¿Qué contenido de grasa tiene la nata para pasta? Pasta con salsa cremosa

Salsa cremosa: una receta para una salsa clásica y deliciosa para pasta, espaguetis, pollo y pescado. Para que la clásica salsa de crema a partir de una receta sencilla sea sabrosa y tierna, lo mejor es utilizar mantequilla fresca. Su tierra natal es Francia, donde los chefs siempre han tenido un gusto muy refinado.

La principal condición para una salsa de calidad es la ausencia de grumos. Dos platos completamente idénticos pueden resultar muy diferentes entre sí gracias a la salsa. Combina muy bien con pastas, verduras, pescados, carnes y setas.

La tecnología para preparar salsa de crema es extremadamente simple: primero se fríe la harina en una sartén seca o en mantequilla, luego se agrega crema a esta mezcla seca. En este artículo te contamos varias recetas interesantes para hacer salsa cremosa.

Receta clásica de salsa cremosa

Por supuesto, vale la pena empezar por los clásicos. Una vez que hayas aprendido a hacer esta salsa, puedes usarla como base. Y al agregarle varios ingredientes, por ejemplo, queso, aceitunas, champiñones, alcaparras, caldos de carne o pescado, hierbas, puede obtener salsas cremosas pero de sabor completamente diferente.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 1 cucharada;
• Crema - 200 ml;
• Mantequilla - 1 cucharada;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír 1 cucharada en una sartén seca. harina;
2. Luego agrega la mantequilla y mezcla bien;
3. Vierta la nata en un chorro fino. Batir vigorosamente el contenido de la sartén;
4. Después de mezclar todo bien, agrega sal y pimienta y cocina por 2 minutos hasta que espese;
5. La clásica salsa de crema está lista. ¡Buen provecho!

Para preparar la salsa se suele utilizar harina de trigo y se fríe en una sartén seca hasta que adquiera un color dorado suave, lo principal, por supuesto, es no perder el momento y no cocinar demasiado la harina;

El problema más común que encuentran los cocineros novatos al preparar salsa de crema es la formación de grumos. Será mucho más fácil evitar su formación en la salsa si, en un chorro fino, viertes la nata enfriada en el aceite hirviendo con harina frita, sin dejar de batir. Si aún así no puedes evitar la formación de grumos en la salsa, cuelala por un colador y deja que hierva nuevamente.

Salsa cremosa para espaguetis, pasta.

La pasta o espagueti es, como todos sabemos, el plato italiano más famoso y popular. Se sirve en la mesa con diversos condimentos. La salsa más recomendada para los espaguetis era la salsa de crema.

Ingredientes:

• Crema - 250 ml;
• Mantequilla - 50 g;
• Ajo - 1 diente;
• perejil - 3 cucharadas;
• Pimienta negra - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla en una sartén (a fuego lento);
2. Agrega la crema y cocina por 5 minutos;
3. Muele un diente de ajo;
4. Picar finamente el perejil;
5. Agrega el ajo y el perejil a la crema, mientras la revuelves;
6. Agrega sal a la salsa, lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego. Fácil de preparar e inusualmente delicada, la salsa dará a tus espaguetis o pasta un sabor original;
7. La salsa cremosa para espaguetis (pasta) está lista. ¡Buen provecho!

La salsa a base de nata aumenta el valor nutricional y el contenido calórico de los platos, aportando a cada uno de ellos, dependiendo de los ingredientes incluidos en el producto, un sabor individual. La nata natural de origen animal tiene una consistencia delicada y confiere al producto un sabor agradable, algo dulce, pero no empalagoso. Agregar varios productos (queso, hierbas, ajo, pimienta, azúcar) hace que esta salsa tenga un sabor a ajo, queso, agridulce o amargo.

Salsa cremosa para pescado

Las salsas de pescado a base de crema se pueden servir con el plato terminado en una salsera separada o usarse para guisar u hornear con el producto base.

1. La salsa de pescado blanco a base de nata se puede complementar con champiñones, verduras, todo tipo de hierbas, cebollas, ajos;
2. Se puede utilizar nata con cualquier contenido de grasa, ajustando el espesor final de la salsa añadiendo harina o almidón o hirviendo la sustancia hasta obtener la textura deseada;
3. Los aditivos que contengan ácido serían especialmente apropiados en la salsa: jugo de limón o lima, vino blanco seco;
4. Para darle un toque picante y picante, la salsa se sazona con las hierbas, especias y pimienta adecuadas, sin olvidar agregar sal al gusto.

Ingredientes:

• Crema - 200 ml;
• Mantequilla - 100 g;
• Harina de trigo - 2 cucharaditas;
• Verdes frescos - 100 g;
• Limón mediano - 1 pieza;
• Pimienta molida - 1 pizca;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, secar y picar finamente las verduras. Una mezcla de perejil y eneldo funciona bien, puedes agregar una ramita de romero;
2. Lava el limón y exprime el jugo de la mitad de la fruta. Asegúrese de quitarle los huesos si se le meten. Si lo desea, ralle un poco de ralladura, no más de media cucharadita, y mezcle la ralladura con las hierbas picadas;
3. Sofreír la harina en una sartén seca;
4. En otra sartén o cacerola derretir la mantequilla, mezclar con ella la harina preparada;
5. Vierta la nata en un chorro fino, batiendo el contenido de la cacerola;
6. Después de 2 minutos, agregue las verduras y revuelva. Cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos;
7. Agregue jugo de limón, sal, pimienta. Revuelva y retire del fuego;
8. La salsa cremosa para pescado está lista. ¡Buen provecho!

