کنترل آفات
کیک جشن "هوس خانم": مواد تشکیل دهنده و دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله. طرز تهیه خوشمزه کیک کیک اسفنجی "هیجان خانم" کیک اسفنجی، شکلاتی، عسلی، از چوخه و شیرینی پف دار، با دانه خشخاش، با شیر تغلیظ شده، میوه در خانه: دستور العمل

کیک جشن "هوس خانم": مواد تشکیل دهنده و دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله. طرز تهیه خوشمزه کیک کیک اسفنجی "هیجان خانم" کیک اسفنجی، شکلاتی، عسلی، از چوخه و شیرینی پف دار، با دانه خشخاش، با شیر تغلیظ شده، میوه در خانه: دستور العمل

امیدواریم از قبل دستور کیک عسلی کلاسیک را بدانید؟ و امروز زمان یک کیک عسلی شکلاتی است - برای دوستداران شیرینی های شکلاتی در تمام اشکال آن! همسر اسکندر اول خود مخالف چنین کیک خوشمزه ای نیست که طبق افسانه ها، سرآشپزهای دربار اولین کیک عسلی را برای او درست کردند. شاید در آن زمان پودر کاکائو هنوز کاملاً مورد استفاده قرار نگرفته بود و دربار شاهنشاهی هرگز متوجه نشد که چه نوع لذتی دارد - یک تکه کیک عسلی با طعم شکلات ... اما ما از دست نمی دهیم این فرصت؟ علاوه بر این، یک دستور غذا با عکس های مرحله به مرحله وجود دارد!

برای تهیه کیک زنانه به موارد زیر نیاز دارید:

کیک ها:

پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
عسل - 3 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
سودا - 1.5 قاشق چایخوری.
کره - 100 گرم
آرد - 450 گرم
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد.

کرم رنگ:

خامه ترش - 500 گرم
شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی

هوی و هوس کیک خانم ها - دستور پخت با عکس گام به گام در خانه:

کره، عسل و شکر را در یک کاسه قرار دهید (که بعداً می توانید آن را در یک حمام آب گرم - لیوان یا لعاب) قرار دهید.

در حمام آب آماده شده قرار دهید، یعنی. در قابلمه ای روی اجاق گاز با آب تقریباً در حال جوشیدن که کف کاسه ما را با عسل، کره و شکر لمس کند. از یک محیط گرم، اما نه تهاجمی، محتویات کاسه به تدریج شروع به ذوب شدن می کند. صبر کنید تا مخلوط یکدست شود، هم بزنید.

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی داخل مخلوط عسل بزنید، بلافاصله با همزن با سرعت بالا هم بزنید (این کار را می‌توانید بدون اینکه کاسه را از «حمام» خارج کنید).

جوش شیرین را در آن بریزید - جرم سفید می شود ، کمی خش خش می کند و شاید حجم آن افزایش یابد. اکنون ساختار خود را از حمام آب خارج می کنیم.

پودر کاکائو را بریزید و حتما از صافی استفاده کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

بیشتر آرد را الک کنید، بقیه را به میزان لازم اضافه کنید، چون کیفیت آرد گندم، تراکم و نرمی آن ممکن است متفاوت باشد.

خمیر شکلاتی را ورز دهید، آن را با آرد له کنید، یک دور آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کیک Ladies' Whim، اگرچه کاملاً کلاسیک نیست، یک کیک عسلی با خامه ترش است، بنابراین برای چنین خامه ای معمولاً از خامه ترش غلیظ (خانگی یا خریداری شده در فروشگاه، حداقل 21٪، ایده آل 30٪) استفاده می کنند. از آنجایی که کیک عسلی ما شکلاتی است، به این معنی است که خامه باید با آن مطابقت داشته باشد و به همین دلیل برای خامه از شیر غلیظ جوشانده خوش طعم، مرغوب و غلیظ استفاده می کنیم. خامه ترش و شیر تغلیظ شده باید سرد و تقریباً در همان دما باشند، بنابراین این دو جزء به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و یک توده متراکم تشکیل می دهند.

با سرعت بالا با همزن یا مخلوط کن هم بزنید تا مخلوط خامه ای شود. اگر واقعاً خامه های شیرین و شیرین را دوست ندارید، به طور سنتی نمی توانید شکر یا پودر اضافه کنید، اما شیرینی شیر تغلیظ شده آب پز برای خامه کاملاً کافی است، به نظر می رسد کاملاً عالی و نسبتاً شیرین است! خامه کیک هوس زنانه در یخچال منتظر ساعت گرامی خود می ماند.

