Sos serowy do makaronu. Jak zrobić kremowy sos do makaronu

Smaczne i proste

Ulubiony przez wszystkich makaron (lub jak go nazywaliśmy makaron) czasami staje się nudny. Dlatego chcę go rozcieńczyć jakimś sosem lub przyprawą. W tym artykule sugeruję, jak zrobić kremowy sos do makaronu. Ta opcja jest uważana za najłatwiejszą do przygotowania. Dlatego każdy początkujący kucharz powinien, choć nie, musi umieć to ugotować. Podstawą tego sosu jest śmietana. Ich zawartość tłuszczu zależy od efektu, jaki chcesz uzyskać. Proporcja jest prosta: im większa, tym delikatniejszy okazuje się dressing. Spróbujmy wymyślić, jak zrobić kremowy sos w domu. Sugeruję rozważenie kilku opcji.

Opcja 1

Ten kremowy sos do makaronu stanowi bazę bardzo popularnego dania Carbonara. Wyróżnia się delikatnością i aromatem. Musimy zatem zaopatrzyć się w następujące składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• szynka - 300 g;
• krem - 300 ml;
• jajka - 4 szt .;
• twardy ser - 75 g.

Proces gotowania

Będziemy używać wyłącznie żółtek z jaj. Szynkę należy pokroić w drobną kostkę. Weź patelnię o dużych ściankach i rozgrzej na niej olej. Następnie dodać czosnek i smażyć przez 1 minutę. Następnie włóż tam szynkę i smaż przez kolejne 5 minut. Weź miskę i ubij żółtka ze śmietaną. Teraz musimy dodać tutaj szynkę i postawić ją na małym ogniu. Pamiętaj, że jajka nie powinny zaczynać się gotować. Wysyłamy tam tarty ser i dodajemy przyprawy. To wszystko, kremowy sos do makaronu jest gotowy. Pamiętaj tylko, że należy go natychmiast zużyć.

Opcja nr 2

Proponuję spróbować połączenia kremowego sosu do makaronu i owoców morza. To danie stanie się prawdziwym restauracyjnym arcydziełem, którym będziesz mógł zachwycić swoją rodzinę i gości. Nawiasem mówiąc, aby nie kupować owoców morza osobno, sugeruję skorzystanie z koktajlu z owoców morza, który jest sprzedawany w każdym supermarkecie. Do tej opcji potrzebujemy (na 4 porcje):

• koktajl morski - 500 g;
• krem - 300 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• szalotka - 3 szt .;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa i bazylia.

Proces gotowania

Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest pokrojenie cebuli i czosnku na małe kawałki, a następnie smażenie ich na oliwie z oliwek, aż poczujesz aromat. Dodać śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i pozostawić na kilka minut na małym ogniu. Teraz czas na owoce morza, które dodajemy do sosu i odstawiamy na 5 minut. To wszystko, czas dodać dressing do makaronu. Musisz dokładnie wymieszać. Następnie pozostaw wszystko do ogrzania na kilka minut. To pyszne danie z pewnością stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.

Opcja nr 3

Ten kremowy sos do makaronu jest pyszny, ale i najdroższy, ponieważ w przepisie znajduje się czerwony kawior. Do przygotowania tego dania dla 4 osób potrzebne będą:

• krem (20%) - 200 ml;
• pomidor - 1 szt .;
• łosoś - 150 g;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koniak - 20 ml;
• masło - 50 g;
• czerwony kawior - 4 łyżeczki.

Proces gotowania

Kremowy sos z czerwonym kawiorem przygotowuje się w następujący sposób: pomidory i łosoś należy pokroić w drobną kostkę. Cebulę i natkę pietruszki siekamy (w pierwszej używamy tylko białej części). Weź głęboką patelnię i postaw ją na średnim ogniu. Rozpuść w nim masło i smaż cebulę przez 1 minutę. Wysyłamy tam łososia i mieszamy przez około minutę. Następnym krokiem jest doprawienie pieprzem i zalanie koniakiem. Zmniejsz ogień i gotuj łososia przez dwie minuty. Po upływie czasu dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy. Pozostaw na 5 minut. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu. Teraz musisz dodać pomidory do sosu i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Na koniec dodać natkę pietruszki, makaron i wszystko wymieszać. Przed podaniem udekoruj danie czerwonym kawiorem, co nada mu dodatkowego delikatnego smaku.

Włosi są pewni, że właściwie przygotowany sos do makaronu jest niemal ważniejszy niż sam makaron. I można im zaufać, bo ten naród jak nikt inny uwielbia jeść smacznie i pożywnie, a makarony rozumie lepiej niż ktokolwiek inny. Przygotowując dobry sos do makaronu, można stworzyć różnorodne dania na bazie jednego produktu, za każdym razem spróbować czegoś nowego, a nawet ukryć pewne błędy w przygotowaniu samego makaronu. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować klasyczne sosy do makaronów przy użyciu różnorodnych składników.

