Pasties buatan sendiri akan selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko. Saya telah mencoba banyak pilihan untuk menyiapkan chebureks dengan daging, tetapi resep paling sukses bagi saya selalu dibuat dari adonan dalam air. Ya, ya, saya menggunakan air paling biasa. Banyak orang menyiapkan chebureks di rumah dengan menggunakan kefir, susu, whey, atau bahkan air mineral.

Saya pernah mencoba membuat kue choux untuk pasties. Dan saya memilih resep ini. Chebureks buatan sendiri ternyata lembut dengan kulit tipis yang renyah. Dan pinggiran pai tidak mengering sama sekali saat digoreng.

Saya menggunakan daging babi cincang, tapi Anda bisa membuatnya sendiri di rumah (gabungkan daging babi cincang dan daging giling dengan perbandingan 1 banding 1).

Kemudian menjadi juicy, dan jika Anda ingin pasties buatan sendiri yang digoreng dalam wajan menjadi lebih juicy, maka jangan berhemat pada minyak sayur saat menggoreng dan Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang yang sudah jadi. Anda juga bisa mengencerkannya dengan kaldu daging atau sayuran. Tuliskan resep pasties buatan sendiri yang paling sukses, Anda pasti membutuhkannya.

Pasties dengan daging: resep buatan sendiri yang sangat lezat yang dibuat dengan kue choux

Chebureki yang renyah dan lezat ini mudah disiapkan sendiri di rumah. Lagi pula, pai daging buatan sendiri lebih beraroma dan lebih segar daripada pasties yang dibeli di toko.

Chebureks yang dibuat di rumah menurut resep ini tipis dan renyah, dan isinya sangat berair. Cobalah memasaknya dan hidangan ini akan menjadi favorit di keluarga Anda.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• air minum (air mendidih) - 250 ml;
• tepung putih - 700 g;
• mentega - 40 gram;
• garam halus - 10 gram.
• Untuk isian daging, ambil: daging cincang (babi) - 600 - 700 g;
• bawang (kepala) - 3 buah;
• merica - 12 sdt;
• garam halus - 30 gram;
• air (sedikit hangat) - 250 ml.

Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, siapkan adonan untuk pasties. Tuang 250 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tuang minyak ke dalam segelas air mendidih dan tambahkan garam. Aduk sampai semua garam larut. Tuang air mendidih ke dalam tepung yang sudah disiapkan dan aduk dengan sendok.

Air mendidih harus dingin; ini penting saat menyiapkan kue choux.

Mari kita mulai menyiapkan isian dagingnya. Untuk mendapatkan kaldu yang enak dengan rasa bawang bombay, potong dadu kecil, dan jangan dipelintir melalui penggiling daging.

Tambahkan bawang bombay, merica, dan garam ke daging cincang. Campur massa yang dihasilkan dan tuangkan air hangat sampai isinya menjadi kental. Daging cincang untuk pasties sudah siap.

Potong sebagian adonan dan gulung menjadi kue tipis dengan penggilas adonan. Gunakan piring untuk memotong lingkaran dengan bentuk yang diinginkan.

Tempatkan daging cincang di satu sisi roti pipih. Satu sendok makan sudah cukup. Sebarkan daging secara merata pada separuh pancake.

Lipat kue menjadi dua dan tutup pinggirannya terlebih dahulu dengan jari Anda, lalu dengan garpu.

Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng pasties buatan sendiri dalam minyak mendidih di sisi pertama hingga berwarna keemasan dan berbuih, sekitar 2 menit. Pindahkan ke sisi lainnya dan masak hingga matang.

Letakkan kue yang sudah jadi dengan daging di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih. Lalu kami taruh pasties goreng dengan daging di piring, tambahkan bumbu dan sajikan di meja makan.

Hasilnya adalah chebureks yang lezat dengan kulit yang renyah, empuk dan juicy, yang akan tetap nikmat meski dingin. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan lezat di rumah cukup sederhana.

Tentu saja, pasties paling enak dibuat dengan isian daging. Tapi, jika tidak ada daging, maka saya menggunakan kentang, jamur, keju dengan bumbu atau keju cottage sebagai isiannya. Beberapa ibu rumah tangga memasak dengan ikan, kubis atau zucchini. Saya ingin memasak!

Resep video: adonan chebureks dengan gelembung seperti di cheburek

Cheburek (dari Tatar Krimea çüberek, Turki çiğ börek, huushuur Mongolia, Azerbaijan ət qutabı) adalah hidangan tradisional banyak masyarakat Turki dan Mongolia. Ini adalah pai yang terbuat dari adonan tidak beragi yang diisi dengan daging cincang.

