ჩვეულებრივი თეთრი სუფრის ღვინოები. რას ნიშნავს სუფრის ღვინო?

სუფრის ღვინო ღვინის წარმოების ლომის წილს შეადგენს განვითარებული სამრეწველო მევენახეობის მქონე ქვეყნებში. ამის მიზეზი ამ სასმელის სასარგებლო თვისებებია. მარტივი კლასიფიკაციის ცოდნით, შეგიძლიათ მარტივად აირჩიოთ კარგი ღვინო შესანიშნავი გემოთი და ჯანმრთელობისთვის.

1

ამ ბუნების სასმელს აქვს გარკვეული წარმოების თვისებები, რაც განასხვავებს მას სხვა ღვინოებისგან. ეს ღვინო შეიძლება დაიყოს რამდენიმე სახეობად. კრიტერიუმია სასმელში შაქრის რაოდენობა, ხოლო ალკოჰოლის რაოდენობა ბრუნვის 8-დან 15%-მდე მერყეობს. ღვინის ჯიშები:

• მშრალი (შაქრიანობა - 3 გ/ლ);
• ნახევრად მშრალი (შაქარი - 4-დან 18 გ / ლ-მდე);
• ნახევრად ტკბილი (შაქარი - 18-დან 45 გ/ლ-მდე);
• ტკბილი (შაქრიანობა 45 გ/ლ-დან).

სუფრის ღვინო ჭიქაში

სუფრის ღვინო მზადდება ტკბილის სრული (მშრალი) ან არასრული (ნახევრად მშრალი და ტკბილი ღვინო) დუღილის შედეგად. ასეთი ალკოჰოლური სასმელი ბუნებრივია, რადგან წარმოებისას დაუშვებელია ჭურჭელში ზედმეტი კომპონენტის (მაგალითად, ალკოჰოლის) შეტანა. ღვინო იწარმოება როგორც ერთი ჯიშისგან (ჯიშური), ასევე რამდენიმე განსხვავებული (შერეული).

მშრალი მაგიდა სხვებისგან განსხვავდება ალკოჰოლის შედარებით დაბალი შემცველობით და გემოში სიახლის არსებობით. ნახევრად მშრალ და ნახევრად ტკბილ ღვინოს გემოზე შეუმჩნეველი სიტკბო აქვს. სასმელის ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია წარმოების ტექნოლოგიაზე. არსებობს ასეთი ჯიშები:

• ჩვეულებრივი - ღვინო დაძველების გარეშე, რომელიც გამოდის დამზადებიდან 3 თვის განმავლობაში;
• ვინტაჟი - დაძველებული ღვინო კარგი ხარისხისყურძნის სხვადასხვა ჯიშებიდან წარმოების მახასიათებლების არსებობით, რაც განასხვავებს მწარმოებელ ქვეყანას;
• კოლექცია - შესანიშნავი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელი მინიმუმ 6 წლის ექსპოზიციით.

ამ ტიპის ალკოჰოლური სასმელის წარმოება ყველაზე რთულია. ღვინო წარმოებისას საჭიროებს კარგ მოვლას და ოთახში დაბალ ტემპერატურას. დამახასიათებელი თვისებაა მოხმარების შემდეგ ინტოქსიკაციის არარსებობა.

2

სწორედ სუფრის ღვინოები წარმოადგენს მეღვინეობის პროდუქციის ძირითად კატეგორიას. ასეთი სპირტის მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრადტკბილი, ტკბილი, ჩვეულებრივი, ვინტაჟური და შერეული სახეობების გარდა, არის სხვა. მაგალითად, შეგიძლიათ აირჩიოთ წითელი მაგიდა, თეთრი და ვარდისფერი.

სუფრის ღვინო

განსაკუთრებული ქვესახეობაა ყვითელი ღვინის პროდუქტები. მასში შედის სპეციალურად დაჟანგული სუფრის სასმელი, რომელიც დამზადებულია ღვინის წარმოების სამხრეთ რეგიონის თეთრი ყურძნისაგან. დამახასიათებელი წარმომადგენლები არიან ფრანგული ყვითელი ღვინო იურას განყოფილებიდან, ზოგიერთი სომხური ღვინო, ტოკაის მშობლიური ღვინო უნგრეთიდან და სუფრის შერი.

