Svinjetina u pećnici na luku. Kuhanje mesa u rukavu u pećnici

Muškarci će me vjerojatno osuđivati ​​kada pročitaju moj recept i usporede ga s imenom. Da, slažem se, kebab u pećnici je nekako daleko od kuhanja u prirodi, ali ne onaj koji ću vam danas napraviti.

U svakom slučaju jako podsjeća na pravu, i okusom i mirisom.

Sva tajna ovog ćevapa nije samo u klasičnoj marinadi, već iu posteljici luka na koju ćemo ga poslagati.

Sada ću vam ispričati cijeli proces kuhanja, ali neka se muškarci ne uvrijede. Kuhanje šiška na vatri ili roštilju isključivo je njihov prerogativ; ni jedna žena to ne može bolje. Pa, u kuhinji, kod kuće, pokušat ćemo ga skuhati na svoj način.

Kako kuhati svinjski šišmiš s lukom

Mi ćemo trebati:

Za kebab:

  • 1 kg svinjskog vrata
  • 2-3 glavice luka
  • sol, mljeveni crni papar, granulirani šećer - po ukusu
  • 4 žlice 9 postotnog octa

Za jastuk od luka:

  • 6-8 glavica luka
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica granuliranog šećera
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 2 žlice 9 posto octa

Za roštilj, iz navike, biram svinjski vrat:

Nije stvar ni u samoj navici, već u činjenici da se tako sočan i mekan ćevap jednostavno ne može napraviti od drugog mesa. Odmah ću reći da se svako meso može napraviti nevjerojatno ukusno na vatri u vještim muškim rukama (u to sam se i sam uvjerio više puta!), ali za pećnicu je ipak bolje kupiti vrat, ne ne riskirati.

U skladu s tim, prethodno oprano meso izrežemo na prilično velike dijelove:

Luk narežite na velike pola kolutiće:

Meso stavimo u zdjelu, gdje ćemo ga marinirati.

Danas koristim klasičnu marinadu - sa soli, paprom i octom. Suprug me naučio marinirati meso u davnoj mladosti, a ova me marinada i danas najviše privlači.

Meso posolite i popaprite (sve na oko), dodajte malo šećera u prahu, ulijte oko 4 žlice 9 postotnog octa, promiješajte:

Zatim dodajte nasjeckani luk, jednu žlicu biljnog ulja, sve temeljito promiješajte posljednji put:

To je cijela marinada.

Meso ostavimo da se namače začinima barem dva sata, može preko noći, može i dan, ništa mu se neće dogoditi, samo će postati ukusnije i mekše.

Dok se meso marinira, pripremimo naš budući jastuk od luka.

Da biste to učinili, izrežite luk na velike kolutove:

Stavite ga u tanjur ili zdjelu, dodajte žlicu soli i granuliranog šećera, nekoliko žlica istog octa od 9 posto, ulijte malo biljnog ulja i ostavite da se marinira isto vrijeme kao i meso:

Zapravo, nastojim više ne koristiti luk koji je mariniran s mesom. Čak i kada pravimo ćevape na otvorenom, posebno mariniran luk stavimo na ražnjiće, a luk iz mesa bacimo zajedno s marinadom. U ovom receptu koristimo posteljicu od luka kako bi se meso njime zasitilo i postalo sočnije.

Luk u kojem se meso mariniralo se u principu može i baciti, ali sam bio lijen da ga odaberem, mislio sam da ne može biti gore, pa sam ga ostavio kako jest. Višak tekućine iz marinade sam ocijedila kroz cjedilo.

Sljedeći korak je lim za pečenje obložiti folijom, a sa strane ostaviti slobodne rubove kako biste kasnije njima mogli obložiti meso. Na dno folije ravnomjerno rasporedite ukiseljeni luk (prije toga također ocijedimo tekućinu iz nje):

Na to staviti pripremljeno meso:

Čvrsto pokrijte folijom, ovako:

I stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pedesetak minuta.

Nakon tog vremena izvadite lim za pečenje, odmotajte foliju i probajte meso:

Ako je gotov (a vratina bi u principu do tog vremena trebala biti pečena), onda lim za pečenje više ne pokrivamo folijom, vraćamo u pećnicu na desetak minuta da meso porumeni.

Šiški kebab je spreman - možete ga vidjeti i čuti. Miris u stanu je takav da nakratko zaboravite da niste u prirodi, već kod kuće, a vani je sivilo i bljuzgavica (travanj nas ovih dana nimalo ne veseli!).

Jadni susjedi, mogu misliti kako moji mirisi djeluju na njih!

