Comment faire cuire de la bouillie de lait à partir de gruau de maïs - recettes étape par étape dans une casserole, un chaudron ou une mijoteuse avec photos. Bouillie de maïs sur l'eau

Le maïs est l’une des cultures les plus cultivées au monde. Divers plats y sont préparés : pain plat, polenta, hominy, chips. Dans notre pays, le gruau de maïs est le plus souvent utilisé pour préparer du porridge. Il est bouilli dans l'eau pour accompagner de la viande ou du poisson en accompagnement, et dans du lait pour offrir à ses proches un délicieux petit-déjeuner. Si vous le servez avec des fruits et des baies, il peut même remplacer le dessert. Ce plat est recommandé pour la nutrition diététique, comme l'un des premiers aliments complémentaires pour bébé. Savoir cuisiner la bouillie de maïs ne fera de mal à aucune femme au foyer, car ce plat copieux, savoureux et sain ne sera pas déplacé dans le menu familial.

Caractéristiques de cuisson

La préparation de la bouillie de maïs a ses propres spécificités selon ce sur quoi elle est cuite et avec quoi. Connaître quelques choses vous permettra d'obtenir un résultat qui satisfera le cuisinier.

• Le gruau de maïs est un grain de maïs broyé. Il est disponible en mouture grossière, moyenne et fine. Pour la bouillie sucrée, un produit à mouture moyenne est généralement utilisé ; la bouillie d'eau est cuite à partir de grains gros et moyens. Seules les petites céréales conviennent à l'alimentation de bébé et parfois, si l'enfant est très petit, on utilise à la place de la farine de maïs.
• La durée de cuisson de la bouillie dépend de la taille des grains. Le gruau de maïs moyennement moulu est cuit pendant 30 à 40 minutes, le gruau de maïs grossièrement moulu est cuit pendant environ une heure. Si vous utilisez des petites céréales ou de la farine de maïs, la cuisson du porridge ne prend pas plus d'une demi-heure (20 à 30 minutes).
• Le gruau de maïs est trop cuit. Pour le préparer, vous devez prendre beaucoup d'eau. Pour une bouillie épaisse (visqueuse), prenez 2,5 à 3 verres d'eau par verre de céréales. Si vous devez faire cuire du porridge d'épaisseur moyenne - 3,5 à 4 tasses. Pour la bouillie liquide - 4,5 à 5 verres.
• Pendant la cuisson, la bouillie doit être remuée fréquemment, car elle brûle très rapidement sur les parois et le fond de la casserole.
• Il est recommandé de cuire la bouillie de maïs dans une poêle à parois épaisses et à fond, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Vous pouvez remplacer la poêle par un chaudron.
• La technologie de préparation de la bouillie de maïs consiste à placer les céréales dans de l'eau bouillante. Versez-le en un mince filet ou ajoutez-le par petites portions en remuant en même temps. Le respect de cette exigence permettra d'éviter la formation de grumeaux.
• Avant de préparer la bouillie, il est recommandé de rincer les gruaux de maïs et, si la nourriture est préparée pour un enfant, de la tremper dans de l'eau propre pendant un moment. Le produit contient de l'acide phytique, qui peut se combiner au calcium, au magnésium et au fer dans les intestins, empêchant ainsi leur absorption. Pour vous débarrasser de cet élément inutile, maintenez simplement les céréales dans de l'eau propre pendant 10 à 15 minutes.
• La bouillie de maïs n’est pas cuite uniquement avec du lait. Tout d'abord, les céréales sont bouillies jusqu'à moitié cuites dans l'eau, puis le lait est ajouté et cuit.
• Pour rendre la bouillie plus savoureuse, après la cuisson, il est conseillé d'y ajouter du beurre, de remuer et de laisser mijoter à feu doux ou juste à couvert pendant 10 à 15 minutes.

La bouillie de maïs est souvent préparée avec des fruits ou d'autres additifs. L'ajout d'ingrédients supplémentaires peut également affecter sa technologie de préparation.

Important! Le gruau de maïs ne contient pas de gluten, ce qui permet d'en inclure des plats dans le menu des personnes souffrant d'intolérance au gluten, ainsi que des enfants, à partir du 8ème mois de vie. Ces plats ne seront pas superflus sur la table des diabétiques. Le produit contient une quantité importante de vitamines B, de tocophérol, de magnésium, de phosphore, de fer, de zinc et de cuivre. Cela rend la bouillie de maïs utile pour renforcer le système nerveux, prévenir l'anémie ferriprive et améliorer le métabolisme. L'inclusion régulière de ce plat dans votre alimentation contribue à améliorer l'état de votre peau et de vos cheveux.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs dans l'eau

