Պատմություն և կազմ. Նուտելլա - քաղցր հաճույք

Շոկոլադի սիրահարները անպայման կգնահատեն այնպիսի հրաշալի ապրանք, ինչպիսին Nutella-ն է։ Իտալական այս շոկոլադե սփրեդը շատ տարածված է դարձել մեր ժամանակներում և գրավել է առաջատար դիրքերից մեկը քաղցրավենիքի շուկայում։ Եկեք խոսենք այս ժողովրդականության պատճառի մասին և նայենք այս ապրանքի կազմին:

Nutella մակարոնեղեն - բուժման բաղադրությունը և կալորիականությունը

Nutella-ի արտադրանքը չի պարունակում արհեստական ​​գույներ կամ կոնսերվանտներ։ Սա առանձնացնում է այս նրբագեղությունը մյուսներից, որոնք նման են դրան:
Շոկոլադե մածուկի բաղադրությունը ներառում է.

• Շաքարավազ
• Վանիլին
• Պնդուկ (պնդուկ)
• Յուղոտ կաթի փոշի
• Ցածր յուղայնությամբ կակաո
• Բուսական յուղ
• Չոր շիճուկ
• Սոյայի լեցիտին
• արմավենու յուղ

Այս ցանկի վերջին կետը կարող է հարցեր առաջացնել, քանի որ շատ երկրներում «արմավենու յուղը» համարվում է առողջության համար վնասակար։ Արտադրողը, սակայն, պնդում է, որ արմավենու յուղը պատշաճ մշակման դեպքում չի պարունակում «տրանս ճարպեր», որոնք վնասակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, արմավենու յուղը մեծացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը։
Այս դելիկատեսի կալորիականությունը կազմում է 530 կկալ 100 գրամ Նուտելլայի համար։ Որից – սպիտակուցներ՝ 6,8 գ; Ճարպեր՝ 31,0 գ; Ածխաջրեր՝ 56,0 գ 15 գրամ 1 չափաբաժին (երկու թեյի գդալ) պարունակում է 80 կալորիա։ Ինչպես տեսնում եք, արտադրանքը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, ուստի մածուկի առաջարկվող քանակությունը օրական երկու թեյի գդալից ոչ ավելի է:

Նուտելլայի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար

Ոմանք կարծում են, որ ամեն ինչ քաղցր է չափազանց վնասակար, բայց իրականում չափավոր քանակությամբ շոկոլադը կարող է օգտակար լինել։ Մածուկը պարունակում է պնդուկ, որն իր հերթին պարունակում է օգտակար նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի աշխատանքի վրա։ Պնդուկը պարունակում է հանքանյութեր՝ կալիում, կալցիում և նատրիում, ինչպես նաև բազմաթիվ վիտամիններ՝ A, B, C, E և այլն։ Բացի այդ, այս իտալական դելիկատեսը կարող է էներգիա հաղորդել ձեզ և ուժ տալ ամբողջ օրվա համար, եթե նախաճաշին մակարոնեղեն ուտեք։
Պետք չէ մոռանալ նաև քաղցրավենիքի վտանգավորության մասին։ Ապրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ շաքար և ածխաջրեր: Մարդիկ, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ շաքարի հետ կապված խնդիրներ ունեն, պետք է սահմանափակեն այս միջոցի ընդունումը: Վեճերը շարունակվում են արմավենու յուղում պարունակվող «տրանս ճարպերի» շուրջ։ Ենթադրվում է, որ այս յուղը խցանում է արյունատար անոթները և խաթարում նյութափոխանակությունը, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ կարող է քաղցկեղ առաջացնել: Շատ երկրներ ակտիվորեն պայքարում են այս հավելման դեմ, և այդ պատճառով Nutella արտադրող Ferrero ընկերությունը սկսել է արմավենու յուղի պաշտպանության մի ամբողջ արշավ։ Ցավոք, «որ կողմին հավատալ» հարցին հստակ պատասխան չկա:

Nutella-ի համեր և տեսակներ

Շոկոլադե սպրեդի դասական տեսակն ունի շատ քաղցր, ընկուզային համ։ Դելիկատեսի խտությունը կրեմային է և հեշտությամբ տարածվում է տոստերի և հացի վրա։ Այս Nutella-ն արտադրվել է 1964 թվականից մինչ օրս: Վերջերս Ferrero-ն թողարկել է մակարոնեղեն, որը հագեցած է խրթխրթան ձողերով, որոնք հիանալի են նախաճաշի ժամանակ խորտիկների համար: Կան նաև շոկոլադե մածուկով լցված ձողիկներ։ Վաճառվում են թղթե փաթեթներով՝ «B-ready» մակագրությամբ։

Հետաքրքիր է!Շատ երկրների, այդ թվում՝ Ռուսաստանի դարակներում կարելի է գտնել Nutella-ի նմանվող սփրեդներ, որոնք պարունակում են սպիտակ շոկոլադ։ Այս առումով թյուր կարծիք կա, որ Nutella-ն գալիս է սպիտակ շոկոլադի հետ: Իրականում Ferrero-ն երբեք նման մակարոնեղեն չի արտադրել։

