Adonan untuk kue madu. Kue madu cepat! Kue madu buatan sendiri terbuat dari adonan dengan krim susu kental

Komposisi (diameter cetakan 20-24 cm):

Tepung - 2-2,5 sdm.
telur - 3 buah.
mentega - 75 gram.
gula - 1 sdm.
madu - 4 sdm.
soda - 1 sdt.
Panaskan madu dan soda dalam panci.
Anda perlu mengaduknya terus-menerus! Di sini kita menentukan warna kuenya. Semakin lama kita menyimpannya, semakin gelap massa madunya. Hapus dari api
Panaskan mentega dalam panci dan biarkan dingin selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan telur dan gula. Kalahkan dengan baik
Campur campuran madu dengan campuran telur dan kocok.
Tambahkan 1 sdm. tepung ke dalam campuran telur madu dan campur dengan mixer. Kemudian tambahkan sisa tepung, tapi luangkan waktu Anda
Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake dan harus mengalir, bukannya jatuh dari pengocok mixer.
Tutupi bagian bawah cetakan dengan perkamen dan tuang adonan. Saya mengambil formulir 26 cm
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit. Periksa kesiapan dengan serpihan

Komposisi krim:

Susu kental rebus - 1/2 kaleng.
krim asam - 200 gr.
krim 30% - 400 gr.
pengental untuk krim - 3 pcs.
Kocok krim dengan pengental hingga terbentuk soft peak. Kemudian tambahkan krim asam dan susu kental.
Kocok hingga kental. Pola peleknya tetap ada dan puncaknya harus padat.
Ambil piring yang sedikit lebih kecil dari kue kami dan rapikan pinggirannya. Kami memotong kuenya sendiri menjadi 4 yang lebih tipis. Karena saya memanggangnya dalam loyang yang lebih besar dari yang dibutuhkan, saya harus memotongnya menjadi dua untuk mendapatkan kue yang tinggi.
Merakit kue. Untuk memastikan lapisan krim yang tebal dan potongan yang indah, sebaiknya oleskan krim menggunakan pemotong kue. Lapisi kue di semua sisi.
Kami mengubah sisa-sisa dari tepi kue menjadi remah-remah dan menghias sisi-sisinya. Tempatkan di lemari es semalaman.
Di pagi hari, hiasi dengan sisa krim dan remah-remah. Jika Anda mencampurkan remah-remah, krim, dan 1 sdm coklat, Anda bisa membuat lebah. Nikmati tehmu!

Ini adalah kue madu buatan sendiri yang sangat enak dan mudah dibuat. Saya sudah terbiasa sehingga terkadang saya memasaknya hanya dalam 1 jam dari awal sampai akhir. Lapisan kue kue madu ini sangat lembut dan juga cepat meresap ke dalam krim, sehingga Anda bisa langsung memakan kuenya. Resep ini juga berguna ketika Anda perlu menyiapkan makanan penutup yang manis untuk para tamu dan memiliki waktu yang sangat sedikit. Kue berbahan adonan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, sehingga cocok untuk semua ibu rumah tangga pemula. Manjakan orang yang Anda cintai dengan kue madu ini dan teruskan mengumpulkan pujian)

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Mentega (atau margarin) – 120g
• Telur – 4 buah.
• Gula – 100 gram
• Madu – 3 sdm penuh.
• Soda – 1 sdt.
• Tepung – 2 cangkir
• Bentuk untuk memanggang
• Kertas kuliner

Untuk krim:

• Mentega 160 gram
• 1 kaleng susu kental manis

Mari kita mulai menyiapkan kue madu kita:

Langkah 1

Campur mentega (potong-potong), gula pasir, madu dalam satu wadah. Masukkan mangkuk ke dalam microwave sebentar sampai mentega dan madu meleleh:

Langkah 2

Campur telur dan soda di mangkuk kedua, kocok telur sedikit

Langkah 3

Campur isi kedua mangkuk dan amati reaksinya: massa akan menjadi sedikit lebih ringan dan sedikit berbusa

Langkah 4

Secara bertahap mulailah menambahkan tepung dengan satu sendok makan, terus aduk adonan:

Adonan pada akhirnya akan memperoleh konsistensi krim asam kental:

Langkah 5

Siapkan loyang untuk memanggang kue. Bungkus permukaannya dengan kertas timah sehingga sisi kertas yang matte menghadap ke atas. Lumasi permukaan kertas timah dengan minyak sayur.

