Coperto dalam bahasa Italia artinya Apa yang kita bayar di restoran Italia?

Ketika Anda pertama kali datang ke Italia, kata "Coperto" membangkitkan kekaguman terbesar. Bagi banyak orang, penampilannya di tagihan restoran sangat tidak terduga sehingga mungkin disamakan dengan kecabulan. Jadi apa kata yang indah ini, bagaimana kemunculannya dan apa artinya?

2. Terjemahan literal dari coperto tercakup. Tetapi dalam arti yang diperluas itu berarti set tabel. Biaya tetap di restoran dan trattoria untuk layanan. Biayanya bervariasi dari 0,5 euro hingga 5 euro. Tergantung pada tingkat restoran, popularitas, dan lokasinya.

3. Coperto bukan mode Italia yang ada di mana-mana, kebanyakan ditemukan di tujuan wisata yang dirancang untuk turis. Di desa-desa kecil, kota-kota, jauh dari jalur wisata, Anda tidak akan menemukan kata seperti itu di menu restoran. Ini juga bisa menjadi fenomena malam. Pada siang hari di restoran mereka mungkin tidak mengambil coperto dari Anda, dan di malam hari, harap berbaik hati untuk membayar.

4. Jadi apa yang Anda bayar, apa yang masuk ke layanan? Meja, taplak meja, peralatan makan, roti dan pelayan bekerja. Tidak ingin membayar coperto? Anda dapat duduk di bar atau membawa makanan. Dalam hal ini, coperto tidak akan disertakan dalam tagihan Anda.

5. Sejarah kemunculan kata ini menarik, akan terasa agak absurd bagi kita. Bahkan di Abad Pertengahan, selama musim dingin, orang pergi ke trattoria untuk makan makanan yang mereka bawa. Ya ya. Kami pergi ke restoran, mengambil sandwich dari ransel, burung camar dari termos dan makan di sana. Hampir tidak mungkin untuk melawan mereka, dan kemudian pemilik restoran memperkenalkan "coperto" - biaya untuk penggunaan meja, peralatan, dan layanan. Bagi kami, kedengarannya gila, mereka memberi kami sup dan mengusir klien seperti itu, tetapi ini adalah wanita tua Eropa yang toleran. Prasasti ditempatkan di pintu masuk, dan setiap bajingan tahu berapa biaya untuk makan makanan mereka di tempat ini.

6. Zaman telah berubah, tetapi pemerasan yang kurang ajar tidak meninggalkan menu restoran dan tetap di tempat-tempat paling populer. Jadi, jika Anda ingin minum kopi dengan pemandangan indah di kafe yang nyaman, lihatlah coperto dari dekat. Mungkin Anda akan membayar 1 euro untuk kopi dan 4 euro lagi untuk layanan. Menghindari ini mudah, seperti yang saya katakan, minum kopi di bar atau membawanya.

Tetapi tidak hanya kata coperto yang mungkin mengejutkan Anda, ada juga servizio dan jumlahnya mencapai 15-20% dari tagihan. Jadi jika Anda tidak melihat tulisan Coperto di restoran, jangan buru-buru masuk, mungkin Anda akan ditipu lebih banyak lagi.

Apa yang harus dimakan di Italia? Sepertinya pertanyaan yang aneh. Namun, bertentangan dengan stereotip "tanah pasta dan pizza", masakan Italia utara dan selatan sama berbedanya dengan pegunungan dan laut.

Dan sajian mahkota daerah inilah yang ternyata paling sukses dan segar. Jika Anda berada di selatan negara itu, maka pilih pasta dengan saus sayuran dan makanan laut.

Di Naples, cobalah yang otentik Pizza.

Jangan lupa tentang Sisilia tomat kering dan manisan.

Di Florence dan utara, tentu saja, steak, serta tagliatelle dengan jamur porcini.

Di kota-kota di utara negara itu, mereka makan lebih sedikit pasta dan lebih banyak daging. Dengan daging, orang Italia terutama berarti daging sapi, daging sapi muda, dan terkadang daging kuda. Anda tidak dapat mencari ayam dan babi (dan bahkan menurut kami, dengan kentang) di restoran.

Sebagai lauk untuk daging, polenta akan dikenakan pada Anda. Tidak apa-apa, itu bubur jagung.

Ada banyak hidangan kedua dari ikan danau lokal yang disajikan dengan lemon. Ikan todak, udang, lobster, gurita tidak direkomendasikan di utara. bulu babi mungkin tidak segar sama sekali. Untuk ini, selamat datang di selatan, di Sisilia mereka dimakan dalam waktu 4 jam setelah ditangkap.

