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Copa de vino tinto propiedades útiles. El daño del vino

Copa de vino tinto propiedades útiles. El daño del vino

Todo es veneno y todo es medicina. El vino es conocido por la humanidad desde la antigüedad. La aparición de esta bebida tuvo lugar hace unos 7000 años, y desde entonces la gente ha ido transmitiendo conocimientos sobre los beneficios y sorprendentes propiedades de la bebida divina. La tecnología de producción de vino no ha cambiado mucho: la bebida es un producto de la fermentación total o parcial del jugo de uva.

En la antigüedad, el vino se consideraba principalmente como una bebida que mejora la salud, preserva la belleza y el poder de la mente. Los científicos modernos, como resultado de la investigación, han demostrado que el consumo moderado de vino reduce la probabilidad de enfermedades del sistema cardiovascular en un 40% y el cáncer en un 20%. Por cierto, el experimento duró 28 años, lo que indica la naturaleza fundamental de estos estudios.

El vino es un producto de origen natural y, según los enólogos, cada uva de las variedades vinícolas tiene en su superficie y en su composición absolutamente todas las sustancias que pueden convertirla en vino. Hipócrates usó esta bebida en fines medicinales- para disolver fármacos, como antiséptico, diurético y sedante.

ciencia moderna solo confirma los hechos indiscutibles del efecto beneficioso de la "bebida de los dioses" en el cuerpo humano:

Científicos de la Universidad de Illinois publicaron datos sobre los resultados de estudios que confirmaron que el vino tinto mejora la función cerebral (la capacidad de resolver problemas lógicos aumenta en un 40%) y promueve la producción de hormonas que tienen un efecto positivo en la fortaleza de los huesos.
La composición del producto del vino contiene una gran cantidad de aminoácidos y compuestos químicos necesarios para el metabolismo y la actividad celular saludable, así como su protección contra la influencia. radicales libres y otras sustancias.
El vino tinto, gracias al cromo que contiene, asegura la síntesis de ácidos grasos.
Magnesio - Apoya la función saludable del corazón.
El zinc estimula la regeneración de tejidos.
Rubidio: promueve la eliminación de elementos radiactivos.
El vino proporciona la eliminación del colesterol y la restauración de los vasos sanguíneos.
La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y los intestinos, especialmente en los trastornos, debido al alto contenido de taninos. Son ellos los que participan en el proceso de curación de las úlceras, estimulando el trabajo de los intestinos, estabilizando el nivel de colesterol en la sangre y eliminando toxinas.
El consumo nominal de vino tinto reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y cáncer.
Los polifenoles contenidos en la bebida suprimen y eliminan los microorganismos que causan la malaria, el cólera y la tuberculosis. En épocas de epidemias de estas enfermedades, se constató que las zonas que tradicionalmente consumen más vino sufrían menos, mientras que estas enfermedades se cobraban una enorme cantidad de vidas.
Científicos italianos realizaron un estudio que arrojó interesantes conclusiones: una copa de vino tinto es un excelente profiláctico contra la enfermedad de las encías y el dolor de garganta, y también previene la caries dental. Esto se debe a las propiedades antibacterianas de la bebida: la destrucción de las bacterias estreptocócicas y las infecciones del tracto respiratorio superior. El estudio se llevó a cabo bajo la supervisión de la profesora Gabriella Gazzani.
Un grupo de investigadores de la Universidad Johns Hopkins descubrió que el vino tinto estimula el sistema inmunológico de las células nerviosas del cerebro y que el consumo regular grandes cantidades ralentiza significativamente los cambios relacionados con la edad en los vasos del cerebro.
Una bebida natural hecha de uvas puede tener un efecto antiestrés insuperable, normaliza el sueño y el sistema endocrino.

El mercado moderno ofrece una amplia gama de vinos: tintos, blancos, secos, semidulces, dulces. Es bastante difícil entender toda esta diversidad, además, gusto y características beneficiosas cada vino es completamente diferente.

Mira un video sobre los beneficios del vino tinto para el corazón:

Seco

Una bebida obtenida por fermentación natural, sin la adición de azúcar, es uno de los líderes en términos de propiedades útiles.

semi dulce

Se caracteriza por un sabor más suave, también debe ser elaborado con diferentes variedades de uva, a veces se le agrega un edulcorante para lograr el sabor deseado, a veces un poco más fuerte que seco.

Dulce

Tiene un sabor pronunciado, incluso empalagoso, normalmente más fuerte que el vino seco/semiseco.

Blanco

Los vinos blancos, según los expertos, no tienen muchas propiedades útiles, pero aún existen.

Enumeremos estas propiedades:

científicos de los EE. UU. han descubierto que el consumo normalizado de vino blanco tiene un efecto positivo en la condición de los pulmones;
esta bebida, con una concentración de hasta el 12%, se utiliza como agente protector de los vasos sanguíneos, para enfermedades gastrointestinales, anemia y para estabilizar el metabolismo;
los vinos blancos se beben fríos, lo que contribuye a un efecto tónico en el cuerpo.

Cahors

Cahors espeso y de color rojo oscuro tiene un sabor agrio con toques de almendras, chocolate y ciruelas pasas. Cahors será útil solo si se consume en cantidades muy moderadas y limitadas.

Características beneficiosas:

fortalece el sistema cardiovascular y es una excelente prevención de la trombosis, así como de la tromboflebitis con aterosclerosis y otras enfermedades vasculares;
afecta favorablemente el sistema nervioso, aliviando eficazmente la tensión con el estrés;
promueve la recuperación tejido óseo y células hepáticas.

Granada

El vino de granada no es un competidor del vino de uva, pero la popularidad de esta valiosa bebida está creciendo. Todos tienen la oportunidad de disfrutar de su sabor y aroma único para formarse su propia opinión.

Características beneficiosas:

tiene un poderoso efecto antioxidante;
fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
mejora el estado del sistema nervioso;
limpia el tracto gastrointestinal de toxinas;
retarda el envejecimiento del cuerpo.

hecho en casa

Hoy en día, la vinificación casera se está volviendo cada vez más popular. El vino hecho a mano es una gran bebida. Te deleitará con su rico sabor y te proporcionará un gran estado de ánimo. Después de todo, la bebida de vino casera no contiene impurezas químicas nocivas ni conservantes.

Características beneficiosas:

utilizado para los resfriados;
previene el desarrollo de tumores;
reduce la presión arterial, el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre;
previene el desarrollo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;
fortalece el cuerpo, mejora la calidad del sueño;
reduce la formación de urolitiasis;
mejora el apetito, la asimilación de los alimentos, normaliza la acidez del estómago y tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, elimina las toxinas del cuerpo.

Impacto en el cuerpo humano.

Todo es bueno con moderación, como dice el viejo refrán. Lo mismo puede decirse del uso del vino. Todo el mundo hecho conocido que el alcohol es un veneno y afecta negativamente a la salud humana. El daño del vino tinto se debe a la presencia de etanol en él.

El alcohol es una poderosa neurotoxina que, además de otros efectos negativos, también provoca un desequilibrio hormonal.

