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Recette de pain maison cuit au four. Pain à faire soi-même : principaux secrets et erreurs

Recette de pain maison cuit au four. Pain à faire soi-même : principaux secrets et erreurs

Il est impossible de compter le nombre de proverbes et de dictons inventés sur le pain. Depuis l’Antiquité, le pain est vénéré et traité avec un grand respect. Le pain est à la tête de tout ! C'est encore aujourd'hui un aliment de base. Vous ne serez pas rassasié sans pain.

La cuisson est une tâche qui demande beaucoup de travail et de temps, mais tout cela est compensé par le plaisir que vous procure un pain délicieux et aromatique cuit de vos propres mains.

Le pain peut être cuit au four, au four, dans une machine à pain, à partir de pâte levée et de pâte sans levure.

Nous vous présenterons plusieurs recettes de pain au goût appétissant et unique.

Tout d’abord, permettez-moi de vous le rappeler.

Autrefois, on disait que le goût du pain dépend de mains aimables et d'un cœur bon.
La farine et l'eau propre, leur rapport correct dans la pâte, sont tout aussi importantes pour un pain savoureux et de haute qualité.
Je tiens particulièrement à noter que lors du pétrissage de la pâte, la pièce doit être chaude et la farine ne doit pas être froide
Lors de la préparation de la levure, elle doit être soigneusement mélangée avec de l'eau, en ajoutant une petite quantité de farine
La pâte pétrie doit être placée dans un endroit chaud pour fermenter pendant 4 à 6 heures.
La pâte bien fermentée est poreuse, a une odeur d'alcool et a une forme convexe sur le dessus
Pendant la fermentation, la pâte doit être recouverte d'un torchon.

Vous pouvez en savoir plus sur la préparation du levain pour une pâte sans levure

Recettes de délicieux pains à base de pâte levée au four

Pain maison de A à Z

Comment faire du pain de blé blanc à la maison

Pour préparer ce pain vous devrez préparer 1 kg de farine de blé

2 verres d'eau,
30 – 40 g de levure,
1 cuillère à soupe. une cuillère de sel,
2 cuillères à soupe. l. Sahara,
1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à soupe. l. beurre

Commençons à pétrir la pâte. Prenez la moitié de la farine, mélangez-la avec 1,5 tasse d'eau et de levure. Mélangez très bien tout cela. Il est préférable de diluer d'abord la levure et de l'ajouter à la farine. Il est préférable de pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant un peu de farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux parois du moule.

Gardez à l’esprit que le moule doit être d’une taille telle que la pâte puisse librement grossir jusqu’à 3 fois.

Couvrir d'un torchon et placer la poêle dans un endroit chaud pendant 3 à 4 heures, en la pétrissant périodiquement (toutes les heures environ).

Une fois que la pâte a augmenté de 1,5 à 2 fois, pétrissez à nouveau la pâte en ajoutant le reste de la farine, l'eau, le sel, le sucre et l'huile végétale. Si vous voulez que la pâte soit plus riche, ajoutez-y un œuf. Pétrissez bien le tout, couvrez la poêle et remettez-la dans un endroit tiède pendant 1h30.

Préparez les moules, cela peut être une plaque à pâtisserie profonde, une casserole, des plats de cuisson spéciaux, graissez-les avec de l'huile et placez-y la pâte, gardez à l'esprit qu'il ne faut pas remplir complètement les moules, car la pâte grossira au cours du temps. pâtisserie.

Placez les moules pendant 20 à 40 minutes dans un endroit chaud, de préférence près d'un radiateur chaud. La pâte va lever un peu plus.

Maintenant, le moment le plus crucial est la cuisson du pain. Si le four est à haute température et à faible humidité, nous pouvons obtenir du pain dur, non cuit et peu cuit, la température et l'humidité doivent donc être créées à un certain niveau.

Pour commencer, chauffez le four à 160-180 degrés et placez un bol d'eau au fond du four. Placez les moules sur la grille du milieu et maintenez pendant 6 à 10 minutes, puis augmentez la température à 220 - 280 degrés, faites cuire jusqu'à cuisson complète, à la fin de la cuisson, réduisez à nouveau la température à 180 degrés. Le temps de cuisson dépend du poids du pain, pour 1,5 kg - environ 1,5 heure.

Après avoir sorti le pain du four, badigeonnez-le d'un œuf dilué 1:1 avec de l'eau ou de l'huile. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Une fois refroidi, vous pouvez le démouler.

Commencez à cuisiner - nous sommes sûrs que vous réussirez.

Une vieille recette de pain maison à la levure

Pour réaliser ce pain, vous aurez besoin de :

10 g de levure
0,5 tasse d'eau tiède
1 verre de lait tiède
4 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 c. sel
farine de blé au besoin

Vous devez verser la levure dans de l'eau tiède additionnée de 1 cuillère à soupe de farine, bien mélanger le tout. Ajouter le sel, le lait et le beurre.

Tout en remuant, ajoutez la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne ferme, mais molle, tendre et ne colle pas aux mains.

Divisez toute la pâte en plusieurs petits koloboks. Aplatir légèrement et déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud et cuire au four environ 10 minutes.

Vérifiez l'état de préparation avec une allumette en perçant le pain ; si la pâte ne colle pas à l'allumette, le pain est prêt. Sortez-le et placez-le sur une planche de bois en le recouvrant d'une serviette pendant 20 minutes.

Dans les anciennes recettes russes, il était conseillé de graisser le moule avec de l'huile de chanvre et, avant de cuire le pain, de conserver la farine dans un endroit chaud pendant deux jours.

Comment faire cuire du pain de seigle maison au four

Selon les boulangers professionnels, le vrai pain de seigle ne peut être cuit que dans un four russe. C'est seulement là que vous pourrez ressentir l'arôme du vrai pain de seigle, et les pains doivent être gros - environ cinq kilogrammes.

Eh bien, peu de femmes au foyer ont la possibilité d'utiliser un four russe, et pourtant nous risquerons d'utiliser cette recette pour le cuire à la maison dans nos appartements modernes.

Pour compléter notre recette vous aurez besoin de 2 tasses de farine de seigle tamisée, 1 tasse d'eau, 25 g de levure, du sel au bout d'une cuillère à café.