Pilihan yang baik untuk makan siang di utara adalah? gnocchi atau risotto. Jangan heran jika Anda pergi makan antara 17 dan 20 jam, dan di restoran Anda akan terlihat curiga. Antara makan siang (dari 12 hingga 15) dan makan malam (dari 20 hingga 23) mereka tidak memasak apa pun dan umumnya menutup restoran.

Saat ini, Anda hanya dapat mencegat pizza jalanan, yang dijual dalam satuan berat. Makan siang atau makan malam klasik terdiri dari dua hidangan dan hidangan penutup. Jika Anda memesan sayuran dan selada, mereka tidak akan disajikan di awal, tetapi dengan daging.

Orang Italia memiliki hubungan yang rumit dengan mentimun: ada kata seperti itu, tetapi saya belum pernah melihat produknya.

aperitivo dengan demikian, orang Italia tidak menggunakan, kecuali tentu saja itu adalah pesta makan malam. Restoran mungkin menawarkan "wino frizzante", yang sebenarnya bukan sampanye, hanya anggur bersoda, biasanya putih atau mawar. Tetapi lebih sering adalah kebiasaan memesan air tanpa gas. Tidak ada jus segar di restoran, hanya di bar.

Sambil menunggu makanan Anda, Anda mungkin ditawari pujian dari koki, paling sering ini brushet(roti putih yang digoreng dengan minyak zaitun dengan tomat dan bawang putih. Yum-yum).

Secara umum, roti di Italia keras, lembut dan hitam, seperti milik kami, Anda tidak akan menemukannya. Roti gandum hitam lembut hanya bisa di toko makan sehat atau di apotek.

Restoran menyajikan irisan ciabatta atau stik gandum. Umumnya ciabatta- ini awalnya sandal karet seperti papan tulis, tampaknya petunjuk bahwa roti akan keras, seperti sol.

Anggur kering dipesan dengan hidangan utama. Jika restoran memiliki buatan sendiri, saya sangat merekomendasikannya, kemungkinan besar akan menjadi lebih baik daripada botol.

Es krim lagi-lagi hanya dimakan di bar. Di sana Anda akan ditawari granita di lemon. Ini jus lemon dengan es yang dihancurkan - enak.

Di restoran, alih-alih es krim, Anda dapat memesan semifreddo - es krim lembut.

Di akhir makan akan ditawarkan pencernaan- untuk pencernaan. Orang Italia memahami ini sebagai 50 g grappa atau minuman keras (amaretto atau limoncello).

Dan satu momen lagi, terkadang menimbulkan kebingungan. Anda tidak dapat memesan cognac atau koktail di restoran. Di Italia, semuanya terstruktur dengan jelas, minuman seperti itu hanya disajikan di bar, tidak tersedia di restoran. Atau, misalnya, sebotol vodka di atas meja - ini adalah tekanan besar!

Bahkan di tagihan restoran Anda dapat menemukan kata coperto, jumlah pesanan 2-3 euro di depannya dan marah tentang ini.

Ini tidak ada hubungannya dengan tip. Coperto berarti "layanan pengaturan meja" dan mengacu pada penggunaan peralatan makan dan mengotori taplak meja tuan rumah.

Mereka tidak membawa coperto ke mana-mana, tetapi jika mereka mengambilnya, maka ini tidak dapat dihindari. Tradisi ini telah dilestarikan sejak Abad Pertengahan, ketika para peziarah memasuki kedai minuman dalam cuaca dingin untuk makan makanan yang mereka bawa.

Pemilik perusahaan, entah bagaimana mendapatkan uang, harus membebankan biaya untuk menggunakan meja.

PADA tahun-tahun terakhir Orang Italia berjuang sampai mati untuk penghapusan coperto, tetapi terlepas dari arahan pemerintah beberapa daerah, hal-hal masih ada. Institut birokrasi Italia akan memberikan peluang kepada yang Rusia. Tapi ini adalah masalah yang terpisah!

Semua orang tahu bahwa di Italia ada kultus makanan yang nyata, dan kata kerja "mangiare" (bahasa Italia "makan, makan") adalah kata kedua setelah Ciao yang dipelajari oleh setiap orang yang memutuskan untuk belajar bahasa Italia.

Omong-omong, mempelajari bahasa Italia dan keahlian memasak Italia umumnya merupakan proses yang serupa, karena setiap wilayah Italia tidak hanya memiliki masakannya sendiri dengan hidangan khasnya sendiri, tetapi juga dialeknya sendiri, dan dialek dari beberapa daerah di negara itu. berbeda satu sama lain tidak kurang dari bahasa Serbia dari Rusia. Namun, seperti tata bahasa Italia, keahlian memasak Italia memiliki aturan umum, namun ada juga kesalahan khas yang sering dilakukan wisatawan saat pertama kali datang ke negara ini. Posting hari ini adalah tentang kesalahan perjalanan yang khas.

