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Les meilleurs cheesecakes. Comment faire des cheesecakes à partir de masse de caillé

Les meilleurs cheesecakes. Comment faire des cheesecakes à partir de masse de caillé

Voici un manuel étape par étape pour préparer de délicieux cheesecakes au caillé. 3 recettes détaillées de crêpes au fromage cottage pour ceux qui viennent d'apprendre, avec secrets et astuces. Et pour ceux qui « sont venus voir parce qu’ils ont oublié la nuance » et qui sont pressés de continuer à cuisiner.

Est-il facile de faire de délicieux cheesecakes ?

De délicieux cheesecakes moelleux qui fondent dans la bouche ne peuvent être préparés qu'en suivant certaines règles de cuisson du fromage cottage. Et bien que trouver une recette de cheesecakes ne soit pas difficile (après tout, c'est un plat simple que même une jeune femme au foyer peut gérer), il n'est pas toujours possible de préparer le cheesecake parfait même en respectant strictement les proportions et la technologie.

Tout tourne autour du fromage cottage. Ou plutôt, le fait est qu’il existe différentes teneurs en humidité et en graisse. Cela signifie qu'il faudra plus ou moins de farine, ce qui affectera le goût des cheesecakes. Ce n'est qu'avec l'expérience que vous apprendrez à sélectionner le rapport idéal entre la farine et le fromage cottage disponible. Gagnons cette expérience. Nous présentons à votre attention trois recettes de cheesecakes - avec des personnages différents, pour que ce soit plus clair.
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Contenu : Recettes de cheesecake avec photos étape par étape

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Comment faire des crêpes au fromage cottage avec de la semoule et des pommes

Le cheesecake simplement est, bien sûr, délicieux. Mais simple. Diversifions la garniture, qui peut être réalisée à partir de n'importe quel fruit. Cette recette de cheesecake contient des pommes. Si vous ne voulez pas de pommes, ajoutez autre chose, des myrtilles par exemple. Ou n'ajoutez rien. Et vous aurez des « cheesecakes ordinaires classiques ».

Ingrédients de la recette

Pour 8-9 parts de cheesecakes. Temps de cuisson - 30 minutes.

fromage cottage - 500 grammes
semoule - 2 c. cuillère
farine - 3 c. cuillères
sel - une pincée
bicarbonate de soude - un quart de cuillère à café
œuf - 1
sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
pomme - 2
beurre - 2 c. cuillère

Faire des cheesecakes à partir de fromage cottage avec de la semoule et des pommes

Préparez d’abord la garniture, car elle devra refroidir jusqu’à ce que le beurre ne coule plus. Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux. Faire frire dans le beurre. A la toute fin, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sucre, remuez et retirez du feu.

Dans un bol, remuez l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille, le sel et 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre et mélanger à nouveau. Ajoutez du fromage cottage et du soda à l'œuf.

Ajouter la farine. Ajouter la semoule et pétrir la pâte. Il doit être mou et légèrement collant. Laissez reposer environ une heure pour que la semoule gonfle.

Saupoudrez un peu de farine sur une surface coupante. Prélevez une partie de la pâte avec une cuillère et roulez-la en boule, puis aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat.

Placez un peu de garniture au milieu du pain plat. Faites rouler à nouveau la boule en refermant les bords et formez un cheesecake.

Lorsque tous les cheesecakes sont prêts, faites-les frire dans un peu d'huile végétale.

Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir aussitôt, chaud.

Conseils pour réaliser des crêpes au fromage blanc avec de la semoule et des fruits

Ne battez pas l'œuf avec un mixeur. Les cheesecakes n'ont pas besoin d'air supplémentaire. Lorsqu'il est chauffé, le fromage cottage produit de la vapeur qui détache la pâte. S'il y a beaucoup d'air, les cheesecakes vont gonfler dans la poêle et tomber sur l'assiette, se transformant en crêpes.

Ne faites pas frire à feu vif. Évaporation progressive et uniforme de l'eau - des cheesecakes aérés qui conservent leur forme.

Ne faites pas frire à feu trop doux - la croûte cuira lentement et la pâte absorbera l'huile.

Lorsque vous retirez les cheesecakes du moule, ne les placez pas les uns sur les autres (en pile), ils deviendraient humides.

Si vous faites frire dans beaucoup d'huile, placez-le sur une serviette en papier.

Utilisez des fruits sucrés pour la garniture. Une banane ferait très bien l’affaire, par exemple. Il n'est pas nécessaire de le faire frire comme une pomme. Coupez-le en fins cercles que vous placez à l'intérieur.

Si ce processus vous semble trop difficile (même s’il n’a rien de compliqué), vous n’êtes pas obligé de mettre la garniture à l’intérieur. Faites simplement frire des cheesecakes simples et garnissez-les de la garniture aux pommes préparée.

Comment faire des cheesecakes avec du fromage cottage et des herbes

La recette suivante plaira à ceux qui aiment le fromage cottage salé plutôt que sucré ; après tout, les cheesecakes ne sont peut-être pas sucrés ; Parfois, ils ont un goût frais inattendu. Ajoutez des légumes verts au fromage cottage et voyez par vous-même.

Ingrédients de la recette

Pour 8 pièces. Temps de cuisson - 20 minutes.

fromage cottage - 180 grammes
légumes verts à votre goût - 1 bouquet
sel - à votre goût
œuf - 1
sucre - 1 cuillère à café
levure chimique - 0,5 cuillère à café
farine - 80-100 grammes

Cuisiner des cheesecakes avec du fromage cottage et des herbes

Lavez et séchez les légumes verts. Hacher finement.

Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez du sel au goût. Ajoutez du sucre. Ajouter la levure chimique.

Incorporer les verts. Incorporer l'œuf. Ajouter la farine. Former des cheesecakes. Faire frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale.

Ces cheesecakes aux herbes sont bons aussi bien chauds que froids.

Absolument tous les légumes verts conviennent aux cheesecakes verts : aneth, coriandre, menthe, persil, oignons verts, épinards. Vous pouvez en choisir un ou en faire un mélange de plusieurs.

Du fromage à pâte dure en petites quantités serait un excellent ajout à ces cheesecakes. Et aussi des épices.
Vous pouvez servir des cheesecakes aux herbes avec une sauce à la crème sure et aux épices, par exemple de la crème sure mélangée au curry.

