نحوه پیچیدن فیلینگ در چوب خرچنگ. چوب خرچنگ پر شده

چوب خرچنگ در حال حاضر به یک ماده بسیار محبوب در غذاها و تنقلات در میزهای تعطیلات تبدیل شده است. آنها را می توان به عنوان یک محصول جداگانه خورد یا به عنوان یک غذا آماده کرد؛ دستور العمل های زیادی حاوی آنها وجود دارد. من مدتهاست که می خواستم یک پیش غذای تعطیلات، چوب خرچنگ پر شده درست کنم، دستور پخت مناسبی دارم، بنابراین امروز این کار را انجام می دهیم.

بیایید چوب خرچنگ پر شده با پنیر را آماده کنیم؛ تصمیم گرفتم ماهی سالمون را به پنیر دلمه اضافه کنم که لازم نیست. می توانید به سادگی آنها را با پنیر نمکی با خامه ترش و گیاهان پر کنید - خوشمزه و مقرون به صرفه خواهد بود؛ البته نسخه با ماهی قزل آلا گران تر است. من نسخه این غذا را با خامه ترش لطیف اما کمی ملایم یافتم؛ می توانید به جای خامه ترش از سس مایونز استفاده کنید.

در مورد انتخاب چوب برای تنقلات، سعی کنید از آن هایی استفاده کنید که حاوی آن هستند مقدار زیادسوریمی مخلوط ماهی است که برای تهیه این محصول استفاده می شود. بر این اساس، هر چه محتوای سوریمی بالاتر باشد، باید کیفیت بهتری داشته باشند.

البته به نحوه ساخت آنها توجه کنید - باید مشخص باشد که چوب ها فشار داده نمی شوند، بلکه به شکل رول در می آیند؛ در غیر این صورت چگونه آنها را پر می کنیم؟ بسیاری از مردم توصیه می کنند نسخه سرد شده را مصرف کنند، اما من همیشه یخ زده ها را می گیرم و آنها را در آب جوش یخ زدایی می کنم - آنها کاملاً باز می شوند، شکسته نمی شوند و به طور کلی انعطاف پذیرتر می شوند و پردازش آنها آسان تر می شود.

به طور کلی، من این پیش غذای عید را به دلیل سرعت آماده سازی، سادگی، مواد ارزان، ظاهر جذاب جشن و البته طعم آن دوست دارم. حالا من آن را اغلب طبخ می کنم و مواد پرکننده دیگر را امتحان می کنم، که می تواند زیاد باشد، از تخیل خود استفاده کنید و گزینه های مختلفی را آماده کنید. بیا شروع کنیم...

عناصر

• چوب های یخ زده، من Vici دارم (500 گرم)
• پنیر دلمه 5٪ (100-400 گرم)، مقدار بستگی به در دسترس بودن ماهی آزاد دارد.
• ماهی سالمون کم نمک (300 گرم) - اختیاری
• خامه ترش یا سس مایونز (3 قاشق غذاخوری)
• سرسبزی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت چوب خرچنگ شکم پر

آماده سازی

1. ابتدا، بیایید تصمیم بگیریم که چگونه آن را پر کنیم - با یا بدون ماهی آزاد. اگر با ماهی قزل آلا، پس شما به 100-150 گرم پنیر دلمه نیاز دارید، اگر بدون آن، 400 گرم بگیرید، چوب ها را از بسته بندی پاک کنید، آنها را در قابلمه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بعد از اینکه 5-10 دقیقه ماندند، آب را خالی کرده و روی یک حوله کاغذی یا فقط یک حوله تمیز قرار دهید تا مایع اضافی خارج شود.

تهیه فیلینگ از پنیر و ماهی سالمون

2. بیایید پر کردن را برای پر کردن پیش غذا درست کنیم - پنیر دلمه را بچینید ، سس مایونز یا خامه ترش را به آن اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. ماهی را ریز خرد کرده، داخل پنیر بریزید، مخلوط کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به پنیر کوتیج و سالمون اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. فیلینگ پنیر کوتیج و ماهی قزل آلا آماده است!

چاشنی

3. چوب را باز کنید، یک قاشق چایخوری پر از پنیر و فیلینگ ماهی قزل آلا را در قسمت داخلی آن قرار دهید (بدون رنگ قرمز در بالا)، آن را به طور یکنواخت تا وسط پخش کنید و شروع به گرد کردن آن کنید. آن را کاملاً محکم بپیچید، اما با احتیاط طوری که پاره نشود، و پیش غذای پر شده تعطیلات را روی یک بشقاب یا تخته قرار دهید.

با پنیر و تخم مرغ

کلاسیک ترین دستور غذا که در هر سایت آشپزی یافت می شود. چنین محبوبیتی به وضوح نشان می دهد که این ترکیب خاص از محصولات با چوب خرچنگ خوشمزه ترین است.

مواد لازم:

. 100 گرم پنیر سخت؛
. دو عدد تخم مرغ آب پز؛
. دو حبه سیر؛
. 100 گرم سس مایونز؛

پنیر باید روی یک رنده ریز رنده شود. تخم مرغ های آب پز را به همین ترتیب رنده کرده و به پنیر اضافه کنید. پس از این، سیر را از دستگاه پرس رد کنید و به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. چوب خرچنگ را که به خوبی ذوب شده باز کنید و مواد را روی آن پخش کنید، سپس آن را با دقت بپیچید. می توانید آن را به این صورت سرو کنید یا می توانید آن را به قطعات کوچکتر برش دهید (ابتدا آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید). یک دستور پخت حتی دقیق تر و گام به گامچوب خرچنگ پر شده با پنیر و سیر.





با جگر ماهی

چوب خرچنگ پر شده با جگر ماهی به طور فزاینده ای محبوب می شود. اگرچه قبلاً آنها خطر ترکیب این محصولات را نداشتند ، اما برخی از جسورها آن را امتحان کردند و همه واقعاً آن را دوست داشتند.

مواد لازم:
. 150 گرم چوب خرچنگ؛
. 150 گرم جگر ماهی؛
. دو عدد تخم مرغ؛
. سس مایونز؛
. سبزه؛
. نمک و فلفل؛

جگر ماهی را باید از شیشه خارج کنید و چند دقیقه روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی اضافی جذب شود. سپس محصول را با چنگال له کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و روی یک رنده ریز رنده کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید. این سه محصول را در یک کاسه مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. حالا هر چوب را پر کنید و قبل از سرو چند ساعت در یخچال بگذارید. اینها را با سبزه های کوچک تزئین کنیدچوب خرچنگ پر شده





با برنج و خیار تازه

این دستور غذا کمی بهبود یافته است. نه تنها یک ماده پرکننده با سس مایونز مخلوط شده است، بلکه یک ماده مخفی بزرگتر نیز وجود دارد. اگر چوبی را مانند سوشی برش دهید، هم از نظر ظاهر و هم طعم بسیار یادآور غذای معروف ژاپنی خواهد بود.

مواد لازم:
. 200 گرم چوب خرچنگ؛
. 100 گرم برنج؛
. دو عدد تخم مرغ؛
. یک عدد خیار تازه؛
. سس مایونز؛

تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید یا رنده کنید. برنج را بجوشانید تا نرم شود و به یاد داشته باشید که به آب نمک اضافه کنید. این دو ماده را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید، ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. خیار را پوست بگیرید و تفاله آن را در طول چوب به ورقه های بلند نازک برش دهید. حالا هر چوب را با دقت بپیچید، آن را با مواد پر کنید و چند برش خیار را داخل آن بریزید. قبل از سرو، حتما هر چوب را به صورت دایره ای برش دهید.

با قارچ و میگو

این گزینه برای پر کردن چوب قطعاً برای خوش طعم ها جذاب خواهد بود. طعم‌های دریایی در اینجا کاملاً با هم ترکیب شده‌اند و قارچ‌ها تنها به‌طور کلی غذاهای فوق‌العاده آشپزی را تکمیل می‌کنند. این ظرف هنگام برش نیز عالی به نظر می رسد.

مواد لازم:
. 300 گرم چوب خرچنگ؛
. 150 گرم قارچ؛
. لامپ؛
. 150 گرم پنیر سخت؛
. دو عدد تخم مرغ؛
. 100 گرم میگو؛
. دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
. سبزه؛

چوب ها را باز کنید و سپس فیلینگ را درست کنید. قارچ و پیاز را نگینی خرد کرده و در آن تفت دهید روغن سبزیجاتتا آماده شدن سپس تخم مرغ و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و به قارچ و پیاز اضافه کنید. میگوهای پوست کنده و آب پز، سس مایونز و گیاهان را به مخلوط اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا مواد پر شده قابل انعطاف شود.