Prenez un bol, versez-y la farine. Dissoudre la levure avec de l'eau, verser dans un bol, saler et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle, lisse et homogène.

Faites-en un petit pain, laissez-le dans un endroit tiède pendant 1h30. La pâte va fermenter et lever, l'arôme de la pâte de seigle fermentée en émanera.

Après cela, pétrissez-le à nouveau, placez-le sur une plaque à pâtisserie préparée, préalablement graissée avec de l'huile, et façonnez-le.

Attendez environ une heure que la pâte lève, placez-la au four préchauffé à 230 degrés pendant 30 minutes, après l'avoir arrosée d'eau.

Retirez le pain fini du moule et humidifiez légèrement le dessus avec de l'eau, couvrez d'un torchon pour qu'il refroidisse.

Cassez un morceau de pain délicieux et parfumé et essayez-le avec du lait froid. Le goût est inoubliable.

Une recette simple pour faire du pain blanc au lait

Pour cette recette, préparez à base de 850 g de farine de blé -

1 verre de lait
100 g de sucre
150 g de beurre
20 g de levure
3 œufs et du sel sur la pointe d'un couteau

Pour commencer, diluez la levure avec du lait tiède, ajoutez la moitié du sucre et 100 grammes de farine, réalisez une pâte, laissez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure.

A ce moment-là, nous allons faire la garniture ; pour ce faire, broyez le beurre pour qu'il devienne blanc, mélangez-le avec les jaunes d'œufs, le sel et le sucre. Ecrasez très bien tout cela jusqu'à obtenir une masse liquide homogène.

Battez les blancs restants.

Mettez la pâte dans une grande casserole, ajoutez la farine, la garniture et les blancs d'œufs. Pétrissez bien la pâte, divisez-la en 2 parties égales, formez des pains et placez-les dans des moules préalablement graissés.

Le dessus du pain peut, si vous le souhaitez, être saupoudré de noix concassées et badigeonné d'œuf. Cuire au four à environ 180 degrés pendant 45 minutes.

Recettes de pain maison à base de pâte sans levure

Cuire un petit pain selon la recette avec de la cannelle et des raisins secs

Prenez les jaunes de 5 œufs et mélangez avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.

0,5 c. cannelle moulue, 3 grains de clous de girofle, un demi-verre de raisins secs sans pépins, le zeste d'un citron râpé, ajouter à la masse obtenue et mélanger le tout.

Battez les blancs, ajoutez-les au mélange et ajoutez 50 g de farine de blé pour bien pétrir la pâte.

Cuire au four dans un moule beurré à feu doux pendant 30 minutes.

Recette de pain de pommes de terre à la vanille

Broyer les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la chantilly, la fécule de pomme de terre, la vanille et bien pétrir le tout.

Prenez un moule, de préférence rond, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de farine dessus, placez-y la pâte.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Composition de ce pain –

120 g de farine de pomme de terre
10 jaunes d'œufs
5 protéines
150 g de sucre en poudre
0,5 cuillère à café de vanilline

Pain de maïs au four sans levure

Réalisez une masse homogène composée de 3 jaunes d'œufs, 150 g de sucre en poudre, ajoutez 1 tasse de farine de maïs tamisée, le zeste râpé et le jus d'un citron. Pétrissez bien le tout.

Battez les blancs de 12 œufs et versez-les dans la pâte, mélangez légèrement.

Cuire à feu doux dans un moule beurré et fariné.

Recettes de pain à base de pâte levée dans une machine à pain

Cuire du pain tex-mex aux poivrons doux dans une machine à pain

Étant donné que de nombreuses personnes disposent aujourd'hui d'une machine à pain électrique dans leur cuisine, nous avons décidé de vous proposer deux recettes originales, à notre avis, pour un pain délicieux. Il existe de nombreux types de machines à pain, et nous ferons cela dans un modèle assez courant, le modèle Tefal, qui est le plus simple à utiliser.

225 ml d'eau
30 g de concentré de tomate
6 g de sel (1 cuillère à café)
290 g de farine de blé tamisée

Placez le récipient dans la machine à pain, sélectionnez le mode 5 (cuisson du pain français), poids du produit 750 g, couleur de la croûte et démarrez. Après le signal, ajoutez 100 g de poivron rouge, jaune et vert coupés en petits cubes.

Comment faire du pain hawaïen dans une machine à pain

Pour un pain de 750 g, placez les ingrédients dans le récipient dans l'ordre suivant :

135 ml de lait
1 oeuf
7 g de sel (1 cuillère à café)
75 g de sucre
375 g de farine de blé tamisée
5 g de levure sèche (1 cuillère à café – 3 g de levure sèche)

Placez le récipient dans la machine à pain, sélectionnez le mode 6 (pain le plus cuit), poids du produit 750 g, couleur de la croûte et démarrez. 5 minutes après le début du pétrissage, ouvrez le couvercle et ajoutez 70 g de beurre mou.

Après le signal, ajoutez 30 g de cacao en poudre et 80 g d'ananas coupé en dés. En début de cuisson, badigeonner la croûte d'œuf battu, saupoudrer de 10 g de cacao en poudre et décorer de 30 g de rondelles d'ananas.

Regardez la vidéo sur la façon de cuire dans une machine à pain et la recette

Recette vidéo du chef Pain rustique maison

Vous pouvez découvrir comment conserver le pain à la maison pour qu’il ne rasisse pas plus longtemps.

Etude Culinaire 24/01/2018

Pain fait maison, le son de ces mots est magique ! Il semble qu'un arôme magique pénètre dans votre nez et vous sentez votre main serrer un pain élastique et l'amener à votre visage. Ce pain n'était pas coupé, mais nécessairement brisé en morceaux

Le mot familier « morceau » vient du mot « casser ». Les mains du boulanger mettent dans le pain une âme qui ne peut être blessée avec un couteau. Tout le monde peut faire du pain à la maison. Même dans un four ordinaire antédiluvien de style soviétique sans nombreuses fonctions, vous pouvez cuire un véritable chef-d'œuvre avec une croûte croustillante. Devons-nous vérifier ?

Chers lecteurs du blog d’Irina, je fais du pain maison depuis de nombreuses années. En été - dans un petit poêle qui vit dans la cour et en hiver - au four. Pensez-vous que faire du bon pain à la maison est très difficile ? Maintenant, je vais vous donner des recettes avec des photos qui vous convaincront du contraire !

