Augļu kūku dekorēšana. DIY kūkas dekorēšana mājās (foto)

Ar augļiem dekorētas kūkas izskatās eleganti un ļoti ēstgribu. Turklāt šādas ceptas preces parasti ir ļoti vieglas un garšīgas. Jūs varat izrotāt kūku ar gandrīz jebkuru augļu. Taču domāt, ka uz kūkas vienkārši jāliek augļi, lai pagatavotu garšīgu ēdienu, ir pilnīgi aplami. Lai attēls būtu vesels, ir ļoti rūpīgi jāizvēlas augļi - gan krāsā, gan izmērā, gan pēc garšas.

Ar augļiem rotā ne tikai veikalā pirktās kūkas, bet arī pašu gatavotās. Tiesa, lai kūka saglabātu savu skaisto izskatu, augļi ir jāizklāsta saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Pretējā gadījumā ceptas preces var vienkārši samirkt un izplesties.

Kā izrotāt kūku ar augļiem

Vispirms jums ir jāsagatavo kūkas. Kā pamatne der jebkuri cepumi. Galu galā kūkas galvenā daļa sastāv no augļu, olbaltumvielu krēma vai želejas slāņiem. Sagatavo kūku, slāņus apsmērē ar krēmu. Arī kūku pārklāj ar krēmu virsū, bet tikai ar ļoti plānu kārtu. Kūkas dekorēšanai der jebkurš auglis - citrusaugļi, āboli, bumbieri, banāni, kivi, vīnogas u.c. Īpaši iecienītas ir arī ogas – jāņogas, kazenes, zemenes, ķirši un ērkšķogas. Dažas no tām var izmantot veselas, citas var sagriezt šķēlēs, apļos, kvadrātos un citās formās. Lai nostiprinātu rezultātu, vislabāk augļus apliet ar želeju. Tas ir nepieciešams, lai augļi nezaudētu savu izskatu: tie nesabojātos un neizžūtu.

Alternatīvi, augļus pirms likšanas uz kūkas var izvārīt cukura sīrupā. Tiem nav nepieciešama turpmāka pildīšana ar želeju.

Izveidojiet skaistu figūru no augļiem. Tā varētu būt sirds, loks, zivs vai kāds cits attēls. Jūs varat arī izlikt augļus haotiski - aplī vai svītrās.

Augļus, kurus izmantosiet kūkas dekorēšanai, varat vēl izrotāt, iemērcot tos pūdercukurā vai kausētā šokolādē.

Ja grasāties augļus vai ogas mērcēt pulverī, atcerieties, ka tiem jābūt sausiem. Pretējā gadījumā pulveris vienkārši iesūksies. Tas kļūs slapjš un zaudēs visu savu pievilcību.

Kā pagatavot augļu dekorācijas kūkai

Augļu rozes ir ļoti populāras. Viens no šāda dekoratīvā zieda variantiem ir izgatavots no āboliem un persikiem. Zieda pagatavošanai vajadzēs: - 1 glāzi cukura; - 1 glāze ūdens; - 1 ābols; - 1 persiks; - citrona miziņa.

Āboliem un persikiem nomizo iekšpusi – izņem sēklas un serdes. Sagrieziet augļus plānās šķēlēs. No citrona nogriež miziņu. Tagad jūs varat pāriet uz sīrupa pagatavošanu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni un uzvāra. Ievietojiet augļus sīrupā un vāriet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Izņem augļus un liek uz šķīvja, lai notecinātu sīrupu. Pēc tam sarullējiet katru plāksni, ietinot vienu otrā. Vienai rozei vajag apmēram 6 šķēles.

Grūti iedomāties cilvēku, kurš kaut reizi dzīvē nav mēģinājis saldumus. Protams, tas nav galvenais ēdiens, bez tā var iztikt. Bet saldumiem ir cits mērķis: deserts var uzlabot garastāvokli un var sniegt baudu tikai no tā patēriņa.

Saldumu pasaule

Saldumu ēšana jau izsenis tiek uzskatīta par īpašu tradīciju, pamatēdienu vai patstāvīgas uzkodas noslēgumu, kuras skaistums slēpjas garšošanā, nesteidzīgā ēšanā un deserta garšas baudīšanā.

