간단한 야채 수프를 잉크빛 파란색으로 바꾸는 방법을 아시나요? 천연 제품? 붉은 양배추를 추가하면 국물뿐만 아니라 고기, 쌀, 양파 등 모든 재료에도 급격한 파란색이 변합니다. 요리가 끝나면 당근을 추가하고 접시에 녹색을 추가하여 적어도 즐거운 색상이 남아 있도록하는 것이 좋습니다.

붉은 양배추 수프는 으스스하지만 일반 양배추 수프만큼 건강에 좋습니다. 이 간단한 기술을 사용하면 평소 활동을 다양화할 수 있습니다. 야채 수프다이어트 중이라면. 본 수프는 붉은 양배추와 함께 특히 흥미로울 것입니다.

푸른 수프는 손님을 놀라게 하고 인기를 끌 수도 있습니다. 축제 테이블할로윈에.

푸른 수프를 만드는 방법

• 육수 2리터,
• 붉은 양배추 200-300g,
• 쌀 1컵,
• 당근 1개,
• 양파 1개,
• 채소, 베이 리프 맛.

파란 수프 만드는 법

양배추를 잘게 썰어 찬물에 넣고 끓인 후 소금을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 이때 쌀을 헹구고 양파와 당근을 잘게 썬다. 수프에 밥을 넣고 10분 더 끓인 다음 월계수 잎, 당근, 양파를 5~7분 더 넣고 불을 끄고 수프를 끓입니다. 신선한 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

푸른 양배추 수프는 맛있고 만족스럽고 간단하며 칼로리가 낮고 어떤 의미에서는 아름다운 요리입니다.

붉은 양배추는 흰 양배추와 구성이 거의 다릅니다. 동일한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 붉은 양배추로 만든 보르시는 외관상 특이하며, 첫 번째 코스 범주의 맛 특징을 가지고 있지만 색상은 약간 다르며 약간 더 보라색입니다. 기존 조리법과 동일한 조리법으로 조리할 수도 있고, 병아리콩 등 해외 식재료를 넣어 풍미를 더할 수도 있다. 요리 기술을 따르면 붉은 양배추 보르시는 고전적인 것보다 덜 맛있고 더욱 활기차고 맛있을 것입니다.

요리 기능

붉은 양배추로 보르시를 준비하는 원리는 흰 양배추로 요리하는 특성과 거의 다르지 않습니다. 그러나 알아야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

• 보르시의 붉은 양배추가 특히 밝고 맛있어 보이도록하려면 미리 끓여서 국물의 요리 시간을 줄여야합니다.
• 보르시의 붉은 색은 사탕무만큼 토마토 페이스트에 의해 많이 제공되지 않습니다. 물이나 국물에 오래 끓이면 색이 옅어집니다. 이전에 오븐에서 튀기거나 끓이거나 요리한 후 이미 준비된 보르시에 넣습니다. 야채 가공 구연산또는 식초도 밝은 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 보르시를 요리할 때는 올바른 재료 순서를 따르는 것이 중요합니다. 감자를 먼저 넣고 양배추를 넣은 뒤 준비된 재료를 넣는다(삶은 고기, 콩, 완두콩, 튀긴 버섯, 야채). 요리가 끝날 때 수프에 신선한 허브를 추가하면 끓여야하지만 문자 그대로 2-3 분 동안 끓여야합니다. 그러면 보르시는 미리 신맛이 나지 않을 것이며 녹색은 즐거운 모습을 잃지 않을 것입니다.
• 어떤 보르시는 앉은 후에 더 맛있습니다. 가능하면 다음날에만 드세요. 식사를 연기할 수 없다면 적어도 30분 동안 뚜껑을 덮어두십시오.

붉은 양배추 보르시는 전통적인 보르시와 마찬가지로 사워 크림과 허브를 곁들여 제공되며 종종 다진 마늘을 첨가합니다. 만두나 마늘 크루통이 완벽한 보완책이 될 것입니다.

고기를 곁들인 붉은 양배추 보르시

• 쇠고기 양지머리 – 0.6kg;
• 물 - 3.5-4 l;
• 감자 – 0.5kg;
• 사탕무 – 150g;
• 당근 – 150g;
• 양파 – 100g;
• 붉은 양배추 – 0.4kg;
• 신선한 토마토 – 0.2kg;
• 토마토 페이스트 – 40 ml;
• 식물성 기름– 필요한 만큼;
• 레몬 주스 – 10 ml;
• 소금, 후추, 신선한 허브, 마늘 - 맛보기;
• 사워 크림 - 서빙 용.

