Imbirowe ciasteczko. Przepisy na domowe pierniki

Ikra świąteczna

• 250ml mleka
• 70 g masła
• 150 g miodu
• 5 żółtek
• Po 300 g mąki pszennej i żytniej
• 1/2 łyżeczki Soda
• 1/3 łyżeczki każdy mielony cynamon i imbir
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki l. cukier puder
• sok z marchwi lub żurawiny do zabarwienia glazury

1. Do rondelka wlać mleko, włożyć masło i podgrzać do 60°C. Dodać miód, zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Dodać przyprawy, oba rodzaje przesianej mąki i sodę. Dobrze zagnieść ciasto.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°. Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 1 cm, wytnij figurki zwierzątek z rogami, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10-15 minut. Do glazury zmiel sok z cytryny z cukrem pudrem, niektóre można zabarwić sokiem z marchwi lub żurawiny. Udekoruj piernikowe ciasteczka polewą.

Piernik miodowy

• 350 g mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta mielonego cynamonu
• 100 g masła
• 1 duże jajko
• 150 g brązowego cukru
• 3 łyżki l. Miód
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
• 100 g cukru pudru
• posypka cukiernicza

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, imbirem i cynamonem. Masło pokroić w kostkę i posiekać z mieszanką mączną.
2. Jajka ubić z cukrem, dodać miód i wymieszać. Połączyć z masą maślano-mączną i zagnieść ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
3. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy różne kształty i pieczemy 10 minut w temperaturze 200°
4. Aby przygotować lukier, należy stopniowo łączyć sok z cytryny z cukrem pudrem i ucierać na gładką masę. Przed podaniem udekoruj pierniki polewą i posypką cukierniczą.

Imbirowe kręcone ciasteczka

• 100 g masła
• 90 g cukru
• 1 jajko
• 230 g mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki kardamon
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon
• 150 g cukru pudru
• 1-2 łyżki. l. sok cytrynowy
• jadalne srebrne kulki

1. Masło pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, następnie rozgnieść widelcem i ubić z cukrem granulowanym. Wbij jajko i wymieszaj.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, imbirem, kardamonem i cynamonem. Połączyć z masą jajeczną i zagnieść ciasto.
3. Uformuj z niego kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 40 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm.
5. Za pomocą foremek wycinaj różne kształty. Na górze każdego zrób małą dziurkę. Piec przez 10 minut.
6. Pozostawiamy do ostygnięcia na blasze do pieczenia, a następnie wyjmujemy. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gęstą pastę. Włóż do rękawa cukierniczego z wąską końcówką i udekoruj ciasteczka.
7. Na wierzch pasty przyklej srebrne kulki. Pozostaw do wyschnięcia, przeciągnij wstążki przez otwory i zawieś na choince.

Ciasteczka choinkowe

• 80 g kremu orzechowego typu Nutella
• 200 g mąki
• 75 g cukru
• 1 szczypta soli
• 100 g mielonego imbiru
• 1 łyżeczka. mielony cynamon
• 1/2 łyżeczki mielony kardamon
• 100 g masła
• 2 łyżki stołowe. l. śmietanka 10%
• 150 g białej czekolady

Do glazury:

• 1 jajko
• 150 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

1. Masło włóż do zamrażarki na 10 minut. Zimne masło drobno posiekać, wymieszać z masłem orzechowym, mąką, cukrem, solą i przyprawami. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto.
2. Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Z ciasta uformuj 40 kulek, z każdej uformuj choinkę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12-15 minut w temperaturze 200°. Ostudzić.
3. Umyj jajko, oddziel białko od żółtka. Białka, cukier waniliowy i cukier puder miksujemy na gładką masę. Następnie ubić mikserem na niskich obrotach. Pokryj choinki glazurą. Niech stwardnieje.
4. Czekoladę połamać na drobne kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietankę i wymieszać. Do dekoracji choinek użyj kulinarnej strzykawki lub torby. Niech stwardnieje.

Ciasteczka „Gwiazdy”

• 125 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon
• posypka cukiernicza

1. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na 30 minut. Następnie ubij, dodaj granulowany cukier i wymieszaj. Wbij jajko, dodaj sól i ubijaj powstałą masę mikserem, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodać mielony imbir wraz z cynamonem. Mieszamy, wlewamy do masy jajeczno-maślanej i zagniatamy plastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1,5–2 godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°. Umieść kolorowe posypki na powierzchni roboczej. Rozwałkuj ciasto na wierzch na warstwę o grubości 1 cm.
4. Za pomocą foremek wyciśnij z ciasta gwiazdki i inne kształty i ułóż je na blasze wysmarowanej dowolnym tłuszczem. Piec przez 10 minut.

