Kue keju untuk 600 gram resep keju cottage. Casserole keju cottage
Tidak ada yang lebih rumit dari hidangan sederhana dan sehari-hari. Secara khusus, kue keju. Untuk mempelajari cara membuat kue keju yang luar biasa untuk sarapan, berikut adalah resep dasar yang telah terbukti dan ide kami untuk mengubah kue keju menjadi casserole, salad, dan bahkan burger.
Resep kue keju langkah demi langkah klasik
Untuk membuat kue keju, dan Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak tepung atau semolina, peras keju cottage di bawah tekanan dengan benar. Itu harus benar-benar kering. Dan kemudian selangkah demi selangkah memasak kue keju klasik.
Syrniki klasik
Vanila syrniki
Vanila syrniki
Kue keju biasa selalu dapat "ditingkatkan" dengan menuangkan krim asam di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven untuk sementara waktu. Dan ternyata hidangan baru: kue keju yang dipanggang dengan krim asam.
Kue keju yang dipanggang dengan krim asam
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kue keju hangat belum tentu enak dan menggugah selera. Mereka juga bisa dimakan dingin dengan chocolate fudge. Ternyata sesuatu seperti burger manis.
Kue keju dingin dengan coklat fudge
Kue keju dengan tepung yang dieja
Dieja sering disebut "gandum hebat" karena hampir semua varietas gandum modern dibiakkan darinya. Dia ternyata menjadi produk alergi yang jauh lebih sedikit daripada keturunannya. Ini adalah penyelamat bagi mereka yang tidak toleran gluten. Makan syrniki lezat dengan tepung yang dieja dan lupakan alergi.
Kue keju dengan tepung yang dieja
Jika Anda berpikir bahwa kue keju hanyalah hidangan manis untuk sarapan atau camilan sore hari, kami akan melarang Anda. Kue keju membuat salad yang luar biasa. Untuk sarapan, teh sore, serta makan siang dan makan malam.
Salad dengan kue keju, jamur, dan telur
Bonus yang dijanjikan: Dengan kue keju dengan custard
Kue keju dengan Custard
Bagaimana cara membuat kue keju yang enak? Sehingga tidak karet, dan tidak berantakan? Inilah proporsi klasik yang kami rekomendasikan:
600 gram keju cottage, 3 sdm. l. semolina, 1 telur besar, 2-3 sdm. l. gula, bahan tambahan alami (kismis, buah kering cincang, apel parut) ditambah tidak lebih dari 1 genggam tepung untuk menggulung dan minyak sayur untuk menggoreng.
Keju cottage harus enak, tapi kering. Itu penting. Jika keju cottage basah, itu harus dibungkus dengan kain kasa, digantung di wastafel dan dibiarkan semalaman.
Pengalaman menunjukkan bahwa urutan persiapan harus sebagai berikut: kocok telur dengan gula menggunakan mixer atau pengocok, campur keju cottage dengan semolina dengan tangan Anda, tambahkan aditif ke keju cottage, jika digunakan. Kemudian tambahkan setengah dari campuran dadih ke dalam campuran telur, campur, tambahkan sisa campuran dadih dan aduk lagi. Tinggalkan di bawah cling film 15-20 menit. Bentuk cheesecake, taruh di piring. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Gulung kue keju dalam tepung dan segera - dalam wajan. Goreng sampai renyah. Kue keju digoreng dengan baik jika bisa dibalik tanpa banyak usaha.
Seberapa sering kita berpikir tentang apa yang harus memperlakukan orang yang kita cintai, apa yang harus disajikan dengan teh, hidangan apa yang harus diminum dengan cepat dan enak. Pancake keju cottage yang menggugah selera dan lezat memenuhi semua kriteria ini.
Resep hidangan ini sederhana dan bersahaja, tetapi dengan sedikit imajinasi, kue keju biasa dapat berubah menjadi hidangan yang meriah. Jadi, dari mana persiapan hidangan penutup keju cottage yang lezat dimulai?
Memilih keju cottage
Agar pancake keju cottage dengan semolina atau tepung menjadi luar biasa, enak dan menggugah selera, Anda perlu mendekati pilihan keju cottage dengan ketelitian khusus. Jika Anda memilih Pondok keju, berikan preferensi untuk keju cottage yang ditekan dengan baik, dengan aroma susu segar. Sedikit asam atau bau yang tidak sedap dapat merusak usaha Anda dan merusak rasa kue keju. Jika Anda telah memilih keju cottage yang kering dan diperas dengan hati-hati, lebih baik untuk menggosoknya melalui saringan sebelum menguleni adonan. Kemudian adonan akan menjadi homogen, akan naik secara merata, dan tidak akan ada gumpalan di dalamnya. Pancake keju cottage, resep yang melibatkan penggunaan soda kue, lebih luar biasa, tetapi pada saat yang sama mereka dapat mengendap setelah dimasak.