(menurut resep modern) atau daging cincang halus (menurut resep tradisional) dengan bumbu (kadang pedas), digoreng dengan minyak sayur (menurut resep modern) atau lemak hewani (biasanya domba) (menurut resep tradisional) . Terkadang keju, kentang, jamur, kubis, telur dengan bawang bombay dan nasi digunakan sebagai isian. Hidangan ini juga populer di kalangan masyarakat bule.

Chebureks adalah pai favorit selama beberapa generasi, oleh karena itu, setiap orang harus tahu cara menguleni adonan pai dengan benar, membuat isian yang lezat, dan menggorengnya dengan indah. Hal ini pada prinsipnya tidak perlu, tetapi diinginkan. Dan jika Anda sedang membaca artikel ini sekarang, sekali lagi ini menandakan bahwa Anda siap memasak pasties sendiri di rumah dan sedang mencari resep yang menarik.

Untuk cybereks klasik(ini nama yang benar untuk masakan Tatar Krimea) adonan harus LEMBUT dan elastis, tidak keras. Terdiri dari tepung, air, garam dan hanya itu, tanpa telur, mentega, vodka, dan penyimpangan lainnya. Daging cincang bisa berbeda-beda, tapi yang klasik adalah: daging + bawang bombay + garam, merica + sedikit air.

Cheburek yang tepat dengan daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk ujian:
- tepung - 4 gelas;
— telur – 1 buah;
- air - 1,3 gelas;
- satu sendok makan minyak apa saja;
- garam.
Untuk mengisi :
— daging – 700 gram;
— bawang bombay – 350g;
- air atau kaldu - 0,5 gelas;
- bumbu secukupnya;
- garam dan merica.

Metode memasak:
Mari kita mulai menyiapkan adonan untuk pasties. Tuang air ke dalam panci, beri garam dan tambahkan minyak. Letakkan di atas kompor dan segera siapkan 0,5 cangkir tepung di sebelah Anda. Saat isi panci mulai mendidih, tuangkan tepung ke dalam aliran sambil terus diaduk dengan sendok. Aduk hingga terbentuk massa homogen dan angkat dari kompor. Biarkan dingin. Sekarang masukkan telur dan, terus tambahkan tepung, uleni adonan. Adonan kue tidak boleh menempel di tangan Anda. Diamkan adonan selama 1 jam, aduk sekali selama ini.

Selama waktu ini, kami mulai menyiapkan isinya. Ayo ambil dagingnya. Daging apa saja bisa digunakan, lebih baik lagi jika terdiri dari dua jenis, misalnya daging sapi dan babi atau domba dan sapi. Potong-potong dan giling dalam penggiling daging. Tambahkan segelas kaldu, air atau kefir ke dalam daging cincang. Diamkan daging cincang bersama kaldu selama 5-10 menit hingga daging menyerap semua cairan. Kupas bawang bombay, cincang halus, masukkan daging cincang bersama bumbu, garam dan merica.

Kami membentuk roller dari adonan dan memotongnya menjadi keping. Giling adonan menjadi kue pipih dengan ukuran yang Anda butuhkan. Ketebalan adonan tidak boleh lebih dari 1 cm. Letakkan daging cincang di atas separuh roti pipih, ratakan dengan hati-hati dan bungkus dengan sisi roti pipih yang lain. Tekan bagian tepinya dan cubit dengan kuat.

Tuang minyak ke dalam panci dan biarkan memanas dengan baik. Sekarang taruh cheburek dan mulailah menggorengnya dengan api sedang. Pertama di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Chebureks dengan daging

Chebureks, tempat adonan akan disiapkan dengan vodka

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk ujian:
- tepung - 650 gram;
— vodka – 30ml;
— telur – 1 buah;
– air – 350ml;
- garam, minyak sayur - 30 ml.
Untuk mengisi:
— domba – 600 gram;
– bawang bombay – 250g;
- adas;
- garam dan merica;
- air

Metode memasak:
Pertama, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan tambahkan minyak sayur. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Mempersiapkan kue choux. Siapkan segelas tepung dengan cara diayak terlebih dahulu. Segera setelah air mulai mendidih, masukkan tepung secara perlahan sambil terus diaduk dengan sendok. Aduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan. Setelah adonan tercampur rata, angkat dari api dan sisihkan agar adonan mendingin. Sekarang tambahkan sisa tepung dan kocok dalam satu telur. Mulailah menguleni adonan sambil terus menambahkan vodka. Menurut aturan, sampai Anda kehabisan vodka, adonan harus menjadi kencang dan tercampur sempurna. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan selama 1 jam. Pilihan ideal adalah membiarkannya di tempat sejuk semalaman.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi roller dan potong menjadi keping. Gulung setiap keping menjadi kue pipih.

Ayo siapkan daging cincang. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tambahkan garam dan merica, bumbu sesuai selera. Campur daging cincang. Tambahkan sedikit air atau kaldu dan aduk kembali.