Prosty sos do makaronu

Najprostszym sosem do makaronu jest sos na bazie pomidorów lub ich miąższu z puszki (pomito). Małe zastrzeżenie – sami Włosi nigdy nie używają pasty pomidorowej do przygotowywania sosów, słusznie preferując świeże pomidory lub pomito. Jeśli jednak nie jesteś całkowitym smakoszem, wysokiej jakości pasta pomidorowa będzie w sam raz, szczególnie zimą.

Sos pomidorowy do makaronu

Do przygotowania makaronu z sosem pomidorowym z pewnością potrzebne będą przyprawy, oliwa, czosnek, a także tarty parmezan i wytrawne czerwone wino. Jak więc zrobić sos pomidorowy do makaronu? Do przepisu weź:

• • pomidory średniej wielkości – 5 szt.

• • czosnek – 3 ząbki

• • oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki

• • wino białe wytrawne – 50 g

• • tarty parmezan – 50 g

• sól, bazylia, czarny pieprz, oregano - do smaku

Na oliwie podsmaż drobno posiekany czosnek, na patelnię dodaj pokrojone pomidory (pomito lub 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego). Gotuj pomidory, aż staną się miękkie i puszczą sok.

Posolić sos i dodać niezbędne przyprawy, następnie wlać do niego wino. Następnie gotuj sos przez kolejne 5 minut, aby alkohol odparował, a sos nabrał przyjemnego winogronowego aromatu.

Pod koniec gotowania do sosu dodać starty parmezan i wymieszać. Prosty, ale pyszny sos pomidorowy do makaronu jest gotowy!

Pesto do makaronu

Innym łatwym przepisem na sos do makaronu poniżej jest pesto. Aby go przygotować, weź:

• • świeża zielona bazylia – 1 pęczek

• • czosnek – 5 ząbków

• • orzeszki piniowe – 4 łyżki. łyżki

• • parmezan – 50 g

• • oliwa z oliwek – 8 łyżek. łyżki

• sól, czarny pieprz - do smaku

Podstawowe przygotowanie! Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Włosi sami rozdrabniają w moździerzu bazylię, czosnek i orzechy, żeby zachować aromat, ale dobrą alternatywą dla moździerza jest blender. Nie będzie to miało wpływu na smak ani aromat!

Kolejną zaletą sosu pesto jest to, że można go przechowywać 7-10 dni w lodówce bez utraty smaku.

Kremowy sos do makaronu

Kremowy sos do makaronu, podobnie jak sos pomidorowy, zasłużenie uważany jest za klasykę. Podstawą sosu jest gęsta śmietanka, która nadaje sosowi miękkość i lekkość, a także delikatny kremowy smak. Aby nadać sosowi pożądaną konsystencję, stosuje się mąkę pszenną. Możesz ugotować makaron w kremowym sosie z grzybami, cebulą, papryką, czosnkiem itp.

Delikatny kremowy sos

Makaron z kremowym sosem okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny, a w towarzystwie krewetek idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację. Do przygotowania kremowego sosu do makaronu potrzebne będą:

• • śmietana 20% tłuszczu – 200 ml

• • masło – 50 g

• • mąka – 50 g

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszone zioła włoskie - do smaku

Najpierw podsmaż mąkę na suchej patelni na złoty kolor, po czym możesz dodać masło. Całość dokładnie wymieszaj i lekko podsmaż.

Wlać śmietanę; powinna mieć temperaturę pokojową. Wlewając śmietanę, cały czas mieszamy, aby nie było grudek.

Na 1-2 minuty przed końcem gotowania posolić i popieprzyć sos oraz dodać zioła. Sos jest gotowy!

Jeśli chcesz, możesz do tego sosu dodać cebulę i grzyby (należy je podsmażyć przed dodaniem śmietany) lub posiekane plasterki boczku, za każdym razem uzyskasz nowy smak.

Oprócz makaronu sos śmietanowy można podawać do ryb, mięs i warzyw.

Sos serowy do makaronu

Na koniec podpowiemy Ci jak przygotować sos serowy do makaronu. Nawiasem mówiąc, sos serowy do spaghetti może być kremowy lub na bazie pomidorów, wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.

Klasyczny sos serowy

Do przygotowania klasycznego sosu serowego potrzebne będą:

• • krem – 150 ml

• • ser miękki (brie, camembert itp.) – 200 g

• papryka, sól, pieprz, przyprawy - do smaku

W rondelku podgrzej śmietanę, nie doprowadzając do wrzenia, następnie dodaj pokrojony wcześniej ser i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż ser zacznie się topić. Zajmie to około 10 minut.

Gdy ser się całkowicie roztopi, do sosu dodajemy sól i pieprz oraz paprykę i zioła. Jeśli chcesz, możesz zastąpić paprykę curry.

Sos serowy jest gotowy! Pamiętaj, aby podawać makaron z sosem serowym bardzo gorący, aby sos pozostał płynny i nie stwardniał. Smacznego!

