پختن کدو سبز روی تابه گریل. کدو سبز کبابی - غذایی برای وگان ها و گوشت خواران! دستور العمل برای کدو سبز آبدار و معطر کبابی با سس، ماریناد، پنیر، سیر

پختن انواع غذا روی کباب یا کباب لزوما به معنای گوشت یا ماهی نیست. با استفاده از این فناوری، پختن چیزی گیاهی اصلاً دشوار نیست. برخی از غذاهای کلاسیک سبزیجات کباب شامل، به عنوان مثال، کدو سبز کبابی است.

منوی استاندارد گریل برای اکثر دوستداران پخت و پز روی آتش باز باید با سبزیجات متنوع باشد. آنها یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی معمولی خواهند بود یا به عنوان غذاهای اصلی خدمت می کنند، به عنوان مثال - کباب کدو سبز یک جایگزین عالی برای کباب گوشت برای گیاهخواران است.

استفاده گسترده از سبزیجات، به ویژه کدو سبز، برای کباب کردن مزایای زیادی دارد. آنها در تمام طول سال در فروشگاه ها فروخته می شوند و به خوبی در یخچال های مدرن در حالت ویژه "برای سبزیجات" نگهداری می شوند. بهتر است آنها را در بسته بندی های مارک دار، کیسه ها یا ظروف پلاستیکی نگهداری کنید.

بهتر است سبزیجات را با توجه به فصل انتخاب کنید، پس از آن تضمین می شود که تازه و معطر و با حداکثر محتوای مواد مغذی و ویتامین هستند. چگونه کدو سبز را روی گریل بپزیم؟

ظرافت های کار با سبزیجات

قبل از کباب کردن کدو سبز، باید کمی با آن کار کنید.

• برش سبزیجات - بهتر است آنها را به قطعات یا صفحات صاف و نه نازک تقسیم کنید تا یکنواخت تر برشته شوند.
• درمان مقدماتی - قبل از کباب کردن روی زغال سنگ، گاهی اوقات مفید است که سبزیجات را به آرامی در آب نمک بجوشانید.
• مارینادها و روغن ها - قبل از کباب کردن کدو سبز، آنها را باید با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. سپس آنها را می توان نمک زد، با فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها چاشنی کرد. می توانید کدو سبز را به آرامی ترشی کنید. بهترین ماریناد برای کدو سبز بر اساس روغن گیاهی (زیتون) است.
• روش های مختلف اندازه - کدو سبز کوچک را می توان به طور کامل روی سیخ سرخ کرد. بهتر است نمونه های بزرگ را برش داده و مستقیماً روی گریل قرار دهید.
• زمان پخت - سبزیجات را نباید برای مدت طولانی بپزید. آنها به سرعت به "استاندارد" می رسند، در غیر این صورت سوزاندن امکان پذیر است.
• دما - برای حفظ حداکثر طعم، مواد معدنی و ویتامین های مفید، باید در دمای پایین پخت و پز شود.

دستور العمل های کدو سبز کبابی

کدو سبز جوان

شما نیاز خواهید داشت:

• دو کدو سبز جوان؛
• فلفل دلمه ای داغ؛
• آب لیمو فشرده از نصف لیمو؛
• دو قاشق غذاخوری برگ نعناع؛
• نمک دریا

تکنیک آشپزی:

1. کدو سبز جوان باید به طور کامل از طول به نوارهای پهن بریده شود. هر دو طرف را به سرعت گریل کنید (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در هر طرف).
2. از آب لیمو و روغن زیتون مخلوط سس درست کنید. نمک اضافه کنید. فلفل تند را ریز خرد کنید.
3. کدو سبز سرخ شده را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، برگ نعناع و فلفل تند خرد شده را بپاشید. سخاوتمندانه با مخلوط آب لیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.

کدو سبز کبابی با سس زیتون و خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

• شش کدو سبز کوچک؛
• یک بسته خامه ترش چربی معمولی؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک.

