Salāti arugula ķiršu tomāti mocarella. Salāti ar rukolu un mocarellas sieru

Vasara ir īstais laiks viegliem, atsvaidzinošiem un mazkaloriju ēdieniem. Uz brīdi aizmirstam par gaļas salātiem ar majonēzi, piemēram, “”, “”, “” utt. Šodien apgūstam vienkāršu recepti - gatavojam vitamīnu salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• rukola - 1 ķekars (apmēram 70 g);
• ķiršu tomāti - 7-8 gab .;
• mocarellas siers - 100 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• balzamiko etiķis - ½ ēd.k. karotes.

Kā pagatavot salātus ar rukolu un ķiršu tomātiem

1. No sūkalām ekstrahējam mocarellu. Ļaujiet šķidrumam notecēt, pēc tam sagrieziet sniegbalto sieru mazos kubiņos.
   
2. Pēc kātu noņemšanas tīrus un sausus ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm.
   
3. Rukolu nomazgā un liek caurdurī. Kad zaļumi ir izžuvuši, pārliek tos salātu bļodā/bļodā. Mēs neskopojamies ar zaļumiem; šajā gadījumā tiem vajadzētu veidot mūsu ēdiena lielāko daļu! Rukolai pievieno ķiršu pusītes un sniegbaltus siera kubiņus.
   
4. Atsevišķā traukā pagatavo vienkāršu mērci: sajauc balzamiko etiķi ar eļļu. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu svaigi maltu piparu. Var iztikt bez etiķa, ēdienu garšojot tikai ar eļļu vai eļļas un citronu sulas maisījumu.
   
5. Pārlejiet salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ar vieglu mērci. Rūpīgi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Sastāvdaļu maisījumu sadaliet pa šķīvjiem un nekavējoties pasniedziet.
   

Salāti ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ir pilnībā gatavi! Labu apetīti!

Vasarā mēs visi vēlamies kaut ko vieglu un svaigu. Tieši šajā gadalaikā tiek gatavots visvairāk zaļo salātu, kas izrādās vitamīniem bagāti un vienkārši neticami garšīgi. Šodien mēs piedāvājam pagatavot salātus ar rukolu un mocarellu - ēdienu, kas būs lielisks pusdienas, vakariņas un pat dekorācija svētku galds. Spilgtas kontrastējošas sastāvdaļas, minimālais kaloriju daudzums un sastāvdaļu maksimālais ieguvums padara šos salātus par svētību. Ir vērts padomāt arī par sastāvdaļu ātru sagatavošanu un pieejamību.

Ja jūs jebkurā brīdī gaidāt viesus, tad ieteiktās receptes ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tikai pāris minūšu laikā varat pagatavot gardu un gardu cienastu. Izmantojiet laiku, kamēr dārzā un tirgos ir daudz zaļumu, jo tajā ir neticami daudz vitamīnu. Rukola daudzus piesaista arī ar savu garšu, tik pikantu un nedaudz pikantu. Jebkuri salāti, kuros to izmanto, ir vislabākā piedeva grilēšanai un citai gaļai. Aicinām iepazīties ar labākās receptes Itāļu stila salāti, kurus var pagatavot katrs iesācējs pavārs.

Klasiskie salāti ar rukolu un mocarellu

Šajā receptē tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums, lai izveidotu krāšņus salātus ar harmonisku garšu.

Jums jāņem:

• mocarella - 200 g
• rukola - 100 g
• ķiršu tomāti - 5-7 gab.
• olīveļļa - 1 tabula. karote
• balzamiko etiķis - 1 tējkarote. karote

Pa virsu pikantajai rukolai liek ķiršu tomātu pusītes un mocarellas šķēles. Apberiet salātus ar olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu. Kopumā šis pāris ir ideāla mērce jebkuriem dārzeņu salātiem.