خمیر کیک عسلی شکلاتی ما خنک شده است، آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید - توپ، به مقدار از 8 تا 12، همه اینها به اندازه / قطر کیک مورد نظر بستگی دارد. در مورد ما، برای قطر کیک 20 سانتی متر، خمیر به 8 قسمت تقسیم شد.

هر قسمت از گلوله را در یک لایه نازک، شبیه به ضخامت نان پیتا نازک، 2-3 میلی متر باز کنید. انجام این کار از قبل روی کاغذ پخت بسیار راحت است، به طوری که بعداً مجبور نیستید یک ورقه نازک خمیر را با امکان پاره شدن آن در این فرآیند منتقل کنید. بلافاصله روی پوست را با آرد پاشیده و خمیر را برای اولین لایه کیک باز کنید.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، سطح را با چنگال سوراخ کنید.

در فر داغ (180 درجه) به معنای واقعی کلمه به مدت 4-5 دقیقه قرار دهید. به محض اینکه کیک را از فر خارج کردیم، لبه های آن را به صورت دایره یکنواخت برش می دهیم و تزئینات را برای رویه خرده کیک کنار می گذاریم.

در مرحله بعد، تمام مراحل چرخاندن و پخت کیک ها را تکرار می کنیم. قبل از استفاده از خامه ترش، اجازه دهید کیک ها کاملا خنک شوند، در غیر این صورت هوی و هوس زنانه شما شناور خواهد شد. علاوه بر این، خمیر عسل گرم هنوز نرم است و نمی توانید لایه های باقی مانده کیک را خرد کنید.

بقایای خمیر خنک شده و اکنون ترد را در غذاساز بریزید، برای پاشیدن و تزئین کیک عسلی، خرده های ریز/متوسط خرد کنید. اکنون همه چیز برای مونتاژ کیک هوس زنانه آماده است!

روی کیک ها را می پوشانیم و خامه را با توجه به تعداد کیک ها به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم و کمی برای پوشاندن کناره ها می گذاریم.

روی و کناره ها را با خرده های اسفنجی شکلاتی-عسلی آماده شده بپاشید.

کیک عسلی شکلاتی خانم ها آماده است! قبل از سرو به اضافه و در صورت تمایل با تزیینات خوشمزه دیگر تزیین می کنیم.

اما ابتدا اجازه دهید حدود 5-6 ساعت در کرم خیس بخورد.

از مهمانی چای شکلاتی خود لذت ببرید!

تنها هوی و هوس خانمها که همه مردان بدون استثنا آماده تحمل آن هستند خوردنی است، زیرا یک کیک لطیف بسیار خوشمزه است! هر خانم خانه دار می تواند با تهیه آن کنار بیاید و این ظرف به یک دکوراسیون شایسته برای میز جشن تبدیل می شود.

عناصر

دستور تهیه کیک “هوس و هوس خانم”.

اول از همه یک خامه غلیظ درست کنید. شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید، شکر و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد. کمی بزنید و خوب هم بزنید و روی اجاق بگذارید. خامه را بپزید تا کاملا بجوشد. جرم باید ضخیم باشد. خامه به دست آمده را خنک کنید، یک بسته کره نرم شده و یک بسته وانیلین اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. خامه تمام شده را در یخچال یا جای خنک قرار دهید تا کاملا سفت شود. خمیر را برای کراست ها آماده کنید. برای انجام این کار، 2 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، عسل، شکر، نوشابه و کره را اضافه کنید - مواد را کاملا مخلوط کنید.

کاسه را در یک حمام آب قرار دهید و مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید تا همه مواد کاملا حل شوند. آرد (0.5 فنجان) را به جرم به دست آمده اضافه کنید و بدون اینکه از حمام آب بردارید، حدود دو دقیقه هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کرده و 2.5 پیمانه آرد باقیمانده را به صورت قسمتی داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود.
کیک "هیجان خانم"، تزئین شده با راه راه از خرده نان، اجازه دهید خمیر خنک شود - این باعث ضخیم شدن آن می شود. خمیر تمام شده را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و خوب ورز دهید و به 6 قسمت تقسیم کنید. هر تکه از خمیر را نازک باز کنید و با استفاده از یک بشقاب یا ظرف بزرگ یک دایره یکدست برش دهید. خمیر را روی وردنه بغلتانید و با احتیاط آن را روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده قرار دهید.