Pada setiap roti pipih, letakkan daging cincang di salah satu sisinya, ratakan dan tutupi dengan separuh adonan lainnya. Jepit bagian tepinya dengan kuat.

Tuang minyak ke dalam wajan dan mulailah menggoreng pasties favorit Anda hingga berwarna cokelat keemasan.

Chebureks dengan daging (daging sapi)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung - 550g;
— telur – 1 buah;
- bawang bombay - -100 gram;
— tenderloin daging sapi – 300g;
- segelas kaldu;
— leher babi – 400g;
— vodka – 20 ml;
- merica, garam, daun bawang, adas, daun ketumbar;
- kefir - 150 ml.

Metode memasak:
Tuang 300 ml ke dalam loyang. air, minyak dan tambahkan garam. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Takar 100-120 g tepung dan tuangkan ke dalam panci sambil mengalir. Dengan pengadukan yang konstan dan intens, bawa adonan ke konsistensi yang homogen. Biarkan agak dingin lalu tambahkan telur dan vodka. Sambil diaduk, tambahkan tepung terus menerus. Kami menguleni adonan hingga menjadi plastik, tetapi tidak menempel di tangan. Jika jumlah tepung yang ditentukan tidak cukup, Anda bisa menambahkan lebih banyak. Tutupi adonan dengan cling film dan diamkan selama 30 menit. Uleni dengan tangan, tutup kembali adonan, dan biarkan lagi selama 30 menit. Ngomong-ngomong, adonan ini bisa disiapkan terlebih dahulu - bisa dengan mudah disimpan di lemari es selama sehari. Hanya saja, jangan bekerja dengan adonan dingin! Diamkan pada suhu ruangan beberapa saat.

Kami mengambil tenderloin leher babi dan daging sapi dan memasukkan semuanya ke dalam penggiling daging. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan tutupi dengan kertas timah. Sekarang kita ambil rolling pin di tangan kita dan kocok sedikit.

Potong sayuran dan tambahkan semuanya ke daging cincang. Campur kefir dengan kaldu dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Diamkan sebentar lalu aduk.

Letakkan adonan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi roller. Mari kita potong menjadi cakram dan gulung menjadi kue pipih untuk chebureks masa depan kita. Bagilah tortilla secara visual menjadi 2 bagian dan letakkan daging cincang di salah satunya. Oleskan secara merata dengan sendok, hindari pinggirannya. Tutupi daging cincang dengan separuh adonan lainnya dan kencangkan pinggirannya dengan hati-hati.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, biarkan mendidih, dan goreng pasties hingga berwarna cokelat keemasan - sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Setiap kali Anda memasukkan cheburek ke dalam minyak, jangan lupa untuk menghilangkan tepungnya!

Pasties dengan daging (daging sapi + babi)

Tatar Krimea menyiapkan chebureks sesuai resep ini, dan mereka tahu banyak tentang masalah ini. Saya hanya meragukan satu hal, bahwa Tatar menambahkan daging babi ke daging cincang... Saya melanjutkan dari fakta bahwa Tatar adalah Muslim, dan Muslim. jangan makan daging babi. Jadi untuk rasa juiciness, air atau jus tomat dan lebih banyak bawang bombay ditambahkan ke daging cincang, juga memberi rasa juiciness.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung - 4 gelas;
- air - 1,5 gelas;
- garam - 0,5 sdt.
Untuk daging cincang:
- daging sapi + daging babi tanpa lemak - 600 g;
- bawang bombay - 2 buah;
- air atau kaldu - 300 ml;
- lada hitam bubuk;
- garam - 2 sdt.

Metode memasak:
Pertama, mari kita siapkan adonannya. Ayak tepung melalui saringan tebal, tambahkan garam ke dalamnya dan tuangkan 1,5 gelas air. Uleni adonan dengan lembut, gulung menjadi bola, dan diamkan sementara kita menyiapkan daging cincang. Perhatian! Jangan menambahkan minyak pada adonan, karena adonan yang diberi minyak biasanya retak saat digoreng!

Giling daging dalam penggiling daging. Potong bawang bombay dan tambahkan ke daging. Sekarang tambahkan 2 sdt. garam dan merica bubuk. Aduk dan tambahkan 300 ml. Campur dengan baik. Jangan khawatir, daging cincang untuk chebureks ini harusnya sedikit encer.