Ciasteczka z czekoladą

• 1 jajko
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 350 g mąki
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka. mielony cynamon
• 1/2 łyżeczki mielone goździki
• 100 g gorzkiej czekolady

1. Miękkie masło połączyć z cukrem, dodać jajko i wszystko dobrze ubić. Do mąki dodać proszek do pieczenia, mielony imbir, goździki i cynamon.
2. Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajeczno-maślanej i zagniataj ciasto. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.
3. Ciasto podzielić na 5-6 części. Uformuj je w kulki i włóż do lodówki na 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°. Wyjmij kulki z lodówki jedną po drugiej i rozwałkuj je na warstwę o grubości 0,5 cm.
5. Za pomocą foremek do ciastek wycinaj ciasteczka i układaj je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Piecz ciasteczka na złoty kolor.
6. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i posmaruj nią gotowe produkty.

Ciasteczka Kolorado

• 170 g masła
• 260 g mąki
• 1/2 łyżeczki Soda
• 1/2 łyżeczki sól
• 220 g brązowego cukru
• 100 g białego cukru
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 115 g czekoladek M&M

1. Rozgrzej piekarnik do 160°. Rozpuść masło w metalowej misce na małym ogniu. W drugiej misce wymieszaj mąkę, mielony imbir, sodę oczyszczoną i sól.
2. Do masła dodać biały i brązowy cukier i dobrze wymieszać. Dodać jajko, żółtko i ekstrakt waniliowy. Dodać mąkę i mieszankę cukierków M&M.
3. Ciasto podzielić na 12 części, uformować kulki i spłaszczyć. Piec około 15-20 minut.

Dwukolorowe ciasteczka

• 450 g mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka. Soda
• 1 łyżeczka. mielony cynamon
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielony kardamon
• 4 łyżki l. kakao w proszku
• 150 g masła
• 100 g cukru
• 100 g płynnego miodu
• 2 jajka

1. Do miski przesiej mąkę, sodę, sól i wszystkie przyprawy. Masło pokroić, dodać do masy i zmiksować.
2. Dodać cukier, miód i żółtko. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Zagnieść 2 rodzaje ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Rozwałkuj połowę ciasta czekoladowego na prostokąt o wymiarach 28 x 4 cm i grubości 1 cm. Powtórz tę czynność z połową jasnego ciasta. Oba prostokąty pokrój na siedem cienkich pasków i złóż je w warstwę, naprzemiennie kolorując.
4. Z pozostałego lekkiego ciasta uformuj kiełbasę o średnicy 2 cm i długości 28 cm. Ułóż na powstałej warstwie. Ostrożnie złóż krawędzie, aby lekka kiełbasa z ciasta znalazła się w środku.
5. Pozostałe ciasto czekoladowe rozwałkować na prostokąt. Zawiń w nią pasiasty kawałek ciasta, ściśnij brzegi i włóż do lodówki na 30 minut. Wykrawać koła i piec w temperaturze 180° przez około 15 minut.

Foto: Pietro De Grandi/Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Zbliżają się Święta Nowego Roku, a to oznacza, że ​​teraz jest czas, aby pomyśleć o smakołykach. Możesz zaskoczyć swoich bliskich pachnącymi noworocznymi ciasteczkami imbirowymi. To nie tylko pyszny poczęstunek do picia herbaty, ale można go również wykorzystać do dekoracji wnętrz i stworzenia w domu noworocznej atmosfery.

Ciasteczka imbirowe mają oszałamiający, kuszący aromat, któremu nikt nie będzie w stanie się oprzeć. Przygotowanie deseru jest dość trudne, trzeba umieć szybko wyrobić ciasto i znać zasady pieczenia. Tylko osoba ściśle przestrzegająca przepisu może przygotować pyszny przysmak.

Składniki

Do zrobienia ciasteczek potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• jajo kurze - 1 szt .;
• mąka - 8 łyżek;
• mielony imbir - 10 g;
• cukier granulowany - 3,5 łyżki;
• masło - 100 gr .;
• miód - 1,5 łyżki;
• soda oczyszczona - 12 gr .;
• mielony kardamon - 2 łyżeczki;
• cynamon - 10-15 gr.