ضایعات را دور نریزید، آنها را در کنار کیک قرار دهید - آنها برای تزئین کیک مفید خواهند بود. فر را با دمای 180 تا 200 درجه گرم کنید و ورقه پخت را با کیک در آنجا قرار دهید. به مدت 7-10 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. این عملیات را با پنج کیک باقی مانده انجام دهید و آنها را خنک کنید. کیک را جمع کنید.

هر کیک را با خامه خنک شده به خوبی بپوشانید و روی هم قرار دهید. همچنین رویه و کناره های کیک را با خامه بپوشانید. تکه های خمیر را خرد کرده و کل کیک را با آن بپاشید. "هوس خانم ها" را به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس شود. کیک آماده را با چای، شیر یا شکلات داغ سرو کنید.

اولین مرحله پخت 4 کیک است. هر یک از آنها را باید جداگانه ورز داد و پخت، زیرا خمیر حاوی بکینگ پودر است. تمام مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید.

برای کیک های تیره، علاوه بر آرد، کاکائو و بکینگ پودر، پودر کاکائو نیز اضافه می شود.

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود.

خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید.

مواد خشک را در مخلوط تخم مرغ الک کرده و به صورت خمیر یکدست ورز دهید.

خمیر را در ظرف مخصوص فر بریزید که ابتدا باید با کاغذ روغنی پوشانده شده و با کره چرب شده و با آرد پاشیده شود.

کیک ها را یکی پس از دیگری در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180*C به مدت 20-25 دقیقه بپزید. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.

کیک تازه پخته شده را با احتیاط از قالب خارج کنید و بگذارید تا روی کاغذ روغنی خنک شود.

برای اینکه کیک ها بسیار نرم و مرطوب شوند، باید آنها را خیس کنید. برای اشباع، خامه ترش را با پودر قند مخلوط کنید.

پوسته را از لایه های کیک خنک شده بردارید.

هر کیک را از طول به 2 نیمه مساوی برش دهید.

هر کیک را با آغشته به خامه ترش چرب می کنیم و 1-1.5 ساعت روی میز می گذاریم. در این مدت خامه ترش باید تقریباً به طور کامل جذب خمیر شود.

خامه سرد را با همزن بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود.

شیر غلیظ جوشیده را در چند مرحله به خامه زده شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

کیک را با لایه های متناوب جمع کنید و هر کدام را با خامه بپوشانید.

تمام کیک ها به جز کیک رویی را با سمت برش خورده خامه ترش به سمت بالا قرار دهید. و برعکس روی کیک را با طرف پخته شده به سمت بالا قرار دهید.

روی و کناره های کیک را با خامه چرب کنید و به سلیقه خود تزئین کنید.

کیک را می توان بلافاصله پس از پخت به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد. نوش جان!

در این مقاله به گزینه هایی برای تهیه کیک هوس زنانه می پردازیم.

کیک Lady's Caprice واقعاً یک دسر سلطنتی واقعی است و طعم آن یادآور شخصیت دمدمی مزاج یک زن است که نام کیک از آنجا آمده است. امروزه می توانید تعداد زیادی دستور العمل پیدا کنید که در آن می توانید مواد مختلفی را پیدا کنید، از ادویه ها گرفته تا میوه های خشک. در این مقاله ما به برخی از دستور العمل های یک کیک "دمدمی مزاج" نگاه خواهیم کرد.

کیک "هیجان خانم": مواد تشکیل دهنده و دستور العمل گام به گام کلاسیک با عسل

این کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه به عنوان یک تزیین عالی برای هر کیک تعطیلات عمل می کند. اگر توت و آجیل را به کیک اضافه کنید، طعم غنی و هماهنگ خواهد بود. با وجود این واقعیت که چنین کیکی بسیار سریع و آسان آماده می شود، طعم دسر همیشه بسیار اصلی و ظریف است.

برای اینکه اشتباه نکنید و یک کیک واقعاً خوشمزه تهیه کنید، بهتر است دستور العمل دقیق را دنبال کنید و بهتر است با کلاسیک شروع کنید، برای این کار به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

2 عدد تخم مرغ
تخلیه روغن - 100 گرم
عسل - 3 قاشق غذاخوری.
آرد الک شده - 3 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
½ قاشق چایخوری نوشابه خاموش شده

برای خامه:

شیر - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
300 گرم روغن تخلیه

در ابتدا باید شروع به تهیه خامه کنید زیرا... هنوز باید خنک شود

برای این کار، تخم مرغ، شکر و شیر را با لیسک یا چنگال بزنید. در مرحله بعد، باید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید. وقتی خامه غلیظ شد باید خنک شود و بعد کره نرم شده را اضافه کنید.
برای خمیر، مواد فوق را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه در حمام آب بپزید. از حمام خارج کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. این نوع خمیر ورز داده نمی شود! از توده به دست آمده یک سوسیس درست کنید و آن را به 5-6 قسمت یکنواخت تقسیم کنید.
هر قسمت باید نازک باز شود و در ماهیتابه پخته شود تا قهوه ای طلایی شود. هر کیک باید با خامه خنک شده پوشانده شود و کیک باید 4 ساعت دم بکشد.

حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند چنین کیکی را تحمل کند و طعم دسر بدون شک لطیف و شگفت انگیز خواهد بود.

طرز تهیه خوشمزه کیک اسفنجی "هیجان خانم": دستور تهیه

کیک "هیجان خانم" برای میزهای تعطیلات عالی است. کیک را می توان از کیک عسلی یا کیک اسفنجی درست کرد. البته اگر کیک را با اضافه کردن عسل درست کنید، به احتمال زیاد شبیه کیک عسلی یا کیک اسپارتاک می شود، اما اگر از کیک اسفنجی استفاده کنید، دسر مطبوع تر و نرم تر می شود.

همچنین می توانید دانه های خشخاش یا کاکائو را به خمیر بیسکویت بدلیجات اضافه کنید و آن را با خامه ترش یا خامه کره خیس کنید. این کیک به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

برای تهیه کیک اسفنجی زنانه به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 2.5 قاشق غذاخوری.
سودا - 2 قاشق چایخوری.
سرکه برای جبران
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
رشد می کند. روغن - 3 قاشق غذاخوری.
مک - به مزه
آجیل - 0.5 قاشق غذاخوری.
کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.

برای اشباع باید 0.5 لیتر خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. صحرا.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید و خامه ترش را اضافه کنید، جوش شیرین، آرد، کره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. به 3 قسمت تقسیم کنید، به قسمت اول دانه خشخاش، دومی آجیل و به قسمت سوم کاکائو اضافه کنید. کیک ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
کیک های تمام شده را با خامه ترش پخش کنید.

می توانید با مربا یا کنسرو و همچنین خرده های کوکی تزئین کنید.

طرز تهیه خوشمزه کیک شکلاتی "هوس خانم" با لعاب شکلاتی: دستور پخت

برای دوستداران شیرینی، به خصوص شکلات، کیک خانگی "Lady's Caprice" به یک دسر مورد علاقه تبدیل می شود. علیرغم مقدار زیادی کاکائو و شکلات، کیک به نظر می رسد خوشبو کننده نیست، اما نسبتا شیرین است.

البته می توانید با کیک اسفنجی کیک درست کنید، اما کیک با کیک عسلی و آیسینگ اصل تر خواهد بود. پس از همه، همه می توانند با یک کیک عسلی شکلاتی شگفت زده شوند.

برای تهیه آن، باید همان خمیری را که در پاراگراف اول توضیح داده شد، اما با اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری آماده کنید. کاکائو و برای کرم باید مصرف کنید:

0.5 لیتر شیر
1 قاشق غذاخوری. صحرا
2 قاشق غذاخوری ارد
تخم مرغ - 2 عدد.
وانیلین به مزه

برای لعاب:

50 گرم شکلات تلخ
10 گرم آلو. روغن ها

خمیر را دم کرده، کاکائو را به همراه آرد اضافه کنید. خمیر کمی چسبناک خواهد بود، بنابراین باید آن را با آرد بپاشید. کیک ها را درست کنید و در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید. این خمیر در عرض 5 دقیقه آماده می شود.
خامه را آماده کنید: شیر سرد را در قابلمه بریزید، تخم مرغ، شکر، آرد را اضافه کنید. وقتی خامه به جوش آمد، آماده است. برای اینکه کیک کاملا شکلاتی شود، می توانید کمی کاکائو به خامه اضافه کنید.
بعد از پخش هر کیک روی کیک را با خامه چرب نکنید بلکه روی آن را لعاب بریزید. برای تهیه آن باید شکلات را آب کنید و کره را اضافه کنید.

بهتر است کیک ها را با خامه داغ چرب کنید تا کیک ها زودتر خیس بخورند.

طرز تهیه کیک "هیجانی خانم" با دانه خشخاش، کشمش، آجیل و کاسترد: دستور پخت

البته کیک Ladies' Whim یک دسر فوق العاده خوشمزه و لطیف است. این کیک فقط برای کسانی است که شیرینی دارند، زیرا ... طعم دسر نسبتاً شیرین است و مواد مکمل یکدیگر هستند و طعمی غنی و غنی به دسر می دهند.

