해충 구제
튀긴 양파와 계란 파이 만드는 법. 양파와 계란으로 구운 파이

튀긴 양파와 계란 파이 만드는 법. 양파와 계란으로 구운 파이

파와 계란으로 채워진 파이의 맛은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 그리고 준비하기도 쉽습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 원하는 맛을 얻는 것은 처음에 보이는 것처럼 쉽지 않습니다. 결국 그것은 채우기뿐만 아니라 반죽에도 크게 좌우됩니다. 아래에는 파이 충전재와 반죽을 만드는 몇 가지 요리법이 나와 있습니다.

표준 파이 필링 레시피: 양파와 계란

필수 제품:

닭고기 달걀 - 6 개;
파 - 350g (약 2-3 묶음);
소금, 후추 맛;
해바라기 기름 – 2 큰 술.

요리 단계:

팬 바닥에 계란을 깔고 그 위에 물을 부어 불을 켭니다. 중요: 차가운 계란(냉장고에서 꺼낸 계란)을 끓일 때 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 이렇게 하면 계란이 터질 수 있습니다. 소금 1티스푼을 추가하여 물에 소금을 뿌리십시오. 끓인 후 계란을 10분간 익히세요. 즉, 완숙입니다.
계란이 끓는 동안 양파 준비를 시작할 수 있습니다. 분류하고, 머리가 있으면 잘라내고, 씻어서 잘게 썰어야 합니다.
그 사이 계란은 이미 삶아졌습니다. 찬물 한 컵에 담아 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 해바라기유를 붓고 불을 켭니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 몇 초간 추가하고 맛에 맞게 간을 한 후 불을 끄세요. 양파를 너무 가열하면 색이 빠지고 매운맛이 사라지니 주의하세요.
계란과 양파를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

그게 다야, 표준 조리법에 따라 양파와 계란을 채우는 것이 준비되었습니다. 그것과 함께 파이는 매우 맛있습니다.

파이의 특이한 충전재: 양파, 계란, 쌀

재료:

삶은 쌀 - 280g;
닭고기 달걀 – 4 개;
해바라기 기름 – 2 큰 술.;
양파 깃털 - 1 묶음;
소금 맛.

요리 단계:

팬 바닥에 계란을 놓고 물로 완전히 덮습니다. 물에 소금을 뿌린 후 팬을 불에 올려 놓습니다. 계란은 완숙으로 삶아야 합니다. 즉, 끓인 후 10분 동안 익혀야 합니다.
계란이 끓는 동안 양파를 준비합니다. 그것을 통해 시든 부분을 제거하고 머리를 자릅니다. 남은 양파를 자릅니다.
미리 만든 쌀이 없으면 끓여주세요. 중요: 바닥이 두꺼운 냄비에 밥을 요리해야 합니다.
계란이 익은 후 뜨거운 물에서 찬물로 옮겨주세요. 이렇게 하면 더 빨리 식고 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 계란을 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다. 충전물을 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
속이 너무 건조해지는 것을 방지하려면 해바라기유를 넣고 잘 섞으세요.

충전물은 용도에 맞게 준비되었습니다. 그것으로 만든 파이는 맛있고 만족 스럽습니다.

파이의 원래 충전재: 양파, 계란, 감자

재료:

감자 - 400g;
닭고기 달걀 – 3 개;
맛에 소금;
버터 - 40g;
우유 – ½ 큰술;
푸른 잎;
해바라기 기름 - 2 큰술.

준비:

먼저 으깬 감자를 준비합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 씻어서 끓여야합니다. 동시에 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 감자가 익으면 물기를 빼주세요. 감자에 버터와 우유를 넣고 으깬 감자를 준비합니다.
계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 따로 보관해 두세요.
채소를 헹구고 식힌 계란의 껍질을 벗긴 다음 잘게 자릅니다.
다음으로 으깬 감자, 계란, 허브를 섞습니다. 충전물을 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오. 충전물에 육즙을 더하려면 해바라기 기름을 첨가하십시오.

