Ukusni umaci i preljevi za salate. Umaci za salatu: jednostavni i klasični recepti za umake za salatu, Cezar i grčki preljev za salatu, umak od rajčice i sira, recepti za preljev za salatu za sve prilike

Duboki stanovnici su se samouvjereno i veselo smjestili u naš jelovnik. Ali još uvijek nemamo dovoljno kulture za njihovo pripremanje. Nakon što su smislili neku divnu salatu ili pročitali o njoj, ljudi je bez oklijevanja velikodušno preliju majonezom. I često pokvare cijeli okus! Nisu uzalud ljudi koji već dugo jedu darove oceana smislili razne preljeve za salate od plodova mora. Zahvaljujući njima, okus glavne komponente nije prikriven, već naglašen. Naravno, ima umaka koji dugo traju i teško ih je pripremiti - nije uzalud najbolji restoran čak i zasebnu "poziciju": kuharski majstor za umake. Ali tu su i sasvim jednostavni preljevi koje čak i dijete može napraviti - a kako će samo vašem jelu biti od toga!

francuski umak

Najčešće se salate pripremaju s preljevom od ulja, najčešće maslinovog, po mogućnosti hladno prešanog. Međutim, dosadno je samo ulje. Francuzi ga kao preljev za salate od plodova mora pomiješaju (čašu) s trećinom čaše svježe iscijeđenog soka od limuna (može se zamijeniti vinskim octom), četiri zgnječena češnja češnjaka, dvije žlice ljute gorušice, soli i papar. A za ljubitelje neljutog savjetuju zamijeniti vino, naribati u umak naribanu ljutiku i pola crvenog luka te preliti žlicom meda. Preljev za salatu od plodova mora bit će vrlo blagog i elegantnog okusa. Nemojte misliti da će vam biti neugodno zbog meda - slatkoću neutralizira ocat.

Ljuta limeta

Sok od limuna vrlo se često dodaje umacima za salatu. Ali kuhanje voli otvorenost: ovo koristi limetu. S njega se ukloni korica i iscijedi sok; komad đumbira je sitno nariban; tri žlice meda otopite u nepunoj čaši vode. Sve komponente se pomiješaju s trećinom čaše maslinovog ulja i dovedu do homogenosti na laganoj vatri. Ne dopustite da umak prokuha! Kada se ohladi, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Španjolski zeleni umak "Salsa verde fria"

Španjolci imaju svoj omiljeni preljev za salatu sa škampima (i ostalim "rođacima"). Zahtijeva kapare; u njihovom nedostatku, ukiseljeni krastavac će učiniti. Trlja se zajedno s mladim lukom s režnjem češnjaka. Svežanj peršina i osam inćuna sitno se nasjeckaju, sve komponente se preliju sokom od jednog limuna i pola čaše soli, papra - i nakon trećine sata ova verzija preljeva za salatu bez majoneze spremna je ispuniti svoju ulogu . Ako želite više glatkoće, krute sastojke možete provući kroz procesor hrane ili blender.

Mirisno bilje

Za neke recepte preljevi za salatu od plodova mora i ulje nisu obavezni. Ako volite aromatična jela, u blender stavite luk, cilantro, kopar, bosiljak - u jednakim količinama - i malo (ili puno, ako volite) češnjaka. Bolje je smjesu začiniti morskom soli. Već u homogenom stanju dodajte pet žlica soja umaka u preljev (po čaši biljnog pirea) - i vaša će salata zadovoljiti sve.

Dresing od tune

Uglavnom gledamo preljeve za salatu bez majoneze. Ali ako vam se stvarno sviđa, izgradite ga vlastitim rukama. I s ugodnim dodacima! U dublju zdjelu razbijte jaje, ulijte sok od pola limuna i žlicu jakog senfa, uzmite mikser i počnite mutiti uz postupno dodavanje pola litre biljnog ulja. Idealno bi trebalo biti maslina; Možete uzeti mješavinu sa suncokretom. Kad se počne zgušnjavati dodajte teglu Ako se malo zgusne možete dodati malo vode. Idealan preljev za salate od plodova mora!

Umak od kavijara

Priprema preljeva za salatu prema ovom receptu uključuje korištenje nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta. Možete, naravno, koristiti i majonezu, ali ona će "nadvladati" izvorni okus umaka. U blenderu se hrpa kopra s peršinom, dva režnja češnjaka i tri pune žlice crvenog kavijara dovedu u kašasto stanje. U posudi pomiješajte čašu blagog kečapa (bez jakog okusa i mirisa; možete uzeti samo pastu od rajčice), pola čaše jogurta (kiselog vrhnja) i dobivenu pastu. Miješajte mikserom dok ne postane glatko i dodajte u salatu.

Umak od vrhnja

Najprikladniji je kao preljev za salatu sa škampima. U manju tavicu ulije se dvije žlice bijelog vina. Kad se napitak zagrije, dodajte čašu vrhnja, četiri protisnuta češnja češnjaka, papar i sol te punu žlicu nasjeckanih začina. Uz miješanje, bez vrenja, umak se zagrijava oko pet minuta, zatim se ohladi i ulije u jelo neposredno prije posluživanja.

Umak od rajčice

Za njega se prvo prži luk i mrkva - oboje moraju biti vrlo sitno nasjeckani. Nakon otprilike pet minuta dodajte žlicu brašna i isto toliko pirea od rajčice. Nakon nekoliko minuta intenzivnog miješanja ulije se čaša riblje juhe. Nakon desetak minuta krčkanja preljev će se osjetno zgusnuti. U nju se stavi komadić kad se otopi, umak se ulije u blender, stavi se malo zelenila, pa se masa pažljivo probije.

Umak od naranče

Narančasti citrus jednostavno je prekrasan kao sastojak preljeva za salatu od plodova mora. Iz jedne veće naranče iscijedi se sok u koji se doda nasjeckani kiseli krastavac, režanj češnjaka i par grančica kopra. U smjesu umiješajte dvije žlice majoneze i jednu žlicu biljnog ulja. Kada postane glatko, možete začiniti salatu.

Pikantni umak od naranče

A sada recept za preljev za salatu bez majoneze i opet s agrumima. Sada se iz dviju naranči iscijedi sok, s limuna se obriše korica, sjedine obje komponente, ulije tri žlice suhog bijelog vina i žlica hrena. Prije upotrebe kušajte umak i začinite ga potrebnom količinom soli i šećera.