მათ აქვთ მომზადების ძველი წესი, რომელიც წლიდან წლამდე არ იცვლება. ეს ღვინო მზადდება როგორც თეთრი, ასევე წითელი ყურძნისგან.

მას შეიძლება მივაკუთვნოთ ღვინის წარმოების სუფრის პროდუქტები და ზოგიერთი გაზიანი სასმელი. ისინი წარმოიქმნება ღვინოში ძალიან ბევრი ნახშირორჟანგის დამატებით. ამ შამპანურის წარმოებაში გადამწყვეტ როლს თამაშობს ყურძნის ჯიში.

ცალკე, აუცილებელია გამოვყოთ ისეთი ჯგუფი, როგორიცაა ღვინის მასალები. დამზადების მეთოდისა და დანიშნულების მიხედვით იყოფა მშრალ საღვინე მასალებად და არაფერმენტირებულ ღვინოებად. ეს შეიძლება იყოს მშრალი თეთრი ღვინის მასალა (შერი, ბლენდი, კონიაკი, სუფრა, შამპანური) და წითელი (გამოიყენება სუფრის და ცქრიალა ღვინოების წარმოებაში).

3

ო სასარგებლო თვისებებიეს ალკოჰოლური სასმელი ცნობილია უძველესი დროიდან. იმ დროს ღვინომ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა. ღვინის პროდუქტები ხსნის დაღლილობას და ზედმეტ მუშაობას, ტონუსს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს. ამ ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ალკოჰოლის ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში.

კომპოზიციის სრული ბუნებრიობა არის თვისება, რის გამოც ღირს მეღვინეობის სუფრის პროდუქტების დაფასება. ამ ალკოჰოლური სასმელის ყველა სახეობაში არავითარ შემთხვევაში არ არის დაშვებული უცხო ინგრედიენტების შეტანა, როგორიცაა შაქარი და ალკოჰოლი. გამონაკლისი მხოლოდ სუფრის შერი და შამპანურია.

სუფრის ღვინის სასარგებლო თვისებები

სუფრის ღვინოს აქვს ბაქტერიციდული თვისება, რადგან ყველა პრუფრაქციული ბაქტერია და პათოგენი მაშინვე კვდება სასმელში შესვლისას. Ეს პროდუქტიმეღვინეობის მჟავიანობა საკმაოდ ახლოს არის კუჭის წვენთან, ამიტომ უმჯობესდება საჭმლის მონელება. სუფრის ღვინოში მინერალური ნივთიერებებისა და მჟავების შემცველობის გამო ორგანიზმში მჟავა ბალანსი სრულიად ნორმალიზებულია.

სუფრის ღვინის პროდუქტების ზომიერად გამოყენება საგრძნობლად ამცირებს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებები. ანტიოქსიდანტი, რომელსაც ღვინო შეიცავს, გარკვეულწილად ამცირებს სისხლის შედედებას. ღვინოს საძილე საშუალებად იყენებენ, მაგრამ ყოველ საღამოს მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

ღვინის პროდუქტები ასტიმულირებს სანერწყვე ჯირკვლების გამოყოფას და ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამომუშავებას, ზრდის მადას. ამ მიზეზით, სხეულის ჭარბი წონა და კუჭის მომატებული მჟავიანობა ღვინის გამოყენების უკუჩვენებაა. არ არის მიზანშეწონილი ალკოჰოლური სასმელის დალევა თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების, კუჭის წყლულის, პანკრეატიტის, გასტრიტის და სხვა ქრონიკული დაავადებების დროს.

4

ტრადიციულად ღვინოს ჭიქებიდან სვამენ. უმჯობესია აირჩიოთ თხელი მინის ჭიქა მაღალი ფეხით. მშრალი და წითელი ღვინის პროდუქტების დალევა რეკომენდებულია უფერო მინისგან დამზადებული მაღალი ღვინის ჭიქებიდან. მეღვინეობის ნახევრადტკბილი პროდუქტების დალევა ჩვეულებრივია ფართო და ღია ჭიქებიდან.