충전물에 약간의 토마토 또는 케첩을 추가할 수 있습니다. 이것은 특이한 맛을 줄 것입니다.

파이의 맛은 준비 방법과 이에 사용되는 반죽에 따라 크게 영향을 받습니다. 다음은 반죽을 만드는 두 가지 기본 조리법입니다. 그 중 하나는 튀긴 파이에 적합하고 다른 하나는 구운 파이에 적합합니다.

파이용 쇼트크러스트 페이스트리 레시피

필수 제품:

4 큰술. 밀가루;
마가린 300g;
닭고기 달걀 2개;
설탕 3큰술;
소금 맛.

준비 단계:

반죽을 만들려면 먼저 계란, 설탕, 소금, 마가린을 그릇에 넣고 섞으세요. 레시피의 마가린은 버터로 대체 가능합니다. 그러나 녹일 필요는 없습니다.
반죽이 거의 준비되었지만 꽤 액체입니다. 그것에 밀가루를 넣고 잘 반죽하십시오. 반죽이 손에서 쉽게 떨어지면 완성된 것으로 간주됩니다. 그러나 너무 많이 반죽해서는 안 되며, 부드러운 상태를 유지해야 합니다.
반죽을 공 모양으로 만들고 20분간 휴지시킵니다.

이 파이는 오븐에서 단 20분 만에 매우 빠르게 준비됩니다.

파이용 효모 반죽 레시피

재료:

밀가루 800g;
맛에 소금;
설탕 2/3테이블스푼;
작은 효모 팩;
우유 400g;
해바라기유 2테이블스푼;
닭고기 달걀 2개.

준비:

반죽을 준비하려면 큰 그릇에 우유를 붓고 가열하세요. 따뜻한 우유에서는 효모가 더 빨리 작용합니다. 다음으로 남은 액체 및 벌크 제품(밀가루 제외)을 추가합니다. 반죽에 마지막으로 추가됩니다.
반죽에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 동시에 처음에는 매우 액체이고 끈적 거리기 때문에 먼저 숟가락으로 반죽하는 것이 좋습니다.
그런 다음 밀가루를 모두 반죽에 붓고 나면 손으로 반죽하십시오. 반죽이 약간 끈적해질 것입니다. 놀라지 마세요. 이 정도가 되어야 합니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽이 너무 질겨지므로 넣지 마세요. 반죽을 잘 치댄 후 다시 그릇에 담아 1차 발효해주세요. 약 60~90분 정도 소요됩니다.
반죽이 부풀면 사용할 준비가 된 것입니다.

한 번에 다 사용하지 않았다면 나머지는 봉지에 담아 냉동실에 보관해도 됩니다.

효모 반죽은 파이 튀김뿐만 아니라 베이킹에도 적합합니다.

파와 계란을 곁들인 파이 (비디오)

주부 참고 사항 : 반죽으로 파이 만들기를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 상승하는 동안 채우기를 준비할 시간이 있기 때문입니다.

이 조리법 중 하나를 사용하면 약간의 경험이 없어도 좋아하는 충전재로 파이를 만들 수 있습니다. 이 파이는 뜨겁고 차갑습니다. 채우기를 준비 할 때 조리법을 정확하게 따를 필요는 전혀 없습니다. 좋아하는 양념을 추가하고 재료의 양을 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 결국 어떤 사람들은 양파를 많이 채우는 것을 좋아하고 다른 사람들은 계란이 우세한 것을 선호합니다.

파이를 만들 때 어떤 종류의 반죽을 사용할 수 있나요?

구운 파이는 효모 반죽으로 가장 잘 준비되며 매우 부드럽고 푹신하며 오랫동안 부패하지 않습니다. 버터 반죽에 계란과 버터를 첨가하여 우유 또는 케 피어와 반죽하고 이스트를 넣지 않은 반죽에 물과 식물성 기름을 섞습니다.

튀긴 파이의 반죽은 효모와 함께 또는 효모 없이 사용할 수 있습니다. 소다 및 케피르(사워 크림), 슈 또는 팬케이크 반죽과 잘 어울립니다. 더 나은 거품과 크런치를 위해 코냑이나 보드카를 배치에 추가할 수 있습니다.

오븐에 양파와 계란을 넣은 파이

효모 반죽을 사용한 가장 맛있고 복잡하지 않은 요리법 중 하나입니다. 우유와 건조 이스트를 사용하고 계란과 버터를 첨가하는 스트레이트 방식으로 제조됩니다. 냉장고에 우유가 없으면 따뜻한 물을 사용하고 버터를 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. 어쨌든 파이는 부드럽고 맛있을 것입니다. 내부가 잘 구워져 오랫동안 신선함을 유지합니다. 채우기에는 파와 삶은 계란을 사용합니다. 일부 주부들은 포만감을 위해 밥을 추가하고 맛을 위해 딜을 추가합니다. 다양성을 위해 이 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

총 조리시간 : 2시간 30분
조리시간 : 20분
수량: 18개(표준 베이킹 시트 1개)

반죽 재료

우유 - 250ml
건조 효모 - 2 작은 술.
설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 – 1 작은 술.
계란 – 1 개
버터 또는 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
밀가루 – 500-550g (3-3.5 큰술)

충전재

계란 – 5개 + 1개 윤활용
파 - 2-3 묶음.
버터 - 30g
소금과 갈은 후추-맛보기

양파와 계란으로 파이를 요리하는 법

우선, 따뜻한 우유에 이스트를 녹여야 합니다. 저는 우유를 전자레인지에 30~60초 동안 데우는데, 원한다면 냄비에 담아 스토브에 데워도 됩니다. 액체의 온도는 36-38도 이내로 편안해야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다. 가열 된 우유에 효모, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어서 녹입니다.

건조 효모 대신 신선한 효모 25g을 섭취할 수 있습니다.

다음으로 녹인 버터와 계란을 추가합니다. 또한 실온에 있어야 합니다. 버터 대신 정제된 식물성 기름을 사용해도 됩니다. 포크나 거품기로 저어주되, 젓지 않고 계란과 지방이 완전히 분리되도록 하는 것이 목표입니다.

나는 체를 통해 밀가루를 걸러냅니다. 체질하면 밀가루가 산소로 포화되어 반죽이 더 잘 "호흡"하고 잘 부풀게 됩니다. 먼저 밀가루의 절반, 즉 약 300g을 넣고 털로 저어줍니다.

거품기로 잘 섞이지 않으면 남은 밀가루를 넣어주세요. 나는 그것을 조금씩 추가하고 손으로 반죽을 반죽합니다 (고리가 부착 된 믹서를 사용할 수 있습니다).

사용된 밀가루의 품질과 수분 함량에 따라 필요한 양이 다를 수 있습니다. 반죽을 느껴야합니다. 부드럽고 유연하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 이스트 반죽은 따뜻한 손과 장시간의 반죽을 좋아하므로 최소 10분 이상 반죽하는 것이 좋습니다. 그런 다음 수건으로 덮고 통풍이 없는 라디에이터 근처와 같은 따뜻한 장소로 보내야 합니다. 반죽을 1~2시간 동안 휴지시켜주세요.

그리고 우리는 채우기를 준비할 시간이 있습니다. 나는 삶은 계란을 입방체로 자릅니다. 파 두 묶음을 씻어서 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 양파가 줄 수 있는 톡 쏘는 냄새와 특유의 쓴맛을 없애기 위해 버터에 볶아줍니다. 그래서 버터 큐브를 녹입니다.

그리고 양파의 흰 부분을 먼저 프라이팬에 넣었는데, 녹색 깃털보다 질겨서 1~2분 정도 더 튀겨야 합니다.

양파가 부드러워지면 다진 녹색 깃털을 프라이팬에 넣고 말 그대로 부드러워질 때까지 20-30초 더 볶은 다음 불에서 프라이팬을 꺼냅니다.

