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Las mejores tartas de queso. Cómo hacer tartas de queso con masa de cuajada.

Las mejores tartas de queso. Cómo hacer tartas de queso con masa de cuajada.

A continuación te dejamos un manual paso a paso para preparar deliciosas tartas de queso con cuajada. 3 recetas detalladas de tortitas de requesón para los que recién están aprendiendo, con secretos y consejos. Y para los que “entraron a echar un vistazo porque se les olvidó el matiz”, y tienen prisa por seguir cocinando.

¿Es fácil hacer deliciosas tartas de queso?

Los pasteles de queso deliciosos y esponjosos que se derriten en la boca solo se pueden preparar siguiendo ciertas reglas para hornear requesón. Y aunque encontrar una receta de tarta de queso no es difícil (después de todo, este es un plato sencillo que incluso una ama de casa joven puede enfrentar), no siempre es posible preparar la tarta de queso perfecta, incluso con estricto cumplimiento de las proporciones y la tecnología.

Se trata del requesón. O mejor dicho, el caso es que viene en diferentes niveles de humedad y contenido de grasa. Esto significa que necesitarás más o menos harina, lo que afectará el sabor de las tartas de queso. Sólo con experiencia aprenderá a seleccionar la proporción ideal de harina y requesón disponible. Adquiramos esta misma experiencia. Presentamos a su atención tres recetas de tartas de queso, de carácter diferente, para que quede más claro.
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Contenido: Recetas de tarta de queso con fotos paso a paso.

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Cómo hacer tortitas de requesón con sémola y manzanas.

La simple tarta de queso es, por supuesto, deliciosa. Pero sencillo. Diversifiquemos el relleno, que se puede elaborar con cualquier fruta. Esta receta de tarta de queso contiene manzanas. Si no quieres manzanas, añade algo más, arándanos, por ejemplo. O no agregues nada. Y tendrás “tartas de queso clásicas y corrientes”.

Ingredientes de la receta

Para 8-9 piezas de tarta de queso. Tiempo de cocción: 30 minutos.

requesón - 500 gramos
sémola - 2 cucharadas. cuchara
harina - 3 cucharadas. cucharas
sal - una pizca
bicarbonato de sodio - un cuarto de cucharadita
huevo - 1
azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas
manzana - 2
mantequilla - 2 cucharadas. cuchara

Hacer tartas de queso con requesón con sémola y manzanas.

Primero prepare el relleno, ya que deberá enfriarse hasta que la mantequilla ya no esté líquida. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. Freír en mantequilla. Al final, agregue 1/2 cucharada de azúcar, revuelva y retire del fuego.

En un bol, revuelve el huevo hasta que quede suave. Agrega la vainilla, la sal y 1 cucharada. cucharada de azúcar y mezclar nuevamente. Agregue requesón y refresco al huevo.

Agrega harina. Agrega la sémola y amasa la masa. Debe quedar suave y ligeramente pegajoso. Déjalo reposar durante aproximadamente una hora para que se hinche la sémola.

Espolvorea un poco de harina sobre una superficie para cortar. Saque una porción de la masa con una cuchara y enróllela hasta formar una bola, luego aplánela hasta formar una torta plana.

Coloque un poco de relleno en el medio del pan plano. Vuelve a enrollar la bola cerrando los bordes y forma una tarta de queso.

Cuando todas las tartas de queso estén listas, sofreírlas en un poco de aceite vegetal.

Freír a fuego medio hasta que estén bien dorados. Servir inmediatamente, caliente.

Consejos para hacer tortitas de requesón con sémola y fruta

No batas el huevo con una batidora. Las tartas de queso no necesitan más aire. Cuando se calienta, el requesón produce vapor que suelta la masa. Si hay mucho aire, las tartas de queso se hincharán en la sartén y caerán sobre el plato, convirtiéndose en tortitas.

No freír a fuego alto. Evaporación gradual y uniforme del agua: tartas de queso aireadas que mantienen su forma.

No freír a fuego demasiado lento: la corteza se horneará lentamente y la masa absorberá el aceite.

Al sacar las tartas de queso del molde, no las coloque una encima de la otra (en una pila), se humedecerán.

Si fríes en mucho aceite, colócalo sobre una servilleta de papel.

Utilice frutas dulces para el relleno. Un plátano, por ejemplo, funcionaría muy bien. No es necesario freírlo como si fuera una manzana. Córtalo en círculos finos, que colocas dentro.

Si este proceso te parece demasiado complicado (aunque no tiene nada de complicado), no hace falta que pongas el relleno dentro. Simplemente fríe pasteles de queso sencillos y cúbrelos con la cobertura de manzana preparada.

Cómo cocinar tartas de queso con requesón y hierbas.

La siguiente receta atraerá a quienes prefieren el requesón salado al dulce; después de todo, es posible que las tartas de queso no sean dulces; A veces tienen un sabor fresco inesperado. Agregue verduras al requesón y compruébelo usted mismo.

Ingredientes de la receta

Por 8 piezas. Tiempo de cocción: 20 minutos.

requesón - 180 gramos
verduras a tu gusto - 1 manojo
sal - a tu gusto
huevo - 1
azúcar - 1 cucharadita
polvo de hornear - 0,5 cucharadita
harina - 80-100 gramos

Cocinar tartas de queso con requesón y hierbas.

Lave y seque las verduras. Picar finamente.

Coloque el requesón en un bol y tritúrelo con un tenedor. Agrega sal al gusto. Añade azucar. Agrega el polvo para hornear.

Agregue las verduras. Batir el huevo. Agrega harina. Formar tartas de queso. Freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal.

Estas tartas de queso con hierbas quedan buenas tanto frías como calientes.

Absolutamente cualquier verdura es adecuada para las tartas de queso verdes: eneldo, cilantro, menta, perejil, cebollas verdes y espinacas. Puedes elegir uno o hacer una mezcla de varios.

El queso duro en pequeñas cantidades sería una excelente adición a estas tartas de queso. Y también especias.
Puede servir tartas de queso con hierbas con salsa de crema agria y especias, por ejemplo, crema agria mezclada con curry.