گزینه های زیادی برای تهیه کیک وجود دارد که می توانید هر دستور العملی را که در بالا توضیح داده شد انتخاب کنید و موادی را که دوست دارید اضافه کنید.
ساده ترین و خوشمزه ترین ترکیب برای کیک این است: دانه خشخاش، کشمش و آجیل. و برای پر کردن بهتر است از کاسترد استفاده کنید، همانطور که در یک کیک کلاسیک، دستور پخت آن در پاراگراف اول توضیح داده شده است.

شما همچنین می توانید کیک ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید. به عنوان مثال، از خمیر بیسکویت استفاده کنید، که می توانید بلافاصله کشمش، آجیل و دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید. فیلینگ را می توان یکباره به کل خمیر اضافه کرد یا همانطور که در پاراگراف دوم مقاله توضیح داده شد می توان آن را به صورت لایه لایه انجام داد.
اگر از کیک های عسلی استفاده می کنید، پس بهتر است مواد افزودنی مختلف (دانه خشخاش، آجیل، کشمش و ...) را به خامه اضافه کنید که بین کیک ها پخش می شود.

همچنین می توانید روی کیک را با آجیل تزئین کنید که بسیار هماهنگ و زیبا خواهد بود.

طرز تهیه خوشمزه کیک "هیجانی خانم" با شیر تغلیظ شده از شیرینی چوکس: دستور العمل

از دوران کودکی، همه غذاهای مورد علاقه خود را که مادران و مادربزرگ ها برای تعطیلات و جشن ها تهیه می کردند به یاد می آورند. کودکان به خصوص کیک ها، شیرینی ها و آب نبات های مختلف را به یاد می آورند، بنابراین همه در مورد کیک لایه عسلی می دانند.

“هوس خانم” یک دسر لطیف و مطبوع است که به راحتی آماده می شود و روی میز عالی به نظر می رسد. و اگر از شیر تغلیظ شده به عنوان خامه استفاده کنید، فرآیند پخت بسیار سریعتر خواهد بود.

برای اینکه شیر تغلیظ شده کیک های عسل را بهتر اشباع کند، باید آن را با کره ذوب شده مخلوط کنید.
برای تهیه "هوس خانم" با شیر تغلیظ شده، باید دستور کلاسیک را دنبال کنید، اما به جای کاسترد معمولی از شیر تغلیظ شده مورد علاقه همه استفاده کنید.
شیر تغلیظ شده را می توان به صورت آب پز یا مایع معمولی استفاده کرد.

البته برای تکمیل کیک و تکمیل طعم دسر می توانید مقداری گردوی خرد شده به آن اضافه کنید.
همچنین اگر خمیر چوکس را به 2 قسمت تقسیم کنید و به یکی از آنها کاکائو اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود.
شکلات به خوبی با شیر تغلیظ شده ترکیب می شود، بنابراین می توانید مایه کیک شکلاتی سفید یا تیره را به کیک عسلی اضافه کنید. و می توانید مقداری پرک نارگیل روی لعاب بپاشید.

البته کسانی که شیرینی دارند حتما این کیک را دوست خواهند داشت اما اگر می خواهید کیک خیلی شیرین نباشد باید شکر کمتری به کیک ها اضافه کنید و شیر تغلیظ شده را با کره خوب مخلوط کنید.

طرز تهیه خوشمزه کیک "هیجانی خانم" با میوه و سیب: دستور تهیه

علاوه بر دستور العمل کلاسیک معمول، گزینه های مختلفی برای تهیه چنین دسر خوشمزه ای وجود دارد. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند و به لطف این، امروزه می توانید انواع دستور العمل ها و انواع کیک "هیجان خانم" را پیدا کنید.

علاوه بر مواد معمولی که اغلب برای تهیه دسر استفاده می شود، به عنوان مثال، کشمش، زردآلو خشک، آجیل، دانه خشخاش و بسیاری دیگر. همچنین می‌توانید از میوه‌های خشک دیگر مانند زردآلو، خرما و بادام برای تزیین بسیار عالی استفاده کنید. علاوه بر میوه های خشک، خانم های خانه دار اغلب از میوه های تازه استفاده می کنند. به عنوان مثال، یک دستور کیک بسیار خوشمزه و غیر معمول، که برای آن نیاز دارید:

تخم مرغ - 4 عدد.
مارگارین - 220 گرم
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
سودا - ½ قاشق چایخوری.
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
0.5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

هر دو میوه تازه و یخ زده برای پر کردن مناسب هستند:

مربا 0.5 کیلوگرم
آجیل، کشمش، زردآلو خشک - به مزه
پوست لیموترش
سیب، گیلاس یا آلو

آماده سازی:

زرده ها را با شکر (0.5 قاشق غذاخوری) خرد کنید، مارگارین ذوب شده و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید: آرد، نشاسته و سودا. خمیر را در یک لایه کیک به قطر 22-27 سانتی متر قرار دهید تا زمانی که یک پوسته اشتها آور تشکیل شود، تقریباً 15 دقیقه. در 180 درجه سانتیگراد
در مرحله بعد، باید فیلینگ را آماده کنید، برای این کار باید همه مواد را آماده کنید و خوب مخلوط کنید. و در بالا باید سفیده تخم مرغ زده شده و شکر را بریزید.
دوباره به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا مرنگ قهوه ای شود. این یک دسر بسیار خوشمزه و فوق العاده زیبا است.

پخت و پز طبق دستور ایرینا خلبانیکوا

کیک "Lady's Caprice" طبق دستور ایرینا خلبانیکوا بسیار هماهنگ و البته بسیار زیبا است ، مواد کاملاً مکمل یکدیگر هستند ، بنابراین دسر غنی و رضایت بخش است. این آن را برای هر میز تعطیلات مناسب می کند.

طبق استاندارد، از سه لایه کیک استفاده می شود، اما در صورت تمایل، می توانید برای یک کیک بیشتر بپزید:

شکر 100-130 گرم
1 عدد تخم مرغ
100 گرم خامه ترش
80 گرم آرد
نشاسته 15 گرم
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
1 قاشق چایخوری کاکائو (این برای کیک شکلاتی است)

کیک هایی با قطر 20 سانتی متر بپزید ، اگر بیش از 3 کیک بپزید ، باید قالبی حداقل 24 سانتی متری بگیرید.

پرکننده ها:

زردآلو خشک ریز خرد شده - 100 گرم
خشخاش - 100 گرم
100 گرم آجیل خشک

به صلاحدید خود می توانید از پرکننده های دیگر استفاده کنید. برای اینکه کیک ها خیلی آبدار باشند باید از 0.5 لیتر خامه ترش و پودر قند به عنوان آغشته استفاده کنید.

خامه سنگین - 500 میلی لیتر
شیر تغلیظ شده - 1 قوطی

تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف کند و بقیه مواد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش نه چندان غلیظ باشد.

فیلر را به مخلوط اضافه کنید.
کیک را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید.
کیک های خنک شده تمام شده را باید یک روز در یخچال بگذارید تا تمام رطوبت غیر ضروری خارج شود.
خامه را آماده کنید: خامه سرد را بزنید و شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
هر کیک باید نصف شود، با خامه ترش شیرین چرب شود و به مدت 1.5 ساعت دم بکشد.
تمام لایه های کیک، کناره ها و روی آن را با خامه چرب کنید. شما می توانید آن را به صلاحدید خود تزئین کنید.

چگونه به زیبایی کیک تولد "هیجان خانم" را روی میز تعطیلات تزئین کنیم: ایده ها، عکس ها

تعداد زیادی ایده برای تزیین کیک "خانم هوس" وجود دارد، به لطف طراحی پایدار آن، کیک می تواند تعداد زیادی تزئین را برای هر سلیقه ای تحمل کند. می توانید روی کیک را مثلا با قرار دادن میوه روی لایه رویی کیک یا پر کردن آن با یک لایه ژله تزئین کنید.

در صورت استفاده از مرنگ هنگام پخت روی پوسته، می توانید آن را با شکر الک شده بپاشید. همچنین، اگر کیک را با نارگیل بپاشید، زیبا به نظر می رسد.
یکی از شگفت انگیزترین راه ها برای تزئین هر کیک این است که آن را با شکلات شکلاتی پر کنید. ترکیب انواع شکلات زیبا به نظر می رسد که به کمک آن می توانید الگوهای مختلفی را اعمال کنید که به عنوان یک تزیین شگفت انگیز به نظر می رسد.
با توجه به متراکم بودن کیک برای تزیین ماستیک ایده آل است. اگر زمان بیشتری برای تهیه کیک دارید می توانید از ماستیک برای تزیین دسر استفاده کنید. برای انجام این کار، اصلاً نیازی به داشتن استعداد یک سرآشپز شیرینی پزی نیست.
کیک عسلی به خوبی با آجیل ست می شود و بنابراین می توان آن را با آجیل خشک خرد شده یا پوسته بادام خرد شده تزئین کرد. همچنین کرم پروتئینی را فراموش نکنید که کار با آن بسیار آسان است، نکته اصلی این است که کرم تازه است و در هوای گرم بهتر است از آن استفاده نکنید.