Salāti ar rukolu, baziliku un mocarellu

Šie salāti nedaudz atgādina klasisko caprese, taču tiem ir pikantāka un izteiktāka garša.

Veikt:

• mocarella - 150 g
• rukola – 0,5 ķekars.
• baziliks - 0,5 ķekars
• tomāts - 1 gab.
• citronu sula - 10 ml
• sojas mērce - 1 tējkarote
• pipari un sāls - pēc garšas
• olīvu vai riekstu eļļa - 15 ml
• sarkanais sīpols - 0,5 gab.

Tomātus un sieru sagrieziet apmēram tāda paša izmēra gabaliņos, sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Zaļumus saplēšam ar rokām un kopā ar pārējām sastāvdaļām liekam caurspīdīgā salātu bļodā. Lai pagatavotu mērci, sajauc sojas mērci, citronu sulu, olīveļļu, piparus un sāli. Ja vēlaties panākt perfektu garšu kombināciju, droši variēt ar komponentu skaitu.

Salāti ar rukolu, mocarellu un pesto

Šo salātu galvenā iezīme ir mērce, garšīga, apmierinoša un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 100 g
• mocarella sālījumā - 150 g
• rukola - 50 g
• priežu rieksti - 70 g
• baziliks - 0,5 ķekars
• parmezāns - 50 g
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes
• ķiploki - 3 daiviņas
• ūdens - pēc garšas

Blenderī sakuļ pusi riekstu, baziliku, eļļu, parmezānu, ķiplokus, tad mazās porcijās pievieno ūdeni pēc garšas. Sagatavojiet mērci līdz vajadzīgajai konsistencei. Tomātus sagriežam 2-4 daļās, parmezānu strēmelēs, rukolu atstājam veselu. Salātiem pievieno riekstus un pārlej ar pesto mērci.

Salāti ar jūras veltēm, mocarellu un rukolu

Šie gardie salāti ar jūras veltēm ir īsta delikatese. Tās garšu novērtēs jebkurš gardēdis.

Sastāvdaļas:

• mīdijas un kalmāri – pa 50 g
• mocarella - apmēram 7 bumbiņas
• priežu rieksti - 2 ēd.k. karotes
• rukola - 1 ķekars.
• olīveļļa un sojas mērce - 1 ēd.k. karote
• Provansas garšaugi - 5 g
• ķiršu tomāti - 7-10 gab.

Mīdijas un kalmāru gredzenus apcep minimālā olīveļļas daudzumā. Tas aizņems ne vairāk kā 2-3 minūtes. Mocarellas un ķiršu bumbiņas sagriež šķēlēs, pievieno jūras veltes un rukolu, pārkaisa ar riekstiem. Sajauc eļļu ar sojas mērce un Provansas garšaugus, pārlej salātiem. Ja jums nav šāda garšvielu komplekta, tad varat pievienot 1-2 šķipsniņu rozmarīna, bazilika un majorāna, vai citus iecienītākos garšaugus.

Itālijā jau sen tiek gatavoti salāti ar mīkstu sieru, tomātiem un rukolu. Mērcei tika izmantotas dažādas olīveļļas mērces. Pamatojoties uz trim klasiskām sastāvdaļām, ir viegli pagatavot daudzus vieglus, veselīgus un garšīgus salātus. Visi trīs produkti ir ļoti veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu, kas ļauj tos lietot cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība un fiziskā sagatavotība.

Rukola- pieradināta nezāle, kas līdzīga pienenei. Vidusjūras valstīs to jau sen izmanto kulinārijā. Salātu ar rukolu garšai ir pikants aromāts un īpašs riekstu rūgtums, ko var uzsvērt vai izlīdzināt, pievienojot dažādas mērces. Rukolas lapas satur kāliju, dzelzi un fosforu, kā arī daudzus vitamīnus.

