파스타용 치즈소스. 크리미 파스타 소스 만드는 방법

맛있고 간단해요

모두가 좋아하는 파스타(또는 우리가 파스타라고 불렀던)는 때때로 지루해집니다. 그래서 소스나 양념으로 희석하고 싶어요. 이 기사에서는 크림 파스타 소스를 만드는 방법을 알아내는 것이 좋습니다. 이 옵션은 준비가 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 그러므로 초보 요리사라도 요리할 수 있어야 합니다. 이 소스의 기본은 크림입니다. 지방 함량은 얻고자 하는 결과에 따라 다릅니다. 비율은 간단합니다. 크기가 클수록 드레싱이 더 섬세해집니다. 집에서 크림 소스를 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 몇 가지 옵션을 고려해 볼 것을 제안합니다.

옵션 1

이 크림 파스타 소스는 매우 인기 있는 까르보나라 요리의 베이스가 됩니다. 부드러움과 향이 특징입니다. 따라서 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2 정향;
• 햄 - 300g;
• 크림 - 300ml;
• 계란 - 4 개;
• 단단한 치즈 - 75g.

조리 과정

계란의 노른자만 사용하겠습니다. 햄은 작은 입방체로 잘라야합니다. 벽이 큰 프라이팬을 준비하고 기름을 가열하세요. 다음으로 마늘을 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 거기에 햄을 넣고 5분 더 볶습니다. 그릇을 가져다가 크림으로 노른자를 치십시오. 이제 여기에 햄을 넣고 약불에 올려야 합니다. 계란이 익기 시작하면 안 된다는 점을 기억하세요. 거기에 강판 치즈를 보내고 향신료를 추가합니다. 이제 크림 파스타 소스가 준비되었습니다. 즉시 사용해야 한다는 점을 기억하세요.

옵션 2번

크림파스타 소스와 해산물을 섞어 드셔보시길 권해드려요. 이 요리는 가족과 손님을 즐겁게 해줄 진정한 레스토랑의 걸작이 될 것입니다. 그런데 해산물을 따로 사지 않으려면 슈퍼마켓에서 파는 해산물 칵테일을 이용하는 것이 좋습니다. 이 옵션에는 다음이 필요합니다(4인분 기준).

• 바다 칵테일 - 500g;
• 크림 - 300ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 샬롯 - 3 개;
• 올리브 오일, 소금, 후추, 육두구, 바질.

조리 과정

가장 먼저 할 일은 양파와 마늘을 작은 조각으로 자른 다음 올리브 오일에 향이 날 때까지 볶는 것입니다. 크림, 소금, 후추, 육두구를 넣고 약한 불로 몇 분간 그대로 둡니다. 이제 해산물을 먹을 시간입니다. 소스에 해산물을 추가하고 5분 동안 그대로 둡니다. 이제 파스타에 드레싱을 추가할 차례입니다. 조심스럽게 혼합해야합니다. 그런 다음 모든 것을 예열되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이 맛있는 요리는 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.

옵션 번호 3

이 크림 파스타 소스는 맛있지만 레시피에 레드 캐비어가 포함되어 있어 가장 비싼 옵션이기도 합니다. 4인용 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 크림 (20%) - 200ml;
• 토마토-1 개;
• 연어 - 150g;
• 파 - 1 묶음;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 코냑 - 20 ml;
• 버터 - 50g;
• 레드 캐비어 - 4 tsp.

조리 과정

레드 캐비어를 곁들인 크림 소스는 다음과 같이 준비됩니다. 토마토와 연어는 작은 입방체로 잘라야 합니다. 양파와 파슬리를 자릅니다(첫 번째 부분에서는 흰색 부분만 사용합니다). 깊은 프라이팬을 가져다가 중간 불에 올려 놓습니다. 버터를 녹이고 양파를 1분간 볶습니다. 거기에 연어를 보내고 약 1 분간 저어줍니다. 다음 단계는 후추를 뿌리고 코냑을 붓는 것입니다. 불을 줄이고 연어를 2분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 거기에 크림을 넣고 잘 섞어주세요. 5분 동안 그대로 둡니다. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이제 소스에 토마토를 넣고 1분 동안 끓여야 합니다. 마지막에 파슬리, 파스타를 추가하고 모든 것을 섞습니다. 서빙하기 전에 접시에 레드 캐비어를 장식하면 섬세한 맛이 더해집니다.

이탈리아인들은 적절하게 준비된 파스타 소스가 파스타 자체보다 훨씬 더 중요하다고 확신합니다. 그리고 여러분은 그들을 신뢰할 수 있습니다. 왜냐하면 이 나라는 다른 어느 나라와도 달리 맛있고 풍성한 음식을 먹는 것을 좋아하고 다른 나라보다 파스타를 더 잘 이해하고 있기 때문입니다. 좋은 파스타 소스를 준비하면 하나의 제품을 기반으로 다양한 요리를 만들 수 있고, 매번 새로운 것을 시도할 수 있으며, 파스타 준비 자체의 실수도 숨길 수 있습니다. 이 기사에서는 다양한 재료를 사용하여 클래식 파스타 소스를 준비하는 방법을 설명합니다.