შამპანური მაღალი ჭიქებიდან უნდა დალიოთ, რადგან სწორედ ჭიქის ეს ფორმა ანელებს ნახშირორჟანგის გამოყოფას. ეტიკეტის მიხედვით, ჩვეულებრივია ჭიქის შევსება მოცულობის არაუმეტეს 2/3-ისა, რათა შევძლოთ სასმელის გემო და ფერი შევაფასოთ. მეღვინეობის პროდუქტის დაუყონებლივ მოხმარება არ არის საჭირო, საჭიროა ცოტა ხანი დაველოდოთ მის ჟანგბადით გაჯერებას.

ღვინოს ასხამენ ჭიქაში

საკოლექციო და ვინტაჟური ალკოჰოლური სასმელები დაძველების დროის გამო განსაკუთრებულ მკურნალობას საჭიროებს. ბოთლის გასახსნელად, ჩვეულებრივია გამოიყენოთ ხრახნიანი საცობი (კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული კორპის მეშვეობით გახვრეტა). თეთრი ღვინო იხსნება უშუალოდ დალევის წინ, წითელი - 30 წუთით ადრე.

დღეს, სამზარეულო აღარ არის შეზღუდული წესებით, როგორც ეს იყო რამდენიმე ათეული წლის წინ. სწორედ ამ მიზეზით, სადილად სასმელის არჩევისას მთავარი ფაქტორია საჭმლის მომზადების წესი და მასში არსებული სანელებლები. კონკრეტული კერძისთვის ღვინის პროდუქტის შერჩევის ექსპერიმენტების წყალობით, შეგიძლიათ იპოვოთ განსაკუთრებული და საყვარელი კომბინაცია.

წითელი სასადილო ოთახი საუკეთესოდ იქნება შერწყმული ყველა ხორცის კერძებთან და პილაფთან. თეთრის გემო უფრო შესაფერისია თევზის ჭამის დროს, ხოლო მშრალი და ნახევრად მშრალი - ამისთვის ბოსტნეულის კერძები. აღსანიშნავია, რომ ტკბილი საკვები მშრალ ღვინოს მჟავე გემოს აძლევს.

5

ამ ტიპის ალკოჰოლურ სასმელზე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს მწარმოებელი ქვეყანა. უმჯობესია აირჩიოთ ღვინოები, რომლებიც წარმოებულია ღვინის ინდუსტრიის ყველაზე განვითარებულ ქვეყნებში. მართალია, ასეთებად ითვლება საფრანგეთი, იტალია და ესპანეთი.

საფრანგეთი მეღვინეობის მსოფლიო დედაქალაქია. ამ ტიპის ალკოჰოლური სასმელის წარმოების 1/4 კონცენტრირებულია ამ ქვეყანაში. საფრანგეთის ღვინის პროდუქტებისთვის დამახასიათებელი თვისებაა წარმოების თითოეული რეგიონისთვის ბოთლის სპეციალური ფორმა.

ფრანგული სუფრის ღვინო

ქართული ღვინოები დანარჩენისგან განსხვავდება ადგილობრივი წარმოების წესით. ამ ქვეყანაში შემუშავებულია უნიკალური ვაზის ჯიშები, რომლებიც მხოლოდ გარკვეულ ტერიტორიაზე იზრდება. ქართული მეღვინეობის მარგალიტი კახური სასმელია.

ცალკე უნდა გამოიყოს ყირიმის ღვინოც. მეღვინეობა ამ რეგიონში განვითარებული იყო ქერსონესისა და ბოსფორის სამეფოს უძველესი დროიდან. ყველაზე პოპულარული ყირიმის სუფრის ღვინოები: "რქაწითელი ალიგოტე" (თეთრი), "კაბერნე" და "სუფრის ალუშტა" (წითელი), "ჰერაკლეა" და "მუსკატი ალკადარი" (ვარდისფერი).

ღვინის არჩევანი დიდია. სათანადო პრეზენტაცია და კარგი კომპანია გაალამაზებს ნებისმიერ ოჯახურ თუ სადღესასწაულო საღამოს. საკოლექციო სუფრის ღვინის ბოთლი შესაბამისი იქნება ნებისმიერ ცხოვრებისეულ სიტუაციაში.