KESALAHAN PERTAMA. TIDAK TAHU JAM BUKA RESTORAN

Di Italia, mereka makan berdasarkan jam, dan pekerjaan restoran Italia terikat pada jam tersebut. Untuk makan siang (pranzo dalam bahasa Italia), restoran buka pada siang hari dan tetap buka hingga pukul 14:30. Tentu saja, di Milan Anda dapat menemukan institusi dengan dapur yang buka setiap saat sepanjang hari, tetapi bahkan di Roma, di restoran yang bagus, dapur hampir selalu tutup dari pukul 14.00 hingga 18.00.

KESALAHAN KEDUA. COBA MENEMUKAN ANGGUR DARI ANGGUR CHIANTI

Chianti (Chianti) adalah anggur Tuscan yang paling terkenal, tetapi dengan hati-hati melihat labelnya dalam upaya untuk menemukan anggur Chianti dalam komposisinya adalah latihan yang bodoh dan tidak ada gunanya. Faktanya adalah bahwa untuk produksi Chianti, anggur Sangiovese digunakan, digunakan dan akan digunakan, dari mana, omong-omong, semua anggur merah diproduksi di provinsi Emilia-Romagna, tetangga Tuscany.

Tapi Sangiovese adalah anggur yang sangat berubah-ubah, dan orang Tuscan yang licik telah belajar membuat campuran menggunakan Sangiovese (70%), Canailo (15%) dan White Malvasia (15%). Di Tuscany, Anda dapat menemukan Chianti yang dibuat hanya dari Sangiovese, tetapi anggur Chainti tidak ada di alam.

KESALAHAN KETIGA. ORDER SPAGHETTI BLOGNESE

Spaghetti Bolognese adalah hidangan yang dibenci oleh setiap penduduk Bologna yang menghargai diri sendiri. Faktanya adalah bahwa hidangan seperti itu tidak ada di Bologna, yaitu, tentu saja, ditemukan di menu restoran yang ditujukan untuk turis, tetapi penduduk Bologna sendiri tidak pernah memesannya.

Menurut penduduk kota ini, spaghetti bolognese adalah parodi dari tradisi mereka hidangan nasional tagliatelle dengan ragout. Ini adalah jenis lain dari pasta dengan daging cincang, hanya pastanya yang benar-benar berbeda, oleh karena itu rasa tagliatelle con ragu sangat berbeda dengan spaghetti bolognese. Ya, spaghetti bolognese dikabarkan telah ditemukan di Amerika oleh imigran Italia, hanya saja jenis pasta yang berbeda sulit ditemukan di AS pada saat itu.

KESALAHAN EMPAT. CARI SEAFOOD DALAM PASTE MARINARA

Meskipun namanya sangat bahari, pizza Marinara tidak ada hubungannya dengan makanan laut sama sekali. Sebaliknya, Marinara adalah versi sederhana dari Margherita dan jenis pizza termurah. Hanya saus tomat, minyak zaitun, dan bawang putih yang digunakan sebagai bahannya. Tidak ada makanan laut yang disertakan. .

Ngomong-ngomong, satu nuansa lagi, di Italia biasanya memesan pizza per orang, dan bukan satu pizza untuk seluruh perusahaan. Tentu saja, jika kemampuan fisik Anda tidak memungkinkan Anda untuk memecahkan seluruh pizza, Anda juga akan disajikan untuk perusahaan, tetapi Anda harus segera memberi tahu pelayan bahwa Anda tidak akan makan pizza sendirian sehingga Anda membawa piring tambahan.

KESALAHAN LIMA. PESAN FOCACCIA SEBAGAI ROTI

Di trattorias Moskow, focaccia paling sering diiris roti dengan rosemary atau rempah-rempah lainnya, sehingga sering dipesan sebagai tambahan untuk hidangan utama. Di Italia, segalanya lebih rumit. Di wilayah Liguria, tempat focaccia ditemukan, ini adalah roti pipih yang besar dan tebal untuk dimakan saat sarapan.

Jika Anda melihat Focaccia dengan Pesto di menu restoran, maka Anda harus tahu bahwa ini adalah hidangan lengkap: tortilla seukuran pizza, ditaburi saus pesto, dan seharusnya dimakan dengan pisau dan garpu. Di utara, misalnya, di wilayah Veneto (Venice, Verona), semuanya bahkan lebih menarik, di sini focaccia adalah pai yang disiapkan untuk Paskah, dan yang terpenting menyerupai kue Paskah lama kami yang enak. Singkatnya, agar tidak mendapat masalah, pertama-tama cari tahu jenis focaccia apa yang sedang kita bicarakan, dan baru kemudian memesan.