Ķiršu tomāti ir mazāk kaloriju nekā parastie tomāti, taču tie nav zemāki vitamīnu un mikroelementu ziņā. Blīvus mazus tomātus ir ļoti ērti izmantot salātiem. Sagriežot tie saglabā savu formu un izdala maz sulas.

Mocarella– mīksts jaunais itāļu siers. Tam ir neitrāla garša un specifiska struktūra. Lielās bumbiņas ir bocconcini, mazākās ir chilengi, un ļoti mazās ir perlini. Sālījuma bumbiņas nevar karsēt, tāpēc cepšanai izmanto cietas šķirnes bumbiņās un bizēs. Mocarella lieliski sader ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem. Īpaši bagāts ar B vitamīniem, fosforu un kalciju. Satur daudz olbaltumvielu un ļoti maz ogļhidrātu un tauku.

Mūsu raksts piedāvā gaismas un ātrie salāti, kas noteikti iepriecinās jebkuru gardēdi.

Itāļu salāti

Savienojums:

• 300 g ķiršu tomātu (12–13 gab.);
• 50 g rukolas lapas;
• 300 g Mocarellas siera sālījumā;
• 40 g parmezāna siera.

Pesto mērces sastāvdaļas:

Rūpīgi noskalojiet rukolu, baziliku un ķiršu tomātus. Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli.

Tomātus un mocarellu sagriež uz pusēm. Ja izmantojat bocconcini mocarellu, tad sagrieziet to gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki par pusi ķirša.

Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto salātu bļodā un sajauc.

Lai pagatavotu mērci, sarīvē parmezāna sieru, daļu atstājot salātu apkaisīšanai. Bazilika zaļumus saplēš vai sagriež gabaliņos un liek blenderī. Pievieno parmezānu, saputo priežu riekstu graudi un ķiploka daiviņa. Visu samaisa, pievienojot eļļu un citrona sulu, līdz iegūta vēlamā konsistence. Mērce netiek nogādāta līdz pastai. Pārlej ar mērci, vairākas reizes viegli sakrata un pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Pesto mērci nomainiet ar mērci, kas sastāv no vienas karotes eļļas, pievienojot citronu un greipfrūtu sulu. Pārkaisa trauku ar priežu riekstiem. Kaloriju saturs samazināsies, garša nedaudz mainīsies, bet nepasliktināsies.

Ar rukolu, paipalu olām un tomātiem

Klasiskie salāti Ar paipalu olas un ķiršu tomāti tikai iegūs no unikālā rukolas aromāta.

Soli pa solim rokasgrāmata:

Ar tunci un paipalu olām

Salātu recepti ar ķiršu tomātiem, paipalu olām un tunci var variēt, izmantojot dažādas mērces.

Degvielas uzpilde Nr. 1:

• jogurts bez cukura un piedevām – 100–120g;
• sula no pus citrona;
• viena ķiploka daiviņa;
• melnie pipari un sāls.

Degvielas uzpilde Nr. 2:

• viena karote graudainu sinepju;
• tējkarote citrona sulas;
• pusotru ēdamkarotes olīveļļas.

Savienojums:

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un salātus. Salātus sagriež šaurās strēmelītēs. Rukolas lapas sagriež gabaliņos. Tomātus un olas sagrieziet uz pusēm, bet sīpolus un gurķus - pusgredzenos.

Sajauc visas sastāvdaļas, tostarp smalko mocarellu un tunci no kārbas, un sagatavo salātus pēc garšas.

Ja no receptes izņemsiet sīpolus un tunča vietā pievienosiet garneles, ēdiena garša būs pavisam cita. Garneļu salātus vislabāk pasniegt ar mērci Nr.2.

No garnelēm, mocarellas, rukolas un ķiršu tomātiem Vienkāršus salātus var pagatavot ļoti ātri. Vajag tikai visu sagriezt, samaisīt un garšot.

Recepte salātiem ar avokado un paipalu olām daudz neatšķiras no receptes salātiem ar tunci. Sīpolu vietā vienkārši jāpievieno avokado. Salātu garša pavērs jaunu dimensiju.

