최고의 치즈케이크. 두부 덩어리로 치즈 케이크 만드는 법

맛있는 두부 치즈케이크를 준비하는 단계별 설명서는 다음과 같습니다. 이제 막 배우고 있는 사람들을 위한 코티지 치즈 팬케이크의 3가지 자세한 레시피와 비밀과 팁이 담겨 있습니다. 그리고 “뉘앙스를 잊어서 한번 보려고 들어왔다”며 서둘러 요리를 이어가고 있는 분들을 위해.

맛있는 치즈케이크 만들기 참 쉽죠?

입에서 녹는 맛있고 푹신한 치즈 케이크는 코티지 치즈 베이킹에 대한 특정 규칙을 준수해야만 준비할 수 있습니다. 그리고 치즈 케이크 요리법을 찾는 것이 어렵지는 않지만 (결국 젊은 주부도 다룰 수있는 간단한 요리 임) 비율과 기술을 엄격하게 준수하더라도 완벽한 치즈 케이크를 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

코티지 치즈에 관한 모든 것입니다. 또는 오히려 습도와 지방 함량이 다르다는 사실입니다. 이것은 치즈 케이크의 맛에 영향을 미치는 밀가루가 어느 정도 필요하다는 것을 의미합니다. 경험을 통해서만 사용 가능한 코티지 치즈에 대한 이상적인 밀가루 비율을 선택하는 방법을 배울 수 있습니다. 바로 이 경험을 쌓자. 우리는 더 명확하게하기 위해 성격이 다른 세 가지 치즈 케이크 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다.
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내용: 단계별 사진이 포함된 치즈케이크 레시피

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양질의 거친 밀가루와 사과로 코티지 치즈 팬케이크 만드는 법

그냥 치즈케이크는 물론 맛있습니다. 그러나 간단합니다. 어떤 과일로든 만들 수 있는 속을 다양화해 봅시다. 이 치즈케이크 레시피에는 사과가 들어있습니다. 사과가 싫다면 블루베리 같은 다른 것을 추가하세요. 아니면 아무것도 추가하지 마세요. 그리고 당신은 "클래식 일반 치즈 케이크"를 먹을 것입니다.

레시피 재료

치즈케이크 8~9조각용. 조리 시간 - 30분.

• 코티지 치즈 - 500g
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 베이킹 소다 - 1/4티스푼
• 계란 - 1
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
• 사과 - 2
• 버터 - 2 큰술. 숟가락

양질의 거친 밀가루와 사과를 곁들인 코티지 치즈로 치즈 케이크 만들기

버터가 더 이상 흐르지 않을 때까지 식혀야 하므로 먼저 충전물을 준비하세요. 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 버터로 볶습니다. 마지막에 설탕 1/2테이블스푼을 넣고 저어주고 불을 끄세요.

그릇에 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 바닐라, 소금, 1 큰술을 추가합니다. 설탕 한 스푼을 넣고 다시 섞는다. 계란에 코티지 치즈와 소다를 추가합니다.

밀가루를 추가합니다. 양질의 거친 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 약 한 시간 동안 그대로 두십시오.

절단면에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽의 일부를 숟가락으로 떠서 공 모양으로 만든 다음 납작하게 펴서 납작한 케이크를 만듭니다.

플랫브레드 중간에 속을 채워주세요. 공을 다시 굴려 가장자리를 닫고 치즈케이크를 만듭니다.

모든 치즈케이크가 준비되면 소량의 식물성 기름에 볶습니다.

좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 즉시 뜨겁게 제공하십시오.

양질의 거친 밀가루와 과일로 코티지 치즈 팬케이크를 만드는 팁

믹서로 계란을 치지 마십시오. 치즈 케이크에는 추가 공기가 필요하지 않습니다. 가열하면 코티지 치즈에서 증기가 발생하여 반죽이 느슨해집니다. 공기가 많으면 치즈 케이크가 팬에서 부풀어 오르고 접시에 떨어져 팬케이크로 변합니다.

센 불로 튀기지 마세요. 물이 점진적이고 균일하게 증발하여 모양이 유지되는 바람이 잘 통하는 치즈케이크입니다.

너무 약한 불로 튀기지 마십시오. 빵 껍질이 천천히 구워지고 반죽이 기름을 흡수합니다.

팬에서 치즈케이크를 꺼낼 때 서로 겹쳐 놓지 마십시오(겹겹이 쌓음). 축축해질 수 있습니다.

기름을 많이 두른 경우에는 종이냅킨 위에 올려주세요.

채우기에는 달콤한 과일을 사용하십시오. 예를 들어, 바나나는 아주 잘 작동할 것입니다. 사과처럼 튀길 필요는 없습니다. 얇은 원으로 잘라서 안에 넣습니다.

이 과정이 너무 어려워 보인다면(복잡한 것은 없지만) 충전재를 안에 넣을 필요는 없습니다. 간단한 치즈케이크를 튀기고 준비된 사과 토핑을 얹으면 됩니다.

코티지 치즈와 허브로 치즈 케이크를 만드는 법

다음 레시피는 달콤한 코티지 치즈보다는 짠맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 결국 치즈케이크는 달콤하지 않을 수도 있습니다. 때로는 예상치 못한 신선한 맛이 있습니다. 코티지 치즈에 채소를 추가하고 직접 확인하십시오.

레시피 재료

8개용. 요리 시간 - 20분.

• 코티지 치즈 - 180g
• 당신의 취향에 맞는 채소 - 1 묶음
• 소금 - 입맛에 맞게
• 계란 - 1
• 설탕 - 1티스푼
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼
• 밀가루 - 80-100g

코티지 치즈와 허브로 치즈 케이크 요리하기

채소를 씻고 말리십시오. 잘게 썬다.

코티지 치즈를 그릇에 넣고 포크로 으깨주세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 설탕을 첨가하십시오. 베이킹파우더를 추가합니다.

채소를 넣습니다. 계란을 치십시오. 밀가루를 추가합니다. 치즈케이크를 만듭니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 볶습니다.

허브를 곁들인 이 치즈케이크는 뜨겁거나 차갑거나 좋습니다.

그린 치즈 케이크에는 딜, 고수풀, 민트, 파슬리, 파, 시금치 등 모든 채소가 적합합니다. 하나를 선택하거나 여러 개를 혼합하여 만들 수 있습니다.

소량의 단단한 치즈는 이러한 치즈케이크에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 그리고 향신료도 있습니다.
카레와 사워 크림을 섞은 향신료와 함께 사워 크림 소스를 곁들인 허브와 함께 치즈 케이크를 제공할 수 있습니다.