Jepit adonan seukuran bola tenis dan gulung menjadi lembaran. Isi satu tortilla dengan daging cincang. Letakkan daging cincang pada satu bagian lapisan dan tutupi dengan bagian lainnya. Jepit bagian tepi pasty dengan hati-hati dan segera masukkan ke dalam penggorengan. Anda perlu mengisi cheburek satu per satu dengan daging cincang dan segera menggorengnya agar adonan dari isian tidak sempat lembek. Setelah Anda menggoreng semua pasties, letakkan dengan indah di piring, siapkan teh aromatik dan undang orang yang Anda cintai untuk minum teh. Cheburek yang kemerahan, berair, dan aromatik adalah tambahan yang menyenangkan untuk teh. Saya berharap Anda semua mendapatkan kesehatan yang baik dan pencapaian kuliner!

-Untuk membuat chebureks cantik dan kemerahan, Anda bisa menggunakan deep fryer untuk menggoreng. Dengan mentega dalam jumlah besar, kulit chebureks yang lezat menjadi berwarna keemasan, renyah, dan menggugah selera.

Chebureks banyak ditemukan dalam masakan banyak negara, sehingga masih belum diketahui dari mana asalnya. Tapi kita semua mencobanya dan kebanyakan dari kita bahkan menyukainya. Para ibu rumah tangga menyiapkannya di rumah untuk rumah tangganya. Dan seseorang membelinya di kafe atau toko terdekat.

Namun yang jelas Anda tidak ingin menyantap hidangan ini di restoran yang meragukan, dan tidak semua orang ingin atau bisa memasaknya. Pasalnya, tidak banyak orang yang mendapatkan hasil seperti biasanya. Dan isinya sepertinya agak mirip, tetapi adonannya - sayangnya! Meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Namun memilih salah satu yang benar-benar akan menghasilkan chebureks dengan kerak yang renyah dan gurih cukup sulit.

Oleh karena itu, kami mencoba mempelajari resep yang sudah teruji waktu dari teman atau bibi dan nenek. Lagi pula, mereka mungkin menggorengnya lebih dari sekali.

Tidak semua orang bisa membuat chebureki enak dan renyah. Tentu saja, ini semua tentang produk tepung. Bukan hanya penampilannya, tapi seleranya juga bergantung padanya.

Bahan-bahan:

• Telur ayam – 1 buah;
• Tepung – 3 cangkir;
• Minyak bunga matahari – 1/3 cangkir;
• Air – 3/4 gelas;
• Garam – 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan aduk rata.

2. Sekarang kita akan menuangkan air. Hanya saja tidak sekaligus, tapi dalam porsi kecil sambil diaduk dengan garpu. Akibatnya, serpihan akan terbentuk, sehingga terlihat seperti lapisan.

3. Kita hanya membutuhkan kuningnya saja, jadi pecahkan telurnya dan pisahkan putihnya. Tempatkan bagian kuning dalam mangkuk dan aduk.

4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan kumpulkan semuanya menjadi satu gumpalan homogen. Diamkan di dalam tas selama 30 menit.

Resepnya cukup mudah, tapi coba yang lain.

kue choux

Tidak hanya pasties yang dibuat dari produk tepung custard, tetapi juga berbagai macam makanan panggang lainnya. Termasuk pancake dan kentang goreng. Ternyata lembut dan plastik, yang akan membuat produk Anda menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Air – 1 gelas;
• Tepung – 500 gram;
• Minyak sayur – 2 sendok makan;
• Telur ayam – 1 buah;
• Garam – 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Tuang air dan minyak sayur ke dalam panci. Tambahkan garam. Letakkan di atas api dan didihkan.

2. Sementara cairan sedang memanas, ayak tepung melalui saringan.

Ini harus dilakukan setiap kali Anda ingin memanggang sesuatu. Hal ini dilakukan agar jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih lengket. Ini akan membuat adonan lebih lentur.

3. Tuang air mendidih dan minyak ke dalam cangkir berisi produk kering, lalu aduk. Ternyata kami sudah menyeduh tepung. Biarkan massa agak dingin.

4. Pecahkan telur ayam ke dalam adonan hangat. Kami terus menguleni adonan. Jika sulit melakukan ini dalam cangkir, lakukan dengan tangan di atas meja.

5. Tutup dengan penutup atau cangkir terbalik dan diamkan selama 30 menit.

Selama waktu ini, tepung akan mulai bekerja lebih baik dengan bahan lain dan hasilnya sesuai dengan yang kita butuhkan.

Semuanya sudah siap, Anda bisa memanggang hidangan favorit Anda.

Adonannya seperti di cheburechnaya dengan vodka

Banyak orang bertanya-tanya: mengapa ada vodka di dalamnya? Ada banyak jawaban untuk pertanyaan ini. Sejujurnya, alkohol membuat adonan menjadi gembur. Selain itu, gelembung akan terbentuk pada makanan yang dipanggang dengan daging saat digoreng.

Bahan-bahan:

• Vodka – 1 sendok makan;
• Air – 200ml;
• Tepung – 450 gram;
• Garam – 1 sendok teh;
• Minyak sayur – 60ml;
• Telur ayam – 1 buah.