Salātiem ar rukolu un paipalu olām ir atšķirīga garša nekā salātiem ar tikai salātiem vai romiešu olām. Ja vēlaties dažādot ēdienkartišo opciju ir viegli mainīt.

Oriģinālas idejas

Ar ķiršu un ananāsu

Nomazgājiet rukolu un ķiršu tomātus. Atdaliet apmēram trīs ceturtdaļas tomātu un cepiet tos cepeškrāsnī 200 grādos. Forši. Atlikušos tomātus sagriež gabaliņos, sajauc ar cukuru, eļļu, etiķi un pievieno ceptajiem tomātiem. Pievieno sāli, pievieno nedaudz maltu piparu un vēlreiz samaisa.

Rukolas lapas liek dziļā traukā. Uz tā liek tomātu maisījumu un sasmalcinātu ananāsu kārtu, veidojot uzkalniņu. Sagrieziet sieru plānās šķēlēs un novietojiet to uz pilskalna.

Ar mango un tomātiem

Nomazgājiet visus dārzeņus, augļus un ogas.

Nomizojiet un izņemiet mango augļus. Mīkstumu sagriež kubiņos. Sagrieziet ķiršu divās daļās. Sajauc tomātu un mango pusītes. Sāls un pipari. Mocarella sagriež kubiņos un zemenes - šķēlēs.

Nomazgājiet pētersīļus un rukolas lapas, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Virsū uzkaisa sēklas un pārlej ar eļļu. Dekorē ar piparmētru lapiņām un ogām.

Jauni kulinārijas piedzīvojumi un labu apetīti!

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Salātu recepte ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu ir itāļu dāvana visiem pavāriem. To gatavo daudzās valstīs, un nosaukums var būt citāds, bet būtība vienmēr paliks nemainīga - lapu rukolas salāti, kas saplēsti ar rokām, sajaukti ar ķiršu tomātiem un mocarellas šķēlītēm.

Itāļu salāti

Viss par šiem salātiem ir lieliski. Turklāt to var viegli papildināt ar dažādām mērcēm, piemēram, maigās mocarellas svaigo garšu iekrāsojot ar eļļas un etiķa mērci. Un, ja pievienosi tam sasmalcinātu čili piparu, salāti iegūs neparastu garšu.

Produktu skaits:

• 20 g balzamiko etiķa + 20 g vīna etiķa + 2 ķiploka daiviņas;
• 250 g mocarellas sālījumā;
• 20 gabaliņi ķiršu tomātu;
• sauja priežu riekstu;
• 40 ml kvalitatīvas olīveļļas;
• iepakojums (100 g) rukola;
• 1 čili pipars (sauss);
• kviešu krekeri - pēc jūsu ieskatiem;
• 1 šķipsniņa smalkas jūras sāls.

Visa gatavošana prasīs: 30 minūtes. Uz 100 g: 250 kcal.

Kā pagatavot salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu:

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Maizi sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar riekstiem, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm;
2. Sagrieziet tomātus uz pusēm. Rupji sasmalciniet ķiploka daiviņas un sasmalciniet piparus. Tomātiem pievieno ķiplokus, čili, pārlej ar vīna etiķi un 40 ml eļļas, atstāj uz pāris minūtēm iemarinēties;
3. Salātu lapas saplēš ar rokām, tad liek uz liela šķīvja, apslaka ar 20g olīveļļas un pusi balzamiko etiķa;
4. Mocarellu saplēš ar rokām, liek uz salātu lapām un vēlreiz apkaisa ar eļļu un balzamiko etiķi;
5. Virsū liek tomātus, pārkaisa ar krekeriem, riekstiem un pasniedz.

