Roquette ou semis indice de mots croisés de 5 lettres. Connaître les meilleures variétés de roquette

Aimez-vous la roquette? Vous ne savez pas ce que c'est ?! Alors faisons connaissance avec cette herbe épicée très saine et son goût délicat et étonnant.
Il y en a de moins en moins dans le corps et il est temps d'inclure une bonne santé dans l'alimentation, qui vient de sortir de terre, riche en substances utiles. Roquette- un brillant représentant de celui-ci, que j'ai découvert moi-même tout récemment.

Roquette (roquette) ou chenille, moutarde sauvage, indau sativum, eruka sativum- plante herbacée annuelle ou vivace, espèce Indau, de la famille des crucifères (chou). Pousse en Afrique du Nord, en Europe méridionale et centrale ; en Asie, on le trouve de l'Asie Mineure à l'Asie centrale et à l'Inde. En Russie, il pousse dans la partie européenne, dans les contreforts du Caucase et dans le Kouban.

A quoi ressemble la roquette (photo)

En Russie, la plante est semée et cultivée dans les champs, les plates-bandes et même sur les balcons. Ce sont les prairies à chenilles que l'on retrouve partout dans notre pays :

Le plus souvent, la chenille se trouve dans les espaces ouverts réchauffés par le soleil, en bordure des champs, elle est considérée comme une mauvaise herbe. L'herbe cultivée est disponible à la vente dans les hypermarchés et son prix est assez considérable.
Je dirai ceci : la meilleure herbe est celle qui pousse dans la nature, elle est plus aromatique, plus juteuse et le goût est plus délicat. Les variétés achetées en magasin et même cultivées dans des plates-bandes ne sont pas du tout les mêmes que dans la nature.

Au fil du temps, la roquette sauvage (chenille) devient plus coriace et commence à fleurir, voici comment elle fleurit ici :

Les feuilles de la chenille fleurie sont bien entendu moins savoureuses. Notre herbe est sortie en mars, début avril elle a commencé à fleurir et maintenant on n'en veut plus, on a assez mangé :).

Extérieurement, la chenille ressemble aux feuilles de pissenlit, avec plus de tendresse et moins de feuilles coupées et, bien sûr, ils n'ont pas du tout l'amertume inhérente aux pissenlits.

Chenille de pissenlit

L'herbe a une saveur délicate de moutarde-noix à peine prononcée, est assez juteuse et bonne en ce moment au début du printemps, si vous la cueillez dans le pré, elle est vendue dans les hypermarchés toute l'année.

Composition de roquette

La roquette contient des protéines, des acides gras insaturés - oméga 3 et oméga 6, des fibres, des vitamines, des huiles essentielles (beaucoup de moutarde). La plante est riche en macro-microéléments : potassium, iode, fer, manganèse, vanadium, bore, silicium, soufre.

Presque tout est contenu dans l'herbe :

• vitamine K rare (phylloquinone), on en trouve beaucoup dans l'herbe ;
• vitamine C (acide ascorbique);
• vitamine A, lutéine, bêta-carotène ;
• vitamine E (tocophérol);
• vitamine B9 (acide folique);
• vitamine B5 (acide pantothénique).

Propriétés utiles de la roquette

Quel est l’avantage d’inclure la roquette dans notre alimentation ? En plus d'être savoureuse, l'herbe aidera à maintenir la santé.

1. Tout d’abord, l’eruka prévient le manque de vitamines que tout le monde ressent au printemps.
2. L'avantage le plus important de l'herbe est la teneur en vitamine K (dans 100 g de produit - 90,5% des besoins quotidiens), la même qui coagule le sang, favorise la cicatrisation des plaies et prévient la destruction des neurones, annule la formation de papillomes. et d'autres petites formations cutanées. Ici la roquette est une championne parmi d’autres Il n’existe pas beaucoup d’aliments riches en vitamine K..
3. La roquette combat les cellules cancéreuses et empêche leur développement ; elle contient des substances spéciales sulforaphanes, qui détruisent les cellules nocives. C'est une propriété très précieuse de la verdure.
4. La vitamine C contenue dans l'éruca soutient le système immunitaire et nous protège des virus et des infections. Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et renforce leurs parois.
5. La roquette réduit les ulcères et normalise l’environnement acide de l’estomac. C’est une plante gastrique.
6. Élimine le sang des substances nocives, augmente l'hémoglobine, réduit la glycémie.
7. Grâce aux vitamines A et E, l'herbe améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
8. Manger des légumes verts aide à prévenir la maladie d'Almheimer.
9. La présence d'acide folique est utile pour les femmes qui pensent à leur progéniture.
10. La roquette a une propriété diurétique et régule l'équilibre eau-sel de l'organisme.
11. Comme toute herbe, l’éruca est faible en calories, ne contenant que 25 kcal/100 grammes. Aide à réduire.
12. La roquette contient des huiles essentielles, ce qui lui donne le droit d'être utilisée dans cosmétologie. Blanchit la peau, élimine la pigmentation.
    Et ces mêmes huiles classent la roquette parmi les produits aphrodisiaques.
13. La roquette est bonne pour la santé des femmes.
14. La médecine traditionnelle recommande une infusion de graines de roquette pour le traitement des maladies de peau. Le jus de plantes fraîches aide à éliminer les callosités, les hématomes, les ulcères et les polypes.

