Obliczenia
Pierścienie bakłażana na zimę. Pyszne bakłażany na zimę

Pierścienie bakłażana na zimę. Pyszne bakłażany na zimę

Tak zamknięte bakłażany stanowią dodatek do zimowych sałatek. Niektórym produkt może wydawać się podobny w smaku do marynowanych grzybów, jednak opinia ta nie jest jednoznaczna. Prosty i bezpretensjonalny półprodukt do przygotowania pysznej przekąski. Podawane z cebulą i aromatycznym olejem roślinnym. W przypadku dużych firm i długich spotkań 3-litrowy słoik jest doskonałym pojemnikiem na ten preparat, jednak na mały lunch i jednorazowe użycie lepiej mieć kilka litrowych słoików w zapasie.

Całe marynowane bakłażany na zimę można podawać z koreańską marchewką. Przed podaniem całe marynowane bakłażany przecina się wzdłuż na dwie części, a następnie w kostkę. Świetnie komponują się z pachnącym, domowym olejem słonecznikowym.

Informacje o smaku Bakłażany na zimę

Składniki

bakłażany – 8-9 kg;
woda – 3 l (ta marynata wystarczy na 3 słoiki po 3 l każdy);
sól (niejodowana) – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka;
ocet 9% - 150 ml;
liść laurowy – 5-6 szt.;
ziele angielskie (groszek) – 10 szt.

Jak gotować całe marynowane bakłażany na zimę

Przed rozpoczęciem gotowania wykonaj serię zabiegów wodnych z warzywami. Podczas tej procedury dokładnie sprawdź każdy bakłażan, aby wykryć jakiekolwiek uszkodzenia lub oznaki zepsucia. Oceń stopień zepsucia produktu; jeśli jest to mała ciemna plama, możesz ją całkowicie wyciąć i wykorzystać nienaruszoną część do dalszego gotowania. Jeśli obrażenia są duże, nie powinieneś używać takiego niebieskiego, odłóż go na bok. W przypadku wybranych warzyw odetnij łodygę i przeciwległą część. Do dużego rondelka wlej 2/3 wody i postaw na ogniu, aż się zagotuje. Włóż tyle bakłażanów, ile zmieści się na patelni, do wrzącej wody i gotuj przez 7-10 minut. Czas gotowania będzie zależał od wielkości warzyw; jeśli niebieskie są małe, wystarczy gotować je przez 7 minut, a duże - 10.

Po ugotowaniu warzywa nie będą całkowicie zanurzone w wodzie, ale będą pływać. Aby równomiernie je usmażyć, obracaj je z boku na bok. Inną opcją jest wykonanie małej prasy w postaci talerza o mniejszej średnicy, do którego można włożyć jakiś ciężarek, aby bakłażany mogły zostać całkowicie zanurzone w wodzie i poddane jednolitej obróbce cieplnej. Ostatnia metoda jest lepsza, ponieważ nie musisz stać nad ogniem i stale monitorować tę procedurę. Możesz odejść i zacząć przygotowywać marynatę. Umieść wszystkie niezbędne przyprawy i przyprawy w czystym pojemniku, napełnij czystą wodą i podpal.

Octu jeszcze nie używamy, należy go wlać na samym końcu, gdy marynata się zagotuje i włożymy bakłażany do słoików.

Podczas gotowania warzywa zmieniły kolor z pięknego bakłażana na brązowy, a także pomarszczyły się, ale to właśnie mówi nam, że są gotowe do kolejnego etapu naszej konserwacji. Wszystkie ugotowane i gorące warzywa umieść w czystych i sterylnych słoikach. Warzywa będą prawdopodobnie gotowane w częściach, więc napełnianie pojemnika będzie stopniowe. Uzbrój się w szczypce lub widelec, dzięki którym wygodnie będzie Ci wziąć gorący, niebieski. Staraj się je ułożyć ciasno; przechylenie słoika może pomóc w ich wyprostowaniu.

Jeśli wszystkie słoiki są pełne, marynata gotuje się na kuchence, wlej ostatni składnik - ocet. Zagotuj i zalej gotowe wrzątkiem aż do samej góry. Natychmiast zwiń i ostrożnie, trzymając słoik za pokrywkę, odwróć go do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia, a następnie odstaw w chłodne, ciemne miejsce w celu dalszego przechowywania.

Uwaga:

Wybierając bakłażany, zwróć uwagę na ich wielkość i wydłużony kształt. Do tej konserwacji idealnie nadają się schludne i równe warzywa.

Otwarty słoik całych marynowanych bakłażanów przechowuj w lodówce i używaj nie dłużej niż tydzień, w przeciwnym razie bakłażany mogą skwaśnieć.

Po zwinięciu odwrócić słoiki, zawinąć w coś ciepłego i poczekać, aż całkowicie ostygną.

namenu.ru

Składniki

Na 1-litrowy słoik:

1 kg małych bakłażanów;
2 łyżki soli;
1 marchewka;
5–6 ząbków czosnku;
kilka gałązek koperku;
kilka gałązek pietruszki;
700 ml wody;
2 łyżki cukru;
10 groszków ziela angielskiego;
1–2 suszone liście laurowe;
1 łyżeczka nasion gorczycy;
3–5 pąków suszonych goździków;
100 ml octu 9%.

Przygotowanie

Odetnij końcówki bakłażanów z obu stron i nakłuj warzywa widelcem w kilku miejscach. Na patelnię wlej tyle wody, aby zmieściły się wszystkie bakłażany. Zagotuj wodę i rozpuść w niej ½ łyżki soli.

Umieść bakłażany na patelni na 5-6 minut. Staną się bardziej miękkie, a skóra zacznie się lekko kurczyć. Przełóż warzywa na durszlak i dociśnij talerz do góry, aby odsączyć nadmiar płynu.

Marchewkę pokroić w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Grubo posiekaj czosnek i posiekaj zioła.

Na dnie wysterylizowanego słoika połóż trochę czosnku, ziół i marchewki. Następnie - część bakłażanów. Powtarzaj warstwy, aż dojdziesz do górnej części słoika.

