پروژه ها، نمودارها، نقشه ها
نحوه پخت فرنی شیر از دانه های ذرت - دستور العمل های مرحله به مرحله در قابلمه، دیگ یا اجاق گاز آهسته با عکس. فرنی ذرت روی آب

نحوه پخت فرنی شیر از دانه های ذرت - دستور العمل های مرحله به مرحله در قابلمه، دیگ یا اجاق گاز آهسته با عکس. فرنی ذرت روی آب

ذرت یکی از محصولات زراعی در جهان است. غذاهای مختلفی از آن تهیه می شود: نان تخت، پولنتا، هومینی، چیپس. در کشور ما بیشتر از بلغور ذرت برای تهیه فرنی استفاده می شود. برای سرو با گوشت یا ماهی به عنوان غذای جانبی در آب می‌جوشانند و برای خوردن صبحانه‌ای خوشمزه در شیر می‌پزند. اگر آن را با میوه ها و انواع توت ها سرو کنید، حتی می تواند جایگزین دسر شود. این غذا برای تغذیه رژیمی به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان توصیه می شود. دانستن طرز پخت فرنی ذرت به هیچ کدبانوی خانه‌داری آسیبی نمی‌زند، زیرا این غذای دلچسب، خوشمزه و سالم در منوی خانواده بی‌جا نخواهد بود.

ویژگی های آشپزی

طرز تهیه فرنی ذرت بسته به اینکه روی چه چیزی پخته شود و با چه چیزی پخته شود، ویژگی های خاص خود را دارد. دانستن چند نکته به شما این امکان را می دهد که به نتیجه ای برسید که آشپز از آن راضی باشد.

دانه های ذرت دانه های ذرت خرد شده هستند. در آسیاب درشت، متوسط و ریز موجود است. برای فرنی شیرین معمولاً از فرنی آب متوسط استفاده می شود که از دانه های درشت و متوسط پخته می شود. برای غذای کودک فقط دانه های ریز مناسب است و گاهی اگر کودک خیلی کوچک است به جای آن از آرد ذرت استفاده می شود.
مدت زمان پخت فرنی به اندازه دانه ها بستگی دارد. بلغورهای ذرت متوسط آسیاب شده به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شوند، بلغورهای ذرت درشت آسیاب شده حدود یک ساعت پخته می شوند. اگر از دانه های ریز یا آرد ذرت استفاده می کنید، پخت فرنی بیش از نیم ساعت (20 تا 30 دقیقه) طول نمی کشد.
بلغور ذرت بیش از حد پخته شده است. برای تهیه آن باید آب زیادی مصرف کنید. برای فرنی غلیظ (ویسکوز)، 2.5-3 لیوان آب در هر لیوان غلات مصرف کنید. اگر نیاز به پخت فرنی با ضخامت متوسط دارید - 3.5-4 فنجان. برای فرنی مایع - 4.5-5 لیوان.
در طول پخت و پز، فرنی باید مرتباً هم زده شود، زیرا خیلی سریع به دیواره ها و کف تابه می سوزد.
پخت فرنی ذرت در تابه ای با دیواره های ضخیم و ته آن ترجیحا با پوشش نچسب توصیه می شود. می توانید تابه را با یک دیگ جایگزین کنید.
فناوری تهیه فرنی ذرت شامل قرار دادن غلات در آب جوش است. آن را در یک جریان نازک بریزید یا در قسمت های کوچک اضافه کنید و همزمان هم بزنید. رعایت این الزام به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند.
توصیه می شود قبل از تهیه فرنی، بلغور ذرت را آبکشی کنید و اگر غذا برای کودک تهیه می شود، مدتی آن را در آب تمیز خیس کنید. این محصول حاوی اسید فیتیک است که می تواند با کلسیم، منیزیم و آهن در روده ترکیب شود و از جذب آنها جلوگیری کند. برای خلاص شدن از شر این عنصر غیر ضروری، کافی است غلات را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب تمیز نگه دارید.
فرنی ذرت تنها با شیر پخته نمی شود. ابتدا غلات را می جوشانند تا در آب نیم پز شود، سپس شیر را اضافه کرده و می پزند.
برای خوشمزه‌تر کردن فرنی، پس از پخت، توصیه می‌شود کره را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم یا فقط روی حرارت 10 تا 15 دقیقه بجوشد.

فرنی ذرت اغلب با میوه ها یا مواد افزودنی دیگر تهیه می شود. افزودن مواد اضافی نیز می تواند بر فناوری تهیه آن تأثیر بگذارد.

مهم!بلغور ذرت حاوی گلوتن نیست، که این امکان را فراهم می کند تا از ماه هشتم زندگی، غذاهای آن را در منوی افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن و همچنین کودکان قرار دهید. این ظروف در سفره کسانی که از دیابت رنج می برند اضافی نخواهد بود. این محصول حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، توکوفرول، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس است. این باعث می شود فرنی ذرت برای تقویت سیستم عصبی، جلوگیری از کم خونی فقر آهن و بهبود متابولیسم مفید باشد. گنجاندن منظم این غذا در رژیم غذایی به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.

