طرز تهیه آبنبات چوبی. خروس روی چوب: دستور العمل های مادربزرگ

آب نبات چوبی، بدون اغراق، محبوب ترین غذای لذیذ کودکان و بزرگسالان است. تاریخ می گوید که اولین آبنبات چوبی در دوران باستان ظاهر شد. روش تهیه آنها در آن زمان بسیار ساده بود: میوه های شیرین یا تکه های میوه را در عسل فرو می کردند و روی چوب ها قرار می دادند تا دست شما کثیف نشود. عسل در این مورد به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند. آب نبات چوبی در قرن هفدهم وارد اروپا شد. سپس اینها داروهایی به شکل آب نبات بودند که برای سهولت استفاده روی چوب ها قرار می گرفتند. امروزه با وجود فراوانی شیرینی های معمولی، آب نبات چوبی به عنوان یک خوراکی محبوب و مورد علاقه باقی مانده است که هنوز امثال آن اختراع نشده است.

به آبنبات چوبی آبنبات چوبی نیز می گویند که به معنای «زبان شیرین» است. و در واقع، اگر چنین آب نباتی را بمکید، احساس خوشایندی از شیرینی در دهان خود خواهید داشت (اما نه به هیچ وجه). مزیت اصلی چنین شیرینی هایی این است که می توانید به راحتی آنها را خودتان در خانه تهیه کنید.

دستور تهیه آب نبات چوبی

برای دستور العمل سنتی آب نبات چوبی به موارد زیر نیاز دارید: - 1 لیوان بزرگ (250-300 گرم) شکر گرانول؛ - 100 میلی لیتر آب؛ - چوب؛ - قالب (می توان در یک فروشگاه آشپزی خریداری کرد).

تهیه چنین خوراکی ساده ای زمان زیادی نمی برد. به طور متوسط ​​حدود 10 دقیقه طول می کشد. آب و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. به طور طبیعی، باید کوچک باشد، در غیر این صورت کل مخلوط به سرعت می سوزد و هیچ چیز کار نمی کند. به یاد داشته باشید که شکر در طول فرآیند پخت باید سفید بماند، یعنی اگر رنگ قهوه ای ظاهر شود، به این معنی است که مخلوط را بیش از حد پخته اید. اما شما همچنین نباید کارامل را کم بپزید، زیرا در این صورت آب نبات های شما به سادگی سفت نمی شوند.

اطمینان حاصل کنید که کارامل نسوخته است، در غیر این صورت آب نبات ها طعم تلخی خواهند داشت و بعید است که به یک خوراکی خوشمزه تبدیل شوند.

به محض اینکه کارامل پخته شد، یعنی باید یکدست، رنگ دلپذیر و نسبتاً چسبناک باشد، چوب ها را در قالب ها قرار دهید تا نوک آن بیرون بیاید و همه چیز را با کارامل پر کنید. بگذارید تا سفت شود. به طور متوسط ​​این می تواند چندین ساعت طول بکشد.

همانطور که کارشناسان می گویند، آب نبات های بسیار خوشمزه از شکر سوخته ساخته می شوند. برای تهیه این آب نبات چوبی نیاز دارید: - 300 گرم شکر؛ - 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده؛ - 150 گرم آب.

اگر فقط برای بزرگسالان برنامه ریزی می کنید، می توانید کمی کنیاک به مخلوط اضافه کنید

مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. شروع به هم زدن کنید و تا زمانی که مخلوط بجوشد این کار را متوقف نکنید. باید به صورت حباب های طلایی کوچک بیرون بیاید. بلافاصله همه چیز را در قالب ها بریزید. بهتر است قالب ها را از قبل با روغن نباتی چرب کنید تا آب نبات ها بهتر بیرون بیایند. چوب ها را وارد کنید و نگه دارید تا در جای خود قفل شوند. وقتی میله ها از بین رفت، می توانید قالب ها را برای سفت شدن بیشتر کنار بگذارید.

از طرف دیگر، می توانید آب نبات چوبی را از شربت میوه درست کنید. برای انجام این کار، باید آب میوه ها و انواع توت ها را بگیرید، آن را صاف کنید و دو سوم لیوان شکر را به یک لیوان مایع اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید (حتما آرام شود تا نسوزد) و با هم زدن مرتب بپزید. سیگنال آمادگی این واقعیت است که توده رنگ طلایی به دست می آورد. برای افزایش طعم، می توانید آب لیمو، دارچین یا وانیل را اضافه کنید. سپس کارامل را نیز داخل قالب ها بریزید و چوب ها را داخل آن قرار دهید و سفت کنید.

