Pirjana riba s mrkvom i lukom. Recepti za svaki dan
Poslužite uz mrkvu i luk kao ukusan gulaš kao prilog. Zato je u procesu pripreme takvog jela potrebno napraviti više bujne juhe, kako biste je ubuduće obilato prelivali preko zgužvanog krumpira ili tjestenine.
Riba s mrkvom i lukom: potrebni sastojci
- pšenično brašno - par žlica za desert;
- svježa mrkva - tri komada srednje veličine;
- luk - par glava;
- bilo koja riba - jedan i pol kilograma;
- limun - jedno voće;
- kuhinjska sol - prema osobnom nahođenju;
- lovorov list - jedan veliki komad;
- suncokretovo ulje - šezdeset mililitara;
- punomasno mlijeko - sto mililitara;
- mljeveni papar, svježe začinsko bilje - po ukusu i želji.
Pirjana riba s mrkvom i lukom: obrada glavnog sastojka
Posebno vrijedi napomenuti da se za pripremu ovog jela može koristiti bilo koja vrsta ribe. Na primjer, oslić, ružičasti losos, pollock, smuđ, oslić itd. su idealni. Dakle, kupljeni proizvod potrebno je isprati u vodi, očistiti od ljuski i iznutrica, a zatim ukloniti peraje, repove i glave. Zatim, temeljito opranu ribu potrebno je izrezati na komade debljine otprilike pet do šest centimetara. Nakon toga, proizvod treba posuti svježe iscijeđenim sokom od limuna i ostaviti na stranu trideset minuta. U ovom trenutku preporučljivo je početi pripremati povrće.
Pirjana riba s mrkvom i lukom: postupak obrade povrća
Nekoliko glavica luka i nekoliko manjih mrkvi potrebno je oprati i oguliti. Nakon toga, povrće se mora nasjeckati na trakice. Svježe bilje također treba isprati u vodi i sitno nasjeckati nožem.
Pirjana riba s mrkvom i lukom: toplinska obrada jela
Da biste napravili ovaj gulaš, potrebno je uzeti lonac, uliti ga i lagano zagrijati na jakoj vatri. Za to vrijeme komade ribe poškropljene limunovim sokom potrebno je sa svih strana uvaljati u pšenično brašno, a potom pažljivo staviti u kipuću mast, a vatru smanjiti na minimum. Kad donja strana proizvoda lagano pocrveni, preokrenite ga lopaticom, dodajte sve nasjeckano povrće, posolite, popaprite, dodajte par čaša pitke vode i lovorov list. Zatim morate pričekati da juha prokuha, zatvoriti lonac poklopcem i pirjati ribu oko dvadeset pet minuta. Nakon tog vremena u posudu je potrebno uliti sto mililitara punomasnog mlijeka, gulaš držati na vatri još četvrt sata i maknuti posudu sa štednjaka.
Ispravno posluživanje za stol
Pripremljeni riblji i povrtni gulaš prelijte prilogom, po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i vruće poslužite za ručak. Važno je napomenuti da kao drugo jelo možete koristiti ne samo zgnječeni krumpir i tjesteninu, već i žitarice kao što su heljda, riža, proso, grašak itd.
Ako sve opisane radnje provodite u strogom redoslijedu, možete biti sigurni da će na stol biti poslužena vrlo ukusna, sočna i zdrava riba. Pirjano s lukom i mrkvom, svidjet će se ne samo članovima vaše obitelji, već i gostima pozvanim na bilo koji praznik.
Što bi moglo biti bolje od ribe? Samo riba s lukom i mrkvom.
Može se kuhati, pržiti, kuhati na pari, raditi kotlete i pirjati.
Posljednja metoda je najpoželjnija za gurmane.
Pirjana riba s mrkvom i lukom idealno je jelo kako za večeru, tako i za večeru s obitelji.
Jednostavno se priprema i jede s velikim apetitom. Osim toga, riba je vrlo zdrav proizvod.
Izvor vitamina i tvari potrebnih našem tijelu, kao što su kalcij, magnezij, jod, fosfor i drugi. A riba je božji dar za one koji paze na svoju figuru.
