막대사탕 만드는 법. 막대기에 수평아리 : 할머니의 요리법
과장하지 않고 막대사탕은 어린이와 어른 모두가 가장 좋아하는 진미입니다. 역사에 따르면 최초의 막대사탕은 고대에 나타났습니다. 그 당시 만드는 방법은 아주 간단했습니다. 설탕에 절인 과일이나 과일 조각을 꿀에 담그고 손이 더러워지지 않도록 막대기에 올려 놓았습니다. 이 경우 꿀은 천연 방부제 역할을 했습니다. 막대사탕은 17세기에 유럽에 들어왔습니다. 그런 다음 이것들은 사용하기 쉽도록 막대기에 올려 놓은 사탕 형태의 약이었습니다. 오늘날, 일반 과자가 풍부함에도 불구하고 막대사탕은 여전히 인기 있고 좋아하는 진미로 남아 있으며, 이와 같은 것과 같은 것은 아직 발명되지 않았습니다.
막대사탕은 "달콤한 혀"를 의미하는 막대사탕이라고도 합니다. 그리고 실제로 그러한 사탕을 빨면 입안에 기분 좋은 단맛이 느껴질 것입니다 (그러나 전혀 클로닝되지는 않음). 이러한 과자의 가장 큰 장점은 집에서 직접 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.
롤리팝 레시피
전통적인 롤리팝 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다: - 1개의 큰 유리 (250-300 g) 과립 설탕; - 물 100ml; - 막대기; - 틀(요리점에서 구입 가능)
이렇게 간단한 진미를 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 평균적으로 10분 정도 소요됩니다. 냄비에 물과 설탕을 섞어 불에 올려 놓습니다. 당연히 작아야합니다. 그렇지 않으면 전체 혼합물이 빨리 타서 아무것도 작동하지 않습니다. 요리 과정에서 설탕은 흰색으로 유지되어야 함을 기억하십시오. 즉, 갈색 색조가 나타나면 혼합물을 너무 익혔다는 의미입니다. 하지만 캐러멜을 덜 익히면 안 됩니다. 그렇게 하면 사탕이 굳지 않기 때문입니다.
캐러멜이 타지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사탕이 쓴 맛이 나고 맛있는 음식이 될 가능성이 낮습니다.
캐러멜이 익 자마자 즉, 균질하고 색상이 좋으며 적당히 점성이 있어야 함을 의미하며 끝이 튀어 나오도록 막대를 틀에 넣고 모든 것을 캐러멜로 채 웁니다. 굳히도록 두십시오. 평균적으로 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
전문가들이 말했듯이 특히 맛있는 사탕은 탄 설탕으로 만들어집니다. 이 막대 사탕을 준비하려면 다음이 필요합니다. - 설탕 300g; - 1 큰술. 가루 설탕; - 물 150g.
성인만을 위한 간식을 계획하고 있다면 혼합물에 약간의 코냑을 떨어뜨릴 수 있습니다.
재료를 섞어서 약한 불에 올려주세요. 저어주기 시작하고 혼합물이 끓을 때까지 이 작업을 멈추지 마십시오. 작은 황금빛 거품이 나와야 합니다. 즉시 모든 것을 틀에 붓습니다. 사탕이 더 잘 나오도록 금형에 식물성 기름을 미리 바르는 것이 좋습니다. 스틱을 삽입하고 제자리에 고정될 때까지 잡고 있습니다. 막대가 떨어지지 않으면 추가 경화를 위해 금형을 따로 보관할 수 있습니다.
또는 과일 시럽으로 막대사탕을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 과일과 열매에서 주스를 짜내고 긴장을 풀고 액체 한 잔에 설탕 한 잔의 2/3를 추가해야합니다. 혼합물을 불에 태우고 (타지 않도록 속도를 늦추십시오) 계속 저어 주면서 요리하십시오. 준비 상태의 신호는 질량이 황금빛 색조를 얻게 될 것이라는 사실입니다. 맛을 향상시키기 위해 레몬 주스, 계피 또는 바닐라를 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 캐러멜을 틀에 붓고 스틱을 넣고 고정합니다.