چگونه آب نبات چوبی را جالب تر کنیم

خوبی ساخت آبنبات چوبی خانگی این است که می توانید آن ها را کاملا منحصر به فرد بسازید. بنابراین، برای مثال، هیچ چیز مانع از قرار دادن میوه ها، آجیل، انواع ادویه های شیرین و غیره در کارامل نمی شود. همه اینها شیرینی ها را اصلی تر می کند.

اگر واقعا رنگ طبیعی آب نبات ها را دوست ندارید، می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید. آنها آب نبات را سرگرم کننده تر و اشتها آورتر می کنند. در صورت تمایل، حتی می توانید رنگ ها را با هم مخلوط کنید و لذیذی چند رنگی به دست آورید که فقط با ظاهر خود به طور قابل توجهی روحیه شما را بهبود می بخشد.

در کودکی، شیرینی مورد علاقه ما آب نبات بود. آب نبات های شیرین روشن "monpensier" نامیده می شدند. شما می توانید آب نبات چوبی را به شکل یک ستاره، یک سنجاب یا یک خروس ببینید. چنین شیرینی هایی در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شد. چنین غذاهای لذیذ فقط یک پنی قیمت دارند. امروزه این نوع شیرینی در هایپر مارکت ها چندان ارزان نیست. اما می توانید سعی کنید آنها را در خانه درست کنید. چگونه از شکر شیرینی درست کنیم؟ حالا ما به شما خواهیم گفت. یک خوراکی خانگی چند برابر سالم‌تر از خوراکی‌های خریداری شده در فروشگاه است. شما می دانید که کودک شما آب نبات خوب می خورد، نه نوعی آبنبات چوبی با افزودنی های شیمیایی و رنگ. پس چگونه می توان از شکر یک آبنبات چوبی درست کرد؟

گزینه یک - کلاسیک

• آب - پنج قاشق غذاخوری؛
• کره (برای چرب کردن قالب های آب نبات لازم است)؛
• شکر - 200-250 گرم؛
• سرکه - یک قاشق غذاخوری.

آشپزی

1. حالا از شکر به تفصیل به شما می گوییم. برای شروع، یک قابلمه بردارید. سپس شکر، سرکه و آب را اضافه کنید، سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
2. تابه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. در طول پخت مدام هم بزنید.
3. وقتی مخلوط کاراملی شد، خاموش کنید. به هیچ عنوان نباید زیاد پخته شود، در غیر این صورت شیرینی شیرین طعم تلخی خواهد داشت.
4. مایه به دست آمده را در قالب هایی که از قبل چرب کرده اید بریزید سپس چوب ها را داخل آن ها قرار دهید.

آب نبات چوبی با کارامل خامه ای

برای تهیه ما نیاز داریم:

• شکر - یک لیوان؛
• وانیل (اختیاری)؛
• (40 گرم) یا خامه (100 میلی لیتر).

چگونه از شکر در خانه آب نبات درست کنیم؟

1. یک قابلمه بردارید و همه مواد را داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا مخلوطی صاف و قهوه‌رنگ به دست آید.
2. سپس باید آن را در قالب ها بریزید یا به سادگی روی ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید. پس از سرد شدن توده، باید آن را به قطعات برش دهید.

شیرینی شکلاتی

برای تهیه ما نیاز داریم:

• شکر - دو لیوان؛
• آب جوش - پنج قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده) - دو قاشق غذاخوری؛
• عسل - یک قاشق غذاخوری؛
• کاکائو (دو قاشق غذاخوری) یا یک تکه شکلات (100 گرم).

ما شیرینی درست می کنیم

چگونه از شکر و شکلات آب نبات چوبی درست کنیم؟ فرآیند پخت دقیقاً مانند دستور قبلی است. برای بررسی اینکه آیا توده آب نبات آماده است، به یک لیوان آب نیاز داریم. باید کمی جرم داخل آن بریزید. اگر در لحظه سخت شد، می توانید آب نبات درست کنید.