Brazīlijas salāti ar saulē kaltētiem tomātiem un mocarellas sieru

Ēst vienkāršas receptes, kas tiek gatavoti visā pasaulē, un tie izrādās lieliski ikvienam. Šiem salātiem nepieciešama mocarella laba kvalitāte, saulē kaltēti tomāti un rukola.

• 40 ml baltā balzamiko etiķa;
• bumbiņa (100 g) mocarella sālījumā;
• 8-10 gabaliņi saulē kaltētu ķiršu tomātu;
• 100 g rukolas.

Gatavošanas laiks būs: 20 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 g: 260 kcal.

Sagatavošana:

1. Mocarellu sagriež šķēlēs;
2. Saulē kaltētus tomātus sagriež strēmelītēs;
3. Salātu bļodā apvienojiet saulē kaltētus tomātus, mocarellas šķēles, rukolas lapas;
4. Pasniedz ar balto etiķi.

Jūlijas Vysotskas salātu versija krievu valodā

Nepieciešamo produktu skaits:

• 1 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 2 sarkani tomāti;
• 2 sarkanās paprikas;
• 150 g dzelteno ķiršu tomātu;
• 100 g mocarellas savā sālījumā;
• sauja rukolas lapu;
• 120 ml olīveļļas;
• baziliks (tikai lapas) - sauja.

Jums būs jāsagatavo: 25 minūtes. Trauka porcija satur: 255 kcal.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150ºC. Novietojiet ķiršu tomātus uz cepešpannas, apslakiet tos ar eļļu, pievienojiet pēc garšas un atstājiet uz 15 minūtēm. cepeškrāsnī;
2. Tālāk jums būs nepieciešama grila panna. Ievietojiet tajā 5 minūtes paprikas cepšanai. Pēc tam uz dažām minūtēm ielieciet dārzeņu tīrā plastmasas maisiņā. Šī vienkāršā procedūra palīdzēs viegli nomizot dārzeņu;
3. No pipariem izņemiet sēklas un rupji sasmalciniet mīkstumu. Lielos tomātus sagriež plānās šķēlēs un mocarellu šķēlēs. No tomātiem izgriež vidusdaļu ar sēklām;
4. Pagatavo mērci: sajauc eļļu ar vīna etiķi, sāli, pipariem, bazilika lapiņām;
5. Salātus liek uz lēzena šķīvja šādā secībā: saldie pipari, tad tomātu šķēles, mocarellas šķēles, cepti ķiršu tomāti, pārlej ar mērci, pārkaisa ar saplēstām rukolas lapiņām.

Kā cept Lieldienu kūkas, ja jums nav īpašu veidņu, lasiet mūsu rakstā.

Ņemiet vērā receptes garda garnīra no kartupeļiem. Šīs receptes var būt lielisks papildinājums daudziem gaļas ēdieniem.

Mēģiniet pagatavot mājās gatavotas maltās kotletes, izmantojot mūsu receptes. Ēdiens ir vienkāršs, taču daudzi to joprojām gatavo nepareizi, uzziniet pavāru noslēpumus.

Salāti "Svētku"

Ja vēlaties pagatavot svētku salātus, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Un ņemiet vērā, ka īpašu noslēpumu nav, ja nu vienīgi viens: lai salāti neizskatītos pēc tradicionālā varianta, tiem jāpievieno avokado.

Jums būs nepieciešams:

• 1 avokado (vēlams liels);
• sula, spiesta no 1 citrona;
• 120 g salātu lapu (kādu garšo);
• 5 rukolas zariņi;
• mocarellas siers – 120 g mazas bumbiņas;
• 80 ml olīveļļas;
• pievieno sāli un piparus pēc saviem ieskatiem.

Nepieciešamais gatavošanas laiks: 20 min. Kaloriju saturs 1 porcijā būs: 240 kcal.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ķiršu tomātus un nosusiniet tos uz papīra dvieļa. Katru tomātu pārgriež uz pusēm;
2. Nomazgājiet avokado, nomizojiet un izņemiet kauliņus. Mīkstumu sasmalciniet šķēlēs, pēc tam ievietojiet tos bļodā, pievienojiet citrona sulu;
3. Salātus un rukolas lapas noskalo ar vēsu ūdeni, nosusina un saplēš;
4. Siera bumbiņas liek sietā, lai notecinātu visu šķidrumu;
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek lielā salātu bļodā un samaisa;
6. Rafinēto eļļu sakuļ ar atlikušo sulu, pievieno smalku sāli un melnos piparus;
7. Sagatavoto mērci pārlej salātiem, pēc 5 minūtēm. varat pasniegt uz galda.

Viegli salāti

Ikviens zina par rukolas un tomātu priekšrocībām – tie ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Un mocarella ir arī veselīga, ja tā ir izgatavota no dabīgā piena. Nav nejaušība, ka šo salātu dzimtenē visas sievietes paliek slaidas, lai gan tās ēd gandrīz katru dienu.

Nepieciešamo produktu skaits:

• 150 g saldo ķiršu tomātu;
• 100 g salātu lapas (rukola);
• 100 g mazas bumbiņas mocarellas siera;
• 5 g balto piparu graudiņu;
• pievienojiet balzamiko etiķi pēc saviem ieskatiem.

Lai uzpildītu, jums būs nepieciešams:

• olīveļļa - 100 grami;
• svaigas bazilika lapas - sauja;
• mazs jūras sāls– pievieno pēc garšas;
• malti pipari - 1 g.

Jums vajadzēs gatavot: 30 minūtes. Vieglos salātos: 210 kcal uz 100 g.

Kā pagatavot šos salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu:

Vai esat kādreiz mēģinājis iekost pienu? Nesteidzieties teikt, ka tas ir vienkārši neiespējami. Brīdī, kad iekožamies mocarellu, tas notiek tieši tā, mūs apliecina itāļi. Lai iegādātos šo sieru, izlasiet mūsu padomus:

1. Augstas kvalitātes mocarella vienmēr ir sniegbalta. Dzeltena nokrāsa norāda, ka siers ir vai nu bojāts, vai arī tā gatavošanas laikā izmantots nekvalitatīvs piena produkts;
2. U labs siers garša neitrāla, ja nedaudz skābena, tas nozīmē, ka produkts nav pirmais svaigs. Un vēl jo vairāk, mocarellai nevajadzētu būt rūgtai garšai;
3. Mocarellas struktūrai jābūt elastīgai, ja tā ir pārāk mīksta, sadalās un izskatās pēc biezpiena, tas nozīmē, ka tika pārkāpti uzglabāšanas noteikumi;
4. Griežot izplūst nedaudz šķidruma balts, bet uz griezuma nedrīkst būt caurumi vai gaisa burbuļi;
5. Siers var būt dažādu formu un izmēru. Mocarella briketēs un sālījumā ir lieliski piemērota salātiem;
6. Nav svarīgi, kādā iepakojumā produkts būs, caurspīdīgā maisiņā vai plastmasas kastē. Ja tas ir bojāts, tad vispār nav vērts pirkt;
7. Pēc iepakojuma atvēršanas sālījums nav jāizlej. Ja neiztērēsit visu sieru, atlikušā daļa bez sālījuma ātri saskābs un izžūs;
8. Mocarellas siera svaigais maigums salātos savieno visus dažāda izmēra produktus, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz sāls.

Itālijā ģimenes kafejnīcās gatavo salātu salātus ar rukolu, ķiršu tomātiem un mocarellu, un katram ir sava recepte. Katrā no tiem ir patīkams rukolas salātu rūgtums, tomātu saldums un mocarellas svaigais maigums. Taču galvenā uzmanība joprojām tiek pievērsta degvielas uzpildei. Vispiemērotākais variants ir itāļu, kad gatavs ēdiens pārkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar balzamiko etiķi un pievieno nedaudz olīveļļas.