오래된 닭고기 요리법. 오븐에 구운 홈메이드 치킨

닭고기는 오늘날 세계에서 가장 인기있는 고기 중 하나입니다. 붉은 고기의 높은 가격과 쇠고기, 돼지고기 및 기타 유사한 종류의 고기가 건강에 해롭고 심지어 인간의 암 발병률을 매우 심각하게 증가시킨다는 과학자들의 수많은 보고를 고려할 때 우리는 확신을 가지고 말할 수 있습니다. 인기의 최고이며 당연한 일입니다. 단백질 함량이 높고 건강에 좋으며 다용도로 사용할 수 있습니다. 닭고기로 매우 다양한 요리를 준비할 수 있으며, 고기 자체도 수많은 독특한 요리법에 따라 만들 수 있습니다. 그런데 문제는 어떤 종류의 치킨을 사느냐이다.

사실 상점에서는 새들이 같은 장소에 앉아 평생을 새장에서 보내는 공장에서 얻은 닭고기를 가장 자주 판매합니다. 이로 인해 고기가 무성하게 자라 수익성있게 판매됩니다. 하지만 이 기사에서는 국내산 닭고기에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 특별한 접근이 필요한 완전히 다른 유형의 새입니다. 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리할지에 대한 질문을 온라인에서 읽을 수 있는 경우가 많습니다. 많은 사람들은 이 새의 고기가 너무 질긴다고 생각하여 즉시 이 새와 관련된 어떤 것도 거부합니다. 그렇게 급진적으로 행동하면 안 됩니다. 이 기사에서는 집에서 만든 닭고기를 선택하는 가장 좋은 방법, 공장에서 만든 닭고기와 어떻게 다른지, 준비하는 방법, 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리할지에 대해 알아봅니다. 따라서 이 글을 읽어보시면, 공장에서 만든 치킨이 아닌 집에서 만든 치킨을 손에 넣었다면 어떻게 해야 할지 감이 오실 겁니다.

국산 닭고기 : 무슨 뜻인가요?

따라서 모든 독자가 숙련된 요리사는 아니므로 기본부터 시작하는 것이 좋습니다. 즉, 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리할지 즉시 알려주지 않습니다. 오히려 국내산 닭고기가 무엇인지 알게 될 것입니다. 많은 사람들이이 기사를 읽기 전에 닭고기가 비슷한 원리에 따라 나눌 수 있다는 것을 전혀 몰랐기 때문입니다. 따라서 국내 닭은 농장이나 누군가의 농장에서 자란 새입니다. 이것은 그녀가 자유롭게 움직이고, 자연 식품을 먹었으며, 어떤 이유로든 고기를 위해 도살될 때까지 완전한 삶을 살았다는 것을 의미합니다. 따라서 일반적으로 상점에서 구입하는 일반 닭고기에 대한 완전히 정상적인 대안이기 때문에 그러한 제품을 두려워해서는 안됩니다. 그렇기 때문에이 기사에서는 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리해야할지 고려할 것입니다. 왜냐하면 그러한 닭고기의 고기는 요리에 적합하지 않다는 널리 알려진 믿음에도 불구하고 너무 단단하기 때문에 여전히 요리가 가능하고 성공적 일 수 있기 때문입니다. 그러나 우선 고기의 경도와 부드러움 문제를 해결할 가치가 있습니다.

산란계

맛있는 홈메이드 치킨을 요리하는 방법을 생각하고 있다면 모든 것은 어떤 종류의 치킨을 가지고 있는지에 따라 달라집니다. 사실 이 새들은 모두 산란계와 육계로 나누어져 있습니다. 산란계는 농장에서 알을 낳기 위해 사용되는 닭입니다. 그들은 오랫동안 알을 낳는 능력을 잃지 않고 아무도 고기에 관심이 없기 때문에 다른 사람들보다 훨씬 오래 사는 경우가 많습니다. 예, 산란계의 시체를 손에 넣으면 거의 100% 확률로 고기가 질겨서 요리하는 데 어려움을 겪을 수 있다고 말할 수 있습니다. 그리고 집에서 만든 닭고기를 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문은 대답하기가 매우 어렵지만 여전히 가능합니다. 국내 육계는 어떻습니까?

육계

수제 닭고기로 준비 할 수있는 것에 관해서는 대부분 육계에 대해 이야기하고 있습니다. 왜냐하면 자유 조건에서 자랐음에도 불구하고 훨씬 더 즐거운 고기를 먹기 때문입니다. 그렇기 때문에 어떤 종류의 집에서 요리할 닭고기를 선택할 기회가 있다면 산란계보다는 육계를 선택해야 합니다. 서로 구별하는 방법은 무엇입니까? 이것은 잠시 후에 집에서 만든 닭고기를 부드러워 지도록 요리하는 방법에 대한 질문을 더 자세히 고려할 때 논의 될 것입니다. 그동안 국내산 조류와 공장식 조류의 차이점을 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

집에서 만든 치킨과 공장에서 만든 치킨의 차이점은 무엇인가요?