Comment préparer des cheesecakes « Pour le petit-déjeuner »

La troisième recette n'est que des cheesecakes. Même si ce n’est pas vraiment « simple ». Oui, ils n'ont pas de garniture. Mais ils conviennent à ceux qui n'aiment pas le goût prononcé de caillé - ils contiennent plus de farine que d'habitude. Ils peuvent être facilement effectués le matin. Habituellement, les cheesecakes au petit-déjeuner lorsque vous êtes pressé d'aller au travail sont un peu compliqués. Cependant, connaissant le secret de la pâte, vous pouvez les cuisiner non seulement le week-end, mais n'importe quel jour.

Ingrédients de la recette

Pour 8 pièces. Temps de cuisson : 15 minutes + friture le matin.

fromage cottage - 180 grammes
sel - une pincée
œuf - 1
farine - 180-200 grammes
sucre - 2 c. cuillères
soda - 0,5 cuillères à café

Préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage "Pour le petit-déjeuner"

Placez le caillé dans un bol. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sel, du sucre et du soda. Bien mélanger.

Ajouter la farine, en ajoutant une cuillère à soupe à la fois. La pâte ne doit pas être collante et légèrement ferme, juste un peu.

Couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures. Ou mieux encore la nuit.
Prenez la pâte avec une cuillère et façonnez-la en cheesecakes. Rouler dans la farine. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sers immédiatement.

Avez-vous deviné pourquoi les cheesecakes sont appelés « Pour le petit-déjeuner » ? Non seulement parce que vous les servez le matin, mais aussi parce que vous pétrissez la pâte le soir.

Pourquoi laisser la pâte toute la nuit ? Premièrement, pour que la soude réagisse complètement avec l'acide du caillé. Deuxièmement, pour que le gluten de la farine se combine bien avec le liquide. Le matin, la pâte deviendra élastique et molle.

Vous pouvez servir les cheesecakes de manière traditionnelle : avec de la crème sure, du miel, de la confiture, des baies fraîches râpées et des fruits. Et saupoudrez également de cannelle, de vanille et de sucre en poudre.

Les Syrniki sont un plat russe populaire que des milliers de familles préparent pour le petit-déjeuner ou le dîner. En fait, ce sont les mêmes crêpes, uniquement à base de fromage cottage. L'ensemble de produits de base comprend bien sûr du fromage cottage, des œufs, du sucre et une petite quantité de farine. La farine n'est utilisée que pour donner la consistance désirée ; il ne doit pas y en avoir trop. Il existe également des recettes où la semoule est utilisée à la place de la farine. Vous pouvez prendre de la semoule et de la farine en quantités égales. Parfois, ils sont préparés même sans farine. Pour rendre le plat tendre et moelleux, vous pouvez ajouter de la levure chimique et un peu de soda à la pâte. Ils ajoutent également une pincée de sel pour le goût.

Habituellement, les cheesecakes sont frits dans une poêle. Une option plus diététique et saine consiste à cuire le plat au four ou à le cuire à la vapeur. L'option la plus rapide consiste à cuire des crêpes au fromage cottage au micro-ondes. Les cheesecakes prêts sont servis avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré, du sucre en poudre, etc.

Préparer la nourriture et les ustensiles

Pour préparer des crêpes au fromage cottage, vous devez préparer un bol profond et une poêle à frire. S'ils sont cuits au four, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et de papier sulfurisé. La masse de caillé peut être mélangée avec une fourchette ou une cuillère, mais il est préférable d'utiliser un mixeur. Certaines recettes de cheesecakes aux fruits (par exemple à la banane) utilisent un mixeur.

En général, aucune mesure préparatoire particulière n’est nécessaire. La seule chose est que si la recette utilise des fruits ou des légumes, ils doivent être lavés et pelés, ainsi que râpés. Vous pouvez simplement écraser les bananes avec une fourchette ou les réduire en purée dans un mixeur. Nous trions toujours les raisins secs, les lavons et les cuisons à la vapeur dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les raisins secs doivent être sans pépins ! Si le fromage cottage pour cheesecakes est trop humide, vous pouvez le mettre dans une étamine et le laisser filtrer quelques instants.

Recette 1 : Crêpes simples au fromage cottage

La recette la plus simple de crêpes au fromage cottage. Pour préparer le plat, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Il s'agit du fromage cottage lui-même, du sucre, de la farine et des œufs. Une excellente option pour un petit-déjeuner délicieux et rapide !

Ingrédients requis :

Fromage cottage - 180-200 g;
2 oeufs;
Farine - 40-55 g;
Sucre - au goût ;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Pétrir le fromage cottage avec une fourchette, y ajouter du sucre et broyer la masse avec une fourchette. Incorporez ensuite les œufs et mélangez bien. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être trop dense ni, au contraire, liquide. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis réduisez le feu. Nous formons des boules de fromage cottage et pressons un peu. Saupoudrer le caillé de farine. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la crème sure ou du lait concentré.

Recette 2 : Crêpes classiques au fromage cottage

Dans cette recette, tous les ingrédients sont sélectionnés de manière à ce que le caillé soit très moelleux et ne se désagrège pas pendant la cuisson. Pour que la masse de caillé acquière la consistance souhaitée, vous devez ajouter un peu de farine et la vanilline est également utilisée pour l'arôme. Vous pouvez ajouter du sucre selon votre goût, mais il vaut quand même mieux ne pas trop le sucrer.

Ingrédients requis :

Fromage blanc;
Farine - quelques cuillères;
Œuf;
Vanilline;
Sucre - au goût ;
3-4 g de sel (une demi-cuillère à café) ;
7. Huile végétale.

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf. Ajouter la vanilline, le sel, la farine et bien mélanger. Formez des petites boules de pâte et pressez-les légèrement pour former des galettes plates. Rouler légèrement chaque cheesecake dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les cheesecakes. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir au petit-déjeuner avec de la crème sure.

Recette 3 : Crêpes au fromage cottage et à la semoule

Les cheesecakes à la semoule sont très souvent préparés pour les enfants, et les adultes n'hésitent pas à savourer un petit-déjeuner aussi délicieux le matin. Ils ne sont pas plus difficiles à préparer que n'importe quel autre fromage cottage. Grâce à la semoule, la structure des cheesecakes est tendre et moelleuse.