막대사탕을 더욱 흥미롭게 만드는 방법
집에서 막대사탕을 만들 때의 좋은 점은 완전히 독특하게 만들 수 있다는 것입니다. 예를 들어 과일, 견과류, 다양한 달콤한 향신료 등을 캐러멜에 넣는 것을 방해하는 것은 없습니다. 이 모든 것이 과자를 더욱 독창적으로 만들 것입니다.
사탕의 자연스러운 색상이 마음에 들지 않으면 식용 색소를 사용할 수 있습니다. 그들은 사탕을 더 재미있고 맛있게 만들 것입니다. 원한다면 염료를 섞어서 겉모습만으로도 기분을 크게 끌어올릴 수 있는 다양한 색상의 진미를 얻을 수도 있습니다.
어렸을 때 우리가 가장 좋아하는 간식은 사탕이었습니다. 밝고 달콤한 사탕을 "몬펜시에"라고 불렀습니다. 별, 다람쥐, 수평아리 모양의 막대사탕도 볼 수 있습니다. 이러한 과자는 모든 식료품 점에서 판매되었습니다. 그러한 진미는 단지 1페니에 불과합니다. 요즘 대형마트에서 이런 종류의 사탕은 그다지 저렴하지 않습니다. 하지만 집에서 직접 만들어 볼 수도 있습니다. 설탕으로 사탕을 만드는 방법? 이제 우리는 당신에게 말할 것입니다. 집에서 만든 진미는 상점에서 구입한 진미보다 몇 배 더 건강할 것입니다. 아기가 화학 첨가물과 염료가 들어간 막대사탕이 아니라 좋은 사탕을 먹고 있다는 것을 알게 될 것입니다. 그렇다면 설탕으로 막대사탕을 만드는 방법은 무엇일까요?
옵션 1 - 클래식
- 물 - 5 큰 스푼;
- 버터 (사탕 틀에 기름을 바르는 데 필요함);
- 설탕 - 200-250 그램;
- 식초 - 한 스푼.
요리
- 이제 설탕부터 자세히 알려 드리겠습니다. 시작하려면 냄비를 가져 가십시오. 그런 다음 설탕, 식초, 물을 넣고 잘 섞습니다.
- 팬을 약한 불에 10분 동안 올려 놓습니다. 요리하는 동안 계속 저어주세요.
- 혼합물이 캐러멜색으로 변하면 꺼주세요. 어떤 경우에도 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 달콤한 사탕의 뒷맛이 씁쓸해질 것입니다.
- 결과물을 미리 기름칠한 틀에 부은 다음 그 안에 막대기를 삽입합니다.
크리미한 캐러멜이 들어간 막대사탕
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 한 잔;
- 바닐라(선택사항);
- (40g) 또는 크림 (100ml).
집에서 설탕으로 사탕을 만드는 방법?
- 냄비를 가져다가 모든 재료를 넣으십시오. 약한 불에 놓고 부드러운 커피색 혼합물이 될 때까지 요리합니다.
- 그런 다음 틀에 붓거나 미리 기름칠 된 접시에 부어 넣어야합니다. 덩어리가 식은 후에는 조각으로 잘라야합니다.
초콜릿 간식
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 두 잔;
- 끓인 물 - 5 큰술.
- 식물성 기름 (가급적 정제) - 2 큰술;
- 여보 - 한 스푼;
- 코코아(2테이블스푼) 또는 초콜릿 바(100g).
우리는 과자를 만듭니다
설탕과 초콜릿으로 막대사탕을 만드는 방법은 무엇입니까? 조리과정은 이전 레시피와 똑같습니다. 사탕 덩어리가 준비되었는지 확인하려면 물 한 잔이 필요합니다. 약간의 질량을 떨어뜨려야 합니다. 지금 당장 힘들어지면 사탕을 만들 수 있습니다.
맛과 색깔에 따라 다양한 막대사탕을 만들 수 있다는 점을 참고하세요. 모든 것은 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 달라집니다. 예를 들어 사과나 레몬 주스를 추가하면 사탕이 달콤하고 신맛이 납니다.
