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Comment faire des tartes aux oignons frits et aux œufs. Tartes au four avec oignon et œuf

Comment faire des tartes aux oignons frits et aux œufs. Tartes au four avec oignon et œuf

Le goût des tartes farcies aux oignons verts et aux œufs est familier à tous depuis l'enfance. Et ils sont faciles à préparer. Cependant, malgré cela, obtenir le goût souhaité n’est pas aussi facile qu’il y paraît au premier abord. Après tout, cela dépend en grande partie non seulement de la garniture, mais aussi de la pâte. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes pour réaliser à la fois la garniture et la pâte à tarte.

Recette standard de garniture pour tarte : oignons et œufs

Produits requis :

œufs de poule - 6 pièces;
oignons verts - 350 g (environ 2-3 bottes);
sel, poivre au goût;
huile de tournesol – 2 cuillères à soupe.

Étapes de cuisson :

Placez les œufs au fond de la casserole, versez de l'eau dessus et mettez le feu. Important : n'utilisez pas d'eau chaude pour faire bouillir des œufs froids (sortis du réfrigérateur), car cela les ferait éclater. Salez l'eau en ajoutant une cuillère à café de sel. Après ébullition, faites cuire les œufs 10 minutes, c'est-à-dire durs.
Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez commencer à préparer les oignons. Il doit être trié, coupé les têtes, le cas échéant, lavé et haché.
Pendant ce temps, les œufs sont déjà bouillis. Retirez-les dans une tasse d’eau froide et laissez-les refroidir complètement. Pelez-les ensuite et coupez-les en cubes.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle et mettez le feu. Après avoir fait chauffer l'huile, ajoutez-y l'oignon pendant quelques secondes, assaisonnez selon votre goût et retirez du feu. Veuillez noter que si l'oignon est surchauffé, il perdra sa couleur et son piquant.
Mélangez les œufs et les oignons dans un bol et mélangez bien le tout.

C'est tout, la garniture aux oignons et aux œufs selon la recette standard est prête. Les tartes avec s'avèrent très savoureuses.

Garniture inhabituelle pour tartes : oignons, œufs et riz

Ingrédients:

riz bouilli - 280 g;
œufs de poule – 4 pièces ;
huile de tournesol – 2 cuillères à soupe.;
plumes d'oignon - 1 bouquet;
sel au goût.

Étapes de cuisson :

Placer les œufs au fond de la casserole et couvrir complètement d'eau. Après avoir salé l'eau, mettez la casserole sur le feu. Les œufs doivent être durs, c'est-à-dire qu'après ébullition, ils doivent être cuits pendant 10 minutes.
Pendant que les œufs bouillent, préparez les oignons. Parcourez-le en enlevant les zones fanées et en coupant les têtes. Hachez l'oignon restant.
Si vous n'avez pas de riz tout prêt, faites-le bouillir. Important : vous devez faire cuire le riz dans une casserole à fond épais.
Une fois les œufs cuits, transférez-les de l’eau chaude à l’eau froide. De cette façon, ils refroidiront plus rapidement et se décolleront plus facilement. Hachez les œufs en coquille et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Goûtez la garniture et ajoutez du sel si nécessaire.
Pour éviter que la garniture ne soit trop sèche, ajoutez-y de l'huile de tournesol et mélangez bien.

Le remplissage est prêt pour l'usage auquel il est destiné. Les tartes qui l'accompagnent s'avèrent savoureuses et satisfaisantes.

Garniture originale pour tartes : oignons, œufs et pommes de terre

Ingrédients:

pommes de terre - 400 g;
œufs de poule – 3 pièces ;
sel au goût;
beurre - 40 g;
lait – ½ cuillère à soupe;
verdure;
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

Tout d’abord, préparez la purée de pommes de terre. Pour ce faire, vous devez le peler, le laver et le faire bouillir. En parallèle, n'oubliez pas de le saler. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau. Ajoutez le beurre et le lait aux pommes de terre et préparez une purée de pommes de terre.
Faites bouillir les œufs durs, puis laissez-les refroidir.
Rincez les légumes verts, épluchez les œufs refroidis, puis hachez-les.
Mélangez ensuite la purée de pommes de terre, les œufs et les herbes. Goûtez la garniture et ajoutez du sel si nécessaire. Pour ajouter de la jutosité à la garniture, ajoutez de l'huile de tournesol.

