Kakao maslac - svojstva i primjena. Čokoladni maslac Recepti s čokoladnim maslacem

Hrskavo pecivo, čokoladni maslac, jantarne zrake sunca koje se probijaju kroz zastor... Što može biti bolje od ovakvog jutra? A kako bi takav divan doručak bio ne samo vrlo ukusan, već i što je moguće zdraviji, nemojmo biti lijeni i pripremiti svima omiljenu deliciju iz djetinjstva - čokoladni maslac - kod kuće.

Okus djetinjstva

Nekada davno, još u sovjetsko vrijeme, čokoladni maslac proizvodio se u mljekarama. Klasični recept za čokoladni maslac u to vrijeme uključivao je korištenje svježeg kravljeg mlijeka i prirodnog kakaa. Ovom su poslasticom hranili školsku djecu u pionirskim kampovima i sanatorijima, a prodavali su je u kulinarskim i slastičarnicama.

Kasnije, kada se željezna zavjesa otvorila i inozemni proizvodi postali dostupni, nove tehnologije postupno su zamijenile dobre stare klasike. Štoviše, domaća industrija proživljavala je teške trenutke. Raznolikost recepata odmah je osvojila mnoge obožavatelje. I tek godinama kasnije ljudi su ponovno počeli razmišljati o kvaliteti. U to vrijeme popularni uvozni desertni maslac, čokolada i vanilija, aromatiziran orašastim plodovima i prahom, često je sadržavao potpuno nezdrave biljne masti, emulgatore, sintetička bojila i arome. Ovdje je došlo vrijeme da razmislimo o davno zaboravljenom okusu iz djetinjstva.

Koncept kuhanja: samo najzdravije!

Svaka majka nastoji svojoj djeci dati samo najbolje. Pitanje korisnosti ne gubi na važnosti čak ni kada je riječ o omiljenom proizvodu, što je za mnoge čokoladni maslac. Njegov recept ne smije sadržavati sastojke štetne za zdravlje djece. Stoga ostavimo po strani margarin i namaz, kupovne slastičarske dodatke, vanilin i svijetla bojila. Za naš desert koristit ćemo samo najukusnije i najzdravije.

Izrada klasičnog čokoladnog maslaca kod kuće

Najjednostavniji način pripreme ove delicije daje izvrsne rezultate. Za njega nam treba pakiranje.Možete ga držati u vodenoj kupelji ili otopiti u mikrovalnoj pećnici. Kada maslac postane dovoljno mekan dodajte 3-4 žlice slastičarskog kakaa u prahu i miješajte drvenom kuhačom dok se potpuno ne otopi. Kako bi maslac bio mekan i dobro se razmazivao po kruhu dodajte trećinu čaše mlijeka. Koliko će šećera u prahu dodati svatko odlučuje za sebe, prema vlastitom ukusu. Obično je dovoljno pola čaše.

Kad smjesa postane homogena, možete dodati orašaste plodove - zdravi su, a okusom se odlično slažu s čokoladnom podlogom. Prikladni su lješnjaci, kikiriki, indijski orasi, orasi i pinjoli. Prije dodavanja potrebno ih je nožem narezati na komadiće ili istucati u mužaru i malo popržiti na suhoj tavi.

Neočekivana odluka

Nedavno je još jedan prekrasan recept za čokoladni maslac postao sve popularniji. Iako zapravo, ovo uopće nije maslac, već... voćni pire! Ali okus mu ni na koji način nije inferioran. Ova prekrasna slastica temelji se na domaćem pireu za čiju pripremu možete koristiti jabuke, kruške, marelice, šljive, pa čak i bundevu. Voće prokuhano sa šećerom samo treba zgnječiti na bilo koji prikladan način dok ne postane glatko i kuhati dok se ne zgusne. Kakao prah se dodaje u omjeru od 3 žlice na svakih 250 grama pirea. Kao iu klasičnom receptu, ovdje možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i sjemenke sezama.