요리 방법:

• 쇠고기를 씻어 냄비에 담는다. 물로 채우십시오. 중간 불로 끓입니다. 10분 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 국물을 너무 많이 끓이지 않고 1.5~2시간 동안 요리합니다. 완성된 고기는 포크로 쉽게 찔러 뼈와 분리됩니다.
• 양배추를 씻으십시오. 상단 잎을 제거하십시오. 원하는 크기의 양배추 조각을 자릅니다. 파쇄하세요.
• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 1.5cm 입방체로 자릅니다.
• 당근과 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 구멍이 큰 강판을 사용하여 개별적으로 갈아줍니다.
• 양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
• 냄비에 소량의 식물성 기름을 가열합니다. 양배추를 5분 동안 볶습니다. 토마토를 추가합니다. 5분 후 국물 한 국자를 붓고 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 프라이팬에 기름을 두 스푼 더 두르세요. 사탕무를 넣고 5분간 볶습니다. 레몬즙을 뿌린다.
• 몇 분 후에 양파와 당근을 추가합니다. 사탕무와 함께 5분간 볶습니다.
• 토마토 페이스트를 추가합니다. 야채와 함께 3~4분 동안 볶은 다음 국물 반 국자를 붓고 야채를 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 완성 된 고기를 국물에서 꺼내 식힌 다음 부분적으로 자르고 국물에 다시 넣습니다.
• 국물을 끓여서 감자를 넣으십시오.
• 10분 후 추가 양배추 조림, 5분 후 - 야채를 볶습니다. 10분 동안 계속 요리하세요.
• 보르시가 준비되기 2~3분 전에 다진 허브와 마늘을 추가합니다.

완성된 보르시를 스토브에서 꺼내고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 30분 동안 주장하세요. 접시에 놓고 사워 크림을 얹습니다. 마늘 만두나 크루통을 따로 제공하세요.

병아리콩을 곁들인 붉은 양배추 보르시

• 붉은 양배추 – 0.3kg;
• 병아리콩(병아리콩) – 120g;
• 감자 – 0.45kg;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 통조림 토마토 – 160g;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 달콤한 피망– 150g;
• 사탕무 – 150g;
• 마늘 - 2쪽
• 물 – 3 l;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 병아리콩을 헹구고 저녁에 시원한 물로 덮어주세요. 요리하기 전 물을 갈아주고 약한 불로 40분간 끓여주세요.
• 사탕무를 씻어서 호일로 싸십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣고 40~45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 약간 식히십시오. 사탕무를 풀고 식혀주세요. 껍질을 벗긴 후 굵은 강판으로 자릅니다.
• 양배추를 씻어서 윗잎을 떼어낸 후 잘게 썰어주세요.
• 감자 껍질을 벗긴 후 1.5cm 입방체로 자릅니다.
• 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 중간 크기의 임의 모양으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
• 당근을 문질러서 씻으십시오. 반원으로 자릅니다.
• 믹서기 그릇에 당근, 양파, 고추를 넣고 퓌레를 만듭니다. 고기 분쇄기를 사용하여 야채를 다질 수도 있습니다.
• 작은 프라이팬에 기름 한 스푼을 데우고 그 안에 사탕무를 볶습니다. 잘게 다진 마늘과 병아리 콩을 끓인 국물 2 큰술을 추가합니다. 뿌리채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 다른 프라이팬에 남은 기름을 가열합니다. 그 위에 퓌레 야채를 놓습니다. 5분간 볶습니다.
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 야채 페이스트를 5분 동안 끓입니다.
• 병아리콩이 익기 10~15분 전에 감자를 넣고, 5분 후에 양배추를 넣습니다.
• 감자를 넣은 후 15분 후에 고추, 당근, 양파로 튀긴 야채를 수프에 넣습니다. 6-7분 후에 사탕무를 추가합니다.
• 보르시를 2~3분간 더 조리한 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.

보르시를 30분 동안 끓인 후 서빙하세요. 사워 크림을 사용하면 맛이 더 좋지만 사워 크림 없이도 가능합니다. 이 버전의 보르시는 채식 테이블에 적합합니다.