Ingrédients requis :

Œuf;
Fromage blanc;
Sucre - 45-65 g;
2,5-3 cuillères de semoule ;
Sel;
Deux cuillères de crème sure;
Un peu de farine.

Mode de cuisson :

Mélangez d’abord le fromage cottage avec la crème sure, puis ajoutez le sucre au goût, le sel et un œuf. Ajoutez ensuite la semoule, remuez tous les ingrédients, laissez reposer le mélange quelques minutes pour que les céréales gonflent. Après cela, vous pouvez ajouter de la farine. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère ou un mixeur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Étalez le mélange de caillé avec une cuillère à soupe. Faites frire le caillé de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 4 : Crêpes au fromage cottage au four

Ces cheesecakes sont préparés sans huile, ce qui signifie qu'ils sont moins caloriques. Les ingrédients utilisés sont fondamentalement les mêmes que dans les recettes classiques.

Ingrédients requis :

420 g de fromage cottage ;
Un verre de farine ;
Sucre - 5 cuillères;
Levure chimique;
Œuf;
Vanilline;
Sel.

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage cottage avec la farine, le sucre et l'œuf. Ajoutez la vanilline et la levure chimique, ajoutez un peu de sel. Nous formons de petites boules de pâte en gâteaux plats. Beurrer une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé. Cuire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 25-35 minutes).

Recette 5 : Crêpes luxuriantes au fromage cottage

Le moelleux et le moelleux des cheesecakes ne dépendent pas tant des ingrédients que de la température de friture. Même si vous prenez la même quantité de produits, ils seront différents à chaque fois.

Ingrédients requis :

Œuf;
Fromage blanc;
Sucre;
Levure chimique;
Un peu de sel;
Farine - à l'œil nu ;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Mélangez un peu de farine avec du fromage cottage, de l'œuf et du sucre. Ajoutez un peu de sel et n'oubliez pas la levure chimique. Versez un peu de farine sur la table ou la planche à découper. Prélevez la pâte avec une cuillère et déposez les boules directement sur la farine. Roulez le caillé sur tous les côtés. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif. Faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés. Servir le plat avec de la crème sure.

Recette 6 : Crêpes au fromage cottage et à la banane

Les amateurs de goûts nouveaux et inhabituels adoreront certainement les crêpes au fromage cottage et à la banane. Un excellent plat pour le petit-déjeuner ou le dîner ; ces cheesecakes se marient très bien avec du miel ou du sucre en poudre. Les enfants seront également ravis avec les cheesecakes à la banane.

Ingrédients requis :

Fromage blanc;
Œuf;
Banane mûre;
Deux cuillères de farine ;
Un paquet de vanille ;
Sel;
Sucre - comme vous le souhaitez ;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Coupez la banane en petits morceaux. Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélangez la purée de banane avec le fromage cottage, le sucre, l'œuf et la vanille, ajoutez une pincée de sel. Mélangez à nouveau le mélange avec un mixeur. Ajoutez maintenant progressivement la farine, en remuant continuellement. La pâte doit être moyennement visqueuse. Si la pâte est trop dense, les cheesecakes deviendront durs. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Déposez des petits pains plats à la cuillère. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Servir avec du miel ou saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 7 : Cheesecakes à base de fromage cottage et de raisins secs

Beaucoup de gens mangent du fromage cottage avec des raisins secs - une combinaison tout à fait familière. Les cheesecakes aux raisins secs s'avèrent très moelleux, juteux et incroyablement savoureux. Les produits utilisés comprennent à la fois de la semoule et de la farine. Vous aurez également besoin d'œufs avec du sucre.

Ingrédients requis :

2 oeufs;
30 g chacun de raisins secs clairs et foncés sans pépins ;
70 ml d'huile végétale ;
Un demi-verre de sucre et de farine ;
Un peu de sel;
Un kilo de fromage cottage ;
2 c. vanilline;
4 cuillères à soupe. l. leurres.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Versez de l'eau bouillante sur les raisins lavés pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs. Ajouter les œufs, la farine et la semoule battue avec le sucre au fromage cottage. Mélangez soigneusement la masse de caillé. Placez les raisins secs sur le fromage cottage. Saupoudrez la surface de la table ou de la planche à découper de farine et formez dessus de petits grumeaux. Écrasez-les légèrement et faites-les revenir dans une poêle chauffée à l'huile. Faites frire chaque côté pendant 3-4 minutes. Servir avec de la crème sure.

Recette 8 : Cheesecakes au chocolat

Les cheesecakes à base de fromage cottage et de cacao sont un excellent régal pour les enfants et les adultes. Ils s'avèrent sucrés et aromatiques, et de quoi d'autre avez-vous besoin pour un petit-déjeuner copieux et vous remonter le moral ? Le fromage cottage au cacao est très simple à réaliser, essayez-le aussi !

Ingrédients requis :

Fromage cottage - 200-250 g;
Quelques cuillères de farine ;
Sucre - au goût ;
1 oeuf;
Poudre de cacao;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Écrasez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez l'œuf, mélangez. Ajouter la farine et le cacao. Mélangez soigneusement la masse. Nous façonnons la pâte en caillé de la forme et de la taille souhaitées. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les cheesecakes roulés dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient cuits de chaque côté. Le feu doit être moyen. Servir avec de la crème sure.

Recette 9 : Crêpes au fromage cottage et aux pommes

Une autre option pour préparer des cheesecakes au fromage cottage et aux fruits est le cheesecake aux pommes. Le plat a un goût frais agréable et reste juteux plus longtemps. Cette recette devrait être incluse dans le livre de cuisine de toute femme au foyer.

Ingrédients requis :

Un kilo de fromage cottage ;
2,3 à 2,5 tasses de farine ;
2 oeufs;
4 pommes ;
Un demi verre
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Un peu de sel;
Vanilline;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et le soda. Mélangez le mélange avec du fromage cottage. Épluchez les pommes et coupez les pépins. Râpez les pommes sur une râpe grossière, pressez le jus et ajoutez-le au fromage cottage, remuez le tout avec un mixeur. Ajouter progressivement la farine au mélange de caillé. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Réduisez le feu et commencez à verser le mélange à la cuillère. Faites frire le caillé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir les cheesecakes aux pommes avec de la crème sure et du sucre.