Salmón en salsa de crema para la mesa navideña

Calorías en salsa de crema:

El contenido calórico de la salsa de nata es de 468 kcal/100 gramos de producto. Dado que es muy graso, no debes abusar de este producto debido a un daño importante a tu figura. Para las personas que cuidan su peso, los nutricionistas recomiendan incluir no más de 1 cucharada de su aderezo favorito en su menú diario.

Beneficios de la salsa de crema:

El principal valor biológico de la salsa de crema radica precisamente en la composición de la crema, que contiene fosfátidos, sustancias de estructura similar a las grasas, que se diferencian, sin embargo, en la presencia de una base nitrogenada y ácido fosfórico. Estos elementos similares a las grasas tienen pronunciadas propiedades antioxidantes, limpian el cuerpo de desechos, toxinas, colesterol y previenen la aparición de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos.

Salsa cremosa para pasta

¿Cómo complementar la pasta para hacer un plato sabroso, jugoso y picante? La respuesta es una: es una salsa delicada y aromática. Los cocineros consideran que la salsa de crema es la más popular y fácil de preparar. Completándolo con varios ingredientes, como champiñones, tomates, queso o filete de pollo, podrás servir cada día en la mesa un plato original completamente nuevo.

Ingredientes:

• Crema - 250 ml;
• Mantequilla - 50 g;
• Ajo - 1 diente;
• Harina de trigo (opcional) - 1 cucharada;
• perejil - 3 cucharadas;
• Queso parmesano: un vaso y medio;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la nata y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente;
2. Luego agrega el queso rallado, el ajo picado y el perejil picado;
3. Mezcle rápidamente todos los ingredientes hasta que la salsa esté suave;
4. Para espesar la salsa, puedes agregar 1 cucharada de harina si lo deseas;
5. Deje que la salsa hierva y luego retírela del fuego;
6. La salsa cremosa para pasta está lista. ¡Buen provecho!
7. La salsa es algo alta en calorías, y si no estás a dieta disfrutarás muchísimo de tu plato. En general, todos los ingredientes son sabrosos y saludables.

Cómo cocinar pasta con champiñones en salsa cremosa.

Es mejor servir la salsa cremosa inmediatamente después de prepararla. Puedes servir la salsa cremosa con cualquier plato. Se suele utilizar caliente. Será un gran complemento para arroz, patatas o pasta. Los espaguetis o la pasta combinan mejor con esta salsa.

Quiero agregarlo no solo a platos preparados, sino también comerlo así, untado sobre pan fresco. Esta salsa resulta bastante aromática y sabrosa. Si se ha enfriado, puedes recalentarlo. Lo mejor es hacerlo al baño maría, pero también puedes recalentarlo en un cazo a fuego lento o en el microondas.

Salsa cremosa para pizza

La salsa cremosa rara vez se usa para crear pizza italiana tradicional. Los italianos prefieren el aderezo de tomate o ajo, que realza el sabor del tierno pan plano con relleno. Sin embargo, en Estados Unidos, Gran Bretaña y Europa, una deliciosa salsa de crema blanca suele complementar la pizza con verduras, pescado, carne o salchichas.

A diferencia de la salsa de tomate para pizza, el aderezo cremoso tiene un sabor suave y puede usarse no solo en el proceso de preparación de pizza, sino también para crear muchos otros platos: pasta, lasaña, pasteles y carne.

Ingredientes:

• Crema - 300 ml;
• Yema de huevo cruda - 2 piezas.;
• Harina - 100 g;
• Mantequilla - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Batir ligeramente las yemas y reservar;
2. Mezclar la mantequilla derretida con la harina y la nata ligeramente tibia (la mezcla debe tener la consistencia de una crema agria líquida), verterlo todo en un bol esmaltado y colocar en una cacerola al baño maría, donde el agua hierve muy suavemente. En este caso, la mezcla se debe remover constantemente con un batidor, de lo contrario la harina se pegará a las paredes del bol;
3. Después de 10 minutos, se añaden con cuidado las yemas de huevo batidas a la salsa, después de lo cual se retira inmediatamente el recipiente del baño María;
4. Batir el aderezo cremoso durante 2-3 minutos;
5. La salsa cremosa para pizza está lista. ¡Buen provecho!
6. La salsa se enfría a temperatura ambiente y se usa para crear la pizza.

Los cocineros saben cuánta salsa puede cambiar el sabor de un plato. Todos pueden dominar la tecnología de hacer salsa cremosa. Sin embargo, si no sabes cómo hacerlo correctamente, al principio pueden ocurrir fallas y la salsa no se convertirá en un adorno para la mesa.

El componente principal de la salsa de crema es la nata. Lo mejor es tomarlo con un contenido medio en grasas, es decir, alrededor de un 20-25%. La salsa de crema es un condimento versátil que realzará el sabor de cualquier plato. Al mismo tiempo, incluso un ama de casa sin experiencia se enfrentará a su preparación.

¿Qué puede dar a los mismos productos diferentes sabores, aumentar el contenido calórico de un plato, hacerlo más jugoso, picante o incluso disimular errores? Sí, esta es la salsa más común. O mejor dicho, lo elaboran a partir de productos comunes, pero tiene un sabor especial e inusual. Su base es la nata, que le da a la salsa una consistencia suave y ligera y un delicado sabor cremoso.