많은 사람들은 국내산 닭고기가 거의 독성이 있다고 믿기 때문에 요리하거나 먹기를 거부합니다. 그러한 말은 당신을 오도할 뿐이므로 듣지 마십시오. 집에서 만든 닭고기로 필라프를 만드는 방법이나 사용하기에 부적합하다고 생각되는 고기로 다른 맛있는 요리를 만드는 방법에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 닭고기는 실제로 공장 닭고기보다 나쁘지 않고 어떤 측면에서는 훨씬 더 좋기 때문에 안심할 수 있습니다. 내 말을 믿을 수 없다면 이 새를 키우는 두 가지 방법에 대한 세부 사항을 알아내야 합니다. 공장에서 사육된 닭은 움직일 수 없는 비좁은 우리에서 대량으로 사육되어 가금류에 비해 고기의 양이 최대입니다. 더욱이, 첨단 공장에서는 새들에게 호르몬을 공급하여 고기가 더욱 빨리 자라도록 할 수 있습니다. 쾌적한 생활 환경과는 거리가 멀다는 점을 감안할 때 이러한 닭은 다양한 질병에 걸리기 쉽기 때문에 대부분의 경우 지속적으로 항생제를 먹이며 이는 자연스럽게 신체, 즉 고기에 영향을 미치며 먹게 됩니다.

국내산 닭을 먹으면 평생을 본격적인 새로 보냅니다. 그들은 잔디밭을 걷고, 자연 식품을 먹습니다. 이로 인해 고기가 훨씬 더 건강해지고 칼로리도 낮아집니다(새장 안의 한 곳에 지속적으로 머무르는 것과 신선한 공기 속에서 지속적으로 움직이는 것 사이의 큰 차이로 인해). 따라서 국내 닭은 특히 공장 닭과 비교할 때 실질적으로식이 요법입니다. 따라서 개인 뒷마당에서 집에서 만든 치킨 스튜를 요리하는 방법을 묻는다면 집에서 만든 닭고기가 공장에서 만든 닭고기보다 결코 열등하지 않으므로 완전히 맛있는 조리법을 가질 자격이 있음을 분명히 해야 합니다.

요리 규칙

집에서 닭고기를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 사진이 포함된 요리법이 항상 최고의 도움이 되는 것은 아닙니다. 사실 집에서 만드는 닭고기 요리법은 공장에서 상점에서 구입한 닭고기에 사용하는 요리법과 다르지 않습니다. 주요 차이점은 새를 정확하게 준비하는 방법에 있습니다. 그렇기 때문에 이 기사에서는 이러한 유형의 고기를 준비하기 위한 핵심 규칙을 찾을 수 있으며, 이를 통해 상점에서 구입한 고기와 구별하기가 매우 어려운 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 또한, 집에서 만든 닭고기도 마찬가지로 인상적인 맛을 가지고 있다는 사실을 잊지 마세요. 잊지 못할 새로운 경험을 준비하세요.

새 나이

이것은 큰 비밀은 아니지만 아직 몰랐다면 공장의 닭은 1 년도 살지 않으며 대부분의 경우 6 개월에서 1 년이 지나면 고기로 보내진다는 점을 기억해야합니다. 가금류로부터 고품질의 제품을 얻으려는 경우에도 마찬가지입니다. 이유는 무엇입니까? 여기에서는 국내산 닭이 질긴 고기를 가지고 있다는 가장 일반적인 의견으로 돌아갈 가치가 있습니다. 사실은 고기가 국내산 닭이 아니라 1년 이상 된 새들에서는 질기다는 것입니다. 따라서 아직 12개월이 되지 않은 새를 구입하는 데 집중해야 합니다. 그리고 공장식 가금류의 경우에는 확실히 실수하지 않을 것입니다. 모든 닭이 1년 미만이기 때문에 가금류의 경우 조심해야 합니다.

파란 피부

항상 따라야 할 또 다른 규칙은 이전 규칙과 직접적인 관련이 있습니다. 당신은 이미 1년 이상 사는 새의 고기가 질길 수 있다는 것을 알고 있으며, 대부분 수년 동안 알을 낳는 산란계의 경우가 많습니다. 당연히 그러한 새가 죽거나 알 낳기를 멈 추면 그것을 버리고 싶지 않고 판매하는 것을 선호합니다. 더 저렴하다는 이유로 변덕스럽게 그런 새를 사서는 안됩니다. 구매하려는 닭의 껍질을 잘 살펴보세요. 그녀가 푸르스름하다면 구매를 거부하십시오. 이것은 고기가 매우 건조해질 산란계이기 때문입니다. 1세 미만의 육계는 껍질이 황백색인 경우가 가장 많기 때문에 국산 닭을 구입할 때 이 색상에 집중할 수 있습니다.

닭고기 삶기

자, 이제 집에서 만든 닭고기에 대해 알아야 할 거의 모든 것을 알았으므로 이제 준비로 넘어갈 시간입니다. 맛있는 집에서 닭고기를 요리하는 방법? 요리법은 매우 다양할 수 있지만 먼저 어떤 종류의 닭고기를 가지고 있는지 결정해야 합니다. 산란계나 1년 이상 된 새를 갖게 된다면 어떻게 해야 합니까? 상황은 여전히 ​​저장될 수 있으므로 화를 내거나 버리지 마십시오. 이렇게하려면 인내심을 갖고이 닭고기를 최소 2 시간 동안 끓여야합니다. 그러면 고기가 상당히 부드러워지고 이를 사용하여 가장 관심 있는 요리를 준비할 수 있습니다.

