Salades au céleri frais. Recettes de salades avec branche de céleri
On pense que le céleri possède des pouvoirs magiques qui peuvent charger une personne de bonne humeur et de bonne humeur. Et ce légume magique veille sur la jeunesse et la beauté. La vitamine E, un antioxydant naturel, contenue dans le céleri, protège l'organisme du vieillissement prématuré. Il a un effet bénéfique sur l'état des systèmes cardiovasculaire et nerveux, et a un effet nettoyant et tonique. Et la liste des propriétés bénéfiques du céleri et des salades qui en sont faites ne s'arrête pas là.
Salade classique au céleri
"Waldorf"La salade Waldorf est l'une des salades les plus populaires, dont l'ingrédient principal est le céleri. Ce plat est classé dans la cuisine américaine. Il est préparé à partir de branches de céleri coupées en fines lamelles, de pommes vertes aigre-douces et de noix. La vinaigrette est une mayonnaise classique.
Comme tout autre plat, la salade Waldorf a subi de nombreux changements : des raisins, des raisins secs, des canneberges, du poulet, des crevettes, du fenouil et d'autres ingrédients y ont été ajoutés. Lors de la préparation de la salade, le céleri pétiole est souvent remplacé par le céleri-racine. Les racines du légume ont une pulpe tendre et aromatique, qui ne peut gâcher le goût du plat. Par conséquent, dans les deux versions, la salade Waldorf s'avère très savoureuse.
Préparer le céleri pour la salade
Pour préparer les salades, on utilise du céleri feuille, pétiole et racine. Ils ont un arôme similaire et diffèrent par leur texture et leurs caractéristiques gustatives. Une autre différence est la préparation. Avant de couper, la branche de céleri est soigneusement lavée et les veines sont enlevées. Il est préférable de ne pas utiliser les vieux pétioles à des fins culinaires, mais si nécessaire, ils sont placés dans une tasse et remplis d'eau glacée pendant quelques minutes.Le céleri-rave convient également aux salades, mais les vinaigrettes dans ce cas devraient être plus nutritives. Il peut être utilisé aussi bien cru que bouilli. Après le nettoyage, le tubercule est placé dans une tasse d'eau ; si cela n'est pas fait immédiatement, il noircira. Le céleri en feuilles est le plus simple à préparer : il suffit de le rincer sous l'eau courante et de le couper ou de le déchirer avec les mains.
Combinaisons harmonieuses de céleri dans les salades
Tous les types de céleri se marient bien avec les légumes, la viande, les herbes, les fruits de mer et le poisson. Les combinaisons de céleri les plus réussies dans les salades :*céleri tige, filet de poulet bouilli, sel, mayonnaise maison ou yaourt nature ;
*céleri pétiole, pommes de terre bouillies, oignons, thon, herbes fraîches, pignons de pin ou noisettes hachées, sel et huile végétale ;
*céleri-rave, concombres marinés, câpres, anchois, persil, sel, poivre noir moulu et vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre de vin et moutarde ;
*céleri tige, pommes aigre-douces, fromage à pâte dure, jus de citron et mayonnaise maison;
*céleri feuille, carottes, chou blanc, herbes fraîches, sucre, sel et vinaigrette d'huile d'olive, jus de citron et moutarde ;
*céleri tige, bouilli de veau, mangue, coriandre, sel et yaourt nature.
Quels légumes, fruits, baies et plantes les gens n’utilisent-ils pas pour se nourrir ? Les pratiques à long terme consistant à utiliser divers aliments ont formé une certaine culture alimentaire dans presque tous les pays du monde.
Une chose est claire : manger des plats savoureux est important, mais ce serait bien si tous les composants du plat étaient sains. Ci-dessous, nous parlerons du céleri-tige - un véritable diamant parmi les légumes-racines.
Propriétés connues de la plante épicée
Le céleri-tige est une plante courante sur les tables des personnes qui souhaitent maintenir ou maintenir non seulement leur santé, mais aussi leur silhouette globale. Presque tous les régimes incluent le céleri dans les aliments autorisés, car sa teneur en calories est minime.
Les fibres, qui font partie de la plante, nettoient bien le corps des substances nocives et éliminent les toxines, ce qui constitue la voie vers une silhouette élancée. L’effet laxatif et diurétique des tiges est également bénéfique.
Cette plante est un véritable trésor d'éléments utiles, de vitamines et de fibres, donc l'ajouter à l'alimentation peut renforcer le système immunitaire, maintenir la vitalité et avoir une belle apparence.
D’ailleurs, la beauté et la jeunesse de la peau peuvent aussi être préservées longtemps en consommant une plante verte. De nombreuses personnes âgées ont fière allure car elles utilisent la plante pour se nourrir tout au long de leur vie.
Le céleri aide dans les relations entre hommes et femmes à ne pas éteindre le feu. La plante augmente la force masculine ainsi que la confiance en soi des femmes.
Le légume racine contient non seulement des qualités bénéfiques, mais se marie également bien avec d'autres légumes et herbes, ce qui signifie que vous pouvez surprendre vos invités et les membres de votre foyer avec des aliments différents chaque jour.
Recette facile et simple
Une recette simple de salade de céleri-tige comprend traditionnellement un ensemble de produits qui se trouvent dans le réfrigérateur d'une personne ordinaire. Le plat le plus simple fait toujours plus de plaisir qu'un ensemble complexe d'ingrédients.