• gruau de maïs moyennement moulu - 180 g;
• eau - 0,75 litre;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le gruau de maïs. Laissez-le sécher.
• Bouillir l'eau.
• Salez l'eau, versez-y les céréales tout en remuant le contenu de la casserole.
• Si vous portez l'eau à ébullition à feu vif, comme le font la plupart des femmes au foyer, réduisez le feu.
• Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire le porridge pendant 40 minutes en le remuant toutes les 5 minutes. Si l'eau s'épuise avant que la bouillie ne soit prête, vous pouvez l'ajouter. Pour ce faire, vous ne pouvez utiliser que de l'eau bouillie tiède.
• Retirez la casserole avec la bouillie du feu, fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Pour améliorer le goût de la bouillie, vous pouvez y ajouter du beurre. Cela se fait immédiatement après la préparation du plat. La purée de maïs s'épaissira au fur et à mesure qu'elle repose, donc à moins que vous souhaitiez la couper comme une tarte, servez-la peu de temps après la cuisson sans la laisser refroidir.

• gruau de maïs moyennement moulu - 90 g;
• eau - 0,25 litre;
• lait - 0,25 litre;
• sucre - 10 à 20 g;
• sel - une pincée;
• beurre (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

• Bouillir l'eau. Placez-y du gruau de maïs prélavé. Mélangez bien pour que les céréales ne collent pas entre elles.
• Réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau dans la casserole. N'oubliez pas de remuer le plat périodiquement pour que la bouillie ne brûle pas.
• Versez le lait en remuant. Laisser cuire 10 minutes en remuant le plat de temps en temps.
• Ajouter le sucre et le sel, le beurre. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète. Au total, la bouillie doit être cuite pendant 30 à 40 minutes.
• Laissez mijoter la bouillie finie sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, après quoi vous pourrez la mettre dans des assiettes et inviter les membres de la famille à table.

La cuisson de la bouillie de maïs avec du lait nécessite une attention constante de la part de la ménagère, mais le résultat justifie l'effort.

Bouillie de maïs pour les enfants

• farine de maïs ou gruau finement moulu - 15 g;
• eau - 100 ml.

Mode de cuisson :

• Versez de l'eau sur la farine de maïs et remuez bien.
• Placez le récipient avec le maïs sur feu doux. Cuire en remuant pendant 30 minutes.
• Si la bouillie a été cuite à partir de céréales, elle doit être passée au tamis.
• Refroidissez la bouillie et vous pourrez la servir à votre enfant.

La bouillie de maïs est introduite dans le menu de l'enfant à partir de 8-9 mois, après qu'il se soit familiarisé avec les bouillies à base de sarrasin et de riz. La première portion ne doit pas dépasser une cuillère à café, augmentez-la progressivement pour l'amener à la norme de l'âge correspondant. Pour les enfants de plus d'un an, la bouillie peut être cuite avec l'ajout de lait au fil du temps, elle peut devenir plus épaisse et sans égoutter. Si l'enfant a plus de 2 ans, ajoutez un peu de beurre à sa bouillie et sucrez-la légèrement, car à cet âge les enfants ne considèrent plus les aliments sans sucre ni sel comme assez savoureux. Il est recommandé de donner à votre enfant de la bouillie de maïs 1 à 2 fois par semaine.

Bouillie de maïs à la citrouille

• citrouille (pulpe) - 0,3 kg;
• gruau de maïs - 0,2 kg;
• eau - 100 ml;
• lait - 0,75 litre;
• sucre - 30 à 40 g;
• beurre fondu - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le gruau de maïs et placez-le dans une poêle à parois épaisses.
• Faire bouillir le lait.
• Versez le lait chaud sur le maïs. Remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser gonfler pendant la cuisson du potiron.
• Épluchez la citrouille de la pulpe, des graines et de la peau. Couper en cubes d'environ un centimètre. Placer dans une poêle, saupoudrer de sucre. Ajouter de l'eau et laisser mijoter sur la cuisinière ou au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Placez la courge dans la marmite avec le gruau de maïs. Remuer.
• Placez la casserole sur feu doux et laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter l'huile, remuer.
• Retirez la casserole du feu, mais laissez mijoter la bouillie sous le couvercle pendant encore 15 minutes.

La bouillie de maïs à la citrouille est doublement saine et beaucoup de gens aiment son goût. Votre ménage sera sûrement satisfait d'un tel dîner.

Bouillie de maïs aux fruits secs

• gruau de maïs - 0,2 kg;
• eau - 0,75 litre;
• raisins secs - 50 g;
• abricots secs - 50 g;
• pruneaux - 50 g;
• sel - une grosse pincée;
• sucre - 20 g;
• beurre - 50 g.