برای سس زیتون:

• 100 گرم زیتون بدون استخوان؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری

تکنیک آشپزی

1. کدو سبز را بشویید، به صورت جداگانه در فویل بپیچید و کباب کنید تا نرم شود.
2. سس زیتون را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز درست کنید. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
3. کدو سبز پخته شده را روی بشقاب ها مستقیماً در فویل قرار دهید و کمی آن را باز کنید. قبل از سرو، هر کدو سبز را از طول برش دهید و گوشت آن را کمی باز کنید. نمک بزنید و روی هر کدو سبز با احتیاط نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. با خامه ترش تزئین کنید - یک قاشق غذاخوری در هر کدو سبز.

سبزیجات کبابی مدیترانه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو کدو سبز؛
• بادمجان نیم کیلو؛
• چند حبه سیر؛
• یک جفت فلفل دلمه ای قرمز؛
• نیم دوجین قارچ؛
• دو قاشق غذاخوری کیپر؛
• یک دسته ریحان تازه؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• کمی آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

تکنیک آشپزی

1. چند کدو سبز و بادمجان کوچک بردارید. آنها را به صورت مورب به برش های نازک برش دهید. قارچ ها را از وسط نصف کنید. دیواره های فلفل دلمه ای را جدا کنید.
2. تمام سبزیجات و قارچ ها را با روغن زیتون، نمک، با فلفل سیاه چرب کنید و می توانید برای مدت کوتاهی مارینت کنید.
3. سبزیجات و قارچ ها را کباب کنید تا پخته شوند.
4. همه چیز را روی یک ظرف پهن قرار دهید. سیر، کپر را خرد کنید. آنها را روی سبزیجات و قارچ های پخته شده بپاشید، با آب لیمو بپاشید. با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.

مجموعه سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:

• دو کدو سبز کوچک (وزن حدود 300 گرم)؛
• چهار دسته پیاز سبز؛
• دو سیب؛
• شش قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سه قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• شش قاشق غذاخوری سس سویا؛
• چند شاخه آویشن تازه؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• نمک.

تکنیک آشپزی

1. دسته های پیاز را به صورت لوله هایی به طول 4 تا 5 سانتی متر خرد کنید. ضخامت برش ها نیم سانتی متر است. سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید. هر ربع را به سه قسمت تقسیم کنید. سبزیجات و میوه ها را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید، نصف روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
2. سس را درست کنید - سس سویا، بقیه روغن زیتون و آب لیمو را مخلوط کنید. برگ های شاخه های آویشن را به سس و فلفل اضافه کنید.
3. سبزیجات و سیب را کبابی کنید. زمان پخت: هر طرف 4 دقیقه.
4. با سس سرو کنید.

دستور العمل های کدو سبز کبابی

سبزیجات کبابی روی گریل

شما نیاز خواهید داشت:

• چهار فلفل دلمه ای شیرین از هر رنگ؛
• یک دوجین گوجه گیلاسی؛
• دو کدو سبز جوان؛
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• یک دسته گشنیز برای سرو

تکنیک آشپزی:

1. کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید و سپس آبکشی کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات قابل کنترل برش دهید.
2. تکه های کدو سبز، فلفل و گوجه گیلاسی کامل را به ترتیب روی سیخ های نازک قرار دهید. سبزیجات را روی گریل سرخ کنید، سیخ ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا یکنواخت سرخ شوند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حباب هایی روی پوست سبزی ایجاد شود. بهتر است اجازه ندهید کاملاً زغالی شود.
3. سبزیجات سرخ شده را در آب سرد کنید، سپس پوست بگیرید. بلافاصله سرو کنید. قبل از سرو نمک اضافه کنید. با فلفل سیاه مزه دار کنید و با گشنیز ریز خرد شده تزئین کنید.

روی همان گریلی که هنوز وقت خنک شدن نداشته است، می توانید با پاشیدن کمی روغن نباتی، تکه های نان را به سرعت سرخ کنید. یک مکمل عالی برای کدو سبز کبابی، سالاد سبزیجات تازه با سس های سبک است.

هر محصول کبابی طعم بهتری دارد و کدو سبز نیز از این قاعده مستثنی نیست.

چه کسی فکرش را می کرد که با یک سبزی خسته کننده و آبکی می توان تنقلات و مخلفات خوشمزه درست کرد و همه اینها را می توان به سادگی و به راحتی انجام داد.