და რამდენიმე საიდუმლო...

ბიოტექნოლოგიის დეპარტამენტის რუსმა მეცნიერებმა შექმნეს პრეპარატი, რომელიც მხოლოდ 1 თვეში დაგეხმარებათ ალკოჰოლიზმის მკურნალობაში.

პრეპარატის მთავარი განსხვავებაა მისი 100% ბუნებრიობა, რაც ნიშნავს ეფექტურობას და უსაფრთხოებას სიცოცხლისთვის:

• აღმოფხვრის ფსიქოლოგიურ ლტოლვას
• აღმოფხვრის აშლილობას და დეპრესიას
• იცავს ღვიძლის უჯრედებს დაზიანებისგან
• გამოდის მძიმე სასმელისგან 24 საათში
• სრული განთავისუფლება ალკოჰოლიზმისგან, სტადიის მიუხედავად
• ძალიან ხელმისაწვდომი ფასი.. მხოლოდ 990 რუბლი

კურსის მიღება სულ რაღაც 30 დღეში უზრუნველყოფს ალკოჰოლთან დაკავშირებული პრობლემის ყოვლისმომცველ გადაწყვეტას.
უნიკალური ALKOBARRIER კომპლექსი ყველაზე ეფექტურია ალკოჰოლური დამოკიდებულების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მიჰყევით ბმულს და გაიგეთ ალკოჰოლური ბარიერის ყველა სარგებელი

თეთრი სუფრის მშრალი ღვინოები ხასიათდება ძალიან მრავალფეროვანი ორგანოლეპტიკური თვისებებით: ახალი ყურძნის ელფერით და ახალგაზრდა ნახშირორჟანგის ნარჩენებით დამთავრებული დაძველებული და ზოგჯერ თხელი ძველი ჩამოსხმული ღვინოებით; მსუბუქიდან - მევენახეობის ჩრდილოეთ რეგიონებიდან უფრო სრულყოფილამდე - სამხრეთიდან; მარტივი არომატით დამთავრებული ელეგანტური, კომპლექსური ბუკეტით.

ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ მათი წარმოების ტექნოლოგიების სხვაობით. აქ დიდ გავლენას ახდენს ნედლეულის გავლენა, გამოყენებული ვაზის ჯიშების არაჩვეულებრივი მრავალფეროვნება, მათ შორის მუსკატი და სხვა არომატული ჯიშები, ასევე წითელი ჯიშები.

თეთრი ვაზის ჯიშების მდგომარეობა ასევე მრავალფეროვანია: მათი სიმწიფის ხარისხი და ხარისხი დამოკიდებულია რეგიონზე, მიკროზონაზე, უბნის განათებაზე და წლის პირობებზე.

ამავდროულად, ყველა თეთრ ღვინოში უმცირესი ხარვეზები ადვილად შეინიშნება, სხვა ღვინოებში დამალულია ალკოჰოლის მაღალი კონცენტრაციით, ძლიერი არომატით და ფენოლური ნივთიერებებით. თეთრი ღვინოების ხარისხზე განსაკუთრებით მოქმედებს ყურძნის მოყვანის აგროტექნიკური ფაქტორები, კენკრის სანიტარული მდგომარეობა, ყურძნის პირველადი გადამუშავების თავისებურებები და მეღვინეობის პირობები.

სუფრის თეთრი ღვინოებისთვის მიუღებელია ჟანგვის ტონები და გემოვნების უხეშობა. მათ უნდა ჰქონდეთ ჩალისფერი ან ჩალისფერი-მომწვანო შეფერილობა, კარგად გამოხატული ჯიშური ან ყვავილოვანი არომატი და სასიამოვნო მჟავიანობის დახვეწილი გემო.

ეს არის ჩვეულებრივი თეთრი მშრალი ღვინოები: ალიგოტე, რისლინგი, სოვინიონი, ფეტეასკა იმავე ყურძნის ჯიშებიდან; მზის მტევანი რქაწითელიდან და ბორჟავსკოიიდან მიულერ-ტურგაუდან უკრაინაში; Viorica მოლდოვაში და Stremyannoye რუსეთში თეთრი ჯიშების ნარევიდან.

