Salade de roquette, tomates cerises, mozzarella. Salade de roquette et fromage mozzarella

L'été est la bonne période pour des plats légers, rafraîchissants et peu caloriques. Pendant un moment, on oublie les salades de viande avec de la mayonnaise, comme "", "", "", etc. Aujourd'hui, nous maîtrisons une recette simple : préparer une salade vitaminée avec de la roquette, des tomates cerises et de la mozzarella.

Ingrédients pour 2 portions :

• roquette - 1 bouquet (environ 70 g);
• tomates cerises - 7-8 pièces;
• fromage mozzarella - 100 g;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - ½ cuillère à soupe. cuillères.

Comment faire une salade de roquette et de tomates cerises

1. Nous extrayons la mozzarella du lactosérum. Laissez égoutter le liquide, puis coupez le fromage blanc comme neige en petits cubes.
   
2. Après avoir retiré les tiges, coupez les tomates cerises propres et sèches en deux.
   
3. Lavez la roquette et placez-la dans une passoire. Lorsque les légumes verts sont secs, transférez-les dans un saladier/bol. On ne lésine pas sur les légumes verts : dans ce cas, ils devraient constituer la majeure partie de notre plat ! Ajoutez les moitiés de cerises et les cubes de fromage blanc comme neige à la roquette.
   
4. Dans un bol à part, préparez une vinaigrette simple : mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez vous passer de vinaigre en assaisonnant le plat uniquement avec de l'huile ou un mélange d'huile et de jus de citron.
   
5. Mélangez la salade avec la roquette, les tomates cerises et la mozzarella avec une vinaigrette légère. Mélangez délicatement et salez si nécessaire. Répartissez le mélange d'ingrédients dans les assiettes et servez immédiatement.
   

La salade de roquette, tomates cerises et mozzarella est tout à fait prête ! Bon appétit!

En été, nous voulons tous quelque chose de léger et de frais. C'est à cette période de l'année que l'on prépare le plus de salades vertes, qui s'avèrent riches en vitamines et tout simplement incroyablement savoureuses. Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une salade à la roquette et à la mozzarella, un plat qui sera un excellent déjeuner, dîner et même décoration table de fête. Des ingrédients contrastés, une quantité minimale de calories et un maximum d'avantages des ingrédients font de cette salade une aubaine. Il convient également de prendre en compte la préparation rapide et la disponibilité des ingrédients.

Si vous attendez des invités d’une minute à l’autre, les recettes proposées sont exactement ce dont vous avez besoin. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer une friandise délicieuse et délicieuse. Profitez du temps où la verdure est abondante dans le jardin et sur les marchés, car elle contient une quantité incroyable de vitamines. La roquette séduit aussi beaucoup de monde par son goût si piquant et légèrement épicé. Toute salade qui l'utilise est le meilleur ajout au barbecue et aux autres viandes. Nous vous invitons à vous familiariser avec les meilleures recettes Des salades à l'italienne que tout cuisinier débutant peut préparer.

Salade classique à la roquette et à la mozzarella

Cette recette utilise une quantité minimale d'ingrédients pour créer une magnifique salade au goût harmonieux.

Vous devez prendre :

• mozzarella – 200 g
• roquette – 100 g
• tomates cerises – 5-7 pcs.
• huile d'olive – 1 table. cuillère
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à café. cuillère

Placez les moitiés de tomates cerises et les tranches de mozzarella sur la roquette épicée. Assaisonnez la salade avec un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. En général, ce couple constitue une sauce idéale pour toute salade de légumes.

Salade de roquette, basilic et mozzarella

Cette salade rappelle un peu une caprese classique, mais a un goût plus piquant et prononcé.

Prendre:

• mozzarella – 150 g
• roquette – 0,5 bouquet.
• basilic - 0,5 bouquet
• tomate – 1 pc.
• jus de citron – 10 ml
• sauce soja – 1 cuillère à café
• poivre et sel - au goût
• huile d'olive ou de noix – 15 ml
• oignon rouge – 0,5 pcs.

Coupez les tomates et le fromage en morceaux à peu près de la même taille, coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Nous déchirons les légumes verts avec nos mains et les mettons dans un bol à salade transparent avec d'autres ingrédients. Pour préparer la vinaigrette, mélangez la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Si vous souhaitez obtenir la combinaison parfaite de saveurs, n'hésitez pas à varier le nombre de composants.