오븐에서 요리하기

이제 집에서 만든 닭고기로 무엇을 만들 수 있는지 구체적으로 살펴볼 차례입니다. 위에서 언급했듯이 질긴 고기를 제외하면 공장에서 만든 것과 크게 다르지 않으므로 원하는 요리법을 선택할 수 있습니다. 그러나 완벽한 결과를 얻으려면 이 기사에 제시된 레시피를 사용할 수 있습니다. 하지만 우선 그런 닭고기를 요리하는 방법을 정확히 알려줄 가치가 있습니다. 사실 어떤 사람들은 가금류를 튀기는 것을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 삶거나 끓이는 것을 선호합니다. 하지만 집에서 만든 닭고기를 먹는다면 오븐을 선택하는 것이 좋습니다. 오븐에서 부드러운 수제 닭고기를 요리하는 방법? 이렇게하려면 고기가 더 맛있어지고 공간으로 방출되지 않고 모든 수분을 유지하여 고기가 마르지 않도록 특수 "슬리브"를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 닭고기라면 닭고기에 칼집을 내고 거기에 버터 조각을 넣는 것도 좋은 방법입니다. 날개와 다리에 주의하세요. 이 닭고기는 더 오래 구워야 하고, 오븐에 너무 오래 넣어서 그 부분이 상하는 것을 원하지 않으면 호일로 싸는 것이 좋습니다.

소매에 접시

완전하고 맛있는 요리를 얻기 위해 오븐에서 직접 만든 닭고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 반찬으로 요리하는 것이 좋습니다. 즉, 감자, 당근, 양파 및 관심있는 기타 유사한 재료를 소매에 넣은 다음 좋아하는 매리 네이드로 닭고기를 닦고 다음과 같이 소매에 넣는 것이 좋습니다. 야채. 소매를 단단히 묶고 베이킹 시트에 모두 올려 놓고 오븐에 1 시간 반 동안 넣으십시오.

밥과 치킨

수제 닭고기를 준비하는 또 다른 흥미로운 요리법은 쌀을 곁들인 일종의 요리로, 약간의 수정을 가하면 필라프라고 부를 수 있습니다. 이렇게하려면 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여서 야채와 허브를 추가해야합니다. 그런 다음 닭고기를 완전히 삶아서 가장 적합한 크기로 자릅니다. 이 모든 것을 형태로 놓고 원하는 경우 소스 위에 부어 육즙을 내고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 20 분 동안 넣으십시오.

사과를 곁들인 치킨

글쎄, 언급할만한 또 다른 요리법은 민소매 오븐에서 직접 만든 닭고기를 올바르게 요리하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 이렇게하려면 시체를 최대한 펴고 매리 네이드 또는 조미료를 뿌린 다음 오븐에 1 시간 반 동안 넣어야합니다. 그러나 동시에 정기적으로 오븐에서 닭고기를 꺼내 준비된 국물을 그 위에 부으십시오. 국물은 고기에 부드러움을 더하고 황금빛 빵 껍질을 보장합니다. 또한 사과를 과자 굽는 판에 올려 닭고기와 함께 구워서 완전한 식사를 준비하는 것도 좋습니다.

닭고기를 구우면 놀라운 맛, 부드러움 및 육즙이 나옵니다. 샐러드와 반찬은 구운 닭고기와 잘 어울립니다. 닭고기 구이에는 다양한 옵션이 있습니다. 각각을 시험해 보시면 항상 새롭고 절묘한 맛을 즐기실 수 있습니다. 가장 간단하고 독창적인 몇 가지 요리법을 기억하십시오.

오븐에서 닭고기를 요리하는 방법

구운 가금류는 매우 맛있을뿐만 아니라 포만감도 있습니다. 시체 한 마리를 구워서 대가족이나 친구 그룹에게 저녁 식사를 제공할 수 있습니다. 전체로 만들거나 조각으로 만들거나 꼬치에 꽂은 케밥 형태로 만들 수 있습니다. 오븐에서 닭고기를 요리하는 것은 그렇게 어려운 과정이 아니며 모든 주부가 처리 할 수 ​​​​있습니다. 몇 가지 권장 사항을 따르면 진미를 망치는 것이 거의 불가능합니다.

음식 준비

다음 팁을 사용하세요.

1. 무게가 1.5kg을 넘지 않는 신선한 시체를 선택하십시오. 냉동된 것보다는 냉장된 것을 먹는 것이 더 좋습니다.
2. 닭고기를 요리하기 전에 반드시 시체를 씻어서 냅킨으로 말리십시오. 이렇게 하면 껍질이 바삭해집니다.
3. 오븐에서 굽기 위해 닭고기를 담그는 방법에 대한 옵션을 선택하십시오. 소스, 허브 및 향신료가 적합합니다.
4. 오븐에서 닭고기를 굽는 시간은 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로 이 과정은 고기 1kg당 40분이 소요됩니다. 새가 국내산이라면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
5. 오븐에서 닭고기를 구울 온도를 모른다면 180도 또는 200도를 켜세요. 이것이 최선의 선택입니다.

오븐 치킨 요리법

그들은 전체 시체와 개별 부분(예: 다리, 허벅지, 날개, 가슴)을 모두 굽습니다. 때로는 다양한 야채가 고기에 추가됩니다. 그러면 접시와 함께 반찬을 제공할 필요가 없습니다. 독창적인 특이한 요리법에 따라 구운 닭고기는 사진에서도 멋져 보이기 때문에 휴일 테이블을 잘 장식할 수 있습니다. 가장 흥미로운 요리 방법에 대해 알아보세요.

감자와 함께

음식은 매우 만족스럽고 영양가가 높아 어른과 어린이 모두 좋아합니다. 다진 야채와 신선한 허브를 곁들여 먹는 것이 가장 좋습니다. 감자와 함께 오븐에서 닭고기를 굽기 전에 좋은 매리 네이드를 선택하십시오. 고기뿐만 아니라 부드러운 감자도 담가서 맛의 조합을 강조해야합니다. 이 요리를 꼭 뜨겁게 드세요.