Usput, takav "maslac" možete pripremiti čak i za zimu tako da ga uvaljate u staklenke.

Posluživanje i posluživanje

Klasik posluživanja su, naravno, sendviči. Bilo da se radi o kupovnoj štruci ili najsvježijem domaćem pecivu, domaći čokoladni maslac može običan doručak pretvoriti u malu proslavu okusa! Poslužuje se uz kekse i vafle, medenjake, kolače i najobičniji kruh.

Čokoladni maslac, pripremljen kod kuće, može biti spas za one majke čija djeca ne vole mliječne proizvode. Tko bi odbio porciju svježeg sira s okusom ove aromatične delicije?

Zbog svoje strukture, ovaj proizvod se ne može samo namazati na kruh nožem, već i istisnuti uz pomoć davanja potrebnog zamršenog oblika.

Skuhani čajevi, kava, mlijeko i kakao idealni su napici za sendviče s domaćim čokoladnim maslacem.

Sastav i nutritivna vrijednost

Ulje sadrži sljedeće vitamine: A, K, E, PP, D, ulje također sadrži mononezasićenu oleinsku kiselinu, 150 masnih kiselina od kojih je 20 esencijalnih. Sastav ulja uključuje:

  • Ugljikohidrati, proteini, kalij, kalcij, željezo.
  • Magnezij, mangan, bakar, fosfor, cink i natrij.

100 g čokoladnog maslaca sadrži:

  • Voda – 25.
  • Proteini – 1,5.
  • Masti - 62.
  • Ugljikohidrati – 18,6.
  • Kcal - 642.

50 g kremastog čokoladnog maslaca sadrži 1/3 dnevne potrebe vitamina A, potrebnog za vid i imunološki sustav.

Prednosti čokoladnog maslaca

  • Ulje je korisno za bolesti gastrointestinalnog trakta. Liječi male čireve u želucu. Preporučena doza – 15g.
  • Oleinska kiselina, koja se nalazi u ulju, pomaže u smanjenju učestalosti raka.
  • Ulje je korisno za stanovnike zemalja s oštrom klimom (pomaže u zagrijavanju, potiče obnovu moždanih stanica).

Šteta od konzumiranja ulja

  • Kremasti čokoladni maslac treba konzumirati umjereno jer sadrži velike količine kolesterola.
  • Pažljivo pročitajte pakiranje čokoladnog maslaca. Ako proizvod sadrži emulgatore, boje, stabilizatore, onda je bolje izbjegavati takvo ulje.

Kako i gdje koristiti čokoladni maslac

  • Čokoladni maslac konzumira se kao samostalan desert (tost s čokoladnim maslacem, proljetne rolice, a također i kao ukras slastica).
  • Koristeći čokoladni maslac, uzorci se nanose na gotove pite i kolače.

Na policama domaćih trgovina možete pronaći čokoladni maslac različitog udjela masnoće. Ovaj proizvod je gotov slastičarski proizvod. Sadrži kakao prah, prehrambene aditive i maslac. Čokoladni maslac ima izvrstan okus i miris davno poznate delicije iz djetinjstva. Želite li svoje ukućane razmaziti ukusnim i zdravim čokoladnim maslacem bez štetnih dodataka, pripremite domaći čokoladni maslac.

Recept za domaći čokoladni maslac. Kupujte visokokvalitetni maslac od provjerenog proizvođača (200g). Šećer u prahu - tri žlice. Kakao prah - tri žlice. Vanilin šećer - 10 g. Sve sastojke umutite mikserom u glatku smjesu i stavite u hladnjak. Dobar tek!

Korisne informacije za one koji broje grame u prehrani:

  • Jedna čajna žličica sadrži 4,6 g čokoladnog maslaca.
  • Jedna žlica sadrži 14 g čokoladnog maslaca.
  • Jedno pakiranje sadrži 200g čokoladnog maslaca.