간단한 파스타 소스

가장 간단한 파스타 소스는 토마토나 통조림 과육(포미토)을 기본으로 한 소스입니다. 약간의 면책 조항 - 이탈리아 사람들은 소스를 준비하기 위해 토마토 페이스트를 사용하지 않으며 당연히 신선한 토마토나 포미토를 선호합니다. 그러나 완전한 미식가가 아니라면 고품질 토마토 페이스트가 특히 겨울에 괜찮을 것입니다.

파스타용 토마토소스

토마토 소스로 파스타를 준비하려면 향신료, 올리브 오일, 마늘, 강판 파마산 치즈, 드라이 레드 와인이 반드시 필요합니다. 그렇다면 토마토 파스타 소스는 어떻게 만드나요? 조리법은 다음과 같습니다.

• • 중간 크기 토마토 – 5개

• • 마늘 – 3쪽

• • 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락

• • 드라이 화이트 와인 - 50g

• • 갈은 파마산 치즈 – 50g

• 소금, 바질, 후추, 오레가노 - 맛보기

잘게 다진 마늘을 올리브 오일에 볶고 다진 토마토(포미토 또는 토마토 페이스트 4-5테이블스푼)를 팬에 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 요리하세요.

소스에 소금을 뿌리고 필요한 향신료를 넣은 다음 와인을 부어주세요. 그런 다음 알코올이 증발하고 소스에서 기분 좋은 포도 향이 나도록 소스를 5분 더 요리합니다.

요리가 끝나면 강판에 간 파마산 치즈를 소스에 넣고 저어줍니다. 간단하면서도 맛있는 토마토소스 파스타 완성!

파스타용 페스토

아래의 또 다른 쉬운 파스타 소스 레시피는 페스토입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• • 신선한 녹색 바질 – 1 묶음

• • 마늘 – 5쪽

• • 소나무 견과류 – 4 큰술. 숟가락

• • 파마산 – 50g

• • 올리브 오일 – 8 큰술. 숟가락

• 소금, 후추 - 맛보기

초등 준비! 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 이탈리아 사람들은 향을 보존하기 위해 바질, 마늘, 견과류를 절구에 직접 갈아서 사용하지만 절구 대신 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 맛도 향도 영향을 받지 않습니다!

페스토 소스의 또 다른 장점은 맛을 잃지 않고 냉장고에 7-10일 동안 보관할 수 있다는 것입니다.

크림 파스타 소스

토마토 소스와 같은 크림 파스타 소스는 당연히 고전으로 간주됩니다. 소스의 베이스가 되는 헤비 크림이 소스에 부드러움과 가벼움, 그리고 은은한 크리미한 맛을 더해줍니다. 소스에 원하는 일관성을 부여하기 위해 밀가루가 사용됩니다. 크림 소스에 버섯, 양파, 파프리카, 마늘 등을 넣어 파스타를 요리할 수 있습니다.

부드러운 크림소스

크림 소스를 곁들인 파스타는 매우 부드럽고 향긋하며 새우와 함께 낭만적 인 저녁 식사에 적합합니다. 크림 파스타 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• • 크림 20% 지방 – 200 ml

• • 버터 - 50g

• • 밀가루 - 50g

• 소금, 후추, 육두구, 말린 이탈리아 허브 - 맛보기

먼저 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버터를 넣을 수 있습니다. 혼합물을 잘 섞어서 조금 볶습니다.

크림을 부어주세요. 실온에 있어야합니다. 크림을 붓는 동안 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.

요리가 끝나기 1~2분 전에 소스에 소금, 후추를 뿌리고 허브를 넣어주세요. 소스가 준비되었습니다!

원한다면 이 소스에 양파와 버섯을 추가하거나(크림을 추가하기 전에 튀겨야 함) 잘게 썬 베이컨 조각을 추가할 수 있습니다. 매번 새로운 맛이 나올 것입니다.

파스타 외에도 크림 소스를 생선, 고기, 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

파스타용 치즈소스

마지막으로 파스타용 치즈소스 만드는 법을 알려드릴게요. 그건 그렇고, 스파게티 치즈 소스는 크림색이거나 토마토 기반일 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다.

클래식 치즈 소스

클래식 치즈 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• • 크림 – 150ml

• • 부드러운 치즈(브리 치즈, 카망베르 치즈 등) – 200g

• 파프리카, 소금, 후추, 향신료 - 맛보기

끓이지 않고 냄비에 크림을 가열한 다음 미리 다진 치즈를 넣고 치즈가 녹기 시작할 때까지 계속 저으면서 약한 불로 가열합니다. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.

치즈가 완전히 녹으면 소스에 소금과 후추를 넣고 파프리카와 허브를 넣어주세요. 원하시면 파프리카를 카레로 대체하셔도 됩니다.