Kami akan berbicara tentang tiga kata Italia yang biasanya ditemui orang-orang kami ketika mengunjungi perusahaan katering di Italia. Dalam teks, saya akan menggunakan kata-kata ini dalam bahasa Italia untuk pengenalan mereka di masa depan, jadi saya akan memberikan terjemahannya ke dalam bahasa Rusia.
coperto - melayani
panel - roti
servizio - layanan

Turis Rusia sering bertanya-tanya seberapa sah item tambahan yang disertakan restoran Italia dalam tagihan, seperti "coperto", "pane e coperto" atau "servizio".

01. Kata-kata ini berasal dari sejarah. Kata "coperto" mengacu pada penggunaan taplak meja, serbet, piring dan peralatan makan oleh pelanggan, yang harus ditertibkan setelah digunakan.

Istilah ini berasal dari Abad Pertengahan, ketika banyak pengunjung restoran membawa makanan mereka sendiri dan menggunakan peralatan dan meja umum.

Saat menggunakan pasal “pane e coperto”, tersirat bahwa ada kebutuhan untuk membayar beberapa layanan tambahan yang tidak termasuk dalam pasal “coperto”.

Istilah "servizio", yang dapat menjadi 15-20% dari tagihan, muncul pada saat pelayan tidak memiliki gaji tetap, dan gaji mereka dibayarkan justru dari pendapatan tambahan restoran, tergantung pada jumlah pembayaran. tagihan. Saat ini, pelayan selalu memiliki gaji tetap, tetapi artikel itu, bagaimanapun, tidak hilang dari akun.

Sementara biaya tambahan ini sekarang dianggap tidak adil dan ilegal oleh banyak pelanggan layanan makanan, tidak ada undang-undang nasional yang mencegah restoran memasukkannya ke dalam tagihan. Satu-satunya syarat adalah untuk menunjukkan di menu biaya tambahan apa yang ada di lembaga ini. Pengaturan penerapan pasal-pasal ini sepenuhnya berada di tangan otoritas lokal.

Pertimbangkan regulasi masalah ini pada contoh Roma. Pada tahun 1995, sebuah peraturan dari walikota kota melarang penggunaan artikel "coperto" ketika mengeluarkan faktur kepada pelanggan. Sebaliknya, itu ditentukan untuk memasukkan "pane e coperto" atau "servizio" dalam tagihan. Tindakan legislatif berikutnya dari pemerintah kota dari tahun 2006 melarang penggunaan artikel "pane e coperto", tetapi meninggalkan kemungkinan penggunaan artikel "servizio". Pada saat yang sama, sekali lagi ditekankan bahwa adanya biaya tambahan, apa pun sebutannya, harus diketahui klien sebelum dia melakukan pemesanan.

Agar wisatawan kami di Italia tidak terkejut dengan item tambahan pada tagihan, kami dapat menyarankan mereka untuk membaca menu dengan cermat sebelum memesan di restoran. Jika ada keraguan, Anda dapat menghubungi pelayan atau administrasi restoran untuk klarifikasi.

02. Pemeriksaan ini menunjukkan versi lain dari artikel tambahan "coperto e acqua" - penyajian dan air.

Menurut media Italia.

Masakan Italia adalah salah satu yang terbaik di dunia. Ini adalah fakta yang tidak memerlukan bukti. Saya datang ke ini sendiri, meskipun tidak segera.

Pertemuan pertama saya dengan masakan Italia

Ketika saya mulai bekerja dengan orang Italia sebagai penerjemah bahasa Italia, saya secara alami juga menemukan masakan Italia. Pasta sangat sulit. Perut Rusia saya, yang terbiasa dengan kentang dengan daging, tidak mau memakannya.
Tetapi kemudian saya dipekerjakan sebagai penerjemah untuk situs konstruksi Italia di Vladivostok, di mana saya mulai tinggal dengan orang Italia di pangkalan, dan di mana makanan Italia murni dimasak dari produk Italia murni. Di sana, pasta diberikan setiap hari untuk makan siang, dan untuk makan malam Anda bisa memakannya untuk kedua kalinya jika mereka tinggal setelah makan malam. Ketika saya kembali ke Moskow setahun kemudian, saya tidak bisa lagi hidup tanpa pasta.