Recette 10 : Crêpes au fromage cottage et carottes

Des cheesecakes lumineux aux carottes vous remonteront le moral même les matins les plus sombres ! Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi très sain. Les carottes se marient bien avec le fromage cottage, créant une gâterie délicieuse et juteuse.

Ingrédients requis :

Fromage blanc;
Carottes - 1-2 petits morceaux ;
2 oeufs;
Sucre;
Un peu de vanille ;
Farine;
Huile végétale.

Mode de cuisson :

Mélangez le sucre avec la vanilline et les œufs, puis mélangez avec du fromage cottage. Disposez les carottes râpées sur le fromage blanc et ajoutez un peu de farine. Mélangez le mélange avec une cuillère ou un mixeur et laissez reposer 10 minutes. Placer la pâte sur la table avec de la farine. Nous préparons des cheesecakes et les roulons un peu dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le caillé. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Graisser le caillé chaud avec du beurre et de la crème sure.

Recette 11 : Crêpes au fromage cottage et aux cerises

De tels cheesecakes s'avéreront particulièrement tendres et savoureux si vous utilisez du fromage cottage gras d'environ 18 %. Il est conseillé d'utiliser des cerises fraîches pour la garniture, mais vous pouvez également utiliser des baies surgelées. Dans ce cas, laissez-les décongeler, essorez légèrement l'excès de jus, ce qui rendra la pâte plus fine.

Ingrédients

320 g de fromage blanc 18% ;

2 cuillères à soupe de sucre ;

12 cerises ;

3 cuillères de semoule ;

4 cuillères de farine ;

Huile de friture;

5 g d'éventreur.

Préparation

1. Écrasez le fromage cottage. Pour cette recette il n’est pas nécessaire de l’essuyer, vous pouvez utiliser une fourchette. Ajoutez le sucre et les œufs, mélangez et ajoutez la semoule. Faisons la pâte. Ce sera liquide, laissez reposer une dizaine de minutes.

2. Ajoutez de la farine, environ 3-4 cuillères à soupe, tout dépend de la consistance du fromage cottage. Pétrir, diviser la masse en douze morceaux à peu près de même taille.

3. Collez une grosse cerise dans chaque morceau. Si les baies sont petites, vous pouvez utiliser plusieurs morceaux pour la garniture. Nous formons un cheesecake.

4. Placer dans une poêle avec une fine couche d'huile raffinée chauffée, faire revenir d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'une légère croûte soit obtenue. Couvrez ensuite et faites chauffer pendant environ cinq minutes.

Recette 12 : Crêpes au fromage cottage au four

Recette de cheesecakes moelleux et aérés cuits au four. Cette option est sans semoule, mais avec l'ajout de farine. Pour la cuisson, vous aurez besoin de moules miniatures en silicone dans lesquels sont préparés des muffins et des cupcakes.

Ingrédients

380 g de fromage cottage ;

Une paire d'œufs ;

4 cuillères à soupe de farine ;

3 g de levure chimique ;

2,5 cuillères de sucre.

Méthode de cuisson

1. Les cheesecakes seront moelleux si vous broyez le fromage cottage ou si vous le battez simplement bien. Vous pouvez le faire tout de suite avec du sucre cristallisé.

2. Séparément, battez les œufs avec un fouet, versez dans la masse de caillé préparée, ajoutez la vanille et la farine avec la levure chimique. Mélangez la pâte. Vous pouvez ajouter des baies, des fruits frais ou secs, mais ils alourdront les produits de boulangerie et réduiront leur moelleux.

3. Placez la pâte obtenue dans huit petits moules. Cuire les cheesecakes moelleux pendant 30 minutes à 180°C.

Recette 13 : Crêpes diététiques au fromage cottage

Il existe un nombre incroyable de recettes diététiques. Voici une version de cheesecakes sans farine ni semoule. La farine d'avoine est utilisée pour épaissir la pâte. Ils ne nuiront pas à votre silhouette, mais augmenteront considérablement les bienfaits du plat. Nous prenons du fromage cottage à faible teneur en matières grasses jusqu'à 5 %.

Ingrédients

0,4 kg de fromage cottage ;

2 cuillères à soupe. l. gruau;

15g de miel.

Préparation

1. Battez l'œuf et le blanc d'un œuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez du miel, à la place duquel vous pouvez utiliser un substitut de sucre. Les cheesecakes salés s'avèrent également excellents.

2. Mélangez le fromage cottage et les blancs d'œufs, remuez, ajoutez les petits flocons d'avoine. Couvrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.

3. Avec les mains mouillées, formez des boules, placez-les dans une poêle antiadhésive et faites-les revenir à couvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4. Vous pouvez étaler les cheesecakes diététiques sur du papier sulfurisé et les cuire au four à 200 degrés. Cela ressemblera à des petits pains.

Recette 14 : Crêpes au fromage cottage et aux noix

Pour de tels cheesecakes, nous utilisons certainement des noix ; les cacahuètes et les noisettes ne donneront pas une telle saveur. De plus, vous avez besoin d’une pincée de zeste d’orange. La teneur en matières grasses du fromage cottage est arbitraire. Si le produit est faible, ajoutez simplement un peu plus de farine.

Ingrédients

Un paquet de fromage cottage ;

2 cuillères à soupe de sucre ;

1 cuillère à soupe. l. des noisettes;

0,3 c. zeste d'orange râpé;

2 cuillères à soupe de farine ;

4 cuillères à soupe d'huile.

Méthode de cuisson

1. Mélangez l'œuf avec le zeste d'orange, le sucre et le fromage cottage dans un bol, écrasez ou broyez, ajoutez la farine, remuez.

2. Coupez les noix en morceaux ; des miettes fines ne sont pas nécessaires. Verser dans le fromage cottage et bien mélanger.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Vous pouvez faire frire des cheesecakes sur une surface sèche.

4. Retirez la pâte aux noix avec une cuillère, mettez-la en petits tas et aidez-la à la jeter dans la poêle avec une deuxième cuillère. On essaie de redresser les cheesecakes tout de suite. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le succès de la fabrication des cheesecakes dépend de la qualité du fromage cottage utilisé. Le fromage cottage ne doit pas être trop sec ni au contraire juteux. À partir de fromage cottage sec et friable, les cheesecakes sortiront durs et moelleux, et s'ils sont trop « mouillés », ils s'effondreront généralement. Cependant, il existe un moyen de s'en sortir : vous pouvez laisser égoutter le fromage cottage juteux pendant quelques heures et mélanger le fromage cottage sec avec une petite quantité de crème sure ou le diluer avec une cuillère de lait. De plus, le produit ne doit pas être trop acide. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage frais et entier.