در حالی که فیلینگ هنوز خنک نشده است، آن را روی چوب ها قرار دهید. به همین دلیل است که چوب های خرچنگ را باید حتی قبل از شروع آماده کردن خود پر کردن، باز کرد. حالا فیلینگ را پهن کنید و چوب را به عقب بپیچید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.





با پنیر آب شده و سبزی

قبلا متوجه شدیم که چوب های خرچنگ پر شده با پنیر و سیر محبوب ترین گزینه ها برای تهیه این غذا هستند. اما اگر پنیر معمولی را جایگزین کنیدپنیر فرآوری شده ، شما قبلاً طعم جدید و غیر معمول دیگری خواهید گرفت.

مواد لازم:
. 200 گرم چوب خرچنگ؛
. 200 گرم پنیر فرآوری شده؛
. 100 گرم پنیر سخت؛
. سه حبه سیر؛
. دو عدد تخم مرغ آب پز؛
. 100 گرم سس مایونز؛

پنیر فرآوری شده را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آن را و همچنین پنیر سفت، سیر، تخم مرغ آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید. سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید. چوب ها را باز کنید و روی آن ها را با فیل بمالید، نمک و فلفل اضافه کنید. حالا محصول خرچنگ را دوباره گرد کنید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید تا ظرف به طعم عالی برسد.





با آجیل و سیر

مواد لازم:
. 200 گرم چوب خرچنگ؛
. 200 گرم بادام زمینی (کنسرو بادام هندی)؛
. 150 گرم پنیر سخت؛
. سبزیجات، سس مایونز؛

مغزها را خرد کرده و پنیر را رنده کنید. مخلوط کنید، سبزیجات خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید. اگر میله های تمام شده به صورت مورب بریده شوند، زیبا به نظر می رسد.

با کنسرو ماهی قزل آلا صورتی

هر خرچنگ کنسرو شده برای پر کردن چوب خرچنگ مناسب است. از نظر طعم، ماهی سالمون صورتی به خوبی با هم ست می شود، به علاوه سایه دلپذیری دارد. اما در صورت تمایل می توانید ساردین، ماهی تن یا حتی اسپرت مصرف کنید.

مواد لازم:
. 240 گرم چوب خرچنگ؛
. 150 گرم ماهی آزاد صورتی کنسرو شده؛
. سه عدد تخم مرغ؛
. سه قاشق غذاخوری برنج آب پز;
. لامپ؛
. سس مایونز، نمک و فلفل؛

سالمون صورتی را با چنگال له کنید، تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، برنج پخته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید، پر کردن باید چسبناک باشد.





با خمیر در خمیر

دستور العمل پیچیده تر برای چوب خرچنگ پر شده. شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی با پر کردن کار کنید، اما فرآیند پخت بعدی کمی زمان می برد.

مواد لازم:
. چوب خرچنگ؛
. پات؛
. دو عدد تخم مرغ؛
. نمک و آرد؛
. شیر و آبجو؛
. سس مایونز، روغن نباتی؛

می توانید هر نوع رب را ترجیحا از شیشه بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. روی چوب ها پهن کنید و بپیچید. حالا خمیر را با مخلوط کردن شیر (آبجو) با آرد درست کنید. هر چوب را در خمیر آغشته کنید و در روغن فراوان سرخ کنید تا ترد شود.

مرحله 1: مواد را برای فیلینگ آماده کنید.

پیازها را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید و سپس ریز خرد کنید. آن را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذار بایستم حدود 10 دقیقه. این به خلاص شدن پیاز از تلخی غیر ضروری کمک می کند. سپس آب آن را تخلیه کنید.
شیشه ماهی سالمون صورتی با دقت باز کنیدبرای جلوگیری از آسیب، از یک چاقوی مخصوص کنسرو استفاده کنید. آن را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. مایع موجود در شیشه را با ماهی قزل آلا صورتی دور نریزید، آن را به همراه ماهی نیز آبکش کنید. این باعث می شود ظرف آبدارتر و از نظر طعم ماهی غنی تر شود. حالا تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید حداقل 8 دقیقهبه طوری که به صورت سفت در بیایند. سپس خنک شده و پوسته ها را جدا کنید. پس از آن، آنها را روی بهترین رنده رنده کنید.

مرحله 2: فیلینگ ها را آماده کنید.