Osnovna načela kuhanja ribljeg paprikaša s mrkvom i lukom.
Ovisno o tome kakvu ćete ribu pirjati, potrebno ju je pažljivo obraditi, odstraniti joj hrbat, kosti, glave i repove.
Da bi riba imala bogatiji okus, ribu možete prvo ispeći, a tek onda pirjati u pećnici ili sporom kuhalu.
Riba pirjana s mrkvom i lukom na prvi je pogled jednostavna za pripremu, pri odabiru načina kuhanja morate voditi računa o vremenu kuhanja. Nemojte prepeći ribu, inače će ispasti presuha. U laganom kuhalu dovoljno je pola sata, ali u pećnici desetak minuta više.
Najbolje vrste ribe za pirjanje su pangasius, šaran, štuka, coho losos i pollock.
Ako koristite veliku količinu drugog povrća kada pirjate ribu s mrkvom i lukom, možete i bez priloga. Inače, krumpir ili riža savršeni su kao prilog pirjanoj ribi s mrkvom i lukom.
Za pripremu ribljeg paprikaša s mrkvom i lukom potrebno je određeno vrijeme, ali isplati se. Jedan od predloženih recepata sigurno će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj osobnoj kuharici.
Riba pirjana s mrkvom i lukom u laganom kuhalu: od karasa do štuke
Za ovaj recept prikladna je bilo koja vrsta ribe. Možete uzeti običnog riječnog karasa, ali ako vi i vaši voljeni više volite ribu "plemenite krvi", onda možete koristiti pangasius ili pollock.
Sastojci:
3-4 mala karaša
prstohvat soli
poseban začin za ribu
2 žlice majoneze
2 žlice biljnog ulja
3 srednje mrkve
2 male glavice luka
1 režanj češnjaka
priprema:
Ribu pripremiti: očistiti, odstraniti utrobu, glave, repove i peraje. Ribu narežite na velike komade.
Mrkvu narendajte na ribež srednje veličine, luk narežite na kolutiće, češnjak zgnječite u preši za češnjak.
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i stavite očišćenu ribu.
Dodajte mrkvu i luk, češnjak, sve po vrhu pospite začinima za ribu i prelijte majonezom. Posoliti.
Postavite tajmer multicookera na 25 minuta, srednje temperature.
Nakon što je riba gotova, stavite je na sredinu posude i okružite kuhanim krumpirom. Sve pospite začinskim biljem.
Coho losos pirjan s mrkvom i lukom okružen povrćem: živjela nježnost i miris!
Recept za ovaj riblji paprikaš s mrkvom i lukom nije jednostavan, ali je vrijedan vremena i truda. Za nju nije potreban nikakav prilog, jer se riba pirja s raznim povrćem.
Sastojci:
pola kg fileta coho lososa
2-3 srednje mrkve
1 luk
1 žlica octa
1 patlidžan
1 tikvica
2 slatke paprike
2 žlice kiselog vrhnja
2 rajčice
3 češnja češnjaka
2 žlice biljnog ulja
3 žlice soja umaka
2 žlice senfa
Provansalsko bilje, ružmarin, bosiljak, kopar, peršin
priprema:
Prvo pripremite marinadu za coho losos. Pomiješajte senf i soja umak, u tu smjesu dodajte coho losos narezan na sitne komadiće. Ostavite 20 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na ribež srednje veličine. Pržite u tavi na biljnom ulju.
Luk narežite na sitne kockice i dodajte u mješavinu češnjaka i mrkve.
Tikvice ogulite, narežite na kockice, stavite u tavu s ostalim proizvodima i propržite.
Nakon tikvica, isto radimo i sa patlidžanom i paprikom. Na kraju dodajte rajčice i ocat.
Pustite da se krčka u tavi desetak minuta.
U našu lagano pirjanu smjesu dodajte ukiseljeni coho losos. Ulijte kiselo vrhnje i pospite začinskim biljem i začinima. Pokrijte poklopcem.
Smjestite vatru na nisku temperaturu i ostavite 25 minuta.
