消毒
興味深いチョコレート。チョコレートに関するいくつかの興味深い事実

興味深いチョコレート。チョコレートに関するいくつかの興味深い事実

すべての人は、特に子供の頃、よく知られた菓子を食べます。しかし、現在、店の棚には、砂糖を加えていない純粋なチョコレートである「ガード」などの希少品はありません。有名なグリルはどこかに消えました。「アリヨンカ」もあり、お菓子からは「リス」ですが、大豆とピュアを加えて天然物実際、そこにはもうありません。

今日は非常においしいトピックであり、それに関連するすべてのものです。世界で最も消費されている菓子製品に関する最も興味深い10の歴史的事実.

チョコレートボンデージ

事実：コーヒー農園は主に奴隷によって働いています。

製菓工場にはチョコレートを作るための原材料が必要ですが、残念ながらカカオはどこでも育つわけではありません。その主なプランテーションは、西アフリカ. この製品のほぼ 80% はそこから来ており、そのほとんど - 46% はコートジボワールにあります - 旧名 1986年まで「コートジボワール共和国」。この小さな国は、高品質のカカオの生産で世界第 1 位です。

コーヒーの奴隷制は、マリ、カメルーン、ガーナ、ナイジェリアなどの国で広く行われています。これらの国々のプランテーションで働く労働力の約 90% は、低所得世帯からわずか 30 ドルで奴隷に売られた小さな子供たちです。 109,000 人以上の幼児が、灼熱の太陽の下、危険な道具を使用し、有毒な肥料に触れながら、1 日 10 ～ 12 時間働きます。彼らは日中ずっと働かなければなりません。彼らは学校に行かず、遊ぶ時間がありません。はい、おそらく、これらが子供向けのゲームであることを忘れています。

しかし、奴隷制度が繁栄しているのは黒大陸だけではないことが判明しました。 2009年にロシアの首都モスクワで起きた「チョコレートスキャンダル」。ババエフスカヤ製菓工場の経営陣は、実際に他の都市から招かれた労働者を奴隷にしました。 Petroline LLC と RCC からの公式の招待状には、時給 80 ルーブルの数字が記載されていました。

ロシア全土の女性が働くようになったとき、彼らは契約に署名することを余儀なくされました.23ルーブル34コペックというまったく異なる数字がありました。労働者に約束された無料の食事と設備の整ったホステルについては、まったく話がありませんでした。

工場の元従業員は、シフト長から店長までのマネージャーのひどい労働条件と無愛想な態度についてメディアに語った. 工場管理者はすべての質問に答えることを拒否しました。

甘い製品はどこに行きますか？

事実：多くの菓子製品には、最低限の割合の天然チョコレートが含まれています。

黒い。苦いと言われることもありますが、そうではありません。その組成は標準と考えられています：すりおろしたローストカカオ豆、ココアバター、粉砂糖。すりおろしたカカオの割合が多いほど、タイルはより苦く価値のあるものになります。しかし、ショコラティエが粉砂糖を追加すると、苦味はなくなります.

乳酸。味のベースとなる粉乳やクリームを多く含み、香りはカカオが担っています。その価値は、脂肪含有量の増加により減少します。

白。多くの人はそれを劣っていると考えていますが、ベースにカカオバターが含まれており、バニリンとミルクパウダーの組み合わせからカラメルのヒントが得られるため、これは誤った意見です. 彼にとって珍しいことは、タイルにココアパウダーが含まれていないことです。

世界的に有名なハーシー社の代表者によると、米国では、ココアからの黒い製品の製造に関する基準はなく、ミルクとセミスイートのみです。多くの製菓英国産で、カカオ豆由来の天然成分の含有量が高くなっています。

ミルクチョコレートには 10% のカカオリカーが含まれ、セミスイートチョコレートには少なくとも 35% 含まれています。これらは米国の基準です。

国産のお菓子を食べてみると、カカオ豆やカカオバターと並んで棚に並んでいるような感覚になることがあります。

ウクライナ、特にルハーンシク地方では、今でも「マイナーズ」と呼ばれるケーキを買うことができます。原則として、天然のチョコレートとナッツから作られています。そうしないと、ケーキがバラバラになってバラバラになり、まったく市場に出ない外観になるため、技術に違反していません。

新しい御馳走

事実：ミルクチョコレートは最近の発明です。

その最初の作品は、Henry Nestle の名前に関連付けられています。 1870年にコンデンスミルクをベースにした固形菓子を作ったのは彼でした. 前世紀にコンデンスミルクはドライミルクに置き換えられ、2003 年以降、ミルクチョコレートは米国ではカカオ含有量が 10% 以上、ヨーロッパではカカオリカーが 25% 以上の製品と呼ばれるようになりました。

甘党の夢は、すりおろしたココア、ココアパウダー、ココアバター、コンデンスミルクまたはクリーム、砂糖で構成されています。ヨーロッパで確立された規則によると、ナノメートルには少なくとも 25% のカカオ固形分が含まれています。牛乳とクリームは、濃縮または乾燥した無脂肪のいずれかです。バニラで味付けされていますが、バニラは非常に高価な「喜び」であるため、製造時にはバニリンに置き換えられています.

砂糖とその代替品は、総量の 50 ～ 55% を占めています。非常に多くの場合、大豆レシチンは乳化剤として添加されます。これは、最終製品の融点と貯蔵寿命を完全に向上させるためです.