Ինչով կարելի է ուտել Նուտելլա. Խորտիկների և թխելու տարբերակներ

Քաղցր արտադրանքը հիանալի հավելում է նրբաբլիթների, հացի, կարկանդակների, թխվածքաբլիթների և այլ թխվածքաբլիթների համար: Այս ընկույզով աղանդերն այնքան տարածված է դարձել, որ այն ավելացնում են շատ թխում և այլն: Նուտելլա բլիթներ, կրուասաններ, սմուզիներ, յոգուրտներ, պարֆեյներ, փաթաթաններ և նույնիսկ բեկոն: Աղանդերի բազմազանությունը զարմանալի է։
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խորտիկների և խմորեղենի հետաքրքիր տարբերակներ՝ շոկոլադե մածուկի հավելումով։

Շոկոլադե տորթ երեք րոպեում

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
• Սովորական շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Հավի ձու – 1 հատ
• Կակաո - 3 ճաշի գդալ
• Կաթ - 3 ճաշի գդալ
• Նուտելլա – 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Պետք է բոլոր բաղադրիչները խառնել բաժակի մեջ և հարել պատառաքաղով։

Խառնուրդը դնել միկրոալիքային վառարանում և միացնել 2-3 րոպե։
Քափքեյքը պատրաստ է։

Թխվածքաբլիթներ շոկոլադե քսուքով

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 250 գրամ
• Սովորական շաքարավազ - 100 գրամ
• Վանիլային շաքար - 50 գրամ
• Նուտելլա – 250 գրամ
• Հավի ձու – 1 հատ
• Ձուն, վանիլային շաքարավազը և սովորական շաքարավազը խառնում ենք մինչև հարթ: Ավելացնել ալյուր, թեթև խառնել։ Ավելացնել ընկույզի կարագը և լավ խառնել
• Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և հարթեցնել, որպեսզի ձևավորվեն փոքր «բլիթներ»
• Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-8 րոպե։
• Թխվածքաբլիթները պատրաստ են և հիանալի համադրվում են կաթի կամ թեյի հետ

Nutella-ի անալոգներ, որոնք չեն զիջում որակով

Ցանկացած հայտնի ապրանք ունի անալոգներ:
Երբեմն նման ֆեյքերը ավելի վատ որակի են, երբեմն էլ բնօրինակին չեն զիջում։

• Nussa-ն արտադրվում է Գերմանիայում և արժանի փոխարինում է Nutella-ին։ Սպիտակ շոկոլադով մակարոնեղենի դասական տարբերակ կա
• Chocremo Duo Cream – արտադրվում է Գերմանիայում, արտադրվում է սպիտակ շոկոլադի հավելումով
• «Nutti» ծագման երկիր՝ Ռուսաստան։ Առկա է երկու համով` սպիտակ և սովորական շոկոլադ
• «Chocofini krem»-ը լեհական անալոգային է, վաճառվում է երկու համով` «ընկույզ» և «շոկոլադ»:

Հետաքրքիր փաստեր Nutella-ի մասին. - Դուք դեռ չգիտեիք այս մասին

Շատ զվարճալի և հետաքրքիր փաստեր կան հանրաճանաչ իտալական դելիկատեսի մասին։
Իսկ դուք գիտեք, որ:

• Ընկույզի կարագն իր օրն ունի. Փետրվարի 5-ին այս քաղցրության բոլոր գիտակները համախմբվում են տոնելու և ուտելու իրենց սիրելի արտադրանքը: Այս նախաձեռնությունն առաջարկել է ամերիկացի բլոգեր Սառա Ռոսսոն
• Խոսակցություններ կան, որ արտադրանքի ամերիկյան տարբերակը արմատապես տարբերվում է իտալականից։ Սակայն այս լուրերի պաշտոնական հաստատում չեղավ։
• Աշխարհում ընկույզների 25 տոկոսն օգտագործվում է շոկոլադե սփրեդ պատրաստելու համար:
• Ի դեպ, միշտ չէ, որ Nutella-ն այդպես են կոչվել։ Սկզբում անվանումը շատ ավելի բարդ էր «Gianduia»: Հետագայում խնջույքը վերանվանվեց Նուտելլա: Դա շատ ավելի լավ է, այնպես չէ՞:
• Հիմա եկեք հիասթափեցնենք մեր ծնողներին։ Շնորհիվ Nutella ապրանքանիշի արտադրողի և սեփականատիրոջ հեղինակային իրավունքի, դուք երբեք չեք կարողանա ձեր երեխային անվանել այս անունը
• Իտալիայում օրական արտադրվում է մոտ 179 հազար տոննա ընկույզի դելիկատես։ Դա ավելի քան կես միլիարդ բանկա է
• Հիմա բավականին զարմանալի փաստ՝ արտադրանքի յուղայնության շնորհիվ Nutella-ն հիանալի այրվում է:
• Երբեմն ընկույզի կարագը պատրաստվում է հինգ կիլոգրամանոց բանկաների մեջ։ Այս չափի բանկաները հիանալի լուծում են խոհարարների համար։ Հայտնի են նույնիսկ քսան կիլոգրամանոց տարաների մեջ Նուտելլա արտադրելու դեպքեր