Jelo ispada šareno i ukusno.
Riba pirjana s mrkvom i lukom u pećnici
Riba pirjana u pećnici ispada vrlo nježna i sočna. Ovaj recept se razlikuje po tome što se riba i prilog zajedno pirjaju u pećnici.
Sastojci:
1 velika riba
6-7 krumpira
1 režanj češnjaka
2-3 srednje mrkve
2 glavice luka srednje veličine
3 žlice majoneze
lovorov list
staklenka nasjeckanih šampinjona
2 žlice suncokretovog ulja
150 gr. sir
kopar i peršin
priprema:
Za ovaj recept ćemo koristiti šarana ili šarana. Jednu veću ribu očistimo, odstranimo utrobu, glavu, rep i peraje.
Stavite ga na duboki lim za pečenje, dobro namazan biljnim uljem.
Ogulite krumpir, luk i mrkvu. Sve izrežemo na kolutove.
Oko ribe poslažite slojeve krumpira, preko mrkve, pa sloj šampinjona, pa luk.
Dodajte lovorov list, posolite i protisnite češnjak pomoću preše za češnjak.
Dodajte majonezu.
Odozgo sve pospite krupno naribanim tvrdim sirom, koprom i peršinom.
Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu otprilike 50 minuta. Temperatura pirjanja je prosječna.
Pirjana riba s mrkvom i lukom: proračunska opcija
Jedinstvenost proračunske verzije ribljeg recepta je u tome što se u njegovoj pripremi koriste jaja koja daju sitost. Osim toga, nadjev od jaja je vrlo nježan, omogućuje ribi i povrću da zadrže maksimalnu količinu svojih sokova i aroma.
Sastojci:
pola kg smuđa
sol i papar
3 žlice suncokretovog ulja
pola čaše mlijeka
2 male glavice luka
2 srednje mrkve
priprema:
Koristimo file smuđa. Ako je smrznuto, ostavite ga da se odledi. Dobro isperite i osušite.
Povrće očistimo.
Luk ne krupno nasjeckajte, popržite na ulju.
Mrkvu također narežemo na kockice i dodamo u tavu s lukom. Pržiti 10 minuta.
U zdjeli umutiti mlijeko s jajima, posoliti i popapriti.
Odmrznute i osušene komade fileta smuđa stavite u dublji pleh, na to dodajte prženu mrkvu i luk, prelijte smjesom jaja i mlijeka.
Stavite posudu u pećnicu da se kuha pola sata. Postavili smo srednju temperaturu.
Nakon što je riblji paprikaš s mrkvom i lukom spreman, pospite ga začinskim biljem.
Tilapija s mrkvom i lukom (pirjana)
Unatoč činjenici da svaka riba ima dovoljnu količinu vlastite vlage, ovaj recept koristi vodu kao sastojke, što naše jelo čini još sočnijim.
Sastojci:
6 tilapija
2 male mrkve
jedan i pol luk
150 gr. kiselo vrhnje
pola litre vode
začini i začini
sok od limuna
priprema:
Prethodno obrađenu tilapiju narežite na srednje komade. Stavite ih u zdjelu, začinite, posolite i poškropite s malo limunova soka. Ostavite 6-7 minuta.
Na biljnom ulju na laganoj vatri popržite sitno nasjeckani luk.
Dodajte krupno naribanu mrkvu i posolite.
Pustite da lagano kuha 10 minuta.
Zatim stavite tilapiju u tavu s lukom i mrkvom. Napunite vodom i kiselim vrhnjem. Dodajte začine.
Pirjajte 25 minuta dok ne bude gotovo.
Pirjana riba s mrkvom i lukom: sat vremena za kulinarsko remek-djelo
Klasična verzija recepta za pirjani oslić može biti izvrstan spas za domaćicu u slučaju iznenadnog dolaska gostiju. Priprema se sat vremena, a pojede se za pet minuta.
Sastojci:
Jedan kg oslića
jedan i pol luk
2 srednje mrkve
četvrtina čaše soka od rajčice
3 žlice brašna
sol papar
priprema:
Trupove oslića obradimo i narežemo na srednje komade. Svaki komad propasirajte u brašnu, a zatim pržite u biljnom ulju iz svake bačve.
