Uređenje
Kako marinirati piletinu za roštilj u pećnici. Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici

Kako marinirati piletinu za roštilj u pećnici. Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici

Pileći ćevap u pećnici - nekako zvuči nekonvencionalno. Međutim, tu nema ničeg neobičnog. Šiški kebab ispada ništa lošiji nego na štednjaku.
Sadržaj recepta:

Sigurno su mnogi koji su pročitali naslov recepta odmah imali pitanja. Na primjer, kako ga kuhati? Kako ispeći? Trebam li koristiti marinadu ili ne? Ako da, koji? I koliko dugo marinirati? Svi ti problemi posebno muče domaćice početnice. Odmah ću odgovoriti da se jelo isplati! Ispada mirisno i nježno. Glavna stvar je znati neke tajne kuhanja. Ali podijelit ću ih s vama.

Dakle, kako napraviti savršen pileći kebab, pa još u pećnici?

Da bi kebab bio masan, prikladni su fileti od butina. Zahvaljujući njima, jelo će ispasti posebno nježno.
Dijetni kebab će se raditi samo od mesa prsa. Ali prvo ga treba marinirati i po mogućnosti malo izlupati čekićem kako bi začini i marinada dublje prodrli u vlakna.
Meso se ne reže jako sitno. Inače će se tijekom pečenja osušiti. Najidealniji komadi su prosječne veličine od najmanje 1,5 cm.
Meso se nabode samo na ražnjiće. Tako ćete sačuvati sok.
Drvene ražnjiće koristite kao ražnjiće, jer... one obične neće stati u pećnicu. Idealni su veliki ražnjići od bambusa ili breze.
U marinadu uključite kisele sastojke, jer... kiselina razgrađuje vlakna i to im omogućuje da postanu mekana. U tu svrhu prikladni su kefir, balzamični ocat, naranče ili kivi.

Sadržaj kalorija na 100 g - 104 kcal.
Broj porcija - 7-8 ražnjića
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Pileći file - 2 kom. (ako želite masniji ćevap koristite batake)
Kefir - 250 ml
Šafran - 0,5 žličice.
Sol - 2/3 žličice. ili po ukusu
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice. ili po ukusu

Kuhanje pilećeg kebaba u pećnici

1. File isperite pod mlazom vode i osušite ručnikom. Malo ga lupkajte batićem, ali nemojte pretjerivati jer će inače meso biti pretanko i jednostavno će zagorjeti. Zatim ga narežite na komade veličine oko 3 cm.

2. Stavite meso u duboku posudu i napunite kefirom. Ostavite ga tamo oko 40 minuta. Za to vrijeme kefir će prodrijeti u vlakna i omekšati ih, što će kebab učiniti mekšim i nježnijim.

3. Zatim meso prebaciti u drugu posudu, začiniti ga šafranom i paprom.

4. Dobro izmiješajte proizvode. Zahvaljujući šafranu, meso odmah dobije žuto-zlatnu boju. Ne daje neki poseban okus pa ga ne morate stavljati u druge stvari. Ovdje bi bili prikladni i drugi začini. Na primjer, prikladni su muškatni oraščić, đumbir, hmelj suneli itd.

5. Dok se meso marinira drvene ražnjiće namočite u hladnu vodu. To je neophodno kako ne bi izgorjeli tijekom kuhanja. Za namakanje će im biti dovoljno, samo 30 minuta.

Zatim jedno po jedno meso navucite na ražnjiće.

6. Ćevape slažite u pleh sa visokim stranicama da meso ne dodiruje dno. Ako to nije slučaj, onda jelo pecite na rešetki ispod koje je lim za pečenje. Tada će se meso ravnomjerno ispeći.

7. Pećnicu zagrijte na 200 stepeni i stavite ćevap u pećnicu da se peče. Prije stavljanja ćevapa na roštilj posolite ga. Nakon 10 minuta pečenja smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i držite meso još 5-7 minuta.

S početkom toplih dana, gladnih sunca tijekom zime, ljude privlači priroda. Što bi moglo biti bolje od roštilja na svježem zraku? Ali nije uvijek moguće napustiti zagušljiv stan. I stvarno želim osjetiti odmor i "pojesti" meso. Tu u pomoć stiže pećnica. Mirisni, pečeni ćevap oduševit će vas i vaše najmilije. Osim što nema pikantnog mirisa dima, ne razlikuje se od klasične verzije.