Langkah 6

Ambil satu loyang foil, letakkan di atas loyang logam dan tuang adonan ke dalamnya. Jika adonan tidak menyebar dengan baik di atas kertas timah, Anda bisa membantunya dengan jari yang direndam dalam air dingin atau spatula silikon.

Langkah 7

Panggang kue hingga berwarna cokelat keemasan selama 5-7 menit dengan suhu 180 derajat. Saat kue pertama dipanggang, tuang adonan ke sisa cetakan foil agar tidak membuang waktu. Jika kue pertama sudah siap, keluarkan dari loyang bersama dengan foilnya dan segera letakkan lembaran foil berikutnya yang berisi adonan di atas loyang.

Langkah 8

Kami memotong setiap kue yang dipanggang di sekelilingnya langsung di atas kertas timah (Anda bisa menggunakan piring bundar), meninggalkan hiasan kue untuk menghias kue dengan remah-remah. Biarkan kue di atas kertas timah sampai dingin.

Langkah 9

Siapkan krim: kocok mentega dan susu kental manis dengan mixer. Agar mentega mudah dikocok, Anda harus mendiamkannya terlebih dahulu pada suhu kamar selama satu jam atau memotongnya menjadi kubus kecil.

Langkah 10

Letakkan hiasan kue di atas loyang agar agak kering di dalam oven, masukkan ke dalam oven selama 3-5 menit, setelah itu akan mudah dihancurkan menjadi remah-remah langsung dengan jari.

Langkah 11

Setelah semua kue sudah dingin, kita mulai membentuk kuenya. Ambil lapisan kue pertama, balikkan dan letakkan di atas piring kue:

Langkah 12

Kami melapisi kue dengan krim, dan meletakkan kue berikutnya di atasnya, dan seterusnya untuk semua kue:

Langkah 13

Lapisi sisi kue dengan krim:

Langkah 14

Terakhir, taburi kue dengan remah-remah.

Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!

Hormat kami, Elfi.

Lihat resep lain dari Elfi di katalog kami.

Langkah 1: siapkan telur dengan gula.

Ambil mangkuk dan gunakan pisau untuk memecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan gula ke dalam wadah dan mulailah mengocok bahan-bahan kami menggunakan pengocok tangan atau mixer. Kocok kedua bahan ini hingga halus dan gula larut sempurna.

Langkah 2: menyiapkan adonan.

Ambil panci berukuran sedang dan masukkan madu, mentega, dan soda ke dalamnya. Campur semua bahan dengan baik dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam penangas uap. Untuk menyiapkan mandi uap, Anda perlu mengambil panci dengan ukuran tertentu sehingga wadah berisi bahan-bahan kami dapat dengan bebas masuk ke dalamnya. Tuangkan ke dalamnya 3/4 volume air sedemikian rupa agar cairan di dalam panci tidak terlalu banyak naik saat kita menurunkan wadah kita yang berisi bahan-bahan untuk menyiapkan adonan ke dalamnya. Letakkan panci berisi air di atas api sedang dan setelah air mendidih di dalamnya, kecilkan api dan, pegang wadah panas dengan sarung tangan oven, letakkan wadah berisi bahan-bahan di dalamnya dengan hati-hati. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semuanya hingga mentega dan madu benar-benar larut. Ini akan menghasilkan massa yang homogen. Matikan api dan, dengan menggunakan sarung tangan oven, keluarkan wadah berisi campuran yang sudah disiapkan dari panci berisi air mendidih. Biarkan campuran krim madu agak dingin. Dan sekarang tambahkan telur kocok dengan gula. Campur semuanya dengan baik lagi dengan sendok. Kemudian, dengan menggunakan gelas ukur, tuangkan tepung ke dalam adonan dan aduk semuanya hingga rata dengan pengocok. Perhatian: Untuk menghindari terbentuknya gumpalan tepung, disarankan untuk selalu mengocok adonan dengan peralatan yang tersedia sambil menambahkan tepung. Konsistensi adonan harus mengingatkan kita pada krim asam kental, yang akan kita gunakan untuk memanggangnya. Setelah itu, bungkus wadah berisi adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. selama 2-3 jam agar meresap.