برای تهیه اولین فیلینگ، ماهی سالمون صورتی له شده، نصف کل تخم مرغ رنده شده و پیاز خرد شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه چیز را به سلیقه خود نمک و فلفل کنید، با 2 قاشق غذاخوری سس مایونز مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنیدتا صاف
برای تهیه فیل دوم، برنج از قبل آب پز شده و تخم مرغ های باقی مانده را با هم ترکیب کنید. سپس نمک و فلفل را نیز به مزه اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. برای تهیه فیل سوم، یک شیشه جگر ماهی را باز کنید، آن را هم له کنید، پنیر ریز رنده شده را به آن اضافه کنید، یک حبه سیر را فشار دهید. با سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار کنید، کاملا هم بزنید.

مرحله 3: فیلینگ را قرار دهید.

حالا چوب های خرچنگ را کاملاً در دمای اتاق یخ زدایی کنید. به طور کامل گسترش دهید. آن را پست کنید لایه ی نازکتمام سطح چوب تا شده را پر می کند. سپس آن را با دقت بپیچید.

مرحله 4: چوب خرچنگ را با مواد پر شده سرو کنید.

چوب های خرچنگ پر شده را قرار دهید چند ساعت در یخچال، به طوری که همانطور که انتظار می رود دم کرده و خیس شوند. سپس آن ها را از سرد خارج کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید و به زیبایی روی ظرف سرو بچینید و با سبزیجات تزئین کنید و به عنوان پیش غذا سرو کنید. نوش جان!

کنسرو ماهی سالمون صورتی را می توان به طور کامل با ماهی تن یا سالمون جایگزین کرد. کنسرو ماهی را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید.

در این دستور من فقط سه پر کردن ممکن برای پر کردن چوب خرچنگ داده ام. در واقع، تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. شما می توانید هر فیلینگ مورد علاقه خود را تهیه کنید، نکته اصلی این است که مواد را خیلی ریز خرد کنید و در لایه ای که خیلی ضخیم نیست اما خیلی نازک نباشد پخش کنید تا فیلینگ احساس شود اما طعم آن را قطع نکند. از گوشت خرچنگ

این میان وعده آسان و سریع که از تعداد کمی مواد تشکیل شده است، هر میز تعطیلات را تزئین می کند. برای خوش طعم کردن غذا، چوب خرچنگ با کیفیت بالا را از یک برند معتبر خریداری کنید. ساده ترین کاری که می توانید انجام دهید این است که آنها را با پنیر و تخم مرغ پر کنید.

انواع دیگر پر کردن:

• قارچ سرخ شده با پنیر سخت؛

• میگو سیر سرخ شده؛

• جگر ماهی با تخم مرغ آب پز؛

• sprats;

• پنیر فرآوری شده و گیاهان تازه

برای زیبایی و طعم بیشتر، می توانید یک بلوک بلند نازک را روی فیلینگ قرار دهید. خیار تازهیا قرمز فلفل دلمه ای(مانند رول) و رول را حلقه حلقه کنید تا خیار بریده شده وسط آن قرار گیرد.

عناصر:

چوب خرچنگ 240 گرم (10 عدد)

تخم مرغ 1 عدد

پنیر سخت (هلندی، روسی، خامه ترش) 100 گرم

سیر 2 حبه

سس مایونز "Provencal" 3-4 قاشق غذاخوری. ل

نمک سفره خوب یک پیمانه

جعفری تازه چند شاخه

برگ کاهو برای سرو 3-4 عدد.

تعداد وعده ها: 5 زمان پخت: 30 دقیقه

دستور آشپزی

مرحله 1: یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید

ابتدا تخم مرغ را برای فیلینگ بجوشانید. تخم مرغ را در یک لیوان آب سرد بریزید. ملاقه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بعد از اینکه تخم مرغ به جوش آمد، آن را به مدت 9-10 دقیقه بجوشانید. سپس از ملاقه آب جوش بریزید و روی تخم مرغ آب سرد بریزید تا کاملا خنک شود. تخم مرغ را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.



مرحله 2: پنیر سفت را ترمز کنید

یک تکه پنیر سفت را هم رنده می کنیم. بهتر است آن را روی رنده ریز خرد کنید تا فیلینگ یکدست و لطیف شود. سپس پر کردن چوب های خرچنگ راحت تر خواهد بود.



مرحله 3: مواد را برای پر کردن مخلوط کنید

رنده شده را مخلوط کنید تخم مرغ آب پزو پنیر سفت دو حبه سیر را که از دستگاه پرس رد شده و سس مایونز پروانسالی اضافه کنید.