شما فقط باید به ماهیت تسلط داشته باشید و با خیال راحت آزمایش کنید!

کدو سبز کبابی - اصول کلی پخت و پز

برای پخت باید از کدو سبز کوچک با پوست نازک استفاده کنید. نیازی به تمیز کردن ظرف نیست، اما می توان آن را از قبل برش داد، ترشی کرد، با هر گونه مواد تشکیل دهنده، سس تکمیل کرد، در واقع دستور العمل های زیادی وجود دارد، جالب ترین گزینه ها در اینجا جمع آوری شده است.

گریل متفاوت است:

منقل. کباب کردن روی ذغال مرسوم است، اما آب و هوا یا زمان سال همیشه اجازه پخت کدو سبز را در فضای باز نمی دهد. اما ماهیت ساده و واضح است: محصول روی کباب پز گذاشته می شود یا قطعات آن را روی سیخ می چینند و روی ذغال داغ پخته می شوند.

گریل برقی. جایگزینی برای کباب. این دستگاه که از برق اصلی تغذیه می کند دارای یک سایه و یک رنده است که غذا روی آن چیده می شود. دما و زمان پخت به طور مستقیم به مدل دستگاه بستگی دارد.

تابه گریل. ظروف آشپزخانه راحت با ته بافت، ساده و آسان برای استفاده، به شما امکان می دهد نه تنها کدو سبز را به سرعت و به راحتی بپزید. یک اجاق گاز اضافی مورد نیاز است.

در فر یا مایکروویو گریل کنید. همچنین می توان از آن برای تفت دادن سبزیجات از جمله کدو سبز استفاده کرد. زمان و دما نیز بسته به مدل و دستور غذا متفاوت است.

کدو سبز کبابی را می توان به عنوان یک غذای مستقل، افزودنی به گوشت یا مرغ یا برای سالادها و پیش غذاها استفاده کرد. آنها معمولا با سس خامه ترش و پنیر تکمیل می شوند، اما دستور العمل های جالبی با گوشت، ماهی و سایر سبزیجات وجود دارد.

کدو سبز کبابی با سس خامه ترش

در اینجا از تابه گریل استفاده می شود و کدو حلوایی را تکه تکه می پزند. اما می توانید سبزیجات را روی هر گریل دیگری یا روی زغال نیز بپزید. علاوه بر این، دستور العمل سس خامه ترش.

عناصر

2 کدو سبز جوان؛

5 قاشق خامه ترش؛

0.5 دسته شوید؛

3 حبه سیر؛

نمک، فلفل سیاه؛

مقدار کمی از هر روغن.

آماده سازی

1. کدو سبز جوان را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید، اما نه غلیظ و نه نازک. ضخامت متوسط ​​7-10 میلی متر است. توصیه می شود که لیوان ها با یکدیگر یکسان باشند، این به پختن یکنواخت آنها کمک می کند.

2. ماهیتابه را با روغن چرب کنید تا سبزی نچسبد. این کار را با برس انجام می دهیم. بگذارید روی اجاق معمولی گرم شود. یا گریل برقی را روشن کنید.

3. فقط حالا می توان کدو سبز را نمک زد و با فلفل سیاه پاشید. اگر این کار را از قبل انجام دهید، سبزی آب زیادی آزاد می کند. ادویه ها را بپاشید، ادویه ها را تکه تکه کنید و بلافاصله به یک گریل داغ منتقل کنید.

4. هر طرف قهوه ای.

5. حبه های سیر را پوست بگیرید. آسیاب کردن اما می توانید سیر خشک را نیز مصرف کنید، غلیظ تر است، مقدار آن به دلخواه است. به خامه ترش، فلفل و نمک اضافه کنید. شوید را خیلی ریز خرد کرده و به سس نیز اضافه کنید. به شدت هم بزنید.

6. کدو سبز داغ را روی یک ظرف قرار دهید، سس را در یک کاسه قرار دهید، با شاخه های گیاهان تزئین کنید و بلافاصله به میز بفرستید.