Salsa cremosa con champiñones

Te ofrecemos una receta de una salsa cremosa con champiñones deliciosa, aromática y fácil de preparar. La delicada combinación de nata, ajo y champiñones sorprenderá hasta a los gourmets más exigentes con su sabor único. Con una salsa de champiñones casera tan inusualmente apetitosa y sorprendentemente aromática, cualquier guarnición o carne se volverá más sabrosa. Salsa espesa con ajo que es simple y deliciosa.

Ingredientes:

• Champiñones (champiñones o al gusto) - 200 g;
• Mantequilla - 70 g;
• Crema - 250 ml;
• Cebolla - 1 pieza;
• Ajo - 5 dientes;
• Pimienta molida - al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para la salsa cremosa, puedes utilizar los champiñones que tengas a mano;
2. 5 dientes de ajo pelados, bien lavados y picados finamente con un cuchillo o prensa;
3. Pelar una cebolla para la salsa de champiñones, lavarla y cortarla en mitades;
4. Coloca la sartén con mantequilla al fuego;
5. Agrega el ajo picado al aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado a fuego medio;
6. Luego agrega la cebolla cortada en mitades a los ajos fritos en la sartén, mezcla todo bien y continúa sofriendo hasta que la cebolla esté blanda;
7. Pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños o en rodajas finas;
8. Agrega los champiñones a las cebollas y el ajo fritos en la sartén y continúa friendo durante 15 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos;
9. Pasado este tiempo, salar los champiñones en la sartén, pimienta al gusto y mezclar todo bien;
10. Coloque la crema preparada en la sartén con los champiñones, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo;
11. Cocine la salsa a fuego lento durante 3-5 minutos y retírela del fuego;
12. La salsa cremosa con champiñones está lista. ¡Buen provecho!

Al introducir ciertos ingredientes en la composición, se puede variar su sabor, volviéndolo cursi, ajo, ácido, picante. Esta salsa se utiliza para condimentar verduras, pastas, pescados y carnes. Está tan delicioso que casi nadie perderá la oportunidad de tomar un par de cucharadas así, sin nada. Simplemente no la abuses; después de todo, la salsa tiene un alto contenido calórico.

La salsa cremosa con champiñones más deliciosa.

Sus productos básicos son sólo tres ingredientes: mantequilla, harina y nata. Se recomienda incluir el producto, en su interpretación clásica, en la dieta de personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: gastritis de acidez variable, úlceras gástricas y duodenales.

Los ácidos grasos omega-3 presentes en la crema tienen un efecto positivo en la actividad mental humana y desempeñan un papel clave en la formación de la estructura del tejido cerebral y la transmisión de los impulsos nerviosos. La falta de ácidos grasos omega-3 en el tejido cerebral puede provocar insuficiencia funcional cerebral y retraso mental.

Como la mayoría de los otros alimentos grasos, la salsa cremosa puede afectar negativamente la salud de las personas que padecen obesidad, enfermedades hepáticas y aterosclerosis. La delicada salsa cremosa tiene características sorprendentes. Es capaz de aportar picante, jugosidad y originalidad incluso al plato más común.

Espaguetis con salsa cremosa - receta en video

"Cremoso" le da a un plato aparentemente familiar y común como la pasta un sonido, consistencia, sabor delicado y aroma completamente nuevos. Últimamente se ha vuelto cada vez más popular y el plato más característico es la pasta. Tiene una gran cantidad de variaciones en los métodos de preparación y presentación. Y la salsa juega un papel importante. Es él quien hace que cada plato sea único y especial. La pasta italiana agregará variedad al menú habitual o se convertirá en su "salvavidas" en caso de invitados inesperados. Este plato es rápido y fácil de preparar. Incluso los principiantes en la cocina pueden hacer frente fácilmente a su preparación.

Entonces, prepara la salsa cremosa para pasta. Necesitaremos doscientos cincuenta mililitros de crema espesa, cincuenta gramos de mantequilla, un diente de ajo que hay que picar, una taza y media de queso parmesano rallado, tres cucharadas de perejil picado y condimentos al gusto. Derretir a fuego lento, agregar la nata y cocinar durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue queso, hierbas y ajo. Mezcle todos los ingredientes muy rápidamente hasta que quede suave. Si quieres que el aliño quede más espeso añade un poco de harina. Llevar a ebullición nuestra Salsa Cremosa para pasta y retirar del fuego. Sazona inmediatamente con ella la pasta, dejando un poco para servir. El plato en sí es muy rico en calorías. Pero si no estás a dieta, ¡disfrutarás increíblemente del sabor de este plato!

Otra variación de esta receta es la pasta. Hacemos todo igual que se describe arriba, pero solo agregamos unos tomates cherry al final. Dejamos que hiervan un poco a fuego lento, removiendo de vez en cuando el aliño para que no espese. Los tomates quedarán saturados con un cremoso sabor a ajo y la salsa adquirirá aroma y notas picantes.

La salsa cremosa para pasta combina bien con salmón, mariscos y verduras. Podemos decir que este es un complemento universal para platos familiares. Por ejemplo, las judías verdes normales guisadas en esta salsa se sirven como guarnición de carne o pescado. Y agregándolo a papas con champiñones y ajo, ¡obtendrás un sabor increíble completamente nuevo! Por lo tanto, puedes experimentar e inventar con seguridad tus propios platos exclusivos.