재료:

• 감자 – 작은 조각 10개;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 가금류 – 1개;
• 갈은 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 후추, 소금;
• 오레가노 – 5g;
• 말린 바질-꼬집음.

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 식물성 기름에 약간의 파프리카, 소금, 후추를 첨가하십시오. 이 소스에 감자를 버무려주세요.
2. 시체를 조각으로 자릅니다. 남은 파프리카, 오레가노, 소금, 바질, 후추를 식물성 기름과 섞습니다. 결과 드레싱으로 고기를 문지릅니다.
3. 베이킹 시트에 감자를 한 겹으로 펼칩니다. 가금류 조각을 위에 놓습니다.
4. 190도로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 부분적으로 제공하고 파슬리로 장식하십시오.

전적으로

요리는 정말 축제적인 것으로 밝혀졌습니다. 닭고기는 매우 장밋빛이고 황금색으로 나오며, 내부 충전재는 기분 좋은 놀라움입니다. 조리법에는 시체에 버섯과 치즈를 채우는 것이 포함되지만 이러한 제품을 야채나 쌀과 같은 다른 제품으로 대체할 수 있습니다. 오븐에서 닭고기 전체를 ​​맛있게 요리하는 방법을 읽고 이 요리를 꼭 만들어 보세요.

재료:

• 단단한 치즈 – 180g;
• 샴 피뇽 - 0.6 kg;
• 닭 시체 – 1개;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 오레가노, 로즈마리, 세이지의 혼합물 - 전체 큰 스푼;
• 마늘 – 4쪽;
• 신선한 로즈마리 - 무리;
• 소금 후추;
• 양파 – 작은 머리 1개.

요리 방법:

1. 로즈마리를 자르고 마늘을 으깨십시오.
2. 마른 허브와 오일을 섞으세요. 거기에 로즈마리, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 이 매리 네이드로 시체의 상단과 내부를 문지르고 1 시간 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파와 버섯을 자릅니다. 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 조금 식혀주세요.
4. 치즈를 갈아서 버섯과 섞으세요. 이 충전물로 시체를 채우십시오.
5. 기름칠 베이킹 시트에 새를 놓습니다. 190도로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 정도 굽습니다. 방출된 주스로 주기적으로 물을 주세요.

치킨 필렛

인터넷 사진뿐만 아니라 실제로도 맛있어 보이는 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 다른 제품없이 오븐에서 구운 치킨 필레는 약간 건조 해 지므로 레시피에 통조림 파인애플, 토마토, 치즈가 추가됩니다. 덕분에 고기는 달콤하고 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이 요리는 어른과 아이 모두에게 사랑받는 요리입니다.

재료:

• 통조림 파인애플 링 - 항아리;
• 필렛 - 3개의 큰 조각;
• 마요네즈 – 100ml;
• 치즈(단단한) – 120g;
• 방울토마토 – 3개;
• 간장 – 2 큰술. 엘.;
• 프렌치 머스타드 - 1큰술. 엘.;
• 소금 후추;
• 마늘 - 3쪽
• 파프리카, 카레, 뜨거운 카이엔 고추의 혼합물 - 3 tsp.

요리 방법:

1. 각 필렛을 세로 방향으로 조심스럽게 두 조각으로 자릅니다. 달라 붙는 필름 아래에서 조금 치십시오.
2. 파인애플 캔을 엽니다. 약 1/4컵의 주스를 ​​용기에 붓습니다. 간장, 겨자, 허브, 소금, 후추, 다진 마늘을 추가합니다. 결과 매리 네이드가 담긴 용기에 필레를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 금형에 기름을 바릅니다. 그 위에 등심을 놓고 각 조각에 약간의 매리 네이드를 붓고 파인애플 조각을 놓습니다. 링 중앙에 방울토마토 반 개를 놓습니다. 절단은 바닥에서부터 이루어져야 합니다.
4. 소량의 마요네즈로 필렛 부분에 윤활유를 바르고 강판 치즈를 얹습니다. 오븐에 넣고 180도에서 약 40분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

호일에

이렇게 조리된 가금류는 놀라울 정도로 부드러워집니다. 오븐에서 호일로 닭고기를 요리하는 방법을 선택하는 경우 다음 조리법을 시도하십시오. 여기에는 고기 신맛을 제공하는 레몬과 요리에 풍미를 더하는 마늘이 포함됩니다. 호일에 굽기 때문에 고기가 고르게 스며들고 모든 양념의 맛이 잘 살아납니다.

재료:

• 레몬 - 1개 대형;
• 닭고기 – 작은 시체 1개;
• 백리향 – 가지 2개;
• 소금 후추;
• 마늘 – 5쪽.

요리 방법:

1. 마늘은 조각으로 자르고 레몬은 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 소금과 후추로 시체의 안팎을 문지릅니다. 레몬 조각의 절반과 백리향을 넣으십시오.
3. 전체 시체를 베이킹 시트에 놓고 남은 레몬과 마늘을 그 위에 뿌립니다. 매트한 면이 바깥쪽으로 나오도록 호일로 싸주세요.
4. 190도에서 약 1시간 정도 굽습니다.