Nutella-ի ծավալները՝ ինչպես գնել ավելի շահավետ

Խանութներում կարելի է գտնել 180 գրամից մինչև 1 կիլոգրամ քաշով տարաներ։ Ռուսական խանութներում հատկապես տարածված են 350 գրամանոց բանկաները։ Իհարկե, ամենից հաճախ ավելի ձեռնտու է մեծածավալ տարաներ գնելը, այնպես որ, եթե ձեզ բախտ վիճակվի խանութում հանդիպել 600 գրամանոց տարայի, ապա առանց վարանելու վերցրեք այն։

Ինչպես պատրաստել տնական Նուտելլա՝ տեսանյութ

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ տանը հեշտությամբ կարելի է Նուտելլա պատրաստել։ Տեսանյութը ձեզ կպատմի, թե ինչպես դա անել:

Նկարագրություն

Nutella-ն շոկոլադով և ընկույզով սփրեդ է, որն արտադրվում է 1964 թվականից։ Այն ունի նուրբ հյուսվածք և հարուստ, յուրահատուկ համ։ Նուտելլան ամենահայտնի մթերքներից մեկն է ամբողջ աշխարհում։ Այն վաճառվում է 75 երկրներում։

Կալորիականության պարունակությունը

100 գրամ արտադրանքը պարունակում է 530 կկալ։

Սննդային արժեքը

• Սպիտակուցներ, գ՝ 6,80
• Ճարպեր, գ՝ 31.00
• Ածխաջրեր, գ՝ 56.00

Բաղադրյալ

Nutella-ի ճշգրիտ բաղադրությունը նրա արտադրողի առևտրային գաղտնիքն է: Փաթեթավորման վրա նշված է, որ մածուկը պարունակում է պնդուկ, յուղազերծված կաթի փոշի, յուղազերծված կակաո, արմավենու յուղ, շաքար, շիճուկի փոշի, կաթնաշաքար, սոյայի լեցիտին, վանիլի բուրավետիչ:

Ավելին, Nutella-ի բաղադրությունը տատանվում է կախված այն երկրից, որտեղ այն վաճառվում է. Իտալիայում շաքարի պարունակությունն ավելի քիչ է, քան Ֆրանսիայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Մեքսիկայում, Ուկրաինայում և Ռուսաստանում բուսական յուղի փոխարեն արմավենու յուղ են օգտագործում, Հունաստանում, Իտալիայում և Ռուսաստանում կաթի փոշու տեսակարար կշիռը կազմում է 5%, իսկ Ավստրալիայում և Նոր Զելանդիայում՝ 8,7%:

Օգտագործումը

Նուտելլան իդեալական է սենդվիչների, վաֆլիների, բլիթների, տոստերի, կրուասանների, կեքսերի վրա քսելու, տորթերի, խմորեղենի և մի շարք աղանդերի պատրաստման համար:

Պատմություն

Nutella-ի բաղադրատոմսը հորինել է Պիետրո Ֆերերոն՝ իտալական Ալբա քաղաքի փոքրիկ հացաբուլկեղենի սեփականատերը: Հետպատերազմյան տարիներին խոհարարները միջոցներ էին փնտրում փոքր քանակությամբ կակաոյով էժան քաղցրավենիք ստեղծելու համար, որը բավականին թանկ արժեր։

Ferrero-ն ստեղծել է բոված պնդուկից, կակաոյի կարագից և կաթից պատրաստված մածուկ: Սկզբում այն ​​բավականին կոշտ էր և խիտ բրիկետ էր, որը կտրում էին դանակով։ Այն դրված էր հացի կտորների վրա։ Մի օր Պիետրո Ֆերերոն այս տորթերի մեծ խմբաքանակ պատրաստեց, բայց շոգի պատճառով մածուկը հալվեց։ Հետո Ferrero-ն հաճախորդներին առաջարկեց նոր ապրանք, որը բառացիորեն հիացրեց նրանց:

1946-1951 թվականներին մակարոնեղենը կոչվում էր Gianduja և բաղկացած էր փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված ձողերից։

1951–1964 թվականներին այն վերանվանվեց Supercrema և սկսեց փաթեթավորվել ապակե տարաների մեջ։

1964 թվականից Nutella-ն ստացել է իր ներկայիս անվանումը և ծանոթ օրիգինալ ապակե տարա, որի դիզայնը երբեք չի փոխվել։

Հետաքրքիր փաստեր

Շոկոլադե սպրեդի կարգախոսը ռուսերեն թարգմանվում է այսպես՝ «Ինչպիսին կլիներ աշխարհն առանց Նուտելլայի»:

400 գ նուտելլայի բանկա պարունակում է 52 գ պնդուկ:

2008 թվականին, ի պատիվ Եվրոպայի ֆուտբոլի առաջնության, Ferrero-ն թողարկեց 850 գրամանոց «Nutella» բանկա՝ ներկված իտալական համազգեստի գույներով։

2002 թվականին նոր արժույթի՝ եվրոյին անցնելու ժամանակ գերմանական շուկա մտավ 1,95583 կգ կշռող Nutella բանկա, որը համապատասխանում էր եվրոյի նկատմամբ գերմանական մարկի ֆիքսված փոխարժեքին:

Նուտելլայի սփրեդի առավելությունները

Ferrero-ն խորհուրդ է տալիս օրական երկու թեյի գդալ Նուտելլա օգտագործել։ Այս չափաբաժինը պարունակում է ընդամենը 80 կալորիա և բավարար է, որպեսզի մարմինը ստանա ուժի և էներգիայի անհրաժեշտ բաժինը։ Մածուկի մեջ կակաոյի առկայությունը օգնում է բարձրացնել տոնուսը և խթանում է ուրախության հորմոնի էնդորֆինի արտադրությունը:

Վնասը և հակացուցումները

Nutella-ն ածխաջրերով հարուստ մթերք է, ուստի գիրության հակված մարդիկ չպետք է չափազանց շատ հենվեն այս քաղցրության վրա: Նրանք, ովքեր տառապում են կաթից, ընկույզից և կակաո պարունակող մթերքներից ալերգիայով, ստիպված կլինեն ընդհանրապես հրաժարվել մակարոնեղենից։

Ինչպես պատրաստել Նուտելլա տանը

Շոկոլադե սփրեդ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն պնդուկ, այն չի կարելի փոխարինել այլ ընկույզով, քանի որ կստանաք բոլորովին այլ համ և բույր։ Պնդուկը պետք է բովի, բայց կարելի է հում գնել ու տապակել տապակի մեջ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք արդեն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• պնդուկ (պնդուկ) – 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - համտեսել;
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. գդալ;
• կակաոյի փոշի – 6 ճ/գ. գդալ;
• կարագ - 200 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք համեղ Նուտելլա պատրաստել հենց տանը: Վերցրեք խորը աման, մեջը լցրեք հատիկավոր շաքարավազը, ալյուրն ու կակաոն։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այժմ կաթը լցնել շերեփի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա մինչև տաքանա: Այնուհետև զգուշորեն փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք մեր կակաոյի ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հիմա եկեք խնամենք ընկույզը, վերցնենք պնդուկը, մաքրենք կեղևը և բլենդերի միջոցով մանրացնենք։ Մանրացրած պնդուկին ավելացնել շաքարի փոշին և խառնել։ Ընկույզին ավելացրեք կարագ և ձիթապտղի յուղ։

Միացրեք ընկույզի խառնուրդը կաթի խառնուրդի հետ և մանրակրկիտ խառնեք: Դնել թույլ կրակի վրա 5 րոպե, մինչև մածուկը մի փոքր թանձրանա։

Պատրաստի Նուտելլան հովացրեք, դրեք բանկաների մեջ, կափարիչները պտտեք և դրեք սառնարանը։ Իհարկե, չարժե այն այնտեղ պահել, քանի որ այն շատ կպնդանա և դժվար կլինի փռել բոքոնի վրա։ Նուտելլան ավելի լավ է պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Այսպես եփած Նուտելլան ստացվում է առաձգական, միատարր և անուշաբույր, մի խոսքով, սա իսկական երջանկություն է բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն:

Շատերը սիրում են տրամադրություն բարձրացնող քաղցրավենիք՝ սա անհերքելի փաստ է։ Պատահում է, որ քաղցրավենիքն ամենաքիչն է կասկածելի։ Դուք հաճախ ուշադրություն չեք դարձնում պիտանելիության ժամկետին և բաղադրությանը՝ տարվելով վառ փաթեթավորմամբ և ակնկալելով սպառման հաճույքը։

Nutella-ի կազմը

Շատերին վաղուց է դուր գալիս Ferrero-ի կողմից արտադրվող շոկոլադե սփրեդը, բայց ոչ բոլորն են գիտեն, թե իրականում ինչ է թաքնված շոկոլադե ընկույզով սփրեդի ապրանքանիշի և պիտակի հետևում:

Բաղադրյալ «Նուտելլա»ոչ այնքան խորամանկ, որքան թվում էր: Այն պարունակում է ընդամենը հինգ հիմնական բաղադրիչ՝ թակած պնդուկ, ցածր յուղայնությամբ կակաո, յուղազերծված կաթի փոշի, արմավենու յուղ և շաքար: Առնվազն երկու բաղադրիչ պետք է զգուշացնի ձեզ:

Այս ընկույզի կարագի հիմնական բաղադրիչը կակաոն չէ, կաթը կամ նույնիսկ ընկույզը: Ձեզ կարող է շոկի ենթարկել՝ իմանալով, որ բանկայի ամբողջ պարունակության կեսը սովորական շաքար է: Պիտակի վրա գրված է, որ տասնհինգ գրամանոց մածուկի գդալը կպարունակի 8,5 գ շաքարավազ, այսինքն՝ 227 գ 400 գ-ում։