Vous pouvez ajouter un peu de tomate ou de ketchup à la garniture. Cela lui donnera un goût inhabituel.

Le goût des tartes est considérablement influencé par la méthode de préparation et la pâte utilisée à cet effet. Voici deux recettes de base pour faire de la pâte, dont l'une convient aux tartes frites et l'autre aux tartes cuites au four.

Recette de pâte brisée pour tartes

Produits requis :

4 cuillères à soupe. farine;
300 g de margarine ;
2 œufs de poule ;
3 cuillères à soupe de sucre ;
sel au goût.

Étapes de préparation :

Pour faire la pâte, mélangez d'abord les œufs, le sucre, le sel et la margarine dans un bol. La margarine de la recette peut être remplacée par du beurre. Il n’est cependant pas nécessaire de le faire fondre.
La pâte est presque prête, mais elle est assez liquide. Ajoutez-y la farine et pétrissez bien. La pâte est considérée comme prête lorsqu’elle se détache facilement des mains. Cependant, il ne faut pas trop le pétrir ; il doit rester mou.
Former une boule de pâte et laisser reposer 20 minutes.

Ces tartes se préparent au four assez rapidement - en seulement 20 minutes.

Recette de pâte levée pour tartes

Ingrédients:

800 g de farine ;
sel au goût;
2/3 cuillère à soupe de sucre ;
un petit paquet de levure ;
400 g de lait ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
2 œufs de poule.

Préparation:

Pour préparer la pâte, prenez un grand bol, versez-y du lait et faites chauffer. Dans du lait tiède, la levure agira plus rapidement. Ajoutez-y ensuite le reste du liquide et des produits en vrac (sauf la farine). Il est ajouté à la pâte en dernier.
Ajouter progressivement la farine à la pâte. En même temps, il est préférable de le pétrir d'abord avec une cuillère, car au début il sera très liquide et collant.
Ensuite, lorsque toute la farine est versée dans la pâte, pétrissez-la avec vos mains. La pâte sera légèrement collante : ne vous inquiétez pas, c’est comme ça qu’elle doit être. N'ajoutez pas trop de farine car cela rendrait la pâte trop dure. Après avoir bien pétri la pâte, remettez-la dans le bol pour qu'elle lève. Cela nécessite environ 60 à 90 minutes.
Une fois la pâte levée, elle est prête à l'emploi.

Si vous n’avez pas tout utilisé en même temps, vous pouvez mettre le reste dans un sac et le conserver au congélateur.

La pâte levée est parfaite non seulement pour faire frire des tartes, mais aussi pour la pâtisserie.

Tartes aux oignons verts et œufs (vidéo)

Note à la ménagère : il est préférable de commencer à faire des tartes avec de la pâte. Car lors de sa montée vous aurez le temps de préparer la garniture.

En utilisant n'importe laquelle de ces recettes, vous pouvez préparer des tartes avec votre garniture préférée, même sans la moindre expérience en la matière. Ces tartes sont bonnes aussi bien chaudes que froides. Lors de la préparation de la garniture, il n'est pas du tout nécessaire de suivre exactement la recette. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés et ajuster la quantité d'ingrédients à votre goût. Après tout, certaines personnes aiment la garniture avec beaucoup d'oignons, tandis que d'autres préfèrent la prédominance des œufs.

Quel type de pâte peut-on utiliser pour faire des tartes ?