Cómo preparar tartas de queso “Para el desayuno”

La tercera receta son solo tartas de queso. Aunque no es exactamente “simple”. Sí, no tienen ningún relleno. Pero son adecuados para quienes no les gusta el sabor pronunciado de la cuajada: contienen más harina de lo habitual. Se pueden hacer fácilmente por la mañana. Por lo general, las tartas de queso para el desayuno cuando tienes prisa por llegar al trabajo son un poco complicadas. Sin embargo, conociendo el secreto de la masa, podrás cocinarlas no solo los fines de semana, sino cualquier día.

Ingredientes de la receta

Por 8 piezas. Tiempo de cocción: 15 minutos + freír por la mañana.

requesón - 180 gramos
sal - una pizca
huevo - 1
harina - 180-200 gramos
azúcar - 2 cucharadas. cucharas
refresco - 0,5 cucharaditas

Preparar tartas de queso con requesón "Para el desayuno"

Coloca la cuajada en un bol. Batir el huevo. Agregue sal, azúcar y refresco. Mezclar bien.

Agrega la harina, agregando una cucharada a la vez. La masa no debe quedar pegajosa ni ligeramente rígida, sólo un poco.

Cubra el recipiente con una tapa o film transparente y refrigere durante al menos 4 horas. O mejor aún por la noche.
Coge la masa con una cuchara y dale forma de tartas de queso. Enrollar en harina. Freír hasta que estén bien dorados. Servir inmediatamente.

¿Has adivinado por qué las tartas de queso se llaman “Para el desayuno”? No sólo porque los sirves por la mañana, sino también porque amasaste la masa por la noche.

¿Por qué dejar la masa toda la noche? En primer lugar, para que el refresco reaccione completamente con el ácido de la cuajada. En segundo lugar, para que el gluten de la harina combine bien con el líquido. Por la mañana la masa se volverá elástica y suave.

Puedes servir tartas de queso de la forma tradicional: con crema agria, miel, mermelada, bayas frescas ralladas y frutas. Y también espolvorear con canela, vainilla, azúcar glass.

Los syrniki son un plato popular ruso que miles de familias preparan para el desayuno o la cena. En esencia, estos son los mismos panqueques, solo que hechos con requesón. El conjunto básico de productos incluye, por supuesto, requesón, huevos, azúcar y una pequeña cantidad de harina. La harina se utiliza sólo para darle la consistencia deseada; no debe haber demasiada. También hay recetas en las que se utiliza sémola en lugar de harina. Puedes tomar sémola y harina en cantidades iguales. A veces incluso se elaboran sin harina. Para que el plato quede tierno y esponjoso, puedes agregar levadura en polvo y un poco de bicarbonato de sodio a la masa. También le añaden una pizca de sal para darle sabor.

Por lo general, las tartas de queso se fríen en una sartén. Una opción más dietética y saludable es cocinar el plato al horno o al vapor. La opción más rápida es hornear tortitas de requesón en el microondas. Las tartas de queso preparadas se sirven con crema agria, miel, mermelada, leche condensada, azúcar en polvo, etc.

Preparar comida y utensilios.

Para preparar panqueques de requesón, debe preparar un recipiente hondo y una sartén. Si se cocinan en el horno, necesitarás una bandeja para horno y papel de horno. La masa de cuajada se puede mezclar con un tenedor o una cuchara, pero es mejor usar una batidora. En algunas recetas de tartas de queso con frutas (por ejemplo, de plátano) se utiliza una licuadora.

En general, no se necesitan medidas preparatorias especiales. Lo único es que si en la receta se utilizan frutas o verduras, hay que lavarlas y pelarlas, y también rallarlas. Puedes simplemente triturar los plátanos con un tenedor o hacerlos puré en una licuadora. Siempre clasificamos las pasas, las lavamos y las cocinamos al vapor en agua hirviendo durante unos minutos. ¡Las pasas no deben tener semillas! Si el requesón para tartas de queso está demasiado húmedo, puedes ponerlo en una gasa y dejarlo colar un par.

Receta 1: panqueques simples de requesón

La receta más sencilla de tortitas de requesón. Para preparar el plato sólo necesitas unos pocos ingredientes. Este es el propio requesón, azúcar, harina y huevos. ¡Una gran opción para un desayuno delicioso y rápido!

Ingredientes requeridos:

Requesón - 180-200 g;
2 huevos;
Harina - 40-55 g;
Azúcar al gusto;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Amasar el requesón con un tenedor, agregarle azúcar y triturar la masa con un tenedor. Luego bata los huevos y mezcle bien. Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave. La masa no debe quedar demasiado densa ni, por el contrario, líquida. Calienta el aceite en una sartén, luego reduce el fuego. Formamos bolitas con el requesón y las exprimimos un poco. Espolvorea la cuajada con harina. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Servir con crema agria o leche condensada.

Receta 2: tortitas clásicas de requesón

En esta receta todos los ingredientes se seleccionan de tal forma que la cuajada quede muy esponjosa y no se deshaga durante el proceso de cocción. Para que la masa de cuajada adquiera la consistencia deseada, se debe agregar un poco de harina y también se usa vainillina para darle sabor. Puedes agregar azúcar al gusto, pero es mejor no endulzarlo demasiado.

Ingredientes requeridos:

Requesón;
Harina - un par de cucharadas;
Huevo;
Vanilina;
Azúcar al gusto;
3-4 g de sal (media cucharadita);
7. Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Mezclar el requesón con el azúcar y el huevo. Agregue vainillina, sal, harina y mezcle bien. Forme bolitas con la masa y presiónelas ligeramente para formar tortas planas. Enrolle ligeramente cada tarta de queso en harina. Calentar el aceite en una sartén y disponer las tartas de queso. Freír por cada lado hasta que esté cocido. Servir para el desayuno con crema agria.

Receta 3: Tortitas de requesón con sémola

Las tartas de queso con sémola se preparan muy a menudo para los niños, y los adultos no son reacios a disfrutar de un desayuno tan delicioso por la mañana. No son más difíciles de preparar que cualquier otro requesón. Gracias a la sémola, la estructura de las tartas de queso resulta tierna y suave.

