전 러시아 생물학 올림피아드의 과제. 효소의 생화학

건강의 생태: 우리는 매일 일정량의 영양가 있는 동물성 식품을 섭취하여 미네랄, 비타민, 섬유질, 단백질 구성을 위한 구성 요소(아미노산 및 에너지)의 가장 작은 입자만을 흡수합니다. 이것은 근본적으로 중요합니다.

매일 우리는 미네랄, 비타민, 섬유질, 단백질 구성을 위한 빌딩 블록(아미노산 및 에너지)의 가장 작은 입자만을 흡수하기 위해 일정량의 야채 및 동물성 식품을 섭취합니다. 이것은 근본적으로 중요합니다.

우리가 고기 한 조각을 먹는다면, 고기에서 모든 에너지, 비타민, 미네랄, 아미노산을 섭취하기 전에 이 조각을 처리하고 동화하여 접근 가능한 상태로 만들어야 한다는 것을 이해해야 합니다. 우리 몸은 흡수됩니다. 효소는 우리 몸에서 이 역할을 수행합니다.

효소 (효소) -이는 신체의 다양한 생화학적 과정에서 매우 중요한 역할을 하는 단백질 물질로, 음식의 소화, 뇌 활동의 자극, 세포에 대한 에너지 공급 과정, 장기 및 조직의 회복에 필요합니다.

효소의 가장 중요한 기능은 신체의 생화학 반응을 가속화하고 시작하는 것입니다. 대부분은 아니지만 대부분의 반응은 해당 효소가 있는 경우에만 발생합니다. 각 효소의 기능은 독특합니다. 각 효소는 하나의 생화학적 과정만을 활성화합니다. 이와 관련하여 신체에는 3000 개가 넘는 엄청난 수의 효소가 있으며 7 그룹으로 나뉩니다.

효소가 촉매하는 신체 반응의 유형에 따라 효소는 다른 기능을 수행합니다.

대부분의 경우 세 가지 주요 그룹으로 나뉩니다. 식품효소, 소화효소, 대사효소.

소화 효소위장관에서 방출되어 영양소를 파괴하여 전신 혈류로의 흡수를 촉진합니다. 이러한 효소에는 아밀라제, 프로테아제, 리파제의 세 가지 주요 범주가 있습니다. 아밀라아제는 탄수화물을 분해하고 타액, 췌장 분비물 및 장 내용물에서 발견됩니다. 다양한 유형의 아밀라아제는 다양한 당을 분해합니다. 위액, 췌장 분비물 및 장 내용물에서 발견되는 프로테아제는 단백질 소화를 돕습니다. 위액과 췌장 분비물에서 발견되는 리파아제는 지방을 분해합니다.

대사효소세포 내부의 생화학적 과정을 촉매합니다. 신체의 각 기관이나 조직에는 자체적인 효소 네트워크가 있습니다.

식품효소식품에 함유되어 있어야 합니다. 일부 유형의 식품에는 효소가 포함되어 있습니다. 이는 소위 "살아있는 식품"입니다. 불행하게도 효소는 열에 매우 민감하여 가열되면 쉽게 파괴됩니다. 신체가 추가 양의 효소를 섭취하려면 효소가 포함된 음식을 생으로 섭취해야 합니다.

아보카도, 파파야, 파인애플, 바나나, 망고, 콩나물 등 식물성 제품에는 효소가 풍부합니다.

"살아있는 식품"에는 이 식품이 단백질을 아미노산으로, 지방을 지방산으로, 복합당을 단순당으로 분해하도록 하는 물질(효소)이 반드시 포함되어 있습니다.

그러나 “살아있는 음식”을 열가공(요리, 튀김, 삶기)하거나 방부제를 첨가하면 “죽은 음식”으로 변합니다. 우리 몸은 소화 효소(효소)를 사용하여 이 음식을 "소화"해야 하며, 이를 위해 신체는 이러한 음식의 합성(타액, 위액, 췌장 효소 등)을 위해 많은 에너지와 영양분을 소비하게 됩니다.

신체가 전체 범위의 소화 효소를 생산할 수 있으면 소화 과정이 정상적으로 진행됩니다. 그리고 발효가 불가능할 경우(발효병증 상태), 소화되지 않은 물질이 몸에 들어가 거기에 축적됩니다(독소와 침전물의 형태로).

신체가 더 이상 필요한 양만큼 자체 효소를 생산할 수 없는 경우, 즉 옵션은 동물성 소화 효소를 섭취하는 것입니다(이러한 약물의 대부분은 약국에서 구입할 수 있습니다). 그러나 동시에 우리 몸은 동물성 효소를 자신의 것으로 식별하고 점차적으로 그 생성을 중단한다는 사실을 기억해야 합니다(분비물이 들어오면 왜 굳이 작동합니까).

이 경우 필요한 양과 적시에 독립적으로 분비물을 생성하는 능력이 상실됩니다. 분비물(효소, 인슐린, 호르몬 등) 생산을 담당하는 기관이 기능적으로 불가능해집니다.

그러면 외부에서 분비물이 나오지 않으면 몸이 제대로 기능을 할 수 없게 됩니다. 이것이 바로 사람이 복용하는 제품에 대한 의존성을 발전시킬 수 있는 방법입니다. 그리고 그는 그것을 지속적으로 복용해야 할 것입니다.

효소 결핍과 관련된 일부 질병.

D. Galton 박사)