Čokoladni maslac- jedna od naših omiljenih poslastica koje pamtimo iz djetinjstva. U SSSR-u se ovaj proizvod proizvodio u mljekarama, a svako dijete je sanjalo o njemu, jer je proizvod imao okus i miris čokolade, ali je bio nešto jeftiniji. Danas se čokoladni maslac obično kupuje za pečenje. Važan je sastojak velikog broja slastičarskih proizvoda. Najjednostavnija poslastica je namazanje čokoladnog maslaca na kruh. Ostaje razumjeti prednosti proizvoda, kao i razumjeti za što se može koristiti.

To je važno! U trgovinama i na tržnicama nije uvijek moguće kupiti zaista kvalitetan proizvod. Često su to liofilizirane mase bez okusa i mirisa, nepoznatog podrijetla. Zato se sve više ljudi odlučuje za izradu čokoladnog maslaca kod kuće.

Prednosti čokoladnog maslaca

Dobrobiti čokoladnog maslaca moguće su samo ako je napravljen od visokokvalitetnih proizvoda. To se može postići kuhanjem kod kuće ili kupnjom visokokvalitetnog proizvoda (cijena im je obično prilično visoka). Ako je sve tako, onda možemo istaknuti sljedeća korisna svojstva za tijelo:

  • poticanje pamćenja hranjenjem mozga (preporuča se u malim količinama osobama koje se bave umnim radom, školarcima, studentima i starijim osobama);
  • normalizacija krvnog tlaka (osobito korisno za niski krvni tlak);
  • opće poboljšanje dobrobiti tijekom prehlade, bronhitisa i gripe zbog svog svojstva iskašljavanja, što pomaže u suočavanju s kašljem;
  • sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka koji se mogu stvoriti u krvnim žilama.

Šteta za proizvod

Šteta proizvodu moguća je ako nepromišljeno konzumirate čokoladni maslac u neograničenim količinama. U ovom slučaju, nema potrebe govoriti o prednostima. Ovaj proizvod je vrlo kaloričan. Zato se osobama koje su pretile savjetuje da ograniče ili potpuno prestanu konzumirati proizvod. Također, osobe koje boluju od dijabetesa i gastrointestinalnih bolesti ne bi se trebale zanositi čokoladnim maslacem.

Ali tijekom dojenja i trudnoće, upotreba čokoladnog maslaca nije zabranjena. Naravno, trebate birati isključivo proizvode s prirodnim sastojcima, po mogućnosti ručno pripremljene.

Značajke kuhanja

Poznavajući značajke izrade čokoladnog maslaca kod kuće, možete pripremiti ukusan i zdrav proizvod. Sadrži maslac (usput, može se napraviti i kod kuće), malo mlijeka, kakao prah ili ribanu čokoladu, šećer ili šećer u prahu. Po želji dodajte i cimet, vaniliju i orahe.

Tehnologija kuhanja uključuje sljedeće korake:

  • otopiti čokoladu u vodenoj kupelji;
  • dodajte maslac, vanilin, šećer;
  • miješajte dok ne postane glatko i dodajte kakao, cimet i muškatni oraščić;
  • Masa se mora dobro izmiješati dok ne postane glatka, kušati i po potrebi dodavati sastojke;
  • Preostaje ga još samo izliti u kalup i staviti u hladnjak da se stegne.

Možete ukrasiti čokoladni maslac na vrhu orašastim plodovima ili kupovnim posipom. U nastavku ćemo otkriti kako koristiti ovaj čokoladni namaz.

Gornji recept također daje odgovor na pitanje kako od maslaca napraviti čokoladni maslac. Zapravo, vrlo je jednostavno: potrebno mu je dodati kakao prah, naribanu čokoladu i šećer, otopiti proizvode i dobro promiješati.

  • čokoladni maslac se hladi 10-15 minuta;
  • Za dobivanje smjese čokoladu morate otopiti u vodenoj kupelji, a temperatura vode ne smije prelaziti 70 stupnjeva;
  • Šećer je najbolje zamijeniti šećerom u prahu, jer se zbog svoje fine konzistencije brže otapa i omogućuje dobivanje homogene mase.