Երկրորդ տեղը զբաղեցնում է արմավենու յուղը` ամենաէժանը բուսական յուղերից: Այն անհրաժեշտ է մածուկին յուղալի հյուսվածք հաղորդելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ Արմավենու յուղը շատ տարածված է սննդի արդյունաբերության մեջ, սակայն դրա վնասը գիտականորեն ապացուցված է։

Բանն այն է, որ այն ուժեղ է քաղցկեղածին, ինչը հանգեցնում է քաղցկեղի բարդությունների։ Պարզ ասած՝ արմավենու յուղի մշտական ​​օգտագործումը կարող է քաղցկեղ առաջացնել։ Այսպիսով, դուք հասկանում եք, որ 400 գ Nutella-ում արմավենու յուղը կազմում է գրեթե մեկ երրորդը: Մեկ երրորդից մի փոքր պակաս զբաղեցնում են այլ ապրանքներ՝ կաթ, կակաո, պնդուկ։

Իհարկե, բացի հիմնական բաղադրիչներից, կան նաև ուրիշներ, սակայն ընկերությունը դրանք չի գովազդում։ Միևնույն ժամանակ, արտադրողները վստահեցնում են, որ ընտրում են միայն բարձրորակ հումք և հոգ են տանում սպառողների առողջության մասին. «Մենք օգնում ենք մարդկանց չափավոր կերպով վայելել իրենց սիրելի ապրանքները։ Ferrero-ի արտադրանքն անվտանգ է առողջության համար»։

Ցավոք սրտի, շաքարի և վնասակար յուղի բարձր պարունակությունը վկայում է հակառակի մասին։ Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամեն ինչ հերքեք ինքներդ ձեզ, քանի որ տնական շոկոլադե քսուքշատ ավելի լավ և հասանելի: Այն հեշտ է պատրաստվում և չի վնասի ձեր առողջությանը։ Փորձեք այն և զգույշ եղեք, երբ խոսքը վերաբերում է քաղցրավենիքին: Կիսվեք այս կարևոր տեղեկատվությունը ձեր սիրելիների հետ:

Վերնագիր #ReadLabels Այսօր նա մեզ մի քաղցր բանով կփչացնի։ Մասնավորապես՝ Nutella շոկոլադե սփրեդ։ Դրա բաղադրությունը վերլուծելու միտքը ինձ մոտ ծագեց այս պատմությունից հետո.

Եղիր առաջինը մեկնաբանողը:

#ReadLabels

Ձևը ներկայացնելիս տվյալների ամբողջությունը բավարար չէ քաղաքացուն նույնականացնելու համար և, հետևաբար, չի կարող խախտել Ռուսաստանի Դաշնության օրենքները քաղաքացիների անձնական տվյալների ստացման և մշակման ոլորտում: Բայց ամեն դեպքում

Իմ ընկերոջ երեխան ժամանակին տառապում էր բոլոր տեսակի ցաներից և ցաներից: Եվ մայրիկ, այսինքն. Իմ ընկերուհին, որպեսզի լուսավորի իր երեխայի կյանքը, գնեց նրան ամեն տեսակ քաղցրավենիք, սովորաբար շոկոլադի հիմքով: Մի օր իմ աչքի առաջ նա պայուսակից հանեց «Նուտելլա» մածուկը և տվեց երեխային. «Նապաստակ, տես ինչ եմ բերել քեզ»։ Ինչին երեխան, իր ողջ մանկական ինքնաբուխությամբ, պատասխանեց. Ինչպե՞ս չես հասկանում?! Այս բոլոր քաղցրավենիքներն ինձ ավելի են քորեցնում»։

Ալերգիայի և երեխաների իմունիտետի թեման դուրս է իմ բլոգի շրջանակներից, սակայն հետաքրքիր դարձավ ուսումնասիրել շոկոլադե սպրեդի պիտակը։ Իսկապե՞ս դա շոկոլադ է: Եվ պե՞տք է կտրականապես հրաժարվել դրանից, թե՞ «երբեմն, եթե իսկապես ուզում ես, ուրեմն կարող ես»։

Եվ նախքան պիտակի մեր ուսումնասիրությունը սկսելը, եկեք պարզ լինենք. մենք չենք ակնկալում ավելորդ օգուտներ Nutella մածուկից, ինչպես, օրինակ, կարելի է ակնկալել: Պարզապես մտածում եմ, թե ինչ կա այդ բանկաում:

Ընդհանուր առմամբ, այս բաղադրիչում ոչ մի վատ բան չկա: Բայց եկեք պատկերացնենք ընթացքը. վերցնում ենք ընկույզը և մանրացնում դրանք մածուկի մեջ: Այնտեղ ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, ինչպես նաև մի քիչ կարագ։ Եթե ​​պատկերացնում եք այս զանգվածը, ապա հատուկ կարիք չկա լեցիտիններ ավելացնելու՝ ճարպային դասի նյութեր, որոնք պետք է օգնեն պահպանել ճարպերի և ջրի միացությունները։ Ընկույզի զանգվածի հետևողականությունը ինքնին բավականին հարմար է տարածման համար։ Իսկ բաղադրությունը բավականին հարստացված է ճարպերով։