Do czystego rondla wlać 700 ml wody, dodać sól, cukier, pieprz, liść laurowy, musztardę i goździki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3 minuty.

Do marynaty dodać ocet i wymieszać. Wrzącą marynatą zalej warzywa i zamknij słoik.

edimdoma.ru

Składniki

Na 2 puszki o pojemności 1 litra:

2 kg obranych bakłażanów;
2 średnie główki czosnku;
2 ostre papryki;
2 cebule;
250 ml wody;
2 łyżeczki soli;
2 łyżeczki cukru;
125 ml octu 9%.

Przygotowanie

Obierz bakłażany i pokrój je w małe, płaskie plasterki o grubości około ½ cm. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i ułóż bakłażany w jednej warstwie.

povar.ru

Składniki

Na 3 1-litrowe słoiki:

2 kg bakłażanów;
1 ½ kg pomidorów;
125 ml oleju roślinnego;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
1 średnia główka czosnku;
½ papryczki chili;
75 ml octu 9%.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić na małe kawałki. Przepuść pomidory przez maszynę do mięsa, aby wydobyć sok.

Sok wlać do rondla, dodać bakłażana, masło, sól i cukier i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę i gotuj, mieszając, przez 20 minut.

Dodaj drobno posiekany czosnek i chili i gotuj przez kolejne 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania na patelnię wlej ocet. Bakłażany z sosem ułożyć w wyparzonych słoikach i zakręcić.

Składniki

Na 3,5-litrowe słoiki:

1 ½ kg bakłażanów;
3 łyżeczki soli;
kilka łyżek oleju roślinnego;
3 średnie głowy;
1 pęczek pietruszki;
1 pęczek koperku;
60 ml octu 9%;
1 ½ łyżeczki cukru.

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Posypać łyżką soli, wymieszać i odstawić na 15 minut.

Odciśnij i opłucz bakłażany. Smażymy je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Posiekaj czosnek, pietruszkę i koperek. Dodać ocet, sól i cukier i wymieszać.

Na dno wysterylizowanych słoików nałóż 1 łyżeczkę mieszanki czosnkowej. Na wierzchu ułóż kilka plasterków bakłażana. Powtarzaj warstwy, aż słoiki zostaną całkowicie wypełnione.

Przykryj je pokrywkami i włóż do rondla, przykrywając dno ściereczką. Wlać do niego wodę aż do wieszaków puszek i doprowadzić do wrzenia. Sterylizuj słoiki przez 20 minut i zamknij.

iamcook.ru

Składniki

Na słoik o pojemności 1,5 litra:

600 g bakłażanów;
400 g papryki;
3 łyżki cukru;
1 łyżka soli;
1 łyżka mielonej kolendry;
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
500 ml wody;
50 ml octu 9%;
8 ząbków czosnku.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w grube, płaskie plasterki, a obraną paprykę w duże paski. Warzywa włożyć do miski i zalać wrzącą wodą na 5 minut. Następnie odsącz je na durszlaku.

W rondelku umieścić cukier, sól, kolendrę i czarny pieprz, dodać wodę. Mieszać do rozpuszczenia składników i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać ocet i ponownie wymieszać.

Umieść czosnek na dnie wysterylizowanego słoika. Na wierzchu ułóż bakłażany i paprykę i polej je marynatą.

Przykryj słoik pokrywką i umieść w rondlu, którego dno przykryte jest ściereczką. Wlać wodę do rondla aż do wieszaka puszki i doprowadzić do wrzenia. Sterylizuj słoik przez 25 minut, a następnie zwiń go.

Składniki

Na 3,5-litrowe słoiki:

1 ½ kg bakłażanów;
1 ½ łyżki soli;
1 średnia główka czosnku;
1 pęczek koperku;
70 ml octu 9%;
80 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w małe kostki. W szerokim rondlu zagotuj wodę, dodaj łyżkę soli i dodaj bakłażany.

Delikatnie mieszając, ponownie zagotuj wodę i gotuj przez 5 minut. Umieść bakłażany na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Drobno posiekaj czosnek i koperek. Dodać do nich plasterki ostrej papryki, sól, ocet i olej, wymieszać.

Przełożyć bakłażana do miski, dodać mieszankę czosnkową i delikatnie wymieszać. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Bakłażany rozłóż do wysterylizowanych słoików.

Umieścić je w naczyniu z dnem wyłożonym tkaniną. Przygotowane preparaty przykryć pokrywkami i wlać wodę do garnka aż do wieszaków puszek. Sterylizuj słoiki 15 minut po ugotowaniu i zwiń.

Składniki

Na 4,5-litrowe słoiki:

1 kg bakłażanów;
300 g marchewki;
500 g obranej papryki;
3–4 ząbki czosnku;
150 ml gorącego ketchupu;
100 g cukru;
2 łyżeczki soli;
4 łyżki oleju roślinnego;
3 łyżki octu 9%.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w dużą kostkę. Zetrzeć marchewkę na... Paprykę oczyszczoną z nasion i łodyżek pokroić w małe paski.

Warzywa umieścić w rondlu. Dodać posiekany czosnek, ketchup, cukier, sól, olej i ocet. Postaw patelnię na małym ogniu i zamieszaj jej zawartość. Gotuj pod przykryciem kilka minut, aż warzywa puszczą sok.

Zwiększ ogień i gotuj, mieszając, przez kolejne 10 minut. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i włóż do rondla z dnem wyłożonym tkaniną.

Przykryj bakłażany pokrywkami, wlej wodę do garnka aż do wieszaków słoików i zagotuj. Sterylizuj słoiki przez 15 minut i zamknij.

edimdoma.ru

Składniki

Na 2,5-litrowe słoiki:

1 kg bakłażanów;
150 ml oleju roślinnego;
100 g orzechów włoskich;
100 g czosnku;
½ pęczka pietruszki;
mały kawałek ostrej papryki;
3 łyżki octu 9%;
1 ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Dwie blachy do pieczenia wysmarować połową oleju. Ułóż na nich bakłażany w jednej warstwie i skrop pozostałym olejem. Piec 25–30 minut w temperaturze 200°C.