طرز پخت فرنی ذرت در آب

بلغور ذرت متوسط - 180 گرم؛
آب - 0.75 لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

بلغور ذرت را بشویید. بگذارید خشک شود.
آب را بجوشانید.
آب را نمک بزنید، غلات را داخل آن بریزید، در حالی که محتویات تابه را هم بزنید.
اگر مثل اکثر خانم های خانه دار آب را روی حرارت زیاد به جوش آورده اید، حرارت را کم کنید.
تابه را با یک درب بپوشانید. فرنی را به مدت 40 دقیقه بپزید و هر 5 دقیقه آن را هم بزنید. اگر قبل از آماده شدن فرنی آب آن تمام شد، می توانید آن را اضافه کنید. برای این کار فقط می توانید از آب جوشیده گرم استفاده کنید.
ماهیتابه فرنی را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

برای بهتر شدن طعم فرنی می توانید کره را به آن اضافه کنید. این کار بلافاصله پس از آماده سازی ظرف انجام می شود. ماش ذرت در حالت نشستن غلیظ می شود، بنابراین مگر اینکه بخواهید آن را مانند پای برش دهید، ممکن است بخواهید آن را بلافاصله بعد از پختن بدون خنک شدن سرو کنید.

بلغور ذرت متوسط - 90 گرم؛
آب - 0.25 لیتر؛
شیر - 0.25 لیتر؛
شکر - 10-20 گرم؛
نمک - یک خرج کردن؛
کره (اختیاری) - به مزه.

روش پخت و پز:

آب را بجوشانید. بلغور ذرت از قبل شسته شده را در آن قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید تا غلات به هم نچسبند.
حرارت را کم کنید و بپزید تا تقریباً آب در تابه نماند. فراموش نکنید که ظرف را به طور دوره ای هم بزنید تا فرنی نسوزد.
شیر را بریزید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد و هر از گاهی ظرف را هم بزنید.
شکر و نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا تمام شود. در کل، فرنی باید 30-40 دقیقه پخته شود.
فرنی تمام شده را بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه زیر درب بجوشد، پس از آن می توانید آن را در بشقاب ها قرار دهید و اعضای خانواده را به میز دعوت کنید.

پخت فرنی ذرت با شیر مستلزم توجه مداوم خانم خانه دار است، اما نتیجه تلاش را توجیه می کند.

فرنی ذرت برای کودکان

آرد ذرت یا بلغور ریز آسیاب شده - 15 گرم؛
آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

روی آرد ذرت آب بریزید و خوب هم بزنید.
ظرف ذرت را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 30 دقیقه با هم زدن بپزید.
اگر فرنی از غلات پخته شده باشد، باید از صافی صاف شود.
فرنی را خنک کنید و می توانید آن را برای کودک خود سرو کنید.

فرنی ذرت از 8 تا 9 ماهگی پس از آشنایی با فرنی های تهیه شده از گندم سیاه و برنج به منوی کودک وارد می شود. قسمت اول نباید از یک قاشق چای خوری بیشتر شود، به تدریج آن را افزایش دهید و آن را به استاندارد سن مربوطه برسانید. برای کودکان بالای یک سال، فرنی را می توان با افزودن شیر به مرور زمان، غلیظ تر و بدون صاف کردن درست کرد. اگر کودک بالای 2 سال است، کمی کره به فرنی او اضافه کنید و آن را کمی شیرین کنید، زیرا در این سن کودکان دیگر غذای بدون شکر و نمک را به اندازه کافی خوشمزه نمی دانند. توصیه می شود 1 تا 2 بار در هفته به کودک خود با فرنی ذرت بدهید.

فرنی ذرت با کدو تنبل

کدو تنبل (پالپ) - 0.3 کیلوگرم؛
بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
آب - 100 میلی لیتر؛
شیر - 0.75 لیتر؛
شکر - 30-40 گرم؛
کره ذوب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

بلغورهای ذرت را بشویید و در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید.
شیر را بجوشانید.
شیر داغ را روی ذرت بریزید. هم بزنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید تا زمانی که کدو حلوایی پخته شود، پف کند.
کدو تنبل را از مغز، دانه ها و پوست جدا کنید. به مکعب هایی به اندازه یک سانتی متر برش دهید. در ماهیتابه بریزید، شکر بپاشید. آب را اضافه کنید و روی اجاق یا فر بگذارید تا نرم شوند.
کدو حلوایی را با رنده ذرت در قابلمه بریزید. هم بزنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
روغن را اضافه کنید، هم بزنید.
تابه را از روی حرارت بردارید اما فرنی را به مدت 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید تا بجوشد.

فرنی ذرت با کدو تنبل دو چندان سالم است و بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند. خانواده شما مطمئنا با چنین شامی خوشحال خواهند شد.

