黒大根。 野生の大根の害と利点は何ですか 大根の葉
ヨーロッパ、中国、日本の3つの亜種に属する大根の品種では、栄養期の終わりまでに、非常に大きく、硬く思春期の有柄の葉のロゼットが形成されます。
葉の表皮細胞は、葉の上面の直線、直線の丸み、丸みを帯びた曲がりくねったものから、下面のさまざまな程度の曲がりくねったものまで、さまざまな輪郭を持っています。
すべての品種で、表皮の下部は細胞壁のより大きな曲がりくねった特徴があり、日本の大根品種である久留米ばんずまりにおける後者の最も曲がりくねった輪郭です。 細胞の輪郭によると、久留米バンズマリ、フンシン、ウィンターホワイト、オスターグルスの表皮の上下が最も大きく異なります。 これに基づく表皮の大きな類似性は、ヨーロッパの大根 (冬の黒丸と冬の白丸) に注目することができます。 品種によって表皮の上下の細胞の大きさが異なります。 セイヨウダイコン（Ostergrus）やダイコン（久留米ばんずまり）の中で最も細胞の小さい上下葉の表皮。
葉は両生類です。 下部表皮のすべての品種で、表面1 mm 2あたりの気孔の数は上部表皮よりも多くなっています。 最大数それらは、ヨーロッパの亜種に属するさまざまなウィンターホワイトラウンドにあります。 気孔は異球性であり、しばしばグループに配置されます。 上部表皮の気孔の数は 156 から 210 まで変化し (最大数は Ostergrus の品種にあります)、下部表皮では 192 から 336 の範囲です。
気孔の大きさ（孔辺細胞の長さ）には大きな多様性が見られます。 ほとんどの品種では、葉の表皮は中型の気孔 (21.0 ～ 25.2 ミクロン) によって支配されています。 大きな気孔 (29.4-33.6 ミクロン) は、Hong-Sin、Da-qing-pi、Ostergrus、小さな (16.8-21.0 ミクロン) - Winter Black Round の特徴です。 1枚の葉の表皮の小さな部分でも、気孔の大きさに大きな変動が見られます。 ダイコンのいくつかの品種、特に中国の品種 Hongxing では、気孔の極と、気孔に直接隣接する表皮細胞の壁に肥厚が見られます。 表皮細胞には、イヌリンのランダムな蓄積または単一の小さな針状の結晶があり、後者は気孔の孔辺細胞にも存在します。
大根の葉身は背腹構造をしています。 横断面の上下の表皮は、さまざまなサイズの細胞で構成されており、クチクラの薄い層で覆われています。 上部の表皮には、茎状、湾曲した茎状、および丸みを帯びた毛があり、通常は単細胞です。
葉身の厚さは 218 から 395 ミクロンまで変化し、中国の大根 (Hong-sin および Da-qing-pi 品種) の最大値 (458-462 ミクロン)、欧州の大根の最小値 (181-189 ミクロン) (冬黒丸、冬白丸、冬白丸）。 プレートの厚さの顕著な変動は、同じ品種の個々の植物でも観察されます。 柵状の生地の列数は、原則として、スポンジの半分です。 しかし、厚さに関しては、これら 2 つの葉肉層の比率は異なります。 ほとんどの品種では、柵状の生地が優勢です。 中国のまばらなHong-sinとDa-qing-piの柵と海綿状組織の厚さの最大の違い。 葉の両側に気孔があり、孔辺細胞の小さなクチクラ成長（尾根）があり、気孔の下に呼吸腔が存在するのが特徴です。 葉肉のもろさは、柵と海綿状組織の細胞間スペースの存在にも起因します。 柵層を構成する細胞（2～4列）は、長さと幅の比率が異なります。 長さと幅がほぼ等しい短いセルが優勢であり、後者の比率が1：1.5のセルです。 放射状に細長い細胞は、2 列目と 3 列目に見られます。 柵状から海綿状組織への移行は緩やかです。 海綿状および柵状実質の細胞は、大きな葉緑体で満たされています。
葉の果肉の伝導系は、側副束によって表され、周囲では小さく、プレートの中心に近づくにつれて徐々にサイズが大きくなります。 周辺束は、少数 (2 ～ 3 個) の小さな血管、師部要素、および柔組織で構成されます。 バンドル内およびその近くに機械組織はありません。 封入体のない、大きくて薄い壁の細胞が並んでいるのが特徴です。 大きな（各葉の葉の中央にある）静脈は、より発達した血管装置と師部によって区別されます。これは、コーナーの硬組織に隣接しています。 それらはより大きな裏地に囲まれています。
中心脈は葉の背側に非常に強く突き出ており、葉柄の構造に似た束構造をしており、徐々にその中に入ります。 中肋の断面と葉柄（葉身の近く）は丸みを帯びており、わずかに溝があります。 葉柄の遠位端は半円筒形をしています。 それらの主な違いは、伝導ビームの数にあります。 側頭側には小さな溝があり、密集して単細胞の毛が生えています。 中肋と葉柄の表皮は、接線方向の細胞壁が厚く、単列のキューティクルの薄い層で覆われています。 Collenchyma はその下に位置し、表皮下の行はほとんどの品種で連続しており、その後 (1 ～ 2 行) は離散しています。 背軸の出っ張りには、最大数の厚膜組織 (3 ～ 4 行) が形成されます。 主な非木化実質は、小さな細胞間スペースで区切られた、かなり緩い、小さな周辺細胞と大きな中心細胞で構成されています。 導電性の束は、不連続な半円（弧）の中にあります。 束はサイズが異なります。弧の端では小さく（葉身の葉と葉柄の翼の限界）、弧の中央部分では大きくなります。 小さな束は、師部、木部、および師部上結節から構成され、最も周辺の束にのみ存在しません。 アーチの中心に近づくほど、バンドル内の硬膜の量が増加します。 導電性要素もより強力に開発されています。
大きな束は複雑な構造をしており、キャベツの葉の葉柄にある合成束（グループ）の構造と非常によく似ています（SF Zakharevich、1956）。 そのような束のそれぞれは、内胚葉に囲まれ、木部領域に収束する放射状に配置された別個の束からなる石碑に似ています。 2 ～ 3 列の形成層細胞が束になってはっきりと見えます。 グループ内の個々の担保バンドルの数は異なります。中央では最大 (6 ～ 8)、残りでは最小 (2 ～ 4) です。 一部の品種（久留米番ズマリ、大青皮）では、中肋の中央束のみが数個（3～4 個）の束で構成され、残りの束は単純で、強力に発達した木部を持っています。 大きくて複雑な束の根元や、少し離れたところに小さな束があり、それらが後に結合することがあります。
Collenchyma (S. F. Zakharevich, 1956 によると、collenchyma 様の組織) は、グループ内の各バンドルの上、およびバンドルが収束する中心に形成されます。 場合によっては、個々の束を分離する光線 (通常は実質光線) を構成します。 バンドル木部には、多数の大きな血管 (中肋と葉柄の唯一の木化要素) と薄壁の柔組織が含まれます。 角度のある硬膜が優勢ですが、一部の品種 (Winter White) では、表皮下硬膜の個々のセクションは層状の硬膜に非常に似ています。 中肋と葉柄の向軸側に有毛があり、基部は多細胞。 大根のほとんどの品種、中肋の柔組織、特に葉柄には、大量の大きなイヌリン球晶があります。 大きな複雑な束は、少量のデンプン粒を含むデンプン質の鞘に囲まれています。 後者は、ビームを分離する光線のセルにも含まれています。
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菜園では、大根は不当に控えめな場所を占めています。 大根の根は、特定の（希少な）エッセンシャルオイル、ミネラル塩、ビタミンC、およびその他の殺菌性物質の含有量が高いことで評価されています。 大根の2倍の乾物があり、糖分とタンパク質が豊富です。 大根は代謝に影響を与え、利尿作用と胆汁分泌促進作用があり、消化液の放出を促進します。 だいこん - 良い治療法ちょっとした風邪のときの咳止め。 すりおろした大根を蜂蜜と混ぜたり、塩漬けにしたり、そのジュースだけを使用したりします。
大根は辛い根菜です。 ©コリヤン コンテンツ：
大根の説明
大根（ラファヌス緯度）- キャベツ科（アブラナ科）の一年生および多年生草本植物の小さな属。 ヨーロッパや温帯アジアに自生しています。
単純なまたは枝分かれした茎を持つ植物。 文化的およびいくつか 野生種根が太くなり、食べられる。 葉は竪琴羽状または竪琴羽状です。 萼片はまっすぐ、長楕円形、鈍形。 花弁は広く後ろが楕円形で、爪が長く、黄色、白、または紫がかった紫です。 非常に短い茎の子房。 列が不明です。 柱頭頭、小さく、弱い二葉。
果実は円筒形の鞘で、長い注ぎ口で終わり、セグメントに分かれています。 ポッドが2つのセグメントで構成されている場合、下部のセグメントはほとんど空または初歩的であり、種子が1〜2個あることは少なく、上部のセグメントにはいくつかの種子があります. 種子は卵形の球形で、胚の根は子葉の間の溝にあります。
大根は鋭い味と独特の香りがあります。 辛い大根は食欲を増進させ、消化を促進するので、消化の悪い料理のアクセントとして生で使用できます。
大根は粗みじん切りにして軽く塩漬けし、レモンで味付けし、 植物油. 熟成チーズとビールと一緒に出されます。 大根は油で煮込んでおかずに。 パテやサラダに使えます。 大根は酢とのミックスサラダに少量加えられます。 大根の若葉はサラダにも使われます。
ラディッシュは隔年の他家受粉植物です。 最初の年に、品種に応じて、さまざまな色、形、大きさの根の作物を形成します。 大根は耐寒性の植物です。 その種子は4°Cの温度で発芽し始め、新芽と成体植物は-5°Cまでの霜に耐えます.
品種に応じて、球状または細長い形状とさまざまな色（黒、白、紫）のかなり大きな根の作物が形成されます。 すべての品種に白い果肉があります。
黒大根。 ©微博 大根の置き場所と土選び
大根は、肥沃なローム質の腐植質に富んだ湿った土壌でよく育ちます。 大根の根はかなり大きいので、春や夏の大根の土は腐植層の深さ全体（30〜35cm）まで掘ります。 ミネラル肥料は、1平方メートルあたりシャベルで適用されます：10〜15 gの尿素、30〜40 gの過リン酸塩、15〜20 gの塩化カリウム。 秋以降、1平方あたり最大10kgの腐植。 メートル。
アブラナ科のもの（カブ、大根、ルタバガ、あらゆる種類のキャベツ）を除くすべての野菜作物は、大根の前身となる可能性があります.
大根の播種の条件とスキーム
大根は品種によって2期に分けて播種します。 夏秋期に根菜類を得るために、4月25日から種をまきます。 冬の貯蔵の場合 - 6月20日から7月10日まで、冬の大根品種の早期播種は生後1年で花序の排出と根菜の割れにつながるため.
庭では、30〜35cmの距離で深さ1.5〜2cmの溝を作り、3個の巣の溝に種をまきます。 巣間の距離は15cmで、土壌が十分に湿っていない場合は、播種後に水をまく必要があります。 続いて、芽が出てから 5 ～ 6 日後に、3 つの芽のそれぞれの巣に 1 つの健康な植物が残されます。
白大根。 ©EverybodyCraves
大根ケア
大根の世話は、絶え間ない散水、適時の除草、間伐、丘陵化、および列間隔の緩みから成ります。 大根は週に1回、1平方あたり10〜12リットルの水をまきます。 メートル。
最初の間引きは1枚または2枚の葉の形成で行われ、2回目は20〜30日後に行われます。 列の植物間の距離：初期 - 6-8 cm、後期 - 12-15 cm。
大根にミネラル肥料を与えます。 根菜類の保存性と品質を低下させるため、オーガニックは使用しないでください。 ミネラル肥料は、溶液または乾燥として適用されます（土壌水分に応じて）。
1つまたは2つのトップドレッシングが実行されます.1つ目は、大根に3つまたは4つの葉があるとき、2つ目は最初の20〜30日後、根の作物が形成され始めるときです。 1バケツの水に20gの尿素、60gの過リン酸塩、15gの塩化カリウムを溶かします。 モルタルのバケツは、10 ～ 15 m の列に使用されます。 乾燥形態では、1平方メートルあたり5〜10gの尿素、20〜15gの過リン酸塩、5〜10gの塩化カリウムが添加されます。
大根の収穫
直径3〜4 cmに達した初期の品種の大根は、夏に3〜4期で選択的に収穫され、晩期の品種（冬の貯蔵用）-霜が降りる前（後半）に収穫されます9月）。 収穫するときは、土を根から振り落とし、小さな根を取り除き、根菜に触れないようにしながら、根菜の頭と同じ高さになるようにナイフで上部を切ります。
若い大根は、家庭用冷蔵庫で6〜7日間、室温で最大20日間保管されます。 これを行うには、2つまたは3つの穴のあるビニール袋に入れる必要があります。
長期間保管するには、根菜類を箱、容器、または紙袋に入れ、小さな砂の層（2〜4 cm）をまき散らします。 根菜類は、湿った砂の地下室に保管できます。 保管温度 2～3 °C。
ウィンターラウンドブラック © Krrot
大根の品種
非チェルノゼム地帯では、夏に消費される早生品種と、秋、冬、春に消費される中・晩生品種の両方が一般的です。 大根の夏品種のうち、最も普及している品種は次のとおりです。 デリカテッセン、オデッサ 5、マイスカヤ。
大根品種「オデスカヤ5」- 非常に早く、発芽から熟すまでに 30 ～ 40 日かかります。 根菜は白く丸みを帯び、表面は滑らかで、果肉はジューシーで甘く、やや辛味があります。 根菜は簡単に土から引き抜かれます。 味が高い。 耐寒性があり、水やりによく反応します。 夏の消費用に栽培。
大根品種「珍味」成長期は 40 ～ 60 日です。 根は白く、果肉は白く、濃厚でジューシーでスパイシーな味わい。
大根「マイスカヤ」- 初期の品種。 根菜類は、播種後 50 ～ 60 日で食べられます。 根菜類 白色、 楕円形。 果肉はジューシーで柔らかく、ややキレのある味わい。 保管には適しません。
冬の保管に 最高の品種大根は ウィンターラウンドブラック、ウィンターラウンドホワイト、グレイボロンスカヤ。
大根「冬の丸」白の成長期は 70 ～ 98 日です。 根菜類は白く、丸みを帯びており、表面は滑らかです。 果肉は白く、ややでんぷん質で、密度が高く、ジューシーで、甘さは中程度です。 根菜類は完全に土に浸かっており、簡単に引き抜くことができます。 味が高い。 保存品質は高く、根菜類の最大 96% が保存されます。
大根品種「冬丸黒」黒い根があり、丸みを帯びており、表面は滑らかです。 果肉は白く、濃く、ジューシーで、スパイシーで甘い味です。 根菜は完全に土に浸かっていますが、簡単に引き抜くことができます。 保存品質は良好 (85-98%) で、冬季の保存期間は保存条件により最大 200 日以上です。 植生期間 90 ～ 110 日。
大根品種「グレイボロンスカヤ」成長期は 93 ～ 108 日です。 根菜類は白く円錐形で、表面に溝があります。 果肉は白く、濃厚で、ジューシーではなく、非常に鋭い味です。 根菜には側根が多く、完全に土に浸かっており、引き抜きが悪い。 保管中の品質を95～98%保ちます。 低温に強い。 秋冬の消費と長期保存用に設計されています。
大根：黒、緑、白。 © ミレーナ 大根の病害虫
大根はアブラナ科（キャベツ）作物のファミリーに属しているため、このファミリーに固有の害虫や病気は危険です。 それらに対処するための措置は同様です。
白腐れ。真菌性疾患。 影響を受けた組織は変色し、水っぽくなり、綿のような白い菌糸体で覆われます。
灰色の腐敗。この病気は主に作物の貯蔵中に発生します。
アブラナ科植物のうどんこ病。葉、葉柄、まれに茎が影響を受けます。 影響を受けた臓器の表面には、最初に白い粉状のコーティングが発達し、最終的には薄茶色になります. プラークは葉の上側でより発達しています。 影響を受けた葉は変形して乾燥し、植物は発育が遅れます。
防除措置：輪作。 アブラナ科の野菜作物の空間的分離; 種子作物では、植物はウドンコ病の発生を抑制する薬で処理されます。
ペロノスポラ症、またはべと病。病気は葉に発症します。最初は、葉の上面に黄変性の斑点が現れ、次にそれらは薄黄色の角張った油性に変わり、その後茶色になり、下面に灰色がかった紫色のコーティングが斑点に形成されます。
黒足。黒い脚は次のように現れます。葉のロゼットの下部と根の作物の上部が暗くなり、薄くなり、根の組織が柔らかくなり、影響を受けた表面が白っぽい菌糸体で覆われます。 カットでは、根菜の組織は暗いです。
白菜（キャベツ）。白い羽に黒い縁取りの大きな蝶です。 毛虫は黄緑色で、側面に黒い斑点と黄色がかった縞模様があり、毛で覆われています。
それらは最初に葉の下側のコロニーを食べ、次に感染していない植物に広がります。
アブラナ科のノミ。大根に穴を開けて、大根の植え付けに損傷を与えます。 金属光沢のある小さな昆虫のように見え、通常は単色です。
キャベツ蛾。キャベツ蛾は灰色がかった茶色の色調で塗装され、翼幅は14〜18 mmで、翼に暗いフリンジが付いています。 害は、蛾の幼虫（蝶が産んだ卵から孵化する幼虫）によって引き起こされます。
春キャベツフライ。フライは最大6mmの大きさで、色はアッシュグレーで、胸の背側に幅の広い3本の縞模様があります。 幼虫は白く、脚がなく、前端が狭くなり、長さ約8 mmです。 主根の周辺部と内部の両方を食べる幼虫は有害です。 損傷した植物は青みがかったライラック色をしており、成長が遅れ、枯れ、枯れます。
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一般的な大根 - Raphanus sativus L. " style="border-style: solid; border-width: 6px; border-color: #ffcc66;" width="250" height="381">
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他の名前：庭の大根。
病気と影響:腸のアトニー、胃炎、十二指腸うっ滞、胆嚢炎、肝硬変、中毒性肝炎、咳、神経痛、坐骨神経痛、坐骨神経痛、胃の炎症性疾患、上気道の疾患、慢性気管支炎、気管支喘息、火傷、打撲傷、血腫、心臓リズム障害、心臓神経症、連鎖球菌、筋炎、関節痛、関節痛、痛風、潰瘍、膣トリコモナス症、慢性下痢。
活性物質:リゾチーム、ラファノール、グルコース、ペントース、繊維、アスコルビン酸、ビタミン B 1、カリウム、カルシウム、マグネシウム、コリン、プリン塩基、亜硫酸エッセンシャル オイル。
植物の収集と準備時間: 6 月 - 10 月。
大根の植物学的説明
大根- 二年生の根菜類 草本植物家族 アブラナ科（Cruciferae Juss）また キャベツ（アブラナ科）.
人生の最初の年に、植物は根元の竪琴のような羽状のロゼット、硬く思春期の葉とジューシーな根の作物を形成します。
ルーツ伝統的な品種は外側が黒いですが、いわゆる夏大根の品種もあります。
幹生後2年目に直立花が形成されます。 高さは1mにもなります。
フラワーズ 4枚の花弁、規則的、白、時には紫またはライラック、両性、茎の上部のブラシに集められます。 大根は4月から5月に咲きます。
胎児- 5月から6月に熟すさや。 種子は楕円形、小さく、暗いです。
大根の分布と生息地
ロシア、ウクライナ、ベラルーシの領土では、大根は園芸作物としてどこでも栽培されています.
ウクライナの領土では、大根は野菜作物としてすべての地域で栽培されていますが、栽培に最適な条件は北部と西部の森林草原にあります.
大根は、腐植質と水分が豊富な土壌でよく育ちます。
大根の種の収穫
薬用として、大根の根と種子が収穫されます。
大根は夏の間、数回収穫されます。 収穫するときは、根菜を地面から振り落とし、小さな根と上部を切り落とします。
大根の中には晩秋（9月末～10月）に収穫される品種もあります。 このような大根は完全に保存されており、6〜7か月間保存できます。
大根種子の化学組成
大根の根には、リゾチーム、ラファノール、最大 5 ～ 6% の糖分 (グルコース、ペントース)、繊維、アスコルビン酸、ビタミン B 1、カリウム (製品 100 g あたり 1000 ～ 1200 mg)、カルシウム、マグネシウム、コリン、プリン塩基が含まれています。 、硫黄エッセンシャル オイル。
大根の薬理作用
大根には、利尿作用、殺菌作用、創傷治癒作用、胆汁分泌促進作用があります。 消化と代謝を改善します。 さらに、大根は体から余分なコレステロールを取り除き、授乳を増やします。
胃の腺組織を刺激する硫黄エッセンシャルオイルは、胃液の分泌を刺激し、胃と腸の壁の微小循環を増加させ、それによってうっ血を解消し、組織栄養を改善します 消化管.
大根種子の医学的利用
大根を医学に使用した経験は、1世紀以上にわたって計算されていますが、 ここ数年研究された 化学組成植物の薬理学的活性。
胃の腺組織に対する亜硫酸油の効果は、腸のアトニー（この場合、大根に含まれる繊維も積極的な役割を果たします）、過酸胃炎および十二指腸静止に使用されます。
大根に含まれるコリンは、脂肪肝の発生を防ぐリン脂質の形成を促進します。 アスコルビン酸はグリコテンの沈着を増加させ、肝臓の機能活性の改善につながります。 この点で、大根ジュースは肝硬変と中毒性肝炎に使用されます。
不整脈および心臓神経症の治療において肯定的な結果が得られました。
皮膚科の診療では、大根ジュースのローションが連鎖球菌の治療にうまく使用されています.
伝統医学では、ハチミツを混ぜた大根ジュースを咳止めに使用します. 同じ目的で、大根と砂糖で作られたシロップが使用されます。
新鮮な大根ジュースは、肋間神経痛、筋炎、神経根炎、関節痛に局所的に使用されます.
ジュースや大根おろしは、特に塩分代謝や痛風に違反して、関節痛の気晴らしとしても使用されます.
大根ジュースは、一部の微生物を積極的に溶解する酵素であるフィトンチッドとリゾチームが含まれているため、創傷面と潰瘍の治癒を促進します.
で 伝統医学大根ジュースは膣トリコモナス症を治療します。 慢性の下痢には、大根の水煎じ薬を頻繁に飲むことをお勧めします。
真性糖尿病患者の体系的な栄養に大根を使用すると、ミネラル塩とビタミンで体の蓄えを積極的かつ完全に補充し、口腔に洗浄効果をもたらし、また、イヌリンの含有量が高いため、植物、血糖降下作用を達成します。
火傷には大根の千切りや種を、あざには葉をあてます。
大根とハチミツの薬用ドレッシングは、血腫の吸収のために血腫に適用されます。 同じ包帯で悪性潰瘍が治り、大根の種と酢が最終的に壊疽性潰瘍を治します。
大根おろしと汁はからしプラスターのような働きをします。
韓国では、大根の種子、皮、葉も治療薬として使用されています.
大根は食前ではなく食後に食べると便利です。
大根種子の剤形、施用方法
新鮮な大根ジュース砂糖と一緒に咳をするために人々によって使用されます。 芯の一部をそぎ落とし、根菜にグラニュー糖を流し込みます。 大根ジュースに浸した砂糖は、小さじ1杯で1日3〜4回服用します。
大根ジュースは粘膜の炎症で口をすすぐ。
ジュースは、神経痛、坐骨神経痛、神経根炎に局所的に使用されます。 これを行うには、大根の根をおろし金で挽き、塊を絞り出し、得られたジュースを使用して、影響を受けた神経に沿って皮膚にこすりつけます。
種大根は、消化不良、慢性気管支炎、気管支喘息を伴う、胃、上気道、胃炎の炎症性疾患に処方されています。 1 日摂取量 6 ～ 12 g。
大根の種はあざにも役立ち、関節のズキズキする痛みを取り除きます。
大根種子の使用に対する禁忌
大根は、腸炎、十二指腸炎、過酸胃炎、 消化性潰瘍粘膜の炎症過程を伴う、胃および十二指腸および胃腸管の他の疾患。 大根は、特定の心臓病（心臓の欠陥、狭心症、心筋梗塞および梗塞後の心硬化症、心房細動など）には適応されません。
大根は歯に良くなく、げっぷを引き起こす可能性があるという証拠があります.
大根種子の栄養利用
大根は食べられ、サラダやおかずの追加として使用されます.
大根と人参とりんごのサラダ
大根とクランベリージュース
大根おろし（1本）、天然クランベリー果汁（大さじ2）、植物油（大さじ1）を加えて混ぜ、塩を加えて1時間おく。
クワス入り大根
大根（1個）をすりおろし、塩、植物油（大さじ1）で味付けし、混ぜ合わせ、クワス（1/2カップ）を注ぎ、ネギを振りかける。
大根に関するその他の情報
大根の近縁植物は、 だいこん, 大根と ロボ、類似した特性を持っています。
今日、大根の最高の品種は、円錐形の白い根の作物と丸いものを持つグレイボロンスカヤと見なされています。 黒大根. 最初のものはもっと辛いです。
化粧品では、美白と乾燥肌に栄養を与えるために、サワークリームまたは植物油を混ぜた大根おろしからマスクが作られています.