Persiapan:

1. Tuang produk cair ke dalam wadah yang dalam: air hangat, minyak sayur, vodka.

2. Pecahkan telur disana dan tambahkan garam. Kocok semuanya dengan seksama.

Ngomong-ngomong, bagi yang takut menggunakan alkohol dalam adonan, saya katakan selama proses menguleni baunya hilang. Dan kuantitasnya sama sekali tidak terlihat dalam volume produk sebesar itu. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakannya dengan aman.

3. Ayak tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pada tahap tertentu menjadi sangat sulit menggunakan sendok, jadi kami memindahkannya ke meja dan menguleninya dengan tangan.

4. Tutupi massa yang lembut dan elastis dengan cling film dan diamkan selama 40 menit. Kemudian kami menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resep adonan enak dalam air mendidih

Ibu mertua saya membuat resep ini. Dia suka yang panas, karena massanya cukup panas. Tapi hasilnya selalu menyenangkan dan kue-kuenya enak sekali.

Bahan-bahan:

• Air – 300ml;
• Minyak sayur – 3 sendok makan;
• Garam – 2 sendok teh;
• Tepung – 3 – 4 cangkir.

Persiapan:

1. Segala sesuatunya perlu dilakukan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, kami merebus air dan menuangkannya ke dalam wadah.

2. Cepat tuangkan garam disana dan tuangkan minyak sayur, aduk.

3. Cepat sambil mengaduk cairan, tambahkan 1 cangkir tepung terlebih dahulu. Jika sudah tercampur, tambahkan yang kedua. Semua ini dilakukan dengan sangat cepat. lalu tambahkan gelas ketiga dan aduk dengan tangan. Lakukan saja dengan hati-hati karena campurannya sangat panas. Jika masih menempel di tangan, tambahkan tepung lagi, hanya dalam porsi kecil agar tidak berlebihan.

4. Diamkan sambil ditutup handuk selama 1 jam.

Adonan renyah dengan air mineral

Metode ini ternyata adalah apa yang ingin kita capai demi kebaikan kita. Saat digoreng menjadi renyah, dengan kerak yang indah.

Bahan-bahan:

• Air mineral – 1 gelas;
• Tepung – 2 cangkir;
• Garam – 0,5 sendok teh;
• Gula – 0,5 sendok teh;
• Minyak sayur – 1 sendok makan.

Persiapan:

1. Tuang semua bahan curah ke dalam wadah pengaduk: garam, gula, dan tepung yang diayak. Campur semuanya dengan ringan.

2. Tuang air mineral ke dalam mangkuk berisi adonan. Karena mengandung gas, busa yang kuat akan muncul jika bersentuhan dengan makanan. Kami mulai mengaduk dan itu menghilang.

3.Sekarang tambahkan minyak sayur dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Usahakan mengaduk dari dalam, karena masih banyak kelembapannya, tapi bagian atasnya sudah kering. Dengan cara ini akan lebih seragam.

4. Diamkan beberapa saat hingga isiannya siap.

Bagaimana cara cepat menyiapkan adonan dengan kefir?

Produk yang dibuat dengan kefir selalu menjadi lebih empuk dan enak. Ini disiapkan cukup sederhana, seperti pada resep sebelumnya.

Bahan-bahan:

• Kefir – 1 gelas;
• Tepung – 3 cangkir;
• Garam – 1 sendok teh;
• Telur ayam – 1 buah;
• Mentega – 50 gram.

Persiapan:

1. Tuang garam ke dalam wadah yang dalam. Ayak tepung ke dalamnya dan aduk.

2. Lelehkan mentega dan biarkan hingga dingin.

3. Tuang kefir ke dalam cangkir berisi produk curah dan pecahkan telurnya. Kami mulai mengaduk, pertama dengan garpu, lalu dengan sendok.

4. Tuang sebagian minyak ke dalam wadah dan sisakan sedikit saja untuk melumasi meja. Aduk dan pindahkan seluruh massa ke meja. Kami menguleninya hingga mencapai massa homogen yang tidak menempel di tangan kami.

5. Masukkan ke dalam tas dan biarkan selama 30 - 40 menit.

Adonan dengan gelembung di atas air

Saya paling suka resep ini. Ibuku memasak menggunakannya sepanjang waktu. Chebureks benar-benar bergelembung dan renyah.

Bahan-bahan:

• Air – 2,5 gelas;
• Tepung – 8 gelas;
• Mentega cair - 6 sendok makan;
• Garam – 1 sendok teh;
• Gula – 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Dalam wadah, campurkan bahan cair: air hangat dan mentega.

2. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk rata hingga bagian yang kering benar-benar larut.

3. Ayak tepung ke dalam wadah besar, tetapi lebih baik dituangkan satu gelas, karena mungkin tidak diperlukan seluruhnya.