کمی نمک به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست و غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده به مواد اضافه کنید تا کمی حرارت بگیرد.



مرحله 4: چوب خرچنگ را آماده کنید

بیایید آنها را از بسته بندی تمیز کنیم. حالا باید چوب های خرچنگ را با دقت باز کنیم تا پر شوند. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد:

۱) چوب های خرچنگ را ابتدا باید ذوب کنید، حتی می توانید از شب قبل از یخچال خارج کنید. در حالت ایده آل آنها باید در دمای اتاق باشند. چوب های ذوب شده باید کمی فشرده شوند تا چینی پیدا شود که از آن باز شود.

2) اگر چوب ها خوب باز نشدند یا زمانی برای یخ زدایی طولانی مدت ندارید، می توان چوب خرچنگ را به مدت 30 ثانیه در آب داغ غوطه ور کرد. چوب ها انعطاف پذیرتر می شوند و به راحتی باز می شوند.

3) همچنین می توانید چوب های خرچنگ را کمی روی بخار حرارت دهید. آخرین لایه بیرونی کمی سوخته و به راحتی از چوب جدا می شود.

4) محصولات نیمه تمام یخ زده را می توان در آب جوش قرار داد و به مدت 30 ثانیه جوشاند. سپس با احتیاط با قاشق سوراخ دار آنها را از آب خارج کنید. در این مورد از آب گرمخود را باز خواهند کرد تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را کمی خنک کنید و با دستمال خشک کنید.

مرحله 5: چوب های خرچنگ را پر کنید

مواد پر را روی هر چوب خرچنگ بسته بندی نشده قرار دهید. باید سطح را با یک لایه نازک کاملاً بپوشاند.

نسخه اصلی یک پیش غذای سرد - چوب خرچنگ پر شده. آنها با انواع پرکننده ها سر میز سرو می شوند. این چوب ها حتی در خمیر ترد نیز بسیار خوشمزه می شوند.

مواد لازم: 80 گرم پنیر نیمه سفت، 7 عدد چوب خرچنگ سرد شده، 2 تا 4 حبه سیر، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق های مایونز سبک، نمک.

میان وعده خوشمزه برای میز جشن.

1. پنیر بسیار ریز رنده شده و با سیر تازه له شده ترکیب می شود. سس مایونز کم نمک اضافه می شود.
2. هر چوب با دقت باز می شود. برای سهولت در این کار، باید یک محصول آبدار و نرم با کیفیت بالا انتخاب کنید.
3. لایه های به دست آمده با پر کردن پنیر تند پوشیده می شوند.
4. جاهای خالی به عقب تا می شوند.

چوب های خرچنگ به دست آمده، پر شده با پنیر و سیر، به صورت سرد برای مهمانان سرو می شود.

دستور تهیه کبد ماهی

مواد لازم: 9 تا 11 عدد چوب خرچنگ آبدار، 130 گرم جگر ماهی (کنسرو شده)، نمک ریز، 2 عدد تخم مرغ از قبل آب پز، مخلوطی از فلفل، پنیر بزرگ فرآوری شده.

1. جگر ماهی را از شیشه خارج کرده و با چنگال کاملا ورز می دهیم. برای لطیف تر و نرم تر شدن فیلینگ می توانید از همان ظرف کمی کره اضافه کنید.
2. تخم مرغ ریز رنده شده و پنیر فرآوری شده به کبد فرستاده می شود. برای اینکه دومی راحت تر خرد شود، ارزش دارد ابتدا آن را منجمد کنید.
3. پر کردن کاملا مخلوط شده، نمک و فلفل به مزه می شود. برخی از آشپزها سس مایونز سبک یا خامه ترش نیز به آن اضافه می کنند. اما اینها مواد اختیاری هستند.
4. چوب های سرد شده با دقت از بسته بندی خارج می شوند و با مخلوط مرحله قبل پوشانده می شوند. سپس آنها را گرد می کنند و حدود یک ساعت در سرما می گذارند.

پیش غذای اشتها آور در خمیر

مواد لازم: 290 گرم چوب خرچنگ سرد، 1 عدد کوچک. یک قاشق آب لیمو، پنیر فرآوری شده، سس مایونز، شوید تازه، نمک، دو حبه سیر، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، یک عدد تخم مرغ بزرگ، 80 گرم آرد الک شده، 90 میلی لیتر شیر غیر سرد، یک پیمانه شیرینی پزی جوش شیرین.