구운 치킨

우리 모두는 이 요리를 식당에서 먹거나 상점에서 구입하는 데 익숙하지만 집에서 만드는 것은 매우 쉽습니다. 오븐에서 구운 닭고기를 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 모든 주부에게 해를 끼치 지 않을 것입니다. 이 방법은 고기의 맛을 알아볼 수 없을 정도로 변화시켜 마치 케밥처럼 변합니다. 가전제품에 꼬챙이가 있는 경우 꼬챙이에 새를 구울 수도 있고, 와이어 랙에서 간단히 구울 수도 있습니다.

재료:

• 닭고기 – 중간 크기 1개;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 간장 – 120 ml;
• 레몬 - 1개 대형;
• 소금 후추;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 토마토 소스 (바람직하게는 크라스노다르) – 2 큰술. 엘.;
• 심황, 계피, 커민, 고수풀, 생강, 커민, 카 다몬, 베이 리프 혼합물-2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 간장, 토마토 소스, 겨자, 건조 허브와 오일을 섞습니다.
3. 결과 매리 네이드와 함께 시체를 상단과 내부에 펼칩니다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 레몬을 여러 곳으로 잘라서 닭고기에 넣으세요.
5. 시체를 침 위에 올려 놓습니다. 치킨이 없으면 그릴에 닭고기를 자주 뒤집어서 굽습니다.
6. 180도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

소매에 야채를 담아

고기와 반찬이 모두 들어있는 훌륭한 요리입니다. 야채를 봉지에 담아 조리한 닭고기는 몸에 유익하고 육즙이 풍부합니다. 오븐에서 치킨 슬리브를 굽기 전에 어떤 야채를 추가할지 결정하십시오. 토마토, 피망, 브로콜리, 감자 등 거의 모든 것이 가능합니다. 아래는 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다.

재료:

• 허벅지 – 1kg;
• 감자 - 중간 크기 4개;
• 호박 – 대형 1개;
• 당근 – 작은 것 1개;
• 사워 크림 – 300ml;
• 양파 – 작은 것 1개;
• 소금, 향료;
• 피망 – 작은 것 2개.

요리 방법:

1. 사워 크림과 향신료를 섞는다. 새에 소금을 뿌리고 결과 소스의 절반을 뿌립니다.
2. 모든 야채를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 남은 소스 절반과 함께 버무립니다.
3. 다리를 야채와 결합하십시오. 소매에 넣고 묶은 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 가방 윗부분이 터지지 않도록 여러 곳에 구멍을 뚫으세요.
4. 185도에서 1.5시간 동안 굽습니다. 끄기 약 20분 전에 고기가 황금색을 띠도록 소매를 자릅니다. 주스가 새지 않도록 조심스럽게하십시오.

물병에

매우 독창적이고 빠른 요리 방법입니다. 오븐에 넣은 항아리에 담긴 닭고기는 매우 맛있고 고기는 부드럽고 맛있습니다. 레시피에는 0.5리터의 물을 용기에 붓지만, 라이트 맥주 한 병으로 교체할 수 있습니다. 알코올 음료는 닭고기에 특유의 쓴맛과 흥미로운 향을 더해줍니다. 캔으로 치킨을 만들어 보세요. 후회하지 않으실 거예요!

재료:

• 사워 크림 - 180 ml;
• 시체 – 대형 1개;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 후추 – 12-15 개;
• 베이 리프 5 개;
• 마늘 – 4쪽;
• 소금, 프로방스 허브.

요리 방법:

1. 닭고기를 소금으로 문지릅니다. 다진 마늘과 사워 크림, 머스타드, 허브를 섞으세요. 이 매리네이드로 시체를 코팅하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 리터 병에 물의 절반 이상을 붓습니다. 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 오븐 위에 닭고기를 올려주세요.
3. 베이킹 트레이에 소량의 물을 채우고 새가 있는 병을 놓습니다. 모두 차가운 오븐에 넣으세요.
4. 온도를 200도로 설정하고 2시간 동안 조리합니다.

사과가 가득 들어있는

완전히 독특한 동양의 맛과 향을 지닌 요리-오븐에 사과를 넣은 닭고기는 달콤하고 신맛이납니다. 소스는 풍미를 더하고 과일 자체는 놀라운 반찬을 만듭니다. 이 요리의 경우 과육이 촘촘하고 단단하고 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 베이킹으로 인해 모양이 잃지 않습니다. 그러한 요리를 준비하고 가족에게 대접하십시오.

재료:

• 사과 – 4-5개(수량은 크기에 따라 다름)
• 마늘 - 2쪽
• 닭고기 – 대형 1개;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 후추;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 마요네즈 - 180ml;
• 오레가노, 로즈마리, 파프리카 혼합물 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 마늘을 으깬다. 겨자, 마요네즈, 허브, 꿀과 섞으세요.
2. 사과를 조각으로 자릅니다. 매리네이드 일부와 섞으세요.
3. 가금류에 소금과 후추를 뿌립니다. 사과를 채우고 이쑤시개로 꿰매거나 고정하세요.
4. 남은 매리 네이드를 자유롭게 펴고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 기름을 두른 베이킹 시트에 190도에서 1시간 30분에서 2시간 정도 구워주세요.