Przygotowanie krok po kroku

Przepis na gotowanie krok po kroku:

• Pierwszym krokiem jest przygotowanie miodu. Podgrzewamy w łaźni wodnej aż do uzyskania płynnej konsystencji. Potrzebujemy zimnego miodu, więc zostawiamy go do ostygnięcia.
• Weź głęboką miskę, za pomocą trzepaczki lub miksera zacznij ubijać masło i cukier. Do tej masy dodaj jajo kurze i schłodzony miód, ubijaj, aż konsystencja stanie się jednorodna.
• Do osobnej miski przesiej mąkę, połącz ją z imbirem, sodą, cynamonem i kardamonem. W tym przepisie nie ma potrzeby gaszenia sody oczyszczonej, zrobi to miód. Składniki należy dokładnie wymieszać, aż grudki całkowicie znikną.

• Stopniowo łącz mieszankę mąki z masłem. Dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie w gotowych ciasteczkach pozostaną grudki, które uniemożliwią pełne otwarcie ciasta.
• Zagnieść ciasto i uformować je w dużą grudę. I owiń go folią spożywczą lub plastikową torbą. Ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny.
• Po kilku godzinach wyjmij mieszaninę mąki z lodówki i usuń folię spożywczą. Najpierw ugniataj ciasto rękami, a następnie rozwałkuj je. Jeśli ciasto nie rozwałkuje się dobrze, oznacza to, że nie wystygło wystarczająco.

• Rozwałkuj ciasto, aż jego grubość osiągnie 5 mm. Ciasto lepiej rozwałkować bezpośrednio na pergaminie, bo później będzie trudno je przesuwać ze względu na jego grubość. Pozostałą część ciasta włóż do lodówki.
• Używamy foremek i za ich pomocą wycinamy z masy mącznej różne figury. Eksperymentuj z kształtami, kiedy jeszcze to zrobić, jeśli nie na Nowy Rok, bo to czas kreatywności i kreatywności. Zaskocz swoich bliskich niezwykłym deserem.

• Przenieś papier pergaminowy z ciastem na blachę do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pozostaw ciasto w piekarniku na 7 minut (nie dłużej), w przeciwnym razie deser będzie suchy.
• Po upływie tego czasu wyjmij przygotowane ciasteczka i poczekaj, aż ostygną. Po ostygnięciu przysmak nabierze ostatecznego kształtu.

Jak ozdobić ciasteczka imbirem

Jedno spojrzenie na deser udekorowany w noworocznym stylu poprawia humor. Noworoczne pierniki najlepiej ozdobić lukrem.

Składniki na domowe smakołyki:

• sok z cytryny - 5 g;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• jajko - 1 szt.

Przepis na przysmak noworoczny:

1. Oddziel żółtko od białka. Białka ubić trzepaczką, stopniowo dodając cukier granulowany.
2. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać sok z cytryny. Ci, którzy lubią kwaśne rzeczy, mogą dodać więcej soku, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Gotowość do podlewania można określić na podstawie koloru; gdy jest gotowy, jego odcień jest biały lub szarawy.

Aby nadać podlewaniu bardziej świąteczny kolor, zaleca się dodanie do niego barwnika spożywczego. Przed zakupem barwnika dokładnie przestudiuj jego skład. Wybieraj produkty wyłącznie z naturalnymi składnikami. Barwnik chemiczny może być szkodliwy dla zdrowia.

Co można stosować jako dodatek?

Ciasteczka imbirowe słyną z oryginalnego pikantnego smaku z pikantną nutą. Smak ten uzyskujemy poprzez zmieszanie imbiru z dodatkowym składnikiem, który wzmacnia smak ciasteczek.

Jako dodatkowe składniki można zastosować następujące produkty:

• przyprawy;
• orzechy;
• czekolada;
• kakao w proszku;
• ekstrakt waniliowy;
• miękki karmel i tak dalej.

Najważniejsze: nie dodawaj wszystkich produktów na raz, musisz zrozumieć, które produkty zostaną ze sobą połączone. Suplementy należy stosować w granicach rozsądku. Ważne, żeby nie zakłócały smaku potrawy.

Wielbiciele oryginału mogą pominąć dodatkowe składniki i przygotować przysmak według klasycznej receptury.

Oryginalna receptura obejmuje następujące produkty: jako przyprawę stosuje się wyłącznie korzeń imbiru, oprócz cukru granulowanego, masła, separatora ciasta i mąki.

Jak przygotować smakołyk bez użycia formy

Najbardziej kreatywną czynnością w przygotowaniu deseru jest wycinanie kształtów za pomocą foremek. Za pomocą foremek można wykonać różnorodne rzeźby z ciasta. Co zrobić, jeśli nie masz pod ręką zestawu formularzy? Możesz sam nadać przysmakowi określony kształt w następujący sposób:

• Bierzemy karton i wycinamy z niego koła o nierównych rozmiarach (8,5-3,5-2,5 cm, a także 5-6-7 cm). Wycinamy kręcony rzeźbiony liść, jego rozmiar to 8 cm.
• Mieszankę mączną rozwałkowujemy na cienką warstwę, wycinamy z masy figurki według przygotowanego szablonu.