탄 설탕 사탕 - 건강하고 맛있는 간식
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 코냑 - 50g;
- 설탕 - 250g;
- 민트 오일;
- 바닐라 설탕 - 한 봉지;
- 레몬 주스.
조리 과정
- 설탕과 금속 그릇에 설탕과 바닐라를 붓고 코냑을 부은 다음 약 2 분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 잘 섞은 후 스토브에서 꺼냅니다.
- 그런 다음 레몬즙과 민트 오일(각각 몇 방울)을 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 이제 생성된 캐러멜 혼합물을 작은 틀에 붓습니다. 나무 막대기를 넣으십시오. 그런 다음 과자를 식히십시오.
그러한 진미는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그러므로 이 막대사탕은 감기에 걸리거나 목이 아프거나 기침이 날 때 섭취해야 합니다.
이 과자는 유사한 의약품 기침약을 훌륭하게 대체할 것입니다.
과육이 없는 주스 막대사탕
준비하려면
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 설탕 - 8 큰 스푼;
- 펄프가없는 주스 (베리 또는 과일) - 3 큰술;
- 요리용 스프링클(부활절의 경우).
준비
- 설탕으로 사탕을 만드는 방법? 붙지 않는 팬을 준비하고 모든 재료를 섞으세요.
- 약한 불에 놓고 계속 저어줍니다.
- 설탕이 완전히 녹으면 주스와 비슷한 색의 캐러멜이 형성됩니다. 이제 테스트를 실행해야 합니다. 이를 위해서는 물 한 잔이 필요합니다. 달콤한 혼합물을 조금 떨어 뜨립니다. 즉시 굳으면 캐러멜이 준비된 것입니다.
- 이제 여기에 스프링클을 추가해야 합니다. 철저히 저어 주형에 붓습니다. 토핑은 캐러멜 덩어리에 녹지 않습니다.
약간의 결론
이제 설탕으로 사탕을 만드는 방법을 알았습니다. 보시다시피, 많은 옵션이 있습니다. 좋아하는 것을 선택하고 어린 시절의 진미로 가족을 기쁘게 해주세요. 집에서 설탕으로 사탕을 만드는 방법을 묻는다면 쉽게 대답할 수 있습니다. 관심 있는 사람들에게 이 진미를 준비하는 데 필요한 몇 가지 옵션을 제공하십시오.
대부분의 아이들은 과자를 좋아합니다. 다른 사람들은 그들을 사랑합니다. 하지만 아이에게 과자와 케이크의 즐거움을 빼앗기고 싶지 않으면서도 동시에 아이의 건강이 걱정되는 엄마들을 위해 해야 할 올바른 일은 무엇일까요? 해결책은 그리 어렵지 않습니다. 집에서 과자를 요리하는 방법만 배우면 됩니다. 물론 막대사탕, 아이스크림, 과자가 100% 건강식품이 될 수는 없지만 적어도 아이의 식단에서 합성 식품 첨가물의 양을 제한할 수는 있습니다.
이 기사에서는 집에서 설탕 막대사탕을 만드는 방법을 설명하고 막대사탕과 화학 산업의 다른 "기적"을 대체할 수 있는 몇 가지 막대사탕 요리법을 제공합니다.
기본 수제 롤리팝 레시피
이 레시피는 지팡이 사탕을 만드는 가장 간단한 방법입니다. 앞으로는 취향에 맞게 재료(과일주스, 염료, 커피, 감귤 껍질 등)를 추가하여 수정할 수 있지만, 사탕의 기본은 항상 동일합니다. 기본 조리법은 유명한 수평아리 막대 사탕의 조리법이며 불필요한 것은 없습니다. 사실, 시장의 "수탉"은 식용 색소를 사용하여 밝은 색상으로 칠해지는 경우가 많습니다.
재료:
- 과립 설탕 – 10 큰술;
- 물 - 10 큰술;
- 식초 - 1 큰술. (가급적 천연 - 사과 또는 와인). 구연산 - 0.2 tsp로 대체 가능합니다.