Իմ կարծիքով, լեցիտիններն այստեղ առկա են բացառապես արտադրանքին գրավիչ ներկայացում տալու համար: Որպեսզի բացեք բանկա, և այնտեղ գեղեցկությունը միատարր խառնվի: Այլ կերպ ասած, մարքեթինգային քայլ, որը նաև տնտեսապես շատ էժան է և ոչ մի տեղ արգելված չէ:

Հարցն այն է, թե արդյոք մենք պատրաստ ենք սոյայի հավելյալ ճարպ ուտել պնդուկի գնով հանուն մարքեթինգի: Արդյո՞ք մեր մարմինը դրա կարիքն ունի:

• Բուրմունք

Շատ անհասկանալի է գրված։ Դա կարող է լինել վանիլին, ընկույզի համով կամ կրեմի համով: Ինձ դուր չի գալիս, երբ բաղադրիչները ճշգրիտ թվարկված չեն:

Այնուամենայնիվ, ես բացասաբար եմ վերաբերվում արդյունաբերական համով ցանկացած ապրանքի։ Ես սովոր եմ վստահել իմ զգացմունքներին, բայց բուրավետիչները խանգարում են ինձ լսել դրանք: Այս մասին ավելի մանրամասն խոսեցի այս գրառման մեջ։

Սննդային և էներգետիկ արժեք

Եվ հիմա մենք հասնում ենք վերջին պահին. Մենք նայում ենք սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի բաղադրությանը: 100 գ արտադրանքի համար.

• սպիտակուցներ 6 գ
• ճարպ 31,6 գ
• ածխաջրեր 57,6 գ
• Էներգետիկ արժեքը 546 կկալ

Համեմատության համար եկեք նայենք պնդուկին, ի վերջո, մեր մածուկը ընկուզային է.

• սպիտակուցներ 15 գ
• ճարպ 61,5 գ
• ածխաջրեր 9,4 գ
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 651 կկալ

Առաջին բանը, որ գրավում է իմ աչքը, պատրաստի մակարոնեղենի կալորիականության զգալի նվազումն է՝ համեմատած ընկույզի հետ։ Գիտե՞ք սա ինչի հետ է կապված։ Շաքարի կալորիականությունը 399 կկալ է, այսինքն. գրեթե մեկուկես անգամ պակաս ընկույզից: Սա նշանակում է, որ շաքարավազի և ընկույզի համամասնություններն այս դեպքում ընկույզի օգտին չեն։ Նրանք. շատ շաքար, շատ.

*Ասում եմ ձեզ, մենք շաքարի մածուկ ենք պատրաստում:

Հաջորդը մենք տեսնում ենք, որ մակարոնեղենի մեջ ճարպի քանակը գրեթե երկու անգամ պակաս է, քան ընկույզում: Սա նշանակում է, որ իսկապես շատ ընկույզներ չկան: Չմոռանանք, որ անանուն բուսական ճարպը (պիտակի վրա երկրորդ տեղը) մեզ նույնպես ճարպեր է ապահովում։ Սա նշանակում է, որ այս բանկայի կեսից հաստատ ավելի քիչ ընկույզ կա:

Ես ձեռնպահ կմնամ ապրանքի կալորիականության, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի տարրալուծման մասին մեկնաբանություններից՝ բուն մակարոնեղենի հետ կապված։ Մենք հենց սկզբից որոշեցինք, որ սա հրուշակեղենի արտադրանք է, և դժվար կլինի ակնկալել որևէ հատուկ դիետիկ պարունակություն։

Ամփոփել:

1) Նուտելլա մածուկը, չնայած իր ընդգծված շոկոլադե համին, ընկույզի կարագ է։
2) Բայց դրա մեջ ընկույզները ծավալի մոտավորապես կեսն են կամ նույնիսկ ավելի քիչ:
3) Ապրանքը սկզբում պարունակում է բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներ. Իրավիճակը բարդանում է նրանով, որ դրանց մեծ մասը զտված է և ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս։ Նույն ընկույզներն իրենց մաքուր տեսքով և նույն ծավալով ավելի քիչ վնաս կհասցնեն։
4) պիտակի վրա «ցածր յուղայնությամբ» բառերի առկայությունը նշանակում է ապրանքների դաս՝ հրուշակեղենի արտադրության բաղադրիչներ, և չի նշանակում մածուկի հատուկ դիետիկ հատկություններ.