치즈 소스가 준비되었습니다! 맥앤치즈 소스를 매우 뜨겁게 제공하여 소스가 굳지 않고 액체 상태를 유지하도록 하세요. 많이 드세요!

파스타를 보완하여 맛있고 육즙이 많고 매운 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 대답은 하나뿐입니다. 이것은 섬세하고 향기로운 소스입니다. 요리사는 크림 소스를 가장 인기 있고 만들기 쉬운 소스라고 부릅니다. 버섯, 토마토, 치즈, 치킨 필레 등 다양한 재료를 추가하면 매일 완전히 새로운 오리지널 요리를 식탁에 담을 수 있습니다.

클래식 레시피

1. 밀가루를 기름 없이 프라이팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.
2. 버터를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 버터로 튀기고 크림을 부어주세요.
3. 덩어리가 나타나는 것을 방지하기 위해 이 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다.
4. 요리가 끝나면 소금과 향신료를 넣으십시오.

다양한 종류의 버섯을 넣은 파스타용 크림 소스

버섯 파스타를 만드는 데는 다양한 종류의 버섯이 적합합니다. 이 소스의 특징은 버섯을 최대한 잘게 잘라야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 소스가 나오지 않고 크림에 버섯을 끓인 것뿐입니다.

샴 피뇽 포함

재료:

• 300g의 샴 피뇽;
• 작은 양파 1개;
• 20% 크림 200g;
• 약간의 버터;
• 밀가루 2티스푼;
• 끓는 물 반 컵;
• 소금, 향료.

요리를 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않으며 칼로리 함량은 100g당 108킬로칼로리입니다.

1. 예열된 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 양파와 샴피뇽을 잘게 자르고 팬에 넣습니다. 버섯이 너무 많아도 걱정할 필요가 없습니다. 일반적으로 샴 피뇽은 세 번 튀겨집니다.
3. 버섯 주스가 모두 증발할 때까지 버섯을 볶습니다. 이제 소금에 절일 수 있습니다.
4. 점차적으로 버섯 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 3 티스푼은 접시가 두꺼운 사워 크림의 원하는 일관성을 얻는 최적의 양입니다. 샴피뇽을 밀가루와 고르게 섞으세요.
5. 점차적으로 끓는 물 한잔을 부어 버섯을 완전히 덮으십시오.
6. 크림을 약간 가열하고 버섯 혼합물에 첨가하십시오. 크림을 넣은 후 끓일 필요가 없습니다.

느타리버섯과 함께

재료:

• 굴 버섯 300g;
• 크림 200밀리리터;
• 버터;
• 육두구 반 티스푼;
• 마늘 세 쪽;
• 푸른 잎;
• 소금.

소스를 준비하는 데 약 40분이 걸리며 칼로리 함량은 100g당 135킬로칼로리입니다.

1. 부드러워질 때까지 미리 녹인 버터에 굵게 다진 마늘을 볶습니다.
2. 잘게 썬 굴 버섯을 넣고 버섯 주스가 나올 때까지 볶습니다.
3. 예열된 크림을 냄비에 붓고 약 7~10분 동안 끓입니다.
4. 마지막에 접시에 소금을 뿌리고 육두구와 다진 허브를 넣고 잘 섞습니다.
5. 약 5분 동안 덮어 놓아야 합니다.

포르치니 버섯과 함께

재료:

• 말린 포르 치니 버섯 100g;
• 크림 200밀리리터;
• 밀가루 한 스푼;
• 버터;
• 소금.

준비하는 데 20분이 걸리며 소스의 칼로리 함량은 100g당 140킬로칼로리입니다.

1. 포르 치니 버섯을 씻고 물로 채우고 8 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 버섯이 부풀어 오르면 다시 씻어서 삶아 잘게 썬다.
3. 가열된 냄비나 프라이팬에 버터를 부드럽게 한 다음 한 숟가락의 밀가루와 크림을 넣으십시오.
4. 이제 포르치니 버섯을 넣고 소금을 넣고 잘 섞을 수 있습니다. 3분간 약한 불로 덮어두세요.

토마토크림소스 만드는법

재료:

• 토마토 두 개;
• 양파 2개;
• 크림 200밀리리터;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

충전물을 준비하는 데 약 30분이 소요되며 칼로리 함량은 100g당 124킬로칼로리입니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 예열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으세요. 다진 양파를 투명해질 때까지 볶고 계속 저어줍니다.
2. 토마토는 껍질을 제거하고 잘게 썰어주세요. 팬에 토마토를 넣고 저어주세요.
3. 프라이팬의 내용물에 소금과 후추를 뿌리고 토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 약한 불로 5 ~ 7 분 동안 끓여서 격렬하게 저어줍니다.
4. 가열된 크림을 토마토에 넣고 끓입니다. 그런 다음 2~3분 동안 끓입니다.