Jak uzupełnić makaron, aby powstało smaczne, soczyste i pikantne danie? Odpowiedź jest tylko jedna – to delikatny i aromatyczny sos. Kucharze nazywają sos śmietanowy najpopularniejszym i najłatwiejszym do wykonania. Uzupełniając go o różnorodne składniki, takie jak pieczarki, pomidory, ser czy filet z kurczaka, każdego dnia możesz podać na stół zupełnie nowe, oryginalne danie.

Klasyczny przepis

1. Na patelnię bez oleju wlać mąkę i lekko smażyć na złoty kolor;
2. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Podsmaż mąkę na maśle i wlej śmietanę;
3. Tę mieszaninę należy okresowo mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek;
4. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy.

Sos kremowy z różnymi rodzajami grzybów do makaronu

Do przygotowania makaronu grzybowego nadają się różne rodzaje grzybów. Osobliwością tego sosu jest to, że grzyby należy pokroić tak drobno, jak to możliwe. W przeciwnym razie nie otrzymamy sosu, a po prostu grzyby duszone w śmietanie.

Z pieczarkami

Składniki:

• trzysta gramów pieczarek;
• jedna mała cebula;
• dwieście gramów 20% śmietanki;
• trochę masła;
• dwie łyżeczki mąki;
• pół szklanki wrzącej wody;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż trzydzieści minut, a jego kaloryczność wynosi 108 kilokalorii na 100 gramów.

1. Rozpuść masło na rozgrzanej patelni lub rondlu;
2. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki i włóż na patelnię. Nie musisz się martwić, jeśli grzybów jest za dużo. Z reguły pieczarki smażone są trzy razy;
3. Smaż grzyby, aż cały sok z grzybów odparuje. Teraz można je solić;
4. Do mieszanki grzybowej stopniowo dodawaj mąkę, trzy łyżeczki to optymalna ilość, przy której danie uzyska pożądaną konsystencję gęstej śmietany. Pieczarki równomiernie wymieszać z mąką;
5. Stopniowo zalewaj szklanką wrzącej wody, aby całkowicie zakryła grzyby;
6. Śmietanę lekko podgrzej i dodaj do masy grzybowej. Po dodaniu śmietany nie ma potrzeby gotowania.

Z boczniakami

Składniki:

• trzysta gramów boczniaków;
• dwieście mililitrów śmietanki;
• masło;
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• trzy ząbki czosnku;
• zieleń;
• sól.

Przygotowanie sosu zajmuje około czterdziestu minut, a jego kaloryczność wynosi 135 kilokalorii na 100 gramów.

1. Smaż grubo posiekany czosnek na roztopionym maśle, aż stanie się miękki;
2. Dodaj drobno posiekane boczniaki i smaż, aż sok grzybowy zacznie puszczać;
3. Wlać podgrzaną śmietanę do rondla i gotować na wolnym ogniu przez około siedem do dziesięciu minut;
4. Na koniec posolić naczynie, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i posiekanych ziół, dobrze wymieszać;
5. Powinno stać pod przykryciem przez około pięć minut.

Z borowikami

Składniki:

• sto gramów suszonych borowików;
• dwieście mililitrów śmietanki;
• łyżka mąki;
• masło;
• sól.

Przygotowanie zajmie dwadzieścia minut, a zawartość kalorii w sosie wynosi 140 kilokalorii na 100 gramów.

1. Myjemy borowiki, napełniamy je wodą i pozostawiamy na osiem godzin;
2. Gdy grzyby spęcznieją, umyj je ponownie, ugotuj i drobno posiekaj;
3. W rozgrzanym rondlu lub patelni rozpuść masło, następnie dodaj łyżkę mąki i śmietanki;
4. Teraz możesz dodać borowiki, posolić i dobrze wymieszać. Pozostawić pod przykryciem na małym ogniu przez trzy minuty.

Jak zrobić kremowy sos pomidorowy

Składniki:

• dwa pomidory;
• dwie cebule;
• dwieście mililitrów śmietanki;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Przygotowanie nadzienia zajmuje około pół godziny, a jego kaloryczność wynosi 124 kilokalorie na 100 gramów.

1. Obierz cebulę i pokrój w małe półpierścienie. Następnie umieść na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, ciągle mieszając;
2. Usuń skórkę z pomidora i drobno posiekaj. Dodaj pomidory na patelnię i wymieszaj;
3. Posolić i popieprzyć zawartość patelni, dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i dusić na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut, energicznie mieszając;
4. Do pomidorów dodać podgrzaną śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut.

Jak zrobić sos z serem i śmietaną

Składniki:

• dwieście mililitrów śmietanki;
• sto pięćdziesiąt gramów twardego sera;
• kilka ząbków czosnku;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa;

Przygotowanie tego sosu z serem zajmuje około dwudziestu minut, a jego kaloryczność wynosi 193 kilokalorie na 100 gramów.

Sos do makaronu z kurczakiem

Składniki:

• jedna pierś z kurczaka;
• jedna marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• dwieście mililitrów śmietanki;
• twardy ser;
• zieleń;
• olej roślinny;
• sól pieprz.