Puedes intentar hacer salsa para pasta "cremosa" en otra variación. Se llama Carbonara. Tome trescientos gramos de tocino o pechuga de pollo, cien gramos de queso parmesano, nata espesa, seis yemas de huevo, aceite vegetal (preferiblemente de oliva, como sugiere la cocina clásica italiana), sal y pimienta negra molida al gusto. Corta el tocino o la pechuga en trozos pequeños, preferiblemente en tiras. Rallar el queso y mezclarlo con diez cucharadas de nata caliente. Moler hasta obtener una masa homogénea. Allí también enviamos las yemas batidas. Puedes agregar un poco de vino blanco tibio. Esto realzará el sabor de los ingredientes. Freír el tocino o la pechuga picada en aceite de oliva con ajo y sal durante unos tres minutos. Vierta la salsa sobre la pasta terminada y agregue la carne encima. Sazone con pimienta. ¡Buen provecho!

Los espaguetis y la pasta son lo primero que te viene a la mente cuando piensas en Italia. La pasta en sí no juega un papel importante. Es más importante la salsa con la que se sirve el plato.

Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.

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Salsa cremosa de leche con especias

Fácil de preparar e inusualmente delicada, la salsa le dará a tu pasta un sabor original. Agregue champiñones fritos o hervidos, jamón finamente picado o salchichas ahumadas a la salsa y los espaguetis brillarán con nuevos colores. Hacer salsa de leche no podría ser más sencillo. Cualquier ama de casa puede hacer frente a esta tarea. Y añadiendo especias a la receta clásica, conseguirás un plato original que tus invitados admirarán durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• leche (baja en grasa) - 250 ml;
• harina - 1 cucharada;
• cúrcuma - una pizca;
• lúpulo-suneli - 0,5 cucharaditas;
• Hierbas frescas;
• sal pimienta.

Preparación

1. Pica finamente las verduras.
2. Coloca una sartén seca al fuego. Agrega la harina y calienta un poco. No es necesario freír demasiado.
3. Agrega sal y especias a la harina. Mezclar bien.
4. Vierta poco a poco la leche en la salsa en un chorro fino. Se recomienda verter leche fría. Remueve para que la salsa no se queme y no queden grumos. Agrega las hierbas picadas.
5. El plato no debe hervir. Basta con mantenerlo un par de minutos a fuego lento, revolviendo. Hasta que espese. Retire el aderezo del fuego.
6. La consistencia del plato se puede ajustar a su gusto añadiendo más harina o, por el contrario, leche. Puedes hacer un aderezo más delicioso agregando champiñones, carne hervida y verduras.

Salsa de crema de ajo

La crema se utiliza como ingrediente principal. Le dan una consistencia ligera y un sabor delicado. Al agregar especias u otros ingredientes, podrá disfrutar de un sabor nuevo cada vez.

Ingredientes:

• harina premium - 2 cucharadas;
• crema (20%) - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• sal;
• pimienta negro;
• nuez moscada - una pizca.

Preparación:

1. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cocine a fuego lento un poco en una sartén caliente hasta que esté medio cocido.
2. Agrega harina. Bajamos el fuego al mínimo y removemos para que no se queme nuestra harina.
3. Rellenar todo con nata, sal y pimienta. Reduce el gas y deja que la mezcla hierva a fuego lento. 3-4 minutos son suficientes. No olvides revolver.
4. Después de apagar el fuego, es recomendable tapar la salsa con una tapa, quedará más sabrosa.
5. Espolvorea con hierbas finamente picadas antes de servir.

salsa de queso crema

Ingredientes:

• crema - 200 g;
• queso fundido - 200 g;
• queso duro - 150 g;
• aceite de girasol - 10 ml;
• albahaca;
• sal;
• pimienta.

Preparación

1. El queso fundido se debe picar en cuadritos para que se derrita más rápido. Coger una cacerola pequeña, poner en ella el queso, verter la nata y el aceite de girasol. Espolvorea con especias y espera hasta que el queso se derrita por completo y la masa se vuelva homogénea. Revuelve la salsa de vez en cuando.
2. Rallar el queso duro en trozos grandes.
3. Espera a que la mezcla hierva y reduce el fuego. Agrega el queso duro poco a poco, recordando revolver para que se derrita uniformemente y no se apelmace en un solo grumo.
4. Revuelva durante la cocción. Esto le dará una consistencia uniforme. Se puede servir.

Salsa cremosa de tomate

La salsa cremosa de tomate es perfecta para los espaguetis. Su delicada consistencia y la ligera acidez que le aportan los tomates te permitirán disfrutar de un nuevo sabor de tu plato favorito. El objetivo principal de la salsa es hacer que el sabor del plato sea más rico, brillante y enfatizar ciertas notas. También puedes usarlo para igualar la consistencia.

Ingredientes:

• crema (20%) - 200 ml;
• cebollas - 2 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.

Preparación

1. Saltear los tomates. Después de quitarle la piel, córtela en trozos pequeños.
2. Freír la cebolla en mitades. Debe ablandarse, pero no dorarse demasiado. Las cebollas demasiado cocidas pueden darle un sabor desagradable a la salsa.
3. Coloca los tomates en la sartén con la cebolla. Remueve y mantén la tapa cerrada durante unos minutos.
4. Sazone con pasta y espolvoree con especias. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y toda la mezcla se vuelva más homogénea.
5. Después de agregar la nata, mezclar todo bien hasta que quede suave, hervir y cocinar a fuego lento durante un par de minutos a fuego lento.
6. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco el plato. Al servir decorar con una ramita de perejil.