Voici quelques conseils supplémentaires utiles :

- Vous n'avez jamais besoin de verser toute la farine dans le fromage cottage d'un coup. Il est préférable de le faire progressivement, car les crêpes au fromage d'une pâte trop dense sortiront dures et sèches, et à partir d'un mélange liquide, les cheesecakes s'étaleront simplement sur la poêle. La pâte doit être moyennement dense, mais élastique et facile à détacher de vos mains ;

— Chaque cheesecake peut être roulé dans de la farine ou de la semoule avant d'être frit. Ce n'est qu'alors que le caillé aura une croûte croustillante appétissante. Si vous ne le faites pas, ils seront également savoureux, mais moins frits et croustillants ;

— Il ne faut pas ajouter de sucre à la pâte pour les cheesecakes. Il est préférable de le saupoudrer ensuite sur le plat fini ou de l'aromatiser avec du lait concentré ou de la confiture ;

— Pour que les cheesecakes soient dorés, mieux vaut les faire frire dans un mélange de légumes et de beurre ;

— Les cheesecakes les plus délicieux et les plus tendres proviennent d'une masse de caillé homogène. Par conséquent, si le temps le permet, il est conseillé de broyer d'abord le fromage cottage à travers un tamis ;

- Les œufs doivent être battus avec le sucre aussi soigneusement que possible - cela les rendra plus moelleux et plus mous. Certaines recettes utilisent uniquement des jaunes d'œufs. Les recettes diététiques utilisent parfois uniquement des protéines ;

— Pour un arôme agréable, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle à la pâte. La cannelle se marie mieux avec les cheesecakes à base de fromage cottage et de pommes. Des abricots secs, des canneberges ou des cerises sont aussi parfois ajoutés à la pâte. Tous les ingrédients énumérés complètent parfaitement le fromage cottage ;

— Les cheesecakes au fromage cottage ne doivent pas nécessairement être sucrés. De telles recettes utilisent des herbes aromatiques, de l'ail, un peu de poivre noir moulu, des légumes secs, etc. Le plus important est de respecter les proportions et de ne pas en faire trop ;

— Pour que les cheesecakes cuisent uniformément et qu'il soit plus facile de les retourner, vous devez réaliser de petits gâteaux au caillé. À partir de la pâte dense, vous pouvez former des boules légèrement plus grosses que des noix. Cependant, la meilleure façon est de verser la pâte dans le moule avec une cuillère à soupe.

Syrniki - un plat apparemment simple - la moitié de mes amis ne savent pas cuisiner. Mais les cheesecakes au petit-déjeuner avec du thé sont très utiles. Ou mettre l'enfant à l'école, dans le frein. Mais tout le monde ne connaît pas les secrets de fabrication de vrais cheesecakes. Aujourd'hui je partage la recette des meilleurs cheesecakes : une recette éprouvée. Intérieur délicieusement tendre, avec une croûte dorée et croustillante, moelleuse et au goût étonnant. Je fais souvent des cheesecakes pour mes enfants : je trouve que c'est très simple et rapide. En général, le fromage cottage est un produit très sain, mais malheureusement, de nombreux enfants ne peuvent pas être obligés de le manger. Mais les enfants mangent des cheesecakes à base de fromage cottage, qui fondent simplement dans la bouche, avec grand plaisir et ne refusent pas, mais en redemandent. En fait : tout est bien plus simple que vous ne le pensez !

Ingrédients:

fromage cottage - 500 grammes;
oeuf - 1 pièce;
sucre - 3 cuillères à soupe;
farine - 150 grammes;
huile végétale - pour la friture;
vanille.

Les meilleurs cheesecakes. Recette étape par étape

Donc, secret numéro 1. Le fromage cottage pour les cheesecakes doit être fait maison. Dense, sec, doux. En aucun cas il ne doit être humide ou acide. Dans un bol, écrasez le fromage blanc à la fourchette et passez-le au tamis. Cela donnera au fromage cottage un moelleux particulier, et par la suite aux cheesecakes eux-mêmes.
Cassez l'œuf dans le fromage cottage et écrasez-le également à la fourchette. Pour que l'œuf soit mélangé au fromage cottage. Grâce à cela, nous pouvons voir la consistance et la densité de la masse de caillé.
Ajoutez-y également du sucre. Encore une fois, vous pouvez ajouter plus de sucre si votre fromage cottage s'avère aigre. Eh bien, vous devez vous rappeler que trop de sucre dans les cheesecakes peut les empêcher de lever beaucoup et de ne pas être moelleux, aérés et moelleux.
Maintenant, tamisez la farine au tamis et mélangez bien le tout. Ajoutez un peu de vanille ici. Ou quelques gouttes d'extrait de vanille. Et mélangez à nouveau le tout.
Versez l'huile dans une poêle chauffée. J'ai utilisé de l'huile de tournesol, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive. Le beurre ne convient pas à nos cheesecakes selon la recette éprouvée. Après tout, pendant le processus d’ébullition, il se sépare. Pour vérifier si la poêle est assez chaude ou non, versez une pincée de farine sur une poêle chaude et sèche. Si la farine change immédiatement de couleur en caramel, cela signifie que la poêle est suffisamment chauffée. Retirez la farine, ajoutez l'huile et poursuivez le processus. Nous préparons des cheesecakes avec nos mains : prenez un petit morceau du mélange de fromage, formez d'abord une petite boule, puis aplatissez-la un peu avec vos mains. Vous pouvez utiliser un couteau pour former un cheesecake sur la table. Et utilisez un couteau pour dessiner un maillage sur le dessus - cela donnera aux cheesecakes un bel aspect.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Vous devez faire frire les cheesecakes à feu moyen afin qu’ils ne deviennent pas crus à l’intérieur. Placez les cheesecakes finis sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Nous avons ainsi obtenu les meilleurs cheesecakes : savoureux, tendres, aromatiques, sucrés. Je pense que c'est l'option parfaite pour le petit-déjeuner. De plus, le processus de cuisson prend très peu de temps et ne nécessite aucune préparation particulière. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des noix hachées, de la cannelle et absolument tous les fruits secs aux cheesecakes. Mais lorsque vous ajoutez des raisins secs ou des abricots secs, vous devez les tremper dans de l'eau tiède 15 minutes à l'avance : pour que le fruit soit dense et moelleux. Après l'avoir retiré de l'eau, assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, car l'excès d'humidité ne fera que nous gêner. L'excès d'humidité fait que les cheesecakes ne seront pas moelleux. Arroser les cheesecakes chauds de miel, saupoudrer de sucre en poudre ou servir avec de la crème sure, de la confiture, des confitures ou un glaçage au chocolat. Bon appétit à tous. Comme toujours : vous trouverez encore plus de recettes saines sur notre site « Very Tasty ».

– une excellente option pour le petit-déjeuner et même le dîner. C'est un dessert facile, sain et en même temps délicieux, qui, en même temps, est apprécié même par ceux qui ne reconnaissent pas le fromage cottage sous sa forme pure. Vous pouvez manger des cheesecakes avec de la crème sure, de la confiture ou du miel et même du lait concentré. Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes pour préparer de délicieux cheesecakes. Nous espérons que chacun trouvera ici sa recette.

Comment faire des cheesecakes classiques - recette

Ingrédients:

fromage cottage – 0,5 kg;
oeufs – 1 pièce;
farine – 0,5 tasse;
beurre – 20 g;
sucre – 4 cuillères à café ;
sel - une pincée.

Préparation

Tout d'abord, broyez bien le fromage cottage dans un bol, puis ajoutez-y l'œuf, la farine, le sucre et le sel, mélangez bien le tout. Le résultat devrait être une masse assez molle qui ne collera pas à vos mains, mais si vous avez du fromage cottage mouillé et que la pâte est collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Saupoudrez maintenant légèrement le plan de travail de farine et roulez la masse de caillé en un boudin d'un diamètre de 5 à 6 cm. Coupez-la en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et roulez-les dans la farine. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir nos cheesecakes à feu doux 4 minutes de chaque côté.

En prenant comme base la recette classique des cheesecakes, vous pouvez la modifier et la compléter à votre guise en ajoutant de la vanilline, de la cannelle, des raisins secs, des abricots secs hachés et des baies. En général, au delà de votre imagination.

Cheesecakes aux raisins secs - recette

Ingrédients:

fromage cottage – 250 g;
farine - 4 c. cuillères;
oeufs – 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sucre vanillé – 1 sachet ;
raisins secs – 50 g;
huile végétale.

Préparation

Tout d'abord, lavez les raisins secs et versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer environ 15 minutes. Dans un bol profond, mélangez le fromage cottage, le sucre, le sucre vanillé, l'œuf et la farine. Égouttez les raisins secs cuits à la vapeur et ajoutez-les également au reste des ingrédients, mélangez bien le tout. A l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans l'eau, prélevez la pâte, roulez-la dans la farine et formez des cheesecakes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cheesecakes aux pommes - recette

Ingrédients:

fromage cottage (pas granuleux) – 250 g;
pomme – 1 pièce;
sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
cannelle - une pincée;
oeufs – 1 pièce;
sel - une pincée;
levure chimique pour pâte – 1 cuillère à café;
farine – 150 g;
huile végétale pour la friture.

Préparation

Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le trognon et râpez-la sur une râpe grossière. Broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez le sel, l'œuf, la pomme râpée et une pincée de cannelle, mélangez bien le tout. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique à la pâte et pétrir à nouveau. La masse de caillé pour les cheesecakes doit être humide et légèrement coller aux mains.

Pincez un petit morceau de pâte, roulez-le dans la farine pour former un cheesecake et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire sur 2 côtés à feu doux. Il est également bon de couvrir la poêle avec un couvercle, les cheesecakes en ressortiront alors encore plus moelleux et juteux.

Cheesecakes au caillé - recette avec de la semoule

Ingrédients:

fromage cottage à pâte molle – 450 g;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
oeufs – 2 pièces;
semoule – 3 c. cuillères;
sucre vanillé – 1 sachet ;
huile végétale.

Préparation

Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé, ajouter petit à petit la semoule en continuant de pétrir. Laissez reposer la pâte 30 minutes pour que la semoule gonfle. Après cela, retirez la pâte avec une cuillère, roulez-la légèrement dans la farine en lui donnant la forme désirée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Comme vous pouvez le constater, la recette des cheesecakes à base de fromage cottage à pâte molle et de semoule est également assez simple. Alors dépêchez-vous de passer en cuisine pour cuisiner !

Ingrédients:

Préparation

Ajouter la vanilline, la moitié du sucre au fromage cottage et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse molle et homogène. Dans un récipient séparé, mélanger les jaunes crus et le sucre restant, battre jusqu'à formation d'une masse blanche et mousseuse. Versez le mélange obtenu dans le fromage cottage et mélangez à nouveau. Versez maintenant la farine mélangée au soda et pétrissez à nouveau. La pâte doit être moelleuse, mais en même temps légère. Nous formons des cheesecakes et les faisons frire dans de l'huile végétale. Veuillez noter qu'ils augmenteront de volume pendant la cuisson, alors ne mettez pas beaucoup de cheesecakes dans la poêle à la fois.

Les cheesecakes sont un véritable avant-goût de l'enfance. Préparés par les mains bienveillantes d’une grand-mère ou d’une mère, ils nous ramènent à une époque d’insouciance. C’est probablement pour cela que nous les aimons tant.

La base des cheesecakes est constituée de fromage cottage, d'œufs et de farine. Mais l'imagination des spécialistes culinaires ne se limite pas à cela. Les crêpes au fromage sont préparées sucrées (avec des fruits et des baies), non sucrées (avec des légumes, des herbes, des fromages), avec une variété de garnitures (fruits secs, fruits confits, noix). Les crêpes au fromage sont frites dans une poêle, cuites au four, cuites au bain-marie et à la mijoteuse.

Ce qui est bien dans cet article :

Les recettes rassemblées dans l'article sont simples et directes.
Des recommandations de sélection ont été ajoutées pour chaque ingrédient.
L'article décrit comment le faire et comment ne pas le faire. Vous serez assuré contre les erreurs et les achats inutiles.