계란과 수란, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

반죽의 크기가 약 2배 정도 커져야 합니다. 건조 효모로 반죽했기 때문에 이미 파이를 만들 수 있습니다. 압축된 습식 이스트를 사용하여 요리한 경우 두 번째 접근을 위해 반죽하고 30~40분 더 따뜻하게 두세요.

나는 반죽을 닭고기 달걀 크기 인 무게 50g으로 작은 부분으로 나눕니다.

나는 손으로 공을 굴린 다음 평평한 케이크로 납작하게 만듭니다. 가운데에 필링 1스푼을 넣고 가장자리를 꽉 꼬집어주세요. 결과는 직사각형 파이이지만 원하는 모양으로 만들 수 있습니다.

나는 항상 양피지가 깔린 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 파이를 놓습니다. 양피지 없이도 할 수 있고 버터로 기름칠할 수 있습니다. 볼륨이 커지기 때문에 그들 사이에 거리가 있어야 합니다. 예열된 오븐 문에(또는 외풍이 없는 따뜻한 곳에 수건으로 덮고) 굳혀두세요.

20~30분 후에 제품이 눈에 띄게 늘어나고 "부풀어오르게" 됩니다. 이는 제품을 오븐에 넣을 시간임을 의미합니다. 하지만 먼저 달걀 껍질로 윗부분을 닦아서 빵 껍질을 윤기 있고 갈색으로 만듭니다. 또한 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

저는 항상 180도로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

준비가 되 자마자 즉시 베이킹 시트에서 꺼내어 그릇이나 나무 판에 옮기고 수건으로 덮어 "호흡"하고 천천히 식힙니다. 이것들은 부드럽고 매우 맛있는 아름다움으로 밝혀졌습니다. 스스로 도와주세요!

더 많은 레시피

양파와 계란을 곁들인 파이를 프라이팬에 볶은 것

오븐에서 파이를 굽고 싶지 않다면 프라이팬에 튀겨서 요리할 수 있습니다. 바삭바삭한 크러스트와 식욕을 돋우는 황금빛 측면이 손짓하고, 또 다른 부분을 향해 손을 뻗습니다. 서빙을 위해 사워 크림이나 마늘 소스 두 스푼을 추가하면 식사를 중단하는 것이 절대 불가능합니다!

반죽 재료:

우유 – 1 큰술.
건조 효모 – 11g
밀가루 – 3.5-4 큰술.
설탕 - 2 큰술. 엘.
소금 - 0.5 티스푼.
식물성 기름 – 4 큰술. 엘. + 튀김용

충전재:

파 – 200g
계란 - 4 개
소금과 후추 - 2-3 칩.

스트레이트 방식은 스펀지 방식과 달리 한번에 반죽을 반죽하는 방식이다. 즉, 효모, 액체 및 기타 성분을 즉시 혼합하고 따뜻하게 유지합니다. 이 방법은 속효성 건조 효모에 특히 좋습니다.

요리법:

가열 된 우유에 효모 패키지를 녹이고 즉시 버터를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 밀가루(체로 쳐진 프리미엄 등급)를 조금씩 첨가하고 반죽하여 유연한 반죽을 만듭니다.
1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
속재료는 양파를 잘게 다지고 소금을 뿌린 뒤 손으로 으깨어 즙을 낸다. 삶은 계란과 강판 계란을 섞고 후추로 간을합니다.
부풀어 오른 반죽을 손으로 가볍게 반죽한 후 즉시 파이 만들기를 시작합니다.
반죽 조각을 솔기 부분이 아래로 향하게 하여 뜨거운 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 완성된 파이를 종이 타월로 두드려 여분의 지방을 모두 제거합니다.

양파와 계란을 곁들인 게으른 파이

10분도 안걸려 반죽을 반죽하는 초간단 레시피! 파이는 충전물이 반죽에 즉시 통합되기 때문에 "게으른"파이라고 불립니다. 결과는 양념을 곁들인 일종의 팬케이크 파이입니다. 가족에게 신속하고 만족스러운 식사를 제공해야 하는 경우 훌륭한 옵션입니다.