Kao rezultat toga, kebab se praktički ne razlikuje od onoga što se kuha na svježem zraku, a miriše i ima potpuno isti okus. Sočno, nježno, nevjerojatno ukusno!

Svakako iznenadite svoju obitelj i prijatelje takvim kebabom, uvjeravam vas, bit će apsolutno oduševljeni!

Više recepata:

Svinjski šiš kebab u pećnici
Krajem zime, kada se posebno poželim ljeta, napravim roštilj kod kuće. Uvijek ga napravim drugačije, sve ovisi o raspoloženju i dostupnosti namirnica u hladnjaku. Ne uvijek se ono što izlazi može nazvati kebabom, već mariniranim mesom, ali kao rezultat toga, stvarno vam podiže raspoloženje. Detaljan recept i 6 fotografija.

Šiški kebab na kefiru
Originalni recept za kebab kuhan na kefiru, u pećnici, kod kuće. Aromatičan okus, hrskava korica - što vam još treba za uživanje? Pročitajte detaljan recept za izradu domaćeg šiška, pogledajte 9 fotografija pripreme.

Zbog svoje divne mekoće, finog mirisa i dobrog okusa, svinjetina se zasluženo smatra najzastupljenijom vrstom mesa. Možete ga pripremiti na jedan od tisuća načina, ali u ovoj ćemo publikaciji detaljno pogledati sve najatraktivnije načine pečenja svinjetine u rukavu u pećnici i multicookeru.

Vjerujte mi, vaša će kolekcija biti nadopunjena s još nekoliko win-win jela kojima ćete moći ugoditi i svojoj obitelji i gostima.

Opće informacije

Sam rukav za pečenje je prilično mlad izum, ali je već u velikoj potražnji među modernim domaćicama.

I nije nevjerojatno jer proizvodi kuhani u njemu oduševljavaju svojom sočnošću, nježnošću i mekoćom, što je nemoguće postići otvorenim načinom pečenja u pećnici. Osim toga, nema potrebe prati brdo posuđa, čistiti limove za pečenje i kvariti manikuru.

Ljubitelji zdrave hrane cijenit će činjenicu da rijedak recept u tuljcu podrazumijeva prisutnost ulja, čime se oslobađa najmanje 130 kalorija viška.

Iskorištavajući ovo postignuće društva, ne zaboravite da će u procesu zagrijavanja nepokolebljivo nabubriti. Polietilen ne smije dodirivati ​​ni zidove ni strop mikrovalne ili pećnice, već samo dno lima za pečenje. Inače će se lako otopiti i hrana se neće pravilno skuhati. Kako bi se izbjeglo oticanje i trganje, rukav treba unaprijed probušiti na nekoliko mjesta.

Također je dobro što se meso u filmu može kuhati istovremeno s povrćem ili drugim prilozima. U tom će slučaju sastojci izmijeniti svoje sokove i arome, što će rezultirati nevjerojatno ukusnim, intenzivnim i punim jelom. Lako je pratiti njegovu spremnost, a vjerojatnost spaljivanja svedena je na nulu.

Klasična opcija kuhanja

Ako gosti iznenada stignu, a nekim čudom u hladnjaku postoji komad dobre pulpe, tada možete upotrijebiti sljedeći recept za svinjski rukav u pećnici koristeći sljedeće sastojke:

  • 1,5 kg fileta;
  • sol i mljeveni papar;
  • suhe začine i bilje.

Sa svakim od ovih jednostavnih kompleta morate učiniti sljedeće:

  • U početku morate skuhati meso, odnosno oprati ga i temeljito osušiti;
  • U posebnoj posudi pomiješajte žličicu soli, isto toliko mljevenog bijelog ili pimenta i žlicu suhih provansalskih ili francuskih trava. Potonji se mogu kupiti u odjelu začina u bilo kojem supermarketu;
  • Dobivenom smjesom temeljito istrljajte file;
  • Mali rukavac, čija bi duljina trebala biti dvostruko veća od same kriške mesa, položi se među posudu za pečenje, a tek tada se u nju stavlja središnji proizvod;
  • Vrećica je vezana ili zapečaćena s obje strane, a nadolazeće jelo se marinira nekoliko sati zaredom;
  • Zatim preostaje samo da se ispeče cijeli narezak, što se radi 2 sata i na temperaturi od 150 stupnjeva.