Ingredientes requeridos:

Huevo;
Requesón;
Azúcar - 45-65 g;
2,5-3 cucharadas de sémola;
Sal;
Dos cucharadas de crema agria;
Un poco de harina.

Metodo de cocinar:

Primero, mezcle el requesón con la crema agria, luego agregue azúcar al gusto, sal y un huevo. Luego agrega la sémola, revuelve todos los ingredientes, deja la mezcla unos minutos para que el cereal se hinche. Después de esto puedes agregar harina. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o batidora. Calentar una sartén con aceite. Unte la mezcla de cuajada con una cucharada. Freír la cuajada por cada lado hasta que esté dorada.

Receta 4: tortitas de requesón al horno

Estas tartas de queso se preparan sin aceite, lo que significa que son más bajas en calorías. Los ingredientes utilizados son básicamente los mismos que en las recetas habituales.

Ingredientes requeridos:

420 g de requesón;
Un vaso de harina;
Azúcar - 5 cucharadas;
Levadura en polvo;
Huevo;
Vanilina;
Sal.

Metodo de cocinar:

Mezclar el requesón con la harina, el azúcar y el huevo. Agrega vainillina y levadura en polvo, agrega un poco de sal. Formamos bolitas pequeñas de la masa formando tortas planas. Engrasa una bandeja para horno con mantequilla y cúbrela con papel de horno. Hornea las tartas de queso hasta que estén cocidas (unos 25-35 minutos).

Receta 5: panqueques esponjosos de requesón

La suavidad y esponjosidad de las tartas de queso no dependen tanto de los ingredientes como de la temperatura de fritura. Incluso si tomas la misma cantidad de productos, cada vez resultarán diferentes.

Ingredientes requeridos:

Huevo;
Requesón;
Azúcar;
Levadura en polvo;
Un poco de sal;
Harina - a ojo;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Mezclar un poco de harina con requesón, huevo y azúcar. Agrega un poco de sal y no te olvides de la levadura en polvo. Vierta un poco de harina sobre la mesa o tabla de cortar. Sacar la masa con una cuchara y colocar las bolitas directamente sobre la harina. Enrolle la cuajada por todos lados. Calienta una sartén con aceite a fuego alto. Freír las tartas de queso hasta que estén cocidas por ambos lados. Servir el plato con crema agria.

Receta 6: Tortitas de plátano y requesón

A los amantes de los sabores nuevos e inusuales les encantarán las tortitas de requesón y plátano. Un excelente platillo para el desayuno o la cena; estos cheesecakes combinan muy bien con miel o azúcar glass. Los niños también estarán encantados con las tartas de queso con plátano.

Ingredientes requeridos:

Requesón;
Huevo;
Plátano maduro;
Dos cucharadas de harina;
Un paquete de vainilla;
Sal;
Azúcar - como quieras;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Corta el plátano en trozos pequeños. Haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Mezclar el puré de plátano con el requesón, el azúcar, el huevo y la vainilla, agregar una pizca de sal. Mezclar la mezcla nuevamente con una licuadora. Ahora agregue gradualmente la harina, revolviendo continuamente. La masa debe quedar moderadamente viscosa. Si la masa queda demasiado densa, las tartas de queso quedarán duras. Calentar aceite vegetal en una sartén. Saque los panes planos pequeños. Freír hasta que estén dorados por cada lado. Sirva con miel o espolvoree con azúcar en polvo.

Receta 7: Tartas de queso hechas con requesón y pasas

Mucha gente come requesón con pasas, una combinación completamente familiar. Las tartas de queso con pasas resultan muy esponjosas, jugosas e increíblemente sabrosas. Los productos utilizados incluyen tanto sémola como harina. También necesitarás huevos con azúcar.

Ingredientes requeridos:

2 huevos;
30 g de pasas sin semillas claras y oscuras cada una;
70 ml de aceite vegetal;
Medio vaso de azúcar y harina;
Un poco de sal;
Un kilogramo de requesón;
2 cucharaditas vanilina;
4 cucharadas l. señuelos.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla. Vierta agua hirviendo sobre las pasas lavadas durante unos minutos, luego escurra el agua y seque las pasas. Agrega los huevos, la harina y la sémola batida con azúcar al requesón. Mezclar bien la masa de cuajada. Coloque las pasas secas sobre el requesón. Espolvorea la superficie de la mesa o tabla de cortar con harina y forma pequeños grumos sobre ella. Triturarlas ligeramente y sofreírlas en una sartén calentada con aceite. Freír cada lado durante 3-4 minutos. Servir con crema agria.

Receta 8: Tartas de queso con chocolate

Las tartas de queso elaboradas con requesón y cacao son un excelente regalo para niños y adultos. Resultan dulces y aromáticos, y ¿qué más necesitas para un buen desayuno y levantar el ánimo? El requesón con cacao es muy fácil de hacer, ¡pruébalo tú también!

Ingredientes requeridos:

Requesón - 200-250 g;
Un par de cucharadas de harina;
Azúcar al gusto;
1 huevo;
Polvo de cacao;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Triture el requesón con el azúcar, agregue el huevo y mezcle. Agrega la harina y el cacao. Mezclar bien la masa. Formamos la masa en cuajadas de la forma y tamaño deseados. Calentar el aceite en una sartén. Freír las tartas de queso rebozadas en harina hasta que estén cocidas por cada lado. El fuego debe ser medio. Servir con crema agria.

Receta 9: Tortitas de requesón con manzanas

Otra opción para hacer tartas de queso con cuajada y frutas son las tartas de queso con manzana. El plato tiene un agradable sabor fresco y permanecen jugosos por más tiempo. Esta receta debería incluirse en el libro de cocina de cualquier ama de casa.

