როგორ დავჭრათ ლამაზად საზამთრო: სხვადასხვა ვარიანტები ორიგინალური იდეებისთვის. როგორ დავჭრათ საზამთრო სწორად? რისი დამზადება შეიძლება საზამთროსგან, როგორ გავაფორმოთ საზამთრო საკუთარი ხელით? საზამთროს ულამაზესი ნაჭრები

ხილისა და ბოსტნეულის სიმწიფის სეზონი მოიცავს არა მხოლოდ აქტიურ კამპანიას ზამთრისთვის მოსამზადებლად, არამედ მენიუს, რომელიც მოიცავს მაქსიმუმ ახალ პროდუქტს. ამიტომ, ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად, მარტივად და ლამაზად დაჭრათ და მიართვათ საზამთრო სტუმრებს ან თქვენს ოჯახს, ყოველთვის აქტუალური იქნება. ამ სტატიაში ნახავთ უამრავ სასარგებლო ცხოვრებისეულ ჰაკს (ხრიკები, სასარგებლო რჩევები) როგორ გავაკეთოთ ეს მოხერხებულად და კომპეტენტურად და ფოტოები და ვიდეო იქნება ერთგული დამხმარე.

სანამ დაჭრაზე ან მირთმევაზე ვისაუბრებთ, შეგახსენებთ, რომ უპირველეს ყოვლისა თქვენ უნდა აირჩიოთ და შეიძინოთ მინის ვეშაპი. საზამთროს, რომელიც ფერმენტირებულია ან ნიტრატებით არის გაჟღენთილი, არ გადაარჩენს არც ლამაზი ჭრით და არც დახვეწილი პრეზენტაციით.

ამიტომ, როდესაც მიდიხართ ბაზარში ან სუპერმარკეტში, გახსოვდეთ სამი წესი:

• აირჩიეთ საშუალო ზომის საზამთრო 6-8 კგ.
• როდესაც ქერქში მოხვდებით, კენკრა უნდა გამოსცეს ზარის ხმა.
• ჩვენ ვირჩევთ საზამთრო გოგონას.

შერჩევისა და შეძენის ყველა ნიუანსი და დახვეწილობა (მათ შორის, როგორ ავირჩიოთ გოგონას კენკრა) შეგიძლიათ წაიკითხოთ დეტალურ სტატიაში ჩვენს ვებგვერდზე:

როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო სუფრისთვის

სწორი ან მოსახერხებელი სტუმრებისთვის - როგორ დავჭრათ საზამთრო? ეს კითხვა ყოველთვის აქტუალური იქნება.

სანამ განვიხილავთ ზოლიანი კენკრის მოჭრისა და მიტანის ყველა გზას, დაუყოვნებლივ გადაწყვიტეთ, რომელ ასაკობრივ კატეგორიას მოემსახურებით: იქნება ეს საბავშვო წვეულება, მოზრდილთა შეკრება თუ საღამოს ალა ფურშეტი.

თითოეული დღესასწაულის მენიუ განსხვავებული იქნება და კენკრის დესერტის მირთმევა ასევე მოითხოვს საზამთროს დაჭრის განსხვავებულ უნარებს, მოხერხებულ პორციებად დაჭრის და საჭიროების შემთხვევაში მირთმევის უნარს.

როგორ დავჭრათ საზამთრო დანის გარეშე

ეს მეთოდი ხუმრობას უფრო ჰგავს და მხოლოდ ბუნებაში შეიძლება გამოიყენო და მხოლოდ მაშინ, როცა პიკნიკის ჩანთაში დანის ჩადება დაგავიწყდა.

იმისთვის, რომ საზამთრო დანის გარეშე დავჭრათ, გვჭირდება მონეტა. შემდეგ კი საზამთრო სწორად მიირთვით, ეტიკეტის მიხედვით, ნამდვილად ვერ შევძლებთ: რბილობი კოვზით ან სხვა ხელსაყრელი ნივთით უნდა ამოვიღოთ შუაზე.

როგორ დავჭრათ საზამთრო დანის გარეშე (ვიდეო)

თუ სამზარეულოს აქსესუარების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ მოძებნოთ და შეიძინოთ სპეციალური საზამთროს საჭრელი.

როგორ სწრაფად დავჭრათ საზამთრო

საზამთროს დაჭრა 30 წამში, ალბათ, მხოლოდ ნამდვილ პროფესიონალებს შეუძლიათ, მაგრამ ჩვენ ასევე შეგვიძლია დავეუფლოთ რამდენიმე უნარს და ვისწავლოთ როგორ სწრაფად დავჭრათ ზოლიანი კენკრა.

კენკრის გაყოფის შემდეგ გარე ნაწილის გასწვრივ, გაჭერით იგი კიდევ რამდენიმე განივი ნაწილად და შემდეგ დაყავით მიღებული ნაწილები კვადრატებად პირდაპირ მწვანე საზამთროს თასში - ეს არის პროცესის მოკლე აღწერა. ჭრის მეთოდი ნათლად არის ნაჩვენები ვიდეოში.

საზამთროს სწრაფი მოჭრა (ვიდეო)

როგორ დავჭრათ დიდი საზამთრო

დიდი საზამთროს ნახევრიდან ამოჭრილი ნაჭერია, რაც არც თუ ისე მოსახერხებელია, რა თქმა უნდა, თუ ქონდარი კვინკის მოყვარული არ ხართ.

საზამთროს მირთმევის ეტიკეტი მოითხოვს კენკრის წვრილ ნაჭრებად დაჭრას, რომლებიც ასევე ადრე გახეხილია. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად მიირთვათ და მიირთვათ საზამთრო ჩვენს სტატიაში:

დიდი საზამთრო უნდა მოიჭრას და ამის გაკეთება ისეთივე მარტივია, როგორც პატარა. მხოლოდ, 10-12 კგ პატარა გიგანტური კენკრისგან განსხვავებით, ის უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად - 2 ნაწილად ან 4.

იმის მიხედვით, თუ რა უნდა დავჭრათ, ჯერ ვწყვეტთ რამდენ ნაწილად უნდა გავყოთ კენკრა და შემდეგ ვირჩევთ ჭრის მეთოდს (სამკუთხედები, ბურთულები და ა.შ.)

თუ გადაწყვეტთ სტუმრებს მიირთვათ კენკრის დესერტი სრულიად მზად საჭმელად, მაშინ შემდეგი ვიდეო სწორედ თქვენთვისაა. მასტერკლასი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ საზამთროს კანი ისე, რომ მხოლოდ შუა დარჩეს.

ქერქის გარეშე საზამთროს დაჭრა არ არის რთული. უფრო მეტიც, გახეხილი კენკრა შეიძლება დაიჭრას ქვემოთ აღწერილი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებით. ერთადერთი მეთოდი, რომელსაც ვერ გამოვიყენებთ, არის საზამთროს კალათის ამოჭრა, რისთვისაც მწვანე ნაწილი იქნება საჭირო.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ქერქის გარეშე (ვიდეო)

საზამთროს მოჭრის მეთოდები

საზამთროს მოჭრის მეთოდები განსხვავდება მისი მოჭრის ხელსაწყოსა და ნაჭრის ფორმის მიხედვით.

ჩვენ გთავაზობთ საზამთროს მოჭრის შემდეგი ვარიანტების გათვალისწინებას:

• მეთოდი No1: კუბიკებად დაჭრა;
• მეთოდი No2: ჭრა სამკუთხედად ქერქით და მის გარეშე;
• მეთოდი No3: საზამთროდან ბურთულების ამოჭრა;
• მეთოდი No4: კუბიკებად დაჭრა;
• მეთოდი No5: ორიგინალური სადღესასწაულო ვარიანტები საზამთროს (კვეთის) მოჭრისთვის: კალათით, ვარდით ან კენკრის ჟელე დესერტის სახით.