Priprema za kuhanje

Kuhanje pilećeg kebaba kod kuće ima niz prednosti: meso peradi je lako probavljivo, manje je kalorično od svinjetine, nježnije je i svidjet će se svima bez iznimke. Piletina se marinira i kuha brže od svinjetine ili čak teletine. Ali važno je ne isušiti ga tijekom kuhanja, inače će se jelo pokvariti. Evo nekoliko pravila za tehnologiju pečenja:

Za roštilj u pećnici koriste se fileti, butovi i krilca. Vrijeme mariniranja ovisi o odabranom mesu. File se marinira do tri sata, a ostali dijelovi do pet. Ako je moguće, možete ga ostaviti preko noći.
Nije preporučljivo rezati meso na premale komade, postoji mogućnost da će ispasti suho. Optimalna veličina je 3x3 cm.
Kako se meso ne bi osušilo, često se koristi rukav za kuhanje ili folija.
Luk je izrezan na pola prstena; također će se peći u pećnici. Ako koristite ražnjiće, narežite na kolutove kako biste ih lakše provukli.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija ovisi o dijelu trupa i komponentama marinade. Pripremljen od fileta u klasičnoj marinadi, kebab ima kalorijski sadržaj od 104,6 kcal na 100 grama. Ako uzmete bedra, sadržaj kalorija postaje 185 kcal. Ako recept sadrži dodatne komponente, na primjer, dimljena prsa, sadržaj kalorija se povećava na 205 kcal.

Odabir i priprema marinade za piletinu

Postoji mnogo recepata za marinade. O tome ovisi okus i mekoća mesa. Koriste se ocat, kečap, sok od rajčice, kefir, majoneza, med, soja umak, gazirana mineralna voda itd. Važnu ulogu igraju pravilno odabrani začini. Bilo koji od predstavljenih recepata može se mijenjati dodavanjem povrća: rajčice, paprike, patlidžana. Ako volite pečeno povrće, jelo će ispasti jednostavno odlično. Nemojte se bojati dodati biljno ulje u marinadu, čak i ako ga nema u receptu. Meso će biti sočno i neće se sušiti.

Pogledat ću nekoliko recepata za pripremu marinade, a na vama je samo da odaberete svoj omiljeni i uživate u jelu. Recepti su dizajnirani za 1,5-2 kg mesa.

Klasična marinada s octom

Klasičan recept za sve vrste mesa.

Sastojci:

stolni ocat - 50-55 ml, voda - 50-55 ml (mineral s plinom), šećer, sol, začini, dva (tri) luka.

priprema:

Obični ocat može se zamijeniti balzamičnim ili jabučnim octom. Sve sjediniti, luk narezati na kolutove ili polu kolutove.

Na kefiru

Zahvaljujući mliječnoj kiselini koja se nalazi u kefiru, meso će postati još mekše. A začini će dati pikantan okus.

Sastojci:

kefir (450 ml), dva (tri) luka, sol, jedan češanj češnjaka, začini.

priprema:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu.

Ako odaberete file za roštilj, bolje je koristiti masni kefir. Za ostale dijelove piletine možete koristiti nemasne.

Na majonezu

Piletina u ovoj marinadi bit će vrlo ukusna i nježna. I lako se priprema.

Sastojci:

piletina, začini, majoneza (450 g), dva luka.

priprema:

posolite meso, pospite začinima (začine možete birati, možete koristiti mješavinu za roštilj), ulijte vrećicu majoneze. Luk narežite na pola kolutića ili pola kolutića. Sve promiješajte.

Na mineralnoj vodi

Vrlo jednostavan recept.

Sastojci:

mineralna voda (gazirana) - 1 litra, dva (tri) luka, 2 kašike ulja (biljnog), so, začini, malo šećera.

priprema:

U mineralnoj vodi otopite sol i šećer, dodajte začine, ulje i luk nasjeckan na kolutiće.

Sa soja umakom

Meso u ovoj marinadi dobit će pikantan okus. Pri odabiru količine soli imajte na umu da je soja umak slan.

Sastojci:

umak – 45 ml, sok od pola limuna, začinsko bilje (majčina dušica, kopar), začini, 2 češnja češnjaka, sol, 2 glavice luka.

priprema:

ostalim sastojcima dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje, a luk nasjeckajte po želji.

U soku od limuna

Sastojci:

jedan limun, biljno ulje - 2 žlice, sol, začini, luk - 2 komada.

priprema:

Pomiješajte sok od limuna sa svim sastojcima, luk narežite na pola kolutića.

Standardni recept za marinadu od limuna može se po želji mijenjati i dodati: dva češnja češnjaka, paprika, svježe začinsko bilje (cilantro, majčina dušica), ružmarin, crvena paprika.

U vlastitom soku

Često posežu za kiseljenjem u vlastitom soku. Da biste to učinili, trebate samo sol, začine, crni i crveni papar. Meso se mora marinirati u vlastitom soku najmanje jedan dan.

Klasični pileći ražnjići u pećnici na ražnjićima

Ideja kuhanja šiška na ražnjiće u pećnici jednostavno je sjajna. Kada nema prilike za uživanje na otvorenom, na roštilju, u pomoć će priskočiti pećnica. Recept za marinadu je dat s umakom od soje, možete pripremiti bilo koji drugi.

Sastojci:

Pileći but – 0,9-1 kg.
Sol.
Biljno ulje - par žlica.
Soja umak - 25 g.
Začini.

priprema:

Meso oprati, iseći na porcije.
U posudi pomiješajte biljno ulje, sojin umak, sol i začine. Kada dodajete sol, ne zaboravite da je soja umak vrlo slan.
Stavite meso u marinadu i ostavite nekoliko sati.
Budući da su ražnjići drveni, da se ne bi pougljenili, moraju se namočiti u vodi 2 sata.
Pripremite posudu širine ražnja.
Navucite meso na konac i stavite ga na stranice posude; ne smije dodirivati dno.
Ulijte preostalu marinadu u posudu;
Peći na 180°C oko pola sata.