- 식물성 기름 (팬에 기름칠하기 위해).
준비
물, 식초, 설탕을 내화 용기 (바람직하게는 에나멜 팬)에 섞어 완전히 가열합니다. 혼합물이 뜨거워지고 설탕이 녹기 시작하면 불을 줄이고 계속 저으면서 시럽을 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 요리 시간은 팬에 담긴 혼합물의 양에 따라 다릅니다. 부분이 클수록 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 가끔 차가운 물 한 컵에 시럽을 떨어뜨려 보세요. 방울이 굳기 시작하면 막대사탕이 준비된 것입니다. 미리 기름칠된 틀에 부을 수 있습니다. 막대사탕에 "다리"가 생기도록 준비된 막대를 삽입하는 것을 잊지 마세요. 기성품 막대기를 구입하거나 성냥, 대나무 꼬치, 이쑤시개를 사용할 수 있습니다(물론 날카로운 모서리는 잘라야 합니다). 사탕을 실온으로 식힌 후 틀을 열고 즐기세요.
다채로운 막대사탕을 만드는 방법?
독특하고 다채로운 사탕을 만들려면 기본 캐러멜 제조법을 약간 변경해야 합니다.
재료:
- 과립 설탕 – 8 큰술;
- 펄프가없는 베리 또는 과일 주스 - 3 큰술;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 조리용 설탕(선택사항)
준비
모든 재료를 섞고 내화성이 있는 붙지 않는 그릇에 넣고 가열하면서 설탕이 완전히 녹고 황금색 캐러멜이 형성될 때까지 계속 저어줍니다. 밝은 색상의 주스를 추가한 경우 캐러멜의 색상에 의존하는 것은 그리 신뢰할 수 없습니다. 캐러멜을 찬물에 떨어뜨려 익었는지 확인하세요. 방울이 굳어지기 시작하고 녹지 않으면 막대사탕이 준비된 것입니다(이를 "볼 테스트"라고 함). 완성된 캐러멜에 스프링클을 추가하고 틀에 붓습니다. 설탕과 시럽즙이 캐러멜로 변했기 때문에 토핑이 녹지 않습니다.
식용 색소가 있다면 이를 첨가하면 녹색, 파란색, 밝은 빨간색 사탕을 만들 수 있습니다. 그러나 가열하기 전에 분말 염료를 물과 완전히 혼합해야 사탕이 균일하게 착색된다는 점을 명심하십시오.
사탕 향료에는 감귤 향, 커피, 장미 또는 오렌지 물 또는 합성 식품 향료가 포함될 수 있습니다.
롤리팝 틀을 만드는 방법?
요즘은 정통 앤티크 롤리팝 틀을 찾기가 쉽지 않습니다. 당신이 이러한 헤비메탈 형태의 행복한 소유자라면 축하드립니다. 그렇지 않다면 걱정하지 마십시오. 고전적인 형태에 대한 대안을 찾는 것은 그리 어렵지 않습니다. 물론 입체적인 동물 피규어를 얻을 수는 없지만 막대사탕은 꼭 그래야 한다고 누가 말했습니까? 
캐러멜 덩어리를 평평한 베이킹 시트에 깔끔한 웅덩이에 붓고 각각에 막대기를 넣으면 아름다운 캔디 서클을 얻을 수 있습니다. 웅덩이에 담긴 캐러멜을 실리콘 몰드에 부어 넣으면 원래 모양의 멋진 사탕을 얻을 수 있습니다. 매우 자주 초콜릿 상자(주형 포함)가 주형으로 사용됩니다. 어떤 사람들은 쿠키 시트에 캐러멜을 채워 사탕을 만듭니다. 보시다시피, 많은 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 막대 사탕이 달라 붙지 않도록 금형에 기름을 바르는 것을 잊지 않고 금형의 재료가 녹지 않고 뜨거운 캐러멜의 온도를 견딜 수 있는지 확인하는 것입니다.