ミルクチョコレートは、お菓子、ペストリー、クッキー、ケーキの釉薬としてよく使用されます。脳の活動、特に記憶力を刺激し、心筋を鍛えるテオブロミンが非常に多く含まれています。

米国では、人口の 72% が彼を崇拝しています。すべての種類のチョコレートは、世界のほぼすべての軍隊で軍人の必須の食事に含まれており、軍用機の乗組員や宇宙飛行士に毎週配られています.

通貨の代わりに

事実：古代アステカとマヤは、チョコレートを通貨として使用していました。

カカオを含む果樹は、何百万年もの間この地域で成長してきました。南アメリカ完全にワイルド。考古学者は、紀元前 400 年にはコスタリカの先住民が交易の集落にカカオ豆を使用していたという明白な証拠を持っています。

チョコレートの歴史はマヤ民族に始まります。カカオの木の豆を非常に高く評価し、お金のように支払ったのは彼らでした。その昔、豆は野ウサギを買うか、売春婦のサービスの代金を払うことができ、奴隷を買うには100個の豆で十分でした.

アステカ人はマヤ族から主要な伝統を取り入れ、カカオ豆は長い間通貨として使用されていました。彼らは牛から貴重な道具まで何でも買うことができました。当時、最初の「偽造者」が現れました-彼らは粘土から豆を作り、バザーで支払いました。

非常に裕福な人々だけが「本物のお金」を飲むことができたので、誰もがカカオ豆から神聖な飲み物を飲む余裕があったわけではありません.

酸化防止剤

事実：抗酸化物質が豊富なタイルは健康に良いです。

最近の研究によると、ダークチョコレートを食べると、うつ病の発症を防ぐのに役立つことが示されています。悪性腫瘍人体では、心血管系にプラスの効果があります。さらに、虫歯の発生を防ぎ、口腔内のすべての微生物を破壊します。高血圧患者の血圧を下げるのに役立ち、体内のコレステロール値をほぼ 10% 低下させます。

また、抗酸化物質の機能を果たすフラボノイドも含まれています - 老化から体を守ります. 科学者たちは、黒い珍味にはベリーの8倍の抗酸化物質が含まれていることを証明しました. フラボノイドは減少を助ける動脈圧一酸化窒素の生成を通じて、人体の特定のホルモンのバランスを維持します。

お茶にはかなり多くの抗酸化物質が含まれていることが知られていますが、チョコレートには4倍以上の抗酸化物質が含まれています. たとえば、黒では、赤ワインと比較して、はるかに多くのフェノールが含まれており、心血管系のさまざまな病気のリスクを軽減するのは彼です。フェノールは還元剤として働き、心臓発作を防ぐ動脈の詰まりを防ぎます。

チョコレートは、ゆっくりと小分けにして食べることをお勧めします。結局のところ、それは複雑な製品であり、その最小の部分には約 300 の化合物と化学成分が含まれています。ナッツ、キャラメル、ヌガー、その他の成分の形であらゆる種類の添加物を使わずに、きれいに食べることが非常に重要です。これらの添加物はすべて、製品の脂肪含有量を増加させるだけであり、それによってその主な量を減らします有益な機能. 

テオブロミン

事実：チョコレートにはあまりなじみのない薬物、テオブロミンが含まれています。

現代の菓子店では、さまざまな芳香製品を幅広く取り揃えていますが、これは絶妙な珍味であるだけではないことを覚えておく必要があります。その利益または害についての論争はおさまりません。栄養士は彼らの方針に固執し、世界的に有名なショコラティエの代表は彼らの信念を擁護します. 1つ確かなことは、製品は必要であり、すべてが適度に優れているということです。

それは科学的に証明されており、強壮特性があり、気分を改善し、人類の美しい半分の官能性を目覚めさせることができることは秘密ではありません. これはすべて、カカオ豆に、一般的なカフェインの類似体であるメチルキサンチンのグループの化合物であるテオブロミンが含まれているという事実によるものです。この薬は、気分、精神運動活動、および外部刺激に対する感受性を高める精神刺激薬に属します。

さらに、疲労感を軽減し、身体的および精神的パフォーマンスを大幅に向上させ、一時的に睡眠の必要性を減らすことさえできます.

カカオ豆自体には、テオブロミンは約 1.5% 含まれています。そこにはカフェインと一緒に含まれており、沸騰したお湯で抽出すると、溶けて白い結晶の形で沈殿します。

チョコレートは医学研究を重ねてきましたが、有用成分以外に有害な不純物は発見されていません。したがって、すべてのタイプの甘い香りのする製品は、気分を改善し、人類全体の「幸福のホルモン」の積極的な生産に貢献するために割り当てられた主な機能を十分に果たすことができます.

あまりない

事実：古代アステカの支配者たちは、一日中ホットチョコレートを飲んでいました。

「ココア」という単語は、最初は「カカヲ」のように聞こえました。古代文明紀元前1000年にメキシコ湾の海岸に住んでいたオルメカ族。確かに、多くの専門家は、これらの魔法の豆は 500 年前、つまり紀元前 16 ～ 15 世紀の変わり目に知られていたと主張しています。主なことは、カカオ豆がすでに存在していたということだからです。

その後、お菓子を愛し、貴重な果物の木を育て始めたマヤの部族が現れました。しかし、9 世紀までに、この高度に教育された人々の文化は衰退し、アステカ族に取って代わられました。アステカ族の強力な帝国はメキシコ中部と南部の領土に広がっていました。

アステカのおかげで、カカオ豆がヨーロッパに伝わりました。彼らは、それが権力と富の象徴であることを最初に理解しました。「チョコレートの木」は、年間最大2キロの豆を生産することができ、約24,000個の豆が1つの袋に入れられます. 最後の皇帝モンテスマは、カカオ豆から作られた飲み物を非常に好み、1 日に 50 杯も飲んだことが知られています。この貴重な製品の 40,000 袋が彼の個人倉庫に保管されていたことは興味深いことです。