მოდით განვიხილოთ ყველა სახის ჭრა დეტალურად, მათ შორის ვიდეოები და ფოტოები თითოეული ნივთისთვის.

როგორ დავჭრათ საზამთრო კუბებად

საზამთროს თანაბარ კვადრატებად (კუბებად) დაჭრა მარტივია. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ჭრის ორ მეთოდს: პირველი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოაჭრათ კუბურები პირდაპირ საზამთროს ქერქს, მეორე - დაჭრათ უკვე გახეხილი საზამთროს ნაჭრები.

როგორ დავჭრათ საზამთრო თანაბარ კუბიკებად (ვიდეო)

ამ მეთოდით მოჭრილი კუბურები შეიძლება გამოვიყენოთ ხილის რუბიკის კუბის დასაკეცად (ეს როგორ გააკეთოთ ფოტოზე ხედავთ).

როგორ დავჭრათ საზამთრო სამკუთხედებად

საზამთროს დაჭრის უმარტივესი გზა მისი ნაჭრებად დაჭრაა. სახლში, ეს ყველაზე გავრცელებული მეთოდია. მაგრამ, მიუხედავად მისი სიმარტივისა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ კენკრის დესერტის სადღესასწაულო სერვირებისთვისაც. მთავარი პირობა, რომელიც კენკრას "თამაშს" გახდის, არის ლამაზი წაგრძელებული ფირფიტა და ჩვენება.

გეპატიჟებით ვიდეოს სანახავად, თუ როგორ აკეთებენ ამას შეფები რესტორნებში.

როგორ დავჭრათ საზამთრო სამკუთხედად კანით (ვიდეო)

ამ გზით დაჭრილი საზამთროს სამკუთხა ნაჭრების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ საზამთრო-კენკროვანი პიცა ბავშვთა დღედაბადება. იდეის განხორციელება კარგად ჩანს ფოტოზე.

გარდა ნაჩვენები ვარიანტისა, შეგიძლიათ საზამთრო სამკუთხედებად დაჭრათ სხვა გზით: ამ შემთხვევაში კენკრას სადღესასწაულო სუფრაზე უკვე გახეხილი მივირთმევთ.

მაგრამ აქაც დევს თავისი ორიგინალური ხალისი. მოდით ვუყუროთ ვიდეოს.

როგორ დავჭრათ საზამთრო სამკუთხა ნაჭრებად კანის გარეშე (ვიდეო)

მასტერკლასი საზამთროს ბურთებად დაჭრაზე

საზამთროს ბურთულებად დასაჭრელად საჭრელი გვჭირდება. რა არის ეს?

პარიზული კარტოფილის სკუპი, სპუნერი, ნოისეტი ან ნოიზეტი არის ნაყინის ჩვეულებრივი სკუპის სხვა სახელები, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ფასების ეტიკეტებზე.

პატარა კოვზის ძირში არის ხვრელი, რომელიც საშუალებას აძლევს ჰაერს შევიდეს და კენკრის წვენი გამოვიდეს, რაც გაცილებით აადვილებს ბურთის ამოჭრას.

როგორ დავჭრათ ბურთები პროდუქტისგან მომრგვალებული კიდეებით

• მოათავსეთ ხმაური ჰორიზონტალურად, ღერით ქვემოთ მრგვალზე.
• ქანქარის მოძრაობების გამოყენებით, ჩვენ მას ქვევით ვამცირებთ.
• როდესაც კოვზის ჭურჭელი მთლიანად შეივსება, შემოატრიალეთ წრეში (ნებისმიერი მიმართულებით) და ამოიღეთ.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ბურთულებად ნახევარი კენკრისგან (ბრტყელი ზედაპირით)

• ვქმნით მომრგვალებულ ზედაპირს: ამისთვის ვათავსებთ ხმაურს ნახევრად ვერტიკალურად ერთ-ერთ საჭრელ კიდეზე, ვაბრუნებთ მის ჭრილს მარჯვნივ ან მარცხნივ.
• საქანელა მოძრაობების გამოყენებით, ჩვენ ქვევით ვამცირებთ ხმაურს, გვერდით ვქმნით სიმრგვალს.
• როდესაც კოვზი სავსეა, გადააქციეთ იგი ჰორიზონტალურად და მეორე მხარეს.
• შემდეგი, გადააქციეთ ხმაური წრეში და ამოიღეთ მზა ბურთი.

საზამთროს ბურთებად დაჭრა (ვიდეო)

როგორ დავჭრათ საზამთრო კუბებად

საზამთროს კუბიკებად დაჭრა და მიტანა არ არის რთული. დასაჭრელად დაგვჭირდება თავად საზამთრო, ბასრი დანა ფართო წვერით და საჭრელი დაფა.

სადღესასწაულო სუფრაზე მოსამსახურებლად აირჩიეთ ჩვეულებრივი კერძი ბრტყელი ფსკერით. მიირთვით ბლოკად დაჭრილი საზამთრო, სასურველია დამოუკიდებელ დესერტად სხვა ხილისგან განცალკევებით.

სურვილისამებრ, კენკრა შეიძლება მწვანე ქერქიდან დაჭრამდე ამოიღოთ და ვარდისფერი რბილობი დატოვოთ თეთრ კანზე. ეს გადაარჩენს სტუმრებს ჭუჭყიანი დესერტის თეფშების ფიქრისგან, ხოლო დიასახლისს სადილის დროს მათი გაწმენდისგან.

საბავშვო წვეულებისთვის კანს საზამთროზე ვტოვებთ: ბავშვის ხელში სტაბილური და საიმედო ბლოკი გიხსნით მწუხარებისა და არასასურველი ლაქებისგან.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ორიგინალურად

ჩვენ გთავაზობთ ამ ჭრის მეთოდის გამოყენებას საბავშვო წვეულებებისთვის და განსაკუთრებით 8-დან 14 წლამდე ბავშვის თემატური დაბადების დღისთვის.

და მაინც, სასიამოვნო იქნება პატარა სტუმრების გაოცება, დემონსტრირებით, თუ როგორ უნდა დაჭრათ საზამთრო საინტერესო და ორიგინალურად, ქერქიდან თევზაობა, როგორც დიდი Kinder Surprise კვერცხი.

თქვენი პატარა სტუმრების გასაოცრად, შეგიძლიათ საზამთრო დაჭრათ პატარა ნაჭრებად ან შესთავაზოთ სხვა გზა უჩვეულო კენკრის საჭმელად. ვიდეოში შემოგვთავაზეს ზაფხულის დაბადების დღის წვეულების შესაძლებლობა სახლში აუზით და სათამაშო მოედნით.

როგორ მივირთვათ საზამთრო ორიგინალურად (ვიდეო)

ბავშვთა თემატური წვეულებების მოსაწყობად გთავაზობთ მენიუს რამდენიმე ვარიანტს:

როგორ დავჭრათ საზამთრო კალათაში

დაჭრის კიდევ ერთი ორიგინალური ხერხია საზამთროს კალათა. დეტალური ოსტატიამ სტატიაში გაკვეთილს არ ჩავატარებთ, მაგრამ გთავაზობთ მხოლოდ პატარა ლაიფ ჰაკს, რომელიც დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ ლამაზად დაჭრათ საზამთრო კალათით. გაკვეთილი დამწყებთათვის.