롤리팝
맛있는 막대사탕을 좋아하지 않는 아이는 누구일까요? 어린 시절에는 그러한 막대사탕을 수평아리, 다람쥐, 토끼 형태로 구입할 수 있었습니다. 글쎄, 우리 아이들은 유해한 첨가물이 많이 포함 된 모든 종류의 막대 사탕과 기타 사탕에 만족해야하지만 어머니에게는 아이의 건강이 무엇보다 중요합니다. 그러므로 저는 여러분에게 막대사탕을 만들어 보도록 권유하고 싶습니다.
이 막대사탕의 성분을 알고 있기 때문에 자신감을 가질 수 있습니다. 옛날 옛적에 막대 사탕을 만들기 위한 특수 금형이 판매되었지만 아직 누구도 가지고 있지 않을 것입니다. 실리콘 금형은 뜨거운 시럽의 영향으로 녹을 수 있기 때문에 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 하지만 절망하지 마세요. 호일로 멋진 틀을 만들 수 있으니까요.
나는 막대 사탕의 기본 요리법을 제공합니다. 수제 과자 재료:
. 설탕 - 4테이블스푼
. 물 - 2큰술 (물은 과일주스로 대체 가능)
. 식초 - 1티스푼
. 식용색소 - 칼끝에 붙이기(색소 없이도 가능)
집에서 사탕을 만드는 레시피.
실리콘 얼음 틀이 있다면 막대사탕을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 안타깝게도 그런 것이 없어서 호일 틀을 생각해 냈습니다. 이를 위해서는 호일이 필요합니다. 우리는 집에서 만든 막대 사탕을 만듭니다. 
이 스트립을 여러 부분으로 자릅니다. 
일반 더미를 가져다가 바닥을 호일로 감싸십시오. 
이것이 금형이 나오는 방식입니다. 
여분의 호일 조각을 잘라냈고 이것이 제가 얻은 모양입니다. 
이제 각 틀에 이쑤시개를 조심스럽게 삽입하세요. 
양식이 준비되었습니다. 이제 캐러멜을 만들어 보겠습니다. 냄비나 프라이팬에 설탕을 붓고 물과 식초를 넣으세요. 
약한 불에 두십시오. 카라멜이 끓으면 색소를 넣어주세요. 
캐러멜은 조금 끓여야합니다. 캐러멜 한 방울이 물 속에서 즉시 식으면 캐러멜이 준비된 것입니다. 캐러멜이 틀에 달라붙지 않도록 문자 그대로 각 틀에 해바라기 기름 한 방울을 추가합니다. 
캐러멜을 틀에 붓습니다. 
원한다면 다양한 제과 장식으로 캐러멜을 조금 장식할 수 있습니다. 
10분 후에 벽난로가 준비되고 틀에서 제거될 수 있습니다. 수제 막대 사탕이 준비되었습니다. 보시다시피 사탕을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다.
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롤리팝 수평아리
클래식 막대사탕을 만드는 가장 간단한 제조법:
4 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 물
투명해질 때까지 설탕과 물을 약한 불로 끓인 다음 (시럽 한 방울이 찬물에 즉시 응고되어야 함) 약간의 식초 (사과 식초가 좋음) 또는 구연산 한 알을 추가합니다 (산을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요함) 향을 내기 위해 에센스 한 방울.
기름칠 된 틀에 붓고 미리 준비된 스틱을 삽입하십시오 - 냉동 - 준비.
물 대신 어떤 종류의 주스를 추가해 볼 수 있습니다. 여기에는 향료와 천연 색소가 있습니다.
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탄 설탕 사탕:
팬에 과립 설탕 250g을 넣고 가루 또는 바닐라 설탕 1테이블스푼과 코냑 50g을 추가합니다. 모든 것을 스토브 위에 놓고 완전히 저어 주면서 1 분 이상 기다리지 마십시오.
이제 스토브에서 꺼내어 레몬즙과 페퍼민트 오일 몇 방울을 추가합니다.