Orzechy i czosnek zmiel w blenderze. Wymieszaj je z drobno posiekaną ostrą papryką, posiekaną natką pietruszki, octem i solą.

Na dno wysterylizowanych słoików nałóż łyżeczkę mieszanki czosnkowej i wygładź. Na wierzchu ułóż kilka plasterków bakłażana. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki.

Dno patelni wyłóż ściereczką i umieść tam słoiki. Przykryj je pokrywkami i wlej wodę do garnka aż do wieszaków puszek. Doprowadzić do wrzenia, sterylizować przez 15 minut i zamknąć słoiki.

Składniki

Na 3 1-litrowe słoiki:

1 400 g bakłażanów;
1 ½ łyżki soli;
700 g;
700 g obranej papryki;
1400 g pomidorów;
2 cebule;
4½ łyżki cukru;
200 ml oleju roślinnego;
70 ml octu 9%.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w małe kostki. Posyp ½ łyżki soli i odstaw na 15-20 minut. Odcedź nadmiar płynu, opłucz warzywa i odciśnij.

Ogórki pokroić w półkola, a paprykę obraną z nasion i łodyżek w małe paski. Przepuść pomidory przez maszynę do mięsa, aby wydobyć sok.

Wlać sok pomidorowy do rondla i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Dodać grubo posiekaną cebulę. Po 5 minutach na patelnię dodaj pozostałe warzywa.

Wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj, mieszając, przez kolejne 20 minut pod przykryciem. Dodać sól, cukier, olej i ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

povarenok.ru

Składniki

Na 1 słoik 1 litr i 1 słoik 250 ml:

1 kg bakłażanów;
2–3 łyżki soli;
250 g kapusty;
100 g marchewki;
3–5 ząbków czosnku;
mały kawałek ostrej papryki – opcjonalnie;
150 ml octu 6%.

Przygotowanie

Każdy bakłażan pokroić na 3-4 kawałki. Wrzucić do wrzącej, osolonej wody na 4-5 minut i odcedzić na durszlaku.

Rozdrobnić kapustę. Marchew, czosnek i ostrą paprykę zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Do kapusty dodać mieszankę marchewkową i ocet, wymieszać.

Lekko przestudzone bakłażany pokroić w dużą kostkę. Mieszankę bakłażanów i warzyw układaj ciasno w wysterylizowanych słoikach. Górną warstwę powinna stanowić kapusta. Zwiń słoiki.

Odpowiednio przygotowany bakłażan daje wiele pysznych i różnorodnych dań. Warzywo to jest odpowiednie dla wegetarian i osób na diecie. Aby zachować witaminy i spożywać to warzywo przez cały rok, wpadli na pomysł konserwowania bakłażanów. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na bakłażany na zimę.

Przygotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu. Choć prosta, ta przekąska jest pyszna i dobrze przechowuje się w pomieszczeniu.

Składniki:

koperek – 50 g;
papryka – 500 g;
sól – 1 łyżka. l.;
czosnek – 70 g;
cukier – 35 g;
marchewka – 500 g;
pietruszka – 50 g;
cebula – 500 g;
bakłażany – 2 kg;
pomidory – 1,2 kg;
olej słonecznikowy – 600 ml.

Przygotowanie:

Bakłażany umyj, odetnij łodygę. Pokroić w półtoracentymetrowe koła. Dodać sól. Włóż do pojemnika i odstaw na godzinę.
Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, namocz owoce we wrzącej wodzie na dwie minuty. Wyjmij, zalej wodą, skórka z łatwością odejdzie.
Pomidory pokroić w plasterki.
Obraną cebulę pokroić w pierścienie.
Marchewkę obierz, pokrój w koła.
Z papryki odetnij łodygę, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Natkę pietruszki i koperek myjemy i siekamy.
Weź duże garnki. Rozłóż przygotowane składniki.
Ułożyć warstwami: marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek, pomidory.
Posyp każdy rząd solą.
Posyp zieleniną na wierzchu.
Doprawić olejem słonecznikowym.
Umieść pojemnik na kuchence, zamykając pokrywę.
Włącz tryb średniego ogrzewania.
Dusić przez około godzinę.
Opłucz słoiki sodą i wysterylizuj.
Przełóż przekąskę do słoików. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami.
Wlej wodę do rondla i umieść w nim słoiki.
Sterylizować przez pół godziny.
Obróć do góry nogami.
Zakończyć. Wyjdź na dwa dni.

Przepis: Gruzińskie lizanie palców

Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis na zimowy bakłażan jest idealny.

Składniki:

bakłażany – 5 kg.
sól – 2 łyżki. łyżki;
ocet – 270 ml;
cukier – 4 łyżki. łyżki;
papryka – 17 szt.;
papryczka chili – 5 szt.;
czosnek – 21 ząbków;
olej roślinny – 350 ml.

Przygotowanie:

Owoce bakłażana umyj, odetnij łodygę i pokrój w drobną kostkę.
Przygotowane warzywo włóż do głębokiego pojemnika, dodaj sól i wymieszaj. Pozostaw na pół godziny.
Ostra paprykę, nasiona i czosnek włóż do blendera i posiekaj.
Odetnij łodygę papryki i usuń nasiona. Włóż do miski blendera i zmiksuj. Możesz użyć maszynki do mięsa, wtedy masa będzie wyglądać jak owsianka.
Usuń nadmiar płynu z bakłażana.
Rozgrzej patelnię. Wlać olej. Połóż warzywo. Smażyć na złoty kolor.
Paprykę i czosnek włóż do dużego rondla. Wlać ocet i olej. Gotować. Dodaj do nich bakłażany. Dodaj cukier, sól. Gotuj przez 10 minut.
Sterylizuj słoiki. Przenieś przekąskę. Zamknąć pokrywkami.
Odwróć pojemnik. Przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Koreański styl na zimę

Regularne spożywanie bakłażanów jest dobre dla zdrowia. Dlatego w sezonie konieczne jest przygotowanie tej przekąski w wystarczającej ilości.

