Galleta de jengibre. Recetas caseras de galletas de jengibre

huevas de navidad

• 250 ml de leche
• 70 gramos de mantequilla
• 150 gramos de miel
• 5 yemas
• 300 g cada uno de harina de trigo y de centeno
• 1/2 cucharadita soda
• 1/3 cucharadita cada uno canela molida y jengibre
• jugo de 1/2 limón
• 3 cucharadas l. azúcar en polvo
• jugo de zanahoria o arándano para teñir el glaseado

1. Verter la leche en un cazo, poner la mantequilla y calentar a 60C. Agrega la miel, retira del fuego y deja enfriar un poco. Agregue especias, ambos tipos de harina tamizada y refrescos. Amasar bien la masa.
2. Calentar el horno a 200°. Estirar la masa hasta formar una capa de 1 cm de espesor, recortar figuras de animales con cuernos, colocar en una bandeja para horno y hornear durante 10-15 minutos. Para el glaseado, muele jugo de limón con azúcar glass; un poco se puede teñir con jugo de zanahoria o arándano. Decora las galletas de jengibre con glaseado.

pan de jengibre con miel

• 350 gramos de harina
• 1/2 paquete de levadura en polvo
• 2 cucharaditas Jengibre molido
• una pizca de canela molida
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo grande
• 150 g de azúcar moreno
• 3 cucharadas l. Miel
• 2 cucharadas. l. jugo de limon
• 100 g de azúcar en polvo
• cobertura de confitería

1. Tamizar la harina con la levadura, el jengibre y la canela. Cortar la mantequilla en cubos y picarla con la mezcla de harina.
2. Batir el huevo con el azúcar, agregar la miel y mezclar. Combine con la mezcla de mantequilla y harina y amase la masa. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante 1 hora.
3. Estirar la masa, recortar varias formas y hornear durante 10 minutos a 200°
4. Para hacer el glaseado, combine gradualmente el jugo de limón con el azúcar en polvo y muela hasta que quede suave. Antes de servir, decora las galletas de jengibre con glaseado y chispas de confitería.

Galletas rizadas de jengibre

• 100 gramos de mantequilla
• 90 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 230 gramos de harina
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 1/2 cucharadita cardamomo
• 1/2 cucharadita canela molida
• 150 g de azúcar en polvo
• 1-2 cucharadas l. jugo de limon
• bolas de plata comestibles

1. Dejar la mantequilla durante 30 minutos a temperatura ambiente, luego triturar con un tenedor y batir con el azúcar granulada. Batir el huevo y mezclar.
2. Tamizar la harina con la levadura, el jengibre, el cardamomo y la canela. Combine con la mezcla de huevo y mantequilla y amase la masa.
3. Formar una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 40 minutos.
4. Precalienta el horno a 180°. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar una capa de 5 mm de espesor.
5. Con cortadores, corte varias formas. Haz un pequeño agujero en la parte superior de cada uno. Hornee por 10 minutos.
6. Dejar enfriar en la bandeja para hornear y luego retirar. Muele el azúcar glass con jugo de limón hasta formar una pasta espesa. Colocar en una manga pastelera provista de punta estrecha y decorar las galletas.
7. Pega bolas plateadas encima de la pasta. Dejar secar, pasar las cintas por los agujeros y colgar del árbol.

galletas de arbol de navidad

• 80 g de crema de nueces tipo Nutella
• 200 gramos de harina
• 75 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 100 g de jengibre molido
• 1 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas. l. crema 10%
• 150 gramos de chocolate blanco

Para el glaseado:

• 1 huevo
• 150 g de azúcar en polvo
• 1 paquete de azúcar de vainilla

1. Coloca la mantequilla en el congelador durante 10 minutos. Picar finamente la mantequilla fría, mezclar con mantequilla de nueces, harina, azúcar, sal y especias. Agrega la nata y amasa la masa.
2. Envolver la masa en film y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Enrolle la masa en 40 bolas, luego forme un árbol de Navidad con cada una y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornear durante 12-15 minutos a 200°. Dejar enfriar.
3. Lavar el huevo, separar la clara de la yema. Mezcle las claras de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Luego batir con una batidora a velocidad baja. Cubre los árboles de Navidad con glaseado. Déjalo endurecer.
4. Romper el chocolate en trozos pequeños, derretir al baño maría, añadir la nata y remover. Usa una jeringa culinaria o una bolsa para decorar los árboles de Navidad. Déjalo endurecer.