Langkah 3: siapkan adonan kue.

Keluarkan wadah berisi adonan dari lemari es dan diamkan pada suhu ruangan 1 jam sehingga jenuh dengan aroma madu. Nyalakan oven dan panaskan sampai suhunya 180°C. Pada suhu ini kami akan menyiapkan kue kami. Ambil loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan sayur atau mentega menggunakan kuas kue. Lalu kami menempatkan pinggiran panci springform di permukaan ini. Dengan menggunakan 2 sendok makan penuh tuang adonan dari loyang ke atas loyang. Perlu diingat bahwa dari waktu ke waktu ada baiknya mengaduk campuran umum dengan peralatan yang tersedia untuk menjaga konsistensi adonan yang diperlukan. Panggang kulitnya 7-10 menit sampai berwarna coklat keemasan. Jika kue sudah siap, keluarkan loyang dari oven menggunakan sarung tangan oven. Lepaskan pinggiran dari loyang springform dan letakkan di samping. Dengan menggunakan pisau, kami memotong kertas di sekitar kue yang sudah jadi dan memindahkannya ke piring terpisah. Lapisi kembali loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, ulangi proses memanggang. Kita harus berhasil 5-6 kue. Perhatian: Kami memanggang kue terakhir sedikit lebih keras dari yang lain. Kita akan membutuhkannya untuk menghias kue.

Langkah 4: siapkan plum.

Ambil semangkuk kecil buah plum dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Setelah buah kering sedikit melunak, tiriskan airnya dan gunakan tisu untuk menyeka bahan hingga kering. Pindahkan plum ke talenan dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu, pindahkan ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan kacangnya.

Untuk membuat topping, Anda perlu memotong kacangnya. Untuk melakukan ini, cukup potong kecil-kecil dengan pisau di talenan, lalu pindahkan ke wadah terpisah dari krim dan plum.

Langkah 6: siapkan krim.

Untuk membuat krim kami terasa lapang, sangat penting untuk mengocoknya dengan baik sebelum menggabungkan krim dengan bahan lainnya. Untuk melakukan ini, masukkan krim ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok.

Langkah 7: siapkan krim.

Tuang krim asam ke dalam mangkuk dan tambahkan 5 sendok makan gula bubuk. Dengan menggunakan pengocok, kocok kedua bahan dengan baik. Setelah itu tambahkan krim kocok menggunakan satu sendok makan dan kocok kembali semuanya hingga rata.

Langkah 8: siapkan kue madu (tanpa menggulung kuenya).

Perhatian: Sebelum kita mengolesi kue dengan krim, kita perlu mengeluarkan kertas roti dari masing-masing kue. Jadi, mari kita ambil hidangan yang lebar. Diameternya harus lebih besar dari diameter kue. Kami meletakkan lapisan kue pertama, dan setelah mengoleskan krim secara merata ke seluruh permukaannya menggunakan sendok, taburi dengan plum cincang. Pada lapisan kue kedua, setelah diolesi krim, letakkan kacang cincang. Kami melakukan prosedur yang sama dengan kue lainnya, satu-satunya perbedaan adalah kami mengganti bahan: plum - kacang. Olesi kue kelima terakhir dengan banyak krim. Tapi lapisan kue keenam sudah menjadi bubuk, yang akan kita ubah menjadi remah-remah dengan menggunakan blender, tambahkan sedikit kacang cincang ke dalamnya. Jangan lupakan bagian samping kuenya: kami juga menaburkannya dengan remah adonan. Kue harus terendam dengan baik dalam krim. Oleh karena itu, kami menaruh kue madu kami di lemari es di rak paling bawah dan membiarkannya dalam keadaan ini selama 1-3 jam.