Fitur makanan di Italia

• Orang Italia memiliki makanan "terjadwal", yaitu, sarapan dari jam 7 hingga 9, makan siang dari jam 12 hingga 14, dan makan malam dari tanggal 19 hingga 22. Antara makan siang dan makan malam, Anda pasti tidak akan mati kelaparan - Anda bisa makan sandwich di bar, atau di McDonald's, paling buruk. Tapi makan siang atau makan malam di restoran biasa - hanya pada waktu tertentu.
• Sarapan ringan - cappuccino (dalam cappuccino Italia) dengan roti. Omong-omong, orang Italia HANYA minum cappuccino di pagi hari, dan mereka menertawakan orang Rusia yang memesannya untuk makan siang, atau bahkan lebih buruk (menurut mereka) untuk makan malam. Di hotel Anda akan disuguhi sarapan sehat yang normal - jadi jangan khawatir.
• Makan siang Italia "berbagi dengan teman." Merupakan kebiasaan untuk makan satu porsi pasta, atau pizza, atau salad.
• Untuk makan malam, prinsipnya adalah "makan sendiri". Merupakan kebiasaan untuk makan sesuai dengan program lengkap: yang pertama - yang kedua - yang ketiga. Dan untuk yang pertama mereka punya - ... benar, Semacam spageti. Saya sering bepergian ke Italia, baik sebagai penerjemah maupun berlibur, dan hanya sekali saya menemukan sup, kecuali Zuppa di Pesce (diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai " Sup ikan", tapi telinga kita sangat mirip).
• Minuman keras - hanya 50 gram, dan hanya di akhir makan. Tentu saja, Anda dapat datang dengan sewaan Anda dan memesan minuman keras (grappa dalam bahasa Italia) segera, tidak masalah - orang Italia sangat fleksibel dalam hal layanan, tetapi jangan kaget jika mereka melihat Anda dengan heran. Ketika sekelompok besar tamu tiba, pemilik tempat itu tidak membuang waktu untuk hal-hal sepele, dan tidak menghitung berapa gram minuman keras yang akan diminum setiap tamu, tetapi hanya meletakkan botol di atas meja. TETAPI! Ini tidak berarti bahwa Anda harus meminumnya, atau membawanya!
• Tapi air diberikan secara default. Hanya bertanya Aqua Frizante(diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "berbuih") atau Aqua Naturale(diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "normal").

Memberi tip di restoran

Di Italia bukanlah kebiasaan untuk meninggalkan tip. RUU sudah mengatakan " coperto"(seperti tip) biasanya 2 euro, diterjemahkan dari bahasa Italia sekitar 150 rubel, untuk setiap orang. Setelah Anda makan, pergi ke pintu keluar, selalu ada kasir, bayar, Anda diberi cek dan kembalian ke satu sen Ini baik-baik saja.

Di Italia, adalah kebiasaan untuk membayar di restoran di kasir.

Makanan apa yang harus dibeli di Italia

Penerjemah Rusia, ketika mengunjungi Italia, membeli set produk standar berikut untuk Moskow:

• Permen Italia - untuk anak perempuan, tetapi hanya di musim dingin dan musim gugur, di sisa tahun mereka akan meleleh :(
• anggur Italia untuk pria; di Moskow, tentu saja, anggur Italia juga dijual, tetapi, pertama, setidaknya 2 kali lebih mahal (dan jika Anda ingin membeli anggur yang SANGAT enak, maka sebotol harganya mulai 20 euro), dan kedua, sementara dealer Rusia akan membawa anggur ke toko-toko di Moskow, sangat sering berubah menjadi asam.
• keju Italia; parut dan potong-potong; dari keras lebih baik membeli Parmesan ( Parmiggiano Reggiano), tapi Grana Padano juga baik-baik saja; dari lembut - Gorgonzola ( Gorgonzola), dengan cetakan, tetapi perlu diingat bahwa itu dapat disimpan tanpa lemari es selama maksimum 12 jam;
• beberapa toples saus Italia, misalnya, Pesto alla genovese, Pesto Rosso, Sugo alla Bolognese, dll.
• paket donat italia Taralli Pugliesi(makanan khas dari daerah Puglia).
• sebatang sosis Italia - yang terbaik di dunia, sosis tipe sederhana Salam Nostrano atau Venesia Sopresa biaya dari 10 euro per kilogram, untuk saat ini produk alami, tanpa kedelai, dll. Sosis tingkat yang lebih tinggi disebut Salam Felino.

Tidak masuk akal untuk membeli minyak zaitun di Italia, karena. Yunani, Tunisia, dll., Yang dijual di Moskow, tidak lebih buruk. Amaretto dan Martini harganya sama di auchan Moskow; Saya tidak suka Limoncello.