زیبا سرو کنید

آماده سازی زیبا

قبل از خدمت

کیک خانم ها را می توان به روش های مختلفی تزیین کرد. اما چون دسر فوق العاده خوشمزه است و واقعاً در دهان شما ذوب می شود، بنابراین نکته اصلی این است که تزئینات مزه را مختل نمی کند، بلکه فقط مکمل و زیبایی چنین دسر فوق العاده ای است. به عبارت دیگر، بهتر است زیاده روی نکنید. و شما می توانید هر دکوراسیونی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

ویدئو: کیک "هیجان خانم"

شرح

کیک "هیجان خانم"یک دسر واقعاً سلطنتی است که دستور پخت آن به طور هماهنگ ترکیبی از مواد محبوب مانند دانه های خشخاش، آجیل و انواع توت ها است. این کیک یک تزیین شایسته برای هر میز تعطیلات خواهد بود. این کاملاً در جشن سال نو قرار می گیرد ، زیرا ظاهر درخشان و دیدنی آن حتی بدون "زیبایی سبز" سال نو خلق و خوی مناسب را ایجاد می کند.

کیک خانگی کاپریس خانم ها طعم بسیار غنی و غنی دارد. این دسر به طور هماهنگ آنقدر طعم و مزه را ترکیب می کند که باورش کاملا غیرممکن است! فقط تصور کنید: کیک شکلاتی تلخ کرکی کاملاً با خمیر هوای لطیفی که کرن بری ترش در آن پخته می شود، مطابقت دارد و تلخی شکلات و اسیدیته توت ها به خوبی کیک شیرین خشخاش را به هم متصل می کند. هر کیک کاملاً در لطیف‌ترین کرم کاراملی خامه‌ای آغشته شده است و نقطه ضعف این هماهنگی طعم‌ها، نت‌های آجیلی فندق برشته شده است.

"هوس و هوس بانوان" واقعاً یک دسر رستوران است! با وجود این واقعیت که تهیه یک کیک "دمدمی مزاج" بسیار ساده است، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و فوق العاده اصلی است! و برای ایجاد آن به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات نیاز دارید.

نمی توانید صبر کنید تا بدانید چگونه می توانید کیک شکلاتی "Lady's Caprice" را با دانه های خشخاش و آجیل درست کنید؟ باور کنید هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد. فقط باید تمام محصولات لازم را خریداری کنید و یک ساعت از وقت خود را اختصاص دهید. و در نتیجه، شما یک شاهکار آشپزی واقعی را آماده خواهید کرد که هر کسی که حتی یک قطعه را امتحان می کند عاشق آن می شود. دستور پخت گام به گام ما با عکس ها دستیار و مشاور وفادار شما در این امر خواهد بود. و اگر تمام توصیه ها را گام به گام دنبال کنید، در نهایت با دستان خود یک دسر سلطنتی درست می کنید.

عناصر

(1 قاشق غذاخوری.)
(1-2 قاشق غذاخوری)
(5 تکه.)
(350-400 گرم)
(10 گرم)
(1 قاشق غذاخوری.)
(1 قاشق غذاخوری.)
(3 قاشق غذاخوری)
(200 گرم)
(1 شیشه)
(350-400 گرم)

مراحل پخت و پز

اولین مرحله این است که یک ماهیتابه خشک را گرم کنید و فندق ها را در آن قرار دهید. آجیل ها باید 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ شوند و مرتب هم بزنید تا نسوزند. یا می توانید آنها را در فر خشک کنید. برای این کار باید فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. فندق ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و در فر قرار دهید. آجیل ها را به مدت 15 دقیقه تفت دهید. بعد از اینکه فندق ها را در ماهیتابه یا در فر پختید، آجیل ها را باید در یک کیسه پلاستیکی ضخیم قرار دهید و در بسته ببندید. آنها به طور کامل در بسته خواهند رسید. فقط زمانی که آجیل ها خنک شدند، کیسه را کاملا تکان دهید: به لطف این، به سرعت آنها را از پوسته جدا می کنید. آجیل های پوست کنده شده را از کیسه خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. کمی بعد به آنها باز خواهیم گشت.

یک ظرف عمیق آماده کنید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و شکر دانه ریز را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند تا شکر کاملا حل شود. حالا با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا کف کند. وقتی حجم مخلوط دو برابر شد، خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

آرد گندم باید چند بار الک شود. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا باید آرد را در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید و مرتباً با کاردک هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. در نتیجه، باید خمیر نسبتاً غلیظی به دست آورید که از نظر قوام شبیه خمیر پنکیک است.