Poslužite odmah, kao prilog koristite povrće i začinsko bilje.

Video recept

Sočan ćevap u teglici

Neobičan način pripreme šiška.

Sastojci:

Slanina – 450 g.
Začini.
Piletina – 0,9-1 kg.
Sok od pola limuna.
Voda (mineralna) - 170 ml.
Sol.
Luk - par komada.

priprema:

Meso operite, narežite na komade srednje veličine.
Stavite piletinu u posudu odgovarajuće veličine, dodajte luk, narezan na pola prstena, začinite začinima, limunovim sokom i soli.
Napuniti vodom. Marinirati 3-4 sata.
Slaninu narežite na tanke ploške.
Meso nanizati na ražnjiće naizmjenično sa slaninom. Duljina ražnjića treba biti jednaka visini staklenke od 3 litre.
Obložite dno staklenke lukom.
Ražnjiće postavite okomito u staklenku. Zamotajte vrat folijom.
Stavite u hladnu pećnicu da staklenka ne pukne.
Pecite na 180°C 30-40 minuta.
Pustite da se malo ohladi i pažljivo izvadite staklenku.

Poslužite s povrćem, začinskim biljem i umakom. Nadjev možete pripremiti po svom ukusu.

Kako napraviti pileći kebab u rukavu ili foliji

Zahvaljujući tuljcu ili foliji, veća je garancija da će se piletina ravnomjerno ispeći i da se neće osušiti.

Sastojci:

Šećer - 15 g.
Bokovi - 0,6 kg.
Ulje (biljno) - 25 ml.
Papar.
Luk - par komada.
Sol.
Korijandar.
Sok od pola limuna.
Soja umak - 45 ml.

priprema:

S bataka skinite kožu i izvadite kosti. Izrežite na komade potrebne veličine.
Stavite u posudu, posolite, pospite začinima, dodajte šećer, umak, maslac i sok od limuna, posolite (uključujući i sojin umak). Sve promiješajte.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Dodati piletini. Ostavite da se marinira 4-5 sati.
Stavite luk u rukav ili foliju i stavite meso na vrh. Pričvrstite navlaku i napravite nekoliko rupa za izlazak pare. Dobro zamotajte foliju.
Pecite na 180°C oko pola sata.
Otvorite tuljac ili foliju i nastavite peći još 10 minuta dok bataci ne porumene.

Poslužite s povrćem i začinskim biljem. Recept se može mijenjati dodavanjem rajčice i gljiva.

Ukusan ćevap na plehu sa povrćem

Piletina će odlično ispasti s povrćem. Što može biti ukusnije od pečenog povrća natopljenog mesnim sokom? Ali povrće će također dodati sočnost i pikantnost.

Sastojci:

Piletina – 0,9-1 kg.
Rajčice (po mogućnosti trešnje) – 0,3 kg.
Češnjak - par češnjaka.
Mali luk - 3-4 kom.
Sol.
Ulje (biljno) - 45 ml.
Slatka paprika.
Kefir - 170 ml.
Začini, curry.

priprema:

Meso operite, narežite na komade odgovarajuće veličine.
Ulijte kefir, biljno ulje, sol i začine u posudu.
Dodajte nasjeckani češnjak.
Luk oljuštiti, iseći na deblje kolutove, dodati ostalim sastojcima, promešati. Neka se kuha nekoliko sati.
Ražnjiće namočite u vodu.
Rajčice i paprike narežite na veličinu komada piletine.
Nanizati na ražnjiće naizmjenično s povrćem.
Stavite u lim za pečenje i pecite na 180°C oko 40 minuta.
Ako nemate ražnjiće, meso i povrće možete peći izravno na limu za pečenje.

A ako pod ražnjiće stavite tanko narezane kolutiće krumpira, osim ćevapa dobit ćete i ukusan prilog.

23.02.2018, 10:48

Pileći kebab u pećnici na ražnjićima - 5 ukusnih recepata za pripremu pilećeg kebaba

Objavljeno 23. veljače 2018

Dobar dan dragi čitatelji. Pileći šiš kebab nije teško pripremiti. Pileće meso se brzo marinira i brzo kuha, au ovom slučaju troškovi su vrlo niski, jer meso i sastojci za marinadu nisu skupi.

Naravno, u svakom trenutku možete otići i kupiti već gotovo marinirano meso za roštilj i jednostavno ga ispeći na bilo koji dostupan način bez mučenja s marinadom i slično. Ali ipak, vjerujem da će kuhani kebab s vlastitom marinadom biti puno ukusniji i zdraviji od onih iz trgovine. Budući da će svi sastojci biti oni koji vam se najviše sviđaju.

Sastojci.

1 kg pilećeg filea.
1 luk.
3-4 češnja češnjaka.
2-3 žličice crvene slatke paprike.
Biljno ulje.
1-2 žličice mljevene crne pimente.
Posolite po ukusu.

Proces kuhanja.