فرنی ذرت با میوه های خشک

بلغور ذرت - 0.2 کیلوگرم؛
آب - 0.75 لیتر؛
کشمش - 50 گرم؛
زردآلو خشک - 50 گرم؛
آلو - 50 گرم؛
نمک - یک خرج کردن بزرگ؛
شکر - 20 گرم؛
کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

آب را با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
غلات را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید.
فرنی را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
روی میوه های خشک آب جوش بریزید. بعد از 10 دقیقه آب را خالی کنید. آلو خشک و زردآلو خشک را به اندازه کشمش خرد کنید.
میوه های خشک را با فرنی داخل تابه بریزید و هم بزنید. پختن را ادامه دهید تا غلات نرم شوند.
روغن را اضافه کنید، هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید فرنی به مدت 15 تا 20 دقیقه سرپوشیده بماند و همه را به میز دعوت کنید. با وجود این واقعیت که فرنی در آب پخته می شود، خوشمزه به نظر می رسد و اشتها آور به نظر می رسد.

فرنی ذرت سالم و سیر کننده است. اگر طرز پخت صحیح آن را یاد بگیرید، اغلب می توانید آن را در منوی خانواده قرار دهید، زیرا دستور العمل های مختلفی برای این غذا وجود دارد و برای مدت طولانی از آن خسته نخواهید شد.

مردم مختلف فرنی ذرت را به روش خود تهیه می کنند. با این حال، نام این غلات برای همه متفاوت است - هومینی، توکان، پولنتا. سرخپوستان آمریکا حتی او را می پرستیدند.

امروزه چندان محبوبیتی ندارد، زیرا افراد کمی از خواص مفید آن اطلاع دارند و متخصصان تغذیه توصیه اکید دارند که این محصول را در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان قرار دهند.

تغذیه سالم برای بسیاری از افرادی که به بدن خود اهمیت می دهند یک مسئله مبرم است. مواد غذایی موجود در قفسه‌های فروشگاه مملو از مواد نگهدارنده، GMOs و تقویت‌کننده‌های طعم هستند. به سختی می توان گفت که چه غذایی مفید و چه چیزی مضر خواهد بود.

محتوای کالری بلغور ذرت 328 کیلو کالری در 100 گرم است. حتی پس از عملیات حرارتی نیز مواد مفید را حفظ می کند.

این ترکیب شامل اجزای زیر است که برای سلامتی مهم هستند:

ذرت تنها دانه ای است که دارای طلا است. هضم را بهبود می بخشد، از تشکیل پلاک در رگ های خونی جلوگیری می کند و عملکرد سیستم عصبی را تثبیت می کند. از آنجایی که ضد حساسیت است، می توان آن را از 9 ماهگی به غذاهای کمکی برای نوزادان وارد کرد.

افرادی که از مشکلات کبد، قلب، کیسه صفرا، معده و لوزالمعده رنج می برند فقط از استفاده از این محصول سود می برند.

در قفسه ها می توانید بلغور ذرت یا آرد پیدا کنید. شایان ذکر است که هرچه دانه ها بزرگتر باشد، فواید بیشتری از آنها خواهد داشت، آرد مشابه برنج است، هر دو حاوی گلوتن نیستند. محصولات پخته شده از آن به جای نان برای غذاهای مختلف عالی است.

طرز پخت صحیح فرنی

در طول فرآیند پخت و پز، نکته اصلی انتخاب تابه مناسب است. ته آن باید ضخیم باشد، زیرا غلات به سرعت به آن می چسبند. دیگ چدنی مناسب ترین است.

علاوه بر این، نمی توانید اجاق گاز را برای مدت طولانی ترک کنید - ظرف تقریباً به هم زدن مداوم نیاز دارد تا توده ها تشکیل نشوند. و حتما باید بدانید فرنی را چه مدت بپزید.

با شیر بپزید

برای پختن فرنی ذرت لطیف با شیر، دو قسمت شیر، دو قسمت آب و یک قسمت غلات مصرف کنید - ظرف شکننده می شود. کسانی که نوشیدنی های مایع دوست دارند باید یک لیوان دیگر آب به این نسبت ها اضافه کنند.

روی غلات آب جوش بریزید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
در شیر از قبل جوشانده شده بریزید و بپزید تا غلظت دلخواه به دست آید.
با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. آماده!

آیا می خواهید طعم همیشگی خود را متنوع کنید و ویتامین ها را اضافه کنید؟ در طول فرآیند پخت، می توانید پوست لیمو، دارچین، وانیل یا تکه هایی از میوه مورد علاقه خود را اضافه کنید.

بهتر است میوه ها را بعد از پخت اضافه کنید تا عطر و قوام خود را حفظ کنند. مخالفان شکر از استفاده از عسل با موفقیت جایگزین شیرینی یک محصول غذایی مضر خواهند شد.

برای کسانی که هرگز چنین غلات را در شیر پخته اند، یک دستور العمل گام به گام مفید خواهد بود:

با میوه های خشک

این فرنی را می توان با میوه های خشک مانند کشمش، خرما، انجیر یا زردآلو خشک کرد. انتخاب فقط به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

فراموش نکنید که هر میوه خشکی باید قبل از خوردن خیس شود.

