Gâteau de fête « Lady's caprice » : ingrédients et recette classique étape par étape. Comment préparer délicieusement un gâteau « Caprice de Dame », génoise, chocolat, miel, à base de pâte à choux et feuilletée, aux graines de pavot, au lait concentré, aux fruits à la maison : recette

Nous espérons que vous connaissez déjà la recette du gâteau au miel classique ? Et aujourd'hui, place au gâteau au chocolat et au miel - pour les amateurs de pâtisseries chocolatées sous toutes ses formes ! L'épouse d'Alexandre Ier elle-même ne serait pas contre un gâteau aussi délicieux, pour lequel, selon la légende, les chefs de la cour auraient préparé le premier gâteau au miel. Peut-être qu'à cette époque, la poudre de cacao n'était pas encore pleinement appréciée dans la façon dont nous l'utilisons, et que la cour impériale n'a jamais su de quel genre de délice il s'agissait - un morceau de gâteau au miel au goût de chocolat... Mais nous y parviendrons. Vous ne manquez pas cette opportunité ? De plus, il existe une recette avec des photos étape par étape !

Pour préparer le gâteau Ladies' Whim vous aurez besoin de :

Gâteaux:

  • poudre de cacao – 3 c.
  • miel - 3 c.
  • levure chimique – 1 c.
  • soda – 1,5 c.
  • beurre – 100 g
  • farine – 450 g
  • sucre – 1 verre
  • œufs – 2 pièces.

Crème:

  • crème sure – 500 g
  • lait concentré bouilli – 1 boîte

Cake Ladies' caprice - recette avec photos étape par étape à la maison :

Mettez le beurre, le miel et le sucre dans un bol (qui pourra ensuite être placé dans un bain-marie chaud - en verre ou en émail).

Placer dans un bain-marie préparé, c'est-à-dire dans une casserole sur le feu avec de l'eau à peine frémissante qui touchera le fond de notre bol avec le miel, le beurre et le sucre. A partir d'un environnement chaud mais non agressif, le contenu du bol va progressivement commencer à fondre. Attendez que le mélange soit homogène en remuant.

Battez les œufs un à un dans le mélange de miel, en les remuant immédiatement avec un fouet à grande vitesse (vous pouvez le faire sans retirer le bol du « bain »).

Versez du bicarbonate de soude - la masse deviendra blanche, sifflera un peu et augmentera peut-être de volume. Nous retirons maintenant notre structure du bain-marie.

Versez la poudre de cacao, veillez à utiliser une passoire et ajoutez-y de la levure chimique.

Tamisez la majeure partie de la farine, ajoutez le reste au besoin, car la qualité de la farine de blé, sa densité et sa douceur peuvent varier.

Pétrir la pâte au chocolat, l'écraser avec la farine, l'envelopper d'un tour dans du film et réfrigérer 30 minutes.

Le gâteau Ladies' Whim, bien que pas tout à fait classique, est un gâteau au miel avec de la crème sure, donc pour une telle crème, ils utilisent généralement de la crème sure épaisse (faite maison ou du commerce, au moins 21 %, idéalement 30 %). Puisque notre gâteau au miel est au chocolat, cela signifie que la crème doit être assortie, et c'est pourquoi nous utilisons du lait concentré bouilli savoureux, de haute qualité et épais pour la crème. La crème sure et le lait concentré doivent être réfrigérés et à peu près à la même température, afin que les deux composants se combinent bien et forment une masse dense.

Battre à grande vitesse avec un mixeur ou un mixeur pour obtenir un mélange crémeux. Vous ne pouvez traditionnellement pas ajouter de sucre ou de poudre si vous n'aimez pas vraiment les crèmes sucrées, mais la douceur du lait concentré bouilli est tout à fait suffisante pour la crème, elle s'avère tout simplement parfaite et moyennement sucrée ! La crème pour le gâteau fantaisie des Dames attendra son heure chérie au réfrigérateur.

La pâte de notre gâteau au chocolat et au miel a refroidi, divisez-la en portions égales-boules, en quantités de 8 à 12, tout dépend de la taille/diamètre du gâteau souhaité. Dans notre cas, pour un gâteau de 20 centimètres de diamètre, la pâte a été divisée en 8 portions.

Étalez chaque portion de boule en une fine couche, semblable à l'épaisseur d'un pain pita fin, de 2 à 3 mm. Il est très pratique de le faire déjà sur du papier sulfurisé, afin de ne pas avoir à transférer plus tard une fine feuille de pâte avec la possibilité de la déchirer au cours du processus. Saupoudrez immédiatement le papier sulfurisé de farine et étalez la pâte pour la première couche de gâteau.

Piquez la surface avec une fourchette, comme indiqué sur la photo.

Placer dans un four chaud (180 degrés) pendant littéralement 4 à 5 minutes. Dès que nous retirons le gâteau du four, nous coupons les bords en un cercle régulier, en réservant les parures pour la garniture des miettes du gâteau.

Ensuite, nous répétons toutes les étapes d'étalement et de cuisson des gâteaux. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant d'appliquer la crème sure, sinon votre Ladies' Whim « flottera ». De plus, la pâte au miel tiède est encore molle et vous ne pourrez pas réduire les restes de gâteau en miettes.

Placez les restes de pâte refroidis et déjà croustillants dans un robot culinaire, réduisez-les en miettes fines/moyennes pour saupoudrer et décorer le gâteau au miel. Maintenant, tout est prêt pour assembler le gâteau Ladies' Whim !

Nous étalons les gâteaux en répartissant la crème en portions égales selon le nombre de gâteaux et en laissant un peu pour enrober les côtés.

Saupoudrer le dessus et les côtés de la chapelure de biscuit chocolat-miel préparée.

Gâteau au miel et au chocolat Le caprice des dames est prêt ! Nous le décorons en plus et, si vous le souhaitez, avec d'autres décorations délicieuses avant de servir.

Mais d’abord, laissez-le tremper dans la crème pendant environ 5 à 6 heures.

Profitez de votre goûter au chocolat !

Le seul caprice de dame que tous les hommes sans exception sont prêts à endurer est comestible, car c'est un gâteau délicat très savoureux ! N'importe quelle femme au foyer peut se charger de sa préparation et le plat deviendra une décoration digne de la table de fête.

Ingrédients

Recette du gâteau « Le caprice de la dame »

Tout d’abord, préparez une crème épaisse. Versez le lait dans une grande casserole, cassez les œufs, ajoutez le sucre et 2 c. farine. Battez un peu, mélangez bien et mettez sur le feu. Faites cuire la crème jusqu'à ébullition complète. La masse doit être épaisse. Refroidissez la crème obtenue, ajoutez un sachet de beurre ramolli et un sachet de vanilline.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Placez la crème finie au réfrigérateur ou dans un endroit frais jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. Préparez la pâte pour les croûtes. Pour ce faire, cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez le miel, le sucre, le soda et le beurre - mélangez bien les ingrédients.

Placez le bol dans un bain-marie et remuez le mélange pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous. Ajoutez de la farine (0,5 tasse) à la masse obtenue et remuez pendant environ deux minutes sans retirer du bain-marie. Éteignez ensuite le feu, ajoutez les 2,5 tasses de farine restantes dans le bol par parties et remuez jusqu'à épaississement.
Gâteau « Le caprice de la dame », décoré de rayures de miettes. Laissez la pâte refroidir - cela la rendra épaisse. Placer la pâte finie sur un plan de travail fariné, bien pétrir et diviser en 6 parts. Étalez chaque morceau de pâte finement et découpez un cercle régulier à l'aide d'une assiette ou d'un grand plat. Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et déposez-la délicatement sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Ne jetez pas les restes, placez-les à côté du gâteau, ils seront utiles pour décorer le gâteau. Préchauffez le four à 180-200 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie avec le gâteau. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Effectuez ces opérations avec les cinq gâteaux restants et laissez-les refroidir. Assemblez le gâteau.

Nappez généreusement chaque gâteau de crème refroidie et disposez-les les uns sur les autres. Enduire également le dessus et les côtés du gâteau de crème. Réduisez les chutes de pâte en miettes et saupoudrez-en tout le gâteau. Placez le « Caprice des dames » au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé. Servez le gâteau fini avec du thé, du lait ou du chocolat chaud.

    La première étape consiste à cuire 4 gâteaux. Chacun d'eux doit être pétri et cuit séparément, car la pâte contient de la levure chimique. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.

    Pour les gâteaux noirs, en plus de la farine, du cacao et de la levure chimique, de la poudre de cacao est ajoutée.

    Battre l'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent au batteur.

    Ajouter la crème sure, remuer.

    Tamisez les ingrédients secs dans le mélange d'œufs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

    Versez la pâte dans un plat allant au four, qui doit d'abord être tapissé de papier sulfurisé, graissé de beurre et saupoudré de farine.

    Cuire les gâteaux les uns après les autres dans un four préchauffé à 170-180*C pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.

    Retirez délicatement le gâteau fraîchement sorti du moule et laissez-le refroidir sur le papier sulfurisé.

    Pour rendre les gâteaux très tendres et moelleux, il faut les tremper. Pour l'imprégnation, mélangez la crème sure avec du sucre en poudre.

    Retirez le papier sulfurisé des couches de gâteau refroidies.

    Coupez chaque gâteau dans le sens de la longueur en 2 moitiés égales.

    Nous graissons chaque gâteau avec une imprégnation de crème sure et le laissons sur la table pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, la crème sure doit être presque complètement absorbée par la pâte.

    Battre la crème froide au batteur jusqu'à formation de pics mous.

    Ajouter le lait concentré bouilli à la crème fouettée en plusieurs étapes et remuer jusqu'à consistance lisse.

    Assemblez le gâteau en alternant les couches et en enduisant chacune d'elles de crème.

    Placer tous les gâteaux, sauf celui du haut, avec la crème sure côté coupé vers le haut. Et inversement, placez le dessus du gâteau avec la face cuite vers le haut.

    Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et décorer à votre guise.

    Le gâteau peut être coupé en portions immédiatement après la cuisson et servi. Bon appétit!

Dans cet article, nous examinerons les options pour préparer le gâteau Ladies' Whim.

Le gâteau « Lady's Caprice » est véritablement un véritable dessert royal, et son goût rappelle le caractère capricieux d'une femme, d'où le nom du gâteau. Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes dans lesquelles vous pouvez trouver une variété d'ingrédients, des épices aux fruits secs. Dans cet article, nous examinerons quelques recettes pour un gâteau « capricieux ».

Gâteau "Lady's caprice": ingrédients et recette classique étape par étape au miel

Ce gâteau est non seulement délicieux, mais servira également d'excellente décoration pour tout gâteau des fêtes. Si vous ajoutez des baies et des noix au gâteau, le goût sera riche et harmonieux. Malgré le fait qu'un tel gâteau soit assez rapide et facile à préparer, le goût du dessert est toujours très original et délicat.

Afin de ne pas se tromper et de préparer un gâteau vraiment délicieux, il est préférable de suivre la recette exacte, et il est préférable de commencer par les classiques, pour cela vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

Pour le test:

  • 2 oeufs
  • Vidange d'huile – 100 g
  • Miel - 3 c.
  • Farine tamisée - 3 c.
  • Sucre – 1 cuillère à soupe.
  • ½ cuillère à café soda trempé

Pour la crème :

  • Lait – 1 cuillère à soupe.
  • Sucre – 1 cuillère à soupe.
  • Oeufs – 2 pièces.
  • 300 g d'huile de vidange

Dans un premier temps, il faut commencer à préparer la crème, car... il faut encore qu'il refroidisse.

  • Pour ce faire, battez les œufs, le sucre et le lait avec un fouet ou une fourchette. Ensuite, vous devez le mettre sur feu doux et cuire constamment en remuant. Lorsque la crème épaissit, il faut la refroidir, puis ajouter le beurre ramolli.
  • Pour la pâte, mélanger les ingrédients ci-dessus et cuire au bain-marie pendant 5 minutes. Retirer du bain et ajouter la farine petit à petit ; le mélange doit devenir visqueux. Ce genre de pâte ne se pétrit pas ! Formez une saucisse à partir de la masse obtenue et divisez-la en 5 à 6 parties égales.
  • Chaque partie doit être étalée finement et cuite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Chaque gâteau doit être recouvert de crème refroidie et laisser infuser pendant 4 heures.

Même une femme au foyer novice peut gérer un tel gâteau et le goût du dessert sera sans aucun doute tendre et étonnant.

Comment préparer délicieusement une génoise « Caprice de Dame » : recette

Le gâteau « Lady's caprice » est parfait pour les tables de fêtes. Le gâteau peut être réalisé à partir de gâteaux au miel ou de génoises. Bien sûr, si vous faites un gâteau avec l'ajout de miel, il ressemblera très probablement à un gâteau au miel ou à un gâteau Spartak, mais si vous utilisez des génoises, le dessert s'avérera plus aéré et moelleux.

Vous pouvez également ajouter des graines de pavot ou du cacao à la pâte à biscuits strass et l'imbiber de crème sure ou de crème au beurre. Ce gâteau va littéralement « fondre dans la bouche ».

Pour préparer la génoise Ladies' Caprice, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Oeufs – 3 pièces.
  • Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
  • Crème sure – 2,5 cuillères à soupe.
  • Soda – 2 c.
  • Du vinaigre pour rembourser
  • Farine – 2 cuillères à soupe.
  • Grandit. huile – 3 cuillères à soupe.
  • Mac - au goût
  • Noix – 0,5 cuillère à soupe.
  • Cacao – 4 cuillères à soupe.


Pour l'imprégnation, vous devez prendre 0,5 litre de crème sure et 1 cuillère à soupe. Sahara.

  • Battez les œufs avec le sucre et ajoutez la crème sure, ajoutez le soda éteint, la farine, le beurre au mélange et remuez. Divisez en 3 parties, ajoutez les graines de pavot à la première, les noix à la seconde et le cacao à la troisième. Cuire les gâteaux à 170°C pendant 20 minutes.
  • Tartiner les gâteaux finis de crème sure.

Vous pouvez décorer avec de la confiture ou des conserves, ainsi que des miettes de biscuits.

Comment préparer délicieusement un gâteau au chocolat « Lady's caprice » avec glaçage au chocolat : recette

Pour les amateurs de douceurs, notamment de chocolat, le gâteau maison « Lady's Caprice » deviendra un dessert préféré. Malgré la grande quantité de cacao et de chocolat, le gâteau s'avère non écoeurant, mais modérément sucré.

Bien sûr, vous pouvez réaliser un gâteau avec des couches de génoise, mais un gâteau avec des couches de génoise et du glaçage sera plus original. Après tout, tout le monde peut être surpris par un gâteau au chocolat et au miel.

Pour le préparer, vous devrez préparer la même pâte que celle décrite dans le premier paragraphe, mais avec l'ajout de 3 cuillères à soupe. cacao. Et pour la crème il faut prendre :

  • 0,5 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe. Sahara
  • 2 cuillères à soupe. farine
  • Oeufs – 2 pièces.
  • Vanilline au goût

Pour le glaçage:

  • 50 g de chocolat noir
  • 10 g de prunes. huiles


  • Préparez la pâte, ajoutez le cacao ainsi que la farine. La pâte sera légèrement collante, il faudra donc la saupoudrer de farine. Réalisez les cakes et enfournez à 220°C. Cette pâte est préparée en 5 minutes.
  • Préparez la crème : versez le lait froid dans une casserole, ajoutez les œufs, le sucre, la farine. Lorsque la crème bout, elle sera prête. Pour rendre le gâteau complètement chocolaté, vous pouvez ajouter un peu de cacao à la crème.
  • Après avoir étalé chaque gâteau, ne graissez pas le dessus du gâteau avec de la crème, mais versez le glaçage dessus. Pour le préparer, vous devez faire fondre le chocolat et ajouter du beurre.

Il est préférable de graisser les gâteaux avec de la crème chaude pour que les gâteaux pénètrent plus rapidement.

Comment préparer délicieusement un gâteau « Lady's caprice » avec des graines de pavot, des raisins secs, des noix et de la crème anglaise : recette

Bien sûr, le gâteau Ladies' Whim est un dessert incroyablement savoureux et délicat. Ce gâteau est réservé aux gourmands, car... le goût du dessert est moyennement sucré et les ingrédients se complètent et donnent au dessert un goût riche et riche.

  • Il existe de nombreuses options pour préparer un gâteau ; vous pouvez choisir n'importe quelle recette décrite ci-dessus et ajouter les ingrédients de votre choix.
  • La combinaison la plus simple et la plus délicieuse pour un gâteau est la suivante : graines de pavot, raisins secs et noix. Et pour la garniture il vaut mieux utiliser de la crème anglaise, comme dans un gâteau classique, sa recette est décrite dans le premier paragraphe.


  • Vous pouvez également choisir les gâteaux à votre discrétion. Par exemple, utilisez de la pâte à biscuits, dans laquelle vous pouvez immédiatement ajouter des raisins secs, des noix et des graines de pavot. La garniture peut être ajoutée à toute la pâte en une seule fois, ou elle peut être réalisée en couches, comme décrit dans le deuxième paragraphe de l'article.
  • Si vous utilisez des gâteaux au miel, il est préférable d'ajouter à la crème divers additifs (graines de pavot, noix, raisins secs, etc.), qui sont répartis entre les gâteaux.

Vous pouvez également décorer le gâteau avec des noix, ce qui sera très harmonieux et beau.

Comment cuisiner délicieusement un gâteau « Caprice de Dame » au lait concentré de pâte à choux : recette

Depuis l'enfance, chacun se souvient de ses plats préférés que les mères et les grands-mères préparaient pour les vacances et les célébrations. Les enfants se souviennent particulièrement de divers gâteaux, pâtisseries et bonbons, donc tout le monde connaît le gâteau au miel.

« Lady's caprice » est un dessert délicat et aérien, facile à préparer et qui a fière allure sur la table. Et si vous utilisez du lait concentré comme crème, le processus de cuisson sera beaucoup plus rapide.

  • Pour que le lait concentré sature mieux les gâteaux au miel, il faut le mélanger avec du beurre fondu.
  • Pour préparer le « Lady's caprice » avec du lait concentré, vous devez suivre la recette classique, mais utilisez le lait concentré préféré de tous au lieu de la crème anglaise ordinaire.
  • Le lait concentré peut être utilisé bouilli ou liquide ordinaire.


  • Bien entendu, pour compléter le gâteau et compléter le goût du dessert, vous pouvez ajouter quelques noix concassées.
  • De plus, ce sera très savoureux si vous divisez la pâte à choux en 2 parties et ajoutez du cacao à l'une d'elles.
  • Le chocolat se marie bien avec le lait concentré, vous pouvez donc ajouter un glaçage au chocolat blanc ou noir au gâteau au miel. Et vous pouvez saupoudrer quelques flocons de noix de coco sur le glaçage.

Bien sûr, les gourmands aimeront certainement ce gâteau, mais si vous voulez que le gâteau ne soit pas trop sucré, vous devez ajouter moins de sucre aux gâteaux et bien mélanger le lait concentré avec le beurre.

Comment préparer délicieusement un gâteau « Lady's caprice » aux fruits et pommes : recette

En plus de la recette classique habituelle, il existe de nombreuses options différentes pour préparer un dessert aussi délicieux. De nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter en cuisine, et grâce à cela, vous pouvez aujourd'hui trouver une variété de recettes et de variantes du gâteau « Lady's Whim ».

En plus des ingrédients habituels souvent utilisés pour préparer le dessert, par exemple les raisins secs, les abricots secs, les noix, les graines de pavot et bien d'autres. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs, comme les abricots secs, les dattes et les flocons d'amandes qui sont parfaits pour la décoration, ils sont non seulement beaux, mais aussi très sains. En plus des fruits secs, les ménagères utilisent souvent des fruits frais. Par exemple, une recette de gâteau très savoureuse et insolite, pour laquelle il vous faudra :

  • Oeufs – 4 pièces.
  • Margarine – 220 g
  • Farine – 2 cuillères à soupe.
  • Sucre – 1 cuillère à soupe.
  • Soda – ½ c.
  • 3 cuillères à soupe. Crème fraîche
  • 0,5 cuillère à soupe. fécule de maïs


Les fruits frais et surgelés conviennent à la garniture :

  • 0,5 kg de confiture
  • Noix, raisins secs, abricots secs - au goût
  • Zeste de citron
  • Pommes, cerises ou prunes

Préparation:

  • Broyez les jaunes avec le sucre (0,5 cuillère à soupe), ajoutez la margarine fondue et la crème sure au mélange. Mélangez le tout et ajoutez le reste des ingrédients : farine, fécule et soda. Placer la pâte en une couche de gâteau de 22 à 27 cm de diamètre. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme, environ 15 minutes. à 180 °C.
  • Ensuite, vous devez préparer la garniture ; pour cela, vous devez préparer tous les ingrédients et bien les mélanger. Et en plus, vous devez mettre des blancs d'œufs battus et du sucre.
  • Remettre au four encore 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée. C'est un dessert très savoureux et incroyablement beau.

Cuisiner selon la recette d'Irina Khlebnikova

Le gâteau "Lady's Caprice", selon la recette d'Irina Khlebnikova, est très harmonieux et, bien sûr, très beau, les ingrédients se complètent parfaitement, ce qui rend le dessert riche et satisfaisant. Cela le rend parfait pour n’importe quelle table de vacances.

Selon la norme, trois couches de gâteau sont utilisées, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en faire plus pour un gâteau dont vous aurez besoin :

  • 100 à 130 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de crème sure
  • 80 g de farine
  • 15 g d'amidon
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café cacao (c'est pour le gâteau au chocolat)

Faites des gâteaux d'un diamètre de 20 cm, si vous faites plus de 3 gâteaux, alors vous devez prendre un moule d'au moins 24 cm.

Remplisseurs :

  • Abricots secs finement hachés – 100 g
  • Coquelicot – 100 g
  • 100 g de noix séchées

Vous pouvez utiliser d'autres charges à votre discrétion. Pour que les gâteaux soient très juteux, vous devez utiliser 0,5 litre de crème sure et de sucre en poudre au goût comme imprégnation.



  • Crème épaisse – 500 ml
  • Lait concentré – 1 boîte

Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure peu épaisse.

  • Ajouter la charge au mélange.
  • Cuire le gâteau à 170°C pendant environ 30 minutes.
  • Les gâteaux refroidis finis doivent être laissés au réfrigérateur pendant une journée afin que toute l'humidité inutile soit évacuée.
  • Préparez la crème : fouettez la crème froide et ajoutez le lait concentré par petites portions.
  • Chaque gâteau doit être coupé en deux, graissé avec de la crème aigre douce et laissé infuser pendant 1,5 heure.
  • Beurrer toutes les couches du gâteau, les côtés et garnir de crème. Vous pouvez le décorer à votre guise.

Comment joliment décorer le gâteau d'anniversaire « Lady's caprice » sur la table de fête : idées, photos

Il existe un grand nombre d'idées pour décorer le gâteau « Lady's Whim » ; grâce à sa conception stable, le gâteau peut résister à un grand nombre de décorations pour tous les goûts. Vous pouvez décorer le gâteau, par exemple, en plaçant des fruits sur la couche supérieure du gâteau ou en le remplissant d'une couche de gelée.

  • Si vous utilisez de la meringue lors de la cuisson sur la croûte supérieure, vous pouvez simplement la saupoudrer de sucre tamisé. De plus, le gâteau est magnifique si vous le saupoudrez de noix de coco.
  • L'une des façons les plus étonnantes de décorer n'importe quel gâteau est de le remplir de glaçage au chocolat ; du chocolat blanc et du chocolat noir feront l'affaire. La combinaison de différents types de chocolats est magnifique, à l'aide de laquelle vous pouvez appliquer divers motifs, ce qui est superbe comme décoration.
  • En raison du fait que le gâteau est dense, il est idéal pour les décorations en mastic. Si vous avez plus de temps pour préparer le gâteau, vous pouvez utiliser du mastic pour décorer le dessert. Pour ce faire, il n'est absolument pas nécessaire d'avoir le talent d'un pâtissier : il suffit d'étaler finement le mastic et de le déposer uniformément sur la surface du gâteau, et de déposer des morceaux de fruits dessus.
  • Le gâteau au miel se marie bien avec les noix et peut donc être agrémenté de noix sèches concassées ou de flocons d'amandes concassées. N'oubliez pas non plus la crème protéinée, très facile à travailler, l'essentiel est que la crème soit fraîche et il vaut mieux ne pas l'utiliser par temps chaud.


Servir magnifiquement

Belle préparation

Avant de servir

Le gâteau Ladies' Whim peut être décoré de différentes manières. Mais parce que Le dessert est incroyablement savoureux et fond vraiment dans la bouche, l'essentiel est donc que les décorations n'interrompent pas le goût, mais complètent et ennoblissent seulement un dessert aussi merveilleux. En d’autres termes, il vaut mieux ne pas en faire trop. Et vous pouvez choisir n'importe quelle décoration selon vos goûts.

Vidéo : Gâteau « Le caprice de la dame »

Description

Gâteau "Le caprice de dame" est un dessert véritablement royal, dont la recette combine harmonieusement des ingrédients aussi populaires que les graines de pavot, les noix et les baies. Ce gâteau sera une décoration digne de n'importe quelle table de fête. Il s'intégrera parfaitement dans la célébration du Nouvel An, car son aspect lumineux et spectaculaire créera l'ambiance appropriée même sans la « beauté verte » du Nouvel An.

Le gâteau Caprice des Dames fait maison a un goût très riche et riche. Ce dessert combine harmonieusement tant de sensations gustatives qu'il est absolument impossible à croire ! Imaginez : le gâteau moelleux au chocolat amer se marie parfaitement avec la pâte délicate et aérée dans laquelle sont cuites les canneberges aigres, et l'amertume du chocolat et l'acidité des baies lient parfaitement le gâteau sucré au pavot. Chaque gâteau est entièrement imbibé de la crème de caramel la plus délicate et crémeuse, et l'apothéose de cette harmonie de saveurs réside dans les notes de noisette des noisettes grillées.

Le « caprice des dames » est un véritable dessert de restaurant ! Malgré le fait que préparer un gâteau « capricieux » soit très simple, il s'avère divinement savoureux et incroyablement original ! Et pour le créer, vous aurez besoin des produits les plus simples et les plus abordables.

Vous avez hâte de découvrir comment réaliser le gâteau au chocolat « Lady’s Caprice » aux graines de pavot et aux noix ? Croyez-moi, il n'y a rien de compliqué là-dedans. Il vous suffit d'acheter tous les produits nécessaires et d'y consacrer une heure de votre temps. Et ainsi, vous préparerez un véritable chef-d'œuvre culinaire qui fera tomber amoureux tous ceux qui en goûteront ne serait-ce qu'un morceau. Notre recette étape par étape avec photos sera votre fidèle assistant et conseiller en la matière. Et si vous suivez toutes les recommandations étape par étape, vous finirez par créer un dessert royal de vos propres mains.

Ingrédients


  • (1 cuillère à soupe.)

  • (1-2 cuillères à soupe.)

  • (5 pièces.)

  • (350-400g)

  • (10g)

  • (1 cuillère à soupe.)

  • (1 cuillère à soupe.)

  • (3 cuillères à soupe.)

  • (200g)

  • (1 pot)

  • (350-400g)

Étapes de cuisson

    La première étape consiste à faire chauffer une poêle à sec et à y déposer les noisettes. Les noix doivent être frites à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas. Ou vous pouvez les sécher au four. Pour ce faire, préchauffez le four à 180 degrés. Disposez les noisettes sur une plaque à pâtisserie sèche et enfournez. Faites rôtir les noix pendant 15 minutes. Après avoir cuit les noisettes à la poêle ou au four, les noix doivent être placées dans un sac en plastique épais et scellé. Ils arriveront entièrement dans le colis. Seulement lorsque les noix ont refroidi, secouez bien le sachet : grâce à cela, vous les éplucherez rapidement de la coque. Retirez les noix décortiquées du sac et placez-les dans un récipient séparé. Nous y reviendrons un peu plus tard.

    Préparez un récipient profond et cassez-y les œufs, ajoutez-y du sucre cristallisé et mélangez. Laissez-les reposer un moment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, à l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Lorsque le mélange double de volume, ajoutez la crème sure par petites portions et continuez de fouetter.

    La farine de blé doit être tamisée plusieurs fois. Ajouter la levure chimique à la farine et mélanger. Vous devez maintenant ajouter la farine au mélange œufs-crème sure par petites portions, en remuant constamment avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte assez épaisse, de consistance similaire à celle de la pâte à crêpes.

    Vous devez maintenant diviser la pâte préparée en trois parties égales, en la versant dans différents récipients. Le résultat devrait être d'environ 200 grammes de pâte dans chaque récipient.

    Ajouter un verre de graines de pavot dans un récipient avec la pâte et bien mélanger.

    Ajoutez une tasse de canneberges lavées dans le prochain récipient contenant la pâte. Si vous utilisez des canneberges séchées ou séchées, vous devez d'abord verser de l'eau bouillante dessus et les rincer soigneusement. Si vous décidez de faire un gâteau avec des canneberges fraîches, faites bouillir un peu les baies dans du sirop de sucre avant de les ajouter à la pâte. Sinon, lors de la cuisson, il donnera son jus à la pâte, et le gâteau deviendra collant et risque de ne pas cuire complètement.

    Ajouter la poudre de cacao dans le troisième récipient avec la pâte et bien mélanger.

    Préchauffer le four à 180 degrés. Préparez un plat allant au four (de préférence d'un diamètre de 20 à 23 centimètres). Beurrer le moule avec un morceau de beurre ou le tapisser de papier sulfurisé. Cuire chaque gâteau un à la fois pendant 20 minutes à 180 degrés.

    Lorsque les gâteaux sont cuits, ils doivent être complètement refroidis. Tout d’abord, retirez la croûte du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant cinq minutes. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez retirer le gâteau cuit et le transférer sur une grille. Sinon, vous risquez d'endommager son intégrité ou de vous brûler.

    Le beurre ramolli doit être placé dans un récipient profond. À l'aide d'un batteur, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit ondulé. Un pot de lait concentré doit être bouilli pendant 2 heures, en ajoutant constamment de l'eau. Pour le gâteau « Lady's caprice », il vaut mieux prendre du lait concentré naturel, cela peut coûter un peu plus cher, mais cela en vaut la peine. Le lait concentré bouilli acheté de mauvaise qualité peut gâcher le goût de la crème et de l'ensemble du gâteau dans son ensemble. Ajoutez le lait concentré bouilli dans le récipient avec le beurre fouetté et continuez à battre les ingrédients au batteur pendant plusieurs minutes. Vous obtiendrez ainsi une crème au beurre au délicat goût de caramel et à la texture légère, comme le montre la photo.

    Revenons maintenant aux noisettes grillées. Placez les noix dans un mixeur et réduisez-les en miettes grossières. Faites attention à ne pas trop battre les noix, sinon elles ressembleront à du beurre de noix. Pour décorer le gâteau, nous avons besoin de miettes de noix de la taille indiquée sur la photo.

    Préparez le plat sur lequel vous souhaitez servir le gâteau. Beurrer le plat avec la crème préparée et déposer en premier le gâteau au chocolat. Souvent, la couche inférieure est mal imbibée et reste sèche. En graissant le plat avec de la crème, vous résoudrez ce problème. Couvrir généreusement la première couche de crème. Ajoutez ensuite le gâteau léger aux canneberges et enfin le gâteau aux graines de pavot. Bien graisser chaque gâteau avec de la crème au beurre. Portez une attention particulière aux bords et au dessus du gâteau. Saupoudrez maintenant les côtés et le dessus du gâteau de noisettes hachées.

    Laissez le gâteau à température ambiante pendant plusieurs heures afin qu'il soit bien imbibé. Si vous la mettez directement au réfrigérateur, la crème à base de beurre durcira rapidement et les gâteaux ne s'imbiberont pas bien. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. C’est encore mieux de la laisser là toute la nuit : ainsi la crème durcira complètement. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix entières, du chocolat haché ou des baies. Cependant, le physalis peut ajouter une solennité et une élégance particulières au gâteau.

    Regardez à quel point le gâteau Ladies' Whim est impressionnant en coupe transversale ! C'est tout simplement un dessert étonnant et extraordinaire. Il combine si harmonieusement les graines de pavot, les canneberges, les noix et le chocolat que vous n'oublierez jamais le goût de ce dessert ! L’arôme surnaturel et le goût divin feront instantanément tomber amoureux tous ceux qui goûteront un morceau savoureux de ce gâteau « capricieux pour dames » !

    Bon appétit!