Saldumu pasaule ir liela. Tie ir dažāda veida saldumi, zefīri, zefīri, želejas, kūkas un konditorejas izstrādājumi, sorbets un halva. Saldumi mūs vienmēr pavada. Ir tradicionālie, kādai tautai raksturīgi, un ir cienasti, kas gatavoti kādiem svētkiem. Ir tādi labumi, kurus var ēst desertā katru dienu. Starp šādiem saldumiem ir glazēti augļi. Tos var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kūkās un saldos pīrāgos.

Šo neticami garšīgo delikatesi mīl gan pieaugušie, gan bērni. To gatavo no labi nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem augļiem. Recepte ir vienkārša, un deserts izrādās veselīgs, jo saglabā daudz vitamīnu.

Lielajiem augļiem ir jāizņem serdes un jānomizo un jāievieto porcelāna bļodā ar vāku. Atsevišķi pagatavojiet sīrupu: 500 gramus cukura ielejiet 0,5 litros ūdens, karsējiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam augļus pārlej ar šādā veidā pagatavotu karstu sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu. Pēc tam augļus izkāš caur sietu. Sīrupu vēlreiz uzvāra līdz biezai un vēlreiz pārlej ar to augļiem. Atkal atstājam uz dienu.

Mēs atkārtojam šo procedūru, līdz sīrups ir pilnībā iztvaikojis. Parasti tas aizņem 8–10 dienas, un glazētie augļi ir gatavi. Labi nosusiniet un ievietojiet stikla burkās.

Neliels triks: lai augļiem piešķirtu pievilcīgu izskatu, sīrupam var pievienot želatīnu (divi grami uz simts gramiem augļu).

Receptes

Glazētos augļus kūkai var pagatavot pēc šādas receptes. Lai to īstenotu, mums vajadzēs: ābolus, bumbierus, cidonijas (pa diviem gabaliem), plūmes, aprikozes, persikus (katrs četri gabali), ūdens (viens litrs), pūdercukurs (viens kilograms).

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un pulvera. Augļus nomizojam, lielos sagriežam šķēlītēs un saduram ar adatu, lai labāk izmirkst. Ielej karstu sīrupu un atstāj uz dienu. Pēc tam nokāš, vāra līdz biezai un atkal ielej augļus. Atstāt uz 5-7 dienām, līdz sīrups ir pilnībā iztvaikojis. Augļus liekam uz papīra, labi nosusinām un ieliekam kartona kastē.

Šādi glazēti augļi tiek uzglabāti ļoti ilgu laiku. Tie būs brīnišķīga kūkas dekorācija.

Jūs varat patīkami pārsteigt savus viesus ar gardu ēdienu, kam skaistumu var piešķirt glazēti augļi (recepte ar fotoattēlu tika dota iepriekš).

Pagatavot šādu kūku nav grūti. Vispirms sagatavo smilšu kūkas mīklu pēc jebkuras receptes. Liek biskvītu veidnes apakšā. Tad gatavosim pildījumu: saputojam sviestu ar pūdercukuru, pievienojam olas, mandeles, miltus, šokolādi, vaniļu. Liek uz garozas un liek cepeškrāsnī. Cepto garoziņu ar pildījumu atliek izrotāt ar glazētiem augļiem, kurus var pagatavot pēc kādas no iepriekš minētajām receptēm.

Labu apetīti!

Kas ir pats jautrākais dzimšanas dienas kūkas gatavošanā? Protams, dekorēšana. to darīt pašam mājās ir ļoti interesanta un aizraujoša nodarbe. Tomēr jāsaka, ka bez oriģināla vai sarežģīta dizaina saldajam desertam jābūt arī garšīgam. to darīt pašam mājās nemaz nav tik vieglprātīgi, kā daži iesācēji varētu domāt.

Dizaina pamatnoteikumi

Ja esat iemanījies cept kārtainās cepumus, smilšu kūkas vai kārtainās konditorejas izstrādājumus un jums patīk šis bizness, tad agri vai vēlu noteikti radīsies vēlme ne tikai nokaisīt kūkas malas un virsu ar drumstalām, lai gan tas izskatās ļoti mīļi. un mājīgu, bet arī veidot apjomīgas kompozīcijas no mastikas, zīmēt rakstus un rakstīt uzrakstus.