این غذا را می توانید به این صورت تهیه کنید:

3 لیوان آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و بگذارید بجوشد.
غلات را بشویید؛
آن را در آب جوش بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید؛
صبر کنید تا دوباره بجوشد و حرارت را کم کنید.
10 دقیقه دیگر بجوشانید، از اجاق گاز بردارید.
کره، کشمش را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

با کدو تنبل و توت

به جای میوه های خشک می توانید توت یا کدو تنبل اضافه کنید که ابتدا باید ده دقیقه در آب بجوشانید. فرنی ذرت که خنک می شود سفت و بی مزه می شود. قبل از استفاده باید روی اجاق گاز گرم شود.

دستور پخت روی آب

برخی از افراد برای حذف کالری اضافی از رژیم غذایی خود، فرنی را فقط در آب می پزند. انجام آن آسان است:

3 پیمانه آب را در قابلمه یا دیگ ته ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.
یک لیوان غلات را آبکشی می کنیم.
آن را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد.
نمک را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
بعد از حدود 20-30 دقیقه که فرنی غلیظ شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.
کره را اضافه کنید، با یک حوله ضخیم بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

افزودنی های طبیعی مانند قارچ، پیاز سرخ شده، پنیر رنده شده یا حتی گوجه فرنگی برای این غذا عالی هستند.

کجا آشپزی کنم

تقریباً هر آشپزخانه مدرن دارای انواع تجهیزات فنی برای تهیه غذا است. اگر تهیه غلات سالم به روش سنتی امکان پذیر نیست، می توانید از مایکروفر یا آرام پز استفاده کنید.

مایکروویو

برای پخت سریع این غذا در اجاق مایکروویو به موارد زیر نیاز داریم:

1.5 قاشق غذاخوری شیر؛
1.5 لیوان آب؛
نصف لیوان غلات؛
نمک، شکر به مزه؛
30 گرم کره

یک ظرف مناسب برای مایکروویو بردارید. فرنی را خوب آبکشی می کنیم و داخل این کاسه می ریزیم. با آب داغ پر کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند. با توان 750 وات فرنی را باید هر دو دقیقه یکبار هم بزنید تا به دیواره های ظرف نچسبد و جا بیفتد.

پس از اتمام زمان، کاسه را بیرون بیاورید. در عوض شیر را در مایکروفر قرار دهید و تایمر را برای 2 دقیقه تنظیم کنید. ظرف را هم بزنید، شیر داغ را بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. با تنظیم تایمر به مدت 15 دقیقه و انتخاب قدرت متوسط، ظرف را به فر برگردانید.

هم زدن دوره ای را فراموش نکنید. پس از تمام شدن زمان، آن را خارج کرده و روغن را اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

در آرام پز

می توانید آن را در آرام پز به صورت زیر بپزید:

2 قاشق غذاخوری حبوبات را شسته و در کاسه دستگاه قرار می دهیم.
پنج لیوان آب سرد بریزید؛
حالت "گندم سیاه" را انتخاب کنید، تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
وقتی زمان تمام شد، مولتی پز را باز کنید، فرنی را هم بزنید و میل کنید. اگر به اندازه کافی نرم به نظر نمی رسد، حالت "خورش" را انتخاب کنید و بگذارید 15-20 دقیقه دیگر بپزد.

می توانید هر ماده ای را به سلیقه خود اضافه کنید. یک غذای جانبی خوشمزه برای ماهی یا گوشت درست می کند.

طرز تهیه فرنی سالم برای کودکان

این باید فقط بعد از گندم سیاه و برنج تجویز شود. یک بدن کوچک به شدت به ویتامین ها و مواد مغذی نیاز دارد، بنابراین غذای منوی روزانه کودک باید به درستی تهیه شود.

برای پخت فرنی ذرت برای غذای کودک، باید نکاتی را رعایت کنید:

دانه ها باید له شوند. آسیاب قهوه یا مخلوط کن برای این کار مناسب است. این روش برای کودکان زیر یک سال و نیم ضروری است.
حفظ طعم مهم است، بنابراین نباید اجازه کوچکترین سوزش را داد.
مصرف شکر برای کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود، بنابراین این شیرین کننده را با موز یا سس سیب جایگزین می کنیم. عسل نیز نباید استفاده شود، زیرا یک آلرژن قوی است.
مقدار کره باید در مقایسه با دستور پخت بزرگسالان نصف شود.

نوزادان را می توان هفته ای یکبار با این محصول تغذیه کرد. این به کودک شما کمک می کند تا از شر یبوست خلاص شود، هضم را بهبود بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

در این ویدئو طرز تهیه فرنی ذرت برای کودکان بالای 3 سال نشان داده شده است.

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه خود با غذاهای حاوی فرنی ذرت، لازم نیست کیف پول ضخیم داشته باشید. فردی با هر بودجه ای می تواند از عهده خرید برآید. سهولت آماده سازی و ترکیب سالم آن را به یکی از رهبران بدون شک در بین تمام غلات تبدیل کرده است.