Przygotowanie tego dania zajmuje zwykle czterdzieści minut, a jego kaloryczność wynosi 142 kilokalorie na 100 gramów.

1. Obierz pierś z kurczaka i pokrój w małe cienkie paski;
2. Zetrzyj marchewki na najgrubszej tarce, a czosnek bardzo drobno posiekaj;
3. Smaż mięso z kurczaka w oleju roślinnym przez pięć minut, aż kurczak nabierze złotego odcienia;
4. Do kurczaka dodaj marchewkę i czosnek i smaż przez kolejne pięć minut, następnie napełnij mięso i warzywa wodą, solą i pieprzem. Gulasz;
5. Po dziesięciu minutach dodać starty twardy ser i śmietanę. Gotuj na najmniejszym ogniu przez około trzy minuty.

Głównym składnikiem sosu śmietanowego, jak sama nazwa wskazuje, jest śmietana. Ale jeśli z jakiegoś powodu ten produkt nie jest dostępny, można go zastąpić kwaśną śmietaną. Kwaśna śmietana nadaje bardziej kwaśny i delikatny smak, natomiast śmietanka nadaje jej bardziej przewiewny i lekko słodki smak.

Aby zapobiec zsiadaniu się śmietanki pod wpływem ciepła, należy ją nieco podgrzać przed dodaniem do sosu.

Aby zapobiec tworzeniu się grudek, mąkę należy najpierw trochę usmażyć.

Gotowy sos należy przechowywać w lodówce i podgrzać przed podaniem.

Aby danie było smaczne, ważne jest odpowiednie przygotowanie nie tylko sosu, ale także samego makaronu.

Na opakowaniu zwykle podany jest czas gotowania makaronu, którego należy ściśle przestrzegać.

Pasta gotowana jest głównie w naczyniu o grubych ściankach i po posoleniu dodawana do wrzącej wody.

Pasta na sos powinna być lekko niedogotowana; zwykle łączy się z ostrym sosem.

Ponieważ makaron szybko się rozmięka, przed podaniem polej makaron sosem. Smacznego!

Makaron z krewetkami w kremowym sosie to pyszne i sycące danie z owoców morza, które można przygotować na obiad dla całej rodziny. Idealne na romantyczną kolację, bo jak wiadomo owoce morza to silny afrodyzjak.

Oferujemy jedne z najsmaczniejszych odmian kremowego makaronu krewetkowego.

• obrane krewetki - 500-600 g;
• dowolna pasta - 1 opakowanie;
• krem ​​od 25% - 300-400 ml;
• parmezan - 120 gr;
• suszone oregano - 1 łyżeczka;
• ziemia czarna pieprz - 1,5 łyżeczki;
• kurkuma - kilka szczypt;
• Oliwa olej - 2-3 stoły. l.;
• sól dla smaku.

Krewetki dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem na pięć minut.

W międzyczasie rozgrzewamy olej, dodajemy oregano i kurkumę, mieszamy, podgrzewamy kilka minut. Krewetki wrzucamy na pikantny olej i smażymy przez 3-4 minuty, następnie dodajemy pieprzu, soli i śmietanki, ponownie mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut, aby sos lekko zgęstniał.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Podawaj do stołu w następujący sposób: na talerz nałóż odrobinę makaronu, polej sosem i ułóż krewetki.

Makaron w kremowym sosie czosnkowym

Makaron krewetkowy w kremowym sosie czosnkowym jest bardzo aromatyczny, sycący i pikantny w smaku.

Kremowy sos czosnkowy składa się tylko z jednego składnika – oczywiście ząbków czosnku. Na opakowanie makaronu i 500 gramów krewetek wystarczy 1 duży ząbek, jeśli bardzo lubisz czosnek, możesz dodać więcej.

Sos przygotowuje się w następujący sposób:

1. Czosnek i przyprawy smażymy na oleju przez kilka minut.
2. Przygotowane krewetki włóż do pikantnego oleju i smaż przez 2-3 minuty pod przykryciem.
3. Do krewetek dodaje się śmietanę i ser, wszystko miesza i gotuje przez kilka minut - sos powinien zacząć gęstnieć.

Sos z dodatkiem czosnku będzie bardziej pikantny i aromatyczny. Ugotowany makaron można podawać na dwa sposoby: wrzucić go na patelnię z sosem i krewetkami, wymieszać i podgrzać przez kilka minut lub wyłożyć na talerz osobno – najpierw makaron, a na wierzch sos z owoce morza.

Na notatce. Jeśli lubisz gęsty, kremowy sos, ale używasz płynnej śmietany, możesz przed etapem termicznego gotowania rozcieńczyć w śmietanie 1-2 łyżki mąki.

Z krewetkami królewskimi

Makaron z krewetkami królewskimi różni się od poprzednich opcji jedynie tym, że zastosowano rodzaj dużych krewetek. Sprawiają, że danie jest bardziej świąteczne i satysfakcjonujące. Smażone krewetki można również wykorzystać do dekoracji potrawy przed podaniem.