アステカ人は、現在の慣例のように飲み物を熱く飲みませんでした。その準備のレシピは、ヨーロッパのレシピとはまったく異なります。ローストした豆をミルキーなトウモロコシの粒でつぶし、蜂蜜、甘いリュウゼツランジュース、少量のバニラを加えました。それから彼らは冷やし、水差しから水差しへと注ぎ、豊富な泡を形成しました。メキシコの古代の住民が「ショコラトル」と呼ばれる神の飲み物の最も貴重な部分と見なしたのは、この泡でした。

アステカの征服後、コルテスはスペイン王に数袋のカカオ豆と「王の飲み物」のレシピをもたらしました。コーヒーに砂糖を入れることを率先して行っているのはスペイン人です。

詐欺

事実：チョコレート会社は、代替品を輸出する許可を得ようとしました。

数年前、この菓子の発売をめぐって米国でスキャンダルが発生しました。その主要な製造業者は、行政製品の品質管理と薬「FDA」は、特別な搾りかすカカオバターをヒマワリ油に置き換え、混合物をチョコレートと呼ぶことを許可しました.

ネスレの広報担当者は、消費者が工業生産の複雑さや「技術的改善」や「生産効率」などの名前を理解していないため、これについて犯罪は何もないと述べた。当然のことながら、FDA はこの要求を拒否しましたが、大衆全体が上訴の事実そのものに激怒しました。

アメリカ人をうらやむことしかできません。私たちの生産者は、カカオ豆が何であるかを長い間忘れていました。代わりに、大豆添加物やその他の代替品を要求なしに追加しています。専門家だけが改ざんを認識することができ、一般の人々は地下鉄駅の近くや自発的な市場で安価な製品を解体します。

大豆添加物は、チョコレート製品の光沢を低下させます。タイルの一貫性は、壊れたときに特定の音が聞こえるようなものでなければなりません。クランチせずに壊れた場合、それは偽物であることがわかります.

世界の赤字

事実：世界的に深刻なチョコレート不足。

まもなく、世界の製菓業界は、高品質の製品を生産するための原材料が大幅に不足する可能性があります。南アメリカの多くの大規模なカカオ農園にすでに影響を与えている真菌感染症は、アフリカ大陸でも発生する可能性があります. ウェールズ大学の微生物学者ガレス・グリフィスは、このやや残念な結論に達しました。

現在、カカオ農園は約 687 万 9000 ヘクタールを占め、そこから年間約 300 万トンのカカオ豆が収穫されています。カカオの総生産量の 69% 以上が南アフリカの国々で生産されています。南米はわずか 13% を占め、全豆の約 15% がアジアで栽培されています。

英国はヨーロッパで最大のチョコレート製品の消費者と見なされており、英国市場の規模は 63 億ドルと推定されています。この赤字は、中国の消費者市場が年率約 30% という急激な成長を遂げていることによっても引き起こされる可能性があります。

エクアドル、ベネズエラ、ジャワ、ベトナムでは、植林地の拡大がすでに決定されています。カカオの木を育てるのは非常に長くて骨の折れるプロセスです。木は5年目にのみ実を結び始め、赤道に沿った狭い土地で育ちます。

6トンの「おいしい」

事実：最大のタイルの重さは 6 トンでした。

2011 年 9 月、英国のチョコレートメーカーである Thorntons は、重さ約 6 トン (5,792.5 kg) の史上最大のバーを製造しました。

世界的に有名な会社の100周年を記念して作られた、縦横4メートルの巨大怪獣。これを行うには、7,711 kg のココアバターと約 6,350 kg のすりおろしたココアパウダーが必要であり、記録破りのキャンディーは、75,000 個の通常の Thorntons バーに相当することが判明しました。

このような大規模なバーを作成するというアイデアは、繊細で繊細なエピソードがある映画「チャーリーとチョコレート工場」を愛する製菓会社のポール・ベルの従業員から生まれました。すべてを逆にするというアイデアがあり、それは成功しました。

ギネスブックに登録されたメガチョコレート。また、以前の記録は、5529.29 kg のバーを製造した米国の World's Finest Chocolate によって保持されていました。

これで、カカオ製品の参加でさまざまなグッズの話題が終わりました。私たちは、これまで知らなかった非常に興味深い歴史的事実を学びました。香ばしい黒菓子を味わい、冷えたシャンパンで洗い流すと、マヤ文明とアステカ文明が成長し、驚くほど健康的な果物をもたらす木のような奇跡を後世に残してくれたことに心から感謝します。

今日、7 月 11 日、甘い恋人たちは世界チョコレートの日を祝います。この祝日は、1995 年にフランス人によって初めて考案されました。チョコレートは、世界で最も人気があり愛されている食品の 1 つです。これなしの生活は考えられない方へおいしいおやつ- チョコレートに関する興味深い有用な事実を知ることができます。