سلام، خوانندگان عزیز! در این مقاله در مورد فرنی ذرت صحبت می کنیم. ما در مورد خواص مفید بلغور ذرت صحبت می کنیم. با استفاده از توصیه های ما، با اسرار پخت فرنی روی اجاق گاز و آرام پز آشنا خواهید شد، نحوه پختن غذا با شیر، آب و کدو تنبل را یاد خواهید گرفت. همچنین خواهید فهمید که آیا فرنی ذرت برای دیابت مجاز است یا خیر و اگر به این محصول حساسیت دارید چه کاری باید انجام دهید.

بلغور ذرت محصولی است که از دانه های ذرت تهیه می شود. انواع زیادی از غلات وجود دارد، رایج ترین و فعال ترین مورد استفاده در پخت و پز جلا است.

بلغور ذرت حاوی:

سیلیکون؛
ویتامین E؛
تریپتوفان؛
پتاسیم؛
یک اسید نیکوتین؛
تیامین؛
پیریدوکسین؛
کبالت؛
لیزین؛
ریبوفلاوین؛
اهن؛
منیزیم؛
کاروتن

محتوای کالری غلات 325 کیلو کالری در 100 گرم است. تولید - محصول. در عین حال، سهم پروتئین ها 10٪ است، کربوهیدرات ها - حدود 56٪، چربی ها - حدود 2٪، آب - حدود 1٪، فیبر غذایی - 24٪.

ویژگی های مفید

از خواص مفید غلات می توان به هضم آسان آن اشاره کرد. وجود فیبر به شما این امکان را می دهد که بدن را از مواد زائد و سموم آزاد کنید و همچنین از فرآیند تخمیر در روده ها جلوگیری کنید.

آهن موجود در این محصول تأثیر مفیدی بر سیستم گردش خون دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند. پتاسیم به عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند. منیزیم مسئول بهبود خواب و افزایش مقاومت در برابر استرس است.

کبالت تولید گلبول های قرمز خون را تحریک می کند و در جذب آهن نیز نقش دارد.

فرنی ذرت: فواید و مضرات

فواید فرنی ذرت به شرح زیر است:

وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
سطح کلسترول خون را تثبیت می کند.
باعث کاهش وزن می شود.

فرنی ذرت دارای خواص مفید بسیاری است، اما تعدادی منع مصرف دارد:

افزایش لخته شدن خون؛
زخم؛
دیستروفی

در سایر موارد استفاده از محصول منعی ندارد.

طرز پخت فرنی ذرت

طعم محصول نهایی تا حد زیادی به روش پخت بستگی دارد. این ظرف را روی اجاق گاز یا آرام پز آماده می کنند. هر روش ویژگی های خاص خود را دارد:

اگر فرنی را روی اجاق می‌پزید، باید بر روند آن نظارت داشته باشید.
اگر در آرام پز آشپزی می کنید، وقت آزاد دارید، می توانید چندین کار را همزمان انجام دهید.

یکی دیگر از مزایای پخت و پز در اجاق آهسته این است که فرنی شکننده می شود، لازم نیست مدام آن را هم بزنید و از سوختن ظرف بترسید.

طرز پخت فرنی ذرت روی اجاق گاز

اسرار پخت فرنی ذرت روی اجاق گاز:

قبل از پختن، غلات را با استفاده از الک بشویید.
فرنی را در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید. در طول فرآیند پخت و پز، محصول اغلب می سوزد.
دانه های متوسط آسیاب شده را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
غلات را داخل آب بریزید و از قبل نمک بزنید.
اگر می خواهید فرنی قوام مایع داشته باشد، از 4 فنجان آب استفاده کنید. برای فرنی غلیظ، باید 600 میلی لیتر مایع در هر لیوان غلات مصرف کنید.

طرز پخت فرنی ذرت در آرام پز

برای پخت و پز، حالت "فرنی" را فعال کنید.
با استفاده از حالت Multicook زمان پخت را کاهش دهید. اگر در ابتدا آن را در حالت "فرنی" به مدت 25 دقیقه و سپس در حالت "چند پخت" برای 10 دقیقه دیگر بپزید، فرنی شکننده می شود.
مقدار مایع را بر اساس قوام دلخواه خود اضافه کنید. برای به دست آوردن فرنی ترد، از 3 فنجان آب، مایع - 4 فنجان استفاده کنید.
از تنظیم گرم نگه داشتن برای غذاهای پخته استفاده نکنید.
فرنی آماده باید بلافاصله مصرف شود.

فرنی ذرت با شیر (شیر)

فرنی با شیر نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان 1 ساله نیز یک صبحانه عالی خواهد بود. برای پخت و پز، در صورت تمایل از شیر با محتوای چربی 2 درصد استفاده کنید، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

غلات - 40 گرم؛
کره - 20 گرم؛
آب - نصف لیوان؛
شیر - 150 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 10 گرم.

نحوه پختن:

یک قابلمه با کف ضخیم بردارید و شیر و آب و شکر را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید.
صبر کنید تا شیر بجوشد سپس غلات را اضافه کنید و یک ربع با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید و هم بزنید.
کره را اضافه کنید، سپس 15 دقیقه دیگر بپزید.