Au début des années 90, je travaillais dans une boulangerie pour l'oncle de mon mari. C'était une petite boulangerie, construite dans les années trente par le père de mon oncle. Deux cents kilos de pain sortaient chaque jour du four voûté.

Oncle Vassia a pétri la pâte avec ses mains et j'ai façonné le pain. C'était un travail très dur. Un jour, j’ai plaisanté en disant que si seulement ils pouvaient inventer un pain qui n’aurait pas besoin d’être pétri du tout. De nombreuses années ont passé, et un pain similaire est apparu ! C’est ce qu’on appelle le « pain sans pétrissage ».

Comment faire cuire du pain de seigle au four à la maison. Recette avec photos étape par étape

Nous allons cuire ce pain à partir d'un mélange de farine de seigle et de blé. Les débutants en boulangerie ne devraient pas immédiatement se lancer dans la cuisson du pain à la maison à partir de farine de seigle à 100 % - c'est vraiment difficile.

Le pain fait maison pur seigle, comme le pain Borodino d'avant-guerre, ne doit être cuit qu'avec du levain. Je recommande de maîtriser d'abord des recettes simples, puis d'aborder des recettes plus complexes.

Pour les débutants, je conseille de commencer leur parcours de pâtisserie avec du pain sans pétrissage. Il a été inventé par le boulanger américain Jim Lahey. Quelques années plus tard, la recette fait sensation.

Le chroniqueur culinaire du New York Times, Mark Bittman, sous le nom de « The Great Bread », a présenté ce pain incroyable dans les pages d'une publication réputée et réputée après avoir assisté à un cours de maître en pâtisserie.

Ayant vu de nombreux miracles gastronomiques à son époque, Bittman a été frappé par le fait qu'avec l'aide d'ustensiles de cuisine ménagers ordinaires, sans techniques ni équipements spéciaux, en dépensant un infime effort physique, vous pouvez obtenir un pain d'une qualité fantastique avec une fine croûte croustillante et mie magnifique.

Le secret est qu'avec une levée prolongée et une humidité suffisamment élevée, le gluten se développe bien, dont dépend l'état de la pâte. Et les conditions sous le couvercle de la poêle en fonte dans laquelle s'effectue habituellement la cuisson offrent des conditions optimales pour obtenir la fameuse croûte. C'est tout!

La recette la plus célèbre du pain au four

J'ai le plaisir de vous présenter la recette la plus célèbre de pain cuit au four.
Nous ferons la pâte avec de la levure sèche, mais vous pouvez également utiliser de la levure « humide » ordinaire. Dans le texte, le mot «pulish» fait référence à une pâte épaisse.

Ingrédients poolisés

180 g de farine de seigle pelée ;
180 ml d'eau (25°C) ;
Un gramme (0,25 cuillère à café) de levure sèche.

Ingrédients de la pâte

tout poolish;
420 g de farine de blé ;
250 ml d'eau (18-20°C) ;
Quatre cuillères à soupe de malt de seigle fermenté ;
Cinq cuillères à soupe d'eau bouillante (utilisée pour brasser le malt) ;
15 g de sucre ;
14-16 g de sel.

Vous devez d’abord faire une pâte épaisse. Versez de l'eau chauffée dans une tasse et ajoutez la levure.

Versez l'eau avec la levure dans la farine de seigle tamisée, placée dans un bol d'une capacité d'environ un demi-litre, mélangez bien avec une fourchette et placez dans un sac en plastique pendant 180 minutes pour lever. Prêt à l'emploi sur la photo.

Tamisez la farine de blé (j'utilise un récipient en plastique de trois litres), mettez-y toute la pâte, le malt brassé, le sel, le sucre, versez de l'eau.

Mélangez et frottez soigneusement avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une couleur homogène.

La pâte deviendra collante et aqueuse - c'est exactement comme ça qu'elle devrait être. N’ajoutez en aucun cas de la farine !

Au bout d'une demi-heure, utilisez une spatule pour plier la pâte dans une enveloppe.

Fermez le récipient avec un couvercle. La fermentation se déroulera pendant douze heures à une température de 22-23°C.

Au bout de douze heures, la pâte atteindra presque le « plafond » et deviendra « bouillonnante ». Maintenant, vous devez le jeter sur la table, saupoudré abondamment de son de seigle, de blé ou de farine de seigle.

Pliez dans une enveloppe à l'aide d'une spatule.

Placer dans un panier en osier ou tout récipient adapté (après y avoir placé un chiffon propre, sur lequel on saupoudre généreusement de farine ou de son).

La couture doit être tournée vers le haut. Dans d'autres recettes, on trouve la recommandation inverse. Essayez ceci et cela. Choisissez ce qui vous convient le mieux.

Pour être sûr, saupoudrez un peu de farine dessus et enveloppez les bords du torchon. Laisser lever à 22-23°C pendant quatre-vingt-dix minutes. La photo montre la pâte appropriée.

Allumez le four, chauffez à 200°C. Vingt minutes avant d'envoyer le pain à la cuisson, placez un récipient avec couvercle au four. La meilleure chose est une poêle en fonte massive. Ma maison n'a pas ce luxe. J’ai utilisé un « retraité » émaillé et troué, bien usé.

Au bout d'une vingtaine de minutes, sortez le plat du four, ouvrez le couvercle et versez la pâte levée.

Remettez le couvercle et remettez la casserole au four.

Cuire au four pendant cinquante minutes. Rappelant que chaque four a son propre caractère, auquel il faut s'adapter. Vous aurez peut-être besoin de plus de temps pour cuire le pain.

Sortez le produit fini du four, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez manger du pain de seigle fait maison au bout de trois à quatre heures, sinon il vous semblera humide. La photo montre une coupe transversale du produit.

Pain de blé fait maison. Recette simple et éprouvée

Il s'agit d'une recette de pain de blé sans pétrissage. Je suggère ceci comme le plus simple, testé plusieurs fois. Regardez comme le pain fait maison est mignon sur la photo.

On a toujours envie d'y revenir ; il séduit par sa facilité de mise en œuvre, sa quantité minimale de levure, sa mie délicate et poreuse et son excellent goût. Je ne dirai rien sur l'arôme, vous pouvez ajouter vous-même beaucoup de superlatifs !