Najbolje prije datuma

Rok trajanja čokoladnog maslaca propisan je GOST-om, prema kojem nije duži od mjesec dana. Neki se proizvodi mogu čuvati duže ako sadrže posebne aditive, ali u ovom slučaju nema potrebe govoriti o prednostima.

Optimalni rok trajanja je:

  • 10 dana u pergamentu;
  • 20 dana u foliji;
  • 30 dana u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

Što možete napraviti od čokoladnog maslaca?

Što možete napraviti od čokoladnog maslaca? Popis je prilično opsežan. Osim što se ova slatka poslastica može jesti čista ili namazana na kruh, od nje se mogu pripremiti:

  • kolačići;
  • kolači;
  • cupcakes;
  • kolači (na primjer, kolač od krumpira);
  • cupcakes;
  • glazura ili krema;
  • domaće slatke kobasice;
  • domaće kondenzirano mlijeko;
  • keksi;
  • muffini;
  • pite;
  • slatkiši

Kako koristiti čokoladni maslac? Obično se jednostavno dodaje tijestu, kremi, glazuri ili sirupu kao zamjena za obični maslac. Kao rezultat toga, možete peći gotovo sve vrste peciva. Dobit će nevjerojatan čokoladni miris i okus. Kao rezultat toga, neće biti potrebe za dodavanjem kakaa. Usput, možete dodati kikiriki ili kokosovo ulje, esenciju mente ili vanilije, dobivajući zdraviji proizvod neobičnog okusa.

Ovo je zanimljivo! Čokoladno ulje danas možete pronaći u kozmetičkim trgovinama. Ovo je potpuno drugačiji proizvod koji je koristan za poboljšanje stanja vaše kose i lica. Tekuće je konzistencije i namijenjen je za formuliranje kozmetičkih proizvoda i općenito za upotrebu u kozmetologiji, primjerice za masažu. Kod kuće je za ove svrhe bolje koristiti čokoladu (možete je pomiješati s kozmetičkim uljima), budući da maslac ima vrlo malo korisnih svojstava za kožu i kosu.

Kako zamijeniti ulje?

Možda ćete morati promijeniti maslac u pekarskim proizvodima iz različitih razloga, uključujući:

  • alergija na ulje;
  • visok sadržaj kalorija u proizvodu;
  • želja da se napravi posnije jelo.

Zamjenu za neki čokoladni proizvod, na primjer kakao, lako možete pronaći s:

  • ribani avokado;
  • ribana banana;
  • maslac;
  • masno kiselo vrhnje;
  • Čvrsto tučeno vrhnje;
  • biljno ulje (maslinovo, rižino ili suncokretovo);
  • sojino ulje;
  • margarin;
  • bademi, kikiriki, lješnjaci mljeveni u kašasto stanje;
  • kakao ili kokosovo ulje;
  • voćni pire;
  • jogurt.

Naravno, trebali biste se pripremiti na činjenicu da će proizvod imati nešto drugačiji okus. Neće biti loše, samo neobično, jer je bez ulja. Najkorisnije zamjene su banana, avokado, prirodni jogurt i voćna kaša. U ovom slučaju, pečene proizvode i deserte mogu jesti dijabetičari i žene tijekom trudnoće i dojenja.

Toliko je mitova vezanih uz čokoladu da je teško razumjeti njezinu stvarnu korist ili štetu po zdravlje.

Čokoladu proučavaju znanstvenici, vole je odrasli, a obožavaju je djeca.

Je li ova poslastica štetna ili korisna - slatki pozdrav od davno nestalih tajanstvenih Maja?

Čokolada: sastav, sadržaj kalorija, kako ga koristiti

Moderne čokoladice imaju malo toga zajedničkog s čokoladom koju su Amerikanci i Europljani zavoljeli nakon trijumfalnog povratka Kolumba i osvajanja američkog kontinenta. Asteci su kuhali "chocolatl" bez šećera, zgušnjavajući piće kukuruznim brašnom. Jedva da su uživali, ali su bili snažni, veseli i zdravi.