Salade de roquette, mozzarella et pesto

Le principal point fort de cette salade est la vinaigrette, savoureuse, satisfaisante et aromatique.

Composants:

• tomates cerises – 100 g
• mozzarella en saumure – 150 g
• roquette – 50 g
• pignons de pin – 70 g
• basilic – 0,5 bouquet
• parmesan – 50 g
• huile d'olive – 2 c. cuillères
• ail – 3 gousses
• eau - au goût

Dans un mixeur, battre la moitié des noix, le basilic, l'huile, le parmesan, l'ail, puis ajouter l'eau par petites portions selon votre goût. Amener la sauce à la consistance désirée. Nous coupons les tomates en 2 à 4 parties, le parmesan en lanières et laissons la roquette entière. Ajoutez des noix à la salade et versez dessus la sauce pesto.

Salade de fruits de mer, mozzarella et roquette

Cette délicieuse salade aux fruits de mer est un vrai délice. Son goût sera apprécié de tous les gourmets.

Composants:

• moules et calamars – 50 g chacun
• mozzarella – environ 7 boules
• pignons de pin – 2 c. cuillères
• roquette – 1 bouquet.
• huile d'olive et sauce soja - 1 c. cuillère
• Herbes provençales – 5 g
• tomates cerises – 7-10 pcs.

Faire revenir les moules et les rondelles de calamar dans un minimum d'huile d'olive. Cela ne prendra pas plus de 2-3 minutes. Coupez les boules de mozzarella et de cerises en tranches, ajoutez les fruits de mer et la roquette, saupoudrez de noix. Mélangez l'huile avec sauce soja et herbes de Provence, verser sur la salade. Si vous ne disposez pas d'un tel ensemble d'épices, vous pouvez ajouter 1 à 2 pincées de romarin, de basilic et de marjolaine, ou d'autres herbes préférées.

La salade au fromage à pâte molle, aux tomates et à la roquette est préparée depuis longtemps en Italie. Diverses sauces à l'huile d'olive ont été utilisées pour la vinaigrette. A base de trois ingrédients classiques, il est facile de préparer de nombreuses salades légères, saines et savoureuses. Les trois produits sont très sains et faibles en calories, ce qui leur permet d'être utilisés par des personnes soucieuses de leur santé et de leur forme physique.

Roquette- une mauvaise herbe domestiquée semblable au pissenlit. Il est utilisé depuis longtemps en cuisine dans les pays méditerranéens. Le goût des salades à la roquette a un arôme épicé et une amertume particulière de noisette, qui peut être soulignée ou atténuée en ajoutant diverses sauces. Les feuilles de roquette contiennent du potassium, du fer et du phosphore, ainsi que de nombreuses vitamines.

tomates cerises sont moins caloriques que les tomates ordinaires, mais elles ne sont pas inférieures en vitamines et micro-éléments. Les petites tomates denses sont très pratiques à utiliser pour les salades. Ils conservent leur forme une fois coupés et libèrent peu de jus.

Mozzarella– jeune fromage italien à pâte molle. Il a un goût neutre et une structure spécifique. Les grosses boules sont des bocconcini, les plus petites sont des chilengi et les très petites sont des perlini. Les boules de saumure ne peuvent pas être chauffées, c'est pourquoi des variétés dures en boules et en tresses sont utilisées pour la cuisson. La mozzarella se marie très bien avec les herbes fraîches et les légumes. Particulièrement riche en vitamines B, phosphore et calcium. Contient beaucoup de protéines et très peu de glucides et de graisses.

Notre article présente la lumière et salades rapides, qui plaira certainement à tous les gourmets.

Salade italienne

Composé:

• 300 g de tomates cerises (12-13 pièces) ;
• 50 g de feuilles de roquette ;
• 300 g de fromage Mozzarella en saumure ;
• 40 g de parmesan.

Ingrédients de la sauce pesto :

Rincez soigneusement la roquette, le basilic et les tomates cerises. Retirez l'excès d'humidité avec une serviette en papier.

Coupez les tomates et la mozzarella en deux. Si vous utilisez de la mozzarella bocconcini, coupez-la en morceaux légèrement plus petits qu'une demi-cerise.