Mode de cuisson :

• Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir.
• Ajoutez les céréales et remuez. Baissez le feu.
• Faites cuire le porridge pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
• Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs. Après 10 minutes, égouttez l'eau. Coupez les pruneaux et les abricots secs en morceaux de la taille d'un raisin sec.
• Versez les fruits secs dans la poêle avec le porridge et remuez. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les céréales deviennent tendres.
• Ajouter l'huile, remuer. Retirez la casserole du feu.

Laissez la bouillie reposer couverte pendant 15 à 20 minutes et invitez tout le monde à table. Malgré le fait que la bouillie soit cuite dans l'eau, elle s'avère savoureuse et semble appétissante.

La bouillie de maïs est saine et satisfaisante. Si vous apprenez à le cuisiner correctement, vous pourrez souvent l'inclure dans le menu familial, car il existe différentes recettes pour ce plat, et vous ne vous en lasserez pas longtemps.

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Différents peuples préparent la bouillie de maïs à leur manière. Cependant, les noms de cette céréale sont différents pour chacun - hominy, tokan, polenta. Les Indiens d'Amérique l'adoraient même.

De nos jours, il n'est pas très populaire, car peu de gens connaissent ses propriétés bénéfiques et les nutritionnistes recommandent fortement d'introduire ce produit dans l'alimentation des adultes et des enfants.

Une alimentation saine est un enjeu pressant pour de nombreuses personnes attentives à leur corps. Les aliments dans les rayons des magasins regorgent de conservateurs, d’OGM et d’exhausteurs de goût. Il est difficile de dire avec certitude quels aliments seront bénéfiques et lesquels seront nocifs.

La teneur en calories du gruau de maïs est de 328 kcal pour 100 g. Il conserve les substances bénéfiques même après traitement thermique.

La composition comprend les composants suivants, importants pour la santé :

Le maïs est la seule céréale qui contient de l'or. Il améliore la digestion, prévient la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et stabilise le fonctionnement du système nerveux. Etant hypoallergénique, il peut être introduit dans les aliments complémentaires des bébés dès 9 mois.

Les personnes souffrant de problèmes de foie, de cœur, de vésicule biliaire, d'estomac et de pancréas ne bénéficieront que de l'utilisation de ce produit.

Dans les rayons, vous trouverez du gruau de maïs ou de la farine. Il convient de noter que plus les grains sont gros, plus leurs avantages sont grands, la farine est similaire au riz, les deux ne contiennent pas de gluten. Des produits de boulangerie en sont fabriqués ; il est parfait à la place de la panure pour divers plats.

Comment faire cuire la bouillie correctement

Pendant la cuisson, l’essentiel est de choisir la bonne poêle. Le fond doit être épais, car les céréales y adhèrent rapidement. Un chaudron en fonte est le mieux adapté.

De plus, vous ne pouvez pas quitter le feu pendant longtemps - le plat nécessite une agitation presque continue pour éviter la formation de grumeaux. Et vous devez absolument savoir combien de temps cuire la bouillie.

Cuisiner avec du lait

Pour cuire une bouillie de maïs tendre avec du lait, prenez deux parts de lait, deux parts d'eau et une part de céréales - le plat deviendra friable. Ceux qui aiment les boissons liquides devraient ajouter un autre verre d'eau à ces proportions.

1. Versez de l'eau bouillante sur les céréales et faites cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.
2. Versez le lait pré-bouilli et laissez cuire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
3. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes. Prêt!

Vous souhaitez diversifier votre goût habituel et ajouter des vitamines ? Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du zeste de citron, de la cannelle, de la vanille ou des morceaux de votre fruit préféré.

Il est préférable d'ajouter les fruits après la cuisson pour qu'ils conservent leur arôme et leur consistance. Les opposants au sucre apprécieront l’utilisation du miel ; il remplacera avec succès le goût sucré d’un produit alimentaire nocif.

Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de telles céréales dans du lait, une recette pas à pas sera utile :

Aux fruits secs

Cette bouillie peut être cuisinée avec des fruits secs, comme des raisins secs, des dattes, des figues ou des abricots secs. Le choix dépend uniquement des préférences personnelles.

N'oubliez pas que les fruits secs doivent être trempés avant de les manger.

Vous pouvez préparer ce plat comme suit :

• Versez 3 verres d'eau dans une casserole adaptée et mettez à ébullition ;
• laver les céréales;
• versez-le dans l'eau bouillante. Ajouter le sucre et le sel;
• attendez qu'il bout à nouveau et réduisez le feu;
• laisser mijoter encore 10 minutes, retirer du feu;
• ajouter le beurre, les raisins secs, mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Avec citrouille et baies

Au lieu de fruits secs, vous pouvez ajouter des baies ou de la citrouille, qui doivent d'abord être bouillies dans l'eau pendant dix minutes. Lorsque la bouillie de maïs refroidit, elle devient dure et insipide. Il doit être chauffé sur la cuisinière avant utilisation.