کالری:

محتوای کالری در هر 100 گرم. محصول 120 کیلو کالری

فرنی ذرت روی آب

فرنی با آب برای افرادی که مراقب وزن خود هستند مجاز است. برای پخت و پز، از غلات کهنه استفاده نکنید تا از تشکیل توده و طعم تلخ جلوگیری کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

غلات - 180 میلی لیتر؛
آب - 200 میلی لیتر؛
نمک - 10 گرم؛
کره - 20 گرم.

نحوه پختن:

غلات را آماده کنید، آن را زیر شیر آب بشویید.
ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
غلات را در تابه بریزید، نمک اضافه کنید، سپس نیم ساعت بپزید و مدام هم بزنید.
پس از پخته شدن غذا، روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، با حوله بپوشانید، یک ربع صبر کنید، سپس می توانید سرو کنید.

کالری:

محتوای کالری در هر 100 گرم. محصول 141 کیلو کالری

فرنی ذرت با کدو تنبل

فرنی با کدو تنبل نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. کل زمان پخت بیش از 1 ساعت نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

غلات - 100 گرم؛
شیر - 300 میلی لیتر
کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 20 گرم؛
نمک - 2 عدد؛
کره - 45 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 25 میلی لیتر.

نحوه پختن:

کدو تنبل را با شستن، پوست کندن، بریدن پوست زبر، برداشتن دانه ها و سپس برش به مکعب های کوچک آماده کنید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید سپس کدو را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
نصف شیر را به کدو حلوایی اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
تابه ای بردارید، غلات را داخل آن بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
کدو تنبل تمام شده را با شیر با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
کدو تنبل را با غلات مخلوط کنید، سپس شیر باقی مانده را روی مخلوط بریزید و شکر را اضافه کنید.
پخت محصول را زیر درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.
ظرف را از روی اجاق بردارید، کمی روغن اضافه کنید، 20 دقیقه با حوله بپوشانید و بعد از آن می توانید آن را سرو کنید.

کالری:

محتوای کالری در هر 100 گرم. محصول 100 کیلو کالری

آیا در صورت ابتلا به دیابت می توان فرنی ذرت مصرف کرد؟

خوردن فرنی ذرت نه تنها برای کودکان و کسانی که در حال کاهش وزن هستند، بلکه برای مبتلایان به دیابت نیز مفید است.

این به دلیل این واقعیت است که محصول دارای شاخص گلیسمی متوسط است. مصرف این محصول به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

مزیت دیگر وجود تعداد زیادی ریز عناصر مفید و ویتامین ها است.

قبل از گنجاندن فرنی در رژیم غذایی خود، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

اگر به فرنی ذرت حساسیت دارید چه باید کرد؟

اگرچه بلغور ذرت یک ماده غذایی کم حساسیت است، اما برخی افراد واکنش آلرژیک را تجربه می کنند.

اگر آلرژی دارید چه باید کرد:

محصول را از مصرف حذف کنید. اگر شک دارید که غلات علت آن بوده است، برای شناسایی عامل حساسیت زا آزمایش بدهید.
از رژیم غذایی خاصی پیروی کنید و غذاهای جدید را در برنامه غذایی خود قرار ندهید.
داروها - جاذب ها، آنتی هیستامین ها را مصرف کنید. قبل از استفاده از داروها با پزشک خود مشورت کنید.

بیشتر اوقات، آلرژی در کودکان خردسال رخ می دهد. برای اهداف پیشگیرانه توصیه می شود:

با رعایت برنامه غذایی پیشنهادی پزشک اطفال، غذاهای کمکی را به موقع معرفی کنید.
افزایش ایمنی کودک؛
اگر یکی از اعضای خانواده به محصول آلرژی دارد، نباید به کودک آن را داد یا باید از قبل برای تشخیص حساسیت به گلوتن آزمایش شود.

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

خوردن فرنی ذرت به کودکان، دیابتی ها و کاهش وزن آسیبی نمی رساند.
فرنی که در آهسته پز پخته می شود شکلی شکننده دارد و پختن آن راحت تر از روی اجاق است.
اگر مشکوک به آلرژی هستید، باید فرنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید و از نظر وجود آلرژن آزمایش دهید.

شما را در مقاله بعدی می بینیم!

بسیاری از مردم آن را دوست دارند، اما کسانی که آن را دوست ندارند به سادگی نمی دانند چگونه آن را درست بپزند. باور نمی کنی؟ سعی کنید به توصیه ها عمل کنید، اسرار فرنی خوشمزه را در عمل مد نظر قرار دهید، خواهید دید که فرنی ذرت نه تنها بسیار سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه فرنی ذرت با شیر

ذرت به دلیل محتوای کم کالری آن که تنها 86 کیلوکالری در هر صد گرم محصول است، محبوب است. به همین دلیل، بلغور ذرت در رژیم غذایی مطلوب است. یکی دیگر از مزیت های بزرگ غلات این است که گلوتن ندارد، بنابراین افرادی که بدنشان به این ماده حساس است می توانند فرنی ذرت را بدون ترس بخورند. با آرامش به رژیم غذایی نوزادانی که سن آنها به شش ماه رسیده است وارد می شود.