Ingredientes requeridos:

Un kilogramo de requesón;
2,3-2,5 tazas de harina;
2 huevos;
4 manzanas;
medio vaso
Sáhara;
refresco - 4-5 g;
Un poco de sal;
Vanilina;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con el azúcar, la vainilla, la sal y la soda. Mezclar la mezcla con requesón. Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Rallar las manzanas en un rallador grueso, exprimir el jugo y agregar al requesón, revolver todo con una batidora. Agregue gradualmente harina a la mezcla de cuajada. Calentar una sartén con aceite. Reduce el fuego y comienza a verter la mezcla con una cuchara. Freír la cuajada hasta que esté dorada. Sirva tartas de queso de manzana con crema agria y azúcar.

Receta 10: Tortitas de requesón con zanahorias

¡Las brillantes tartas de queso con zanahorias te alegrarán incluso en la mañana más sombría! El plato resulta no sólo sabroso, sino también muy saludable. Las zanahorias combinan bien con el requesón y crean una delicia deliciosa y jugosa.

Ingredientes requeridos:

Requesón;
Zanahorias - 1-2 trozos pequeños;
2 huevos;
Azúcar;
Un poco de vainilla;
Harina;
Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Mezcle el azúcar con la vainillina y los huevos, luego combine con el requesón. Coloca las zanahorias ralladas sobre el requesón y agrega un poco de harina. Mezclar la mezcla con una cuchara o batidora y dejar actuar 10 minutos. Coloca la masa sobre la mesa con harina. Hacemos tartas de queso y las rebozamos un poco en harina. Calentar el aceite en una sartén y añadir la cuajada. Freír por cada lado hasta que esté cocido. Engrase la cuajada caliente con mantequilla y crema agria.

Receta 11: Tortitas de requesón con cerezas

Estos pasteles de queso resultarán especialmente tiernos y sabrosos si utiliza requesón graso con un contenido de aproximadamente el 18%. Es recomendable utilizar cerezas frescas para el relleno, pero también puedes utilizar frutos rojos congelados. En este caso déjalos descongelar, exprime ligeramente el exceso de jugo, lo que hará que la masa quede más fina.

Ingredientes

320 g de requesón 18%;

2 cucharadas de azúcar;

12 cerezas;

3 cucharadas de sémola;

4 cucharadas de harina;

Aceite para freír;

Destripador de 5 g.

Preparación

1. Triture el requesón. Para esta receta no es necesario limpiarlo, puedes usar un tenedor. Agrega el azúcar y los huevos, mezcla y agrega la sémola. Hagamos la masa. Quedará líquido, dejar actuar diez minutos.

2. Agrega harina, unas 3-4 cucharadas, todo depende de la consistencia del requesón. Amasar, dividir la masa en doce grumos de aproximadamente el mismo tamaño.

3. Introduce una cereza grande en cada trozo. Si las bayas son pequeñas, puedes usar varios trozos para el relleno. Formamos una tarta de queso.

4. Colocar en una sartén con una fina capa de aceite refinado calentado, freír por un lado y por el otro hasta que estén ligeramente crujientes. Luego tapar y calentar durante unos cinco minutos.

Receta 12: panqueques de requesón al horno

Receta de tartas de queso esponjosas y aireadas que se hornean en el horno. Esta opción es sin sémola, pero con el añadido de harina. Para hornear necesitarás moldes de silicona en miniatura en los que se hacen muffins y cupcakes.

Ingredientes

380 g de requesón;

Un par de huevos;

4 cucharadas de harina;

3 g de levadura en polvo;

2,5 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar

1. Las tartas de queso quedarán esponjosas si mueles el requesón o simplemente lo bates bien. Puedes hacer esto de inmediato con azúcar granulada.

2. Por separado, bata los huevos con un batidor, vierta en la masa de cuajada preparada, agregue la vainilla y la harina con la levadura en polvo. Mezclar la masa. Puede agregar bayas, frutas frescas o secas, pero harán que los productos horneados sean más pesados y reducirán su esponjosidad.

3. Coloca la masa resultante en ocho moldes pequeños. Hornea los cheesecakes esponjosos durante 30 minutos a 180°C.

Receta 13: panqueques dietéticos de requesón

Hay una cantidad increíble de recetas dietéticas. Aquí tienes una versión de tartas de queso sin harina y sémola. Se utiliza avena para espesar la masa. No dañarán tu figura, pero aumentarán significativamente los beneficios del plato. Tomamos requesón con bajo contenido en grasas hasta un 5%.

Ingredientes

0,4 kg de requesón;

2 cucharadas. l. avena;

15 gramos de miel.

Preparación

1. Batir el huevo y la clara de un huevo hasta que estén espumosos, agregar miel, en lugar de la cual puedes usar un sustituto del azúcar. Las tartas de queso saladas también quedan riquísimas.

2. Combine el requesón y las claras de huevo, revuelva y agregue pequeños copos de avena. Tapar la masa y dejar actuar media hora.

3. Con las manos mojadas formar bolitas, colocar en una sartén antiadherente y freír tapadas hasta que estén cocidas.

4. Puedes esparcir las tartas de queso dietéticas sobre pergamino y hornearlas a 200 grados en el horno. Quedarán como bollos.

Receta 14: Tortitas de requesón con nueces

Para este tipo de tartas de queso definitivamente utilizamos nueces; los cacahuetes y las avellanas no le darán ese sabor. Además, necesitas una pizca de ralladura de naranja. El contenido de grasa del requesón es arbitrario. Si el producto está débil, simplemente agregue un poco más de harina.

Ingredientes

Un paquete de requesón;

2 cucharadas de azúcar;

1 cucharada. l. nueces;

0,3 cucharaditas ralladura de naranja;

2 cucharadas de harina;

4 cucharadas de aceite.

Metodo de cocinar

1. Combine el huevo con la ralladura de naranja, el azúcar y el requesón en un bol, triture o muela, agregue la harina y revuelva.

2. Picar las nueces en trozos; no se necesitan migajas finas. Vierta sobre el requesón y mezcle bien.

3. Calentar el aceite en una sartén nivelada. Puedes freír tartas de queso sobre una superficie seca.

4. Usa una cuchara para recoger la masa de nueces, colócala en montoncitos y ayuda a echarla a la sartén con una segunda cuchara. Intentamos enderezar las tartas de queso de inmediato. Freír hasta que esté listo.