Recette sur l'eau

Voulant éliminer les calories supplémentaires de leur alimentation, certaines personnes font cuire la bouillie uniquement dans de l'eau. C'est facile à faire :

1. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole ou un chaudron à fond épais et placez sur le feu jusqu'à ébullition.
2. Nous rinçons un verre de céréales.
3. Versez-le dans l'eau bouillante et portez à ébullition.
4. Salez, réduisez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps.
5. Après environ 20 à 30 minutes, lorsque la bouillie épaissit, retirez la casserole du feu.
6. Ajouter le beurre, couvrir d'un torchon épais et laisser reposer 30 minutes.

Les ajouts naturels tels que les champignons, les oignons frits, le fromage râpé ou même les tomates sont parfaits pour ce plat.

Où puis-je cuisiner

Presque toutes les cuisines modernes disposent de divers appareils techniques pour préparer les aliments. S'il n'est pas possible de préparer des céréales saines de manière traditionnelle, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou une mijoteuse.

Four micro onde

Pour cuire rapidement ce plat au four à micro-ondes, il nous faudra :

• 1,5 cuillère à soupe. lait;
• 1,5 verres d'eau ;
• un demi-verre de céréales ;
• sel, sucre au goût;
• 30 gr. beurre.

Prenez un récipient adapté au micro-ondes. Nous rinçons bien la bouillie et la versons dans ce bol. Remplissez d'eau chaude, fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes. à une puissance de 750 watts. La bouillie doit être remuée toutes les deux minutes afin qu'elle ne colle pas aux parois du plat et ne se dépose pas.

Une fois le temps écoulé, sortez le bol. Au lieu de cela, mettez le lait dans le four à micro-ondes et réglez la minuterie sur 2 minutes. Remuez le plat, versez le lait chaud en ajoutant le sucre et le sel. Remettez le récipient au four en réglant la minuterie sur 15 minutes et en sélectionnant la puissance moyenne.

N'oubliez pas de remuer périodiquement. Une fois le temps écoulé, sortez-le et ajoutez de l'huile. Sers immédiatement.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse comme ceci :

• 2 cuillères à soupe. On lave les céréales et on les met dans le bol de l'appareil ;
• versez cinq verres d'eau froide;
• sélectionnez le mode « sarrasin », réglez la minuterie sur 1 heure ;
• Une fois le temps écoulé, ouvrez le multicuiseur, remuez la bouillie et goûtez. S'il ne semble pas assez tendre, sélectionnez le mode « Ragoût » et laissez cuire encore 15 à 20 minutes ;

Vous pouvez ajouter tous les ingrédients à votre goût. Fait un délicieux accompagnement pour du poisson ou de la viande.

Comment préparer du porridge sain pour les enfants

Il ne doit être administré qu'après le sarrasin et le riz. Un petit corps a cruellement besoin de vitamines et de nutriments. Les aliments du menu quotidien d’un enfant doivent donc être préparés correctement.

Pour cuisiner de la bouillie de maïs pour les aliments pour bébés, vous devez suivre quelques conseils :

1. Les grains doivent être écrasés. Un moulin à café ou un mixeur convient pour cela. Cette procédure est obligatoire pour les enfants de moins d'un an et demi.
2. Il est important de préserver le goût, c'est pourquoi la moindre brûlure ne doit pas être autorisée.
3. Le sucre est déconseillé aux enfants de moins d'un an, on remplace donc cet édulcorant par une banane ou une compote de pommes. Le miel ne doit pas non plus être utilisé, car c'est un allergène puissant.
4. La quantité de beurre doit être réduite de moitié par rapport à la recette adulte.

Les bébés peuvent être nourris avec ce produit une fois par semaine. Cela aidera votre bébé à se débarrasser de la constipation, à améliorer la digestion et à renforcer le système immunitaire.

La vidéo montre comment préparer de la bouillie de maïs pour les enfants de plus de 3 ans.

Pour diversifier votre alimentation quotidienne avec des plats contenant de la bouillie de maïs, vous n'avez pas besoin d'avoir un portefeuille épais. Une personne avec n’importe quel budget peut se permettre l’achat. La facilité de préparation et la composition saine en font l'un des leaders incontestables parmi toutes les céréales.