Naravno, preporučljivo je uzeti filet ohlađen, jer ćevap od smrznutog mesa, blago rečeno, neće biti posebno ukusan. Jer zamrzavanje ubija meso. I tako ohlađeni file narežemo na komade od najmanje 3-4 cm i stavimo u zajedničku zdjelu. Nemojte još dodavati sol.

Zatim ćemo pripremiti marinadu. U prošlosti su svi koristili ocat za mariniranje mesa, ali to nije bilo ispravno. Najbolji način za mariniranje mesa je sok od luka. Stoga uzmemo luk, ogulimo ga i pomoću blendera sameljemo u kašu.

Češnjak se dodaje radi arome. I njega treba sjeckati kao i luk, pa ako gulite ova dva sastojka zajedno, onda ih možete sjeckati zajedno.

Meso izmiksati i ostaviti u našoj marinadi 2-3 sata. Također ne zaboravite dodati malo soli. Ali samo malo. Budući da je meso bolje kuhati presoljeno nego presoljeno.

Nakon što je meso odstajalo u marinadi 2-3 sata, možete ga kuhati. Uzimamo ražnjiće i na njih ravnomjerno nabodemo komade mesa. Ne sjećam se gdje, ali jednom davno sam naišao na ove male ražnjiće. Posebno za pripremu roštilja u pećnici, mali su, praktični i kompaktni. Ali naravno uvijek ih možete zamijeniti običnim ražnjićima. Koji se može kupiti u gotovo svakoj kulinarskoj trgovini.

Zatim, sve što trebate učiniti je obložiti lim za pečenje papirom za pečenje, rasporediti po njemu ražnjiće i staviti u pećnicu da se peče. Namjestite temperaturu na 230-240 stupnjeva i stavite lim za pečenje u pećnicu. Ako imate i roštilj u pećnici, to je jednostavno super. Ćevapi će ispasti kao na logorskoj vatri. Jednako rumen i preplanuo.Kada pečete meso u pećnici, morat ćete ga nekoliko puta okrenuti kako bi se meso dobro ispeklo sa svih strana.

Ćevap je spreman. Uživajte u jelu.

Pileći ćevap u rukavu

Sastojci.

1 kg pilećih bataka.
2-3 glavice luka.
2-3 žlice. žlice sojinog umaka.
Sok od 1 limuna.
Crni papar.
Biljno ulje.

Proces kuhanja.

Meso nema potrebe rezati jer imamo batake i manje-više su iste veličine. Krenimo odmah s pripremom marinade.

Za marinadu je potrebno samo nasjeckati dva najvažnija sastojka: luk i češnjak. I naravno, s dolaskom napretka, to je sada vrlo lako učiniti. Ogulite luk i češnjak, stavite u posudu blendera i nakon 1 minute sve je spremno. Nekada je kuharima tekla suza dok su rezali luk, a danas samo pritisnete tipku i gotovo.

Pomiješajte soja umak s alevom paprikom, limunovim sokom i začinima po želji. Nema potrebe dodavati sol jer je soja umak prilično slan i ako dodate više soli možete pokvariti jelo.

Pomiješajte sastojke i dodajte biljno ulje. Ulje u marinadi također je jedan od glavnih sastojaka jer obavija svaki komad mesa i tako ga prožima aromom začina.

Stavite butove u jednu veliku zdjelu. Dodajte im nasjeckani luk i češnjak. Dobro izmiješajte rukama. Dodajte drugi dio marinade i opet sve dobro promiješajte rukom. Miješajte tako da svaki batak bude u marinadi. Pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 3-4 sata.

Ova verzija marinade može se koristiti ne samo za kuhanje roštilja u pećnici. Dobar je i za kuhanje na drvenom ugljenu.

Ali danas spremamo šiš kebab u tuljcu, pa pileće batake stavimo u tuljac, zatvorimo ga s obje strane i napravimo nekoliko uboda na vrhu kako bi para izlazila. Kuhajte na temperaturi od 200-220 oko 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti, možete otvoriti rukav kako biste formirali zlatno smeđu koru. Dobar tek.

Neobičan recept za pileći ćevap u teglici

Sastojci.

1 kg pilećeg mesa.
500 gr. rajčice.
1-2 glavice luka.
Biljno ulje. Posolite i popaprite po ukusu.
Začini za roštilj.

Proces kuhanja.

Nasjeckajte luk i češnjak, pomiješajte s paprom, biljnim uljem i soli.

Meso narežite na komade, prelijte ga marinadom, dodajte začine i promiješajte. Ostavite 1-2 sata u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

Stavite rajčice na velike kolutove tako da mogu stajati na ražnjićima. Ako rajčice nisu prevelike, možete ih jednostavno prerezati na 2 polovice.

Na ražnjiće naizmjence stavljajte meso i rajčice. Gotove korake stavljamo u staklenku. Za dodatnu pikantnost u staklenku možete staviti 3-4 češnja češnjaka.

Pokrijte staklenku folijom i stavite u hladnu pećnicu. Ako ga stavite na vruće mjesto, postoji opasnost da staklo može puknuti zbog promjena temperature.