საზამთროს დაჭრა კალათით სახლში (ვიდეო)

მათთვის, ვინც დაინტერესებულია ამ მეთოდით, გეპატიჟებით ისწავლონ და მიიღოთ ბევრი იდეა ჩვენს ცალკეულ სტატიაში:

მინდა ვისწავლო საზამთროს ლამაზად დაჭრა!!! თუ თქვენ გაქვთ ასეთი სურვილი, მაშინ შეეცადეთ შეაგროვოთ რამდენიმე უჩვეულო სამზარეულოს გაჯეტი თქვენს სამზარეულოში. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, რომლებიც გვთავაზობენ კერძებს და მათთან დაკავშირებულ აქსესუარებს, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი იმით, რაც უკვე გაქვთ.

ასე რომ, შემოქმედებითი პროცესისთვის ჩვენ გვჭირდება:

1. ბასრი დანები ფართო და ვიწრო პირით, უმჯობესია, თუ ეს არის ჩუქურთმიანი დანების კომპლექტი (შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ იმით, რაც სახლში გაქვთ, მაგრამ დანები უნდა იყოს ბასრი).
2. ნაყინის კოვზი, რომლითაც შეგიძლიათ ამოჭრათ სწორი ფორმის ბურთულები (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაის კოვზით ან დესერტის კოვზით, მაგრამ ბურთულები არ იქნება სწორი ფორმის).
3. სხვადასხვა ფორმის ფუნთუშების საჭრელი (ვარსკვლავი, გული).
4. სპატულები ან ნაყინის ჩხირები (პირველის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში, მეორეს დიდ სუპერმარკეტებში).

ეს არის მინიმალური ნაკრები, რომელიც დაგეხმარებათ საზამთროს მოჭრაში და საზამთროს მირთმევა ზღაპრული და დაუვიწყარი გახადოთ!

როგორ დავჭრათ ლამაზად საზამთრო სახლში (ვიდეო)

როგორ დავჭრათ საზამთრო ლამაზად (ფოტო იდეები)

როგორ დავჭრათ საზამთრო სადღესასწაულო სუფრისთვის

საზამთროს დაჭრა სადღესასწაულო სუფრისთვის განსაკუთრებული და, შესაბამისად, ლამაზი მოჭრაა. მინდა გავაოცო ჩემი სტუმრები რაღაც უჩვეულო და ორიგინალურით.

1. ზრდასრულთა დღესასწაული შეიძლება დაამშვენოთ მოჩუქურთმებული საზამთროს კალათით, რომელსაც კენკრის ნაზავით ვავსებთ. ჩვენ ზემოთ აღვწერეთ, თუ როგორ სწორად დავჭრათ და მივირთვათ კალათა.
2. კიდევ ერთი ვარიანტია კენკრის სადღესასწაულო კვეთა, რომელიც ყოველთვის ახარებს სტუმრებს.

მაგრამ საბავშვო წვეულება სრულიად განსხვავებულ პრეზენტაციას მოითხოვს - ის უნდა იყოს ამავე დროს ლამაზი, საინტერესო და ამავდროულად კომფორტული.

გთავაზობთ ვიდეოს, სადაც ნაჩვენებია, როგორ მიირთვათ ზოლიანი კენკრა ჯოხზე ნაყინად. და თუ ცოტა მეტ ჯადოსნობას ითამაშებთ ფუნთუშების საჭრელებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ უჩვეულო ნაყინი ბანანის „შიგნით“.

როგორ მივირთვათ საზამთრო საბავშვო წვეულებისთვის (ვიდეო)

ფოტო იდეები საზამთროსა და კენკრის ჩხირებისთვის

თუ თქვენ მოგიწევთ ბუფეტის მაგიდის გაფორმება და გეგმავთ დესერტად ბევრი კენკრის და ხილის მირთმევას, გირჩევთ დაეუფლოთ მარტივ, მაგრამ ლამაზ პრეზენტაციას.

დესერტი "საზამთროს ჟელე"

ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდაშეგიძლიათ გააკეთოთ საზამთროს ჟელე - ასეთი დესერტი გააკვირვებს არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ გამოცდილ დიასახლისებსაც კი. ეს არის კიდევ ერთი იდეა იმის შესახებ, თუ როგორ ლამაზად და სადღესასწაულოდ დავჭრათ საზამთრო, ჟელე დესერტის ელემენტებთან ერთად.

დაგვჭირდება

• საშუალო საზამთრო;
• ნესვი;
• ჟელატინი - 2 შეკვრა;
• არაჟანი, სასმელი იოგურტი (საყვარელი არომატი), რძე, კეფირი - თითო 100 გ;
• შაქარი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ

1. ჟელატინი დაასხით თბილ წყალში, რომ შებერდეს. 2 შეკვრა ჟელატინი, 100 გრ წყალი.
2. საზამთრო გავჭრათ შუაზე და გამოვყოთ მრგვალი ნაჭერი 7-8 სმ სიგანეზე.
3. ზამბარის ფორმის ნამცხვრის ტაფის გამოყენებით ამოიღეთ ხორცი.
4. ბისკვიტის დასაჭრელად დანით ან ძაფით გაყავით წითელი ნაწილი შუაზე.
5. ერთ ნაწილს ვაბრუნებთ ბრტყელ ჭურჭელზე ადრე დადებულ მწვანე ქერქში.
6. არაჟანი შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ იოგურტი, რძე და კეფირი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ინგრედიენტი, მაგრამ ეს რძის ნაწილს ნაკლებად გამდიდრებს.
7. გააცხელეთ გახსნილი ჟელატინი მარცვლების გაქრობამდე (დარწმუნდით, რომ ნარევი არ ადუღდება). გამოყავით ერთი სუფრის კოვზი გამჭვირვალე ნარევისთვის და დანარჩენი შეურიეთ რძის ნარევს.
8. გააგრილეთ ნარევი თასში წყალში და ყინულში. გაცივდება, როცა საზამთროს რბილობზე მოვასხამთ.
9. რძე-ჟელატინის ნაზავი ჩაასხით საზამთროს ფორმაში და ოდნავ „ჩასხმული“ გააჩერეთ.
10. ნაყინის კოვზით საზამთროსა და ნესვის მეორე ნაწილიდან ამოვჭრით ბურთულები, რომლებსაც ჟელეს ზემოდან ვათავსებთ. მოათავსეთ საზამთროს ბურთულების მეორე ბურთი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
11. ბურთულების დასაჭერად ვიყენებთ 1 სუფრის კოვზ ჟელატინის ნარევს, რომელიც თავიდან გამოვყავით. დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი თბილი წყალი და ამ ნარევით დაასველეთ ბურთულების მთელი ზედაპირი.

სადღესასწაულო სუფრისთვის საზამთროს ჟელეს მომზადების ყველა ეტაპი დეტალურად შეგიძლიათ ნახოთ შემდეგ ვიდეოში.

საზამთროს ნამცხვარი

და კიდევ ერთი მოულოდნელი იდეა უჩვეულო დესერტისთვის - საზამთროსა და ახალი კენკრისგან დამზადებული ნამცხვარი. ასეთი სასწაული გააკვირვებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს, არ აქვს მნიშვნელობა დაბადების დღეს აღნიშნავთ თუ სხვა შემთხვევას.
ნუში, შოკოლადის ჩიფსები, მაყვალი, კივი, მოცვი და ათქვეფილი ნაღები არის ის, რაც ამ საზამთროს სასწაულს ხდის. უყურეთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა მოჭრათ და დააპროექტოთ.

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ლამაზი და პრაქტიკული ჭრით, გამოიყენეთ ჩვენი შეფ-მზარეულის რჩევა.

ეტიკეტის წესები: როგორ მიირთვათ საზამთრო სწორად

სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებისთვის საზამთროს ლამაზად მიტანა საქმის ნახევარია, მაგრამ ასეთ უჩვეულო დესერტს აუცილებლად უნდა ახლდეს დანაჩანგალი და სხვა დამხმარე ნივთები.

