Tijesto za medeni kolač. Brzi medeni kolač! Domaća medena torta od tijesta sa kremom od kondenziranog mlijeka

Sastav (promjer kalupa 20-24 cm):

Brašno - 2-2,5 žlice.
jaje - 3 kom.
maslac - 75 gr.
šećer - 1 žlica.
med - 4 žlice.
soda - 1 žličica.
U loncu zagrijte med i sodu.
Morate stalno miješati! Ovdje odlučujemo o boji kolača. Što ga duže držimo medna masa postaje tamnija. Maknite s vatre
Zagrijte maslac u loncu i ostavite da se ohladi 5-7 minuta. Zatim dodajte jaja i šećer. Dobro istucite
Pomiješajte smjesu od meda sa smjesom od jaja i tucite.
Dodajte 1 žlicu. brašna u smjesu med-jaje i izmiješajte mikserom. Zatim dodajte ostatak brašna, ali ne žurite
Tijesto bi trebalo biti malo gušće nego za palačinke i trebalo bi teći, a ne padati s mješalica.
Dno kalupa prekrijte papirom za pečenje i ulijte tijesto. Uzela sam formu od 26 cm
Peći na 180 stupnjeva 20-30 minuta. Provjerite spremnost s iverom

Sastav kreme:

Kuhano kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke.
kiselo vrhnje - 200 gr.
vrhnje 30% - 400 gr.
zgušnjivač za kremu - 3 kom.
Umutiti vrhnje s gustinom dok se ne stvore mekani vrhovi. Zatim dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
Tucite dok ne postane gusto. Uzorak s rubova ostaje, a vrhovi bi trebali biti gusti.
Uzmite tanjur malo manji od naše torte i obrežite rubove. Sam kolač prerežemo na 4 tanja. Pošto sam je pekla u većem plehu nego što je potrebno, morala sam je prepoloviti da dobijem visoku tortu.
Sastavljanje torte. Kako biste osigurali debele slojeve kreme i lijep rez, bolje je kremu nanositi rezačem za tijesto. Premazati tortu sa svih strana.
Ostatke s rubova torte pretvorimo u mrvice i ukrasimo stranice. Stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro ukrasite preostalim vrhnjem i mrvicama. Ako pomiješate mrvice, vrhnje i 1 žlicu kakaa, možete napraviti pčele. Uživajte u čaju!

Ovo je vrlo ukusan i jednostavan za napraviti domaći kolač od meda. Toliko sam se navikla na njega da ga ponekad skuham za samo 1 sat od početka do kraja. Slojevi ove medene torte su jako mekani, a i vrlo brzo se natapaju kremom, tako da tortu možete jesti gotovo odmah. Ovaj recept dobro dođe i kada trebate pripremiti slatki desert za goste, a imate jako malo vremena. Kolač od tijesta ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće pa je prikladan za sve domaćice početnice. Razmazite svoje najdraže ovom medenom tortom i samo naprijed skupljajte komplimente)

Sastojci:

Za test:

• Maslac (ili margarin) - 120 g
• Jaja – 4 kom.
• Šećer – 100 g
• Med - 3 pune žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Brašno - 2 šalice
• Oblik za pečenje
• Kulinarska folija

Za kremu:

• Maslac 160 g
• 1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka

Krenimo s pripremom naše medene torte:

Korak 1

U jednoj zdjeli pomiješajte maslac (narezan na komadiće), šećer, med. Stavite zdjelu u mikrovalnu na minutu dok se maslac i med ne otope:

Korak 2

Pomiješajte jaja i sodu u drugoj posudi, malo umutite jaja

3. korak

Pomiješajte sadržaj obiju posuda i promatrajte reakciju: masa bi trebala malo posvijetliti i lagano pjeniti

Korak 4

Postupno žlicom počnite dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto:

Tijesto bi na kraju trebalo dobiti konzistenciju guste kisele pavlake:

Korak 5

Pripremite tepsiju za pečenje kolača. Omotajte njegovu površinu folijom tako da mat strana folije bude prema gore. Podmažite površinu folije biljnim uljem.

Korak 6

Uzmite jednu tepsiju od folije, stavite je na metalnu tepsiju i na nju izlijte tijesto. Ako se tijesto ne razvlači dobro po foliji, možete mu pomoći prstima namočenim u hladnu vodu ili silikonskom lopaticom.

Korak 7

Pecite kolače dok ne porumene 5-7 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se prvi kolač peče, izlijte tijesto na preostale kalupe od folije kako ne biste gubili vrijeme. Kada je prvi kolač gotov, izvadite ga iz tepsije zajedno sa folijom i odmah stavite sljedeći list folije sa tijestom na tepsiju.