Na ulju na laganoj vatri popržiti sitno naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk, u tavu dodati sok od rajčice i čašu vode. Pustite da lagano kuha 15 minuta.
Nakon toga na mrkvu i luk stavite prženi oslić. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha pola sata.
Kao prilog možete skuhati rižu krupnog zrna.
Bul-bul-bul karas… Karas dinstan s lukom i mrkvom
Ovaj recept oduševit će ljubitelje običnog riječnog karasa. Priprema jela zahtijevat će minimalan fizički napor, a set potrebnih proizvoda dostupan je u svakom domu.
Sastojci:
7-8 šarana srednje veličine
2 luka
3 mrkve
3 žlice suncokretovog ulja
3 češnja češnjaka
sol papar
3 kašike kiselog vrhnja
priprema:
Svježeg karasa očistimo i operemo, a rep i glavu ostavimo na trupu ribe.
Na ulju popržite krupno naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak.
Ostavite masu da se ohladi. Nakon toga njime punimo trupove naših karasa. Pržite ih sa svake strane dok ne porumene.
Polugotove trupove stavite u duboku tavu i ulijte pola čaše vode pomiješane s kiselim vrhnjem. Da biste spriječili otvaranje trupova, morate ih učvrstiti polovicama čačkalica.
Ostavite da se kuha 15 minuta poklopljeno.
Kad je riba dobro pirjana, pospite je začinskim biljem.
Pirjana riba s povrćem: zadovoljavajuća, sočna i lijepa
Izvanredan recept za ovo jelo pomoći će vam da shvatite sve prednosti ribe općenito, a posebno neopisiv okus pollocka.
Sastojci:
kg. pollak
4 mrkve
100 gr. grah
1 glavica cvjetače
1 luk
jedna i pol čaša vode
sol papar
kopar, peršin
2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
priprema:
Očišćenu mrkvu narežite na velike kolutove.
Mahune unaprijed stavimo da se kuhaju, ali kad su na pola gotove, izvadimo ih.
Glavicu cvjetače ostavite u vodi 25 minuta, a vodu treba malo posoliti. Nakon što je kupus namočen, rastavljamo ga.
Ulijte vodu u lonac i posolite. Nakon što prokuha stavite mrkvu, zatim grah, zatim luk i na kraju kupus. Neka kuha pet minuta.
Na povrće stavite kockice narezane na komade i dodajte maslinovo ulje.
Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 40 minuta bez miješanja.
Tajne i trikovi kuhanja pirjane ribe s mrkvom i lukom
Ako za kuhanje koristite smrznutu ribu, nemojte je žuriti s odmrzavanjem, pustite da se topi polako, ali sigurno.
Kako se riba ne bi raspala, ostavite je neko vrijeme u slanoj vodi.
Ako je riba koju ćete dinstati mala, onda joj ne biste trebali ni pokušavati izvaditi kosti. Tijekom pirjanja postat će mekani i neće se osjetiti prilikom konzumiranja. Ali ako je riba teža od kilograma, treba joj odstraniti kosti i odstraniti kičmu.
Pazite da u posudi za dinstanje bude dovoljno tekućine, jer sama riba ima potrebnu količinu vlage.
Dragi prijatelji, nažalost, ne mogu se smatrati jednim od onih za koje je moja majka kao dijete kuhala ribu pirjanu u umaku od rajčice s mrkvom i lukom. Za ovaj prekrasan riblji recept saznao sam relativno nedavno, ali ova riba s povrćem već je postala omiljena među svim članovima moje obitelji. Većini vas ovaj recept je poznat kao riba u marinadi od rajčice, često se mogao naći u sovjetskim menzama, u pionirskim kampovima i sanatorijima.
Ne mogu reći da je riba u umaku od rajčice s mrkvom i lukom jednostavan, naporan recept. Cijeli proces oduzima malo vremena, jer treba skuhati i luk i mrkvu, zatim popržiti samu ribu, pa sve zajedno zapeći u pećnici. Ali jelo ispadne tako ukusno da vrijeme kuhanja vrlo brzo proleti. Glavna stvar je odabrati ribu bez kostiju.