Kūkas dekorēšanai ar savām rokām mājās var izmantot svaigus vai konservētus augļus, želejas, dažādus krēmus, mastiku, fondantu, putukrējumu utt.. Ir vairāki noteikumi, kurus ļoti vēlams ievērot. Piemēram, tiek uzskatīts, ka kūkas dekorēšanai ir jāsastāv no vismaz 70% no produktiem, no kuriem tiek gatavota deserta pamatne. DIY kūku dekorēšana mājās bērniem nedrīkst saturēt alkoholiskas sastāvdaļas. Un, ja mazais pasākuma varonis lūdza kūku ar rotājumu automašīnas formā, un jūs to nevarat izgriezt no biskvīta, veidot no mastikas vai uzzīmēt, tad izdomājiet kaut ko vienkāršāku, bet ar līdzīga tēma.

Ja bērnam tas nepatīk, tad neaizpildiet visu perimetru ar apjomīgām rozēm, lai gan jums tās patīk un jums tās izdodas īpaši labi.

Šie noteikumi ir diezgan nosacīti. Acīmredzot, kūkas dekorēšana ar savām rokām mājās bērnam vienmēr ir mīlestības izpausme pret mazuli neatkarīgi no tā, cik vecs viņš ir, kā arī vēlme iepriecināt savu dārgo bērnu ar gardu un sarežģīti dekorētu gardumu. Tāpēc netērēsim Jūsu laiku ar atrautīgiem pieklājības noteikumu aprakstiem, bet pastāstīsim un parādīsim, kā izgatavot dažādas rotaslietas un maisījumus to veidošanai.

Pareizi dekorējot kūku ar savām rokām mājās, ir jāievēro viens obligāts nosacījums - kūkas kārtas nedrīkst būt redzamas. Tiem jābūt rūpīgi maskētiem ar krējumu vai mastiku.

Putukrējums

Kūkas dekorēšana ar savām rokām mājās ar krēmu ir vienkāršākais un ātrākais dekorēšanas veids. Turklāt putukrējums lieliski sader ar visu veidu mīklu, mērcēšanu, pildījumu un krēmiem. Izmantojot dažādus pielikumus, varat eksperimentēt ar modeļiem. Ja jums nav īpaša konditorejas maisiņa, varat pārklāt kūku ar biezu krējuma kārtu un uzklāt dizainu ar galda piederumiem, kā parādīts fotoattēlā.

Apjomīgiem rotājumiem tie ir izgatavoti no bieza krējuma, vismaz 33%, un pūdercukura. Vispirms krējumu saputo līdz mīkstām virsotnēm, tad pakāpeniski pievieno pulveri un saputo līdz cietām virsotnēm. Gatavo maisījumu pārvieto konditorejas maisiņā un izspiež saskaņā ar paredzēto dizainu.

Sviesta krēms

Kūkas dekorēšana ar savām rokām mājās ar sviesta krēmu tiek veikta tāpat kā ar putukrējumu, tas ir, izmantojot tos pašus rīkus un tās pašas metodes. Bet sviesta krēmam joprojām ir vairāk iespēju. Salīdzinot ar putukrējumu, tas ir stabilāks.

Tās pagatavošanai nepieciešams ļoti labs 100% sviests - 522 g, smalkākais pūdercukurs - 280 g, augstas kvalitātes kondensētais piens bez augu taukiem un konservantiem - 209 g, vanilīna pulveris - 5 g, konjaks - 2 g, vārīta mannas putra - 65 g.

Sakuļ mīkstināto sviestu ar mazāko ātrumu. Piecas minūtes pēc putošanas sākuma tievā strūkliņā pievieno pulveri. Pakāpeniski palieliniet ātrumu. Krējumā liek mannas putru, iebiezināto pienu, konjaku un vanilīnu. Pukstiet ar lielu ātrumu 10 minūtes. Uzglabājot ledusskapī, šis krēms nesabojājas trīs dienu laikā. Ir ļoti labi no tā izgatavot ziedus, zīmēt tieši uz kūkas, izmantojot dažādas sprauslas uz konditorejas maisiņa, un rakstīt apsveikumus.

Krējuma krāsošanai izmanto sausās pārtikas krāsvielas, kakao pulveri, sēpijas tinti utt.