Bonjour, chers lecteurs ! Dans l'article, nous discutons de la bouillie de maïs. Nous parlons des propriétés bénéfiques du gruau de maïs. Grâce à nos recommandations, vous apprendrez les secrets de la cuisson du porridge sur la cuisinière et dans une mijoteuse, apprendrez à cuisiner un plat avec du lait, de l'eau et de la citrouille. Vous découvrirez également si la bouillie de maïs est autorisée en cas de diabète et que faire si vous êtes allergique au produit.

Le gruau de maïs est un produit fabriqué à partir de grains de maïs. Il existe de nombreuses variétés de céréales, la plus courante et la plus activement utilisée en cuisine étant le poli.

Le gruau de maïs contient :

• silicium;
• vitamine E;
• le tryptophane;
• potassium;
• un acide nicotinique ;
• la thiamine;
• la pyridoxine;
• cobalt;
• lysine;
• la riboflavine;
• fer;
• magnésium;
• carotène.

La teneur en calories des céréales est de 325 Kcal pour 100 g. produit. Dans le même temps, la part des protéines est de 10 %, des glucides - environ 56 %, des graisses - environ 2 %, de l'eau - environ 1 %, des fibres alimentaires - 24 %.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques des céréales incluent une digestibilité facile. La présence de fibres permet de libérer l'organisme des déchets et des toxines, ainsi que d'empêcher le processus de fermentation dans les intestins.

Le fer contenu dans le produit a un effet bénéfique sur le système circulatoire et renforce le système immunitaire. Le potassium aide à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le magnésium est responsable de l’amélioration du sommeil et de l’augmentation de la résistance au stress.

Le cobalt stimule la production de globules rouges et participe également à l’absorption du fer.

Bouillie de maïs : avantages et inconvénients

Les avantages de la bouillie de maïs sont les suivants :

1. Améliore l'état de la peau et des cheveux.
2. Stabilise le taux de cholestérol sanguin.
3. Favorise la perte de poids.

La bouillie de maïs possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais également un certain nombre de contre-indications :

• augmentation de la coagulation sanguine;
• ulcère;
• dystrophie.

Dans tous les autres cas, l'utilisation du produit n'est pas interdite.

Comment faire cuire la bouillie de maïs

Le goût du produit fini dépend en grande partie du mode de cuisson. Le plat est préparé sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Chaque méthode a ses propres caractéristiques :

1. Si vous faites cuire du porridge sur la cuisinière, vous devez surveiller le processus.
2. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, vous avez du temps libre, vous pouvez faire plusieurs choses en même temps.

Un autre avantage de la cuisson dans une mijoteuse est que la bouillie s'avère friable, vous n'avez pas besoin de la remuer constamment et d'avoir peur que le plat ne brûle.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs sur la cuisinière

Secrets de cuisson de la bouillie de maïs sur la cuisinière :

1. Avant la cuisson, rincez les céréales à l'aide d'un tamis.
2. Faites cuire le porridge dans une casserole à fond épais. Pendant la cuisson, le produit brûle souvent ; remuez constamment les céréales.
3. Cuire les grains moyennement moulus pendant une demi-heure à feu doux.
4. Versez les céréales dans l'eau en les salant au préalable.
5. Si vous souhaitez que la bouillie ait une consistance liquide, utilisez 4 tasses d'eau. Pour une bouillie épaisse, il faut prendre 600 ml de liquide par verre de céréales.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs dans une mijoteuse

1. Pour cuisiner, activez le mode « Porridge ».
2. Réduisez le temps de cuisson en utilisant le mode Multicook. La bouillie sera friable si vous la faites d'abord cuire en mode « Porridge » pendant 25 minutes, puis en mode « Multi-cuisson » pendant encore 10 minutes.
3. Ajoutez la quantité de liquide en fonction de la consistance souhaitée. Pour obtenir une bouillie friable, utilisez 3 tasses d'eau, liquide - 4 tasses.
4. N'utilisez pas le réglage de maintien au chaud pour les aliments cuits.
5. La bouillie prête doit être consommée immédiatement.

Bouillie de maïs au lait (lait)

La bouillie au lait sera un excellent petit-déjeuner non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants à partir de 1 an. Pour la cuisson, utilisez du lait à 2% de matière grasse ; si vous le souhaitez, vous pouvez le diluer avec de l'eau.

Tu auras besoin de:

• céréales - 40 gr.;
• beurre - 20 gr.;
• eau - un demi-verre;
• lait - 150 ml;
• sucre cristallisé - 10 gr.

Comment cuisiner:

1. Prenez une casserole à fond épais, versez-y du lait, de l'eau, du sucre, puis mettez le feu.
2. Attendez que le lait bout, puis ajoutez les céréales, poursuivez la cuisson un quart d'heure à feu doux en remuant.
3. Ajouter le beurre, puis cuire encore 15 minutes.