ამ ჯგუფის დახვეწილ ღვინოებსაც აქვს მიუღებელი დაჟანგვა, მაგრამ თაიგულსა და გემოში, ჯიშურ თვისებებთან ერთად, უნდა იყოს დაძველების ეთერული ტონები და განსაკუთრებული სასიამოვნო გემო. ასეთი ღვინოების სტანდარტებია Riesling Abrau და წინანდალი.

Riesling Abrau - პირველი რუსული თეთრი სუფრის ღვინო, შექმნილი 80-იან წლებში. გასული საუკუნის "აბრაუ-დიურსოში" (ნოვოროსიისკის მახლობლად) E. A. Vedel. მისი ტექნოლოგია გავრცელდა ყველა შიდა ვინტაჟურ თეთრ მშრალ ღვინოზე. Riesling Abrau მზადდება Rhine Riesling-ისგან, რომელიც იზრდება ქვიშიან და მერგელზე.

ღვინო ღია ოქროსფერია მომწვანო ელფერით და კრისტალურად გამჭვირვალე ბზინვარებით; აქვს დელიკატური რისლინგის ბუკეტი, გამაგრილებელი გემო დაბერების ტონებით, ხანდახან ოდნავ ფისოვანი ელფერით. ღვინო დაჯილდოვდა ერთი ოქროს, 8 ვერცხლის და 4 ბრინჯაოს მედლით.

წინანდალი ერთ-ერთი საუკეთესო ღვინოა. შექმნილია 1926 წელს ა.ა.ეგოროვის მიერ ქართული მეღვინეობის უძველეს ცენტრში წინანდალში რქაწითელისა და მწვანეს ჯიშებიდან. ღია ჩალისფერი ღვინო ნაზი ყვავილოვან-ეთერული ბუკეტით და სრული ჰარმონიული გემოთი, საკმაოდ სუფთა, კასრის დაძველების სასიამოვნო გემოთი. წინანდალი დაჯილდოვდა 10 ოქროს და 9 ვერცხლის მედლით.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავდა ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების სახლში წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - სახლში ალკოჰოლის დამზადება. ამას მოწმობს ფედერალური კანონი 1999 წლის 8 ივლისის No143-FZ „ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ. იურიდიული პირები(ორგანიზაციები) და ინდმეწარმეები ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში სამართალდარღვევებზე“ (კანონმდებლობის კრებული). რუსეთის ფედერაცია, 1999, N 28, მუხ. 3476).

ამონაწერი ფედერალური კანონი RF:

„ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც არ აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს მარკეტინგის მიზნით“.

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ 2001 წლის 30 იანვრის N 155 კოდექსის შესაბამისად, გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ასე რომ, 335-ე მუხლის მიხედვით „წარმოება და რეალიზაცია ალკოჰოლური სასმელებიმთვარის, ჭაჭის, თუთის არყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციის მიზნით ხელნაკეთი" უკანონო წარმოება, ასევე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაცია იწვევს ჯარიმას ოცდაათი თვის საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების კონფისკაციით. აპარატურა, ნედლეული და აღჭურვილობა მათი წარმოებისთვის, ასევე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფული და სხვა ძვირფასეულობა. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მიზნებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის დამზადებისა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მისი წარმოებისთვის აპარატის * გაყიდვის მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას პრაქტიკულად სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის კოდექსში ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევარფაბრიკატების წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. ნომერ 1 პუნქტში ნათქვამია: „წარმოება პირებიძლიერი ალკოჰოლური სასმელები (მთვარე), ნახევარფაბრიკატები მათი წარმოებისთვის (ბადადა), აგრეთვე მოწყობილობების შესანახი * მათი წარმოებისთვის გამოყენებული - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას ხუთი ძირითადი ერთეულის ოდენობით ამ სასმელების კონფისკაციით. , ნახევარფაბრიკატები და მოწყობილობები.