4. Buat lubang di tengahnya dan tuang cairan sedikit demi sedikit. Mari kita mulai menguleni adonan. Itu harus padat, tetapi cukup plastik. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Lakukan ini sampai menempel dengan baik di tangan Anda.

5. Bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Ini adalah resep luar biasa yang saya bagikan kepada Anda hari ini. Saya harap kamu menyukai mereka. Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan, saya akan dengan senang hati menjawabnya.

Cara memasak chebureki dengan daging dengan cepat. Pertama, Anda membutuhkan asisten, dan kedua, suasana hati Anda harus baik. Kami mencoba chebureks pertama dalam waktu 30 menit, tetapi semuanya hanya memakan waktu satu jam lebih.

Saya punya resep universal yang bagus untuk membuat pasties, pangsit, dll.

Untuk menyiapkan adonan untuk resep ini kita membutuhkan:

• 2 gelas air matang suhu ruang, 400 gram
• 500-600 gram tepung terigu
• 1,5 sendok teh garam
• 1,5 sendok makan minyak sayur

Jumlah makanan ini kira-kira per kilogram, mungkin lebih sedikit, daging cincang.

Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam untuk menguleni adonan. Tuang tepung diatasnya, tambahkan garam dan minyak sayur.

Campur semuanya hingga rata. Jika adonan sangat lengket bisa ditambahkan tepung.

Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan dari cangkir langsung di atas tepung. Uleni adonan hingga elastis, tambahkan tepung seperlunya.

Adonan yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es sebentar sambil menyiapkan daging cincang untuk pasties.

Daging cincang untuk chebureks

Dengan daging cincang, semuanya sangat sederhana. Kami mengambil daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dari campuran daging sapi dan babi. Dapat dibeli di toko.

• 1 kilogram daging cincang
• 3-4 bawang bombay
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Jika daging cincang disimpan di dalam freezer, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Apalagi orang yang malas seperti saya bisa menggilingnya dengan blender atau menggilingnya melalui penggiling daging. Tambahkan bawang ke daging.

Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Anda juga bisa menambahkan herba segar yang dicincang halus, tetapi ini tidak untuk semua orang. Campur daging cincang secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan mulai membuat pasties.

Resep membuat chebureks dengan daging

Potong sedikit adonan dan gulung menjadi sosis dengan telapak tangan.

Potong sosis ini menjadi potongan-potongan kecil. Ukuran potongannya tidak terlalu penting. Itu tergantung pada jenis chebureks yang Anda dapatkan, besar atau kecil. Kami membuat pasties kecil-kecil, jadi potongan kami seukuran setengah telur ayam.

Ambil sepotong adonan dan gulung menjadi bola dengan tangan Anda. Kemudian bola harus diratakan seluruhnya, seperti pada foto di atas, dan dicelupkan ke dalam tepung di kedua sisinya.

Kemudian kita ambil rolling pin dan gulung menjadi pancake tipis, tebalnya sekitar 2 milimeter.

Letakkan adonan pancake di atas meja. Sendokkan daging cincang ke salah satu bagian adonan.

Tutupi daging cincang dengan separuh adonan lainnya hingga membentuk amplop.

Tutup pinggiran adonan dengan jari Anda. Ini kami lakukan dengan hati-hati agar cheburek tidak terbuka saat kami menggorengnya.

Agar aman (dan untuk kecantikan), Anda bisa mengitari pinggiran cheburek dengan garpu. Maka jus dari chebureks pasti tidak akan bocor.

Tuang lebih banyak minyak sayur ke dalam penggorengan. Goreng pasties di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini kira-kira 5-7 menit di setiap sisi, tergantung suhu.

Hati-hati, tepung pada pasties bisa gosong dan tampilannya tidak terlalu cantik, tapi ini tidak mempengaruhi rasanya.

Tempatkan pasties yang sudah jadi di atas piring besar. Tetap waspada! Chebureks cenderung langsung hilang dari piring jika dibiarkan :).

Setelah semua pasties siap, sisihkan sedikit saja untuk kekasih Anda.

Tidak perlu mengundang yang lain, semuanya sudah ada di sini dan piring semua orang sudah penuh, bahkan ada yang kosong.

Tuangkan teh, keluarkan krim asam dan nikmati hidup!

Mereka datang dengan berbagai macam isian, keju, kentang, jamur, tapi tetap saja yang paling populer adalah yang klasik dengan daging.

Adapun sejarah hidangan ini, cheburek dianggap sebagai hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Di negara-negara ini disajikan dengan daging cincang atau daging cincang halus. Orang Rusia sangat menyukai hidangan ini dan menyiapkannya dalam berbagai interpretasi.