치즈와 크림으로 소스 만드는 법

재료:

• 크림 200밀리리터;
• 단단한 치즈 150g;
• 마늘 두 쪽;
• 소금, 후추, 육두구;

치즈가 들어간 이 소스는 준비하는 데 약 20분이 걸리며, 칼로리 함량은 100g당 193킬로칼로리입니다.

치킨 파스타 드레싱

재료:

• 닭 가슴살 하나;
• 당근 1개;
• 마늘 두 쪽;
• 크림 200밀리리터;
• 단단한 치즈;
• 푸른 잎;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

이 요리는 일반적으로 준비하는 데 40분이 걸리며 칼로리 함량은 100g당 142킬로칼로리입니다.

1. 닭 가슴살을 껍질을 벗기고 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 가장 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 아주 잘게 자릅니다.
3. 닭고기가 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 닭고기를 5 분간 볶습니다.
4. 닭고기에 당근과 마늘을 넣고 5분간 더 볶은 후 고기와 야채에 물, 소금, 후추를 넣습니다. 스튜;
5. 10분 후 강판에 간 단단한 치즈와 크림을 추가합니다. 가장 약한 불로 약 3분간 끓입니다.

크림소스의 주재료는 이름 그대로 크림이다. 그러나 어떤 이유로 이 제품을 사용할 수 없는 경우 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 사워 크림은 더 시큼하고 섬세한 맛을 주며 크림은 더 통풍이 잘되고 약간 달콤한 맛을냅니다.

열로 인해 크림이 굳는 것을 방지하려면 소스에 넣기 전에 약간 데워야 합니다.

덩어리가 생기지 않도록 하려면 먼저 밀가루를 조금 튀겨야 합니다.

완성된 소스는 냉장고에 보관했다가 다시 데워서 드세요.

요리를 맛있게 만들려면 소스뿐만 아니라 파스타 자체도 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

포장에는 일반적으로 파스타 조리 시간이 표시되어 있으므로 이를 엄격히 준수해야 합니다.

페이스트는 벽이 두꺼운 용기에서 주로 조리되고 소금에 절인 후 끓는 물에 첨가됩니다.

소스용 페이스트는 약간 덜 익혀야 하며 일반적으로 매운 소스와 결합하면 완전히 익습니다.

파스타는 금방 눅눅해지기 때문에, 먹기 전에 소스를 파스타 위에 부어주세요. 많이 드세요!

크림 소스를 곁들인 새우 파스타는 온 가족이 함께 저녁 식사로 준비할 수 있는 맛있고 포만감을 주는 해산물 요리입니다. 아시다시피 해산물은 강력한 최음제이기 때문에 낭만적인 저녁 식사에 적합합니다.

우리는 크림 새우 파스타의 가장 맛있는 변형을 제공합니다.

• 껍질을 벗긴 새우 - 500-600 g;
• 모든 페이스트 - 1 패키지;
• 크림 25% - 300-400 ml;
• 파마산 치즈 - 120 gr;
• 말린 오레가노 - 1 작은 술;
• 검정색 바탕 후추 - 1.5 tsp;
• 심황 - 몇 꼬집음;
• 올리브 오일 - 2-3 테이블. 엘.;
• 소금 - 맛보기.

새우를 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어 5분간 끓입니다.

그 사이에 오일을 데우고 오레가노와 강황을 넣고 저어준 후 몇 분 동안 가열하세요. 새우를 매운 기름에 넣고 3~4분간 볶은 후 후추, 소금, 크림을 넣고 다시 섞은 후 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분간 더 조리합니다.

포장에 적힌 설명에 따라 파스타를 삶아주세요.

다음과 같이 테이블에 제공하십시오. 접시에 약간의 파스타를 넣고 위에 소스를 부은 다음 새우를 놓습니다.

크림 마늘 소스 파스타

크리미한 마늘 소스를 곁들인 새우 파스타는 매우 향긋하고 만족스러우며 맛이 깔끔합니다.

크리미한 마늘 소스에는 단 하나의 재료, 즉 마늘 정향만 들어 있습니다. 파스타 한 봉지와 새우 500g의 경우 큰 정향 1개이면 충분합니다. 마늘을 정말 좋아한다면 더 많이 사용할 수 있습니다.

소스는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 마늘과 향신료를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
2. 준비된 새우를 매운 기름에 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 볶습니다.
3. 새우에 크림과 치즈를 넣고 모든 것을 섞어서 몇 분 동안 조리하면 소스가 걸쭉해지기 시작합니다.

마늘을 첨가한 소스는 더욱 매콤하고 향긋합니다. 미리 삶은 파스타는 두 가지 방법으로 제공할 수 있습니다. 소스와 새우와 함께 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 저어 가열하거나 별도로 접시에 담습니다. 먼저 파스타를 넣고 소스 위에 소스를 얹습니다. 해물.

메모에. 걸쭉한 크림 소스를 좋아하지만 액상 크림을 사용하는 경우 열 조리 단계 전에 크림에 밀가루 1-2테이블스푼을 희석할 수 있습니다.