کدو سبز کبابی با سیر

دستور پخت کدو سبز کبابی بسیار آبدار و خوش طعم که نه تنها معطر است. اما همچنین گلگون. به نصف تهیه می شود. ما کوچکترین سبزیجات لبنی را انتخاب می کنیم. برای این غذا می توان از هر گریلی استفاده کرد.

عناصر

3 عدد کدو سبز؛

5 حبه سیر؛

روغن زیتون 40 میلی لیتر؛

1 دسته سبزی آبدار؛

آماده سازی

1. 3 حبه سیر را از وسط نصف کنید. در روغن گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سیر را دور بریزید. روغن را کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.

2. کدو سبز را بشویید، هر سبزی را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید. یک چاقو برمیداریم و برش هایی در خمیر به عمق 0.5 سانتی متر ایجاد می کنیم که به پوست نرسد. می توانید مش یا راه راه درست کنید.

3. حالا داخل هر کدو سبز را با روغن سیر چرب کنید. استفاده از برس سیلیکونی راحت است.

4. نمک ریز را روی آن بپاشید، سریع مالیده و روی گریل قرار دهید. ابتدا سمت برش خورده را می پزیم سپس پوسته را قهوه ای می کنیم.

5. حبه های سیر باقی مانده را خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید. می توانید فقط از شوید یا مخلوطی از گیاهان مختلف استفاده کنید. مخلوط کردن.

6. کدو سبز داغ را از گریل خارج کرده و داخل آن را با برش های آن با سیر و سبزی بمالید و سرو کنید.

کدو سبز کبابی با پنیر

یک گزینه فوق العاده برای یک میان وعده کامل که می تواند کاملاً روی هر گریلی پخته شود. اما برای چنین کدوهایی استفاده از پنیر سفت که به سرعت آب می شود بسیار مهم است.

عناصر

کدو سبز 2 عدد؛

140 گرم پنیر؛

4 حبه سیر؛

سبزی، نمک؛

2 قاشق خامه ترش.

آماده سازی

1. کدو سبز را به صورت دایره ای یا از طول به ورقه های یک سانتی متری برش دهید. نمک بپاشید، با دست بمالید و روی گریل قرار دهید. اجازه دهید طرف اول قهوه ای شود.

2. پنیر را با توجه به تعداد کدو سبز به سرعت ورقه ای برش دهید.

3. سیر، گیاهان را خرد کنید، با خامه ترش مخلوط کنید.

4. کدو سبز را به طرف دیگر برگردانید و به سرعت مخلوط سیر را با خامه ترش و سبزی روی هر کدام بمالید، کمی اضافه کنید و با همان قاشق پخش کنید. به هر حال، می توانید یک برش نازک گوجه فرنگی یا سوسیس اضافه کنید، ظرف حتی خوشمزه تر می شود.

5. با برش های پنیر بپوشانید و چند دقیقه بپزید.

6. صبر کنید تا طرف دوم قهوه ای شود و قطعات را با احتیاط از گریل خارج کنید. گرم یا سرد سرو کنید.

ماریناد خوشمزه برای کدو سبز کبابی معطر

ویژگی خاص این سبزیجات ماریناد بودن آن خواهد بود. برای کدو سبز کبابی با سرکه بالزامیک تهیه می شود. سبزیجات به خوبی خیس می شوند، آب اضافی آزاد می شود و به سادگی شگفت انگیز می شوند. ماریناد طبق این دستور برای انواع دیگر سبزیجات و قارچ نیز مناسب است.

عناصر

30 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛

1 قاشق چایخوری. عسل؛

1 قاشق چایخوری. نمک دریا؛

2 شاخه ریحان؛

3 حبه سیر؛

کدو سبز 2-3 عدد.

آماده سازی

1. سرکه بالزامیک و نمک را مخلوط کرده، عسل را اضافه کنید و خوب بمالید تا همه مواد حل شوند.

2. شاخه های ریحان له شده را اضافه کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.

3. سیر را تکه تکه کنید یا آن را خرد کنید تا خمیر ریز شود. به ماریناد اضافه کنید. هم بزنید. در صورت تمایل می توانید فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

4. کدو سبز را از طول نصف کنید، دو تکه کافی است. سخاوتمندانه قسمت بریده شده را با ماریناد بپوشانید. بقیه را روی پوست بمالید. در ظرفی قرار دهید. یک ساعت بگذارید. در این مدت، سبزی آب خود را آزاد می کند.