Galletas "Estrellas"

• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• una pizca de sal
• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 1/2 cucharadita canela molida
• cobertura de confitería

1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego batir, agregar el azúcar granulada y mezclar. Batir el huevo, añadir sal y batir la masa resultante con una batidora hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
2. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agrega jengibre molido a la harina junto con la canela. Revuelva, vierta en la mezcla de huevo y mantequilla y amase hasta obtener una masa plástica. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 1,5 a 2 horas.
3. Precalienta el horno a 200°. Coloque chispas de colores en su superficie de trabajo. Estirar la masa encima hasta formar una capa de 1 cm.
4. Con ayuda de moldes, exprima estrellas y otras formas de la masa y colóquelas en una bandeja para hornear untada con grasa. Hornee por 10 minutos.

galletas con chocolate

• 1 huevo
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 350 gramos de harina
• 3 cucharaditas Jengibre molido
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1 cucharadita canela molida
• 1/2 cucharadita clavo molido
• 100 gramos de chocolate amargo

1. Combina la mantequilla blanda con el azúcar, agrega el huevo y bate todo bien. Agregue polvo de hornear, jengibre molido, clavo y canela a la harina.
2. Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mantequilla y amasa la masa. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
3. Divida la masa en 5-6 partes. Hacer bolitas y meterlas en el frigorífico durante 1 hora.
4. Calentar el horno a 180°. Saca las bolas del frigorífico una a una y extiéndelas formando una capa de 0,5 cm de grosor.
5. Utilice cortadores de galletas para cortar las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Hornea las galletas hasta que estén doradas.
6. Derretir el chocolate al baño maría y cepillar con él los productos terminados.

galletas coloradas

• 170 gramos de mantequilla
• 260 gramos de harina
• 1/2 cucharadita soda
• 1/2 cucharadita sal
• 220 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas Jengibre molido
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 115 g de bombones M&M

1. Precalienta el horno a 160°. Derrita la mantequilla en un recipiente de metal a fuego lento. En un segundo tazón, mezcle la harina, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Agregue azúcar blanca y morena a la mantequilla y mezcle bien. Agrega el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Agrega la mezcla de harina y dulces M&M.
3. Dividir la masa en 12 partes, formar bolitas y aplanar. Hornee durante unos 15-20 minutos.

galletas de dos colores

• 450 gramos de harina
• una pizca de sal
• 1 cucharadita soda
• 1 cucharadita canela molida
• 2 cucharaditas Jengibre molido
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 4 cucharadas l. polvo de cacao
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 100 g de miel líquida
• 2 huevos

1. Tamice la harina, la soda, la sal y todas las especias en un bol. Picar la mantequilla, agregar a la mezcla y triturar.
2. Agrega el azúcar, la miel y la yema. Divida la masa en dos partes, agregue cacao a una. Amasar 2 tipos de masa, envolver en film y meter en el frigorífico 30 minutos.
3. Enrolle la mitad de la masa de chocolate hasta formar un rectángulo de 28 x 4 cm, 1 cm de grosor. Repita con la mitad de la masa ligera. Corta ambos rectángulos en siete tiras finas y dóblalas en una capa, alternando colores.
4. Enrolle la masa ligera restante hasta formar una salchicha de 2 cm de diámetro y 28 cm de largo y colóquela encima de la capa resultante. Doble con cuidado los bordes para que la salchicha de hojaldre quede dentro.
5. Extienda la masa de chocolate restante formando un rectángulo. Envuelva un trozo de masa rayado, pellizque los bordes y refrigérelo durante 30 minutos. Cortar en círculos y hornear a 180° durante unos 15 minutos.

Foto: Pietro De Grandi/ Unsplash.com; O. Kulagin, V. Bilunova, K. Vinogradov/Burda Media

Se acercan las vacaciones de Año Nuevo y, por lo tanto, ha llegado el momento de pensar en las delicias. Puede sorprender a sus seres queridos con fragantes galletas de jengibre de Año Nuevo. Este no es solo un delicioso manjar para tomar té, sino que también puede usarse para decorar el interior y crear una atmósfera de Año Nuevo en casa.

Las galletas de jengibre tienen un aroma increíble y seductor al que nadie puede resistirse. Preparar un postre es bastante difícil; es necesario poder hacer la masa rápidamente y conocer las reglas de horneado. Sólo la persona que sigue estrictamente la receta podrá preparar un delicioso manjar.

Ingredientes

Para hacer cookies necesitará el siguiente conjunto de productos:

• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina - 8 cucharadas;
• jengibre molido - 10 gr.;
• azúcar granulada - 3,5 cucharadas;
• mantequilla - 100 gramos;
• miel - 1,5 cucharadas;
• bicarbonato de sodio - 12 gr.;
• cardamomo molido - 2 cucharaditas;
• canela - 10-15 gr.