Šiš kebab kuhamo u teglici na temperaturi od 190-200; ovaj ćevap se kuha oko 1-2 sata. Značajka je pojava zlatnosmeđe kore na komadima mesa.

Zatim isključite pećnicu i pustite da se staklenka malo ohladi. Zatim pažljivo izvadimo ražnjiće i poslužimo sa sjeckanim začinskim biljem i svježim povrćem.

Dobar tek.

Recept za šalšu od piletine s ananasom

Sastojci.

500 gr. Pileća prsa.
100 soja umak.
100 kečapa od rajčice.
1 limenka konzerviranog ananasa.

Proces kuhanja.

Prsa narežite na ovakve trakice.

Pomiješajte soja umak sa kečapom i dobro promiješajte da se kečap rasprši.

Nasjeckane komade stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Ostavite 1-2 sata.

Ananas je poželjno uzeti na kolutiće jer ga je tada lakše rezati na ovakve trokute.

Uzimamo pripremljeno meso i nanižemo ga na zmiju, ali na svakom koraku napravimo sloj ananasa.

Lim za pečenje ili pleh obložite folijom i stavite ražnjiće.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite meso na 180-200 stupnjeva oko 30-40 minuta. Mnogi koji su se morali počastiti ovako ukusnom hranom tražili su još, stoga se pripremite više puta napraviti takve ćevape. Dobar tek svima.

Recept za marinadu od senfa za pileći kebab u pećnici

Sastojci.

2 pileća prsa.
2 žlice senfa.
2 žlice majoneze.
1 velika mrkva.
Posolite i popaprite po ukusu.

Proces kuhanja.

Prsa operite i narežite na jednake komade. Poželjno je da ne budu prevelike kako se ne bi dugo čekalo na mariniranje i prženje.

Stavite meso u zdjelu, začinite senfom i promiješajte.

Zatim dodajte majonezu, posolite i popaprite po ukusu i opet sve dobro promiješajte. Možete dodati i omiljene začine. Ili jednostavno kupite začine za pileći ćevap. Dobro promiješajte i ostavite 1-1,5, možete ga staviti odmah u sobu, ne morate ga staviti u hladnjak za sat i pol, ništa loše se neće dogoditi mesu dva sata.

U prosjeku, kora se pojavljuje za 15-20 minuta. Dakle, za sve je potrebno oko 40 minuta.

Ćevapi su gotovi, uživajte u jelu.

Nedavno se šišmiški kebab od ribe, teletine i povrća sve više počeo kuhati u električnoj pećnici u kućnoj kuhinji. Ali na prvom mjestu na popisu izvora za to je piletina, čije su glavne prednosti u odnosu na druge proizvode pristupačna cijena i lakoća probavljivosti.

Šiš ćevap se pravi od svih dijelova ove ptice, ali najukusnije jelo su butovi. Ipak, morate znati neke trikove kako bi kasnije ispala sočna i aromatična.

Što i koliko dugo marinirati piletinu za roštilj

Poznato je da je pileći file malo suh, ali pomoću marinade od majoneze, fermentiranih mliječnih proizvoda, kečapa, pa čak i tekućeg prirodnog meda, možete dobiti mekan i sočan proizvod.

Hoće li guliti pticu ili ne, odlučuje sama domaćica; ona se rukovodi preferencijama krajnjih potrošača.

Priprema marinade gotovo da ne traje, u pravilu se dodaje limun ili ocat. No, kao iznimka, koriste se kivi i naranča, oni sadrže dovoljno voćne kiseline za zasićenje okusa mesa.

Optimalno vrijeme za mariniranje peradi je dva sata. Ako odstoji duže, tekstura mesa će postati labavija. Začini koji će samo istaknuti okus jela neće biti suvišni.

Koristite curry, mažuran, kao i papriku i kurkumu koje daju boju. Imajte na umu da u marinadu ne morate stavljati sol, njome se meso posipa prije uranjanja u električnu pećnicu.

Recept za sočan pileći kebab

Dosadilo vam je obično cijelo pečeno pile u električnoj pećnici? Možete malo promijeniti algoritam kuhanja i od njega napraviti kebab. Samo ga trebate rastaviti i marinirati u posebnom umaku.

Pticu operemo i osušimo i podijelimo na komade, nakon što joj skinemo kožu. Bolje je početi s većim komadima, tako će porcije biti proporcionalnije. Izrežemo poleđinu i ostavimo je sa strane; nije prikladna za ovo jelo - ima premalo mesa. Napravit će bogatu juhu.

Oprane limune prerežite na pola, probušite pulpu vilicom na haotičan način i iscijedite sok u malu zdjelicu. Zatim dodajte senf, kurkumu i sitno nasjeckani češnjak. Sve promiješajte. Dobivenom marinadom prelijte piletinu i, pritiskajući vrh, ostavite da se marinira sat vremena.

Uključimo električnu pećnicu na 200 °C. Mariniranu perad nanižemo na ražnjiće tako da komadi na njima budu iste veličine kako ne bismo dobili nedovoljno pečen proizvod.