후추를 곁들인 매콤한 붉은 양배추 보르시

• 붉은 양배추 – 0.25kg;
• 감자 – 0.25kg;
• 달콤한 고추 – 0.2kg;
• 뜨거운 고추-맛보기;
• 사탕무 – 100g;
• 셀러리 뿌리 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 토마토 – 0.3kg;
• 야채 또는 버터 - 필요에 따라;
• 물 또는 쇠고기 국물 – 2–2.5 l;
• 소금, 향신료, 마늘, 허브-맛보기.

요리 방법:

• 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 양배추를 잘게 썬다.
• 냄비에 감자와 양배추를 넣고 끓여서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
• 이 시간 동안 남은 야채 튀김을 준비하십시오. 이렇게 하려면 당근, 양파, 사탕무, 셀러리를 작은 입방체로 자르고 충분한 기름에 10분 동안 볶습니다.
• 껍질을 벗긴 중간 크기로 잘게 썬 토마토를 추가합니다. 10분간 볶습니다.
• 육수 반 국자를 붓고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 팬에 볶은 야채를 넣습니다.
• 5분 후 작은 조각으로 자른 마늘과 후추, 다진 허브를 추가합니다.
• 2~3분 후 불을 끄세요. 30분 동안 그대로 두십시오.

이 조리법에 따라 준비된 보르시의 맛은 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

붉은 양배추 보르시는 전통적인 것과 거의 동일하게 조리되지만 모양이 다릅니다. 경험이 부족한 주부라도 그런 특이한 요리를 요리하여 가족을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다.

적 양배추에 대한 우리의 개념은 약간 응축되어 있고 (제 생각에는) 그것으로 수프를 만들 가치가 있다고 결정하고 요리 과정에서 어떤 종류의 "짐승"인지 시험해보기 위해 온라인에 접속하여 가능한지 확인했습니다. 그런 수프가 전혀 없었고 첫 번째 코스에서 이런 종류의 양배추를 전혀 사용했는지 여부. 그리고, OOO, 할렐루야, 나는 이 세상에 혼자가 아닙니다. 그런 수프는 많지 않지만 존재하므로 서둘러 당신을 기쁘게 해 드립니다. 솔직히 이 요리가 마음에 들 거라고는 생각도 못했는데, 틀려서 다행이에요. 이제 제가 가장 좋아하는 수프 목록에 올랐고, 맛도 우리 양배추 수프와 다르고, 아름다운 보라색을 띠고 있어요 맛은 훨씬 더 섬세하고 즐겁습니다.

그럼 양파를 썰어서 볶아주세요 버터황금빛 갈색까지

당근, 감자를 씻어 거기에 자르고 모든 것을 부어주세요 뜨거운 물 30 분 동안 익히고 양배추를 자릅니다.

다음으로 수프에 소금을 넣으십시오. 후추, 허브 ((원하는대로 월계수 잎을 사용할 수 있음) 20 분 더 요리합니다. 끝나기 10 분 전에 양배추를 추가합니다 (더 일찍 할 수는 없습니다. 양배추가 너무 익을 것입니다. 매우 부드럽고 아름다운 색상 대신 라임 스튜가 아닌 붕사를 얻습니다.

10분간 끓인 후 불을 끕니다. 허브를 추가하고 맛을 즐기십시오.

(죄송합니다. 사진을 20번이나 찍었는데 오늘 오후에 주방에 햇빛이 강해서 색을 전해드리지 못해서 더 깊고 채도가 높아요)

요리 시간: PT01H00M 1시간

큰 붉은 양파는 네 부분으로 자르고 얇게 썰어야합니다.

냄비에 양파를 해바라기유나 올리브유에 설탕을 넣고 끓입니다. 부드러워지고 색이 약간 변해야 합니다. 이 작업은 4~6분 정도 소요됩니다.

붉은 양배추를 얇게 썰어주세요.

양파에 넣고 중요한 성분인 와인 식초를 부어주세요. 그 덕분에 요리가 맛있어지네요 보라색, 그리고 양파를 볶는 단계에서 첨가한 설탕은 산을 부드럽게 하고 맛의 균형을 맞춰줍니다.

양배추와 양파를 가끔 저어주면서 5~7분 동안 끓입니다.

라일락 덩어리에 야채 국물을 붓고 전체 내용물을 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오.
사진을 보시면 제가 만든 국물이 연한 오렌지색을 띠고 있다는 것을 알 수 있습니다. 당근, 셀러리 뿌리, 양파, 마늘 한 쪽을 넣어 만들었어요. 이러한 향기로운 육수는 국의 맛을 더욱 살려줄 뿐이므로 육수를 단순히 끓인 물로 대체하지 말고 육수도 사용하십시오.

