Deliciosos consejos de ensalada de hígado de bacalao. Las recetas de ensalada de hígado de bacalao más deliciosas

El hígado de bacalao apareció por primera vez en forma de lata hace unos 80 años. Durante este tiempo, se ha convertido en el marisco favorito de muchos. El hígado contiene la norma diaria de nutrientes necesarios para una persona. Los médicos recomiendan incluirlo en la dieta con la mayor frecuencia posible, especialmente en invierno, ya que ayuda a combatir diversas enfermedades virales. El hígado de bacalao contiene vitamina importante A, necesaria para una buena visión, y vitamina D, responsable de la fortaleza de los huesos. Pues qué tipo de ensalada de hígado de bacalao se puede preparar, te chuparás los dedos. También asegúrese de intentar cocinar.

Contiene tantas sustancias útiles que una lista simple llevará mucho tiempo. No es casualidad que los pueblos del norte desde tiempos inmemoriales se hayan salvado del beriberi y otros problemas.

Enumeramos solo lo principal para lo que es útil:

  • Vitamina A - ayuda a la visión, salvación de la "ceguera nocturna" y de resfriados. Una porción de ensalada de hígado de bacalao en lata, cuyas recetas se dan a continuación, puede resolver el problema del requerimiento diario de vitamina A. Y dos porciones pueden incluso llenar en exceso.
  • La vitamina PP ayudará en la producción de hormonas. El hígado de bacalao es un afrodisíaco, sin embargo, muy suave.
  • La vitamina E es esencial para la piel y el cabello. Aquellos que comen ensalada de hígado de bacalao a menudo tienden a tener una piel hermosa y un cabello saludable.
  • El ácido fólico es necesario para quienes desean dar a luz a un niño sano. Además, el padre del futuro bebé necesita esta vitamina del mismo modo que la madre.
  • Ácidos grasos insaturados: son necesarios para el cuerpo, ya que con la edad pierde la capacidad de producirlos por sí mismo. Pero el omega-6 forma parte de las membranas celulares y previene el desarrollo de aterosclerosis, dermatitis, etc.
  • El yodo previene graves enfermedades hormonales y nerviosas.

Entonces, aquellos a quienes les gusta comer ensalada de hígado de bacalao enlatado curan su cuerpo y lo saturan con sustancias útiles. Con precaución, este producto debe ser utilizado por personas con sobrepeso (el producto es alto en calorías), personas alérgicas y aquellas que tienen Enfermedad seria GIT. El resto te será muy útil para preparar una clásica ensalada de hígado de bacalao.

¿Cómo cocinar ensalada de hígado de bacalao? - ¡Sólo!

Receta clásica de ensalada de hígado de bacalao

Primero, queremos contarte cómo cocinar una ensalada clásica de hígado de bacalao. La receta con la foto se refiere a la famosa interpretación soviética llamada "Norte", que se servía en todos los restaurantes respetados. Tal ensalada se prepara con hígado de bacalao con huevo y se sirve con tostadas.

Necesitará:

  • hígado de bacalao enlatado - 1 lata;
  • cebolla - 1 cabeza pequeña;
  • huevos duros - 2 piezas;
  • queso duro bajo en grasa - 70 g;
  • mayonesa - 2 cucharadas;
  • vino o vinagre común - 1 cucharadita;
  • pimienta negra.

Cocinando

  1. Pelar los huevos, rallar finamente.
  2. Rallar el queso, también finamente.
  3. Pelar la cebolla, picar. Vierta el vinagre, déjelo por 15 minutos.
  4. Escurra la grasa de la comida enlatada, triture el hígado con un tenedor.
  5. Mezclar los ingredientes con mayonesa, pimienta negra.

Ensalada de hígado de bacalao y frutas


Ingredientes:

  • 180 g de hígado de bacalao,
  • 1 pera
  • 1 pomelo rojo
  • 1 manzana
  • 1 pepino
  • 6-8 huevos de codorniz,
  • 1 manojo de lechuga mixta o lechuga romana
  • sal al gusto.

Repostaje:

  • 100 g de mayonesa,
  • 5 aros de piña en lata
  • 1/4 pimiento picante fresco

Metodo de cocinar

Lavar la lechuga, secar bien, picar en trozos bastante gruesos. Cortar el pepino en cubos de 0,5 cm de grosor, pelar y descorazonar la manzana y la pera, cortar la pulpa en rodajas o cubos. Pelar la toronja, cortar la pulpa. Cortar la piña en cubos pequeños, mezclar con mayonesa y chiles finamente picados. Vierta el aderezo sobre hojas de lechuga, ponga frutas, trozos de hígado y mitades de huevos de codorniz cocidos.

Ensalada de hígado de bacalao de verano

Esta ensalada se puede pedir en la mayoría de los cafés y restaurantes. Unión Soviética. El amor de la gente está confirmado por muchos años de experiencia. La ensalada es sencilla, fuera de temporada, preparada muy rápidamente.