Tous les composants préparés sont placés dans un saladier et mélangés.

Pour préparer la sauce, râpez le parmesan en en laissant un peu pour saupoudrer la salade. Déchirez ou coupez les feuilles de basilic en morceaux et placez-les dans un mixeur. Ajouter le parmesan écrasé grains de pignons de pin et gousse d'ail. Mélangez le tout en ajoutant l'huile et le jus de citron jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. La sauce n'est pas amenée à l'état pâteux. Versez dessus la sauce, secouez délicatement plusieurs fois et saupoudrez de parmesan râpé.

Remplacez la sauce pesto par une vinaigrette composée d'une cuillère d'huile additionnée de jus de citron et de pamplemousse. Saupoudrer le plat de pignons de pin. La teneur en calories diminuera, le goût changera un peu, mais ne se détériorera pas.

Avec roquette, œufs de caille et tomates

Salade classique Avec œufs de caille et les tomates cerises ne bénéficieront que de l'arôme unique de la roquette.

Guide étape par étape :

Au thon et œufs de caille

La recette de la salade aux tomates cerises, œufs de caille et thon peut être variée en utilisant différentes vinaigrettes.

Ravitaillement n°1 :

• yaourt sans sucre ni additifs – 100-120g ;
• jus d'un demi citron;
• une gousse d'ail;
• poivre noir et sel.

Ravitaillement n°2 :

• une cuillère de moutarde en grains ;
• une cuillère à café de jus de citron ;
• une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive.

Composé:

Lavez et séchez les légumes et la salade. Coupez la salade en fines lanières. Coupez les feuilles de roquette en morceaux. Coupez les tomates et les œufs en deux, et les oignons et les concombres en demi-anneaux.

Mélangez tous les ingrédients, y compris la mozzarella fine et le thon en boîte, et assaisonnez la salade selon votre goût.

Si vous retirez les oignons de la recette et ajoutez des crevettes à la place du thon, le goût du plat sera complètement différent. La salade de crevettes est mieux servie avec la vinaigrette n°2.

A base de crevettes, mozzarella, roquette et tomates cerises Vous pouvez préparer une salade simple très rapidement. Il suffit de tout couper, mélanger et assaisonner.

La recette de la salade à l'avocat et aux œufs de caille n'est pas très différente de la recette de la salade au thon. Il vous suffit d'ajouter de l'avocat à la place des oignons. Le goût de la salade ouvrira une nouvelle dimension.

Les salades à base de roquette et d'œufs de caille ont une saveur différente de celle des salades contenant uniquement de la laitue ou de la romaine. Si vous souhaitez diversifier le menu cette option est facile à modifier.

Des idées originales

Avec cerise et ananas

Lavez la roquette et les tomates cerises. Séparez environ les trois quarts des tomates et faites-les cuire au four à 200 degrés. Cool. Coupez les tomates restantes en morceaux, mélangez-les avec le sucre, l'huile, le vinaigre et ajoutez-les aux tomates cuites. Salez, ajoutez un peu de poivre moulu et mélangez à nouveau.

Les feuilles de roquette sont placées dans un plat profond. Déposez dessus le mélange de tomates et une couche d'ananas hachés, en formant un monticule. Coupez le fromage en fines tranches et placez-le sur le monticule.

Avec mangue et tomates

Lavez tous les légumes, fruits et baies.

Peler et retirer les mangues. Coupez la pulpe en cubes. Coupez la cerise en deux moitiés. Mélangez les moitiés de tomates et de mangues. Sel et poivre. Mozzarella coupée en cubes et fraises - en tranches.

Lavez les feuilles de persil et de roquette, séchez-les et déchirez-les en morceaux. Combinez tous les ingrédients et mélangez. Saupoudrez les graines dessus et versez dessus l'huile. Garnir de feuilles de menthe et de baies.

Nouvelles expériences culinaires et bon appétit !

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Une recette de salade à la roquette, aux tomates cerises et à la mozzarella est un cadeau italien pour tous les cuisiniers. Il est préparé dans de nombreux pays et le nom peut être différent, mais l'essence restera toujours la même : une salade de roquette feuillue déchirée à la main, mélangée à des tomates cerises et des tranches de mozzarella.

