Comment préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver : astuces et recettes. Viorne en purée de sucre, pour l'hiver Viorne rouge en purée de sucre, comment l'utiliser

À la fin de l'automne, les buissons de viorne sont visibles de très loin, et tout cela grâce aux baies rouge vif. Il s'agit d'un produit incroyablement précieux qui est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles. Au printemps, les gens récoltent l'écorce de la plante, au début de l'été, ils collectent des inflorescences florales, mais avec l'arrivée des premières gelées, ils peuvent commencer à récolter des baies ambrées.

Il existe plusieurs façons de préparer les fruits de la viorne pour l'hiver, et elles sont toutes très simples. Ce:
séchage (les grappes sont suspendues dans un endroit isolé où elles sèchent progressivement) ;
congélation (les baies sont séparées, portionnées en sacs et conservées au congélateur) ;
broyage avec du sucre (les baies ainsi préparées sont placées dans des bocaux et conservées au réfrigérateur).

Cet article décrit en détail les subtilités de la préparation de la viorne pour l'hiver, afin que ce cadeau naturel aide non seulement à maintenir l'immunité tout au long de la saison froide, mais ravisse également avec un goût aigre-doux inhabituel et agréable ?

Viorne sans cuisson

Ingrédients:

Kalina- 1 verre

Sucre- 1 verre

Les baies de Viorne sont prises dans le même rapport avec le sucre. Par exemple, si vous avez réussi à récolter 1 tasse de baies et que vous souhaitez les broyer, il devrait y avoir exactement la même quantité de sucre cristallisé. C'est-à-dire 1 verre. Le rapport entre le jus de viorne (sans pulpe) et le sucre est de 2:3, c'est-à-dire que pour 500 grammes de purée de viorne, vous aurez besoin de 750 grammes de sucre.

Comment préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

1 . Séparez toutes les baies des tiges et rincez-les abondamment à l'eau. Pour se débarrasser des petits débris, il est préférable de mettre les baies dans un bol profond et de remplir le récipient jusqu'en haut avec de l'eau. Ils couleront tous au fond et les feuilles sèches, les bâtons et les insectes flotteront à la surface. Videz l'eau sale et rincez à nouveau les fruits.

2. Maintenant, les baies doivent être écrasées. Pour cela, vous pouvez utiliser un presse-purée utilisé pour faire de la purée de pommes de terre ou une étamine.

3. Ajoutez du sucre à la purée de baies et remuez jusqu'à dissolution complète.

4. Les baies de Viorne sont obtenues dans leur propre jus. Répartissez le mélange dans des petits pots et conservez-le au réfrigérateur.

Viorne moulue avec sucre sans graines, recette pour l'hiver

Si vous souhaitez obtenir du sirop pur, sans graines ni écorces, alors au stade du pressage des baies, vous devez en extraire le jus. Pour ce faire, placez la pulpe dans une étamine et essorez le liquide. Le reste du gâteau peut être utilisé pour des teintures alcoolisées. Le résultat est un jus sans pépins ni écorces. Mélangez-le avec le sucre et versez dans un pot propre et sec.

Conservez les préparations dans une pièce fraîche, au réfrigérateur ou dans une armoire afin qu'elles ne soient pas exposées au soleil.

La viorne se marie bien avec de nombreux fruits, aussi bien ceux poussant dans la zone médiane qu'exotiques. Un goût plutôt intéressant (tout en conservant tous les bienfaits) est obtenu si vous ajoutez des oranges à la purée de viorne. Pour ce faire, vous devez mélanger la masse préparée selon la recette ci-dessus avec des représentants non pelés de la famille des agrumes hachés puis broyés dans un mélangeur. Le nombre d'oranges dépend du poids initial de la viorne : 1 orange pour 750-1000 g de baies.

La viorne est un arbuste étonnant avec des grappes de baies rouges. Les fruits de cette plante sont un véritable réservoir de substances utiles : d'une énorme quantité d'une grande variété de vitamines aux antioxydants et radionucléides.

Nos ancêtres utilisaient activement la viorne pour traiter diverses maladies. Leur liste n'est pas moins longue que la liste des substances utiles. Viburnum aide à lutter contre les infections, l'asthme, l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires. À propos, non seulement les baies amères de la viorne étaient utilisées à des fins médicinales, mais aussi les fleurs, les feuilles et même l'écorce de cet arbuste.

Vous pouvez préparer du thé à partir des baies dans leur propre jus et le sirop sucré est idéal pour les tartes, les crêpes et autres pâtisseries.
La viorne contient des vitamines A, C, E, K, P, elle contient beaucoup de fer, de manganèse, de phosphore, de zinc, elle est riche en acides utiles (valérique, formique, acétique, linoléique, butyrique et autres). Cette plante contient une substance aussi précieuse que le glycoside viburnine, ainsi que de nombreuses résines et huiles essentielles, des tanins et de la pectine.
Les personnes souffrant d'hypotension artérielle, de maladies du système sanguin, de maladies rénales et les femmes enceintes ne doivent pas abuser de la viorne.

Collecte et préparation de viorne

Il est recommandé de récolter la viorne à la fin de l'automne, dès le début des premières gelées. Le fait est que les baies ont un goût amer prononcé, qui disparaît lorsqu'elles sont exposées au froid. Les baies doivent être cueillies par temps sec. Dans ce cas, il faut couper entièrement les grappes, et non les fruits eux-mêmes.
Bien entendu, toutes les baies de viorne ne doivent pas être laissées au stockage ou envoyées pour être transformées :

Premièrement, ils doivent être frais ;
deuxièmement, vous ne devez pas récolter de baies non mûres ou trop mûres ;
troisièmement, les fruits froissés et pourris doivent être immédiatement jetés.

Après la cueillette, les baies doivent être préparées. Ils doivent être séparés des branches (si nécessaire), les tiges, feuilles et autres débris enlevés. Ensuite, les fruits doivent être soigneusement lavés et séchés. Ils sont maintenant prêts à être transformés ou stockés.

Viorne surgelée et séchée

Viburnum se conserve assez bien. Autrefois, les grappes étaient simplement suspendues au sous-sol ou à la cave. Dans un appartement moderne, vous pouvez faire plus simple : mettez les grappes dans une casserole et mettez-les au réfrigérateur. De cette façon, ils conserveront toutes leurs propriétés jusqu’à six mois. La viorne peut être conservée encore plus longtemps une fois congelée. Pour ce faire, il suffit de mettre les fruits dans des sachets hermétiques et de les mettre au congélateur. Vous ne pouvez emballer les baies qu'en les retirant soigneusement des branches. Mais vous pouvez congeler les grappes entières en les plaçant dans des contenants.

S'il y a beaucoup de baies, vous pouvez utiliser la technologie suivante pour économiser de l'espace. Une portion de viorne est versée dans un sac, puis le sac est placé dans un récipient rectangulaire et envoyé au congélateur. Lorsque les fruits sont congelés, vous devez retirer la briquette obtenue du récipient. Ces « briques » de baies peuvent être placées au congélateur de manière plus compacte. Cependant, le processus de congélation prendra dans ce cas un peu plus de temps.

La température optimale pour congeler la viorne est considérée comme étant comprise entre -18 et -23°C. C'est dans de telles conditions que le processus se déroule assez rapidement, ce qui signifie que les baies conservent leurs propriétés bénéfiques. De plus, cette température permet de conserver la viorne pendant 8 à 12 mois.

Il convient de rappeler que vous devez mettre les baies dans des sacs ou des récipients de manière à ce qu'après les avoir sorties du réfrigérateur, vous puissiez immédiatement utiliser tout le contenu. Le fait est que vous ne devriez pas recongeler la viorne.

La viorne peut également être bien conservée sous forme séchée. Vous pouvez sécher des grappes entières en les suspendant quelque part à l'ombre. Vous pouvez également utiliser le four. Ensuite, les baies doivent être lavées, placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placées dans un four préchauffé à une température de 60°C. Dans le même temps, la porte du four doit rester légèrement ouverte.

Les baies séchées doivent être transférées dans un bocal en verre ou des sacs en tissu et conservées dans un endroit sec et bien ventilé. Sous cette forme, la viorne peut être consommée jusqu'à la prochaine récolte.

À partir de baies congelées ou séchées, vous pouvez préparer de nombreux desserts et boissons délicieux et surtout sains. Cependant, il n'est pas moins efficace de préparer la viorne sous forme de conservation.

Jus de viorne pour l'hiver

Nos ancêtres préparaient du jus de baies de viorne. Il convient de noter que la méthode de préparation est quelque peu différente de la méthode standard.

Vous devez d'abord extraire tous les jus des baies préparées. Cela peut être fait soit à l'aide d'un presse-agrumes, soit à l'aide d'une gaze pliée en deux. Cependant, le processus d’extraction de jus ne s’arrête pas là. Le gâteau obtenu doit être placé dans une casserole remplie d'eau et bouilli pendant 10 minutes à feu doux.

Le bouillon fini doit être filtré et mélangé avec le jus obtenu précédemment. Ajoutez ensuite du sucre selon votre goût et chauffez à une température de 85-90°C. Il ne reste plus qu'à verser le jus dans des bocaux ou des bouteilles et à fermer avec des couvercles bouillis.

Dans un endroit frais, le jus de viorne peut être conservé assez longtemps. Dans un appartement en ville, vous pouvez utiliser un réfrigérateur à cet effet et dans une maison privée, une cave.
Le jus ainsi obtenu est assez concentré, incl. Il n'est pas recommandé de l'utiliser sous sa forme pure. Il est préférable de diluer d'abord la boisson vitaminée avec de l'eau claire.

Conseil supplémentaire. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter un conservateur naturel – le miel – au jus de viorne. Cela augmentera non seulement la durée de conservation du produit fini, mais lui donnera également de nouvelles qualités gustatives.

Quant à la quantité de miel, chaque femme au foyer doit se fier à son propre goût. Le rapport optimal est de 100 à 150 g de produit apicole pour chaque litre de jus. Mais ce n'est qu'une recommandation.

Sirop de Viorne, préparation pour l'hiver

Le sirop de viorne peut être préparé en utilisant à peu près le même principe que le jus. Pour ce faire, rincez les baies, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. Il est conseillé de préparer le sirop dans un bol en émail. Vous devez verser suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les baies.

Placez la poêle avec les baies sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce que les baies soient tendres. Après cela, les baies doivent être soigneusement écrasées. Le mélange obtenu doit être filtré à travers une gaze épaisse dans un récipient propre. Le gâteau doit être bien essoré. Laissez le jus fini pendant 3 heures pour que tous les sédiments coulent au fond.

Passé ce délai, le liquide doit être soigneusement versé dans une casserole propre et du sucre ajouté. La quantité de sucre doit dépasser de 1,5 fois la quantité de jus obtenu (pour 1 litre de jus 1,5 kg de sucre). Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Vous pouvez ajouter un peu de vanilline au sirop fini. Cela améliorera considérablement le goût du produit.

Le sirop obtenu peut être versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles. Il doit être conservé de la même manière que le jus dans un endroit frais.

Confiture de viorne d'hiver

Il existe de nombreuses options pour préparer de la confiture de viorne. Cependant, la méthode optimale est considérée comme celle qui minimise le traitement thermique des baies, c'est-à-dire sans cuisine. Cela préservera la quantité maximale de substances utiles dans la viorne. Cette méthode de fabrication de la confiture a déjà été décrite ci-dessus sous la rubrique « Viburnum viburnum en purée avec du sucre ».

Si nous parlons de confiture classique, il est préférable d'utiliser l'option ci-dessous.
Ainsi, pour faire de la confiture à partir de baies de viorne il vous faudra prendre :
viorne (baies) – 1 kg;
sucre cristallisé – 0,8 kg;
eau – 400 ml.