Les tartes au four sont mieux préparées avec de la pâte à levure, elles seront alors très molles, moelleuses et ne se rassissent pas pendant longtemps. La pâte au beurre est pétrie avec du lait ou du kéfir, additionnée d'œufs et de beurre, et la pâte sans levain est mélangée avec de l'eau et de l'huile végétale.

La pâte pour tartes frites peut être utilisée avec ou sans levure ; elles se marient bien avec du soda et du kéfir (crème sure), avec de la pâte à choux ou à crêpes. Vous pouvez ajouter du cognac ou de la vodka au lot pour de meilleures bulles et un meilleur croquant.

Tartes à l'oignon et à l'œuf au four

L'une des recettes les plus délicieuses et les plus simples à base de pâte levée. Il est préparé selon la méthode pure, en utilisant du lait et de la levure sèche, additionnés d'œufs et de beurre. S'il n'y a pas de lait dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser de l'eau tiède et remplacer le beurre par de l'huile végétale. Dans tous les cas, les tartes se révéleront moelleuses et savoureuses. Ils cuisent bien à l’intérieur et restent frais longtemps. Pour la garniture, j'utilise des oignons verts et des œufs durs. Certaines femmes au foyer ajoutent du riz bouilli pour la satiété et de l'aneth pour la saveur - vous pouvez essayer cette option pour plus de variété.

Temps de cuisson total : 2 heures 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 18 pièces (1 plaque à pâtisserie standard)

Ingrédients de la pâte

lait – 250 ml
levure sèche – 2 c.
sucre – 2 cuillères à soupe. l.
sel – 1 c.
œuf – 1 pièce.
beurre ou huile végétale - 3 c. l.
farine – 500-550 g (3-3,5 c. à soupe)

Ingrédients de remplissage

œufs – 5 pièces. + 1 pièce. pour la lubrification
oignons verts - 2-3 bottes.
beurre – 30 g
sel et poivre noir moulu - au goût

Comment faire cuire des tartes aux oignons et aux œufs

Tout d’abord, vous devez dissoudre la levure dans le lait tiède. Je fais chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes, mais vous pouvez le faire chauffer sur la cuisinière dans une casserole si vous préférez. La température du liquide doit être confortable, entre 36 et 38 degrés, pas plus, sinon la levure mourra. J'ajoute la levure, le sel et le sucre au lait chauffé, mélange bien pour qu'ils se dissolvent.

Au lieu de levure sèche, vous pouvez prendre 25 grammes de levure fraîche.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’œuf – ils doivent également être à température ambiante. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de l'huile végétale raffinée. Je remue avec une fourchette ou un fouet, mais sans battre ; le but ici est de faire en sorte que l'œuf et la graisse se séparent complètement.

Je tamise la farine à travers un tamis - le tamisage la saturera d'oxygène, grâce à quoi la pâte "respirera" mieux et lèvera bien. J'ajoute d'abord la moitié de la farine, soit environ 300 grammes, en remuant avec un fouet.

Lorsqu'il devient difficile de remuer avec un fouet, ajoutez le reste de farine. Je l'ajoute par petites portions et pétris la pâte avec mes mains (vous pouvez utiliser un mixeur avec crochets).

Selon la qualité et la teneur en humidité de la farine utilisée, différentes quantités peuvent être nécessaires. Il faut sentir la pâte. Il doit s'avérer doux, souple et ne pas coller à vos mains. La pâte levée aime le contact des mains chaudes et les pétrissages prolongés, il est donc conseillé de la pétrir pendant au moins 10 minutes. Ensuite, vous devez le recouvrir d'une serviette et l'envoyer dans un endroit chaud, par exemple près d'un radiateur, où il n'y a pas de courant d'air. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures.

Et nous avons juste le temps de préparer la garniture. J'ai coupé les œufs durs en cubes. Je lave quelques bottes d'oignons verts, les sèche et les hache finement avec un couteau. Pour enlever l'odeur piquante et l'amertume caractéristique que peuvent donner les oignons, je les fais revenir dans du beurre. Alors, je dissout le cube de beurre.