Salade italienne

Tout dans cette salade est génial. De plus, il peut être facilement complété par différentes sauces, par exemple en ombrageant le goût frais de la mozzarella délicate avec une vinaigrette à l'huile et au vinaigre. Et si vous y ajoutez du piment haché, la salade acquerra un goût inhabituel.

Nombre de produits :

• 20 g de vinaigre balsamique + 20 g de vinaigre de vin + 2 gousses d'ail ;
• 250 g de mozzarella en saumure ;
• 20 morceaux de tomates cerises ;
• une poignée de pignons de pin ;
• 40 ml d'huile d'olive de qualité ;
• paquet (100 g) de roquette ;
• 1 piment (sec);
• craquelins de blé - à votre discrétion;
• 1 pincée de sel marin fin.

Toute la cuisson prendra : 30 minutes. Pour 100 g : 250 kcal.

Comment préparer une salade de roquette, tomates cerises et mozzarella :

1. Préchauffez le four. Coupez le pain en petits cubes, mélangez-le avec les noix, déposez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 10 minutes ;
2. Coupez les tomates en deux. Hachez grossièrement les gousses d'ail et hachez le poivron. Ajouter l'ail, le piment aux tomates, verser le vinaigre de vin et 40 ml d'huile, laisser mariner quelques minutes ;
3. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, puis disposez-les sur une grande assiette, arrosez de 20 g d'huile d'olive et de la moitié du vinaigre balsamique ;
4. Déchirez la mozzarella avec vos mains, déposez-la sur des feuilles de laitue et assaisonnez à nouveau avec de l'huile et du vinaigre balsamique ;
5. Disposez les tomates dessus, saupoudrez de craquelins, de noix et servez.

Salade brésilienne aux tomates séchées et fromage mozzarella

Manger recettes simples, qui sont préparés dans le monde entier et qui s'avèrent excellents pour tout le monde. Cette salade nécessite de la mozzarella bonne qualité, tomates séchées et roquette.

• 40 ml de vinaigre balsamique blanc ;
• boule (100 g) de mozzarella en saumure ;
• 8 à 10 morceaux de tomates cerises séchées au soleil ;
• 100 g de roquette.

Le temps de cuisson sera de : 20 minutes. Teneur en calories pour 100 g : 260 kcal.

Préparation:

1. Coupez la mozzarella en tranches;
2. Couper les tomates séchées au soleil en lanières ;
3. Dans un saladier, mélanger les tomates séchées, les tranches de mozzarella, les feuilles de roquette ;
4. Servir avec du vinaigre blanc.

Version russe de la salade de Yulia Vysotskaya

Nombre de produits requis :

• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
• 2 tomates rouges ;
• 2 poivrons rouges ;
• 150 g de tomates cerises jaunes ;
• 100 g de mozzarella en saumure ;
• une poignée de feuilles de roquette ;
• 120 ml d'huile d'olive ;
• basilic (feuilles seulement) - une poignée.

Il vous faudra préparer : 25 minutes. Une portion du plat contient : 255 kcal.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 150ºC. Disposez les tomates cerises sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile, assaisonnez au goût et laissez reposer 15 minutes. au four;
2. Ensuite, vous aurez besoin d'une poêle à griller. Placez-y pendant 5 minutes poivron pour la friture. Mettez ensuite le légume dans un sac en plastique propre pendant quelques minutes. Cette procédure simple vous aidera à éplucher facilement le légume ;
3. Retirez les graines du poivron et hachez grossièrement la pulpe. Coupez les grosses tomates en fines tranches et la mozzarella en tranches. Découpez la partie médiane avec les graines des tomates ;
4. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile avec le vinaigre de vin, le sel, le poivre, les feuilles de basilic ;
5. Disposez la salade sur une assiette plate dans l'ordre suivant : poivrons doux, puis tranches de tomates, tranches de mozzarella, tomates cerises au four, versez dessus la vinaigrette, saupoudrez de feuilles de roquette déchirées.

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Salade "Festive"

Si vous souhaitez préparer une salade des Fêtes, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin. Et notez qu'il n'y a pas de secrets particuliers, ne serait-ce qu'un seul : pour que la salade ne ressemble pas à la version traditionnelle, il faut y ajouter de l'avocat.