Dugo vremena u Europi (i Americi) čokolada je bila poznata kao piće, čiji se recept čuvao u najstrožoj tajnosti. Srednjovjekovni Španjolci, primjerice, bez suđenja i istrage odsijecali su glave neodgovornim građanima koji su se usudili kuhati čokoladu bez posebne dozvole. Ipak bih! Državna tajna...

Dugo su zrna kakaovca bila toliko skupa da su si samo kraljevske obitelji mogle priuštiti šalicu tog pića. Do kraja 19. stoljeća razvijen je čvrsti recept za čokoladu, koji je srušio tržišta šećera i kakaa. Od tada možete bez problema kupiti čokoladicu.

Moderna čokolada proizvodi se u tri vrste: tamna (ili crna), mliječna i bijela. Pločice se razlikuju kako po boji tako i po kvaliteti, odnosno sastavu.

Tamna čokolada sadrži:

Naribana prirodna zrna kakaovca u obliku praha;

Kakao maslac;

Emulgatori.

U crnoj čokoladi maksimum količina vrijednih nutrijenata. Okus proizvoda je gorak, bogat, svijetao. Udio zrna kakaovca u proizvodu je najmanje 55 posto. Sadrži organske kiseline, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline i škrob.

Prednosti tamne čokolade objašnjavaju se sadržajem vitamina B, E, PP, kao i minerala: kalija, kalcija, magnezija, fosfora, natrija, željeza.

U mliječnoj čokoladi dio prirodnog praha dobivenog od graha zamjenjuje mlijeko u prahu. Otuda i “blijed” izgled, manje gorak okus i izrazitu kremastu nijansu. Čvrste komponente u proizvodu trebaju biti najmanje 25 posto, u visokokvalitetnoj čokoladi - do pedeset.

U bijeloj čokoladi Nema uopće kakaov prah. Međutim, ne može se poreći njegov angažman u čokoladi. Uostalom, proizvod sadrži kakao maslac (najmanje 20 posto), mlijeko u prahu ili kondenzirano mlijeko (14 posto), mliječnu mast (oko četiri posto) i šećer (55 posto).

Sadržaj kalorija u čokoladi, bez obzira na vrstu, približno je isti: 540-550 kcal na sto grama. Puno? Sigurno. Ali ako se ograničite na 25-50 grama delicije dnevno, za zdravu osobu bez alergije na kakao proizvode neće biti štete od čokolade, ali će biti puno koristi.

Čokolada: koje su dobrobiti za tijelo?

Dobrobiti čokolade proizlaze iz zrna kakaovca. Stoga su gorke varijante delicije svakako zdravije od mliječnih varijanti. Blagotvorna svojstva gorke ili tamne čokolade su ogromna:

Sadrži antioksidativne tvari (procijanide, flavonoide, epikatehine). Upravo te prirodne tvari štite tijelo od slobodnih radikala, sprječavajući nastanak tumora raka;

Zbog visokog udjela polifenola, kofeina i teobromina blagotvornost čokolade za organizam očituje se u prevenciji kardiovaskularnih bolesti;

Smanjuje rizik od iznenadnih moždanih i srčanih udara, jer učinkovito sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;

Smanjuje rizik od dobivanja dijabetesa normalizacijom procesa apsorpcije šećera;

Stabilizira krvni tlak, normalizira rad srčanog mišića;

Povećava elastičnost krvnih žila;

Zdravstvene dobrobiti čokolade poznate su osobama koje pate od upalnih bolesti autoimunog sustava, artritisa;

Potiče rad mozga, poboljšava kvalitetu intelektualnog rada, poboljšava pamćenje, osobito u starijoj dobi;

Ima opći učinak jačanja zbog visokog sadržaja kompleksa vitamina.