大根の歴史と神話
大根は地中海沿岸が原産です。 古代ギリシャでは、ラディッシュは高く評価されていました。 デルポイの神殿では黄金の大皿に盛り付けられていました。 アポロに捧げられた祝祭の日に、ギリシア人は常に、彼らの概念、根菜、大根、ビート、ニンジンによると、彼の祭壇に3つの主要な画像を贈り物として持ってきました。 同時に、大根は金色、ビーツは銀色、ニンジンはスズ色でした。
古代の有名な医師であるディオスコリデスは、大根と一緒に使うことを勧めました。 治療目的消化を促進し、視力を改善し、咳を和らげて和らげます。 プリニウスは、植物のジュースが腎臓結石を溶かし、喀血を止めると信じていました。 一部の医師は、髪を強化するために大根を使用しています.
大根は、オランダとイギリスにいる間にこの野菜に興味を持ったピョートル大帝の命令によって、大根とともにロシアに持ち込まれました。 王様の命により、この植物は夏の庭の近くに設けられた菜園で栽培され、毎日のメニューに含まれていました。 ピョートル 1 世の死後、これらの作物の栽培はほぼ中止され、1 世紀後に復活しました。
他の情報源によると、大根はアジアから来ました。 必須の要素として、最も古いロシア料理の1つの準備に使用されました- 刑務所. 最も古い民俗珍味も大根から作られました - マズリヤ. これを行うには、根菜を薄いスライスに切り、編み針につないで天日干しし、粉砕してふるいにかけ、珍しい小麦粉を手に入れて、白い糖蜜でとろみがつくまで煮て、そこにさまざまなスパイスを加えました。
人々は大根の種が毒に効くと信じていました。 潰してサソリを乗せると死ぬ。 ジュースの方が強いです。 大根を食べたことのある人がサソリに刺されたら、 有害な影響人には起こりません。 ワインにラディッシュを入れると、ツノマムシの咬傷を和らげます。
夢の中の大根
マンドレイクの迷宮の夢の本の大根
薬用植物のコレクションで大根の播種
コレクションNo.219
関節炎、骨軟骨症、リウマチに使用されます。 準備と使用方法によると - チンキ剤。
黒大根 (Raphanus sativus L.) は、アブラナ科に属する一年生または二年生の植物です。 東アジアは黒大根の発祥の地と考えられています。 大根は古代エジプトだけでなく、インド、中国、ギリシャでも栽培されていました。 ロシアでは、大根は非常に長い間栽培されており、農民にとって一般的な食べ物でした. 現在、それは世界のすべての国とロシアで、主に中部と北部で栽培されています。
生後1年で、大根は根菜を形成します-茎と主根が肥厚し、品種に応じて、細長い、丸い、楕円形などの異なる形状になります。 根菜では、頭、首、根が区別されます。 頭は植物の上部 (生態) で、節間が極端に短い茎のように見えます。 葉のロゼットが頭から形成されます。 黒大根には強力な茎と葉があり、それらは硬い毛で覆われており、大きく切り裂かれ、大きな頂葉があります。
根菜の中央部分は、胚軸膝（胚軸）の成長によって形成された肉質の首です。 根枝は首から離れません。 根菜であるクロダイコンは、外側が白、黒、紫、黄色と色が異なり、中は常に白くジューシーで、辛さの度合いが異なります。
生後2年目に、開花茎が黒大根に現れ、高さ1mに達し、思春期になり、枝分かれします。 大根の開花は一ヶ月続きます。 花はクラスターの形で花序に集められ、白ピンクまたは紫紫の色をしています。 黒大根の受粉は他家受粉です。 大根の果実は、開いていない滑らかなまたは思春期の大きなさやで、小さな黒い球状の種子が熟します。 黒大根は耐寒性があり、気取らない栽培であるため、ほとんどどこでも栽培されています。
黒大根は、その味と治癒力で高く評価されています。 黒大根の根菜類には、砂糖（最大6％）、ビタミンB1およびC、タンパク質、アミノ酸、繊維、カリウム塩、微量元素が大量に含まれています。 大根の燃えるようなスパイシーな味は、特別なグリコシドによって与えられ、大気中で分解するとエッセンシャル オイルが放出されます。
有益な機能
黒大根は貴重な食品であり、 薬用植物. その果肉から非常に多くの料理が作られ、採れたての根や種子が薬用に使用されます。 〇 治癒特性黒大根は長い間知られており、17世紀の初め以来、気管支炎、胃腸管および腎臓の病気、貧血は、ワームなどからの傷を癒すための手段として使用されています. また、外用すると、大根ジュースは関節の病気、神経根炎、神経痛に効果的です。 黒大根を定期的に使用すると、人体にプラスの効果があり、胆汁分泌促進効果があり、膵臓を刺激し、食欲を刺激し、腸と胃の運動性を改善し、重金属塩と過剰なコレステロールを体から取り除きます. 治療では、ハチミツと一緒に使用されることが非常に多い. しかし、黒大根の利点にもかかわらず、特に胃腸管の慢性疾患に苦しんでいる人々にとっては、注意して使用する必要があり、この野菜の過剰摂取はこれらの疾患を悪化させる可能性があります.