• Na każdej figurze, z wyjątkiem liścia, robimy dziurę w środku. Liście będą miały dziurę na górze.
• Powstałe figury włóż do piekarnika na około 7 minut. Najważniejsze, że piekarnik piecze w temperaturze 180°C.
• Czekamy, aż przysmak ostygnie i pokrywamy go glazurą. Dajemy glazurze czas na wyschnięcie, zwykle zajmuje to co najmniej 10 godzin.

• Kiedy wszystkie elementy wyschną, zaczynamy łączyć wszystkie figury, tworząc dzwonek.
• Bierzemy piękną wstążkę, jej długość powinna wynosić co najmniej 70 cm. Wstążkę należy złożyć na pół i przewlec przez wykonane otwory, zaczynając od największego koła, a kończąc na najmniejszym. Na koniec chwytamy liście i zawiązujemy końce wstążki kokardą.

Ciasteczka w kształcie dzwonków są gotowe, oto prosty przepis na dodatek do choinki. Można go wykorzystać jako ozdobę choinkową lub podarować bliskim. W końcu prezenty wykonane własnoręcznie są najdroższe.

Ten przysmak nie zepsuje się przez kilka miesięcy. Jeśli dodasz miód do kompozycji, okres przydatności do spożycia wydłuży się o kolejny 1 rok.

• im dłużej wyrabiasz ciasto, tym gorzej się rozwałkuje, ponieważ ciepło twoich dłoni sprawia, że ​​jest ono gęstsze;
• Ciasto imbirowe zachowuje się bardzo kapryśnie, ciągle się kruszy. Jeśli w ogóle nie możesz uformować kulki, użyj dodatkowej porcji masła;
• wynik końcowy zależy bezpośrednio od jakości zastosowanych produktów;
• Na zdjęciach ciasteczka imbirowe mają zazwyczaj kawowy odcień. Aby uzyskać taki odcień należy wymieszać mąkę z kakao, ciemnym syropem, melasą lub palonym cukrem. Najpopularniejszą opcją jest kakao, dzięki któremu wypieki nabierają czekoladowego smaku;

Chiny są uważane za miejsce narodzin imbiru. Pojawił się w krajach wschodnich ponad 2000 lat temu. Początkowo stosowano go wyłącznie w medycynie, jednak dziś imbir jest składnikiem wielu potraw.

Świeży imbir najczęściej wykorzystuje się do przygotowania różnych sałatek. W Chinach uwielbiają ją marynowaną. Ale do pieczenia używa się suchych przypraw.

Warto zaznaczyć, że roślina ta ma dobroczynne właściwości: poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, rozgrzewa, pobudza krążenie krwi i pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.

Angielscy mnisi zaczęli używać tych przypraw do robienia ciasteczek i ozdabiania choinki noworocznej. Piecze się go w formie różnych figur, dlatego trzeba przygotować foremki lub wyciąć z ciasta geometryczne kształty za pomocą noża.

Proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami robienia ciastek imbirowych w domu

Aby upiec pyszne ciasteczka imbirowe, wystarczy postępować zgodnie z konkretnym przepisem. Cały proces zajmuje nie więcej niż dziesięć minut. Istnieje kilka przepisów na wypieki. W tym artykule przyjrzymy się najprostszym i najczęstszym opcjom.

Menu:

1. Przepis na ciasteczka piernikowe

Przede wszystkim spójrzmy na najprostszą metodę pieczenia. Takie ciasteczka może przygotować nawet niedoświadczona gospodyni domowa. W razie potrzeby możesz zmienić skład przypraw lub dodać inne składniki. Nie bój się eksperymentować.

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki pszennej.
• 1 łyżeczka cynamonu.
• ¼ łyżeczki soli kuchennej.
• 1 łyżeczka mielonego imbiru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 170 g masła.
• 1 jajo kurze.
• 1 szklanka brązowego cukru.
• 0,5 szklanki cukru pudru.
• 0,25 szklanki czarnej melasy.

Proces gotowania

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól kuchenną, proszek do pieczenia, imbir, cynamon i cukier puder.

2. W drugiej misce dodaj roztopione masło, jajo kurze i brązowy cukier. Wszystkie składniki należy wymieszać, aż będą gładkie.

3. Do przygotowanej mieszanki dodać melasę i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Masę należy dobrze wymieszać przez kilka minut, aby nabrała kremowej konsystencji.

