¿Qué es la bebida lassi? Bebidas sin alcohol
Una bebida maravillosa Lassi es un manjar tradicional de la India que es excelentemente refrescante en el calor del mediodía y el calor increíble. Hay muchas interpretaciones de esta receta: la bebida se prepara con chocolate, plátanos, mangos, cítricos, jengibre. ¡Y eso no es todo! Enumerar todas las interpretaciones de Lassie, muy probablemente, es simplemente imposible. Después de todo, la bebida se hace picante, picante, dulce, salada. Pero no menos populares son las versiones con un sabor neutro, pero con un aroma insuperable. Al mismo tiempo, Lassi se puede atribuir con seguridad no solo a bebidas agradables, sino también increíblemente útiles. Después de todo, puede variar fácilmente los ingredientes a su propia discreción, agregando pimentón, hierbas, bayas, almíbar o incluso... pepinos. Pero lo principal es tomar productos básicos para la base. En Lassi es hielo, agua y yogur. ¡Experimento! Seguramente podrás encontrar exactamente la versión de Lassie que se convertirá en la más querida de tu familia.
Tiempo de cocción - 15 minutos.
El número de porciones es de 4.
Ingredientes
Para hacer una bebida india Lassi de acuerdo con la receta propuesta, no necesita ingredientes extremadamente raros. Todo lo que necesitas para preparar una bebida refrescante original, siempre puedes comprarlo en la tienda más cercana. Así que aquí están los productos:
- hielo - 4 cubitos;
- cardamomo - 1 cucharadita;
- yogur - 100 ml;
- jengibre - una raíz de 2 cm de largo;
- agua - 200 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharadita
¡En una nota! Si lo desea, siempre puede rechazar el azúcar granulada en la composición de la bebida o reemplazarla con miel.
Cómo cocinar la receta india de Lassi
Si nunca antes ha cocinado Lassi, o si es la primera vez que escucha hablar de una bebida tan oriental, no se desespere. No te resultará difícil cocinarlo tú mismo en casa. La esencia de preparar una bebida es extremadamente simple. a todos los demás, receta paso a paso con una foto lo ayudará a evitar varios errores culinarios, que en esta situación simplemente parecen difíciles. Además, a continuación se proponen varios videoclips, en los que se describe de la manera más detallada y comprensible toda la secuencia de creación de una bebida tan apetecible con un sabor refrescante y vigorizante. Bueno, ¿empezamos?
- Entonces, antes que nada, se recomienda preparar todos los ingredientes que se requerirán durante la preparación de Lassi según una receta de la India. Vale la pena señalar de inmediato: aborde la elección del yogur de la manera más escrupulosa posible. dar preferencia compuestos naturales sin colorantes, conservantes ni aditivos innecesarios. Deje que la base esté "limpia". De lo contrario, los potenciadores del sabor y los aromatizantes simplemente destruirán toda la belleza de las especias naturales.
- Luego evalúe por separado el estado de las especias. El cardamomo se puede utilizar en forma de polvo. Pero si realmente quieres resaltar todo el sabor de esta especia, muélela tú mismo en un molinillo de café. Unas pocas vainas serán suficientes.
¡Nota! Pero no olvides tamizar la especia después.
- El siguiente es el jengibre. Habrá que limpiarlo y rallarlo. Use el dispositivo con las celdas más pequeñas o "afiladas". Tal rallador le permite obtener tal papilla de jengibre, que será ideal para hacer una bebida india Lassi.
- ¿Qué será necesario hacer a continuación? ¡Aquí todo es elemental simple! Queda por combinar los componentes que componen esta original bebida oriental con notas refrescantes y tónicas. Es necesario preparar platos adecuados. Vierta 200 ml de puro agua potable(dejar que se enfríe un poco). Se le envía jengibre picado. Allí se vierten 100 ml de yogur natural sin todo tipo de aditivos y colorantes. No olvides agregar hielo. La composición debe diluirse con cardamomo. La mezcla resultante se tritura con cualquier licuadora de inmersión o procesador de alimentos.
- De hecho, esto completa la preparación de Lassi con jengibre. Opcionalmente, puede diluir la bebida con miel o azúcar granulada.
Los indios sirven bebida en la mesa inmediatamente. Después de todo, es entonces cuando él te permitirá deshacerte no solo de la sed, sino también del calor.