왕새우와 함께

왕새우를 곁들인 파스타는 사용되는 큰 새우 유형을 사용한다는 점에서만 이전 옵션과 다릅니다. 그들은 요리를 더욱 축제적이고 만족스럽게 만듭니다. 튀긴 새우는 서빙하기 전에 요리를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

버섯이 추가되어

• 파스타 - 350 gr;
• 껍질을 벗긴 새우 - 150-200g;
• 버섯 (샴 피뇽, 꿀 버섯 또는 살구 버섯) - 150 g;
• 크림 30% - 250g;
• 강판 단단한 치즈 - 100g;
• 튀김유;
• 소금 후추.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯을 씻어서 원하는 대로 조각/입방체로 자릅니다.

마늘과 함께 기름을 데우고 1분 후에 새우 시체를 추가하고 몇 분간 조리한 다음 버섯을 추가합니다. 이 모든 제품이 튀기는 동안 파스타를 끓일 물을 설정하십시오. 반쯤 익을 때까지 파스타를 끓입니다.

프라이팬에 크림을 붓고 잘게 간 치즈를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 저어줍니다.

허브로 장식된 요리를 제공하세요.

새우와 홍합이 들어간

• 새우와 홍합 각각 150g;
• 소금, 오레가노, 달콤한 파프리카 약간;
• 이탈리아 파스타 200g;
• 크림 250g;
• 마늘 두 쪽;
• 포스트 오일 두 스푼

우리는 파스타를 준비합니다. 원칙적으로 끓는 물에서 4-5 분만 요리하면됩니다.

다음으로 소스와 해산물을 다루겠습니다. 먼저 해산물을 해동하고 세척하고 필요한 경우 청소하십시오. 향신료와 소금을 섞는다. 먼저 새우를 볶은 후 몇 분 후에 홍합을 추가하고 2~4분 더 함께 조리합니다.

소스 준비 방법은 다음과 같습니다. 칼로 마늘을 편평하게 으깬 다음 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 크림을 부어 양념하고 약간의 소금을 넣고 3-4 분 더 요리합니다. 우리는 마늘 정향을 제거했습니다. 소스에 맛과 향을 부여했으며 더 이상 필요하지 않습니다. 소스는 가능한 가장 낮은 불로 조리해야 하며 끓이면 안 됩니다.

소스가 약간 걸쭉해지면 해산물을 넣고 파스타를 준비합니다. 2~4분 동안 모두 함께 데우세요. 원하는 경우 신선한 허브와 강판 치즈를 추가하여 제공하십시오.

토마토크림소스에

• 왕 새우 - 400 gr;
• 신선한 토마토 - 300 gr;
• 녹색 칠리 - 1;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 스파게티 - 표준 패키지 1개;
• 마늘 - 3 정향;
• 채소 - 무리;
• 고추가루 약간;
• 중지방 크림 - ½ 컵;
• 소금.

스파게티를 소금물에 삶아줍니다. 요리하는 동안 토마토를 깍둑썰기하고 허브와 마늘을 다진 다음 칠리에서 씨를 제거합니다. 준비된 제품을 칠리 한 꼬집과 함께 와인에 몇 분 동안 끓이고 주걱으로 가끔 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 강판 치즈를 뿌린 다음 크림을 부어주세요. 소스가 끓고 약간 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 꺼진 스토브 위에 1/4시간 동안 덮어 두십시오.

소스가 주입되는 동안 새우를 준비합니다. 헹구고 소금과 후추로 섞은 다음 가벼운 껍질이 나타날 때까지 5-7 분 동안 모든면을 볶습니다.

소스에 새우를 넣고 거기에 스파게티를 넣고 잘 섞는다. 접시 전체를 약한 불로 데운 후 서빙하세요.

타이거 새우 파스타

타이거 새우 페이스트를 다음과 같이 준비하십시오.

• 페투치니 파스타 팩;
• 껍질을 벗긴 타이거 새우 500g;
• 마늘 3쪽;
• 레몬;
• 차로 엘. 말린 허브 마조람과 백리향;
• 화이트 테이블 와인 1/4잔;
• 지방 함량이 20-22%인 생크림 400ml;
• 강판에 간 파마산 한 잔;
• 차 반 엘. 갈은 고추와 같은 양의 검은 색;
• 신선한 파슬리 몇 가지.

파스타는 포장에 적힌 대로 준비해야 합니다. 삶은 파스타에서 물 한 잔을 남겨 두십시오. 접시 소스가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 묽어 질 수 있습니다.

새우를 잠시 재워두세요. 그동안 소스 준비를 시작하겠습니다. 마늘 정향을 누르고 기름에 몇 분간 볶은 다음 와인을 넣고 1분간 끓인 다음 크림으로 희석하고 향신료와 말린 허브로 맛을 냅니다. 소금을 잊지 마세요. 소스를 준비할 때는 열을 최소화해야 합니다. 모든 재료를 넣은 후 소스가 준비되는 데 5분이면 충분합니다. 이 시간 동안 소스가 약간 걸쭉해집니다.