시럽을 작은 틀에 붓고 식혀주세요. 캔디가 완전히 굳었을 때 스틱이 달라붙도록 몰드에 스틱을 넣습니다.
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초콜릿 카라멜
설탕 125g
꿀 125g
초콜릿 125g
설탕, 꿀, 초콜릿을 약한 불로 끓입니다. 삶은 초콜릿 덩어리 한 방울이 찬물에 즉시 걸쭉해지면 캐러멜이 준비된 것입니다. 틀에 붓거나 기름칠이나 물에 적신 접시에 부은 다음 사각형으로자를 수 있습니다.
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막대사탕을 만들려면 다음이 필요합니다.
사탕을 만들기 위한 재료
물 1/4컵
설탕의 유리
식초
롤리팝 몰드
먼저 냄비에 물을 붓고 설탕을 부어야합니다. 중간 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 5~9분 동안 끓입니다. 불을 끄지 않은 채 팬에 식초 1.5테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다. 조금 기다렸다가 식초 1.5테이블스푼을 더 넣고 다시 섞습니다.
미래의 캐러멜이 황금빛 색조를 얻으면 불을 끄십시오. 막대 사탕 틀이 있으면 해바라기 기름을 바르고 캐러멜을 부어주세요. 우리는 이쑤시개를 틀에 삽입합니다. 막대사탕용 막대기가 될 것입니다. 사탕이 식으면 먹을 준비가 된 것입니다.
막대 사탕 "어린 시절"
어린 시절 내내 나는이 사탕을 먹었습니다. 어머니가 우리를 위해 맛있는 사탕을 준비하시는 동안 나는 큰 눈으로 앉아서 아무것도 놓치지 않으려고 주의 깊게 지켜보았습니다. 그러고 보니 이 사탕보다 더 맛있는 것은 없을 것 같았습니다. 시간이 흘렀는데... 이제 우리 딸들이 이런 사탕을 먹고 있어요!!! 조리법은 매우 간단합니다.
재료:
설탕 - 6 큰술.
물 - 6 큰술.
식초 (9 %는 1 큰술) - 0.5 큰술.
식물성 기름(곰팡이 기름칠용)
준비:
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15-18분 동안 중간 불로 요리합니다. 끊임없이 저어줍니다. |
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이제 이런 분은 찾아볼 수 없을 겁니다... |
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좋아 이제 다 끝났어! 알아서 드세요!!! |
집에서 막대사탕을 만드는 과정 1단계: 주스에 모래와 갓 짜낸 레몬을 섞습니다.
2단계: 법랑 그릇에 있는 재료를 완전히 녹일 때까지 가열하고 숟가락으로 계속 저어줍니다.
3단계: 캐러멜이 준비되었는지 확인하세요. 이렇게하려면 약간의 캐러멜을 찬물에 떨어 뜨립니다. 방울이 녹으면 계속 요리하고, 방울이 굳으면 캐러멜이 준비된 것입니다.
4단계: 막대사탕이 실리콘에서 쉽게 떨어지도록 틀에 식물성 기름을 바릅니다.
5단계: 생성된 시럽을 틀에 붓고 냉장고에 넣습니다.
30분만 지나면 막대사탕이 완성되고 아이들은 그것을 맛볼 준비가 됩니다!
수제 막대 사탕 - 준비의 일반 원칙
어렸을 때 모든 사람들은 다양한 동물과 인물의 형태로 화려한 사탕을 시험해 보았습니다. 집에서 만드는 사탕 요리법은 10분 동안 어린 시절로 돌아가는 데 도움이 될 것입니다. 간식 준비는 매우 간단합니다. 심지어 어린이도 다룰 수 있습니다. 집에서 만드는 사탕의 주요 성분은 설탕, 물, 식초입니다. 레몬이나 다른 과일 주스를 사용할 수도 있습니다. 천연색소가 없다면 식용색소를 사용해도 됩니다. 일반 백설탕은 노란색 사탕을 생산하고, 흑설탕은 더 어두운 호박색 사탕을 생산합니다.