5. W kolejnym etapie należy stopniowo dodawać mąkę do przygotowanej masy. Mieszać mikserem na minimalnych obrotach. Dodawaj mąkę małymi porcjami, aby uniknąć tworzenia się grudek.

6. Gotowe ciasto należy podzielić na kilka części za pomocą łyżki miarowej.

7. Następnym krokiem jest uformowanie ciasta w małe kulki i obtoczenie ich w niewielkiej ilości białego cukru.

8. Uformowane kulki ułóż na blasze do pieczenia. Pomiędzy nimi powinna być wystarczająca odległość, gdyż w trakcie gotowania zwiększą swoją objętość.

9. Przed przystąpieniem do pieczenia kulki należy lekko docisnąć, aby przybrały kształt ciasta.

10. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, który należy najpierw podgrzać do 190 stopni. Piec 10-15 minut, nie więcej.

2. Ciasteczka imbirowe z miodem

W tym przepisie wykorzystano świeży imbir, dzięki któremu ciasteczka są pikantne i aromatyczne. Można dodać suszony imbir, ale wtedy smak będzie zupełnie inny.

Składniki:

• 100 g imbiru.
• 300 g mąki.
• 150 g) cukier.
• 200 g masła.
• 2 jaja kurze.
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 2,5 łyżki naturalnego miodu.

Metoda gotowania

1. Korzeń imbiru należy dobrze umyć, obrać, a następnie zetrzeć na tarce.

2. Przed gotowaniem należy wyjąć masło z lodówki, aby zmiękło. Gdy stanie się miękki, należy go wymieszać z cukrem granulowanym, imbirem, miodem i jajkiem. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż powstanie jednorodna masa.

3. Następnie do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagniataj ciasto przez kilka minut.

4. Gotowe ciasto należy zwinąć, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

5. Schłodzone ciasto rozwałkować na płaski placek o grubości około 1,5 cm. Za pomocą foremek wycisnąć kilka kawałków. Jeśli nie masz foremek, możesz pokroić ciasto w dowolny kształt.

6. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i posmaruj go masłem. Następnie wyłóż ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 10 minut.

3. Klasyczny przepis na pierniki

Ciasteczka z imbirem przygotowane w klasyczny sposób nie pozostawią nikogo obojętnym. Wypieki są bardzo aromatyczne i rozpływają się w ustach. Podaje się go z kawą, herbatą lub mlekiem.

Składniki:

• 3 łyżeczki startego imbiru.
• 1 jajo kurze.
• 100 g masła.
• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki granulowanego cukru.
• 5 szt. goździków.
• 1 łyżeczka cynamonu.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie krok po kroku

1. Cynamon i goździki rozetrzeć w moździerzu, przełożyć do talerza, dodać mąkę pszenną i imbir. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. W osobnej misce ubij jajko z granulowanym cukrem i dodaj zmiękczone masło. Mieszankę należy ubijać miotłą, aż stanie się przewiewna.

3. Następnie do tej masy należy dodać mieszaninę mąki. Zagnieść sztywne ciasto.

4. Teraz rozwałkuj ciasto na warstwę o małej grubości. Użyj foremek do ciastek lub wytnij ciasteczka. W razie potrzeby można posypać odrobiną cukru lub orzechów. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy i ułóż ciasteczka.

5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. Gdy wypieki ostygną, można je podać.

4. Lukier do pierników

Smak ciastek zależy nie tylko od sposobu gotowania i składników, ale także od glazury. Powinien mieć gęstą konsystencję i śnieżnobiały kolor. Przygotowanie wymaga pewnego doświadczenia i wystarczającej ilości czasu. Musisz wykonać następujące kroki:

1. Przygotuj 2 jaja kurze, oddziel białka i ubij je mikserem na wysokich obrotach. Rezultatem powinna być pienista masa.
2. W kolejnym etapie do ubitych białek dodać cukier puder (300 g) i również wymieszać mikserem.
3. Jeśli chcesz zrobić wzory na ciasteczkach za pomocą lukru, masa powinna być dość gęsta.

W razie potrzeby można dodać kakao i sok z cytryny.

5. Pierniki z lukrem

Pieczenie z lukrem to doskonała opcja dekoracji świątecznego stołu. Jeśli nie masz doświadczenia w robieniu takich ciasteczek, po prostu wykonaj czynności przygotowawcze, a na pewno odniesiesz sukces.

Składniki:

• 1 mały korzeń imbiru (40-50 g).
• 700 g mąki.
• 4 łyżki naturalnego miodu.
• 2 jaja kurze.
• 300 g masła.
• 250 g cukru.
• 4 łyżki kakao w proszku.
• 200 g cukru pudru.
• 1 kawałek pomarańczy.
• 1 kawałek cytryny.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 białko.