"아침 식사용" 치즈 케이크 준비 방법

세 번째 레시피는 바로 치즈케이크입니다. 정확히 "단순"하지는 않지만. 예, 충전재가 없습니다. 그러나 뚜렷한 두부 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 평소보다 밀가루가 더 많이 포함되어 있습니다. 아침에 쉽게 할 수 있습니다. 보통 급하게 출근할 때 아침 식사로 치즈케이크를 먹는 것은 좀 번거로운 일입니다. 하지만 반죽의 비밀을 알면 주말뿐만 아니라 언제든지 요리할 수 있습니다.

레시피 재료

8개용. 조리시간 : 15분 + 아침에 튀겨줍니다.

• 코티지 치즈 - 180g
• 소금 - 꼬집음
• 계란 - 1
• 밀가루 - 180-200 그램
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 티스푼

코티지 치즈로 치즈 케이크 준비하기 "아침 식사용"

두부를 그릇에 담습니다. 계란을 치십시오. 소금, 설탕, 소다를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.

밀가루를 넣고 한 번에 한 스푼씩 추가합니다. 반죽은 끈적거리지 않고 약간 뻣뻣하면 안 됩니다.

그릇을 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 아니면 밤에 하는 것이 더 좋습니다.
반죽을 숟가락으로 떠서 치즈케이크 모양으로 만들어주세요. 밀가루를 굴립니다. 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 즉시 봉사하십시오.

치즈케이크가 왜 "For Breakfast"라고 불리는지 아시나요? 아침에 드시기 때문일 뿐만 아니라 저녁에 반죽을 반죽하셨기 때문입니다.

반죽을 밤새 방치하는 이유는 무엇입니까? 첫째, 소다가 두부산과 완전히 반응하도록 합니다. 둘째, 밀가루의 글루텐이 액체와 잘 결합되도록 합니다. 아침에 반죽이 탄력 있고 부드러워집니다.

사워 크림, 꿀, 잼, 갈은 신선한 딸기 및 과일과 함께 전통적으로 치즈 케이크를 제공할 수 있습니다. 계피, 바닐라, 가루 설탕도 뿌립니다.

시르니키는 수천 명의 가족이 아침이나 저녁 식사로 준비하는 인기 있는 러시아 요리입니다. 본질적으로 이들은 코티지 치즈로만 만든 동일한 팬케이크입니다. 기본 제품 세트에는 물론 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 소량의 밀가루가 포함됩니다. 밀가루는 원하는 일관성을 제공하기 위해서만 사용되며 너무 많이 사용해서는 안됩니다. 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루를 사용하는 요리법도 있습니다. 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 같은 양으로 섭취할 수 있습니다. 때로는 밀가루 없이 만들어지기도 합니다. 접시를 부드럽고 푹신하게 만들려면 반죽에 베이킹 파우더와 약간의 소다를 첨가할 수 있습니다. 그들은 또한 맛을 위해 약간의 소금을 추가합니다.

일반적으로 치즈 케이크는 프라이팬에 튀겨집니다. 더 식이 요법과 건강한 옵션은 오븐에서 요리를 요리하거나 찌는 것입니다. 가장 빠른 옵션은 전자레인지에서 코티지 치즈 팬케이크를 굽는 것입니다. 준비된 치즈 케이크에는 사워 크림, 꿀, 잼, 연유, 가루 설탕 등이 제공됩니다.

음식과 도구 준비

코티지 치즈 팬케이크를 준비하려면 깊은 그릇과 프라이팬을 준비해야 합니다. 오븐에서 요리하는 경우 베이킹 시트와 베이킹 페이퍼가 필요합니다. 두부 덩어리는 포크나 스푼으로 섞을 수 있지만 믹서를 사용하는 것이 더 좋습니다. 일부 과일 치즈케이크(예: 바나나) 조리법에는 믹서기를 사용합니다.

일반적으로 특별한 준비 조치는 필요하지 않습니다. 유일한 것은 조리법에 과일이나 야채를 사용하는 경우 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야한다는 것입니다. 바나나를 포크로 으깨거나 믹서기에 넣고 퓌레로 만들면 됩니다. 우리는 항상 건포도를 분류하고 씻어서 끓는 물에 몇 분 동안 쪄냅니다. 건포도는 씨가 없어야 합니다! 치즈 케이크용 코티지 치즈가 너무 젖어 있으면 무명천에 넣고 몇 분간 긴장을 놔둘 수 있습니다.

레시피 1: 간단한 코티지 치즈 팬케이크

코티지 치즈 팬케이크의 가장 간단한 요리법. 요리를 준비하려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 이것은 코티지 치즈 자체, 설탕, 밀가루 및 계란입니다. 맛있고 빠른 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다!

필수 재료:

• 코티지 치즈 - 180-200g;
• 계란 2개;
• 밀가루 - 40-55g;
• 설탕 - 맛보기;
• 식물성 기름.

요리 방법:

포크로 코티지 치즈를 반죽하고 설탕을 넣고 포크로 덩어리를 갈아줍니다. 그런 다음 계란을 넣고 잘 섞으세요. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽은 너무 조밀하거나 반대로 액체가되어서는 안됩니다. 프라이팬에 기름을 두른 후 불을 줄입니다. 우리는 코티지 치즈로 공을 만들고 조금 짜냅니다. 응유에 밀가루를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 사워 크림이나 농축 우유와 함께 제공하십시오.

레시피 2: 클래식 코티지 치즈 팬케이크

이 조리법에서는 응유가 매우 푹신하고 조리 과정에서 부서지지 않도록 모든 재료를 선택합니다. 두부 덩어리가 원하는 일관성을 얻으려면 약간의 밀가루를 추가해야하며 바닐린도 맛에 사용됩니다. 입맛에 맞게 설탕을 첨가해도 되지만, 지나치게 달지 않는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 코티지 치즈;
• 밀가루 - 두 개의 숟가락;
• 계란;
• 바닐린;
• 설탕 - 맛보기;
• 소금 3-4g (반 티스푼);
• 7. 식물성 기름.

요리 방법:

코티지 치즈와 설탕, 계란을 섞습니다. 바닐린, 소금, 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽으로 작은 공을 만들고 가볍게 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 각 치즈 케이크를 밀가루로 가볍게 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 치즈케이크를 구워주세요. 완료될 때까지 양쪽을 볶습니다. 사워 크림과 함께 아침 식사를 제공하십시오.

레시피 3: 양질의 거친 밀가루를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

양질의 거친 밀가루 치즈 케이크는 어린이를 위해 준비되는 경우가 많으며 어른들은 아침에 이렇게 맛있는 아침 식사를 즐기는 것을 싫어하지 않습니다. 다른 코티지 치즈보다 준비하기가 더 어렵지 않습니다. 양질의 거친 밀가루 덕분에 치즈 케이크의 구조가 부드럽고 부드럽습니다.