Z dodatkiem grzybów

• makaron - 350 gr;
• obrane krewetki - 150-200 g;
• grzyby (pieczarki, grzyby miodowe lub kurki) - 150 g;
• śmietanka od 30% - 250 g;
• tarty twardy ser - 100 g;
• olej do smażenia;
• sól pieprz.

Obierz czosnek i drobno posiekaj. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry/kostki według uznania.

Rozgrzewamy oliwę z czosnkiem, po minucie dodajemy tuszki krewetek, smażymy kilka minut, następnie dodajemy grzyby. Podczas gdy wszystkie te produkty się smażą, zagotuj wodę na makaron. Ugotuj makaron do połowy ugotowanego.

Na patelnię wlać śmietanę, dodać drobno starty ser, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Podawać danie udekorowane ziołami.

Z krewetkami i małżami

• po 150 gramów krewetek i małży;
• szczypta soli, oregano i słodkiej papryki;
• 200 gramów włoskiego makaronu;
• 250 g śmietanki;
• kilka ząbków czosnku;
• kilka łyżek oleju postnego

Przygotowujemy makaron – z reguły wystarczy go gotować we wrzącej wodzie przez 4-5 minut.

Następnie zajmijmy się sosem i owocami morza. Najpierw rozmroź i umyj owoce morza, w razie potrzeby wyczyść je. Wymieszaj z przyprawami i solą. Najpierw podsmaż krewetki, a po kilku minutach dodaj małże i smaż wszystko razem przez kolejne 2-4 minuty.

Przygotowanie sosu wygląda następująco: czosnek rozgniatamy nożem na płasko, następnie smażymy na oleju kilka minut, następnie zalewamy śmietaną, doprawiamy i dodajemy odrobinę soli, smażymy kolejne 3-4 minuty, po czym którym usuwamy ząbki czosnku - nadały one sosowi smak i aromat i są już niepotrzebne. Sos należy gotować na jak najmniejszym ogniu, nie powinien się gotować.

Sos powinien lekko zgęstnieć, po czym wrzucamy do niego owoce morza i przygotowany makaron. Całość podgrzewaj przez 2-4 minuty. Podawać, dodając według uznania świeże zioła i starty ser.

W kremowym sosie pomidorowym

• krewetki królewskie - 400 gr;
• świeże pomidory - 300 gr;
• zielone chili - 1;
• twardy ser - 50 g;
• spaghetti - 1 opakowanie standardowe;
• czosnek - 3 ząbki;
• warzywa - pęczek;
• szczypta chili w proszku;
• średnio tłusta śmietana - ½ szklanki;
• sól.

Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie. W trakcie gotowania pokrój pomidory w kostkę, posiekaj zioła i czosnek, a chili usuń nasiona. Przygotowane produkty gotujemy przez kilka minut w winie ze szczyptą chili, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Doprawiamy solą, posypujemy startym serem i zalewamy śmietaną. Poczekaj, aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje, następnie pozostaw pod przykryciem na wyłączonym ogniu na kwadrans.

W czasie gdy sos się gotuje, przygotuj krewetki: opłucz, wymieszaj z solą i pieprzem i smaż ze wszystkich stron przez 5-7 minut, aż pojawi się jasna skórka.

Umieść krewetki w sosie, dodaj spaghetti i dobrze wymieszaj. Podgrzej całe danie na małym ogniu, a następnie podawaj.

Makaron z krewetkami tygrysimi

Przygotuj pastę z krewetek tygrysich w następujący sposób:

• paczka makaronu fettuccine;
• 500 gramów obranych krewetek tygrysich;
• 3 ząbki czosnku;
• cytrynowy;
• przy herbacie l. suszone zioła majeranek i tymianek;
• ćwierć kieliszka białego wina stołowego;
• 400 ml świeżej śmietany o zawartości tłuszczu 20-22%;
• szklanka startego parmezanu;
• pół herbaty l. mielona ostra papryka i taka sama ilość czerni;
• kilka gałązek świeżej pietruszki.

Makaron należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Koniecznie zostawcie szklankę wody z ugotowanego makaronu – jeśli sos do dania okaże się za gęsty, można go rozrzedzić.

Pozwól krewetkom chwilę się marynować. W międzyczasie zabieramy się za przygotowanie sosu: wyciśnij ząbki czosnku, podsmaż je na oleju przez kilka minut, następnie dodaj wino, gotuj jeszcze przez minutę, następnie zalej śmietaną i dopraw przyprawami i suszonymi ziołami. Nie zapomnij o soli. Podczas przygotowywania sosu ciepło powinno być minimalne. Wystarczy pięć minut, aby sos był gotowy po dodaniu wszystkich składników. W tym czasie sos trochę zgęstnieje.

Krewetki można umieścić w sosie i gotować przez około 10-12 minut. Gdy będą gotowe, zmienią kolor na różowy.

Danie podaje się w następujący sposób: makaron układa się na porcjowanych talerzach, na wierzchu krewetki i sos. Wszystko posypujemy serem i posiekaną natką pietruszki.