Դե, հիմնական եզրակացությունը, որ կանեի ընտանեկան ճաշերի համար՝ ավելի ձեռնտու է մաքուր ընկույզ գնելն ու բնական մեղրի հետ խառնելը։ Ցանկության դեպքում ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի մածուկ ստացվի, և ավելացրեք կակաոյի փոշի + մի քիչ կարագ, որպեսզի այն ունենա թեթև սերուցքային համ։

Nutella-ն այն ապրանքանիշերից է, որոնք դարձել են միլիոնավոր մարդկանց կողմից սիրված ապրանքի հայտնի անուն: Պայծառ և միևնույն ժամանակ նուրբ համով այս թանձր ընկույզ-շոկոլադե մածուկը հավասարապես սիրված է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների կողմից։

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ Nutella-ն կատարյալ է շատ աղանդերի համար՝ քաղցր նախաճաշի սենդվիչների համար՝ սպիտակ բոքոնով կամ փափուկ բուլկիով, ինչպես նաև մակարոնեղենի վրա դրված բանանի և ելակի կտորների համար; տնական նրբաբլիթների և բլիթների համար; որպես վաֆլի միջուկ; որպես շերտ տորթերի համար և շատ ավելին:

Նուտելլա կարող եք պատրաստել տանը, այն կլինի նույնքան համեղ, բայց նաև պատրաստված թարմ բնական մթերքներից՝ առանց կոնսերվանտների կամ համային հավելումների։

Դասական Նուտելլան պատրաստվում է կակաոյից, որը նրան տալիս է հարուստ շոկոլադի համ; կաթից, որը մածուկը դարձնում է նուրբ; պատրաստված ալյուրից, շաքարավազից և կարագից, որոնք տալիս են խիտ, մածուցիկ հետևողականություն; և վերջապես ընկույզից, որոնք մակարոնին սննդարար են ավելացնում։

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փորձարկել և պատրաստել մակարոնեղեն՝ բաղադրատոմսին ձու ավելացնելով կամ ընկույզը հանելով։ Կարող եք նաև ավելացնել վանիլին կամ այլ բուրավետիչներ, կարող եք ավելացնել տարբեր տեսակի ընկույզներ՝ դրանով իսկ փոխելով պատրաստի համը։

Դասական Նուտելլայի բաղադրատոմս

Սկսելու համար պատրաստեք և չափեք բոլոր բաղադրիչները: Նրանք պետք է լինեն մեկ ջերմաստիճանում, ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանում: Ընկույզները դանակով կտրատել կամ բլենդերի մեջ այնքան մանր կտրատել, որ լավ խառնվի մածուկի:

Վերցրեք միջին չափի կաթսա և խառնեք մեջի չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, ալյուրը և կակաոն։ Սկսեք աստիճանաբար կաթը լցնել խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը հարելով, որպեսզի մեջը գնդիկներ չառաջանան։

Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել հարիչի կցորդով բլենդերը. այն ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելու է, բայց կարող եք նաև օգտագործել պարզ ձեռքի հարիչ, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ պատառաքաղ: Նրա համար ավելի դժվար կլինի ամեն ինչ խառնել առանց գնդիկների, բայց անհնարին ոչինչ չկա։

Երբ կաթն ամբողջությամբ ներմուծվի, խառնուրդը պետք է համասեռ լինի: Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Շարունակեք խառնել տապակի պարունակությունը, որպեսզի կաթը չկպչի հատակին:

Եռալուց հետո զանգվածին ավելացրեք ընկույզ, կարագ և աղ։ Կրճատել կրակը և շարունակել եփել ցածր ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Երբ մածուկը պատրաստ է, սառչում ենք և լցնում մաքուր բանկաների մեջ։ Պատրաստի Նուտելլան պահեք սառնարանում։

Նուտելլա առանց ընկույզների

Nutella շոկոլադե սփրեդ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս տարբերվում է նրանով, որ այն չի ներառում ընկույզ, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են դրանցից։ Այն նաև դուր կգա նրանց, ովքեր ցանկանում են զուտ շոկոլադե համ:

• 2 բաժակ կաթ;
• 4 ճաշի գդալ ալյուր և կակաո;
• 50 գրամ կարագ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ։

Նախ փոքր կաթսայի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ շաքարավազը, կակաոն և ալյուրը։ Ամեն ինչ խառնել կաթի հետ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Կաթսան դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել զանգվածը։ Այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան քսան րոպե։ Քանի որ զանգվածը անընդհատ խառնելու եք, կկարողանաք վերահսկել դրա հաստության աստիճանը՝ եռման ընթացքում այն ​​աստիճանաբար կխտանա և կդառնա մածուկի նման։

Երբ ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի, մածուկը հանեք վառարանից և ամանի մեջ մի կոճակ կարագ ավելացրեք, որը մածուկին փայլուն, հարթ հյուսվածք կտա: Պահպանեք այն սառնարանում ամուր կափարիչով տարայի մեջ։

Բուսական Նուտելլա

Քաղցրատամ ունեցողները, ովքեր կաթ, ձու և կարագ չեն օգտագործում, չպետք է հուսահատվեն. առանց այս բաղադրիչների կարելի է պատրաստել Նուտելլա: Իհարկե, նրա համը որոշ չափով կտարբերվի դասականից, բայց, այնուամենայնիվ, այն կլինի շոկոլադով և ընկույզով հարուստ համեղ մածուկ։ Նրա համար վերցրեք.