Vídeo recetas
Si nunca ha estado en la India y no sabe cómo hacer una verdadera bebida Lassi, use las recetas en video sugeridas. Le permitirán diversificar su carta de bebidas y hacerla más útil:
A base de yogur, ya lo hemos preparado, y hoy le ofrecemos una forma más inusual, no menos sabrosa y, curiosamente, increíblemente bebida saludable lassi! Se trata de un cóctel tradicional indio basado en una combinación de yogur batido con agua congelada. Se recomienda tomar esta bebida por la mañana; se cree que ayuda a la digestión, tiene un efecto tónico y ayuda a soportar el calor.
Hay una gran cantidad de recetas para lassi. Las especias, verduras, bayas y frutas son adiciones comunes a este cóctel; los más tradicionales son el mango, el azúcar y el agua de rosas; respectivamente, se distinguen lassi dulce y salado.
como hacer lassi
Lassi siempre se prepara de la misma manera: se agrega agua helada al yogur, se baten y se complementan con puré de frutas y especias molidas. Como regla general, todos los ingredientes se agregan al vaso de la licuadora y se baten al mismo tiempo.
Se pueden usar trocitos de hielo en lugar de agua.
Lassi dulce
plátano lassi
250 ml de yogur;
2 cucharadas jugo de limon;
0,5 p. miga de hielo;
miel opcional y al gusto.
Licúa todos los ingredientes excepto el hielo con una licuadora. agregue hielo y revuelva con la misma licuadora para que el hielo se convierta en pequeñas migas, pero no se disuelva.
Este lassi se puede cubrir con ralladura de limón, nuez moscada o canela.
Lassi de agua de rosas
1 litro de yogur;
750 ml de agua helada;
250 ml de hielo picado;
6 cucharadas azúcar (se puede reemplazar con miel);
un cuarto de cucharadita de cardamomo molido;
unas gotas de agua de rosas (al gusto)
Primero, bate todos los ingredientes menos el hielo; luego mezcle el lassi casi listo con hielo con una licuadora.
Recetas sabrosas de Lassi
Lassi salado tradicional
1 litro de yogur;
750 ml de agua helada;
250 ml de trocitos de hielo;
1 chile verde fresco (precortado)
1 cucharadita comino (semillas tostadas y molidas);
3 cucharadas jugo de limon;
2 cucharaditas sal.
Pon todos los ingredientes, excepto el hielo, en el vaso de una batidora y bate hasta que quede suave. Luego agregue hielo picado y agite hasta que esté espumoso.
lassi suave
Por alguna razón, este cóctel se llama suave, probablemente debido a su sabor especialmente suave. El hecho es que en lugar de agua fría, aquí se usa leche.
250 ml de yogur;
250 ml de leche fría;
1 cucharadita comino;
2 cucharaditas jugo de limon;
0,5 cucharaditas sal;
medio vaso de hielo picado;
0,5 cucharaditas menta (opcional)
una pizca de pimienta de cayena (también opcional)
Tostar y moler el comino; En una licuadora, mezcle todos los componentes del lassi hasta que quede suave.
Esta bebida inusual, nutritiva y refrescante seguramente complacerá tanto a usted como a su familia. ¡Especialmente para los niños! Añade bayas y frutas, chocolate rallado y nueces, ¡sorpréndete y disfruta del resultado culinario! ¡Buen provecho con lassi!
eva casio especialmente para el sitio
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Calorías: 574.2
Tiempo de cocción: 10
Proteínas/100g: 3,1
Carbohidratos/100g: 16,63
Se puede usar Lassi, una bebida refrescante que se prepara a base de yogur natural. La receta de lassi más simple es yogur batido con jugo de limón y cubitos de hielo o agua helada, pero este no suele ser el caso. Se agregan varias frutas, especias y especias, jugos de frutas, frutas secas a la bebida lassi. Los plátanos le dan el sabor y la textura perfectos al lassi: el lassi de plátano es espeso, rico, fragante y muy sabroso. En comparación con otros, lassi puede considerarse una bebida baja en calorías: no contiene alimentos grasos y pesados, miel o frutas secas picadas, se agregan jugos dulces naturales en lugar de azúcar. Introduciendo deliciosa receta cóctel de plátano
Ingredientes:
- plátanos tiernos maduros - 2 piezas;
- jugo de limón (recién exprimido) - 2 cucharadas. cucharas;
- cardamomo molido (en polvo) - 0,5 cucharaditas;
- nuez moscada recién molida - 0,5 cucharaditas;
- yogur natural - 400 ml;
- miel - 2 cucharadas. cucharas;
- agua helada o cubitos de hielo - opcional.
como cocinar en casa
Para lassi, use plátanos suaves y maduros. Córtelos en trozos pequeños y póngalos brevemente en el congelador.
