Cara membungkus isian dengan stik kepiting. Tongkat kepiting isi

Crab stick kini telah menjadi bahan yang sangat populer dalam masakan dan makanan ringan di meja liburan kami. Mereka dapat dimakan sebagai produk terpisah, atau disiapkan sebagai hidangan; ada banyak resep yang mengandungnya. Saya sudah lama ingin membuat hidangan pembuka liburan, isi stik kepiting, saya punya resep yang cocok, jadi hari ini kami akan melakukannya.

Mari kita siapkan stik kepiting yang diisi dengan keju cottage, saya memutuskan untuk menambahkan salmon ke keju cottage, itu tidak perlu. Anda cukup mengisinya dengan keju cottage asin, dengan tambahan krim asam dan rempah-rempah - rasanya enak dan ekonomis; versi dengan salmon, tentu saja, lebih mahal. Menurut saya versi hidangan ini dengan krim asam empuk, tetapi agak hambar, Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam.

Sedangkan untuk memilih stik untuk camilan, usahakan mengambil yang mengandung jumlah besar surimi adalah campuran ikan yang digunakan untuk membuat produk. Oleh karena itu, semakin tinggi kandungan surimi, semakin baik kualitasnya.

Tentu saja, perhatikan cara pembuatannya - harus jelas bahwa stiknya tidak ditekan, melainkan digulung menjadi gulungan; jika tidak, bagaimana kita akan mengisinya? Banyak orang menyarankan untuk mengambil versi dingin, tetapi saya selalu mengambil versi beku dan mencairkannya dalam air mendidih - versi tersebut terlepas dengan sempurna, tidak pecah, dan umumnya menjadi lebih elastis dan lebih mudah diproses.

Secara umum, saya menyukai hidangan pembuka liburan ini karena kecepatan persiapannya, kesederhanaannya, bahan-bahannya murah, tampilan meriahnya menarik, dan tentu saja rasanya. Sekarang saya akan sering memasaknya dan mencoba isian isian lainnya, yang jumlahnya bisa banyak, gunakan imajinasi Anda dan siapkan pilihan yang berbeda. Mari kita mulai...

Bahan-bahan

  • stik beku, saya punya Vici (500 g)
  • keju cottage 5% (100-400 g), jumlahnya tergantung ketersediaan salmon
  • salmon asin ringan (300 g) - opsional
  • krim asam atau mayones (3 sdm)
  • tanaman hijau
  • garam secukupnya

Cara memasak stik kepiting isi

Persiapan

1. Pertama, mari kita putuskan bagaimana kita akan mengisinya - dengan atau tanpa salmon. Jika dengan salmon, maka Anda membutuhkan 100-150 g keju cottage, jika tanpa, ambil 400 g Bersihkan stik dari bungkusnya, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah didiamkan selama 5-10 menit, tiriskan airnya dan letakkan di atas tisu atau sekadar handuk bersih untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Mempersiapkan isian dari keju cottage dan salmon

2. Mari kita buat isian untuk isian hidangan pembuka - masukkan keju cottage, tambahkan mayones atau krim asam ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan kocok dengan mixer hingga homogen. Cincang halus ikan, masukkan keju cottage, aduk. Cincang halus sayuran, tambahkan ke keju cottage dan salmon, dan aduk kembali semuanya. Isian keju cottage dan salmon sudah siap!

isian

3. Buka bungkus stiknya, taruh satu sendok teh keju cottage dan isian salmon di bagian dalamnya (tanpa warna merah di atasnya), ratakan ke tengah dan mulailah menggulungnya. Gulung cukup rapat, tetapi hati-hati agar tidak sobek, dan letakkan makanan pembuka liburan yang sudah diisi di atas piring atau papan.

Dengan keju dan telur

Resep paling klasik yang bisa ditemukan di setiap situs kuliner. Popularitas seperti itu jelas menunjukkan bahwa kombinasi produk dengan stik kepiting inilah yang paling enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

. 100 gram keju keras;
. Dua telur rebus;
. Dua siung bawang putih;
. 100 gram mayones;

Keju harus diparut di parutan halus. Parut telur rebus dengan cara yang sama dan tambahkan keju. Setelah itu, masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam campuran. Bumbui semuanya dengan mayones dan aduk hingga rata. Buka bungkus stik kepiting yang sudah dicairkan dan oleskan isinya di atasnya, lalu bungkus dengan hati-hati. Anda bisa menyajikannya seperti ini, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil (masukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu selama beberapa jam). Resep langkah demi langkah yang lebih detail stik kepiting diisi dengan keju dan bawang putih.