توجه داشته باشید که هم با توجه به طعم و هم رنگ می توانید آب نبات های مختلفی درست کنید. همه چیز به موادی که اضافه می کنید بستگی دارد. اگر مثلاً آب سیب یا آب لیمو اضافه کنید، آب نبات ها شیرین و ترش می شوند.

آب نبات قند سوخته - یک درمان سالم و خوشمزه

برای تهیه ما نیاز داریم:

• کنیاک - 50 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• روغن نعناع؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• آب لیمو.

فرآیند پخت و پز

1. از شکر و یک کاسه فلزی بردارید، شکر و وانیل را داخل آن بریزید، کنیاک را در آن بریزید، سپس حدود دو دقیقه روی اجاق قرار دهید. سپس کاملا مخلوط کرده و از روی اجاق گاز بردارید.
2. سپس آب لیمو و روغن نعناع را اضافه کنید (هر کدام چند قطره). سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. حالا مخلوط کارامل به دست آمده را در قالب های کوچک بریزید. میله های چوبی را در آنها فرو کنید. سپس بگذارید شیرینی ها خنک شوند.

توجه داشته باشید که چنین ظرافتی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. بنابراین، این آبنبات چوبی را باید در هنگام سرماخوردگی، گلودرد یا سرفه میل کرد.

این شیرینی ها جایگزینی عالی برای قرص های دارویی مشابه سرفه خواهند بود.

آب نبات چوبی بدون تفاله

برای تهیه نیاز داریم

• آب لیمو - یک قاشق چایخوری؛
• شکر - هشت قاشق غذاخوری؛
• آب بدون پالپ (توت یا میوه) - سه قاشق غذاخوری؛
• پاشیدن های آشپزی (مانند عید پاک).

آماده سازی

1. چگونه از شکر شیرینی درست کنیم؟ یک تابه نچسب بردارید و همه مواد را در آن مخلوط کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید.
3. بعد از حل شدن کامل شکر کاراملی به وجود می آید که رنگ آن شبیه شیره است. اکنون باید یک آزمایش انجام دهید. برای این کار به یک لیوان آب نیاز دارید. کمی از مخلوط شیرین را داخل آن بریزید: اگر بلافاصله سفت شد کارامل آماده است.
4. حالا باید اسپرینکل ها را به آن اضافه کنید. کاملا هم بزنید و در قالب ها بریزید. لطفا توجه داشته باشید که رویه در توده کارامل حل نمی شود.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه از شکر شیرینی درست کنید. همانطور که می بینید، گزینه های زیادی وجود دارد. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و خانواده خود را با یک غذای لذیذ از دوران کودکی خود خوشحال کنید. اگر از شما پرسیده شود که چگونه از شکر در خانه شیرینی درست کنید، به راحتی می توانید پاسخ دهید. حتما به علاقه مندان چندین گزینه برای تهیه این خوراکی لذیذ پیشنهاد دهید.

بیشتر کودکان شیرینی جات را دوست دارند. دیگران آنها را دوست دارند. اما برای مادرانی که نمی خواهند کودک خود را از لذت شیرینی و کیک محروم کنند اما در عین حال نگران سلامت نوزاد هستند، چه باید کرد؟ راه حل چندان دشوار نیست: فقط باید یاد بگیرید که چگونه در خانه شیرینی بپزید. البته آب نبات، بستنی و شیرینی هرگز به غذای 100% سالم تبدیل نمی شوند، اما حداقل می توانید مقدار افزودنی های غذایی مصنوعی را در رژیم غذایی کودک خود محدود کنید.

در این مقاله به شما می گوییم که چگونه در خانه آب نبات چوبی درست کنید و چندین دستور العمل برای آب نبات چوبی ارائه می دهیم که می تواند جایگزین مناسبی برای آب نبات چوبی و سایر "معجزات" صنایع شیمیایی باشد.

دستور العمل پایه آب نبات چوبی خانگی

این دستور ساده ترین روش برای طرز تهیه آب نبات است. در آینده می توانید با افزودن موادی به سلیقه خود (آب میوه، رنگ، قهوه، پوست مرکبات و غیره) آن را اصلاح کنید، اما پایه آب نبات ها همیشه یکسان است. دستور اصلی دستور العمل برای آب نبات چوبی معروف خروس است، هیچ چیز اضافی در آن وجود ندارد. درست است، "خروس" های بازار اغلب با رنگ های روشن رنگ آمیزی می شوند.