Calories :

Teneur en calories pour 100 g. produit 120 Kcal.

Bouillie de maïs sur l'eau

La bouillie avec de l'eau est autorisée pour les personnes surveillant leur poids. Pour la cuisson, n'utilisez pas de vieilles céréales pour éviter la formation de grumeaux et un arrière-goût amer.

Tu auras besoin de:

• céréales - 180 ml;
• eau - 200 ml;
• sel - 10 g;
• beurre - 20 gr.

Comment cuisiner:

1. Préparez les céréales, rincez-les sous le robinet.
2. Placez la casserole sur le feu, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Versez les céréales dans la poêle, salez, puis laissez cuire une demi-heure en remuant constamment.
4. Une fois le plat cuit, ajoutez-y de l'huile et remuez.
5. Retirez la casserole du feu, couvrez d'un torchon, attendez un quart d'heure, puis vous pourrez servir.

Calories :

Teneur en calories pour 100 g. produit 141 Kcal.

Bouillie de maïs à la citrouille

La bouillie à la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Le temps de cuisson total ne dépasse pas 1 heure.

Tu auras besoin de:

• céréales - 100 gr.;
• lait - 300 ml
• citrouille - 0,3 kg;
• sucre cristallisé - 20 gr.;
• sel - 2 pincées;
• beurre - 45 gr.;
• eau - 250 ml;
• huile végétale - 25 ml.

Comment cuisiner:

1. Préparez le potiron en le lavant, le pelant, en coupant la croûte rugueuse, en retirant les graines, puis en le coupant en petits cubes.
2. Mettez la poêle sur le feu, versez de l'huile dedans, puis faites revenir le potiron pendant 5 minutes en remuant.
3. Ajoutez la moitié du lait au potiron et réduisez le feu.
4. Prenez une casserole, versez-y les céréales, ajoutez de l'eau, salez et laissez cuire 6 minutes à feu doux.
5. Broyez la citrouille finie avec du lait à l'aide d'un mélangeur.
6. Mélangez le potiron avec les céréales, puis versez le reste du lait sur le mélange et ajoutez le sucre.
7. Poursuivez la cuisson du produit sous couvercle fermé à feu doux pendant 10 minutes.
8. Retirez le plat du feu, ajoutez un peu d'huile, couvrez d'un torchon pendant 20 minutes, après quoi vous pourrez le servir.

Calories :

Teneur en calories pour 100 g. produit 100 Kcal.

Est-il possible de manger de la bouillie de maïs si on est diabétique ?

Manger de la bouillie de maïs est bénéfique non seulement pour les enfants et ceux qui perdent du poids, mais aussi pour les personnes souffrant de diabète.

Cela est dû au fait que le produit a un indice glycémique moyen. La consommation du produit contribue à réduire le taux de sucre dans le sang.

Un autre avantage est la présence d'un grand nombre de micro-éléments et de vitamines utiles.

Avant d'inclure la bouillie dans votre alimentation, assurez-vous de consulter votre médecin.

Que faire si vous êtes allergique à la bouillie de maïs

Bien que le gruau de maïs soit un aliment peu allergène, certaines personnes présentent une réaction allergique.

Que faire si vous avez des allergies :

1. Éliminer le produit de son utilisation. Si vous doutez que les céréales en soient la cause, faites un test pour identifier l'allergène.
2. Suivez un régime spécial et n'incluez pas de nouveaux aliments dans votre alimentation.
3. Prenez des médicaments - absorbants, antihistaminiques. Consultez votre médecin avant d'utiliser des médicaments.

Le plus souvent, les allergies surviennent chez les jeunes enfants. A titre préventif, il est recommandé :

• introduire des aliments complémentaires en temps opportun, en suivant le plan nutritionnel proposé par le pédiatre ;
• augmenter l'immunité de l'enfant;
• Si l'un des membres de la famille est allergique au produit, l'enfant ne doit pas en recevoir ou l'enfant doit être testé au préalable pour détecter une allergie au gluten.

Ce qu'il faut retenir

1. Manger de la bouillie de maïs ne nuit pas aux enfants, aux diabétiques ou à ceux qui perdent du poids.
2. La bouillie cuite dans une mijoteuse a une forme friable et est plus facile à cuire que sur la cuisinière.
3. Si vous soupçonnez une allergie, vous devez exclure la bouillie de votre alimentation et vous faire tester pour l'allergène.