En raison de l'absence d'ingrédients étrangers, un tel plat s'intégrera bien dans la cuisine slave traditionnelle.
La salade de céleri-tige est composée des légumes les plus simples, à partir desquels, en plus, vous pouvez préparer à la fois un premier plat et un apéritif.
La salade légère pour 4 personnes comprend :
- 8 branches de céleri ;
- 1 oignon;
- 400 gr. chou blanc;
- Un bouquet d'herbes au choix (persil, aneth, coriandre) ;
- Un bouquet de jeunes oignons verts ;
- Sel au goût ;
- Une pincée de sucre ;
- 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou de tournesol;
- 1 c. vinaigre.
Prenez un bol profond et hachez-y le chou et les oignons. Coupez finement les branches de céleri sur la largeur.
Hachez finement le jeune oignon et les herbes et broyez-les un peu avec du sel dans une assiette creuse pour en libérer le jus. Mélangez les légumes et les herbes, ajoutez le sucre, saupoudrez de vinaigre et versez dessus de l'huile, vous pouvez vous régaler.
Ce plat sera un bon complément à la viande ou au poisson. Il n'y a pas lieu de craindre que les oignons laissent une odeur désagréable, la présence de légumes verts la neutralisera.
Salade de céleri tige à la pomme - une combinaison intéressante
Le goût du céleri est bien complété par les fruits, donc si vous l'associez à une pomme, vous obtiendrez une gourmandise originale et légère pour la table des fêtes. Pour 2 personnes pour une salade de céleri branche et pomme il vous faudra :
- 4 branches de céleri ;
- 2 grosses pommes sucrées ;
- Plusieurs brins d'aneth ;
- 1 rosette de n'importe quelle salade ;
- Une poignée de noix (de préférence des noix) ;
- Une pincée de sel;
- 300 gr. Crème fraîche.
Pour préparer le plat, tous les ingrédients doivent être lavés. Le céleri est coupé en cubes. Épluchez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en cubes.
Lavez l'aneth et hachez-le finement. Déchirez la salade avec vos mains. Écrasez les noix dans un mortier. Mélanger les ingrédients hachés dans un bol.
Versez la crème sure et le sel. Disposer en portions et décorer de noix. Une assiette avec une telle salade ne laissera certainement pas indifférentes les filles qui sont toujours au régime, qui se refusent des friandises au nom d'une silhouette ciselée.
Nous vous présentons une autre version de cette salade dans la vidéo :
Autres recettes de salade de céleri-tige
Vous pouvez et devez expérimenter des salades de céleri. Les ménagères tentent de faire plaisir à leurs familles en leur offrant des plats originaux. Le céleri peut être la vedette d’un dîner en famille lorsqu’il est servi avec des ingrédients inhabituels.
Unique avec la roquette
- 4 branches de céleri ;
- Un bouquet de roquette ;
- Un bouquet d'aneth ;
- 1 tête d'oignon rouge ;
- 1 boîte de poisson « Thon dans son jus » ;
- 1,5 cuillère à soupe. l. vinaigre balsamique;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
Lavez la roquette et déposez-la au fond d'une belle assiette. Coupez la couche supérieure de céleri et coupez la partie tendre en tranches, mélangez-la avec la roquette.
Coupez l'oignon de Yalta en fines rondelles et saupoudrez-les de balsamique. Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur le céleri.
Égoutter le liquide de la boîte et placer la chair de thon sur les légumes verts. Placez les rondelles d'oignon Yalta dessus et versez de l'huile sur le plat.
La salade sera une véritable aubaine pour ceux qui s'opposent au céleri ; ils apprécieront le mélange d'odeurs et de goûts.
Original avec de la viande de poulet tendre et des petits pois
Ingrédients pour salade de céleri branche avec viande de poulet pour 2 personnes :
- 5 branches de céleri frais ;
- 1 poitrine de poulet bouillie ;
- Un demi oignon rouge ;
- 200 gr. jeunes pois;
- 2 oeufs;
- 4 plumes de jeunes oignons verts ;
- 1 c. aneth séché;
- 150 gr. Crème fraîche;
- 1\2 c. sel;
- Une pincée de poivre noir.
Coupez 4 branches de céleri transversalement en morceaux d'environ 5 cm pour former des bateaux uniques. Hachez finement une tige.
Divisez le blanc de poulet en fibres, hachez finement l'oignon rouge.
Faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes, laisser refroidir et râper sur une râpe fine. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois.
Hachez finement le jeune oignon. Mélangez les ingrédients sauf l'aneth avec la crème sure, ajoutez du sel et du poivre.
Placez le mélange dans des « bateaux » et saupoudrez chacun d’une pincée d’aneth.
Ce plat décorera la table d'apéritif lors d'une réception chic ou s'intégrera parfaitement parmi des canapés aux garnitures différentes.
Les étapes de sa préparation en vidéo :
Rafraîchissant au concombre
Ce plat pour 2 personnes comprend :
- 6 branches de céleri ;
- 2 concombres de taille moyenne ;
- 1 jeune courgette ;
- 2-3 brins de persil feuille ;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
- Sel, poivre - au goût ;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 50 gr. huile d'olive pour la vinaigrette.