Korak 8

Svaku pečenu tortu izrežemo po obodu direktno na foliji (možete koristiti okrugli tanjur), ostavljajući obrube torte za ukrašavanje torte mrvicama. Ostavite kolačiće na foliji dok se ne ohlade.

Korak 9

Pripremite kremu: mikserom umutite maslac i kondenzirano mlijeko. Da bi se maslac lakše umutio, potrebno ga je sat vremena unaprijed ostaviti na sobnoj temperaturi ili ga narezati na male kockice.

Korak 10

Obreze kolača stavite na lim za pečenje da se malo osuše u pećnici, stavite ih u pećnicu na 3-5 minuta nakon čega ćete ih lako prstima zdrobiti u mrvice.

Korak 11

Kada su se svi kolačići ohladili, počinjemo oblikovati tortu. Uzmite prvi koru torte, okrenite je naopako i stavite na tanjur za tortu:

Korak 12

Tortu premažemo kremom, na nju stavimo sljedeću tortu i tako za sve torte:

Korak 13

Bočnu stranu torte premazati kremom:

Korak 14

Na kraju tortu pospite mrvicama.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Srdačan pozdrav, Elfi.

Ostale Elfi recepte pogledajte u našem katalogu.

Korak 1: pripremite jaja sa šećerom.

Uzmite zdjelu i nožem u nju razbijte jaja. Dodajte šećer u posudu i počnite tući naše sastojke ručnom pjenjačom ili mikserom. Tucite ova dva sastojka dok smjesa ne postane glatka i dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 2: priprema tijesta.

Uzmite lonac srednje veličine i u njega stavite med, maslac i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte žlicom i stavite u parnu kupelj. Za pripremu parne kupelji potrebno je uzeti posudu za umake takve veličine da posuda s našim sastojcima slobodno stane u nju. Ulijte ga 3/4 volumena vode na način da se tekućina ne digne previše u posudi kada u nju spustimo našu posudu sa sastojcima za pripremu tijesta. Posudu s vodom stavite na srednju vatru i nakon što voda u njoj zakipi, smanjite vatru i držeći vruću posudu rukavicama za pečenje, pažljivo stavite posudu sa sastojcima u nju. Koristeći žlicu, sve dobro izmiješajte dok se maslac i med potpuno ne otope. To bi trebalo rezultirati homogenom masom. Ugasite vatru i rukavicama za pećnicu izvadite posudu s pripremljenom smjesom iz posude s kipućom vodom. Neka se kremasta smjesa od meda malo ohladi. I sada dodajte jaja razmućena sa šećerom. Ponovno sve dobro izmiješajte žlicom. Zatim pomoću mjerne posude ulijte brašno u našu smjesu i sve temeljito promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Pažnja: Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica brašna, preporučljivo je neprestano miješati smjesu dostupnim priborom uz dodavanje brašna. Konzistencija tijesta trebala bi nas podsjećati na gustu kiselu pavlaku, tako ćemo ga peći. Nakon toga posudu s tijestom zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak. 2-3 sata tako da se ulije.

Korak 3: pripremite kolače od tijesta.

Izvadite posudu s tijestom iz hladnjaka i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat tako da se zasiti mirisom meda. Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu 180°C. Na ovoj temperaturi ćemo pripremati naše kolače. Uzmite tepsiju, obložite je papirom za pečenje i slastičarskom četkicom premažite biljnim ili maslacem. Zatim na tu podlogu stavimo obrub kalupa. Pomoću 2 pune žlice izlijte tijesto iz tepsije na lim za pečenje. Potrebno je zapamtiti da s vremena na vrijeme vrijedi promiješati opću smjesu raspoloživom opremom kako bi se održala potrebna konzistencija tijesta. Ispeći koru za 7-10 minuta dok ne porumeni. Kada je kolač gotov, izvadite lim za pečenje iz pećnice pomoću rukavica za pečenje. Uklonite rub kalupa i stavite ga sa strane. Uz pomoć noža obrežemo papir oko gotovog kolača i zajedno s njim prebacimo u zasebnu posudu. Ponovo prekrijte lim za pečenje nauljenim papirom za pečenje i ponovite postupak pečenja. Trebali bismo uspjeti 5-6 kolačića. Pažnja: Zadnji kolač pečemo malo jače od ostalih. Trebat će nam za ukrašavanje torte.

Korak 4: pripremite suhe šljive.

Uzmite malu zdjelicu suhih šljiva i prelijte ih kipućom vodom 10 minuta. Nakon što je suho voće malo omekšalo, ocijedite vodu i papirnatim ručnikom obrišite sastojke. Suhe šljive prebacite na dasku za rezanje i nožem ih nasjeckajte na sitne komadiće. Nakon toga prebacite na slobodni tanjur.