Składniki:

bakłażan – 4 kg;
czosnek – 10 ząbków;
cebula – 1 kg;
sól – 2 łyżki. l.;
ocet 70% – 2 łyżki. łyżki;
papryka – 1 kg;
marchew – 1 kg;
mielona ostra papryka – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Umyj warzywa.
Odetnij łodygę niebieskiej. Pokrój w cienkie, długie kostki.
Dodać sól. Pozwól parzyć przez godzinę. Płukanie.
Marchewkę obierz i zetrzyj na specjalnej tarce przeznaczonej do marchewki koreańskiej. Aby warzywa korzeniowe były bardziej miękkie, zalać wrzącą wodą przez 3 minuty, przepłukać zimną wodą i odsączyć nadmiar płynu.
Z papryki usuń nasiona, odetnij łodygę i pokrój w paski.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie.
Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę czosnkową.
Warzywa oprócz bakłażanów włożyć do pojemnika i wymieszać. Wlać ocet i ostrą paprykę. Pozostaw na pięć godzin. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, nie używaj ostrej papryki.
Bakłażany włóż na patelnię z olejem i podsmaż.
Dodać do pozostałych warzyw i wymieszać.
Sterylizuj słoiki. Wrzuć sałatkę. Do przykrycia pokrywką. Nie możesz się zwijać. Ustaw na sterylizację. Pojemniki półlitrowe wymagają 15 minut. Za litr - pół godziny;
Zamknąć pokrywkami. Zakończyć. Pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na bakłażany gotowane jak grzyby

Bakłażany można przygotować na zimę jak grzyby. W tym przygotowaniu warzywo jest delikatne i śliskie, a smakuje jak marynowane grzyby.

Składniki:

czosnek – 5 ząbków;
bakłażany – 1,5 kg;
ocet 9% – 70 g;
ostra papryka do smaku;
koperek - pęczek;
olej roślinny – 80 ml;
sól – 1 + ¼ łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Owoce umyj, odetnij łodygę i obierz.
Kroimy w kostkę około 2 centymetrów.
Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Przełożyć bakłażany. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
Zdjąć z ognia. Przecedzić przez durszlak. Pozostawić, aby płyn odciekł, a wraz z nim znikła goryczka.
Do miarki wlać wymaganą dla przepisu ilość oleju.
Obrany czosnek posiekaj.
Posiekaj umyty koperek.
Gdy bakłażany ostygną, dodaj czosnek i zioła. Dopraw oliwą, octem, solą, ostrą papryką. Mieszać. Wytrzymać.
Umieść przekąskę szczelnie w pojemniku. Pozostawić w lodówce na sześć godzin.
Wydajność: trzy półlitrowe słoiki.

Domowe lecho z bakłażanem i słodką papryką w sosie pomidorowym

Prosty, szybki przepis na kawior z bakłażana zadowoli całą rodzinę.

Składniki:

bakłażany – 2,3 kg;
czosnek – 4 ząbki;
pomidory -2 kg;
cukier – 125 g;
olej roślinny – 200 ml;
papryczka chili – 2 szt.;
esencja octu – 1 łyżeczka;
papryka – 600 g;
sól – 2 łyżki. łyżki;
koperek – 50 g.

Przygotowanie:

Obierz pomidory. Aby to zrobić, zalej każdy owoc wrzącą wodą; łatwo będzie zejść.
Przejdź przez maszynę do mięsa.
Do kotła włóż cukier, olej słonecznikowy, sól i esencję. Gotuj przez dwie minuty.
Pokrój ostrą paprykę i paprykę na małe kawałki.
Przełożyć na pomidory. Gotuj przez dwie minuty.
Bakłażany myjemy, usuwamy łodygę i kroimy w cienkie, krótkie paski.
Umieścić w kotle.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Miejsce z warzywami.
Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny.
Dodaj koperek. Gotuj przez trzy minuty.
Sterylizuj słoiki. Przełóż przekąskę do słoików. Zamknąć pokrywkami.

Język teściowej - prosty przepis

Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią ten przepis na sałatkę.

Składniki:

cukier – 250 g;
bakłażan – 900 g;
ocet – 130 ml;
pomidor – 900 g;
papryka – 900 g;
sól – 2 łyżki. łyżki;
czosnek – 5 ząbków;
ostra papryka – 5 szt.;
olej roślinny – 230 ml.

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy i usuwamy skórkę.
Umyj pomidory i zalej je wrzącą wodą. Lepiej włożyć na minutę do wrzącej wody, a następnie przelać do zimnej wody. Różnica temperatur ułatwia usunięcie skórki.
Opłucz pieprz. Odetnij łodygę. Usuń nasiona.
Obierz czosnek.
Przygotowane warzywa przepuść przez maszynę do mięsa.
Do mieszanki warzywnej wlać olej i ocet. Dodaj cukier i sól.
Bakłażany pokroić w cienkie plasterki.
W kociołku umieść bakłażany i przecier pomidorowy.
Włącz palnik na tryb minimalny. Połóż kocioł.
Gotuj przez pół godziny.
Podczas procesu należy mieszać, aby masa się nie paliła.
Przełóż do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywką.

Nie jest konieczne usuwanie skóry z bakłażana, można ją pokroić w pierścienie. Jeśli zdecydujesz się zrezygnować ze skórki, musisz posypać posiekane warzywa solą i pozostawić na pół godziny, w tym czasie wypuści sok, a z owocu wydobędzie się gorycz. Następnie spłucz wodą i przygotuj zgodnie z przepisem.

Pikantna sałatka z czosnkiem i pieprzem na zimę

Sałatka z bakłażana na zimę to oryginalna i pikantna wersja preparatu. Owoc ten doskonale komponuje się z czosnkiem i różnymi przyprawami. Danie przygotowane według tego przepisu będzie popularne na świątecznym stole. To dobra przekąska, która pomoże wesprzeć układ odpornościowy podczas mroźnej zimy.