Placer les baies de viorne dans un bol résistant à la chaleur, ajouter 200 ml d'eau et mettre au four préchauffé à 180°C. Le temps d'un tel traitement doit être tel que les baies deviennent complètement molles.

Pendant que la viorne subit un traitement thermique primaire, vous pouvez commencer à préparer le sirop. Pour ce faire, versez tout le sucre dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre semoule.

Lorsque les deux composants de la confiture (baies et sirop) sont prêts, il faut les mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Vous ne pouvez pas quitter le poêle à ce moment-là, car le mélange doit être remué tout le temps.

Après cela, le produit semi-fini doit être retiré du feu et laissé infuser pendant 6 heures. Ensuite, vous devez remettre la casserole sur le feu et préparer la confiture, en la remuant constamment et en écumant périodiquement la mousse obtenue.

La confiture finie doit être immédiatement versée dans des pots pré-stérilisés et enroulée.

Vous pouvez ajouter un goût inhabituel à la confiture de viorne en ajoutant le jus d'1 citron et un sachet de sucre vanillé au produit fini.

Confiture de viorne aux pommes

Vous pouvez également ajouter divers fruits à la confiture de viorne classique, par exemple : des pommes. Cette gourmandise est réalisée comme suit.
Broyez les baies de viorne dans un mixeur ou écrasez-les simplement. Transférez ensuite la masse obtenue dans une passoire recouverte d'une double couche de gaze et essorez tout le jus. Le gâteau restant après cette procédure ne sera plus nécessaire, incl. vous devez presser aussi soigneusement que possible.

Épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et placez-les dans une casserole. Saupoudrer de sucre cristallisé sur les tranches de pomme et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Le résultat devrait être une sorte de compote de pommes. Après cela, vous devez retirer les plats du feu et laisser refroidir le produit semi-fini fini.

Versez ensuite le jus de viorne obtenu dans la purée et remettez la poêle sur le feu. Dès que le mélange bout, la confiture est considérée comme prête. Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux.
La confiture la plus délicieuse est obtenue si vous prenez les ingrédients dans les proportions suivantes :
viorne (baies) – 1 kg;
pommes – 2,5 kg;
sucre – 2,5 kg.

Confiture de viorne au potiron

En plus des fruits, vous pouvez également ajouter des légumes à la confiture de viorne. C'est vrai, pas n'importe lequel. Une excellente option est la combinaison de viorne et de citrouille. Pour une telle conservation, vous devrez prendre :
viorne (baies) – 1 kg;
citrouille – 1 kg;
sucre – 1,5 kg.

Épluchez le potiron, coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans un peu d'eau. Lorsque les légumes deviennent tendres, égouttez-les dans une passoire, puis hachez-les dans un mixeur ou écrasez-les soigneusement.

Passer la viorne au tamis et mélanger avec le potiron. Ajoutez-y du sucre. Le mélange obtenu doit être laissé reposer pendant quelques heures, puis mijoté à feu doux pendant environ 40 minutes. Pendant tout ce temps, la confiture doit être remuée régulièrement et la mousse retirée.

À propos des indications et contre-indications

En conclusion, quelques mots sur les indications et contre-indications de l'utilisation de la viorne. Après tout, tout est bon avec modération.

Ainsi, au tout début, on disait déjà que la viorne est un excellent fournisseur de nombreuses substances bénéfiques pour le corps. Parmi eux : le fer, l'iode, le manganèse, le cuivre, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium. De plus, il contient des acides très importants pour l'homme : valérique, formique, citrique, ascorbique. Et bien sûr, des vitamines : A, K, P, E et bien sûr C. C'est grâce à cette dernière que la viorne renforce parfaitement le système immunitaire et aide à se débarrasser de nombreuses infections respiratoires aiguës et infections virales respiratoires aiguës.

Cependant, les experts recommandent de consommer de la viorne pour d'autres maladies, par exemple :
tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères);
système circulatoire (athérosclérose, angine, hypertension);
système nerveux central (maux de tête, névroses, hystériques périodiques) ;
cavité buccale (stomatite, saignement des gencives);
peau (dermatite, furonculose, éruptions cutanées chez les adolescentes);
gynécologique (inflammation ovarienne, érosion, cystite).

Cependant, la viorne ne doit pas être considérée comme une panacée pour toutes les maladies. Il est fortement déconseillé à certaines personnes d’en prendre. Cela vaut la peine de commencer par les réactions allergiques. En raison d'une intolérance individuelle ou d'un surdosage, la viorne peut provoquer une éruption cutanée désagréable. Les personnes souffrant des maladies suivantes ne devraient pas consommer ces baies :
basse pression;
augmentation de la coagulation sanguine;
augmentation de l'acidité de l'estomac;
douleur articulaire.
Bien sûr, même si vous souffrez des maladies ci-dessus, vous pouvez boire du thé avec de la confiture de viorne, mais uniquement en quantités acceptables. L'essentiel est de ne pas en abuser.
Eh bien, pour le reste des citoyens, la viorne n'en bénéficiera que. Surtout en hiver.

Les préparations de viorne sont un boost de vitamines pour l'hiver. L'article contient des recettes de jus, compotes, confitures, marmelades et marmelades à base de baies saines.

Les baies de viorne, que la nature nous offre à l'automne, ont un goût bien particulier, aigre et amer. A vrai dire, peu d’adultes les aiment.

Et faire manger de la viorne à un enfant est généralement une énorme réussite. Mais la viorne a d'énormes bienfaits, sauf qu'elle contient plus de vitamine C que les citrons. Il existe un moyen de s'en sortir : faire de la confiture ou d'autres préparations sucrées pour l'hiver.

Viorne rouge : propriétés bénéfiques Récolte pour l'hiver.

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages non seulement des baies de viorne, mais également d'autres parties de la plante dans l'article : lien

De toute évidence, la saison des baies de viorne ne peut pas être qualifiée de courte et vous pouvez avoir le temps de manger des baies fraîches ou de vous faire soigner avec l'un des remèdes populaires à base d'elles. Mais qu’en est-il en hiver et au printemps, lorsque le corps a cruellement besoin de vitamines ?

Mode de préparation : marmelade de viorne.

Les baies de Viorne peuvent être préparées de différentes manières :

• geler
• sec
• broyer avec du sucre
• faire de la confiture, de la confiture, de la marmelade
• faire de la gelée
• faire du sirop ou de la sauce

IMPORTANT : Lors du choix d'une méthode de préparation, vous devez comprendre à quoi elle servira : médicament ou friandises. Dans le premier cas, il est important de conserver dans les baies le maximum de leurs propriétés bénéfiques. Dans le second, même si une certaine vitamine est détruite lors du traitement thermique, cela ne fera pas très peur.

Comment congeler la viorne pour l'hiver ?

La viorne surgelée peut être utilisée en hiver de la même manière que la viorne fraîche :

• pour l'alimentation
• comme garniture pour les produits de boulangerie
• pour faire des jus, des boissons aux fruits, du thé, des décoctions, des infusions

Baies de viorne surgelées.

Ce type de pièce présente de nombreux avantages :

• les bienfaits maximaux des baies sont préservés
• aucun sucre ni aucun autre conservateur n'est utilisé
• Il est pratique de congeler la viorne dans des sacs portionnés
• la congélation enlève l'amertume des baies
• La méthode de préparation est très rapide et nécessite un minimum d'effort de la part de la ménagère

Viorne surgelée du magasin.

1. Le tout dure environ 2 heures, avec une participation directe ne dépassant pas 30 minutes.
2. Préparez une passoire, des plateaux ou des plats, du papier absorbant ou des serviettes en textile, des sacs ou des récipients pour la congélation.
3. Lavez soigneusement la viorne et retirez les branches.
4. Les baies sont disposées sur des serviettes pour sécher.
5. Au bout de 10-15 minutes, transférez-les sur des plateaux ou des plats et mettez-les au congélateur pendant 1 heure. Puis plus tard, dans les sacs, ils ne colleront plus ensemble.
6. Versez les baies congelées dans des récipients ou des sacs pour les congeler.

IMPORTANT : Certaines femmes au foyer ne lavent pas la viorne avant de la congeler, mais le font plus tard, avant de la manger directement.

Comment sécher la viorne à la maison ?

La viorne séchée n'est pas utilisée aussi largement que la viorne congelée. Vous pouvez le manger sous forme de fruit sec, faire de la compote de baies, en faire des infusions et l'ajouter aux pâtisseries. Le processus de séchage est également assez simple, il a deux options :

• sécher les baies au four
• utilisez un séchoir spécial pour les fruits et les baies

Viorne séchée.

1. Les brindilles et les tiges sont retirées des baies lavées.
2. Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une grille de séchage électrique.
3. La température du four doit être de 50 à 60 degrés, après quoi la viorne commencera à se dessécher et à se froisser.
4. Si vous utilisez un sèche-linge, allumez-le simplement.

IMPORTANT : les baies de viorne mettent généralement 6 à 8 heures à sécher.

Vous pouvez également les sécher à l'extérieur. Choisissez un endroit isolé où les rayons directs du soleil ne frappent pas, disposez-y du papier blanc propre, versez-y des baies de viorne lavées sans branches ni tiges et recouvrez-les de gaze. De cette façon, ils sécheront pendant 7 à 14 jours et certaines baies pourraient se gâter.

Préparer la viorne pour l'hiver, écrasée avec du sucre : recette. Viorne - confiture sans cuisson : recette. Gelée de viorne froide pour l'hiver : recette

Confiture sans cuisson : baies de viorne moulues avec du sucre.

1. Pour préparer des « vitamines », il vous suffit de prendre des baies de viorne (2 parties) et du sucre (1 partie).
2. Les baies sont séparées des branches, triées (seules les baies mûres et non écrasées conviennent à la récolte), lavées à l'eau froide courante et séchées sur des torchons.
3. Préparez la purée de baies. La méthode peut être très pratique : piler avec un presse-purée, passer une cuillère au tamis fin, passer au hachoir à viande ou utiliser un mixeur.
4. Les os ne sont pas séparés.
5. Mélangez la purée de viorne avec le sucre.
6. Placez les « vitamines » dans des pots stériles et envoyez-les au réfrigérateur ou à la cave.

Gelée de viorne froide.

IMPORTANT : Pour faire de la gelée de viorne, qui n'a pas besoin d'être bouillie, vous devez prendre des baies et du sucre en quantités égales. De plus, je prends en compte le volume non pas des baies elles-mêmes, mais de la purée qui en est obtenue.

VIDÉO : Viorne au sucre (préparation froide pour l'hiver)

Confiture de viorne pour l'hiver : avantages et inconvénients

Sous forme de confiture, même après traitement thermique, les baies de viorne conservent de nombreuses substances utiles dans la composition :

• sucre lent
• acides aminés
• acide ascorbique et autres vitamines
• tanins
• huiles essentielles
• potassium, zinc, fer et autres minéraux

Confiture de viorne : gourmandise et médicament.

En consommant de la confiture de viorne en hiver, vous pouvez récolter des bienfaits importants pour la santé et le bien-être :

• augmenter l'immunité, réduire l'incidence des rhumes et des infections virales
• nettoyer le foie et améliorer sa fonction
• améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal
• améliorer l'état de la peau
• surmonter la dépression
• résoudre les problèmes de sommeil
• prévenir la formation de calculs rénaux (si la confiture est préparée avec des graines)
• se débarrasser des brûlures d'estomac

IMPORTANT : Pour maximiser les bienfaits de la confiture de viorne, il est recommandé d'utiliser du miel plutôt que du sucre comme conservateur.

Confiture de viorne cinq minutes : recette

La confiture de viorne «Five Minute» est un moyen rapide de préparer des baies, mais cela prend bien sûr plus de 5 minutes.

Produits requis :

• 1 kg de sucre
• 1 kg de baies de viorne
• 350 ml d'eau

Confiture de viorne de cinq minutes.

1. Les baies doivent être triées, lavées et séchées.
2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes.
3. Ajouter les baies de viorne au sirop et cuire encore 5 minutes.
4. Laissez la pièce refroidir, cela prendra environ 5 heures.
5. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
6. Placez la confiture de viorne cinq minutes dans des pots stériles et fermez-les.

IMPORTANT : Vous pouvez ajouter 10 g de sucre vanillé au sucre ordinaire dans cette recette.

VIDÉO : Confiture de Viorne

Confiture de viorne pour l'hiver : recette

La confiture épaisse et homogène, excellent dessert vitaminé, est préparée à partir de :

• 1 partie de baies de viorne (par exemple, 1 kg)
• 0,8 partie de sucre (800 g)

Confiture de viorne pour l'hiver.

1. Vous devez prendre les meilleures baies pour la confiture, celles qui peuvent être versées et qui ne sont pas gâtées.
2. Ils sont placés dans un bol en émail et remplis d'eau pour que la viorne soit recouverte, mais il n'y a pas d'excès.
3. Lorsque l'eau bout, vous devez réduire le feu et laisser mijoter les baies pendant environ un quart d'heure.
4. Ils seront suffisamment mous pour être passés au tamis.
5. L'eau n'est pas versée. Remettez-y le gâteau aux baies et laissez reposer une heure. Filtrez ensuite sur une étamine. Le sirop sera bouilli dans cette eau.
6. Ajouter le sucre au bouillon de baies bouilli et cuire 3 minutes.
7. Versez la purée de baies dans le sirop et faites cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance épaisse et visqueuse souhaitée.
8. La confiture chaude est placée dans des pots pré-stérilisés, fermés, conservés dans l'obscurité et au frais, mais ne doivent pas être congelés.

Confiture de viorne aux graines : recette

Faire de la confiture à partir de baies de viorne sans pépins est très simple.

1. Pour 1 kg de baies, prenez 0,75 kg de sucre.
2. Les baies sont retirées des branches, leurs tiges sont retirées et soigneusement lavées.
3. Les baies séchées sont placées sur un plateau ou dans un plateau et placées au congélateur pendant 30 minutes, elles n'auront alors pas un goût amer.
4. Rincez les baies sous l'eau courante tiède et placez-les dans un bol en émail.
5. Saupoudrez la viorne de sucre et lancez le processus de mijotage : les baies doivent être bouillies dans un sirop à base de sucre et de leur propre jus pendant 20 minutes.
6. Placez-les chauds dans une passoire métallique munie d'un grillage et essuyez avec une cuillère. Les graines et la peau restent sur le grillage.
7. La confiture de viorne en purée et sans pépins est bouillie pendant 5 minutes, après quoi elle peut être conservée.

Confiture de viorne.

VIDÉO : Baie de Viburnum pour l'hiver. Comment faire de la confiture

Compote de viorne : une recette pour l'hiver

Pour fermer un pot de compote de 1 litre pour l'hiver, prenez :

• 500 g de baies de viorne
• 500 g de sucre
• 500 ml d'eau

1. Des baies de viorne lavées, sélectionnées et légèrement séchées sont placées au fond du pot.
2. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre : versez le sucre dans l'eau, portez lentement à ébullition et après ébullition, remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Versez le sirop chaud dans un pot de viorne.
4. Placez un torchon au fond d'une grande casserole et placez dessus un pot de compote de viorne. L'eau est versée de manière à ce qu'environ un quart du pot ne soit pas recouvert.
5. Amenez l'eau à une température de 90 degrés et maintenez à ce niveau pendant 10 minutes.
6. Couvrir le pot de compote de viorne avec un couvercle stérile.

VIDÉO : Compote de Viorne pour l'hiver

Compote pour l'hiver de viorne aux pommes : recette

Les pommes et la viorne en compote sont une combinaison très savoureuse et saine. Pour 1 litre prendre :

• 300 g de baies de viorne
• 300 g de pommes hachées
• 250 g de sucre

Compote pour l'hiver de viorne aux pommes.

1. Faire bouillir le sirop de sucre pendant 5 minutes.
2. Placez les pommes coupées en tranches ou en cubes et les baies de viorne lavées sélectionnées dans des bocaux stériles d'un litre.
3. Versez le sirop dans des bocaux.
4. Pasteurisez la compote pendant un quart d'heure.
5. Enroulez les pots avec des couvercles stériles.

Sauce Viorne pour l'hiver : recette

La sauce aigre-douce à la viorne est servie avec les plats de viande et de volaille. Pour préparer l'hiver, il vous faut :

• 250 g de purée de baies de viorne
• 5 étoiles d'œillets
• 2 gousses d'ail
• 0,5 cuillère à café de graines de coriandre
• 3 pots de poivre
• 100 g de sucre
• 100 g d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe. cuillère à mordre

Pour la viande : sauce viorne.

1. Les baies de viorne lavées, séparées des branches, sont blanchies pendant 2-3 minutes. Ils en font de la purée.
2. Les clous de girofle, les grains de poivre et la coriandre sont broyés dans un mortier.
3. Mélanger la purée de baies avec les assaisonnements, l'huile végétale, le sucre et l'ail passé au pressoir. Mettez le mélange sur le feu, il bout et cuit, mangé en bouillonnant, pendant 10 minutes.
4. Ajoutez du vinaigre à la sauce.
5. Versez-le dans des bocaux. Pour la sauce, il est préférable de stériliser les pots de mayonnaise ou les petits pots pour bébé.
6. Les bocaux sont fermés et, une fois refroidis, conservés au garde-manger ou au réfrigérateur.

VIDÉO : Sauce aux viornes époustouflante

Viorne trempée pour l'hiver : recettes

Pour préparer du kalinka trempé, prenez :

• 1 kg de baies sans branches ni tige
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 litre d'eau

Baies de viorne trempées.

1. Le sirop est composé d'eau, de sucre et de sel.
2. La viorne est placée dans des bocaux ; lorsque le sirop a légèrement refroidi, versez-le dessus.
3. Couvrez le dessus des bocaux avec de la gaze, laissez le produit à température ambiante pendant 21 jours, après quoi vous pourrez le fermer avec des couvercles et le placer au réfrigérateur.

Jus de viorne pour l'hiver sans faire bouillir au presse-agrumes

Le jus de viorne est préparé dans un presse-agrumes sans sucre, il s'avère concentré. Ils l'utilisent en hiver pour les sauces, l'ajoutent au thé, le diluent avec de l'eau et le boivent avec du miel, etc.

Jus de viorne.

• les baies sont passées dans un presse-agrumes
• le jus est versé dans des bocaux stériles et pasteurisé pendant 20 minutes
• rouler les canettes
• Si le jus doit être conservé moins d’un mois au réfrigérateur, il n’a pas besoin d’être pasteurisé.

Sirop de Viorne pour l'hiver : recettes

Le sirop de viorne nécessite beaucoup de sucre - 2 kg pour 1 kg de baies. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser les glaces, les salades de fruits, les strudels, les crêpes et autres desserts.

Sirop de viorne.

1. Les baies blanchies sont réduites en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Transférer la purée de baies de viorne dans un bol en émail, couvrir de sucre et porter lentement à ébullition.
3. 5 minutes après l'ébullition, le sirop est versé dans des bocaux lavés avec du soda, laissé refroidir et caché au réfrigérateur.

VIDÉO : Jus de Viorne

Préparez-vous de la purée de viorne avec du sucre pour l'hiver ? Si vous le cuisinez, c’est super, cela signifie que vous aimez et appréciez ce produit. Sinon, il n'est pas trop tard pour découvrir les propriétés bénéfiques de la viorne au sucre et comment la préparer pour l'hiver à l'aide de recettes simples sans cuisson. Et lors des froides journées d'hiver, une telle préparation sera à la fois un délicieux dessert et un moyen de saturer le corps de substances cicatrisantes.

Propriétés bénéfiques de la viorne avec du sucre

Les baies de viorne rouge contiennent une énorme quantité de substances bénéfiques pour l'organisme.

Lire : La viorne rouge, ses propriétés curatives et ses contre-indications

La viorne au sucre, bien préparée (de préférence sans cuisson) et conservée, conserve toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Consommation de purée de viorne avec du sucre :

• Améliore l'humeur et l'appétit, soulage la fatigue, le stress et la dépression.
• Augmente l'immunité, prévient les virus et les rhumes en hiver. Aide à se débarrasser rapidement du rhume (surtout au stade initial), à guérir les maux de gorge, la bronchite, la pneumonie. Élimine la toux en peu de temps et restaure la voix en cas de laryngite.
• Aide à retrouver des forces après des maladies et des opérations.
• Stimule l'hématopoïèse, améliore les indicateurs de qualité du sang.
• Favorise le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins. Normalise la pression artérielle en cas d'hypertension, renforce le muscle cardiaque, améliore l'état de l'athérosclérose.
• Normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Aide en cas de diarrhée, de constipation, d'hydropisie.
• Agit comme un diurétique léger, favorise la sécrétion biliaire active et prévient la formation de calculs biliaires.
• Nettoie le foie et améliore sa fonction.

Comment préparer la viorne avec du sucre pour l'hiver

Un dessert à la viorne savoureux et sain pour l'hiver ne peut être préparé qu'à partir de baies mûres, récoltées à temps et de haute qualité.

Lire : Viburnum - il est temps de récolter les baies de viorne et de les conserver pour l'hiver

Quelle que soit la recette de cuisine que vous utilisez, préparez d'abord les baies récoltées (ou achetées) pour la transformation :

1. Rincez bien les pinceaux avec les baies sous l'eau courante, laissez-les égoutter et séchez-les un peu.
2. Séparez soigneusement les baies des grappes, retirez les fruits et les feuilles de mauvaise qualité.

Ensuite, décidez comment vous souhaitez préparer les fruits en purée : avec ou sans graines et peaux ; avec ou sans cuisson. La dernière décision dépendra en grande partie de la capacité du réfrigérateur, car les préparations préparées selon des recettes sans traitement thermique doivent être conservées au froid.

Viorne au sucre pour l'hiver sans cuisson avec des graines

S'il y a une place sur les étagères de votre réfrigérateur pour conserver la viorne en purée avec du sucre, alors la recette sans cuisson est le meilleur moyen de conserver toutes les substances bénéfiques. Il est préférable, à mon avis, de laisser les graines et les peaux lors de la cuisson, car elles contiennent aussi beaucoup de choses utiles. Comment cuisiner pour préserver les propriétés curatives ? C'est très très simple :

1. Préparez le nombre requis de bocaux en verre (laver, stériliser).
2. Écrasez les baies préparées avec une cuillère en bois (ou de toute manière pratique).
3. Ajouter le sucre (rapport 1:1), bien mélanger, laisser reposer un moment à température ambiante pour que le sucre semoule se dissolve dans le jus.
4. Placez les baies réduites en purée avec le sucre dans des bocaux, saupoudrez de sucre dessus et fermez avec des couvercles (pour une conservation à long terme, il est préférable d'utiliser des couvercles en métal).
5. Conserver au réfrigérateur.

S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, couvrez les bocaux remplis avec des couvercles métalliques, stérilisez-les dans de l'eau bouillante (volume 0,5 litre - 15 minutes, 1 litre - 20 minutes), fermez hermétiquement. Vous pouvez le conserver dans n'importe quel endroit frais.

Jus de viorne avec sucre pour l'hiver - une recette simple

1. Baies de viorne et jus de viorne

   Retirez les graines et les peaux des baies préparées de la manière qui vous convient : passez au tamis, écrasez et filtrez à travers une étamine, préparez le jus à l'aide d'un presse-agrumes.

2. Ajoutez du sucre (ils recommandent 200 g de sucre pour 1 kg de baies, mais vous pouvez utiliser un rapport différent selon votre goût), mélangez bien, laissez reposer 7 à 8 heures pour que le sucre semoule soit complètement dissous dans le jus.
3. Remuez à nouveau, transférez la masse en purée dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.

Si vous devez conserver le jus sans réfrigération, vous devrez recourir à la stérilisation, comme dans la recette précédente.

Vous pouvez préparer du jus de viorne pour l'hiver sans sucre. Bien sûr, il sera aigre et moins agréable au goût, mais il peut être sucré avant utilisation.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons d'une baie miracle comme la viorne. À savoir, sur les façons de préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver sans cuisson. Voyons quelle est la valeur de cette baie et pourquoi elle devrait être préparée pour l'hiver.

Le thé préparé à partir de la récolte de viorne aide le corps à combattre le rhume, la fatigue, la faiblesse et la température corporelle élevée en hiver. Cette boisson s'avère assez savoureuse et aromatique. Par conséquent, non seulement les adultes, mais aussi les petits enfants le boiront avec plaisir.

La viorne, moulue avec du sucre, conserve le maximum de vitamines et de nutriments. Vous pouvez utiliser la viorne, préparée selon les recettes ci-dessous, non seulement pour préparer du thé, de la compote ou des jus de fruits, mais aussi pour réaliser de la marmelade, de la confiture, de la gelée et d'autres préparations savoureuses.

Note à la ménagère : La Viorne, préparée selon une recette sans cuisson, améliore l'état général de la peau, et agit également sur l'organisme comme un sédatif assez efficace.

Conseil : Il est nécessaire de préparer la viorne pour l'hiver après les premières gelées. Car c'est durant cette période que les baies perdent leur légère amertume inhérente. Mais si vous devez cueillir les baies plus tôt, placez-les simplement au congélateur du réfrigérateur pendant 1 heure. Cette astuce rendra les baies plus agréables.

Comment préparer une purée de viorne avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

Je voudrais vous présenter non pas 1, mais 3 options à la fois sur la façon de préparer une purée de viorne avec du sucre. La composition des ingrédients reste la même, la seule différence est le mode de préparation.

Pour toutes les recettes, la proportion est la même :

• Baies de viorne – 1 kg ;
• Sucre cristallisé – 1 kg.

Recette n°1

Tout d'abord, les branches récoltées de viorne mûre doivent être ramenées à la maison.

Placer dans une casserole et rincer abondamment sous l'eau courante.

Soigneusement, afin de ne pas tacher la zone autour du mur, nous séparons les baies de viorne des branches avec nos mains. Lorsqu'elle est cueillie, la baie éclabousse beaucoup.

A l'aide d'un tamis, frottez la viorne à l'aide d'un mortier ou d'une grande cuillère. Les graines et les peaux doivent rester dans le tamis. Ne vous précipitez pas pour jeter la pulpe : vous pouvez l'infuser avec de l'alcool, du cognac ou de la vodka, puis la prendre comme teinture, après avoir ajouté du sucre au goût ou sans.

D'un bassin de 3,5 litres de viorne sur branches sort environ 1 litre de jus épais en purée. Il est en soi médicinal et très savoureux, un remède utile pour le traitement ou pour une utilisation en cuisine.

Ajoutez du sucre à la purée de viorne au goût.

Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Mettez-le ensuite dans des pots stériles préparés d’un volume approprié.

Fermer avec des couvercles et conserver dans un endroit frais. Il est pratique de conserver la viorne avec du sucre au réfrigérateur. Si nécessaire, retirez simplement le pot de douceur, ajoutez-le au thé ou préparez de délicieuses boissons aux fruits.

Option de cuisson n°2 :

Versez de l'eau bouillante sur les baies lavées et triées et laissez reposer 2-3 minutes. Ensuite, l'eau doit être égouttée et les baies elles-mêmes doivent être passées au tamis.

Mélanger la masse moulue avec le sucre cristallisé, bien mélanger, conditionner dans des bocaux secs et stériles et laisser reposer quelques jours à température ambiante (cela est nécessaire pour que le sucre se dissolve correctement). Déplacez ensuite les coutures dans la porte du réfrigérateur. Sortez et utilisez selon vos besoins.

Option de cuisson n°3 :

Saupoudrer les baies séchées de sucre puis broyer avec un mixeur.

Placer dans de petits pots stériles, puis couvrir le haut des cols avec un petit morceau de polyéthylène et couvrir de couvercles en nylon.

Baies entières en sucre

Je voudrais présenter à votre attention peut-être la recette la plus simple pour préparer une préparation saine à base de baies de viorne et de sucre pour l'hiver.

Composants:

• Baies de viorne rouge – 2,5 kg ;
• Sucre cristallin blanc – 2,5 kg.

Étapes de cuisson :

1. Les baies de viorne doivent être soigneusement triées, lavées, puis égouttées dans une passoire et attendre que tout excès de liquide se soit écoulé. Après cela, il est recommandé de disposer les baies sur une rangée sur un morceau de tissu sec absorbant l'humidité. Laissez-les sécher complètement.
2. Ensuite, vous aurez besoin d'un pot sec et propre de la taille appropriée. Déposez une couche (environ 1,5 cm) de sucre semoule sur son fond. Versez ensuite dessus une couche de baies de viorne rouges séchées (également 1,5 cm). Tapotez légèrement le pot sur votre plan de travail. Ceci est nécessaire pour répartir uniformément les baies et éviter la formation de « vides » entre les couches.
3. Ensuite, répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de baies et de sucre. La dernière couche doit être du sucre.
4. Couvrez le pot avec un couvercle en nylon bien ajusté et conservez-le au réfrigérateur.

Viorne au gingembre

Nous avons donc compris comment préparer la viorne pour l'hiver avec du sucre. Avez-vous essayé de préparer cette baie avec l'ajout de gingembre ? Non? En vain ! Après tout, il confère aux préparations hivernales non seulement un nouvel arôme et un nouveau goût piquants, mais également de nombreuses propriétés utiles (principalement anti-froid).

Liste des ingrédients :

• Viorne – 2 kg;
• Sucre blanc cristallin – 2 kg ;
• Racine de gingembre râpée - 3 c. l.

Description de la fabrication de la confiture de viorne et gingembre :

1. Placez les baies lavées dans une grande casserole émaillée et ajoutez 500 g de sucre. Écrasez ensuite légèrement les baies à l'aide d'un presse-purée en bois.
2. Mélangez les ingrédients et placez la poêle sur le feu. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir. Une fois le mélange complètement refroidi, passez-le au tamis ou dans une passoire à trous fins.
3. Ajoutez les 1,5 kg de sucre restants et la racine de gingembre hachée à la masse de baies déjà réduite en purée. Mélanger jusqu'à consistance lisse, conditionner dans des bocaux stériles, couvrir avec des couvercles hermétiques (nylon) et conserver dans un endroit frais et, recommandé, sombre.

Note à la ménagère : Grâce à cette recette, vous aurez toujours à portée de main un excellent médicament contre le rhume, qui peut être utilisé non seulement pour faire du thé, mais aussi comme garniture pour diverses confiseries faites maison.

Viorne au sucre et citron

Composants:

• Baies de viorne rouge – 400 g ;
• Citron – 2 pièces ;
• Sucre – 600 g.

Préparation:

1. Triez les baies de viorne rouge, rincez plusieurs fois et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Transférez les baies préparées dans un récipient stérile et ajoutez le sucre.
2. Épluchez les citrons puis coupez-les en tranches arbitraires. Ajoutez des tranches de citron écrasées aux baies.
3. Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant ou passer au hachoir à viande à grille fine.
4. Remplissez les bocaux secs et stériles avec le mélange de baies et d'agrumes préparé et fermez les couvercles. Si vous le souhaitez, vous pouvez en outre recouvrir le col des bocaux d'un film alimentaire (avant de recouvrir de couvercles).

Comment conserver les préparations de confiture de viorne crue : les préparations de ce type se conservent mieux au réfrigérateur, sous un couvercle bien fermé.

À partir de la recette vidéo ci-dessous, vous apprendrez comment préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver.

Préparations d'hiver à base de viorne sans sucre

La viorne, préparée sans cuisson ni sucre, conserve la plus grande quantité de micro-éléments et de propriétés bénéfiques. Le processus de congélation est le mieux adapté à cette préparation.

Ingrédients:

• Baies de viorne - n'importe quelle quantité.

Préparation:

1. Triez soigneusement les baies, lavez et séchez. Remplissez-en ensuite des récipients en plastique, fermez les couvercles et conservez-les au congélateur.
2. En hiver, vous pouvez préparer des compotes, des boissons aux fruits et de la gelée à partir du produit semi-fini préparé. Les baies congelées peuvent également être utilisées dans la préparation de tartes et d'autres pâtisseries maison.

Note à la ménagère : Lorsque vous préparez de la viorne avec du sucre pour l'hiver sans cuisiner selon la méthode de la purée, vous vous retrouverez avec des déchets de baies. Ne les jetez pas, il vaut mieux en faire une compote de vitamines saine et savoureuse.

La viorne est une baie très saine ; elle possède un grand nombre de propriétés médicinales, c'est pourquoi elle est si appréciée pour la conservation hivernale. Il a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, ainsi que sur la tension artérielle, améliore considérablement l'état général de la peau, traite les maladies du système digestif, est utile pour les maladies du foie, ainsi que comme agent sédatif et fortifiant. L'utilisation de la viorne est courante en cas de rhume, de toux, d'indigestion et d'enrouement.

À l'intérieur de chaque baie de viorne se trouve une graine amère qui ressemble à un cœur. Ces graines sont inoffensives, vous pouvez soit les manger avec les baies, soit les recracher.

La viorne au sucre, sans cuisson, se prépare comme de la confiture froide et le résultat final ressemble à du sirop. Les baies produiront du jus et dissoudront lentement le sucre. C'est cette préparation de viorne pour l'hiver sans cuisson qui préserve pour vous le plus de vitamines et de micro-éléments.

Comment préparer la viorne avant la conservation

Avant de passer directement à la cuisine, il faut préparer la viorne ; cela se fait tout simplement, c'est ainsi que la viorne conservera toutes ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Il est préférable de récolter les baies de viorne après les premières gelées, vous pouvez même en hiver, les récolter directement avec des brindilles et des grappes. Ensuite, vous devez le rincer deux fois. Séchez-le en le posant sur un lit de plusieurs couches de journaux ou d'essuie-tout. Après cela, vous pouvez procéder au traitement en toute sécurité.

Viorne congelée pour l'hiver

Le moyen le plus simple de conserver les baies de viorne tout en préservant toutes leurs propriétés bénéfiques est de les congeler. Vous pouvez les mettre en bottes dans des sachets ou des bocaux et les mettre au congélateur. Vous pouvez également transformer les baies pour gagner de la place dans le congélateur, les étaler en une fine couche et les congeler, puis les transférer dans des récipients ou des sacs spécialement préparés.

En cas de maladie, en hiver, pour améliorer votre santé, sortez chaque jour 2-3 baies et mettez-les dans votre bouche comme un bonbon, mâchez également les graines, car elles stockent des nutriments essentiels pour l'homme.

Ne décongelez pas les baies à température ambiante, mais au réfrigérateur, sinon elles perdront leur forme, leur couleur et toute leur valeur nutritionnelle. Les baies décongelées sont utilisées pour faire des pâtisseries, des tartes, des boissons aux fruits, de la gelée, etc.

Recettes pour préparer de la viorne avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

1) Très souvent, pour une conservation de 2-3 mois, la viorne n'est saupoudrée de rien. Il est simplement lavé à l’eau, puis séché, mis en bocaux et conservé au réfrigérateur, afin de pouvoir être consommé frais plus tard. Pendant ce temps, les baies ne moisissent même pas, car elles contiennent des substances nocives pour les moisissures. La viorne est donc utilisée en toute sécurité pour traiter les infections fongiques du corps humain.

2) Pour conserver la viorne saupoudrée de sucre, sans cuisson, le plus longtemps possible, conservez-la au réfrigérateur ou sur le balcon. Ils peuvent rester ainsi pendant quelques années.

• Pour préparer cette préparation pour l'hiver, les baies triées sont disposées en couches dans un pot (vous pouvez utiliser un pot de n'importe quelle taille) et saupoudrées de sucre : chaque couche de baies d'un centimètre et demi est recouverte d'une couche centimétrique de sucre. .
• Après chaque couche, secouez le pot pour que les couches soient plus denses. Saupoudrez le sucre en filet et tournez le pot autour de son axe, et les couches seront uniformément disposées.
• Terminez la pose de la viorne avec une épaisse couche de sucre, recouvrez-la de sucre presque jusqu'au couvercle, afin que les baies ne moisissent jamais et conservent toutes les substances bénéfiques.
• Pour un pot de 3 litres, il vous faudra environ 700 grammes de viorne. Vous pouvez fermer les bocaux avec des couvercles essuyés et lavés à l'alcool.

3) Au lieu du sucre, la viorne est souvent versée avec du miel, si possible, mais pour 2 portions de baies, vous aurez besoin d'une portion de miel.

Préparez-vous de la purée de viorne avec du sucre pour l'hiver ? Si vous le cuisinez, c’est super, cela signifie que vous aimez et appréciez ce produit. Sinon, il n'est pas trop tard pour découvrir les propriétés bénéfiques de la viorne avec du sucre et des recettes pour préparer la viorne pour l'hiver sans cuisiner. Et lors des froides journées d'hiver, une telle préparation sera à la fois un délicieux dessert et un moyen de saturer le corps de substances cicatrisantes.

Viorne au sucre - propriétés bénéfiques

Les baies de viorne rouge contiennent une énorme quantité de substances bénéfiques pour l'organisme.

La viorne au sucre, bien préparée (de préférence sans cuisson) et conservée, conserve toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Consommation de purée de viorne avec du sucre :

• Améliore l'humeur et l'appétit, soulage la fatigue, le stress et la dépression.
• Augmente l'immunité, prévient les virus et les rhumes en hiver. Aide à se débarrasser rapidement du rhume (surtout), à soigner les maux de gorge, la bronchite, la pneumonie. Élimine la toux en peu de temps et restaure la voix en cas de laryngite.
• Aide à retrouver des forces après des maladies et des opérations.
• Stimule l'hématopoïèse, améliore les indicateurs de qualité du sang.
• Soutient la fonction cardiaque normale. Normalise la pression artérielle en cas d'hypertension, renforce le muscle cardiaque, améliore l'état de l'athérosclérose.
• Normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Aide en cas de diarrhée, de constipation, d'hydropisie.
• Agit comme un diurétique léger, favorise la sécrétion biliaire active et prévient la formation de calculs biliaires.
• Nettoie le foie et améliore sa fonction.

Comment préparer la viorne avec du sucre pour l'hiver

Un dessert à la viorne savoureux et sain pour l'hiver ne peut être préparé qu'à partir de baies mûres, récoltées à temps et de haute qualité.

Quelle que soit la recette de cuisine que vous utilisez, préparez d'abord les baies récoltées (ou achetées) pour la transformation :

1. Rincez bien les pinceaux avec les baies sous l'eau courante, laissez-les égoutter et séchez-les un peu.
2. Séparez soigneusement les baies des grappes, retirez les fruits et les feuilles de mauvaise qualité.

Ensuite, décidez comment vous souhaitez préparer les fruits en purée : avec ou sans graines et peaux ; avec ou sans cuisson. La dernière décision dépendra en grande partie de la capacité du réfrigérateur, car les préparations préparées selon des recettes sans traitement thermique doivent être conservées au froid.

Viorne au sucre pour l'hiver sans cuisson avec des graines

S'il y a une place sur les étagères de votre réfrigérateur pour conserver la viorne en purée avec du sucre, alors la recette sans cuisson est le meilleur moyen de conserver toutes les substances bénéfiques. Il est préférable, à mon avis, de laisser les graines et les peaux lors de la cuisson, car elles contiennent aussi beaucoup de choses utiles. Comment cuisiner pour préserver les propriétés curatives ? C'est très très simple :

1. Préparez le nombre requis de bocaux en verre (laver, stériliser).
2. Écrasez les baies préparées avec une cuillère en bois (ou de toute manière pratique).
3. Ajouter le sucre (rapport 1:1), bien mélanger, laisser reposer un moment à température ambiante pour que le sucre semoule se dissolve dans le jus.
4. Placez les baies réduites en purée avec le sucre dans des bocaux, saupoudrez de sucre dessus et fermez avec des couvercles (pour une conservation à long terme, il est préférable d'utiliser des couvercles en métal).
5. Conserver au réfrigérateur.

S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, couvrez les bocaux remplis avec des couvercles métalliques, stérilisez-les dans de l'eau bouillante (volume 0,5 litre - 15 minutes, 1 litre - 20 minutes), fermez hermétiquement. Vous pouvez le conserver dans n'importe quel endroit frais.

Comment préparer du jus de viorne avec du sucre pour l'hiver - une recette simple

Si vous devez conserver le jus sans réfrigération, vous devrez recourir à la stérilisation, comme dans la recette précédente. Vous pouvez préparer du jus de viorne pour l'hiver sans sucre. Bien sûr, il sera aigre et moins agréable au goût, mais il peut être sucré avant utilisation.

Les fruits brillants de la viorne contiennent une énorme quantité de composés organiques, de vitamines et de micro-éléments. Les propriétés bénéfiques de la viorne sont dues à la teneur en tanins, phytoncides, vitamines A, C et pectines de la baie.

La viorne est une source d'acide ascorbique et le premier assistant contre le rhume

Les baies de viorne contiennent également du cuivre, de l'iode, du phosphore, du fer et du magnésium. Les feuilles vertes contiennent des acides formique, acétique, oléique et valérique.

Viorne : contre-indications

Malgré ses propriétés bénéfiques, la viorne est contre-indiquée pour les personnes sujettes à l'hypotension. Les baies aident à abaisser la tension artérielle et leur consommation peut conduire les patients hypotendus à un état critique.

Contre-indications pour la viorne :

• Troubles circulatoires (tendance aux caillots sanguins)
• Arthrite
• Maladie de lithiase urinaire
• Allergie
• Gastrite à forte acidité, ulcère
• Pathologies cardiaques
• Grossesse et allaitement
• Goutte
• Maladies rénales

Les préparations à base de viorne doivent être prises avec prudence, même par des personnes en bonne santé, car l'abus de baies peut entraîner des réactions négatives du corps - éruptions cutanées, détérioration du bien-être général.

Les contre-indications de la viorne ne concernent pas seulement la consommation de ses fruits : les feuilles, les branches, les fleurs et même l'écorce de la plante ont des propriétés médicinales.

Viorne pendant la grossesse et l'allaitement

Malgré le fait que la viorne soit une excellente source de vitamines et de minéraux bénéfiques nécessaires à la future mère, son utilisation est contre-indiquée pendant la grossesse. Les fruits de la plante augmentent le tonus de l'utérus et constituent un puissant allergène. En cas de surdosage, une fausse couche est possible et, dans les stades ultérieurs, la prise de produits à base de viorne menace une naissance prématurée.

Pendant la grossesse, il vaut mieux éviter de prendre de la viorne - cela augmente le tonus de l'utérus

Les caractéristiques allergiques de la baie se manifestent par la teneur élevée en vitamine C. Si le corps en est sursaturé, une éruption cutanée allergique peut survenir sur le corps. Par conséquent, de nombreuses mères pendant l'allaitement refusent de prendre cette baie.

Viburnum est totalement contre-indiqué au cours des trois à cinq premiers mois de lactation - sa consommation peut affecter négativement le système digestif du nouveau-né. Progressivement, une mère qui allaite peut introduire la viorne dans son alimentation - sous forme d'additifs aux compotes, thés, casseroles de 5 à 10 baies. À ce stade, vous devez surveiller attentivement la réaction de l'enfant - s'il n'y a pas d'éruptions cutanées, de joues rouges ou de troubles digestifs, vous pouvez augmenter progressivement sa consommation.

Viorne : propriétés bienfaisantes

Viburnum possède tout un « bouquet » de propriétés utiles. Il s'agit d'un remède à base de plantes qui aide en cas de rhume et de maladies infectieuses. La viorne est un don unique de la nature, une source de vitamine C, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques prononcées.

Les thés et décoctions de viorne sont utilisés contre la toux et les maladies respiratoires

Viburnum est utilisé pour traiter :

• Diabète sucré
• Maladies cardiaques
• Hypertension artérielle
• Maladies des organes digestifs
• Rhumes et maladies inflammatoires des voies respiratoires
• Athérosclérose
• Anémie

En médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante sont utilisées comme matières premières. L’écorce de la plante est réputée pour ses propriétés fortifiantes générales ; le jus augmente les forces immunitaires de l’organisme et calme le système inégal. Les baies sont utilisées comme antitussif et diaphorétique. La racine de viorne aide à lutter contre les troubles digestifs. Les feuilles sont utilisées pour nettoyer la peau des éruptions cutanées et de la furonculose.

Les décoctions d'inflorescences de viorne se prennent en cas de saignement et d'inflammation. Les produits à base de plantes augmentent l'appétit et favorisent la transpiration. La viorne est un excellent sédatif - elle est utilisée pour prévenir les convulsions et traiter les troubles nerveux.

Viorne au miel : propriétés bienfaisantes

Le médicament miel-viorne est utilisé contre le rhume comme agent anti-inflammatoire et renforçant le système immunitaire. Les propriétés bénéfiques de la viorne apparaissent en combinaison avec un traitement médicamenteux - manger des baies avec du miel renforce l'effet des médicaments et favorise une récupération plus rapide.

La viorne au miel est un excellent remède pour renforcer le système immunitaire et éliminer le cholestérol du corps.

Prendre de la viorne avec du miel aide à lutter contre la toux, la respiration sifflante, la bronchite, le rhume et les complications liées aux maladies infectieuses. Le mélange visqueux est utilisé pour les troubles de l'estomac, la diarrhée et aide à vaincre l'insomnie et l'agitation nerveuse.

Le mélange miel-viorne est indiqué pour les femmes souffrant de douleurs intenses et de règles abondantes. Le remède aide à lutter contre l'hypertension artérielle et boire le mélange pendant une longue période soulage le corps du cholestérol accumulé. Il est également recommandé d'utiliser du miel avec de la viorne pour l'inflammation des gencives, les maladies dentaires de la cavité buccale et l'anémie.

Préparer un mélange de viorne et de miel est simple : vous devez mélanger les baies broyées et le miel liquide dans des proportions 1:2. Cependant, il ne faut pas seulement prendre en compte les contre-indications de la viorne - le miel est un allergène puissant, dont l'utilisation est nocive si vous avez une allergie existante au produit.

N'oubliez pas non plus l'effet du traitement thermique - il n'est pas souhaitable à la fois pour la viorne et le miel. Pendant le processus de chauffage, la composition vitaminique de la baie est détruite et le miel devient impropre à la consommation. La température maximale acceptable pour un mélange miel-viorne ne dépasse pas 60 °C.

Viorne écrasée avec du sucre : propriétés bénéfiques

Un excellent remède contre le rhume et les maladies virales est la viorne, écrasée avec du sucre. Sous cette forme, les baies peuvent être conservées longtemps au réfrigérateur et pendant le processus de cuisson, les baies n'ont pas besoin d'être soumises à un traitement thermique, mais il suffit de mélanger des baies propres et sèches et du sucre dans un rapport 1:1.

La viorne râpée avec du sucre aide à lutter contre l'hypertension artérielle, la diarrhée et le rhume

• Rhume, mal de gorge
• Tousser
• Diarrhée
• Jaunisse
• Hypertension

Pendant le froid hivernal, la purée de viorne est consommée comme boisson vitaminée, mélangée à de l’eau bouillie. Le prendre améliore l'appétit, enrichit le corps en substances utiles et renforce le système immunitaire. Le mélange peut être ajouté au thé ou au lait - une seule cuillère de viorne normalise rapidement la tension artérielle en cas d'hypertension. À titre préventif, les baies de viorne peuvent être consommées régulièrement, se protégeant ainsi des infections virales et bactériennes.

Viorne pour le rhume

La viorne est l'un des médicaments les plus puissants qui soulage rapidement les symptômes du rhume. L'énorme teneur en acide ascorbique aide le corps à faire face rapidement à la maladie et à retrouver la force perdue.

Au premier signe d'un rhume, vous devez prendre des boissons chaudes à la viorne. Pour ce faire, vous devez préparer du thé à partir des baies ou dissoudre une cuillerée de viorne écrasée avec du sucre dans un verre d'eau tiède. Boire la boisson soulage les frissons, élimine les maux de gorge, augmente la transpiration et abaisse la température. Après avoir bu du thé chaud, vous devez vous coucher, vous couvrir d'une couverture chaude et bien transpirer.

Par temps froid, la viorne perd son amertume

Lors du traitement d'un rhume, pensez aux contre-indications de la viorne ! Cela s'applique aux personnes qui ont de graves problèmes cardiaques. Le processus de transpiration exerce un stress supplémentaire sur l’ensemble du corps, ce qui peut affecter le fonctionnement du cœur.

EN PLUS

Viorne en cosmétologie

Le jus des fruits frais de la plante a des propriétés blanchissantes et astringentes, c'est pourquoi il est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques - crèmes, masques, lotions. Les propriétés bénéfiques de la viorne permettent d'utiliser la plante pour éliminer les taches de vieillesse après la grossesse et pour nettoyer le visage de l'acné.

En cas d'acné tissulaire sévère, répandue sur le visage, le décolleté et le dos, il est recommandé d'utiliser une décoction de feuilles de viorne, 1/4 de verre par jour. Les plaies et les inflammations de la peau peuvent être traitées avec du jus de viorne frais - cela assèchera les éruptions cutanées et soulagera l'enflure.

Masque blanchissant la peau :

Mélangez le jus de viorne frais avec le blanc d'un œuf, remuez jusqu'à consistance lisse. Appliquer une couche épaisse sur le visage en masque pendant 30 minutes. Rincer à l'eau chaude. La durée des procédures de blanchiment est de 15 à 20 jours.

En cosmétologie, la viorne est utilisée comme un excellent remède contre la pigmentation et pour nettoyer la peau.

Masque anti-acné :

Pour se débarrasser des éruptions cutanées, le jus de viorne est combiné avec de la crème sure fraîche (crème) 1:1 et appliqué sur le visage. Laissez le masque agir 20 à 30 minutes. En guise de gommage pour éliminer les zones mortes de l'épiderme, vous pouvez utiliser de la viorne broyée, congelée au réfrigérateur. Effectuer 8 à 10 procédures de nettoyage éliminera l'acné, éliminera les taches pigmentaires et lissera les rides.

Bain de mains :

Ajoutez le jus de viorne et le sel marin à l'eau tiède dans un rapport de 2:1. Baissez vos mains et maintenez pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant de l'eau tiède. Ce bain rajeunit non seulement la peau des mains, soulage les rougeurs et la desquamation, mais a également un effet bénéfique sur la plaque à ongles.

En Russie, la viorne pousse presque partout. Ils en font de la gelée et de la confiture, font des tartes fourrées à la viorne, font du kvas et utilisent les fruits dans la choucroute. Différentes parties de la viorne ont des propriétés bénéfiques : baies, fleurs, graines, branches, écorce. Les remèdes populaires préparés sont utilisés avec succès dans le traitement des maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes respiratoire et digestif. Les baies de viorne traitent les troubles nerveux, le rhume et aident à faire face au processus inflammatoire.

Composition de la viorne

Les fruits de la plante contiennent des vitamines A et C, des tanins et des pectines, qui sont importants pour nettoyer efficacement les intestins des substances nocives accumulées. Les phytoncides inclus dans la composition détruisent efficacement les microbes.

Les fruits contiennent beaucoup de phosphore, de magnésium, de potassium, de fer, de manganèse, de cuivre et d'iode. Les feuilles et les baies contiennent des acides acétique, valérique, oléique et formique.

La riche composition en vitamines et minéraux est particulièrement utile pour la prévention et l'élimination de la perte de force et des carences en vitamines.

La plante préfère les forêts humides de feuillus ou de pins avec beaucoup d’ombre. Il pousse parmi les buissons, au bord de l’eau. Certains jardiniers le cultivent sur leurs « acres ».

L'écorce est récoltée en avril, peu après la coulée de la sève, et les jeunes pousses au début du printemps. Les fleurs sont récoltées de mai à juin, lorsqu'elles sont en pleine floraison. La période de récolte des baies de viorne a lieu en septembre et octobre. Les fruits sont coupés avec la tige pour garder la partie molle intacte.

La viorne la plus utile est récoltée après le premier gel, lorsque les propriétés médicinales des baies capturées par le gel sont maximales. Le gel réduit également l'amertume. Pour éliminer l'amertume, les fruits peuvent également être plongés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Les baies récoltées sont disposées en une couche uniforme et séchées dans un endroit frais et aéré pendant 5 à 9 jours. L'élimination définitive de l'humidité est réalisée au four à une température de +50C. Ensuite, la jambe peut être retirée.

Les baies de viorne séchées conservent mieux leurs propriétés bénéfiques dans des sacs de lin ou de gaze propres placés dans un endroit sombre et sec.

La viorne préparée de la manière suivante est également utile. Remplissez un tiers du pot propre avec des baies lavées, versez du sucre cristallisé jusqu'au sommet. Le couvercle ne doit pas être serré. Au bout de six mois, le produit utile est prêt.

Lavez et séchez les baies sur une serviette, pressez délicatement. N'appuyez pas trop fort sur les peaux car elles produisent un maximum d'amertume. Mélangez le jus obtenu avec du sucre à parts égales.

Placez le produit fini dans des bocaux en verre. Conserver couvert au réfrigérateur. Plus le jus de viorne est conservé longtemps, moins il contient d'amertume. Pour une conservation à long terme, broyez le jus avec du sucre pour former une gelée. Sous cette forme, il ne se gâte pas et ne fermente pas même à température ambiante.

Le jus de viorne bouilli est préparé à partir de 1 litre d'eau, 1 litre de baies, 200 g de sable. Lavez les fruits à l'eau froide, ajoutez de l'eau et faites cuire dans une poêle émaillée à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, pressez soigneusement le jus et laissez-le reposer. Ajoutez le sucre en réchauffant légèrement le jus pour dissoudre le sucre plus rapidement. Filtrer, porter à ébullition, verser dans des bocaux propres.

La viorne est utile pour renforcer le système immunitaire et prévenir les rhumes. Prenez 100 g de baies, du citron avec le zeste, 200 g de feuilles d'aloès, des noix pelées. Passer au hachoir à viande, ajouter 200g de beurre et le miel.

Prendre 1 cuillère à café pendant la journée. après manger.

Traitement du rhume avec une décoction d'écorce de viorne

L'écorce de viorne est utile pour la prévention et le traitement des maladies respiratoires. Infusez 2 cuillères à soupe. écorcer avec un verre d'eau bouillante, maintenir sur feu doux 10 minutes, laisser reposer 15 minutes, filtrer. Ajoutez 7 à 10 gouttes d'huile d'argousier, 1 cuillère à soupe. chérie, mélange. Prendre un demi-verre une demi-heure avant les repas.

Un autre remède à base de baies et d'écorce de viorne contre le rhume. Remuer 1 c. écorce, un demi-verre de jus de viorne, 1 c. thym, camomille, menthe, miel, infuser un verre d'eau bouillante. Laisser mijoter au bain-marie pendant 5 minutes, laisser, filtrer dans un récipient en verre. Prendre un demi-verre une demi-heure avant les repas. Il est utile d'ajouter un peu de jus frais ou de baies de viorne au produit.

L'écorce de viorne aide à faire face à la fièvre. Pour préparer l'infusion, 2-3 c. écorce broyée, verser un verre d'eau bouillie froide, laisser reposer 8 à 10 heures, filtrer. Prenez 1 cuillère à soupe. une demi-heure après avoir mangé.

Les propriétés bénéfiques des baies de viorne aident à faire face à la pneumonie, à la bronchite et aident à fluidifier les crachats.

Faites chauffer un verre de miel à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. Broyer 1 cuillère à soupe. baies, versez du miel chaud dessus. Enveloppez-le bien et laissez-le infuser pendant 5 à 6 heures. Prendre médicament 1 c. 4 à 5 fois par jour.

Vous pouvez simplement faire bouillir 100 g de baies dans 200 g de miel à feu doux. Prenez l'agent cicatrisant 1 à 2 cuillères à soupe. plusieurs fois par jour avec de l'eau tiède.

Une autre recette pour traiter la bronchite ou la pneumonie avec la viorne. Remuer 1 cuillère à soupe. écorce, tussilage, renouée, fleurs de sureau, infuser 1 litre d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes. Prendre 3/4 tasse une demi-heure à une heure avant les repas.

La viorne au miel est utile pour éliminer les toux sévères dues à la bronchite. Faites infuser 100 g de baies avec deux verres d'eau bouillante, laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Laisser poser 30 minutes, ajouter un demi-verre de miel, remuer. Prenez 2 cuillères à soupe. une demi-heure après avoir mangé.

L'infusion de Viburnum est utile en cas de toux chronique. Mélangez 1 c. églantier, baies de viorne, camomille, calendula, aunée. Faites infuser 1 litre d'eau bouillante dans un bol en émail, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Laisser reposer 5-6 heures, filtrer. Conserver dans un bocal en verre bien fermé. Prenez 1 cuillère à soupe. une demi-heure avant les repas.

En cas de mal de gorge, il est utile de se gargariser avec une infusion préparée à partir d'un mélange de fleurs et de baies de viorne, prises à parts égales. Infusez 1 c. mélange avec un verre d'eau bouillante, laisser bien enveloppé pendant 3-4 heures, filtrer.

Gargarisez-vous avec 1/2 tasse d'infusion. Prendre 1 à 2 cuillères à soupe par voie orale.

La viorne est utilisée en compresses sur le cou pour les maux de gorge. Broyez les baies, versez de l'eau tiède pendant une demi-heure, ajoutez le miel, mélangez bien. Appliquez la composition sur un tissu naturel propre, fixez-la sur la gorge en l'enveloppant plusieurs fois. Le soin dure une heure, la compresse est appliquée deux fois par jour.

Une infusion de 3 à 4 cuillères à soupe aide à faire face aux sensations douloureuses au cœur. baies de viorne brassées avec un verre d'eau bouillante. Infuser les fruits pendant 4 heures, filtrer. Prenez un verre 3 à 4 fois par jour.

Le kvas à base de viorne et de betterave est utile pour dilater les vaisseaux sanguins. Râpez 250-300g de betteraves, faites-les bouillir dans un verre et demi d'eau. Lavez 300 g de baies, faites bouillir plusieurs minutes dans un verre et demi d'eau dans un bol en émail. Mélangez les décoctions, ajoutez un tiers de verre de sucre et portez à ébullition, laissez refroidir. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. Prendre froid.

Une infusion de pousses de viorne est utile en cas d'hypertension. Mélangez des parts égales d'herbe d'agripaume, de racine de valériane, de pousses écrasées, 2 c. Infusez le mélange avec un verre d'eau bouillante, laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Prendre pour l'hypertension en petites portions tout au long de la journée.

Une autre recette pour l'hypertension. Récupérez le jus d'un demi-kilo de baies de viorne, versez les fruits pressés dans 100 g d'eau, faites bouillir 5 minutes, filtrez et mélangez avec le jus obtenu précédemment. Ajoutez 100 g de sucre, remuez et attendez qu'il refroidisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe. Miel Prenez 2 cuillères à soupe. une demi-heure avant les repas.

Le jus de viorne est utile pour éliminer les maux de tête constants. Prenez 1 à 2 verres de jus de viorne chaque jour, en ajoutant du miel au goût. Pour faire face simultanément à l'inflammation de la muqueuse intestinale, diluez le jus avec une décoction de flocons d'avoine.

Un remède curatif simple pour nettoyer le foie est préparé à partir de baies de viorne et de miel. Rincer un demi-kilo de fruits et cuire dans un récipient en émail jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec l'ajout d'une petite quantité d'eau. Passer ensuite au tamis et mélanger avec 250 g de miel. Prenez 2 cuillères à soupe. le matin à jeun et avant de se coucher pendant 14 jours.

Pour améliorer la composition du sang, il est utile de préparer un autre remède à base de baies de viorne. Faites bouillir 1,5 tasse d'églantier écrasé dans 1,5 litre d'eau pendant 10 minutes, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. chélidoine, 5 c. sauge, laisser reposer 8 à 10 heures, filtrer. Broyer 1/2 tasse de baies, 1/4 tasse de sucre, ajouter à l'infusion.

Prendre un demi-verre une heure avant les repas pendant 3 semaines avec des pauses tous les 3 mois pendant deux ans. Le sang s'améliore, les calculs se dissolvent.

Il est également possible de se débarrasser des calculs urinaires et biliaires à l'aide de graines de viorne, si vous en avalez une 10 à 15 fois dans la journée.

L'infusion cholérétique est préparée en mélangeant à parts égales des baies de viorne, de la menthe et des bourgeons de bouleau. Infusez 1 c. Recueillir un verre d'eau bouillie, laisser reposer une demi-heure, filtrer. Prenez 1 cuillère à soupe. après manger.

Les baies et les graines de viorne sont utiles pour éliminer les douleurs à l'estomac et aux intestins, aidant à faire face à la gastrite, à l'indigestion, aux ulcères d'estomac ou duodénaux, à la constipation et aux selles molles.

Les baies fraîches sont utiles pour la gastrite à faible acidité. Infusez 1 à 2 cuillères à soupe. fruits avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 3-4 heures, filtrer. Prenez 2-3 cuillères à soupe. une demi-heure avant les repas 5 fois par jour.

Pour faire face à l'indigestion, utilisez des graines de viorne en préparant 1 cuillère à soupe. un verre d'eau bouillante. Après avoir mijoté au bain-marie pendant une demi-heure, le bouillon est laissé refroidir et filtré. Prendre 2 cuillères à soupe matin et soir une heure avant les repas.

Pour les ulcères d'estomac et duodénaux, hachez les baies de viorne, versez dessus de l'eau bouillie froide à raison d'un demi-verre pour 1 cuillère à soupe de fruit, laissez reposer 10 à 12 heures, filtrez. Prenez 1 cuillère à soupe. une heure avant les repas.

Pour la constipation, il est utile de prendre 40 à 50 baies avec une petite quantité de miel chaque matin. Les graines de viorne sont également utiles ; elles doivent être moulues dans un moulin à café et infusées à raison de 1 cuillère à café. poudre par verre d'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, le remède contre la constipation est prêt. Il se prend 1 à 2 fois par jour avec du sucre ou du miel.

Une infusion de baies de viorne avec du miel à raison de 2 cuillères à soupe aide à faire face aux selles molles. des fruits pour un demi-verre de miel. Lavez les fruits, hachez-les, mélangez-les avec du miel. Chauffer dans un récipient en émail à feu doux ou dans un récipient en verre au bain-marie en remuant constamment. Au bout de 10 minutes, retirer le médicament du feu et laisser refroidir. Prendre 1 c. plusieurs fois par jour.

Pour prévenir et traiter les hémorroïdes, préparez 4 c. écorce de viorne avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 10 minutes, laisser refroidir et égoutter. Prendre un demi-verre matin et soir une heure avant les repas.

En cas de saignements, d'hémorroïdes ou de règles abondantes et douloureuses, réduisez l'écorce de viorne en poudre et ajoutez la même quantité d'alcool. Infuser 3 à 4 jours dans un endroit frais et sombre, filtrer. Garder son calme. Prendre 20 à 30 gouttes 2 à 3 fois par jour.

La viorne est utile pour soulager les tensions nerveuses et provoquer une relaxation rapide. Pour préparer l'infusion, préparez 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante. écorce broyée, ajoutez 1 cuillère à soupe. Mélisse. Laisser mijoter au bain-marie pendant une demi-heure, laisser reposer une heure. Prenez 1 cuillère à soupe. une heure avant les repas pendant une semaine.

Une autre recette pour le surmenage et éliminer la fatigue chronique. Mélangez l'écorce de viorne broyée et la camomille, prises à parts égales. Infusez 1 c. mélanger avec un verre d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 15-20 minutes, filtrer. Prendre 1 à 2 cuillères à soupe le soir.

Les propriétés bénéfiques des baies de viorne sont utilisées pour se débarrasser des furoncles, des ulcères et de l'eczéma. Les compresses de jus de viorne sont appliquées sur les zones touchées 1 à 3 fois par jour pendant 1 à 2 heures. Après 2-3 semaines de traitement, une pause d'une semaine est prise, après quoi le traitement est répété. Pour obtenir des résultats, 3 à 4 cours sont nécessaires.

En cas d'eczéma, vous devez prendre jusqu'à 0,5 litre de jus de viorne par jour. Vous pouvez préparer une infusion en préparant 2 cuillères à soupe. baies hachées avec un verre d'eau bouillante. Au bout d'une demi-heure, filtrez. Prendre un demi-verre une heure avant les repas.

La viorne est utile en usage externe pour une guérison rapide des ulcères et des plaies. Broyer 1 cuillère à soupe. baies, versez un demi-verre d'eau bouillie à température ambiante, laissez reposer 6 à 8 heures, filtrez. Ajoutez 1 cuillère à soupe à l'infusion. Miel Appliquer sur les zones concernées pendant 1 à 2 heures matin et soir.

En cas de transpiration excessive des pieds ou des mains, faire chauffer 1 cuillère à soupe. écorce de viorne avec un verre d'eau, faire bouillir à feu doux pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir, filtrer. Essuyez-vous les pieds et les mains plusieurs fois par jour.

Le jus de viorne, mélangé à parts égales avec du miel, est utilisé dans le traitement et la prévention du cancer. Prenez 3 cuillères à soupe. mélange 4 fois par jour.

Dans un but similaire, il est utile de préparer 1 cuillère à soupe. fleurs de viorne avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure. Prendre un verre une demi-heure avant les repas. On pense que ce remède, pris après la prise de médicaments, renforce leur effet.

Une tumeur maligne de la glande mammaire est traitée avec des lotions de baies de viorne fraîches broyées.

• En cas d'hypotension, la viorne peut être nocive car elle abaisse la tension artérielle, notamment lorsqu'elle est consommée sous forme de jus avec du miel.
• Vous ne devez pas être traité avec de la viorne si vous avez une acidité élevée du suc gastrique.
• Les remèdes populaires à base d'écorce de viorne sont nocifs en raison de l'augmentation de la coagulation sanguine et de la tendance à former des caillots sanguins.
• Le traitement par viorne doit être évité si vous souffrez de goutte, d'arthrite, de lithiase urinaire ou de maladie rénale.
• Pendant la grossesse, la consommation prolongée de baies doit être évitée.

Préparez-vous de la purée de viorne avec du sucre pour l'hiver ? Si vous le cuisinez, c’est super, cela signifie que vous aimez et appréciez ce produit. Sinon, il n'est pas trop tard pour découvrir les propriétés bénéfiques de la viorne au sucre et comment la préparer pour l'hiver à l'aide de recettes simples sans cuisson. Et lors des froides journées d'hiver, une telle préparation sera à la fois un délicieux dessert et un moyen de saturer le corps de substances cicatrisantes.

Propriétés bénéfiques de la viorne avec du sucre

Les baies de viorne rouge contiennent une énorme quantité de substances bénéfiques pour l'organisme.

Lire : La viorne rouge, ses propriétés curatives et ses contre-indications

La viorne au sucre, bien préparée (de préférence sans cuisson) et conservée, conserve toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais. Consommation de purée de viorne avec du sucre :

• Améliore l'humeur et l'appétit, soulage la fatigue, le stress et la dépression.
• Augmente l'immunité, prévient les virus et les rhumes en hiver. Aide à se débarrasser rapidement du rhume (surtout au stade initial), à guérir les maux de gorge, la bronchite, la pneumonie. Élimine la toux en peu de temps et restaure la voix en cas de laryngite.
• Aide à retrouver des forces après des maladies et des opérations.
• Stimule l'hématopoïèse, améliore les indicateurs de qualité du sang.
• Favorise le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins. Normalise la pression artérielle en cas d'hypertension, renforce le muscle cardiaque, améliore l'état de l'athérosclérose.
• Normalise le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Aide en cas de diarrhée, de constipation, d'hydropisie.
• Agit comme un diurétique léger, favorise la sécrétion biliaire active et prévient la formation de calculs biliaires.
• Nettoie le foie et améliore sa fonction.

Comment préparer la viorne avec du sucre pour l'hiver

Un dessert à la viorne savoureux et sain pour l'hiver ne peut être préparé qu'à partir de baies mûres, récoltées à temps et de haute qualité.

Lire : Viburnum - il est temps de récolter les baies de viorne et de les conserver pour l'hiver

Quelle que soit la recette de cuisine que vous utilisez, préparez d'abord les baies récoltées (ou achetées) pour la transformation :

1. Rincez bien les pinceaux avec les baies sous l'eau courante, laissez-les égoutter et séchez-les un peu.
2. Séparez soigneusement les baies des grappes, retirez les fruits et les feuilles de mauvaise qualité.

Ensuite, décidez comment vous souhaitez préparer les fruits en purée : avec ou sans graines et peaux ; avec ou sans cuisson. La dernière décision dépendra en grande partie de la capacité du réfrigérateur, car les préparations préparées selon des recettes sans traitement thermique doivent être conservées au froid.