필수 재료:

• 계란;
• 코티지 치즈;
• 설탕 - 45-65g;
• 양질의 거친 밀가루 2.5-3 큰술;
• 소금;
• 사워 크림 두 스푼;
• 약간의 밀가루.

요리 방법:

먼저 코티지 치즈와 사워 크림을 섞은 다음 맛에 설탕, 소금, 계란 1개를 추가합니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 재료를 저어주고 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 밀가루를 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 숟가락이나 믹서로 섞습니다. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 큰 스푼으로 두부 혼합물을 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 응유를 볶습니다.

레시피 4: 오븐에 넣은 코티지 치즈 팬케이크

이 치즈케이크는 기름을 사용하지 않고 만들어서 칼로리가 더 낮습니다. 사용되는 재료는 기본적으로 일반 레시피와 동일합니다.

필수 재료:

• 코티지 치즈 420g;
• 밀가루 한 잔;
• 설탕 - 5 스푼;
• 베이킹 파우더;
• 계란;
• 바닐린;
• 소금.

요리 방법:

코티지 치즈와 밀가루, 설탕, 계란을 섞으세요. 바닐린과 베이킹 파우더를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 반죽의 작은 공을 평평한 케이크로 만듭니다. 베이킹 트레이에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 치즈케이크가 익을 때까지 굽습니다(약 25-35분).

레시피 5: 무성한 코티지 치즈 팬케이크

치즈케이크의 부드러움과 푹신함은 재료보다는 튀김 온도에 따라 결정됩니다. 같은 양의 제품을 먹어도 매번 결과가 달라집니다.

필수 재료:

• 계란;
• 코티지 치즈;
• 설탕;
• 베이킹 파우더;
• 약간의 소금;
• 밀가루 - 눈으로;
• 식물성 기름.

요리 방법:

밀가루 일부를 코티지 치즈, 계란, 설탕과 섞습니다. 약간의 소금을 넣고 베이킹 파우더도 잊지 마세요. 테이블이나 도마 위에 밀가루를 조금 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 퍼내고 볼을 밀가루 위에 직접 올려 놓습니다. 응유를 모든면에서 굴립니다. 프라이팬을 기름으로 센 불로 가열합니다. 양쪽이 익을 때까지 치즈 케이크를 볶습니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

레시피 6: 바나나 코티지 치즈 팬케이크

새롭고 특이한 맛을 좋아하는 팬이라면 바나나를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크를 확실히 좋아할 것입니다. 아침이나 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다. 이 치즈케이크는 꿀이나 가루 설탕과 잘 어울립니다. 아이들도 바나나 치즈 케이크에 기뻐할 것입니다.

필수 재료:

• 코티지 치즈;
• 계란;
• 잘 익은 바나나;
• 밀가루 두 스푼;
• 바닐라 팩;
• 소금;
• 설탕 - 원하는대로;
• 식물성 기름.

요리 방법:

바나나를 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 믹서기에 퓨레를 넣습니다. 바나나 퓌레를 코티지 치즈, 설탕, 계란, 바닐라와 섞고 소금을 조금 넣으세요. 혼합물을 믹서기로 다시 섞으십시오. 이제 점차적으로 밀가루를 첨가하고 계속 저어줍니다. 반죽은 적당히 점성이 있어야합니다. 반죽이 너무 촘촘하면 치즈케이크가 질겨질 수 있어요. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 작은 플랫브레드를 숟가락으로 떠내세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꿀과 함께 제공하거나 가루 설탕을 뿌립니다.

레시피 7: 코티지 치즈와 건포도로 만든 치즈케이크

많은 사람들이 건포도와 함께 코티지 치즈를 먹습니다. 완전히 친숙한 조합입니다. 건포도를 곁들인 치즈 케이크는 매우 푹신하고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 사용되는 제품에는 양질의 거친 밀가루와 밀가루가 모두 포함됩니다. 설탕이 들어간 계란도 필요합니다.

필수 재료:

• 계란 2개;
• 밝은 색과 어두운 색의 씨없는 건포도 각각 30g;
• 식물성 기름 70ml;
• 설탕과 밀가루 반 컵;
• 약간의 소금;
• 코티지 치즈 1kg;
• 2 티스푼 바닐린;
• 4 큰술. 엘. 미끼.

요리 방법:

설탕, 소금, 바닐라로 계란을 치십시오. 씻은 건포도에 끓는 물을 몇 분간 부은 후 물기를 빼고 건포도를 말립니다. 코티지 치즈에 계란, 밀가루, 양질의 거친 밀가루를 설탕으로 섞습니다. 두부 덩어리를 완전히 섞으십시오. 말린 건포도를 코티지 치즈 위에 올려 놓습니다. 테이블이나 도마 표면에 밀가루를 뿌려 작은 덩어리를 만듭니다. 가볍게 으깨어 기름을 두른 프라이팬에 볶아주세요. 각 면을 3-4분 동안 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 8: 초콜릿 치즈케이크

코코아와 코티지 치즈로 만든 치즈케이크는 어린이와 어른 모두에게 훌륭한 간식입니다. 달콤하고 향기로운 음식이 나옵니다. 풍성한 아침 식사와 기분 전환을 위해 또 무엇이 필요합니까? 코코아를 넣은 코티지 치즈는 만들기가 매우 쉽습니다. 여러분도 시도해 보세요!

필수 재료:

• 코티지 치즈 - 200-250g;
• 밀가루 두 스푼;
• 설탕 - 맛보기;
• 계란 1개;
• 코코아 가루;
• 식물성 기름.

요리 방법:

코티지 치즈를 설탕으로 으깨고 계란을 넣고 섞습니다. 밀가루와 코코아를 첨가하십시오. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 반죽을 원하는 모양과 크기의 응유로 만듭니다. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 밀가루를 입힌 치즈케이크를 양쪽이 익을 때까지 볶습니다. 불은 중간 정도여야 합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 9: 사과를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

두부와 과일 치즈케이크를 만드는 또 다른 옵션은 사과를 곁들인 치즈케이크입니다. 접시는 기분 좋은 신선한 맛을 가지고 있으며 육즙이 더 오래 유지됩니다. 이 조리법은 모든 주부의 요리책에 포함되어야 합니다.

필수 재료:

• 코티지 치즈 1kg;
• 밀가루 2.3-2.5컵;
• 계란 2개;
• 사과 4개;
• 반 잔
• 사하라;
• 소다 - 4-5g;
• 약간의 소금;
• 바닐린;
• 식물성 기름.

요리 방법:

설탕, 바닐라, 소금, 소다로 계란을 치십시오. 혼합물을 코티지 치즈와 섞습니다. 사과 껍질을 벗기고 씨를 잘라냅니다. 굵은 강판에 사과를 갈아서 주스를 짜낸 다음 코티지 치즈에 넣고 믹서로 모든 것을 저어줍니다. 두부 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 불을 줄이고 혼합물을 숟가락으로 떠내기 시작합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 응유를 볶습니다. 사워 크림과 설탕을 곁들인 사과 치즈 케이크를 제공하십시오.