عناصر:

• شکر گرانول - 10 قاشق غذاخوری؛
• آب - 10 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. (ترجیحا طبیعی - سیب یا شراب). می توان آن را با اسید سیتریک جایگزین کرد - 0.2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای چرب کردن ماهیتابه).

آماده سازی

آب، سرکه و شکر را در ظرف نسوز (ترجیحاً در تابه لعابی) مخلوط کرده و کاملا حرارت می دهند. وقتی مخلوط داغ شد و شکر شروع به حل شدن کرد، حرارت را کم کرده و با هم زدن مداوم شربت را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. زمان پخت بستگی به مقدار مخلوط در تابه دارد - هر چه قسمت بزرگتر باشد، زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد. هر از گاهی شربت را در یک فنجان آب سرد بریزید. به محض اینکه قطره شروع به سفت شدن کرد، آبنبات چوبی آماده است، می توانید آنها را در قالبی که از قبل چرب شده است، بریزید. فراموش نکنید که چوب های آماده شده را وارد کنید تا آب نبات چوبی "پا" داشته باشد. می توانید چوب های آماده بخرید یا می توانید از کبریت، سیخ بامبو یا خلال دندان استفاده کنید (البته باید لبه های تیز آن را کوتاه کرد). آب نبات ها را تا دمای اتاق خنک کنید، در قالب را باز کنید و لذت ببرید.

چگونه آبنبات چوبی رنگارنگ درست کنیم؟

برای درست کردن آب نبات های رنگارنگ غیر معمول، باید دستور اولیه کارامل را کمی تغییر دهید.

عناصر:

• شکر گرانول - 8 قاشق غذاخوری؛
• توت یا آب میوه بدون پالپ - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر پخت (اختیاری)

آماده سازی

همه مواد را با هم مخلوط کرده و در یک کاسه نچسب نسوز حرارت دهید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و کارامل طلایی شود. اگر آبمیوه با رنگ روشن اضافه کرده اید، تکیه بر رنگ کارامل چندان قابل اعتماد نیست - آماده بودن کارامل را با چکاندن کارامل در آب سرد بررسی کنید. به محض اینکه قطره شروع به جامد شدن و حل نشدن کرد، آب نبات چوبی آماده است (به این آزمایش توپ گفته می شود). به کارامل تمام شده پاشیده شده اضافه کنید و در قالب ها بریزید. چون آب شکر و شربت تبدیل به کارامل شده است، رویه حل نمی شود.

اگر رنگ خوراکی دارید، می توانید آن را اضافه کنید، سپس می توانید آب نبات های سبز، آبی، قرمز روشن درست کنید. اما در نظر داشته باشید که رنگ پودری باید قبل از حرارت دادن کاملا با آب مخلوط شود تا آب نبات ها یکدست شوند.

طعم دهنده های آب نبات می تواند شامل پوست مرکبات، قهوه، گل رز یا آب پرتقال یا طعم دهنده های مواد غذایی مصنوعی باشد.

چگونه یک قالب آبنبات چوبی درست کنیم؟

این روزها به راحتی نمی توان قالب های معتبر و قدیمی آب نبات چوبی را پیدا کرد. اگر شما صاحب خوشحال چنین فرم هوی متال هستید، به شما تبریک می گویم. اگر نه، نگران نباشید، یافتن جایگزینی برای فرم کلاسیک چندان دشوار نیست. مطمئناً نمی‌توانید مجسمه‌های سه‌بعدی حیوانات را به دست آورید، اما چه کسی گفته که آب‌نبات چوبی باید دقیقاً اینگونه باشد؟

اگر توده کارامل را روی یک ورقه پخت مسطح در گودال های تمیز بریزید و در هر یک از آنها یک چوب بگذارید، دایره های شیرینی زیبایی خواهید داشت. با ریختن کارامل در گودال ها در قالب سیلیکونی شکل، آب نبات های فانتزی به شکل اصلی به دست می آورید. اغلب از جعبه های شکلات (با قالب) به عنوان قالب استفاده می شود. برخی از افراد با پر کردن ورقه های کوکی که با کارامل پوشانده شده اند، آب نبات درست می کنند. همانطور که می بینید، گزینه های زیادی وجود دارد. نکته اصلی این است که فراموش نکنید قالب را چرب کنید تا آب نبات چوبی نچسبد و مطمئن شوید که مواد قالب قادر به تحمل دمای کارامل داغ بدون ذوب شدن است.

آب نبات چوبی

کدام بچه آبنبات چوبی خوشمزه را دوست ندارد؟ در دوران کودکی ما، چنین آبنبات چوبی را می شد به شکل خروس، سنجاب و خرگوش خریداری کرد. خوب بچه های ما باید به انواع آب نبات ها و آب نبات های دیگر که حاوی مواد افزودنی مضر زیادی هستند بسنده کنند، اما سلامتی کودک برای مادر بیش از هر چیز دیگری است. بنابراین، من می خواهم شما را دعوت کنم تا درست کردن آب نبات چوبی را امتحان کنید.

شما می توانید به این آبنبات چوبی اطمینان داشته باشید زیرا ترکیب آنها را می دانید. روزی روزگاری، قالب‌های مخصوص تهیه آبنبات چوبی فروخته می‌شد، اما بعید است که هنوز هم قالب‌های سیلیکونی برای این اهداف مناسب نباشند، زیرا می‌توانند تحت تأثیر شربت داغ ذوب شوند. اما ناامید نشوید، زیرا فویل می تواند قالب های فوق العاده ای بسازد.

من یک دستور اولیه برای آب نبات چوبی را به شما پیشنهاد می کنم. مواد لازم شیرینی خانگی:
. شکر - 4 قاشق غذاخوری
. آب - 2 قاشق غذاخوری (آب را می توان با آب میوه جایگزین کرد)
. سرکه - 1 قاشق چایخوری
. رنگ خوراکی - روی نوک چاقو (اما می توانید بدون رنگ آمیزی این کار را انجام دهید)

دستور تهیه شیرینی خانگی.

اگر قالب یخ سیلیکونی دارید، می توانید از آنها برای آبنبات چوبی استفاده کنید. اما، متأسفانه، من آن ها را ندارم، بنابراین من با قالب های فویل آمدم. برای این ما به فویل نیاز داریم. از آن آبنبات چوبی خانگی درست می کنیم.


این نوار را به چند قسمت برش می دهیم.


یک پشته معمولی بردارید و کف آن را در فویل بپیچید.


اینجوری قالب معلوم میشه


تکه های اضافی فویل را برش دادم و اینها شکل هایی هستند که به دست آوردم.


حالا یک خلال دندان را با دقت داخل هر قالب قرار دهید.


فرم ها آماده است. حالا بیایید کارامل درست کنیم. شکر را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و آب و سرکه را اضافه کنید.


روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کارامل به جوش آمد، رنگ را اضافه کنید.


کارامل باید کمی بجوشد. اگر یک قطره کارامل بلافاصله در آب سرد شود، کارامل آماده است. به معنای واقعی کلمه به هر قالب یک قطره روغن آفتابگردان اضافه می کنیم تا کارامل ها به قالب ها نچسبند.


کارامل را در قالب ها بریزید.


در صورت تمایل می توانید کارامل ها را با تزیینات مختلف قنادی کمی تزیین کنید.


بعد از 10 دقیقه شومینه ها آماده هستند و می توان آنها را از قالب ها خارج کرد. آبنبات چوبی خانگی آماده است. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آب نبات وجود ندارد.
1.


2.


3.


4.

خروس آب نبات چوبی

ساده ترین دستور پخت آب نبات چوبی کلاسیک:
4 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 قاشق غذاخوری. ل اب
شکر و آب را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شفاف شود (یک قطره شربت باید فوراً در آب سرد جامد شود)، سپس کمی سرکه (سرکه سیب خوب است) یا یک دانه اسید سیتریک به آن اضافه کنید (مهم است که در مصرف اسید زیاده روی نکنید) و برای طعم دادن، یک قطره اسانس.
داخل قالب های چرب شده ریخته، چوب های از قبل آماده شده - یخ زده - آماده را وارد کنید.
به جای آب، می توانید نوعی آب میوه اضافه کنید - در اینجا طعم دهنده و رنگ طبیعی دارید.

***
آب نبات قند سوخته:

250 گرم شکر گرانول را به تابه اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری پودر یا شکر وانیل و 50 گرم کنیاک اضافه کنید. همه آن را روی اجاق قرار دهید، حداکثر 1 دقیقه نگه دارید، در حالی که کاملا هم بزنید.