5. آب اضافی را از نصف کدو سبز بگیرید، روی گریل بگذارید و بپزید تا پخته شود.

6. هنگام سرو، سخاوتمندانه با سبزیجات بپاشید یا با سس سیر چرب کنید.

کدو سبز کبابی در سس سویا

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین ماریناد برای کدو سبز کبابی.

عناصر

50 میلی لیتر سس سویا؛

1 قاشق چایخوری. سیر خشک؛

کدو سبز 2 عدد؛

0.3 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛

1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بازامیک؛

2 قاشق غذاخوری روغن.

آماده سازی

1. همه مواد ماریناد به جز روغن را با هم ترکیب کنید. کاملا هم بزنید تا حل شوند. می توانید حبه های سیر تازه را نیز بگیرید، اما سپس آنها را خوب خرد کنید.

2. کدو سبز را تکه تکه، ورقه یا هر شکل دیگری کنید و در کیسه ای بریزید.

3. سس را داخل آن بریزید.

4. گره بزنید، خوب تکان دهید، یک ساعت بگذارید. بهتر است هر 15 دقیقه کیسه را به خوبی تکان دهید.

5. گره را باز کنید، کدو سبز را در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود، کمی فشار دهید.

6. روغن را اضافه کنید، با دست هم بزنید، قطعات را به گریل بفرستید و بپزید تا پخته شود.

کدو سبز شکم پر کبابی

دستور العمل برای کدو سبز سیر که مرینیت می شود و سپس پر می شود. همه چیز به سادگی آماده می شود و خوشمزه می شود.

عناصر

3 عدد کدو سبز کوچک؛

5 حبه سیر؛

1 قاشق روغن؛

1 قاشق غذاخوری. ل نمک.

آماده سازی

1. کدو سبز را به دو نیم تقسیم کنید. کدو سبز را به مقدار زیاد با نمک بپاشید و بگذارید تا مارینه شود.

2. نمک و آب را فشار دهید.

3. سیر را به قطعات بلند برش دهید.

4. کدو سبز را با یک چاقوی نازک سوراخ کنید، تکه های سیر را داخل آن قرار دهید.

5. سبزیجات را با روغن مالیده و روی گریل قرار دهید.

6. نصف کدو سبز را بپزید تا دو طرف آن پخته شود.

7. ظرف را با خامه ترش، سبزیجات سرو کنید یا با آب لیمو یا سرکه بالزامیک بپاشید.

کدو سبز کبابی با بیکن (گوشت خوک)

برای تهیه چنین کدو سبزی، استفاده از نوارهای بلند بیکن راحت است، اما گوشت خوک معمولی نیز موثر خواهد بود. از پنیر برای نگه داشتن لایه ها در کنار هم استفاده می شود.

عناصر

کدو سبز 2 عدد؛

4 نوار بیکن؛

1 قاشق چایخوری. نمک؛

3 حبه سیر؛

1 قاشق روغن زیتون؛

پنیر 80 گرم؛

3 قاشق غذاخوری سس مایونز غلیظ.

آماده سازی

1. هر کدو سبز را به 4 برش از طول برش دهید.

2. سیر خرد شده، روغن و نمک را با هم ترکیب کنید، می توانید فلفل سیاه یا قرمز را اضافه کنید.

3. برش های کدو سبز را با مخلوط به دست آمده مالش دهید.

4. پنیر را ریز رنده کنید.

5. کدو سبز را بگذارید، کمی پنیر بپاشید، یک نوار بیکن روی آن، پنیر و دوباره کدو سبز بپاشید.

6. به روشی مشابه، ساندویچ های باقی مانده را جمع کنید.

7. به گریل منتقل کنید. ابتدا یک طرف آن را بپزید، سپس با دقت برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. به لطف پنیر، پشته ها نباید از هم جدا شوند.

8. سس مایونز را بردارید، آن را در یک کیسه بریزید، یک سوراخ ایجاد کنید، یک توری را روی کدو سبز پخته فشار دهید.