Izkausētās šokolādes dekors

No kausētas šokolādes izgatavotās figūras ļoti labi izskatās uz mīksta krēmveida pārklājuma. To pagatavošanai nepieciešams konditorejas maisiņš ar nelielu caurumu, šokolādes tāfelīte un folija. Šokolādi izkausē ūdens peldē un lej maisiņā. Izspiediet plānu strūklu uz folijas. Dizains iepriekš jāpieliek folijai. Tie varētu būt konstrukcijas elementi mājai, automašīnai, greznai apmalei, sarežģītas cirtas, ziediem utt. Pagaidiet, līdz šokolāde atkal sacietē. Uzmanīgi atdaliet sacietējušās figūras no folijas un ielīmējiet tās krēmā.

Konditorejas izstrādājumu dekorēšana ar saldo mastiku

Kūkas dekorēšana ar savām rokām mājās, izmantojot mastiku, nepavisam nav grūta, daudz vienkāršāka nekā mīcīšanās ar sviesta krēmu. Taču ar mastiku klātais deserts rada iespaidu, ka tas ir profesionāla konditora darbs. Ir daudz veidu, kā sagatavot mastiku. Mēs jums pastāstīsim par vairākiem. Ja gatavojaties izrotāt kūku ar iesaiņojumu vai tad pievērsiet uzmanību sekojošajam:

Mastiku var pagatavot ilgi pirms kūku cepšanas; to var uzglabāt ledusskapī līdz pat vairākiem mēnešiem, ja tas ir cieši iesaiņots vairākos polietilēna slāņos;

Pūdercukuram jābūt smalkākam malumam; pirms darba tas ir jāizsijā; ja velmēšanas laikā mastikā ir neliels ciets fragments, tas saplēs visu mastikas audumu;

Savienojot atsevišķas daļas, piemēram, ziedu ziedlapiņas, mastika ir viegli samitrina ar ūdeni savienojuma vietās;

Uz kūkas, kas pārklāta ar saldētu ganašu vai marcipānu, uzklāj mastikas loksni; ja sīrupā vai skābā krējumā samērcētu mitru biskvīta kūku pārklāj ar mastiku, tā izšķīdīs;

Pūdercukurs ir mastikas pamatā, tā daudzums receptēs ir patvaļīgs; daudz kas ir atkarīgs no vides mitruma un temperatūras; pulveri iemaisa mastikā, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām;

Visērtāk mastiku izritināt starp diviem izturīgiem plastmasas maisiņiem; Daži pavāri iesaka to darīt uz galda, kas pārkaisīts ar pūdercukuru vai cieti.

Piena mastika

Tas ir vislētākais un visvieglāk izgatavojams. Tomēr dzeltenīgā nokrāsas dēļ tas nav piemērots gadījumiem, kad nepieciešams balts vai zils.

Lai to pagatavotu, nepieciešams piena pulveris, pūdercukurs un iebiezinātais piens. 250 gramus piena pulvera jāsajauc ar tādu pašu daudzumu pūdercukura, pēc tam ielej 250 ml iebiezinātā piena. Vispirms samaisiet bļodā un pēc tam uz galda, līdz tā pārstāj lipt.

Klasiskā mastika ar želatīnu

10 g želatīna jāaplej ar desmit ēdamkarotēm karsta ūdens un jāliek uzbriest. Pēc 40 minūtēm želatīnu ievieto ūdens vannā un liek, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdzesē istabas temperatūrā un mazās porcijās pievieno pūdercukuru (apmēram 900 g) nedaudz siltajā šķīdumā. Šo mastiku var krāsot ar visām krāsvielām. Tas jāuzglabā ledusskapī, cieši iesaiņots divos slāņos pārtikas plēves. Tas ir piemērots gan plānāko ziedu lapiņu, gan telpisku figūru - māju, cilvēku, augļu u.c.

Marshmallow mastika

Marshmallow mastika ir vispopulārākā no visām. Iespējams, tāpēc, ka to ir vieglāk ražot. Paņem balto zefīru vai citus līdzīgus iepakojumus, ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas un mikroviļņu krāsnī 20 sekundes. Maisījums kļūs šķidrs un to var sajaukt ar piemērotu pārtikas krāsvielu. Iemaisa pūdercukuru, lai konfekšu maisījums pārvērstos plastmasas mīklas mastikā. Tālāk varat izrullēt mastiku kūkas izmēra slānī un ar to pārklāt desertu, vai arī varat veidot formas, kas atbilst svētku tēmai.