레시피 10: 당근을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

가장 우울한 아침에도 당근을 곁들인 밝은 치즈 케이크가 당신의 기운을 북돋아 줄 것입니다! 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 당근은 코티지 치즈와 잘 어울리며 맛있고 육즙이 풍부한 간식을 만듭니다.

필수 재료:

• 코티지 치즈;
• 당근 - 1-2개의 작은 조각;
• 계란 2개;
• 설탕;
• 약간의 바닐라;
• 밀가루;
• 식물성 기름.

요리 방법:

설탕과 바닐린, 계란을 섞은 다음 코티지 치즈와 섞습니다. 강판 당근을 코티지 치즈 위에 놓고 약간의 밀가루를 첨가합니다. 혼합물을 숟가락이나 블렌더로 섞은 후 10분간 그대로 둡니다. 반죽을 밀가루와 함께 테이블 위에 놓습니다. 우리는 치즈 케이크를 만들고 밀가루로 조금 굴립니다. 프라이팬에 기름을 두르고 커드를 넣습니다. 완료될 때까지 양쪽을 볶습니다. 뜨거운 응유에 버터와 사워 크림을 바릅니다.

레시피 11: 체리를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

이러한 치즈 케이크는 약 18 %의 지방 코티지 치즈를 사용하면 특히 부드럽고 맛있습니다. 채우기에는 신선한 체리를 사용하는 것이 좋지만 냉동 베리를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 해동하고 여분의 주스를 ​​살짝 짜내면 반죽이 더 얇아집니다.

재료

코티지 치즈 320g 18%;

설탕 2스푼;

체리 12개;

양질의 거친 밀가루 3 스푼;

밀가루 4숟가락;

튀김 기름;

5g 리퍼.

준비

1. 코티지 치즈를 으깨주세요. 이 조리법에서는 닦을 필요가 없으며 포크를 사용할 수 있습니다. 설탕과 계란을 넣고 양질의 거친 밀가루를 섞고 첨가하십시오. 반죽을 만들어 봅시다. 액체 상태가 됩니다. 10분 동안 그대로 두세요.

2. 밀가루를 약 3-4 큰 스푼 추가합니다. 모두 코티지 치즈의 일관성에 따라 다릅니다. 반죽하고 덩어리를 거의 같은 크기의 12개 덩어리로 나눕니다.

3. 큰 체리를 각 조각에 붙입니다. 열매가 작 으면 채우기에 여러 조각을 사용할 수 있습니다. 우리는 치즈 케이크를 만듭니다.

4. 달군 팬에 정제유를 얇게 두른 후 한쪽 면과 반대쪽 면을 살짝 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약 5분 동안 가열합니다.

레시피 12: 구운 코티지 치즈 팬케이크

오븐에서 구워낸 폭신하고 바람이 잘 통하는 치즈케이크 레시피입니다. 이 옵션에는 양질의 거친 밀가루가 없지만 밀가루가 추가되어 있습니다. 베이킹을 위해서는 머핀과 컵케이크를 만드는 데 사용할 소형 실리콘 몰드가 필요합니다.

재료

코티지 치즈 380g;

계란 한 쌍;

밀가루 4테이블스푼;

베이킹 파우더 3g;

설탕 2.5스푼.

조리방법

1. 코티지치즈를 갈거나 잘 치대기만 하면 치즈케이크가 푹신푹신해집니다. 과립 설탕으로 바로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

2. 따로 털로 계란을 치고 준비된 두부 덩어리에 붓고 바닐라와 밀가루에 베이킹 파우더를 넣습니다. 반죽을 섞는다. 베리, 신선하거나 말린 과일을 추가할 수 있지만 구운 식품이 더 무거워지고 푹신함이 줄어듭니다.

3. 반죽을 8개의 작은 틀에 넣습니다. 푹신한 치즈케이크를 180°C에서 30분간 굽습니다.

레시피 13: 식이 코티지 치즈 팬케이크

엄청나게 많은 다이어트 요리법이 있습니다. 여기 밀가루와 세몰리나가 들어가지 않은 치즈케이크 버전이 있습니다. 오트밀은 반죽을 두껍게 만드는 데 사용됩니다. 그들은 당신의 몸매에 해를 끼치 지 않지만 요리의 이점을 크게 증가시킬 것입니다. 우리는 지방 함량이 최대 5%인 코티지 치즈를 섭취합니다.

재료

코티지 치즈 0.4kg;

2 큰술. 엘. 오트밀;

꿀 15g.

준비

1. 달걀 1개와 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 치고 꿀을 첨가하세요. 대신 설탕 대체물을 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 치즈 케이크도 훌륭합니다.

2. 코티지 치즈와 달걀 흰자를 섞고 저어주고 작은 귀리 플레이크를 추가합니다. 반죽을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

3. 젖은 손으로 동그랗게 빚은 뒤 달라붙지 않는 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮어 익을 때까지 볶습니다.

4. 다이어트 치즈케이크를 유산지에 펴바르고 200도 오븐에 구워주시면 됩니다. 빵처럼 보일 것입니다.

레시피 14 : 견과류를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크

그런 치즈 케이크에는 호두를 사용합니다. 땅콩과 헤이즐넛은 그런 맛을 내지 않습니다. 또한 오렌지 향이 조금 필요합니다. 코티지 치즈의 지방 함량은 임의적입니다. 제품이 약한 경우 밀가루를 조금 더 추가하면 됩니다.

재료

코티지 치즈 팩;

설탕 2스푼;

1 큰술. 엘. 견과류;

0.3 티스푼 강판 오렌지 향;

밀가루 2테이블스푼;

기름 4테이블스푼.

조리방법

1. 계란과 오렌지 제스트, 설탕, 코티지 치즈를 그릇에 넣고 으깨거나 갈아서 밀가루를 넣고 저어줍니다.

2. 견과류를 조각으로 자릅니다. 미세한 부스러기는 필요하지 않습니다. 코티지 치즈에 붓고 잘 섞는다.

3. 수평 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 건조한 표면에서 치즈케이크를 튀길 수 있습니다.

4. 너트 반죽을 숟가락으로 퍼서 작은 더미로 쌓은 다음 두 번째 숟가락으로 팬에 던집니다. 우리는 치즈케이크를 바로 펴려고 노력합니다. 끝날 때까지 볶습니다.