حالا از روی اجاق گاز بردارید و چند قطره آبلیمو و روغن نعناع به آن اضافه کنید.
شربت را در قالب های کوچک بریزید و بگذارید خنک شود. چوب را در قالب قرار دهید تا وقتی آب نبات کاملا سفت شد بچسبد.

***
کارامل شکلاتی

125 گرم شکر
125 گرم عسل
125 گرم شکلات

شکر، عسل و شکلات را روی حرارت ملایم بپزید. اگر یک قطره از توده شکلات آب پز بلافاصله در آب سرد غلیظ شد، کارامل آماده است. می توان آن را در قالب ریخت یا روی بشقاب روغنی یا مرطوب شده با آب ریخت و سپس به صورت مربع برش داد.

***
برای تهیه آبنبات چوبی به موارد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای درست کردن آب نبات
یک چهارم لیوان آب
لیوان شکر
سرکه
قالب آبنبات چوبی

ابتدا باید آب را در یک قابلمه بریزید و شکر را در آن بریزید. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و اجازه دهید 5-9 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. بدون اینکه حرارت را خاموش کنید، یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه را به تابه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کمی صبر کنید، یک و نیم قاشق غذاخوری دیگر سرکه اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

وقتی کارامل آینده رنگ طلایی پیدا کرد، حرارت را خاموش کنید. اگر قالب برای آب نبات چوبی دارید، آنها را با روغن آفتابگردان چرب کنید و کارامل را داخل آن بریزید. خلال دندان را در قالب ها قرار می دهیم - آنها چوب هایی برای آبنبات چوبی خواهند بود. وقتی آب نبات ها خنک شدند، آماده خوردن هستند.

آب نبات چوبی "کودکی"

تمام دوران کودکی ام را به این آب نبات ها می خوردم. با چشمانی درشت نشسته بودم و با دقت نگاه می کردم و سعی می کردم چیزی را از دست ندهم، همانطور که مادرم این آب نبات های خوشمزه را برای ما آماده می کرد: و بعد به نظرم رسید که هیچ چیز دیگری نمی تواند خوشمزه تر از این آب نبات باشد. زمان گذشت... و حالا دخترای من با همچین آب نباتی خرخر میکنن!!! دستور غذا بسیار ساده است:

عناصر:

شکر - 6 قاشق غذاخوری.

آب - 6 قاشق غذاخوری.

سرکه (9٪ مصرف 1 قاشق غذاخوری) - 0.5 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی (برای چرب کردن قالب)

آماده سازی:

15-18 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. مدام هم زدن.

اینجوری دیگه پیدا نمیکنی...

باشه الان همه چی تموم شد! از خودت پذیرایی کن!!!

شکر گرانول - 8 قاشق بزرگ؛

آب بدون پالپ - 7 قاشق بزرگ؛

آب لیمو فشرده - 1 قاشق دسر.

مراحل تهیه آب نبات چوبی در خانه مرحله 1: آب آن را با ماسه و لیموی تازه فشرده مخلوط کنید.

مرحله 2: مواد را در یک کاسه لعابی حرارت دهید تا کاملا حل شود و مدام با قاشق هم بزنید.

مرحله 3: کارامل ما را برای آمادگی بررسی کنید. برای این کار، کمی کارامل را در آب سرد بریزید. اگر قطره حل شد، اگر قطره جامد شد، کارامل آماده است.

مرحله چهارم: قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید تا آب نبات ها به راحتی از روی سیلیکون جدا شوند.

مرحله پنجم: شربت به دست آمده را در قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید.

نیم ساعت دیگر آب نبات چوبی آماده می شود و بچه ها آماده می شوند تا آنها را بچشند!

آب نبات چوبی خانگی - اصول کلی تهیه

در کودکی همه آب نبات های رنگارنگ را به شکل حیوانات و فیگورهای مختلف امتحان می کردند. دستور پخت آب نبات های خانگی به شما کمک می کند تا 10 دقیقه به دوران کودکی بازگردید. آماده سازی درمان بسیار ساده است - حتی یک کودک می تواند آن را اداره کند. مواد اصلی برای آب نبات خانگی شکر، آب و سرکه است، همچنین می توانید از لیمو یا هر آب میوه دیگری استفاده کنید. اگر رنگ های طبیعی وجود ندارد، می توانید از رنگ های خوراکی استفاده کنید. شکر سفید معمولی آب نبات های زرد تولید می کند، در حالی که شکر قهوه ای آب نبات های تیره تر و کهربایی تولید می کند.