اگر روغن نباتی زیادی در ماریناد وجود داشته باشد، چکه می کند و در حین چکه دود می شود و فرآیند پخت و پز را دشوار می کند.

برای سبزیجات، می توانید با در نظر گرفتن غلظت محصول، نه تنها لقمه بالزامیک، بلکه از سیب، شراب و سرکه معمولی سفره نیز استفاده کنید.

اگر کدو سبز همراه با سبزیجات دیگر کباب می شود، باید اندازه قطعات را بخوانید تا همه چیز همزمان پخته شود. یا غذا را طوری بچینید که به راحتی مواد تمام شده را از گریل خارج کنید و آنهایی را که هنوز خام هستند بگذارید.

کدو سبز یک سبزی است که مقدار زیادی مواد مفید بدن را تامین می کند. دوستداران غذاهای کم کالری از آن به دلیل کالری کم آن قدردانی می کنند.

کدو سبز کبابی می تواند حداکثر سودمندی خود را حفظ کند. و طعم فوق العاده این غذا می تواند هر لذیذی را دیوانه کند.

کدو سبز ترشی کبابی

کدو حلوایی که از قبل مرینیت شده و حتی روی گریل پخته شده است را می توان یکی از خوشمزه ترین و شگفت آورترین پیش غذاها نامید. سبزیجات تهیه شده به این روش تبدیل به یک غذای مستقل عالی می شوند و تقریباً برای هر گوشتی به عنوان غذای جانبی استفاده می شوند.

یک گزینه جالب این است که این میان وعده را با سیب زمینی آب پز ترکیب کنید یا از آنها به عنوان خمیر اسپاگتی استفاده کنید. برش های کدو سبز ترشی شده، پخته شده روی گریل، با ماهی سرو می شود.

این غذا را می توانید در فضای باز یا در آشپزخانه منزل خود تهیه کنید.

سبزیجات آبدار می شوند و در طول فرآیند پخت، عطر سبز، گرما و تابستان را جذب می کنند.

پختن کدو سبز پخته شده که قبلا در ماریناد خیس شده است، نیازی به مهارت آشپزی خاصی از خانم خانه ندارد.

عناصر:

• سبزیجات تازه، پوست کنده - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن (سبزیجات) و شراب سفید (خشک یا نیمه خشک) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس سویا به طعم اضافه می شود - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3-5 حبه؛
• جعفری و شوید تازه - هر کدام یک دسته؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• فلفل دلمه ای سیاه (زمین شده) و نمک - در نوک یک قاشق چای خوری.

زمان پخت: 30-40 دقیقه

محتوای کالری: حدود 60 کیلو کالری در 100 گرم.

چربی ها و کربوهیدرات ها در ترکیب: هر کدام فقط 4.5 گرم.

بیایید طرز تهیه کدو سبز کبابی را مرحله به مرحله بررسی کنیم.

ابتدا باید ماریناد را درست کنید. شراب، روغن نباتی، سس سویا را در کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. میوه ها را در مخلوط قرار می دهند که قبلا پوست گرفته شده و از طول به صورت لایه بریده شده اند.

سیر را در سیر کوبیده، سبزی ها را ریز خرد کرده، مواد را مخلوط کرده و نمک می زنند. همه چیز به ماریناد اضافه می شود.

میوه های جوان برای این گزینه آماده سازی مناسب ترین هستند. برای پوست کندن سبزیجات با یک سبزی گیر مخصوص پوست آنها را بکنید تا پوست آن با دقت بیشتری جدا شود.

ترشی سبزیجات را روی گریل قرار داده و سرخ می کنند. می توانید ابتدا آنها را با روغن اسپری کنید. میوه های کبابی داغ را باید در ماریناد فرو کنید. آنها را لایه لایه بچینید و نیم ساعت بگذارید خنک شوند.

می توان آن را به عنوان غذای جانبی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

نکته: سبزی را می توان تا زمانی که ممکن است در ماریناد نگه داشت - نرم نمی شود و با ادویه جات پر نمی شود.