有用な事実

チョコレートは心臓に良い。チョコレートを定期的に摂取する人は、心臓病のリスクが 37% 低くなります。
チョコレートは脳内のセロトニンを増やすことで気分を改善します。チョコレートが媚薬でもあることを証明する研究は続いています.
チョコレートは男性の心臓発作のリスクを 17% 減らします。チョコレートのプラスの効果はすでに上で言及されていますが、これはまさに、男性が週に63グラムのチョコレートを10年間食べた実験の後に科学者によってなされた結論です.
イタリアの科学者は、チョコレートをたくさん食べる人は老年期に認知症になる可能性が低いことを証明しました.
チョコレートは空腹感を和らげます。 10グラムのダークチョコレートを食べると、空腹がなくなります.
チョコレート愛好家は長生きします。これを証明する研究は60年以上続いています。定期的にチョコレートを食べると、寿命が 1 年延びる可能性があります。
少量のチョコレートを食べると、人々は数学の問題が得意になります - これは英国の科学者によって証明されています. 多くの人は、数個のチョコレートを食べると頭が良くなると主張します。
科学者たちは、一杯のホットチョコレートが喉の痛みを和らげ、咳反射を抑えることを証明しました。
統計的に、チョコレートをよく食べる国ほどノーベル賞受賞者が多い。
ストレスを感じている人は、落ち込んでいない人よりも 55% 多くチョコレートを消費します。
ダークチョコレートは、ミルク、ホワイト、その他の品種よりも人間の健康にはるかに有益です. 有用であるためには、カカオとチョコレートリキュールを成分リストの最初に記載する必要がありますが、砂糖ではありません.
研究者は、にきびとチョコレートの間に関連性がないことを発見しました.
ドイツの科学者は、チョコレートに含まれるフラボノイドが紫外線を吸収し、皮膚を保護して血流を増加させ、最終的に外観を改善することを示唆しています.
研究によると、ダークチョコレートは悪天候の国々で視力を改善し、血圧を下げるのに役立ち、適切なコレステロール値、インスリン感受性、および血小板機能を維持するのに役立ちます.
インディアナ大学の研究によると、運動後にミルクチョコレートを飲んだサイクリストは、スポーツドリンクを飲んだサイクリストよりも疲労感が少なく、持久力テストの成績がはるかに優れていることがわかりました。
イタリアの研究者によると、チョコレートを定期的に摂取する女性は、そうでない女性よりも性生活が良好です。彼らはセックスによる欲求、興奮、満足度が高かった。
ダークチョコレートは戦いに最適です高圧ただし、牛乳と一緒に飲むと、ミルクチョコレートを食べていなくても、すべての有益な特性が台無しになります.

マドレーヌは、米国コネチカット州出身の料理専門家、フリッツ・クニップスチャイルドによって生み出された、世界で最も高価なチョコレートです。
人の口の中でチョコレートを溶かすことは、キスよりも長い「多幸感」効果につながる可能性があります.
イギリスのチョコレート工場であるキャドバリーは、1842年に世界で初めてチョコレートバーを製造しました。
ココアバターの化学成分から判断すると、チョコレートは体温より低い 34 度の温度で溶けるため、絶対に安全な食品です。これは、チョコレートを舌の上に置くと溶け始めるという意味です。
ルイ 15 世の愛妾の 1 人であるポンパドゥール夫人は、有名なチョコレート愛好家であり、性機能障害の治療にチョコレートを使用していました。おそらく世界初の性科学者であるマルキ・ド・サドもチョコレートに夢中だった.
チョコレートは伝統的に、魔法、薬効、神秘的な特性があると信じられてきました. たとえば、カカオの木はラテン語で「神の食べ物」を意味する「テオブロマカカオ」と呼ばれます。
カカオの木の成長時間は 200 年に達することがありますが、実を結ぶ期間はわずか 25 年です。
マヤ文明では、カカオ豆が主要な取引通貨であり、粘土で塗装されたカカオ豆の工芸品は、ほとんど最も発展した産業になりました. すべての商品には、カカオの単位で値が割り当てられました。たとえば、奴隷の費用は 100 豆、売春婦の費用は 10 豆、七面鳥は 20 豆です。
カカオは数百万年前から存在しており、おそらく最も古い天然産物の 1 つです。
自然界のカカオ豆は 300 の味と 400 の香りに分類されます。
1ポンドのチョコレートを作るのに約400個のカカオ豆が必要です.
チョコレートの生産は非常に巨大な産業となり、世界中で 4,000 万から 5,000 万人がカカオの栽培と生産に携わっています。
最初にカカオを味わう機会があったのは、紀元前 1000 年頃にメキシコ南東部に住んでいたモカヤとオメルキでした。
「チョコレート」という言葉は、マヤ文明の文献である xocolatl、または「苦い水」に由来します。
市販のチョコレートには通常、少量のカカオ物質が含まれているため、組成物に含まれる砂糖がチョコレート愛好家にとって中毒性があります。
最大のチョコレート鳩時計はドイツにあります。
マヤは、洗礼や結婚の際にチョコレートを使用し、儀式の際に血の代わりに使うこともありました。皇帝が埋葬されたとき、チョコレートの瓶がしばしば隣に残されました。
第二次世界大戦中、ドイツ人はチョコレートでコーティングされた爆薬を開発しました。
チョコレートの生産は、インドネシアのカカオ農家にとって非常に重要であるため、カカオの木のさやを持っている一対の手の像が建てられました。
オアハカ州とメキシコ州では、キュランデロと呼ばれるヒーラーが、気管支炎などの特定の病気の治療にチョコレートを使用しています。一部の地域では、サソリやハチに刺されないように、子供たちは朝にチョコレートを飲みます。

あまり知られていない事実

1.チョコレート製品には本物のチョコレートがほとんどありません。

米国の基準では、ミルクチョコレートには約 10% のカカオリカーのみが含まれている必要がありますが、セミスイートチョコレートには少なくとも 35% のカカオリカーが含まれている必要があります。少し異なるルールに従って作られるミルクチョコレートには、少なくとも20パーセントのカカオバターが含まれていなければなりません.