Kandungan kalori produk ini tergolong tinggi, karena per seratus gram sajiannya terdapat 250 kilokalori. Rata-rata, dalam persentase, satu cheburek mengandung sekitar 50% protein, 30% lemak, dan kurang dari 20% protein.

Chebureks adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan lezat. Ini sering digunakan untuk camilan, dan adonan lembut yang diberikan dalam resep di bawah ini akan mengejutkan Anda dengan ringan dan rasanya yang enak.

Pasties dengan daging - resep foto langkah demi langkah

Resep ini menggunakan ayam cincang; dengan itu, pastiesnya tidak terlalu berlemak seperti daging sapi cincang dan babi.

Anda dapat bereksperimen dengan isian dan membuat pasties tidak hanya dengan daging, tetapi, misalnya, dengan kubis, jamur, atau kentang.

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah: 8 porsi

Bahan-bahan

• Telur: 2 buah.
• Tepung: 600 gram
• Garam: 1 sdt.
• Gula: 1 sdt.
• Minyak sayur: 8 sdm. aku.
• Air: 1,5 sdm.
• Vodka: 1 sdt.
• Daging cincang: 1kg
• Lada hitam giling: mencicipi
• Busur: 2 buah.

Instruksi memasak

Tuang gula, garam, minyak ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan aduk. Kemudian tuangkan air ke dalam campuran yang dihasilkan, dan untuk membuat pasties lebih renyah, tambahkan vodka.





Tempatkan massa yang dihasilkan di atas papan dan uleni hingga halus.



Diamkan adonan yang sudah dibungkus cling film selama 30 menit.



Sekarang Anda perlu menyiapkan isian pasties. Kupas dan cincang halus bawang bombay.



Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya, campur semuanya, isian pasties sudah siap.



Setelah 1 jam, pisahkan sebagian kecil dari adonan dan gulung menjadi lembaran tipis (2-3 mm) dengan rolling pin.



Dengan menggunakan gelas besar, potong lingkaran dari lembaran yang digulung (dalam resep ini, pastiesnya kecil; untuk yang lebih besar, Anda bisa menggunakan piring).



Tempatkan isian yang dihasilkan ke dalam mug.



Tutup rapat tepi setiap lingkaran dan beri bentuk yang indah.



Dari sisa adonan, gunakan prinsip yang sama untuk membuat semua pasties.



Isi wajan atau panci dengan minyak sayur (3-4 cm dari bawah), panaskan dengan baik dan letakkan pasties, goreng dengan api besar selama sekitar 2 menit di satu sisi.



Kemudian balikkan pasties dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.





Variasi resep kue choux - adonan renyah paling sukses

Resep membuat chebureks dengan choux pastry akan menarik bagi semua orang tanpa terkecuali, karena menyiapkan hidangan seperti itu sangat mudah dan sederhana.

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 0,2 liter air minum
• 1 butir telur ayam
• 0,5 kilogram daging babi
• 100 mililiter kaldu ayam
• 1 bawang bombay
• 2-3 tangkai adas
• 2/3 sendok teh garam
• 1 genggam merica bubuk
• 250 mililiter minyak sayur

Persiapan:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk atau wadah untuk menyiapkan adonan, pecahkan satu butir telur ayam, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur olahan dan campur semuanya dengan sendok hingga membentuk adonan elastis yang lembut. Rebus air dan tambahkan ke tepung, aduk rata. Tambahkan 1/3 sendok teh garam. Tutupi adonan dengan film atau kantong plastik dan sisihkan sementara kita menyiapkan isinya.
2. Menggunakan penggiling daging atau blender, giling daging babi menjadi daging cincang.
3. Cuci adas secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan sisa tanah, lalu letakkan di atas handuk dapur kering hingga benar-benar kering. Demikian pula, kupas bawang bombay dari lapisan atas, bilas dan potong menjadi tiga bagian. Setelah itu, masukkan adas dan bawang bombay ke dalam blender dan giling halus. Jika ibu rumah tangga tidak memiliki mesin dapur, Anda bisa memarut bawang bombay dan memotong adas hingga halus dengan pisau tajam.
4. Tuang kaldu daging ke dalam blender bersama bawang bombay dan adas, tambahkan daging dan giling hingga halus. Sesuaikan isiannya dengan menambahkan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam bubuk, aduk rata.
5. Untuk membentuk pasties, bagi adonan. Dari jumlah bahan tersebut kita harus mendapatkan 10 produk sedang. Untuk melakukan ini, kami membentuk semacam sosis dari adonan, yang kami bagi menjadi 10 bagian yang sama. Kami meluncurkan masing-masing menggunakan rolling pin. Kami menaruh daging cincang di setengah lingkaran, menutupnya dan menutup ujung cheburek dengan hati-hati menggunakan garpu atau pisau khusus untuk memotong pinggirannya. Kami mempersiapkan segala sesuatunya dengan cara yang sama.
6. Letakkan wajan penggorengan di atas kompor. Saat wajan sudah panas, tuangkan sekitar 200 ml minyak sayur. Goreng setiap cheburek di kedua sisi selama sekitar 5 menit dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Makanan lezat dan beraroma pasti akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman.