Coupez la branche de céleri lavée en fines lanières. Coupez également les concombres propres en lanières ; il est important de veiller à ce qu'ils aient la même taille que le céleri.
Lavez les courgettes et coupez-les en lanières de la même taille que les produits précédents. Versez du vinaigre sur les courgettes, saupoudrez d'une pincée de sel et de sucre et laissez mariner 10 à 15 minutes.
Hachez finement le persil lavé. Au fil du temps, mélangez tous les ingrédients, ajoutez à nouveau du sel et du poivre et saupoudrez d'huile.
Ce plat s'accorde parfaitement avec du vin blanc sec.
Plat insolite avec du fromage
Ingrédients pour 4 portions :
- 8 branches de céleri ;
- 1 tête de chou chinois ;
- 400 gr. fromage non salé;
- Un bouquet de jeunes oignons ;
- 4 cuillères à soupe. l. n'importe quelle huile végétale;
- 1\2 c. sel.
Coupez les tiges propres en petits morceaux et râpez le chou chinois. Le fromage peut être brisé en morceaux à la main. Hachez grossièrement l'oignon et écrasez-le un peu pour en récupérer le jus.
Mélangez le tout en ajoutant de l'huile et du sel au goût. Vous pouvez surprendre vos chers invités avec un plat épicé en le servant avec un alcool fort, comme de la vodka.
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Une décision audacieuse de la part d'experts culinaires
Une recette vraiment audacieuse, c'est une salade qui associe banane sucrée et céleri spécial. Pour 2 portions de ce plat miracle il vous faudra :
- 1 banane mûre ;
- 2 pommes aigre-douces moyennes ;
- 4 branches de céleri ;
- 300 gr. yaourt classique ;
- 10 à 15 feuilles de mélisse ;
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Ce plat peut être une excellente alternative au dessert. Même les enfants apprécieront une salade légère et tendre de céleri branche à la banane.
Alors, épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez la pulpe et la peau en cubes. Céleri - tranches.
Hachez finement la mélisse. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du yaourt, du poivre et du sel.
Pour rendre la salade savoureuse, vous devez la préparer exclusivement à partir d'ingrédients frais. Si vous utilisez des aliments surgelés ou en conserve, vous devez surveiller leur date de péremption. Même les légumes surgelés deux fois ne donneront pas un arôme aussi particulier.
Bien sûr, c'est bien mieux si tous les produits sont cultivés sur votre propre parcelle. S'il n'y en a pas, alors le choix des ingrédients est une sorte de quête pour trouver les spécimens les plus délicieux.
Si vous souhaitez goûter un plat riche en vitamines, il est préférable de sélectionner des produits de saison, il y a alors une forte probabilité que tous les bienfaits pénètrent dans le corps humain.
Si les branches de céleri sont restées longtemps au réfrigérateur et sont fanées, elles peuvent être ravivées.
Pour ce faire, placez les tiges dans de l'eau tiède vinaigrée pendant une demi-heure. Après cela, l'apparence de la plante s'améliorera considérablement.
Pour une salade, il est préférable que tous les ingrédients soient froids. De cette façon les ingrédients donneront toute leur saveur au plat. La seule exception concerne peut-être les tomates : leur parfum se révèle lorsqu'elles sont chaudes.
2016-05-14
Le printemps est une période de perte de poids, de sports actifs, de régimes, ainsi que de solutions culinaires intéressantes. Après l’hibernation hivernale, le corps a grand besoin de nettoyage et de renouvellement. Il est temps de préparer des salades légères de fruits et légumes. Le mélange habituel de concombres et de tomates avec des herbes est bon, mais essayons quelque chose d'inhabituel. Par exemple, une salade de céleri aux pommes. Une étonnante combinaison de saveurs et un véritable réservoir de vitamines. Considérons plusieurs options pour le préparer. 
Veuillez noter que les options de recettes présentées ci-dessous utilisent des produits pour 1 à 2 portions, elles sont donc présentées sur la photo dans des petits bols et des petits saladiers. Si vous cuisinez pour une grande entreprise, augmentez la quantité d'ingrédients. Mais rappelez-vous qu'il est préférable de ne pas conserver les salades à base de fruits et légumes frais au réfrigérateur pendant plus d'une journée - la vitamine C est détruite sous l'influence de l'oxygène, les produits produisent du jus et le goût est perdu.
Salade de céleri tige aux recettes de pommes
Aux noix
Ingrédients
- Céleri tige (pétiole).
- Pomme.
- Noix.
- Jus de citron, d'orange ou de lime (facultatif).
- Crème sure 10% de matière grasse ou yaourt nature.
Comment cuisiner
Vous voudrez peut-être préparer cette salade avec de la mayonnaise, mais n'oubliez pas qu'elle s'avérera plus nutritive.
Avec du fromage à pâte dure
Ingrédients
- Céleri tige.
- Pommes.
- Fromage à pâte dure.
- Jus de citron.
- 100 ml d'huile végétale.
- 50 ml de lait.
- 0,5 cuillère à café de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 0,5 cuillère à café de sucre.
- Salez sur la pointe d'un couteau.
Technologie de cuisson
Si vous n'avez pas le temps de préparer une telle vinaigrette (ou si vous ne le souhaitez pas), vous pouvez simplement ajouter de la mayonnaise aux olives.
Aux raisins secs et aux noix
Ingrédients
- Céleri tige.
- Pommes.