მაშ რა უნდა იყოს დესერტად გაწყობილ მაგიდაზე?

1. ნაჭრის ხელსახოცი - სტუმარი ხსნის მას და დებს კალთაზე (გამოიყენება მხოლოდ ტანსაცმლის დასაცავად).
2. ქაღალდის ხელსახოცი - გამოიყენება საზამთროს წვენიდან ტუჩების და თითის წვერების გასაწმენდად.
3. დესერტის თეფში - ნაკრები დღესასწაულის თითოეული მონაწილისთვის. მიზანშეწონილია, რომ კენკრის ნაჭრები მოათავსოთ უკვე გაფცქვნილ თეფშზე.
4. ხილის დანა და ჩანგალი - გამოიყენეთ ისინი საზამთროს საჭმელად ინდივიდუალურ თეფშზე.
5. ხილის ჩანგალი სტუმარი ასევე იყენებს კენკრის ნაჭრებს საერთო კერძიდან.
6. დესერტის კოვზი - სტუმარმა შეიძლება გამოიყენოს კენკრის დესერტის საჭმელადაც.
7. კრემის თასი შაქრის ფხვნილით და ჩაის კოვზით - მიირთვით საზამთროსთან და ნესვთან მოსასხურებლად (სტუმარი მარცხენა ხელით იღებს თასს, მარჯვენა ხელით კი კოვზს).
8. თითების გასარეცხი თასი რესტორანში აუცილებელია, მაგრამ სახლში ეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ასე რომ, მე და თქვენ ვისწავლეთ როგორ ლამაზად და რაც მთავარია კომპეტენტურად დავჭრათ და მივირთვათ საზამთრო, ეს დამოკიდებულია სტუმრების ასაკზე, საჭრელ იარაღებზე და დღესასწაულის ტიპზე (იქნება ეს სახლში ლანჩი, ვახშამი თუ ბუფეტი) და შესაბამისად. ეტიკეტის წესები.

ახლა საქმეა საზამთროს ყიდვა და შექმნის სურვილი! გისურვებთ წარმატებულ ექსპერიმენტებს სამზარეულოში და ხანგრძლივი საზამთროს სეზონი!

სადღესასწაულო საღამოსთვის საზამთროს ლამაზად მოჭრის უამრავი გზა არსებობს. ბევრი მათგანი შეიძლება გაკეთდეს რეგულარული გამოყენებით სამზარეულოს დანა, რომელიც ყველა დიასახლისს აქვს სახლში. მაგრამ არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც ადვილად და მარტივად ჭრის ნაყოფს სხვადასხვა გზითლამაზი და სწრაფი.

მაგრამ სანამ მას გაეცნობით, შეისწავლით თუ როგორ უნდა დაჭრათ საზამთრო ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით.

რას ამბობს ეტიკეტი?

ოფიციალურ დღესასწაულებზე საზამთროს მიირთმევენ ნაჭრებად ქერქით. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რათა ადვილად მოთავსდეს პირში.

ბოლოს მიირთმევენ დესერტად. კენკრა კარგად უხდება ნაყინს, ხილის წვენებს და ტკბილეულს.

მთავარია, სწორად დავჭრათ, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა და არ იფიქროთ, როგორ არ დაბინძურდეს წვენით.

ის უნდა წაიღოთ სპეციალური ჯოხებით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.

ზოგიერთს ურჩევნია ნაჭრები სალათის სოუსში ან ნაყინში ჩაასხას. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ არაფორმალურ ღონისძიებაზე.

სახლში სადღესასწაულო სუფრისთვის, ეს გიგანტური კენკრა შეიძლება დავჭრათ სამკუთხედებად, ბარებად, კუბებად და სხვა ხერხებით, ნაყინთან და დესერტებთან ერთად, ქერქის გარეშე მიირთვათ პატარა კუბების, გულის ან ბურთების სახით.

საზამთროს დაჭრა დესერტებისთვის და ბავშვთა სუფრისთვის

უბრალო და ტკბილი კენკრა შეიძლება უჩვეულო და საინტერესო გახდეს, თუ ის სპეციალურად დაიჭრება და დესერტებთან ერთად მიირთმევს, მაგალითად, ხილს.

აი, როგორ მიანიჭოთ თქვენს საზამთროს ნაჭრებს უნიკალური სახე:

1. გაჭერით შუაზე, შემდეგ გრძელ წრეებად მთელ პერიმეტრზე;
2. შემდეგ ისევ, მოხერხებულობისთვის, ღირს ნახევრად გაჭრა;
3. და სწორედ აქ იწყება გართობა! თქვენ უნდა აიღოთ ლითონის ფუნთუშების საჭრელები გულის, ვარსკვლავების ან უბრალოდ რგოლების სახით და დაჭრათ ისინი ნაჭრებად, როგორც ცომის ნაჭერი.

პატარა ბავშვებისთვის, ჰიპოპოტამი და დათვი შესაფერისია მოზარდებისთვის, შესაფერისია ვარსკვლავები, ღრუბლები და გული ან უბრალოდ წრეები. ისინი უნდა მოათავსოთ ვაზებში ნაყინით, დესერტებით, ან უბრალოდ მოათავსოთ კერძზე. დესერტი ძალიან გემრიელია საზამთროს ბურთულებით, მარწყვით და ჟოლოთი, ასევე კრემისებური ნაყინით, ნახევრად დაჭრილი მარწყვით და შაქრის ფუნთუშებით.

ჭრის ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ ბავშვთა მაგიდის ან სადღესასწაულო დესერტის გაფორმებაში.

როგორ დავჭრათ სწორად და ლამაზად წვეულებისთვის

ნათელი და კრეატიული წვეულებისთვის შეგიძლიათ ლამაზად დაჭრათ ხილი და მიირთვათ ლანგარზე საცეკვაო საღამოს შუაგულში. ეს შესანიშნავი გამაგრილებელია სიცხეში, უბრალოდ საჭიროა მისი სწორად გაჭრა.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ პატარა კენკრა, რათა შემდგომში მისი ჭამა მოსახერხებელი იყოს. ბევრმა არ იცის როგორ მოჭრას ასეთი საზამთრო მარტივად და სწორად, მაგრამ სინამდვილეში ეს ძალიან მარტივია. ჯერ უნდა დაიბანოთ და ზემოდან მოაჭრათ კუდი და ქვედა ისე, რომ სტაბილურად დადგეს უჯრაზე.

შემდეგ უნდა ჩამოყაროთ და ბასრი და გრძელი დანით ვერტიკალურად გაჭრათ 8 თანაბარ ნაწილად.

უნდა მიიღოთ წაგრძელებული ნაჭრები და იმისათვის, რომ კენკრა არ დაიშლება ლანგარზე, გააკეთეთ ნაჭრების სიგრძეზე 23-ჯერ მეტი. ამის შემდეგ, დესერტი შეიძლება მიირთვათ ლანგარზე და მიირთვათ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ტკბილი და წვნიანი "ზოლიანი კენკრის" მოჭრა

დღეს დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის კენკრის მოჭრის მრავალი გზა არსებობს. ზოგიერთი მათგანი გამოიყენება რესტორნებში და მზადდება სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, სხვები ასევე ხელმისაწვდომია სახლში.

ასე რომ, დავიწყოთ უბრალოებით.

მათი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით.

როგორ გამოვიყენოთ საზამთროს საჭრელი ან როგორ დავჭრათ მოწყობილობის გამოყენებით

ბევრმა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის, არის თუ არა მაღაზიებში მოწყობილობა, რომელიც თავისით ჭრის საზამთროს. სინამდვილეში, არსებობს ასეთი მოწყობილობა და მას საზამთროს საჭრელი ჰქვია. მოწყობილობა შედგება ლითონის წრისგან, დაყოფილია გარკვეული რაოდენობის სექტორებად და გვერდებზე ორი სახელურისგან. საზამთროს საჭრელი განკუთვნილია ნებისმიერი ზომის კენკრისთვის.