재료:

계란 – 2 개
소다 - 1 작은 술.
케피어 - 200ml
밀가루 – 6-8 큰술. 엘.
사워 크림 – 30ml
소금 – 2-3 칩.
해바라기 기름 – 2-3 큰술. 엘.
삶은 계란 – 2 개
파 - 1 묶음.

케피어 반죽은 효모로 반죽하거나 발효유 제품과 소다로 빠른 반죽을 반죽할 수 있습니다. 따뜻한 케피어, 계란, 소금, 소다를 섞은 다음 밀가루를 혼합물에 첨가하여 느슨한 반죽을 만듭니다. 그런 다음 즉시 모양을 만들고 튀김을 시작할 수 있습니다. 소다와 산성 매질의 반응으로 인해 파이 반죽이 자라며 끓는 기름에서 거품이 잘 발생합니다.

요리법:

큰 그릇이나 냄비에 모든 액체 재료, 즉 계란, 케피르, 사워 크림을 넣고 거품기로 가볍게 치십시오. 모든 음식은 따뜻해야 합니다.
소다와 약간의 소금을 넣고 세게 저은 다음 소다가 산에 담궈질 수 있도록 2~3분 동안 따로 둡니다.
팬케이크처럼 두꺼운 농도의 반죽을 만들기 위해 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 밀도가 높고 떨어지지 않아야하지만 숟가락에서 떨어져야합니다.
결과 팬케이크 반죽에 잘게 썬 양파와 계란을 추가합니다. 젓다.
큰 스푼으로 떠서 뜨거운 기름에 부분적으로 넣으십시오. 파이가 내부에서 익도록 적당한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.

양파와 케피르 파이

맛있는 파이를 만드는 또 다른 요리법은 케피르(소다, 스펀지 방식 제외)를 첨가한 효모 반죽으로 만드는 것입니다. 충전재에는 일년 내내 사용할 수 있는 양파가 사용됩니다. 구운 식품에 특별한 향과 기분 좋은 단맛을 더해줍니다. 오븐에서 구울 수도 있지만 프라이팬에 튀기면 특히 맛있고 장밋빛이며 통풍이 잘됩니다.

재료

밀가루 – 480-500g
계란 – 1 개
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
케피어 - 200ml
소금 - 0.5 티스푼.
설탕 - 2 작은 술.
신선한 효모 – 25g
물 - 50ml

충전재

양파 – 4 개
삶은 계란 – 4 개
버터 - 50g

스펀지 방식은 베이킹 함량이 높은 "무거운" 제품에 사용됩니다. 두 단계가 포함됩니다. 먼저 반죽이 준비됩니다. 효모를 따뜻한 우유, 소금, 설탕에 녹이고 밀가루 두 스푼을 첨가하여 효모를 "공급"합니다. 15-20분 후 "뚜껑"이 올라가면 버터, 계란, 남은 밀가루를 모두 추가해야 합니다. 두 가지 반죽 접근 방식을 사용하면 파이가 매우 부드럽고 고품질로 만들어집니다.

요리법:

따뜻한 물에 효모를 녹이고 (물 대신 지방 함유 우유를 사용할 수 있음) 설탕과 밀가루 1 스푼을 넣으십시오. "뚜껑"이 형성될 때까지 따뜻한 곳에 5-10분 동안 그대로 두십시오.
결과 반죽에 약간 데워진 케 피어를 붓고 큰 계란, 정제 된 기름 및 소금을 넣으십시오. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 보드와 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오. 필요한 경우 손을 기름에 적실 수 있습니다. 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 1시간 동안 발효시킵니다.
채우기 준비: 양파를 입방체로 자르고 버터에 볶은 다음 다진 삶은 계란과 결합하여 맛을 냅니다.
식물성 기름을 살짝 묻힌 손으로 부풀린 반죽을 펀칭합니다.
40-50g씩 분할하세요. 손바닥 크기의 케이크로 펴고 안에 충전재를 넣어 파이 모양으로 만듭니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리지 말고 기름으로 기름칠하십시오. 이렇게하면 튀길 때 연기가 제거되고 밀가루가 타지 않습니다.
뜨거운 기름에 중불로 3~4분 정도 튀겨주세요.