Sos kremowy - przepis na klasyczny i pyszny sos do makaronu, spaghetti, kurczaka, ryby. Aby klasyczny sos śmietanowy z prostego przepisu był smaczny i delikatny, najlepiej użyć świeżego masła. Jej ojczyzną jest Francja, gdzie szefowie kuchni zawsze odznaczali się bardzo wyrafinowanym gustem.

Głównym warunkiem dobrego sosu jest brak grudek. Dwa zupełnie identyczne dania mogą bardzo różnić się od siebie za sprawą sosu. Świetnie komponuje się z makaronami, warzywami, rybami, mięsem i grzybami.

Technologia przygotowania sosu śmietanowego jest niezwykle prosta: najpierw mąkę smaży się na suchej patelni lub na maśle, a następnie do tej suchej mieszanki dodaje się śmietanę. W tym artykule opowiemy Ci o kilku ciekawych przepisach na zrobienie kremowego sosu.

Klasyczny przepis na sos kremowy

Oczywiście warto zacząć od klasyki. Po przygotowaniu tego sosu możesz go użyć jako bazy. A dodając do niego różne składniki, np. ser, oliwki, grzyby, kapary, buliony mięsne lub rybne, zioła, można uzyskać sosy kremowe, ale zupełnie odmienne w smaku.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1 łyżka;
• Krem - 200 ml;
• Masło - 1 łyżka;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Na suchej patelni podsmaż 1 łyżkę. mąka;
2. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj;
3. Wlać śmietanę cienkim strumieniem. Energicznie wymieszaj zawartość patelni;
4. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodać sól i pieprz i gotować 2 minuty, aż zgęstnieje;
5. Klasyczny sos śmietanowy jest gotowy. Smacznego!

Do przygotowania sosu zwykle używa się mąki pszennej i smaży się ją na suchej patelni, aż uzyska miękki złoty kolor; najważniejsze jest oczywiście, aby nie przegapić chwili i nie rozgotować mąki.

Najczęstszym problemem, jaki napotykają początkujący kucharze przygotowując sos śmietanowy, jest powstawanie w nim grudek. O wiele łatwiej będzie uniknąć ich powstawania w sosie, jeśli do wrzącego oleju ze smażoną mąką cienkim strumieniem wlejemy schłodzoną śmietankę, cały czas ubijając. Jeśli nadal nie możesz uniknąć grudek w sosie, przecedź go przez sito i ponownie zagotuj.

Kremowy sos do spaghetti, makaronów

Makaron, czyli spaghetti, to jak wszyscy wiemy, najbardziej znane i popularne danie włoskie. Podaje się go do stołu z różnymi przyprawami. Najbardziej polecanym sosem do spaghetti był sos śmietanowy.

Składniki:

• Krem - 250 ml;
• Masło - 50 g;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Pietruszka - 3 łyżki;
• Czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na patelni (na małym ogniu);
2. Dodaj śmietanę i gotuj przez 5 minut;
3. Zmiel ząbek czosnku;
4. Drobno posiekaj natkę pietruszki;
5. Do śmietany dodać czosnek i pietruszkę, cały czas mieszając;
6. Do sosu dodać sól, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z kuchenki. Łatwy w przygotowaniu i niezwykle delikatny sos nada Twojemu spaghetti lub makaronowi oryginalnego smaku;
7. Kremowy sos do spaghetti (makaron) jest gotowy. Smacznego!

Sos na bazie śmietanki zwiększa wartość odżywczą i kaloryczność dań, nadając każdemu z nich, w zależności od składników zawartych w produkcie, indywidualny smak. Naturalny krem ​​pochodzenia zwierzęcego ma delikatną konsystencję i nadaje produktowi przyjemny, nieco słodki, ale nie mdły smak. Dodanie różnych produktów (sera, ziół, czosnku, pieprzu, cukru) sprawia, że ​​sos ten jest czosnkowy, serowy, słodko-kwaśny lub gorzki.

Kremowy sos do ryb

Sosy na bazie śmietanki do ryb można podawać z gotowym daniem w osobnej sosjerce lub stosować do wspólnego duszenia lub pieczenia z produktem bazowym.

1. Sos śmietanowy do ryb można uzupełnić grzybami, warzywami, wszelkiego rodzaju ziołami, cebulą, czosnkiem;
2. Można stosować śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, dostosowując ostateczną gęstość sosu dodając mąkę lub skrobię lub gotując substancję do pożądanej konsystencji;
3. W sosie szczególnie odpowiednie będą dodatki zawierające kwasy: sok z cytryny lub limonki, białe wytrawne wino;
4. Dla pikanterii i pikanterii sos doprawia się odpowiednimi ziołami, przyprawami, pieprzem, nie zapominając o dodaniu soli do smaku.