قبل از تهیه فرنی ذرت، صرف نظر از اینکه با شیر یا آب درست می شود، باید اصول کار با آن را بدانید که عبارتند از:

می توانید بلغور ذرت را نه تنها در قابلمه، بلکه در مایکروویو و فر نیز بپزید. در گزینه اول باید از یک ظرف شیشه ای درب دار استفاده کنید، دستگاه را با حداکثر قدرت روشن کنید و تایمر را ابتدا هفت دقیقه تنظیم کنید، سپس هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تنظیم کنید. پختن فرنی در فر به عنوان غذای دوم با سبزیجات در گلدان های سفالی راحت است. زمان پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت است.

فرنی ذرت با شیر یکی از خوراکی های خوشمزه و سالم برای کودکان و بزرگسالان است. اگر غذا برای کوچکترین کودکان تهیه شده باشد، چربی شیر نباید از 1٪ تجاوز کند. اگر نتوانستید این را در فروشگاه پیدا کنید، 3.2٪ معمولی را بردارید و آن را با آب جوش رقیق کنید.

فرنی ذرت را با شیر به صورت زیر تهیه کنید:

150 میلی لیتر شیر و نصف لیوان آب را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید، یک قاشق کوچک شکر و کمی نمک حل کنید.
دو قاشق بزرگ پر از فرنی ذرت را بعد از جوشیدن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید.
پخت فرنی را با حرارت ملایم به مدت یک ربع ادامه دهید، سپس یک تکه کره اضافه کنید، درب آن را ببندید و بگذارید یک ربع دیگر بجوشد. اجاق گاز را خاموش کنید، ماهیتابه را بردارید، فرنی را هم بزنید.

طرز پخت فرنی ذرت در آب

فرنی ذرت پخته شده در آب به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی ایده آل است و تهیه آن به آسانی پوست کندن گلابی است:

سه لیوان آب در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و بگذارید بجوشد.
پس از جوش آمدن، یک پیمانه نمک و یک لیوان بلغور ذرت اضافه کنید.
با هم زدن مرتب فرنی را به مدت نیم ساعت بپزید.

این فرنی باید بلافاصله قبل از سرو پخته شود و در حالی که هنوز داغ است سرو شود، در غیر این صورت ممکن است بسیار غلیظ شود.

مدت زمان پخت فرنی ذرت

زمان پخت بلغور ذرت باید بر اساس آسیاب کردن بلغورها تعیین شود. به طور متوسط نیم ساعت است. اما اگر یک غذای دوم یا سوپ از فرنی تهیه شود، زمان پخت را می توان با خود دستور تنظیم کرد، به توصیه های نویسنده دستور غذا توجه کنید. به هر حال، اگر فرنی را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، زمان پخت را می توان از نیم ساعت به 15 دقیقه کاهش داد.

زنان خانه دار مدرن به ندرت فرنی ذرت را در آب می پزند. و این کاملا بیهوده است، زیرا فرنی ذرت، یا هومینی، یک غذای بسیار رضایت بخش، سالم و مغذی است. برای تهیه این فرنی می توانید از هر سوپرمارکتی آرد ذرت بخرید. بسیاری از زنان به سادگی از پختن این غذا می ترسند زیرا نمی دانند چه مدت باید غلات را بپزند.

فرنی ذرت را در آب بپزیدکمی بیشتر از سایر غلات طول می کشد: سمولینا، گندم سیاه یا ارزن. با این حال، بدون شک ارزش پختن چنین ظرفی را دارد، زیرا چنین فرنی، پخته شده در آب، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید است. برای اینکه تا حد ممکن خوشمزه، رضایت بخش و مغذی شود، باید قوانین تهیه آن را به شدت رعایت کنید.

در مورد مزایا

این یک محصول غذایی ضروری برای کسانی است که کاهش وزن یا رعایت روزه ارتدکس. برای پخت فرنی ذرت، حدود سی دقیقه طول می کشد تا غلات بپزد تا نرم شوند، و سی دقیقه دیگر پختن ظرف روی حرارت ملایم طول می کشد. بنابراین، بهتر است زمانی که عجله ندارید، برای شام طبخ کنید. غذای تهیه شده از بلغور ذرت یا مامالیگا یکی از غذاهای مورد علاقه در مولداوی و رومانی است. این غذای مورد علاقه دهقانان محلی است: چوپانان و کشاورزان. این ظرفی که به راحتی آماده می شود در تمام طول روز شما را سیر می کند و به شما انرژی کافی برای انجام سخت ترین کارهای فیزیکی می دهد. در مورد فواید و مزایای اصلی این غذا می توان گفت:

نحوه طبخ با آب: شرح کلی فرآیند

پختن در آب اصلا سخت نیست. نکته اصلی این است که بدانید چه مدت باید پخته شود. در کل پخت حدود یک ساعت طول می کشد. شما می توانید یک غذای خوشمزه را به شرح زیر تهیه کنید:

وقتی غذا پخته شد، زن خانه دار باید همیشه این روند را زیر نظر داشته باشد. به طور دوره ای هومینی باید هم زده شود تا به دیواره های تابه نچسبد و نسوزد. اگر فرنی را روی آتش بگذارید و آن را به حال خود رها کنید، مطمئناً می سوزد و طعم نسبتاً ناخوشایندی پیدا می کند.