استفاده از تابه گریل برای پختن سبزیجات با سیر

اگر کدو سبز کبابی در آشپزخانه خانه تهیه می شود، بهتر است از تابه مخصوص گریل برای پخت و پز استفاده کنید.

سبزیجات کبابی بدون شک برای بدن بسیار مفید هستند. هیچ روغنی برای پخت و پز استفاده نمی شود، تعداد کالری آن حداقل است. پختن غذا یکی از سالم ترین روش های طبخ غذا است. برای پختن کدو سبز به این روش باید ماهیتابه ای با این عملکرد خریداری کنید.

عناصر:

• کدو سبز متوسط ​​- 2 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری؛
• 200 گرم لیوان خامه ترش - نصف؛
• سیر - 3-4 حبه.

زمان پخت: حداکثر 30 دقیقه.

محتوای کالری: حدود 80 کیلو کالری در 100 گرم.

بهتر است کدو سبز را جوان بگیرید. اما، اگر جوان وجود نداشته باشد، می توانید میوه های هر طراوت را مصرف کنید.

چگونه کدو سبز را با سیر در تابه گریل بپزیم؟ برای شروع، کدو سبز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. لیوان ها باید از هر طرف نمک زده و فلفل زده شوند.

آماده سازی تابه گریل: با استفاده از برس سیلیکونی یا کاردک مخصوص، تابه را با روغن چرب کنید. گریل در حال گرم شدن است. و فقط سبزیجات در یک ماهیتابه گرم شده قرار می گیرند.

کدو سبز باید قهوه ای شود. اگر هنگام سوراخ کردن، نرم و انعطاف پذیر شوند، آماده هستند. آنها روی یک ظرف قرار می گیرند، احتمالاً در چندین لایه. کدو سبز با خامه ترش و سس سیر با افزودن سبزیجات تازه خرد شده ریخته می شود.

کدو سبز با خردل و لیمو در فر

برای این فرآیند، فر باید گزینه "گریل" داشته باشد.

کدو سبز کبابی بسیار خوشمزه در فر با افزودن ماده ای مانند خردل به دست می آید، به خصوص اگر با آبلیمو مخلوط شود.

ابتدا کدو سبز باید مرینیت شود. این سبزی آبدار است و حاوی مقدار زیادی رطوبت است، بنابراین ماریناد مایع در این مورد نامطلوب است. مناسب ترین پر کردن، پر کردن بر اساس روغن و ادویه است. یک ماریناد ایده آل می تواند با سس خردل و آب لیموی تازه فشرده باشد.

عناصر:

• خردل خشک - به مقدار قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - سوم 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• عسل (می توان با مقدار مناسب شکر جایگزین کرد) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• چند حبه سیر و یک دسته سبزی - ریز خرد شده.
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری.

زمان پخت: 20 دقیقه.

خردل را با ماده شیرین آسیاب کنید، به مقدار لازم فلفل، آب لیمو و سس اضافه کنید. سیر و سبزی به ماریناد اضافه می شود. حلقه های کدو سبز در ماریناد قرار می گیرند و برای چند ساعت باقی می مانند.

کدو سبز ترشی روی توری گریل گذاشته و پخته می شود. کدو سبز کبابی شده با خردل و لیمو در فر بسیار اشتها آور و فراموش نشدنی خواهد شد. آن را امتحان کنید!

این غذای کم کالری و خوش طعم به سرعت تهیه می شود و نیازی به مهارت آشپزی ندارد. این نه تنها تزئینی برای یک پیک نیک، بلکه یک غذای خوشامدگویی در یک جشن جشن خواهد بود. حرفه ای ها توصیه می کنند:

1. سبزیجات باید جوان، با پوست نازک انتخاب شوند.
2. شما می توانید هر روغن گیاهی را انتخاب کنید، اما روغن زیتون بهترین است زیرا می تواند به سبزیجات لطافت، عطر و طعم غیرمعمول دلپذیر بدهد.
3. شما می توانید از آب لیمو و سس سویا بیشتر به عنوان ماریناد استفاده کنید. یک گزینه عالی بالزامیک است.
4. شما باید روند پخت و پز را کنترل کنید، زیرا پختن بیش از حد سبزیجات توصیه نمی شود. کدو سبز را فقط تا زمانی کباب کنید که داخل آن خیلی نرم نباشد.