Popis sastojaka
- 1 kg filea brancina (oslić, poljonka, som)
- 2 jaja
- 3-4 žlice. brašno
- 200 gr. mrkve
- 150 grama luka
- 2 žlice. pasta od rajčice
- sol i papar
* naznačena je težina odmrznute ribe bez leda
Tehnologija: korak po korak
Prije svega pripremimo povrće: luk narežemo na pola kolutića, mrkvu naribamo na krupno ribež.
Prvo pržite luk u biljnom ulju dok ne postane zlatno proziran.
Zatim posebno popržite mrkvu.
Stavite luk i mrkvu u duboki tanjur. Dodati sol, mljevenu papriku i pire od rajčice prema receptu.
Umiješajte žlicom našu marinadu od rajčica za ribu i ostavite sa strane.
Priprema i kuhanje ribe
Sada idemo na ribu. Svaki file ribe narežite na 3-4 dijela, ovisno o veličini samog filea. Sol i papar.
Sada pripremite tijesto: umutite jaja u jednoj posudi, ulijte brašno u drugu. Pripremljene komade ribe prvo uvaljati u brašno.
Zatim umočite u jaje tako da komadi ribe budu potpuno prekriveni tijestom od jaja.
U zagrijanu tavu s uljem stavljajte ispečene komade ribe i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Ribu u tavi trebat će jednom okrenuti. Budući da odmrznuti riblji fileti sadrže mnogo vlage, trebat će im više vremena za prženje od svježe ribe.
Pržene komade ribe slagati u vatrostalnu posudu za pečenje tako da budu zbijeni.
Na vrh ribe ravnomjerno rasporedimo luk i mrkvu u umaku od rajčice koji smo prethodno pripremili.
Kako peći u pećnici?
Sada prekrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 30-40 minuta. Kod pečenja je jako bitno da nam se jelo ne prepeče. Naš zadatak je zagrijati sve sastojke tako da riba s mrkvom i lukom u rajčici upije marinadu od rajčice, ali ne više. Riba ne smije kuhati dok se peče u tavi. U protivnom će tijesto od jaja na ribi postati mekano i "živjeti će svoj život", odvojeno od ribe.
Korak 1: Pripremite ribu.
Prije kuhanja, filete bijele ribe potrebno je odmrznuti. Da biste to učinili, najbolje ga je unaprijed prebaciti iz zamrzivača u hladnjak, na primjer, navečer, ili ga ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja, fileti se operu pod hladnom tekućom vodom, a višak vlage se ukloni jednokratnim ručnicima.Čistu ribu izrežite na male komade, pospite začinima i soli po ukusu, a začine trljajte rukama, ravnomjerno ih rasporedite. Zadnji korak u pripremi filea je njegovo paniranje. Da biste to učinili, sipajte brašno u ravnu posudu i u njega uvaljajte svaki komad filea posebno.
Korak 2: Ispecite ribu.
U tavi zagrijte par žlica biljnog ulja. Pržite komade fileta s obje strane dok ne porumene, okrećući ih lopaticom. Ribu kuhajte na srednjoj vatri cca. 3-5 minuta sa svake strane. Kad su fileti dovoljno porumeni, prebacite ih na jednokratne papirnate ubruse da upiju višak ulja.
Korak 3: Pripremite povrće.
Dok se pržena riba suši, ima vremena za pripremu povrća. Prije svega ogulite mrkvu, najprikladnije je to učiniti posebnim nožem. Također ne zaboravite odrezati vrhove. Posebnim nožem nasjeckajte oguljenu mrkvu. Ako nemate takav alat, upotrijebite običnu grubu ribež ili samo narežite mrkvu na trakice.
Ogulite luk, a zatim svaki nasjeckajte na kolutiće ili pola kolutića.
Stabljiku celera isperite pod mlazom vode, a zatim je naribajte na sitno ribež ili je narežite nožem na vrlo sitne komadiće.
Korak 4: Popržite povrće.
Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite u nju mrkvu, luk i celer. Dodati začine i lovorov list po ukusu. Kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Ako se pokaže da tekućina ispari brže nego što se povrće kuha, tada u tavu dodajte malo tople vode. Kad su mrkva, luk i celer gotovi, maknite ih s vatre i izvadite lovor.
Korak 5: Pripremite prženu ribu s mrkvom.
Smjesu pirjanog povrća netom maknutu s vatre stavite na dno dubokog tanjura. Na njih pažljivo poslažite prethodno ispržene komade filea. Pokrijte vrh ribe preostalim povrćem. Pokrijte tanjur i pričekajte nekoliko minuta da se okusi prožmu jelom. Nakon ovog postupka jelo je potpuno spremno za posluživanje. Gotovo jelo možete ukrasiti i opranim i sitno nasjeckanim peršinom
Korak 6: Prženu ribu poslužite s mrkvom.
Prženu ribu s mrkvom podijelite na porcije iz velikog tanjura u kojem se namirnice ulijevale. Ja ovo jelo serviram kao samostalan ručak ili večeru, samo dodam malo kiselog vrhnja i ponudim nekoliko dodatnih kriški kruha.
Dobar tek!
Za okus možete dodati i nekoliko žlica paste ili umaka od rajčice.
Ovo će jelo postati još ukusnije ako ga ostavite da odstoji nekoliko sati pod zatvorenim poklopcem, a zatim ga podgrijete.
Prilikom odabira ribe obratite pozornost na rok trajanja i izgled proizvoda. Tako, na primjer, ako ledena glazura nije glatka i ujednačena, već je labava, to najvjerojatnije znači da je riba nekoliko puta odmrznuta i ponovno zamrznuta, pa je bolje odbiti kupnju takvog proizvoda.
Pozdrav, drage moje kuharice! Danas ćemo pričati o kraljici riba - crvenoj ribi. Soli se i prži, kuha i pirja, peče, kuha u tavi i loncu. A crvena riba pirjana s povrćem najukusnije je jelo koje možete zamisliti.
- Crvena riba? - kažete ogorčeno. – Jako je masno i kalorično!
Da i ne. Kao ovo? Činjenica je da crvena riba ima neobičnu masnoću, puna je nezasićenih Omega-3 masnih kiselina. Imaju potpuno suprotan učinak na organizam: snižavaju kolesterol, djeluju protuupalno, normaliziraju stanični metabolizam i... pridonose razaranju masnih stanica, što je slično smrti.
Dakle, zapamtite - sadržaj kalorija u crvenoj ribi je vrlo uvjetna stvar, ovaj proizvod sam po sebi pomaže u sagorijevanju kalorija primljenih s njim, tako da je - pažnja, drage dame! – dijetalna, osobito kad se kuha na pari i pirja i poslužuje uz.
Ovdje ću danas uključiti nekoliko svojih omiljenih recepata. Počnimo s osnovama – obradom.
Obrada trupova
Ribu očistimo od repa do glave, zatim isperemo pod mlazom vode (voda mora biti tekuća). Izrežemo trbuh od infrakaudalne peraje do glave. Ako riba sadrži kavijar, ostavite je da se posebno kuha.
Važno! Prilikom vađenja iznutrica posebno obratite pozornost na crni sloj: ne smije ostati ni komadić da jelo ne bude gorko.
Rezanjem filma koji prekriva kralježnicu uklanjamo zaostalu krv. Trup još jednom temeljito operite, odvojite od njega peraje, rep i glavu i narežite na komade. I počnimo kuhati.
Osnovni principi kuhanja
Zapamtiti!
- Povrće se prije dinstanja uvijek posebno prži.
- Crvenu ribu možete pržiti zasebno ili poslagati u sirovim komadima na pirjano povrće i pirjati dok ne bude kuhano.
- Riba voli biljno ulje, druge masnoće ne koristimo.
- Vrijeme kuhanja glavnog proizvoda je 20-30 minuta.
Kako pravilno pržiti ribu možete naučiti gledajući video. To je, naravno, vrlo originalno, ali savjet je dobar:
A sada - moji favoriti...