아주 맛있는 튀김 파이는 단 15분 만에 반죽하는 혼합물을 사용하여 만들어집니다. 먼저 밀가루, 소금, 설탕, 버터 중 일부를 결합하고 끓는 물로 모든 것을 찐 다음 따뜻한 혼합물에 인스턴트 효모를 추가해야합니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 5-7분 동안만 발효시킨 후 즉시 성형을 시작할 수 있습니다.

부추와 계란을 곁들인 퍼프 페이스트리

조리법에는 상점에서 구입한 기성 퍼프 페이스트리를 사용하는 것이 포함되지만, 물론 원할 경우 직접 반죽할 수도 있습니다. 부추와 계란은 충전재로 잘 작동합니다. 햄이나 튀긴 버섯 조각은 맛을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다.

재료:

효모나 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500g
부추 – 250g
삶은 계란 – 3 개
햄 또는 버섯 – 200g
버터 - 30g
검은 후추와 소금 - 맛보기
날달걀 – 1 개 윤활용

퍼프 페이스트리의 경우 미리 만들어진 반죽을 팩에서 꺼내어 냉동시킨 후 사용할 수 있습니다. 해동하고 사각형으로 자르고 충전물을 중앙에 넣고 가장자리를 꼬집고 오븐에서 200도에서 15-20 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야합니다.

요리법:

반죽을 해동하십시오. 직사각형으로 가볍게 펴서 10x10cm 정사각형으로 나눕니다.
부추를 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 버터에 5~6분 동안 끓인 후 잘게 썬 햄을 넣고 1~2분 더 볶습니다. 계란을 잘게 썰어 계란 후라이와 섞고 소금, 후추로 간을 합니다. 햄 대신 버섯(샴피뇽이나 느타리버섯이 적합함)을 사용하는 경우에는 완전히 익을 때까지 따로 볶아주세요.
각 반죽 사각형의 중앙에 충전물을 놓습니다. 달걀물을 가장자리에 바르고 패티로 만든 다음 가장자리를 따라 포크로 눌렀다가 더 잘 고정됩니다.
블랭크를 마른 베이킹 시트에 놓거나 양피지를 깔아 놓습니다. 반죽이 이스트라면 30분간 발효시켜주세요. 효모가 없으면 즉시 굽도록 보내십시오.
제품 상단에 남은 달걀을 발라 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 빵 껍질이 단단해지고 반죽이 완전히 익을 때까지 200도에서 20-25분간 굽습니다.

양파와 계란으로 파이를 만드는 방법과 기술이 무엇이든 선택한 결과는 확실히 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 사랑으로 요리하세요!

어른과 어린이 모두 집과 영혼을 채우고 따뜻하게 하는 파이의 매혹적인 향기에 결코 저항할 수 없습니다. 파이를 만드는 기술은 오븐, 프라이팬, 느린 밥솥 등 다릅니다. 가장 널리 사용되는 방법 중 하나는 팬 프라이입니다. 매우 빠르고 쉬운 방법이기 때문입니다. 채우기는 취향에 따라 완전히 다른 성격, 달콤하고 짠맛, 어쩌면 신선할 수도 있습니다. 엄청나게 다양한 옵션 중에서 많은 가족이 가장 좋아하는 것은 양파와 계란을 곁들인 튀긴 파이입니다.

이 레시피의 특징은 효모가 필요 없는 반죽 반죽 기술입니다. 이는 번거로움이나 특별한 요리 기술 없이도 반죽을 준비할 수 있음을 의미합니다.

성분 목록

프라이팬에 계란과 양파로 파이를 요리하려면 다음 재료 목록이 필요합니다.