Viorne au sucre pour l'hiver sans cuisson avec des graines

S'il y a une place sur les étagères de votre réfrigérateur pour conserver la viorne en purée avec du sucre, alors la recette sans cuisson est le meilleur moyen de conserver toutes les substances bénéfiques. Il est préférable, à mon avis, de laisser les graines et les peaux lors de la cuisson, car elles contiennent aussi beaucoup de choses utiles. Comment cuisiner pour préserver les propriétés curatives ? C'est très très simple :

1. Préparez le nombre requis de bocaux en verre (laver, stériliser).
2. Écrasez les baies préparées avec une cuillère en bois (ou de toute manière pratique).
3. Ajouter le sucre (rapport 1:1), bien mélanger, laisser reposer un moment à température ambiante pour que le sucre semoule se dissolve dans le jus.
4. Placez les baies réduites en purée avec le sucre dans des bocaux, saupoudrez de sucre dessus et fermez avec des couvercles (pour une conservation à long terme, il est préférable d'utiliser des couvercles en métal).
5. Conserver au réfrigérateur.

S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur, couvrez les bocaux remplis avec des couvercles métalliques, stérilisez-les dans de l'eau bouillante (volume 0,5 litre - 15 minutes, 1 litre - 20 minutes), fermez hermétiquement. Vous pouvez le conserver dans n'importe quel endroit frais.

Jus de viorne avec sucre pour l'hiver - une recette simple

Si vous devez conserver le jus sans réfrigération, vous devrez recourir à la stérilisation, comme dans la recette précédente.

Vous pouvez préparer du jus de viorne pour l'hiver sans sucre. Bien sûr, il sera aigre et moins agréable au goût, mais il peut être sucré avant utilisation.

La viorne est un arbuste atteignant 4 m de haut. Elle appartient à la famille des chèvrefeuilles. Les fruits de la viorne sont rouge vif, de petite taille et ont un goût astringent, aigre-doux avec amertume. En quoi la viorne est-elle utile ? Cette plante a fait ses preuves en médecine traditionnelle. Avec son aide, les gens se débarrassent d'un certain nombre de maladies. Il résout si bien des problèmes assez graves que même la médecine officielle se tourne parfois vers ce remède naturel.

Composition chimique de la viorne

Les fruits contiennent de nombreuses substances utiles. Il contient une large gamme de vitamines et de minéraux, d'huiles essentielles et bien plus encore. La teneur en calories de la baie est faible, seulement 28 kcal pour cent grammes.

La baie, les feuilles et les racines contiennent :

• résines;
• les saponines;
• les glycosides ;
• tanins;
• les phlobafènes;
• les phylloquinones;
• les pectines ;
• huiles essentielles;
• tanins;
• les phytoncides ;
• les glycosides iridoïdes ;
• Sahara;
• acides : acétique, formique, linoléique, butyrique, isovalérique, caproïque, cérotinique ;
• vitamines : A, C, E, P, K ;
• minéraux : potassium, magnésium, zinc, fer.

En général, la viorne devance les agrumes en termes de teneur en vitamine C et en fer.

Propriétés utiles et médicinales de la viorne

Son écorce et ses baies sont utilisées à des fins médicinales. Les baies ont un effet tonique. Ils stimulent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, aident à lutter contre l'hypertension et abaissent parfaitement la tension artérielle. Ils améliorent la coagulation du sang et sont donc utilisés pour les coupures, les plaies, le traitement des gencives et les règles abondantes. Les baies de Viorne sont un bon antiseptique, elles peuvent donc être utilisées en cas de rhume. Ils atténuent la situation des ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum. Ils nettoient parfaitement le corps, car ils sont un excellent agent diurétique et cholérétique.

L'écorce est récoltée en avril-mai, pendant la période de coulée de la sève. Les décoctions d'écorce éliminent les spasmes et calment les nerfs. Cela a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, notamment en cas d'hypertension. Ils ont des propriétés antibactériennes et augmentent le tonus de l'utérus. Ils aident parfaitement à stimuler le tractus gastro-intestinal et à soulager les hémorroïdes.

Habituellement, les médecins recommandent d'utiliser des remèdes populaires à base de viorne pour divers œdèmes, pour normaliser la fonction hépatique et, en particulier, pour les saignements, notamment les saignements utérins, après l'accouchement et en cas de menstruations excessives. Les propriétés bénéfiques de la viorne aident à restaurer l'immunité après une maladie grave ou une intervention chirurgicale.

Quelles maladies soulage-t-il ?

Viburnum a un effet positif prononcé sur un certain nombre de maladies :

• Infectieux et rhumes - réduction des principaux symptômes, effet antiseptique, a un effet antipyrétique, améliore l'immunité, élimine les symptômes.
• Il traite les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et leurs exacerbations et a un effet bénéfique sur le foie, car il a un effet cholérétique.
• Maladies cardiovasculaires - non seulement soulage les symptômes, mais a également un effet thérapeutique.
• Diabète – abaisse le taux de sucre dans le sang.
• Menstruation et ménopause – réduit considérablement l'inconfort.
• Saignement d'origines diverses - le sang coagule rapidement.
• Œdème, maladie rénale – a un léger effet diurétique.
• Lésions cutanées - élimine l'infection, soulage l'inflammation et les rougeurs, guérit les brûlures.

Jus de Viorne : avantages et inconvénients

Le jus de viorne est le plus souvent utilisé contre le rhume et la toux. D'un point de vue médical, c'est le remède le plus sûr. Les antibiotiques et les tanins naturels soulagent activement les symptômes du rhume, tandis que les vitamines et les minéraux renforcent l'immunité, obligeant le corps à lutter activement contre la maladie. Par conséquent, les avantages de la viorne dans le traitement des infections virales sont évidents.

Le jus de viorne est efficace pour les maladies suivantes :

• Amygdalite et pharyngite. Conseils d'utilisation : à boire. Le jus de viorne tue les bactéries pathogènes et soulage le gonflement du pharynx, de la gorge et du nasopharynx.
• Maladies des gencives, stomatite. Conseils d'utilisation : rinçage. Soulage bien l'inflammation des gencives et de la muqueuse buccale, réduit la douleur.
• Inflammations cutanées - furoncles, ulcères. Conseils d'utilisation : lotions. Le furoncle s'ouvre plus vite, la peau se nettoie et l'inflammation disparaît plus vite.

Recettes à base de viorne en médecine traditionnelle

Les propriétés médicinales de la viorne sont activement utilisées en médecine traditionnelle pour se débarrasser de toutes sortes de maladies. Voici les recettes les plus efficaces et les plus éprouvées :

Hypertension – jus de viorne au miel

Pour un kilo de baies, vous aurez besoin d'un verre d'eau et de sucre, ainsi que de deux cuillères à soupe de miel.

Il faut écraser les baies pour obtenir le jus. Filtrez la purée et essorez le liquide. Versez le reste du mélange avec de l'eau et faites bouillir pendant environ 5 minutes, puis égouttez. Mélangez le jus pressé et la compote. Ajouter le miel et bien mélanger. Laissez infuser un peu.

Vous devez consommer le mélange trois fois par jour, quelques cuillères à soupe, une demi-heure avant les repas.

Problèmes cardiovasculaires – kvas de viorne et de betterave

Pour trois litres d'eau, vous aurez besoin d'un kilogramme de viorne et de betteraves et d'un verre de miel.

Faire bouillir la viorne dans un litre d'eau. Broyez les betteraves et faites-les bouillir dans un litre d'eau. Mélangez ensuite la décoction de betteraves et de viorne et ajoutez le miel. Faites bouillir ce mélange puis, après refroidissement, versez-le dans des récipients en verre et conservez-le au réfrigérateur. Ce remède aidera à nettoyer les vaisseaux sanguins et à soulager les spasmes.

Rhume – thé à la viorne

Ajoutez une ou deux cuillères à café de viorne réduite en purée avec du sucre au thé chaud et buvez trois fois par jour. Ce remède aidera à abaisser la température et à éliminer les symptômes désagréables, à augmenter la résistance du corps à la grippe ou à d'autres rhumes.

Toux, bronchite – miel à la viorne

Pour deux verres de miel, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de fruits de viorne. Faites chauffer le miel au bain-marie jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Ajoutez-y ensuite de la purée de baies et mélangez. Pour obtenir une infusion, il faut la couvrir soigneusement pour retenir la chaleur, en laissant ce remède mûrir pendant six heures.

Prendre jusqu'à cinq fois par jour, une cuillère à café ou une cuillère à soupe, selon l'état du corps, sans oublier de contrôler la tension artérielle. Si les indicateurs sont inférieurs à la normale, vous devez arrêter de prendre le médicament pendant un certain temps.

Préparations de baies pour l'hiver

La viorne peut être préparée pour l'hiver de différentes manières, de sorte qu'à tout moment, vous puissiez non seulement utiliser la baie pour le traitement, mais également diversifier les plats d'hiver « ennuyeux ». Même une personne en bonne santé pendant la saison froide doit rester en bonne santé à l'aide de vitamines naturelles, renforçant ainsi le système immunitaire.

Gelé

L'une des meilleures façons de préparer la viorne pour l'hiver et de conserver toutes les substances bénéfiques qu'elle contient est de la congeler.

Ceci peut être fait de deux façons.

1. Retirez les baies des branches, étalez-les en fine couche sur une planche à découper en bois, puis congelez. Placez les baies congelées dans un sac en plastique, puis placez-les au congélateur pour les conserver.
2. Placez les grappes de baies dans des contenants ou des sacs de congélation et placez-les au congélateur.

Jus en conserve

Une autre façon consiste à préparer du jus de viorne. Un kilogramme de fruits doit être bien lavé à l'eau courante. Versez ensuite dans une casserole émaillée, ajoutez un litre d'eau. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ensuite, les baies doivent être versées dans une étamine et pressées. Ensuite, le jus ainsi obtenu doit être laissé reposer pendant quelques heures. Ajoutez ensuite deux cents grammes de sucre et faites chauffer le jus obtenu. Le sucre doit se dissoudre complètement dans le liquide. Maintenant, après avoir un peu refroidi le liquide, filtrez le jus. Ensuite, pour terminer le processus de conservation, vous devez le réchauffer à nouveau, presque jusqu'à ébullition, puis le verser immédiatement dans des récipients en verre stérilisés et le rouler.

Viorne, purée avec du sucre

Cueillez les fruits, lavez-les, attendez que l'eau s'écoule. Broyez-les ensuite dans un mixeur ou un hachoir à viande pour les transformer en purée. Maintenant, vous devez passer la masse obtenue à travers un tamis pour que la purée devienne homogène. Un kilogramme de sucre est ajouté à sept cents grammes de purée. Bien pétrir la masse de fruits en purée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La purée se conserve au réfrigérateur dans des bocaux stérilisés.

Contre-indications à l'utilisation de la viorne

En plus de ses propriétés bénéfiques, la baie de viorne peut avoir des effets néfastes sur le corps pendant la grossesse et sur le sang, sujet à une augmentation de la coagulation et de la thrombose. Interdiction totale – en cas d'allergies.

Voici les principales contre-indications, mais il existe quelques autres avertissements :

1. Augmentation de l'acidité et gastrite chronique qui en résulte. Vous pouvez utiliser la viorne, mais à petites doses et uniquement pendant la rémission. En cas d'exacerbation de ces maladies chroniques, il ne faut pas manger de viorne ni boire son jus.
2. Ulcère de l'estomac et du duodénum. Viburnum peut être utilisé à petites doses, mais tous les remèdes populaires qui la combinent avec du miel sont contre-indiqués.
3. Hypotension. Dans ce cas, les baies de viorne ne doivent pas être consommées, car elles contribuent à abaisser la tension artérielle. Il vaut mieux attendre que la pression monte et se stabilise.