Ingrédients pour la pâte

250 g de farine de blé ;
90 ml d'eau tiède (30°C) ;
60 ml d'eau de levure ;
4 g de sel.

Ingrédients de l'eau de levure

200 ml d'eau tiède (30°C) ;
1/4 cuillère à café de levure sèche.

Ingrédients de la pâte

La pâte entière ;
250 g de farine ;
180 ml d'eau ;
1/4 cuillère à café de levure sèche ;
4 g de sucre ;
4 g de sel.

Comment cuire au four

Préparons de l'eau de levure. Pour ce faire, dissolvez un quart de cuillère à café de levure dans l'eau. Versons les 60 ml dont nous avons besoin du liquide obtenu. Cela peut être fait à l'aide d'un bécher ou d'une seringue jetable ordinaire. Nous n'aurons pas besoin du reste de l'eau.

Mélangez tous les composants de la pâte dans un bol d'une capacité d'environ un litre et demi. Nous le placerons dans un sac plastique pendant douze heures. Température ambiante - 22-23°C.

Tamisez la farine dans un récipient profond, ajoutez le sel, le sucre, la levure, l'eau, toute la pâte, mélangez avec les mains en éliminant les grumeaux. Placez le récipient dans un sac en plastique.

Au bout de cinquante minutes, utilisez une spatule à peinture en plastique ordinaire pour plier la pâte dans une enveloppe et laisser fermenter encore 1 heure et 20 minutes.

Couvrir généreusement la table de farine à travers une passoire, y verser la pâte levée liquide, façonner le pain, le déposer sur un torchon saupoudré placé dans un bol d'un diamètre d'environ 24-26 cm, saupoudrer de farine dessus, couvrir. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 90 minutes.

Cuire de la même manière que le pain de seigle au four, seulement 40 minutes. Retirer du four, envelopper dans une serviette et placer sur une grille pour refroidir.

Ici, vous pouvez clairement voir le processus de préparation d'un produit similaire. La vidéo est en anglais, mais tout est clair.

Recette de pain maison sans levure

Parfois, le pain au levain fait maison est appelé « sans levain ». Ce n'est pas tout à fait exact, car le levain, en plus des bactéries lactiques, contient également de la levure. Seulement, vous les avez élevés vous-même et vous ne les avez pas achetés dans un magasin.

Je veux vous présenter le pain sans levure - nous le ferons avec du soda. Le Country Soda Bread est très populaire en Irlande. Pour les débutants en boulangerie - une vraie trouvaille !

Le pain fait maison sans levure s'avère parfumé, en quelque sorte très simple et rustique. Il respire le confort et la chaleur de la maison. Il ne reste pas frais plus d'une journée. Ensuite, il est préférable de faire des toasts ou des toasts avec des œufs. Mais généralement, il ne vit pas jusqu'au deuxième jour de sa vie.

Je vous livre une recette irlandaise simple de pain sans levure dans une version presque authentique. Il n'est pas du tout difficile de le préparer à la maison. Je serai heureux si vous l'aimez!

Ingrédients

385 g de farine de blé premium ;
135 g de blé entier ;
320 ml de babeurre, de lactosérum ou de kéfir ;
Une cuillère à café de soda.

Comment faire cuire

Mélangez la farine tamisée avec le sel et le soda. Faites un « puits », versez-y progressivement du liquide, pétrissez une pâte souple et collante, déposez-la sur une table saupoudrée de farine.

Pétrir sans fanatisme, rouler en boule. Faites des fentes transversales en haut, de 1 à 2 centimètres de profondeur.

Cuire au four à 200°C pendant une demi-heure – quarante minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent - il doit ressortir sec de la partie la plus épaisse du pain.

Enveloppez le pain fait maison fini dans un chiffon propre et laissez-le refroidir.

Pain sans levure maison au levain de houblon

J'ai déjà dit que tout pain au levain fait maison n'est que conditionnellement « sans levure ». Tout levain contient de la levure que vous avez cultivée. Mais il n'y a pas de « magasin » dedans - c'est vrai.

Ingrédients

420 g de farine ;
280 ml d'eau ;
Deux cuillères à café de miel liquide ;
5 cuillères à soupe de starter de houblon ;
Une cuillère à café bombée de sel ;
Huile végétale.

Comment faire cuire

Versez 120 ml d'eau tiède (30°C) dans un bol, ajoutez le levain, le miel, quelques cuillères à soupe de farine et remuez. Vous obtiendrez une masse de crème sure épaisse - du levain ou du levain « nourri ». Il devrait « prendre vie » et « bouillonner » après environ 120 minutes de chaleur.

Ajouter le reste de farine tamisée, l'eau tiède (30°C), pétrir une pâte molle et humide. Le mélange sera assez grumeleux au début – ce n’est pas grave.

Mouillez-vous les mains avec de l'huile végétale, pétrissez jusqu'à consistance lisse, couvrez les plats d'un film et laissez fermenter à une température de 22-23°C pendant 14-16 heures.

Nous formons un pain et le cuisons de la même manière que le pain de seigle et de blé fait maison sans pétrir. Le processus de cuisson au four prend environ 50 à 60 minutes. Le pain de houblon est mis à l'épreuve non seulement sous une forme ronde, mais également sous une forme oblongue. Dans ce cas, il est pratique de le faire cuire dans une cocotte en fonte.

Levain pour pain de houblon maison

Ingrédients

500 ml d'eau ;
Un verre (250 ml) de cônes de houblon sec ;
1 cuillère à dessert de miel ou de sucre ;
60 g de farine.

Comment cuisiner

Versez un verre de houblon dans l'eau bouillante (tassez bien les cônes dans le verre). Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié. Filtrez et essorez le houblon. Laisser dans un endroit chaud toute la nuit ou pendant 8 heures.

Ajouter le miel ou le sucre, la farine, remuer, laisser reposer 36 à 48 heures dans un endroit tiède. Lorsque le volume du démarreur double, il « bouillonne » correctement et commence à baisser, on peut alors parler de sa disponibilité. Nous conservons l'entrée maison affinée au réfrigérateur.

Voici une vidéo où vous pouvez voir comment faire du pain au levain maison à partir de cônes de houblon frais.