- Noix.
- Raisin.
- Jus de citron ou de lime.
- Crème sure 10% de matière grasse.
Comment faire
Avec des carottes
Ingrédients
- Céleri tige
- Pommes.
- Carotte.
- Poivre noir moulu (facultatif).
- Remplissage facile.
Comment faire
Petite information utile : Le céleri est une plante dont les bienfaits peuvent être comparés au ginseng. Manger du céleri tige contribue à renforcer le système immunitaire, élimine les toxines, abaisse la tension artérielle, a un effet calmant, contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments, et tout cela avec un minimum de calories !
Nous avons eu des plats tellement merveilleux. Très sains, savoureux et faciles et rapides à préparer - une véritable trouvaille pour ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais qui souhaitent perdre du poids ou simplement nettoyer leur corps. Au fait, n'oubliez pas les plus utiles,
Si vous aimez cuisiner des plats sains et savoureux, le céleri est probablement votre compagnon incontournable. Ces dernières années, on a assisté à une tendance selon laquelle les plats riches en calories sont remplacés par des plats tout aussi savoureux, sains et moins lourds. Cela s'applique principalement aux salades. Les salades les plus populaires aujourd'hui sont les salades au céleri. En général, le céleri est un légume merveilleux qui rendra votre plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Hippocrate croyait également que "si vos nerfs sont bouleversés, vous devez manger beaucoup de céleri. Les feuilles sont ajoutées à la viande, les pétioles sont ajoutés aux salades, la racine est ajoutée à la soupe, ce qui la rend épaisse et riche. Cela améliore santé et apporte la paix et l'équilibre entre le désir et la réalité.
Le céleri peut être une feuille, un pétiole et une racine. Le céleri pétiole attire de plus en plus l'attention des experts culinaires. Quelques tiges vertes constituent une excellente collation faible en calories. Les tiges juteuses ont un goût caractéristique légèrement amer. Essayez d'ajouter des branches de céleri hachées à une salade de poulet ou de thon. Le céleri se marie bien avec la viande et les légumes. Ses racines charnues sont également utilisées fraîches dans les salades, notamment avec les tomates. Le céleri est également utilisé dans les cornichons, en particulier pour mariner les aubergines, les courgettes et les concombres.
Le céleri pétiole est considéré avant tout comme un légume d'hiver. Traditionnellement, il est largement utilisé dans les plats de Noël : dans les plats farcis et comme assaisonnement pour la dinde et le jambon. Le céleri blanc est de saison pendant les mois d'hiver. Si possible, achetez du céleri « sale » qui n'a pas été lavé avant de le vendre : il a tendance à avoir meilleur goût. Choisissez des plantes aux feuilles fraîches et vertes et aux pétioles droits. S'il manque quelques feuilles ou, surtout, des pétioles à la plante, le céleri est probablement rassis et ne vaut pas la peine d'être acheté.
La salade de céleri la plus populaire est la salade Waldorf, ou comme on l'appelle aussi la salade Waldorf. Il s'agit d'une salade américaine classique composée de pommes aigre-douces, de tiges finement tranchées (dans l'original) ou de racines (dans les recettes modernes) de céleri et de noix, assaisonnées de mayonnaise ou de jus de citron et de poivre de Cayenne. D'autres types de noix sont également autorisés. Il est également souvent préparé avec l'ajout de raisins frais ou de raisins secs.
La salade Waldorf a été servie pour la première fois à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York, d'où son nom. A cette époque, la recette de la salade signature ne comprenait pas de noix, mais c'est la recette avec l'ajout de noix qui est désormais considérée comme classique. En 1896, la recette de la salade Waldorf a été incluse dans un livre de cuisine publié par le maître d'hôtel Waldorf Oscar Tschirki, qui prétendait être l'auteur de la recette, mais cela a été remis en question. Selon une autre version, la salade Waldorf est apparue pour la première fois dans la chaîne de restaurants Waldorf Lunch System, dont le symbole était une pomme.
Salade de pommes de terre au céleri
Ingrédients:
750 g de pommes de terre
1 oignon
125 ml de bouillon
6 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme
200 g de céleri branche
400 g de filet de poulet
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
sel, poivre noir moulu
1 botte de laitue
2 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin
2 cuillères à café de sauce pesto préparée
sucre
Instructions: Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper. Épluchez l'oignon, hachez-le, versez le bouillon, ajoutez le vinaigre et portez à ébullition. Versez la moitié de la sauce obtenue sur les pommes de terre. Hachez finement le céleri. Rincez le filet de poulet, séchez-le et faites-le frire des deux côtés (environ 15 minutes) dans 2 c. cuillères d'huile végétale chauffée. Retirer de la poêle, ajouter du sel et du poivre. Ajouter les feuilles de laitue avec le céleri et les noix aux pommes de terre. Mélanger la sauce à l'oignon avec le pesto et le reste de l'huile. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Habillez la salade. Disposez la viande hachée.
Salade Waldorf
Ingrédients:
céleri 260 g
pommes 250 g
noix pelées 100 g
mayonnaise 100 g
crème 4 c. l.
jus de citron 2 c. l.
sel au goût
Instructions: Le céleri cru est pelé et coupé en lanières ou légèrement bouilli au préalable, mais pas jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les pommes sont pelées et coupées en cubes. Hachez finement les noix. Il reste quelques moitiés de noix pour décorer la salade. Ajouter le jus de citron, le sel, la crème à la mayonnaise et mélanger. Ce mélange est utilisé pour assaisonner la salade. Décorez-le avec des moitiés de noix et quatre tranches de pommes à peau rouge. La salade préparée doit reposer au froid pendant 2 heures avant de servir.