Przygotowanie krok po kroku

1. Rozpuść masło na małym ogniu, następnie odstaw, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

2. Do blendera dodaj masło, naturalny miód, cukier granulowany i dwa jajka. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut.

3. W kolejnym etapie przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj i połowę masy dodaj do przygotowanej masy. Dodawaj małymi porcjami, aby uniknąć grudek.

4. Do miski ze składnikami dodaj kakao, starty imbir oraz skórkę pomarańczową i cytrynową. Następnie dodać pozostałą mąkę i wszystko dobrze wymieszać.

5. Powstałe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

6. Schłodzone ciasto rozwałkować na blasze o grubości 5 mm, uformować ciasteczka o dowolnym kształcie, ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika, który należy wcześniej nagrzać do 190 stopni. Piec nie dłużej niż dziesięć minut.

7. Aby udekorować ciasteczka i nadać im oryginalny smak, należy przygotować polewę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, cukier puder i białko. Możesz użyć miksera, widelca lub miotły kuchennej. Dodaj mieszaninę do rękawa cukierniczego i udekoruj wypieki według własnych upodobań.

6. Przepis na pierniki ze zdjęciami krok po kroku

Spójrzmy na inny sposób na zrobienie pysznych ciasteczek. Ten przepis różni się nieco składnikami. Możesz eksperymentować i używać innych przypraw.

Składniki:

• 3 łyżeczki mielonego imbiru.
• 0,5 szklanki białej mąki.
• 2 łyżeczki sody.
• 0,5 łyżeczki ziela angielskiego.
• 1 łyżeczka cynamonu.
• 0,5 łyżeczki soli.
• 0,25 łyżeczki mielonego pieprzu.
• 0,5 szklanki granulowanego cukru.
• 220 g niesolonego masła.
• 0,5 szklanki brązowego cukru.
• 1/3 szklanki melasy.
• 1 jajo kurze.

Proces gotowania

1. Do głębokiej miski dodaj przyprawy, sodę, sól kuchenną i mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki.

2. Ubijaj cukier i masło mikserem przez około trzy minuty. Następnie dodaj melasę z jajkiem i ubijaj na średnich obrotach przez kolejne dwie minuty.

3. Do powstałej mieszanki wlać suche składniki i równomiernie wymieszać na minimalnych obrotach miksera. Ciasto zawiń w folię spożywczą lub folię spożywczą i włóż do lodówki na dwie godziny.

4. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni. W międzyczasie na blasze do pieczenia rozłóż papier pergaminowy i dobrze posmaruj go masłem. Ze schłodzonego ciasta formuj małe kulki i układaj je w odległości 5 cm, gdyż w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość. Jeśli wolisz miękkie ciasteczka, piecz je przez 10 minut, a twardsze ciasteczka odczekaj 15 minut.

Ciasteczka można przechowywać w lodówce przez miesiąc, a w temperaturze pokojowej do tygodnia.

7. Wideo – Przepis na ciasteczka imbirowe od Julii Wysockiej

Podsumowując, obejrzyj wideo z Julią Wysocką. Oferuje łatwy sposób na zrobienie pierników przy użyciu prostych i niedrogich składników.

Smacznego!

1. W małej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i zmielone goździki. Upewnij się, że wszystkie przyprawy są równomiernie rozłożone i odłóż je na bok. Lepiej jest wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby miało czas lekko zmięknąć. Ubijaj mikserem razem z cukrem i miodem przez kilka minut, aż masa będzie gładka i kremowa. Dodać jajko i ponownie ubić.

2. Stopniowo przekładać suche składniki do miski i zagniatać lepkie ciasto piernikowe. Zagnieść kilka razy na posypanej mąką powierzchni i uformować kulę. Podzielić na trzy części, każdą owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na półtorej godziny. Ciasto musi być dość zwarte, w przeciwnym razie będzie trudno z nim pracować.

3. Wyjmij kawałki jeden po drugim. Przed rozwałkowaniem lepiej pozostawić je na kilka minut w temperaturze pokojowej. Połóż duży kawałek papieru pergaminowego na blacie i posyp go obficie mąką. Połóż ciasto na środku i ponownie posyp mąką. Przykryj drugim arkuszem pergaminu i rozwałkuj go między sobą na grubość 5 milimetrów.

4. Użyj specjalnych noworocznych foremek do pierników. Obtaczaj je w mące i wycinaj kształty, układając je jak najbliżej siebie. Zbierz resztki ciasta i ponownie rozwałkuj je między arkuszami. Przełóż ciasteczka bezpośrednio z pergaminem na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-10 minut, aż uzyskają głęboki złoty kolor.