Dengan hati ikan kod

Stik kepiting isi hati ikan kod menjadi semakin populer. Meskipun sebelumnya mereka tidak mengambil risiko menggabungkan produk ini, namun beberapa pemberani mencobanya, dan semua orang sangat menyukainya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 150 gram stik kepiting;
. 150 gram hati ikan kod;
. Dua telur;
. Mayones;
. Tanaman hijau;
. Garam dan merica;

Hati ikan kod harus dikeluarkan dari toples dan diletakkan di atas tisu selama beberapa menit agar lemak berlebih terserap. Kemudian haluskan produk dengan garpu. Rebus telur dan parut saja di parutan halus, lalu cincang halus sayurannya. Campur ketiga produk ini dalam mangkuk dan bumbui dengan mayones, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sekarang isi setiap batang dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. Hiasi ini dengan tanaman hijau kecil tongkat kepiting isi.





Dengan nasi dan mentimun segar

Resep ini sedikit diperbaiki. Tidak hanya isian yang dicampur dengan mayones, tetapi juga bahan rahasia yang lebih besar. Jika Anda memotong stik seperti sushi, maka akan sangat mengingatkan pada masakan Jepang yang terkenal baik dari segi tampilan maupun rasanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 200 gram stik kepiting;
. 100 gram beras;
. Dua telur;
. Satu mentimun segar;
. Mayones;

Rebus telur dan cincang halus atau parut. Rebus nasi hingga empuk, jangan lupa tambahkan garam ke dalam air. Campur kedua bahan dan bumbui dengan mayonaise, tambahkan bumbu sesuai selera. Kupas mentimun dan potong daging buah menjadi irisan tipis panjang di sepanjang batang. Sekarang bungkus setiap batang dengan hati-hati, olesi dengan isian dan masukkan beberapa potong mentimun. Sebelum disajikan, pastikan untuk memotong setiap batang menjadi lingkaran.

Dengan jamur dan udang

Pilihan isian stik ini pasti akan menarik bagi para pecinta kuliner. Cita rasa laut berpadu sempurna di sini, dan jamur hanya melengkapi ekstravaganza kuliner secara keseluruhan. Hidangan ini juga terlihat enak saat dipotong.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 300 gram stik kepiting;
. 150 gram champignon;
. Bohlam;
. 150 gram keju keras;
. Dua telur;
. 100 gram udang;
. Dua sendok makan mayones;
. Tanaman hijau;

Buka gulungan stiknya lalu buat isiannya. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu goreng minyak sayur sampai siap. Selanjutnya, parut telur dan keju di parutan halus lalu tambahkan jamur dan bawang bombay. Tambahkan udang kupas dan rebus, mayones, dan bumbu ke dalam campuran. Biarkan dengan api kecil selama beberapa menit sampai isiannya lentur.

Selagi isiannya belum dingin, letakkan di atas tusuk sate. Oleh karena itu, stik kepiting harus dibuka bungkusnya bahkan sebelum mulai menyiapkan isiannya sendiri. Sekarang sebarkan isinya dan bungkus kembali tongkatnya. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.





Dengan keju leleh dan bumbu

Kami telah mengetahui bahwa stik kepiting isi dengan keju dan bawang putih adalah pilihan paling populer untuk menyiapkan hidangan ini. Tapi, kalau diganti keju biasa keju yang diawetkan , Anda akan mendapatkan rasa baru dan tidak biasa lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 200 gram stik kepiting;
. 200 gram keju olahan;
. 100 gram keju keras;
. Tiga siung bawang putih;
. Dua telur rebus;
. 100 gram mayones;

Masukkan keju olahan ke dalam freezer selama 30 menit. Kemudian parut, begitu juga keju keras, bawang putih, telur rebus di parutan halus. Tambahkan mayones dan aduk. Buka bungkus stik dan olesi dengan isian, tambahkan garam dan merica. Sekarang gulung kembali produk kepiting dan masukkan ke dalam freezer selama dua jam untuk memberikan hidangan tersebut rasa akhir yang luar biasa.





Dengan kacang dan bawang putih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 200 gram stik kepiting;
. 200 gram kacang tanah (bisa kacang mete);
. 150 gram keju keras;
. sayuran hijau, mayones;

Potong kacang dan parut keju. Campur, tambahkan bumbu cincang dan mayones. Akan terlihat indah jika batang yang sudah jadi dipotong secara diagonal.