새우를 소스에 넣고 약 10-12분 동안 조리할 수 있습니다. 준비가 되면 분홍색으로 변합니다.

요리는 다음과 같이 제공됩니다. 파스타를 나누어진 접시에 담고 그 위에 새우와 소스를 얹습니다. 모든 것에 치즈와 다진 파슬리가 뿌려집니다.

크림 소스 - 파스타, 스파게티, 닭고기, 생선을 위한 클래식하고 맛있는 소스 레시피입니다. 간단한 레시피로 만든 클래식 크림 소스를 맛있고 부드럽게 만들려면 신선한 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 고향은 프랑스로, 요리사들은 항상 매우 세련된 맛을 가지고 있습니다.

고품질 소스의 주요 조건은 덩어리가 없다는 것입니다. 완전히 동일한 두 가지 요리는 소스 덕분에 서로 매우 다를 수 있습니다. 파스타, 야채, 생선, 고기, 버섯과 잘 어울립니다.

크림 소스를 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 먼저 밀가루를 마른 프라이팬이나 버터에 튀긴 다음 이 건조 혼합물에 크림을 추가합니다. 이 기사에서는 크림 소스를 만드는 몇 가지 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

크림 소스 클래식 레시피

물론 고전부터 시작하는 것이 좋습니다. 이 소스를 직접 만든 후에는 베이스로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 치즈, 올리브, 버섯, 케이 퍼, 고기 또는 생선 국물, 허브와 같은 다양한 재료를 추가하면 크림 같지만 맛이 완전히 다른 소스를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 큰술;
• 크림 - 200ml;
• 버터 - 1 큰술;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 1 큰술을 볶습니다. 밀가루;
2. 그런 다음 버터를 넣고 잘 섞으세요.
3. 크림을 얇은 흐름으로 붓습니다. 팬의 내용물을 세게 휘젓습니다.
4. 모든 것을 잘 섞은 후 소금과 후추를 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 조리합니다.
5. 클래식 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

소스를 준비하려면 일반적으로 밀가루를 사용하고 부드러운 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 물론 가장 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 밀가루를 너무 익히지 않는 것입니다.

초보 요리사가 크림 소스를 준비할 때 겪는 가장 흔한 문제는 크림 소스에 덩어리가 생기는 것입니다. 식힌 크림을 튀긴 밀가루와 함께 끓는 기름에 얇은 흐름으로 붓고 여전히 휘젓는다면 소스에 형성되는 것을 피하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그래도 소스에 덩어리가 생기는 것을 피할 수 없다면 체에 걸러내고 다시 끓입니다.

스파게티, 파스타용 크림 소스

파스타나 스파게티는 우리 모두가 알고 있듯이 가장 유명하고 인기 있는 이탈리아 요리입니다. 다양한 양념과 함께 테이블에 제공됩니다. 스파게티에 가장 추천하는 소스는 크림소스였다.

재료:

• 크림 - 250ml;
• 버터 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 파슬리 - 3 큰술;
• 후추 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 프라이팬에 버터를 녹입니다(약한 불로).
2. 크림을 추가하고 5분간 조리합니다.
3. 마늘 한 쪽을 갈아주세요.
4. 파슬리를 잘게 썬다.
5. 크림에 마늘과 파슬리를 넣고 저어줍니다.
6. 소스에 소금을 넣고 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 준비하기 쉽고 유난히 섬세한 소스는 스파게티나 파스타에 독창적인 맛을 선사합니다.
7. 스파게티(파스타)용 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

크림 기반 소스는 요리의 영양가와 칼로리 함량을 높여 제품에 포함된 재료에 따라 각각의 맛을 부여합니다. 동물성 천연 크림은 섬세한 농도를 가지며 제품에 쾌적하고 다소 달콤하지만 질리지 않는 맛을 제공합니다. 다양한 제품(치즈, 허브, 마늘, 후추, 설탕)을 첨가하면 이 소스에 마늘맛, 치즈맛, 달콤함, 신맛 또는 쓴맛이 나게 됩니다.

생선 크림 소스

크림 기반 생선 소스는 완성된 요리와 함께 별도의 소스 보트에 담아 제공하거나 기본 제품과 함께 끓이거나 굽는 데 사용할 수 있습니다.

1. 크림으로 만든 흰살 생선 소스에는 버섯, 야채, 모든 종류의 허브, 양파, 마늘을 보충할 수 있습니다.
2. 크림은 지방 함량에 관계없이 사용할 수 있으며 밀가루 또는 전분을 첨가하거나 물질을 원하는 질감으로 끓여 소스의 최종 두께를 조정합니다.
3. 산 함유 첨가제는 소스에 특히 적합합니다. 레몬 또는 라임 주스, 드라이 화이트 와인;
4. 맛과 매콤함을 위해 소스는 적절한 허브, 향신료, 후추로 맛을 내고 맛에 소금을 추가하는 것을 잊지 않습니다.