5. W czasie pieczenia pierwszej porcji weź drugi kawałek ciasta i wytnij z niego ciasteczka. Pamiętaj, że po upieczeniu będzie bardzo miękkie, więc nie próbuj od razu zdejmować go z patelni. Ciasteczka po wystygnięciu staną się chrupiące. Aby ozdobić lukrem, musi całkowicie ostygnąć.

6. Aby przygotować glazurę, ubijaj białka jaj na pianę przy średniej prędkości miksera. Zmniejsz prędkość do niskiej i stopniowo dodawaj cukier puder. Ponownie zwiększ prędkość i ubijaj przez około trzy minuty, aż lukier będzie gładki, błyszczący i gęsty. Włóż go do rękawa cukierniczego i udekoruj pierniki noworocznymi wzorami.

7. Gdy wisienka na ciasteczkach całkowicie stwardnieje, możesz przenieść je do hermetycznego pojemnika. Ponieważ jest tego dużo, część zawijam w małe woreczki, ozdabiam pięknymi wstążkami i wykorzystuję jako prezenty noworoczne. Wesołych Świąt dla Ciebie! Przepis zaczerpnięty z anglojęzycznego bloga La grece jaime. Wielkie dzięki dla autora.

To pierwsza wzmianka o pierniku miodowym; piernik od dawna jest w Europie symbolem Bożego Narodzenia i dotarł także do nas. Wiele gospodyń domowych zachwyca swoich domowników pysznym przysmakiem nie tylko w święta, ale także w dni powszednie. Nauczmy się piec ciasteczka imbirowe w domu na Nowy Rok.

• Imbirowe ciasteczka z miodem
• Australijskie ciasteczka
• Ciasteczka „Picarkok”
• Piernikowe Kozuli

Klasyczna wersja pierników

Ponieważ ciasteczka imbirowe mają długi okres przydatności do spożycia, można je przygotować wcześniej. Jeśli zapakujesz słodycze w kolorowe pudełka, będzie to wspaniały prezent dla przyjaciół.

Składniki:

Mąka – 250 g;
masło – 180 g;
jajko – 1 szt.;
cukier – 250 g;
imbir – 2 łyżeczki;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
szczypta soli.

Do glazury:

Cukier puder – 180 g;
białko jaja – 1 szt.;
kakao w proszku – 2 łyżki;
farby spożywcze.

Przygotowanie:

1. Masło podzielić na 2 części, jedną połowę zmielić z cukrem, a drugą roztopić.

2. Następnie je połączyć, dodać pozostałe składniki i wymieszać.

3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj sztywne ciasto.

4. Umieść go w plastikowej torbie i umieść w chłodnym miejscu.

5. Następnie rozwałkowujemy cienkie ciasto i zaczynamy tworzyć sylwetki przyszłych ciasteczek.

6. Ułożyć je w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem słonecznikowym, piec 5-7 minut w piekarniku.

7. Białka połączyć z cukrem pudrem i ubić mikserem.

Aby uzyskać kolorowe ciasteczka, dodaj kakao lub barwnik spożywczy. Do barwienia możesz użyć naturalnych produktów, na przykład kurkumy, soku z buraków.
Udekoruj deser polewą.

Rada! Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem, aby uniknąć powstania pęcherzyków.

Imbirowe ciasteczka z miodem

Ciasteczka imbirowe możesz przygotować w domu na Nowy Rok z dodatkiem miodu. Dzięki temu przysmak będzie bardziej pikantny.

Składniki:

Mąka – 450 g;
masło – 180 g;
jajko – 1 szt.;
cukier – 220 g;
mielony imbir – 2 łyżeczki;
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
miód – 3 łyżki;
krem – 80 ml;
przyprawy.

Przygotowanie:

1. Najpierw przesiać mąkę, wymieszać z mielonym imbirem i proszkiem do pieczenia. Następnie zetrzyj zmrożone masło na grubej tarce i dodaj do mąki.

2. Ubić jajo kurze trzepaczką i wlać do mąki, dodać miód i cukier i zagnieść ciasto. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się twarde i elastyczne.

3. Po wystygnięciu rozwałkowujemy cienkie ciasto i wycinamy gwiazdki, choinki lub płatki śniegu.

4. Określenie czasu pieczenia jest dość trudne, przysmak gotuje się bardzo szybko, dlatego należy uważnie monitorować zmianę koloru.

5. Zamiast lukru rozpuść tabliczkę czekolady i polej ciasteczka.

Urozmaicaj smak słodyczy wanilią lub cynamonem.