2. ミルクチョコレートが発明されたのはごく最近のことです。

チョコレートの分野における最初のヨーロッパの発明は 18 世紀に起こり、カカオバターの約半分を取り除いたものでした。残りは砕いて塩と混ぜて苦味を和らげました。このチョコレートはオランダのココアとして知られるようになりました。ミルクチョコレートは、カカオパウダーと加糖練乳を混ぜ合わせることで発見されました。このレシピは、ネスレという男によって発明されました。

3. チョコレートにはテオブロミンと呼ばれる薬物が含まれています。

テオブロミンはカフェインに似ていますが、より穏やかな刺激効果があります。予備研究では、咳止めにも使用できることが示されています。テオブロミンは血圧の問題の治療に長い間使用されており、癌との闘いにおける使用がテストされていますが、適度に消費する必要があります. 動物や高齢者はより危険にさらされていますが、高レベルのテオブロミンは中毒を引き起こす可能性があります. 健康な人は、健康を害するためにチョコレートをたくさん食べなければなりません。

4. 世界でチョコレートが不足している

世界のカカオの大部分が生産されているラテンアメリカの木に影響を与える深刻な病気により、世界はチョコレートの不足に直面しています. さらに、チョコレートの需要は絶えず増加しており、チョコレートに対する人間の需要を満たすことは非常に困難な作業となっています。幸いなことに、チョコレートの生産に影響を与える病気はアフリカに広がっていません。しかし、農家が病気に対処できない場合、これらの不足によりチョコレートの小売価格が上昇する可能性があります. アフリカの木は病気の影響を受けていませんが、最近干ばつがあり、状況をさらに複雑にしています.

5. カカオは奴隷によって栽培される

残念ながら、甘いもの好きは動揺し、罪悪感を抱かなければなりません。チョコレートがどこから来るのか考えたことはありますか？ほとんどのチョコレートは児童労働から来ています。アフリカだけでも、5,600 万から 7,200 万人の子供がチョコレート農場で働いていると推定されています。多くの場合、これらの子供たちは詐欺的な手段で農場で働くように誘惑されます。場合によっては、単に奴隷に売られ、残りの日をこれらの農場で働き、他の人の豊かさの源として働かなければなりません. もう少し幸運な子供たちはバナナで生活し、とうもろこし粥. まあ、幸運に微笑まなかった人は、動物のようにむち打たれることがよくあります。

そのような子供の一人は、お金を稼いで家族を助けることができると言われましたが、今頼りにできる唯一の報酬は、自転車のチェーンやカカオの木の枝で殴られない日です. この子は、自分が生涯をかけて作ってきた食べ物を一度も味わったことがありません。フェアトレード組織によってラベル付けされた製品のみを購入することを提案する人もいますが、この組織の努力は、たとえ気づいたとしても、非常に小さいものです.

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私たちは皆、チョコレートが大好きです。私たちのほとんどは、毎日、または少なくとも週に数回はチョコレートを食べます。世界で最も愛されている食品の 1 つで、これなしでは生きていけないと言う人も少なくありません。私たちのほとんどは、チョコレートは私たちの生活に欠かせないものであるため、おそらくチョコレートについてほとんどすべてを知っていると思います. しかし、チョコレートの世界には、私たちのほとんどが知らない興味深い事実がたくさんあります。以下は10個興味深い事実チョコレートについて。これらの事実の中には、非常に奇妙なものもあれば、悲しいものもあります。

10. 奴隷制度

事実: チョコレート農家は事実上奴隷である

上で述べたように、私たちの多くは日常的にチョコレートを楽しんでいます。残念ながら、甘いもの好きは動揺し、罪悪感を抱かなければなりません。チョコレートがどこから来るのか考えたことはありますか？ほとんどのチョコレートは児童労働から来ています。アフリカだけでも、5,600 万から 7,200 万人の子供がチョコレート農場で働いていると推定されています。多くの場合、これらの子供たちは詐欺的な手段で農場で働くように誘惑されます。場合によっては、単に奴隷に売られ、残りの日をこれらの農場で働き、他の人々の豊かさの源として働かなければなりません. もう少し幸運な子供たちは、バナナとトウモロコシのお粥で暮らしています。まあ、幸運に微笑まなかった人は、動物のようにむち打たれることがよくあります。

そのような子供の一人は、お金を稼いで家族を助けることができると言われましたが、今頼りにできる唯一の報酬は、自転車のチェーンやカカオの木の枝で殴られない日です. この子は、自分が生涯をかけて作ってきた食べ物を一度も味わったことがありません。フェアトレード組織によってラベル付けされた製品のみを購入することを提案する人もいますが、この組織の努力は、まったく気付くことができたとしても、不釣り合いに小さいです...

9. チョコレートじゃない

事実: 多くのチョコレート菓子には、ごくわずかな割合の本物のチョコレートしか含まれていません。

ハーシーの広報担当者によると、米国ではダークチョコレートまたはダークチョコレートの基準はありませんが、ミルクチョコレートとセミスイートチョコレートには基準があります。国によっては、基準が異なる場合があります。ほとんどの英国製の菓子は、チョコレートの含有量がわずかに高くなっています。ただし、米国の基準では、ミルクチョコレートには約 10% のカカオリカーのみが含まれている必要がありますが、セミスイートチョコレートには少なくとも 35% のカカオリカーが含まれている必要があります。少し異なるルールに従って作られるミルクチョコレートには、少なくとも20パーセントのカカオバターが含まれていなければなりません.