Marcipāns

Mandeļu miltus, 225 gramus, jāsajauc ar 250 gramiem pūdercukura, tējkaroti citrona sulas un vienu vai diviem olu baltumiem (pārbaudiet olu izmēru un marcipāna mīklas konsistenci). Gatavo mīklu 2-3 mm biezumā izrullē slānī, kas ir nedaudz lielāka par kūkas izmēru. Pārklājiet kūku ar aprikožu ievārījumu un pārklājiet ar marcipānu. Uzmanīgi izlīdziniet un nogrieziet lieko. Marcipāna pārklājums ir laba aizsardzība pret mastikas un fondantu šķīšanu. No viena marcipāna izgatavotas figūriņas ir jautrs veids, kā mājās ar savām rokām izrotāt kūku. Fotogrāfijas, kas ilustrē marcipāna izstrādājumu izmantošanu, dekorējot bērnu kūkas, skaidri parāda, cik oriģināli izskatās šādi deserti.

Ganache

Ar ļoti vienkāršu sastāvu - tumšā šokolāde un biezs krējums vienādos daudzumos, ganache negatavojas ātri. Šokolāde ir jāsadala gabalos. Uzvāra vienu trešdaļu krējuma un ielej šokolādē. Samaisiet līdz gludai un ielieciet ledusskapī uz sešām līdz astoņām stundām. Pēc šī laika šokolādes maisījumu viegli sakrata un atlikušo krējumu saputo spēcīgās putās. Šokolādes maisījumu nelielās porcijās lej krēmā.

Ganache uzklāj ar otu uz visas kūkas virsmas. Šī ir ideāla mastikas pamatne. Rūgtā šokolāde un saldā saldā mastika lieliski savienojas viena ar otru.

Ganache var izmantot ne tikai mastikai, bet arī svaigu augļu, piemēram, zemeņu, glazēšanai. Šajā gadījumā krēmam jāpievieno pūdercukurs.

Kūkas dekorēšana ar savām rokām mājās ar augļiem ir parādīta vairākās fotogrāfijās. Svaigus augļus var iemērkt melnā vai baltā ganache un sakārtot līmeņos, pārmaiņus ar neglazētiem augļiem.

Kas gan par svētkiem bez viesiem, dāvanām un kūkas? Garlaicīgi! Brīvdienas ir jautrība, socializēšanās, dejas un sevis palutināšana ar visādiem labumiem! Ja jūs zināt, kā cept kūkas un pagatavot gardus krēmus, tā jau ir puse panākumu. Šodien mēs apskatīsim iespējas, kā mājās izrotāt kūku.

Kā izrotāt kūku mājās?

Kā izrotāt kūku mājās, izmantojot krēmu

Pirmkārt, jums ir jāsaprot jautājums par to, kurš krēms ir ideāls konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. To nav daudz:

• eļļa;
• olbaltumvielas;
• krēmveida.

Sviesta krēma pamatā ir sviests, kura tauku saturs ir vismaz 82%. Krējuma pagatavošanai varat izmantot arī iebiezināto pienu vai pūdercukuru. Runājot par proporcijām, gatavojot sviesta krēmu ar iebiezināto pienu, jāņem vērā piena konsistence. Ļoti bieži pieredzējuši konditori izmanto vārītu iebiezināto pienu, tas ir blīvāks un nodrošina krējuma stabilitāti. Lai dekoram piešķirtu vajadzīgo nokrāsu, vēlams izmantot šķidru pārtikas krāsvielu.

Sviesta krēmā Var pievienot arī ūdens peldē izkausētu kakao pulveri vai šokolādi. Šī tehnoloģija ir ideāli piemērota šokolādes cepumu un kūciņu dekorēšanai.