Składniki:

czosnek – 5 ząbków;
ostra papryka – 75 g;
bakłażan – 5 kg;
ocet – 250 ml.

Przygotowanie:

Umyj warzywo, odetnij łodygę. Pokroić w koła średniej grubości.
Warzywa włóż do osolonej wody. Umieść prasę. Możesz użyć trzylitrowego słoika wypełnionego wodą. Moczyć przez dwie godziny. Weź sól w ilości: na pięć litrów - 500 g.
Przełożyć bakłażany na durszlak. Poczekaj, aż woda całkowicie spłynie.
Smaż kawałki owoców z obu stron. Lepiej jest używać oleju rafinowanego, nie zepsuje on smaku warzywa.
Drobno posiekaj paprykę.
Wyciśnij czosnek w prasie czosnkowej.
Wymieszaj pieprz.
Wlać ocet. Zamieszać. Pozostaw na pół godziny.
Bakłażany układamy warstwami w słoikach, każdą warstwę zalewając sosem czosnkowym.
Umieść słoiki w pojemniku z wrzącą wodą. Sterylizować przez pół godziny. Zakasać.

Marynowane bakłażany w całości w słoiku

Oryginalny przepis na sfermentowane bakłażany pomogą przedłużyć wspomnienia ciepłych, letnich dni. Ze względu na zachowanie pierwotnego kształtu, zimą można je spożywać jako samodzielne danie lub pokrojone na kawałki, wykorzystać do przygotowania sałatek.

Składniki:

sól do czosnku – 55 g;
sól kuchenna na 1 litr – 60 g;
seler – 100 g;
czosnek – 300 g;
bakłażany – 11 kg;
liść laurowy – 6 g;
sól do nalewania na 1 litr – 70 g.

Przygotowanie:

Do zbioru należy używać owoców małych, mocnych i nieuszkodzonych. Bakłażany myjemy, odcinamy łodygi.
Aby usunąć ewentualną goryczkę, wykonaj nacięcie wzdłuż owocu, włóż do osolonej wody i zagotuj.
Usuń z wody. Umieścić w pojemniku i docisnąć do góry. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci.
Czosnek obierz, posiekaj, wymieszaj z solą.
Nasmaruj bakłażany tą mieszanką w miejscu przecięcia.
Na dnie słoika ułóż liść laurowy, seler, a następnie bakłażana.
Do napełnienia należy użyć wymaganej ilości wody. Dodaj 70 g soli na litr. Gotować. Fajny.
Wylać na bakłażany.
Zamknij pojemnik pokrywką. Pozostaw w pokoju na pięć dni.
Po posoleniu przekąska odłóż ją w chłodne miejsce. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać ośmiu stopni.

Zimą wyjąć bakłażana, pokroić w kawałki, doprawić oliwą, posypać krążkami cebuli.

Nadziewane bakłażany na zimę

Dzięki oryginalnemu nadzieniu przystawkę tę można stosować zimą jako samodzielne danie lub podawać jako dodatek do mięs.

Składniki:

bakłażany – 900 g;
pietruszka – 10 g;
ocet 9% - 270 ml;
marchewka – 90 g;
czosnek – 90 g;
papryka ostra – 1 szt.;
papryka – 90 g;
koperek – 10 g;
sól – 4 łyżeczki.

Przygotowanie:

Marchew obieramy i drobno siekamy.
Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i łodygi, kroimy na małe kawałki.
Odetnij łodygę bakłażana.
Przygotuj roztwór soli. Aby to zrobić, dodaj łyżkę soli na litr wody i zagotuj. Gotuj bakłażany przez trzy minuty.
Zdobyć. Fajny. Umieścić w pojemniku. Poddaj się uciskowi. Poczekaj, aż płyn całkowicie się uwolni.
Obierz czosnek. Przepuścić przez praskę czosnkową i wymieszać z solą.
Posiekaj warzywa.
Drobno posiekaj ostrą paprykę.
Wymieszaj czosnek, marchewkę, zioła i pieprz.
W schłodzonych warzywach wykonaj wzdłużne nacięcie. Nie ma potrzeby całkowitego cięcia.
W nacięcie włożyć farsz.
Sterylizuj słoiki.
Ułóż warzywa ciasno. Wlać ocet.
Zamknij pokrywę.
Włożyć do miski z wrzącą wodą na pół godziny.
Po sterylizacji zakręcić pokrywki. Obrót. Przykryj kocem. Wyjdź na kilka dni.

1. Przepis - bakłażan po ormiańsku

W przypadku ormiańskiego przysmaku bakłażany (7 kg) kroi się w paski, soli i umieszcza pod ciśnieniem na noc.

Rano przygotowane bakłażany smażone są w częściach na patelni (jak ziemniaki),

zmieszane z osobno podsmażoną cebulą (2 kg.),również pokrojony w paski,

doprawić posiekanym czosnkiem (100 g.),

sól, gotowa mieszanka chmielowo-suneli (do smaku)

i gotować przez pół godziny, mieszając masę.

Następnie przekładamy do słoików i gotujemy we wrzącej wodzie przez 30 minut. i uszczelnij to.

2. Przepis - gruzińska przystawka z bakłażana

Również w przybliżeniu bakłażany konserwuje się według gruzińskiej receptury z lat 50. ubiegłego wieku.

Owoce pokroić w koła, solić, trzymać przez kilka godzin, aby puściły sok, wycisnąć i smażyć.

Następnie umieszcza się je w słoikach, przekładanych nadzieniem:

posiekane orzechy włoskie (szklanka),

cebula (200 g), (2 ząbki),

nasiona kolendry (1 łyżeczka),

sól i pieprz do smaku).

Wlać ocet winny (3/4 szklanki),

posmaruj olejem roślinnym (warstwa 2 cm).