Recepti su najbolji
Predivno
- 1 kg rezane crvene ribe (najbolje ružičasti losos ili losos)
- pola šalice brašna
- pola čaše biljnog ulja
- par mrkvi
- 2 luka
- 50 g paste od rajčice
- pola žličice šećera
- piment
- lovorov list
Porcije uvaljati u brašno i malo pržiti (do pola pečeno) na ulju.
Sada pirjajte luk i mrkvu. Paradajz pastu razmutiti u čaši vode sa soli i šećerom i pomiješati s povrćem, dodati prženo brašno (žlica), lovorov list i papar. Pirjati 10 minuta. Zatim stavite ribu na vrh i pirjajte 10 minuta ispod poklopca.
Svi. Zdrav i ukusan losos (ili ružičasti losos) u rajčici, s mrkvom i lukom je spreman.
Usput! Ribu prije prženja uvaljam u brašno., ali profesionalci to ne savjetuju. Kažu da bez brašna, pravilno pržena ne gubi oblik i zadržava sočnost.
Najzadovoljniji
Mi ćemo trebati:
- 800 g roze lososa ili filea lososa
- 5 krumpira
- par glavica luka i par mrkvi
- limun
- par rajčica
- 3 žlice. l. brašno
- peršin (zelje)
- biljno ulje
Krompir oguliti, skuhati, lagano posoliti. Ružičasti losos posolite, uvaljajte u brašno i ispecite. Popržite luk narezan na kolutiće s mrkvom nasjeckanom na trakice. Dodati ploške rajčice, pola limuna narezanog na ploške, 100 g vode. Pirjati 5 minuta.
Krumpir narežite na ploške, pomiješajte s povrćem, stavite u tavu, a na to poslažite komade ribe. Pirjati 10 minuta. Stavite naš ružičasti losos s povrćem i krumpirom na tanjure, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.
Najmodernije
Mislim da gotovo svaka od vas, drage domaćice, kod kuće ima multicooker. Hrana u njoj je ukusna, a i dijetalna, jer... Ne pržimo i koristimo malo ulja. Skuhajmo lososa u laganom kuhalu.
Mi ćemo trebati:
- 500 g fileta lososa
- 100 g kiselog vrhnja
- žarulja
- 2 rajčice
- jedna paprika babura
- ½ žlice senfa
- malo tvrdog sira
Chum losos narežite na komade i posolite. Povrće narežemo: rajčicu na kriške, luk i papriku na pola kolutića, tri mrkve na krupno rende. Samljeti kiselo vrhnje sa senfom.
U podmazanu zdjelu slažite: sloj ribe, prelijte umakom od vrhnja i senfa, red luka i mrkve, red rajčica, pa opet istim redom. Odozgo premažite umakom i pospite naribanim tvrdim sirom.
Vrijeme kuhanja 40 min. u načinu rada “Pečenje” (“Prženje”).
Najtoplije
Jeste li ikada jeli armensku crvenu ribu? Polizat ćete prste, zar ne? Skuhajmo ga sami. Mi ćemo trebati:
- pola kilograma crvene ribe
- 1 veliki luk
- 250 g krumpira
- 1 kiseli krastavac
- pola čaše vrhnja
- 1 žličica svaki maslac i pasta od rajčice
- zdrobljeni orasi
- zmijina trava
- crvena paprika i sol
- zeleni luk za ukrašavanje jela
U lonac stavite crvenu ribu narezanu na komade i luk popržen na maslacu, popaprite i dodajte velike ploške oguljenog krumpira. Zakuhati u pećnici na malo vode. Čim krumpir postane mekan, dodajte tijesto od rajčice, krastavac, orahe, estragon, sol i prelijte vrhnjem. Pokrijte lonac poklopcem i stavite u pećnicu još 10 minuta.
Gotovo jelo pospite zelenim lukom.
I za kraj, recept od kuhara.
Najprofesionalniji
To je sve za danas, drage dame. Pozdravljam se s vama i želim vam dobar tek! Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja i preporučiti blog svojim prijateljima.