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Beaucoup de gens l’adorent, mais ceux qui ne l’aiment pas ne savent tout simplement pas comment le cuisiner correctement. Vous ne me croyez pas ? Essayez de suivre les recommandations, tenez compte des secrets d'une délicieuse bouillie dans la pratique et vous verrez que la bouillie de maïs est non seulement très saine, mais aussi très savoureuse.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs avec du lait

Le maïs est apprécié pour sa faible teneur en calories, qui n'est que de 86 kcal pour cent grammes de produit. Pour cette raison, le gruau de maïs est souhaitable dans l’alimentation. Un autre grand avantage des céréales est qu'elles ne contiennent pas de gluten, donc les personnes dont le corps est sensible à cette substance peuvent manger de la bouillie de maïs sans crainte. Il est introduit sereinement dans l'alimentation des bébés âgés de six mois.

Avant de préparer de la bouillie de maïs, qu'elle soit préparée avec du lait ou de l'eau, vous devez connaître certains principes de son utilisation, à savoir :

Vous pouvez faire cuire du gruau de maïs non seulement dans une casserole, mais également au micro-ondes et au four. Dans la première option, vous devez utiliser un plat en verre avec un couvercle, allumer l'appareil à puissance maximale et régler d'abord la minuterie sur sept minutes, puis remuer et régler pendant encore cinq minutes. Il est pratique de cuire du porridge au four comme deuxième plat avec des légumes dans des pots en argile. Le temps de cuisson à 180°C est d'environ une heure.

La bouillie de maïs au lait est l'une des friandises délicieuses et saines pour les enfants et les adultes aussi. Si le plat est préparé pour les plus petits, la teneur en matière grasse du lait ne doit pas dépasser 1 %. Si vous ne le trouvez pas en magasin, prenez le 3,2% habituel et diluez-le avec de l'eau bouillie.

Préparez la bouillie de maïs avec du lait comme suit :

1. Versez 150 ml de lait et un demi-verre d'eau dans une casserole à fond épais, dissolvez une petite cuillère de sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez deux grandes cuillères combles de bouillie de maïs après ébullition et commencez à remuer.
3. Poursuivez la cuisson du porridge à feu doux pendant un quart d'heure, puis ajoutez un morceau de beurre, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore un quart d'heure. Éteignez le feu, retirez la casserole, remuez la bouillie.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs dans l'eau

La bouillie de maïs cuite à l'eau est idéale comme accompagnement de la viande et du poisson, et sa préparation est aussi simple que de décortiquer des poires :

1. Versez trois verres d'eau dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.
2. Après ébullition, ajoutez une pincée de sel et un verre de gruau de maïs.
3. En remuant fréquemment, faites cuire la bouillie pendant une demi-heure.

Cette bouillie doit être cuite juste avant de servir et servie encore chaude, sinon elle peut devenir très épaisse.

Combien de temps faire cuire la bouillie de maïs

Le temps de cuisson du gruau de maïs doit être déterminé en fonction de la mouture du gruau. En moyenne, c'est une demi-heure. Mais si un deuxième plat ou une soupe est préparé à partir de bouillie, le temps de cuisson peut être ajusté par la recette elle-même ; faites attention aux recommandations de l'auteur de la recette ; À propos, si vous broyez la bouillie dans un moulin à café, le temps de cuisson peut être réduit d'une demi-heure à 15 minutes.

Les femmes au foyer modernes cuisinent rarement de la bouillie de maïs dans l'eau. Et c'est complètement en vain, puisque la bouillie de maïs, ou hominy, est un plat très satisfaisant, sain et nutritif. Vous pouvez acheter de la farine de maïs pour préparer cette bouillie dans n'importe quel supermarché. Beaucoup de femmes ont simplement peur de cuisiner ce plat parce qu'elles ne savent pas combien de temps cuire les céréales.

Cuire la bouillie de maïs dans l'eau cela prend un peu plus de temps que les autres céréales : semoule, sarrasin ou millet. Cependant, cela vaut sans aucun doute la peine de cuisiner un tel plat, car une telle bouillie, cuite dans l'eau, est riche en vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques. Pour qu'il soit savoureux, satisfaisant et aussi nutritif que possible, vous devez suivre strictement les règles de sa préparation.

À propos des avantages

C'est un produit alimentaire indispensable pour ceux qui perdre du poids ou observer le jeûne orthodoxe. Pour cuire la bouillie de maïs, il faudra environ trente minutes pour cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et encore trente minutes pour laisser mijoter le plat à feu doux. Par conséquent, il est préférable de cuisiner pour le dîner quand rien n’est pressé. Un plat à base de gruau de maïs, ou mamaliga, est l'un des plats préférés en Moldavie et en Roumanie. C'est la nourriture préférée des paysans locaux : bergers et agriculteurs. Ce plat facile à préparer vous rassasie toute la journée et vous donne suffisamment d'énergie pour effectuer les travaux physiques les plus durs. Voici ce que l'on peut dire des bienfaits et des principaux avantages de ce plat :

Comment cuisiner avec de l'eau : une description générale du processus

Cuisiner dans l’eau n’est pas difficile du tout. L'essentiel est de savoir combien de temps il faut cuire. Au total, la cuisson prendra environ une heure. Vous pouvez préparer un plat délicieux comme suit :

Quand le plat est cuit, La femme au foyer doit surveiller le processus à tout moment. Périodiquement, le hominy doit être remué pour qu'il ne colle pas aux parois de la casserole et ne brûle pas. Si vous mettez la bouillie sur le feu et la laissez à elle-même, elle brûlera certainement et acquerra un arrière-goût plutôt désagréable.