Umak od avokada

Ovo se povrće lako može koristiti kao preljev za salate od plodova mora: uvelike poboljšava njihov okus. Najjednostavniji umak se radi ovako: dva oguljena avokada krupno nasjeckajte, prelijte limunovim sokom i pasirajte s dva režnja češnjaka u blenderu. Zatim se masa pomiješa sa čašom prirodnog nezaslađenog jogurta i začini paprom i solju. Možete dodati i druge začine, ali pazite da okus preljeva ne bude prejak.

Salsa

Poznati umak priprema se i s avokadom. Stavite kriške rajčice, polovice paprike, luk, jedan avokado plus čili papričicu i režanj češnjaka u zdjelu blendera. Kada masa postigne homogenost, umiješati se u nju

teriyaki

Japanci točno znaju koji preljevi za salatu od plodova mora najbolje odgovaraju! Naravno, trebat će vam prilično egzotične komponente, ali ih nije teško kupiti. U posudi pomiješajte pola čaše soja umaka, žlicu smeđeg šećera i po pedeset mililitara mirina i sakea. Spremnik se stavlja na laganu vatru i zagrijava do sporog vrenja. Teriyaki je potrebno kuhati dok ne postane sirupasto gust, a ohlađen preliti preko salate.

Umak od grožđa

Bobice se uzimaju zelene i bez koštica, dvjesto grama. Slatko ili kiselo – saznat ćete već iz vlastitog iskustva – tko što voli. Nasjeckani luk poprži se na giju. Kad postane proziran, dodajte pola čaše juhe. Nakon što prokuha dodajte bobice (da se lakše “odaju” bobice možete zgnječiti). Pomiješajte dvije žlice brašna u pola čaše mlijeka dok se sve grudice ne otope. Smjesa se ulije u umak koji će kuhati desetak minuta. Ako vam smetaju kožice grožđa, prije prelijevanja ga možete procijediti.

Umak od mandarina

Upotreba naranči za razne preljeve može se nazvati gotovo uobičajenom, ali mandarine... No, budite sigurni, savršeno se uklapaju u preljeve za salate od plodova mora. Tri mandarine su oguljene, uključujući i sjemenke, podijeljene na kriške i propasirane kroz blender. Zatim ćete masu morati obrisati s kože, u nju uliti žlicu vrhnja i dodati zgnječeni žumanjak tvrdo kuhanog jaja. Umak se izmiješa, ulije se dio maslinovog ulja. Nadjev se začini žlicom curryja, velikom žlicom mljevenih badema i po želji solju i paprom. Rekli smo vam o raznim ukusnim preljevima za salate, ali ovaj je pobjednik!

Umaci za salate od povrća igraju najvažniju ulogu u jelu, umak je raspoloženje i vrhunac cijelog jela. Oni mogu poboljšati ili uništiti okus hrane. Čak i najskromnija salata može se pretvoriti u ukusno jelo ako je začinite ukusnim umakom.

Za pripremu umaka kao što je "majoneza", trebali biste uzeti proizvode iste temperature; preporučljivo je izvaditi ih iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja.

Raznolikost umaka je ogromna: slatko, kiselo, ljuto, ljuto. Pripremaju se od najrazličitijih proizvoda, od najjednostavnijih (mliječni proizvodi, voće) do za nas "čudnih" sastojaka; u Aziji se, primjerice, priprema umak od pokvarene ribe. Naravno, nećemo kuhati od ovog sastojka, ali možemo ponuditi izbor zanimljivih recepata. Dakle, najukusniji umaci za salate od povrća:

Kako pripremiti umak za salatu od povrća - 15 varijanti

Ovaj recept sadrži češnjak, ali čak i ako planirate romantičnu večer, možete sigurno jesti jelo s ovim umakom, neće biti neugodnog mirisa.

Sastojci:

• Maslinovo ulje 150 ml.
• Vinski ocat 3 žlice. žlice
• Senf 1 tbsp. žlica
• Češnjak 1 češanj
• Med 1 žličica

priprema:

Bolje je pripremiti preljev odmah u maloj staklenci, u njoj će biti zgodno kuhati i pokriti poklopcem, čuvati u hladnjaku.

Prvo ulijte potrebnu količinu ulja, zatim dodajte tri žlice vinskog octa. Češnjak zgnječite nožem, ali nemojte ga sitno rezati. Prelijte medom na vrh i dodajte senf. Dobro promiješajte i ostavite oko pet minuta da češnjak pusti svoju aromu. Zatim izvadite češanj češnjaka i možete začiniti salatu.

Ukusna salata zahtijeva ukusne sastojke i ukusan, sočan preljev koji možete brzo pripremiti.

Sastojci:

• Soja umak 6 žlica. žlice
• Maslinovo ulje 7 žlica. žlice
• Začini
• Sherry ocat 6 žlica. žlice

priprema:

Pomiješajte sojin umak, maslinovo ulje i sherry ocat Ako nemate sherry ocat pri ruci, lako ga možete zamijeniti običnim octom. Zatim dodajte začinsko bilje, možete uzeti bilo koje od njih po svom ukusu. Ovaj recept zahtijeva bosiljak i vlasac.

Dodajte začinsko bilje i malo papra u mješavinu soja umaka, octa i ulja i dobro promiješajte. Prelijte umak preko salate i gotovi ste!

Ovaj umak ima izvrsnu aromu i baršunastu teksturu. Idealan je za sve salate.

Sastojci:

• Prirodni jogurt 1 ¼ šalice
• Senf 1 tbsp. žlica
• Sok od limuna 2-3 žlice. žlice
• Suncokretovo ulje 4 žličice
• Sol i mljeveni crni papar.

priprema:

Stavite sve sastojke u procesor hrane ili zdjelu uronjenog blendera i miksajte pri maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.

Suncokretovo ulje može se zamijeniti lanenim uljem; u kombinaciji s jogurtom dat će savršenu kombinaciju.

Ovaj umak sadrži manje kalorija od biljnog ulja.

Sastojci:

• Sok od jednog limuna
• Zrna gorušice 2 žličice
• Maslinovo ulje 4-5 žlica
• Suhi bosiljak 2 prstohvata
• Soja umak 2 žlice. žlice
• Suhi češnjak, mljevena paprika po ukusu.
• Voda 5 žlica. žlice

priprema:

Sve sastojke stavite u zdjelu, na samom kraju dodajte vodu kako biste mogli prilagoditi gustoću umaka i dobro promiješajte. Ostavite preljev da odstoji nekoliko minuta. Umak prelijemo na salatu, ispada vrlo ukusno, ne osjeća se voda.