Et je mets d'abord la partie blanche de l'oignon dans la poêle, elle est plus dure que les plumes vertes, il faut donc la faire frire 1 à 2 minutes de plus.

Dès que l'oignon devient plus tendre, j'ajoute les plumes vertes hachées dans la poêle, je les fais frire pendant littéralement encore 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et je retire la poêle du feu.

Je mélange les œufs et les oignons pochés, le sel et le poivre et mélange. La garniture est prête.

La pâte doit grossir environ 2 fois. Comme on l'a pétri avec de la levure sèche, on peut déjà former les tartes. Si vous avez cuisiné avec de la levure pressée humide, pétrissez-la et laissez-la au chaud encore 30 à 40 minutes pour la deuxième approche.

Je divise la pâte en petites portions - poids 50 g, la taille d'un œuf de poule.

Je roule les boules avec mes mains, puis je les aplatis en galettes. Placez 1 cuillère de farce au centre et pincez bien les bords. Le résultat est des tartes oblongues, mais vous pouvez leur donner la forme de votre choix.

Je place toujours les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (vous pouvez le faire sans papier sulfurisé, puis la graisser avec du beurre). Il devrait y avoir une distance entre eux, car ils augmenteront en volume. Je le laisse lever sur la porte du four préchauffé (ou dans un autre endroit chaud et sans courant d'air, en le recouvrant d'un torchon).

Après 20 à 30 minutes, les produits vont sensiblement grossir et « gonfler », ce qui signifie qu'il est temps de les mettre au four. Mais d’abord, je badigeonne le dessus avec un œuf battu pour rendre la croûte brillante et dorée. De plus, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Je fais cuire 15-20 minutes, toujours dans un four préchauffé, à 180 degrés.

Dès qu'ils sont prêts, je les retire immédiatement de la plaque à pâtisserie, les transfère dans un bol ou sur une planche de bois, les recouvre d'un torchon dessus pour qu'ils « respirent » et refroidissent lentement. Ceux-ci se sont avérés si beaux, doux et très savoureux, servez-vous !

Plus de recettes

Tartes à l'oignon et à l'œuf, frites dans une poêle

Si vous n'êtes pas d'humeur à faire des tartes au four, vous pouvez les faire cuire dans une poêle à frire, frites. La croûte croustillante et le côté doré appétissant vous attirent, et votre main tend la main vers une autre portion. Ajoutez quelques cuillères de crème sure ou de sauce à l'ail pour servir - et il est absolument impossible d'arrêter de manger !

Ingrédients pour la pâte :

lait – 1 cuillère à soupe.
levure sèche – 11 g
farine – 3,5-4 c.
sucre – 2 cuillères à soupe. l.
sel – 0,5 c.
huile végétale – 4 c. l. + pour la friture

Ingrédients de remplissage :

oignons verts – 200 g
œufs – 4 pièces.
sel et poivre - 2-3 chips.

Avec la méthode droite, contrairement à la méthode à l'éponge, la pâte est pétrie en une seule étape. Autrement dit, la levure, le liquide et les autres ingrédients sont immédiatement mélangés et laissés au chaud. Cette méthode est particulièrement adaptée à la levure sèche à action rapide.

Comment cuisiner:

Dissoudre un paquet de levure dans le lait chauffé, verser immédiatement le beurre, ajouter le sucre et le sel. Ajouter la farine (tamisée, de qualité supérieure) par portions et pétrir pour obtenir une pâte souple.
Placez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Pour la garniture, hachez finement l'oignon, saupoudrez de sel et écrasez-le avec les mains pour libérer le jus. Mélanger avec les œufs durs et râpés, assaisonner de poivre.
Pétrissez délicatement la pâte levée avec vos mains, puis commencez immédiatement à préparer les tartes.
Placez les morceaux de pâte, joint vers le bas, dans l'huile chaude et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tapotez les tartes finies avec du papier absorbant pour éliminer tout excès de graisse.