Korak 5: pripremite orahe.

Za izradu preljeva potrebno je usitniti orahe. Da biste to učinili, samo ih nasjeckajte nožem na dasci za rezanje na male komadiće, a zatim ih prebacite u posudu odvojeno od vrhnja i suhih šljiva.

Korak 6: pripremite kremu.

Kako bi naša krema bila prozračna, jako je bitno da prije nego kremu spojimo s ostalim sastojcima, dobro ih istučemo. Za to vrhnje stavite u zdjelu i istucite ga pjenjačom.

Korak 7: pripremite kremu.

U posudu sipati kiselo vrhnje i dodati 5 žlicašećer u prahu. Pjenjačom dobro umutiti oba sastojka. Nakon toga žlicom dodajte tučeno vrhnje za šlag i ponovno sve dobro umutite dok ne postane glatko.

Korak 8: pripremiti medeni kolač (bez razvlačenja kolača).

Pažnja: Prije nego kolačiće namažemo kremom, sa svakoga treba skinuti papir za pečenje. Dakle, uzmimo široku posudu. Njegov promjer trebao bi biti veći od promjera kolača. Slažemo prvi koru torte i nakon što je žlicom ravnomjerno rasporedimo kremom po cijeloj površini, posipamo nasjeckanim suhim šljivama. Na drugi sloj torte, nakon što ga namažete kremom, stavite nasjeckane orahe. Isti postupak provodimo i s ostalim kolačima, s tom razlikom što naizmjenično mijenjamo sastojke: suhe šljive - orasi. Posljednju petu tortu obilno namažite kremom. Ali šesti sloj kolača već će poslužiti kao prašak, koji ćemo blenderom pretvoriti u mrvice, dodajući mu malo nasjeckanog oraha. Ne zaboravite na stranice torte: njih također posipamo mrvicama od tijesta. Kolači trebaju biti dobro natopljeni kremom. Stoga našu medenu tortu stavljamo u hladnjak na donju policu i ostavljamo u tom stanju za 1-3 sata.

Korak 8: poslužite medeni kolač (bez razvlačenja kolača).

Odmah nakon što se torta stegne i natopi prozračnom, ukusnom kremom, može se izvaditi iz hladnjaka i poslužiti. I nije svejedno za koju posebnu priliku pripremate ovo jelo. Uostalom, možete se počastiti komadićem ovog divnog peciva, zalivenog omiljenim toplim čajem, bilo kojeg dana, ne nužno i blagdana. Dobar tek!

Ako imate veliki pleh, onda možete ispeći jednu tortu, a zatim je prerezati na 6 jednakih dijelova. Tada će torta poprimiti četvrtasti oblik.

Kako bi krema bila bogatija, najbolje je uzeti domaće vrhnje s visokim udjelom masti.

Budući da tijesto sadrži med, vrlo je važno ne pretjerati sa šećerom. Uostalom, ovo kolač može učiniti bolesno slatkim.

Za pripremu kolača nije potrebno koristiti posudu za pečenje sa stranicama koje se mogu skidati; poslužit će i bilo koji okrugli pleh za pečenje.

Duboka zdjela od stakla otpornog na toplinu također je savršena za parnu kupelj. Ali to je samo ako nemate tavu odgovarajuće veličine pri ruci.

Medena torta mnogima je omiljeno pecivo, no malo koja domaćica se usuđuje sama je napraviti. Klasični recept uključuje dugo namakanje tijesta, zatim razvaljanje brojnih tankih kolača i pečenje svakog zasebno. A ako čak i malo prekršite tehnologiju, kolači ispadnu poput gume...

No uz ovaj recept takvi se incidenti jednostavno ne mogu dogoditi. Brzi medeni kolač s makom je lagan, prozračan i vrlo ukusan.

Sastojci:
1 šalica brašna
2 žlice. med
2 jaja
2 šalice šećera (djelomično tako da je 2/3 puna)
0,5 l kiselog vrhnja
1 žlica. maslac
2 žlice. kakao u prahu
o.5 žličica soda
3 žlice. mlijeko
3 žlice. mak
3 žličice jezgre oraha

priprema:
Umutiti jaja sa pola šećera, dodati med, pola kiselog vrhnja i sodu. Dobro promiješajte, dodajte brašno i med. Dobit ćete tekuće tijesto. Pecite ga u jednom sloju na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Istucite vrhnje od drugog dijela šećera i kiselog vrhnja.
Ohlađenu tortu prerezati koncem na 2-3 kore, svaku premazati kremom.
Od kakaa, maslaca, mlijeka i žlice. šećera, skuhati čokoladnu glazuru i premazati vrh torte.
Završna faza je posipanje nasjeckanim orasima.
Da se torta stegne, stavite je u hladnjak na 2 sata.