8. ミルクチョコレート

事実: ミルクチョコレートはかなり最近の発明です。

あたりここ数年ダークチョコレートはある程度人気を博していますが、その人気はミルクチョコレートの人気とは比べものになりません。セミスイートチョコレートは、チョコレートチップクッキーなどの焼き菓子で最も一般的に使用されていますが、ミルクチョコレートは依然として最も人気があります。興味深いのは、ミルクチョコレートが発明されたのは 1875 年のことです。チョコレートの分野における最初のヨーロッパの発明は、カカオバターの約半分を取り除き、残りを砕いて塩と混ぜて苦味を和らげることでした. このチョコレートはオランダのココアとして知られるようになりました。ミルクチョコレートは、カカオパウダーと加糖練乳を混ぜ合わせることで発見されました。このレシピは、ネスレという名前の男によって発明されたもので、あなたはすでに物語の残りを知っています.

7. チョコレートマネー

事実: アステカとマヤはチョコレートを通貨として使用していました。

実際、チョコレートの歴史はマヤの人々から始まります。彼らはカカオ豆をとても大切にしていたので、通貨として使用していました。豆はうさぎや売春婦を買うことができました。当時の奴隷制は、私たちが理解している奴隷制とは大きく異なっていましたが、奴隷を買うには100個の豆で十分でした。アステカ文明が出現したとき、彼らはマヤの伝統を取り入れ、カカオ豆を通貨として使い続けました. 豆があれば、牛から食料、道具まで何でも買え、粘土で偽の豆を作る人さえいました。一般的に、ダークチョコレートを定期的に飲むのは裕福な人だけです。

6. 抗酸化物質

事実: チョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、実際には体にとても良いものです。

最近の研究では、チョコレートにはフラボノイドが含まれていることが示されています。フラボノールやプロシアニジンと呼ばれる、チョコレートに含まれる特定のフラボノイドは、心臓に良く、さまざまな種類の癌などの病気の予防に役立ちます. ただし、チョコレートの割合が高いほど良いことに注意することが重要です。調査によると、適度に食べたダークチョコレートだけが実際に高レベルの抗酸化物質を提供します. 研究者は、ダークチョコレートが高血圧と戦うのに最適であることを発見しましたが、ミルクチョコレートを食べていなくても、牛乳と一緒に飲むと、すべての利点が無駄になります.

5. テオブロミン

事実: チョコレートにはカフェインだけでなく、テオブロミンと呼ばれるあまり知られていない薬物も含まれています。

チョコレートが含まれています大量他のすべての製品よりもテオブロミン。テオブロミンはカフェインに似ていますが、より穏やかな刺激効果があります。予備研究では、咳止めにも使用できることが示されています。テオブロミンは血圧の問題の治療に長い間使用されており、癌との闘いにおける使用がテストされていますが、適度に消費する必要があります. 動物や高齢者はより危険にさらされていますが、高レベルのテオブロミンは中毒を引き起こす可能性があります. 健康な人は、健康を害するためにチョコレートをたくさん食べなければなりません。

4. 豊富な丼

事実: アステカの支配者は、1 日に数十杯のホットチョコレートを飲みました。

豪華なアステカの支配者と上流階級のメンバーは、大量のホットチョコレートを飲みました. モンテスマ自身は、1日に約50杯のチョコレートを飲みました。通常のチョコレートのカップにはカフェインがあまり含まれていませんが、アステカ人が飲んだチョコレートは非常に濃く、過度の消費と組み合わせると、非常に奇妙な支配者になります. 最も興味深いのは、アステカ人がチョコレートをホットではなく、冷やして飲んだことです。彼らはまた砂糖でそれを飲みませんでした。この飲み物に最初に砂糖を加えたのはスペイン人でした。アステカ人は、信じられないほど泡立つまで、混合物を水差しから水差しに注ぎました。彼らは泡が飲み物の最良の部分であると信じていました.

3.詐欺

事実: チョコレート会社は、チョコレートの代替品を本物のチョコレートと呼ぶ許可を得ようとしました。

数年前、アメリカのチョコレートメーカーは、すべてのチョコレート愛好家を激怒させる行為を行いました。彼らは、食品医薬品局 (FDA) がカカオバターを硬化ヒマワリ油に置き換え、それをチョコレートと呼ぶことを許可するように請願を開始しようとしました. これは通常、悪い映画で見られると予想されるようなものですが、ネスレの広報担当者は実際には、消費者自身が自分が何を望んでいるかを知らず、次のようなことを理解していないため、これには犯罪はないと主張しようとしていました。「生産効率」と「技術の向上」。 FDA は確かにチョコレート業界の要求に応じませんでしたが、彼らがこれをやり遂げようとしたことは驚くべきことです.

2. 希少性

事実: 世界ではチョコレートが深刻に不足しています。

1. 重さ6トンの板チョコ

事実: これまでで最大のチョコレートバーの重さは約 6 トンでした。

2011 年 9 月にチョコレートバーが作成され、その重量はほぼ 6 トンに達しました。その製造には、約 7711 キログラムのカカオバターと約 6350 キログラムのすりおろしたココアが必要でした。タイルは、子供たちが「グローバルに考え」、「正しく食べる」のを助けるために、全国を旅することになっていました。巨大なチョコレートバーがどのようにして子供たちを「正しく食べる」ようにするのか想像するのは難しい. この記録は、さらに重いチョコレートバーによって最近破られました. 15 人の労力を費やして作成され、その筋書きは映画ウィリーウォンカとチョコレート工場に触発されました。幸いなことに、そのチョコレートはすべて無駄にはなりませんでした。このタイルはバラバラにカットされて販売され、集められたお金はすべて慈善団体に寄付されました。

毎年 7 月 11 日、甘い恋人たちは世界チョコレートの日を祝います。チョコレートの日は、1995 年にフランス人によって発明され、最初に開催されました。

チョコレートは間違いなく地球上で最高の発明の 1 つです。ミルク、ブラック、ホワイト - 誰もが好みに合うでしょう。私たちはお腹が空いたときにチョコレートを食べ、落ち込んでいるときに食べ、気分が良いときに食べます. チョコレートは私たちの生活に欠かせないものですが、あなたが知らなかった興味深い事実がたくさんあることは間違いありません。

1. カカオの木は 200 年まで生きることができますが、実を結ぶのは 25 年だけです。

2. 毎年、アメリカ人は 10 億キログラムのキャンディーを食べています。半分はチョコレートです。

3. チョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、特にダークチョコレートにはフラボノイドが豊富に含まれています心血管疾患).