Tartes paresseuses à l'oignon et à l'œuf

Une recette rapide, pétrir la pâte en moins de 10 minutes ! Les tartes sont dites « paresseuses » car la garniture est immédiatement mélangée à la pâte. Le résultat est une sorte de tarte aux crêpes assaisonnée. Une excellente option si vous avez besoin de nourrir votre famille rapidement et de manière satisfaisante.

Ingrédients:

œufs – 2 pièces.
soda – 1 c.
kéfir – 200 ml
farine – 6-8 c. l.
crème sure – 30 ml
sel – 2-3 chips.
huile de tournesol – 2-3 c. l.
œufs durs – 2 pcs.
oignons verts - 1 bouquet.

La pâte au kéfir peut être pétrie avec de la levure ou une pâte rapide avec un produit laitier fermenté et du soda. Le kéfir chaud, les œufs, le sel et le soda sont combinés, puis la farine est ajoutée au mélange pour obtenir une pâte lâche. Après cela, vous pouvez immédiatement commencer à les façonner et à les faire frire. Grâce à la réaction de la soude avec un milieu acide, la pâte à tarte pousse et bouillonne bien dans l'huile bouillante.

Comment cuisiner:

Dans un grand bol ou une casserole, mélanger tous les ingrédients liquides, c'est-à-dire les œufs, le kéfir et la crème sure, battre légèrement avec un fouet. Tous les aliments doivent être chauds.
Ajoutez du soda et un peu de sel, remuez vigoureusement et laissez reposer 2-3 minutes pour que le soda se désaltère dans l'acide.
Ajoutez de la farine par parties pour obtenir une pâte de consistance épaisse, comme pour les crêpes, elle doit être dense, ne pas couler, mais tomber de la cuillère.
Ajoutez des oignons et des œufs finement hachés à la pâte à crêpes obtenue. Remuer.
Ramasser avec une cuillère à soupe et placer par portions dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu modéré, pour que les tartes soient cuites à l'intérieur. Assurez-vous de servir chaud, avec de la crème sure.

Tartes aux oignons et kéfir

Une autre recette de délicieuses tartes est à base de pâte levée au kéfir (sans soda, méthode à l'éponge). La garniture utilise des oignons, disponibles toute l'année. Il confère aux produits de boulangerie un arôme particulier et une douceur agréable. Vous pouvez le faire cuire au four, mais frit dans une poêle, il se révélera particulièrement savoureux, rosé et aéré.

Ingrédients

farine – 480-500 g
œuf – 1 pièce.
huile végétale – 2 c. l.
kéfir – 200 ml
sel – 0,5 c.
sucre – 2 c.
levure fraîche – 25 g
eau – 50 ml

Ingrédients de remplissage

oignons – 4 pcs.
œufs durs – 4 pcs.
beurre – 50 g

La méthode de l'éponge est utilisée pour les produits « lourds » à fort contenu boulangère. Comprend deux étapes. Tout d'abord, la pâte est préparée : la levure est dissoute dans du lait chaud, du sel, du sucre et quelques cuillères à soupe de farine sont ajoutés « pour nourrir » la levure. Après 15-20 minutes, lorsque le « bouchon » monte, vous devez ajouter le beurre, l'œuf et tout le reste de la farine. Après deux approches de pâte, vous pourrez former les tartes ; elles se révéleront très moelleuses et de grande qualité.