طعم ظرف تمام شده تا حد زیادی به آن بستگی دارد چه مدت برای پختن. اگر درست پخته شود طعم لطیف و عطر مطبوعی خواهد داشت. اگر به مدت طولانی و روی حرارت زیاد در آب بپزید، بیشتر آب می جوشد و فرنی به زودی پس از پخت سفت می شود و عملا غیر قابل خوردن خواهد بود. اگر کمتر آشپزی کنید. از آنچه نیاز دارید، بسیار مایع می شود. ظرف باید به گونه ای آماده شود که کاملاً غلیظ شود.

می توانید انواع مواد پرکننده را به ظرف آماده روی آب اضافه کنید: قارچ وحشی، قارچ، پیاز سرخ شده، سیب زمینی، گوشت آب پز یا سرخ شده. تعداد زیادی خانم خانه دار وجود دارد، دستورهای غذایی بسیار زیادی وجود دارد. اگر مادر جوانی برای کودک غذا درست می کند، می توانید تکه های میوه، انواع توت ها، مربا و عسل را به ظرف اضافه کنید.

اگر بعد از ناهار یا شام باقیمانده غذای دیروز دارید، به هیچ وجه نباید این باقیمانده ها را دور بریزید. می توانید آنها را از آن بپزید سرخ کردنی های ذرت فوق العاده. این پنکیک ها گزینه ای عالی برای یک صبحانه خوشمزه، رضایت بخش و غیرعادی هستند.

در حین پخت حتما نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید یا می توانید فقط نمک اضافه کنید. توصیه می شود بعد از جوش آمدن آب در تابه نمک اضافه کنید. اگر آب را قبل از جوشیدن نمک بزنید، آب بسیار کندتر می جوشد. این قانون ساده نه تنها در مورد فرنی ذرت، بلکه در مورد سایر غذاهای پخته شده در آب نیز صدق می کند.

اگر کودک نمی خواهد فرنی ذرت خوشمزه و سالم بخورد، ظرف را می توان به زیبایی تزئین کرد. می توانید با استفاده از مربا یا عسل روی بشقاب چهره ای شاد بکشید. یا می توانید نی های ترد را در اطراف لبه های بشقاب قرار دهید تا شبیه آفتاب شود.

اگر خانم خانه تصمیم به تهیه فرنی شیرین و افزودن عسل دارد، به هیچ وجه نباید در حین پخت عسل اضافه کرد. وقتی عسل گرم می شود، تمام مواد مفید از آن محو می شود. علاوه بر این، در طول فرآیند گرم شدن، عسل حتی می تواند برای سلامتی مضر باشد. عسل فقط به فرنی که از قبل خنک شده است اضافه می شود.

شما می توانید آن را نه تنها با نان، بلکه بدون آن نیز بخورید، زیرا هومینی بسیار سیر کننده و مغذی است. بنابراین، اگر کودک از خوردن فرنی و نان امتناع کرد، نباید او را مجبور کنید.

شما می توانید یک ظرف را نه تنها با آب، بلکه با شیر نیز بپزید. هنگام پخت و پز با شیر، باید بسیار مراقب باشید، زیرا شیر در هر زمان ممکن است فرار کند. برای جلوگیری از این مشکل آزاردهنده، مادربزرگ های ما به طور سنتی از محافظ شیر استفاده می کردند. "نگهبان" یک صفحه فلزی گرد با سطح آجدار است. در کف تابه قرار می گیرد. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، "نگهبان" شروع به زدن کف تابه می کند. زن خانه با شنیدن این صدا به سمت اجاق گاز می دود و به موقع شیر را رام می کند. چنین وسایلی تا به امروز توسط بسیاری از زنان خانه دار حفظ شده است.

اگر مادر جوانی نتواند خودش آن را برای نوزادش بپزد، می تواند فرنی فوری آماده بخرد. بنابراین فرنی فوری توسط شرکت آلمانی Heinz و تولید کننده داخلی غذای کودک Umnitsa تولید می شود. فرنی فوری برای کودکان نیز در آب تهیه می شود. این ماده ضد حساسیت است و حاوی همان مواد مفیدی است که فرنی ذرت طبق دستور پخت سنتی تهیه می شود.

چنین غذایی روی آب - غذای بسیار خوشمزه و سالم. اخیراً این فرنی در بین کسانی که سبک زندگی سالمی دارند و سعی می کنند درست غذا بخورند محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. مصرف منظم فرنی آب به کاهش وزن، پاکسازی بدن از سموم و بهبود سلامت کلی کمک می کند. نکته اصلی این است که این غذا را به درستی تهیه کنید، به طور کامل دستورالعمل دقیق مرحله به مرحله را دنبال کنید.