El éxito de la elaboración de tartas de queso depende de la calidad del requesón utilizado. El requesón no debe quedar demasiado seco ni, por el contrario, jugoso. A partir del requesón seco y desmenuzable, las tartas de queso quedarán duras y esponjosas, y si están demasiado "húmedas", generalmente se desharán. Sin embargo, hay una salida: puede dejar escurrir el jugoso requesón durante un par de horas y revolver el requesón seco con una pequeña cantidad de crema agria o diluirlo con una cucharada de leche. Además, el producto no debe quedar demasiado ácido. Es mejor utilizar requesón fresco y entero.

A continuación se ofrecen algunos consejos más útiles:

- Nunca es necesario verter toda la harina en el requesón de una vez. Es mejor hacer esto gradualmente, ya que los panqueques de queso de una masa demasiado densa saldrán duros y secos, y de una mezcla líquida los pasteles de queso simplemente se esparcirán por la sartén. La masa debe ser moderadamente densa, pero elástica y fácil de quitar de las manos;

— Cada tarta de queso se puede enrollar en harina o sémola antes de freírla. Sólo entonces la cuajada tendrá una corteza crujiente y apetitosa. Si no haces esto, también quedarán sabrosos, pero menos fritos y crujientes;

— No se debe añadir azúcar a la masa para tartas de queso. Luego es mejor espolvorearlo sobre el plato terminado o condimentarlo con leche condensada o mermelada;

— Para que las tartas de queso se doren, es mejor freírlas en una mezcla de verduras y mantequilla;

— Las tartas de queso más deliciosas y tiernas proceden de una masa homogénea de cuajada. Por tanto, si el tiempo lo permite, es recomendable moler primero el requesón por un colador;

- Los huevos deben batirse con azúcar lo más bien posible, esto los hará más esponjosos y suaves. Algunas recetas utilizan sólo yemas de huevo. Las recetas dietéticas a veces utilizan proteínas solas;

— Para obtener un aroma agradable, puedes agregar vainillina o canela a la masa. La canela combina mejor con tartas de queso hechas con requesón y manzanas. A veces también se añaden a la masa orejones, arándanos o cerezas. Todos los ingredientes enumerados complementan perfectamente el requesón;

— Las tartas de queso con requesón no tienen por qué ser dulces. En estas recetas se utilizan hierbas aromáticas, ajo, un poco de pimienta negra molida, verduras secas, etc. Lo más importante es mantener las proporciones y no exagerar;

— Para que las tartas de queso se horneen uniformemente y sea más fácil darles la vuelta, conviene hacer pequeñas tartas de cuajada. A partir de la masa densa se pueden formar bolitas un poco más grandes que las nueces. Sin embargo, la mejor manera es verter la masa en la sartén con una cucharada.

El syrniki, un plato aparentemente tan sencillo, la mitad de mis amigos no saben cocinar. Pero las tartas de queso para el desayuno con té son muy útiles. O poner al niño en la escuela, en el freno. Pero no todo el mundo conoce los secretos para hacer auténticas tartas de queso. Hoy les comparto la receta de las mejores tartas de queso: una receta probada. Exquisitamente tierno por dentro, con una corteza dorada, crujiente, esponjosa y de un sabor increíble. A menudo hago tartas de queso para mis hijos: creo que es muy rápido y sencillo. En general, el requesón es un producto muy saludable, pero, lamentablemente, no se puede obligar a muchos niños a comerlo. Pero los niños comen con mucho gusto tartas de queso hechas con requesón, que simplemente se derriten en la boca y no se niegan, sino que piden más. De hecho: ¡todo es mucho más sencillo de lo que crees!

Ingredientes:

requesón - 500 gramos;
huevo - 1 pieza;
azúcar - 3 cucharadas;
harina - 150 gramos;
aceite vegetal - para freír;
vainilla.

Las mejores tartas de queso. Receta paso a paso

Entonces, secreto número 1. El requesón para tartas de queso debe ser casero. Denso, seco, dulce. Bajo ninguna circunstancia debe estar húmedo o agrio. En un bol triturar el requesón con un tenedor y pasarlo por un colador. Esto le dará al requesón una esponjosidad especial y, posteriormente, a las propias tartas de queso.
Rompe el huevo en el requesón y tritúralo también con un tenedor. Para que el huevo se mezcle con el requesón. Gracias a esto podemos ver la consistencia y densidad de la masa de cuajada.
Agrega azúcar allí también. Nuevamente, puedes agregar más azúcar si el requesón resulta amargo. Bueno, debes recordar que demasiada azúcar en las tartas de queso puede hacer que no suban mucho y no queden esponjosas, aireadas y suaves.
Ahora tamiza la harina por un colador y mezcla todo bien. Agrega un poco de vainilla aquí también. O unas gotas de extracto de vainilla. Y mezclar todo nuevamente.
Vierta aceite en una sartén caliente. Yo usé aceite de girasol, pero también puedes usar aceite de oliva. La mantequilla no es adecuada para nuestras tartas de queso según la receta probada. Después de todo, durante el proceso de ebullición se separa. Para comprobar si la sartén está lo suficientemente caliente o no, vierte una pizca de harina en una sartén seca y caliente. Si la harina cambia inmediatamente de color a caramelo, significa que la sartén está lo suficientemente caliente. Retirar la harina, agregar aceite y continuar el proceso. Hacemos tartas de queso con las manos: tomamos un pequeño trozo de la mezcla de queso, primero formamos una bolita y luego hay que aplanarla un poco con las manos. Puedes usar un cuchillo para formar una tarta de queso sobre la mesa. Y use un cuchillo para dibujar una malla en la parte superior; esto le dará a los pasteles de queso un aspecto hermoso.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Hay que freír las tartas de queso a fuego medio para que no queden crudas por dentro. Coloque las tartas de queso terminadas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Y así conseguimos las mejores tartas de queso: sabrosas, tiernas, aromáticas, dulces. Creo que esta es la opción perfecta para el desayuno. Además, el proceso de cocción lleva muy poco tiempo y no requiere una preparación especial. Si lo desea, puede agregar pasas, orejones, nueces picadas, canela y absolutamente cualquier fruto seco a las tartas de queso. Pero cuando agregas pasas o orejones, debes remojarlos en agua tibia durante 15 minutos antes: para que la fruta quede densa y suave. Después de sacarlo del agua, asegúrese de secarlo con una toalla de papel, ya que el exceso de humedad solo nos entorpecerá. El exceso de humedad hace que las tartas de queso no queden esponjosas. Rocíe las tartas de queso calientes con miel, espolvoree con azúcar en polvo o sírvalas con crema agria, mermelada, conservas o glaseado de chocolate. Buen provecho para todos. Como siempre: encontrarás aún más recetas saludables en nuestra web “Muy Tasty”.