Salatu za ovaj umak nije potrebno soliti, soja umak u preljevu savršeno će obaviti posao.

Ako pazite na svoju figuru, onda biste trebali obratiti pozornost na ovaj umak koji je već postao klasik.

Sastojci:

• Svježi sir 255 gr.
• Zeleni (kopar, menta, cilantro.) 1 hrpa
• Sok od limuna 1 žlica. žlica
• Češnjak 2 češnja
• Maslinovo ulje 3 žlice. žlice
• Posolite po ukusu.

priprema:

Prvo, zelje treba temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim osušiti. Možete ga proizvoljno usitniti. Nakon toga sve proizvode prebacite u blender i izmiksajte. Ako se umak pokaže gustim, može se razrijediti i maslinovim uljem i kefirom.

Da biste dodatno smanjili broj kalorija, umjesto svježeg sira možete koristiti prirodni jogurt. Neće ispasti ništa manje ukusno.

Francuzi kažu: uz dobar umak možete pojesti i stari list. I u tome su apsolutno u pravu, današnji dan je upravo jedan od takvih.

Sastojci:

• Limun srednje veličine 1 kom.
• Krema 300 ml.
• Mint nekoliko listova.

priprema:

Recept je toliko jednostavan da ga je šteta i nazvati receptom. Iscijedite sok od limuna i stavite mentu u njega, potrebno ih je malo zgnječiti i ostaviti da se sok zasiti aromama. Listovi bi trebali stajati u soku najmanje 15 minuta. Kad se sok prožme, izvadite metvicu, u tankom mlazu ulijte vrhnje i lagano promiješajte. Doslovno pred vašim očima umak će postati gust.

Umaku možete dodati malo svjetline posipanjem koricom limuna.

Cikla je izvrsna i kao samostalno jelo i kao odličan dodatak drugoj hrani. No malo tko zna da od obične cikle možete pripremiti sofisticirani dip umak i poslužiti ga uz tanjur s povrćem.

Sastojci:

• Cikla 2 kom.
• Maslinovo ulje 3 žlice. žlice
• Meki sir 150 gr.
• Zeleni estragon 2/3 šalice
• Za dekoraciju mala šaka oraha.

priprema:

Ciklu je potrebno oguliti i skuhati dok ne omekša. Vodu ne treba puštati, mora se ohladiti. U zdjelu blendera stavite ciklu, sir, estragon i maslinovo ulje narezano na proizvoljne kockice. Sve zajedno umutiti. Da biste dobili potrebnu gustoću, u umak je potrebno dodati vodu u kojoj se kuhala cikla. Ukrasite svoj umak nasjeckanim orašastim plodovima i grančicom estragona.

Ovaj umak ide uz sve: i uz običnu salatu od povrća i delikatnu ribu.

Sastojci:

• Dor plavi sir 150 gr.
• Sok od limuna 1 žlica. žlica
• Nasjeckani luk 1 žlica. žlica
• Češnjak 2 češnja
• Domaće vrhnje 200 gr.
• Mala hrpa cilantra
• Kurkuma 0,5 žličica
• Maslinovo ulje 2 žlice. žlice
• Curry 0,5 žličice
• Sol papar
• Zira 0,5 žličice
• Soja umak po ukusu

priprema:

U zdjelu dodati vrhnje, dodati dor plavi sir i sve ostale sastojke. Uranjajućim blenderom sve dobro izmiješajte. Umak je spreman!

Za sve ljubitelje patlidžana, nudimo zanimljiv umak koji se savršeno slaže sa svakim povrćem.

Sastojci:

• Patlidžan 1 kom.
• Maslinovo ulje 3 žlice. žlice
• Sok od limuna
• 2 žlice. žlice
• Pinjoli ili orasi 0,5 tbsp.

priprema:

Patlidžan treba pripremiti na način koji vam odgovara: ili peći u pećnici ili na žaru. Orahe treba samljeti u fine mrvice. U zdjeli blendera izmiksajte pulpu patlidžana, orahe, maslinovo ulje, limunov sok i sol. Napravite ovaj umak i postat će vam jedan od omiljenih.

Sastojci:

• Indijski oraščići 4 žlice. žlice
• Soja umak 4 žlice. žlice
• Sezamovo ulje 2 žličice
• Rižin ocat 3 žličice
• Kuhana voda 1 šalica

priprema:

Indijske oraščiće samljeti u mlincu za kavu; bolje je to činiti u malim obrocima, tako da se orasi mogu temeljitije samljeti. Trebali biste imati konzistenciju finih mrvica. Zatim u lonac uspite orašasto brašno i dodajte malo vode. Stavimo na vatru i počnemo kuhati, sve temeljito miješajući. Izlijte svu vodu u malim obrocima. Smjesa ne smije previše kuhati. Dok aktivno mijesite, pazite da nema grudica. Kada smjesa prokuha dodajte sve tekuće sastojke. Umak je gotov, ali se mora ohladiti prije posluživanja.

Ovaj je umak poznat po svom ukusnom okusu sira. Ali vrijedi uzeti u obzir da je zbog sadržaja sira i maslaca izuzetno kaloričan.

Sastojci:

• Maslac 3 žlice. žlice
• Cheddar sir 150 gr.
• Pšenično brašno 3 žlice. žlice
• Suha senf 0,5 tbsp. žlice
• Mlijeko 400 ml.
• Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i senf, dobro promiješajte i malo popržite brašno, dovoljno je da malo potamni. Zatim dodajte mlijeko u tankom mlazu, ne zaboravite miješati da se umak ne odvoji i da se ne stvore grudice. Kuhajte oko jednu minutu. Zatim dodajte ribani sir (trebalo bi biti oko čaše.) Držite ga na vatri dok se sir ne otopi i umak postane homogena konzistencija. Maknite s vatre i dodajte začine po ukusu.

Svi znamo svjetski poznatu grčku salatu. Ali malo tko ga pravilno priprema, pogotovo preljev za njega. Mnogi ljudi jednostavno preliju salatu biljnim uljem. Želimo ispraviti ovu grešku i napraviti ukusan preljev za grčku salatu.

Sastojci:

• Maslinovo ulje 1\2 šalice
• Sok od limuna 1/4 šalice
• Češnjak 1 češanj
• Origano 1 žličica
• Sol 1\2 žličice
• Mljeveni papar.

priprema:

U staklenku za dresiranje stavite nasjeckani češnjak i dodajte sve suhe sastojke. Zatim ulje i limunov sok. Staklenku dobro zatvorite i dobro protresite. Ovaj preljev možete čuvati u hladnjaku.