მასთან ერთად საზამთროს დასაჭრელად, უბრალოდ, ის უნდა მოათავსოთ დაბალ და სტაბილურ ზედაპირზე და მთელი სიმძიმით სახელურებზე დაყრდნობილი, ხელები ქვევით გადაწიოთ. კენკრა იჭრება თანაბრად და ლამაზ ნაჭრებად, ხოლო შუაში შეიძლება მოჭრილიყო ბრტყელ წრეებად დესერტებისთვის.

გთავაზობთ საზამთროს ლამაზად მოჭრის ან სახლში დესერტის გაფორმების ძირითად ხერხებს. მათთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ეს "ზოლიანი კენკრა" მართლაც ორიგინალურად.

აპეტაიზერი არის მინიატურული კერძები, რომლებიც შექმნილია მადის გასაღვიძებლად. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი ან ნებისმიერი სხვა საჭმელი. მაგალითად, საზამთრო.

დახმარებით მრგვალი ფორმისდა ჩაის კოვზი საზამთროს რბილობი, გააკეთეთ „ჭიქები“ და შეავსეთ ნაღების ყველით (გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა რელიეფური საქშენით). ზემოდან მოაყარეთ ნაჭერი ახალი კიტრი. კაშკაშა მადა მზადაა მიირთვათ.

მადა ნაღების ყველით

საზამთრო საოცრად უხდება ბალზამის მინანქარს. სცადეთ ამ მადის მომზადება. ამისათვის დათესილი საზამთროს რბილობი დავჭრათ 3 x 3 სმ ზომის კუბიკებად და შევავსოთ ბალზამიანი მინანქრით. მიირთვით დიდ ლანგარზე, მორთული პიტნის ფოთლებით.

მადა ბალზამიანი მინანქრით

კაპრეზე

ამ იტალიური მადის მოსამზადებლად, პომიდორი, მოცარელა და ბაზილიკის ფურცლები წრეში აფენენ. ხოლო თუ პომიდორს საზამთროთი ჩაანაცვლებთ, გემოს ნათელ კომბინაციას მიიღებთ.

საზამთროს კაპრეზე

საზამთროს რბილობიდან ამოჭერით ვარსკვლავები ან სხვა ფორმები, იმისდა მიხედვით, თუ რა ფორმა გაქვთ ხელთ. თეფშზე მოვათავსოთ ფენებად: საზამთრო, მოცარელას ნაჭრები და რუკოლას ფოთლები. დაასხით ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი თითოეული პირამიდა. ზემოდან მოაყარეთ ერთი ნაჭერი საზამთრო და მოაყარეთ ბალზამიკოს მინანქარი კაპრეზე.

ფეტა ყველის სალათი

საზამთროს სალათის ბევრი ვარიანტია რბილი ყველით. ერთ-ერთი მათგანი ჯეიმი ოლივერმა შემოგვთავაზა. მაესტრო იყენებს ბერძნულ ფეტა ყველს.

ფეტა ყველის სალათი

4-6 პორციისთვის საჭიროა 180 გრამი დამსხვრეული ყველი ფეტა, 500 გრამი საზამთროს რბილობი (უთესლე), ერთი პატარა მეწამული ხახვი, პიტნის ფოთლები და ზეითუნის ზეთი. საზამთრო და ყველი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი და შეაზავეთ ცოტა შავი პილპილით. სალათი მზად არის!

მწვანე ჩაი

ბევრს უყვარს მწვანე ჩაი. მაგრამ ცოტამ თუ იცის მისი საზამთროს ვარიაციის შესახებ, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს.

მწვანე ჩაი საზამთროთი

აიღეთ საზამთროს რბილობი (200-300 გრამი), გახეხეთ ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე. პიურე გადაწურეთ საცერში. მიღებული წვენი შეურიეთ რბილობი ცივ მწვანე ჩაის. დაამატეთ პიტნის რამდენიმე ყლორტი და მორთეთ ლაიმის ნაჭრით. სურვილის შემთხვევაში, სასმელი შეიძლება გემოვნებით დატკბეს.

ჯერკი

Jerky არის პოპულარული ამერიკული საჭმელი, რომელიც მზადდება ხმელი ხორცისგან. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო საშრობი თქვენს სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი საჭმელები ბავშვებისთვის.

საზამთროს ჯოხი

უბრალოდ დათესილი საზამთრო დავჭრათ დაახლოებით 3-3,5 სმ სისქის ნაჭრებად და გავაშროთ ერთი საათის განმავლობაში. მოათავსეთ საზამთროს ღვეზელი ჰერმეტულ ქილაში, რათა არ დასველდეს და ისიამოვნეთ ოჯახთან ერთად.

ხილის ქაბაბი

გვაქვს საგანმანათლებლო ინფოგრაფიკა. ყურადღება მიაქციეთ განყოფილებას ბოსტნეულის შესახებ. ხილსაც ანალოგიურად აცხობენ გრილზე.

საზამთროსა და ატმის შიშ ქაბაბი

წინასწარ გააცხელეთ გრილი პირდაპირ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე. ცალკე თასში აურიეთ თაფლი, ცოტა ვანილი, ცოტა მარილი და ლაიმის წვენი. თუ თაფლი სქელია, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამით. საზამთრო და ატამი დავჭრათ ნაჭრებად და მონაცვლეობით მოვათავსოთ 10-15 სმ ხის შამფურებზე. რეკომენდირებულია შამფურები ჯერ წყალში შეინახოთ, რათა ნესტით იყოს გაჯერებული და არ დაიწვას. შეწვით ხილის შამფურები თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ თაფლი-ვანილის სიროფი.

გამაგრილებელი აკვა ფრესკა

Aquafresco სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სუფთა წყალს". ეს არის პოპულარული სასმელი მექსიკასა და ცენტრალურ ამერიკაში დამატებული ხილით, ბოსტნეულით და მწვანილებით. მას ცხელ ამინდში სვამენ გასახალისებლად და წყურვილის მოსაკლავად. ისინი ამბობენ, რომ ეს უკეთესად აკეთებს, ვიდრე ცივი ჩაი.

საზამთროს აკვა ფრესკა

საზამთროს აკვაფრესკისთვის საჭიროა საზამთროს რბილობი (500–700 გრამი), ექვსი სუფრის კოვზი თაფლი, ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი და ერთი მთლიანი ცაცხვი, ცოტა პიტნა და ყინული. ბლენდერით გააკეთეთ საზამთროდან პიურე, გადაწურეთ საცერში (ამით მოაშორეთ თესლი). დაამატეთ 1-2 ჭიქა წყალი, ლაიმის წვენი და ნაჭრები, თაფლი და პიტნა. აურიეთ ყველაფერი. ქვევრი მოკლედ შედგით მაცივარში და მიტანისას ჭიქებს დაუმატეთ ყინულის კუბიკები.

ზღარბი

თქვენ არ უნდა იყოთ კვეთის ოსტატი, რომ სუფრაზე საზამთრო ორიგინალურად წარმოადგინოთ. საკმარისია ცოტა ფანტაზია და მოთმინება გამოიჩინოთ.

საყვარელი ზღარბის გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ საზამთრო, ბასრი დანა და კბილის ჩხირები. მუშაობის ეტაპები მოცემულია შემდეგ ვიდეო ინსტრუქციებში.

ტორტი სიურპრიზით

ვინ თქვა, რომ ღვეზელი ცომისგან უნდა დამზადდეს და უნდა გამოაცხოთ? გააოცეთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო საზამთროს ღვეზელით.