치즈케이크 만들기의 성공 여부는 사용된 코티지 치즈의 품질에 달려 있습니다. 코티지 치즈는 너무 건조하거나 반대로 육즙이 많아서는 안됩니다. 부서지기 쉬운 건조한 코티지 치즈에서 치즈 케이크는 질기고 푹신한 상태로 나오며 너무 "젖은"상태에서는 일반적으로 부서집니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 육즙이 많은 코티지 치즈를 몇 시간 동안 물기를 빼고 마른 코티지 치즈를 소량의 사워 크림과 함께 저어 주거나 ​​우유 한 숟가락으로 희석 할 수 있습니다. 또한 제품이 너무 신맛이 나지 않아야 합니다. 신선하고 지방이 없는 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 좋습니다.

다음은 몇 가지 더 유용한 팁입니다.

- 코티지 치즈에 밀가루를 한 번에 모두 부을 필요는 없습니다. 너무 촘촘한 반죽으로 만든 치즈 팬케이크는 단단하고 건조하게 나오고 액체 혼합물에서 치즈 케이크는 단순히 팬 위에 퍼지기 때문에 점차적으로 수행하는 것이 좋습니다. 반죽은 적당히 촘촘하면서도 탄력이 있고 손에서 쉽게 떼어낼 수 있어야 합니다.

— 각 치즈케이크는 튀기기 전에 밀가루나 세몰리나로 말아서 만들 수 있습니다. 그래야만 응유에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 생길 것입니다. 이렇게 하지 않으면 맛있지만 덜 튀기고 바삭바삭해집니다.

— 치즈케이크 반죽에는 설탕을 첨가하지 마세요. 완성된 접시에 뿌리거나 연유나 잼으로 맛을 내는 것이 더 좋습니다.

— 치즈 케이크를 황금색으로 만들려면 야채와 버터를 섞어서 튀기는 것이 좋습니다.

— 가장 맛있고 부드러운 치즈케이크는 균일한 두부 덩어리에서 나옵니다. 따라서 시간이 허락한다면 먼저 코티지 치즈를 체로 갈아주는 것이 좋습니다.

- 계란은 가능한 한 철저히 설탕으로 풀어야합니다. 이렇게하면 계란이 더 부드럽고 부드러워집니다. 일부 조리법에서는 달걀 노른자만 사용합니다. 식이 요법에서는 때때로 단백질만 사용합니다.

— 기분 좋은 향을 위해 반죽에 바닐린이나 계피를 첨가할 수 있습니다. 계피는 코티지 치즈와 사과로 만든 치즈케이크와 가장 잘 어울립니다. 때로는 말린 살구, 크랜베리 ​​또는 체리도 반죽에 추가됩니다. 나열된 모든 재료는 코티지 치즈를 완벽하게 보완합니다.

— 코티지 치즈를 곁들인 치즈케이크는 꼭 달콤할 필요는 없습니다. 이러한 조리법에는 향기로운 허브, 마늘, 약간의 후추, 말린 야채 등이 사용됩니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하고 과용하지 않는 것입니다.

— 치즈케이크가 고르게 구워지고 뒤집기 쉽도록 하려면 작은 커드 케이크를 만들어야 합니다. 촘촘한 반죽으로 호두보다 약간 큰 공을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 큰 스푼으로 반죽을 팬에 숟가락으로 떠 넣는 것입니다.

시르니키(Syrniki) - 겉보기에는 단순해 보이는 요리인데, 제 친구 중 절반은 요리하는 법을 모릅니다. 그러나 차와 함께 아침 식사로 치즈 케이크는 매우 유용합니다. 아니면 아이를 학교에 보내거나 브레이크를 밟으세요. 하지만 모든 사람이 진짜 치즈케이크를 만드는 비결을 아는 것은 아닙니다. 오늘 저는 검증된 레시피인 최고의 치즈케이크 레시피를 공유하겠습니다. 내부는 매우 부드럽고, 황금빛 바삭바삭한 빵 껍질은 푹신하고 놀라운 맛을 자랑합니다. 저는 종종 아이들을 위해 치즈케이크를 만들어요. 아주 빠르고 간단하다고 생각해요. 일반적으로 코티지 치즈는 매우 건강한 제품이지만 안타깝게도 많은 어린이가 강제로 먹을 수는 없습니다. 그러나 아이들은 입에서 녹는 코티지 치즈로 만든 치즈 케이크를 큰 기쁨으로 먹고 거절하지 않고 더 많은 것을 요구합니다. 사실 모든 것이 생각보다 훨씬 간단합니다!

재료:

• 코티지 치즈 - 500g;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 3 큰 스푼;
• 밀가루 - 150g;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 바닐라.

최고의 치즈케이크. 단계별 레시피

1. 그래서 비밀 번호 1. 치즈 케이크용 코티지 치즈는 집에서 만들어야 합니다. 밀도가 높고 건조하며 달콤합니다. 어떤 경우에도 젖거나 신맛이 나서는 안 됩니다. 그릇에 코티지 치즈를 포크로 으깬 후 체에 걸러냅니다. 이것은 코티지 치즈에 특별한 푹신함을 부여하고 나중에 치즈 케이크 자체를 제공합니다.
2. 달걀을 코티지 치즈에 넣고 포크로 으깨세요. 계란이 코티지 치즈와 섞이도록. 덕분에 두부 덩어리의 일관성과 밀도를 확인할 수 있습니다.
3. 거기에 설탕도 추가하세요. 다시 말하지만, 코티지 치즈가 신맛이 나면 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 글쎄, 치즈 케이크에 설탕이 너무 많으면 케이크가 많이 부풀지 않고 푹신하고 통풍이 잘 안 되고 부드러워질 수 있다는 점을 기억해야 합니다.
4. 이제 밀가루를 체로 걸러내고 잘 섞으세요. 여기에 바닐라도 조금 추가해 보세요. 아니면 바닐라 익스트랙 몇 방울. 그리고 모든 것을 다시 섞으세요.
5. 예열된 프라이팬에 기름을 부어주세요. 저는 해바라기유를 사용했는데 올리브유를 사용해도 됩니다. 입증된 레시피에 따르면 버터는 치즈케이크에 적합하지 않습니다. 결국 끓는 과정에서 분리됩니다. 프라이팬이 충분히 뜨거운지 확인하려면 뜨겁고 마른 프라이팬에 밀가루를 조금 부어보세요. 밀가루가 즉시 캐러멜 색으로 변하면 팬이 충분히 가열되었음을 의미합니다. 밀가루를 제거하고 기름을 추가한 후 과정을 계속합니다. 우리는 손으로 치즈 케이크를 만듭니다. 치즈 혼합물의 작은 덩어리를 가져다가 먼저 작은 공을 만든 다음 손으로 조금 펴야합니다. 칼을 사용하여 테이블 위에 치즈케이크를 만들 수 있습니다. 그리고 칼을 사용하여 위에 메쉬를 그리면 치즈 케이크가 아름답게 보입니다.
6. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 치즈 케이크가 내부에서 익지 않도록 중간 불로 튀겨야합니다. 완성된 치즈케이크를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.