Najomiljeniji umak na cijelom svijetu. Lako je dostupan i može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Sastojci:

• Vinski ocat ili limunov sok 1/3 šalice
• Maslinovo ulje 1 šalica
• Češnjak 4 češnja
• Sol 1,5 žličice
• Mljeveni crni papar 0,5 žličice
• Začinjeni senf 2 žličice

priprema:

Svježe iscijeđenom limunovom soku postupno dodajte maslinovo ulje. Češnjak protisnite kroz prešu, te zajedno s ostalim proizvodima dodajte u mješavinu ulja i limunovog soka. Sve morate jako dobro izmiješati. Ulijte u posudu s poklopcem i ostavite da se kuha nekoliko sati.

Ovaj se umak poslužuje uz povrće na žaru ili na pari, škampe ili ribu.

Sastojci:

• Češnjak 10 češnja
• Žumanjak 1 kom.
• 200 ml. maslinovo ulje
• Sok od limuna 1 žličica
• Sol 0,5 žličice. žlice
• Papar 0,5 žličice.

priprema:

Umutiti žumanjak, dodati češnjak zgnječen u mužaru i ostale sastojke. Sve dobro promiješajte. Umak je spreman.

Prije razbijanja jaje treba dobro oprati da štapići salmonele ne uđu u umak.

Neobična kombinacija slatkog meda i slanog sira stvara nezaboravnu igru ​​okusa. Kad ga jednom skuhate, kuhat ćete ga stalno.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 30% 200 ml.
• Rendani sir gorgonzola 250 gr.
• Lagani med 1 žlica. žlica
• Vlasac 2 žlice. žlice
• Posolite i popaprite po ukusu.

priprema:

Napravimo smjesu od kiselog vrhnja, nasjeckanog sira, meda i luka. Posoliti i popapriti po ukusu. Ostavite da se kuha nekoliko sati i možete ga poslužiti uz bilo koju salatu od povrća. Dobar tek!

Čitatelji se često pitaju: "Čime začiniti salatu od povrća, osim majoneze?" Zapravo, postoji mnogo zdravih i ukusnih domaćih preljeva koji će poslužiti kao izvrsna alternativa nimalo bezopasnom umaku iz trgovine. Podijelit ću svoje omiljene recepte za ukusne i hranjive preljeve za salate od povrća.

Uglavnom, svi su na bazi maslinovog ulja s raznim zanimljivim dodacima, a postoji i opcija za pikantni preljev od jogurta koji u potpunosti može zamijeniti sveprisutnu majonezu.

Preljeve za salatu možete varirati dodavanjem začinskog bilja, aromatičnih začina, mljevenih orašastih plodova, soja umaka, meda ili komadića voća i povrća. Nadam se da je ovaj odabir bio koristan i da ćete pronaći nešto za sebe. Osobno ću je stalno kontaktirati :)

1. Francuski kremasti preljev za salatu

Idealan za preljev za razne salate od zelenog povrća. Ne možete ga nazvati dijetalnim; umak sadrži gustu pavlaku.

Sastojci:

• bijeli luk - 1 kom.
• maslac - 1 žlica. l.
• vrhnje 33% masti - 100 ml
• pročišćena voda - 50 ml
• maslinovo ulje - 100 ml
• sol - po ukusu
• bijeli i crni papar - prstohvat

Recept:

Luk oguliti i samljeti u zdjeli blendera u pire. U manjoj kutlači na maslacu dinstati pire od luka, dodajući mu sitnu sol, bijeli i crni papar.

Dodajte malo vode i nastavite kuhati sastojke dok se tekućina ne reducira. Zatim dodajte maslinovo ulje i vrhnje. Preljev kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre. Pomoću miksera samljeti smjesu do homogene glatke konzistencije.

2. Vinaigrette preljev

Savršeno za sezonsko povrće i krumpir salate.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• bijeli vinski ocat - 1 žlica. l.
• sol, papar - po ukusu

Recept:

U dubokoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, ulijte bijeli vinski ocat. Posolite i popaprite po ukusu, dobro izmiješajte pjenjačom. Količinu limunovog soka i octa možete prilagoditi vlastitom ukusu.

3. Talijanski preljev sa sokom od naranče

Bit će to pikantan dodatak salatama s rotkvicama, zelenim lukom ili rukolom, salatom od ledenog brega, romainom.

Sastojci:

• svježa naranča - 300 ml
• oguljene sjemenke bundeve - 50 g
• crni papar - prstohvat
• maslinovo ulje – 300 ml+20 ml
• smeđi šećer - 5 g
• narančasta korica - 1 žličica.

Recept:

U tavu za prženje ulijte žlicu maslinovog ulja (20 ml). U njemu popržite malo bundevinih sjemenki. Zatim u tavu ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče. Sve prokuhajte nekoliko minuta da dio tekućine ispari.

Dodajte malo narančine korice i prstohvat smeđeg šećera.
U posudu za umak ulijte prethodno ohlađeno maslinovo ulje. U nju izlijte sadržaj tave. Promiješajte i posolite po ukusu.

4. Talijanski preljev od balzamičnog octa

Tradicionalno se ovaj umak koristi za salate sa začinskim biljem i rajčicama.

Sastojci:

• balzamični ocat - 500 ml
• maslinovo ulje - 300 ml
• tekući med - 100 g
• klinčići - 4 pupoljka

Recept:

Ulijte tekući med u malu posudu za umake. Dodajte mu balzamični ocat. Dodajte pupoljke klinčića u smjesu za okus. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 25 minuta. Kao rezultat, tekućina bi trebala ispariti i smanjiti volumen za pola.

Ulijte maslinovo ulje, prethodno ohlađeno u hladnjaku, u posudu za umak. Zatim dodajte umak od kuhanog meda. Prije posluživanja salate dobro umutite dresing pjenjačom ili vilicom.

5. Preljev od jogurta

Idealan za salate s gljivama, dobar u običnoj salati od svježih krastavaca i rajčica. Savršeno se slaže sa kupusom. Ukratko, stvara dobar početak za kreativnost salate.

Sastojci:

• prirodni jogurt - 250 g
• sok od limuna - 2 žlice. l.
• tekući med - 2-3 žličice.
• stolni senf - 1 žličica.
• ribana narančina korica - 1 žličica.

Recept:

Pomiješajte jogurt sa senfom. Dodajte limunov sok, tekući med i koricu naranče, miješajte dok ne postane glatko. Pustite da se ohladi prije oblačenja salate.