Ingredientes:

  • 1 lata de hígado de bacalao (neto - 230 g)
  • 1 pepino mediano, aproximadamente 250 g
  • 2 tomates pequeños, o mejor - una docena de tomates cherry
  • 6 huevos de codorniz (o 2 de pollo)
  • 1 cabeza de lechuga
  • 1 tallo de apio
  • cebollas verdes (2-3 plumas) - al gusto
  • sal marina, pimienta negra recién molida al gusto

El hígado de bacalao es uno de los principales manjares de la época de la URSS. Era posible "obtenerlo" solo tirando o a través de la tabla de pedidos para grandes fiestas. Ahora este producto está disponible gratuitamente, pero a menudo puede comprar productos de baja calidad (hígado rancio, hay mucho aceite en el frasco). El hígado de bacalao es una fuente de vitaminas A, D, E, ácidos grasos insaturados, ácido fólico, proteínas. Al elegir, preste atención al lugar de producción de alimentos enlatados: cuanto más cerca del lugar de pesca, más fresco será; revisa el estado del frasco para que no se hinche, así como la fecha de vencimiento. Agite el frasco: debe haber una sensación de espacio lleno.

Metodo de cocinar

Cortar el pepino en rodajas. Cortar el apio en rodajas finas. Cortar en rodajas (rodajas) los tomates. Si usa tomates cherry, córtelos por la mitad. Hervir los huevos de codorniz durante 3 minutos después de hervir. Enfriar en agua fría, limpiar. Picar finamente la cebolla verde (incluida la parte blanca). Rasgar las hojas de lechuga lavadas y secas.

Escurra el aceite del hígado de bacalao en una taza aparte, rompa el hígado en trozos grandes con un tenedor. Ponga hojas de lechuga, pepinos, apio, tomates en un plato. Ponga rodajas de hígado en las verduras. Corte los huevos de codorniz por la mitad, póngalos en la ensalada y luego en cebollas verdes picadas. Rocíe la ensalada con el aceite que contenía el aceite de hígado de bacalao.

Tartaletas con ensalada de hígado de bacalao


Ingredientes:

  • 20 tartaletas preparadas
  • 300 g de hígado de bacalao
  • 3 papas
  • 3 huevos
  • 3 pepinillos
  • mayonesa

Metodo de cocinar

Huevos duros, enfriar, pelar, rallar con un rallador grueso o picar con un cuchillo. Hervir las papas en su piel, pelar, rallar en un rallador grueso. Retire el hígado del frasco, pique finamente, combine con los huevos y las papas, sal al gusto y sazone con mayonesa. Rellenar las tartaletas con la mezcla. Pepinillos cortados en círculos, decorar comida lista.

Ensalada de hígado de bacalao y huevo


Ingredientes:

  • 200 g de hígado de bacalao en conserva,
  • 4 huevos,
  • 1 tomate
  • 100 g de maíz enlatado,
  • 100 g de mayonesa,
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de lechuga verde
  • ½ manojo de eneldo, perejil,
  • sal, pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

Huevos duros, enfriar, pelar, picar. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Lave el eneldo y el perejil, pique finamente. Lava las hojas de lechuga, sécalas y colócalas en un plato. Lave el tomate, córtelo en rodajas.

Hígado de bacalao cortado en trozos pequeños, mezclar con huevos, hierbas, cebollas, Maíz enlatado. Agregue mayonesa, sal, pimienta, mezcle, ponga un tobogán sobre hojas de lechuga. Decora la ensalada con rodajas de tomate.

Ensalada de hígado de bacalao en lata y queso


Ingredientes

  • 300 g de bacalao en conserva en aceite,
  • 3 huevos duros,
  • 2 bombillas
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 100 g de queso holandés
  • 100 g de zanahorias coreanas,
  • 150 g de mayonesa,
  • 10-12 aceitunas sin hueso
  • 1 cucharadita de azúcar
  • pimienta.

Metodo de cocinar

Pelar los huevos, picar. Pelar la cebolla, lavar, cortar en aros, moler con azúcar, pimienta, espolvorear con vinagre, dejar actuar durante 15 minutos. Ralle el queso en un rallador grueso, triture el pescado con un tenedor. Ponga los productos en una ensaladera en capas: pescado, cebollas, huevos, zanahoria coreana, queso. Lubrique cada capa con mayonesa. Decora la ensalada con aceitunas.

Hígado de bacalao con arroz

El arroz blanco armoniza bien con el hígado de bacalao. Es un producto de sabor neutro, el plato con él resulta más satisfactorio, pero menos graso. La ensalada de hígado de bacalao y arroz también puede considerarse un clásico, ya que se inventó hace más de 100 años y el número de sus seguidores no disminuye. Muchas amas de casa creen que el arroz en esta ensalada es más apropiado que las papas.

Ingredientes:

  • hígado de bacalao - 1 banco;
  • arroz - 1/3 taza;
  • pepino en escabeche - 2 piezas;
  • huevo de gallina - 3 piezas;
  • cebollas verdes, eneldo - un manojo pequeño;
  • mayonesa - 2 mesas. falso;
  • sal, pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

Retire el hígado de bacalao del frasco, pique con un tenedor. Hervir el arroz en abundante agua, escurrir y enjuagar. Debe fluir bien. Huevos duros, pelar, picar. Picar finamente el pepino, la cebolla, el eneldo. Mezcle todos los alimentos cocidos, sazone la ensalada con mayonesa. Si es necesario, agregue sal, agregue especias.

Ensalada de mimosa con hígado de bacalao

Hay un número considerable de variaciones de "Mimosa". Algunos chefs agregan pescado enlatado, otros prefieren palitos de cangrejo. Traigo a su atención "Mimosa" con hígado de bacalao. Este aperitivo puede decorar cualquier mesa festiva. Tiene un sabor delicado y apariencia brillante. Tales cualidades lo dotan de componentes simples pero asequibles.

Ingredientes:

  • Hígado de bacalao - 1 lata.
  • Cebolla - 1 cabeza.
  • Zanahoria - 2 piezas
  • Patata - 2 uds.
  • Huevos - 5 uds.
  • Yogur natural sin azúcar - 200 ml.
  • Mostaza - 2 cucharadas.
  • Eneldo, sal, pimienta.

Cocinando:

Las papas y las zanahorias se vierten con agua, se secan, se envuelven en papel de aluminio y se envían al horno durante media hora. Horneamos las verduras a 180 grados. Las verduras se pueden hervir, pero las horneadas le darán un sabor más rico a la ensalada. Hervir los huevos, pelar, separar en claras y yemas. Picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella. Después de unos minutos en agua caliente se ablandará, perderá su amargura.

Hacemos salsa. Mezcla el yogur con la mostaza, un poco de sal/pimienta. Empecemos a darle forma al plato. Coloque las papas pasadas por un rallador en un plato con lados rectos altos, engrase con salsa. Hacemos capas de cebollas y zanahorias. Cubre cada capa con salsa. Luego usamos el hígado triturado con un tenedor, espolvoreamos con eneldo picado. Las siguientes dos capas están hechas de proteína y yema. Por último, enviamos el snack formado a un lugar frío durante una hora. Este tiempo es suficiente para que la ensalada se empape bien. Para decorar el refinamiento, usamos ramitas de eneldo.

Ensalada de hígado de bacalao con ricotta casera

Ingredientes:

  • Leche (3,5%) - 1,5 l
  • Crema (20%) - 500 g
  • Vinagre (arroz "Kikkoman" + al gusto) - 3 cucharadas. yo
  • Sal (mar + para el gusto) - 1 cucharadita.
  • Pan (chabatta 150g) - 1 pieza
  • Hojas de lechuga - 1 manojo.
  • Tomates secos - 50 g
  • Hígado de bacalao - 180 g
  • Alcaparras - 1 cucharadita
  • Aceitunas negras - 1 puñado.
  • Parmesano (para espolvorear) - 1 cucharada. yo
  • Pimienta negra (molida al gusto)
  • Aceite de oliva - 1.5 cucharadas. yo
  • Crema agria - 3 cucharadas. yo
  • Albahaca (para decorar)

Receta:

Para ricotta casera según la receta de Ann Barrell, necesitamos: 1,5 litros de leche, 500 g de crema espesa, 3 cucharadas. yo vinagre de arroz "Kikkoman" y 1 cucharadita. sal marina.

Vierta la leche y la crema en una cacerola, hierva. Tan pronto como la leche hierva, agregue 3 cucharadas. yo Vinagre de arroz Kikkoman. Añade una cucharadita de sal marina. En solo unos segundos, la leche comenzará a cuajar. Tan pronto como la leche se cuaje, apague el gas, revolviendo constantemente la masa. Cubre el colador con una gasa limpia. Ponlo en una olla más grande. Colar el requesón a través de un colador. Ate la gasa y cuélguela. grifo de la cocina durante un par de minutos para permitir que se drene el exceso de suero. El suero se puede usar para hornear.

Transfiera el requesón a un colador, limpie. Agregue 2-3 cucharadas. yo crema agria, sal, pimienta, mezclar bien.

Lavar las hojas de lechuga y secar. En una sartén caliente untada con aceite de oliva, freír la chapata cortada en dos partes. Rasgar la lechuga con las manos, poner chiabbata, rociar con aceite de oliva. Ponga tomates secados al sol, hígado y ricota casera sobre hojas de lechuga.

Luego aceitunas. Si es necesario, sal, pimienta, espolvorear con alcaparras, rociar con aceite de oliva, unas gotas de vinagre de arroz Kikkoman, espolvorear con parmesano rallado, decorar con albahaca fresca.

Ensalada delicada de hígado de bacalao



Una golosina de lujo es simple de preparar, pero muy rica y de sabor agradable. Antes de cocinar, debe preparar el siguiente conjunto de alimentos:

Conservas de hígado de bacalao (de cualquier fabricante).
- pepino grande en escabeche (agrio).
- pepino del jardín.
- queso duro (ruso) - 100 gramos.
- mayonesa - dos cucharadas.
- Pimienta molida y sal al gusto.
- una patata grande.
- zanahoria.
- huevos de gallina (un par de piezas).

La ensalada se refiere al hojaldre. Antes de cocinar, hierva las papas, las zanahorias, los huevos, enfríe y pele. Abra un frasco de bacalao, saque el contenido, macháquelo de la manera conveniente. Prepare un platillo en el que colocará las capas de productos rallados.

Pasos para hacer una ensalada:

Ponga media cucharada de mayonesa de ensalada en el fondo del plato.
A continuación, coloque un centímetro de papas previamente ralladas, agregue un poco de sal y pimienta.




Extienda el hígado en la segunda capa, extiéndalo uniformemente sobre toda la superficie de la papa.
La siguiente capa es pepinos en vinagre y frescos rallados. Si las verduras están muy jugosas, exprima el exceso de humedad para evitar que el plato se vuelva aguado. Primero, ponga pepino joven salado y luego rallado.




Divida los huevos pelados: proteína por separado, yema por separado. Ralle la masa proteica y colóquela encima de los pepinos.
La sexta capa son zanahorias ralladas, coloca una pequeña cantidad de salsa encima.




Poner el queso duro rallado encima de la zanahoria.
Espolvorea la ensalada con yemas de huevo picadas.




Infundir la ensalada en el refrigerador durante varias horas, después de lo cual se sirve en la mesa.

Ensalada de hígado de bacalao en capas sin mayonesa




Que se requerirá:

hígado de bacalao - 0,120 g;
- testículos de pollo, en la cantidad de 2 piezas;
- papas medianas;
- cabeza de cebolla (la mitad es suficiente);
- cualquier queso duro - 80-100 gramos;
- sal y otras especias al gusto (no se puede agregar).

Hervir los huevos y las papas unas horas antes de cocinar. Cuando se hayan enfriado, pélalos, pícalos en un rallador. Ralle el queso duro utilizando la malla más fina en un rallador. Triturar el hígado de bacalao hasta obtener una apariencia de papilla. Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente, picar en trozos pequeños.

Proceso de cocción:

Poner las patatas previamente ralladas en un plato, espolvorear con una pizca de sal.
Coloque encima el hígado de pescado ablandado.




A continuación añade la cebolla picada.
Después de la cebolla, coloque los huevos, picados en un rallador.




La capa final consiste en queso rallado. Adorne el plato con hojas de perejil.




Deje la ensalada en infusión durante 120 minutos en un lugar frío, fuera de la luz solar directa.

Ensalada de hígado de bacalao y queso fundido




Esta deliciosa ensalada combina productos simples, pero el sabor es insuperable.

Necesidad de preparar:

cebollas (verduras);
- un paquete de queso fundido;
- hígado de bacalao - 0,240 g;
- un par de huevos de gallina;
- mayonesa de ensalada;
- especias (no se pueden usar).

Hervir los huevos unas horas antes de preparar la ensalada. Para que la yema adquiera un hermoso color amarillo intenso, cocínelos durante exactamente 8 minutos. Después de enfriar, retire la cáscara, sepárela en proteína y yema.

Empezar a preparar la ensalada:

Ponga la primera capa de clara de huevo, previamente rallada en un rallador mediano, en los tazones, engrase con aderezo para ensaladas.
Cortar el hígado de bacalao en rodajas, poner encima de las proteínas.




Espolvorea con una pequeña cantidad de hierbas picadas para no obstruir el sabor del resto de los ingredientes.
A continuación, coloque el queso derretido rallado. Para que sea más fácil de rallar, ponga el queso en el refrigerador durante medio día antes de cocinarlo. Cepille el queso con la salsa restante.




Espolvorear las capas anteriores con yemas picadas.
Puedes comer el plato preparado de inmediato.



La ensalada más deliciosa con hígado de bacalao




Se prepara principalmente a partir de los productos habituales.

Que necesitas:

una zanahoria grande;
- huevos de gallina(2 uds.);
- cabeza de cebolla blanca;
- hígado de bacalao (1 bote);
- salsa de mayonesa - 5 cucharadas. cucharas;
- especias al gusto.

Primero, pele zanahorias frescas, cebollas. Hervir los huevos duros. Picar la cebolla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias y los huevos en un rallador mediano. Triture el contenido del frasco con una cuchara.

Etapas de la creación de un plato:

Ponga media zanahoria en un platillo, engrase con salsa, sal y pimienta.
Coloque los huevos rallados encima de las zanahorias, engrase nuevamente con la salsa.




Coloque la tercera capa con un hígado, espolvoree con una pequeña cantidad de cebolla picada, agregue mayonesa encima.




Termine la ensalada agregando las zanahorias restantes, que están engrasadas con salsa, adorne con verduras finamente picadas.



Ensalada de hígado de bacalao, huevo y zanahorias




Sin complicaciones pero deliciosa ensalada preparado con la siguiente canasta de alimentos:

Queso duro - 0,04-0,05 kg;
- mayonesa 30% grasa, destinada a ensaladas;
- papas medianas - algunas piezas;
- Zanahoria mediana;
- huevos - 2 piezas;
- Arco de Crimea - 1 pieza;
- hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
- dos rebanadas de pan o pan ordinario;
- sal.

Hervir las verduras hasta que estén tiernas. Cortar las rebanadas de pan en cubos, freír en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados. Verduras refrigeradas, cebolla cruda, huevos, cáscara. Retire el hígado del frasco, deje escurrir el aceite. Cortar los productos preparados en cubos iguales.

Preparación de la comida:

Coloque los cubos de papa en tazones transparentes, agregue sal, cubra ligeramente con mayonesa.




Formar una capa de zanahoria, untar con salsa, triturar con cebolla picada.
Luego coloque las piezas de hígado. Para que la ensalada esté bien saturada, vierta aceite de un frasco.




Coloque los huevos de gallina cortados en cubitos, cepille con la salsa.
Espolvorear queso rallado encima de los huevos, espolvorear con pan rallado tostado encima.




Adorne con perejil y gajos de huevo de codorniz (opcional).



Ensalada de mimosa con hígado de bacalao




La amada ensalada Mimosa adquiere, revela un nuevo color de notas de sabor con hígado de bacalao. Para empezar a cocinar necesitarás productos:

Hígado (1 lata);
- patatas (3 tubérculos pequeños o 2 grandes);
- 3 huevos de gallina;
- dos zanahorias (tamaño mediano);
- cebolla(cabeza pequeña);
- mayonesa (símbolo - salsa);
- especias.

Hervir las verduras y los huevos con anticipación. Rallar con un rallador. Cortar la cebolla en trozos. Cortar el hígado de pescado en trozos pequeños y limpios.

Pasos de montaje de la ensalada:

Coloque el hígado triturado en un tazón, cubra con una fina capa de mayonesa, triture con cebolla picada.




Coloque las papas en mal estado encima, cepille con salsa.
Ponga una capa de zanahorias ralladas, cepille con salsa.




Colocar la proteína rallada, pincelar con la salsa. Espolvorear con yema picada.



Ensalada "Girasol" con hígado de bacalao




Ingredientes:

0,200 g de hígado de bacalao enlatado;
- un pepino en escabeche;
- 3 tubérculos de patatas;
- huevos de gallina (4 grandes, 5 pequeños);
- Olivos;
- chips con sabor a pimentón;
- mayonesa;
- cebollas verdes;
- sal.

Cocine las papas, los testículos, déjelos enfriar por completo. Divide los huevos en yema y clara. Preparar la ensalada en un plato llano. Picar el hígado. Cortar la cebolla con un cuchillo. Ralle las patatas, los pepinillos, las claras y las yemas en un rallador grueso.

Pasos de cocción:

Coloque una capa de papas de un centímetro en el plato plano redondeado preparado, engrase con mayonesa, espolvoree con cebollas finamente picadas.
Ponga el hígado en la segunda capa.




Coloca encima un pepino rallado.
Poner la clara de huevo rallada sobre la “almohada” de pepino, untar con la salsa.
Espolvorear con yema de huevo rallada.




Cortar las aceitunas por la mitad, ponerles la yema, como si fueran pipas de girasol. Los pétalos de nuestro "girasol" serán chips.



Ensalada de hígado de bacalao en capas




Una ensalada fácil de preparar requiere de los siguientes productos:

hígado de bacalao - 0,12 kg;
- zanahorias, algunas piezas;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- queso duro - 0,05 kg;
- hojas de cebolla;
- papas - 3 tubérculos;
- pepinos salados;
- mayonesa de ensalada;
- granos de pimienta negra.

Hervir las verduras crudas y los huevos por adelantado, deben enfriarse antes de cocinarlos. Rompe el hígado. Separar las yemas y las claras. Extienda la ensalada en capas, use vasos de vidrio transparente para servirla en porciones.

Pasos de cocción:

Poner primero las patatas, previamente troceadas con un rallador.
Coloque el hígado de bacalao, corte las cebollas verdes, cubra con salsa, espolvoree con guisantes picados.




Luego coloque una capa con rallado pepinillos en vinagre. Si la masa de pepino fluye con fuerza, exprímala primero.
Después de los encurtidos, extienda la clara de huevo rallada.




Luego ponga zanahorias ralladas, queso duro rallado, cepille con una capa de salsa.
Cubrir con una miga de yema que en realidad y completar la creación del plato.




Sirva la ensalada después de que se haya remojado un poco.



Ensalada en capas con hígado de bacalao y ciruelas pasas




Ingredientes de la ensalada:

140 gramos - hígado de bacalao;
- 2 tubérculos de patata;
- 1 zanahoria;
- 10-12 piezas de ciruelas pasas;
- 2 uds. huevos de gallina;
- un tubo de mayonesa.

Hervir las patatas y las zanahorias con su piel. Hervir los huevos duros. Triture el bacalao con un tenedor o un cuchillo, lo que más le convenga. Para darle la forma de la ensalada, corte una botella de 1,5 litros en forma de anillo.

Preparación de la ensalada:

Coloque el anillo de plástico de la botella en el plato. Coloque la primera capa de papas ralladas en un rallador grueso, engrase con mayonesa.




Forme la segunda capa de puré de hígado de bacalao.
Colocar las zanahorias ralladas sobre el bacalao, untarlo con mayonesa.




Coloque las ciruelas pasas finamente picadas sobre una capa de zanahorias, engrase con mayonesa.
Cubra la capa con ciruelas pasas con proteína rallada y vuelva a untar con mayonesa.




Retire con cuidado el anillo de plástico, espolvoree con yema de huevo picada encima, adorne con ciruelas pasas picadas. Adorne el plato con rodajas de pepino en vinagre, si lo desea.



Ensalada de hígado de bacalao enlatado y aguacate




Para cocinar necesitas:

un tarro de hígado de bacalao;
- aguacate - 1 pieza;
- una ramita de tomates cherry;
- un huevo de gallina;
- uno rojo pimiento;
- aceite de oliva;
- semillas de sésamo;
- sal y pimienta.

Proceso de cocción:

Comience a preparar la ensalada pelando y cortando en rodajas un pimiento rojo.
Corta la verdura por la mitad y córtala en tiras. Sal, pimienta, poner en el centro del plato.
Cortar los tomates cherry por la mitad y disponer alrededor de los pimientos picados.




Junto a los tomates cherry, corta el aguacate pelado en rodajas finas. Colóquelo casi en el borde del plato.
Cortar el huevo duro en 4 partes, esparcir alrededor de la "almohada" con pimiento picado.




Siguiente paso: poner el hígado de bacalao, cortado en trozos grandes, en el centro del pimiento.
Espolvorear con semillas de sésamo tostadas, sazonar con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.




Cualquiera que sea la ensalada que elijas, decorará tu día a día y mesa de vacaciones. Las ensaladas con hígado de bacalao sorprenderán a tus invitados.

¡Disfrute de su comida!

No solo sabroso, sino también irrealmente útil: así es como se puede caracterizar el hígado de bacalao. Contiene tal "conjunto" de sustancias útiles, que a menudo se encuentran solo en complejos multivitamínicos. La mayor parte de estas sustancias, como los ácidos grasos poliinsaturados del grupo Omega, nuestro cuerpo no puede obtener en ningún otro lugar, excepto en el aceite de pescado y productos de composición similar. Y como no nos gusta usar aceite de pescado desde pequeños, es mejor consentirse a uno mismo y a los seres queridos con una exquisita ensalada de hígado de bacalao varias veces al mes, sus recetas suelen ser sencillas. Pero qué resultado... ¡Solo un milagro!

algunos secretos

  • Lo principal en la cuestión de cómo cocinar la ensalada de hígado de bacalao es elegir el producto adecuado. Asegúrese de que el frasco esté marcado como "natural" y que el contenido no gorgotee cuando se agita. Estas características distinguen a un buen producto de alta calidad elaborado a partir de piezas de gran tamaño. Es importante que el GOST, según el cual se produjo el alimento enlatado, también aparezca en la etiqueta. Y en la composición se indicaron solo el hígado de pescado, sal y pimienta.
  • Un producto valioso es bastante graso, por lo tanto, los ingredientes a menudo se usan en combinación con él para "lograr" un regusto específico. Según este principio, la ensalada de hígado de bacalao se hace con arroz o patatas. Sin embargo, según los expertos culinarios, muchos componentes de terceros solo "obstruyen" el sabor del ingrediente principal. Por lo tanto, es mejor atenerse a la regla: cuanto menos, mejor. Y sirva una ensalada de hígado de bacalao enlatado sobre pan ligeramente tostado.

Receta clásica

Primero, queremos contarte cómo cocinar una ensalada clásica de hígado de bacalao. La receta con la foto se refiere a la famosa interpretación soviética llamada "Norte", que se servía en todos los restaurantes respetados. Esta ensalada de hígado de bacalao con huevo se prepara y se sirve sobre tostadas.

Necesitará:

  • hígado de bacalao enlatado - 1 lata;
  • cebolla - 1 cabeza pequeña;
  • huevos duros - 2 piezas;
  • queso duro bajo en grasa - 70 g;
  • mayonesa - 2 cucharadas;
  • vino o vinagre común - 1 cucharadita;
  • pimienta negra.

Cocinando

  1. Pelar los huevos y rallar finamente.
  2. Rallar el queso, también finamente.
  3. Pelar la cebolla, picar. Verter el vinagre y dejar actuar durante 15 minutos.
  4. Escurra la grasa de la comida enlatada, triture el hígado con un tenedor.
  5. Mezclar los ingredientes con mayonesa y pimienta negra.

Otras deliciosas recetas de ensaladas

La combinación del ingrediente principal con componentes como pepinos en escabeche, queso picante, cebollas rojas elimina la sensación de exceso de grasa. Y hace que el plato sea expresivamente picante. Tales interpretaciones son buenas para una mesa festiva.

Ensalada de hígado de bacalao con pepino encurtido

Necesitará:

  • hígado de bacalao - 1 lata;
  • pepinos en escabeche o en escabeche - 200 g;
  • papas y zanahorias - 300 g cada una;
  • huevos duros - 4 piezas;
  • mayonesa, sal.

Cocinando

  1. Hervir y pelar las verduras, los huevos. Frote grueso.
  2. Picar los pepinos en tiras finas.
  3. Escurra el aceite de la comida enlatada, triture con un tenedor.
  4. Mezclar los ingredientes, sazonar con sal, mayonesa.
  5. Coloque en el refrigerador antes de servir.

Necesitará:

  • puerro - tallo;
  • bacalao natural (hígado) - tarro;
  • zanahorias hervidas - 1 pieza;
  • huevos duros - 2 piezas;
  • queso duro picante - 100 g;
  • mayonesa;
  • tartaletas

Cocinando

  1. Pelar los huevos y las zanahorias, rallar finamente.
  2. Pica la cebolla.
  3. Escurrir el hígado, triturar.
  4. Mezclar los ingredientes, sazonar con mayonesa, sal.
  5. Colocar en tartaletas antes de servir.

hojaldre de ensalada de hígado de bacalao

Necesitará:

  • hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
  • papas hervidas - 2 piezas;
  • cebolla roja - 1 cabeza;
  • huevos duros - 4 piezas;
  • limón.

Cocinando

  1. Escurra la grasa del frasco enlatado. Exprima el jugo de limón, déjelo durante 10 minutos para eliminar el olor específico. Después de eso, triture el producto con un tenedor.
  2. Rallar proteínas, yemas, patatas. Cortar pepinos.
  3. Coloque en ensaladeras en porciones: papas, cebollas picadas, engrase con mayonesa. Después de eso, ponga el hígado, la proteína y nuevamente unte ligeramente con mayonesa. Coloque pepinos encima, mayonesa nuevamente y espolvoree con yema.
  4. Refrigere y sirva.

Ensalada "Girasol" con hígado de bacalao

Necesitará:

  • papas hervidas en uniformes - 3 piezas;
  • huevos duros - 4 piezas;
  • hígado de bacalao enlatado - tarro;
  • verduras - plumas de cebolla y eneldo;
  • pepinos en vinagre - 2 piezas;
  • Olivos;
  • patatas fritas;
  • mayonesa.

Cocinando

  1. Rallar finamente las papas, poner en el fondo del plato.
  2. Escurra la grasa de los alimentos enlatados, triture el hígado y colóquelo encima.
  3. Separe las proteínas, ralle, extienda, engrase con mayonesa.
  4. A continuación, debe llenar una capa de hierbas picadas.
  5. Corte los pepinos en cubos, extiéndalos más, cubra con mayonesa.
  6. Picar la yema.
  7. Haga una malla ordenada de mayonesa, coloque un borde de papas fritas a los lados y coloque media aceituna en el medio para decorar.

Por el mismo principio, puede preparar la ensalada de hígado de bacalao debajo de un abrigo de piel, solo que sin decorarla en forma de girasol.

¡Disfrute de una receta nueva y deliciosa que se ve decente en la mesa y solo brinda beneficios para el cuerpo!

Ensalada De Hígado De Bacalao En Lata: Video Receta

No hay una sola persona en la tierra a la que no le gusten las ensaladas. Algunos siguen estrictamente la receta durante el proceso de cocción, otros la usan solo como recomendación, prefiriendo introducir algo nuevo. Así aparecieron algunas de las recetas de ensaladas de bacalao que pueden decorar cualquier mesa. El producto combina bien con jugo de limón, verduras, hierbas; todo esto se usa en la ensalada de hígado de bacalao en una receta clásica.

Receta clásica

Esta ensalada no es tan fácil de preparar, pero vale la pena por su sabor único. Se prepara en capas, y cada capa se unta con mayonesa. Para hacerlo, es necesario tomar:

Primero debes hervir las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano. Abra el frasco de hígado y drene el aceite, luego póngalo en un recipiente hondo y triture con un tenedor en pedazos pequeños. Coloque el hígado en forma de círculo en un plato poco profundo previamente preparado para que la ensalada terminada se vea como un pastel esponjoso.

La siguiente capa serán las cebollas. Debe pelarse, picarse finamente, exprimirse el jugo resultante, sazonar ligeramente y colocarse en la primera capa. Coloque suavemente las zanahorias ralladas encima de la cebolla y cepille con una fina capa de mayonesa. Para crear la siguiente capa, ralle las papas, agregue pimienta, engrase con mayonesa.

Abre el maíz enlatado y escurre el líquido. Póngalo sobre las zanahorias y cubra con mayonesa. Sobre el maíz, ralla o corta el pepino en cubos pequeños. Esta es la capa superior de la lechuga.

Unte todos los bordes con mayonesa y coloque el plato terminado en el refrigerador durante media hora para infundirlo. Después de eso, retire y limpie suavemente el exceso de gotas de mayonesa. Asegúrate de que el pastel de ensalada esté plano y listo para servir.

Ensalada en forma de serpiente

Tal ensalada de bacalao enlatado está en casi todas las mesas. Se puede servir tanto para un almuerzo entre semana como para una mesa festiva. Para cocinarlo, debes tomar:

  • 1 lata de hígado enlatado;
  • 4 huevos;
  • 1 zanahoria grande;
  • cebolla;
  • mayonesa baja en grasa 100 gramos.

Para empezar, hierva las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos. Rallar las zanahorias cocidas, dejar en un recipiente hondo. Pelar los huevos, dividir en claras y yemas, rallar por separado en un rallador fino. Cebolla cortada en cubos pequeños.

De acuerdo con la receta de la ensalada, debe drenar el aceite del hígado de bacalao enlatado y amasar el producto con un tenedor. A continuación, toma un plato hondo del tamaño adecuado y pon el hígado mezclado con una pequeña parte de la mayonesa. La lechuga se presenta en forma de serpiente que se arrastra.

La segunda capa son las cebollas. Las proteínas se colocan en la tercera capa y se untan con mayonesa. Desde arriba despierta con yemas.

La ensalada de hojaldre debe reposar en un lugar frío durante aproximadamente una hora para infundirse. El hígado de bacalao en las recetas de ensaladas se puede reemplazar con pescado enlatado, como el saurio.

Snack ligero en tartaletas

A pulmón de cocción La receta de ensalada de hígado de bacalao no es una característica, se trata de convertir pequeñas porciones en tartaletas. Para preparar una ensalada, necesitarás:

  • 1 lata de hígado de bacalao enlatado (250 gramos);
  • 3 huevos;
  • 1 limón;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • sal al gusto;
  • tartaletas

Primero debe hervir los huevos duros, luego ponerlos en agua fría para que se enfríen. Pele los productos enfriados de la cáscara y triture con un tenedor hasta obtener migas pequeñas. Después de eso, poner en un recipiente hondo.

Abra una lata de comida enlatada y drene cuidadosamente el aceite. Después de eso, agréguelo a los huevos triturados, vuelva a triturar con un tenedor hasta que las piezas tengan el mismo tamaño. Puede triturar los huevos y el hígado de bacalao con un tenedor y por separado, y luego agregarlos a un tazón y mezclar, pero en ningún caso debe usar una picadora de carne o una licuadora eléctrica. Después de todo, cuando usa electrodomésticos, obtiene una mezcla homogénea en forma de gachas, que no es necesaria en esta receta.

Picar finamente la cebolla verde y agregar a la ensalada resultante. Se agrega jugo de limón al gusto. Para hacer esto, debe cortar un limón por la mitad y exprimir el jugo con las manos en la proporción correcta. Luego, sal la masa resultante al gusto y mezcle bien.

Arregle todo en tartaletas preparadas. En ausencia de canastas crujientes, la masa de ensalada se puede colocar sobre picatostes o tostadas de pan negro. Servir con sopa caliente.

Ensalada soufflé con col china

Esta ensalada de hígado de bacalao es deliciosa, muy tierna y alta en calorías. También se puede servir sin guarnición. Se prepara por capas, y para impregnar el plato, es necesario dejarlo durante 1,5 - 2 horas. Para cocinarlo, toma:

  • 1 frasco de hígado;
  • 150 gramos de tallo de apio;
  • 3 hojas de ensalada de col de Beijing;
  • 5 gramos de gelatina;
  • 1 cucharada de vinagre 70%;
  • 50 gramos de mayonesa;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • pimienta, sal al gusto.

Lo primero que se debe hacer en esta ensalada es disolver la gelatina en 150 - 200 gramos de agua fría.. Después de que la masa se hincha, se calienta a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que los granos se disuelven por completo. Retire el líquido de la estufa. Se agrega mayonesa, vinagre, sal y pimienta al agua y la gelatina. La mezcla resultante se coloca en un lugar frío para espesar la gelatina.

Se abre un frasco de hígado de bacalao enlatado y se drena el agua. Después de eso, el contenido del frasco se transfiere a un tazón y se amasa con un tenedor hasta que quede suave.

El apio se lava y se pica finamente, se agrega al hígado triturado. Los productos se combinan cuidadosamente con la masa gelatinosa. Todo está completamente mezclado y presentado en una forma preparada previamente. Después de eso, déjalo hasta que la gelatina se solidifique por completo. Para evitar la aparición de olores no deseados en el plato, cuando se envía al refrigerador, cubra el formulario con papel de aluminio o película para alimentos. Qué opción elegir: el chef decide.

Cuando la ensalada se haya endurecido por completo, se saca del refrigerador y la forma se sumerge en agua caliente durante 5 a 7 segundos. Se colocan hojas de col de Beijing en un plato con bordes poco profundos y se coloca sobre ellas el soufflé resultante, dándole la vuelta a la forma.

Los huevos cocidos se pelan y las claras se separan de las yemas. Las cebollas verdes finamente picadas se colocan encima del soufflé con la primera capa, luego las yemas se frotan en un rallador fino.

Para decorar un soufflé delicado, puedes usar proteínas y un poco de zanahoria hervida. Para hacer esto, corte con cuidado las flores de tres proteínas y colóquelas en el medio de la ensalada. Corte las zanahorias hervidas en tres partes y córteles nueve palitos largos. Enrolle las barras en bucles y colóquelas, imitando los pétalos de una flor. Una adición brillante a la composición decorativa pueden ser las hojas de perejil fresco.

Atención, solo HOY!