Mnogi su čuli da je čokolada liječi depresiju, i to je zapravo istina. Komadić zdrave poslastice potiče proizvodnju endorfina i serotonina - "hormona sreće", koji stvarno popravljaju raspoloženje i ublažavaju depresiju. Dobrobiti čokolade za tijelo u tom smislu su neporecive.

Evo zajedničkog mišljenja o opasnostima čokolade za zube i desni ništa više od mita. Navodno slatki proizvod uništava zubnu caklinu. Naime, proizvod tamne varijante sadrži prirodni antiseptik koji poboljšava stanje sluznice usne šupljine, dezinficira zubno meso, smanjuje brzinu rasta kamenca i sprječava karijes.

Popis mitova o opasnostima čokolade nadopunjuju još dvije neutemeljene tvrdnje..

1. Čokolada uzrokuje akne. Zapravo, osip je posljedica disfunkcije hormonalnog sustava, poremećaja kože.

2. Čokolada izaziva alergije. Sama čokolada vrlo rijetko izaziva alergiju, ali zapravo se može pojačati.

Dobrobit čokolade za ljudsko zdravlje leži iu tome što potiče probavne procese i pokretljivost crijeva te sprječava nastanak čira. Dovoljna doza je 50 grama proizvoda dnevno.

Usput, ovaj isti iznos dovoljan je za kako bi se spriječilo stvaranje stanica raka. Japanci se strogo pridržavaju pravila "50 grama": svaki dan otočani uzimaju svoju dozu slatkog lijeka. Rak i čir su za njih vrlo rijetke bolesti.

Čokolada: što je štetno za zdravlje?

Unatoč nedvojbenim zdravstvenim prednostima, čokolada može biti štetna. Prvenstveno zbog sadržaja šećera. Nažalost, dijabetičari ne smiju konzumirati ovu poslasticu..

Morat ćete se odreći čokolade i ljudi s prekomjernom težinom. U svakom slučaju, nikako ne smiju jesti mliječnu i bijelu čokoladu, ali kriška gorke čokolade s vremena na vrijeme neće puno naškoditi.

Zbog njezine sposobnosti da pojačava alergije, ne smijete jesti čokoladu tijekom pogoršanja bolesti i tijekom liječenja antihistaminicima. Kada simptomi nestanu i rezultat liječenja se uspostavi, ponekad si možete priuštiti čokoladu, ali samo uz dopuštenje liječnika.

Ali ako se otkrije prava alergija na zrna kakaovca ili bilo koju komponentu koju sadrži slatka pločica, morat ćete zauvijek prestati jesti čokoladu.

Za trudnice i dojilje: opasnosti čokolade

Trebaju li trudnice i dojilje jesti čokoladu ili ne? Pitanje je složeno, čak i ako se lako pozivate na svoju "zanimljivu situaciju" po principu "trudnoća nije bolest!"

Što kažu liječnici?

Dobrobiti čokolade za tijelo trudnice su sljedeće:

Magnezij jača živce, povećava imunološku obranu i ublažava tjeskobu. Također je korisno za fetus, jer ima pozitivan učinak na formiranje mozga;

Kalij normalizira krvni tlak i metaboličke procese;

Flavonoidi također jačaju tijelo buduće majke;

Teobromin stimulira rad srca;

Vitamini i makroelementi potrebni organizmu trudnice nalaze se u čokoladi. Željezo je korisno za formiranje tijela nerođene bebe.

Korisna svojstva čokolade prvenstveno se objašnjavaju njezinim sastavom. Budući da čokolada smanjuje tjeskobu, malo je vjerojatno da će novorođenče uznemiravati majku plačem i histerijom. Beba će rasti mirno.

Naravno, govorimo o tamnoj čokoladi. Trudnica ga može pojesti malo.

Na drugoj strani, Šteta čokolade za tijelo trudnice također može biti značajna.

Trebali biste izbjegavati ovaj proizvod tijekom trudnoće ako su vaši rođaci alergični na ovaj proizvod. Alergije nisu šala.