6. Preljev od senfa od jaja

Istaknut će okus povrća i dati mu pikantnu notu. Ovaj umak je univerzalan i ide uz svaku salatu od povrća.

Sastojci:

• maslinovo ili suncokretovo ulje - 60 ml
• žumanjak - 1 kom.
• stolni senf - 1 žličica.
• jabučni ocat - 100 ml
• šećer - 1 žličica.
• sol - 0,5 žličice.
• mljeveni crni papar - prstohvat

Recept:

U mužaru samljeti senf, finu sol, granulirani šećer, mljeveni crni papar i sirovi žumanjak. Zatim u dobivenu smjesu dodajte biljno ulje i ocat uz stalno miješanje. Oblog je potrebno protresti prije upotrebe.

7. Preljev s maslinovim uljem, limunovim sokom i talijanskim biljem

Dopunjuje salate od zelenog povrća. A ako dodate senf, dobivate umak za povrtnu salatu s tunom, poznat i kao francuski nicoise.

Sastojci:

• sok od limuna - 50 ml
• fina sol - 0,5 žličice.
• mljeveni crni papar - 0,25 tsp.
• Talijansko bilje - 1 žličica.
• maslinovo ulje - 100 ml

Recept:

U dubljoj zdjeli vilicom umutiti limunov sok sa soli, talijanskim začinskim biljem i crnim paprom. Ne prestajući tući, ulijte maslinovo ulje. U dobivenu smjesu po ukusu možete dodati malo slatkog stolnog senfa.

Dobar tek!

Mnogi od nas vole plodove mora, od kojih pripremaju sve vrste ukusnih salata i drugih jela. No, za postizanje istančanog okusa jela nisu važni samo korišteni proizvodi i njihov količinski omjer, već i umaci kojima su začinjeni. Preljevi za salate od morskih plodova jedna su od najvažnijih komponenti bez kojih je nemoguće dobiti cjelovito jelo. Upravo o njima želimo govoriti u našem članku.

Mali trikovi

Okus jela uvelike ovisi o vrsti preljeva za salatu od plodova mora. Umak ne smije prigušiti okus jela, već ga, naprotiv, istaknuti. Kako biste naučili pripremati preljeve za salatu od plodova mora, morate znati neke trikove.

Prilikom pripreme bilo kojeg umaka potrebno ga je kušati kako biste izbjegli neugodna iznenađenja pri kušanju samog jela. Uostalom, lakše je zamijeniti ili dopuniti loše punjenje nego sve pokvariti.

Prije dodavanja umaka u salatu, mora se miješati dok ne postane glatko. Ako preljev odstoji neko vrijeme nakon kuhanja, brzo gubi konzistenciju. Prije upotrebe, bolje je ponovno promiješati smjesu.

Neka vam postane navika začiniti salatu neposredno prije posluživanja. U suprotnom, možete završiti s mokrim neredom. Ako ipak pripremate jelo unaprijed, onda ga stavite u zdjelu i zatvorite. Možete pripremiti i umak i uliti ga u hermetički zatvorenu staklenku. Salatu pomiješajte s preljevom neposredno prije posluživanja. Time ćete izbjeći oslobađanje viška soka iz povrća ili voća uključenog u jelo.

Nemojte pripremati puno preljeva. Bilo koji umak dobar je samo svjež i može se čuvati u hladnjaku ne više od jednog ili dva dana. Stoga se ne isplati pripremati ga "za buduću upotrebu".

Sastojci za dresinge

Preljevi za salate od plodova mora su nešto posebno. Ovdje se s univerzalnom majonezom ne može proći. Da biste dobili izvrstan okus koji neće pokvariti jelo, možete koristiti različite sastojke.

Većina preljeva priprema se s biljnim uljem. Međutim, morate uzeti maslinovo ulje. Ima delikatniji okus i suptilnu aromu. Ponekad se koriste i ulja sezama, gorušice i druga.

Ocat nije ništa manje tražen. Dodaje toplinu umaku i odgovoran je za postizanje ujednačene strukture preljeva. Ipak, preporuča se koristiti vinski ocat – crveni ili bijeli.

Sokovi od bobica i voća također se koriste za pripremu ukusnih preljeva za salate od plodova mora. Svježi sok limete ili limuna jednostavno je nezamjenjiv za morske koktele. Sokovi citrusa dodaju pikantnost. Nije tajna da se dagnje i škampi uvijek jedu s limunom.

Ponekad se senf koristi u oblogama. U pravilu, ovo je Dijon. Dodajte ga samo malo da biste dali malo začina i okusa. Nemojte se zanositi senfom jer može pokvariti okus preljeva.

Ništa manje zanimljiv nije ni med u umacima. Također se aktivno koristi. Osim blagog daška slatkoće, dressingu daje jednoličnost. Med se odlično slaže sa soja umakom. Zajedno su sjajan par.

Recepti za preljeve za salate od plodova mora često se oslanjaju na jogurt. Istina, potrebno je uzeti proizvod bez ikakvih dodataka. Jogurt savršeno nadopunjuje okus mesa, ribe i plodova mora. Njegova kiselost daje potpuno drugačiji okus od maslinova ulja. Ali zajedno se ove dvije komponente savršeno kombiniraju. Stoga ima prostora za maštu u smišljanju novih umaka.

Usitnjeno bilje se također koristi za obloge. Pa, završni dodir uvijek su začini. Ali morate ih mudro dodati kako se salata ne bi pretvorila u nešto strašno.

Univerzalno punjenje

Ovaj recept za preljev za salatu od plodova mora vjerojatno je poznat mnogim domaćicama. Ovaj umak je dobar za mnoga jela. Izvrstan je dodatak salatama sa dagnjama i škampima jer koristi sok limete ili limuna. No, možete uzeti i sok od mandarine i naranče. I oni odlično pristaju.

Sastojci:

• maslinovo ulje (60 g);
• limun;
• crni papar;
• sol;
• sušeno bilje;
• vinski ili balzamični ocat (1 žlica);
• šećer (1 žličica).

Za kuhanje ne trebamo samo sok od limuna, već i njegovu koricu. Uklanja svu kožicu s voća. I iscijedite sok iz njegove polovice. U šalici pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, šećer, sol, koricu, sušeno bilje i crni papar. Također dodajte par žličica limunovog soka. Umutite smjesu dok ne postane glatka i odmah je prelijte preko salate.

Preljev od jogurta s češnjakom

Preljev od jogurta za salatu s plodovima mora bez majoneze savršen je za lignje, jakobove kapice i hobotnice. Ovaj umak je dostojna alternativa majonezi. Ako nemate dovoljno začina u preljevu možete dodati koju kap senfa.