Agar kue keju berubah warna menjadi kemerahan, Anda perlu memperhatikan jumlah gula yang tepat. Konsistensi adonan harus cukup curam sehingga Anda dapat membentuk kue keju dengan tangan Anda dan menggulungnya dalam tepung sebelum menggoreng. Pancake keju cottage (resep dengan semolina) dapat disiapkan untuk masa depan. Untuk melakukan ini, mereka perlu digoreng, didinginkan dan, dikemas dalam wadah plastik khusus, dimasukkan ke dalam freezer. Rasa kue keju setelah pencairan dan pemanasan dalam oven microwave atau mandi uap tidak berkurang sama sekali, dan jika Anda ingin menyiapkan kue keju untuk sarapan sepanjang minggu, ini bisa dilakukan tanpa masalah.
Bahan untuk kue keju
Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan sehat, Anda membutuhkan keju cottage buatan sendiri yang segar, telur, tepung, gula, garam, vanilin, minyak sayur. Tentu saja, jika Anda ingin memasak panekuk keju cottage dengan semolina, resepnya menyarankan untuk menggunakannya sebagai ganti sebagian tepung. Jadi, untuk 600 gram keju cottage Anda membutuhkan 2 butir telur segar, dari 300 hingga 400 gram tepung (atau 200 gram tepung dan jumlah semolina yang sama), 6 sdm. gula, sekantong gula vanila dan 0,5 sdt. garam.
Memasak syrniki
Kocok telur dengan mixer atau pengocok kue sampai berbusa. Dalam mangkuk terpisah, bersihkan keju cottage melalui saringan (atau, dalam kasus ekstrim, tumbuk dengan garpu).
Tambahkan garam, gula dan vanili ke dalamnya dan kombinasikan dengan telur kocok. Setelah itu, mulailah memasukkan tepung secara bertahap ke dalam adonan dan uleni secara bersamaan. Segera setelah adonan untuk kue keju berhenti menempel di tangan Anda, mulailah membentuk kue. Agar kue keju menjadi "benar", Anda harus terlebih dahulu membentuk bola kecil, dan kemudian sedikit meratakannya. Jangan lupa gulingkan cheesecake ke dalam tepung sebelum menurunkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.
Beberapa ide untuk kue keju
Jika Anda memasak panekuk keju cottage, resepnya tidak langsung merekomendasikan apa yang paling baik disajikan. Tetapi pengalaman menunjukkan bahwa kue keju cocok tidak hanya dengan krim asam, tetapi juga dengan madu, selai, dan selai. Kue keju dengan saus manis dari apel rebus dan tumbuk, yang ditambahkan kayu manis, sangat lezat. Kue keju dengan saus cranberry, lingonberry, dan raspberry yang dihaluskan sangat enak. Beberapa orang menyukai kue keju, dituangkan dengan yogurt dan dibumbui dengan buah beri segar. Singkatnya, ide untuk membuat kue keju luar biasa dan makanan penutup yang lezat- banyak, akan ada keinginan untuk membuat keajaiban kecil!
Kue keju - cukup sederhana untuk disiapkan, enak dan hidangan sehat akrab bagi kita sejak kecil. Itu mendapat namanya dari zaman Rusia kuno, ketika keju cottage disebut keju. Seperti yang saya katakan, kue dadih ini disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Jadi, mari kita turun ke proses memasak.
Dalam pukulan piring yang dalam 2 telur ayam dan kocok dengan mixer atau blender.
Masukkan keju cottage ke dalam piring dan uleni dengan garpu. Tambahkan vanili, gula dan garam.
Lanjutkan menguleni adonan cheesecake sambil menambahkan tepung sampai tidak lengket lagi di tangan.
Saya mendapatkan adonan jadi ini, lihat foto.
Dari adonan kami membentuk pancake keju cottage. Untuk melakukan ini, gosok sedikit tepung di tangan Anda dan buat kue, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Balikkan dan tutup dengan penutup dan masak selama 5-7 menit lagi.
Pancake keju cottage dapat disajikan dengan krim asam untuk teh untuk sarapan atau makan malam.
Silakan dinikmati makanannya!
Setelah mulai memanggang casserole keju cottage, saya membolak-balik banyak resep di "Povarenka" dan pada akhirnya memutuskan bahwa resep berikutnya yang suatu hari akan saya bawakan ... resep casserole saya yang sempurna, tidak ada yang akan tertarik. Namun, ini menarik bagi saya, seperti semua pencarian saya, upaya yang berhasil dan tidak terlalu berhasil untuk membuat sarapan lebih enak.