Słoiki podgrzewa się w garnku z wrzącą wodą (30 minut) i zamyka pokrywkami.

Przygotowania do zimy - przepis na gruziński bakłażan jest gotowy. Lepiej przechowywać w piwnicy.

3. 3 przystawka z bakłażana i pieprzu

Słodką paprykę i bakłażany (po 1 owocu) do przygotowania po azerbejdżańsku najpierw piecze się na ogniu i obiera, a także obiera się paprykę.

Pomidory (2 szt.), Wcześniej oparzone i obrane oraz cebulę (głowy) pokroić w koła i smażyć na oleju roślinnym.

Warzywa układa się na patelni warstwami, posypuje ziołami i rozgniecionym czosnkiem.

Posolić do smaku, zagotować, a następnie gorącą masę przełożyć do słoików.

Zakręcić i pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

4. Przygotowanie bakłażana na zimę według włoskiego przepisu

Na patelnię wlać olej słonecznikowy i podgrzewać go w odstępach co 5 minut. dodajemy na zmianę obraną i posiekaną cebulę, marchewkę, słodką paprykę, cukinię, bakłażany, regularnie mieszając warzywa.

Gdy zmiękną, dodajemy starte pomidory (bez skórki), zioła włoskie (kupione w sklepie) i gotujemy najpierw pod przykryciem, a potem bez, regularnie mieszając masę.

Gdy tylko zacznie lekko pęcznieć, dodajemy sól i cukier do smaku.

Dla tych, którzy lubią, można dodać kawałek ostrej papryki.

Szybko przelej mieszaninę do słoików, zamknij je i pozostaw do ostygnięcia, po owinięciu w koc.

5. Bakłażany marynowane jak grzyby

Do grzybów bakłażanowych

4 l. woda,

4 kg. bakłażan

4 główki czosnku

4 łyżki łyżki soli

4 łyżki łyżki esencji octowej

100 gr. olej roślinny

duży pęczek koperku

Zagotuj wodę, dodaj sól i esencję, średniej wielkości kostki bakłażana i odstaw na dokładnie 5 minut. od momentu wrzenia płynu.

Umieść bakłażany na durszlaku i po odsączeniu wody przenieś je do emaliowanej miski.

Umieszcza się tam również posiekany czosnek (nie trzeba miażdżyć), koperek i olej roślinny.

Dokładnie wymieszać, rozłożyć do czystych słoików (0,5 l), zalać wrzącą wodą przez 15 minut, zamknąć i ostudzić futrem.

6. Marynowane bakłażany - prosty przepis

Z bakłażanów odetnij ogony, włóż je do rondla, zalej zimną osoloną wodą i zagotuj (małe owoce 4 minuty, duże 5-7 minut).

Odcedź wodę, pozwól bakłażanom ostygnąć i umieść je w trzylitrowych słoikach.

Do każdego słoika dodać przyprawy (1 ostra papryka, 3 liście laurowe, 4 ząbki czosnku, 6 ziela angielskiego), zalać wrzącą wodą aż do łopatek, odstawić na 5 minut i odcedzić płyn.

Następnie przygotuj marynatę (2 litry wody, 150 ml octu, 3 łyżki soli),

napełnij nim słoiki, zamknij je i pozostaw do ostygnięcia pod futrem.

Zimą bakłażany kroi się w kostkę i doprawia majonezem lub olejem roślinnym z czosnkiem i cebulą. Bakłażany te swoim smakiem i wyglądem przypominają grzyby.

7. Koreańskie bakłażany marynowane

Bakłażany (kawałki) i paprykę (słomki) w stosunku 1:1 gotuje się osobno do półmiękkości we wrzącej wodzie, płucze zimną wodą i wyciska.

Warzywa połączyć, posypać esencją octową, przykryć ręcznikiem i odstawić na chwilę.

Następnie dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie (połowa masy bakłażanów i papryki),

czosnek (2 ząbki), sos sojowy, zioła.

Wszystko wymieszaj, zrób dołek w masie warzywnej, wsyp do niej zmieloną ostrą paprykę i wlej gorący (podgrzany do momentu dymienia) olej roślinny.

Ponownie wymieszaj, umieść w słoikach i zamknij je pokrywkami z polietylenu (nylonu). Ten preparat z bakłażana na zimę przechowuje się w lodówce przez cały okres zimowy.

8. Kawior z bakłażana, bez soli, octu i cukru

Bakłażany przeciera się serwetką i piecze w piekarniku w temperaturze 200*C aż do ugotowania (staną się miękkie i można je łatwo przekłuć widelcem).

Następnie ostrożnie przekładamy je na deskę do krojenia, przykrywamy drugą czystą deską i stawiamy odważnik (garnek z wodą) tak, aby wypłynął gorzki sok.

Schłodzone owoce są obierane.

W ten sam sposób przygotowuje się słodką paprykę warzywną.

Na koniec pomidory zalewa się wrzącą wodą przez 3-5 minut, zalewa zimną wodą i usuwa również skórkę.

Najpierw do litrowego słoika ułóż warstwę pomidorów, następnie bakłażany i paprykę, a na wierzch kolejną warstwę pomidorów.

Słoiki trzyma się we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zwija z pokrywkami i schładza pod futrem.

Ostudzone słoiki przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zimą zawartość słoika rozgniata się nożem, dodaje świeżo podsmażoną cebulę, mieszaninę podgrzewa się na patelni przez około 10 minut i doprawia przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Kawior powinien mieć lekko dymny zapach.

9. Bakłażan „Ogonyok”

Według przepisu na słoiki 5-litrowe:

5 kg. bakłażan 300 gr. czosnek

10 kawałków. czerwona słodka papryka

8 szt. ostra papryczka

1 kg. pomidor

0,5 l oleju słonecznikowego

1 szklanka 9% soli octowej

1. Obierz paprykę, umyj pomidory, obierz czosnek, umyj bakłażany.

2. Obierając ostrą paprykę, rób to w rękawiczkach, w przeciwnym razie dłonie będą się palić przez kilka dni.

3. Musisz umyć słoiki zamykające. Opłukuję je sodą, następnie zalewam wrzątkiem.

Pokrywki wkładam do rondla i również zalewam je wrzątkiem.