Sastojci:

• nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta (210 g);
• peršin ili kopar;
• svježa čili papričica;
• malo zelenog luka;
• češnjak (4 režnja);
• crni papar.

Mahunu čilija očistimo od sjemenki i odstranimo rep. U umak ga trebate dodati s obzirom na njegovu ljutinu. Stoga je potrebno prvo kušati papar. Zelenje dobro operite i nasjeckajte. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, uključujući cijele češnjeve češnjaka, začine, papar i jogurt. Tucite dok ne postane glatko. Umak dodajte salati neposredno prije posluživanja.

Preljev od kikirikija za plodove mora

Predstavljamo vam još jedan preljev za salatu od plodova mora bez majoneze. Ovaj umak je dobar za jela koja sadrže začinsko bilje i povrće. Nerafinirano prirodno ulje gorušice daje preljevu posebnu čar. Usput, možete koristiti i laneno sjeme.

Sastojci:

• pinjoli (70 g);
• sušeni peršin (1/2 žličice);
• žličica med;
• sol;
• vinski ocat (žlica);
• ulje senfa (60 ml.);
• muškatni oraščić (dodati po želji).

Pinjole je potrebno lagano zagrijati na vrućoj tavi, zatim zdrobiti u pastu. U zdjelu miksera ulijte ulje gorušice, vinski ocat, med. Dodamo i sol, muškatni oraščić, sušeni peršin i crni papar. Tucite sve dok ne postane glatko. Prelijte umak preko vrha salate.

Umak od meda

Umak od meda za preljev za salatu od plodova mora dobro se slaže s jakobovim kapicama, dagnjama i škampima. Preljev možete učiniti ljutim ili slatko-kiselim dodavanjem ljute čili papričice. Ljutinu daje i đumbir koji je dio umaka. Ali njegova pikantna nota je mekša i delikatnija.

Sastojci:

• tekući med;
• prirodno (žlica);
• svježi korijen đumbira (oko 2 cm);
• bijeli vinski ocat (1 žlica);
• bosiljak;
• dvije grančice svježe metvice;
• sol;
• sjemenke gorušice (15 g);
• biljno ulje (60 ml).

U mužaru istucite sjemenke gorušice. Ogulite korijen đumbira, a zatim sameljite pulpu. Kombinirajte začinjene sastojke s biljnim uljem i ostavite da se kuha oko deset minuta. Svježi bosiljak i metvicu rastanjimo na listiće, zatim ih sameljemo u jednoličnu pastu i dodamo ulju. U umak ulijte ocat i prirodni med. Možete dodati i malo soli. Benzinska pumpa je spremna.

Umak od senfa

Univerzalni preljev za salatu od plodova mora sa senfom pogodan za svako jelo. Ovaj umak se može pripremiti ne samo od gotovog senfa, već i od senfa u prahu.

Sastojci:

• senf u prahu (1 žlica);
• dva žumanjka;
• biljno ulje (40 ml);
• limun;
• sušeni peršin (žličica);
• ista količina šećera;
• malo soli;
• crni papar.

Pomiješajte senf u prahu sa žumanjcima dok ne nastane homogena masa. Zatim postupno dodajte biljno ulje. Uklonite koricu s jednog limuna i dodajte ga umaku. Tamo šaljemo i sok od pola agruma. U preljev dodajte šećer, malo soli, sušeni peršin i crni papar. Umak dobro izmiješajte i njime začinite salatu prije posluživanja.

Azijski preljev

Zelena salata s plodovima mora i azijskim preljevom ispada vrlo ukusna. Štoviše, umak nije najmanje bitan za okus jela. Azijski preljev je umjereno tečan i dobro se slaže s mnogim namirnicama.

Sastojci:

• soja umak (2 žlice);
• sezamovo ulje (5 žlica);
• centimetar korijena đumbira;
• rižin ocat (2 žlice);
• par češnja češnjaka;
• žlica sjemenki sezama.

Dakle, krenimo u pripremu umaka tako što ćemo na suhoj tavici lagano popržiti sjemenke sezama. Stavite sve sastojke u posudu blendera i tucite dok ne postane glatko. Nakon toga u umak dodajte sjemenke sezama. Benzinska pumpa je spremna. Može se koristiti ne samo za jela od plodova mora, već i za druge salate.

Umak od plodova mora

Ovaj umak ide savršeno uz sve plodove mora.

Sastojci:

• soja umak (40 ml);
• češanj češnjaka;
• dvije žlice prirodnog tekućeg meda;
• đumbir (korijen dužine 2 cm).

Za kuhanje trebamo lonac. Na dno ulijte sojin umak i stavite na vatru. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Nakon što umak prokuha, postepeno dodavati med, dobro promiješati i kuhati dok se umak ne zgusne.

Ružičasti umak

Preljev za salatu od plodova mora s majonezom također je vrlo ukusan. Ako ste na dijeti, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• prirodni jogurt (ili srednje masno kiselo vrhnje, 120 ml);
• blagi kečap (220 g);
• češnjak;
• crveni kavijar (dvije žlice);
• majoneza (tri žlice);
• peršin.

Za pripremu preljeva samo trebate pomiješati sve sastojke i dodati nasjeckano bilje i češnjak, propušten kroz prešu. Ako imate crveni kavijar, u umak možete dodati par žlica za finiji okus.

Umak od sira s konjakom

Za pripremu ovog umaka potreban nam je konjak i meki sir.

Sastojci:

• maslac (110 g);
• meki sir (210 g);
• konjak (3 žlice).

Maslac je prethodno potrebno omekšati. Zatim mu dodajte meki sir, a bolje je uzeti sortu oštrog okusa. U smjesu također ulijemo konjak i mutimo dok se umak nekoliko puta ne poveća.

Dresing od tune

Za preljev salata najbolje je koristiti sve vrste umaka, a ne majonezu. No, ako ste ljubitelj toga, možete ga napraviti sami kod kuće.

Za pripremu neobične majoneze potrebno nam je jedno jaje i sok od pola limuna. Pomiješajte ih u dubokoj posudi i dodajte žlicu senfa. Zatim, koristeći mikser, počinjemo tući masu, postupno ulijevajući oko ½ litre biljnog ulja. Bolje je uzeti maslinovo ulje. Nakon što se majoneza počne zgušnjavati, dodajte tunu iz konzerve (konzerva). Ovaj umak je idealan za morske plodove.