– una gran opción para el desayuno e incluso la cena. Se trata de un postre fácil, saludable y, al mismo tiempo, delicioso, que, al mismo tiempo, gusta incluso a quienes no reconocen el requesón en su forma pura. Puedes comer tartas de queso con crema agria, mermelada o miel, e incluso con leche condensada. En este artículo te contamos varias recetas sobre cómo hacer deliciosas tartas de queso. Esperamos que todos encuentren aquí una receta para ellos.

Cómo hornear tartas de queso clásicas - receta

Ingredientes:

requesón – 0,5 kg;
huevos – 1 pieza;
harina – 0,5 tazas;
mantequilla – 20 g;
azúcar – 4 cucharaditas;
sal - una pizca.

Preparación

Primero, muele bien el requesón en un bol, luego agrega el huevo, la harina, el azúcar y la sal, mezcla todo bien. El resultado debe ser una masa bastante suave que no se pegue a tus manos, pero si tenías requesón húmedo y la masa está pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Ahora espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y enrolle la masa de cuajada hasta formar una salchicha de 5-6 cm de diámetro. Córtela en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y enróllelos en harina. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír nuestras tartas de queso a fuego lento durante 4 minutos por cada lado.

Tomando como base la receta clásica de tarta de queso, puedes cambiarla y complementarla tanto como quieras agregando vainillina, canela, pasas, orejones picados y frutos rojos. En general, hasta donde llega tu imaginación.

Tartas de queso con pasas - receta

Ingredientes:

requesón – 250 g;
harina – 4 cucharadas. cucharas;
huevos – 1 pieza;
azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
azúcar de vainilla – 1 sobre;
pasas – 50 g;
aceite vegetal.

Preparación

Primero, lave las pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas, déjelas por unos 15 minutos. En un recipiente hondo combine el requesón, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y la harina. Escurre las pasas al vapor y agrégalas también al resto de ingredientes, mezcla todo bien. Con una cucharada mojada en agua, saque la masa, enróllela en harina y forme tartas de queso. Freírlos en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.

Tartas de queso con manzanas - receta

Ingredientes:

requesón (no granulado) – 250 g;
manzana – 1 pieza;
azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
canela - una pizca;
huevos – 1 pieza;
sal - una pizca;
polvo de hornear para masa – 1 cucharadita;
harina – 150 g;
aceite vegetal para freír.

Preparación

Lavar la manzana, pelarla, quitarle el corazón y rallarla con un rallador grueso. Moler el requesón con el azúcar, añadir la sal, el huevo, la manzana rallada y una pizca de canela, mezclar todo bien. Agrega harina mezclada con levadura en polvo a la masa y amasa nuevamente. La masa de cuajada para las tartas de queso debe estar húmeda y pegarse ligeramente a las manos.

Pellizque un pequeño trozo de masa, enróllelo en harina formando una tarta de queso y colóquelo en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír por 2 lados a fuego lento. También es bueno tapar la sartén con una tapa, así las tartas de queso quedarán aún más suaves y jugosas.

Tartas de requesón - receta con sémola

Ingredientes:

requesón blando – 450 g;
azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
huevos – 2 piezas.;
sémola – 3 cucharadas. cucharas;
azúcar de vainilla – 1 sobre;
aceite vegetal.

Preparación

Mezcle el requesón con los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue lentamente la sémola y continúe amasando. Dejar la masa durante 30 minutos para que se hinche la sémola. Después de esto, sacar la masa con una cuchara, enrollarla ligeramente en harina, dándole la forma deseada y freír por ambos lados hasta que se dore. Como ves, la receta de tartas de queso elaboradas con requesón tierno con sémola también es bastante sencilla. ¡Así que corre a la cocina a cocinar!

Ingredientes:

Preparación

Agrega vainillina, la mitad del azúcar al requesón y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. En un recipiente aparte, combine las yemas crudas y el azúcar restante, bata hasta que se forme una masa blanca y esponjosa. Vierta la mezcla resultante en el requesón y mezcle nuevamente. Ahora vierte la harina mezclada con soda y amasa nuevamente. La masa debe quedar húmeda, pero a la vez ligera. Formamos tartas de queso y las freímos en aceite vegetal. Tenga en cuenta que aumentarán de volumen durante el proceso de cocción, así que no ponga muchas tartas de queso en la sartén a la vez.

Las tartas de queso son un verdadero sabor de la infancia. Elaborados por las cariñosas manos de una abuela o una madre, nos transportan a tiempos sin preocupaciones. Probablemente por eso los amamos tanto.

La base de las tartas de queso es el requesón, los huevos y la harina. Pero la imaginación de los especialistas culinarios no se limita a esto. Los panqueques de queso se hacen dulces (con frutas y bayas), no dulces (con verduras, hierbas, quesos), con una variedad de rellenos (frutas secas, frutas confitadas, nueces). Los panqueques de queso se fríen en una sartén, se hornean en el horno, se cuecen a baño maría y en una olla de cocción lenta.

Lo bueno de este artículo:

Las recetas recogidas en el artículo son sencillas y directas.
Se han agregado recomendaciones de selección para cada ingrediente.
El artículo describe cómo hacerlo y cómo no hacerlo. Estarás asegurado contra errores y compras inútiles.

Le diremos cómo hacer panqueques de requesón realmente deliciosos, que literalmente se derriten en la boca.

¿Tu escuchas? Estos amigos y familiares ya están corriendo a la mesa para probar tus deliciosas tartas de queso. ¡Y los niños, simplemente estarán encantados! Es tan delicioso que te chuparás los dedos.

Receta clásica de tarta de queso

Ingredientes

Requesón (contenido de grasa 9%) – 500 gr.
Huevo – 1 ud.
Harina – ½ taza
Azúcar – 2 cucharadas. cucharas
Vainillina – ¼ de sobre

Para la salsa:

½ taza de bayas (grosellas, arándanos)
Crema agria (contenido de grasa 12%) – 150 ml.
Azúcar - 1 cucharada. cuchara

Preparación

Cacerola

Una sartén de hierro fundido es ideal para freír tartas de queso.
Elija una sartén con el fondo más grueso. Cuanto más grueso sea el fondo, más uniformemente se distribuirá el calor cuando se caliente.
Si quieres tartas de queso más suaves y con una corteza mínima, cubre la sartén con una tapa.

Aceite

El aceite vegetal refinado es adecuado para freír tartas de queso.
¿Cómo hacer tortitas de requesón con costra dorada? Utilice una mezcla de mantequilla y aceite vegetal para freír.
Si quieres hacer tartas de queso dietéticas, utiliza aceite de oliva.
Vierta más aceite en la sartén. Las tortas de cuajada deben “flotar” en el aceite hirviendo.
Freír las tartas de queso a fuego lento.
Después de cocinar, transfiera las tartas de queso a una servilleta de papel. Absorberá el exceso de aceite.

Requesón

El contenido de grasa ideal del requesón para tartas de queso es del 6 al 9%. Puedes hacer tartas de queso con requesón más graso, por ejemplo al 18%, pero es posible que se esparzan durante la cocción.
Elija requesón fresco "vivo" con una vida útil de no más de 72 horas.
Si el requesón está demasiado húmedo, déjalo reposar un rato para que se evapore la humedad.
Si el requesón está seco, agregue crema agria, kéfir o leche.
Es mejor no utilizar requesón agrio cuando esté al borde de su vida útil. Estás arriesgando seriamente la calidad de las tartas de queso.
Antes de cocinar, frote la masa de cuajada por un colador, páselo por una picadora de carne o bata con una licuadora. Esto hará que las tartas de queso queden más tiernas. Por otro lado, si te gustan los trozos de requesón en las tartas de queso, puedes prescindir de rallarlos.
Si no tiene requesón a mano, pero sí kéfir, puede preparar requesón usted mismo. Haz un pequeño agujero en el paquete de kéfir. Luego mete el paquete en el horno durante una hora y media. Establezca la temperatura a 80 ° C.

consistencia de la masa

No es necesario añadir levadura en polvo, bicarbonato de sodio y otras sustancias que se encargan de hacer que los productos aumenten de volumen. Las tartas de queso adecuadas se parecen a los panes planos apretados y no necesitan levadura en polvo. Proporciones ideales: por medio kilo de requesón – 1 huevo
La combinación ideal para tartas de queso: 0,5 kg de requesón y 1 huevo.
La consistencia de la mezcla de tarta de queso debe ser espesa, pesada y parecerse a una pasta.
No agregue polvo de hornear a la masa de cuajada. No son necesarios en este plato. Los pasteles de queso reales deben ser densos y apretados.

Huevo

No batas el huevo con una batidora. Las tartas de queso no necesitan más aire. Cuando se calienta, el requesón produce vapor que suelta la masa. Si hay mucho aire, las tartas de queso se hincharán en la sartén y caerán al plato, convirtiéndose en tortitas.
Siga estrictamente la cantidad de huevos que indica la receta. Si hay demasiados huevos, la masa de cuajada se esparcirá. No podrás hacer buenas tartas de queso con una masa líquida.
Revuelve la mezcla de requesón y huevos con una espátula de madera. No debes utilizar una batidora para este fin. La batidora hace que la mezcla esté demasiado aireada. Los pasteles de queso hechos con esta masa quedarán esponjosos en una sartén, pero en un plato se asentarán del tamaño de panqueques.

Azúcar

A la hora de preparar tartas de queso dulces, no puedes prescindir del azúcar. Pero el exceso de azúcar no beneficiará a las tartas de queso.
Si hay demasiada azúcar, las tartas de queso se esparcirán y se quemarán al freírlas.
Para los golosos, es mejor espolvorear las tartas de queso terminadas con azúcar en polvo o servirlas con leche condensada.

Harina

Para las tartas de queso, puedes utilizar harina de trigo o sémola. Este último le dará al plato una suavidad adicional.
Para amasar tartas de queso densas, añade un poco más de harina.
Para tartas de queso ligeras y tiernas, añade un poco menos de harina.
Si el requesón está seco, agrega solo un poco de harina.

Tartas de queso dietéticas. Si le preocupan los niveles de colesterol en sus alimentos, pruebe estos consejos:

En lugar de aceite normal, puedes utilizar aceite de oliva. Este sustituto agregará un agradable sabor a las tartas de queso.
Los panqueques de queso se pueden preparar con requesón bajo en grasa. Pero hay que tener en cuenta que las tartas de queso en este caso quedarán un poco secas.
El requesón bajo en grasa se combina mejor con crema agria baja en grasa. De esta forma las tartas de queso quedarán más suaves y tiernas.
En lugar de freír, hornee las tartas de queso en el horno.
Utilice moldes de silicona para hornear.

¿Qué hacer si las tartas de queso quedan borrosas?

Causas: exceso de huevos, requesón demasiado graso, requesón demasiado crudo
Solución: agregar harina

¿Qué hacer si las tartas de queso no mantienen su forma?

Razones: falta de ingredientes aglutinantes.
Solución: agregue los huevos, agregue la crema agria.

¿Qué hacer si las tartas de queso se pegan a la sartén?

Motivo: poco calentamiento del aceite en la sartén, masa excesivamente líquida.
Solución: Antes de freír, caliente bien la sartén antes de agregar las tartas de queso al aceite hirviendo. Agrega harina a la masa. Antes de sumergirlas en aceite, enrollar las tortas formadas en harina o sémola.

¿Qué hacer si las tartas de queso quedan crudas por dentro?

Motivo: fuego demasiado alto al cocinar.
Solución: Reduzca ligeramente la temperatura de fritura, pero no la baje. La opción ideal es el fuego medio. Freír la tarta de queso primero por un lado y luego por el otro. Después de que se dore el segundo lado, reduce un poco más el fuego y lleva las tartas de queso hasta que estén completamente cocidas.

Para reducir el contenido de grasa del plato, puede cocinar pasteles de queso al vapor a baño maría. Pero en este caso, las tartas de queso se parecerán más a albóndigas.
Para no devanarse los sesos por la mañana sobre cómo hacer pasteles de queso rápidamente, prepare la preparación de requesón con anticipación. Preparar la masa de cuajada según la receta y pegar las tartas de queso. Luego colócalos sobre una tabla enharinada y colócalos en el congelador. Antes de cocinar, descongele las tartas de queso a temperatura ambiente durante una hora.
Cuando coloque las tartas de queso en un bol después de freírlas, no las apile. De esta manera mantendrán su corteza por más tiempo y no se empaparán.

Tartas de queso con frutas y bayas.

Muchas frutas son adecuadas para las tartas de queso dulces: manzanas, plátanos, grosellas, arándanos y otras bayas de temporada. Se mezclan trozos de frutas y bayas bien lavadas con la masa de cuajada. Los trozos de manzana se pueden freír previamente en mantequilla. Si las manzanas están ácidas, espolvoréalas con azúcar al final de la fritura.

Receta de deliciosas tartas de queso con cerezas:

Ingredientes

Cerezas frescas o congeladas – 200 gr.
Requesón 9% – 500 gr.
Huevo – 1 ud.
Harina – 200 gr.
Azúcar – 140 gr.
Crema agria – 200 gr.
Aceite vegetal

Preparación:

Las cerezas congeladas deben descongelarse. Las cerezas frescas sólo necesitan lavarse y deshuesarse. Deja algunas cerezas para decorar.
Con una licuadora, mezcle el requesón y las cerezas hasta obtener una masa homogénea.
Agrega un huevo y 2 cucharadas de azúcar a la mezcla terminada.
Amasar la mezcla, añadiendo poco a poco la harina.
Haga tartas de queso redondeadas con la masa resultante.
Freír tartas de queso según recomendaciones generales.
Mezclar el azúcar restante y la crema agria.
Decora cada tarta de queso con la nata resultante y una cereza.

Tortitas de queso con verduras, queso, hierbas.

Para pasteles de queso no dulces, puedes usar cualquier verdura. El perejil, la menta, el eneldo, la albahaca, la cebolla, las espinacas e incluso las hojas de grosella harán que las tartas de queso sean fragantes. Los tipos de verduras se pueden combinar a tu gusto. Es mejor elegir queso duro como aditivo. Como ingrediente vegetal, puedes tomar tomates secos, zanahorias, pimientos morrones, calabacines, ajos, etc. Las especias complementarán bien el sabor de las tartas de queso.

Receta de tarta de queso con tomates secos (excelente aperitivo):

Ingredientes

Requesón – 500 gr.
Tomates secados al sol – 3-5 piezas
Ajo – 1 diente
Albahaca fresca
Harina – 200 gr.
Huevo – 1 ud.
Sal y pimienta
Aceite vegetal

Preparación:

Triture el requesón en un bol con una espátula de madera.
Agrega la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Agregue los tomates secados al sol, el ajo picado y la albahaca finamente picada.
Forme bolitas con la masa.
Freír las albóndigas hasta que estén completamente cocidas y doradas en aceite.
Sirva las tartas de queso con salsa de crema agria al curry.

Tartas de queso con frutos secos y nueces.

Frutos secos para tartas de queso: orejones, ciruelas pasas, pasas, frutas confitadas, ralladura de naranja y limón. Frutos secos: avellanas, anacardos, almendras, cacahuetes, nueces. Como relleno puedes utilizar: orejones, ciruelas pasas, pasas, nueces (todos excepto). Antes de cocinar, remojar las pasas en agua o jugo. Después de esto, exprime las pasas y sécalas con una servilleta. Receta de tartas de queso elaboradas con frutos secos y frutos secos.

Receta de tartas de queso borrachas con pasas y nueces

Ingredientes

Pasas – 50 gr.
Coñac – 2 cucharadas. cucharas
Nueces – 200 gr.
Requesón – 0,5 kg.
Huevo – 1 ud.
Harina – 1 cucharada. cuchara
Sémola – 1 cucharada. cuchara
Azúcar – 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

Remojar las pasas durante 15 minutos en coñac.
Pelar las nueces de la cáscara y picarlas ligeramente.
Retirar las pasas del coñac y secarlas con una servilleta.
Primero mezcle el requesón y el huevo y luego agregue harina, sémola y azúcar a la mezcla.
Cuando la masa de cuajada esté parcialmente mezclada, agregue nueces y frutos secos.
Amasar la masa hasta que quede suave.
Freír las tartas de queso a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.

Receta de tartas de queso sin harina:

Ingredientes

Requesón – 0,5 kg.
Huevo – 1 ud.
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Sémola – 2 cucharadas. cucharas
Almidón – 2 cucharaditas
Aceite para freír.

Preparación:

Mezclar el requesón y el huevo.
Combine la sémola, el almidón y el azúcar.
Amasar la mezcla con el requesón resultante y la mezcla a granel.
Hacer bolitas de masa y freír en aceite hasta que estén cocidas.

Receta de tartas de queso vegetarianas sin huevo:

Ingredientes

Requesón 9% grasa – 250 gr.
Harina – 1 cucharada. cuchara
Azúcar de vainilla – 2 cucharaditas
Aceite vegetal para freír.

Preparación:

Mezclar el requesón con la harina y el azúcar.
Muele la mezcla con una espátula de madera o batidora hasta que quede una pasta.
Dividir la masa en 10 partes y formar bolitas.
Después de pasarlas por harina, sofreír las albóndigas en aceite hirviendo.