Australijskie ciasteczka

Wygląd tych ciasteczek różni się od zwykłego deseru imbirowego; nawet krówka nie twardnieje.

Składniki:

Mąka – 400 g;
masło – 150 g;
cukier – 100 g;
mielony imbir – 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Na fondant:

Masło – 80 g;
miód – 2 łyżki;
cukier puder – ¾ szklanki;
imbir – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Do mąki dodać mielony imbir i proszek do pieczenia.

2. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby stało się miękkie. Wsypać do niego cukier i wymieszać mikserem. Wszystkie składniki łączymy w głębokim pojemniku i dobrze wyrabiamy łyżką.

3. Rozwałkuj masę na warstwę o grubości 7 mm i piecz w piekarniku.

4. Zróbmy lukier; w tym celu w głębokim pojemniku połącz masło, miód, imbir, cukier puder i postaw na małym ogniu.

5. Ciągle mieszaj, uzyskując jednorodność. Ciasto posmarować polewą, a gdy ostygnie, podzielić na prostokąty.

Na przykład! Wystarczy 1 łyżeczka mielonego imbiru. na 1 kg ciasta i musisz wziąć 2 razy więcej świeżego korzenia.

Nowe i oryginalne przepisy na ciasteczka

Z biegiem lat wymyślano nowe i niezwykłe przepisy na bazie imbiru. Dzięki dodatkowym dodatkom i zmianom technologicznym smak przysmaku uległ całkowitej zmianie.

Ciasteczka „Picarkok”

W każdym kraju, w którym przygotowuje się takie wypieki, dodaje się trochę własnych składników, a smak przysmaku nabiera nieoczekiwanych odcieni. Możesz zrobić ciasteczka imbirowe na Nowy Rok po estońsku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

Składniki:

Woda – 180 g;
mąka – 500 g;
margaryna – 150 g;
cukier – 300 g;
cynamon – 10 g;
soda – 1 łyżka;
imbir – 1 łyżeczka;
gałka muszkatołowa – 2 g;
kardamon mielony – 2 g;
pieprz biały – 2 g.

Przygotowanie:

1. Weź mały pojemnik, włóż cukier, zalej wodą i postaw na kuchence.

2. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się brązowa.

3. Ubij ciepłą margarynę, następnie dodaj sodę, wodę gaszoną, imbir i inne przyprawy.

4. Połączyć masę karmelową, mąkę, wodę i zagnieść elastyczne ciasto.

5. Proces wypieku realizujemy według znanego już schematu.

Rada! Gotowe ciasteczka Piparkok po upieczeniu lepiej pokryć bitą śmietaną.

Piernikowe Kozuli

Ten przepis jest najczęściej używany przez ludy północy; pierniki są zwykle prezentowane krewnym. Istnieje przekonanie, że ikra przynosi szczęście i chroni przed przeciwnościami losu.

Składniki:

Masło – 50 g;
żółtko – 1 szt.;
jajo przepiórcze – 2 szt.;
białko jaja przepiórczego – 1 szt.;
mąka – 300 g;
cukier – 150 g;
kardamon – 2 g;
imbir – 1,5 łyżeczki;
goździki – 2 g;
cynamon – 1 łyżeczka;
gałka muszkatołowa – 2 g;
woda – 200 g;
cukier puder – 80 g;
sól, soda, ocet.

Przygotowanie:

1. Zalać wrzątkiem cukier i dodać masło.

2. Żółtko kurczaka wymieszaj z jajami przepiórczymi z syropem, następnie dodaj sodę, sól i inne przyprawy.

3. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciasto powinno być lepkie, przykryj folią i włóż do lodówki na 24 godziny. Dzięki temu przyprawy uwolnią swój pełny aromat.

4. Przenieś ciasto w ciepłe miejsce i poczekaj, aż się ogrzeje.

5. Następnie rozwałkuj cienkie ciasto i wytnij kształty przyszłych pierników.

6. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni w piekarniku.

7. Białka ubić z cukrem pudrem na gęstą masę, pod koniec dodając odrobinę octu.

8. Glazurę umieścić w torebce foliowej, odciąć róg i ostrożnie go wycisnąć, udekorować pierniki.

Po wyschnięciu glazury należy je umieścić w szczelnym pojemniku, dzięki czemu zachowają trwałość przez długi czas.

Znając te przepisy na robienie ciasteczek, możesz stworzyć prawdziwe arcydzieła pierników, umieszczając je w pięknym woreczku i przewiązując jasną wstążką, będzie to doskonały prezent na Boże Narodzenie lub Nowy Rok. Robiąc dziurki w ciasteczkach i przeciągając sznurki, uzyskamy piękną, jadalną dekorację choinkową.