Dengan salmon merah muda kalengan

Kepiting kalengan apa pun cocok untuk isian stik kepiting. Dari segi rasa, salmon merah muda cocok dipadukan, ditambah lagi warnanya yang menyenangkan. Namun jika mau, Anda bisa mengonsumsi sarden, tuna, atau bahkan sprat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. 240 gram stik kepiting;
. 150 gram salmon merah muda kalengan;
. Tiga telur;
. Tiga sendok makan nasi rebus;
. Bohlam;
. Mayones, garam dan merica;

Hancurkan salmon merah muda dengan garpu, tambahkan telur cincang halus dan bawang bombay. Campur semuanya, tambahkan nasi, garam dan merica. Bumbui dengan mayones, isinya harus kental.





Dengan pate dalam adonan

Resep yang lebih rumit untuk stik kepiting isi. Anda tidak perlu mengerjakan isian dalam waktu lama, tetapi proses memasak selanjutnya akan memakan sedikit waktu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
. tongkat kepiting;
. pai;
. Dua telur;
. Garam dan tepung;
. Susu dan bir;
. mayones, minyak sayur;

Anda bisa mengambil pate apa saja, sebaiknya dari toples. Potong telur, tambahkan pate dan campur dengan mayones. Sebarkan pada batang dan bungkus. Sekarang buat adonan dengan mencampurkan susu (bir) dengan tepung. Celupkan tiap batang ke dalam adonan dan goreng dengan minyak banyak hingga renyah.



Langkah 1: Siapkan bahan untuk isian.

Kupas bawang bombay, lalu cuci dengan air dingin mengalir, lalu cincang halus. Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan aku berdiri sekitar 10 menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu pada bawang bombay. Kemudian tiriskan airnya.
Sebotol salmon merah muda buka dengan hati-hati menggunakan pisau pengalengan khusus untuk menghindari cedera. Tempatkan dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Cairan yang ada di toples berisi salmon merah muda jangan dibuang begitu saja, tiriskan juga bersama ikannya. Ini akan membuat hidangan lebih juicy dan kaya rasa ikan. Sekarang masukkan telur ke dalam panci kecil, tutup dengan air dan didihkan setidaknya 8 menit sehingga menjadi rebus. Kemudian dinginkan dan kupas kulitnya. Setelah itu, parut pada parutan terbaik.

Langkah 2: Siapkan isinya.


Untuk menyiapkan isian pertama, campurkan salmon merah muda tumbuk, setengah jumlah total telur parut, dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk. Garam dan merica semuanya sesuai selera Anda, bumbui dengan 2 sendok makan mayones, dan aduk rata sampai halus.
Untuk menyiapkan isian kedua, campurkan nasi yang sudah direbus dan sisa telur. Kemudian tambahkan juga garam dan merica sesuai selera, bumbui dengan mayonaise dan aduk rata. Untuk menyiapkan isian ketiga, buka toples hati ikan kod, haluskan juga, tambahkan keju parut halus, peras satu siung bawang putih. Bumbui dengan mayonaise, garam dan merica sesuai selera, aduk rata.

Langkah 3: Tempatkan isinya.


Sekarang cairkan batang kepiting secara menyeluruh pada suhu kamar. Perluas sepenuhnya. Mengumumkan lapisan tipis mengisi seluruh permukaan tongkat yang tidak dilipat. Lalu bungkus dengan hati-hati.

Langkah 4: Sajikan stik kepiting yang diisi dengan isian berbeda.


Tempatkan stik kepiting yang sudah diisi di lemari es selama beberapa jam, agar meresap dan meresap sesuai yang diharapkan. Kemudian keluarkan dari suhu dingin dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, letakkan dengan indah di atas piring saji, hiasi dengan bumbu dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Selamat makan!

Salmon merah muda kalengan bisa diganti sepenuhnya dengan tuna atau salmon. Pilih ikan kalengan sesuai selera Anda.

Dalam resep ini saya hanya memberikan tiga kemungkinan isian untuk isian stik kepiting. Sebenarnya masih banyak lagi. Anda bisa membuat sendiri isian favorit Anda, yang utama adalah memotong bahan-bahannya dengan sangat halus dan menyebarkannya dalam lapisan yang tidak terlalu tebal, tetapi juga tidak terlalu tipis, agar isiannya terasa, tetapi tidak mengganggu rasanya. dari daging kepiting.

Pilihan camilan mudah dan cepat yang terbuat dari sedikit bahan ini akan menghiasi meja liburan apa pun. Agar masakannya enak, belilah stik kepiting berkualitas dari merek terpercaya. Hal paling sederhana yang bisa Anda lakukan adalah mengisinya dengan keju dan telur.

Jenis isian lainnya:

  • champignon goreng dengan keju keras;
  • udang bawang putih goreng;
  • hati ikan kod dengan telur rebus;
  • sprat;
  • keju olahan dan rempah segar.