Teraz warzywa.

4. Odetnij ogony bakłażanów, pokrój je w koła o grubości 0,5 cm, włóż je do miski, posyp solą. Pozostaw na 2 godziny, aby pozbyć się goryczy.

5. Do kotła wlać olej słonecznikowy, podgrzać i podsmażyć wyciśnięte z soku bakłażany. Dzięki temu usmażysz je szybciej niż na patelni.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij usmażone bakłażany i włóż je do rondla, przykryj pokrywką.

W ten sposób przetwarzamy wszystkie bakłażany.

Przygotuj sos z bakłażana.

1. Zmiel pomidory, słodką i ostrą paprykę oraz czosnek.

Połóż sos na ogniu.

Gdy się zagotuje, posolić do smaku i zalać octem. Gotuj przez 5 minut. Zmniejsz ciepło.

2. Do przygotowanych słoików wlać 2 łyżki. sos, ułóż warstwę smażonych bakłażanów, znowu sos, znowu bakłażany.

Napełnij słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 40 minut.

3. W tym celu do rondelka wlej tyle wody, aby sięgała środka słoika. Połóż ręcznik na dnie patelni. Podgrzej wodę i włóż do niej słoik wypełniony bakłażanami. Słoik sterylizuje się na małym ogniu przez 40 minut.

4. Robię to. Na jednym palniku gotuję sos, a na pozostałych trzech sterylizuję słoiki.

5. Następnie zwiń. Zwinięte puszki również przykrywam kocem. Są one dalej sterylizowane poprzez powolne schładzanie. Cały proces trwa około 4 godzin.

Bakłażany dobrze zachowują się w różnych preparatach, dlatego często są przygotowywane na zimę. Przetwory z bakłażana dobrze się przechowują i pomogą ci nie raz w zimie.

Co można zrobić z „niebieskich”? Jest wiele rzeczy - po prostu nie da się wymienić wszystkich przepisów, w których można wykorzystać bakłażany. Jeśli chcesz, możesz przygotować solone bakłażany, zrobić z nich kawior - smakuje bardzo podobnie do grzybów, a różne sałatki z przystawkami również sprawdziły się znakomicie.

Wiele osób zauważa, że smak przetworów z bakłażana jest niezwykły, przypomina grzyby i jest na swój sposób oryginalny. Jest inny niż wszystkie i żeby to docenić, trzeba spróbować zimowych przetworów z bakłażana.

Najlepszy przepis na bakłażany na zimę – palce lizać

Uważam, że „niebieskie” bakłażany połączone z warzywami i polane sosem pomidorowym to jeden z najlepszych przepisów na przygotowanie bakłażanów na zimę. Okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

bakłażan – 460 gramów;
mięsiste pomidory – 250 gramów;
słodka papryka – 280 gramów;
cebula rzepa – 260 gramów;
ostra papryka - do smaku;
czosnek – 40 gramów;
sól – 10 gramów;
cukier – 20 gramów;
sos pomidorowy – 360 ml;
ocet – 45 ml;
olej roślinny – 100 ml;
papryka i inne przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Najpierw przygotujmy warzywa. Należy je opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
Bakłażany należy przeciąć na pół po odcięciu ogonów. Teraz przecinamy każdy kawałek w poprzek w postaci dużych kostek.

Nie ma potrzeby go tu mielić, bo w efekcie nie otrzymamy pięknej warzywnej przystawki, a zwyczajny kawior z bakłażana.

Pomidory pokroić na cztery części.

Do przygotowania wskazane jest wybranie tych, które są silniejsze. Odmiana „kremowa” jest dobra.

Paprykę również przecinamy na pół, usuwamy torebkę z nasionami i pamiętajmy o wycięciu białych przegród. Nadają lekko gorzki smak – nie każdemu to odpowiada. Następnie kroimy paprykę w grube paski, mniej więcej tej samej grubości co bakłażany.
Obierz cebulę z powierzchniowych łusek i pokrój w duże półpierścienie. Następnie demontujemy go ręcznie.
Weź rondelek z wysokimi bokami i wlej do niego olej.
Umieść w nim wszystkie przygotowane warzywa i delikatnie wymieszaj. Włącz mały ogień i smaż mieszankę warzywną przez około 10 minut. W tym czasie warzywa zostaną usmażone i utworzy się na nich apetyczna skórka. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że się nie spalą.
Czas dodać soli i osłodzić przyszłe przygotowania. Można dodać także czosnek i przyprawy. Tutaj możesz skupić się na swoim guście.
Dodać sos pomidorowy, wszystko wymieszać i dusić bakłażany z warzywami przez kolejne 20 minut. Krótko przed końcem gotowania – 5 – 7 minut – dodać ocet.
Po upływie wyznaczonych 20 minut przygotowaną mieszankę warzywną włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń je pod żelaznymi pokrywkami, zapewniając całkowitą szczelność.

Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry nogami, tj. Nakładamy je na pokrywki i izolujemy. Można je położyć na ciepłym kocu, a następnie nim owinąć. W tej formie przedmiot powinien stać przez jeden dzień. Następnie bakłażany można przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Przygotowanie bakłażanów na zimę w kubkach z czosnkiem - przystawka „Ogonyok”

Kolejna wersja pikantnej przekąski z bakłażana na zimę, znana jako „Ogonyok”.

Składniki (na siedem słoików 500 ml):

niebieskie - 3 kg;
słodka papryka - 1 kg;
miąższ czosnkowy - 200 gramów;
papryczka chili - do smaku;
olej roślinny - 125 ml;
9% ocet - 200 ml;
cukier granulowany - 170 gramów;
sól - 1,5 łyżki stołowej;
Olej roślinny - będzie używany wyłącznie do smażenia.