Tu auras besoin de:

• 1 avocat (de préférence gros) ;
• jus pressé d'1 citron;
• 120 g de laitue (à votre guise) ;
• 5 brins de roquette ;
• fromage mozzarella – 120 g de petites boules ;
• 80 ml d'huile d'olive ;
• ajoutez du sel et du poivre à votre discrétion.

Temps de cuisson nécessaire : 20 min. La teneur en calories d'une portion sera de : 240 kcal.

Comment cuisiner:

1. Lavez les tomates cerises et séchez-les sur du papier absorbant. Coupez chaque tomate en deux;
2. Lavez l'avocat, épluchez-le et retirez le noyau. Coupez la pulpe en tranches, puis placez-les dans un bol, assaisonnez de jus de citron ;
3. Rincer les feuilles de laitue et de roquette à l'eau froide, les sécher et les déchirer ;
4. Placer les boules de fromage dans une passoire pour égoutter tout le liquide ;
5. Placer tous les ingrédients préparés dans un grand bol à salade et mélanger ;
6. Battre l'huile raffinée avec le jus restant, assaisonner de sel fin et de poivre noir ;
7. Versez la vinaigrette préparée sur la salade après 5 minutes. vous pouvez le servir sur la table.

Salade légère

Tout le monde connaît les bienfaits de la roquette et des tomates : elles sont riches en vitamines et micro-éléments. Et la mozzarella est également saine si elle est fabriquée à partir de lait naturel. Ce n'est pas un hasard si dans la patrie de cette salade, toutes les femmes restent minces, même si elles en mangent presque tous les jours.

Nombre de produits requis :

• 150 g de tomates cerises douces ;
• 100 g de laitue (roquette) ;
• 100 g de petites boules de mozzarella ;
• 5 g de poivre blanc en grains ;
• ajoutez du vinaigre balsamique à votre discrétion.

Pour recharger, vous aurez besoin de :

• huile d'olive – 100 grammes;
• feuilles de basilic frais - une poignée;
• petit sel de mer– ajouté au goût ;
• poivre moulu – 1 g.

Il vous faudra cuire : 30 minutes. Dans une salade légère : 210 kcal pour 100 g.

Comment préparer cette salade à la roquette, tomates cerises et mozzarella :

Avez-vous déjà essayé de prendre une bouchée de lait ? Ne vous précipitez pas pour dire que c’est tout simplement impossible. Dès l’instant où l’on croque dans de la mozzarella, c’est exactement ce qui se passe, nous assurent les Italiens. Pour acheter ce fromage, lisez nos conseils :

1. La mozzarella de haute qualité est toujours blanche comme neige. Une teinte jaune indique que le fromage est soit avarié, soit qu'un produit laitier de mauvaise qualité a été utilisé lors de sa préparation ;
2. U bon fromage le goût est neutre, s'il est un peu acide, cela signifie que le produit n'est pas le premier frais. Et plus encore, la mozzarella ne doit pas avoir un goût amer ;
3. La structure de la mozzarella doit être élastique : si elle est trop molle, se désagrège et ressemble à du fromage cottage, cela signifie que les règles de conservation ont été violées ;
4. Un peu de liquide sort lors de la coupe blanc, mais il ne doit y avoir ni trous ni bulles d'air sur la coupe ;
5. Le fromage peut se présenter sous différentes formes et tailles. La mozzarella en briquettes et en saumure est idéale pour les salades ;
6. Peu importe le type d’emballage dans lequel le produit sera placé, un sac transparent ou une boîte en plastique. S’il est endommagé, cela ne vaut pas la peine de l’acheter ;
7. Après ouverture de l'emballage, il n'est pas nécessaire de vider la saumure. Si vous n'utilisez pas tout le fromage, la portion restante sans saumure deviendra rapidement aigre et se dessèchera ;
8. La tendreté fraîche du fromage mozzarella relie tous les produits de différentes tailles dans la salade, alors n'ajoutez pas trop de sel.

En Italie, la salade de laitue à la roquette, aux tomates cerises et à la mozzarella est préparée dans les cafés familiaux, et chacun a sa propre recette. Chacun d'eux a l'agréable amertume de la roquette, la douceur des tomates et la tendresse fraîche de la mozzarella. Mais l’accent reste toujours mis sur le ravitaillement. L'option la plus appropriée est l'italien lorsque plat prêt assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de vinaigre balsamique et ajouter un peu d'huile d'olive.