Esta opción de preparación de la salsa se puede diversificar cambiando las proporciones de los ingredientes o agregando otros nuevos. Si reemplazas la pasta de tomate con adjika, aparecerán notas especiadas. Si agregas más crema, la salsa quedará más suave. Si la salsa queda espesa, se puede diluir con agua llevándola a ebullición y revolviendo constantemente.

Salsa cremosa de espagueti con crema agria

Varias salsas transforman la pasta habitual y familiar en un plato original y delicioso. La combinación de ingredientes puede ser diferente y depende de tu imaginación y habilidad para combinar productos. La salsa más popular para los espaguetis es la salsa de crema, cuyo componente principal, como su nombre indica, es la nata. ¿Qué hacer si no tienes nata a mano, pero quieres hacer una salsa deliciosa? La nata se puede sustituir fácilmente por crema agria. El sabor del plato no se verá afectado; el delicado sabor cremoso permanecerá, mientras que se agregará una sutil acidez. La receta clásica de salsa de crema agria es sumamente sencilla. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto.

Ingredientes:

• crema agria - 200 g;
• mantequilla - 1 cucharada. l.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.

Preparación

1. Empecemos a cocinar calentando la sartén y friendo la harina. No es necesario conservarlo por mucho tiempo; un tono dorado claro será suficiente para darle al plato un bonito color cremoso.
2. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y derretir en una sartén con harina.
3. Escurre la crema agria, agrega los ingredientes restantes y revuelve. 5 minutos serán suficientes para conseguir una comida sabrosa y nutritiva.
4. Si lo desea, puede diversificar el sabor y agregar hierbas, tomates y especias finamente picados. Todas las variaciones posibles sobre el tema de la clásica salsa de crema agria te permitirán disfrutar cada vez de un nuevo sabor de tus espaguetis favoritos.

Salsa de crema agria con chalotes

Los verdaderos gourmets estarán encantados con la preparación de salsa de crema agria con vino blanco seco y chalotas.

Ingredientes:

• crema agria - 200 ml;
• mantequilla - 1 cucharada;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• sal/pimienta - al gusto.
• vino blanco seco - 50 ml;
• chalotes - 100 g;
• jugo de limón - 10 ml;
• verduras - al gusto.

Preparación

1. Picar finamente la chalota y sofreír en una sartén hasta que esté dorada.
2. Agrega la harina, mezcla bien para que no queden grumos.
3. Vierta vino sobre todo, revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
4. Cuando la mezcla espese, agregue los ingredientes restantes.
5. La salsa está lista y se puede servir fría.

Cómo hacer salsa cremosa para espaguetis

Preparar una salsa cremosa no lleva mucho tiempo y no requiere ingredientes caros y difíciles de encontrar. La salsa clásica de queso crema se puede hacer más sabrosa agregando nueces. Esto no solo diversificará el sabor, sino que también le dará al plato un agradable tono a nuez.

Ingredientes:

• crema - 200 ml;
• queso duro - 175 g;
• ajo - 2 dientes;
• nueces - 50 g;
• sal/pimienta - al gusto;
• nuez moscada - al gusto.

como hacer salsa

1. Freír las nueces en una sartén y picar.
2. Ralla finamente el queso duro para que se derrita más rápido.
3. Moler el ajo pasándolo por una prensa.
4. Vierta la nata en una cacerola. Poner a calentar a fuego medio.
5. Colocar todos los ingredientes en la nata y llevar a ebullición. Cocine hasta que la mezcla se espese.
6. La salsa está lista. Es mejor servirlo ligeramente frío.

Disfruta del sabor de tus espaguetis favoritos con salsa picante de nueces. Hacer salsa cremosa no requiere ninguna habilidad especial. Es rápido y fácil. Lo principal es tomarse su tiempo y cocinar todo a fuego lento, de lo contrario el plato podría quemarse.

Hay algunos trucos. Si desea hacer una salsa suave y cremosa, primero debe freír la harina hasta obtener el tono deseado y solo luego agregar aceite. No se sorprenda si la salsa se espesa a medida que se enfría. Recalentarlo antes de servirlo le devolverá su consistencia original. Experimenta con los ingredientes de la salsa y deleita a tu hogar con nuevos sabores de tu plato favorito.

¡Buen provecho!

Las salsas son un invento francés, aparecieron por primera vez en el Antiguo Egipto en el siglo IV a. C., y la pasta (una combinación de salsa con pasta) es la principal.

La primera pasta italiana, cuya receta se conserva, era pasta hervida en agua con leche de almendras y sazonada con salsa de raíces dulces. Fue el postre.

Las primeras recetas de pasta con salsas tradicionales fueron descritas en el año 1000 en el libro de cocina del italiano Martín Corno.

Existen muchas recetas de salsas para pasta en Italia. Los más famosos en todo el mundo: boloñesa, carbonara, pesto, con champiñones, cremosos.

Uno de los platos más populares, la pasta Alfredo, se prepara con crema para pasta.

Historia del origen de la salsa de crema.

Un día le nació un hijo a un dueño pobre. Su alegría no tuvo límites; una cosa eclipsó este acontecimiento: la esposa del dueño del restaurante se negó por completo a comer, no tenía ningún apetito.

El italiano decidió cocinar algo muy sabroso para que su mujer no pudiera rechazar el plato. Preparó la salsa para pasta más delicada: una mezcla de mantequilla y queso finamente rallado, extraído del corazón de la cabeza, del lugar donde está más tierna.