    • Gotovo jelo možete poslužiti s prilogom od povrća, kašom ili koristiti umjesto sendvič šunke. Po želji se komad mesa može napuniti češnjakom, mrkvom, pokriti kolutovima luka ili svježim začinskim biljem. Inače, prema istoj tezi, zapravo je moguće napraviti meso sa svim mogućim povrćem u rukavu u pećnici.

    Obilna, brza večera

    Ako nemate vremena za pripremu mesnog jela i priloga odvojeno, onda će krumpir s mesom pečenim u rukavu u pećnici biti dobar izlaz.

    Broj glavnih proizvoda je proizvoljan, kao i skup začina, a algoritam kuhanja izgleda ovako:

  • Krumpir se reže na velike kriške, a filet na srednje komade;
  • Češnjak se zgnječi nožem;
  • Svinjetina, krumpir, češnjak, omiljeni začini, svježi ili smrznuti kopar, majoneza i drugi poznati sastojci pomiješani su u dubokoj posudi;
  • Sve se to stavi u rukav, savršeno se poveže, probode čačkalicom na nekoliko mjesta i pošalje u pećnicu na nekoliko sati. Pečenje se odvija na temperaturi od 200 stupnjeva.

    • To je sva mudrost o tome kako ispeći meso i krumpir u rukavu u pećnici. Na kraju preostaje samo izvaditi vrećicu, pažljivo prebaciti njen sadržaj na tanjure i ne umrijeti od nevjerojatne arome.

    Luk fantazija

    Sada pogledajmo detaljno recept, kako napraviti meso "za šišmiške" na luku u rukavu.

    Proizvodi koji će vam trebati:

    • 1,5 kg svinjetine;
    • 11 luka;
    • začin za kuhanje roštilja suha mješavina mljevene paprike;
    • pola limuna;
    • 150 ml stolnog octa;
    • 3 žlice. granulirani šećer;
    • sol.

    Korak po korak vodič o tome kako ispeći meso na sloju luka u rukavu i u pećnici izgleda ovako:

  • Svinjetinu oprati, izrezati, osušiti i narezati na standardne komade za ćevape. Oni
    položen na dasku za rezanje, prekriven prozirnom folijom i malo istučen;
  • Od 4 glavice luka napravi se zaprška koja se pomiješa sa soli, mesom, paprikom i drugim začinima;
  • Izradak se šalje na mariniranje u hladnjaku i trajat će otprilike 2-3 sata;
  • Onih 7 lukova koji su ostali nezatraženi moraju se izrezati na pola prstena i preliti kipućom vodom. Dodaje se limunov sok, sol, stolni ocat i šećer. Sve se to ulijeva sat vremena;
  • Zatim možete početi oblikovati bazu od luka: ukiseljeni luk se stavlja u rukav u debelom i ravnomjernom sloju. Nakon toga, meso je položeno na jastuk, vrećica je vezana i strogo probušena čačkalicom;
  • Sva ova poslastica priprema se u pećnici oko sat vremena. Potom se rukavac zareže na vrhu, a jelo zapeče još 30 minuta.

    • Moderne tehnologije

    S pojavom multicookera, život domaćica postao je mnogo lakši. Oslobađaju vas potrebe da trošite puno vremena na pun i ukusan ručak, perući brdo posuđa i pazeći da jelo ne zagori ili se osuši. Stoga bi bilo nepravedno ne govoriti o tome kako se svinjsko meso pravi u plastičnom omotu u laganom kuhalu.

    Sve što trebaš:

    • 700 g vrata;
    • par žlica. umak od soje;
    • 5 češnjaka;
    • sitno mljeveni papar.
  • Ako želite, vrat možete izrezati na male ploške, ali idealno bi bilo da ostane cijeli;
  • Soja umak, protisnuti češnjak, papar i sol se miješaju u dubokoj posudi;
  • U pulpi se prave rezovi, savršeno se prelije i marinira tri sata;
  • Svinjetina se stavlja u vrećicu, probuši se, zaveže i stavi u sporo kuhalo;
  • Na uređaju je odabran način rada "Pečenje", a jelo se na njemu priprema 1,5 sata. Nakon sat vremena, vrat se mora okrenuti izravno u rukavu tako da se podvrgne ravnomjernoj toplinskoj obradi.

    • Koliko možete zaključiti iz ove publikacije, kuhanje svinjetine je zadovoljstvo. Najmanji set sastojaka, malo strpljenja - i ukusno, hranjivo i mirisno jelo već je na stolu.

    Ako je vrijeme loše i ne možete izaći na selo na roštilj, nemojte očajavati. Ćevape možete lako pripremiti i kod kuće u pećnici na sloju luka. Razgovarajmo danas o tome kako polako napraviti roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u pećnici od svinjetine prema detaljnom receptu s fotografijom, kako ne biste ništa zaboravili.

    Prije nekog vremena mislio sam da se ćevapi mogu peći samo na roštilju, dakle samo u prirodi. Ali, naravno, to je bilo davno, tada me kuhanje još nije zanimalo, kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.

    Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moja rodbina plaća moj hobi sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, a naravno i suci, oni kažu kakav je okus.

    Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, ispričavam se zbog toga. Vratimo se na kebab koji ćemo peći u pećnici u rukavu na luku. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u pećnici od svinjetine.

    Svinjski šašlik u pećnici u rukavu na luku

    Korišteni proizvodi:

    • svinjetina - 1 kg,
    • luk - 2-3 kom.,
    • limun - 1 kom.,
    • sol - po ukusu,
    • mješavina paprika (po želji) - po ukusu,
    • začini za šišmiški kebab (po želji) - po ukusu,
    • rukav za pečenje.

    Marinada od luka:

    • šećer - 1 žlica. l.,
    • ocat 9% - 2 žlice. l.,
    • voda - 4 žlice. l.

    Kako napraviti šišmiški kebab kod kuće u pećnici:

    Dakle, uzmite svinjetinu, operite je, osušite, narežite na srednje komade, stavite u dublju zdjelu, posolite po želji, mješavinom paprika ili začinima za roštilj također po želji.

    Ovdje ne mogu ništa konkretno reći, jer netko voli ćevap ljut, netko ne jako, a netko ne voli nikakve začine. Stoga začine dodajemo prema našim ukusnim preferencijama. Potom svu tu ljepotu prelijte sokom od jednog limuna, promiješajte i marinirajte u hladnjaku 2 do 8 sati.


    Za ovaj ćevap u pećnici, luk ćemo posebno marinirati. Luk ogulite, narežite na veće kolutove i stavite u zdjelu. Ulijte vodu, ocat, dodajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete rastegnuti film i marinirati oko sat vremena.

    I evo male zgode: "Možete reći, ali meso treba marinirati duže od luka!" Da, iu ovom slučaju, luk je potrebno marinirati kasnije, sat vremena prije kraja mariniranja svinjetine (ili bilo kojeg drugog mesa). Iako, ako se ne želite mučiti i marinirati odvojeno, onda bacite kolutiće luka u meso, promiješajte i ostavite da se mariniraju zajedno.


    Kako inače radimo, ali u ovom slučaju nema potrebe dodavati šećer ili ocat. Što mislite, koja je prednost odvojenog mariniranja mesa i luka? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje okuse, ne miješaju se. Zatim otpuštaju svoje jedinstvene okuse tijekom kuhanja. To ćemo primijetiti kada svinjski ćevap stavimo u pećnicu u rukavu na luk od luka da se peče.

    Svinjetina je spremna, luk je također mariniran, uzmite rukav za pečenje, stavite ga na lim za pečenje, zavežite jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u tuljac. Na to poslažite komade svinjetine (ili drugog mesa) i zavežite drugi kraj rukava. Vilicom možete napraviti male rupe na vrhu kako bi para izašla.


    Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite lim za pečenje s kebabom u rukavu u pećnicu 30-40 minuta. Zatim, ako želite da se ćevap bolje zapeče, zarežite rukavac, razvucite ga i ostavite da se ćevap zapeče još 5-10 minuta, prelivajući sokom koji je pustio.


    U isto vrijeme provjerite spremnost kebaba, ali upozoravam vas da ne sušite kebab, trebao bi ispasti sočan, nježan i što je najvažnije ukusan. Probali smo i sve nam se svidjelo, tako da je svinjski ćevap u pećnici na luku spreman. Izvadite, malo ohladite, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Uspjeli smo to ništa gore nego u prirodi. Dobar tek!

    Šiš kebab na luku u pećnici kuhano kod kuće može biti izvrsna alternativa roštilju na roštilju, ako ga nije moguće kuhati na tradicionalan način. Zbog korištenja rukavaca tijekom pečenja ispada vrlo sočno, a ukiseljeni luk daje poseban okus i aromu.

    Možda je jedini nedostatak kebaba na luku, pečenog u pećnici, u rukavu nedostatak mirisa dima. Naravno, možete ga dobiti dodavanjem tekućeg dima, ali budući da se smatra vrlo štetnim, bolje je ne eksperimentirati s njim. Šiš kebab na luku možete pripremiti od različitih vrsta mesa. U ove svrhe možete koristiti pileći file, govedinu, mladu teletinu, svinjetinu, janjetinu, zečji file.

    Danas vam želim pokazati kako kuhati Svinjski ćevap na luku u rukavcu.

    Sastojci:

    • Svinjetina - 1 kg.,
    • Sol - 1 čajna žličica,
    • Šećer - 1 žlica. žlica (2 žličice),
    • Ocat - 3 žlice. žlice,
    • Voda - 500 ml,
    • Začini: začini za roštilj, mljeveni crni papar, paprika - po ukusu,
    • Luk - 4-5 kom.

    Šiški ražnjići na luku u pećnici - recept

    Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati na posteljici luka u rukavu. Počinjemo s kiseljenjem luka. Ogulite lukovice. Izrežite na tanke kolutiće ili polukrugove.

    Pripremite marinadu. Ulijte malo toplu vodu u posudu. Dodajte šećer i sol.

    Ulijte ocat. Žlicom miješajte marinadu dok se šećer i sol potpuno ne otope. Stavite luk u zdjelu s marinadom. Ostavite luk da se marinira 1-2 sata. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno.

    Dok se luk marinira, možete krenuti s pripremom mesa. Prije rezanja operite komad svinjetine pripremljen za roštilj. Posušite meso salvetama.

    Narežite na komade nešto manje nego za pripremu klasičnog ćevapa na ražnjiće.

    Svaki komad mesa istucite batom za sjeckanje. Zahvaljujući ovom postupku ćevap će biti mekši.

    Pripremljene komade mesa stavite u zdjelu.

    Meso pospite začinima i solju.

    Promiješati. Meso se, kao i luk, može marinirati od jednog do pet sati. Za razliku od luka, meso treba marinirati na hladnom mjestu. Zdjelu s mesom za roštilj prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak.

    Nakon što su svinjetina i luk marinirani, možete početi peći u pećnici. Pripremite rukav za pečenje. Pričvrstite ga s jedne strane kopčom ili zavežite koncem ako kopča nije priložena. Napunite tuljac lukom.

    Na vrh stavite komade svinjetine.

    Zavežite rukav s druge strane. Imajte na umu da nije potrebno dodavati vodu. Stavite ga na lim za pečenje ili u kalup. Staviti u pećnicu zagrijanu na 180C. (na srednjoj polici). Doslovno nakon 1-2 minute rukav će nabubriti, što je normalno.

    Svinjski ćevap pecite na luku oko 30 minuta. Nakon toga, pažljivo da se ne opečete vrućom parom, odrežite vrh rukava. Stavite meso u pećnicu još 5-7 minuta da se osuši.

    Gotovu na posteljici od luka možete poslužiti na dva načina. Prvi način je da na tanjur stavite pirjani ukiseljeni luk i na njega komade pečene svinjetine. Druga metoda je, po mom mišljenju, učinkovitija. Komadi mesa nanizani na drvene ražnjiće i poslagani na tanjur s lukom.

    Šiški kebab na luku, kuhan u pećnici, u rukavu, kao i svaka druga vrsta šalša, preporučljivo je poslužiti s umakom. Savršeni su umaci kao što su pikantna marinara, tabasco, satsebeli, salsa, roštilj, adjika, hren.

    To je sve, sada znate kuhati ukusni ćevap na luku u pećnici u rukavu. Želim vam dobar tek. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za kebab i smatrate ga korisnim.

    Šiš kebab na luku u pećnici. Fotografija

    meso (svinjetina) - 1 kg
    luk - 2-4 kom.
    ocat - 3 žlice. l. (2 za kiseljenje luka, 1 za meso)
    mješavina papra - 0,5 tsp.
    sok od limuna - 3 žlice. l.
    šećer - 1 žlica. l.
    začin za meso - 2 žlice. l.
    rukav za pečenje


    Kako kuhati šišmiški kebab u pećnici na gredici luka:
    Meso narežite na male komadiće. Dodajte mješavinu papra, začin, 1 žlicu octa i limunov sok. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.



    Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 žlice octa, 1 žlicu šećera i 4 žlice vode. Ostavite da se marinira 1 sat.



    Pripremite rukav za pečenje. Vezati na jednu stranu. Na dno stavite kiseli luk.
    Stavite meso na vrh.



    Zavežite rukav s druge strane i napravite 2-3 uboda na vrhu vrećice. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 250°C 50 minuta. Nakon 50 minuta skinite lim i zarežite tuljac za prženje mesa. Po potrebi možete preliti sokom koji je pustio. I opet staviti u pećnicu na 30 minuta.