그래서 우리는 맛있고, 부드럽고, 향긋하고, 달콤한 최고의 치즈케이크를 얻었습니다. 나는 이것이 완벽한 아침 식사 옵션이라고 생각합니다. 또한 요리 과정에는 시간이 거의 걸리지 않으며 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 원하는 경우 건포도, 말린 살구, 다진 견과류, 계피 및 모든 말린 과일을 치즈 케이크에 추가할 수 있습니다. 하지만 건포도나 말린 살구를 추가할 때는 미리 15분 동안 따뜻한 물에 담가야 과일이 촘촘하고 부드러워집니다. 물에서 꺼낸 후 종이 타월로 두드려서 말려주세요. 과도한 수분은 우리를 방해할 뿐입니다. 과도한 수분으로 인해 치즈 케이크가 푹신하지 않게 됩니다. 뜨거운 치즈케이크에 꿀을 뿌리거나 가루 설탕을 뿌리거나 사워 크림, 잼, 보존 식품 또는 초콜릿 글레이즈와 함께 제공하세요. 모두 맛있게 드세요. 늘 그렇듯, "Very Tasty" 웹사이트에서 더욱 건강한 요리법을 찾아보실 수 있습니다.

– 아침 식사는 물론 저녁 식사까지 훌륭한 옵션입니다. 이것은 쉽고 건강하며 동시에 맛있는 디저트로 순수한 형태의 코티지 치즈를 인식하지 못하는 사람들에게도 사랑받습니다. 사워 크림, 잼, 꿀, 심지어 연유와 함께 치즈 케이크를 먹을 수도 있습니다. 이 글에서는 맛있는 치즈케이크를 만드는 방법에 대한 몇 가지 레시피를 알려드리겠습니다. 여기에서 모두가 자신만의 레시피를 찾을 수 있기를 바랍니다.

클래식 치즈케이크 굽는 방법 - 레시피

재료:

• 코티지 치즈 – 0.5kg;
• 계란 – 1 개;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 버터 – 20g;
• 설탕 - 4 티스푼;
• 소금-꼬집음.

준비

먼저 코티지 치즈를 그릇에 잘 갈아서 계란, 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 결과는 손에 달라 붙지 않는 상당히 부드러운 덩어리 여야하지만 젖은 코티지 치즈가 있고 반죽이 끈적하다면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다. 이제 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 두부 덩어리를 직경 5-6cm의 소시지에 넣고 약 1cm 두께로 자르고 밀가루로 굴립니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 치즈케이크를 약한 불로 양면을 각각 4분씩 볶습니다.

치즈 케이크의 고전적인 조리법을 기본으로 바닐린, 계피, 건포도, 다진 말린 살구, 딸기를 추가하여 원하는만큼 변경하고 보충할 수 있습니다. 일반적으로 당신의 상상력이 가는 한.

건포도 치즈 케이크-레시피

재료:

• 코티지 치즈 – 250g;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 건포도 – 50g;
• 식물성 기름.

준비

먼저 건포도를 씻어서 끓는 물을 붓고 깊은 그릇에 코티지 치즈, 설탕, 바닐라 설탕, 계란, 밀가루를 섞습니다. 찐 건포도의 물기를 빼고 나머지 재료에도 추가하고 잘 섞습니다. 물에 담근 테이블스푼을 사용하여 반죽을 떠서 밀가루로 굴려 치즈케이크를 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 볶습니다.

사과 치즈 케이크-레시피

재료:

• 코티지 치즈(거칠지 않음) – 250g;
• 사과 – 1개;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 계피-꼬집음;
• 계란 – 1 개;
• 소금-꼬집음;
• 반죽 용 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 밀가루 – 150g;
• 튀김용 식물성 기름.

준비

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거한 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 코티지 치즈를 설탕으로 갈아서 소금, 계란, 강판 사과, 계피 꼬 집을 넣고 잘 섞습니다. 반죽에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 다시 반죽해주세요. 치즈케이크의 두부 덩어리는 촉촉하고 손에 살짝 달라붙어야 합니다.

반죽을 작은 ​​조각으로 떼어내고 밀가루를 입혀 치즈케이크를 만든 다음 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 약한 불로 양면을 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮는 것도 좋습니다. 그러면 치즈 케이크가 더욱 부드럽고 육즙이 나옵니다.

두부 치즈 케이크 - 양질의 거친 밀가루 요리법

재료:

• 부드러운 코티지 치즈 – 450g;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 계란 – 2 개;
• 양질의 거친 밀가루 – 3 큰술. 숟가락;
• 바닐라 설탕 – 1 봉지;
• 식물성 기름.

준비

코티지 치즈와 계란, 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 양질의 거친 밀가루를 천천히 넣고 계속 반죽하십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 반죽을 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 숟가락으로 퍼내고 밀가루에 살짝 굴려 원하는 모양을 만든 다음 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 보시다시피 부드러운 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루로 만든 치즈 케이크 요리법도 매우 간단합니다. 그러니 서둘러 부엌으로 가서 요리하세요!

재료:

준비

바닐린, 설탕 절반을 코티지 치즈에 넣고 균질하고 부드러운 덩어리가 얻어질 때까지 반죽합니다. 별도의 용기에 생 노른자와 남은 설탕을 넣고 푹신한 흰색 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 결과 혼합물을 코티지 치즈에 붓고 다시 섞습니다. 이제 소다와 섞인 밀가루를 붓고 다시 반죽하십시오. 반죽은 촉촉해야 하지만 동시에 가벼워야 합니다. 우리는 치즈 케이크를 만들어 식물성 기름에 볶습니다. 조리 과정에서 부피가 커지므로 팬에 치즈케이크를 한 번에 많이 넣지 마세요.

치즈 케이크는 어린 시절의 진정한 맛입니다. 할머니나 어머니의 세심한 손길로 준비된 이 음식은 우리를 평온한 시절로 데려갑니다. 이것이 아마도 우리가 그들을 그토록 사랑하는 이유일 것입니다.

치즈 케이크의 기본은 코티지 치즈, 계란, 밀가루입니다. 그러나 요리 전문가의 상상력은 이에 국한되지 않습니다. 치즈 팬케이크는 달콤하지 않고 (야채, 허브, 치즈 포함) 달콤하게 (과일 및 딸기 포함) 만들어지며 다양한 충전재 (말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류)가 들어 있습니다. 치즈 팬케이크는 프라이팬에 튀겨지고, 오븐에 구워지고, 이중 보일러와 슬로우 쿠커에서 조리됩니다.

이 글의 좋은 점:

• 기사에 수집된 요리법은 간단하고 간단합니다.
• 성분별 선택 추천사항이 추가되었습니다.
• 이 기사에서는 이를 수행하는 방법과 수행하지 않는 방법을 설명합니다. 실수와 쓸모없는 구매로부터 보호받을 수 있습니다.