საზამთროს ნამცხვარი

ამისათვის საჭიროა საზამთროს ნაჭერი 10–12 სმ სისქის ქერქისა და სასურველია თესლის გარეშე. დააფარეთ სქელი ვანილის იოგურტით ან ნაღებით და გააფორმეთ მოცვით და მარწყვით. გვერდებზე მოაყარეთ მოხალული ნუში და ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის სიროფი. არაჩვეულებრივი ტორტი მზად არის! სწრაფი და გემრიელი.

კექსი

ნამცხვრების გამოცხობაც არ გჭირდებათ.

საზამთროს კექსი

ისინი შეიძლება საზამთროდან მოჭრათ: 3-5 სმ სისქის წრეები უნდა მიიღოთ ბერძნული იოგურტი თაფლით და მიღებული კრემით შეავსოთ საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა. გააფორმეთ საზამთროს კექსი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე, თითოეულ კექსის თავზე მოაყარეთ ცოტაოდენი ნამცხვარი.

სმუზი

ვისაუბრეთ რეცეპტებზე და. გთავაზობთ დაბალკალორიული სმუზის საზამთროს ვერსიას.

სმუზი საზამთროთი

მიიღეთ დაახლოებით 200–250 გრამი საზამთროს რბილობი თესლის გარეშე. ცოტა ხნით შეინახეთ საყინულეში. გაყინული საზამთრო მისცემს სმუზის უფრო სქელ კონსისტენციას. შემდეგ რბილობი გახეხეთ ბლენდერით და დაუმატეთ 100 მლ ქოქოსის წყალი (არ აგერიოთ ქოქოსის რძეში!). დაამატეთ ლაიმის წვენი და პიტნა გემოვნებით. შეიძლება მიირთვათ ყინულის კუბებთან ერთად.

საკვები რუბიკის კუბი

ბავშვებს ყოველთვის არ სურთ ბოსტნეულის და ხილის ჭამა. მაგრამ რა მოხდება, თუ თამაშის ელემენტს დაამატებთ? გაუკეთეთ თქვენს შვილს საკვები რუბიკის კუბიკი და ნახეთ, როგორი აღფრთოვანებით მიირთმევს საზამთროს, კივის, მანგოს და სხვა ხილისგან დამზადებულ მოდულებს. უფრო მეტიც, ეს არ არის რთული. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კვადრატული ფორმა და ცოტა მოთმინება. უფრო ნათლად - შემდეგ ვიდეოში.

ჟელე ლობიო

რომელ ბავშვს (და ზრდასრულს) არ უყვარს რეზინის დათვი ან სხვა საღეჭი ტკბილეული? საზამთროს სეზონზე, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი.

ჟელე ლობიო

ამისთვის დაგჭირდებათ ორი ჭიქა ახლად გამოწურული საზამთროს წვენი, ნახევარი ჭიქა ლიმონის წვენი და ექვსი სუფრის კოვზი ჟელატინი. თუ საზამთრო არ არის ძალიან ტკბილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლიც. საზამთროს წვენში გახსენით ჟელატინი. წვენის მეორე ნაწილი გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე. შემდეგ ფრთხილად დაასხით წვენი გახსნილი ჟელატინით. ურიეთ სანამ სითხე გლუვი არ გახდება. დაუმატეთ ლიმონის წვენი (და თაფლი თუ გსურთ დატკბობა). საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით ფორმებში. სილიკონი იდეალურია - ისინი აადვილებენ გაყინული კანფეტების ამოღებას. როცა ჟელე გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, შედგით საყინულეში 30 წუთით. სრული გამკვრივების შემდეგ, კანფეტები შეიძლება უბრალოდ შეინახოთ კარადაში.

მარმელადის ნაჭრები მოზრდილებისთვის

ეს დესერტი იქნება წვეულების მეფე, რადგან ის ერთდროულად არის სასმელიც და საჭმელიც.

ალკოჰოლური ჟელე

აიღეთ 5-7 კგ საზამთრო. გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ რბილობი. ქერქი გამოდგება ჟელეს ფორმად. შეურიეთ 250 გრამი წითელი ჟელეს ფხვნილი და 60 გრამი ჟელატინი და გახსენით ოთხ ჭიქა მდუღარე წყალში. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ არაყი ან სხვა სპირტი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით ეს სითხე საზამთროს ნახევრებზე. შედგით მაცივარში ოთხი საათით, სანამ ჟელე ბოლომდე არ გაიწელება. შემდეგ დაჭერით საზამთრო და გართობა შეიძლება დაიწყოს.

პასტა

აიღეთ საზამთროს რბილობი, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ ბლენდერში. გადაწურეთ ზედაპირზე ამოსული ნებისმიერი წვენი და გადაწურეთ რბილობი ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ საცერში. ეს პროცედურა (საცრით და პირსახოცებით) ალბათ რამდენჯერმე უნდა გაიკეთოთ, ვინაიდან სითხე მაქსიმალურად უნდა მოიცილოთ. უნდა მიიღოთ სქელი საზამთროს პიურე.

როდესაც მიზანს მიაღწიეთ, პიურე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 1,5 სმ-ზე მეტი, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 6-8 საათის განმავლობაში. მარშამლოუ რომ ამოიღეთ და გაცივდით, მაკრატლით პირდაპირ პერგამენტით დაჭერით ზოლებად და გააბრტყელეთ რულეტებად. ეს ზოლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების გასაფორმებლად და, ნელ-ნელა გაშლილი, უბრალოდ მიირთმევენ.

საზამთრო მარშმლოუ

თუ თქვენ გაქვთ ორიგინალური იდეები საზამთროს მომზადების ან მიტანის შესახებ, გააზიარეთ ისინი კომენტარებში.

ასე რომ, ჩვენ ვიყიდეთ ტკბილი, გემრიელი და, რაც მთავარია, მწიფე საზამთრო ( დეტალური ინსტრუქციებიასეთი საზამთროს არჩევით). როგორ შეგიძლია ახლა ლამაზად და სწრაფად მოჭრა? ზოგიერთმა თქვენგანმა შეიძლება თქვას, რომ ის საზამთროს კი არ ჭრის, არამედ მუხლზე (თავზე, მიწაზე) ამტვრევს, შემდეგ კი კოვზით ჭამს. მეთოდი, რა თქმა უნდა, სწრაფია, მაგრამ შედეგი არაპროგნოზირებადია. მე გთავაზობთ საზამთროს მოწესრიგებულ ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრის რამდენიმე გზას. ყველაფერი ძალიან მარტივი, მრავალფეროვანი და საყვარელია.

ყოველი შემთხვევისთვის, შეგახსენებთ, რომ ჯერ საზამთრო კარგად უნდა გარეცხოთ (შეგიძლიათ საპნითაც კი ჩამოიბანოთ და ადუღებული წყლით ჩამოიბანოთ). საჭრელი დანაც სუფთა უნდა იყოს. ამ გზით ჩვენ დავიცავთ საკუთარ თავს და ჩვენს ახლობლებს სხვადასხვა მიკროორგანიზმებისგან, რომლებსაც ისევე უყვართ საზამთროს წვნიანი და ტკბილი რბილობი, როგორც ჩვენ.

სოციალურ მიღებაზე:
- რატომ არ ჭამ საზამთროს?
- ყურებს გიბინძურებს...

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. თეფშზე მოათავსეთ საზამთროს ნახევარი, ზემოდან დაჭერით. დავჭრათ სეგმენტებად, ნამცხვრის მსგავსად. საზამთრო "ვარდივით" იშლება თეფშზე. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილთან ერთად. თუ საზამთრო პატარაა, შეგიძლიათ ამ გზით გაჭრათ მთელი ნაყოფი და არა ნახევრად.