Kofein sadržan u čokoladicama može naškoditi zdravlju majke i fetusa. Osim toga, može uzrokovati nesanicu.

Konzumiranje velikih količina čokolade vjerojatno će povećati žgaravicu, koja pogađa gotovo sve trudnice.

Pretjerana konzumacija čokolade, uključujući i gorku čokoladu, može smanjiti intenzitet dotoka krvi u maternicu i uzrokovati izgladnjivanje fetusa kisikom.

Niskokvalitetna čokolada, u kojoj je kakao maslac zamijenjen hidrogeniziranim mastima i biljnim uljem, neće donijeti nikakvu korist tijelu, samo dodatne kalorije. Prekomjerna težina tijekom trudnoće može zakomplicirati njezin tijek.

U drugom i trećem tromjesečju trebali biste se odreći čokolade kada dolazi do intenzivnog formiranja imunološkog sustava nerođene bebe. Postoji velika vjerojatnost da će djetetov imunitet biti oslabljen, da će se pojaviti problemi s crijevima i osip na koži.

Tijekom dojenja bolje je izbjegavati čokoladu, barem dva do tri mjeseca nakon rođenja djeteta. To će pomoći u izbjegavanju nepotrebnih crijevnih problema.

Čokolada za djecu: dobra ili loša

Pedijatri ne preporučuju davanje čokolade djeci mlađoj od tri godine. Do tog vremena formira se imunitet i nema potrebe za dodatnim stresom. Sadržaj dušikovih spojeva u čokoladi može poremetiti metaboličke procese u tijelu djeteta.

U dobi od tri godine tijelo je već dovoljno formirano da se postupno upoznaje s hranom za "odrasle". Dijete može pojesti sto grama prave tamne čokolade tjedno, a da sebi ne naškodi.

Prednosti čokolade za dječji organizam:

Prisutnost kalija i fosfora ima blagotvoran učinak na živčani i kardiovaskularni sustav djetetovog tijela, njegovu formaciju i razvoj;

Visokokvalitetna tamna čokolada dobra je za rad crijeva;

Proizvod poboljšava raspoloženje, tako da mala doza čokolade može smiriti plačljivo dijete;

Čokolada je dobra za zube jer kakao maslac, obavijajući zube, sprječava karijes.

Međutim, bebin organizam ne voli čokoladu naštetiti može izazvati stvarno:

Uzrokuju alergije, ponekad vrlo ozbiljne (čak i bronhospazam). Stoga djeci s poviješću alergija ne treba davati čokoladu;

Šećer može uzrokovati pretilost i poremetiti rad gušterače, a to je izravna šteta za čokoladu;

Osim toga, velike količine šećera mogu dovesti do bolova u trbuhu, mučnine i žgaravice zbog povećane proizvodnje želučanog soka.

Vrlo je važno pridržavati se nekih pravila za konzumaciju čokolade kod male djece. Prvo, zabranjeno je davati čak i malu količinu poslastica na prazan želudac.

Drugo, djeca smiju jesti samo mliječnu čokoladu. Crna je prebogata teobrominom, alkaloidom koji zapravo može otrovati dijete. Takvo trovanje je prepuno povraćanja, poremećaja gastrointestinalnog trakta, glavobolje i mučnine.

Čokolada: štetna za one koji mršave

Mliječna i bijela čokolada štetne su za mršavljenje zbog visokog udjela šećera i masti. Takav proizvod nikako ne možete jesti na dijeti, jer samo nekoliko komada slatke, masne delicije može poništiti tjedan ili dva intenzivne borbe s masnoćom.

Što se tamne čokolade tiče, još možemo raspravljati. Činjenica je da takva delicija može otupjeti osjećaj gladi i zapravo smanjiti apetit. A to će vam omogućiti da pouzdanije kontrolirate svoju težinu i smanjite želju za brzim ugljikohidratima. Stoga, ako osoba nastoji održati normalnu figuru, tada će, bez obzira na kalorijski sadržaj čokolade, mala količina vjerojatnije biti korisna.

Korisno svojstvo čokolade za mršavljenje je njegova sposobnost da brzo zadovolji glad i da tijelu puno energije. Prisutnost kalija i magnezija čini proizvod korisnim čak i ako imate prekomjernu težinu.

Šteta čokolade za mršavljenje leži u nakupljanju viška ugljikohidrata u obliku masti. Najopasnije su u tom smislu mliječna i bijela čokolada. Ali pločice tamne čokolade, unatoč visokom sadržaju kalorija u čokoladi, u razumnim veličinama (ne više od 25 grama dnevno), naprotiv, potiču gubitak težine zbog fenola i kofeina, koji imaju svojstva sagorijevanja masti.

Je li čokolada dobra ili loša ovisi o stanju organizma. Ako se koristi umjereno, koristit će samo zdravoj osobi.

Jedna od najbržih i najukusnijih slastica koja se može pripremiti u nekoliko minuta je čokoladni maslac namazan na svježi kruh ili tost. Njima se mogu ukrašavati pečenja, mogu se koristiti kao nadjev u pecivima ili palačinkama. Čokoladni maslac zamrzavanjem zadržava svoj okus i aromu pa se može pripremati u rinfuzi i čuvati u zamrzivaču.

Prednosti i štete čokoladnog maslaca

Ako govorimo o čokoladnom maslacu pripremljenom kod kuće od visokokvalitetnih proizvoda, možemo sigurno istaknuti nekoliko svojstava koja su korisna za tijelo:

  • Dobro hrani mozak, potiče pamćenje, a neizostavna je poslastica za školarce i starije osobe.
  • Konzumacijom se krvni tlak normalizira.
  • Kod gripe, akutnih respiratornih infekcija i bronhitisa možete ga namazati na tost uz biljni čaj. Čokoladno ulje ima iskašljavajući učinak.
  • Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Ali vrijedi uzeti u obzir da će sva korisna svojstva čokoladnog maslaca nestati ako se konzumira u neograničenim količinama. Ovo je vrlo kaloričan proizvod, pa ga osobe s dijabetesom i pretilošću trebaju konzumirati s velikim oprezom iu minimalnim količinama.

Recept za mekani čokoladni maslac

Postoji mnogo mogućnosti za izradu čokoladnog maslaca, od najjednostavnijih do složenih, višekomponentnih. Ovaj recept je dobar jer se gotov proizvod može koristiti i kao klasični tvrdi maslac i kao meka pasta.

Set proizvoda za delikatni čokoladni maslac:

  • Dvjesto grama kvalitetnog maslaca, bolje.
  • Žlica mlijeka (ili vode).
  • Sto grama tamne čokolade, koja sadrži više od pedeset posto kakaa.
  • Žličica kakaovog praha. Ako je čokolada gorka, onda nema potrebe dodavati kakao prah.
  • Tri žlice šećera u prahu.
  • Ravna žličica muškatnog oraščića.
  • Žličica cimeta.
  • Prstohvat vanilin šećera.
  • Omiljeni orasi za posipanje.

Koraci kuhanja:

  • Čokoladu je potrebno izlomiti i staviti u vodenu kupelj, dodati mlijeko i pričekati da se čokolada otopi.
  • Čokoladi u sitnim komadićima dodati maslac.
  • Dodajte vanilin šećer i tri žlice šećera u prahu.
  • Sve dobro promiješajte dok se ne ohladi.
  • Dodajte kakao.
  • Pažljivo dodajte cimet i muškatni oraščić u malim obrocima, kušajte smjesu da ne pretjerate.
  • Sve dobro promiješajte. Ako je prostorija hladna i ulje se brzo počne zgušnjavati, možete ga ponovno otopiti u vodenoj kupelji i dobro promiješati.
  • Smjesu izlijte u lijepi kalup, pospite orasima i stavite u hladnjak. Nezamrznuta masa se može koristiti kao čokoladna pasta.