Vierta los plátanos enfriados con jugo de limón. Esto debe hacerse para que los plátanos no se oscurezcan después de cortarlos (se vuelven rápidamente de color terroso y la bebida terminada se verá poco apetecible). Mezcle los plátanos con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. En esta etapa de la cocción, agregue agua helada, un poco, 2-3 cucharadas. cucharas para darle al puré de plátano una consistencia más uniforme y suave. En lugar de agua, puedes agregar jugo de manzana.
Vierta yogur natural en la pulpa de plátano.
Añadir miel espesa al gusto. Nuevamente, bata todo hasta obtener una masa espesa homogénea.
Sazone lassi de plátano con cardamomo molido (puede agregar otras especias a su gusto).
Ralla un poco de nuez moscada en un rallador fino (para hacer aproximadamente media cucharadita) o agrega nuez moscada en polvo. Batir el lassi de nuevo. Si necesita un cóctel bien frío, póngale cubitos de hielo o vierta un poco de agua helada. No menos delicioso.
Vierta el lassi preparado en vasos inmediatamente y sirva frío.
En una nota. En lugar de miel, se pueden agregar frutas secas picadas al lassi de plátano: pasas, albaricoques secos, higos. Las frutas secas vierten agua hirviendo, mantén durante 1-2 minutos. Luego enfríe con agua fría, seque, muela en una licuadora. Agregue frutas secas al final de la cocción junto con especias.
Cómo hacer lassi, una bebida láctea popular en la India
De yogur puedes prepare namkin lassi y mithi lassi: lassi salado y dulce, los refrescos de leche más populares en la India. De hecho, se trata de yogur diluido en agua con aditivos.
Según la consistencia de lassi recuerda batido pero muchas menos calorías. El lassi más simple se hace con yogur, azúcar y hielo picado.
En la foto, un lassi de plátano. Puedes hacerlo en cualquier época del año, pero es especialmente bueno cuando hace calor. Es mejor batir primero los plátanos para molerlos lo más posible, y luego añadir agua, yogur y miel, y volver a batir. Se puede hacer con mango maduro, fresas, frambuesas. ¡Delicioso! Se recomienda disolver primero azúcar o miel en una pequeña cantidad de agua tibia.
mithi lassi
(bebida de yogur dulce)
4 tazas de yogur
3 tazas de agua fría
6 arte. cucharadas de azúcar o 5 cucharadas. yo Miel,
2 cucharaditas de agua de rosas
¼ de cucharadita de cardamomo molido
Hielo picado (opcional)
Puedes agregar una pizca de nuez moscada.
Batir todo hasta que esté espumoso, servir frío. En lugar de agua de rosas, puede agregar 3 cucharadas. jugo de limón 3 cucharadas de jarabe saborizado 1/2 taza de puré de cerezas, plátanos maduros o mangos maduros.
namkin lassi
(bebida de yogur salado)
1 cucharadita de semillas de comino, tostadas y molidas.
4 tazas de yogur
3 tazas de agua
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de sal (vale la pena reducir, en nuestra opinión, esto es mucho)
Hielo picado (opcional)
Puedes agregar menta.
Todos los componentes excepto el comino, mezclar en una batidora. Vierta la mezcla en vasos, espolvoree con una pizca de comino triturado encima. Servir frío o a temperatura ambiente. Si lo hace con menta, mezcle en una batidora hasta que las hojas de menta se conviertan en una pasta (unos 30 segundos). Un vaso de yogur de menta se puede adornar con una hoja de menta.
Lassi es bueno para usar para el desayuno o por la mañana, no recomendado por la noche. El yogur se puede hacer en casa (ver receta detallada). También puede usar productos comprados en la tienda que se venden bajo los nombres de matsoni o katyk (son producidos por Chistaya Liniya) o yogur búlgaro. También puede comprar matsoni en algunas ciudades en los mercados, por ejemplo, en San Petersburgo, en Kuznechny.
Por cierto, yogur medio diluido con agua es airan o bronceado en la tradición caucásica. Es posible que lassi también resulte de ayran o bronceado comprado en la tienda, pero no lo hemos probado.
Receta de Lassi de Piña
- piña (picada) - 1 taza
- yogur natural - 1/2 taza
- agua - 1/2 taza
- azúcar - 2 cucharadas.
- cubitos de hielo - 1 vaso.
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un vaso y sirva inmediatamente.
receta de lassi de plátano
Para la receta necesitarás:
- plátanos (maduros, pelados y picados) - 2 uds.
- jugo de limón - 2 cucharadas.
- jugo de uva (blanca) o agua (hielo) - 1/2 taza
- miel (clara) - 3 cucharadas.