როგორ დავჭრათ საზამთრო კლასიკურ ნახევარწრეებად (ქერქით)

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად დავჭრათ. მოათავსეთ საზამთროს მეოთხედი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ და დაჭერით თანაბარ ნახევარწრიულ ნაჭრებად.

საზამთროს სიგრძეზე ორ ნაწილად ვჭრით. შემდეგ ნახევრებს კვლავ სიგრძეზე კიდევ ორ ნაწილად ვჭრით. თითოეული მეოთხედი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

როგორ დავჭრათ საზამთრო წვეულებისთვის (ქერქის გარეშე)

დიდი ნაჭრები

ამ მეთოდს დიდი, ბასრი დანა სჭირდება. საზამთროს ზევიდან ამოჭერით. საზამთრო ვერტიკალურად მოათავსეთ და დანით გაასუფთავეთ კანი და თეთრი რბილობი. გაფცქვნილი ხილი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. ერთი ნაბიჯით გაჭერით ყველა ეს ნაჭერი შუაზე. პროცედურას ვიმეორებთ მეორე ნახევართან ერთად.

პატარა ნაჭრებად

თითქმის იგივე, მაგრამ უფრო შესაფერისი დიდი საზამთროსთვის ან პატარა ნაჭრებად დასაჭრელად. განსხვავებების სანახავად იხილეთ ვიდეო.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ნაჭრებად დიდი კომპანიისთვის (ქერქის გარეშე)

ამერიკული გზა

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოათავსეთ ნახევარი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ საჭრელი დაფა. ამოჭერით ზემოდან. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. გაჭრილ ნახევარს ხელით ვუჭერთ, ისევ ვჭრით, ოღონდ გაკეთებულ ჭრილებზე პერპენდიკულურად. დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან ჭურჭლით და ფრთხილად გადააბრუნეთ საჭრელი დაფა. საზამთროს დიდი გახეხილი ნაჭრები თეფშზე ხვდება. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა საზამთროს მეორე ნახევრით.

ებრაული გზა

თითქმის იგივე, მაგრამ ზედმეტი მოძრაობების გარეშე. შესაფერისია პატარა საზამთროსთვის. ასე რომ, საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. მოათავსეთ ნახევარი, ზემოდან ამოჭრილი, თასში და არა საჭრელ დაფაზე. საზამთროს ვჭრით სიგრძეზე და ჯვარედინად. მზადაა!

როგორ დავჭრათ საზამთრო პიკნიკზე (ქერქის გარეშე)

ეს მეთოდები შესანიშნავია როგორც სახლის გამოყენებისთვის, ასევე საზამთროს დასაჭრელად ლაშქრობის პირობები, როცა არ გინდა საზამთროს ქერქით შეწუხება.

კუბურები

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად. მიღებული ნახევრები კვლავ დავჭრათ. რბილობი დანით გამოაცალკევეთ და ქერქიდან ამოღების გარეშე ჯერ დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი გვერდებზე კუბიკებად დავჭრათ ნაჭრები. ჩაასხით კუბურები თეფშში. ჭრის ეს მეთოდი შესანიშნავია.

ნაჭრებად

საზამთროს სიგრძეზე ორ ნაწილად ვჭრით. მიღებული ნახევრები კვლავ გაჭერით სიგრძეზე. დანით გამოაცალეთ რბილობი და დაჭერით ნაჭრებად პირდაპირ ქერქში. სილამაზისთვის ნაჭრებს მონაცვლეობით სხვადასხვა მიმართულებით ვამოძრავებთ. იმისათვის, რომ საზამთროს „თეფში“ უფრო საიმედოდ დადგეს, რბილობის დაჭრამდე შეგიძლიათ ქერქის ნაწილი ძირზე მოაჭრათ.

პატარა ნაჭრებად

წინა მეთოდით მიღებულ ნაჭრებს სიგრძეზე ვჭრით. გამოდის ორჯერ მეტი პატარა სამკუთხედი.

სამკუთხა ნაჭრები

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. დაჭერით საზამთროს რბილობი სიგრძეზე, დაჭერით დანა ოდნავ კუთხით. დანით გამოაცალკევეთ რბილობი ქერქიდან წრეში. რბილობი ისევ სიგრძეზე და კუთხით ვჭრით, მაგრამ ამის გაკეთებას საზამთროს მეორე ზემოდან ვიწყებთ. რბილობი ჯვარედინად ვჭრით. მიღებული პატარა სამკუთხედის ნაჭრები შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ნახევარი საზამთროდან ან ჩაყაროთ საჭირო რაოდენობათეფშზე.

როგორ დავჭრათ საზამთრო 30 წამში

ამ მეთოდს სიტყვებით არ აღვწერ. მისი ყურება უფრო სწრაფია, ვიდრე წაკითხვა.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის საზამთროს მსგავსი რაღაცის მოჭრის ყველა გზა. მაგალითად, ის შეიძლება დაჭრათ ფორმებად (ფორმების გამოყენებით) ან ბურთულებად (ხმაურიანი კოვზით).

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საჭრელი მოწყობილობა.

შეგიძლიათ საზამთროდან ცილინდრიც კი ამოჭრათ, შემდეგ კი შემთხვევით გაჭრათ.

ვფიქრობ, მეგობრებო, თქვენ იცით საზამთროს დაჭრის სხვა გზები. გააზიარეთ ისინი კომენტარებში!

საზამთრო არის ზაფხულის ტკბილი კერძი, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მთავარია საზამთრო მწიფე და ტკბილი იყოს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ და სწორად დავჭრათ.

დროა ვიყიდოთ საზამთრო

საზამთროს შეძენის დროის განსაზღვრისას უნდა გაითვალისწინოთ, საიდან გაჩნდა. როგორც წესი, ეს ტკბილი პროდუქტი მიეწოდება:

• ზამთარი და გაზაფხული- სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან
• გაზაფხული და ზაფხულის დასაწყისში– ისრაელიდან, საბერძნეთიდან და თურქეთიდან
• ივლისი - აგვისტო– ჩინეთიდან და ცენტრალური აზიიდან
• აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისი- საზამთრო ასტრახანისა და ვოლგოგრადის რეგიონებიდან, კრასნოდარის მხარე

ზამთარში ყველაზე გემრიელი საზამთრო ტაილანდიდან ჩამოტანილია. უსაფრთხოდ ითვლება მწიფე საზამთროს ყიდვა ისრაელიდან და თურქეთიდან, ისინი არ იყენებენ ამ ხილის ზრდისა და დამწიფებისთვის. ბევრისთვის საყვარელი ასტრახანის საზამთრო გაყიდვაში ყველა სხვაზე გვიან გამოჩნდება. ასტრახანის სტეპებში მომწიფებული საზამთრო გაყიდვაში მხოლოდ აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში გამოჩნდება. ასტრახანის რეგიონში საზამთროს საცდელი მოსავლის აღება აგვისტოს დასაწყისში ხდება, ამ ხილის შერჩევითი მოსავალი ხდება თვის შუა რიცხვებში, გაყიდვები კი დაახლოებით 25 აგვისტოს იწყება. კი, ზუსტად სექტემბრის დასაწყისშიმყიდველს აქვს ყველა შანსი, შეიძინოს ნამდვილი დელიკატესი ასტრახანის რეგიონიდან.

თუ მეტში ადრეული თარიღებიგარწმუნებენ, რომ დახლზე ნამდვილი მწიფე ასტრახანის საზამთროა, ან ან გატყუებენ საზამთროს მოყვანის ადგილას, ან, რაც უფრო უარესია, საზამთროს წამლებით ავსებენ სიმწიფის დასაჩქარებლად. ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

საზამთროს არჩევის წესები

როგორ ავირჩიოთ საზამთრო? რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და შესანიშნავი გემოთი.