수프가 끓는 동안 마늘 크루통을 만들어 보겠습니다.

마른 덩어리 조각을 입방체로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘 2쪽을 짜내고 올리브 오일 1.5테이블스푼과 섞습니다. 덩어리 큐브 위에 마늘 오일을 뿌리고 구울 팬에 분산시킵니다. 저는 유리 형태를 선택했지만 향후 크루통을 베이킹 시트에 놓을 수도 있습니다.

크루통을 160도에서 3~5분 동안 건조시킵니다(오븐을 이 온도로 예열하세요). 오븐의 기능에 따라 빵이 굽는 시간을 직접 조절하세요.

30분 안에 수프가 완전히 익어야 하며 마지막에는 소금과 갓 갈은 후추와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. 침지 블렌더로 내용물을 팬에 직접 갈아서 접시에 붓고 마늘 크루통을 뿌린 다음 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 저는 오레가노를 선택했어요.

마늘 크루통을 곁들인 사순절 퓌레 붉은 양배추 수프는 겸손하고 가벼운 접시, 하지만 그 맛과 색깔을 잊는 것은 불가능합니다.

나는 이 수프를 신선하게 제공하고 먹는 것을 적극 권장합니다. 요리만 하면 다음날 벨벳 같은 구조, 향 및 풍부함을 잃습니다.

영양 생태학붉은 양배추에는 카로틴, 섬유질, 효소, 피톤치드, 설탕뿐만 아니라 다량의 비타민과 미량원소가 포함되어 있습니다.

붉은 양배추에는 카로틴, 섬유질, 효소, 피톤치드 및 설탕뿐만 아니라 다량의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

따라서 샐러드, 반찬, 수프, 절인 요리, 신선한 적 양배추 주스는 매우 건강합니다.

붉은 양배추 샐러드

5-6인분 샐러드를 준비하려면 중간 크기의 양배추 머리, 중간 크기 양파, 신선한 허브, 식물성 기름, 식초, 소금 및 향신료가 필요합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자른 다음 소금과 후추를 넣고 식초 2 큰술을 넣고 몇 분 동안 재워 두는 것이 좋습니다.

샐러드용 양배추는 잘게 썰어 소금을 넣은 후 손으로 살짝 으깨야 소금에 잘 절이고 부드러워집니다. 다진 양배추를 샐러드 그릇 (그릇)에 옮겨 나머지 재료와 섞은 다음 샐러드에 기름이나 마요네즈를 바르고 드실 수 있습니다.

붉은 양배추 수프

이 수프는 맛있고 영양가가 높으며 야채 국물로 조리됩니다.

수프 5~6인분과 육수 2리터의 경우 재료의 양은 다음과 같습니다.

• 양배추 반 머리,
• 감자 3~4개,
• 양파 1개, 당근 1개,
• 마늘도 그렇고
• 푸른 잎
• 소금,
• 베이 리프와 후추 - 맛보기.

완성된 육수에 양배추를 먼저 넣고(조리시간은 약 15분) 잘게 썬 감자를 넣어주세요. 감자를 넣은 후 수프를 20분 더 익힌 다음 당근, 허브, 향신료, 마늘과 함께 튀긴 양파를 추가해야 합니다. 완성 된 양배추 수프는 15-20 분 동안 그대로 둔 후 접시에 부어서 제공 할 수 있습니다.

사과와 붉은 양배추 조림

4인분 반찬에는 다음 재료가 필요합니다: 붉은 양배추 머리, 녹색 사과, 버터(약 40-60g), 양파 반 개, 마늘 몇 쪽, 물 100ml 및 약 사과 식초, 소금, 후추, 허브 30ml - 각 맛.

갈은 마늘과 양파를 작은 조각으로 자르고 버터에 튀겨 두꺼운 프라이팬에 녹입니다. 양파와 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 사과를 양파와 마늘과 함께 프라이팬에 넣고 1분 이상 볶는 것이 좋습니다.

요리의 다음 단계에서는 양배추, 사과 식초 및 물을 팬에 추가합니다. 양배추는 최소 30-40분 동안 끓여서 저어주어야 하며 요리의 마지막 단계에서 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

사랑으로 요리하세요!