Comment cuisiner:

Dissoudre la levure dans l'eau tiède (vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle matière grasse à la place de l'eau), ajouter le sucre et 1 cuillère de farine. Laisser reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un « capuchon » se forme.
Versez le kéfir légèrement réchauffé dans la pâte obtenue, ajoutez un gros œuf, de l'huile raffinée et du sel. Ajouter la farine par parties, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à la planche et aux mains. Si nécessaire, vous pouvez vous mouiller les mains avec de l'huile. Placez le bol dans un endroit chaud pour lever pendant 1 heure.
Préparez la garniture : coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre, puis mélangez avec les œufs durs hachés, assaisonnez au goût.
Abaissez la pâte expansée avec les mains légèrement trempées dans de l'huile végétale.
Divisez en portions de 40 à 50 grammes. Aplatir en gâteaux de la taille d'une paume, placer la garniture à l'intérieur et former des tartes. Ne saupoudrez pas le plan de travail de farine, mais graissez-le avec de l'huile, de cette façon vous éliminerez la fumée lors de la friture, la farine ne brûlera pas.
Faire frire dans l'huile chaude à feu moyen pendant environ 3-4 minutes.

Des tartes frites très savoureuses sont préparées à partir d'un mélange pétri en seulement 15 minutes. Vous devez d’abord mélanger un peu de farine, de sel, de sucre et de beurre, cuire le tout à la vapeur avec de l’eau bouillante, puis ajouter la levure instantanée au mélange chaud. Pétrissez la pâte molle, laissez-la lever pendant seulement 5 à 7 minutes, après quoi vous pouvez immédiatement commencer à la façonner.

Pâte feuilletée aux poireaux et oeuf

La recette consiste à utiliser une pâte feuilletée toute prête du commerce, même si vous pouvez bien sûr la pétrir vous-même si vous le souhaitez. Les poireaux et les œufs sont d'excellentes garnitures. Des cubes de jambon ou des champignons frits contribueront à enrichir le goût.

Ingrédients:

pâte feuilletée sans levure ni levure – 500 g
poireau – 250 g
œufs durs – 3 pcs.
jambon ou champignons – 200 g
beurre – 30 g
poivre noir et sel - au goût
œuf cru – 1 pc. pour la lubrification

Pour les pâtes feuilletées, vous pouvez soit utiliser de la pâte toute prête, étalée et surgelée, en paquet. Il doit être décongelé, coupé en carrés, mettre la garniture au centre et pincer les bords, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Comment cuisiner:

Décongelez la pâte. Étalez légèrement en rectangle et divisez-le en carrés de 10 x 10 cm.
Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en petits quartiers. Faites-le mijoter dans le beurre pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les dés de jambon et faites revenir encore 1 à 2 minutes. Hachez les œufs et mélangez-les avec les œufs au plat, assaisonnez de sel et de poivre. Si vous utilisez des champignons (des champignons ou des pleurotes conviennent) à la place du jambon, faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Disposez la garniture au centre de chaque carré de pâte. Badigeonner les bords d'œuf battu, former des galettes et passer une fourchette le long des bords en appuyant pour une meilleure fixation.
Placez les flans sur une plaque à pâtisserie sèche ou recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte est à base de levure, laissez-la lever pendant 30 minutes. S'il est sans levure, envoyez-le immédiatement au four.
Badigeonnez le dessus du produit avec l'œuf restant pour créer une croûte dorée. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme et que la pâte soit complètement cuite, à 200 degrés.

Quelle que soit la recette et la technologie que vous choisirez pour réaliser des tartes aux oignons et aux œufs, le résultat plaira à coup sûr à vos proches. Cuisinez avec amour !

Les adultes et les enfants ne peuvent jamais résister à l'arôme séduisant des tartes, qui remplit et réchauffe la maison et l'âme. Les technologies pour réaliser des tartes sont différentes : au four, à la poêle, à la mijoteuse. L’une des méthodes les plus utilisées est la poêle, car c’est une méthode très simple et rapide. Quant à la garniture, elle peut être d'une nature complètement différente, à la fois sucrée et salée, et peut-être même fraîche, selon les préférences gustatives. Parmi l'immense abondance d'options, les plus appréciées dans de nombreuses familles sont les tartes frites aux oignons et aux œufs.

Une particularité de cette recette est la technologie de pétrissage de la pâte, qui ne nécessite pas de levure. Cela signifie que vous pouvez préparer la pâte sans tracas ni compétences culinaires particulières.