Pain Borodino à la maison selon une recette de 1940

Pour cuire un délicieux pain Borodino maison au four, vous devez préparer une entrée pour le pain de seigle et effectuer un certain nombre d'opérations technologiques assez difficiles pour un débutant. La vidéo proposée montre de manière très détaillée et précise comment cuire à la maison du vrai pain de foyer Borodino selon une recette de 1940.

Chers lecteurs du blog d’Irina ! J'espère que mes recettes simples de pain maison vous donneront l'envie de réaliser un pain parfumé pour le plaisir de tous à la maison. Si vous avez des questions, écrivez-les dans les commentaires de cet article - je répondrai certainement à tout le monde.

À la prochaine!
Avec mes sincères vœux de bonne santé et bonne chance.
Irina Rybchanskaya, auteur du blog Essai d'un amateur culinaire

Chers amis, le 27 janvier marque le jour de la levée complète du siège de Léningrad. La période la plus heureuse de ma vie est associée à la grande VILLE : être étudiante. La romance sur Leningrad interprétée par le brillant Andrei Mironov, j'espère, évoquera en vous les mêmes sentiments qu'en moi - de pures larmes d'amour et d'admiration pour le courage et le courage.

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11 commentaires

Le pain acheté en magasin n'aura jamais meilleur goût que le pain fait maison - il n'est pas aussi aromatique, doux et un jour après l'achat, il est complètement rassis afin que vous puissiez le jeter en toute sécurité.

Mais la plupart des femmes ne savent pas comment faire des miches de pain à la maison, même si cela n’a essentiellement rien de difficile. De plus, vous pouvez toujours ajouter des épices, du fromage ou des saucisses au pain cuit dans votre propre four pour lui donner un goût particulier.

Cet article présente des recettes de pain au four simples et accessibles à la maison et quelques conseils qui vous aideront à préparer un délicieux pain du premier coup. Une femme au foyer novice peut cuire non seulement des pains de blé, mais aussi :

De plus, il existe une méthode de préparation sans utiliser de levure, qui sera également abordée ci-dessous.

Recettes étape par étape pour un délicieux pain fait maison au four

Au début, il convient de noter que pour la préparation de ce type de pâtisserie, il est toujours nécessaire d'acheter de la farine de haute qualité. De plus, la levure utilisée doit toujours être la plus fraîche possible. Si ces deux points sont respectés, vous pouvez obtenir du pain moelleux et savoureux.

Simple à pas de géant

La première recette est dédiée à un pain simple, mais très moelleux et aéré. L'arôme de sa cuisson se répandra agréablement dans toute la cuisine. Cette recette peut être appelée un « modèle » pour faire du pain maison simple.

La consistance de la pâte doit idéalement ressembler à une crème épaisse. 1,5 kg devraient donner un tel résultat, mais si cela s'avère insuffisant, il n'y a rien de mal à en ajouter un peu plus.

Farine – 1,5 kg;
Sel – 2 cuillères à café. cuillères;
Levure - 1 table. cuillère;
Eau – 1 litre.

La farine doit être tamisée, puis ajouter le beurre et le sel. Il sera plus pratique de prendre un grand bol pour cette procédure.

La levure est d'abord placée dans de l'eau chauffée et lorsqu'elle devient suffisamment liquide, elle doit être versée dans un bol avec de la farine. Maintenant, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pendant un quart d'heure.

Au bout d'une heure et demie, l'opération de pétrissage est répétée, puis il faut laisser encore quelques heures à la pâte (idéalement 180 minutes) pour qu'elle se dépose. Pendant le pétrissage, la masse doit être pressée et du dioxyde de carbone en sortira.

La pâte est répartie dans des moules à pain, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez former manuellement des pains bien nets.

Le mélange doit reposer dans le moule pendant encore une heure, puis il est temps de cuire : les moules avec le pain sont placés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

Il s'agit d'une recette du pain le plus ordinaire, mais vraiment savoureux, auquel vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez. Pour ce faire, le plus simple est de le frotter sur un pain pas encore refroidi.

Nous vous proposons de regarder une vidéo pour que vous puissiez voir toutes les étapes de la préparation d'un pain aussi simple à la maison :

Seigle sain

Le pain de seigle est considéré comme plus diététique. Pour le préparer maison au four il vous faut :

Farine (seigle et blé) – 1 kg chacun ;
Levure (il est préférable d'utiliser de la levure sèche) – 1 table. cuillère;
Eau – 1,5 litre ;
Sucre - la moitié de la table. cuillères;
Sel – 2 cuillères à café. cuillères;
Huile de tournesol – 1 tableau. cuillère.

Cuire du pain de seigle à la maison au four n'est pratiquement pas différent de la première recette.

L'eau doit être chauffée à température ambiante, puis verser la levure préalablement mélangée dans un récipient avec du sucre.

Laissez ensuite infuser un quart d'heure.

Tamisez les deux types de farine et placez-les dans un bol de taille appropriée.

Ajoutez un peu d'huile (végétale) et quelques pincées de sel.

Commencez progressivement à ajouter de l'eau avec la levure, tout en remuant.

Pétrir le mélange et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et sec, en recouvrant le récipient d'un torchon (peut être placé dans un sac plastique).

Graisser le moule des futurs pains avec de l'huile, y déposer la pâte et laisser reposer 30 à 40 minutes en recouvrant d'un film spécial cuisson.

Pendant ce temps, laissez le four préchauffer.

Cuire le pain à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Une tête d'ail est parfois ajoutée aux produits à base de seigle pour un goût piquant.

Sans levure sur kéfir

Il s'agit d'une recette économique pour préparer des pains avec une croûte croustillante et une saveur incroyable. Pour cela vous aurez besoin de :

300 grammes de farine (blé) ;
1 c. une cuillère de soda;
200 millilitres de kéfir (vous pouvez le mesurer dans un verre) ;
1 c. cuillère de sel.

La consistance de la pâte doit être à peu près la même que celle des crêpes. Vous devez d’abord mélanger tous les ingrédients secs de la recette, c’est-à-dire la farine, le sel et le soda. Après cela, du kéfir est ajouté.

