Faire de la gelée de citron. Gelée de citron transparente - une recette maison pour faire une belle gelée de citron pour l'hiver

La gelée est un régal préféré non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Si vous cuisinez ce plat au moins une fois, vous ne pourrez pas le refuser. La gelée de citron est un excellent ajout table de fête.

Il se prépare rapidement. Son goût est agréable avec de l'acidité. Bien sûr, vous pouvez acheter de la poudre pour gelée dans n'importe quel supermarché, mais croyez-moi, la gelée maison est beaucoup plus savoureuse.

Ingrédients de la recette Gelée de citron

Cuisson de la gelée de citron

Faire tremper la plaque de gélatine pendant 30 minutes dans de l'eau bouillie.

Versez la moitié lavée du citron avec de l'eau bouillante. Lavez très soigneusement le pollimon - après tout, il y aura du zeste et du jus de citron dans la gelée.

Retirez le zeste (zeste d'agrumes râpé) d'un demi-citron (1/4 de citron). Pressez maintenant le jus du demi-citron.

Mélanger le sucre, les zestes et la gélatine essorée. Porter l'eau à ébullition pour l'instant. Vous pouvez jeter ces produits dans de l'eau bouillante et maintenant les faire bouillir un peu.

Retirer le mélange du feu. Attendez qu'il refroidisse un peu. Vous pouvez maintenant ajouter du jus de citron et verser la gelée dans le moule.

Servir la gelée de citron

recette étape par étape avec photo

La gelée de citron est une sorte de soleil enfermé dans un volume fermé, un régal préféré des enfants, facile à réaliser et très sain.

La recette présentée vous permet de maximiser la préservation à la fois des vitamines d'un citron parfumé mûr et de l'odeur fraîche d'agrumes de son zeste brillant. Il ne faut pas le faire bouillir longtemps, mais il vaut mieux le filtrer avant d'y introduire la gélatine. Le jus de citron et le miel sont introduits dans le bouillon refroidi, sinon ils perdront leurs précieuses propriétés.

À l'aide de moules en silicone, vous pouvez donner au dessert une forme fantaisiste, le décorer avec des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs, des protéines fouettées ou de la crème.

Ingrédients

• citron - 1 pc.
• miel - 2 c. l.
• gélatine - 1,5 c. l. (15g)
• eau - 600 ml

Cuisine

1. Seuls quatre ingrédients sont nécessaires pour la cuisson, et l'un d'eux est la gélatine instantanée. De la masse totale, versez 50 à 80 ml d'eau bouillie à température ambiante. Versez la gélatine dans un bol profond et versez une quantité mesurée d'eau. Remuer avec une cuillère et laisser reposer 10-15 minutes.

2. Vous aurez besoin d'un gros citron. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et séchez-le. Prenez une râpe et prélevez le zeste.

3. Coupez le citron en deux parties. Pressez le jus de chaque moitié. Il s'est avéré 60 ml de jus fraîchement pressé.

4. Versez le reste de l'eau bouillie dans la casserole. Envoyer au feu. Ébullition. Ajouter le zeste de citron à l'eau bouillie. Remuer. Porter à ébullition. Réduisez la flamme du brûleur et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, afin que le zeste dégage son arôme et sature l'eau d'une couleur jaune.

5. Ajouter la gélatine gonflée dans la casserole. Sans retirer du feu, chauffer jusqu'à dissolution complète, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes à feu doux. Ne laissez pas bouillir la solution de citron pour que la gélatine ne perde pas ses propriétés gélifiantes.

6. Versez le jus de citron fraîchement pressé. Remuer immédiatement et retirer du feu. Refroidir à 40-50 degrés.

7. Filtrer à travers un tamis fin pour enlever tout zeste restant et pépins de citron qui auraient pu entrer avec le jus.

8. Ajouter le miel. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

9. Transférez la gelée dans des pots de service avec un couvercle. Ils doivent être propres et secs. Vous pouvez utiliser des moules en silicone. Refroidir à température ambiante. Ensuite, envoyez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Il faut environ deux à trois heures pour que la gelée épaississe.

10. La gelée de citron est prête.

Étape 1 : préparez le citron.

Nous prenons 1 citron, le lavons sous l'eau courante chaude de tout type de pollution et le séchons avec des essuie-tout en papier. Ensuite, nous le posons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau à fruits, coupons les agrumes en 2 moitiés.

Étape 2 : Retirez le zeste du citron.

À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de la peau d'orange, agissez avec précaution pour ne pas toucher la partie charnue blanche de la peau, elle contient des huiles qui peuvent donner au dessert fini une amertume désagréable. Transférer le zeste préparé dans un petit bol.

Étape 3 : Pressez le jus du citron.

À l'aide d'un presse-agrumes manuel, pressez le jus de 2 moitiés de citron dans un verre.

Étape 4 : Préparez la gelée de citron.

Après avoir allumé le poêle à un niveau moyen et mis une petite casserole dessus avec 400 millilitres d'eau propre. Lorsque le liquide bout, ajouter le zeste de citron et 3 cuillères à soupe de sucre semoule. Puis laissez bouillir l'eau 5 à 7 minutes, il faut exactement autant de temps au zeste de citron pour donner au liquide son arôme agréable.


Une fois le temps requis écoulé, nous introduisons 1 cuillère à soupe de gélatine granulée dans la casserole, tout en remuant continuellement l'eau aromatique avec un fouet afin que la gélatine ne se dépose pas au fond du récipient et se dissolve rapidement. Portez à nouveau le liquide à ébullition, puis utilisez un torchon pour retirer la casserole du feu, posez-la sur une planche à découper et versez le jus de citron. Encore une fois, mélanger tous les composants de la gelée jusqu'à consistance lisse avec un fouet.

Étape 5 : formez et refroidissez la gelée de citron.

Maintenant, nous agissons comme vous le souhaitez, si le zeste de citron vous est désagréable, vous pouvez filtrer la gelée encore liquide à travers un tamis à mailles fines, puis la verser dans des moules. Et si, comme moi, vous traitez favorablement le zeste, vous pouvez immédiatement verser la gelée dans les formes souhaitées et la laisser refroidir à température ambiante. Une fois le dessert refroidi, nous resserrons les récipients avec la masse parfumée de polyéthylène film alimentaire et mettez-les au congélateur, après environ 2 – 3 heures Vous pouvez goûter ce délicieux!

Étape 6 : servez la gelée de citron.

La gelée de citron est servie fraîche. Si vous le souhaitez, il est dégusté immédiatement dans les récipients ou retiré de ceux-ci à l'aide d'un bain de vapeur d'eau. Cela se fait très simplement, le récipient avec de la gelée est abaissé pendant 20 à 30 secondes dans eau chaude, afin que le liquide ne soit pas versé sur les côtés, puis recouvrez-le d'une grande assiette plate, retournez-le et retirez le récipient avec la gelée.


En plus de ce dessert, vous pouvez servir des boules de fruits ou de la crème glacée ordinaire, des pépites de chocolat ou des fruits et baies frais. La gelée peut également être garnie de tranches de citron frais et de feuilles de menthe. Prendre plaisir!
Bon appétit!

De la même manière, vous pouvez faire de la gelée à partir d'oranges, de pamplemousses, de citrons verts ou de mandarines.

Si vous le souhaitez, la gélatine peut être dissoute dans 200 millilitres d'eau chaude et propre, puis versée dans un liquide de citron bouillant préparé à partir de l'eau restante.

Si vous souhaitez obtenir une gelée plus dense, la quantité d'eau doit être légèrement réduite et au lieu de 2 tasses, utilisez seulement 1,5 tasse de liquide.

Un dessert composé d'une base de fruits (lait ou autre) et d'un épaississant a été inventé il y a longtemps, déjà à l'époque de Napoléon on mangeait cette friandise. On ne sait pas s'il s'agissait de gelée de citron ou d'autre chose, car il n'y a pas de photos de tels repas, mais tout le monde connaît les bienfaits de ce délicieux plat.

La recette du plat n'est donc pas du tout nouvelle, mais reste très appréciée. Et tout cela parce que cette douceur « tremblante » est idéale dans sa simplicité, excellente dans ses caractéristiques gustatives, bonne pour les os et les articulations, et, en plus, ne fait pas grossir !

Et si vous voulez dire, comme dans notre cas, la gelée de citron, vous devez alors prendre en compte les avantages du citron lui-même - un entrepôt de vitamines. Soit dit en passant, tout le monde n'est pas prêt à l'utiliser, même pour des bienfaits pour la santé. Il suffit juste de voir une photo de cet agrume, dès qu'on a envie de grimacer. Mais voici une photo de gelée de celle-ci, et plus encore, le goût d'une telle gourmandise, provoque un contrecoup : l'envie d'essayer d'en manger plus dès que possible !

Il faudra 25 gr. gélatine, qui doit d'abord être préparée selon les instructions sur l'emballage. À partir de 1 citron, vous devez presser le jus, que nous verserons dans le sirop préparé à partir de 3 verres d'eau et 1 verre de sucre. Bien mélanger le jus, la gélatine et le sirop et verser dans des moules. Laisser refroidir légèrement, puis placer les moules au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. La gelée de citron est prête !

Recette de gelée de citron et de baies

Ceci est un analogue de l'option décrite ci-dessus, mais seule la première partie de la masse de gelée est versée dans les moules. Ensuite, sur une substance semi-durcie, vous devez disposer 200 à 300 gr. fruits ou baies frais ou en conserve, en les répartissant dans des moules et en les recouvrant de la seconde moitié de la masse de gelée. Cela se révélera très beau, des photos de tels plats sont largement présentées sur Internet. Utilisez l'une des idées ou imaginez-vous avec les fruits et les baies que vous avez.

Cette recette implique le traitement Suite les agrumes. S'ils sont de taille moyenne, prenez 7 morceaux. Lavez-les et retirez les arêtes en les coupant en rondelles. Auparavant, les fruits doivent être trempés pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Trempez la coupe obtenue dans une casserole avec 1 litre. arrosez et faites cuire pendant 45 minutes, le feu doit être moyen.

Ensuite, vous devez ajouter du sucre (1200 gr.) à la masse, vous pouvez ajouter 1 sac de sucre vanillé. Cuire pendant 1 heure, retirer les peaux, verser la masse dans des bocaux pasteurisés et rouler. Les banques devraient refroidir à l'envers. La gelée de citron peut être servie séparément, ou vous pouvez choisir une recette de cuisson avec de la gelée, elle se révélera très savoureuse !

Gelée de lait au citron

Nous aurons besoin:

• 2,5 tasses de lait
• 1 citron
• 4 c. l. Sahara,
• 3 cuillères à café Gélatine
• 2 cuillères à café flocons de noix de coco.

Il s'agit d'une recette à trois couches. Le premier et le troisième sont des produits laitiers. Pour chacun d'eux 1 cuil. dissoudre la gélatine dans 0,5 tasse de lait, laisser reposer 40 minutes. Dans un demi-verre de lait, ajouter les flocons de noix de coco (1 c. à thé) et 1 c. Sahara. Porter le mélange à ébullition, ajouter la gélatine, bien mélanger et envoyer dans les moules. Pendant que la première couche durcit, préparez la seconde du citron. Et le troisième devra être préparé de la même manière que le premier.

Recette pour une couche d'agrumes : dissoudre la gélatine dans 0,5 tasse d'eau, ajouter le jus de 1 citron, 2 c. sucre, réchauffer, ajouter la gélatine et diluer avec 0,5 tasse de lait. On l'étale sur la couche de lait congelé, et après durcissement on rapporte une autre couche de lait. Une décision intéressante pour servir le dessert non pas dans des moules, mais coupé en morceaux.

Vous ne vous lasserez jamais de la gelée de citron, car vous pouvez toujours en choisir une nouvelle recette intéressante! Et rappelez-vous que la bonne humeur est la clé d'une préparation de dessert réussie. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Recette vidéo gelée de citron

La gelée est un dessert incroyablement savoureux et sain., à moins, bien sûr, qu'il ne soit fait maison à partir de fruits naturels. En utilisant des jus fraîchement pressés pour la gelée, nous la rendons aussi utile que possible, en gardant toutes les substances précieuses à l'intérieur.

Si la gelée est achetée dans un magasin, alors, à part le goût, il n'y a rien de bon dedans. La composition d'un tel produit ne comprend que des composants synthétiques, ce qui affecte négativement notre santé. La gelée achetée en magasin est particulièrement contre-indiquée pour les enfants de tout âge, et ce sont eux qui aiment ce dessert.

Pour que personne ne soit offensé et que tout le monde soit en bonne santé, vous devez faire attention à la recette gelée maison. Dans ce cas, nous nous concentrerons sur le processus de fabrication de la gelée de citron. Une gourmandise très savoureuse, rafraîchissante et vitaminée qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Ingrédients

• 1 citron ;
• 1 cuillère à soupe pleine de gélatine;
• 1,5-2 verres d'eau (400 ml);
• sucre au goût (environ 3 cuillères à soupe).

Préparation de la gelée de citron

À démoulez la gelée de citron sur une assiette, vous devez les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. Ensuite, retournez-le et placez-le délicatement sur une assiette.

Une telle gelée de citron, préparée à la maison, peut être servie sur la table de fête, pour les fêtes d'enfants et autres célébrations.

Olya Kiklyar, spécialement pour le site.