Saya belum menemukan resep yang sempurna. Tapi dia siap menceritakan tentang pencariannya selama beberapa bulan di entri pertamanya di buku harian kuliner.
Casserole keju cottage. Sepanjang ingatanku, aku selalu menyukainya. Namun, bagi saya, pilihan sarapan ini untuk waktu yang lama tetap sesuatu di luar. Setidaknya yang dimakan secara eksklusif di luar rumah. Dan bahkan setelah menikah dan mulai mempelajari rahasia perdukunan di kompor, saya membuat kue keju, tetapi bukan casserole. Sekali lagi, saat mempelajari situs kuliner dengan penuh minat, saya menemukan resep yang sama. Terkejut dengan kesederhanaan teknologi memasak, saya memutuskan eksperimen kuliner lain. Sejak itu, saya membuat casserole keju cottage seminggu sekali. Tentu saja, ini seharusnya membosankan untuk waktu yang lama (baik untuk dimasak maupun digunakan), tetapi saya terus-menerus mencari topping baru.
Ngomong-ngomong, ada banyak resep untuk casserole - seseorang memasak dengan telur, dan seseorang tanpanya, menambahkan tepung, pati atau semolina, menuangkan susu atau rasa dengan krim asam saat menyiapkan massa dadih (atau bahkan menganggap bahwa keju cottage adalah biasa itu sendiri produk susu dan tidak ada lagi yang perlu ditambahkan). Proporsi bahan yang sama - ini adalah lagu yang benar-benar terpisah. Dan variasi pilihan memasak ini hanya berlaku untuk dasar dadih. Tapi berapa banyak topping! - jangan hitung!
Namun, mari kembali ke dapur saya, di mana distribusi produk seperti itu dalam casserole keju cottage (untuk 6 porsi) telah berakar:
~ 600 gram keju cottage (saya ambil yang rendah lemak)
~ 2 butir telur
~ 4 sendok makan semolina (saya ulangi, Anda bisa menggantinya dengan kanji atau tepung, atau bahkan menambahkan beberapa ini dan yang lainnya, tetapi untuk beberapa alasan saya lebih terkesan dengan semolina ketika ada pilihan)
~ 4 sendok makan gula (tergantung selera dan isian... dan jika keju cottage diambil sendiri manis, lebih sedikit gula diperlukan; namun, untuk suami saya dan saya, 4 sendok makan adalah pilihan terbaik, tidak terlalu manis dan saya tidak ingin menambahkan sesuatu yang lain ke produk jadi)
~ 50ml. susu.
Sebagian besar waktu saya memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan mixer. Saya membaca opsi ketika protein dirobohkan secara terpisah menjadi busa dan dengan hati-hati dimasukkan ke dalam campuran dengan sisa produk; Saya tidak melihat perbedaannya, tapi mungkin seseorang yang lebih berbakat akan mendapatkan efek yang lebih baik)
Tentang ini, sebenarnya, Anda bisa berhenti. Campuran (terutama dengan semolina) dapat didiamkan sebentar, lalu dituangkan (konsistensi seperti krim asam kental) ke dalam mangkuk tahan panas dan dikirim ke oven. Makanan siap saji sajikan dengan krim asam.
Sederhana dan mudah. Persiapannya sendiri memakan waktu maksimal tujuh menit. Delov sesuatu - tuangkan semuanya, kocok, tuangkan.
Namun, hari ini saya bereksperimen dengan bahan-bahan dalam dorongan kreatif dan kuliner - misalnya, untuk kedua kalinya saya menambahkan krim asam dan sedikit lebih banyak susu dari biasanya - massa dadih ternyata lebih lapang. Tapi saya tidak berencana untuk berhenti di situ!
Topping
Itu benar-benar ruang untuk imajinasi!
Pada tahap menguleni massa dadih, Anda bisa menambahkan jus lemon atau kulit, kismis, irisan apel, beri apa saja. Massa dapat dibuat cokelat dengan menambahkan kakao, atau bahkan dua warna dengan mencampur kakao dengan hanya sebagian dari keju cottage. Setelah menuangkan massa ke dalam mangkuk, Anda dapat menghias dengan kacang di atasnya, meletakkan irisan pisang (namun, ini adalah amatir, yang ternyata tidak kami lakukan; sama seperti aprikot kering yang ditambahkan ke casserole tidak memuaskan kami - ternyata sangat manis!), Apel yang sama dan produk buah lainnya , termasuk buah persik kalengan.
Jangan lupa tentang rempah-rempah: vanillin, kayu manis (baik, seperti yang Anda tahu, terutama dengan apel), pala, adas bintang, dll sesuai selera dan imajinasi Anda.
Dan Anda juga dapat mengingat dan menggunakan isian krim asam lembutnya dalam hidangan ini.