냄비에

오븐에서 닭고기를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 오븐에 구운 냄비에 구운 닭고기는 감자, 다양한 야채, 시리얼로 만들어집니다. 아래 제시된 레시피는 고기와 매리네이드 외에 다른 재료가 들어 있지 않다는 점에서 다릅니다. 이 요리는 으깬 감자, 가벼운 야채 샐러드 또는 밥과 같은 반찬과 함께 제공되어야 합니다. 오븐에 구운 닭고기는 그 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 케 피어 (크림) – 0.5 l;
• 닭고기 - 1.5kg(가슴살 선호)
• 파슬리 – 1 묶음;
• 양파 - 1 머리;
• 후추, 소금;
• 생강 – 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3쪽
• 고수풀 (씨앗) – 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 손으로 짜냅니다. 허브와 마늘을 자릅니다.
2. 닭고기를 자르고 깊은 그릇에 넣고 후추와 소금을 뿌립니다. 양파, 마늘, 고수풀, 생강을 섞은 케피어를 부어주세요.
3. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
4. 냄비에 닭고기를 나눕니다. 매리 네이드를 위에서 2cm에 도달하지 않도록 붓습니다.
5. 180도에서 40분간 조리한 후 뚜껑을 덮고 20분간 더 조리하세요. 그들없이. 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하세요.

가지와 토마토

이 퍼프 페이스트리는 사진과 직접 보면 모두 멋져 보입니다. 명절 테이블의 세련된 하이라이트가 될 것입니다. 닭고기와 토마토를 곁들인 가지는 오븐에서 완벽하게 구워집니다. 진미는 맛있고 육즙이 많고 향긋하며 영양가가 높습니다. 모든 주부는 아래 설명하는 방법을 사용하여 야채와 함께 치킨 필레를 요리해야합니다.

재료:

• 마늘 - 3쪽
• 가지 – 3 개;
• 필렛 – 3개;
• 사워 크림 – 150g;
• 후추, 소금, 허브;
• 치즈 – 250g;
• 토마토 – 큰 것 3개.

요리 방법:

1. 가지를 세로로 썰어주세요. 소금을 뿌리고 30분 동안 따로 보관하세요. 주스를 배출하고 프라이팬에 볶습니다.
2. 각 필레를 두 조각으로 자르고 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
3. 토마토를 조각으로 자릅니다. 파슬리와 마늘을 자르고 치즈를 갈아줍니다.
4. 가지의 절반을 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 필렛을 위에 놓습니다. 다음은 가지의 두 번째 부분입니다.
5. 토마토와 허브를 배포하십시오.
6. 마늘과 섞인 사워 크림으로 접시에 기름을 바르고 치즈를 뿌립니다. 30분 동안 190도에서 구워야 합니다. 바게트와 함께 드셔도 좋습니다.

베이킹의 비밀

각 요리에는 고유한 작은 비법이 있습니다. 오븐에서 닭고기를 맛있게 굽는 방법에 대한 팁:

1. 가슴살 껍질 아래에 버터를 조금 바르면 고기가 더 맛있어집니다.
2. 호일을 이용하여 오븐에서 닭고기를 구울 경우에는 육즙이 퍼지지 않도록 잘 감싸주세요.
3. 소매에 넣어 요리할 때는 반드시 고기 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요.
4. 오븐에 닭고기가 익었는지 확인하려면 이쑤시개로 허벅지와 가슴살을 찔러보세요. 흘러나오는 즙이 분홍빛을 띠면 아직 생즙이라는 뜻입니다.

동영상

오븐에서 부드러워지도록 집에서 만든 닭고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 미리 끓여야합니까? 시골새에는 어떤 재료가 잘 어울리나요? 우리는 집에서 만드는 닭고기 요리에 대한 가장 일반적인 질문에 답변합니다. 그리고 우리는 오븐에서 요리하는 맛있는 가금류 요리법을 기록합니다.

국산 닭고기는 질긴 고기입니다. 어쨌든 많은 주부들은 그렇게 생각합니다. 그리고 그들은 시골에서 자란 모든 새가 맛있는 요리를 준비하는 데 적합하지 않기 때문에 착각합니다. 전통적으로 층계와 육계로 나누어지는 다양한 품종이 있습니다. 따라서 산란계, 특히 나이가 많은 암탉은 고기가 정말 질깁니다. 그러나 육계에서는, 그리고 심지어 "공짜 빵으로" 자란 육계에서는 놀랍도록 섬세하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

가금류 고기 요리의 미묘함

오븐에 넣은 육즙이 풍부한 닭고기는 육계 시체에서 나옵니다. 둥근 가슴과 큰 엉덩이가 특징입니다. 신선한 고기를 선택하는 것이 이상적입니다. 피부는 황색을 띠는 흰색이고 튀어 나온 지방은 이상적인 흰색입니다.

그건 그렇고, 가금류에서 지방 함량이 높을 것으로 기 대해서는 안됩니다. 그녀는 야생에서 자라서 마당이나 울타리를 돌아 다니기 때문에 살이 찌는 시간이 없습니다. 가금류 농장에서 사육되는 육계와는 달리, 신체 활동 없이 평생을 앉아서 생활합니다. 따라서 가금류 요리는식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 슈퍼마켓의 육계보다 칼로리가 적습니다.

오븐에서 직접 만든 닭고기를 완벽하게 맛있게 만들려면 다음 규칙을 따르십시오.