La salsa resultó tan sabrosa que la esposa del dueño del restaurante no pudo rechazar la pasta. Este platillo fue servido a los visitantes del restaurante quienes quedaron encantados con la deliciosa salsa. Desde entonces, la salsa Alfredo se ha extendido por todo el mundo.

La receta ha ido evolucionando con el tiempo. Los cocineros comenzaron a agregar crema, champiñones, mariscos, pollo, etc. Existen muchas variaciones de salsa cremosa para pasta con crema y queso, algunas de las cuales son fáciles de preparar en casa. Es recomendable que toda ama de casa sepa cómo hacerlo.

Receta clásica de salsa de crema

El sabor de la pasta depende de la calidad de la salsa. Para prepararlo se suele utilizar nata, especias y tomates.

La receta de la salsa clásica es bastante sencilla y requiere los siguientes ingredientes:

• crema (natural) 20 por ciento - 400 mililitros;
• queso (preferiblemente duro) - 200 gramos;
• queso procesado - 2 piezas (200 gramos);
• mantequilla - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Rallar el queso fundido y 100 gramos de queso duro.

Vierta la nata en una cacerola, caliente (¡no deje que hierva!), agregue el queso rallado, agregue la mantequilla, mezcle bien, agregue sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo bien y mantener al fuego. El queso se derretirá y la mezcla se espesará hasta adquirir la consistencia de crema agria. La salsa está lista. Viértelo sobre la pasta hervida y espolvorea el queso restante encima.

• use solo sal y pimienta negra en la salsa (otros condimentos pueden estropear el sabor del plato);
• no te excedas con la pimienta y la sal, todo debe ser con moderación;
• puedes tomar crema con un 10 por ciento de contenido de grasa;
• La mantequilla agrega grasa y enriquece el sabor, pero puedes omitirla si lo deseas.

Salsa: nata y champiñones

La clásica salsa de crema es la base para preparar salsas más complejas. Una de las más habituales es la salsa de champiñones con nata. Hay muchas variaciones de este plato. Se ofrece una receta muy sencilla y económica.

Productos requeridos:

• crema (no más del 20 por ciento de contenido de grasa) - 1 vaso;
• champiñones (se pueden congelar) - 250 gramos;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• queso - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla (mantequilla) - 1 cucharada (mesa);
• sal al gusto;
• Pimienta molida (preferiblemente negra) - al gusto.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente en cuadritos. Rallar el queso finamente.

Pica finamente los champiñones o tritúralos con una batidora.

Coloque una sartén o cacerola profunda al fuego, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada, cocine a fuego lento hasta que esté suave (¡no es necesario freír!).

Vierta los champiñones picados en la cebolla, sofríe a fuego lento hasta que el líquido se evapore, agregue sal y pimienta al gusto.

Agrega harina a los champiñones, mezcla todo y sofríe por 2 minutos.

Agrega la nata y continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. La nata debe calentarse pero no hervir. Agrega el queso rallado, mantén la salsa al fuego hasta que el queso se disuelva por completo. Mezclar todo bien y retirar del fuego. La salsa está lista.

Consejos para hacer salsa cremosa de champiñones

• Para darle un toque picante, se agrega ajo a la salsa y se fríe junto con la cebolla.
• Se puede cambiar la cantidad de harina: para obtener una salsa espesa, añadir 3 cucharadas de harina.
• En lugar de crema, puedes usar crema agria; en este caso, no se agrega harina o se agrega en una cantidad mínima.
• Puedes usar cualquier champiñón.
• La salsa picante se utiliza para pasta, arroz y patatas.
• La salsa fría combina bien con albóndigas y albóndigas.

pasta alfredo

Hecho de crema y queso, el parmesano es famoso en todo el mundo; con él se prepara la pasta Alfredo favorita de muchas personas. Incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar este plato, basta con seguir atentamente la receta.

Para la pasta Alfredo clásica necesitas:

• crema 33% de grasa - 0,5 litros;
• mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
• Queso parmesano - 150 gramos;
• tocino - tres o cuatro tiras;
• sal de mesa - al gusto;
• pimienta negra molida (preferiblemente recién molida) - al gusto;
• vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - dos cucharadas;
• espaguetis - 250 gramos.

Rallar el queso finamente. Cortar el tocino en cuadritos y sofreír hasta que esté dorado.

Hervir los espaguetis en agua con sal con la adición de aceite vegetal hasta que estén medio cocidos (al dente), enjuagar con agua hervida fría.

Vierta la nata en una cacerola (sartén honda) y caliente (¡pero sin que hierva!) a fuego medio.

Agrega la mantequilla, derrítela en la nata, agrega 100 gramos de parmesano rallado y espera hasta que se derrita por completo.

Reduzca el fuego y cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Agrega pimienta negra y sal al gusto a la salsa y calienta un poco más. La salsa tarda unos 10 minutos en prepararse.

Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y caliéntalos bien, espolvorea tocino frito encima de la pasta, vierte la salsa por encima y espolvorea el resto del queso parmesano rallado encima. Retire el plato del fuego. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.

• Para ello siempre se utiliza únicamente nata espesa (33 por ciento), mantequilla de alta calidad y queso parmesano; el resto de los ingredientes se pueden cambiar al gusto;
• Para obtener un sabor más delicado no se añade pimienta negra molida ni sal.
• Se agrega ajo picado para darle un sabor picante y picante.
• Para la pasta Alfredo, los italianos prefieren el fettuccine entre todos los productos de pasta, aunque las recetas permiten el uso de cualquier pasta elaborada con trigo duro.
• Si la salsa queda muy espesa, puedes diluirla con el agua en la que se coció la pasta.
• La salsa siempre se vierte sobre pasta muy caliente; antes de servir, se permite agregar nuez moscada molida, pimienta, ajo picado y eneldo al gusto.