재료:

• 크림 - 200ml;
• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 2 작은 술;
• 신선한 채소 - 100g;
• 중간 레몬 - 1 개;
• 갈은 후추 - 1 핀치;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 파슬리와 딜의 혼합물이 잘 작동하며 로즈마리 장식을 추가할 수 있습니다.
2. 레몬을 씻어서 과일 절반에서 즙을 짜냅니다. 뼈가 들어간 경우 뼈를 제거하십시오. 원하는 경우 약간의 풍미, 반 티스푼 이하를 갈아서 잘게 잘린 허브와 풍미를 섞으십시오.
3. 마른 프라이팬에 밀가루를 살짝 볶습니다.
4. 다른 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이고 준비된 밀가루를 섞습니다.
5. 크림을 얇은 흐름으로 붓고 냄비의 내용물을 휘젓습니다.
6. 2분 후 채소를 넣고 섞습니다. 약한 불로 5분 동안 끓이고 저어줍니다.
7. 레몬즙, 소금, 후추를 추가합니다. 열을 저어 제거하십시오.
8. 생선 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

명절 테이블을 위한 크림 소스 연어

크림 소스의 칼로리:

크림소스의 칼로리 함량은 제품 100g당 468kcal입니다. 유분이 매우 많기 때문에 체형에 심각한 해를 끼칠 수 있으므로 남용해서는 안됩니다. 체중을 관리하는 사람들을 위해 영양사는 일일 메뉴에 좋아하는 드레싱을 1테이블스푼 이하로 포함할 것을 권장합니다.

크림 소스의 장점:

크림 소스의 주요 생물학적 가치는 인지질을 포함하는 크림의 구성에 있습니다. 인지질은 구조가 지방과 유사하지만 질소 염기와 인산이 있으면 다릅니다. 이러한 지방과 유사한 성분은 항산화 특성이 뚜렷하여 신체의 노폐물, 독소, 콜레스테롤을 정화하고 혈관벽에 침전물이 나타나는 것을 방지합니다.

크림 파스타 소스

파스타를 보완하여 맛있고 육즙이 많고 매운 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 대답은 하나뿐입니다. 이것은 섬세하고 향기로운 소스입니다. 요리사는 크림 소스를 가장 인기 있고 만들기 쉬운 소스라고 부릅니다. 버섯, 토마토, 치즈, 치킨 필레 등 다양한 재료를 추가하면 매일 완전히 새로운 오리지널 요리를 식탁에 담을 수 있습니다.

재료:

• 크림 - 250ml;
• 버터 - 50g;
• 마늘 - 1 정향;
• 밀가루 (선택 사항) - 1 큰술;
• 파슬리 - 3 큰술;
• 파마산 치즈 - 1.5잔;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 약한 불로 버터를 녹이고 크림을 추가한 후 가끔씩 저어주면서 5분간 조리합니다.
2. 그런 다음 강판 치즈, 다진 마늘, 다진 파슬리를 추가합니다.
3. 소스가 부드러워질 때까지 모든 재료를 빠르게 섞습니다.
4. 소스를 더 걸쭉하게 만들려면 원하는 경우 밀가루 1테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
5. 소스를 끓인 후 불을 끄세요.
6. 크림 파스타 소스가 완성되었습니다. 많이 드세요!
7. 소스의 칼로리가 다소 높기 때문에 다이어트 중이 아닌 분들도 아주 맛있게 드실 수 있습니다. 일반적으로 모든 재료는 맛있고 건강합니다.

크림 소스에 버섯으로 파스타를 요리하는 법

크림 소스는 준비한 직후에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 요리에나 크림 소스를 곁들일 수 있습니다. 일반적으로 뜨겁게 사용됩니다. 쌀, 감자 또는 파스타에 큰 도움이 될 것입니다. 스파게티나 파스타는 이 소스와 가장 잘 어울립니다.

기성품에 추가해서 먹는 것뿐만 아니라, 갓 구운 빵에 발라서 먹어도 좋을 것 같아요. 이 소스는 꽤 향긋하고 맛있습니다. 식었다면 다시 데워 드시면 됩니다. 수조에서 하는 것이 가장 좋지만 냄비에 넣고 약한 불로 데우거나 전자레인지에 데워도 됩니다.

크림 피자 소스

전통적인 이탈리아 피자를 만들 때 크림 소스는 거의 사용되지 않습니다. 이탈리아 주민들은 속이 가득 찬 부드러운 플랫브레드의 맛을 강조하는 토마토나 마늘 드레싱을 선호합니다. 그러나 미국, 영국 및 유럽에서는 맛있는 화이트 크림 소스가 피자에 야채, 생선, 고기 또는 소시지를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

토마토 피자 소스와 달리 크리미 드레싱은 맛이 순하며 피자를 만드는 과정뿐만 아니라 파스타, 라자냐, 파이, 고기 등 다양한 요리를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 크림 - 300ml;
• 날달걀 노른자 - 2 개;
• 밀가루 - 100g;
• 버터 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 - 꼬집음.