Langkah 8: sajikan kue madu (tanpa menggulung kuenya).

Segera setelah kue matang dan direndam dalam krim yang lembut dan lezat, kue dapat dikeluarkan dari lemari es dan disajikan. Dan tidak masalah untuk acara khusus apa Anda menyiapkan hidangan ini. Lagi pula, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan sepotong kue yang luar biasa ini, dicuci dengan teh panas favorit Anda, kapan saja, belum tentu hari libur. Selamat makan!

Jika Anda memiliki loyang yang besar, Anda bisa memanggang satu kue lalu memotongnya menjadi 6 bagian yang sama besar. Kemudian kuenya akan berbentuk persegi.

Untuk membuat krim lebih kaya, yang terbaik adalah menggunakan krim buatan sendiri dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.

Karena adonan mengandung madu, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan gula. Lagi pula, ini bisa membuat kuenya menjadi sangat manis.

Untuk menyiapkan kue, tidak perlu menggunakan loyang dengan sisi yang bisa dilepas; loyang bundar apa pun juga bisa digunakan.

Mangkuk dalam yang terbuat dari kaca tahan panas juga cocok untuk mandi uap. Tapi ini hanya jika Anda tidak memiliki panci dengan ukuran yang sesuai.

Kue madu merupakan kue kering favorit banyak orang, namun hanya sedikit ibu rumah tangga yang berani membuatnya sendiri. Resep klasiknya melibatkan merendam adonan dalam waktu lama, lalu menggulung banyak kue tipis dan memanggang masing-masing kue secara terpisah. Dan kalau teknologinya dilanggar sedikit saja, kuenya jadi seperti karet...

Namun dengan resep ini, kejadian seperti itu tidak bisa terjadi. Kue madu cepat dengan biji poppy ringan, lapang, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:
1 cangkir tepung
2 sdm. Sayang
2 telur
2 cawan gula pasir (sebagian supaya 2/3 penuh)
0,5 liter krim asam
1 sendok teh. mentega
2 sdm. coklat bubuk
o.5 sdt soda
3 sdm. susu
3 sdm. opium
3 sdt biji kenari

Persiapan:
Kocok telur dengan setengah gula, tambahkan madu, setengah krim asam, dan soda. Aduk rata, tambahkan tepung dan madu. Anda akan mendapatkan adonan cair. Panggang dalam satu lapisan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.
Kocok krim dari bagian lain gula dan krim asam.
Potong kue yang sudah dingin dengan benang menjadi 2-3 lapisan, lapisi masing-masing dengan krim.
Dari coklat, mentega, susu dan sdm. gula pasir, masak glasir coklat dan tutupi bagian atas kue.
Tahap terakhir ditaburi kacang cincang.
Agar kue mengeras, masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Kue madu merupakan kue yang disukai banyak orang sejak kecil. Ini makanan penutup yang relatif rendah kalori dengan rasa yang lembut dan menyenangkan. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat kue madu dengan tangan mereka sendiri. Ada beberapa resep kuenya; rasanya bisa divariasikan sesuai keinginan. Membuat kue madu adalah proses yang memakan waktu. Anda perlu memanggang kue, menyiapkan krim, merakit kue. Dibutuhkan banyak waktu untuk merendam kue dalam krim. Tapi itu sepadan, karena hasilnya adalah makanan penutup yang enak untuk meja liburan dengan rasa karamel dan madu.