یک میان وعده مقوی و سبک.

1. ابتدا باید خمیر را درست کنید. شیر غیر سرد در ظرف مناسبی ریخته می شود. نمک، سودا و فلفل در آن حل می شود. بعد یک تخم مرغ کمی زده شده و آرد الک شده را اضافه کنید. دومی در قسمت های کوچک ریخته می شود.
2. پس از مخلوط کردن کامل، خمیر باید در ظرف کاملا غلیظ باشد.
3. برای پر کردن، پنیر فرآوری شده ریز رنده شده، سس مایونز، شوید خرد شده و سیر تازه له شده به آن اضافه می شود. مخلوط را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود.
4. چوب های خرچنگ را با دقت باز می کنند، با مواد پر می کنند و دوباره به شکل رول پیچیده می شوند. هر قطعه کار جداگانه به 2 قسمت بریده می شود.
5. تکه های چوب را در خمیر آغشته کرده و از دو طرف در روغن داغ سرخ می کنند. میان وعده تمام شده روی دستمال ها گذاشته می شود تا روغن اضافی آن از بین برود.

چوب های خرچنگ به دست آمده در خمیر نیز به صورت سرد برای مهمانان سرو می شود.

پر کردن چوب خرچنگ با اسپات

مواد لازم: 160 گرم اسپرت در روغن، 16-17 چوب خرچنگ سرد، یک حبه سیر، پنیر فرآوری شده، 3 عدد تخم مرغ آب پز بزرگ، نمک، سس مایونز سبک.

1. چوب ها با دقت باز می شوند و برای پر کردن آماده می شوند.
2. تخم مرغ آب پز و پنیر را با رنده متوسط ​​خرد می کنند. به این مواد سس مایونز نمک زده با سیر خرد شده اضافه می شود. فیلینگ به خوبی مخلوط می شود.
3. مخلوط پنیر و تخم مرغ به دست آمده روی چوب ها پخش می شود. روی هر کدام یک ماهی بدون روغن گذاشته می شود.

میله های پر شده روی یک صفحه صاف قرار می گیرند، پوشیده می شوند فیلم چسبناکو مدتی در جای سرد قرار می گیرند.

با قارچ

مواد لازم: 28 چوب خرچنگ آبدار نرم، 2 عدد. پیازهاتخم مرغ آب پز بزرگ 3 عدد نیم کیلو قارچ های تازه، یک مشت کراکر، سس مایونز، نمک.

می توان سرد یا گرم سرو کرد.

1. پیاز و قارچ به صورت تصادفی خرد می شوند. هرچه تکه های آنها کوچکتر باشد، میان وعده آماده خوشمزه تر خواهد بود.
2. پیاز و قارچ را در روغن داغ سرخ می کنیم تا نرم شوند. توده نمک زده می شود. می توانید هر چاشنی را به دلخواه به آن اضافه کنید.
3. تخم مرغ ریز رنده شده و سس مایونز با مخلوط پیاز و قارچ مخلوط می شوند.
4. میله های سرد شده با احتیاط در لایه های یکنواخت باز می شوند و به طور یکنواخت با فیلینگ مرحله قبل پوشانده می شوند.
5. جاهای خالی دوباره به رول می شوند.
6. هر چوب را با سس مایونز چرب می کنیم، از همه طرف در آرد سوخاری می غلتانیم و بعد از آماده شدن فیلینگ در روغن باقی مانده خوب سرخ می کنیم.

چوب ها به صورت مورب نصف شده و با شوید تازه تزئین شده و سرو می شود.

با پنیر و تخم مرغ آب شده

مواد لازم: 260 گرم چوب خرچنگ، یک دسته کوچک شوید تازه، سس مایونز سبک، تخم مرغ آب پز بزرگ، 90 گرم پنیر فرآوری شده، 2-3 حبه سیر ، نمک.

مناسب برای یک میان وعده سریع

1. پنیر را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار می دهیم و پس از آن روی رنده با سوراخ های متوسط ​​یا بزرگ رنده می شود.
2. شوید را شسته، خشک کرده و با یک چاقوی تیز ریز خرد می کنیم.
3. سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنیم.
4. تخم مرغ آب پز شده به خوبی مالیده می شود.
5. تمام اجزای آماده شده پر کردن آینده با سس مایونز نمکی ترکیب و چاشنی می شود.
6. چوب های رول نشده با مخلوط پر می شوند و دوباره به شکل رول های منظمی می پیچند.