요리 방법:

1. 달걀 노른자를 가볍게 휘저어 따로 보관해 두세요.
2. 녹인 버터를 밀가루 및 약간 데운 크림과 섞은 다음 (혼합물은 액체 사워 크림의 농도를 가져야 함) 에나멜 그릇에 모두 붓고 물이 매우 부드럽게 끓는 수조 위의 냄비에 넣습니다. 이 경우 혼합물을 거품기로 계속 저어야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 그릇 벽에 달라 붙을 것입니다.
3. 10분 후, 휘핑된 달걀 노른자를 조심스럽게 소스에 첨가한 후, 그릇을 즉시 수조에서 꺼냅니다.
4. 크림 같은 드레싱을 2-3분 동안 휘젓습니다.
5. 크림 피자 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!
6. 소스는 실온으로 냉각되어 피자를 만드는 데 사용됩니다.

요리사는 소스의 양이 요리의 맛을 얼마나 바꿀 수 있는지 알고 있습니다. 누구나 크림 소스를 만드는 기술을 익힐 수 있습니다. 하지만 제대로 만드는 법을 모르면 처음에는 실패할 수도 있고, 소스가 테이블 장식이 되지도 않을 것이다.

크림소스의 주성분은 크림이다. 중간 지방 함량, 즉 약 20-25%로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 크림 소스는 모든 요리의 맛을 향상시키는 다용도 조미료입니다. 동시에 경험이 부족한 주부라도 준비를 할 수 있습니다.

동일한 제품에 다양한 맛을 부여하고, 요리의 칼로리 함량을 높이며, 더 맛있게 만들고, 맛있게 만들고, 심지어 오류를 위장할 수 있는 것은 무엇일까요? 네, 이게 바로 가장 흔한 소스입니다. 오히려 평범한 제품으로 만들지만 독특하고 특별한 맛이 있습니다. 그 기본은 크림으로, 소스에 부드럽고 가벼운 일관성과 섬세한 크림 맛을 제공합니다.

버섯이 들어간 크림소스

맛있고 향긋하며 준비하기 쉬운 버섯 크림 소스 레시피를 알려드립니다. 크림, 마늘, 버섯의 섬세한 조합은 독특한 맛으로 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 것입니다. 비정상적으로 맛있고 놀랍도록 향기로운 수제 버섯 소스를 사용하면 모든 반찬이나 고기가 더 맛있어집니다. 간단하고 맛있는 걸쭉한 마늘 소스입니다.

재료:

• 버섯 (샴 피뇽 또는 취향에 따라) - 200g;
• 버터 - 70g;
• 크림 - 250ml;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 크림 소스의 경우, 가지고 있는 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
2. 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 칼이나 프레스를 사용하여 잘게 썬 마늘 5쪽;
3. 버섯 소스용 양파 한 개를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
4. 버터가 든 프라이팬을 스토브에 올려 놓습니다.
5. 가열된 기름에 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
6. 그런 다음 반 고리로 자른 양파를 프라이팬에 튀긴 마늘에 넣고 잘 섞은 다음 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
7. 샴피뇽을 껍질을 벗기고 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
8. 팬에 튀긴 양파와 마늘에 버섯을 넣고 버섯이 완전히 익을 때까지 15분간 계속 볶습니다.
9. 이 시간이 지나면 프라이팬에 버섯에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 낸 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
10. 준비된 크림을 버섯과 함께 프라이팬에 넣고 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄입니다.
11. 소스를 약한 불로 3~5분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
12. 버섯을 곁들인 크림 소스가 준비되었습니다. 많이 드세요!

구성에 특정 재료를 첨가하면 맛이 다양해 치즈맛, 마늘맛, 신맛, 매운맛 등이 될 수 있습니다. 이 소스는 야채, 파스타, 생선, 고기에 양념을 하는 데 사용됩니다. 너무 맛있어서 아무 것도없이 그렇게 숟가락 두 개를 떠 올릴 기회를 놓치는 사람은 거의 없을 것입니다. 너무 많이 사용하지 마세요. 결국 소스의 칼로리가 높아집니다.

버섯을 곁들인 가장 맛있는 크림 소스

기본 제품은 버터, 밀가루, 크림 세 가지 성분뿐입니다. 이 제품은 고전적인 해석으로 위장관 질환, 즉 다양한 산도의 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양으로 고통받는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

크림에 존재하는 오메가-3 지방산은 인간의 정신 활동에 긍정적인 영향을 미치며 뇌 조직 구조 형성과 신경 자극 전달에 중요한 역할을 합니다. 뇌 조직에 오메가-3 지방산이 부족하면 뇌 기능 장애와 정신 지체가 발생할 수 있습니다.

대부분의 다른 지방 음식과 마찬가지로 크림 소스는 비만, 간 질환 및 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 섬세한 크림 소스는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 가장 평범한 요리에도 맛과 육즙, 독창성을 부여할 수 있습니다.

크림 소스 스파게티 - 비디오 레시피