4. 世界で生産されるアーモンドの約 40%、ピーナッツの約 20% がチョコレート製品に供給されています。

5. 新しい科学的研究によると、チョコレートを食べると、妊娠中の合併症の発生を防ぐことができます。

6. 2011 年 10 月 7 日に英国の Thorntons plc 工場で製造された最大のチョコレートバーは 5.8 トンでした。

7. 有名な映画「サイコ」で、アルフレッド・ヒッチコックは、血のシーンにボスコチョコレートシロップを使用しました。

8. 「チョコレート」という言葉は、おそらくナワトル語で「苦い水」を意味する「xocolātl」という言葉に由来します。

10. 研究によると、ダークチョコレートは脳への血流を増加させることにより、記憶力、注意力、反応時間、問題解決能力を向上させることが示されています。さらに、ダークチョコレートは、視界が悪い場合（雨など）に視力を改善し、血圧を下げるのに役立ちます.

11. アステカ人は、カカオの種が知恵の神からの贈り物であると信じていました。カカオは非常に重要で、しばらくの間、お金として使用されていました。

12. 米国で最大かつ最古のチョコレート工場はハーシーズです。 1894 年にミルトンハーシーによって設立され、毎年 10 億キログラム以上のチョコレートを生産しています。

13. 世界で最も価値のあるチョコレートバーは、すでに 100 年の歴史を持つ Cadburry です。南極大陸への最初の遠征でロバート・スコット船長が所有していました。スコットが手付かずのチョコレートは、2001 年にロンドンのオークションで 687 ドルで落札されました。

15. 2012 年、スイスは 1 人あたりのチョコレート消費量が世界で最も多かった。スイス人は、年間平均 11.8 キロのチョコレートを食べています。アメリカ人は 15 位にとどまり、年間 5.45 キログラムのチョコレートを食べていました。

16. カカオは何百万年もの間、地球上で成長してきました。それはおそらく最も古い自然食品源の 1 つです。

17. コートジボワールは今日、世界有数のカカオ豆生産国と見なされています。すべてのカカオ埋蔵量の約 37% がここから来ています。

19. 第二次世界大戦中、兵士の食事にチョコレートが含まれていた. 上記のとおり、味は「茹でたじゃがいもより少しおいしい」に変更されています。これはすべて、兵士がすぐに食べないようにするためです。

チョコレートは、おそらく最初に食べようと思った瞬間から、人類の心を占めてきました。その神秘的な特性は、インド人の間だけでなく、最初のカカオが楽園で育ったと主張するヨーロッパ人の間でも、カカオの木の神聖な起源について語る伝説の源となっています. 多くの人がもっと知りたい、チョコレートに関するあまり知られていない事実をいくつか紹介します...

興味深い事実

チョコレートが生産される植物の植物名はテオブランバカカオで、ラテン語で「神の食べ物」を意味します。

カカオの木の実は幹に直接生えています。それは小さなメロンのように見え、内側の果肉には20から40の穀物または豆が含まれています。

1 キロのチョコレートを作るには、約 900 個のカカオ豆が必要です。

「ホワイトチョコレート」の定義は根本的に間違っています。製造基準によると、本物のチョコレートには、ホワイトチョコレートには含まれていないチョコレートリキュールが含まれている必要があります。

チョコレートの最大の消費者は、1 人あたり年間約 8 キログラムのチョコレートを消費するイギリス人であり、ホワイトチョコレートを発明したスイス人は、1 人あたり年間 11 キログラム弱を消費します。

ギネスブックによると、最大のチョコレートバーの重さは 5,026 ポンド (約 2,400 キログラム) です。 2000 年 3 月にイタリアのトリノにある Elah-Dufour United Food Companies によって製造されました。

あまり知られていない事実

* 高カカオ含有量 (70%) のチョコレートにはトリプトファンが含まれています , 建設材料セロトニンは感情に良い影響を与えるため、幸福のホルモンと呼ばれるセロトニンの産生のために。幸せな気持ちを与える能力があるため、私たちは皆チョコレートが大好きです。

* チョコレートには、別の神経伝達物質であるフェニルテラミンも含まれています。 . フェニルテラミンのレベルを上げることで、私たちの魅力、つまりセクシュアリティが向上します. フェニルテラミンは大脳皮質の快楽中枢を刺激し、オルガスム中に最大に達します。チョコレートには少量のトリプトファンとフェニルテラミンが含まれていますが、これら 2 つの成分がチョコレートに含まれているだけでなく、その他の物質 (合計 300 物質!) がセクシュアリティを高める顕著な効果をもたらします。

* チョコレートを食べると、体内でエンドルフィンが放出されます。 、性的興奮に「責任がある」。チョコレートがセクシーで魅力的な気分にさせてくれるのも不思議ではありません！