U vatrostalnu posudu ulijte vodu, na vrh stavite ražnjiće i stavite da se peku pola sata.

Pileći ražnjići na ražnjiće u pećnici

Šiški kebab od pilećih prsa mariniran u konjaku ispada neobičan i pikantan, a ne morate brinuti o alkoholu koji sadrži alkohol. Tijekom pečenja će ispariti.

Komponente:

Pileća prsa - 1 kg;
Mažuran - 1 žličica;
Soja umak - 3 šalice;
Vinski ocat - 2 žlice. l;
Konjak - 50 g;
Peršin - 1 hrpa;
Maslinovo ulje - 50 ml;
Paprika – 1 žličica.

Pileća prsa izrežite uzduž zrna na nekoliko dijelova, nastojeći da komadi ostanu iste dužine. Stavili smo ga u vreću s hranom i uz upotrebu fizičke snage istukli ga.

U zdjeli pomiješajte krupno sjeckani peršin, umak, alkohol, ulje, ocat i začine. Sve promiješajte i obilato prelijte preko mesa. Uronite da se ohladi sat vremena.

Drvene ražnjiće namočite u vodu da nabubre i da ne počnu gorjeti tijekom kuhanja. Uključite električnu pećnicu na 220 °C.

Pileće meso nanižemo na improvizirane ražnjiće (ne prečvrsto da se ćevap ravnomjerno ispeče). Stavite na rešetku, pazite da ispod stavite posudu s vodom kako bi masnoća curila u nju, a ne curila na površinu pećnice.

Kuhajte pola sata bez otvaranja vrata.

Kako napraviti pileći kebab u rukavu

Tradicionalno, šišmiški kebab u domaćoj kuhinji priprema se na ražnjićima, ali postoji iznimka kada želite ne samo ukusno meso, već i umak za njega. U takvim slučajevima koristite rukav za pečenje.

Komponente:

Pileći batak – 6 kom.;
Bijeli luk - 2 kom .;
Sok od limuna - 2 žlice. l.;
Soja umak - 2 žlice. l.;
Šećer - 1 žličica;
Biljno ulje - 2 žlice. l.;
Papar - 0,5 žličice;
Korijander - 0,5 žličice.

Nakon što ste pileće batake dobro oprali i osušili ubrusom, stavite ih u duboku zdjelu. Odozgo nasjeckajte jednu glavicu nasjeckanog luka, poškropite s par kapi limunova soka i umakom. Čvrsto pritisnite poklopac i uronite ga na hladno mjesto da se marinira dva sata.

Preostali luk nasjeckajte na pola kolutića, prelijte preostalim umakom, maslacem, izgnječite sa začinima, šećerom i izgnječite rukom da pusti sok. Uronimo ga u posudu za hranu i također ostavimo da se marinira.

Uzmite rukav, na dno stavite kiseli luk, a na vrh butove. Čvrsto zatvorite rubove. U njoj napravimo nekoliko uboda čačkalicom kako bi para izašla. Stavite u hladnu električnu pećnicu i uključite funkciju pečenja na 190°C sat i pol. Na kraju tuljac potrgamo i ostavimo na ugašenom aparatu još desetak minuta.

Marinirajte pticu u kefiru

Jednako popularna i tražena marinada za piletinu je kefir. Ovaj fermentirani mliječni proizvod savršeno omekšava meso peradi i čini ga sočnim.

Komponente:

Pileće meso - 2 kg;
Češnjak - 3 režnja;
Kefir - 1 l;
Bosiljak - hrpa;
Sol, začini - po ukusu;
Luk - 3 glavice.

Meso narežemo na jednake komade, ali prethodno s njega skinemo kožu. Možete koristiti bilo koje dijelove - batake, filete ili butove - po vlastitom nahođenju. Stavite u veliku zdjelu, pospite lukom, nasjeckanim pola kolutića, češnjakom i bosiljkom.

Začinite začinima, solju i rukom jako izgnječite meso da se začini dobro prožmu. Ulijte kefir ili prirodni jogurt, njegov sadržaj masti ovisi o korištenom mesu.

Ako je file, onda je pogodan masniji; ako su bataci sočni, onda je pogodan nemasni. Čvrsto pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena.

Uključimo električnu pećnicu na 220 °C. Ulijte vodu u posudu i stavite je na samo dno električnog uređaja. Navucite meso na ražnjiće, ne prečvrsto, i stavite na roštilj. Kuhamo pola sata.

Komade pilećeg mesa nemojte rezati premalo, brzo će se osušiti i neće biti ukusno. Optimalna debljina je 1,5 centimetra;
Meso trebate samo narezati uzduž zrna. Ovo će zadržati više soka unutra;
Za pečenje u električnoj pećnici koristite dva načina. Prvo - roštilj, ne više od deset minuta i dva puta okrenuti, a zatim - normalno uz zagrijavanje na 200 ° C pola sata, tako da se krčka;
Ražnjiće obavezno potopiti u posudu s vodom pola sata. Na taj način neće izgorjeti zbog visoke temperature;
Krila marinirana u začinjenoj adjiki vrlo su ukusna. Nema potrebe da ih nanižete na ražnjiće, samo ih stavite na rešetku;
Ako ste morali koristiti smrznute filete, ostavite ih na najnižoj polici hladnjaka, zatim ih stavite u posudu za hranu i podignite do vrha. Prisiljavanje mesa na brzo odmrzavanje očvrsnut će;
Pokrijte dno rešetke ili lima za pečenje folijom - nećete morati dugo namakati i prati posuđe;
Za pileći kebab prikladni su umaci od rajčice i majoneze-senfa koje sami pripremate. Ako poslužujete i salate, onda za preljev koristite biljna ulja.

Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u svom domaćem kebabu!

Pileći ćevap možete peći na roštilju ili u pećnici, na ražnjićima ili u staklenci.

Piletina - 1 komad
Maslinovo ulje - 50 ml
Soja umak - 50 ml
Češnjak - 0,3 kom.

Piletinu, po mogućnosti ohlađenu i nezamrznutu, nožem narežite na komade: krilca, batake, batake i prsni file.

Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje sa soja umakom i češnjakom, naribanim ili protisnutim.

Stavite komade piletine u marinadu i ostavite sat vremena ili duže, tj. prije kuhanja.

Zatim trebate staviti komade piletine na ražnjiće ili ih utisnuti u roštilj i pržiti na vrućem ugljenu dok se potpuno ne skuhaju.

Pileći kebab je spreman.

Recept 2: Pileći ćevap u pećnici

Pileće meso (batak, batak, krilca, prsa) - 1 kg
Luk - 5-7 kom.
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Adjika - 100 g
Majoneza - 100 g

Luk izrežite na pola kolutića.

Meso narežite na komade. Posolite i popaprite te ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za marinadu: luk stavite u zdjelu i lagano ga zdrobite rukama. Dodajte majonezu i adjiku. Sol i papar.

Sve dobro promiješajte.

Premažite meso majonezom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Stavite meso u marinadu i dobro promiješajte. Poklopiti poklopcem. Marinirati na sobnoj temperaturi 4 sata, u hladnjaku 10 sati.

Uključite pećnicu. Stavite piletinu na rešetku. Stavite luk na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje na srednju policu, a rešetku s piletinom iznad.

Pržite kebab na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta s jedne strane, preokrenite i pržite s druge strane dok ne bude pečen.

Pileći kebab u pećnici je spreman. Dobar tek!

Recept 3: Pileći ćevap na ražnjiće

Pileći ražnjići mogu se kuhati kod kuće tijekom cijele godine, bez obzira na vremenske prilike.

Pileći file 1,5 kg
Limun 0,5 kom
Luk 100 gr
Biljno ulje 2 žlice
Sol, papar, začini po ukusu

Pileći file narežite na srednje komade.

Limun narežite na sitne komadiće, luk usitnite u blenderu ili naribajte. Prebacite komade piletine u duboku zdjelu, dodajte limun i luk, prelijte biljnim uljem. Zatim posolite, popaprite, dodajte začine po svom ukusu.

Dobro promiješajte i ostavite da se marinira par sati.

Meso ravnomjerno rasporedite po ražnjićima i stavite na rešetku ili lim za pečenje. Po želji možete dodati kolutove povrća. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Ćevape pecite 20 minuta, ražnjiće ne morate okretati. Pileći file se vrlo brzo kuha, pa je važno da se meso ne prepeče.

Recept 4: Pileći kebab s octom (fotografije korak po korak)

Piletina (batak, batak, batak) – 4-5 kg
Luk 0,5 kg
Majoneza 1 veliko pakovanje (800 ml.)
Umak od rajčice 1 konzerva (250 grama)
Ocat (6% jabučni, grožđani) 50 g
Biljno ulje 2-3 žlice.
Lovorov list 5-6 kom.
Sol, papar, začini za piletinu po ukusu

Piletinu narežite nožem na dasci za rezanje na male komade veličine oko 5 puta 5 cm. Ako su komadi jako veliki, morat će se duže peći na vatri i mogu zagorjeti.

Pomiješajte tijesto od rajčice s majonezom žlicom u dubokoj zdjeli dok ne postane glatko. Dodajte biljno ulje, ocat, začin za piletinu, sol, papar i ponovno promiješajte.

Svaki komad piletine rukama premažite marinadom i stavite u pleh. Ako je ostalo marinade, možete je preliti po komadima piletine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku 7-8 sati.

Ogulite luk i narežite ga nožem na dasci za rezanje na deblje kolutove. Luk stavite u staklenku od litre i prelijte hladnom prokuhanom vodom do pola octom. U staklenku dodajte lovorov list, papar i sol. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 7-8 sati.

Pomiješajte marinadu od luka i piletine u jednu teglu. Na ražnjiće nanizati komade piletine, naizmjenično s ploškama luka. Pecite na roštilju dok ne omekša, oko 10-12 minuta, povremeno okrećući ražnjiće i prelijevajući meso pripremljenom marinadom.

Gotov kebab nožem izvadite na tanjure i poslužite vruće uz umak i začinsko bilje. Dobar tek!