Vale la pena mencionar que hay personas con propiedades especiales del cuerpo: no pueden resistir el alcohol, a menudo este hecho está determinado genéticamente.

uno de los mas efectos dañinos El consumo inadecuado de alcohol puede provocar cirrosis hepática, pero también son posibles los trastornos nerviosos y el desarrollo de adicciones. Además, este último en las mujeres se desarrolla más rápido y es prácticamente incurable.

Para no convertirse en víctima del alcohol, debe recordar algunos reglas simples su consumo:

elija solo vinos naturales y de alta calidad;
Sólo se beneficiarán las bebidas ligeras. Fortificado no debe considerarse en términos de utilidad;
el vino debe consumirse con moderación y no todos los días.

¡Importante!¡El alcohol está prohibido para niños, mujeres embarazadas y lactantes categóricamente!

Mire un video que habla sobre los beneficios para la salud y los peligros del vino tinto:

Para mujeres

Absolutamente todo el sexo justo sueña con una figura delgada, pero pocas personas saben que una copa de vino tinto puede convertirse en un asistente fiel para lograr este objetivo.

El resveratrol es una sustancia que se encuentra en grandes cantidades en la bebida y allí cumple muchas funciones, ya que es el antioxidante más potente. Cuando ingresa al cuerpo, se convierte rápidamente en otra sustancia: piceatannol, que juega un papel importante en la lucha contra el exceso de peso.

Piceatannol interfiere con un proceso llamado lipogénesis, de lo contrario, la maduración de las células grasas, al interferir con el trabajo de la insulina. Lo que pasa es que las células grasas inicialmente tienen una forma inmadura y se llaman preadipocitos. En el proceso de su maduración, se asigna un papel importante a la insulina, que desencadena el trabajo de los genes para transformar la estructura celular.

Piceatannol previene la formación de insulina que se une a las células grasas inmaduras, lo que previene la formación de depósitos grasos. También afecta a quienes son resistentes a la insulina.

Para los hombres

Según científicos holandeses, una copa de vino tinto al día puede alargar cinco años la vida de un hombre. Y todo gracias al efecto positivo sobre los sistemas cardiovascular y nervioso del cuerpo. Estas conclusiones se extrajeron de un estudio de más de 1500 encuestados, de 50 años, que fueron encuestados entre 1960 y 2000.

Esto se debe a que el vino contiene y contribuye a la producción de Omega-3. Este ácido graso es una excelente herramienta para la prevención de la insuficiencia cardíaca y normaliza el funcionamiento del músculo cardíaco en su conjunto.

Los científicos estadounidenses también realizaron estudios, como resultado de lo cual se demostró que la bebida estimula un aumento en el nivel de óxido nítrico. Este compuesto es capaz de reducir la presión arterial tanto sistólica como diastólica al relajar los vasos sanguíneos.

Según investigadores de Francia (datos de FASEB 2011), para algunos hombres, el vino puede reemplazar el ir al gimnasio y prevenir la acumulación de grasa corporal. Esto se debe a la acción del resveratrol, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos e inhibe la formación de tejido adiposo.

Dosis Óptimas y Máximos Beneficios del Vino Tinto

Sobre la base del análisis de numerosos estudios, se puede concluir que las mujeres pueden permitirse de uno a uno y medio vasos de bebida al día, mientras que los hombres pueden consumir un poco más, hasta dos vasos al día, a pesar de que un vaso es 125 ml.

Esta cantidad de vino solo se puede consumir si no se toma otro alcohol. Además, es necesario tomar descansos uno o dos días a la semana para que el cuerpo pueda descansar del alcohol.

Quienes deben abstenerse del uso del vino tinto son aquellos que han tenido personas dependientes del alcohol en su familia. En este caso, una predisposición genética puede afectar negativamente a una persona y conducir al alcoholismo.

Una bebida antigua y famosa de enredadera distribuidos por todo el mundo. Muchas de sus propiedades positivas han sido confirmadas por la experiencia y la ciencia, pero aún así, debe recordarse que el vino es una bebida alcohólica, y el grado de su utilidad está determinado principalmente por las condiciones de producción. Para evitar malentendidos y obtener solo beneficios, debe:

Evite los vinos dulces fortificados. Estas bebidas contienen una gran cantidad de azúcar y, por lo tanto, no pueden tener un efecto positivo. Además, un alto contenido de alcohol causa un daño significativo al cuerpo;
al elegir un vino, es necesario tener en cuenta su composición: debe contener solo ingredientes naturales y la fermentación debe realizarse de forma natural.
se debe prestar especial atención a la exposición, que debe ser de al menos dos años. Tal bebida tendrá un sabor agrio, agradable y la composición más rica.

Hecho interesante. El cuerpo puede absorber completamente 125 ml de vino, sin que el alcohol entre en el torrente sanguíneo.

El vino tinto, en particular el seco y semidulce, puede no ser la panacea para todas las enfermedades, pero definitivamente un aliado en su destrucción, especialmente si abordas el tema con sensatez y evitas los excesos. Como se señaló anteriormente, mucho de lo que anteriormente se consideraba un mito sobre esta bebida resultó ser una realidad: el cuerpo humano recibe enormes beneficios del vino tinto.

Sus propiedades explican el “fenómeno de los franceses”, que a pesar de una cocina repleta de platos grasos y calóricos, mantienen la armonía, la salud y la belleza durante muchos años. Los mismos "fenómenos" son muy comunes en Grecia, Italia, Chile, España, ya que la cultura de estas regiones implica el uso del vino.

Curiosamente, los habitantes de estos países están acostumbrados a beber vino ligeramente diluido, que tiene un sabor ligero, y la cantidad de alcohol que se consume en este caso se reduce significativamente.

Para disfrutar plenamente del sabor del vino tinto, su excelente capacidad para relajarse y al mismo tiempo obtener el máximo beneficio, simplemente siga las recomendaciones del artículo. El vino tinto se usa a menudo en el amado vino caliente, que cura los resfriados y la tos, y una cucharada de vino añadida al té convierte la bebida en un depósito de nutrientes, ayuda a reducir la fiebre y alivia los escalofríos.

A pesar de numerosos prejuicios, algunos médicos prescriben vino para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, resfriados y también como un eficaz calmante para el estrés.

Mira un video que habla sobre si beber o no vino tinto:

Beber vino o no es una elección puramente individual, pero si vale la pena renunciar a una bebida tan saludable y natural, si es posible controlar la cantidad de alcohol que se consume, es una decisión de cada uno. El vino, a día de hoy, sigue siendo quizás el más útil de todos. bebidas alcohólicas.

El producto más antiguo de la civilización humana es el vino tinto, cuyos beneficios y perjuicios dependen de la cantidad de uso. Aprendieron a cultivar esta bebida de los dioses varios milenios antes de Cristo. Hay beneficios del vino tinto, y hoy en día la bebida se usa activamente con fines medicinales.

1 El efecto positivo del vino en el cuerpo femenino.

Los componentes que componen la bebida pueden mejorar la circulación sanguínea y afectar el estado de las paredes de los vasos sanguíneos. Esto conduce a la normalización completa del sistema cardiovascular. Esta influencia es útil no solo para las mujeres, sino también para los hombres. La explicación radica en la composición de la bebida. En su elaboración se utilizan uvas enteras, sin quitarles las semillas y los hollejos. En el vino blanco, la receta es algo diferente, se eliminan componentes valiosos. Debido a esto, la bebida no tiene ningún beneficio debido a la falta de nutrientes que contiene. Esta es la principal diferencia entre el vino blanco y el vino tinto.

La bebida promueve la vasodilatación, regulando así la presión y teniendo un efecto relajante sobre el sistema nervioso. Para algunas mujeres, una pequeña cantidad de vino tinto seco ayuda a mejorar el sueño. Estimula el tracto gastrointestinal, mejora la digestión y el metabolismo. Se recomienda usarlo para el sexo justo, que sufre una violación de la funcionalidad de la glándula tiroides.

Propiedades útiles del vino tinto:

mejorar el rendimiento de muchos órganos y sistemas del cuerpo;
efecto sobre la quema de grasa;
aliviar el estrés del sistema nervioso;
regulación del sueño;
reposición de colágeno y elastina;
Rejuvenecimiento de piel.

Puede beber vino durante una dieta, vale la pena dar preferencia a las variedades secas, se caracterizan por su bajo contenido calórico. Las uvas son muy utilizadas en la industria cosmética y permiten restaurar la piel. La piel de la cara se rejuvenece, el color mejora, las arrugas se suavizan, lo que podría ser mejor para una mujer. El concentrado de aceite a base de semillas de uva permite que el buen sexo se deshaga de la "desgracia" de nuestro tiempo: la celulitis. En general, el vino tinto seco tiene muchas propiedades positivas y se usa ampliamente en muchas industrias.

2 Beneficios del vino para hombres

Los experimentos realizados en hombres han demostrado que la bebida de uva realmente tiene un efecto positivo en su cuerpo. El beneficio del vino tinto seco es suprimir la producción de aromatasa. Este componente ayuda a aumentar los niveles de estrógeno y suprime la hormona masculina, la testosterona. Como resultado, el peso corporal de un hombre aumenta y aparecen características sexuales secundarias de tipo femenino. La bebida es capaz de reducir el nivel de estrógeno y prevenir la disminución de la potencia masculina.

Por supuesto, el vino tinto es útil, pero en pequeñas cantidades. Para la acción preventiva, basta con beber una bebida en una dosis diaria de 50-100 mg. Solo el vino natural puede suprimir la aromatasa. Al elegir una bebida de baja calidad, existe el riesgo de no lograr el efecto deseado. La situación es similar con todos los productos alcohólicos. El vino semidulce puede aumentar el contenido cuantitativo de azúcar en la sangre, lo que conlleva graves consecuencias.

La bebida tiene un efecto antioxidante que ayuda a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo. Previene el desarrollo de la aterosclerosis y protege contra enfermedades cardiovasculares. Esto indica que para los hombres beber pequeñas cantidades de vino es bueno para la salud.

3 Lado negativo de beber vino tinto

A pesar de la gran cantidad de ventajas, la bebida de uva no es tan segura. Este problema es agudo entre los profesionales médicos y las personas involucradas en la investigación. El daño del vino tinto radica en su mala calidad. Las falsificaciones y los productos inferiores echan leña al fuego. El estado de muchos tipos de productos alcohólicos deja mucho que desear. En base a esto, vale la pena señalar que no todo el vino es saludable.

Hay una serie de enfermedades en las que está estrictamente prohibido el uso de una bebida de uva. En este caso, ningún vino servirá. Una gran cantidad de alcohol puede causar el desarrollo de cirrosis hepática. No se excluye la aparición de osteoporosis, aumento significativo de la presión e incluso cáncer de estómago. Los factores negativos secundarios incluyen: enfermedad isquémica corazón, daño hepático severo y un salto en los niveles de colesterol. El uso constante del vino para la salud es negativo y lleva a la persona a un estado depresivo.

Se ha descubierto que las personas que beben más de 300 ml al día corren el riesgo de volverse hipertensas. También son mucho más propensos a desarrollar accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Entre las personas que consumen constantemente alcohol, hay más casos de suicidio y actos imprudentes. Los niños con patologías congénitas nacen debido a la intoxicación alcohólica de los padres en el momento de la concepción. No puedes beber vino junto con drogas: no es útil en absoluto e incluso es peligroso para la salud.

Al elegir una bebida alcohólica en particular, es necesario basarse no solo en sus propiedades positivas, sino también en la integridad del fabricante. De lo contrario, la utilidad del vino puede estar en duda.

4 Beber con fines medicinales

En la práctica médica, el vino de uva se utiliza para mantener la salud del sistema cardiovascular. Se recomienda que una persona consuma no más de 100 ml de bebida por día. El vino tinto contiene en su composición sustancias que le permiten eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. Con el uso regular de la bebida, los vasos sanguíneos se lavan.

El desorden del tracto gastrointestinal ayudará a eliminar las propiedades beneficiosas del vino tinto. La bebida puede eliminar las toxinas del cuerpo y mejorar el estado general. Con anemia, se recomienda usar vinos tintos de mesa. Suficientes 2 vasos al día durante las comidas. Si te molesta el beriberi, debes beber vino. Ayuda a lidiar con resfriados, eliminando la gripe, la neumonía y la bronquitis. Para hacer esto, use vino caliente (vino caliente con azúcar). Con debilidad crónica y agotamiento del cuerpo, se recomienda beber varias cucharadas de la bebida al día. Ayuda a restaurar la vitalidad.

Pocas personas saben lo útil que es el vino tinto, y más aún desconocen su capacidad para promover la hematopoyesis. Para este propósito, se toman 100-250 ml por día. La cantidad notada de la bebida le permite restaurar el tono y aumentar la inmunidad.

El vino tinto mejora la secreción de las glándulas endocrinas y retrasa el envejecimiento de la piel, lo que es especialmente importante para las mujeres.

Una pequeña cantidad de la bebida previene el desarrollo de oncología, previene la caries y la deposición de sarro.

Científicos canadienses han descubierto que el vino tinto mejora el estado de las encías y tiene un efecto beneficioso sobre ellas. De hecho, la medicina permite una pequeña cantidad de vino. Lo principal es no ir más allá de lo permitido.

Vino: los beneficios y los daños son sus dos componentes principales, y lo que esta bebida aportará a una persona depende de la cantidad que se beba.

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El creador de la penicilina, Alexander Fleming, dijo lo siguiente:"Los antibióticos curan a las personas, pero solo el vino puede hacerlas felices". Por supuesto, esta bebida no es una panacea para todos los males, pero la cantidad de propiedades útiles que tiene es realmente grande.

Los beneficios de la bebida se conocen desde tiempos inmemoriales. Durante dos mil años antes de Cristo, se utilizó como cura para muchas enfermedades en Mesopotamia, el Antiguo Egipto y China. Tal uso fue posible debido a la compleja composición de la bebida.

Compuesto

Esta es verdaderamente una bebida única. Su composición química contiene más de 600 sustancias de origen orgánico e inorgánico. Entre ellos están:

resveratrol;
quercetina;
micro y macro elementos: sodio, calcio, potasio, magnesio, zinc, selenio, hierro, cromo, rubidio, cobre;
vitaminas B1, B2, C, PP;
ácidos: málico, cítrico, tartárico;
pectina;
compuestos minerales y nitrogenados;
polifenoles;
taninos;
aceites esenciales;
aminoácidos;
melatonina

¡Importante! El resveratrol es una sustancia que es un antioxidante. Sus beneficios son varias decenas de veces superiores a los de la vitamina E.

Beneficio

Los científicos aún no han estudiado completamente el efecto de beber vino en el cuerpo. Pero un gran número de médicos y nutricionistas están de acuerdo en una cosa: beber una pequeña cantidad de bebida al día puede beneficiar la salud de una persona.

Los datos epidemiológicos sugieren que el vino tinto con moderación ayuda a reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca e infarto de miocardio. ¿Qué vino es mejor para el corazón, blanco o tinto? Por supuesto, hay más beneficios de la variedad roja. Una gran cantidad de taninos que contiene tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular: dilata los vasos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol y actúa como una prevención de la aterosclerosis.
También tiene un efecto positivo en la composición de la sangre. Hay un aumento en los glóbulos rojos, los niveles de hemoglobina, lo que a su vez reduce el riesgo de anemia.
Beber una bebida es bueno para el tracto digestivo. Ayuda a aumentar el apetito, mantiene un nivel normal de acidez estomacal, mejora la producción de bilis y la secreción de las glándulas salivales.
Gracias al cromo, que interviene en la síntesis de ácidos grasos, el vino tinto se encuentra en muchas dietas.
La quercetina y el resveratrol, los bioflavonoides y los antioxidantes previenen el envejecimiento celular prematuro, ayudan a combatir la acumulación de radicales libres, previenen la formación de coágulos sanguíneos y también reducen el riesgo de desarrollar cáncer.
El resveratrol beneficia las encías y los dientes fortaleciéndolos.
Los beneficios del vino tinto son el efecto antiestrés y tónico en el cuerpo, el aumento del metabolismo, el aumento de la inmunidad y la mejora del sueño.
La bebida actúa como antiséptico y tiene propiedades antibacterianas. Suprime los agentes causantes de la tuberculosis, el cólera y la malaria.
Los taninos son beneficiosos, ya que son una excelente herramienta para la curación rápida de las úlceras en las úlceras pépticas.
El vino tinto normaliza el metabolismo, ayuda a eliminar toxinas y toxinas y reduce el colesterol. Es la prevención de depósitos de sal en las articulaciones.

¡Importante! No te dejes llevar por el vino tinto. Lo mejor es beber no más de 150 ml por día.

Beneficios del vino tinto para hombres

La variedad seca es un supresor de la aromatasa, la enzima responsable de convertir la testosterona en estrógeno. Por ejemplo, la ginecomastia, un aumento de las glándulas mamarias, se observa con una mayor cantidad de la hormona femenina. El vino tinto seco, por el contrario, ayuda a aumentar la cantidad de testosterona.
Para los hombres, la bebida es una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares.
El vino tinto semidulce para hombres se puede utilizar como sedante, ya que contiene melatonina, que tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.
La bebida es excelente para ayudar con el insomnio.
Beber este alcohol 2-3 veces a la semana ayuda a mejorar la función sexual masculina.

¡Importante! Los beneficios y daños del vino tinto seco y semidulce dependen de su calidad y de cuánto bebe a la vez. Solo el alcohol natural puede traer el máximo número de efectos positivos. El alcohol de baja calidad es dañino. También debe recordarse que solo las variedades secas de alcohol suprimen la aromatasa.

Beneficios del vino tinto para la mujer

Los componentes contenidos en el vino estimulan la actividad del colágeno, elemento responsable de la fuerza y la elasticidad de la piel.
El uso en tratamientos de spa en el hogar ayuda a mejorar la circulación sanguínea en áreas problemáticas, lo que previene la aparición de celulitis, refresca el cuerpo en general.
La melatonina, que forma parte del alcohol, contribuye a sueño saludable y fortalecer el sistema nervioso.
El resveratrol puede actuar como profiláctico para el cáncer de mama.
Durante el inicio de la menopausia, el vino tinto ayuda a reducir los síndromes dolorosos.
La bebida natural suprime los procesos responsables de la acumulación de grasa y también normaliza los procesos metabólicos.

Producción tecnológica

Preparación de uva. Los vinos tintos se elaboran exclusivamente a partir de uvas tintas y negras. Una vez en bodega, las bayas se envían a la despalilladora, tras la cual se trituran.

Maceración y fermentación. La mezcla resultante se mantiene durante varios días a baja temperatura. Por lo tanto, los taninos y las sustancias colorantes de la piel se transfieren completamente al jugo. El mosto resultante se vierte en tanques de fermentación. Luego viene el turno del proceso de fermentación, que puede tener lugar tanto sobre la base de levadura natural como con la adición de cultivos de levadura especiales. La piel suele subir hasta la parte superior del mosto en fermentación, formando una "tapa".

Para extraer la mayor cantidad posible de sustancias en el jugo, la "tapa" se agita constantemente. Es muy importante durante este período que la temperatura en la cuba se mantenga entre 18 y 28 °C. La fermentación puede durar hasta 6 semanas.

Filtración y prensado. Al final de la fermentación, la primera porción de vino se escurre por gravedad. No se exprime, sino que se vierte en recipientes de madera o acero inoxidable para su maduración. La pulpa restante se prensa para obtener una bebida rica en taninos, que se utiliza para producir variedades ordinarias.

Extracto. El envejecimiento alcohólico puede durar desde tres meses hasta cinco años y suele pasarse en barricas de roble. Durante este período, cada pocos meses, la bebida se retira del sedimento.

Tipos

Hasta la fecha, hay alrededor de 4,5 mil variedades de vino tinto. Pero entre ellos están los más famosos.

- una de las variedades de vino más populares. Muy a menudo se mezcla con otros tipos para un sabor más profundo. La variedad en sí tiene un sabor agrio con tonos frescos de vainilla.

- una variedad noble y suave. El sabor se llena de frescura, y se adivinan tonos frutales en el aroma. Ideal para quienes gustan de las variedades bajas en taninos.
es también una de las variedades de vino más populares. El bouquet ligero y suave es muy adecuado para aquellos que recién comienzan a "familiarizarse" con los vinos secos.

- Moderadamente ácido, con un toque de grosella. Tiene un tinte rojo intenso.
puede tener un sabor completamente diferente dependiendo de la región de cosecha. Por lo general, esta bebida es clara, rica en color oscuro.

Daño y contraindicaciones.

El vino es bueno siempre y cuando lo mantengas con moderación. Si bebe alcohol en cantidades excesivas, solo causa daño.

El alcohol contenido en el alcohol es perjudicial para el estado mental de una persona.
Los taninos del alcohol rojo en grandes cantidades pueden causar terribles dolores de cabeza.
Grandes volúmenes de vino tinto dañan el hígado, destruyéndolo, causando fuertes aumentos de presión y pueden causar hipertensión, osteoporosis y cáncer.
Las personas con isquemia del corazón, pancreatitis, cirrosis y depresión reciben daños graves.
Para las mujeres embarazadas y lactantes, el vino tinto hará más daño que bien. El alcohol tiene un efecto negativo en las células de la médula espinal y el cerebro del niño.
El alcohol semidulce es perjudicial para las personas con diabetes.
Las histaminas y la levadura dañan a las personas alérgicas y aumentan las reacciones alérgicas.
Una gran cantidad de alcohol rojo causa problemas sexuales en los hombres y también es causa de prostatitis.

¡Importante! Los beneficios y perjuicios del vino tinto casero son los mismos que los elaborados en las fábricas. El alcohol natural sin azúcar ni azufre añadidos tendrá las cualidades más positivas con un uso moderado. Pero la sulfitación del vino es muy peligrosa para las personas con asma.

El vino tinto no es una bebida fácil y puede traer tanto beneficios como daños al cuerpo. Solo el cumplimiento de la medida y el uso de alcohol de alta calidad lo protegerán de las consecuencias negativas. Úselo sabiamente y obtenga no solo el placer del sabor multifacético y el exquisito aroma, sino también el beneficio para todo el organismo.

El vino es una de las bebidas más antiguas utilizadas por el hombre. Se menciona en muchas obras de arte que nos han llegado desde la antigüedad. ¿Qué tan malo es el vino? Esta pregunta todavía causa controversia entre muchos expertos.

Docenas de diferentes tipos: seco, semidulce, dulce, blanco, rojo. El abuso de cualquiera de estas bebidas tendrá consecuencias negativas, pero sus pequeñas dosis pueden fortalecer el cuerpo y aumentar la inmunidad.

Por ejemplo, en Francia, donde el vino se considera parte de la cultura, con el uso adecuado de los vinos de uva, aumenta la esperanza de vida y disminuye el número de enfermedades del sistema cardiovascular.

Los habitantes del Cáucaso están convencidos de que su longevidad y buena salud son el resultado de beber vino tinto seco. Los resultados que los científicos han obtenido hasta el momento no permiten afirmar de forma inequívoca que esto sea cierto, pero tampoco refutan la teoría sobre los beneficios del vino seco tinto y blanco para Procesos metabólicos.

Beneficios del vino tinto

A últimos años Los científicos prestaron suficiente atención al estudio del efecto de esta bebida de uva en la esperanza de vida. Durante los experimentos, encontraron que con un uso moderado, el daño del vino tinto seco es mínimo. Además, resultó que protege a una persona de enfermedades oncológicas, estimula el trabajo de los sistemas circulatorio y cardiovascular y normaliza la actividad nerviosa. En la Edad Media, cuando ni siquiera se consideraba el daño del vino, se usaba para tratar diversas enfermedades. Los monjes creían que el consumo moderado de vino estaba directamente relacionado con la longevidad.

Aún así, debe comprender que el daño del vino es evidente cuando se viola la cultura de su consumo. Narcólogos y nutricionistas aconsejan a las mujeres no consumir más de un vaso de esta bebida de uva y no más de dos hombres. Están convencidos de que tal dosis no dañará los órganos internos.

Hay personas para las que el alcohol está completamente contraindicado, por lo que antes de empezar a beberlo debes consultar con tu médico.

El vino contiene una cantidad significativa de resveratrol, una fitoalexina natural. Muchas plantas secretan esta sustancia para protegerse de los hongos, bacteria patogénica, Radiación ultravioleta. El resveratrol tiene un efecto beneficioso sobre el organismo, mejora la actividad del músculo cardíaco y ayuda a prevenir el cáncer. Esta sustancia se encuentra en cantidades significativas en la piel de las uvas, los arándanos, los arándanos, los cacahuetes.

Sobre el impacto positivo del vino

Tratemos de entender si el daño del vino tinto seco es grande. Los estudios han demostrado que el uso de esta bebida de uva tiene un efecto positivo en tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular, tiene un efecto positivo sobre el microbioma intestinal (microorganismos y bacterias responsables de la flora y normalización de los procesos digestivos).

No se ha establecido el daño del vino (con su uso razonable), pero los científicos lograron descubrir que una pequeña cantidad de esta bebida alcohólica ayuda a aumentar la cantidad de ácidos grasos Omega-3 saludables en los glóbulos rojos y en el plasma. El cuerpo necesita estos compuestos para proteger el corazón de numerosas enfermedades.

¿El vino es perjudicial para la salud? Resulta que una copa de vino tinto por la noche reduce el "riesgo cardiometabólico" en personas que sufren de diabetes segundo tipo Este hecho es una confirmación más de que cantidades moderadas de bebida de uva son seguras.

El alcohol, que se obtiene durante la fermentación natural, es necesario para el proceso de formación de glucosa en el organismo.

Cómo se relacionan el vino y la presión arterial

Daña el vino tinto semidulce, los científicos explican la mayor cantidad de azúcar que contiene. El vino seco contiene flavonoides, que son fuertes antioxidantes. Ayudan a mantener los vasos sanguíneos en buen estado. El vino elaborado de forma tradicional contiene una gran cantidad de procianuros. La investigación ha demostrado que presion arterial reducir solo bebidas sin alcohol.

Impacto en la actividad cerebral

¿Cómo se relacionan el cerebro y el vino seco? El daño de esta bebida alcohólica en las células cerebrales solo es posible si se consume en exceso. Una copa de vino tinto seco protege las células cerebrales de golpes y daños mecánicos. Ayuda a aumentar el nivel de enzimas que protegen las células nerviosas de la destrucción. Incluso en caso de accidente cerebrovascular, una enzima similar reduce el daño causado por la enfermedad. Hasta ahora, los científicos no han descubierto el daño del vino tinto para la salud (estamos hablando de 1-2 vasos).

Protección para los ojos

¿Cuál es el daño del vino para los órganos de la visión? Numerosos estudios han demostrado que el resveratrol contenido en esta bebida tiene un efecto positivo en la visión (cambia el número de vasos sanguíneos en el globo ocular).

Como principales causas de ceguera en nuestro país (en personas mayores de 50 años), los expertos nombran la degeneración relacionada con la edad y la retinopatía diabética. Un aumento en el número de vasos sanguíneos se llama angiogénesis. A juzgar por los hallazgos preliminares realizados por los médicos, una copa de vino tinto seco puede considerarse un excelente medio para prevenir la aterosclerosis. Esta bebida de uva no permite el proceso de exfoliación de la fibra.

Prevención de cáncer

En el Reino Unido, los científicos han tratado de establecer cómo se conectan los tumores cancerosos de los intestinos y el vino seco. No revelaron ningún daño por el consumo moderado de esta bebida alcohólica. Pudieron confirmar la relación entre el uso de una pequeña cantidad de resveratrol y una disminución del tamaño del tumor en un 40-50%. El cáncer de próstata también se trata con vino (en combinación con otros tipos de terapia prescrita por un médico).

Sin embargo, con el uso regular de bebidas alcohólicas fuertes, el riesgo de cáncer de mama aumenta varias veces. No hay daño al vino para las mujeres si se usa una bebida de uva natural. La piel de las uvas rojas contiene sustancias que reducen el riesgo de cáncer.

Las sustancias útiles que se encuentran en el vino blanco y tinto reducen la producción de estrógeno y aumentan el nivel de la hormona masculina, la testosterona. Es muy posible reemplazar el vino con uvas rojas, eliminando la adicción a los productos alcohólicos. Entre los productos alcohólicos que se ofrecen actualmente, los expertos recomiendan solo vino natural para mujeres. Unas cuantas copas de vino tinto a la semana se consideran moderadas.

19 países realizaron conjuntamente un estudio a largo plazo. Mostró que la demencia no es típica de la población de aquellos estados en los que el uso de vinos tintos y blancos secos es popular. Para los habitantes de Francia, en particular, la depresión no es característica. El resveratrol, que ya se ha discutido, reduce la viscosidad de la sangre, previene los coágulos de sangre. Los vasos flexibles no se obstruyen y, por lo tanto, el cerebro no siente falta de oxígeno. Con un consumo moderado de vino tinto se pueden prevenir infartos, normalizar el colesterol y prevenir la formación de coágulos sanguíneos (debido al efecto antiinflamatorio de esta bebida).

Efectos sobre la salud del vino blanco

A menudo tiene muchos beneficios para la salud que son similares al vino tinto. ¿El vino blanco es perjudicial para la salud? Muchos científicos están convencidos de que esta bebida alcohólica contiene muchos más flavonoides, que son poderosos antioxidantes, que el vino tinto.

Beber 1-2 vasos de vino de uva blanca ayuda a proteger el corazón del envejecimiento prematuro, garantiza la prevención de muchas enfermedades. Desafortunadamente, las pruebas han demostrado que solo uno de los tres vinos blancos que se ofrecen a los clientes en los estantes tiene un efecto similar.

Los nutricionistas creen que esta bebida alcohólica en particular es una excelente herramienta para perder peso. Su contenido calórico es significativamente más bajo que el de muchos jugos, además, no contiene glucosa ni conservantes dañinos.

Daño del vino

¿El vino semidulce es dañino para la salud humana? Los vinos en nuestro país se han convertido en las bebidas más populares. Una variedad de elección de productos alcohólicos hace posible que cualquiera pueda elegir un producto de su agrado. Sin embargo, no todas las bebidas son seguras para la salud humana. Muchos de ellos contienen una gran cantidad de sulfitos y azúcar, que pueden dañar el cuerpo.

Otro problema es el sabor suave de la bebida. Las personas no lo perciben como un producto alcohólico, abusan de él, causando daño a los órganos internos. Debido a esta adicción, en nuestro país se sienten graves pérdidas financieras y demográficas. La mayor parte de la población adulta supera la tasa permisible de consumo de vino. Los resultados de los estudios estadísticos muestran que el alcohol, la obesidad y el tabaquismo son los tres principales factores de riesgo de mortalidad prematura en términos de número de muertes.

Algunos productores sin escrúpulos violan la tecnología de fabricación, agregan al vino sustancias que no deberían estar en un producto de calidad, por ejemplo, incluyen colorantes y antioxidantes. Por eso será más seguro comprar vino blanco seco.

El precio no siempre está directamente relacionado con la calidad del producto. A menudo, los vinos más caros son de mucha menor calidad que las opciones económicas. Antes de comprar, es importante leer atentamente la composición, analizar la presencia de químicos en la bebida alcohólica que sean nocivos para el organismo (azúcar, conservantes, potenciadores del sabor).

También hay bebidas de vino en el mercado. No cumplen con los estándares GOST en composición, ya que los fabricantes usan numerosos sabores y aditivos. Como base para una bebida de vino, utilizan materias primas que han sido desechadas para la elaboración del vino. En caso de violación del régimen de temperatura, es posible dañar las materias primas, lo que imposibilita la producción posterior de una bebida segura y de alta calidad.

En los países europeos, la gente comenzó a negarse a beber vinos blancos dulces, ya que contienen levadura. Provoca depresión, fatiga crónica, dolor en las articulaciones en el sistema digestivo humano, altera el funcionamiento normal de los intestinos.

En una copa de vino blanco dulce, el porcentaje de azúcar es 5 veces mayor que en el tinto. Por eso no es adecuado para aquellas personas que controlan su peso. Un vaso contiene hasta 200 calorías, que es lo mismo que un vaso de helado.

Después de beber bebidas alcohólicas fuertes, el metabolismo se ralentiza, los riñones comienzan a funcionar en modo de emergencia.

Los resultados de los estudios indican que dicho alcohol tiene un efecto negativo sobre el hígado, estimulando la grasa corporal.

Los médicos están convencidos de que aquellas personas que consumen grandes cantidades de vino blanco dulce corren el riesgo de desarrollar melanoma en la piel. La razón es la presencia de acetaldehído en el vino, que tiene fuertes propiedades tóxicas.

Conclusión

A pesar de todas las ventajas de beber vino tinto mencionadas anteriormente, los médicos recomiendan reemplazar el vino tinto seco con uvas naturales. Debe recordarse que el alcohol es el veneno más fuerte que puede destruir la mente y el cuerpo, causando una gran cantidad de enfermedades.

Cuando beba vino tinto y blanco, es importante no exceder la cantidad segura permitida (1 copa para mujeres, 1-2 copas para hombres) para minimizar la posible Consecuencias negativas. Es necesario asegurarse de que la adicción no tenga un impacto negativo no solo en la salud, sino también en el mundo interior de una persona, no lo convierta en un "vegetal de voluntad débil".

¿Es bueno beber vino? Está hecho de azúcar, agua, bayas, frutas, a través de un proceso de fermentación química. En los vinos caseros, a menudo se utilizan cerezas, manzanas, granadas, fresnos de montaña, grosellas, bayas de saúco y espino amarillo en lugar de uvas. El vino natural contiene minerales (rubidio, manganeso, yodo, fósforo), vitaminas (C, B, PP), aceites esenciales. Estos compuestos tienen un efecto positivo en el cuerpo, reducen la presión arterial.

La fuerza de las bebidas naturales de uva varía del 9 al 16 por ciento, en variedades fortificadas esta cifra alcanza el 22%. Si el vino es de alta calidad, contiene minerales, vitaminas, aceites esenciales, que tienen un efecto tónico en el organismo. Los nutricionistas recomiendan beber vino tinto natural (no más de una copa) durante el almuerzo, ya que favorece los procesos metabólicos.

Las variedades fortificadas deben usarse en pequeñas cantidades, ya que tienen muchas calorías y también pueden provocar adicción al alcohol. Cada persona decide por sí misma si beberá vino tinto o blanco y en qué cantidades. Es importante recordar que si el daño de una copa de vino es mínimo, si se excede esta norma, el alcohol puede convertirse en un veneno mortal.

Los científicos ponen fin al antiguo debate sobre los beneficios del vino tinto. El consumo moderado de esta bebida hace más bien que mal al cuerpo, escribe Aleksey Bondarev en el número 30 de la revista. Corresponsal del 2 de agosto de 2013.

Los franceses son una de las naciones más patrióticas del mundo. Nadie defiende tan ferozmente su cultura y tradiciones de la invasión del globalismo. Y los franceses también defienden muy desesperadamente la costumbre de acompañar toda comida seria con una copa de vino. Y hay algo de lo que protegerse: médicos y nutricionistas de diferentes paises cualquier intento de demostrar que beber con moderación no es un obstáculo para la buena salud ha sido atacado durante décadas.

Ahora cualquier patriota de la bandera tricolor y la marsellesa tiene un argumento serio, un verdadero escudo con el que repeler los ataques de los escépticos que no reconocen los beneficios del alcohol. Se han resumido los resultados del mayor estudio, realizado durante casi 30 años por científicos de las universidades de París y Burdeos. Observaron a 35.000 hombres de 40 a 65 años y concluyeron que los más sanos eran los que bebían vino con moderación.

Este es el primer estudio importante y autorizado que demuestra que la notoria paradoja francesa es una realidad y no un cuento de hadas del reino del color nacional. Este término a mediados del siglo pasado se denominaba al hipotético efecto positivo que produce el vino tinto, mitigando los daños que causan a la salud los alimentos hipercalóricos y grasos.

Los expertos llamaron la atención sobre el hecho de que los franceses tienen menos probabilidades que otros europeos de sufrir una serie de enfermedades relacionadas con la edad (sistema cardiovascular, tracto alimentario, etc.).

Los expertos llamaron la atención sobre el hecho de que los franceses tienen menos probabilidades que otros europeos de sufrir una serie de enfermedades relacionadas con la edad (sistema cardiovascular, tracto alimentario, etc.). Y esto a pesar de que cocina francés no se puede considerar un modelo dietético. Incluye bastantes alimentos grasos y fritos, así como dulces.

Los científicos comenzaron a buscar las raíces de esta paradoja. Sin embargo, la búsqueda duró poco, ya que la única explicación plausible solo podía ser la pasión de los franceses por el vino tinto, que contiene en abundancia la sustancia resveratrol, a la que se le atribuye un efecto beneficioso para la salud.

Desde entonces, durante varias décadas, el vino tinto ha sido uno de los temas más discutidos en medicina. Tal vez solo se habla del café con tanta pasión, dice el médico estadounidense David Hanneman, pero en términos de cantidad de estudios, el vino sigue estando a la cabeza.

Según Hanneman, los resultados de los estudios se pueden dividir en tres grupos. Los primeros cantan los beneficios del vino. Los segundos dicen que hay un beneficio, pero insignificante. Aún otros argumentan que cualquier alcohol es dañino en principio.

Cada pocos años el péndulo oscila a favor de una u otra tesis. Sin embargo, nunca antes se habían arrojado a la balanza argumentos tan contundentes como los datos de estudios en los que participaron decenas de miles de personas, señala Hanneman. Ahora será más difícil para los opositores al alcohol probar su caso.

paradoja francesa

Expertos de las universidades de París y Burdeos afirman que su trabajo demuestra que el consumo moderado de vino reduce la probabilidad de muerte prematura por enfermedades del sistema cardiovascular en un 40% y por cáncer en un 20%.

“Una copa de vino al día elimina la necesidad de visitar a un médico”, parafrasean los autores del estudio un conocido proverbio estadounidense.

Un experimento francés de 28 años muestra que ingerir pequeñas cantidades de vino tinto tiene un efecto positivo en la mayoría de las personas, dice Crane Stockley del Australian Wine Research Institute.

No se trata solo de enfermedades del sistema cardiovascular, sino también de reducir el riesgo de diabetes, demencia y muchas otras enfermedades que pueden reducir significativamente la esperanza de vida.

La ingesta moderada a intervalos regulares, aunque no todos los días, pero durante la semana puede considerarse suficiente

“El consumo moderado de vino es la clave para una buena salud”, dice Stockley.

Según el experto, los datos del estudio francés son la gota que colma el vaso de las evidencias de los beneficios del vino.

“Una ingesta moderada a intervalos regulares, si no todos los días, pero entre semana puede considerarse suficiente”, responde Stokely a la pregunta de cuánto vino hay que beber para sentir su efecto.

Al mismo tiempo, el vino en grandes dosis produce inmediatamente el efecto contrario, se apresura a enfatizar Stokely. Hay una advertencia más: los resultados del estudio se refieren solo a adultos; en adolescentes, la ingesta regular de alcohol puede afectar negativamente la formación del cerebro.

También vale la pena considerar que beber vino, incluso en pequeñas dosis, puede tener un impacto negativo en la salud de las personas que ya están sufriendo algún tipo de enfermedad grave y tomando medicamentos. Sin embargo, habiendo hecho todas estas reservas, los científicos están inmediatamente listos para lanzarse de cabeza a la vorágine de entusiasmo sobre los beneficios del vino.

“El punto aquí no es que el consumo regular de vino ayude a prevenir enfermedades específicas”, explica Stokely, “sino que tiene un efecto positivo en la dieta y el estilo de vida de una persona”.

Hora de esparcir piedras

Sin embargo, en cuanto a los beneficios del vino para la prevención de enfermedades específicas, los investigadores también tienen avances. Un estudio igualmente a gran escala, realizado por científicos estadounidenses de la Universidad de Boston junto con sus colegas de la Universidad de Roma, muestra que pequeñas cantidades de vino tinto reducen el riesgo de cálculos renales y también ayudan a tratarlos de manera efectiva si se forman. . Por lo tanto, el vino tinto es exactamente lo contrario de las bebidas carbonatadas azucaradas que promueven los cálculos renales.

El estudio, que duró ocho años, incluyó la observación de 200 mil voluntarios que informaron a los médicos sobre lo que beben durante el día y les entregaron sus registros médicos. Así, los autores del experimento pudieron comparar determinadas bebidas con el estado de salud de sus pacientes.

Quienes prefieren las bebidas azucaradas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, tienen un 33 % más de probabilidades de desarrollar cálculos renales que quienes beben vino tinto con regularidad.

Resultó que quienes prefieren las bebidas azucaradas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, tienen un 33 % más de probabilidades de desarrollar cálculos renales que quienes beben vino tinto con regularidad. Entre otras bebidas que reducen el riesgo de problemas renales, los científicos destacaron la cerveza, el café, el té y el jugo de naranja. Sin embargo, ninguno de ellos puede igualar la eficacia del vino tinto.

“Se trata de los oxalatos - productos quimicos, que son causa común formación de cálculos renales”, explica Gary Kurhan de la Universidad de Boston, uno de los autores del estudio. Según él, el consumo regular moderado de vino conduce a la eliminación de oxalatos del cuerpo y no a su acumulación en los riñones. Es probable que la fructosa que se encuentra en los vinos contribuya a esto, aunque esto queda por determinar en el curso de nuevos estudios.

Componente milagroso

Las búsquedas de explicaciones sobre las propiedades beneficiosas del vino a menudo se encuentran con una larga lista de sus componentes. Entre ellos se suelen distinguir la fructosa, los ácidos orgánicos, los antioxidantes, el potasio, el magnesio, el hierro, el zinc. Y, por supuesto, vitaminas B1, B2, C (todo esto se aplica en mayor medida al vino tinto y en su mayoría a las variedades secas). Sin embargo, en los últimos años, los investigadores han prestado más atención a su otro componente, el resveratrol, que se está convirtiendo gradualmente en uno de los temas de controversia más ruidosos de la ciencia moderna.

En vino tinto, de media, 0,2-5,0 mg/l de resveratrol (en blanco, su contenido es mucho menor). Una vez en el organismo de los seres vivos, el resveratrol tiene un efecto antitumoral y antiinflamatorio, disminuye los niveles de azúcar en la sangre.

Si bien los suplementos activos de resveratrol han comenzado a aparecer en el mercado, algunos científicos elogian esta sustancia, otros argumentan que es inútil. Solo en los últimos dos años, la cantidad de estudios a gran escala, que se encargaron de determinar qué tan positivamente esta sustancia afecta la salud y si puede prolongar la vida, es de varias docenas.