- yogur natural - 1 taza
- hielo (picado) - 6-8 cubos
- cardamomo (molido) - 1/4 cucharadita
- nuez moscada (rallada) - 1 pizca
- ralladura de limón (rallada) - para decorar.
Coloque los plátanos, el jugo de limón, la miel (si lo desea) y el yogur o el suero de leche en una batidora eléctrica o procesador de alimentos con el accesorio de metal adjunto. Procese durante unos 2 minutos, luego agregue hielo y cardamomo y vuelva a encender durante un minuto. El hielo no debe triturarse por completo. Verter en vasos, espolvorear con una pizca de nuez moscada y ralladura de limón y servir.
Receta de dakhi (yogur)
Para la receta necesitarás:
- leche - 2,3 l
- yogur (natural, sin aditivos) - 50 ml
Lleva la leche a ebullición y retira del fuego (si quieres hacer un yogur espeso, puedes reducir la leche a una cuarta parte). Enfriar la leche a 45 grados. Agregue yogur a un tazón con un poco de leche tibia, revuelva y luego vierta esta mezcla en una cacerola con leche y mezcle bien. Cuando hace frío, la masa madre necesita un poco más de yogur. Para la fermentación, la leche debe permanecer caliente durante varias horas (de 4 a 8 horas). La temperatura de la leche debe mantenerse constante envolviéndola cubierto con una tapa sartén en un paño grueso y colocándolo cerca de una fuente de calor. Intenta no mover la sartén hasta que el yogur se haya espesado por completo.
Receta de Lassi de Fresa
Para la receta necesitarás:
- fresas - 150g
- yogur natural - 250g
- miel - 1 cucharadita
- hielo - 8 cubitos.
Licúa las fresas, el yogur, 1 cucharadita de miel y 8 cubitos de hielo en una licuadora. Agitar y verter en vasos.
Receta de "Lassi con comino"
Para la receta necesitarás:
- semillas de zira - 1/2 cucharadita.
- yogur natural - 300 ml
- sal - 1 pizca
- agua - 75 ml.
Tueste las semillas de comino en una sartén seca hasta que estén fragantes. Poner las semillas en una licuadora con yogur, una pizca de sal y 75 ml de agua, batir. Servir frío.
Receta de lassi de cardamomo y mango
Para la receta necesitarás:
- cardamomo (vainas) - 3 uds.
- mango (pulpa) - 600g
- yogur natural - 400 ml
- leche - 200ml
- nuez moscada (molida) - al gusto.
Parta las vainas de cardamomo por la mitad, saque las semillas y tritúrelas con un mortero en un mortero. Dejar de lado.
Ponga el mango en una licuadora, agregue yogur, leche y cardamomo molido. Batidor. Pruébalo y, si es necesario, añade un poco de miel o azúcar. Verter en vasos y espolvorear con nuez moscada fresca. Servir inmediatamente.
Receta de Lassi con Mango y Plátanos (amm kela lassi)
Para la receta necesitarás:
- plátano - 3 piezas
- mango - 1 ud.
- yogur (frío) - 2 tazas
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante 1-2 minutos.
Receta de Lassi de Chocolate
Para la receta necesitarás:
- chocolate con leche - 50g
- yogur - 1 taza
- cubos de hielo
para decorar: - almendras molidas
Enfría el chocolate y córtalo en migas. En una licuadora, combine el yogur, el chocolate, los cubitos de hielo y bata a alta velocidad hasta que aparezca espuma. Vierta el lassi en vasos y adorne con almendras molidas. Servir frío.
Lassi con pera
2 peras maduras
100 ml de yogur natural
100gr helado cremoso
200 ml de chocolate con leche rallado o dulces
Lavar las peras, quitar el corazón, pelar
poner en la licuadora
agregar yogur, helado y batir
vierta la leche en la mezcla, mezcle
verter lassi en vasos,
espolvorear con chocolate rallado
Lassi Masala dudh (leche con azafrán y pistachos)
Ingredientes:
5 tazas (1,2 l) de leche
10 venas de azafrán o 1/4 cdta. azafrán molido
4 clavos
1/2 cucharadita canela molida
3 arte. yo miel o 4 cucharadas. yo Sáhara
1 er. yo pistachos triturados
Agregue los clavos y la canela a la leche y deje hervir. Ajuste el fuego para que la leche hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego retírela del fuego. Inmediatamente agregue el azafrán y revuelva bien. Sin dejar de revolver, agregue la miel. Saca el clavo. Agregar pistachos picados. Servir caliente.