• 새는 1년을 넘지 않아야 합니다. 나이가 많은 닭은 품종에 관계없이 고기가 질깁니다. 판매자로부터 "새가 몇 살인지"를 명확히 알 필요가 없습니다. 시체의 무게를 측정하고 무게가 1.5kg을 초과하면 구매를 거부하십시오.
• 푸른 피부를 가진 새를 사지 마십시오. 요리용이 아닌 산란계 품종을 구별합니다.
• 산란계나 늙은 새가 생기면 먼저 2시간 정도 끓인 후 구워야 합니다. 그러면 접시가 맛있어 질 것입니다.
• 육즙이 풍부하도록 오븐에서 닭고기를 굽는 방법에 대한 올바른 해결책은 요리용 슬리브를 사용하는 것입니다. 그 안에 고기는 압력솥 에서처럼 요리되어 자체 주스로 끓입니다. 슬리브의 요리 강도는 뚜껑 아래 유리 형태보다 높습니다. 호일로 구울 수도 있지만 구멍이 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 주스가 새어 나와 새가 건조한 상태로 유지됩니다.

시체를 굽기 전에 가슴 부분을 자르고 그 안에 버터 조각을 넣으십시오. 덕분에 마른 가슴이 더욱 촉촉해집니다. 날개를 가슴의 "주머니"에 삽입하거나 반짝이는 면이 바깥쪽으로 향하도록 호일로 포장합니다. 굽는 과정에서 허벅지와 가슴살이 익는 동안 이 얇은 부분이 타는 경향이 있습니다.

소매에 닭고기 요리

그럼 쿠킹 슬리브를 이용하여 오븐에서 집에서 만든 닭고기를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 고기와 함께 감자나 토마토, 양파, 호박, 호박, 콜리플라워 등의 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 야채와 함께 요리한 시체는 더욱 흥미로운 맛을 얻을 것입니다. 그리고 저녁 식사로 기성 반찬과 함께 완전한 요리가 제공됩니다.

• 닭고기 - 1 시체;
• 마늘 - 4 정향;
• 양파 - 1 머리;
• 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
• 케첩 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금과 향료;
• 감자 또는 기타 야채 - 선택 사항입니다.

1. 닭 시체를 헹구고 깃털을 제거한 후 말리십시오.
2. 양파를 작은 조각으로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 마요네즈와 케첩(또는 토마토 페이스트)을 마늘, 양파와 함께 섞습니다. 이 매리 네이드로 시체를 코팅하고 향신료를 뿌립니다.
4. 필름 아래에서 1시간 동안 담그십시오.
5. 야채(감자, 호박, 토마토)를 준비하고 깍둑썰기하여 소매에 넣습니다.
6. 닭고기를 채소 위에 놓고 소매를 묶습니다.
7. 가방을 베이킹 시트 위에 놓습니다. 예열된 오븐에 넣고 1.5시간 동안 굽고 200°에서 굽습니다.

축하 요리와 일상 요리

오븐에 넣은 컨트리 치킨은 일상적인 식단과 휴일에 적합합니다. 첫 번째 경우에는 쌀이나 메밀과 같은 시리얼 반찬으로 요리할 수 있습니다. 두 번째에서는 좀 더 세련된 요리인 오리지널 소스를 곁들인 구운 닭고기를 제공합니다.

새를 구울 때 나오는 주스로 소스를 만들 수 있습니다. 냄비에 화이트 와인 350ml를 넣고 끓인 후 후추와 소금을 넣고 5분간 방치합니다. 소매에 끓인 닭고기의 육수를 넣고 다시 끓입니다. 별도로 물 200ml를 끓여서 설탕 2 큰술과 레몬 주스를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 구스베리 또는 기타 신 베리 250g을 넣고 끓여서 체로 갈아줍니다. 화이트 와인과 고기 주스 혼합물에 혼합물을 넣고 저어주고 닭고기와 함께 제공하십시오.

온가족이 밥으로

오븐에서 육즙이 풍부한 닭고기를 만드는 이 조리법은 질긴 고기를 먹은 늙은 새에게도 적합합니다. 이 요리는 부서지기 쉬운 반찬으로 만족스럽고 어린이 테이블에도 적합합니다.

• 쌀 - 100g;
• 닭고기 - 1 시체;
• 양파와 당근 - 뿌리 채소 각각 1개;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 버터 - 3 큰술. 숟가락;
• 닭고기 국물 - 200 ml;
• 마요네즈 - 100g;
• 단단한 치즈 - 100g.

1. 쌀을 씻어 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
2. 양파와 당근을 자르고 볶고 밥과 섞습니다.
3. 새 시체를 삶아 조각으로 자릅니다.
4. 밀가루를 튀기고 버터를 넣고 국물로 희석하십시오. 혼합물이 끓으면 마요네즈를 첨가하십시오.
5. 야채와 함께 밥을 넣고 닭고기를 틀에 넣고 소스 위에 부어주세요.
6. 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으세요. 200°에서 20분간 굽습니다.

사과와 함께 - 휴가를 위해

오븐에서 집에서 만든 닭고기를 굽고 가족 축하 행사를 위해 독창적인 요리를 만드는 좋은 요리법입니다.

• 닭고기 - 1 시체;
• 사과 - 2 큰;
• 마늘 - 3 정향;
• 국물 - 200ml;
• 소금과 후추;
• 향신료 - 당신의 취향에 맞게.

1. 시체를 자르고 절단 테이블 위에 "펼칩니다". 이렇게 하면 더 빨리 구워집니다.
2. 향신료, 소금, 마늘로 안팎을 문지릅니다.
3. 사과를 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 국물을 넣으십시오.
4. 시체의 피부 쪽을 위로 놓으십시오.
5. 1.5 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 시체 위에 국물을 부으면 아름다운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

이제 가금류라도 오븐에서 닭고기를 맛있게 만드는 방법을 알았습니다. 가족을 위해 만들어 보세요!