کباب کردن یک گزینه عالی برای طبخ غذاهای سالم و مغذی است. کدو سبز پخته شده روی کباب یا تابه گریل خواص مفید خود را تا حد امکان حفظ می کند و تعداد کالری موجود در این غذا برای کسانی که به ظاهر آن ها نگاه می کنند رویایی است.

نوش جان!

سبزیجات خوشمزه ای که روی گریل پخته می شوند را می توان به عنوان غذای جانبی برای گوشت، مرغ یا ماهی سرو کرد.

1. کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. آماده ها را نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
3. کدو سبز را روی گریل قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید.
4. سبزیجات را روی ذغال‌ها سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

درمان تمام شده را می توان با سرکه شراب پاشید، با سیر خرد شده و گیاهان خرد شده پاشید.

کدو سبز روی تابه گریل

یک پیش غذای معطر و زیبا با گوشت و ماهی ست می شود.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 60 گرم؛
• شراب سفید خشک - 30 گرم؛
• سس سویا - 30 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

1. شراب، 45 گرم روغن زیتون و سس سویا را مخلوط کنید. سبزی خرد شده و سیر فشرده را اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. کدو سبز را پوست بگیرید و به ضخامت 10 میلی متر برش دهید.
3. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و سبزیجات را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. ماریناد را روی مواد داغ بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

پیش غذا به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

کدو سبز در خمیر

در گریل می توانید تنقلات اصلی را از سبزیجات و شیرینی پفکی تهیه کنید.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
• خمیر پف دار مخمر - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

1. کدو سبز پوست کنده را به قطعات 10-15 میلی متری برش دهید. آماده سازی را با نمک و ادویه بپاشید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. خمیر را به ضخامت 7 میلی متر باز کنید و 1 برگ کدو سبز را بچینید. بین قطعات کار 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید.
3. سبزیجات را با پیاز خرد شده بپاشید و تکه های پنیر را روی آن قرار دهید. روی کدو سبز را با 2 ورقه شیرینی بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید و خمیر را در فضای بین فیلینگ فشار دهید.
4. قطعه کار را به مربع برش دهید، لبه ها را با چنگال فشار دهید. سبزیجات خرد شده را روی گریل قرار دهید، سپس آنها را روی ذغال کبابی کنید.

اگر می خواهید شکل اصلی به غذا بدهید، از خمیر پف دار لوله هایی درست کنید و در فر بپزید. پس از آن، آنها را با سبزیجات و سبزیجات تازه پر کنید، روی سس سویا بریزید.

کدو سبز کبابی با سس مایونز، سس کچاپ، خامه ترش و سس سیر هماهنگ می شود. می توانید با سبزیجات و سبزیجات تازه از آنها یک سالاد خوشمزه درست کنید.

مرحله 1.سرکه، آب لیمو و پوست را در مخلوط کن بریزید. شکر، حبه سیر خرد شده و آویشن را نیز اضافه کنید. روغن را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

گام 2.کدو سبز را به صورت مورب برش دهید و قطعات را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. در ماریناد بریزید. سعی کنید تا حد امکان هوا را از کیسه خارج کنید و آن را محکم ببندید. ماریناد را به طور مساوی روی کدو سبز پخش کنید. کیسه را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید و هر از چند گاهی آن را برگردانید.

مرحله 3.تابه گریل را گرم کنید، سپس حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. ماریناد را از روی برش های کدو سبز تکان دهید (فقط آنها را خشک نکنید). محصول را در ظرفی بریزید و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.

مرحله 4.سپس برش های نان را سرخ کنید و کمی سیر رنده شده و روغن زیتون بپاشید. و سپس این مخلوط معطر را روی پوسته کبابی رد کنید.

مرحله 5.در یک کاسه بزرگ، گوجه فرنگی های نصف شده و کدو سبز درشت خرد شده را با هم مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید.

مرحله 6گوجه فرنگی و کدو سبز را روی نان قرار دهید. توصیه می کنم ساندویچ ها را در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید.