Mermelada de calabaza con naranja cómo cocinar. Mermelada De Calabaza Con Limón Y Naranja: Receta

Con limón y naranja, pocos saben. Después de todo, la mayoría de las amas de casa preparan este manjar exclusivamente con bayas o frutas. Sin embargo, recomendamos no centrarse en los mismos productos, sino preparar dulces caseros para el invierno utilizando un conjunto de ingredientes no estándar.

Hoy te describiremos varias recetas de cómo hacer tu propia mermelada de calabaza con limón y naranja, además de otros ingredientes adicionales. Cabe señalar que una forma tan innovadora de preparar un delicioso manjar no requiere mucho tiempo libre y no requiere la compra de componentes costosos.

Mermelada De Calabaza Con Limón Y Naranja: Receta Paso A Paso

Hacer que la delicadeza presentada no sea en absoluto más difícil que eso, que incluye frambuesas, fresas, grosellas y manzanas, así como otras frutas y bayas. Sin embargo, quienes preparan este dulce por primera vez definitivamente enfrentarán ciertas dificultades. Para evitarlos, y conseguir una mermelada de calabaza con limón y naranja muy rica, te recomendamos seguir todos los requisitos que te describimos a continuación.

Así que necesitamos:

• calabaza lo más fresca posible - alrededor de 500 g;
• el azúcar de arena no es demasiado grande, alrededor de 250 g;
• canela molida - ½ cuchara pequeña (usar a discreción);
• limón pequeño - ½ pc.

preparación de ingredientes

Antes de hacer mermelada de calabaza con limón y naranja, debe procesar bien todos los componentes anteriores. Primero debe enjuagar la verdura naranja en agua tibia y luego pelarla de la cáscara gruesa y quitar todas las semillas. Después de eso, la pulpa de calabaza preparada se debe cortar en cubos de 1,2 x 1,2 centímetros.

¿Cómo hacer mermelada deliciosa y fragante? Calabaza, naranja, limón son los ingredientes principales del manjar presentado. Hemos procesado el primer componente. En cuanto a la segunda, hay que lavarla bien y también picarla en cubos (junto con la piel). Este último no necesita ser agregado a la mermelada en su totalidad. Se debe exprimir todo el jugo del limón y se puede quitar la cáscara para una deliciosa fiesta de té.

Preparación de bases

La mermelada de calabaza con limón y naranja, cuya receta describimos, se prepara con bastante rapidez. Pero antes de someter estos ingredientes a un tratamiento térmico, deben convertirse en una base líquida. Para hacer esto, la calabaza picada debe colocarse en un recipiente esmaltado, luego cubrirse con arena fina de azúcar y dejarse reposar durante 120 minutos. Durante este breve período de tiempo, la verdura debe dar una cantidad suficiente de líquido en el que se cocinará.

Después de que se forma el jarabe en los platos, es necesario colocarle la naranja picada y la canela molida, y luego proceder inmediatamente al tratamiento térmico.

Cocinar en la estufa

No es muy difícil cocinar mermelada de calabaza con limón y naranja para el invierno. Para hacer esto, la masa infundida debe ponerse a fuego lento y hervir lentamente. Cocine estos ingredientes hasta que el almíbar dulce se espese y los trozos de vegetales comiencen a hervir. Al mismo tiempo, las golosinas caseras deben revolverse regularmente con una cucharada. Este proceso es necesario para que la mermelada no se queme hasta el fondo del recipiente.

5-8 minutos antes de apagar la estufa, se debe agregar jugo de limón recién exprimido a la delicadeza casi lista.

Proceso de costura

Cabe señalar que un pequeño número de amas de casa prefieren hacer mermelada de calabaza con limón y naranja en una olla de cocción lenta. Para ello, utilizan el modo de extinción. Sin embargo, la gran desventaja de este método de cocción es que es problemático hacer una gran cantidad de golosinas caseras en el dispositivo presentado. Este hecho se debe al hecho de que la capacidad de la multicocina a menudo no supera el volumen de 1,5-2 litros.

Después de que la mermelada en el recipiente esté completamente cocida, debe verterse caliente en frascos esterilizados y enrollarse de inmediato. Después de enfriar el postre a temperatura ambiente, debe llevarse a cualquier habitación fresca y almacenarse hasta que desee disfrutar de un dulce hecho en casa.

Hacemos mermelada de calabaza con limón y naranja a través de una picadora de carne.

Si no le gustan los trozos de calabaza y otros ingredientes en un postre de este tipo, le sugerimos que lo haga torcido. Para esto necesitamos:

• el azúcar granulada no es demasiado grande, alrededor de 500 g;
• naranja dulce madura - 2 piezas grandes;
• canela - ½ palitos (usar a discreción);
• albaricoques secos dulces - 150 g;

Procesamiento de alimentos

La mermelada de calabaza con limón y naranja y albaricoques secos tiene un color naranja brillante y un rico sabor. Pero antes de preparar un postre de este tipo para el futuro, debe preparar cuidadosamente todos los componentes. Primero debes enjuagar la calabaza y pelarla de las semillas. Después de eso, la verdura debe picarse en trozos grandes. Lo mismo se requiere hacer con los cítricos (naranja y limón).

En cuanto a los albaricoques secos dulces, debe separarse de los elementos putrefactos y luego verterse con agua hirviendo y dejarse reposar por un tiempo. Después de media hora, las frutas secas deberían hincharse y perder todo el polvo y la suciedad. En el futuro, los albaricoques secos deben desecharse en un colador y enjuagarse bien con agua fría.

Habiendo procesado cuidadosamente todos los componentes, debe proceder a su molienda. Para hacer esto, la calabaza pelada, el limón y la naranja picados, así como las frutas secas al vapor, deben pasarse alternativamente a través de una picadora de carne fina.

Después de haber formado una papilla homogénea, debe agregarle azúcar, mezclar bien y dejar reposar durante 1,5-2 horas. Este tiempo debería ser suficiente para que los componentes den su jugo y formen un jarabe dulce.

Tratamiento térmico

Después de mantener las frutas y verduras en azúcar durante varias horas, debe comenzar a cocinarlas en la estufa. Para hacer esto, los platos con el contenido deben ponerse a fuego no demasiado fuerte y hervir gradualmente la dulzura. Se recomienda cocinar el manjar casero hasta que espese un poco. Si lo desea, puede agregar un palito de canela adicional a los ingredientes. Pero si no te gusta el sabor de esta especia, entonces no puedes usarla.

Etapa final

Después de cocinar la mermelada de calabaza, debe distribuirse caliente en pequeños frascos esterilizados e inmediatamente enrollarse con tapas de metal. Después de enfriar el manjar casero a temperatura ambiente, debe retirarse en la bodega o en el refrigerador. Aunque algunas amas de casa guardan ese postre en una habitación común.

Puedes utilizar mermelada de calabaza inmediatamente después de su tratamiento térmico.

Cocinando un delicioso manjar de calabaza y manzanas con jengibre

Como puede ver, hay muchas maneras de hacer mermelada de calabaza para el invierno de manera deliciosa y rápida. Una de las recetas más populares incluye ingredientes adicionales como manzanas y jengibre. Pero primero lo primero.

Así que necesitamos:

• calabaza lo más fresca posible - 1 kg;
• el azúcar granulada no es demasiado grande, alrededor de 400 g;
• naranja dulce madura - 1 pieza grande;
• jengibre picado - ½ cuchara pequeña;
• manzanas dulces - 500 g;
• un limón pequeño es una fruta entera.

Proceso de cocción

Antes de hacer mermelada de calabaza con limón, naranja y jengibre, la verdura naranja debe limpiarse de semillas y cáscaras, y luego picarse en cubos no muy grandes, colocarse en una sartén de paredes gruesas, después de agregarle ½ taza de agua común. Luego, los platos deben cubrirse con una tapa y hervir a fuego lento el contenido durante 10 minutos.

Mientras se cocina la calabaza, puede comenzar a procesar manzanas. La mitad de la fruta se debe rallar en un rallador grande y la otra mitad se debe cortar en cubos. Después de eso, deben colocarse en una verdura naranja y guisarse del mismo modo, pero sin tapa.

Tan pronto como las frutas y la calabaza se ablanden por completo, debe agregarles azúcar granulada, y luego reducir el fuego al mínimo y cocinar durante otros minutos 40. Durante este tiempo, la mayor parte del líquido se evaporará, haciendo que el bulto sea más espeso. .

Después de todos los pasos descritos, es necesario agregar jengibre, previamente rallado en un rallador pequeño, así como limón, a la mermelada de calabaza casi preparada. Todos los componentes deben mezclarse bien, hervir a fuego alto y luego reducirlo y cocinar durante otros 5-6 minutos.

costura del producto

En conclusión, una golosina casera caliente debe distribuirse entre frascos esterilizados. Después de enrollarlos herméticamente, los contenedores deben dejarse a temperatura ambiente durante exactamente un día y luego retirarse al sótano, bodega o cualquier otra habitación ligeramente fresca. Es recomendable almacenar dicha mermelada con jengibre y manzanas por no más de seis meses. Pero puede usarlo inmediatamente después del tratamiento térmico.

Con el inicio de los resfriados de invierno, quiero recordar el sabor del verano y darme placer comiendo algo fragante y saludable. La mermelada de calabaza con naranja y limón tiene un sabor increíble y un aroma increíble, y es muy fácil de cocinar con una picadora de carne. Se come en tan solo unos minutos. Tal postre atrae no solo con el sabor, sino también con un color agradable y hermoso. Los lectores de "Popularly About Health" ofrecen varias recetas para preparar dulces de invierno.

El beneficio de la mermelada radica en su capacidad para eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Y esto ya es la mitad del éxito cuando se trata de perder peso y reducir el peso corporal. Este saludable preparado fortalecerá el sistema inmunológico, ya que contiene una doble dosis de cítricos, y además te animará en un sombrío día de invierno. El uso de tal postre mejorará el metabolismo y normalizará la digestión.

Mermelada de naranja, limón y calabaza a través de una picadora de carne.

La forma clásica de hacer mermelada.

Para 1 kg del componente principal - calabaza - necesitamos:

850 gramos de azúcar;
- 1 naranja;
- 1 limón.

Primero, pela la calabaza, lávala bien, quita todas las semillas. Cortar la pulpa en palitos pequeños.

Lave los cítricos, deje el limón con la cáscara y pele la naranja. Retire los huesos y las venas de ellos. Cortar en varios pedazos.

Pase todos los componentes preparados a través de una picadora de carne. El mismo proceso se puede acelerar varias veces con la ayuda de una batidora. Agregue azúcar a la masa, mezcle bien. El azúcar debe disolverse por completo, luego la mermelada se puede verter en frascos esterilizados. Es recomendable elegir un recipiente de tamaño pequeño para que pueda comer todo el contenido en 1-2 veces. Este manjar se prepara sin cocinar y, por lo tanto, no se almacenará durante mucho tiempo después de abrirlo.
Los frascos de mermelada deben guardarse en el refrigerador.

Mermelada con limón, calabaza y naranja a través de una picadora de carne con cocción adicional

Para preparar este postre necesitarás una olla de cocción lenta, así como los siguientes productos:

1 kg de calabaza;
- 1 kg de azúcar;
- 1 naranja;
- 1 limón.

Pelar la calabaza y la naranja, dejar el limón sin pelar. Retire todos los huesos y semillas. Pase todas las frutas por una picadora de carne. Vierta el azúcar en un recipiente esmaltado y déjelo en infusión por un tiempo. La masa de calabaza y cítricos debe disolver completamente el azúcar y dar jugo.

Transfiera toda la masa a la multicocina, encienda el dispositivo en el modo de "extinción". El postre se cocinará durante 2 horas, tiempo durante el cual se deberá remover de vez en cuando.

Vierta la mermelada terminada en frascos que ya hayan sido esterilizados de antemano. Enrolle las tapas, voltéelas hasta que se enfríen por completo, envuélvalas con una manta. Almacene en un lugar fresco. Es asombroso delicioso regalo¡hasta un té fragante con menta o tilo en una tarde de invierno!

Receta con calabaza naranja y limón a través de una picadora de carne sin azúcar

Esta receta no implica el uso de azúcar, lo que la hace un poco menos calórica. Necesitaremos:

1,5 kg de calabaza;
- 1 naranja;
- 1 limón;
- 1 vaso de agua;
- miel - en cantidad a su discreción.

Lave las frutas cítricas y elimine los huesos. Moler la pulpa a través de una picadora de carne. Pelar la fruta de calabaza, quitar las semillas, cortar en trozos y también pasar por una picadora de carne. Combine las masas de calabaza y cítricos, mezcle.

Vierta toda la masa en una cacerola de esmalte, agregue medio vaso de agua fría. Encienda un fuego pequeño y revuelva regularmente. Si la calabaza no está lo suficientemente jugosa, puede agregar un poco más de agua, pero no más de 1,5 tazas en total. El proceso de cocción dura unos 45 minutos con agitación constante en el fondo.

Retire la mermelada del fuego y deje enfriar. Cuando alcance casi la temperatura ambiente o menos, agregue miel al gusto. No vierta este producto en una masa caliente ya que todos características beneficiosas evaporarse instantáneamente, y en una consistencia fría, la miel en sí no se disolverá.

Mezcle bien la mermelada terminada, colóquela en frascos esterilizados. Este postre debe guardarse en el refrigerador.

Por cierto ... En la mermelada de calabaza y cítricos, no puede agregar azúcar blanca, sino azúcar morena, que se considera más beneficiosa para la salud. Además, puedes experimentar con las especias. Por ejemplo, el anís estrellado o la canela agregarán un acento picante especial. Pruébelo y sus recetas de mermelada "a través de una picadora de carne" solo se volverán más sabrosas.

Muchas personas conocen los beneficios de la calabaza para la salud humana, por lo que esta verdura es muy utilizada en la cocina. Sin embargo, no todas las amas de casa saben que se puede hacer una mermelada muy sabrosa con calabaza, que se puede usar no solo como postre independiente, sino también como relleno para muchos tipos de pasteles.

El primer paso para preparar cualquier plato de calabaza es preparación preliminar. Primero debes tomar una calabaza y lavarla bien por fuera. Si la fruta es grande, simplemente puede limpiarla con un paño húmedo y luego secarla con una toalla limpia o una toalla de papel.

Después del lavado, comienzan a cortar la calabaza. Para hacer esto, necesita una tabla de cocina y un cuchillo grande y bien afilado. La calabaza puede ser muy dura, por lo que la anfitriona tendrá que hacer algunos esfuerzos para cortarla. Primero, la fruta se corta a lo largo en dos mitades iguales. Dentro de la calabaza hay una cámara de semillas, que se limpia a mano de las dos mitades resultantes. Las fibras de esta cámara se desechan y las semillas se pueden secar y comer.

Luego, cada mitad de la calabaza se corta en trozos grandes de cualquier forma, en cuya parte posterior se corta cuidadosamente la cáscara dura y se retiran las fibras restantes del interior. Los trozos grandes de calabaza pelados se cortan en trozos más pequeños de acuerdo con la receta de mermelada.

Las mejores recetas de mermelada de calabaza

Puedes hacer muchas variaciones interesantes de mermelada para el invierno a partir de calabaza, usándola como ingrediente principal. Para que el sabor del producto terminado sea diferente, puede agregar a la calabaza limones, albaricoques secos, naranjas, etc.. A continuación hay varias recetas para preparar mermelada de calabaza para el invierno.

Con limón

La mermelada hecha de calabaza y limón solo se parece un poco al sabor habitual de la calabaza, por lo que este manjar también es adecuado para aquellos a quienes no les gusta mucho este vegetal. Hay dos formas de preparar este postre: frío, en el que la cantidad máxima de vitaminas permanece en el producto terminado, y el calor habitual.

Estos son los ingredientes que necesitará para hacer mermelada de calabaza y limón:

• calabaza - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar - 1 kg.

Método de cocción en caliente

1. Para ahorrar tiempo, puede comenzar a hacer mermelada con almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en una cacerola grande y vierta 1 vaso de agua. Luego encienda un fuego bajo y espere a que hierva. Durante este tiempo, puedes preparar la calabaza pelándola y cortándola en cubos pequeños.
2. El limón solo necesita ser lavado y picado con una batidora. Para hacer esto, se escalda preliminarmente con agua hirviendo y se corta en trozos pequeños. Deja la piel puesta.
3. Cuando el jarabe hierve, es necesario agregarle calabaza picada y limón, y mezclar bien toda la masa.
4. La mermelada se cocinará durante bastante tiempo, al menos 1 hora. Su preparación puede determinarse por la apariencia de los trozos de calabaza: se volverán transparentes. Durante la cocción, puede lavar y preparar frascos y tapas para embotellar el producto terminado.
5. La mermelada lista se presenta en frascos limpios. Con una determinada cantidad de ingredientes, el resultado es 1,5 litros de mermelada. Los frascos llenos se enrollan, se enfrían a temperatura ambiente y se envían para su almacenamiento en un lugar fresco.

Método de cocción en frío

Aquí debe tomar un poco menos de azúcar que en el primer caso (850 g).

1. Una calabaza preparada previamente se corta en rodajas de un tamaño tal que es conveniente pasarlas por una picadora de carne. El limón se libera de la cáscara y las semillas.
2. Ambos ingredientes se retuercen en una picadora de carne, después de lo cual se agrega azúcar a la mezcla. Luego puedes proceder de dos formas: simplemente deja el recipiente con la mezcla a temperatura ambiente y espera a que se disuelva el azúcar, o mézclalo intensamente a mano.
3. La mermelada fría terminada se coloca en frascos y se almacena en el refrigerador. Dicha mermelada debe reposar un tiempo antes de comerse: cuanto más tiempo pase, más intenso y armonioso será su sabor.

con naranja

Al igual que en el caso del limón, la mermelada de calabaza con naranjas se puede preparar tanto en frío como en caliente. La cocción en frío es completamente igual a la receta anterior, solo que en lugar de limón, debe tomar dos naranjas pequeñas. Pero la forma caliente es un poco diferente.

Para preparar golosinas de calabaza y naranja necesitarás:

• calabaza - 1 kg;
• naranjas (grandes) - 2 piezas;
• azúcar - 1 kg.

1. La preparación de la mermelada comienza con la preparación del almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en una cacerola grande y vierta un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que hierva. Durante este tiempo, la calabaza se prepara cortando su pulpa en pequeños palitos de 3-4 cm de tamaño.
2. Las rodajas de calabaza deben verterse listas jarabe de azucar y dejar enfriar durante una hora. Después de este tiempo, la sartén se vuelve a llevar a la estufa y se lleva a ebullición a fuego lento con agitación constante, después de lo cual se hierve durante otro cuarto de hora.
3. Paralelamente, se puede hacer la preparación de los cítricos: se lavan, se cortan y se deshuesan. Después de eso, muela con una batidora o picadora de carne.
4. Cuando la calabaza ha hervido durante el tiempo especificado, se agregan naranjas trituradas a la mezcla de calabaza y azúcar y se hierve durante otros 15 minutos.
5. El producto terminado se coloca en frascos limpios preparados, se enrolla, se deja enfriar a temperatura ambiente y se almacena en un lugar fresco, por ejemplo, en una bodega.

Con albaricoques secos

La mermelada según esta receta se prepara durante bastante tiempo e implica cocinar en varias etapas para obtener la densidad necesaria del producto terminado. Con este método de cocción, los trozos de calabaza no hervirán. El resultado es un excelente postre, hará las delicias de muchos golosos con un delicioso sabor y aroma.

Para hacer mermelada con calabaza y albaricoques secos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• calabaza - 1 kg;
• albaricoques secos - 0,3 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• jugo de un limón.

1. La pulpa de calabaza previamente preparada se corta en trozos más pequeños y se coloca en una cacerola en capas, cada una de las cuales se espolvorea con azúcar. Después de unas horas a temperatura ambiente, la calabaza soltará jugo bajo la influencia del azúcar. Es recomendable realizar esta operación por la noche y empezar a cocinar la mermelada por la mañana.
2. La mermelada para cocinar debe comenzar remojando los albaricoques secos. Esto suele tardar alrededor de una hora. Después de eso, se seca sobre una toalla de papel y se corta finamente en trozos de cualquier forma.
3. La olla con la calabaza y el jugo que ha soltado durante la noche se pone a fuego lento y se lleva a ebullición. Tan pronto como la mezcla hierva, se arrojan albaricoques secos preparados, se mezclan suavemente y se hierven durante 15 minutos. Después de eso, la mermelada se enfría durante tres horas a temperatura ambiente, después de este tiempo se vuelve a hervir y se hierve durante otros 15 minutos.
4. Si lo desea, para hacer la mermelada más espesa, puede hervirla una vez más, después de enfriar durante 6 horas después de la segunda cocción. Si no le interesa mantener los trozos de calabaza intactos y la apariencia de la mermelada terminada, puede prescindir de la cocción por etapas, simplemente hierva toda la mezcla a la vez durante media hora.
5. El producto terminado se vierte en frascos limpios, se enrolla y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se almacenan en un sótano u otro lugar fresco.

Con naranja y limón

La mermelada de calabaza con la adición de cítricos se considera una de las mejores golosinas para las personas que desean perder peso, a pesar de la gran cantidad de azúcar agregada. Tal postre se puede preparar tanto frío como caliente.

manera fría

En este caso, la mermelada fría se prepara exactamente igual que en la primera receta. Para 1 kg de calabaza, debe tomar 1 limón y 1 naranja (grande). La cantidad de azúcar agregada sigue siendo la misma: 800 ... 850 g Se necesitará la misma cantidad de ingredientes para hacer mermelada caliente.

Método de cocción en caliente

1. La calabaza pelada se debe cortar en cubos pequeños. El limón y la naranja se lavan bien, se cortan y se deshuesan. Al mismo tiempo, la naranja todavía se pela previamente y se deja la cáscara de limón. Los cítricos se pican finamente.
2. Todos los ingredientes preparados se mezclan en un recipiente con azúcar, se mezclan y se dejan en infusión durante la noche, por lo que es mejor realizar todas las operaciones preparatorias por la noche. Como recipiente, lo mejor es usar platos esmaltados.
3. Durante este tiempo, los componentes liberarán el jugo y el azúcar se disolverá. La masa debe verterse en una cacerola para cocinar y ponerse a fuego lento. Después de que la mezcla hierva, se hierve durante otros 40 minutos hasta obtener una mermelada espesa.
4. El manjar de calabaza terminado se vierte caliente en frascos previamente preparados, se enrolla y se voltea. En este caso, se recomienda envolverlos adicionalmente y esperar a que se enfríen por completo en condiciones ambientales. Después de eso, los frascos se envían para su almacenamiento y puede comer el producto terminado en una semana.

Manera rápida

Aquí se propone reemplazar la cocción a largo plazo de la calabaza con una simple adición de gelatina. Para hacer mermelada de calabaza manera rápida necesitará:

• calabaza - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 20 g;
• jugo de un limón.

1. La calabaza, cortada en trozos pequeños, se vierte con un vaso de agua (o menos si la fruta está jugosa) y se cuece hasta que se ablande.
2. La calabaza ablandada se tritura con una batidora y se agrega el jugo de un limón y el azúcar. Toda la masa se mezcla bien y se vierte en una cacerola para cocinar.
3. Lo ponen a fuego lento, esperan a que hierva y se cocinan otros 5... 10 minutos.
4. Después de eso, se agrega gelatina previamente remojada en agua.
5. Se hierve toda la masa para fuego fuerte hasta que la gelatina se disuelva por completo, revolviendo constantemente (3 ... 5 minutos). Un mayor tiempo de cocción destruirá todas las propiedades de la gelatina añadida.
6. La mermelada caliente se vierte en frascos limpios, se enrolla y se deja enfriar a temperatura ambiente. Es recomendable almacenar dicha mermelada en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, porque de lo contrario el producto terminado puede cambiar de color (debido al contenido de gelatina), pero esto no afectará sus características de sabor de ninguna manera.

• cuando se prepara mermelada en frío, se recomienda usar recipientes esmaltados para infundir ingredientes cubiertos con azúcar;
• es recomendable utilizar variedades dulces y jugosas de calabaza. Si la calabaza da muy poco jugo durante la cocción, puede agregar una pequeña cantidad de agua;
• guarde la mermelada de calabaza preparada solo en un lugar fresco. De lo contrario, los espacios en blanco se volverán rápidamente inadecuados para el consumo humano.

Receta de mermelada de calabaza: video

Por lo tanto, una deliciosa mermelada de calabaza para el invierno se puede preparar de muchas maneras con la adición de varios otros ingredientes para darle un sabor especial.

La mermelada de calabaza, naranja y limón más deliciosa para el invierno

Esta receta con una foto está dedicada a una verdura brillante: calabaza, o más bien, mermelada soleada. Solo el resultado será inesperado para usted: el sabor a calabaza prácticamente no se siente en el producto terminado. Y esto complacerá a muchos, porque un cultivo de raíz de naranja muy útil tiene su propio sabor inusual y específico. Sin embargo, la pulpa de la naranja bbw absorbe bien varios sabores. Haremos esta mermelada de calabaza con un aditivo de cítricos: naranja y limón. ¡No seré tímido y diré que esta receta de mermelada de calabaza es perfecta en proporción y probablemente la más deliciosa que hayas probado! Un limón da un ligero amargor y acidez, que no afecta el sabor general. Si toma dos limones, habrá un busto. Lo mismo ocurre con las naranjas. Tomamos 2 piezas, ni más, ni menos. Resulta una mermelada de calabaza y cítricos deliciosamente fragante: ¡te chuparás los dedos! Y no se necesita nada más, excepto que puedes agregar un poco de especia. La canela picante, el anís estrellado, el anís fragante, el jengibre vigorizante y una pizca de nuez moscada, que se llama potenciador del sabor natural, serán suficientes. Aditivo inusual: nueces molidas (nueces, piñones). Hay opciones de cosecha con espino amarillo, manzanas, albaricoques secos: la calabaza combina bien con muchas frutas y bayas. Pero aún así, si está preparando mermelada de calabaza por primera vez, le aconsejo que no use otros aditivos, sino que tome solo los ingredientes que se enumeran a continuación. Primero debe probar el atasco en su forma original y luego decidir por sí mismo si necesita agregar algo.
El manjar de calabaza se ve muy hermoso: pequeños trozos de naranja, limón y calabaza flotan en un jarabe de azúcar espeso y claro. Y el color es simplemente increíble: naranja brillante, cálido y soleado: en invierno, un frasco de este dulce postre definitivamente te animará y te dará fuerzas. La mermelada de calabaza no solo es muy hermosa y sabrosa, sino que le brinda al cuerpo beneficios invaluables. Naranja, limón: estos cítricos son energizantes. La calabaza elimina el exceso de líquidos y toxinas, por lo que a menudo se incluye en el menú de la dieta. ¡Así puedes consentirte un poco con dulces y al mismo tiempo mantener tu cuerpo en buena forma! Antes de pasar a receta paso a paso, aquí hay otra razón para hacer mermelada: será un buen relleno para pasteles de frutas y otros pasteles, así como un suplemento vitamínico para el té, un refrigerio dulce para cereales, requesón, pasteles de queso, panqueques, etc.

Para hacer mermelada necesitarás:

• 1 kg de calabaza;
• 0,8 kg de azúcar;
• 1 limón;
• 2 naranjas;
• 2-3 cucharadas agua.

Cómo cocinar la más rica mermelada de calabaza con naranja y limón

Mermelada de calabaza brillante y hermosa con limones, naranjas, albaricoques secos, pasas: ¡elige lo que quieras!

No hay dificultades para cocinar tal mermelada, es muy difícil estropearla, incluso una anfitriona que recién comienza a cocinar puede hacer frente a la cocina.

En consecuencia, dependiendo del peso de la calabaza disponible, deberá reducir o aumentar la cantidad de azúcar y limones.

• 1 kg de pulpa de calabaza;
• 600 g de azúcar granulada;
• 2 limones medianos

Pelar la calabaza, quitarle la pulpa y las semillas. Antes de comenzar, no seas demasiado perezoso para afilar bien el cuchillo, pelar la calabaza de la cáscara no es lo más fácil. Las semillas de calabaza no se pueden tirar, pero se lavan, se secan con una toalla durante un día y luego se fríen un poco en una sartén, contienen muchas sustancias útiles y son simplemente muy sabrosas.

Corta la pulpa de calabaza en trozos, preferiblemente de al menos 1,5 cm de grosor, para que sea menos probable que pierdan su forma durante la cocción. Pesar la calabaza, contar con precisión cantidad requerida Sáhara.

Hay dos opciones para preparar un limón para cocinar. El primero es simplemente torcer el limón en una picadora de carne y mezclarlo con trozos de calabaza. Prefiero la segunda forma: rallar la ralladura de un limón en un rallador mediano o fino y luego cortarlo en rodajas, quitando las semillas. Entonces se sacará el máximo jugo y aroma del limón, y la mermelada será más hermosa.

Coloque la calabaza, la ralladura y las rodajas de limón en una taza (o inmediatamente en una cacerola), espolvoree todo con azúcar, cubra con una tapa y deje reposar durante al menos tres horas. Es necesario que la calabaza y el limón “revelen” tanto jugo que cubra casi toda la calabaza. El tiempo que tomará, por supuesto, depende del tipo de calabaza, así que si no está familiarizado con el tipo de calabaza, creo que la mejor opción es cortar la calabaza con limón por la noche, luego por la mañana. definitivamente obtendrá una taza llena de jugo.

Y ahora, cuando haya salido suficiente jugo, puede comenzar a hacer mermelada.

Para cocinar, es mejor tomar platos con un fondo grueso, por lo que casi se elimina la quema. Coloque la cacerola (olla) con la futura mermelada en un fuego pequeño, hierva la masa e inmediatamente retire la cacerola del fuego, no hierva. Coloque la sartén en un lugar fresco, si no hay tal lugar, déjelo en la cocina. La calabaza necesita enfriarse por completo.

Cuando la calabaza se haya enfriado casi a temperatura ambiente, vuelva a poner la sartén en un fuego pequeño, hierva la mermelada y cocine ahora durante 20 minutos sin cerrar la tapa. Aquí es necesario hacer una reserva sobre esto. Si al final desea obtener mermelada en forma de trozos de calabaza flotando en almíbar, entonces es importante no cocinar demasiado la calabaza. Pero hay variedades con pulpa muy densa, luego, después de la primera etapa con enfriamiento, las piezas permanecen muy duras, luego la masa debe hervir nuevamente y enfriarse nuevamente, y solo luego cocinar durante 20 minutos a fuego lento, eliminando el espuma. Luego retire la sartén del fuego e inmediatamente ponga la mermelada en los frascos, quitando las rodajas de limones que ya no son muy hermosas.

Los frascos preparados previamente (lavados y esterilizados) deben estar calientes en el momento en que se coloca la mermelada en ellos, de lo contrario, pueden explotar. Los frascos llenos se cierran herméticamente con tapas o se enrollan.

Deje la mermelada a temperatura ambiente durante un día y luego colóquela en un lugar fresco si es posible.

Puedes experimentar un poco con los sabores reemplazando la mitad de los limones con, por ejemplo, una naranja o una lima.

Receta 2: Mermelada De Calabaza Con Limón Y Naranja

Esta receta con una foto está dedicada a una verdura brillante: calabaza, o más bien, mermelada soleada. Solo el resultado será inesperado para usted: el sabor a calabaza prácticamente no se siente en el producto terminado. La mermelada de calabaza no solo es muy hermosa y sabrosa, sino que le brinda al cuerpo beneficios invaluables. Naranja, limón: estos cítricos son energizantes.

Resulta una mermelada de calabaza y cítricos deliciosamente fragante: ¡te chuparás los dedos!

• 1 kg de calabaza;
• 0,8 kg de azúcar;
• 1 limón;
• 2 naranjas;
• 2-3 cucharadas agua.

La mermelada dulce para el invierno se obtiene de una calabaza, que tiene una pulpa brillante y jugosa. Además, esta preparación conserva mejor sus cualidades gustativas. Limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas, cortamos en cubos pequeños. 1.5-2 cm cada uno estará bien, tales piezas hervirán bien.

Cortar las naranjas en trozos pequeños. No olvide lavar bien la cáscara antes de cortar.

Cortar el limón junto con la ralladura. Para que la piel no tenga un sabor amargo, vierta agua hirviendo sobre la fruta varias veces. No te olvides de quitar los huesos de todas las frutas. Debido a ellos, aparecerá un ligero amargor y es desagradable tropezar con partículas sólidas en mermelada suave.

El limón y la naranja se colocan en un recipiente o sartén. Tomamos un recipiente de aluminio o acero inoxidable.

Nos dormimos cítricos con azúcar.

Vierta el agua y revuelva bien para disolver el azúcar por completo. Si la calabaza es jugosa, se puede tomar menos agua y viceversa.

Llevar a ebullición, cocinar por un par de minutos, revolviendo constantemente. Apagamos el fuego.

Vierta la calabaza en el almíbar caliente. No hierve blanda gracias al limón y la infusión en almíbar. Obtendrás una hermosa mermelada de ámbar con piezas suaves enteras.

Revuelva la mermelada y déjela por un día para que se enfríe y se remoje.

Volvemos al atasco. Todos los componentes ya están saturados con frutas y jarabe de azúcar. Hervir 3 veces más durante 15 minutos después de hervir, cada vez enfriando completamente la mermelada. Ante nuestros ojos, se vuelve más grueso y los trozos de calabaza son más suaves y de menor tamaño (se hierven y se encogen). ¿Por qué no cocinamos inmediatamente durante 30-45 minutos, sino por etapas? Con este método, se conservan más sustancias útiles, e incluso los trozos de calabaza y cítricos tienen tiempo para remojarse mejor en almíbar y en ningún caso convertirse en papilla. En el proceso de insistir, miramos: si no hay suficiente agua, la agregamos antes de poner la mermelada al fuego.

Antes de hervir la mermelada por última vez, preparamos los frascos. Los lavamos con soda y los esterilizamos para que nuestra mermelada se conserve hasta el invierno. Para mayor comodidad, todas las reglas de esterilización ya están aquí. La foto paso a paso muestra que la calabaza se ha hervido, ha resultado un jarabe de color ámbar transparente, la mermelada está lista para enrollarse en frascos.

Vierta con cuidado la mermelada caliente con trozos de calabaza, naranja y limón en tarros calientes con ayuda de una cuchara o cucharón. Llenamos los envases por completo, hasta el cuello. Es más conveniente almacenar la pieza de trabajo en frascos pequeños.

Enrollamos con tapas esterilizadas, damos la vuelta. No puede envolver la mermelada, solo espere a que se enfríe y póngala en un armario oscuro, guárdela a temperatura ambiente.

La más rica mermelada de calabaza, limón y naranja está lista. ¡Disfrute de su comida!

Receta 3: Mermelada De Calabaza Con Limones Y Mandarinas

Una original mermelada que hará las delicias de los riñones (por definición) y la inmunidad. Sí, dicen que la calabaza también rejuvenece, así que adelante, chicos y chicas, por el dulce elixir de la juventud.

• Pulpa de calabaza - 1 kg
• Limones (de piel gruesa) - 4 uds.
• Mandarinas - 0,5 kg
• Jengibre, raíz - 4 cm
• Azúcar - 1 kg
• Semillas de cardamomo - 1 pizca

La calabaza para mermelada es mejor tomarla con una piel verde. Estos suelen oler a melón cuando se cortan.

Cortar finamente la pulpa de la calabaza en cubos.

Retire la ralladura de un limón, pique finamente el jengibre.

Mezcle la ralladura, el jengibre y 250 g de azúcar granulada con calabaza, cubra y deje reposar durante 12 horas.

Hervir las mandarinas con piel en 2 litros de agua durante 1 hora. Retire las mandarinas y reserve. No derrames agua!!

Picar finamente los propios limones.

Repartimos los limones en agua de mandarina, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento bajo la tapa durante 30 minutos. Luego otros 15 minutos sin tapa.

Luego cuela el agua de mandarina y limón.

Picar finamente las mandarinas enfriadas.

Vierta agua de mandarina y limón en una cacerola, ponga mandarinas, calabaza, prende fuego y hierva. Agregue una pizca de semillas de cardamomo, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue 750 g de azúcar, cocine hasta que estén tiernos.

Para mí, la preparación de la mermelada está determinada por el método de mi abuela: cuando una gota de jarabe en un plato no se esparce.

El sabor es limón-mandarina, el ingrediente principal de la calabaza es un inconveniente útil. Todos están seguros de que comen una naranja con un limón =)
¡Disfrute de su comida!

Receta 4, paso a paso: mermelada de manzana y calabaza con limón

Para preparar una deliciosa mermelada para el invierno, solo compre una calabaza y abastézcase de manzanas. En este sentido, la calabaza es una verdura y un producto universal, ya que se pueden preparar tanto platos principales como postres.

Me gusta mucho la combinación de manzanas y calabaza, así que espero que aprecies mi receta. También me gusta que la mermelada no se convierta en papilla y que los ingredientes conserven su forma. Esto se debe a que relleno la calabaza con sirope de azúcar dulce y queda completamente saturada. Los trozos de gelatina de calabaza conservan su forma, y ​​las manzanas, si se deshacen un poco, está bien, ya que le darán a la calabaza un sabor aún más misterioso y sabroso.

• 600 gramos de calabaza;
• 300 gramos de manzanas;
• medio limón;
• 500 gramos de azúcar granulada;
• 300 gramos de agua.

Mi calabaza, corté una cáscara gruesa y dura. Corté la calabaza en cuadrados grandes.

Espolvorea los cuadrados de calabaza con azúcar granulada. Dejar reposar y remojar en el azúcar.

Luego vierta agua hirviendo para derretir el azúcar por completo. Lo dejo reposar para que la calabaza se sature aún más de almíbar dulce.

Corto las manzanas en rodajas, mientras quito las colas y las particiones internas con semillas.

Agrego manzanas a la calabaza y prendo fuego.

Cocino a fuego lento la mermelada durante 30 minutos.

Luego exprimo jugo de limón allí para que la mermelada no sea muy dulce, pero con un ligero toque de acidez. Hiervo durante otros 10 minutos para que la mermelada hierva y burbujee en la superficie.

Después de eso, cambio la mermelada terminada en frascos.

Cierro herméticamente con tapas para que el oxígeno ya no entre en el frasco.

Puse la mermelada terminada y enfriada de calabaza, manzanas y limón en el almacenamiento para el invierno en la despensa o el sótano.

Con tal mermelada, no podremos hacer invierno, porque una delicadeza naranja tan brillante lo calentará en cualquier momento.

Receta 5: Mermelada De Calabaza Con Jengibre, Limón, Amapola

Mermelada muy interesante. Muy espeso, como frutas confitadas en almíbar. Sin sabor a calabaza. Hermoso, especiado, fragante. Las pajitas de calabaza son densas e incluso ligeramente crujientes, con una nitidez muy leve de jengibre y sabor a amapola, no demasiado dulces.

• Calabaza (peso neto de pulpa de calabaza) - 1 kg
• Azúcar - 500 g
• Naranja (grande) - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Jengibre (raíz de jengibre fresco de 3-5 cm de largo) - 1 pieza
• Amapola - 1 cucharada. yo

Cortar la calabaza pelada en tiras finas. Poner en un bol. El proceso no es muy rápido. Retire la cáscara de una naranja con un rallador, exprima el jugo. Solo exprime el jugo del limón. Enviamos jugos y ralladura a la calabaza.

Cambiamos la calabaza con el contenido a la sartén, en la que cocinaremos la mermelada. Nos dormimos azúcar.

Cerramos la sartén con una tapa y no lo recordamos durante 6-8 horas, o incluso toda la noche.

Mezcle suavemente el contenido, la calabaza simplemente flota en su propio jugo, encienda un fuego grande, hierva e inmediatamente retírelo del fuego. Cubrir de nuevo y olvidar durante 4-5 horas.

Limpiamos el jengibre, lo cortamos en juliana, en tiras finas.

A la calabaza le echamos jengibre, la ponemos al fuego y cocinamos con ebullición suave durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Retire, cubra, deje por 4 horas.

Tostar las semillas de amapola en una sartén seca hasta que estén fragantes. Dormimos en una cacerola y cocinamos nuestra mermelada a fuego moderado durante unos 35 minutos, la pajita de calabaza se vuelve completamente transparente.

Por cierto, al final de la cocción, queda muy poco almíbar.

Al principio pensé que la amapola parecía inútil, ¿qué es una cucharada de semillas de amapola? Y cuando puse semillas de amapola fritas en mermelada, el aroma cambió de inmediato: la naranja se volvió más tenue y se agregó un nuevo matiz de algo horneado. Y se ve más divertido: mermelada moteada.

Guardamos la mermelada terminada en el refrigerador, tiene poca azúcar.

Receta 6: cómo cocinar mermelada de calabaza con limón

Como regla general, una calabaza se almacena hasta la primavera como una fruta entera. Con menos frecuencia se congela en pedazos. Y la belleza naranja se conserva y rara vez. Y absolutamente en vano. Te sugerimos hacer mermelada de calabaza con limón para el invierno. Aunque se pueden preparar muchos otros manjares deliciosos a partir de calabaza: jugos, compotas, mermeladas, frutas confitadas, malvaviscos.

La Reina del Otoño va bien con cítricos, nueces, viburnum, manzanas, peras, membrillo, albaricoques secos. Así que queremos ofrecerle que reponga su alcancía culinaria con una receta con una foto de mermelada de calabaza fragante con limón. Durante la preparación de esta mermelada, la cocina se llena de un sorprendente y delicado olor a limón y calabaza. Y el sabor no se puede describir en absoluto: una gama completamente extraordinaria de sensaciones gustativas.

• calabaza - 0,5 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg;
• limón grande - la mitad.

Para la mermelada de calabaza, debe elegir una calabaza madura con una pulpa densa de color naranja brillante.

Lave bien la calabaza, retire la cáscara y las semillas. Cortar en cubos grandes (con un lado de unos 1,5-2 centímetros).

Vierta agua hirviendo sobre el limón para eliminar la capa cerosa. Cortar en trozos grandes junto con la cáscara.

Coloque las rodajas de limón en una licuadora.

Moler a alta velocidad.

Vierta el azúcar en una cacerola con un volumen de al menos dos litros y vierta 100 mililitros de agua. Poner a fuego lento.

Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Deja hervir el almíbar. Ponga cubos de calabaza y limón picado, mezcle bien.

Cocine a fuego lento durante 1 hora, recordando remover.

Verificar la preparación de la mermelada de calabaza con limón es muy simple: los trozos de calabaza deben volverse transparentes y distribuirse uniformemente en el almíbar. También puede determinar la preparación de la mermelada de calabaza probando una gota de jarabe: tome un poco de jarabe con una cuchara, enfríe y ponga una gota en la uña. Si la mermelada está lista, la gota aguantará.

Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados calientes y selle inmediatamente. Refrigeración - aire.

La increíble mermelada de calabaza ámbar con limón, cuya receta resultó no ser tan complicada, está lista. Se puede servir en el outlet para el té de la tarde, o se puede poner sobre una rebanada de pan blanco recién horneado. La mermelada de calabaza también puede servir como un excelente relleno para pasteles o empanadas.

Guarde la mermelada de calabaza en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: Mermelada De Calabaza Con Limón Y Albaricoques Secos (paso a paso)

La mejor prueba de que la calabaza no solo es sabrosa, sino también saludable es la mermelada de calabaza. No tiene ese olor específico que es inherente a la calabaza cruda. Resulta una textura fragante y delicada y agrada a la vista con un color ámbar.

• 1 kilogramo. calabaza pelada
• 1 kilogramo. Sáhara
• 1 naranja
• 1 limón
• 200 gramos damáscos secos

Con un cuchillo, pela la calabaza.

Retiramos las semillas de calabaza con una cucharada, no te olvides de las fibras que se encuentran al lado de las semillas.

Primero cortamos la calabaza en trozos longitudinales y luego los convertimos en cubos pequeños.

Lavamos y pelamos la naranja, la desmontamos en rodajas (hay que quitarle los granos).

El limón también se lava, se pela y se corta en trozos.

Lavamos los albaricoques secos, los cocinamos al vapor durante 30 minutos en agua caliente.

Pasamos la calabaza, los albaricoques secos, la naranja y el limón por una picadora de carne.

Revuelva hasta que quede suave y agregue azúcar.

Deje que hierva y luego cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

Esterilizamos frascos (preferiblemente de medio litro). Vierta mermelada de calabaza con naranja y albaricoques secos en frascos con un cucharón o una cucharada.

Sellar y dejar enfriar. El manjar terminado se almacena en una bodega o en un lugar fresco y oscuro.

Después de hacer mermelada de calabaza, puede comenzar a probar de inmediato, pero es mejor dejar reposar la mermelada: cuanto más tiempo repose, más rico se vuelve el sabor. Por cierto, no es necesario moler los ingredientes en un estado de puré: si le gustan más las piezas, simplemente escalde los cubos de calabaza en jarabe de azúcar. Conservarán su forma si cocina la mermelada en 2-3 enfoques, permitiendo que el plato se enfríe por completo. Si lo desea, se pueden agregar pasas a esta mermelada.

Receta 8: cómo cocinar mermelada de calabaza simple (con foto)

La mermelada de calabaza y limón bien puede ser uno de tus postres de invierno favoritos.

• calabaza - 850-950 gr
• limón - 1 pieza
• azúcar granulada - 900 gr

Para preparar este saludable postre de invierno no necesitamos tantos ingredientes, todos ellos se pueden comprar libremente en una tienda o en el mercado. Es muy importante elegir una calabaza madura y dulce para la mermelada, mientras que el aspecto de la piel tiene poca importancia.

Comencemos a hacer mermelada preparando calabaza, ya que este es nuestro ingrediente principal. Enjuagamos la calabaza comprada o cultivada en nuestro propio jardín, la secamos y la cortamos por la mitad. Limpiamos cada mitad de la cáscara densa de la manera que más le convenga, lo principal es mantener solo la pulpa suave y dulce para la mermelada. Además, con una cuchara de madera, retire toda la mucosidad y las semillas de la calabaza. No debes deshacerte de las semillas, porque también son muy útiles para el cuerpo humano, y especialmente para el sistema cardiovascular.

Con un cuchillo afilado, corte cuidadosamente la pulpa de calabaza preparada en tiras como se muestra en la foto. De hecho, a los trozos de calabaza se les puede dar absolutamente cualquier forma, lo único que hay que tener en cuenta es el grosor de los trozos: si son demasiado grandes, la calabaza tardará más en cocinarse y el sabor final a mermelada puede ser diferente a la versión original.

Ahora vamos a hacer el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta un cuarto de litro de agua fría filtrada en una cacerola adecuada, vierta toda la marinada preparada allí. Llevamos el líquido a ebullición y en 3-5 minutos esperamos la disolución completa de los cristales de azúcar en el almíbar.

Después del tiempo especificado, dormimos trozos de calabaza en una cacerola con jarabe de azúcar espeso. Con ayuda de la misma cuchara de madera, sumerge con cuidado todos los trozos de calabaza en el líquido caliente.

Lavamos muy bien el limón en agua fría, porque lo utilizaremos junto con la piel, que contiene el principal aporte de todas las vitaminas. Cortamos los cítricos en aros finos o medios aros, los enviamos a la sartén a la calabaza. Como se mencionó anteriormente, puede cocinar mermelada de calabaza no solo con limón, sino también con naranja, mandarina o incluso jengibre. Regresamos la cacerola o cazo con los ingredientes al fuego, cocinamos el postre por 60 minutos hasta que la calabaza esté suave y transparente.

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