Proteīna krēms ir viens no kaprīzākajiem. Tās sagatavošana prasīs no jums pacietību un izturību. Kūku dekorēšanai tiek izmantots olu krēma proteīna krēms, kura pagatavošana notiek trīs posmos:

• Ielejiet pannā ¼ tasi tīra ūdens un pievienojiet 6 ēdamkarotes cukura. Liek uz uguns un vāra sīrupu 3-5 minūtes pēc uzvārīšanās (pārbaudīt gatavību ir pavisam vienkārši - iemērc sīrupā karoti un cilā tā, lai gatavais sīrups tek uz leju - ja vītne ir bieza un vienlaidusa, tavs sīrups ir gatavs);
• Tīrā, sausā bļodā liek 3 aukstus olu baltumus un sakuļ ar mikseri līdz biezām baltām putām (lai iegūtu stabilas virsotnes, var pievienot 3-4 pilienus citrona sulas vai šķipsniņu citronskābes);
• Turpinot kult, sagatavoto cukura sīrupu plānā strūkliņā lej baltumos un iegūto masu puto vēl 1-2 minūtes. Šajā posmā jūs varat pievienot krēmam nepieciešamās garšas un krāsvielas.

Gatavo krēmu arī uzliek kūkai, izmantojot konditorejas šļirci un sprauslas. Krējuma kaprīzums slēpjas apstāklī, ka pārvārīts vai nepietiekami vārīts cukura sīrups liks krēma ziediem un rakstiem ļoti ātri zaudēt formu. Un pārvārīts sīrups piešķirs krēmam rūgtumu. Lai sabiezinātu olbaltumvielu krēmu, varat izmantot agaru-agaru (tas ir dabisks produkts, drošs bērniem un pieaugušajiem).

Lai pagatavotu sviesta krēmu, būs nepieciešams biezs konditorejas krēms (vismaz 32% tauku) un pūdercukurs. Krēms ir arī diezgan kaprīza sastāvdaļa. Pirms putošanas jāatdzesē ne tikai tie, bet arī trauks, kurā saputosiet krējumu, kā arī miksera putotāji. Liela nozīme ir arī krējuma saputošanai veltītajam laikam, bieži pieļauta iesācēju pavāru kļūda ir krējuma pārputošana. Auksto krējumu saputo ar pūdercukuru, līdz iegūst stabilas virsotnes. Ja šaubāties, vai krēms nezaudēs savu formu 12-24 stundu laikā, tam var pievienot speciālu biezinātāju, ko pārdod gandrīz jebkurā lielveikalā. Arī sviesta krēmam var piešķirt jebkuru krāsu, taču klasiskais variants kūku dekorēšanai ar krēmu ir krēma baltā krāsa.

Kā izrotāt kūku mājās, izmantojot mastiku

Mūsdienās ļoti populāri ir konditorejas izstrādājumi, kas dekorēti ar mastikas figūrām. Šeit ir arī vērts precizēt, ka ir divas iespējas mastikas sagatavošana:

• cukurs;
• zefīrs.

Pirmā iespēja ir darbietilpīgāka, taču garantē jūsu figūru un ziedu stabilitāti un izturību. Starp citu, gandrīz katrs no mums ir sastapies ar šādām figūrām un ziediem - tie tiek pārdoti kā dekorācija Lieldienu kūkām. Cukura un zefīra mastikas tiek pārdotas gatavas, bet jūs varat tos pagatavot pats.

Lai pagatavotu cukura mastiku, jums būs nepieciešams:

• 80 ml ūdens;
• 7 g šķīstošā želatīna;
• 15-20 g mīksta sviesta;
• 2 ēdamkarotes glikozes (fruktozes);
• 1 kg pūdercukura.

Želatīns jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un nolieciet malā 30-40 minūtes, pēc tam karsējiet masu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis (bet nevāriet!). Karstam želatīnam pievieno sviestu un glikozi, samaisa līdz gluda un atdzesē. Ja vēlaties piešķirt mastikai kādu nokrāsu, tad krāsviela jāpievieno karstajam želatīnam. Pulverveida cukuru masai pievieno tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Mastika ir jāmīca kā klimpu mīkla (apkaisa galdu ar pūdercukuru un mīca maisījumu, līdz mastika pārstāj absorbēt pulveri).

Lai pagatavotu zefīra mastiku Jums būs nepieciešami košļājamie zefīri (zefīri), pūdercukurs un nedaudz sviesta. Zefīri jākarsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, līdz tie palielinās 1,5-2 reizes (traukā ar zefīru pirms karsēšanas jāpievieno gabaliņš sviesta). Palielinātās konfektes apmaisa, pievieno krāsvielas un, pievienojot pūdercukuru, samīca masu līdz plastilīnam konsistencei. Šo mastiku izmanto kūku pārklāšanai un dažādu figūru veidošanai.