اصل درست کردن آب نبات خانگی بسیار ساده است: شکر را با آب یا آب میوه مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم. پس از جوشیدن، باید سرکه را در آن ریخته و شربت را هم بزنید. به طور کلی کارامل باید 2 تا 7 دقیقه پخته شود. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، شربت را می توان در قالب ها ریخت. به محض اینکه جرم شروع به "گیرش" کرد، میله ها باید در آن گیر کنند. در 2 دقیقه آب نبات های خانگی آماده می شود.

حتی اگر قالب خاصی ندارید، می توانید آبنبات چوبی خانگی درست کنید. می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. کاغذ را روی میز پهن کنید و کارامل پخته شده را در قسمت های کوچک بریزید، سپس چوب ها را روی آن قرار دهید و کارامل بیشتری بریزید. شما آب نبات بیضی یا گرد دریافت خواهید کرد. همچنین می توانید شربت را در یک ظرف معمولی بریزید. ابتدا باید با روغن نباتی روغن کاری شود. آب نبات ها به سادگی تکه تکه می شوند. راه دیگر این است که کارامل را روی چوب های چوبی "باد" کنید و آن را در ظرف آب سرد قرار دهید. این کار باید چندین بار پشت سر هم انجام شود.

هر گونه آب میوه و توت برای درست کردن آب نبات چوبی مناسب است، می توانید کاکائو، عسل، وانیلین و غیره را نیز اضافه کنید.

آب نبات خانگی - تهیه غذا و ظروف

برای تهیه آب نبات چوبی خانگی به قالب های مخصوص آب نبات چوبی (می توانید از سیلیکونی استفاده کنید)، چوب های چوبی، سیخ کباب یا خلال دندان و یک کاسه لعابی با ته نازک نیاز دارید. توصیه می شود ظروف به رنگ روشن باشند. این به شما امکان می دهد آماده بودن کارامل را بررسی کنید و رنگ آن را کنترل کنید تا از پختن بیش از حد و کریستال شدن شکر جلوگیری کنید. قالب های آب نبات چوبی را ابتدا باید با روغن نباتی چرب کنید، در غیر این صورت نمی توانید آنها را بیرون بیاورید. اگر از سیخ های چوبی تیز استفاده می شود، انتهای نوک تیز آن باید قطع شود، در غیر این صورت ممکن است آسیب ببینید.

آماده سازی محصولات فرآیند ساخت آب نبات خانگی است. طرز تهیه آنها را می توانید در دستور العمل های زیر بخوانید.

دستور العمل های شیرینی خانگی:

دستور 1: آب نبات چوبی خانگی

آب نبات چوبی خانگی بسیار آسان و سریع آماده می شود. تنها چیزی که نیاز دارید شکر، آب، سرکه و رنگ خوراکی اختیاری است تا کارامل هایتان رنگی و رنگارنگ شود. قالب های کوچک و سیخ های چوبی نازک را نیز آماده کنید.

مواد لازم:

• 4 قاشق شکر؛
• آب - 30 میلی لیتر؛
• 15 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• رنگ خوراکی - اختیاری.

روش پخت و پز:

شکر را در ظروف لعابی بریزید. چند گرم رنگ را در مقدار کمی آب رقیق می کنیم. آب معمولی را داخل شکر بریزید. کاسه را روی حرارت زیاد قرار دهید و شربت را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. به محض اینکه محتویات کاسه به جوش آمد، سرکه را در آن بریزید. حرارت را کم کنید و شربت را چند دقیقه بپزید. در پایان پخت، رنگ رقیق شده را اضافه کنید. تعیین آمادگی: چوب را در شربت فرو کنید و بلافاصله آن را زیر آب سرد قرار دهید. اگر جرم کشیده شود، شربت هنوز باید جوشانده شود. در پایان پخت، حرارت را خاموش کرده و محتویات ظرف را هم بزنید. کارامل را داخل قالب ها بریزید، بعد از چند دقیقه چوب ها را داخل آن قرار دهید. بعد از نیم ساعت، آب نبات خانگی سفت می شود.