Umak od vrhnja

Kremasti umak dobar je za škampe i druge plodove mora. Za pripremu uzmite dvije žlice vina (bijelog). Ulijte u lonac i zagrijte te dodajte čašu vrhnja (jakog), dva nasjeckana češnja češnjaka, sol, papar i nasjeckano začinsko bilje. Nastavite zagrijavati umak, ne zaboravite miješati. Ali u isto vrijeme ne bi trebalo kuhati. Nakon što se ohladi, preljev se može koristiti kao izvrstan dodatak plodovima mora.

Umak od naranče

Naranča je odlična osnova za pripremu umaka od plodova mora. Točnije, koristi se sok od citrusnog voća. Za pripremu preljeva potrebno je uzeti jednu veću slatku naranču i iz nje iscijediti sok. U to dodajte par grančica nasjeckanog kopra, nasjeckani češnjak i kiseli krastavac. Zatim u smjesu dodajte žlicu maslinovog ulja i dvije žlice majoneze. Umutite preljev dok ne postane glatko.

Sok od naranče također čini odličan ljuti umak. Trebat će nam dvije voćke. Pomiješajte njihov sok s koricom jednog limuna. Doda se i suho bijelo vino (3 žlice) i žlica hrena. Prije upotrebe umak morate isprobati. Po potrebi možete dodati malo soli i šećera.

Ispravno odabrani preljev za salatu čini jelo apsolutno jedinstvenim u okusu, dajući mu nove harmonične note i ugodne arome. Nakon što tradicionalnu majonezu ili suncokretovo ulje zamijenite originalnim preljevom koji će hranu učiniti još ukusnijom, dobit ćete oduševljene pohvale svojih gostiju: ništa gore od kuhara!

Umaci za preljeve salata

Kulinarski stručnjaci znaju raznepreljevi za salatu, koji su u stanju ukrasiti bilo koje jelo svojim izgledom, bogatom aromom i okusom. Gusti ili rijetki, obojeni ili prozirni – umaci za salatu daju svim sastojcima novi okus. Za njihovu izradu uzima se baza - majoneza, kiselo vrhnje, jogurt. Možete uzeti različite vrste ulja - maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ili laneno. Za aromu koristite začinsko bilje i začine, a za boju povrće, svježe ili prženo.

S majonezom

Smatra se najpopularnijimpreljev za salatu na bazi majoneze, jer je ova komponenta svima poznata i uobičajena je za korištenje u svakom domu. Uzimajući majonezu kao osnovu i miješajući je s inćunima, kaparima, maslinama ili maslinama, možete dobiti zanimljivu varijantu uobičajenog sastava poput tartara. Miješanjem temeljca s rajčicama, začinskim biljem i lukom dobivate dodatak mesnim salatama koje više neće biti suhe.

Bez majoneze

Smatra se niskokaloričnomumaci za salatu bez majoneze. Za njih uzimaju uobičajena ulja, miješajući ih s aromatičnim začinima. Za ribu je prikladno suncokretovo ulje sa sušenom paprikom, za meso - maslinovo ulje sa cilantrom i sjemenkama kopra, a za perad - kukuruzno ulje s bijelim paprom i muškatnim oraščićem. Temeljac možete pomiješati i sa senfom ili češnjakom kako biste dobili pikantni preljev koji je univerzalan.

dijetetski

Vrijedno je razmotriti odvojenodijetetski preljevi za salate, koji neće naškoditi vašoj figuri, ali će učiniti zalogaj ukusnijim. Za one koji mršave, optimalno je hranu začiniti nemasnim kiselim vrhnjem sa začinskim biljem, soja umakom, prirodnim jogurtom sa zelenim lukom. Riblje opcije dobro je diverzificirati mješavinom limunovog soka s balzamičnim octom, umakom od soje ili pastom od rajčice s dodatkom ulja.

Recepti za umak za salatu

Svaki kuhar može lako pronaćirecepti za preljev za salatuna liniji. Korak po korak recept s fotografijama olakšat će kuhanje, naučiti vas kako pravilno nasjeckati sastojke i pomiješati ih u određenom omjeru. Ideje za pripremu preljeva za salatu uključuju korištenje različitih proizvoda: za Cezara to će biti češnjak, senf i sok od limuna s inćunima, a za Grke to će biti balzamični ocat i provansalsko bilje.

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 539 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: talijanska.

Najpoznatiji jeumak za cezar salatu, koji se sastoji od pilećih prsa, zelene salate, pšeničnog krutona i cherry rajčice. U ovom slučaju, spojit će sve komponente, istaknuti sve okuse i sklad njihove kombinacije. Dressing uravnotežuje suhoću piletine i obogaćuje okus hrskavih krutona i listova zelene salate.

Sastojci:

• majoneza - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• češnjak – 1 češanj;
• šećer - 5 g;
• čili paprika - prstohvat;
• Provansalsko bilje - 1 g;
• sok od limuna - 15 ml;
• senf - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Tucite mikserom dok ne postane glatko.

grčki

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 68 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: grčka.
• Težina pripreme: jednostavno.

Drugi najpopularniji nakon Cezara jepreljev za grčku salatu, koji se sastoji od zrelog povrća, fete i maslina. Izvorni preljev će istaknuti svježinu krastavaca i rajčica, hrskavost paprike i ukiseljenog luka. Pikantan okus, zasićen pikantnom aromom začina, učinit će hranu ukusnijom. Balzamični ocat u sastavu će komponentama dati specifičnu oštrinu.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 150 ml;
• balzamični ocat - 50 ml;
• Provansalsko bilje - 3 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve proizvode.

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 227 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Ispada ukusno i dijetalnopreljev za salatu od senfa od meda, koji se može koristiti u receptima za povrće, meso i ribu. Okus preljeva će naglasiti svježinu i mekoću mesa, dimljenih mesa ili piletine, istaknuti ih i dati im novi okus. Dobro je pripremiti preljev od meda kako biste obogatili okus salata od povrća s kineskim ili bijelim kupusom, patlidžanima i crvenim grahom.

Sastojci:

• Dijon senf - 120 ml;
• med - 160 ml;
• soja umak - 40 ml;
• luk – 1 kom.;
• đumbir - 20 g.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na komadiće, te zajedno s đumbirom dva puta sameljite na stroju za mljevenje mesa.
2. Sve sastojke dobro promiješajte.