Kūku varat dekorēt ar svaigiem vai konservētiem augļiem, rīvētu šokolādi un kokosriekstu.

Starp ceptu izstrādājumu dekorēšanas veidiem augļi ir vieni no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā garšīgākajiem. Kad paskatās uz desertu, kas ir skaisti dekorēts ar svaigiem, sulīgiem augļiem, apetīte uzreiz pamostas. Tā kā kūkas dekorēšana ar augļiem ir ļoti vienkārša, to var pārvērst par veselu mākslu, ko var darīt ikviens.

Daudzi konditorejas veikali to saprata jau sen, kā rezultātā parādījās pirkto kūku rindas, uz kurām ir želejas kārta ar skaisti izkārtotām augļu šķēlītēm pa virsu. Tas vienmēr piesaista pircēja uzmanību. Arī jūs varat izdarīt kaut ko līdzīgu ar savām rokām.

Gandrīz visi veidi, kā izrotāt ceptas preces ar augļiem, ir ļoti vienkārši. Viens no tiem ir vienkārši ap kūku novietot svaigas šķēles, protams, tai jābūt apaļai. Šis dekors izskatās ļoti skaisti, ja paši cepumi ir pārklāti ar baltu krēmu vai glazūru.

Spilgtas svaigu augļu šķēles uz balta fona rada gaisīguma sajūtu desertā. To ir ļoti viegli izdarīt ar savām rokām. No augļu kombinācijām var izvēlēties, piemēram, zemenes un jāņogas vai mellenes.

Pārgrieziet zemenes uz pusēm un novietojiet pusītes ar serdi uz augšu ap cepšanas apli. Pēc tam pie katras zemeņu pusītes novietojiet dažas tumšas ogas. Un pievienojiet vēl vienu līdzīgu kompozīciju vidū.

Rezultāts ir ļoti vienkāršs un elegants deserta noformējums. Un fotoattēlā tas izskatās ļoti spilgti un kontrastējoši. Šajā gadījumā spēlējāmies ar trīs krāsām: sarkanu (zemeņu), tumši zilu (jāņogu), baltu (glazūra).

Deserts mīļotājiem

Piemērota dekorācija desertam, ko vēlaties veltīt savam mīļotajam, ir zemenes. Un jūs varat iztikt tikai ar vienu. Fotoattēlā izskatās šiki un apetītlīgi, un patiesībā maza apaļa vai sirds formas kūka, pārklāta ar baltu krēmu, kas pilnībā dekorēta ar veselām sarkanām ogām virsū, ar zemeņu trīsstūri uz augšu. Piekrītu, šāds gardums raisa romantiskas domas.

Zaļu un oranžu augļu šķēles uz balta krēma

Fotoattēlā var redzēt arī to, ka zaļo un oranžo augļu šķēlīšu rotājums uz baltā krēma izskatās smalkāks. Tas varētu būt kivi, vīnogas, apelsīns, citrons, mandarīns, ananāss. Atkal vienkāršākais veids ir cieši uzlikt svaigas šķēles kūkai virsū vienu pēc otras. Šis jau būs garšīgs.

Bet jūs varat eksperimentēt. Piemēram, cepšanas vidū ar savām rokām izveidojiet rozes formu. Lai to izveidotu, ir labi konservēti mandarīni vai persiki.

Šokolādes glazūras dekors

Augļi ir arī lielisks dekors ar šokolādes glazūru pārklātiem konditorejas izstrādājumiem. Ja šeit, tāpat kā baltās glazūras gadījumā, vēlaties uzsvērt krāsu kontrastu, tad tam vislabāk piemērotas oranžas, sarkanas un zaļas krāsas. No apelsīna, zemeņu vai aveņu un piparmētru zariņu “ziedlapiņām” var izgatavot asimetrisku garduma dekorāciju tikai vienā tā daļā.