Składniki:

• Krem - 200 ml;
• Masło - 100 g;
• Mąka pszenna - 2 łyżeczki;
• Świeże warzywa - 100 g;
• Średnia cytryna - 1 szt .;
• Mielony pieprz - 1 szczypta;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa. Dobrze sprawdzi się mieszanka natki pietruszki i koperku, można dodać gałązkę rozmarynu;
2. Umyj cytrynę i wyciśnij sok z połowy owocu. Pamiętaj, aby usunąć z niego kości, jeśli dostaną się do środka. W razie potrzeby zetrzyj trochę skórki, nie więcej niż pół łyżeczki i wymieszaj skórkę z posiekanymi ziołami;
3. Lekko podsmaż mąkę na suchej patelni;
4. Na innej patelni lub rondlu rozpuść masło, wymieszaj z nim przygotowaną mąkę;
5. Cienkim strumieniem wlać śmietanę, ubijając zawartość rondla;
6. Po 2 minutach dodać warzywa i wymieszać. Dusić, mieszając, na małym ogniu przez 5 minut;
7. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz. Mieszaj i zdejmij z ognia;
8. Kremowy sos do ryb jest gotowy. Smacznego!

Łosoś w sosie śmietanowym na świąteczny stół

Kalorie w sosie śmietanowym:

Kaloryczność sosu śmietanowego wynosi 468 kcal/100 gramów produktu. Ponieważ jest bardzo tłusty, nie należy nadużywać tego produktu ze względu na znaczne szkody dla sylwetki. Osobom dbającym o wagę dietetycy zalecają włączenie do codziennego menu nie więcej niż 1 łyżki ulubionego dressingu.

Zalety sosu śmietanowego:

Główna wartość biologiczna sosu śmietanowego polega właśnie na składzie śmietanki, który zawiera fosfatydy - substancje o strukturze podobnej do tłuszczów, ale różniące się jednak w obecności zasady azotowej i kwasu fosforowego. Te tłuszczopodobne pierwiastki mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, oczyszczają organizm z toksyn, cholesterolu i zapobiegają pojawianiu się osadów na ścianach naczyń krwionośnych.

Kremowy sos do makaronu

Jak uzupełnić makaron, aby powstało smaczne, soczyste i pikantne danie? Odpowiedź jest tylko jedna – to delikatny i aromatyczny sos. Kucharze nazywają sos śmietanowy najpopularniejszym i najłatwiejszym do wykonania. Uzupełniając go o różnorodne składniki, takie jak pieczarki, pomidory, ser czy filet z kurczaka, każdego dnia możesz podać na stół zupełnie nowe, oryginalne danie.

Składniki:

• Krem - 250 ml;
• Masło - 50 g;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Mąka pszenna (opcjonalnie) - 1 łyżka;
• Pietruszka - 3 łyżki;
• Parmezan - półtorej szklanki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj śmietanę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając;
2. Następnie dodać starty ser, posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki;
3. Szybko wymieszaj wszystkie składniki, aż sos będzie gładki;
4. Aby sos był gęstszy, w razie potrzeby można dodać 1 łyżkę mąki;
5. Pozwól sosowi się zagotować, a następnie zdejmij z ognia;
6. Kremowy sos do makaronu jest gotowy. Smacznego!
7. Sos jest dość kaloryczny, więc jeśli nie jesteś na diecie, Twoje danie będzie Ci bardzo smakować. Ogólnie wszystkie składniki są smaczne i zdrowe.

Jak gotować makaron z grzybami w kremowym sosie

Kremowy sos najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Sos kremowy możesz podawać do każdego dania. Zwykle używa się go na gorąco. Będzie świetnym dodatkiem do ryżu, ziemniaków czy makaronu. Do tego sosu najlepiej pasują spaghetti lub makaron.

Mam ochotę dodawać go nie tylko do dań gotowych, ale też jeść tak po prostu, posmarowany świeżym pieczywem. Sos ten okazuje się dość aromatyczny i smaczny. Jeśli ostygł, możesz go ponownie podgrzać. Najlepiej zrobić to w łaźni wodnej, ale można też podgrzać w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

Kremowy sos do pizzy

Sos kremowy jest rzadko używany przy tworzeniu tradycyjnej włoskiej pizzy. Mieszkańcy Włoch preferują sos pomidorowy lub czosnkowy, który podkreśla smak delikatnego podpłomyka z nadzieniem. Jednak w Ameryce, Wielkiej Brytanii i Europie pyszny biały sos śmietanowy często uzupełnia pizzę warzywami, rybami, mięsem czy kiełbasą.

W przeciwieństwie do sosu pomidorowego do pizzy, sos kremowy ma łagodny smak i można go wykorzystać nie tylko do przygotowania pizzy, ale także do tworzenia wielu innych dań - makaronów, lasagne, pasztetów, mięs.