Recept 5: pileći kebab s majonezom i gljivama

pileće noge - 6 kom
rajčice - 6 kom
šampinjoni - 12 kom.
jabučni ocat - po ukusu
kikkoman umak - 8 žlica.
majoneza - 200 g
začin - 2 žličice.

Prije svega, trebate pravilno izrezati meso. Najbolje je batake prepoloviti, a batak odvojiti. Bolje je ukloniti višak kože, jer počinje gorjeti na vatri. Dijelovi bi trebali biti približno isti. Za one koji slijede zdravu prehranu, možete koristiti prsa i svakako ukloniti kožu. Stavite meso u lonac.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sojin umak, majonezu, jabučni ocat i začine, sve dobro izmiješati. Po želji umak možete posoliti. Pritom meso treba i malo posoliti, samo ga nemojte presoliti.

Marinirajte meso u marinadi i ostavite ga oko tri do četiri sata. Ako je moguće, možete ostaviti meso da se marinira preko noći, ispada još ukusnije. Tradicionalno, svaki kebab se marinira s lukom; količina luka treba biti jednaka količini mesa.

Također ćemo pripremiti gljive i rajčice. Također ih je potrebno premazati marinadom prije nego što ih navučete na ražnjiće. Meso treba ravnomjerno rasporediti, ostavljajući malo razmaka između komada. Kuhajte dok ne porumene.

Poslužite s ukiseljenim lukom i svježim povrćem. Ćevap ispada jednostavno nevjerojatan, svidjet će se svima bez iznimke. Dobar tek!

Recept 6: pileći kebab u staklenci (korak po korak s fotografijom)

Meso - 1 kilogram (svinjetina ili bilo koje drugo)
Luk - 2 komada
Kiselo vrhnje ili majoneza - 3 žlice. žlice
Češnjak - 2 režnja
Svježe bilje - 2-3 žlice. žlica (kopar, peršin)
Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
Začin za meso - 1 žličica
Sol - - Po ukusu
Limunova korica - 1 komad
Tekući dim - 1 žličica

Meso dobro isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na manje komade (veličine oraha). Zatim meso prebacimo u tepsiju i dodamo sve za marinadu. Narežite luk, majonezu ili kiselo vrhnje na pola prstena, češnjak protisnite kroz tisak, dodajte svježe začinsko bilje, maslinovo ulje, sol. Ako ćete meso marinirati cijelu noć, nipošto nemojte dodavati koricu limuna. Ako mariniramo par sati onda u marinadu dodamo koricu limuna.

Sve dobro izmiješajte rukama. I ostavite meso da se kuha nekoliko sati.

Uzimamo drvene ražnjiće i na njih nanižemo meso. Na dno staklenke od tri litre stavite 3 češnja češnjaka i žlicu tekućeg dima. Stavite ćevape i prekrijte teglu folijom presavijenom u nekoliko slojeva.

PAŽNJA! Staklenku staviti u još hladnu (!!!) pećnicu, pa je zagrijati na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta pojačajte vatru na 250 stupnjeva. Ćevape kuhajte još oko sat vremena.

Gotov ćevap prebacite na tanjir i poslužite. Dobar tek!

Recept 7: Pileći ćevap na kefiru

Meso se prilično brzo marinira. Pileći kebab mariniran na kefiru ispada ukusan i sočan.

kefir - 750 ml
luk - 4 kom
pileća krilca – 1800 gr
začin za piletinu - 2 žličice.
češnjak - 1 češanj

Luk narežite na kolutiće.

Dodati luk i nasjeckani češnjak na krilca.

Dodajte sol i začine po ukusu.

Ulijte kefir i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak da se marinira 2-3 sata.

Postavite krila na mrežicu.

Pržite krilca s obje strane, povremeno okrećući rešetku. Toplina bi trebala biti niska.

Spreman! Dobar tek!

Recept 8: Pileći ćevap u marinadi od ogrozda

>Pileće nogice - 2 kom. (900 g)
Ogrozd - 150 g
Peršin - 0,5 hrpa
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Ocat (ili sok od limuna) - 1 žlica. žlica
Začini (po vašem izboru) - 2 žlice. žlice
Sol - 2 žličice (po ukusu)

Ogrozd operite, sortirajte i stavite u zdjelu blendera. Miksajte bobičasto voće mikserom 5 minuta.

Pileće batake operite i narežite na nekoliko porcija. Zatim osušite i stavite u duboku posudu.

Pileće meso sa svih strana obložite nasjeckanim ogrozdom.

Zatim dodajte začine i sol po ukusu. Tamo ulijte biljno ulje.

Dodajte ocat ili limunov sok.

Nasjeckajte peršin i dodajte piletini. Promiješajte i ostavite u hladnjaku da se marinira najmanje 2 sata.

Nakon toga, piletina se može peći u pećnici ili možete napraviti mirisni kebab u prirodi.

Zapalite ugljen. Navucite komade piletine na ražnjiće ili ih stavite na roštilj, što je praktičnije. Pecite kebab na roštilju na vrućem ugljenu bez vatre 25-30 minuta. Ćevap je potrebno povremeno preokrenuti kako bi se ravnomjerno ispekao sa svih strana.