საზამთროს გაყიდვის ადგილი– სუპერმარკეტი ან გასაყიდად სპეციალურად გამოყოფილი ადგილი (ბაზრობა, ბაზარი). კატეგორიულად აკრძალულია საზამთროს ყიდვა გზებზე, შესაძლებელია ტოქსიკური ნივთიერებებით მოწამვლა. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს სერტიფიკატი საზამთროს მოყვანის ადგილის მითითებით.

საზამთროს წონა.ითვლება, რომ საზამთროსთვის საუკეთესო წონაა ხუთიდან შვიდი კილოგრამი. ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ ნიტრატიანი სასუქები არ გამოიყენებოდა საზამთროს მოყვანისას. თუმცა, საზამთროს წონა განისაზღვრება მისი მრავალფეროვნებით და ზრდის ადგილით. საუკეთესო ასტრახანის საზამთრო, რომელიც იყიდება მათი მომწიფების შესაფერის დროს, არის 7-11 კგ წონის საზამთრო.

საზამთროს გარეგნობა.როგორ ავირჩიოთ სწორი მწიფე და ტკბილი საზამთრო? დარწმუნდით, რომ საზამთრო არ არის დაზიანებული. დაზიანებული ქერქის მეშვეობით, მრავალრიცხოვანი მავნე მიკროორგანიზმები. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ საზამთრო ნაჭრებად! დაჭრილი საზამთრო ძალიან სწრაფად ფუჭდება, განსაკუთრებით თუ ინახება მაცივრის გარეთ. საზამთროს უნდა ჰქონდეს პრიალა ზედაპირი. ასტრახანის საზამთროს შესარჩევად მნიშვნელოვანია ღია და მუქი ზოლების კონტრასტი.

საზამთროს აქვს მშრალი და ყვითელი კუდი.ეს მისი სიმწიფის ნიშანია. მწვანე კუდი მიუთითებს ამ კენკრის უმწიფრობაზე. არ უნდა იყიდოთ საზამთრო, სადაც კუდია მოჭრილი, ეს შეიძლება იყოს იმის მანიშნებელი, რომ საზამთროს ხარისხი მყიდველს უმალავს.

საზამთროს გვერდზე ყვითელი ან ნარინჯისფერი ლაქის არსებობა, საზამთროს მიწასთან შეხების ადგილას ასევე მიუთითებს, რომ საზამთრო დამწიფებულია. გაუაზრებელს თეთრი ლაქა ექნება.

საზამთროს ფორმა.მისი მიხედვით, საზამთრო იყოფა ეგრეთ წოდებულ "ბიჭებად" - ისინი წაგრძელებულები არიან, ხოლო "გოგონები" - ესენი არიან გაბრტყელებული და მრგვალი. ექსპერტები თვლიან, რომ "გოგონა" საზამთრო უფრო ტკბილია.

ხმა საზამთროზე დაჭერისას და დაჭერისას.ეს ხმა უნდა იყოს მკაფიო და მკაფიო. ხოლო თუ წვნიან და მწიფე (არა ზედმეტად დამწიფებულ) საზამთროზე დააჭერთ, ისმის ხრაშუნა.

როგორ სწრაფად დავჭრათ საზამთრო

საზამთროს მოჭრის სახეები:

დაჭრა

• გაჭრა მასშტაბით.უბრალოდ დაჭერით საზამთრო ჯვარედინად და მიირთვით ხორცი კოვზით.
• ჩვეულებრივი (კლასიკური) მეთოდი.საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. ზემოების მოჭრის შემდეგ დავჭრათ 1-2 სმ ნაჭრებად.
• ტორტის მეთოდი.საზამთროს ზედა ნაწილებს აჭრიან და შუაზე ჭრიან. ნახევრები ნამცხვრის ნაჭრებივით იჭრება.
• სტუმრებისთვის მიტანისთვის.ჩვეულებისამებრ, ზემოდან ჭრიან და საზამთროს სიგრძეზე 4 ნაწილად ჭრიან. გრძელი მოქნილი დანის გამოყენებით რბილობი აცალკევებენ ქერქიდან მას არ აცლიან, არამედ ჭრიან და მიირთმევენ ქერქზე, თითქოს თეფშზე;
• სალათისთვის.ამ შემთხვევაში საზამთროს კუბიკებად ჭრიან. საზამთროს შუაზე ჭრიან, საზამთროს ნახევარს ქერქს აშორებენ და ხორცის გვერდით ათავსებენ. დანას პარალელურად ვუჭერთ, დავჭრით წრეებს, შემდეგ ჭრიან ჩხირებად, რომლებსაც ჯვარედინად ჭრით კუბებად აქცევენ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის საზამთროს მოჭრისა და გაფორმების სახეები

საზამთრო შესანიშნავი პროდუქტია თქვენი დიზაინის უნარების დემონსტრირებისთვის. შეგიძლიათ შემომთავაზოთ სხვადასხვა ვარიანტებისადღესასწაულო შემცირება.

ბურთებად დაჭრა.საზამთროს რბილობის ბურთულების სახით ამოღება შესაძლებელია ჩვეულებრივი კოვზით ბასრი კიდეებით, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ნოისეტის კოვზით. ბურთები შეიძლება უბრალოდ ვაზაში მოთავსდეს. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე საზამთროს ნახევარი ქერქი მათთვის ვაზა-კალათის სახით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვაზა-გემი ქერქისგან შამფურების ჩასმით, რომლებზეც იმავე ქერქიდან მიმაგრებულია "იალქნები".

ფიგურული ჭრა.მისი დამზადება მარტივია სხვადასხვა ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ საზამთრო ნაჭრებად და ამოჭრათ მათგან ფიგურები. ეს ტკბილი და წვნიანი ფიგურები შეგიძლიათ მიირთვათ კრემის ან დესერტის სოუსებთან ერთად.

ნაყინის სამკუთხედები.ამისათვის საზამთროს ჭრიან სამკუთხა ნაჭრებად, რომლებშიც ნაყინის ჩხირებია ჩასმული. შედეგი არის ნათელი, უკალორიო "ბეჭედი". შეგიძლიათ ამ „ნაყინის“ ზემოდან მოაყაროთ შოკოლადის მინანქარი, მოაყაროთ თხილი და ა.შ.

შეგიძლიათ საზამთროს კუბებსა და ბარებს ორიგინალური ნამცხვრების ან სუშის იერსახე მიანიჭოთ, თუ ისინი სხვა ხილით, მწვანილებით და ნაღებით გაფორმებით.

საჭირო იქნება სპეციალური უნარები და ხელსაწყოები (მინიმუმ ტაილანდური და კვეთის დანების არსებობა). კვეთისსაზამთროს (მხატვრული ჭრა). ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი და ელეგანტური საზამთროს თაიგულები.

საზამთროს შენახვის დრო და მეთოდები

მთელი კარგი საზამთრო შეიძლება ინახებოდეს გრილ, ვენტილირებადი ადგილას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (2-3 თვე). რამდენ ხანს ძლებს დაჭრილი საზამთრო მაცივარში? შენახვის ვადა ძალიან მოკლეა - არა უმეტეს ერთი დღისადა მხოლოდ 2-5 გრადუს ტემპერატურაზე და ჰაერის 85-87% ტენიანობაზე. საზამთროს შენახვა სხვა ხილისა და ბოსტნეულის გვერდით არ არის რეკომენდებული.

როგორ დავჭრათ საზამთრო - ვიდეო

საზამთროს კუბიკებად დაჭრა

საზამთროს დაჭრა სამკუთხედებად