말 그대로 입안에서 녹는 코티지 치즈 팬케이크를 정말 맛있게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

들리나요? 이 친구들과 친척들은 이미 맛있는 치즈 케이크를 맛보기 위해 테이블로 달려가고 있습니다. 그리고 아이들은 정말 기뻐할 것입니다! 손가락이 핥을 정도로 맛있습니다.

클래식 치즈케이크 레시피

재료

• 코티지 치즈(지방 함량 9%) – 500 gr.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – ½ 컵
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 바닐린 – ¼ 향 주머니

소스:

• 베리 ½컵(건포도, 블루베리)
• 사워 크림(지방 함량 12%) – 150ml.
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락

준비

팬

• 주철 프라이팬은 치즈케이크를 튀기는 데 이상적입니다.
• 바닥이 가장 두꺼운 팬을 선택하세요. 바닥이 두꺼울수록 가열 시 열이 더 고르게 분산됩니다.
• 크러스트가 최소화된 더 부드러운 치즈케이크를 원한다면 팬에 뚜껑을 덮으세요.

기름

• 정제된 식물성 기름은 치즈케이크를 튀기는 데 적합합니다.
• 황금 빵 껍질로 코티지 치즈 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 튀김에는 버터와 식물성 기름을 섞어서 사용하세요.
• 다이어트 치즈케이크를 만들고 싶다면 올리브 오일을 사용하세요.
• 팬에 기름을 더 붓습니다. 두부 케이크는 끓는 기름에 “떠야” 합니다.
• 약한 불로 치즈케이크를 볶습니다.
• 요리 후 치즈 케이크를 종이 냅킨에 옮깁니다. 과도한 기름을 흡수합니다.

코티지 치즈

• 치즈케이크용 코티지 치즈의 이상적인 지방 함량은 6~9%입니다. 예를 들어 18%의 더 두꺼운 코티지 치즈로 치즈케이크를 만들 수 있지만 요리하는 동안 퍼질 수 있습니다.
• 유통기한이 72시간 이하인 신선한 "살아있는" 코티지 치즈를 선택하세요.
• 코티지 치즈가 너무 축축하다면 잠시 놓아두어 수분이 증발하도록 하세요.
• 코티지 치즈가 건조하면 사워 크림, 케 피어 또는 우유를 추가하십시오.
• 유통 기한이 임박한 신맛 코티지 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 치즈케이크의 품질이 심각하게 위협받고 있습니다.
• 요리하기 전에 두부 덩어리를 체로 문지르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 치십시오. 이렇게 하면 치즈케이크가 더욱 부드러워집니다. 반면에 치즈 케이크에 코티지 치즈 조각을 좋아한다면 격자 없이도 할 수 있습니다.
• 코티지 치즈는 없지만 케 피어가 있다면 직접 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 케피어 패키지에 작은 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 패키지를 오븐에 1시간 30분 동안 넣습니다. 온도를 80C로 설정합니다.

반죽의 일관성

• 제품의 부피를 늘리는 베이킹 파우더, 소다 및 기타 물질을 첨가할 필요가 없습니다. 적절한 치즈케이크는 단단한 플랫브레드와 비슷하며 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. 이상적인 비율: 코티지 치즈 0.5kg – 계란 1개
• 치즈케이크의 이상적인 조합: 코티지 치즈 0.5kg과 계란 1개.
• 치즈케이크 혼합물의 농도는 두껍고 무겁고 페이스트와 비슷해야 합니다.
• 두부 덩어리에 베이킹 파우더를 첨가하지 마십시오. 이 요리에는 필요하지 않습니다. 진짜 치즈케이크는 밀도가 높고 단단해야 합니다.

계란

• 믹서로 계란을 치지 마십시오. 치즈 케이크에는 추가 공기가 필요하지 않습니다. 가열하면 코티지 치즈에서 증기가 발생하여 반죽이 느슨해집니다. 공기가 많으면 치즈케이크가 팬 안에서 부풀어올라 접시 위에 떨어져 팬케이크로 변합니다.
• 레시피에 나오는 달걀의 개수를 엄격히 따르세요. 계란이 너무 많으면 두부 덩어리가 퍼집니다. 액체 덩어리로는 좋은 치즈케이크를 만들 수 없습니다.
• 나무 주걱을 사용하여 코티지 치즈와 계란 혼합물을 저어줍니다. 이 목적으로 믹서를 사용해서는 안됩니다. 믹서로 인해 혼합물이 너무 통풍이 잘됩니다. 이 덩어리로 만든 치즈 케이크는 프라이팬에서는 푹신하지만 접시에서는 팬케이크 크기로 고정됩니다.

설탕

• 달콤한 치즈 케이크를 준비할 때 설탕 없이는 할 수 없습니다. 그러나 과도한 설탕은 치즈케이크에 도움이 되지 않습니다.
• 설탕이 너무 많으면 튀길 때 치즈케이크가 퍼져 타버릴 수 있습니다.
• 단 것을 좋아하는 분들은 완성된 치즈케이크에 슈가파우더를 뿌리거나 연유를 곁들여 드시는 것이 좋습니다.

밀가루

• 치즈케이크에는 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 후자는 접시에 추가적인 부드러움을 줄 것입니다.
• 단단한 치즈케이크를 반죽하려면 밀가루를 조금 더 넣으세요.
• 가볍고 부드러운 치즈케이크를 만들고 싶다면 밀가루를 조금 더 넣으세요.
• 코티지 치즈가 건조하면 밀가루를 조금만 첨가하세요.

다이어트 치즈케이크. 음식의 콜레스테롤 수치가 걱정된다면 다음 팁을 시도해 보세요.

• 일반 오일 대신 올리브 오일을 사용해도 됩니다. 이 대체품은 치즈케이크에 기분 좋은 풍미를 더해 줄 것입니다.
• 치즈 팬케이크는 저지방 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 그러나이 경우 치즈 케이크가 약간 건조해질 것이라는 점을 고려해야합니다.
• 저지방 코티지 치즈는 저지방 사워 크림과 가장 잘 결합됩니다. 이렇게 하면 치즈케이크가 더 부드럽고 부드러워집니다.
• 튀기는 대신 오븐에서 치즈케이크를 굽습니다.
• 베이킹에는 실리콘 몰드를 사용하십시오.

치즈케이크가 흐릿하면 어떻게 해야 하나요?

• 원인: 계란 과잉, 지방이 너무 많은 코티지 치즈, 생 코티지 치즈
• 해결책: 밀가루를 추가하세요

치즈케이크가 모양이 유지되지 않으면 어떻게 해야 하나요?

• 이유: 결합 성분 부족
• 해결책: 계란을 추가하고 사워 크림을 추가합니다.