* 1 枚のチョコレートには、辛口の赤ワイン 1 杯よりも多くのフェノールが含まれています。 フェノールは、血管壁に「悪い」脂肪が沈着するのを防ぐ抗酸化物質です。したがって、ワインを飲む必要はありません。良質のチョコレートを 1 切れ食べるだけで、アテローム性動脈硬化のリスクを減らすことができます。

* チョコレートは神経系の興奮剤であるという事実にもかかわらず、ブラックコーヒーと比較することはできません. . チョコレート 30 グラムには、コーヒー 1/3 カップと同じ量のカフェインが含まれており、チョコレートに含まれるカフェインは、フェノールや神経伝達物質と組み合わせて作用するため、無害です。

* チョコレートに含まれるカカオ脂には、脳の脂質に関連する成分が含まれています 、味、食感、口の中でチョコレートが溶けるプロセスに対する私たちの感受性を高めます。同様に、チョコレートは私たちの官能的な快楽の能力を高めます。

* チョコレートを選ぶときは、カカオ70％以上の品種を優先する必要があります。まさにこの通り チョコレートには性ホルモンを刺激する能力があります . 健康に害を及ぼさずに 1 回の食事で食べられるチョコレートの最大量は 30 グラムです。最適な量は 1 スライスのみです。チョコレートはカロリーが高く、グリセミック指数が高い。

一般的な神話

チョコレートはカフェインが多い
違う。実際、平均的なチョコレートバーには約 20 ミリグラムのカフェインが含まれており、これは通常の紅茶を数口飲むのとほぼ同じです。しかし、一杯のコーヒーで - 180 mgも。

チョコレート - エネルギー源
真実。チョコレートに豊富に含まれる脂肪と砂糖は、体の主なエネルギー源です。それに含まれるマグネシウムとカリウムは、筋肉や神経系の正常な機能に必要です。したがって、チョコレートは子供だけでなく、スポーツをする人にも役立ちます。

チョコレートは心臓と血管に良い
右。心臓専門医は、カカオ豆に含まれるポリフェノールが心血管系に有益な効果をもたらすことを発見しました. それらはより効率的な血流を促進し、それによって心臓の負荷を軽減します. ココアが免疫系の機能を改善するという意見もあります. で薬用高品質のダークチョコレートのみを使用することをお勧めします。

チョコレートは歯に悪い、虫歯を促進する
本当じゃない。他の甘いお菓子とは異なり、最も危険性が低いのはチョコレートです。カカオは歯のエナメル質の破壊を防ぎます。チョコレートに含まれるココアバターが歯を保護膜で包み込み、虫歯から守ります。特に強いのは、チョコレートの製造中に取り除かれるカカオ豆の殻の抗菌特性です。日本の研究者は、カカオ豆の殻から作られた抽出物を歯磨き粉やうがい薬に加えるべきだと考えています. もちろん、チョコレートは歯磨きの代わりにはなりませんが、歯医者は、チョコレートはキャラメルなどよりも害が少ないと信じています.

チョコレートは太りすぎの元凶
部分的にのみ真実です。チョコレートは確かに高カロリー製品ですが、主なカロリー源は牛乳とブドウ糖です。「チョコレート」の炭水化物は「容易に利用できる」ものに分類され、すぐに分解され、すぐに消費されます。確かに、過剰に摂取すると、炭水化物は脂肪として「蓄えられる」ことがありますが、妥当な量で摂取すると、健康的でバランスの取れた食事の一部になる可能性があります.

もちろん、1 日に 1 箱のチョコレートを食べることに慣れていると、余分な体重が増えることは避けられません。 1日にチョコレートバーを1つに制限すると、これはわずか300〜400キロカロリーに過ぎません. 比較のために、バナナ 3 本のカロリーは同じです。また、1日に必要なカロリーの総量が1500〜2000であることを考えると、チョコレートバーが急速な肥満を引き起こす可能性は低い. 体重を減らしたい場合は、ミルクではなくダークチョコレートを優先してください。

チョコレートは興奮する
右。この繊細さのエキサイティングな効果は、その発見者である古代アステカによって発見されました。彼らは強度を維持するためにそれを使用しました。すでに述べたカフェインとテオブロミンは、特に夜にチョコレートをたくさん食べると、うまく機能しない可能性があります.

チョコレートは麻薬
チョコレートには確かに少量のカンナビノイドが含まれています ( 化学物質マリファナの成分と同じファミリーから) およびテオブロミン、フェニルエチルアミン、カフェインなどの覚醒剤。

前述のように、チョコレートに含まれるカフェインは微量です。原則として麻薬に似た中毒を引き起こす可能性があるテオブロミンも非常に少ないため、実際の中毒は、1日に少なくとも400〜500グラムのチョコレートをしばらく食べる人にのみ発生します.

チョコレートに含まれるカンナビノイド（マリファナに似た働きをする物質）については、顕著な効果を得るには少なくとも 55 本のバーを食べなければなりません。したがって、身体依存について話す必要はありません。この繊細さへの愛着と「チョコレートの禁止」を克服することの心理的側面の問題は、心理学者と精神分析医をまだ待っています。

ホワイトチョコレートはダークチョコレートより健康に良いというのは本当ですか?
ここで、すべての科学者の意見は絶対に明白です。最も有用なのは、フィリングや添加物を含まないダークチョコレートです。まず、有害な物質を結合するフェノールが多く含まれています。フリーラジカル. 第二に、ライトチョコレート（ミルクまたはホワイト）よりも脂肪がはるかに少ない. そして一般的に、この記事で議論されたほとんどすべては、特にダークチョコレートに言及しています.

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