수제 사탕을 만드는 원리는 매우 간단합니다. 설탕을 물이나 주스와 섞어 불을 붙입니다. 끓인 후 식초를 붓고 시럽을 저어주세요. 일반적으로 캐러멜은 2~7분 동안 조리해야 합니다. 걸쭉해지기 시작하면 시럽을 틀에 부을 수 있습니다. 덩어리가 "고정"되기 시작하자마자 막대기를 꽂아야 합니다. 2분이면 집에서 만드는 막대사탕이 완성됩니다.
특별한 틀이 없어도 집에서 막대사탕을 만들 수 있습니다. 양피지를 사용할 수 있습니다. 테이블 위에 종이를 깔고 익은 캐러멜을 조금씩 부은 후, 스틱을 그 위에 올리고 캐러멜을 더 부어주세요. 타원형 또는 둥근 사탕을 얻을 수 있습니다. 일반 접시에 시럽을 부을 수도 있습니다. 먼저 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 사탕은 단순히 조각으로 부서질 것입니다. 또 다른 방법은 캐러멜을 나무 막대기에 "포장"하고 찬물이 담긴 용기에 넣는 것입니다. 이 작업은 연속해서 여러 번 수행해야 합니다.
모든 과일 및 베리 주스는 막대 사탕을 만드는 데 적합합니다. 코코아, 꿀, 바닐린 등을 추가할 수도 있습니다. 성인용 수제 막대 사탕에는 약간의 럼, 와인, 코냑 또는 리큐어를 추가할 수 있습니다.
집에서 만든 막대사탕 - 음식 및 도구 준비
집에서 막대사탕을 만들려면 특별한 막대사탕 틀(실리콘 막대 사용 가능), 나무 막대기, 케밥 꼬치 또는 이쑤시개, 바닥이 얇은 에나멜 그릇이 필요합니다. 요리의 색상은 밝은 것이 좋습니다. 이렇게 하면 캐러멜의 준비 상태를 확인하고 색상을 모니터링하여 설탕이 너무 익거나 결정화되는 것을 방지할 수 있습니다. 막대사탕 틀에는 먼저 식물성 기름을 발라야 합니다. 그렇지 않으면 꺼낼 수 없습니다. 날카로운 나무꼬치를 사용할 경우에는 뾰족한 끝부분을 잘라내야 합니다. 그렇지 않으면 다칠 수 있습니다.
제품을 준비하는 것은 직접 만든 사탕을 만드는 과정입니다. 아래 조리법에서 준비 방법을 읽을 수 있습니다.
집에서 만드는 사탕 조리법:
레시피 1: 집에서 만든 막대사탕
집에서 만드는 막대사탕은 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 캐러멜을 다채롭고 다채롭게 만드는 데 필요한 것은 설탕, 물, 식초 및 선택적인 식용 색소뿐입니다. 작은 틀과 얇은 나무꼬치도 준비해주세요.
필수 재료:
- 설탕 4스푼;
- 물 - 30ml;
- 식초 15ml(9%);
- 식용 색소 - 선택 사항입니다.
요리 방법:
에나멜 접시에 설탕을 붓습니다. 소량의 물에 몇 그램의 염료를 희석합니다. 일반 물을 설탕에 붓습니다. 그릇을 센 불에 올리고 시럽을 끓이면서 계속 저어줍니다. 그릇의 내용물이 끓으면 식초를 부어주세요. 열을 줄이고 시럽을 몇 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 희석된 염료를 추가합니다. 준비 상태를 확인하십시오. 스틱을 시럽에 담그고 즉시 찬물에 담그십시오. 덩어리가 늘어나면 시럽을 끓여야합니다. 요리가 끝나면 불을 끄고 그릇의 내용물을 저어주세요. 캐러멜을 틀에 붓고 몇 분 후에 스틱을 삽입하십시오. 30분 후에는 집에서 만든 사탕이 굳어집니다.