Remuez ce qui se passe avec une cuillère, puis pétrissez soigneusement avec vos mains pendant dix à quinze minutes. La masse colle beaucoup aux mains, mais vous ne pouvez pas ajouter de farine pendant la cuisson, mais vous pouvez la graisser avec du beurre.

Chauffez le four à 200 degrés, placez la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir également graissée au préalable. Ce pain met en moyenne 40 à 50 minutes à cuire. Il est préférable de vérifier l'état de préparation à l'aide d'un mince bâton en bois.

Borodinski

Les pains Borodino sont très sains et ont un goût piquant. La préparation de ce pain à la maison au four nécessite l'utilisation des produits suivants :

Farine de seigle – 3,5 tasses ;
Farine de blé – 2 tasses ;
Levure - 2,5 cuillères à café. des cuillères (il vaut mieux en prendre des sèches) ;
Sucre – 3 tables. cuillères;
Huile de tournesol – 1 table. cuillère;
Sel – 2 cuillères à café. cuillères;
Coriandre moulue – 1 table. cuillère;
Cacao naturel – 3 tables. cuillères;
Eau.

La consistance de la pâte doit être liquide, comme de la crème sure. Pour y parvenir, la farine de seigle (1,5 tasse) doit être mélangée à de l'eau à température ambiante.

Ajoutez ensuite la levure (une demi-cuillère à café) et le sucre (1,5 cuillères à soupe) à la masse obtenue. Étant donné que le pain Borodino nécessite une levée, une fois ces étapes terminées, le bol de pâte doit être placé dans un endroit sec et chaud pendant 2-3 jours.

La farine de blé doit être tamisée et mélangée avec le reste de la farine de seigle dans un bol profond. Versez ensuite progressivement de l'eau bouillie.

Ajoutez le reste du sucre, la levure, le cacao, une pincée de sel, la coriandre, le beurre et une cuillère à soupe de levain préalablement préparé. Battez soigneusement tous les composants pendant 10 minutes.

Placez-le dans le moule, couvrez-le d'un torchon propre et attendez environ deux heures pour laisser infuser le futur pain. A 180 degrés au four, le pain Borodino est cuit pendant une demi-heure.

Le pain noir est servi avec toutes les soupes, il sera particulièrement savoureux avec le bortsch et la soupe aux choux.

D'ailleurs, chaque femme au foyer prépare le pain Borodino à sa manière et il est très difficile de trouver la même recette standard pour sa préparation. Vous ne pouvez choisir que celui qui vous convient le mieux.

Par conséquent, nous vous suggérons de regarder une autre recette vidéo. Peut-être que vous l'aimerez mieux.

Cuire du pain dans un four électrique à la maison

Pour un four électrique, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes énumérées ci-dessus. Plusieurs règles importantes doivent être respectées :

Pour éviter que le pain ne brûle au fond, il faut le déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement saupoudrée de gros sel. Du papier humidifié ou une feuille spéciale aidera à empêcher le pain de brûler le dessus ;
La température de cuisson classique des produits de ce type dans un four électrique est de 180-200 degrés. Cette règle s'applique au niveau moyen ;
Si vous versez de l’eau bouillante au fond du four, la pâte lèvera correctement. A cet effet, vous pouvez également utiliser un bol d'eau bouillante placé avant la cuisson.

Après avoir appris à faire du pain, vous pouvez vous lancer en toute sécurité dans la préparation de divers produits de boulangerie : tartes, tartes, gâteaux et tout autre. Commencez par les tartes ! Quiche française : recettes de tarte ouverte. Tous les voisins accoureront vers vous pour découvrir ce qui sent si bon !

Parfois, il arrive que vous ayez envie de quelque chose de savoureux, mais que vous soyez trop paresseux pour aller au magasin. Ensuite, nous commençons à improviser. La recette des pommes sucrées cuites au four, décrite ici, est sûrement apparue exactement comme ceci.

Aimez-vous les champignons? Oui, il y a rarement des gens qui ne les aiment pas. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Par exemple, la sauce aux champignons. Diverses recettes sont décrites ici. Tous les gourmets en sont ravis !

Ainsi, vous pouvez suivre quelques conseils très utiles qui seront particulièrement utiles aux femmes au foyer novices :

Le moyen le plus simple de vérifier l'état de préparation du pain est d'utiliser un bâton en bois. Comme solution alternative, vous pouvez utiliser une correspondance régulière. Si, après avoir percé le pain, il ne reste plus de pâte sur le bâton, alors la cuisson est prête ;
Vous pouvez ajouter divers ingrédients de votre choix après avoir testé la recette initiale et obtenu le résultat correct. Sinon, cela risque de ne pas s'avérer très savoureux ;
Pendant le pétrissage, la pâte doit être légèrement pressée pour que du dioxyde de carbone en sorte ;
Vous pouvez remplacer la levure par du kéfir ordinaire - bon marché et savoureux ;
Il est important de n’utiliser que des ingrédients frais et de haute qualité, en particulier de la farine. Si vous ne vous souciez pas de la fraîcheur des produits pour faire du pain, le pain lui-même ne sera pas le meilleur ;
Pour que la levure lève plus vite, la pâte doit être placée dans un endroit chaud. Vous pouvez même recouvrir en plus le récipient contenant la pâte avec une serviette chaude ou tout autre objet approprié.

Si vous suivez toutes ces règles, vous pouvez préparer du pain vraiment savoureux et moelleux au four à la maison.

La cuisson du pain au four n'est pas un processus simple, laborieux et en plusieurs étapes. Un cuisinier qui le maîtrise est à juste titre considéré comme un as. Essayons d'apprendre cette chose utile.

Pour faire du pain à la maison au four, vous avez besoin d'un plan d'action clair. Nous devons d'abord déterminer quel type de pain nous voulons voir au four : pain de seigle au four, pain au four avec levure, pain sans levure au four, pain au levain au four, pain de blé au four, pain à l'ail au four, pain au kéfir au four. . Mais la question la plus importante est de savoir si ce sera du pain blanc au four ou du pain noir au four. En fonction de l'option choisie, les produits nécessaires sont sélectionnés, les dosages sont établis et les portions sont mesurées.