집에서 만든 치킨과 마트에서 파는 치킨을 하나로 묶는 유일한 것은 바로 이름이다. 맛도, 색깔도, 향도 전혀 유사하지 않습니다. 나에게 있어서 마트에서 파는 치킨은 요리시간과 가슴살의 가치만 가지고 샐러드나 볶음 요리에 자주 사용한다.

많은 사람들은 집에서 만든 닭고기가 질기고 맛이 없다고 생각합니다. 그러나 요리 방법은 다음과 같습니다.

나는 집에서 만든 닭고기를 오븐에서 굽고 향긋하고 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 닭고기를 진정으로 즐기는 것이 좋습니다. 반찬에 너무 신경 쓰지 않으려면 닭고기와 함께 야채를 요리하면 됩니다. 그들은 귤의 주스와 향을 흡수하여 닭고기 지방을 만들고 부드럽고 만족스럽고 육즙이 많아집니다.

집에서 오븐에 구운 닭고기를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

닭고기를 깨끗이 씻고 남아있는 깃털을 모두 제거합니다.

가슴 부분을 따라 잘라서 펴주세요. 내부를 다시 잘 씻고 폐를 제거하고 기존 지방을 남겨 두십시오. 요리의 육즙과 향을 위해 필요합니다.

소금, 향신료, 다진 마늘을 섞습니다. 이 혼합물로 닭고기의 양면을 잘 문지릅니다.

모든 야채와 귤 껍질 벗기기: 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고, 고추는 자르고 줄기와 씨를 제거하고, 귤에서 흰 섬유질을 제거하고 조각으로 나눕니다.

모든 야채를 작은 입방체로 자릅니다.

소금을 넣고 향신료로 간을 한 후 섞습니다.

베이킹 슬리브를 원하는 크기로 자르고 한쪽에 묶어주세요. 안에 익힌 야채를 모두 넣어주세요.

그 위에 닭고기를 올려주세요. 반대쪽을 묶고 오븐에 넣습니다.

180도에서 1.5시간 동안 굽습니다.

베이킹 시트를 조심스럽게 제거하고 슬리브를 자릅니다.

오븐에 구운 수제 닭고기를 부분으로 자르고 육즙이 많고 부드럽고 향기로운 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요. 사랑으로 요리하세요.

구운 홈메이드 치킨은 단순한 휴일 요리가 아닙니다. 남은 음식은 일주일 내내 샌드위치, 샐러드 및 간단한 식사에 사용할 수 있습니다. 작은 새가 요리하는 데는 한 시간 정도 걸리기 때문에 평일에도 쉽게 할 수 있습니다. 퇴근 후 오븐에 새를 넣고 가족과 함께 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요.

재료:

• 닭 시체 1개;
• 올리브 오일 또는 연화 버터;
• 소금 1테이블스푼;
• 후추;
• 레몬(선택사항);
• 신선한 허브(선택사항);
• 마늘.

로스팅하려면 특수 치킨 로스터를 사용하세요. 프라이팬이 없다면 믿을 수 있는 주철 프라이팬으로 교체하세요. 스테인리스 스틸 장치나 측면이 있는 큰 시트를 가져갈 수도 있습니다. 잘게 썬 감자, 양파, 당근 위에 닭고기를 올려 동시에 가벼운 반찬을 만들어보세요.

오븐을 230도까지 예열하세요. 그 안에 프라이팬을 놓습니다. 소금, 후추, 마늘, 레몬 웨지와 함께 닭고기 작업대를 준비합니다.

종이 타월이나 주방용 걸레로 닭고기를 두드려서 말리세요. 날개나 다리 뒤에 액체가 없는지 확인하십시오. 닭고기의 안팎이 건조하게 유지되도록 도체의 구멍 안에 냅킨을 놓습니다.

올리브 오일이나 버터(부드러운) 오일로 닭고기를 문지릅니다. 가슴과 다리 아래에 특별한주의를 기울여 시체 전체에 고르게 바르십시오. 오일은 피부를 황금색으로 만드는 데 도움이 됩니다.

닭고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌린다. 등심과 다리에 마늘을 채워 구멍을 뚫을 수 있습니다.

닭고기 안에 레몬 웨지, 마늘, 허브를 넣습니다(선택 사항). 이것은 당신의 요리에 미묘한 맛을 더할 것입니다.

새 가슴 부분이 위로 오도록 팬에 넣습니다.

오븐 온도를 200°C로 낮추고 닭고기를 50분간 굽습니다. 타이머를 50분으로 설정하고 기다리세요.

고기의 준비 상태를 확인하는 가장 편리한 방법은 특수 베이킹 온도계를 사용하는 것입니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부위에 74℃가 표시되고, 날개와 다리의 움직임이 약해지면 고기가 익은 것입니다. 총 튀김 시간은 50분에서 1시간 30분 정도이며, 정확한 조리 시간은 닭고기 자체의 크기와 종류에 따라 다릅니다.

닭고기를 따로 보관하십시오. 요리가 끝나면 닭고기를 도마에 옮겨서 15분 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 샐러드나 반찬을 준비할 수 있습니다.

닭고기를 잘라 서빙하세요. 남은 고기는 냉장고에 5일 정도 보관할 수 있고, 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 닭고기를 요리하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 베이킹하는 동안 업무를 볼 수 있으며 준비가 되면 타이머가 알려줍니다. 소금과 후추에 좋아하는 향신료를 추가하면 닭고기의 맛을 원하는대로 바꿀 수 있습니다.