Untuk keindahan dan menambah rasa, Anda bisa meletakkan balok tipis panjang di atas isian. mentimun segar atau merah paprika(seperti roti gulung) dan gulung gulungan tersebut sehingga potongan timun berada di tengahnya.

Bahan-bahan:

stik kepiting 240 gr (10 buah)

telur ayam 1 buah.

keju keras (Belanda, Rusia, krim asam) 100 g

bawang putih 2 siung

mayones "Provencal" 3-4 sdm. aku.

garam meja halus sejumput

peterseli segar beberapa ranting

daun selada untuk penyajian 3-4 pcs.

Jumlah porsi: 5 Waktu memasak: 30 menit




resep

    Langkah 1: Rebus telur ayam rebus

    Pertama, rebus telur untuk isiannya. Tempatkan telur dalam sesendok air dingin. Letakkan sendok di atas api sedang. Setelah telur mendidih, rebus selama 9-10 menit. Kemudian tuangkan air mendidih dari sendok dan tuangkan air dingin ke atas telur hingga benar-benar dingin. Kupas telur dan parut di parutan halus.

    Langkah 2: Trem keju keras

    Kami juga akan memarut sepotong keju keras. Sebaiknya digiling di parutan halus agar isiannya homogen dan empuk. Maka akan lebih mudah untuk mengisi stik kepiting.

    Langkah 3: Campur bahan untuk isian

    Campur parutan telur rebus dan keju keras. Tambahkan dua siung bawang putih melewati mesin press dan mayones Provencal.

    Tambahkan sedikit garam ke dalam isian dan aduk hingga rata dan kental. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam ke dalam isian untuk memberi sedikit panas.

    Langkah 4: Siapkan stik kepiting

    Mari kita bersihkan dari kemasannya. Sekarang kita perlu membuka bungkus stik kepiting dengan hati-hati agar bisa diisi. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara:

    1) stik kepiting harus dicairkan terlebih dahulu, bahkan bisa dikeluarkan dari lemari es pada malam sebelumnya. Idealnya, mereka harus berada pada suhu kamar. Tongkat yang sudah dicairkan perlu diperas sedikit untuk menemukan lipatan untuk mulai membuka lipatannya.

    2) jika stiknya tidak terbuka dengan baik atau Anda tidak punya waktu untuk mencairkannya dalam waktu lama, stik kepiting bisa direndam dalam air panas selama 30 detik. Tongkat akan menjadi lebih elastis dan mudah dibuka.

    3) Anda juga bisa memanaskan sedikit stik kepiting di atas uap. Lapisan luar terakhir akan sedikit melepuh dan mudah lepas dari batangnya.

    4) produk setengah jadi yang sangat beku dapat dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 30 detik. Kemudian dengan hati-hati keluarkan dari air menggunakan sendok berlubang. Dalam hal ini dari air panas mereka akan membuka diri. Yang tersisa hanyalah mendinginkannya sedikit dan mengeringkannya dengan serbet.

    Langkah 5: Isi stik kepiting

    Tempatkan isian pada setiap stik kepiting yang belum dibungkus. Itu harus menutupi seluruh permukaan dengan lapisan tipis.

Versi asli dari hidangan pembuka dingin - stik kepiting isi. Mereka disajikan ke meja dengan berbagai isian. Stik ini menjadi sangat lezat bahkan dalam adonan yang renyah.

Bahan: 80 g keju semi-keras, 7 batang kepiting besar dingin, 2-4 siung bawang putih, 1,5 sdm. sendok mayones ringan, garam.

Camilan enak untuk meja pesta.

  1. Keju diparut sangat halus dan dipadukan dengan bawang putih segar yang dihancurkan. Mayones yang diberi sedikit garam ditambahkan.
  2. Setiap tongkat dibuka dengan hati-hati. Untuk mempermudahnya, Anda harus memilih produk yang berair dan lembut berkualitas tinggi.
  3. Lapisan yang dihasilkan dilapisi dengan isian keju pedas.
  4. Bagian yang kosong dilipat kembali.

Stik kepiting yang dihasilkan, diisi dengan keju dan bawang putih, disajikan dingin untuk para tamu.

resep hati ikan kod

Bahan: 9-11 batang rajungan berair, 130 g hati ikan kod (kalengan), garam halus, 2 butir telur rebus, campuran paprika, keju olahan berukuran besar.