Salsa cremosa de tomate

La salsa de crema de tomate para pasta es un plato sencillo, rápido de preparar y que satisfará a los amantes de las salsas de tomate y los gravy a base de nata. Puedes cambiarla a tu gusto: añadir trozos de pollo frito, carne picada, salchichas o trozos de salchicha, etc. Depende del cocinero cómo hacer la salsa para pasta.

Sugerimos preparar pasta con pollo y salsa cremosa para pasta, cuya receta requiere los siguientes ingredientes:

• mantequilla - 3 cucharadas (cucharadas);
• cebolla - 1 pieza;
• tomates (frescos) - 800 gramos;
• ajo - 3-4 dientes;
• queso (preferiblemente parmesano) - 150 gramos;
• pimienta negra molida - al gusto,
• sal de mesa - al gusto,
• orégano, perejil seco, albahaca - 1/2 cucharada cada uno (cucharaditas);
• vinagre balsámico - 1 cucharadita (cucharadita);
• espaguetis - 0,5 kilogramos.

Hervir los espaguetis hasta que estén al dente.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y trocearlos.

Ralla el queso.

Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, agregar los tomates picados, la sal, las hierbas secas y la pimienta.

Después de que los tomates suelten su jugo, reduce el fuego y continúa cocinando durante 2 minutos hasta que la salsa espese. Vierta vinagre en la mezcla.

Agrega nata a los tomates, mezcla todo, calienta la salsa durante 5 o 7 minutos.

Coloca los espaguetis cocidos en una sartén y mézclalos con la salsa. Calentar todo bien, espolvorear con queso rallado. El plato está listo para servir.

Salsa cremosa con pollo

Una salsa cremosa para pasta clásica se puede combinar con pollo. La receta para su preparación es sencilla y accesible para cualquier ama de casa, y el sabor no dejará indiferentes a los amantes de la deliciosa pasta.

Productos requeridos:

• crema (20 por ciento) - 1 vaso;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• pollo (filete) - 300 gramos;
• queso (variedades duras) - 100 gramos;
• pasta - 250 gramos;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto;
• ajo - 2 o 3 dientes;
• - gusto.

Rallar el queso finamente. Pelar y picar los ajos.

Lavar el filete de pollo, cortarlo en trozos y secarlo.

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida (al dente).

Derretir la mantequilla en una sartén honda, sofreír el ajo picado, verter un vaso de nata, calentar (¡no dejar hervir!), añadir el queso rallado, remover y cocinar hasta que el queso se derrita.

Agrega trozos de filete a la crema, sal y pimienta al gusto, agrega tus hierbas favoritas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.

Agrega la pasta hervida a la salsa, mezcla todo bien y cocina a fuego lento durante varios minutos.

El pollo en salsa de crema con pasta está listo para servir.

Conclusión

Hay muchas opciones de salsa de crema, no es difícil de preparar y el resultado cubrirá tus expectativas. Experimente, use las recetas sugeridas anteriormente. Recuerde: la salsa casera es ciertamente más saludable que el ketchup y la mayonesa ya preparados comprados en la tienda; solo contiene productos y condimentos naturales probados; Siempre puedes ajustar la receta y agregar al plato solo ingredientes que sean saludables para tu familia.

Cocina con amor. ¡Buen provecho!

La pasta con camarones en salsa cremosa es un plato de mariscos delicioso y abundante que se puede preparar para la cena de toda la familia. Perfecto para una cena romántica, porque, como sabes, el marisco es un fuerte afrodisíaco.

Ofrecemos algunas de las variaciones más deliciosas de pasta cremosa con camarones.

• camarones pelados - 500-600 g;
• cualquier pasta - 1 paquete;
• crema del 25% - 300-400 ml;
• parmesano - 120 gramos;
• orégano seco - 1 cucharadita;
• negro molido pimienta - 1,5 cucharaditas;
• cúrcuma - un par de pizcas;
• aceituna aceite - 2-3 mesa. l.;
• sal al gusto.

Lave bien los camarones y vierta agua hirviendo sobre ellos durante cinco minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite, agrega el orégano y la cúrcuma, revuelve y calienta por un par de minutos. Coloca los camarones en el aceite picante y fríe por 3-4 minutos, luego agrega pimienta, sal y nata, mezcla nuevamente y cocina por unos minutos más para que la salsa espese un poco.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Servir a la mesa de la siguiente manera: poner un poco de pasta en un plato, verter la salsa encima y disponer los camarones.

Pasta en salsa cremosa de ajo

La pasta con camarones en salsa cremosa de ajo es muy aromática, satisfactoria y de sabor picante.

La salsa cremosa de ajo tiene un solo ingrediente: dientes de ajo, por supuesto. Para un paquete de pasta y 500 gramos de camarones, 1 diente grande será suficiente, si te gusta mucho el ajo, puedes usar más;

La salsa se prepara de la siguiente manera:

1. Se fríen el ajo y las especias en aceite durante un par de minutos.
2. Coloque los camarones preparados en aceite picante y fríalos tapados durante 2-3 minutos.
3. Se agrega crema y queso a los camarones, todo se mezcla y se cuece por unos minutos; la salsa debe comenzar a espesarse.