Za salatu od povrća

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 249 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: francuska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Kako kuhati umak za salatu od povrćakod kuće savršeno istaknuti okus svih komponenti? Inačica tartara koja će svojom kombinacijom kiselih krastavaca, mladog luka i majoneze hrani dati provansalske note. Preljev je prikladan za bilo koju hranu, čineći je još zadovoljavajućom i ukusnijom. Svježi ili sušeni estragon i estragon te prirodni senf dat će pikantnost dressingu.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 25 g;
• majoneza - 30 ml;
• zeleni luk - 10 g;
• peršin - 10 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• senf - 20 ml;
• estragon - prstohvat;
• estragon - prstohvat;
• Worcestershire umak - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Sameljite krastavce i začinsko bilje.
2. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite, ostavite u hladnjaku 1 sat pokriveno folijom.

Za voćno

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 45 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Teško je izabrati umak za voćnu salatu, koji bi odgovarao univerzalnim komponentama. U ovom receptu saznat ćete kako pripremiti preljev kojim ćete istaknuti okus zalogaja s bananama, jabukama ili jagodama. Njegov otočno-kiseli okus uravnotežuje slatkoću voća i daje mu novi okus. Ova je opcija prikladna čak i za one koji mršave, jer je niskokalorična, a đumbir uključen u sastav dodatno sagorijeva masnoće.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• naranča - 1 kom .;
• mljeveni đumbir - 10 g.

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok iz svih naranči i pola limuna.
2. Uklonite koricu s druge polovice limuna.
3. Pomiješajte sve proizvode, po želji začinite šećerom od trske.

Senf

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 558 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Univerzalni umak od senfaPogodno za preljev bilo koje salate. Njime je dobro začiniti verziju lignje-rakova kako bi se istaknuo okus plodova mora. Ovaj preljev dobro ide uz dimljenu piletinu, šunku i kuhani krumpir - ljuta ljutina učinit će jelo ukusnijim. Preljev možete koristiti za jela od povrća s cherry rajčicama, svježim krastavcima i paprikama.

Sastojci:

• šećer u prahu - 30 g;
• senf - 30 ml;
• biljno ulje - čaša;
• ocat - ½ šalice;
• režanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i papar.
2. Tucite mikserom dok ne postane glatko.

Coleslaw umak

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Kalorični sadržaj jela: 498 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Neobično preljev od salate od kupusanaglasit će svu vrijednost ovog povrća, dati mu novi zvuk i istaknuti ugodnu hrskavost. Limunov sok i maslinovo ulje su tradicionalna baza, senf i češnjak daju začin, a ukiseljeni krastavci daju pikantnost. U nedostatku soka od limuna, lako se može zamijeniti jabučnim ili vinskim octom ili esencijom.

Sastojci:

• sok od limuna - 50 ml;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• senf - 10 g;
• kiseli krastavci - 3 kom .;
• režanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Krastavce naribajte, a češnjak nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve proizvode, dodajte sol i papar. Istucite mikserom.

Za salatu od kozica

• Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 534 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Pomaže istaknuti nježnost plodova moraumak za salatu od kozica. Za ovo izdašno predjelo trebat će lagani preljev koji će samo istaknuti svježinu mesa škampa. Za nju je idealno pomiješati dijon senf i maslinovo ulje, ali ako potonjeg nema, možete koristiti bilo koju rafiniranu vrstu. Za ribu možete dodati posebne začine.

Sastojci:

• Dijon senf - 20 g;
• biljno ulje - ½ šalice;
• stolni ocat - 60 ml;
• mljeveni crni papar - 5 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve proizvode.
2. Tucite mikserom dok ne postane glatko.

talijanski

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 522 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina pripreme: srednja.

Tradicionalno Talijanski preljev za salatu- ovo je pesto. U cijelom svijetu je poznat kao izvrstan preljev za svako mediteransko jelo, poput capresea. Klasični recept zahtijeva svježi bosiljak i pinjole, čiji je bogat okus upotpunjen pikantnom toplinom češnjaka i kremastom tvrdog sira (idealan je parmezan).

Sastojci:

• svježi bosiljak - 50 g;
• pinjoli - 150 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• češnjak - 5 češnja;
• maslinovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Sitno naribajte sir, a orahe popržite na suhoj tavi 5 minuta.
2. U blenderu izmiksati bosiljak, sirne mrvice, češnjak i orahe, dva puta umutiti, posoliti.
3. U obrocima dodavati ulje i mutiti dok smjesa ne postane homogena.
4. Dobiveni pesto možete čuvati tako da u hladnjaku prelijete ulje 2-3 cm iznad razine. Za preljev razrijediti maslinovim uljem u omjeru 2:1.

Od jogurta

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal.
• Namjena: za međuobrok.
• Kuhinja: autorska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Sljedeći recept će vam reći kako kuhatipreljev za salatu od jogurtakoji se sastoji od voća. Sladak okus dressinga istaknut će sočnost sastojaka: idealno ga je koristiti uz mango, naranče i grožđe. Lagana voćna salata s dresingom od jogurta postat će vjeran pratitelj onih koji su na dijeti i brzo će zasititi organizam zbog visokog udjela vlakana.

Sastojci:

• prirodni jogurt - čaša;
• griz - 40 g;
• cimet - 5 g;
• šećer - 10 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Jogurt umutiti sa šećerom u blenderu. Dodati griz, posoliti.
2. Nakon 15 minuta dodajte cimet.

Tako da svaki kuhar može napraviti originalpreljevi za salatu, vrijedi poslušati savjete kuhara. Evo čime preporučuju začinjanje jela od povrća:

• maslinovo ulje, limunov sok, bijeli vinski ocat;
• luk, maslac i maslinovo ulje, vrhnje, bijeli papar;
• sok i korica naranče, sjemenke bundeve, maslinovo ulje, smeđi šećer;
• med, klinčići, balzamični ocat, sok od limuna;
• pire od tune, limunov sok, provansalsko bilje.

Sljedeći preljevi za salatu prikladni su za preljeve za meso:

• prirodni jogurt, balzamični ocat, maslinovo ulje, češnjak, senf, med;
• sok limete, đumbir, med, pahuljice crnog papra;
• avokado, limunov sok, maslinovo ulje, Dijon senf;
• orasi, peršin, cilantro, češnjak, jabučni ocat, hmelj suneli, prirodni jogurt;
• limunov sok, svježi sir, kopar, peršin, rikula, vrhnje.

Originalni recepti za preljeve voćnih salata, osim onih od jogurta:

• morski trn, cimet, med;
• mlijeko, žumanjci, šećer, vanilija, orasi;
• limun, konjak, cimet, šećer u prahu;
• sok od ananasa, limuna, đumbira, bosiljka;
• sladoled, grožđice, ribana čokolada.

Video