*Შესყიდვა მთვარის კადრისაშინაო მოხმარებისთვის, ეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის დისტილაცია და კომპონენტების წარმოება ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოებისთვის.

ჩვეულებრივ მყიდველს ყოველთვის არ შეუძლია გააცნობიეროს რა არის მათ შორის ფუნდამენტური განსხვავება. და თუ ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ნათელია ფერთან და მწარმოებლის ქვეყანაში, მაშინ როგორ განვსაზღვროთ სიძლიერის ხარისხი, შაქრის შემცველობა და დაბერება?

ღვინის კლასიფიკაცია

ყველა ყურძნის ღვინო იყოფა ორ ძირითად სახეობად - ცქრიალა (შუშხუნა და შამპანური) და უძრავ ღვინოებად. თუ ვსაუბრობთ წყნარზე (არ შეიცავს ნახშირმჟავას), მაშინ ყველა მათგანი, თავის მხრივ, იყოფა სამ კატეგორიად - სუფრა, გამაგრებული და დესერტი. სუფრის ღვინოებს აქვთ ყველაზე დაბალი სიმტკიცე (არაუმეტეს 14% მოც.) და წარმოებულია ბუნებრივი დუღილის ტექნოლოგიით. შაქრიანობის მიხედვით სუფრის ღვინოები იყოფა მშრალ, ნახევრად მშრალ და ნახევრად ტკბილად. ისინი შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი და ვარდისფერი ფერის.

შემდეგი ორი კატეგორიის ღვინოები არის გამაგრებული (დაძველებული), რაც იძლევა რექტიფიცირებული სპირტის დამატების საშუალებას წარმოების ტექნოლოგიაში და სადესერტო ღვინოები, რომლებიც არომატიზირებულია სხვადასხვა დანამატებით და აქვს მაღალი შაქრიანობა.

როგორ და რით გამოვიყენოთ სუფრის ღვინოები

ღვინის ძირითად კლასიფიკაციასთან დაკავშირებით, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ "სუფრის" განმარტება ყოველთვის არ არის მითითებული ეტიკეტზე. სწორი სუფრის ღვინო არის "ჩვეულებრივი" ღვინო, რადგან ეტიკეტებს ჩვეულებრივ აწერენ. ჩვეულებრივ ღვინოს სუფრის ღვინოს ეძახდნენ იმის გამო, რომ ეს ღვინოები, მათი გემოთი, ყველაზე ოპტიმალურად შეეფერება ჭამის დროს. და თუ კონკრეტულად ვსაუბრობთ ჩვეულებრივი ღვინოების გამოყენებაზე, მაშინ, მათი კლასიფიკაციის მიხედვით, უნდა განსხვავებული ტიპებიგარკვეული ღვინოები ემსახურება.

მაგალითად, მშრალ თეთრ ღვინოს მიირთმევენ თევზისა და ფრინველის კერძებთან ერთად. უფრო მძიმე ხორცის კვება გულისხმობს მდიდარი წითელი ღვინოების გამოყენებას და მიწოდებული ხორცის სახეობიდან გამომდინარე, შეირჩევა შესაბამისი ღვინო. მაგალითად, საქონლის ხორცი კარგად უხდება ნებისმიერი ხარისხის სიტკბოს, მაგრამ მშრალი წითელი ღვინო ყველაზე შესაფერისია ცხიმიანი ღორის ხორცისთვის.

ვარდისფერ სუფრის ღვინოებს მიირთმევენ მსუბუქი სალათის მადასთან ერთად და აპერიტივის სახით ვახშმის წინ. ნებადართულია ვარდის ღვინოების მირთმევა რამდენიმე დესერტთან და ხილთან ერთად. ვარდისფერი და თეთრი ღვინოები შეიძლება მიირთვათ მთელი კვების განმავლობაში, ხოლო წითელი ღვინოები, როგორც წესი, მხოლოდ ძირითად კერძთან ერთად.

შეუძლებელია არ აღინიშნოს სუფრის ღვინოების კლასიკური გამოყენება პიკნიკის დამატებით. სუფთა ჰაერზე ნებისმიერი ჩვეულებრივი ღვინო კარგად უხდება ყველის, პურის და ცივი ხორცის მადას.