Medena torta je kolač koji mnogi vole od djetinjstva. Ovaj relativno niskokalorični desert nježnog ugodnog okusa. Međutim, ne znaju svi kako napraviti kolač od meda vlastitim rukama. Postoji nekoliko recepata za tortu, okus joj se može mijenjati po želji. Izrada medene torte prilično je naporan proces. Trebate ispeći kolače, pripremiti kremu, sastaviti tortu. Potrebno je dosta vremena da se torta natopi kremom. Ali isplati se, jer rezultat je izvrstan desert za blagdanski stol s okusom karamele i meda.

Da bi kolač bio mekan i topio se u ustima, morate uzeti u obzir nijanse njegove pripreme. Priprema kolača od meda nije teška, samo trebate odabrati prave sastojke, slijediti proporcije i znati neka pravila kuhanja:

1. Za pečenje kolača morate koristiti tekući med. Ako je med već postao kandiran, mora se otopiti u vodenoj kupelji. Tekući proizvod će olakšati miješenje tijesta.
2. Svijetli med prikladan je za medeni kolač. Tamni med ima prejak okus. Također ne biste trebali koristiti med od heljde, inače će kolač ispasti previše oštar.
3. Medeni kolač će ispasti mekan i nježan ako se tijesto kuha na pari. Da biste to učinili, morate kuhati vodu u loncu. A drugu posudu stavite u posudu tako da joj dno ne dodiruje vodu.
4. Morate se strogo pridržavati količine šećera navedene u receptu, jer med također daje slatki okus kolaču. Ako stavite puno šećera u tijesto, kolač od meda će ispasti dosadan.
5. Samo toplo tijesto se uvalja u pogačice.
6. Da biste dobili delikatan medeni kolač, bolje je koristiti kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje daje ugodan okus kolaču i čini kolače prozračnima.
7. Za kremu koristiti punomasno kiselo vrhnje. Umjesto granuliranog šećera, bolje je koristiti prah. Prije pravljenja kreme, kiselo vrhnje je potrebno ohladiti, kako bi se lakše pomiješalo sa šećerom u prahu.
8. U kiselo vrhnje za kremu možete dodati kondenzirano mlijeko ili kakao. Ovim proizvodima također možete zamijeniti kiselo vrhnje.
9. Okus kolača možete mijenjati dodavanjem suhih šljiva ili oraha u kremu.
10. Prije sastavljanja torte, na posudu je potrebno staviti sloj kreme i na nju položiti prvi sloj. Sastavljanje torte uvijek treba započeti kremom, a ne slojevima.

Recepti za kolače od meda

Priprema medene torte sastoji se od nekoliko faza:

Bolje je kuhati kolač od meda 1 dan prije upotrebe, budući da namakanje kolača traje oko 12 sati. Ne preporučuje se namakanje kolača od meda 2-3 dana.

Klasični recept: medena torta "Nježnost"

Za izradu kolača trebat će vam 600 g brašna, 300 g šećera, 50 g maslaca, 150 g meda, 1 žličica sode, 3 jaja. Kolač prema klasičnom receptu koristi 2 vrste kreme: kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Za pripremu kreme od kiselog vrhnja trebat će vam 500 g kiselog vrhnja (sadržaj masti najmanje 20%), 300 g šećera. Za kremu od kondenziranog mlijeka - 1 konzerva kondenziranog mlijeka (360 g), 200 g maslaca.

Medena torta s orasima i suhim šljivama bez razvlačenja pogačica

Za pripremu ove verzije medene torte potrebno je malo vremena. Za pečenje kolača trebat će vam 100 g šećera i maslaca, 150 g meda, 3 jaja, 350 g brašna, 1 žličica sode. Za kremu potrebno je 0,5 kg kiselog vrhnja (25% masnoće), 300 ml vrhnja (35% masnoće), 5 žlica šećera u prahu, 300 g suhih šljiva bez koštica i 200 g oraha.

Medena torta "Ryzhik" s kremom bez vodene kupelji

Može se pripremiti medeni kolač bez parenja tijesta. Za kolač po ovom receptu trebat će vam 1 šalica šećera, 2-3 jaja, 2 žlice meda, 2 žličice sode, 3 šalice brašna, 100 g margarina. Za kremu trebate uzeti 0,5 litara mlijeka, 125 g šećera, vrećicu vanilina, 4 žlice brašna i 2 jaja.