Le pain à la maison au four ne fonctionnera que si toutes les règles sont respectées. Tamisez la farine à temps, faites chauffer l'eau ou le lait avec précision, pétrissez correctement la pâte, etc. Il est également possible de faire du pain sans levure au four, mais son goût est quelque peu inférieur au pain traditionnel, même si les experts ne nient pas ses bienfaits. La bonne recette de pain au four à la maison implique l'utilisation de levure. Pain maison au four, des recettes avec photos sont présentées sur notre site. Suivez les conseils des experts et vous obtiendrez un délicieux pain au four. Que ce soit du simple pain au four au début. La formation fera son travail, et vous apprendrez progressivement à cuisiner du pain maison au four. La prochaine recette que vous maîtriserez devrait être du pain de seigle fait maison au four. Il est très appétissant et aromatique et décore n'importe quelle table de fête. La recette du pain de seigle au four mérite d'être étudiée en premier. Au fil du temps, le pain de seigle fait maison au four deviendra le point fort de vos vacances.

Pour faire du pain au four, il faut une recette, car... Le dosage des composants est très précis. Même la recette de pain au four la plus simple comprend des chiffres exacts et des étapes technologiques. Cuire du pain fait maison au four selon des instructions strictes est un must.

Lorsque vous apprenez à faire votre propre pain, lorsque vous êtes satisfait de votre création appelée « pain au four », des recettes avec photos doivent être montrées aux autres. Les recettes étape par étape pour le pain au four seront particulièrement utiles, car elles sont visuelles et compréhensibles pour les débutants. La meilleure façon de se rappeler comment faire cuire le pain au four est une vidéo.

Les personnes qui suivent un régime seront intéressées par une recette de pain sans levure au four et de croûtons de pain au four. Étudiez nos conseils, pratiquez, essayez et vous saurez non seulement, mais vous apprendrez également aux autres comment faire du pain maison au four.

Le goût du pain dépend en grande partie des produits, de leur fraîcheur, de leur qualité, du strict respect de la recette et du dosage. L'ajout de composants « à l'œil nu » est inacceptable.

Les ingrédients liquides (eau, lait, lactosérum) doivent être chauds et la farine tamisée, car la pâte s'enrichit ainsi en oxygène.

Les moules à pain doivent être remplis à moitié ou aux deux tiers de pâte afin qu'elle ait de la place pour lever. Si vous faites cuire sans moules sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez placer une grande feuille de chou sous chaque pain, comme on le faisait autrefois lors de la cuisson du pain au four.

Le pain doit être conservé dans des corbeilles à pain en bois, des casseroles en émail, recouvertes d'une serviette ou d'un torchon. Mais il est préférable de le conserver dans un récipient en céramique scellé.

Vous devez aborder la préparation du pain avec un respect particulier, sans vous précipiter. En même temps, nos ancêtres lisaient des prières, demandaient des bénédictions à Dieu et se mettaient alors seulement au travail.

Les pâtisseries préparées de vos propres mains à la maison sont très appréciées. Ainsi, le pain fraîchement sorti du four, dégageant un arôme unique, stimule déjà l'appétit par son apparence même. Les femmes au foyer modernes reviennent aux traditions et préfèrent cuire du pain fait maison au four avec de la levure sèche.

Avantages du pain fait maison

La technologie de production de pâtisserie implique souvent l'ajout de divers conservateurs. Le produit du commerce contient du dextrose, de la farine de soja, de la graisse végétale, du vinaigre, des protéines de blé, des émulsifiants et des additifs alimentaires. Cela permet au fabricant d'améliorer l'apparence et le goût du produit fini et de prolonger sa durée de conservation. Il est également possible d'utiliser des céréales de qualité inférieure. Ces facteurs réduisent considérablement les qualités bénéfiques du pain du commerce.

Les pâtisseries faites maison ont un goût inégalé. C'est peu coûteux et utile. Tout le monde peut maîtriser l’art de faire du pain. Après avoir acquis quelques compétences dans le travail de la pâte, vous pourrez constamment ravir votre foyer avec le pain le plus délicieux et le plus sain. Vous pouvez également expérimenter différentes recettes en ajoutant des ingrédients intéressants.

De quoi avez-vous besoin pour faire un délicieux pain maison ?

Autrefois, le pain était cuit au four. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer disposent de machines à pain et de multicuiseurs dans lesquels elles peuvent le préparer rapidement. Nous allons maintenant apprendre à préparer un délicieux pain, même sans appareils spéciaux, en utilisant un four électrique ou à gaz ordinaire.

Chaque femme au foyer possède des appareils pour faire du pain à la maison. Sinon, ils peuvent toujours être achetés dans n’importe quel supermarché. Afin de donner vie à cela au four, vous aurez besoin des ustensiles de cuisine suivants :

un grand bol dans lequel il conviendra de pétrir la pâte ;
une cuillère en bois ou une spatule spéciale pour pétrir la pâte ;
plat allant au four (à parois épaisses et côtés hauts);
film alimentaire pour recouvrir la pâte (vous pouvez utiliser une serviette en tissu ou une petite serviette).

L'ingrédient principal pour préparer le plat est la levure. Le résultat de nos efforts dépend de leur qualité. L'utilisation de levure rend le processus de fermentation de la pâte rapide et stable.

Types de levure sèche

La levure sèche (granulée) se décline en deux types :

Actif ou éponge. Ils ressemblent à de petites boules. La levure doit être diluée dans l'eau, le lactosérum, le lait jusqu'à dissolution complète ou obtention d'un « bouchon » de mousse.
Non apparié. Ils ressemblent à une poudre marron clair. Ce produit est utilisé pour cuire du pain rapide. La levure est simplement mélangée à de la farine et à d’autres ingrédients.

pain de seigle

Il existe de nombreuses recettes de pain maison à la levure sèche que même un débutant peut préparer rapidement. Le seigle est considéré comme l'un des plus utiles, car il contient de nombreuses substances utiles. Par rapport à la farine de blé, la farine de seigle contient des microéléments plus précieux tels que le potassium, le magnésium et le fer.

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

levure sèche - 2 cuillères à café;
farine de seigle - 5 verres;
eau - 400 ml;
sel - 2 cuillères à café;
huile de tournesol raffinée.