Untuk membuat kuenya empuk dan meleleh di mulut, Anda perlu mempertimbangkan nuansa persiapannya. Mempersiapkan kue madu tidaklah sulit, Anda hanya perlu memilih bahan yang tepat, mengikuti proporsinya dan mengetahui beberapa aturan memasak:

1. Untuk memanggang kue Anda perlu menggunakan madu cair. Jika madu sudah menjadi manisan, maka harus dicairkan dalam penangas air. Dengan produk cair akan lebih mudah menguleni adonan.
2. Madu ringan cocok untuk kue madu. Madu hitam memiliki rasa yang terlalu kuat. Anda juga sebaiknya tidak menggunakan madu soba, jika tidak kuenya akan menjadi terlalu asam.
3. Kue madu akan menjadi empuk dan empuk jika adonan dikukus. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci. Dan letakkan panci kedua di dalam piring agar bagian bawahnya tidak menyentuh air.
4. Anda harus benar-benar mengikuti jumlah gula yang tertera dalam resep, karena madu juga memberi rasa manis pada kue. Jika Anda memasukkan banyak gula ke dalam adonan, kue madu akan menjadi menjijikkan.
5. Hanya adonan hangat yang digulung menjadi kue.
6. Untuk mendapatkan kue madu yang lembut, lebih baik menggunakan krim asam. Krim asam menambah rasa yang enak pada kue dan membuat kue menjadi lapang.
7. Untuk krimnya sebaiknya menggunakan krim asam penuh lemak. Daripada gula pasir, lebih baik menggunakan bubuk. Sebelum membuat krim, krim asam perlu didinginkan agar lebih mudah tercampur dengan gula halus.
8. Anda bisa menambahkan susu kental atau coklat ke dalam krim asam untuk krim. Anda juga bisa mengganti krim asam dengan produk ini.
9. Rasa kuenya bisa divariasikan dengan menambahkan plum atau kenari ke dalam krim.
10. Sebelum menyusun kue, Anda perlu meletakkan lapisan krim di atas piring dan meletakkan lapisan pertama di atasnya. Merakit kue harus selalu dimulai dengan krimnya, bukan lapisannya.

Resep kue madu

Mempersiapkan kue madu terdiri dari beberapa tahap:

Lebih baik memasak kue madu 1 hari sebelum digunakan, karena perendaman kue memakan waktu sekitar 12 jam. Tidak disarankan merendam kue madu selama 2-3 hari.

Resep klasik: kue madu “Kelembutan”

Untuk membuat kue kamu membutuhkan 600 gr tepung terigu, 300 gr gula pasir, 50 gr mentega, 150 gr madu, 1 sdt soda, 3 butir telur. Kue menurut resep klasik menggunakan 2 jenis krim: krim asam dan susu kental manis. Untuk menyiapkan krim asam, Anda membutuhkan 500 g krim asam (kandungan lemak minimal 20%), 300 g gula. Untuk krim susu kental - 1 kaleng susu kental (360 g), 200 g mentega.

Kue madu dengan kacang-kacangan dan plum tanpa mengeluarkan kuenya

Untuk menyiapkan kue madu versi ini dibutuhkan sedikit waktu. Untuk memanggang kue, Anda membutuhkan 100 g gula dan mentega, 150 g madu, 3 butir telur, 350 g tepung, 1 sendok teh soda. Untuk membuat krim, Anda membutuhkan 0,5 kg krim asam (kandungan lemak 25%), 300 ml krim (kandungan lemak 35%), 5 sendok makan gula halus, 300 g buah plum yang diadu, dan 200 g kenari.

Kue madu "Ryzhik" dengan custard tanpa penangas air

Kue madu bisa disiapkan tanpa mengukus adonan. Untuk kue menurut resep ini Anda membutuhkan 1 gelas gula pasir, 2 - 3 butir telur, 2 sendok makan madu, 2 sendok teh soda, 3 gelas tepung, 100 g margarin. Untuk krimnya, Anda perlu mengambil 0,5 liter susu, 125 g gula, sekantong vanillin, 4 sendok makan tepung, dan 2 butir telur.