Salade de pommes de terre allemande
Ingrédients:
12-14 petites pommes de terre nouvelles rouges (grattées)
4 tranches de bacon, de préférence, comme je l'ai dit, des tranches aussi épaisses
huile d'olive (au besoin)
1/2 oignon, coupé en demi-anneaux
1 grosse branche de céleri, tranchée transversalement en fines tranches
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin blanc
2 c. marjolaine fraîche finement hachée (ou 1 cuillère à café sèche)
1/4 c. poivre noir moulu
1/2 cuillère à soupe. l. Moutarde en poudre
1/2 tasse de bouillon de bœuf
sel au goût (plus encore 3/4 cuillère à café)
Instructions: Faire bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez-les, laissez-les refroidir 10 minutes et coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille). Dans une grande poêle à fond épais, à feu modéré, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Retirez-le de la poêle sur du papier absorbant avec une écumoire et laissez l'excès de graisse être absorbé. Versez la graisse de bacon fondue de la poêle dans une petite tasse. 3 cuillères à soupe. Remettez la graisse égouttée dans la poêle (c'est facultatif, ou vous pouvez utiliser de l'huile d'olive), mettez la poêle sur feu modéré, ajoutez l'oignon et le céleri. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre, la marjolaine, 3/4 c. sel, poivre et moutarde en poudre. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le bacon et le bouillon. Cuire en remuant légèrement jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe, environ 1 minute.
Transférer à une assiette de service. Garnir d'un brin d'herbes et servir chaud.
Salade de céleri de Jamie Oliver
Ingrédients:
1 céleri-rave, pelé
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de petits concombres marinés
2 anchois
2 cuillères à soupe. l. avec un tas de câpres
1 bouquet de persil frais
5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
1 cuillère à soupe. l. Moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
sel poivre
2-3 cuillères à soupe. l. vinaigre de Xérès, de vin blanc ou rouge
Instructions: Hachez le céleri-rave avec un épluche-légumes. Lavez le persil, séchez-le, hachez les légumes verts. Si elles sont grosses, hachez les câpres, mais il vaut mieux en prendre des petites tout de suite. Coupez les concombres en tranches. Broyez les anchois. Placez le céleri dans un grand bol et mélangez-le avec du vinaigre ou du jus de citron, il est important de ne pas en faire trop. Mélangez le céleri avec le persil, les anchois, les câpres et les concombres. Ajoutez de la moutarde à la crème sure, de l'huile d'olive si désiré, remuez, assaisonnez la salade et salez. Saupoudrer de poivre noir moulu.
Salade parisienne au céleri
Ingrédients:
2 pommes moyennes aigre-douces
2 branches de céleri
jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
150 g de fromage à pâte dure
3-4 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras
Instructions: Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Couper en fines lanières. Placer dans un saladier et arroser de jus de citron. Coupez le céleri en cubes. Placer sur les pommes. Saupoudrer de fromage râpé. Assaisonner la salade de mayonnaise. Garnir de fromage et de céleri.
Salade de céleri et pommes de terre avec mayonnaise
Ingrédients:
1 cuillère à café de sucre
2 grosses branches de céleri, tranchées finement
1 cuillère à soupe. cuillère d'oignon râpé
sel
1,3 kg de pommes de terre, pelées et coupées en deux si les pommes de terre sont grosses
2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre de vin blanc
225 g de mayonnaise
125 ml de lait
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Instructions: Dans une casserole de 4 litres, porter à ébullition les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et une petite quantité d'eau (juste pour couvrir les pommes de terre) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (tester avec une fourchette). Égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm d'épaisseur. Mélangez le céleri, la mayonnaise, le lait, le vinaigre de vin blanc, l'oignon, le sucre, le poivre noir et 2 cuillères à café de sel dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer si vous ne prévoyez pas de servir le plat immédiatement.
Salade de chou de céleri
Ingrédients:
125 g de mayonnaise allégée
60 g de moutarde française grossière
60 ml de jus de citron frais
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de riz
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir grossier
450 g de céleri-rave (si vous n'avez pas de céleri-rave, utilisez 3 carottes supplémentaires)
1/4 cuillère à café de sel, graines de céleri
3 carottes moyennes
1 petite tête de chou vert ou blanc (environ 500 g), coupée en 4 morceaux et ôtée de la tige
Instructions: Préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Épluchez et râpez finement le céleri et les carottes. Coupez la tête de chou en 4 morceaux avec un grand couteau (de chef). Coupez la tige. Tranchez finement le chou; retirez les pétioles coriaces. Placer les légumes dans un grand bol. Assaisonner et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 1/2 heure pour permettre aux saveurs des ingrédients de se fondre.