Una vez en el organismo de los seres vivos, el resveratrol tiene un efecto antitumoral y antiinflamatorio, disminuye los niveles de azúcar en la sangre.

En 2012, médicos estadounidenses del Hospital Henry Ford de Detroit descubrieron que el consumo regular de vino tinto seco puede prevenir la pérdida de audición en las personas mayores. Naturalmente, gracias al resveratrol.

Científicos noruegos de la Universidad de Trondheim han publicado los resultados de su trabajo, que indican que el resveratrol puede reducir el apetito, lo que significa que las personas que beben regularmente vino tinto en dosis moderadas son menos propensas a comer en exceso y, por lo tanto, a problemas en el tracto digestivo y obesidad. . .

Sus colegas holandeses desarrollaron la idea: los resultados de sus experimentos recientes muestran los beneficios del resveratrol para la digestión. Además, los beneficios son muy tangibles, tanto que los científicos afirman audazmente en conclusión: "Una copa de vino tinto al día prolonga la vida en un promedio de cinco años".

El farmacéutico canadiense David Sinclair llegó a la conclusión de que el resveratrol tiene un efecto positivo en el funcionamiento de las mitocondrias, las partes de las células responsables del almacenamiento de energía.

Pero fue el estudio realizado por científicos de Nueva Zelanda de la Universidad de Otag el que hizo más ruido. Por un lado, su trabajo mostró que el resveratrol tiene una serie de propiedades útiles, por otro lado, aprendieron que beber vino tinto no afecta la longevidad.

La controvertida sustancia tiene un efecto beneficioso sobre las formas de vida inferiores, dicen los expertos, pero no sobre las personas. Los autores del trabajo probaron los efectos del resveratrol en seis tipos de organismos vivos. Varios hongos suplementados con resveratrol en realidad vivieron más tiempo. Sin embargo, este efecto ya no se observó en moscas de la fruta y ratones. Ahora se están realizando preparativos para realizar experimentos con personas, dicen los científicos.

Una cuestión de propaganda

La nueva investigación tiene suficientes críticas. Como regla general, argumentan que los aspectos positivos de beber alcohol en las llamadas dosis moderadas se ven contrarrestados por riesgos significativos.

Hablar sobre los beneficios del alcohol, ya sea vino u otras bebidas, invariablemente conduce a la amenaza de blanquear la imagen del alcohol en la mente del público, dijo Mike Daub, profesor de la Universidad Curtin en Sydney, Australia.

De hecho, Daub cree que el alcohol representa una seria amenaza tanto a corto como a largo plazo, tanto en el ámbito médico como en el social.

Cualquier publicación sobre los beneficios del alcohol basada en varios estudios Daub llama relaciones públicas del lobby del alcohol. Daub no culpa a nadie directamente, pero dice que, en muchos casos, los defensores de la evidencia "científica" de los beneficios del alcohol están directamente conectados con la industria del alcohol.

Hoy existe una tendencia a considerar el nivel de utilidad del alcohol como cero, como es el caso de la nicotina.

El director de la Federación de Enólogos de Australia, Paul Evans, recibe tales críticas con hostilidad.

“Hoy en día, hay una tendencia a considerar que el alcohol no tiene ningún beneficio para la salud, al igual que la nicotina”, señala Evans. “Pero también hay una gran cantidad de evidencia de que el vino con moderación puede ser parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable”.

La presencia del vino en la dieta debe verse como parte de un estilo de vida saludable, pero no como su componente principal, como los alimentos que ingieres y los ejercicios que haces en el gimnasio, enfatiza Stokely. Y el vino no debe sustituir ni a uno ni a otro.

La cura para todo

El vino conlleva muchos peligros, como cualquier otra bebida alcohólica. Sin embargo, la lista de sus ventajas es enorme. Usado con moderación, es un medicamento versátil.

Propiedades útiles del vino.

Dosis diaria permitida - no más de 50 g

Contiene vitaminas B2, B1, C, P, hierro, potasio, magnesio, yodo, manganeso
El resveratol presente en el vino tiene un efecto antitumoral.
Protege las células de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta y de rayos X, lo que es útil para la prevención y el tratamiento del cáncer.
Contiene catequinas, que tienen actividad antimicrobiana y son útiles para fortalecer la inmunidad
Aumenta el nivel de lipoproteínas de alto peso molecular en la sangre, que eliminan el colesterol de bajo peso molecular del cuerpo, lo que sirve como prevención de la aterosclerosis.
Reduce el número de células grasas en el cuerpo, protege contra los trastornos metabólicos, en particular la obesidad
Los polifenoles contribuyen a la regulación de los niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a evitar la aparición y desarrollo de diabetes tipo 2.
El resveratol diluye la sangre y evita que las plaquetas se peguen, lo que ayuda a prevenir la trombosis.
El resveratol tiene un efecto similar a la acción de la hormona estrógeno, siendo un bioestimulante natural, y es útil para la prevención de ciertas enfermedades dependientes de los estrógenos, en particular la osteoporosis.
El alto contenido de hierro en el vino, así como la propiedad de la bebida para promover la absorción de hierro de los alimentos, son útiles para la anemia, la deficiencia de vitaminas y la pérdida de sangre significativa.
Una pequeña cantidad de vino caliente diluido con especias es útil en el tratamiento de enfermedades del sistema broncopulmonar, como neumonía, bronquitis y tuberculosis.
Para algunos tipos de trastornos intestinales y envenenamientos, las propiedades astringentes y antitóxicas del vino serán útiles.
Beber vino antes de dormir ayuda con el insomnio por su contenido en melatonina, la hormona del sueño
Aumenta el apetito y estimula la secreción de la vesícula biliar, ayudando a la digestión de alimentos pesados, especialmente grasas
Contiene sustancias que estimulan el metabolismo de carbohidratos, nitrógeno y minerales en el cuerpo humano

Propiedades nocivas del vino.

Dosis diaria dañina - más de 50 g
Contiene muchos alérgenos como frutas, levadura, polen e histaminas, compuestos que causan urticaria, picazón en la piel, estornudos, broncoespasmo y otros síntomas de alergia.
El dióxido de azufre, utilizado en la elaboración del vino para inhibir el crecimiento de la levadura del vino, puede causar ataques de asma en pacientes con asma.
Los polifenoles del vino tinto pueden causar ataques de migraña en personas propensas a la enfermedad
Con el consumo frecuente de alcohol, el metabolismo enzimático se ralentiza y el producto de descomposición tóxico del alcohol, el acetaldehído, se acumula en el hígado, lo que con el tiempo puede causar enfermedades graves, incluida la cirrosis.
El vino no debe consumirse durante el embarazo y la lactancia, ya que el alcohol, al ingresar al cuerpo del niño, puede causar daños irreversibles en las células de su cerebro y médula espinal.

Datos del servicio de información y referencia del Corresponsal

Este material fue publicado en el número 30 de la revista Korrespondent del 2 de agosto de 2013. Se prohíbe la reimpresión de las publicaciones de la revista Korrespondent en su totalidad. Las reglas para el uso de los materiales de la revista Korrespondent publicados en el sitio web Korrespondent.net se pueden encontrar .