ロシアでは、今日でも生命を救う作物と見なされているため、庭の大根は常に評価されてきました。 その最高の品種は、白い根菜のグレイボロンスカヤと丸い黒の標準的な形をしていると考えられています。 グレイボロンスカヤはよりスパイシーな味がします。 その根にはエッセンシャル オイル、グリコシド、殺菌特性を持つリゾチーム、アスコルビン酸 0.12% が含まれています。
苦味と特定の香りを与えるのはこれらの物質です。 また、糖類（ペントース、グルコース）、ビタミンB、PP、ミネラル、フィトンチッド、ヨウ素も含まれています。 薬効黒大根は、すでに何千年も前から知られています。 中世と古代の医師は、胃、腸、腎臓、肝臓の病気に食欲を増進するためにそれを使用しました. 消化を促進し、食欲を刺激します。 黒大根の繊維は、体内からコレステロールを除去するのに役立ちます。これは、アテローム性動脈硬化の予防に非常に重要です。
伝統医学では、黒大根を腎臓結石、痛風の利尿剤として使用しています。 ジュースには胆汁分泌促進作用があり、肝臓の閉塞を開いて黄疸を治療できるため、肝臓病に新鮮なものをお勧めします。 上気道の炎症性疾患には、去痰薬として砂糖またはジュースで煮たシロップをお勧めします。 ジュースは膣トリコモナス症を治療します。 消化腺の分泌を高める食品として使用されています。
黒大根治療 - 方法
慢性の下痢には、黒大根の水煎じ薬を頻繁に飲むことをお勧めします。 韓国では葉や種子も薬として使われます。 種子は根の作物の中で最も強力な部分であり、次に皮、葉、そして果実自体が続きます. 砂糖入りの生果汁を有効活用し、芯の部分をかき出し、根菜にグラニュー糖を流し込みます。 ジュースに浸した砂糖は、小さじ1杯で1日3〜4回服用します。
粘膜の炎症の場合、口腔はジュースですすがれます。 ジュースが局所的に使用される場合。 根菜はおろし金で粉砕され、塊が絞り出され、得られたジュースが病気の神経の経路に沿って皮膚にこすりつけられます。
大根の種は毒に役立ちます-それらを粉砕してサソリに置くと、死んでしまいます。 ジュースの方が強いです。 サソリが大根を食べたことのある人を刺した場合、サソリの毒は彼に影響を与えません。 ツノマムシに噛まれたときは、大根ワインが助けになります。
大根の種は、呼吸器や胃の臓器の炎症性疾患にも処方されています。 1日の摂取量の治療用量は6〜12グラムです。 大根の種は関節のズキズキする痛みを取り除き、あざに役立ちます。 膀胱の炎症、広範な浮腫、 糖尿病として根菜類を使用します。
大根の種または砕いた根菜を火傷に適用し、葉を打撲傷に置きます。 籾殻粉と大根の混合物は、キツネ病の発毛を促進します. ハチミツと大根でできた薬用包帯を血腫に適用して吸収させます。 これらの包帯は悪性潰瘍も治し、壊疽性潰瘍は最後に酢の種で治ります。 ジュースとすりおろしたばかりの根菜類は、化膿性創傷の治療、神経根炎、痛風、リウマチをこするために使用されます。 また、マスタードプラスターのようにも機能します。
さまざまな根菜類は大根です - 辛味の少ない一年草です。 それは非常に急速に成長し、春先には食事で特に価値があります。 医学的に 有益な機能黒大根と大根は同じ美徳を授けられています。
黒大根治療：禁忌
しかし、覚えておいてください：それには禁忌があります。 胃潰瘍、十二指腸潰瘍には使用できません。 心血管疾患、酸性度の高い胃炎。 胃（げっぷの原因）と歯に有害です。 食後に必ず食べなければなりません。
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