Salade de poulet au céleri
Ingrédients:
450 g de filet de poulet
sel
1/2 c. poudre de curry
75 g de yaourt allégé
60 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe. l. chutney de mangue
2 cuillères à soupe. l. jus frais
1 grosse mangue mûre, coupée en dés
3 branches de céleri, tranchées finement
15 g de coriandre fraîche hachée
feuilles de laitue
2 cuillères à soupe. l. amandes grillées, tranchées
Instructions: Coupez la mangue des deux côtés du noyau long et plat. A l'aide d'un petit couteau d'office, coupez 2 à 3 cm de profondeur entre la chair et la peau, puis retirez 2 à 3 cm de peau. Coupez la peau restante par lots, puis coupez la mangue en cubes ou en tranches selon vos envies. Dans une casserole de trois litres, porter à ébullition le poulet, 1 cuillère à café de sel et un peu d'eau (pour couvrir le poulet de 2-3 cm) à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser refroidir dans le bouillon pendant 30 minutes. Faites revenir la poudre de curry dans une casserole d'un litre à feu doux pendant 1 minute, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la poudre ne brûle, jusqu'à ce que l'arôme soit fort. Préparez la vinaigrette : Dans un grand bol, fouettez la poudre de curry, le yaourt, la mayonnaise, le chutney, le jus de citron vert, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Retirez le poulet du bouillon. Couper en petits morceaux. Mélanger le poulet, la mangue, le céleri et la coriandre avec la vinaigrette. Tapisser un plat de feuilles de laitue; garnir de salade de poulet et (facultatif) d'amandes.
Salade de poisson au céleri
Ingrédients:
200 g de filet de poisson
50 g de céleri à salade
1 pomme
1 botte de radis
1 concombre
100 g de salade
0,5 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre
Instructions: Coupez le céleri, les radis, les concombres et les pommes en lanières de 3 à 4 cm de long, placez-les dans un bol et placez-les dans un endroit frais. Coupez le poisson bouilli réfrigéré sans peau ni arêtes en morceaux selon le nombre de portions, placez-le dans une assiette, versez dessus du vinaigre et placez également dans un endroit froid. Avant de servir, salez légèrement les légumes et mélangez avec 2 à 3 c. cuillères de mayonnaise et déposer sur des feuilles de laitue séchées sur une serviette. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes et versez le reste de mayonnaise. Vous pouvez diversifier le goût de la salade en changeant l'ensemble des légumes.
Salade de céleri et fromage
Ingrédients:
5 branches de céleri
2 pommes
1 petit pot de petits pois
100 g de fromage à pâte dure
sel
pour faire le plein :
huile végétale
Vinaigre de pomme
moutarde
Instructions: Coupez les branches de céleri en fines tranches. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Ajouter les pois verts et le fromage râpé. Il vaut mieux râper le fromage. Préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile végétale avec le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde (un peu). Salez la salade, versez dessus la vinaigrette et mélangez.
La salade de céleri-tige aux pommes est sans aucun doute un plat très sain et savoureux, cependant, comme le montre la pratique, il n'est pas conseillé de la manger régulièrement comme plat principal. Il est préférable de l'utiliser en complément des plats de viande et seulement occasionnellement comme plat principal.
La chose la plus importante à retenir lors de la préparation de salades de céleri et de pomme est le bon choix de produits.
Les pommes et le céleri branche se marient à merveille avec la viande, notamment le poulet. Ils peuvent être combinés en toute sécurité avec la plupart des fruits et de nombreux légumes. Vous devez combiner les fruits de mer, la pomme et le céleri dans un même plat avec beaucoup de soin.
Comment préparer une salade de céleri branche à la pomme - 15 variétés
Cette salade est tout simplement idéale pour ceux qui jeûnent et s'efforcent de manger sainement. C'est très léger et en même temps incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- Carottes - 1 pièce
- Céleri-rave - 1 pc.
- Pomme - 1 pièce.
- Huile d'olive - 4 c. l.
- Citron - 1 pièce.
- Oignons verts, sel, poivre, noix, miel - au goût
Ingrédients:
Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les et coupez-les en fines lanières. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lanières.
Pour éviter que les pommes ne noircissent, arrosez-les de jus de citron et remuez.
Dans un récipient séparé, mélanger le miel, l'huile d'olive, le liquide des pommes, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.
Disposez les pommes en couche uniforme sur une assiette peu profonde, recouvrez d'une couche de carottes et enfin d'une couche de céleri. Versez maintenant la salade préparée sur la vinaigrette préparée et saupoudrez d'oignons hachés et de noix.
La recette de salade décrite ci-dessous est ainsi appelée car elle contient des bâtonnets de crabe. Il est recommandé de choisir des bâtonnets de crabe de la plus haute qualité pour ce plat. C'est encore meilleur si vous les remplacez par de la chair de crabe.
Ingrédients:
- Bâtonnets de crabe - 250 gr.
- Pomme - 1 pièce.
- Branche de céleri - 2 pcs.
- Maïs en conserve - 2 c. l.
- Crème sure, sel, herbes - au goût
Préparation:
Lavez les pommes et le céleri et hachez-les finement. Coupez les bâtonnets de crabe en gros morceaux. Égoutter l'excès de liquide du maïs. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure, saler au goût, mélanger, décorer d'herbes et servir.
Le nom de cette salade parle de lui-même. C'est très léger. Vous pouvez le manger même tard dans la soirée sans vous soucier des maux d'estomac.
Ingrédients:
- Branche de céleri - 3 pcs.
- Pommes - 2 pcs.
- Yaourt faible en gras - 2 c. l.