• 80 գրամ պնդուկ;
• 150 գրամ լավ որակի կաթնային շոկոլադ առանց միջուկի (ընկույզ, չամիչ և միջուկ);
• 1-2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• Մի թեյի գդալ կակաո առանց սլայդի;
• 25 միլիլիտր կոկոսի յուղ;
• Վանիլ (1 պատիճ):

Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև նուրբ փշրանքները: Ավելի լավ է ընկույզները տաք վիճակում մանրացնել, ապա հղկման ընթացքում դրանցից ձեթ դուրս կթողնի։

Երբ ընկույզները մածուկ են կազմում, դրանց վրա շաքարավազ ավելացրեք։ Կարող եք օգտագործել սպիտակ, բայց շագանակագույնը տալիս է կարամելի ավելի հաճելի բուրմունք և մածուկը մի փոքր ավելի մածուցիկ է դարձնում։

Խառնուրդին ավելացնել կակաոն, վանիլի սերմերը և ձեթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել բլենդերով։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և բարակ հոսքով լցնում բլենդերի ամանի մեջ, ամեն ինչ նորից լավ խառնում։

Զովացրեք զանգվածը և տեղափոխեք տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ առնվազն երկու ժամ պահել սառնարանում։

Եփած խտացրած կաթից և կարագից պատրաստված կրեմը տորթը կդարձնի ավելի նուրբ և համեղ։ Փորձեք այն դարձնել ըստ մերի։

Տնային պայմաններում խտացրած կաթով տորթերի համեղ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել ցանկացած առիթի համար։

Նուտելլա տանը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները և մի փոքր եփել մինչև թանձրանա։

• Մակարոնեղենը պահեք սառնարանում, ամուր փակ կափարիչով ապակե տարայի մեջ և փորձեք ուտել այն թարմ վիճակում։
• Պետք չէ մակարոնեղենը պահել անմիջապես այն կաթսայի մեջ, որում այն ​​եփվել է, քանի որ ավելորդ օդը ավելի արագ կփչացնի արտադրանքը։
• Նուտելլան սովորաբար պարունակում է ընկույզ, մասնավորապես՝ պնդուկ, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել ընկույզով և նույնիսկ գետնանուշով:
• Շոկոլադե սպրեդի համը շատ օրիգինալ ու նուրբ կլինի, եթե ավելացնեք հնդկական հնդկեղեն։ Դուք կարող եք ընդհանրապես առանց ընկույզների:

Հավի ձվի հիման վրա կարող եք նաև մածուկ պատրաստել։ Նրանք պատրաստի մակարոնին կտան հարթ, մետաքսյա հյուսվածք և ավելի մեծ սննդային արժեք: Բայց հարկ է հիշել, որ նման մածուկը կունենա շատ սահմանափակ պահպանման ժամկետ՝ այն չի կարելի երկար պահել նույնիսկ սառնարանում, բայց նման մածուկը սովորաբար շատ երկար չի նստում։

• Փորձեք ընդունել ամենաթարմ և որակյալ բաղադրիչները: Վերցրեք նաև թարմ ձու, կաթ և կարագ, ցանկալի է ֆերմայից:
• Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կակաոյին. վերցրեք միայն բարձրորակ բնական կակաոյի փոշի, մի՛ փոխարինեք այն լուծվող ըմպելիքով. մածուկի համը նույնը չի լինի:
• Կարող եք նաև կարգավորել դրա քանակը՝ մի փոքր ավելացնելով կարող եք ստանալ դառը շոկոլադի համ, բայց չպետք է ավելացնեք բաղադրատոմսում նշվածից պակաս, այլապես Նուտելլայի համը հարուստ չի լինի։

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել, պատրաստի մակարոնին կարող են ավելացնել նոր միջուկներ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն աղանդերի համը։ Սա կարող է լինել կոկոսի փաթիլներ կամ չորացրած կոկոս, շողոքորթ արքայախնձոր, չոր ծիրան կամ չոր մրգերի խառնուրդ: Սա ծանոթ ճաշատեսակին կտա նոր օրիգինալ համեր և բազմազան հյուսվածքներ:

Փորձեք մակարոնին աղ ավելացնել։ Վերջինս ավելացվում է շատ փոքր քանակությամբ՝ ընդամենը կես թեյի գդալ, բայց այն հիանալի կերպով ընդգծում է կակաոն և շոկոլադի համն ավելի վառ ու հարուստ դարձնում։

Այս Նուտելլան կարելի է քսել ոչ միայն սպիտակ բուլկի, այլև տարեկանի կամ նույնիսկ Բորոդինոյի հացի վրա։ Այս համադրությունը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր սպիտակ հաց չեն ուտում։

Հատուկ գուրմանների և անսովոր համերի սիրահարների համար մածուկի մեջ կարող եք չիլի պղպեղը բառացիորեն դանակի ծայրին դնել: Պղպեղի կծուությունը հիանալի համադրվում է շոկոլադի հարուստ համի հետ։