حالا باید خمیر آماده شده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و در ظرف های مختلف بریزید. نتیجه باید حدود 200 گرم خمیر در هر ظرف باشد.

یک لیوان دانه خشخاش را به یک ظرف با خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک فنجان کرن بری شسته شده را به ظرف بعدی با خمیر اضافه کنید. اگر از زغال اخته خشک یا خشک استفاده می کنید، ابتدا باید آب جوش را روی آن بریزید و کاملا آبکشی کنید. اگر تصمیم دارید با زغال اخته تازه کیک درست کنید، قبل از افزودن توت ها به خمیر، باید توت ها را کمی در شربت شکر بجوشانید.در غیر این صورت در حین پخت آب خود را به خمیر می دهد و کیک حالت چسبناکی پیدا می کند و ممکن است کاملا پخته نشود.

پودر کاکائو را به ظرف سوم با خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت (ترجیحا با قطر 20-23 سانتی متر) آماده کنید. قالب را با یک تکه کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. هر کیک را یکی یکی به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

وقتی کیک ها پختند باید کاملا خنک شوند. ابتدا پوسته را از فر خارج کرده و به مدت پنج دقیقه در تابه را می گذاریم تا خنک شود. فقط پس از این می توانید کیک پخته شده را بردارید و آن را به توری سیمی منتقل کنید. در غیر این صورت ممکن است به یکپارچگی آن آسیب برسانید یا دچار سوختگی شوید.

کره نرم شده را باید در یک ظرف عمیق قرار دهید. کره را با همزن بزنید تا موج دار شود. یک شیشه شیر تغلیظ شده باید به مدت 2 ساعت بجوشد و به طور مداوم آب اضافه شود. برای کیک "هوس خانم" بهتر است از شیر تغلیظ شده طبیعی استفاده کنید، ممکن است کمی بیشتر باشد، اما ارزشش را دارد. خرید شیر غلیظ آب پز با کیفیت پایین می تواند طعم خامه و کل کیک را خراب کند.شیر غلیظ آب پز شده را داخل ظرف با کره زده شده اضافه کنید و چند دقیقه با همزن به هم زدن مواد ادامه دهید. در نتیجه باید باترکریمی با طعم کاراملی لطیف و بافت سبکی داشته باشید که در عکس نشان داده شده است.

حالا برگردیم به فندق برشته شده. آجیل ها را در مخلوط کن بریزید و به صورت خرده های درشت خرد کنید. مراقب باشید آجیل ها را زیاد نزنید، در غیر این صورت شبیه کره آجیل می شوند. برای تزیین کیک به خرده های آجیل به اندازه ای که در عکس مشخص است نیاز داریم.

ظرفی را که می خواهید کیک را روی آن سرو کنید آماده کنید. ظرف را با خامه آماده شده چرب کنید و ابتدا کیک شکلاتی را بچینید. اغلب لایه زیرین به خوبی خیس می شود و خشک می ماند. با چرب کردن ظرف با خامه این مشکل را حل خواهید کرد. لایه اول را به خوبی با خامه بپوشانید. بعد لایه کیک کرن بری سبک و در آخر لایه کیک خشخاش را اضافه کنید. هر کیک را با کره خوب چرب کنید. به لبه ها و بالای کیک توجه ویژه ای داشته باشید. حالا کناره ها و روی کیک را با فندق خرد شده بپاشید.

کیک را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خیس بخورد. اگر آن را مستقیماً در یخچال قرار دهید، خامه کره ای به سرعت سفت می شود و کیک ها خوب خیس نمی شوند. کیک را به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید. حتی بهتر است آن را یک شبه رها کنید: به این ترتیب کرم کاملا سفت می شود. می توانید کیک را با آجیل کامل، شکلات خرد شده یا هر نوع توت تزئین کنید. با این حال، فیسالیس می تواند وقار و ظرافت خاصی به کیک ببخشد.

فقط نگاه کنید که کیک زنانه هویج چقدر چشمگیر به نظر می رسد! این به سادگی یک دسر شگفت انگیز و فوق العاده است. آنقدر دانه های خشخاش، کرن بری، آجیل و شکلات را با هم ترکیب می کند که طعم این دسر را هرگز فراموش نخواهید کرد! عطر غیرمعمول و طعم الهی هر کسی که یک تکه خوشمزه از این کیک "هوس‌طلب خانم‌ها" را می‌چشد، فورا عاشق می‌شود!

نوش جان!