Liste des ingrédients

Pour cuisiner des tartes aux œufs et aux oignons dans une poêle, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

kéfir, 200 ml;
huile végétale, 150 ml;
farine, 2,5 tasses;
oeufs, 8 pièces;
beurre, 40 grammes;
sel, 2 pincées ;
oignon, botte;
soda, 0,5 cuillère à café.

Recette étape par étape

Tout le monde peut préparer ces tartes si vous suivez la séquence suivante :

Trempez le soda dans le kéfir en remuant les ingrédients et en laissant reposer quelques minutes.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol au kéfir puis ajoutez du sel.
Ajouter la farine au liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle qui colle légèrement aux mains.
Faire bouillir les œufs à l'avance, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux, les mélanger avec les oignons verts hachés.
Vous devez également ajouter du beurre fondu à la garniture et ajouter du sel au goût.
Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en cercles ou en carrés.
Placer la garniture sur chaque couche de pâte et envelopper.
Faites frire les tartes dans une poêle préchauffée avec de l'huile.

Tartes frites à la levure avec œuf

La pâte à levure est appréciée depuis longtemps par les femmes au foyer, car les produits qui en sont fabriqués se révèlent moelleux, d'apparence appétissante et remplissent également la maison d'un arôme unique de chaleur et de soin. La garniture aux œufs avec additif d'oignon se marie bien avec ce type de pâte, la remplissant de bienfaits et améliorant ses propriétés nutritionnelles.

Liste des ingrédients

Pour réaliser des tartes à la levure, les produits suivants sont nécessaires :

lait, 350 ml;
sucre, 1 cuillère à soupe;
farine, 600 grammes;
sel, 1,5 cuillères à café ;
levure, 10 grammes;
oeufs, 7 pièces;
oignons verts, botte ;
mayonnaise, cuillère à soupe;
huile de tournesol, 6 cuillères à soupe.

Recette étape par étape

La préparation des tartes à la levure maison fourrées s'effectue dans l'ordre suivant :

Assurez-vous de faire chauffer le lait, diluez la levure sèche avec le sucre, puis ajoutez la farine (150 grammes) et mélangez.
Salez la pâte et versez l'huile, puis mélangez.
Versez le reste de farine dans la pâte et pétrissez-la.
La pâte doit reposer pendant quarante minutes, après quoi elle doit être pétrie et mise de côté pendant une demi-heure.
Hacher finement les œufs durs, mélanger avec la mayonnaise et l'oignon haché. Salez la garniture au goût.
Former avec la pâte des gâteaux plats qui doivent être étalés.
Placez la garniture sur chaque pain plat et enveloppez-la.
Faites frire les tartes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes paresseuses à l'oignon et à l'œuf

Pour préparer des tartes rapidement et facilement, vous pouvez utiliser cette méthode. La pâte utilisée pour cette recette ne contient pas de levure, il n'est donc pas nécessaire d'attendre qu'elle lève. Les tartes s'avèrent parfumées et très belles, elles peuvent donc même être servies sur une table de fête.

Liste des ingrédients

Pour les tartes paresseuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

œufs, 4 pièces ;
kéfir, 2 tasses;
levure chimique, 1 cuillère à café ;
crème sure, 100 ml;
farine, verre;
oignons verts, botte ;
sel, pincée.

Recette étape par étape

Les tartes frites paresseuses peuvent être facilement préparées dans l'ordre suivant :

Battez 2 œufs en ajoutant progressivement le kéfir et la crème sure, puis salez.
Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange préparé.
Faire bouillir 2 œufs, laisser refroidir et hacher finement.
Mélanger l'oignon haché, les œufs et la pâte.
Placez les tartes dans une poêle chauffée avec de l'huile à l'aide d'une cuillère à soupe et faites-les frire comme des crêpes ordinaires jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Versez une cuillère à café pleine de sel dans un bol, 3 c. cuillères de sucre et de levure sèche. On dilue tout cela avec du lait. Battez deux gros œufs et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez le tout. Tamisez la farine et ajoutez plus de la moitié de la farine au mélange liquide. Mélangez la pâte. Dans la foulée, ajoutez le reste de la farine. Placer la pâte dans un endroit tiède, recouverte d'un torchon, pendant une heure et demie.