레시피 2: 홈메이드 레몬 주스 방울
이 수제 막대사탕은 첫 번째 버전과 마찬가지로 간단하게 준비됩니다. 이 레시피에 사용된 레몬즙은 캐러멜에 기분 좋은 신맛을 더해줍니다. 레몬즙과 물을 같은 양으로 사용해도 됩니다. 막대사탕을 위한 특별한 틀을 준비하세요. 먼저 금형에 식물성 기름을 발라야 합니다.
필수 재료:
- 설탕 - 3 스푼;
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 식물성 기름 - 12ml.
요리 방법:
설탕과 레몬즙을 섞는다. 캐러멜을 3~5분 동안 끓입니다. 오래 끓일수록 쓴맛과 탄 설탕 맛이 더 많이 느껴집니다. 혼합물을 틀에 붓고 스틱을 삽입합니다. 집에서 만든 막대사탕을 식혀주세요.
레시피 3: 건포도 주스를 곁들인 집에서 만든 막대사탕
식용색소 대신 천연 식용색소를 사용해도 됩니다. 과일과 베리 주스가 가장 적합합니다. 건포도 주스를 곁들인 수제 막대사탕은 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않으며 매우 아름답고 맛있고 향긋합니다.
필수 재료:
- 설탕 - 3 스푼;
- 까치 주스 - 15 ml.
요리 방법:
설탕과 건포도 주스를 섞는다. 혼합물을 고열에 두십시오. 끓인 후 불을 줄이십시오. 혼합물을 저어주고 캐러멜을 6-7분 동안 조리합니다. 캐러멜이 걸쭉해지기 시작하면 불에서 그릇을 꺼냅니다. 캐러멜을 즉시 기름칠된 틀에 붓습니다.
레시피 4: 직접 만든 "초콜릿" 막대사탕
섬세한 초콜릿 맛이 나는 아주 간단한 수제 막대사탕입니다. 이 과자는 준비하기가 매우 쉽습니다. 요리에는 설탕 외에도 꿀과 코코아가 필요합니다.
필수 재료:
- 설탕 두 잔;
- 코코아 - 2 스푼;
- 꿀 15ml;
- 물 - 75ml;
- 식물성 기름.
요리 방법:
설탕, 꿀, 코코아, 물을 섞으세요. 혼합물을 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 틀에 버터를 바르고 캐러멜로 채웁니다. 굳게 놔두세요.
— 캐러멜은 빨리 굳기 때문에 시럽은 많이 만들지 않는 것이 좋습니다. 집에서 만드는 사탕을 조금씩 준비하는 것이 좋습니다.
— 그릇에 담긴 물이 설탕을 간신히 덮어야 합니다. 식용 색소는 몇 ml의 물에 녹여야 하며 요리가 끝날 때 추가해야 합니다.
— 사탕에 거품이 너무 많이 나는 것을 방지하려면 끓인 후에 캐러멜을 휘젓지 않는 것이 좋습니다. 간단히 불을 낮추세요. 불을 끈 후 막대기를 사용하여 캐러멜을 저어줍니다.
— 시럽의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 스틱을 캐러멜에 담그고 즉시 흐르는 찬물에 담그십시오. 덩어리가 늘어나면 캐러멜이 아직 익지 않은 것입니다. 준비 상태는 접시 벽에 어두운 바닥이 있음으로도 나타납니다.
— 집에서 만든 막대사탕을 아름답게 빛나게 하려면 따뜻한 물에 씻어야 합니다. 추운 환경에서 이렇게 하면 사탕이 깨질 수 있습니다. 사탕이 건조되면 종이나 필름으로 포장할 수 있습니다.
— 식초를 첨가하여 사탕을 준비한 경우, 캐러멜이 준비되었다는 확실한 신호는 특유의 식초 냄새가 사라지는 것입니다. 탄 설탕의 강한 향은 캐러멜을 불에서 제거해야 함을 의미합니다. 혼합물을 다 익히지 않으면 사탕이 굳지 않고 너무 많이 익히면 사탕의 뒷맛이 탄 설탕의 쓴 맛이납니다.
— 집에서 만든 막대사탕은 허브 주입, 야채 주스, 우유, 크림, 커피 주입 등을 사용하여 준비할 수도 있습니다.