치즈케이크가 팬에 달라붙으면 어떻게 해야 하나요?

• 이유: 프라이팬의 기름 온도가 낮고 반죽에 액체가 너무 많습니다.
• 해결책: 튀기기 전에 팬을 완전히 데우고 치즈케이크를 끓는 기름에 넣습니다. 반죽에 밀가루를 추가합니다. 기름에 담그기 전에 형성된 케이크를 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루로 굴립니다.

치즈케이크가 안에 들어있지 않으면 어떻게 해야 하나요?

• 이유: 요리할 때 열이 너무 높습니다.
• 해결책: 튀김 온도를 약간 낮추되 너무 낮게 설정하지 마십시오. 이상적인 옵션은 중간 열입니다. 치즈케이크를 한쪽 면을 먼저 볶은 다음 다른 쪽 면을 볶습니다. 두 번째 면이 갈색이 되면 불을 조금 더 줄이고 완전히 익을 때까지 치즈케이크를 가져옵니다.

• 접시의 지방 함량을 줄이려면 이중 보일러를 사용하여 치즈 케이크를 찌를 수 있습니다. 하지만 이 경우 치즈케이크는 만두처럼 보일 것입니다.
• 아침에 치즈 케이크를 빨리 만드는 방법에 대해 고민하지 않으려면 코티지 치즈를 미리 준비하십시오. 조리법에 따라 두부 덩어리를 준비하고 치즈 케이크를 붙입니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 냉동실에 넣으세요. 요리하기 전에 치즈케이크를 실온에서 한 시간 동안 해동하세요.
• 치즈케이크를 튀겨낸 후 그릇에 담을 때는 쌓아두지 마세요. 이렇게 하면 껍질이 더 오래 유지되고 눅눅해지지 않습니다.

과일과 열매가 들어간 치즈 케이크

사과, 바나나, 건포도, 블루베리 및 기타 계절 딸기 등 많은 과일이 달콤한 치즈케이크에 적합합니다. 철저히 씻은 과일과 열매 조각을 두부 덩어리에 섞습니다. 사과 조각은 미리 버터에 살짝 튀길 수 있습니다. 사과가 신맛이 나면 볶은 마지막에 설탕을 뿌려주세요.

체리를 곁들인 맛있는 치즈케이크 레시피:

재료

• 신선 또는 냉동 체리 – 200 gr.
• 코티지 치즈 9% – 500 gr.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 200gr.
• 설탕 – 140gr.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 식물성 기름

준비:

• 냉동 체리를 해동해야 합니다. 신선한 체리는 간단히 씻어서 씨를 제거하면 됩니다. 장식용 체리 몇 개를 남겨주세요.
• 블렌더를 사용하여 코티지 치즈와 체리를 균일한 덩어리로 섞습니다.
• 완성된 혼합물에 계란과 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.
• 혼합물을 반죽하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
• 결과물로 둥근 치즈 케이크를 만드십시오.
• 일반적인 권장 사항에 따라 치즈케이크를 튀기세요
• 남은 설탕과 사워 크림을 섞습니다.
• 결과 크림과 체리 하나로 각 치즈 케이크를 장식하십시오.

야채, 치즈, 허브를 곁들인 치즈 팬케이크.

달지 않은 치즈 케이크의 경우 모든 채소를 사용할 수 있습니다. 파슬리, 민트, 딜, 바질, 양파, 시금치, 심지어 건포도 잎까지 치즈 케이크를 향기롭게 만듭니다. 취향에 맞게 야채 종류를 조합할 수 있습니다. 첨가물로 단단한 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 식물성 성분으로는 햇볕에 말린 토마토, 당근, 피망, 호박, 마늘 등을 섭취할 수 있습니다. 향신료는 치즈 케이크의 맛을 잘 보완합니다.

햇볕에 말린 토마토를 곁들인 치즈케이크 레시피(훌륭한 전채요리):

재료

• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 햇볕에 말린 토마토 – 3-5개
• 마늘 – 1쪽
• 신선한 바질
• 밀가루 – 200gr.
• 계란 – 1 개
• 소금과 후추
• 식물성 기름

준비:

• 나무 주걱으로 그릇에 코티지 치즈를 으깨세요.
• 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞다.
• 햇볕에 말린 토마토, 다진 마늘, 잘게 다진 바질을 추가합니다.
• 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
• 완전히 익고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 미트볼을 볶습니다.
• 카레에 사워 크림 소스를 곁들인 치즈 케이크를 제공하세요.

말린 과일과 견과류를 곁들인 치즈케이크.

치즈케이크용 말린 과일: 말린 살구, 자두, 건포도, 설탕에 절인 과일, 오렌지 및 레몬 제스트. 견과류: 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드, 땅콩, 호두. 채우기로 사용할 수 있습니다 : 말린 살구, 자두, 건포도, 견과류 (모두 제외). 요리하기 전에 건포도를 물이나 주스에 담그십시오. 그런 다음 건포도를 짜내고 냅킨으로 말리십시오. 견과류와 말린 과일로 만든 치즈케이크 레시피입니다.

건포도와 호두를 곁들인 술취한 치즈 케이크 레시피

재료

• 건포도 – 50 gr.
• 코냑 - 2 큰술. 숟가락
• 호두 – 200gr.
• 코티지 치즈 – 0.5kg.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락

준비:

• 건포도를 코냑에 15분 동안 담가두세요.
• 껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 가볍게 자릅니다.
• 코냑에서 건포도를 제거하고 냅킨으로 말리십시오.
• 먼저 코티지 치즈와 계란을 섞은 다음 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕을 혼합물에 넣으십시오.
• 두부 덩어리가 부분적으로 혼합되면 견과류와 말린 과일을 추가합니다.
• 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
• 갈색이 될 때까지 치즈 케이크의 양면을 중간 불로 볶습니다.

밀가루 없는 치즈케이크 레시피:

재료

• 코티지 치즈 – 0.5kg.
• 계란 – 1 개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 전분 – 2티스푼
• 튀김 기름.

준비:

• 코티지 치즈와 계란을 섞습니다.
• 양질의 거친 밀가루, 전분 및 설탕을 섞습니다.
• 결과 코티지 치즈와 벌크 혼합물에서 혼합물을 반죽하십시오.
• 반죽을 동그랗게 빚어 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요

계란 없는 채식 치즈케이크 레시피:

재료

• 코티지 치즈 9% 지방 – 250 gr.
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 바닐라 설탕 – 2티스푼
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

• 코티지 치즈와 밀가루, 설탕을 섞으세요.
• 반죽이 될 때까지 나무 주걱이나 믹서기로 혼합물을 갈아줍니다.
• 반죽을 10등분하여 동그랗게 빚어주세요
• 밀가루를 묻힌 후 끓는 기름에 미트볼을 볶습니다.