Składniki:

• Krem - 300 ml;
• Surowe żółtko jaja - 2 szt.;
• Mąka - 100 g;
• Masło - 1 łyżka;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Lekko ubij żółtka i odłóż je na bok;
2. Roztopione masło wymieszać z mąką i lekko podgrzaną śmietanką (mieszanka powinna mieć konsystencję płynnej kwaśnej śmietany), przelać całość do emaliowanej miski i umieścić w rondelku nad łaźnią wodną, ​​gdzie woda bardzo delikatnie się gotuje. W takim przypadku mieszaninę należy stale mieszać trzepaczką, w przeciwnym razie mąka przylgnie do ścianek miski;
3. Po 10 minutach do sosu ostrożnie dodaje się ubite żółtka, po czym miskę natychmiast wyjmuje się z łaźni wodnej;
4. Ubijaj kremowy dressing przez 2-3 minuty;
5. Kremowy sos do pizzy jest gotowy. Smacznego!
6. Sos schładza się do temperatury pokojowej i używa do przygotowania pizzy.

Kucharze wiedzą, jak dużą ilością sosu może zmienić smak potrawy. Każdy może opanować technologię robienia kremowego sosu. Jeśli jednak nie wiesz, jak to zrobić poprawnie, na początku mogą wystąpić awarie, a sos nie stanie się ozdobą stołu.

Głównym składnikiem sosu śmietanowego jest śmietana. Najlepiej przyjmować go ze średnią zawartością tłuszczu, czyli około 20-25%. Sos śmietanowy to uniwersalna przyprawa, która podkreśli smak każdego dania. Jednocześnie nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z jej przygotowaniem.

Co może nadać tym samym produktom inny smak, zwiększyć kaloryczność potrawy, uczynić ją bardziej soczystą, pikantną, a nawet ukryć błędy? Tak, to jest to, najpopularniejszy sos. A raczej robią to ze zwykłych produktów, ale ma niezwykły, wyjątkowy smak. Jego podstawą jest śmietana, która nadaje sosowi miękką, lekką konsystencję i delikatny kremowy smak.

Kremowy sos z grzybami

Przedstawiamy przepis na pyszny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu sos kremowy z grzybami. Delikatne połączenie śmietanki, czosnku i grzybów zaskoczy swoim niepowtarzalnym smakiem nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki tak niezwykle apetycznemu, niezwykle aromatycznemu domowemu sosowi grzybowemu każdy dodatek lub mięso stanie się tylko smaczniejsze. Gęsty, czosnkowy sos, prosty i pyszny.

Składniki:

• Grzyby (pieczarki lub do smaku) - 200 g;
• Masło - 70 g;
• Krem - 250 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Mielony pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Do kremowego sosu możesz użyć dowolnych grzybów, które masz pod ręką;
2. Obierz 5 ząbków czosnku, dobrze umyj i drobno posiekaj nożem lub prasą;
3. Obierz jedną cebulę na sos grzybowy, umyj ją i pokrój w półpierścienie;
4. Umieść patelnię z masłem na kuchence;
5. Do rozgrzanego oleju dodać posiekany czosnek i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu;
6. Następnie do podsmażonego na patelni czosnku dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę, wszystko dobrze mieszamy i smażymy dalej, aż cebula będzie miękka;
7. Obierz pieczarki i pokrój je w małe kawałki lub cienkie plasterki;
8. Dodaj grzyby do smażonej na patelni cebuli i czosnku i kontynuuj smażenie przez 15 minut, aż grzyby będą całkowicie ugotowane;
9. Po tym czasie na patelni posolić grzyby, popieprzyć do smaku i wszystko dokładnie wymieszać;
10. Tak przygotowaną śmietanę wlać na patelnię z grzybami, przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć ogień do małego;
11. Gotuj sos na małym ogniu przez 3-5 minut i zdejmij z pieca;
12. Kremowy sos z grzybami jest gotowy. Smacznego!

Wprowadzając do kompozycji określone składniki, można zmieniać jej smak, czyniąc ją tandetną, czosnkową, kwaśną, pikantną. Sos ten służy do przyprawiania warzyw, makaronów, ryb i mięsa. Jest tak pyszne, że mało kto przepuści okazję, by tak po prostu zgarnąć kilka łyżek, bez niczego. Tylko nie przesadzaj; w końcu sos jest bardzo kaloryczny.

Najsmaczniejszy sos kremowy z grzybami

Jej podstawowymi produktami są tylko trzy składniki – masło, mąka i śmietana. Produkt – w klasycznym rozumieniu – zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego: zapalenie błony śluzowej żołądka o różnej kwasowości, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 obecne w kremie pozytywnie wpływają na aktywność umysłową człowieka, odgrywając kluczową rolę w kształtowaniu struktury tkanki mózgowej i przekazywaniu impulsów nerwowych. Brak kwasów tłuszczowych Omega-3 w tkance mózgowej może powodować niewydolność funkcjonalną i upośledzenie umysłowe.

Podobnie jak większość innych tłustych potraw, sos śmietanowy może negatywnie wpływać na zdrowie osób cierpiących na otyłość, choroby wątroby i miażdżycę. Delikatny kremowy sos ma niesamowite właściwości. Potrafi nadać nawet najzwyklejszemu daniu pikanterii, soczystości i niepowtarzalności.

Spaghetti z sosem kremowym - przepis wideo