دستور 2: قطره آب لیمو خانگی

این آبنبات چوبی خانگی به همان سادگی در نسخه اول تهیه می شود. آب لیموی استفاده شده در این دستور به کارامل ترشی دلپذیری می دهد. می توانید از آب لیمو و آب به مقدار مساوی استفاده کنید. برای آبنبات چوبی قالب های مخصوص تهیه کنید. ابتدا باید قالب ها را با روغن نباتی چرب کنید.

مواد لازم:

• شکر - 3 قاشق؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 12 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

شکر را با آب لیمو مخلوط کنید. کارامل را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. هرچه بیشتر بپزید، طعم تلخ و شکر سوخته بیشتری را احساس خواهید کرد. مخلوط را در قالب ها بریزید و چوب ها را داخل آن قرار دهید. آب نبات های خانگی را بگذارید تا خنک شوند.

دستور 3: آب نبات چوبی خانگی با آب توت

همیشه می توانید به جای رنگ خوراکی از رنگ خوراکی طبیعی استفاده کنید. آب میوه ها و توت ها مناسب ترین هستند. تهیه آب نبات چوبی خانگی با آب توت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد و بسیار زیبا، خوش طعم و معطر می شود.

مواد لازم:

• شکر - 3 قاشق؛
• آب توت سیاه - 15 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

شکر و آب توت را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. مخلوط را هم بزنید و کارامل را به مدت 6-7 دقیقه بپزید. وقتی کارامل شروع به غلیظ شدن کرد، کاسه را از روی حرارت بردارید. بلافاصله کارامل را در قالب های چرب شده بریزید.

دستور 4: آب نبات چوبی "شکلاتی" خانگی

آبنبات چوبی خانگی بسیار ساده با طعم لطیف شکلاتی. تهیه این شیرینی ها بسیار آسان است. برای پخت و پز علاوه بر شکر به عسل و کاکائو نیاز دارید.

مواد لازم:

• دو لیوان شکر؛
• کاکائو - 2 قاشق؛
• 15 میلی لیتر عسل؛
• آب - 75 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

شکر، عسل، کاکائو و آب را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود. قالب ها را با کره چرب کنید و با کارامل پر کنید. بگذارید سفت شود.

- بهتر است شربت زیاد درست نشود، چون کارامل زود سفت می شود. بهتر است آب نبات های خانگی را در قسمت های کوچک تهیه کنید.

- آب کاسه باید به سختی روی شکر را بپوشاند. رنگ خوراکی باید در چند میلی لیتر آب حل شود.

- برای جلوگیری از حباب زیاد در آب نبات، بهتر است کارامل را بعد از جوشیدن هم نزنید. به سادگی حرارت را کم کنید. برای هم زدن کارامل بعد از خاموش کردن حرارت از چوب استفاده کنید.

- بررسی آماده بودن شربت بسیار آسان است: چوب را در کارامل فرو کنید و بلافاصله آن را زیر آب سرد جاری قرار دهید. اگر جرم کشیده شود، یعنی کارامل هنوز پخته نشده است. آمادگی نیز با وجود یک کف تاریک روی دیواره ظروف نشان داده می شود.

- برای اینکه آب نبات چوبی خانگی به زیبایی بدرخشد، باید آنها را زیر آب گرم بشویید. اگر این کار را در شرایط سرد انجام دهید، ممکن است آب نبات ها ترک بخورند. پس از خشک شدن آب نبات ها، می توان آنها را در کاغذ یا فیلم پیچیده کرد.

- اگر آب نبات با اضافه کردن سرکه تهیه شود، نشانه مطمئنی از آماده بودن کارامل، از بین رفتن بوی مشخص سرکه خواهد بود. عطر قوی شکر سوخته به این معنی است که کارامل باید از روی حرارت برداشته شود. اگر پخت مخلوط را تمام نکنید، آب نبات ها به سادگی سفت نمی شوند و اگر بیش از حد بپزید، آب نبات ها مزه تلخ شکر سوخته خواهند داشت.

- آب نبات های خانگی را می توان با استفاده از عرقیات گیاهی، آب سبزیجات، شیر، خامه، دم کرده قهوه و غیره نیز تهیه کرد.