Le goût du plat fini dépend en grande partie de combien de temps cuire. S'il est cuit correctement, il aura un goût délicat et un arôme agréable. Si vous faites cuire dans l'eau trop longtemps et à feu vif, la majeure partie de l'eau bouillira et la bouillie durcira peu de temps après la cuisson et sera pratiquement immangeable. Si vous cuisinez moins. que ce dont vous avez besoin, il deviendra très liquide. Le plat doit être préparé de manière à ce qu'il soit assez épais.

Vous pouvez ajouter une variété de garnitures au plat fini sur de l'eau : champignons sauvages, champignons, oignons frits, pommes de terre, viande bouillie ou frite. Il y a tellement de femmes au foyer, tellement de recettes. Si une jeune maman cuisine pour un enfant, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, des baies, de la confiture et du miel au plat.

Si vous avez des restes de la veille après le déjeuner ou le dîner, vous ne devez en aucun cas jeter ces restes. Vous pouvez les cuisiner à partir de merveilleux beignets de maïs. Ces crêpes sont une excellente option pour un petit-déjeuner savoureux, satisfaisant et insolite.

Pendant la cuisson, assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre au goût, ou vous pouvez ajouter uniquement du sel. Il est recommandé d'ajouter du sel après que l'eau de la casserole ait bouilli. Si vous salez l’eau avant qu’elle bout, l’eau bouillira beaucoup plus lentement. Cette règle simple s'applique non seulement à la bouillie de maïs, mais également à tout autre plat cuit à l'eau.

Si un enfant ne veut pas manger de bouillie de maïs savoureuse et saine, le plat peut être joliment décoré. Vous pouvez dessiner un visage joyeux sur une assiette avec de la confiture ou du miel. Ou vous pouvez placer des pailles croustillantes sur les bords de l’assiette pour lui donner un aspect ensoleillé.

Si la ménagère décide de préparer du porridge sucré et d'ajouter du miel, il ne faut en aucun cas ajouter du miel pendant la cuisson. Lorsque le miel est chauffé, toutes les substances bénéfiques en disparaissent. De plus, lors du processus de chauffage, le miel peut même devenir nocif pour la santé. Le miel est ajouté uniquement à la bouillie déjà refroidie.

Vous pouvez le manger non seulement avec du pain, mais aussi sans, car le hominy est très copieux et nutritif. Par conséquent, si un enfant refuse de manger du porridge et du pain, vous ne devez pas le forcer.

Vous pouvez cuisiner un plat non seulement avec de l'eau, mais aussi avec du lait. Lorsque vous cuisinez avec du lait, vous devez être très prudent, car le lait peut s'échapper à tout moment. Pour éviter ce problème gênant, nos grands-mères utilisaient traditionnellement un protège-lait. Le « gardien » est une plaque métallique ronde avec une surface nervurée. Il est placé au fond de la casserole. Dès que le lait commence à bouillir, le « gardien » commence à cogner au fond de la casserole. En entendant ce bruit, la ménagère court vers le poêle et « apprivoise » le lait à temps. De tels appareils ont été conservés à ce jour par de nombreuses femmes au foyer.

Si une jeune maman n'est pas en mesure de la cuisiner elle-même pour son bébé, elle peut acheter du porridge instantané prêt à l'emploi. Ainsi, la bouillie instantanée est produite par la société allemande Heinz et le fabricant national d'aliments pour bébés Umnitsa. La bouillie instantanée pour enfants est également préparée dans de l'eau. Elle est hypoallergénique et contient les mêmes substances bénéfiques que la bouillie de maïs préparée selon une recette traditionnelle.

Une telle nourriture sur l'eau - plat très savoureux et sain. Récemment, cette bouillie est devenue de plus en plus populaire parmi ceux qui mènent une vie saine et essaient de bien manger. La consommation régulière de bouillie d'eau aide à perdre du poids, à nettoyer le corps des toxines et à améliorer le bien-être général. L'essentiel est de préparer correctement ce plat, en suivant entièrement la recette détaillée étape par étape.