Nous vous expliquerons comment préparer des crêpes au fromage cottage vraiment délicieuses, fondant littéralement dans la bouche.

Entendez-vous? Ces amis et parents courent déjà à table pour déguster vos délicieux cheesecakes. Et les enfants, ils seront tout simplement ravis ! C'est tellement délicieux que vous vous lécherez les doigts.

Recette de cheesecake classique

Ingrédients

Fromage cottage (teneur en matière grasse 9%) – 500 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Farine – ½ tasse
Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères
Vanilline – ¼ sachet

Pour la sauce:

½ tasse de baies (groseilles, myrtilles)
Crème sure (teneur en matière grasse 12%) – 150 ml.
Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation

Poêle

Une poêle à frire en fonte est idéale pour frire des cheesecakes.
Choisissez une poêle avec le fond le plus épais. Plus le fond est épais, plus la chaleur est répartie uniformément lorsqu'elle est chauffée.
Si vous voulez des cheesecakes plus moelleux avec une croûte minimale, couvrez le moule avec un couvercle.

Huile

L'huile végétale raffinée convient à la friture des cheesecakes.
Comment faire des crêpes au fromage blanc avec une croûte dorée ? Utilisez un mélange de beurre et d'huile végétale pour la friture.
Si vous souhaitez réaliser des cheesecakes diététiques, utilisez de l'huile d'olive.
Versez plus d'huile dans la poêle. Les gâteaux de caillé doivent « flotter » dans l’huile bouillante.
Faites frire les cheesecakes à feu doux.
Après la cuisson, transférez les cheesecakes sur une serviette en papier. Il absorbera l’excès d’huile.

Fromage blanc

La teneur idéale en matières grasses du fromage cottage pour les cheesecakes est de 6 à 9 %. Vous pouvez faire des cheesecakes à partir de fromage blanc plus gras, par exemple 18%, mais ils risquent de s'étaler à la cuisson.
Choisissez du fromage cottage frais « vivant » avec une durée de conservation ne dépassant pas 72 heures.
Si le fromage cottage est trop humide, laissez-le reposer un moment pour que l'humidité s'évapore
Si le fromage cottage est sec, ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du lait.
Il est préférable de ne pas utiliser de fromage cottage aigre au bord de la durée de conservation. Vous risquez sérieusement la qualité des cheesecakes.
Avant la cuisson, passez la masse de caillé au tamis, passez-la dans un hachoir à viande ou battez avec un mixeur. Cela rendra les cheesecakes plus tendres. En revanche, si vous aimez les morceaux de fromage blanc dans les cheesecakes, vous pouvez vous passer de râper.
Si vous n'avez pas de fromage cottage sous la main, mais que vous avez du kéfir, vous pouvez préparer vous-même du fromage cottage. Découpez un petit trou dans le paquet de kéfir. Mettez ensuite le paquet au four pendant une heure et demie. Réglez la température à 80°C.

Consistance de la pâte

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure chimique, du soda ou d'autres substances responsables de l'augmentation du volume des produits. Les vrais cheesecakes ressemblent à des pains plats serrés et n’ont pas besoin de levure chimique. Proportions idéales : pour un demi-kilo de fromage blanc - 1 œuf
L'association idéale pour les cheesecakes : 0,5 kg de fromage blanc et 1 œuf.
La consistance du mélange de cheesecake doit être épaisse, lourde et ressembler à une pâte.
N'ajoutez pas de levure chimique à la masse de caillé. Ils ne sont pas nécessaires dans ce plat. Les vrais cheesecakes doivent être denses et serrés.

Œuf

Ne battez pas l'œuf avec un mixeur. Les cheesecakes n'ont pas besoin d'air supplémentaire. Lorsqu'il est chauffé, le fromage cottage produit de la vapeur qui détache la pâte. S'il y a beaucoup d'air, les cheesecakes vont gonfler dans la poêle et tomber dans l'assiette, se transformant en crêpes
Suivez strictement le nombre d’œufs demandé dans la recette. S'il y a trop d'œufs, la masse de caillé se répandra. Vous ne pourrez pas faire de bons cheesecakes à partir d’une masse liquide.
Mélangez le mélange de fromage cottage et d'œufs à l'aide d'une spatule en bois. Vous ne devez pas utiliser de mixeur à cette fin. Le mixeur rend le mélange trop aéré. Les cheesecakes fabriqués à partir de cette masse seront moelleux dans une poêle, mais dans une assiette, ils auront la taille de crêpes.

Sucre

Lors de la préparation de cheesecakes sucrés, on ne peut pas se passer de sucre. Mais l'excès de sucre ne profitera pas aux cheesecakes.
S'il y a trop de sucre, les cheesecakes s'étaleront et brûleront lors de la friture.
Pour les gourmands, il est préférable de saupoudrer les cheesecakes finis de sucre en poudre ou de servir avec du lait concentré.

Farine

Pour les cheesecakes, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la semoule. Ce dernier donnera au plat une douceur supplémentaire.
Pour pétrir des cheesecakes serrés, ajoutez un peu plus de farine.
Pour des cheesecakes légers et fondants, ajoutez un peu moins de farine.
Si le fromage cottage est sec, ajoutez juste un peu de farine.

Cheesecakes diététiques. Si vous êtes préoccupé par le taux de cholestérol dans vos aliments, essayez ces conseils :

Au lieu de l'huile ordinaire, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Ce remplacement ajoutera une saveur agréable aux cheesecakes.
Les crêpes au fromage peuvent être préparées à partir de fromage cottage faible en gras. Mais il faut garder à l'esprit que les cheesecakes dans ce cas s'avéreront un peu secs.
Le fromage cottage faible en gras se combine mieux avec de la crème sure faible en gras. De cette façon, les cheesecakes seront plus moelleux et plus tendres.
Au lieu de les faire frire, faites cuire les cheesecakes au four.
Utilisez des moules en silicone pour la cuisson.

Que faire si les cheesecakes sont flous ?

Causes : excès d'œufs, fromage blanc trop gras, fromage blanc trop cru
Solution : ajouter de la farine

Que faire si les cheesecakes ne tiennent pas leur forme ?

Raisons : manque d’ingrédients liants
Solution : ajoutez les œufs, ajoutez la crème sure.

Que faire si les cheesecakes collent à la poêle ?