Dommages causés par la roquette

La roquette ne peut pas être nocive, elle est peut-être contre-indiquée pour les personnes allergiques. Tout le reste avec modération et même un peu plus que modération !

1. La roquette peut provoquer des allergies chez certaines personnes car elle est riche en phytoncides.
2. Chez les personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques, ainsi que de gastrite hyperacide (augmentation des niveaux d'acidité), cela peut entraîner des complications.
3. Les femmes enceintes doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des herbes épicées, en raison de l'apparition future de la même allergie chez l'enfant.

Comment manger de la roquette

• Vous pouvez simplement mâcher cette herbe délicate, au goût vert délicat.
• Comme tous les légumes verts, ils sont bons dans les salades de légumes, en combinaison avec d'autres épices.
• L'Eruca est excellente en complément des salades avec l'ajout d'oignons ou d'oignons verts, assaisonnés de mayonnaise ou, mieux encore, d'huile végétale.
• A la viande - super ajout!

Recettes de salade de roquette

La recette est complètement la salade la plus délicieuse avec l'ajout de roquette. Il faudra produits suivants, leurs volumes en fonction de la quantité de salade :

1. des tomates, cerises de préférence, mais n'importe lesquelles feront l'affaire,
2. olives ou olives,
3. fromage feta, fromage feta ou fromage Adyghe,
4. beaucoup de roquette,
5. N'importe quelle huile végétale, de préférence olive, colza, sésame... peut-être un peu de lin, très amer)

On coupe le tout arbitrairement, on le mélange, on l'assaisonne avec de l'huile végétale (ceux qui préfèrent la mayonnaise peuvent l'utiliser). C'est bien de saupoudrer de graines de sésame dessus.

Une règle importante : lorsque vous ajoutez des herbes à une salade pour la hacher, il ne faut pas la couper, il vaut mieux la déchirer dans vos mains, ainsi son jus sera mieux conservé et il ne perdra pas sa forme. Même si parfois, si j'en rajoute beaucoup, je le coupe, contrairement aux conseils. Toujours savoureux et juteux !

Une autre salade de roquette préparée à partir d'ingrédients que vous avez sous la main. Adaptée pour un dîner rapide, j'ai personnellement compilé la recette :

• un bouquet de roquette,
• bâtonnets de crabe 200 grammes, si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par 2-3 œufs durs, ou les deux ensemble sont tout à fait acceptables. (C'est le genre de cuisinier libéral que je suis ! :)
• pois verts ou maïs (selon ce qui est disponible) 2 à 3 cuillères à soupe,
• un bouquet d'oignons verts ou des légumes verts,
• n'importe quel fromage, râpé,
• 1 clou de girofle.

Coupez le dessus des ingrédients en cubes, poivrez, salez modérément, mélangez avec huile végétale. Garnir de fromage et saupoudrer d'un peu d'herbes.

Je félicite tous mes amis et lecteurs pour la prochaine Sainte Résurrection du Christ ou, en termes simples, le jour de Pâques. Soyez heureux, en bonne santé et que Dieu vous bénisse.

Maintenant tu sais tout sur roquette et à propos de son parent sauvage - la chenille. En conclusion, une vidéo sur les bienfaits de la roquette :

C'est tout pour aujourd'hui, à bientôt !

Roquette, ou Caterpillar sativa, ou graine d'Indau, ou graine d'Eruca (lat. Erúca sátiva)- annuel plante herbacée, une espèce du genre Indau (Eruca) de la famille des Brassicacées.

Il pousse à l'état sauvage en Afrique du Nord, en Europe méridionale et centrale ; en Asie, on le trouve de l'Asie Mineure à l'Asie centrale et à l'Inde. Sur le territoire de la Russie, il pousse dans la partie européenne, sur les contreforts du Caucase et du Daghestan.

Actuellement cultivé dans divers endroits, notamment en Vénétie, en Italie. La roquette a pris racine dans des endroits au climat plutôt rigoureux par rapport à la Méditerranée, par exemple en Europe du Nord et en Amérique du Nord.

Pousse sur un sol sec et meuble.

La tige mesure jusqu'à 40 cm de haut, droite, ramifiée, légèrement pubescente.

Toutes les feuilles sont quelque peu charnues, peu poilues, moins souvent glabres, avec une odeur particulière. Les feuilles inférieures sont lyre-pennées ou disséquées, avec des lobes dentés.

L'inflorescence est une longue grappe clairsemée. Les fleurs sont pâles, moins souvent jaune vif avec des veines violettes. Sépales de 9 à 12 mm de long ; pétales de 15 à 22 de long, obovales-cunéiformes, parfois légèrement échancrés.

Le fruit est une gousse, ovale-oblongue ou oblongue, légèrement comprimée, sur de courtes tiges épaissies, avec des valves convexes, une nervure longitudinale pointue de 2-3 cm de long ; bec de 5 à 10 mm de long, xiphoïde, comprimé. Les graines mesurent 1,5 à 3 mm de long, 1 à 2,5 mm de long, brun clair ou brun clair, disposées en deux rangées, ovales-rondes comprimées.

Fleurit en mai-juillet. Les fruits mûrissent en mai-juin.

Les graines contiennent de l'huile essentielle, qui est libérée après fermentation préalable (plus de 1 %). Son composant principal est l'huile de moutarde. Les graines contiennent également 25 à 34 % d'huile grasse semi-séchante, dans laquelle prédomine l'acide érucique (20 à 44 %, du nom du nom latin de la roquette, lat. eruca) ; il existe également des acides linoléique (12-24,9), linolénique (jusqu'à 17), oléique (jusqu'à 18 %) et autres, des stéroïdes (p-sitostérol, compestérol, etc.), des thioglycosides. Dans la partie aérienne de la plante se trouvent des alcaloïdes (0,07 %), des flavonoïdes (glycosides de kaempférol, quercétine, isorhamnétine).

La partie aérienne de la plante a un effet diurétique, antibactérien, lactogène et améliorant la digestion ; dans le Caucase, l'effet antiscorbutique de la plante est utilisé.

Il est cultivé en Méditerranée depuis l’époque romaine, où il était considéré comme aphrodisiaque. Jusque dans les années 1900, la roquette sauvage était principalement récoltée, la roquette n'était pas cultivée à grande échelle et la science ne l'étudiait pratiquement pas.

Il a un goût riche et piquant. Principalement utilisé dans les salades, ainsi que comme additif végétal dans les plats de viande et les pâtes. Sur la côte slovène (en particulier à Koper), il est également ajouté au fromage cheburek. En Italie, il est souvent utilisé dans la fabrication de pizzas ; Habituellement, la roquette y est ajoutée peu avant la fin de la cuisson ou immédiatement après. Également utilisé comme ingrédient pour le pesto en plus (ou en remplacement) du basilic. Dans le Caucase, les jeunes pousses et feuilles sont consommées. Les feuilles sont utilisées comme assaisonnement pour les plats sous forme de salade, les jeunes pousses se consomment fraîches et les graines servent à faire de la moutarde.

En médecine indienne, les graines sont utilisées comme agent irritant et anti-ampoules ; V Médecine populaire- pour les maladies de peau, jus - pour les ulcères, les taches de rousseur, les hématomes, les callosités, les polypes nasaux.

Les feuilles de roquette ont une forme similaire à celle des feuilles de pissenlit, bien que cette similitude ne concerne que les contours. Assez denses, à l'âge mûr, même les feuilles de roquette grossièrement sculptées ont un goût absolument inimitable. Épicés, avec des nuances poivrées et de noisette, ils combinent des notes vives de noisette avec un arrière-goût brûlant et amer. La roquette épicée et piquante mûrit très rapidement et ne montre pleinement tous ses avantages qu'à un jeune âge, mais ne vous précipitez pas pour jeter les vieilles feuilles.

Utiliser la roquette en cuisine

La roquette est un élément indispensable de la cuisine méditerranéenne. La roquette mûre convient au traitement thermique, elle est utilisée comme assaisonnement pour les plats chauds, des pâtes au risotto. Les jeunes feuilles se marient bien avec les fromages, les tomates et autres légumes, les pâtes et la viande, et sont utilisées dans les sauces et les vinaigrettes.

Roquette, ou Caterpillar sativum, ou Indau sativum. © Healthyfig

Période de semis de la roquette

La roquette produit les plus grandes rosettes et les feuilles juteuses lorsqu'elle est semée tard ; la récolte la plus délicieuse est toujours récoltée à l'automne après la plantation en août. Afin d'obtenir une récolte précoce de roquette, les graines doivent être semées début avril. Vous pouvez ajouter de la roquette tous les 10 à 14 jours ; pendant les périodes les plus chaudes, il est préférable de faire une pause, car dans de telles conditions, la roquette poussera trop vite.

Les conditions nécessaires

La roquette poussera dans n'importe quel sol, mais il est préférable de lui fournir un sol fertile neutre ou légèrement acide avec une texture légère. Elle a besoin d'un bon éclairage, il est préférable de semer l'été à mi-ombre. La température optimale pour la roquette est d'environ 18 °C.

Spécificités de la culture de la roquette

Cette salade peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu'en serre. La roquette est semée en rangées espacées d'environ 30 cm. Les graines de roquette ne sont pas plantées profondément, elles ne sont enfouies que 1 à 1,5 cm dans le sol. La germination se produit très rapidement, dans les cas extrêmes après 6 jours, et il ne faut pas attendre longtemps pour la première récolte : elle peut être récoltée en 10 à 14 jours. Lorsque les premières vraies feuilles apparaissent, vous devez éclaircir les plantations en laissant une distance de 5 à 10 cm entre les plantes.

Spécificités de l'entretien de la roquette

La quantité d’humidité disponible pour la roquette affecte directement la saveur des feuilles. Avec des arrosages fréquents et une humidité constante du sol, les feuilles sont plus juteuses, tendres et l'amertume n'est pas si agressive. La roquette adore asperger et pulvériser et réagira avec gratitude au désherbage et au desserrage des rangs en temps opportun. Les semis peuvent être paillés pour retenir l'humidité et abaisser la température au niveau du rhizome.

Récolte et stockage

La roquette est récoltée de manière sélective, à partir du dixième jour de culture, ou entièrement à pleine maturité (de 25 à 35 jours). La récolte doit être effectuée avant la libération des tiges florales.

La roquette se conserve plusieurs jours et jaunit rapidement. Il est préférable d'envelopper la récolte récoltée dans un film ou du papier d'aluminium et de la conserver au réfrigérateur.

Les meilleures variétés de roquette :

• "Rococo", une variété précoce aux feuilles larges semblables à celles du chêne et à la productivité accrue ;
• « Emeraude », une variété moyenne avec une rosette de feuilles surélevée atteignant 30 cm de haut, mûrissant en 35 jours ;
• "Corsica", variété moyenne fiable à rosettes semi-soulevées de feuilles en forme de lyre, étroites et de couleurs vives ;
• "Sicile" est une variété moyenne avec des feuilles étroites, très foncées, étonnamment gracieuses et une saveur riche.

parmi les gens roquette souvent appelée herbe de noisette, car la roquette a souvent un arrière-goût de noisette. La roquette, également connue sous le nom d'indau sativa ou Eruca sativa, est une plante à salade au goût riche et piquant. Les jeunes pousses et feuilles fraîches sont consommées et les graines sont utilisées pour produire de la moutarde et de l'huile.

Certes, la roquette ne doit pas être considérée comme un exotique sans précédent - en Russie, elle était bien connue sous le nom de « chenille » et était considérée comme une mauvaise herbe. En tant que produit, la roquette nous est venue des cuisines méditerranéennes, principalement italiennes.

Les graines du rumpus cultivé sont vendues sous les noms de « roquette », « eruca », « roquette », « indau » ou « roquette ».

Les propriétés bénéfiques de la roquette parlent d'elles-mêmes.

100 grammes d'herbe contiennent :
jusqu'à 15 mg de vitamine C,
jusqu'à 1,8 mg – vitamine A,
jusqu'à 48 mg – vitamine B9 et bien d'autres.

Il est également riche en microéléments :
potassium (jusqu'à 220 mg pour 100 grammes de salade),
calcium (jusqu'à 77 mg),
magnésium (jusqu'à 40 mg),
iode (jusqu'à 8 mcg),
fer (jusqu'à 0,6 mg).

La recherche moderne confirme que, grâce à des substances biologiquement actives, la roquette a un effet bénéfique sur la digestion, a un effet diurétique, expectorant, antibactérien et lactogène. Selon certaines données, la consommation régulière de roquette contribue à renforcer le système immunitaire, à normaliser le métabolisme eau-sel, à augmenter le taux d'hémoglobine et à réduire le taux de sucre dans le sang. On pense qu’il est également utile pour la prévention du cancer.

La roquette est également connue pour ses « charmes d’amour » (la plante est aphrodisiaque). 100 g de feuilles de roquette sèches broyées mélangées à 10 g de miel et 10 g de poivre noir font des merveilles. Prendre une cuillère à café de ce remède chaque matin donne un effet durable.

Cette plante est capable de prévenir l'apparition et le développement des ulcères d'estomac, l'une des maladies les plus répandues pour lesquelles un complexe thérapeutique unifié n'a pas encore été développé. Les médecins américains ont trouvé une méthode alternative et plus sûre pour traiter cette maladie que l’utilisation de produits chimiques. tube digestif. Ils suggèrent d’utiliser l’herbe de roquette comme thérapie. Il est bien connu que les plantes de la famille des crucifères possèdent des propriétés thérapeutiques prononcées. La roquette est considérée comme l'une des plantes les plus précieuses dans la prévention du cancer.

Propriétés curatives:

Les feuilles de roquette contiennent : de la vitamine C, B9, du carotène, des glycosides, des tanins, des alcaloïdes, des flavonoïdes, des oligo-éléments - iode, potassium, calcium, magnésium, fer.

La roquette augmente la teneur en hémoglobine dans le sang, élimine l'excès de cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins et vous aide à rester en forme toute la journée.

La roquette stabilise le métabolisme du corps et est l'une des principales aides pour quiconque perd du poids.

La roquette a des propriétés désinfectantes, expectorantes et diurétiques douces, sert de prévention en oncologie et traite rhumes, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, réduit la glycémie.

La médecine traditionnelle utilise une infusion de graines de roquette pour les maladies de la peau.

Jus vert pour le traitement des ulcères, polypes, hématomes.

Il convient de considérer une caractéristique importante de la roquette : elle possède de fortes propriétés anti-ulcéreuses. Manger de la roquette résiste efficacement aux dommages causés aux parois de l'estomac, provoquant ainsi une réduction significative de la taille des ulcères existants et empêchant clairement l'apparition de nouveaux, malgré les erreurs et les troubles alimentaires. alimentation diététique. Sur la base de recherches scientifiques sur les propriétés bénéfiques de la roquette, on constate ses fortes propriétés anticancéreuses, ce qui est un fait très convaincant qui vous convainc d'augmenter la consommation de cette salade dans votre alimentation.

Goût et spécificité :

Le goût de la roquette est ambigu, acidulé, amer-épicé, rafraîchissant. Les cuisiniers utilisent souvent la roquette comme plat d'accompagnement ; vous pouvez ajouter des feuilles de roquette pour créer un goût et un arôme uniques. sauces crémeuses. Même les habitants de la Rome antique utilisaient la roquette comme épice. Utiliser cette salade avec une sauce aux noix peut certainement être qualifiée d'aphrodisiaque.

Avec toutes les propriétés bénéfiques de la roquette, son utilisation dans l'alimentation est un fait incontestable, il suffit de bien choisir cette merveilleuse. produit utile. Il est nécessaire d'acheter des brindilles fraîches vert vif, elles doivent être jeunes, car plus les brindilles et les feuilles sont vieilles, plus le goût et l'odeur sont intenses et piquants. Cela ne vaut pas la peine de dire que tout le monde l'aimera, donc l'harmonie du goût et de l'odorat ne se fera sentir que dans la jeune roquette. Souvent rendu extrêmement simple et salade saine, y compris les feuilles de roquette. Les feuilles de roquette sont déposées sur une belle assiette, une couche de crevettes est déposée dessus, puis saupoudrée de pignons de pin. Verser la sauce à l'huile d'olive piment de la Jamaïque, vinaigre. Tout en haut de ce plat, il devrait y avoir du parmesan finement râpé. La salade a un goût extraordinaire et piquant et a un effet positif sur la santé grâce à propriétés bénéfiques roquette.

est une culture de salade très populaire dans les pays méditerranéens et une culture d'oléagineux dans les pays asiatiques. Sa culture dans nos espaces ouverts ne fait que prendre de l'ampleur et le marché n'offre pas encore toute la diversité variétale, mais de nombreuses variétés de sélection nationale et étrangère sont disponibles à la vente. Nous parlerons ci-dessous des meilleures variétés de roquette et de son parent, la variété à deux rangs.

Roquette : un nom, deux plantes. Comment distinguer

Si vous avez déjà de l'expérience dans la culture de la roquette, vous avez peut-être remarqué que les plantes cultivées à partir de graines portant le même nom peuvent ne pas être les mêmes en apparence et en goût, ou que sur l'emballage à côté du nom de la même variété, il peut y avoir des noms de plantes différents. Une confusion peut également survenir avec l'apparence sur la photo. Tout s'explique simplement : sous le nom de « roquette » se cachent deux cultures.

Le nom commercial, qui nous vient d'Italie, est aujourd'hui activement utilisé dans le commerce (en magasin, sur les emballages, dans les catalogues), chez les maraîchers et en cuisine. Dans la littérature botanique spéciale, un autre nom est utilisé - indau sativum, ou eruca sativum (du nom en latin). Cette plante appartient au genre Indau de la famille Brassica et est une roquette cultivée.

Saviez-vous? Noms sous lesquels on peut trouver la roquette : eruca (latin), rocket salade (anglais), caterpillar (russe), rauca (allemand), arugula (américain), rugola, rugetta (italien), rocket (français), rocca (grec) .

La plante indau est une plante annuelle prostrée, atteignant une hauteur de 30 à 60 cm, caractérisée par de larges feuilles en forme de lyre avec un bord dentelé. L'inflorescence est une longue grappe clairsemée. Les fleurs sont claires, presque blanches avec des veines violettes, parfois jaunâtres ou crème. Les petites graines de roquette brun clair, semblables aux graines de moutarde, sont disposées en deux rangées dans une gousse de 2 à 3 cm de long.Les feuilles de roquette ont un goût épicé et piquant.

À feuilles minces à deux rangs est une plante vivace versant de 40 à 70 cm de haut, appartenant au genre Plante à deux rangs de la famille des Brassica. Cette plante, peu répandue dans notre pays, est cultivée à l’étranger comme salade feuillue sous le nom commercial de « roquette sauvage ». Il se distingue par des feuilles étroites avec une plus grande dissection. Les fleurs sont jaunes, devenant finalement orange. Les graines sont très petites, semblables aux graines de pavot, placées sur deux rangées dans des gousses de 2,5 à 4 cm de long. Les légumes verts ont un goût plus piquant que ceux de l'indau.

Important! Lors du choix des graines, faites attention aux noms latins. Eruca sativa est indau sativa, ou roquette. Diplotaxis tenuifolia est une plante à feuilles minces à deux rangs, ou « roquette sauvage ».

Semis Indau

Seules 2 variétés sont inscrites au registre national des variétés végétales susceptibles d'être distribuées en Ukraine, mais des graines de nombreuses variétés de sélection russe et européenne peuvent néanmoins être trouvées en vente. 30 variétés d'indau sont enregistrées en Russie.

Sélection ukrainienne : Sorcier et Lybid

En 2008, la première variété indau de sélection domestique, Znakhar, créée à la station expérimentale Mayak de l'Institut de culture de légumes et de melons de l'Académie nationale des sciences agraires d'Ukraine (région de Tchernigov), où elles sont désormais produites, a été incluse dans le Registre national des variétés végétales susceptibles d'être distribuées en Ukraine, des semences de roquette certifiées. Il s'agit d'une variété à maturation précoce, les premières pousses apparaissent le 5-6ème jour, 27 jours s'écoulent de la germination à la récolte. La tige est droite, mais si la plantation est très épaisse, elle peut se plier. La pousse est caractérisée par une faible pigmentation anthocyanique. Les feuilles mesurent 6 à 10 cm de large et 23 à 25 ​​cm de long, avec une couleur verte moyennement intense. La rosette contient 5 à 7 feuilles. Les fleurs sont blanches, de 2,2 à 2,5 cm de diamètre avec des veines violettes. Productivité 1-1,3 kg/m². M. La variété convient à la culture dans des cultures denses et dans des technologies mécanisées. Sa mise en œuvre est recommandée dans toutes les zones d'Ukraine.

En 2014, la variété Lybid a été enregistrée par l'entreprise de Kiev NK ELIT. Cette variété précoce de roquette plaît dès la première récolte 20 jours après la germination. La saison de croissance est de 95 jours. La rosette contient environ 10 longues feuilles de couleur verte modérée sans pubescence ni éclat cireux, les premières feuilles ne sont pas disséquées. Le rendement moyen de la roquette Lybid est de 2,5 kg/m². m. Cette variété de roquette se caractérise par un rendement élevé et une résistance à la montaison. Les variétés ukrainiennes de roquette conviennent à la culture en terrain ouvert et fermé.

La variété indau la plus populaire est Poker, enregistrée en 2005 par l'Institut de recherche sur la culture de légumes terrestres protégés (Moscou) et la société de sélection Gavrish. Cette variété russe à maturation précoce est appréciée pour son excellent goût et est recommandée pour les salades et les accompagnements de plats de viande et de poisson. Il faut 20 à 25 jours entre la germination et la coupe de la verdure. La tige ramifiée de la roquette "Poker" atteint une hauteur de 40 à 80 cm. Les feuilles vertes fortement disséquées forment une rosette de 18 à 20 cm de haut. Dans des conditions de sol protégés, la rosette se compose de 12 feuilles, terrain ouvert– 20-28. Fleur de roquette de poker – crème pâle. Le rendement de la variété est de 1 à 1,3 kg/m². M. La variété convient à la culture sur convoyeur en été.

Important! La roquette est récoltée avant le début de la floraison, puis son goût se détériore.

Sicile

La variété russe de mi-saison Sicile a été inscrite au registre en 2006 par la Société russe de recherche et de production de semences. Les légumes verts de cette variété ont un goût et un arôme de noisette prononcés. Les feuilles peuvent être consommées 27 à 30 jours après la levée. La plante atteint 60 cm de hauteur. Résistant au froid (tolère des gelées jusqu'à -6 ºС), mais ne tolère pas la chaleur, tire des flèches en cas de sécheresse. Les feuilles de la roquette de Sicile sont en forme de lyre, pennées disséquées, et les fleurs sont jaune-blanc avec des veines violettes. Le rendement vert est de 2,5 kg/m². m.

Saviez-vous? Peut-être que la roquette est mentionnée dans le texte de la Bible : « Et l'un d'eux sortit dans les champs pour cueillir des légumes, et trouva une plante grimpante sauvage, et de ses fruits sauvages il cueillit sa pleine robe ; et il vint et les coupa dans une marmite de bouillon, parce qu'ils ne les connaissaient pas » (2 Samuel 4 :39-40).

La variété à larges feuilles de la sélection russe Rococo a été enregistrée en 2006 par la société Semko-Junior. La variété mûrit tôt : les légumes verts mûrissent en 20 à 25 jours. Il a un goût piquant et un arôme fort. Les feuilles vertes de taille moyenne sont légèrement dentelées le long du bord, rassemblées en rosette de 12 à 18 cm de haut et pesant 20 à 25 g. Les fleurs sont blanches. Rendement de verdure – 1,6 kg/m². m.

la Corse

La variété de mi-saison Corsica a été créée par la Société russe de recherche et de production de semences et la société Euro-Seeds en 2006. Les légumes verts deviennent comestibles dans les 30 à 32 jours suivant la germination. La rosette de feuilles semi-soulevée atteint une hauteur de 62 cm.Les feuilles étroites ont une surface lisse, une couleur verte et une forme en forme de lyre avec un bord cranté. Les fleurs sont blanches avec une touche de rose. La variété résiste au froid, mais ne tolère pas la sécheresse et pousse rapidement.

Saviez-vous? "Eruca Sativa" et "Wild Rocket" sont les noms de groupes musicaux.

La variété néerlandaise Koltivata a été inscrite au registre en 2015. Il mûrit tôt : dans les 20 à 25 jours, les légumes verts peuvent être consommés. Les grandes feuilles vertes sont fortement disséquées et forment une rosette de 10 à 15 cm de haut.Les fleurs de la plante sont crème. Rendement vert 2,4 kg/m². m, poids de la plante - 40 g. Cette variété de roquette a un arôme fort et un goût piquant de noix et de moutarde, ses feuilles juteuses sont riches en huiles essentielles et en substances bénéfiques. La variété convient à la culture en terrain ouvert et fermé.

curiosité

La variété de mi-saison Indau Dikovina a été enregistrée en 2010 par l'Institut panrusse de recherche sur la culture maraîchère et la société agricole Poisk. Une rosette semi-soulevée de 18-20 cm de haut est constituée de feuilles vert moyen en forme de lyre à surface lisse. La fleur Curiosity est de couleur crème avec des veines brunes. Poids de la plante – 18-20 g. Rendement vert – 1,7 kg/m². M. La variété résiste au froid, aime l'humidité, conserve longtemps ses qualités nutritionnelles et pousse tardivement.

Cette variété précoce au goût épicé est apparue grâce à l'entreprise agricole Sedek en 2012. Les verts mûrissent en 24 à 28 jours. La plante atteint une hauteur de 70 cm et un poids de 20 à 25 g. La rosette de feuilles est semi-soulevée, les feuilles sont vertes, de taille moyenne, en forme de lyre et de surface lisse. Les fleurs sont crème. Rendement de verdure – 2,1 kg/m² m.

Victoria

La roquette de mi-saison Victoria a été sélectionnée dans l'entreprise agricole Sedek en 2012. Les légumes verts deviennent comestibles 28 à 32 jours après la germination. La plante a une hauteur de 70 cm et un poids de 22 à 27 g. La rosette semi-soulevée est constituée de feuilles lisses de taille moyenne en forme de lyre et de couleur vert clair. Les fleurs de Victoria sont crème. La variété se caractérise par un rendement de 2,2 kg/m². m.

À deux rangées de feuilles minces

Dans le registre national des variétés végétales susceptibles d'être distribuées en Ukraine, il n'y a qu'une seule variété de plante à feuilles minces à deux rangs - Gracia de sélection italienne. L'analogue russe contient 13 variétés, dont trois ont été introduites en 2017.

Important! À feuilles minces à deux rangs et à feuilles minces à deux rangs sont deux noms pour la même plante que l'on peut trouver sur le marché des semences. La première option est répertoriée dans la Clé des plantes supérieures d'Ukraine, la seconde est acceptée dans la Fédération de Russie.

La société moscovite LANS a enregistré la variété de mi-saison Roket en 2006. Les feuilles de roquette peuvent être consommées après 28 à 30 jours. La rosette de feuilles semi-soulevée atteint une hauteur allant jusqu'à 60 cm et un poids de 15 à 20 g. Les feuilles moyennement étroites ont une surface lisse, une couleur vert vif, une forme disséquée avec des dents le long du bord. La fleur est jaune clair. Les légumes verts ont un arôme prononcé et un goût piquant de moutarde. Son rendement est de 1,5 à 2,5 kg/m². m.

Important! En 2006-2007, les variétés à feuilles minces à deux rangs Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire et Roket ont été inscrites au Registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie en tant que variétés indau. Cependant, grâce à la thèse de Zh. V. Kursheva en 2009, l'erreur a été corrigée. Aujourd'hui, le document répertorie les espèces botaniques correctes - à feuilles minces à deux rangs, mais une confusion règne encore dans la littérature généraliste et sur le marché des semences.

Solitaire

Cette variété à maturation précoce est apparue en 2007 grâce à l'Institut de recherche sur la culture maraîchère en sol protégé et à l'entreprise de sélection Gavrish et est très appréciée. Le solitaire est une variété résistante au froid qui peut hiverner en pleine terre et produire de la verdure au début du printemps. Sa période d'affinage est de 25 jours. La rosette de feuilles semi-élevées a une hauteur de 18 à 20 cm et un poids de plante de 15 à 20 g. Les feuilles de taille moyenne ont couleur verte, forme lyre-disséquée avec des découpes le long du bord. Les fleurs sont jaunes. Les légumes verts sont très aromatiques et ont un fort goût de noisette et de moutarde, le rendement est de 1,4 à 1,6 kg/m². M. Peut être cultivé par convoyeur pendant l'été.

La variété à maturation précoce Taganskaya Semko a été enregistrée en 2006 par la société Semko-Junior. Les légumes verts sont comestibles 20 à 25 jours après l’apparition des pousses. La rosette semi-soulevée, haute de 15 à 20 cm et pesant 20 à 25 g, est constituée de feuilles vert foncé de taille moyenne à surface lisse et à bords dentelés. La fleur est jaune clair. Les légumes verts ont un arôme fort et un goût piquant. Son rendement est de 1,3 à 1,5 kg/m². m.