- Sel - au goût
Préparation:
Épluchez et lavez les pommes et le céleri. Coupez les pommes en petits triangles et le céleri en morceaux de taille moyenne. Mélangez les pommes et le céleri dans un récipient, ajoutez du sel, assaisonnez avec du yaourt et mélangez. Salade prête. Bon appétit!
La salade contient les ingrédients les plus courants. Toute sa particularité réside dans le mode de présentation.
Ingrédients:
- Pomme - 2 pièces.
- Branche de céleri - 4 pcs.
- Noix - 70 gr.
- Jus de citron - au goût
Préparation:
Lavez les pommes et le céleri et coupez-les en petits cubes. Séchez et hachez les noix. Disposez la pomme en forme d'anneau sur un plat large et plat. À l'intérieur de l'anneau de pomme, nous plaçons un anneau de céleri. Placez les noix au centre de la rondelle de céleri. Arrosez le cercle de pommes de jus de citron et servez le plat.
Cette salade utilise de la viande de poulet frite.
Il est très important de se rappeler que lors de la friture de la viande, celle-ci doit être salée. Si vous le souhaitez, la viande peut être poivrée ou assaisonnée avec vos épices préférées.
Placez la viande dans la salade seulement lorsqu'elle a refroidi.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 60 gr.
- Pomme verte - 1 pc.
- Branche de céleri - 1 pc.
- Yaourt nature - 3 c. l.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe. l.
- Miel - 1 c.
- Moutarde de Dijon - 1 c.
- Ail, laitue - au goût
Préparation:
Lavez le filet de poulet, coupez-le en grosses lanières et faites-le revenir dans une poêle. Mélanger le yaourt, la sauce soja, la moutarde au miel et l'ail haché dans un petit récipient et bien mélanger.
Nous nettoyons et lavons le céleri et les pommes. Coupez les pommes en lanières et le céleri en petits morceaux. Lavez la salade, séchez-la et déchirez-la en morceaux avec vos mains.
Placer la pomme, le céleri et la laitue dans le plat. Assaisonnez les aliments avec la vinaigrette à l'ail, mélangez bien et placez les morceaux de poulet dessus. Le plat est prêt à servir.
La salade de pommes de terre, céleri et pommes est un plat chaud. Il doit être servi immédiatement après la cuisson, alors qu'il est encore chaud. Si le plat refroidit, ses ingrédients peuvent ramollir à cause de la chaleur générée par les pommes de terre.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Oignons - 2 pcs.
- Branche de céleri - 4 pcs.
- Poireau - ¼ de tige
- Pomme - 1 pièce.
- Graines de tournesol - 2 c. l.
- Huile d'olive, poivre noir, sel marin - au goût
- Citron - ½ pc.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir légèrement, les éplucher et les couper en gros cubes. Épluchez les oignons et les poireaux et coupez-les en fines demi-rondelles. Lavez la pomme et coupez-la en petites lanières. Placer les produits transformés dans un récipient profond, saupoudrer de sel marin, verser dessus le jus d'un demi citron et bien mélanger. Nous nettoyons la branche de céleri, la lavons, la coupons en petits cubes et l'ajoutons à d'autres produits. Ajoutez-y plus de pommes de terre chaudes.
Maintenant, la salade doit être à nouveau mélangée, assaisonnée d'huile d'olive, de poivre, mélangée et saupoudrée de graines de tournesol. La salade est prête !
Ce plat ne peut pas être qualifié de faible en calories. Premièrement, il contient du fromage, qui contient une certaine teneur en matières grasses. Deuxièmement, la vinaigrette de cette salade ne peut pas non plus être qualifiée de maigre.
Ingrédients:
- Branche de céleri - 5 pcs.
- Pomme - 2 pièces.
- Pois verts - 1 pot
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Sel, huile végétale, vinaigre de cidre de pomme, moutarde - au goût
Préparation:
Nous nettoyons et lavons le céleri et les pommes. On coupe les pommes en fines lanières, le céleri en demi-cercles d'épaisseur moyenne. Trois fromages sur une râpe grossière. Égouttez l'excès de liquide des petits pois.
Mélangez tous les ingrédients dans un seul récipient. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre et la moutarde. Mélangez tout cela.
Mélanger les pois, le fromage, la pomme et le céleri, assaisonner avec la vinaigrette préparée, ajouter du sel au goût et bien mélanger.
Rares sont ceux qui peuvent affirmer que la pomme, le concombre et le céleri sont des produits très similaires. Premièrement, ils ont un goût assez léger et frais. De plus, ils sont riches en humidité. Il est tout à fait naturel qu'un tandem de tels produits puisse conduire à la création d'un plat au goût unique.
Ingrédients:
- Concombre frais - 2 pcs.
- Branche de céleri - 3 pcs.
- Pomme - 1 pièce.
- Huile d'olive, sel - au goût
Préparation:
Lavez le concombre, le céleri et la pomme et coupez-les en fines lanières. Ensuite, nous combinons ces produits dans un récipient, ajoutons du sel, assaisonnons avec de l'huile d'olive et mélangeons soigneusement. Bon appétit!
Préparer une telle salade est extrêmement simple et cela prendra très peu de temps. C’est pour ces raisons qu’il faut le cuisiner lorsque le temps presse et qu’il faut servir quelque chose de savoureux à table.
Ingrédients:
- Branche de céleri - 5 pcs.