케 피어, 200ml;
식물성 기름, 150ml;
밀가루 2.5컵;
계란 8개;
버터, 40g;
소금, 2 꼬집음;
양파, 무리;
소다, 0.5 티스푼.

단계별 레시피

다음 순서를 따르면 누구나 이 파이를 만들 수 있습니다.

재료를 저어주고 몇 분 동안 방치하여 케 피어에 소다를 담금질하십시오.
케피어에 해바라기유 3테이블스푼을 넣은 다음 소금을 넣으세요.
액체에 밀가루를 넣고 반죽하여 손에 살짝 달라붙는 부드러운 반죽을 만듭니다.
계란을 미리 삶아서 식힌 다음 작은 조각으로 자르고 다진 파와 섞습니다.
충전물에 녹인 버터를 추가하고 맛에 소금을 추가해야합니다.
반죽을 얇게 펴서 원형이나 사각형으로 자릅니다.
반죽의 각 층에 충전물을 넣고 포장합니다.
기름을 두른 프라이팬에 파이를 볶습니다.

계란을 곁들인 효모 튀김 파이

효모 반죽은 오랫동안 주부들에게 사랑을 받아 왔습니다. 그 이유는 그것으로 만든 제품이 푹신하고 식욕을 돋우고 따뜻함과 보살핌의 독특한 향기로 집을 채우기 때문입니다. 양파 첨가물을 넣은 계란 충전물은 이러한 유형의 반죽과 잘 어울리며, 반죽의 효능을 채우고 영양 특성을 향상시킵니다.

성분 목록

효모로 파이를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

우유, 350ml;
설탕, 1테이블스푼;
밀가루 600g;
소금, 1.5 티스푼;
효모, 10g;
계란 7개;
파, 무리;
마요네즈, 큰 스푼;
해바라기 기름, 6 큰술.

단계별 레시피

충전재로 직접 만든 효모 파이를 준비하는 순서는 다음과 같습니다.

우유를 데우고 건조 이스트를 설탕으로 희석 한 다음 밀가루 (150g)를 넣고 섞습니다.
반죽에 소금을 바르고 기름을 부은 다음 섞습니다.
남은 밀가루를 반죽에 붓고 반죽하세요.
반죽은 40분 동안 방치한 후 반죽하고 30분 동안 다시 따로 보관해야 합니다.
삶은 계란을 잘게 자르고 마요네즈와 다진 양파를 섞습니다. 맛을 내기 위해 충전물에 소금을 뿌리십시오.
반죽을 펴야 할 평평한 케이크로 만듭니다.
각 플랫브레드에 속재료를 넣고 포장합니다.
파이가 갈색이 될 때까지 프라이팬에 파이를 양쪽에서 볶습니다.

양파와 계란을 곁들인 게으른 파이

파이를 빠르고 쉽게 준비하려면 이 방법을 사용하면 됩니다. 이 레시피에 사용되는 반죽에는 이스트가 포함되어 있지 않으므로 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 파이는 향긋하고 매우 아름다워서 명절 테이블에서도 먹을 수 있습니다.

성분 목록

게으른 파이의 경우 다음 재료가 필요합니다.

계란 4개;
케 피어, 2 컵;
베이킹 파우더, 1 티스푼;
사워 크림, 100ml;
밀가루, 유리;
파, 무리;
소금, 핀치.

단계별 레시피

게으른 튀김 파이는 다음 순서로 쉽게 만들 수 있습니다.

계란 2개를 풀어 케피르와 사워 크림을 서서히 첨가한 다음 소금을 첨가합니다.
밀가루와 베이킹파우더를 섞어 준비된 혼합물에 첨가합니다.
계란 2개를 삶아 식힌 뒤 잘게 썬다.
다진 양파, 계란, 반죽을 섞습니다.
기름을 두른 프라이팬에 파이를 넣고 큰 스푼을 사용하여 일반 팬케이크처럼 볶습니다.