Przygotowanie:

Możesz użyć dowolnej odmiany bakłażana, najważniejsze jest to, że nie są przejrzałe. Potrzebujemy mocnych warzyw. Myjemy je i kroimy w koła o grubości 1 cm. Jest to ważny punkt, ponieważ jeśli pokroimy je cieńsze, bakłażany rozpadną się podczas smażenia.

W tym przepisie nie ma potrzeby zasypywania ich solą. Przystawka okazuje się dość ostra, a typowa dla bakłażanów goryczka nie będzie wyczuwalna.
Smażyć koła na oleju roślinnym. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć kilku patelni jednocześnie.

Bakłażany uwielbiają olej i chłoną go jak gąbka, dlatego trzeba go okresowo dodawać do patelni.
Paprykę umyj, obierz i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z ząbkami czosnku i ostrą papryką. Na tym etapie możesz kontrolować ciepło gotowej przekąski – wszystko będzie zależeć od tego, ile chili dodasz.
Mieszankę papryki przełożyć do rondla, dodać olej, ocet, cukier i sól. Nasz nadzienie gotujemy od momentu zagotowania na minimalnym ogniu przez około 15 minut.

Słoiki, w których umieścisz przedmiot, muszą być wcześniej wysterylizowane. Aby to zrobić, użyj piekarnika – włóż do niego słoiki i ustaw temperaturę na 110°C. Wystarczy 10 minut od nagrzania piekarnika. Zagotuj pokrywki osobno.
Na dno lekko ostudzonego słoika nałóż odrobinę sosu, następnie warstwę bakłażana i kolejną porcję sosu. Układamy warstwy naprzemiennie, wypełniając słoik mniej więcej do poziomu wieszaków. Jeśli dopełnisz, sos wyleje się podczas sterylizacji.

Półlitrowe słoiki należy sterylizować przez 30 minut, a litrowe przez pół godziny. Następnie zwiń przekąskę i pozostaw ją do wystygnięcia, owiniętą w ciepły koc.

Przed podaniem bakłażany należy dokładnie schłodzić w lodówce.

Bakłażany na zimę są jak grzyby - przepis bez sterylizacji

Smażone bakłażany rzeczywiście smakują jak grzyby. Zwłaszcza jeśli dodasz do nich czosnek podczas gotowania.

Składniki:

bakłażany – dwa kilogramy;
kilka liści laurowych;
sól;
świeża pietruszka;
rafinowany olej roślinny.

Na marynatę:

woda – 160 ml;
olej roślinny – 160 ml;
Ocet 9% – 160 ml.

Zacznijmy gotować:

Bakłażany należy umyć i odciąć ich końcówki. Następnie pokroić je w drobną kostkę - około 2x2 cm.

Aby pozbyć się charakterystycznej goryczy z bakłażana, włóż przygotowane warzywo do miski i obficie posyp solą. Wymieszaj i odstaw na około godzinę.

Cebulę należy obrać i pokroić w półpierścienie, a pietruszkę posiekać.
Załóżmy, że minęła godzina. Myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, umieszczając je na durszlaku. Dzięki temu pozbędziemy się soli. Pozwól warzywom odcieknąć.
Na patelni lub rondlu rozgrzej olej i smaż na nim bakłażany, aż pojawi się skórka. Niech się zarumienią i staną się ładne.
Usmażone bakłażany ułożyć w wysterylizowanych słoikach, lekko je ubijając.
Teraz musisz przygotować nadzienie. Zagotuj wodę, dodaj ocet i olej roślinny. Ponownie zagotuj i zalej bakłażany. Natychmiast uszczelnić i zaizolować.

Bakłażany nie różnią się smakiem od grzybów. Przed podaniem należy włożyć do nich posiekany czosnek lub cebulę – w zależności od upodobań – i zalać „pachnącym” olejem roślinnym. A wtedy na pewno nie będzie można ich odróżnić od grzybów.

Jeśli boisz się, że przedmioty nie „staną”, możesz wysterylizować słoiki. Dla butelek półlitrowych jest to 10 minut, a dla butelek litrowych 15 minut.

Język bakłażana teściowej na zimę

Język teściowej to świetna przystawka z bakłażanów, którą teraz czas przygotować. Małe błękitne już śpiewają z całych sił i są gotowe do odbioru. Jeżeli lubisz bardziej pikantne przetwory, to ten przepis na bakłażana jest właśnie dla Ciebie.

Składniki (na 8 puszek 500 ml):

4 kg średniej wielkości bakłażanów;
kilogram mięsistych pomidorów i słodkiej (już w pełni dojrzałej) papryki;
szklanka drobno startego czosnku;
papryczka chili;
szklanka octu (9%);
olej roślinny;
dwie łyżki granulowanego cukru;
łyżka soli.

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy i odcinamy łodygi. Teraz należy je pokroić w cienkie podłużne płyty. Posyp dobrze solą i odstaw na półtorej godziny, aby wypłynęła z nich cała goryczka.
W tym czasie zostanie przygotowany sos, który posłuży do polewania.
Zgodnie ze schematem gotowania przypomina adjika. Myjemy pomidory, obieramy cebulę, usuwamy nasiona i białe ścianki ze słodkiej papryki. Przepuszczamy preparaty przez maszynę do mięsa, dodając ostrą paprykę do mieszanki warzywnej. Konieczne jest usunięcie z niego nasion. W przeciwnym razie otrzymasz prawdziwie drakońskie wypełnienie!

Powstałą mieszaninę przełożyć do rondla. Posolić i osłodzić. Natychmiast dodaj ocet. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Wyjmij z pieca. Odłożyć na bok.
Myjemy bakłażany z soli i smażymy z każdej strony na złoty kolor.
Teraz będzie pakował przekąski. Na dno sterylnego słoika wlej łyżkę ostrego sosu i połóż na nim smażone bakłażany. Lekko dociśnij i ponownie polej sosem. Warstwy powtarzamy aż do zapełnienia słoika, który następnie zwijamy pod pokrywką.

Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i owiń go kocem, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!