Recette étape par étape

Voyons la préparation du plat étape par étape :

à l'aide d'un tamis.
Ajouter l'eau, la levure et le sel. Le résultat fut une pâte à base de levure sèche pour le pain.
Pétrissez soigneusement la pâte et, en la recouvrant d'un film alimentaire, placez-la au réfrigérateur pendant 15 heures. La pâte doit augmenter environ une fois et demie.
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur un plan de travail fariné.
Étalez la pâte en la pliant en la faisant se chevaucher sur quatre côtés. Vous devriez avoir un gâteau à cinq étages.
Farinez légèrement la pâte et laissez-la lever sur le plan de travail, recouverte d'un torchon.
graisser avec de l'huile végétale et mettre dans un four préchauffé à 250 °C pendant 5 minutes.
Transférez délicatement la pâte dans un moule fariné. Mettez-le dans la four.
Cuire au four pendant 40 minutes. Le pain maison au four avec de la levure sèche est prêt !

pain blanc

Pour préparer du pain de blé avec de la levure sèche au four, vous aurez besoin d'ingrédients simples. Ce:

farine de blé - 600 g;
eau - 400 ml;
levure sèche - 1,5 cuillères à café;
sucre - 1 cuillère à soupe;
sel - 1 cuillère à café;
huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Recette étape par étape

La recette d'un délicieux pain au four comprend les étapes suivantes :

Versez de l'eau dans un bol, dissolvez-y la levure et le sucre. Ajouter le sel et la farine tamisée.
À l'aide d'une cuillère, mélangez soigneusement le mélange. La farine doit absorber toute l'eau. Laissez la pâte pendant 5 minutes.
Versez l'huile végétale et continuez à pétrir. Lorsque la pâte devient élastique et ne colle plus, laissez-la dans un endroit tiède pendant 4 minutes. Maintenant, vous devriez le pétrir à nouveau. Alors laissez-le revenir. Pétrissez à nouveau la pâte.
Placez la boule obtenue dans un plat allant au four. Laissez-le revenir une dernière fois.
Lorsque la pâte a doublé de volume, badigeonnez-la de jaune d'œuf ou de lait.
Faites cuire le futur pain pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Caractéristiques de la préparation de la pâte

Les ménagères expérimentées conseillent de prendre très au sérieux la préparation de la pâte :

L'eau pour la pâte doit être chauffée à 35-40°C. Le maintien de la température est une condition importante. Dans l’eau froide, les levures ne se multiplieront pas, mais dans l’eau trop chaude, elles mourront.
N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Tout d’abord, dissolvez la levure sèche, le sel, le sucre et quelques cuillères à soupe de farine dans l’eau. Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. La solution doit avoir la consistance d’une crème sure liquide.
Ajoutez le reste de la farine à l'eau, mais pas l'inverse. Cela vous permettra de l'ajuster à la quantité de liquide et de ne pas augmenter le volume de la pâte finie en ajoutant de l'eau supplémentaire.
La pâte à base de levure sèche n'aime pas les courants d'air ni les bruits forts.
L'état de préparation de la pâte sera indiqué par son aspect : elle doit augmenter considérablement de volume et se couvrir de bulles.

Comment pétrir la pâte ?

Cette question se pose souvent chez les débutants. Après tout, c'est la première fois qu'ils préparent du pain fait maison au four avec de la levure sèche. Arrêtons-nous donc plus en détail sur cette étape de préparation.

Lavez-vous les mains avant de pétrir la pâte. Le pétrissage consiste à travailler à mains nues. Avant de toucher la pâte, retirez toutes les décorations de vos doigts.
Rassemblez la pâte en tas. Lorsque vous le toucherez pour la première fois, il aura une consistance assez collante qui sera difficile à rassembler. Travailler avec la masse en appuyant et en créant progressivement une forme sphérique. Cela doit être fait jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et cesse de coller aux mains. Si le caractère collant persiste, saupoudrez le mélange de farine en remuant doucement.
Pétrissage. Poussez doucement la pâte vers l'avant en y enfonçant vos paumes. « Frappez » jusqu'à ce qu'il commence à rebondir. Généralement, 10 minutes suffisent. Le processus de pétrissage doit être rythmé et pas trop lent. Après ce traitement, la pâte sera complètement débarrassée des grumeaux et du caractère collant. Sa surface deviendra lisse, brillante et sa consistance sera élastique.
Formulaire de test. Vous devez maintenant vérifier si la pâte conserve sa forme. Roulez-le en boule et laissez-le sur votre établi. La forme de la pâte après de telles manipulations doit rester inchangée. Piquez-le avec votre doigt. Si la pâte est prête, elle reprendra la forme d'une boule.

La qualité des produits de boulangerie dépend du pétrissage. S'il est fait correctement, le pain préparé sera moelleux et aura une belle croûte croustillante. Si la pâte n’a pas été bien pétrie, le produit finira par devenir plat avec une texture dure et dense.

Secrets de cuisine

Pour faire du pain délicieux, vous devez suivre ces conseils utiles.

Avant de pétrir la pâte, tamisez la farine au tamis. Cela le remplira d'oxygène et donnera à la pâte une structure poreuse. Les produits de boulangerie se révéleront moelleux et légers.
Pour éviter les grumeaux dans la pâte, tous les ingrédients doivent être ajoutés à la farine.
Au stade initial, la pâte doit être pétrie dans un bol avec une cuillère. Lorsqu'il commence à se séparer du récipient, le pétrissage doit être effectué à la main. Disposez le mélange sur une table préalablement saupoudrée de farine.
Pour faire lever la pâte, c'est-à-dire augmenter de volume, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit tiède. Vous pouvez accélérer considérablement ce processus si vous insérez plusieurs pailles dans le futur pain.
Ne placez pas la pâte dans un courant d'air.
La pâte augmentera de volume plusieurs fois si vous éliminez les bulles d'air en la pétrissant un peu avec vos mains.
Une fois la pâte placée dans un plat allant au four, placez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Le produit deviendra encore plus magnifique.
Le futur pain doit être placé au four, préchauffé à la température souhaitée.
Un cure-dent ordinaire aidera à déterminer l'état de préparation. S'il reste propre après avoir percé le produit, alors il est prêt.

Personne ne peut résister à la mie de pain moelleuse et tendre avec une fine croûte dorée. Il est impossible de surestimer le goût et l'arôme des produits de boulangerie. Le pain fait maison à la levure sèche se prépare rapidement au four et le résultat dépasse toutes les attentes.