Uz pārējās šokolādes vietas varat uzrakstīt savu vēlmi skaisti lielajiem burtiem ar baltu krēmu. Fotoattēlā tas izskatās ļoti stilīgi. Dekorācija uz šokolādes glazūras var sastāvēt arī tikai no tumšām un sarkanām ogām. Tas izskatīsies mazāk kontrastējoši, bet tomēr ļoti pievilcīgi.

Lielas porcijas kūkas dekors

Ko darīt, ja jums ir jāpagatavo liela, taisnstūra formas kūka un vēlaties, lai katra viesa šķīvī būtu augļu garnējums? Lai to izdarītu, cepamā virsma ir jāsadala vajadzīgajā gabalos, jāizdomā augļu rotājums un jānovieto uz katra segmenta.

Tas ir, jums ir jāizdomā dekorācija kā vienai mazai kūkai un pēc tam jāatkārto uz visiem lielā deserta gabaliņiem. Tas varētu būt kaut kas minimāls, piemēram, viena avene vai zemene. Vai, gluži pretēji, uz neliela gabala jūs varat izveidot skaistu dažādu augļu šķēlīšu kaudzi. Kūkas dekorēšana ar augļiem šajā gadījumā prasīs vairāk laika, taču rezultāts noteikti iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Bērnu kūkas

Lai dekorētu bērnu desertus, nepieciešams īpašs iztēles virziens. Labs rotājums šādām kūkām ir augļu šķēlīšu slānis no dzīvnieku valsts pārstāvjiem. Šeit sāciet no augļa gabala vai ogas formas un padomājiet par to, kāda dzīvnieka ķermeņa daļa tā varētu būt. Piemēram, puse zemenes būtu lieliski piemērota kaķa ausīm un ķepām, apaļas ogas būtu acis utt.

Augļi želejā

Iespaidīgāk izskatās kūkas, kuru galotnes ir dekorētas ar želeju un augļiem. Deserts iegūst spilgtāku un sulīgāku izskatu, kā arī gūst labumu no jautājuma praktiskās puses, jo augļi ciešāk pielīp virsmai. Ir daudz privātu uzņēmumu, kas šādi dekorē kūkas un konditorejas izstrādājumus, taču to var izdarīt arī mājās.

Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

1. Kad kūka ir gatava dekorēšanai, virspusi pārklāj ar nelielu daudzumu ievārījuma vai marmelādes. Viņiem vienkārši jānosedz visa virsma, bet nepārslogo garšu. Tas tiek darīts, lai želeja iesūktos kūkā.
2. Lai pildījums būtu vienmērīgi sadalīts pa virsu, bet neklātos sānos, kūka jāievieto piemērota izmēra veidnē ar augstām malām.
3. Lai želeja ātrāk sacietētu, pirms dekorēšanas kūka kopā ar augļiem un ogām uz pāris stundām jānoliek aukstumā.
4. Nelejiet desertu uzreiz, ļaujiet želatīna maisījumam nedaudz sabiezēt, bet nepārspīlējiet.

Iepriekš padomājiet, kādā krāsā būs želeja atkarībā no augļa. Ja kūku dekorējat ar daudzkrāsainiem augļiem, der bezkrāsains pildījums, bet, ja dekorējat vienkrāsu, jāizvēlas atbilstoša toņa maisījums.

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

• 200 ml ūdens;
• 200 ml jebkuras sulas, kas atbilst kūkas garšai un dekorēšanai izmantotajiem augļiem;
• 20 g želatīna;
• 3 ēd.k. cukurs (pēc izvēles).

Želatīnu vajadzētu piepildīt ar ūdeni un atstāt apmēram pusstundu. Tad lej pannā sulu, ja nepieciešams pievieno cukuru, uzvāra un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej želatīna maisījumu. Pagaidiet, līdz viss želatīns ir izšķīdis, un noņemiet pannu no uguns.

Kamēr želeja atdziest un iegūst vēlamo konsistenci, veido augļu kompozīciju pēc vēlēšanās. Tas var būt parasts apļveida raksts vai sarežģītāks raksts. Kad pildījums ir gatavs, sāciet to sadalīt pa deserta virsmu, virzoties pa spirāli no vidus uz malām. Lai želeja sacietē, ievietojiet to ledusskapī. Pēc tam, ja vēlaties, varat to izrotāt ar papildu elementiem - šokolādes skaidiņām, krējumu utt.

Video par kūkas dekorēšanu ar augļiem