La salsa con ajo quedará más picante y aromática. La pasta precocida se puede servir de dos maneras: ponerla en una sartén con la salsa y los camarones, remover y calentar un par de minutos, o ponerla en un plato por separado, primero la pasta y encima la salsa con mariscos.

En una nota. Si te gusta una salsa espesa y cremosa, pero usas nata líquida, puedes diluir 1-2 cucharadas de harina en la nata antes de la etapa térmica de cocción.

Con langostinos

La pasta con langostinos se diferencia de las opciones anteriores únicamente en que se utiliza el tipo de gamba grande utilizada. Hacen que el plato sea más festivo y satisfactorio. También se pueden utilizar camarones fritos para decorar el plato antes de servir.

Con champiñones añadidos

• pasta - 350 gramos;
• camarones pelados - 150-200 g;
• champiñones (champiñones, champiñones o rebozuelos) - 150 g;
• crema del 30% - 250 g;
• queso duro rallado - 100 g;
• aceite para freír;
• sal pimienta.

Pelar los ajos y picarlos finamente. Lava los champiñones y córtalos en rodajas/cubos, como más te guste.

Calentar el aceite junto con el ajo, después de un minuto agregar los cadáveres de camarones, cocinar por un par de minutos, luego agregar los champiñones. Mientras se fríen todos estos productos, ponemos a hervir el agua de la pasta. Hervir la pasta hasta que esté medio cocida.

Vierta la nata en una sartén, agregue el queso finamente rallado, revuelva y cocine por unos minutos más hasta que la salsa espese.

Sirva el plato adornado con hierbas.

Con gambas y mejillones

• 150 gramos cada uno de camarones y mejillones;
• una pizca de sal, orégano y pimentón dulce;
• 200 gramos de pasta italiana;
• 250 gramos de nata;
• un par de dientes de ajo;
• un par de cucharadas de aceite de post

Preparamos la pasta; por regla general, solo es necesario cocinarla en agua hirviendo durante 4-5 minutos.

A continuación, pasemos a la salsa y el marisco. Primero descongela y lava el marisco, límpialo si es necesario. Mezclar con especias y sal. Primero sofreír las gambas, y al cabo de un par de minutos añadir los mejillones y cocinar todo junto durante otros 2-4 minutos.

La preparación de la salsa es la siguiente: triturar los ajos con un cuchillo en posición plana, luego sofreír en aceite por unos minutos, luego verter la nata, sazonar y agregar un poco de sal, cocinar por otros 3-4 minutos, después del cual retiramos los dientes de ajo, le dieron su sabor y aroma a la salsa y ya no los necesitamos. La salsa se debe cocinar a fuego lo más bajo posible;

La salsa debe espesarse un poco, después de lo cual le ponemos mariscos y pasta preparada. Calentar todo junto durante 2-4 minutos. Sirva, agregando hierbas frescas y queso rallado si lo desea.

En salsa de crema de tomate

• langostinos - 400 gr;
• tomates frescos - 300 gr;
• chile verde - 1;
• queso duro - 50 g;
• espaguetis - 1 paquete estándar;
• ajo - 3 dientes;
• verdes - un manojo;
• una pizca de chile en polvo;
• crema mediana en grasa - ½ taza;
• sal.

Hervir los espaguetis en agua con sal. Mientras se cocinan, corte los tomates en dados, pique las hierbas y el ajo y retire las semillas del chile. Cocine a fuego lento los productos preparados durante varios minutos en vino con una pizca de chile, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Sazone con sal, espolvoree con queso rallado y vierta la nata. Espera hasta que la salsa hierva y espese un poco, luego déjala tapada en el fuego apagado durante un cuarto de hora.

Mientras se infunde la salsa, preparar los camarones: enjuagar, mezclar con sal y pimienta y freír por todos lados durante 5-7 minutos hasta que aparezca una costra ligera.

Coloca los camarones en la salsa, agrega allí los espaguetis y mezcla bien. Calienta todo el plato a fuego lento y luego sirve.

Pasta con gambas tigre

Prepare la pasta de langostino tigre de la siguiente manera:

• paquete de pasta fettuccine;
• 500 gramos de camarón tigre pelado;
• 3 dientes de ajo;
• limón;
• por té l. hierbas secas mejorana y tomillo;
• un cuarto de copa de vino blanco de mesa;
• 400 ml de nata fresca con un contenido de grasa del 20-22%;
• un vaso de parmesano rallado;
• medio te l. ají molido y la misma cantidad de negro;
• unas ramitas de perejil fresco.

La pasta debe prepararse como se indica en el paquete. Asegúrese de dejar un vaso de agua de la pasta hervida; si la salsa del plato resulta demasiado espesa, se puede diluir.

Deja marinar los camarones un rato. Mientras tanto, comencemos a preparar la salsa: presione los dientes de ajo, fríalos en aceite por un par de minutos, luego agregue el vino, cocine a fuego lento por un minuto, luego diluya con crema y sazone con especias y hierbas secas. No te olvides de la sal. El calor debe ser mínimo al preparar la salsa. Cinco minutos son suficientes para que la salsa esté lista después de añadir todos los ingredientes. Durante este tiempo la salsa se espesará un poco.

Los camarones se pueden colocar en la salsa y cocinar durante unos 10-12 minutos. Una vez que estén listas se pondrán rosadas.

El plato se sirve de la siguiente manera: la pasta se coloca en platos en porciones, con camarones y salsa encima. Todo se espolvorea con queso y perejil picado.