En attendant, commençons par le remplissage. Tout d’abord, faites bouillir les œufs durs. Faites bouillir les œufs plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient fermes à 100 %. Pendant la cuisson, saupoudrez quelques pincées de sel dans l’eau des œufs. Versez de l'eau froide sur les œufs durs pour un meilleur nettoyage. Hachez-les finement, ou trois sur une râpe grossière. Ensuite, nous lavons les oignons verts, les hachons et les mettons dans les œufs. Sel et poivre au goût.

Lorsque la pâte a doublé de volume, commencez à préparer les tartes. Divisez la balle en petits morceaux. Réalisez des beignets à partir de morceaux de pâte en pétrissant les petits pains avec les doigts. Il vaut mieux ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie pour que la pâte soit molle. Disposez la garniture sur le cercle de pâte pour qu'elle ne tombe pas. Nous scellons les bords en les pinçant pour que les tartes ne s'effondrent pas.

On sort la poêle. Prenez la plus grande et la plus profonde pour contenir plus de tartes. Faites chauffer, versez de l'huile végétale. Placer les tartes dans une poêle chaude, côté fermé vers le bas. L'huile doit atteindre le milieu de la tarte.

Qui n'aime pas les tartes ? Eh bien, il n'y en a pas, j'en suis sûr ! Il y a des restrictions alimentaires, certes, mais tout le monde aime les tartes. Nous avons des grands-mères et des mères qui préparaient de merveilleuses et magnifiques tartes pour leurs enfants et petits-enfants, et nous les mangions avec appétit, arrosées de lait ou de thé. C'est maintenant à notre tour de régaler nos proches avec de délicieuses tartes !

Aujourd'hui, nous allons préparer l'une de mes tartes préférées : des tartes frites aux oignons verts et aux œufs.

Vous pouvez prendre votre pâte préférée - levure, crème sure,... Le beurre est facultatif, mais même un petit morceau ajoute un goût tellement crémeux à la garniture... Je le recommande vivement.

Préparez la pâte selon votre recette préférée (ou achetez de la pâte toute prête). Lavez les oignons verts et hachez-les finement.

Faites bouillir les œufs dans de l'eau salée (pour ne pas éclater) pendant 10 minutes. Laisser refroidir, peler, couper en cubes, mélanger avec l'oignon et saler.

Découpez des morceaux de pâte (environ 40 g chacun) et roulez-les en boules. Abaissez la boule avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 10 à 12 cm de diamètre.

Placez la garniture et un petit morceau de beurre.

Pincez bien les tartes et placez les morceaux côté couture vers le bas sur la planche. A ce moment, nous avons déjà fait chauffer de l'huile végétale dans une poêle (il doit y avoir suffisamment d'huile pour qu'elle atteigne le milieu de la hauteur des tartes).

Faites frire les tartes avec l'oignon et l'œuf dans une poêle, joint vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez les tartes avec une spatule, réduisez le feu à moyen et faites frire les tartes de l'autre côté pendant 5 à 7 minutes.

Tous. Les tartes frites aux oignons verts et aux œufs sont prêtes, servez-les ! Des tartes tendres, croustillantes et juteuses vous apporteront, à vous et à vos proches, beaucoup de plaisir !

La garniture s'avère tendre et savoureuse, les tartes fondent dans la bouche)) Si vous n'avez pas ajouté de beurre à la garniture, faites-le en mordant dans la tarte. Littéralement, un quart de cuillère à café suffira pour rendre le goût tout simplement délicieux ! Bon appétit!