- Grosse pomme - 1 pc.
- Pignons de pin - 100 gr.
- Mayonnaise, sel - au goût
Préparation:
Nous nettoyons le céleri, le lavons et le hachons finement. Lavez la pomme et coupez-la en petits cubes. Mélanger le céleri, la pomme et les noix dans un seul récipient. Maintenant, les produits doivent être salés, assaisonnés de mayonnaise et bien mélangés. Bon appétit!
Dans cette salade, il est particulièrement important de s'assurer de la présence des « bons » ingrédients. Le poivron doit être jaune et la pomme rouge. Ce n'est qu'alors que la salade sera très lumineuse et élégante.
Ingrédients:
- Poivron jaune - 1 pc.
- Branche de céleri - 1 pc.
- Pomme rouge - 1 pc.
- Olives - 1 poignée
- Sel, poivre, crème sure - au goût
Préparation:
Lavez le poivron, le céleri et la pomme. Retirez le cœur de la pomme et du poivre. Coupez la pomme en fines tranches. Coupez le poivron en lanières de taille moyenne. Coupez le céleri en demi-anneaux. Coupez les olives en rondelles. Nous combinons tous les produits dans une assiette creuse, ajoutons du sel, du poivre, assaisonnons avec de la crème sure, mélangeons soigneusement et servons.
La salade au nom si inhabituel est préparée sans aucun sel et avec un minimum de mayonnaise. Le sel n'est pas nécessaire, car ce plat ne doit pas être salé, et un minimum de mayonnaise est nécessaire, car l'ananas ajoute déjà une humidité importante à la salade.
Ingrédients:
- Pomme verte - 2 pcs.
- Céleri - 1 bouquet
- Ananas en conserve - ½ boîte
- Mayonnaise de carême - au goût
Préparation:
Lavez le céleri et les pommes. Coupez le céleri en demi-cercles d'épaisseur moyenne. Coupez la pomme en cubes de taille moyenne. Coupez l'ananas en cubes de la même taille que la pomme.
Mélanger tous les ingrédients préparés, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Le plat est prêt. Nous le mettons dans de belles assiettes portionnées et le servons à table.
La salade « Chèvre dans le jardin » est un plat universel. Un tel repas suppose qu'une personne mette de manière autonome dans son assiette les aliments qu'elle aime et dans les proportions qu'elle désire.
Ingrédients:
- Branche de céleri - 3 pcs.
- Pomme - 2 pièces.
- Citron - 1 pièce.
- Raisins secs - 100 gr.
- Noix (pelée) - 100 gr.
- Crème sure - 150 gr.
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Lavez le céleri, séchez-le et coupez-le en fines tranches. Lavez les pommes coupées en cubes de taille moyenne, versez le jus d'un citron et mélangez bien. Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant un moment, puis rincez-les et séchez-les. Broyez les noix.
Disposez les ingrédients préparés un à un sur un plat plat, large et en forme d'anneau. Placer la crème sure au centre du cercle. Il peut être salé et poivré.
La recette de la salade décrite ci-dessous est tirée du livre « Tout sur une alimentation savoureuse et saine ». Cette salade deviendra encore plus saine si vous l'assaisonnez avec de l'huile d'olive plutôt qu'avec de l'huile végétale.
Ingrédients:
- Chou blanc - ¼ pc.
- Branche de céleri - 1 pc.
- Pomme - 1 pièce.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel, bouchée, sucre - au goût
Préparation:
Lavez le chou, la pomme et le céleri. Hachez finement le chou.
Après l'avoir coupé, pétrissez légèrement le chou avec vos mains.
Coupez la pomme en fines lanières. Hachez très finement le céleri.
Après le pétrissage, le chou doit libérer du jus qui doit être égoutté. Ensuite, nous salons le chou, versons du vinaigre, du sucre au goût et laissons infuser un moment. Lorsque le chou change de goût et devient mou, ajoutez-y une pomme et du céleri, assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et mélangez à nouveau.
Cette salade est exactement ce dont ont besoin les personnes qui tentent de perdre du poids. Il contient un minimum de calories et peut en même temps donner une sensation gustative agréable.
Ingrédients:
- Radis - 300 gr.
- Branches de céleri - 3 pcs.
- Pomme - 2 pièces.
- Huile d'olive - 3 c. l.
- Jus de citron - 2 c. l.
- Miel - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Lavez les radis, le céleri et les pommes. Coupez les radis en fines tranches, les pommes en fines lanières et le céleri en petites tranches. Mélangez maintenant les légumes dans un bol. Dans un récipient séparé, mélangez le miel, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez la vinaigrette préparée à la salade et mélangez bien. Le plat est prêt !
Le deuxième nom de la salade selon la recette décrite ci-dessous est « Ruby ». Cela est dû à sa couleur unique, obtenue grâce aux betteraves.
Ingrédients:
- Betterave - 3 pcs.
- Branche de céleri - 2 pcs.
- Pomme - 2 pièces.
- Légumes verts, huile végétale, jus de citron - au goût
Préparation:
Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir, peler et râper sur une râpe grossière. Lavez le céleri et les pommes, coupez-les en petites tranches et ajoutez-les aux betteraves. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et envoyez-les vers d'autres produits. Assaisonnez maintenant le tout avec de l'huile végétale, du sel, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Salade prête.