그릇에 소금 1티스푼, 3큰술을 붓습니다. 설탕과 건조 효모 숟가락. 이 모든 것을 우유로 희석합니다. 두 개의 큰 계란을 치고 식물성 기름 두 스푼을 부으십시오. 모든 것을 섞으세요. 밀가루를 체로 쳐서 액체 혼합물에 밀가루의 절반 이상을 추가합니다. 반죽을 섞는다. 이 과정에서 남은 밀가루를 추가합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 수건으로 덮고 1시간 30분 동안 놓아두세요.

그동안 채우기부터 시작해 보겠습니다. 먼저 계란을 잘 삶아주세요. 계란이 100% 단단해질 때까지 더 오래 삶아주세요. 요리하는 동안 계란 물에 소금 두 꼬집을 뿌립니다. 삶은 달걀 위에 찬물을 부어주면 더 잘 씻겨집니다. 잘게 자르거나 굵은 강판에 세 개를 자릅니다. 그런 다음 파를 씻어서 잘게 썰어 계란에 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

반죽 크기가 두 배로 부풀면 파이 만들기를 시작합니다. 공을 작은 조각으로 나눕니다. 빵을 손가락으로 반죽하여 반죽 조각으로 도넛을 만드십시오. 반죽이 부드러워지도록 밀대를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 떨어지지 않도록 반죽의 원 위에 충전물을 놓습니다. 파이가 떨어져 나가지 않도록 가장자리를 밀봉하고 꼬집습니다.

프라이팬을 꺼냅니다. 더 많은 파이를 넣으려면 가장 크고 깊은 것을 선택하세요. 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 파이를 뜨거운 프라이팬에 넣고 밀봉된 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 기름은 파이의 중앙까지 닿아야 합니다.

파이를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 글쎄요, 아무것도 없을 거라고 확신해요! 식이 제한이 있지만 모두가 파이를 좋아합니다. 자녀와 손자를 위해 훌륭하고 웅장한 파이를 준비하신 할머니와 어머니가 계시고, 식욕을 돋우고 우유나 차로 씻어 내셨습니다. 이제 맛있는 파이로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 차례입니다!

오늘은 제가 가장 좋아하는 파이 중 하나인 파와 계란을 곁들인 튀긴 파이를 만들어 보겠습니다.

좋아하는 반죽(이스트, 사워 크림 등)을 가져갈 수 있습니다. 버터는 선택사항이지만 작은 조각이라도 속재료에 이렇게 크리미한 맛을 더해준다니... 적극 추천합니다.

좋아하는 레시피에 따라 반죽을 준비하세요(또는 기성 반죽을 구입하세요). 파를 씻고 잘게 썬다.

계란을 소금물에 (터지지 않도록) 10분간 삶아주세요. 식혀서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파와 섞은 다음 소금을 첨가합니다.

반죽에서 조각 (각각 약 40g)을 자르고 공 모양으로 굴립니다. 밀대를 사용하여 공을 직경 약 10-12cm의 원으로 굴립니다.

충전재와 작은 버터 조각을 놓습니다.

파이를 단단히 집고 조각의 솔기가 아래로 향하도록 보드 위에 놓습니다. 이때 우리는 이미 프라이팬에 식물성 기름을 가열했습니다 (파이 높이의 중간에 도달하도록 기름이 충분해야 함).

프라이팬에 양파와 계란을 넣은 파이를 솔기가 아래로 향하도록 하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 주걱으로 파이를 뒤집고 불을 중간으로 줄이고 반대쪽 파이를 5-7분 동안 볶습니다.

모두. 파와 계란을 곁들인 튀긴 파이가 준비되었으니 꼭 드셔보세요! 부드럽고 바삭하며 육즙이 풍부한 파이는 여러분과 여러분이 사랑하는 사람들에게 많은 즐거움을 선사할 것입니다!

충전물은 부드럽고 맛있고 파이는 입에서 녹습니다.)) 충전물에 버터를 넣지 않은 경우 파이를 물고 먹습니다. 말 그대로 1/4 티스푼이면 맛을 맛있게 만드는 데 충분할 것입니다! 많이 드세요!