Raison : faible chauffe de l'huile dans la poêle, pâte trop liquide.
Solution : Avant de les faire frire, réchauffez bien la poêle avant d'ajouter les cheesecakes à l'huile bouillante. Ajouter la farine à la pâte. Avant de tremper dans l'huile, rouler les galettes formées dans la farine ou la semoule.

Que faire si les cheesecakes sont crus à l'intérieur ?

Raison : chaleur trop forte lors de la cuisson.
Solution : Réduisez légèrement la température de friture, mais ne la réglez pas trop bas. L'option idéale est un feu moyen. Faites frire le cheesecake d'abord d'un côté, puis de l'autre. Une fois la deuxième face dorée, réduisez un peu le feu et portez les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Pour réduire la teneur en matières grasses du plat, vous pouvez cuire les cheesecakes à la vapeur au bain-marie. Mais dans ce cas, les cheesecakes ressembleront davantage à des raviolis.
Afin de ne pas vous creuser la tête le matin pour savoir comment réaliser rapidement des cheesecakes, préparez la préparation du fromage cottage à l'avance. Préparez la masse de caillé selon la recette et collez les cheesecakes. Disposez-les ensuite sur une planche farinée et placez-les au congélateur. Avant la cuisson, décongelez les cheesecakes à température ambiante pendant une heure.
Lorsque vous placez des cheesecakes dans un bol après la friture, ne les empilez pas. De cette façon, ils conserveront leur croûte plus longtemps et ne seront pas détrempés.

Cheesecakes aux fruits et baies

De nombreux fruits conviennent aux cheesecakes sucrés : pommes, bananes, groseilles, myrtilles et autres baies de saison. Des morceaux de fruits et de baies soigneusement lavés sont mélangés à la masse de caillé. Les morceaux de pommes peuvent être préalablement légèrement frits dans du beurre. Si les pommes sont aigres, saupoudrez-les de sucre en fin de friture.

Recette de délicieux cheesecakes aux cerises :

Ingrédients

Cerises fraîches ou surgelées – 200 gr.
Fromage cottage 9% – 500 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Farine – 200 gr.
Sucre – 140 gr.
Crème sure – 200 gr.
Huile végétale

Préparation:

Les cerises congelées doivent être décongelées. Les cerises fraîches doivent simplement être lavées et dénoyautées. Laissez quelques cerises pour la décoration.
A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage cottage et les cerises en une masse homogène.
Ajoutez un œuf et 2 cuillères à soupe de sucre au mélange fini.
Pétrir le mélange en ajoutant progressivement la farine.
Réalisez des cheesecakes arrondis à partir de la masse obtenue.
Faire frire les cheesecakes selon les recommandations générales
Mélangez le reste du sucre et la crème sure.
Décorez chaque cheesecake avec la crème obtenue et une cerise.

Crêpes au fromage avec légumes, fromage, herbes.

Pour les cheesecakes non sucrés, vous pouvez utiliser n'importe quel vert. Le persil, la menthe, l'aneth, le basilic, l'oignon, les épinards et même les feuilles de cassis parfumeront les cheesecakes. Les types de légumes verts peuvent être combinés selon vos goûts. Il est préférable de choisir du fromage à pâte dure comme additif. Comme ingrédient végétal, vous pouvez prendre des tomates séchées, des carottes, des poivrons, des courgettes, de l'ail, etc. Les épices compléteront bien le goût des cheesecakes.

Recette de cheesecakes aux tomates séchées (super apéritif) :

Ingrédients

Fromage cottage – 500 gr.
Tomates séchées au soleil – 3-5 pcs.
Ail – 1 gousse
Basilic frais
Farine – 200 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Sel et poivre
Huile végétale

Préparation:

Écrasez le fromage cottage dans un bol avec une spatule en bois.
Ajouter la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Ajouter les tomates séchées, l'ail émincé et le basilic finement haché.
Formez des boules avec la pâte.
Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées dans l'huile.
Servir les cheesecakes avec une sauce à la crème sure au curry.

Cheesecakes aux fruits secs et aux noix.

Fruits secs pour cheesecakes : abricots secs, pruneaux, raisins secs, fruits confits, zestes d'orange et de citron. Fruits à coque : noisettes, noix de cajou, amandes, cacahuètes, noix. Comme garniture, vous pouvez utiliser : abricots secs, pruneaux, raisins secs, noix (tous sauf). Avant la cuisson, faites tremper les raisins secs dans de l'eau ou du jus. Après cela, essorez les raisins secs et séchez-les sur une serviette. Recette de cheesecakes à base de noix et de fruits secs.

Recette de cheesecakes ivres aux raisins secs et aux noix

Ingrédients

Raisins secs – 50 gr.
Cognac – 2 c. cuillères
Noix – 200 gr.
Fromage cottage – 0,5 kg.
Oeuf – 1 pièce.
Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère
Semoule – 1 cuillère à soupe. cuillère
Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères

Préparation:

Faire tremper les raisins secs 15 minutes dans le cognac.
Pelez les noix de la coque et hachez-les légèrement.
Retirez les raisins secs du cognac et séchez-les sur une serviette.
Mélangez d'abord le fromage cottage et l'œuf, puis ajoutez la farine, la semoule et le sucre au mélange.
Lorsque la masse de caillé est partiellement mélangée, ajoutez les noix et les fruits secs.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Faites frire les cheesecakes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette de cheesecakes sans farine :

Ingrédients

Fromage cottage – 0,5 kg.
Oeuf – 1 pièce.
Sucre - 2 c. cuillères
Semoule – 2 cuillères à soupe. cuillères
Amidon – 2 cuillères à café
Huile de friture.

Préparation:

Mélangez le fromage cottage et l'œuf.
Mélanger la semoule, la fécule et le sucre.
Pétrir le mélange du fromage cottage obtenu et du mélange en vrac.
Faire des boules de pâte et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites

Recette de cheesecakes végétariens sans œufs :

Ingrédients

Fromage cottage 9% de matière grasse – 250 gr.
Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère
Sucre vanillé – 2 cuillères à café
Huile végétale pour la friture.

Préparation:

Mélangez le fromage cottage avec la farine et le sucre.
Broyez le mélange avec une spatule en bois ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
Divisez la pâte en 10 parts et formez des boules
Après avoir roulé dans la farine, faites frire les boulettes de viande dans l'huile bouillante.