Dibuat dengan kefir - enak dan sederhana

Chebureks yang diolah dengan adonan kefir menjadi empuk dan harum tidak hanya saat pertama kali digoreng, tetapi juga saat sudah dingin. Itu tidak akan mengeras dan akan tetap empuk, bahkan ketika dingin.

Bahan-bahan:

• 0,5 liter kefir
• 0,5 kilogram tepung
• 1 sendok teh garam
• 0,5 kilogram daging cincang
• 1 bawang bombay
• 1 sendok makan air
• garam dan merica secukupnya
• 100 gram minyak sayur

Persiapan:

1. Ambil mangkuk, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan garam dan tambahkan tepung dalam porsi sambil terus diaduk. Saat adonan mengental, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga elastis. Kemudian tutup dengan film dan sisihkan adonan sampai isiannya siap.
2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica bubuk, dan berbagai bumbu sesuai selera nyonya rumah. Kupas bawang bombay dan parut atau cincang halus. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam isian.
3. Giling adonan di atas meja menggunakan rolling pin dan gunakan cangkir besar untuk memotong lingkaran untuk membuat pasties. Giling setiap roti pipih ke ukuran yang diinginkan dan taruh daging cincang di setengahnya. Tutup pinggirannya dengan baik.
4. Panaskan wajan besar di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng setiap cheburek selama 5 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu. Pasties yang luar biasa lezat yang dibuat dengan adonan kefir pasti akan menyenangkan keluarga Anda.

Bagaimana cara memasak chebureks dengan daging sapi muda atau sapi di rumah?

Chebureks matang yang diisi dengan daging sapi atau daging sapi muda memberikan kejutan dengan rasanya yang lembut dan unik. Kue choux paling cocok karena melengkapi rasa daging sapi dan daging sapi muda dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu yang diayak
• 1 butir telur ayam
• 1 sejumput garam
• 5 sendok makan air minum
• 400 gram daging sapi atau daging sapi muda
• 1 bawang bombay besar
• lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Kami membersihkan satu kepala bawang besar secara menyeluruh, membilasnya dan menggilingnya dengan hati-hati bersama daging sapi atau daging sapi muda menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan bumbu dan sisihkan agar daging jenuh dengan bumbu.
2. Sementara itu, siapkan adonan. Tempatkan 5 sendok makan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga mendidih. Pecahkan telur ayam, tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang patuh dan elastis. Setelah itu letakkan di atas meja dan gunakan rolling pin untuk membentuk persegi. Kami memotong adonan menjadi persegi panjang yang sama, menaruh daging cincang di masing-masingnya, dengan hati-hati kencangkan tepi pasties dengan jari-jari Anda.
3. Panaskan penggorengan di atas api dan panggang tanpa minyak sayur. Pasties harus dibalik saat adonan sudah mengembang. Letakkan piring di piring dan olesi dengan minyak sayur. Hidangan ini cocok dengan krim asam buatan sendiri.

Pasties daging babi dan sapi yang juicy

Chebureks yang diisi dengan campuran daging sapi dan babi mengejutkan karena ringan dan juiciness-nya. Cara membuatnya sangat mudah, bahannya sederhana dan tidak membutuhkan banyak uang.

Bahan-bahan:

• air - 500 mg
• telur ayam - 1 buah
• tepung terigu yang diayak - 1 kg
• daging babi dan sapi cincang - 1 kg
• bawang - 2 kepala
• air minum - 100ml
• garam - 1 sendok teh
• merica, bumbu secukupnya

Persiapan:

1. Giling 1 kg daging babi dan sapi (dalam perbandingan berapa pun) secara menyeluruh menggunakan penggiling daging atau blender.
2. Dalam mangkuk, campur air dan garam hingga larut. Tambahkan satu butir telur dan, aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni. Tutupi adonan yang sudah dibentuk dengan film atau kantong plastik dan diamkan.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus untuk daging cincang. Setelah menggunakan alu, Anda perlu menghancurkan daging cincang dengan bawang bombay agar jus yang keluar cukup banyak. Tambahkan garam, bumbu dan air, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Dari setiap bagian kami membentuk bola, yang kami gulung. Tempatkan isian pada satu bagian lingkaran, tutup pasties dan tutup pinggirannya dengan hati-hati dengan tangan atau garpu. Goreng dengan mentega cair dalam wajan. Balik ke sisi yang lain ketika kerak coklat keemasan muncul.