  1. Hati ikan kod dikeluarkan dari toples dan diremas hingga rata dengan garpu. Agar isiannya lebih empuk dan lembut, Anda bisa menambahkan sedikit mentega dari wadah yang sama.
  2. Telur parut halus dan keju olahan dikirim ke hati. Agar yang terakhir lebih mudah dipotong, sebaiknya dibekukan terlebih dahulu.
  3. Isiannya tercampur rata, diasinkan dan dibumbui sesuai selera. Beberapa juru masak juga menambahkan mayones ringan atau krim asam ke dalamnya. Tapi ini adalah bahan opsional.
  4. Stik yang sudah didinginkan dibuka dengan hati-hati dan dilapisi dengan campuran dari langkah sebelumnya. Kemudian mereka digulung kembali dan dibiarkan dingin selama sekitar satu jam.

Makanan pembuka yang menggugah selera dalam adonan

Bahan: 290 gr stik rajungan dingin, 1 kecil. sesendok jus lemon, keju olahan, mayones, adas segar, garam, beberapa siung bawang putih, lada hitam segar, telur besar, 80 g tepung yang diayak, 90 ml susu non-dingin, sejumput kue kering soda.


Camilan yang mengenyangkan dan ringan.
  1. Pertama, Anda perlu membuat adonan. Susu yang tidak dingin dituangkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Garam, soda, dan merica larut di dalamnya. Selanjutnya tambahkan telur kocok sebentar dan tepung yang sudah diayak. Yang terakhir dituangkan dalam porsi kecil.
  2. Setelah tercampur rata, adonan akan cukup kental di dalam wadah.
  3. Untuk isiannya, keju olahan diparut halus, mayones, adas cincang, dan bawang putih segar yang dihancurkan ditambahkan ke dalamnya. Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera.
  4. Tongkat kepiting dibuka dengan hati-hati, diolesi dengan isian dan dibungkus kembali menjadi gulungan. Setiap benda kerja dipotong menjadi 2 bagian.
  5. Potongan stik dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng kedua sisinya dengan minyak panas. Camilan yang sudah jadi diletakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Hasil stik kepiting dalam adonan juga disajikan dingin untuk para tamu.

Mengisi stik kepiting dengan sprat

Bahan: 160 g sprat dalam minyak, 16-17 batang kepiting dingin, satu siung bawang putih, keju olahan, 3 butir telur rebus besar, garam, mayones ringan.

  1. Tongkatnya dilepas dengan hati-hati dan disiapkan untuk diisi.
  2. Telur rebus dan keju dihaluskan menggunakan parutan sedang. Mayones asin dengan bawang putih cincang ditambahkan ke bahan-bahan ini. Isiannya tercampur rata.
  3. Campuran keju-telur yang dihasilkan disebarkan pada stik. Seekor ikan tanpa minyak ditempatkan di atasnya masing-masing.

Stuffed stick diletakkan di atas piring datar, ditutup cling film dan disimpan di tempat yang dingin untuk sementara waktu.

Dengan jamur

Bahan: 28 batang rajungan yang empuk dan berair, 2 pcs. Bawang, 3 butir telur rebus besar setengah kilo champignon segar, segenggam kerupuk, mayonaise, garam.


Dapat disajikan dingin atau panas.
  1. Bawang bombay dan jamur dicincang secara acak. Semakin kecil potongannya, semakin enak camilan yang sudah jadi.
  2. Bawang bombay dan jamur digoreng dengan minyak panas hingga empuk. Massanya asin. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.
  3. Telur parut halus dan mayones dicampur dengan campuran bawang-jamur.
  4. Stik yang sudah didinginkan dibuka dengan hati-hati menjadi lapisan rata dan ditutup secara merata dengan isian dari langkah sebelumnya.
  5. Bagian yang kosong digulung kembali menjadi gulungan.
  6. Setiap batang diolesi mayones, digulung dalam remah roti di semua sisi dan digoreng dengan sisa minyak setelah menyiapkan isinya.

Tongkatnya dipotong menjadi dua secara diagonal, dihias dengan adas segar dan disajikan.

Dengan keju leleh dan telur

Bahan: 260 g stik kepiting, seikat kecil adas segar, mayones ringan, telur rebus besar, 90 g keju yang diawetkan, 2-3 siung bawang putih, garam.


Cocok untuk camilan cepat.
  1. Keju dimasukkan ke dalam freezer sebentar, setelah itu diparut di parutan yang berlubang sedang atau besar.
  2. Dill dicuci, dikeringkan dan dicincang halus dengan pisau tajam.
  3. Bawang putih dikupas dan melewati mesin press.
  4. Telur rebusnya digosok halus.
  5. Semua komponen isian masa depan yang disiapkan digabungkan dan dibumbui dengan mayones asin.
  6. Stik yang belum digulung diisi dengan adonan dan digulung kembali menjadi gulungan yang rapi.