Preparación paso a paso

Receta de cocina paso a paso:

• El primer paso es preparar la miel. Lo calentamos al baño maría hasta que adquiera una consistencia líquida. Necesitamos la miel fría, así que la dejamos enfriar.
• Toma un recipiente hondo, usa una batidora o batidora para comenzar a batir la mantequilla y el azúcar. Agrega un huevo de gallina y miel fría a esta masa, bate hasta que la consistencia se vuelva homogénea.
• Tamiza la harina en un recipiente aparte, combínala con jengibre, refresco, canela y cardamomo. En esta receta, no es necesario apagar el bicarbonato de sodio, ya que la miel lo hará. Los ingredientes deben mezclarse bien hasta que los grumos desaparezcan por completo.

• Combine gradualmente la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Mezcle bien, de lo contrario se formarán grumos en las galletas terminadas, lo que impedirá que la masa se abra por completo.
• Amasar la masa y darle forma de masa grande. Y envuélvelo en film transparente o en una bolsa de plástico. Coloca la masa en el frigorífico para que se enfríe durante unas 2 horas.
• Pasadas un par de horas, saca la mezcla de harina del frigorífico y retira el film transparente. Primero amásalo con las manos y luego empieza a extenderlo. Si la masa no se extiende bien significa que no se ha enfriado lo suficiente.

• Estirar la masa hasta que su espesor alcance los 5 mm. Es mejor extender la masa directamente sobre papel pergamino, porque luego será difícil moverla debido a su grosor. Coloca la masa restante en el frigorífico.
• Usamos moldes y con ellos recortamos varias figuras de la mezcla de harina. Experimente con formas, ¿cuándo más hacer esto, si no para el Año Nuevo, porque este es el momento de la creatividad y la creatividad? Sorprende a tus seres queridos con un postre inusual.

• Transfiera el papel pergamino con la masa a una bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C. Deja la masa en el horno durante 7 minutos (no más), de lo contrario el postre se secará.
• Pasado el tiempo, saca las galletas preparadas y déjalas enfriar. Después de enfriar, el manjar tomará su forma definitiva.

Cómo decorar galletas con jengibre

Una mirada a un postre decorado al estilo de Año Nuevo te levanta el ánimo. Las galletas de jengibre de Año Nuevo se decoran mejor con glaseado.

Ingredientes para golosinas caseras:

• jugo de limón - 5 g;
• azúcar granulada - 5 cucharadas;
• huevo - 1 pieza

Receta para hacer una delicia de Año Nuevo:

1. Separar la yema de la clara. Batir las claras con una batidora, añadiendo poco a poco el azúcar granulada.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue el jugo de limón. A los que les gusten las cosas ácidas se les puede añadir más jugo, lo principal es no exagerar. La preparación del riego se puede determinar por su color; cuando está listo, su tono es blanco o grisáceo.

Para darle al riego un color más festivo, se recomienda agregarle colorante alimentario. Antes de comprar un tinte, estudie detenidamente su composición. Elija productos sólo con ingredientes naturales. Los tintes químicos pueden ser perjudiciales para la salud.

¿Qué se puede utilizar como complemento?

Las galletas de jengibre son famosas por su original sabor picante con una nota picante. Este sabor se obtiene mezclando jengibre con un ingrediente adicional, que realza el sabor de las galletas.

Los siguientes productos se pueden utilizar como ingredientes adicionales:

• especias;
• nueces;
• chocolate;
• polvo de cacao;
• extracto de vainilla;
• caramelo suave y así sucesivamente.

Lo principal: no agregue todos los productos a la vez, debe comprender qué productos se combinarán entre sí. Los suplementos deben usarse dentro de lo razonable. Es importante que no interrumpan el sabor del plato.

Los fanáticos del original pueden omitir los ingredientes adicionales y preparar el manjar según la receta clásica.

La receta original incluye los siguientes productos: como especia sólo se utiliza raíz de jengibre, además de azúcar granulada, mantequilla, separador de masa y harina.

Cómo preparar una golosina sin utilizar molde

La actividad más creativa a la hora de hacer postres es recortar formas con cortadores. Con moldes puedes hacer una variedad de esculturas de masa. ¿Qué hacer si no tiene un conjunto de formularios a mano? Puedes darle tú mismo una cierta forma al manjar, de la siguiente manera:

• Tomamos cartón y recortamos círculos de tamaños desiguales (8,5-3,5-2,5 cm, y también 5-6-7 cm). Recortamos una hoja tallada y rizada, su tamaño es de 8 cm.
• Extienda la mezcla de harina hasta que quede fina, corte figuras de la mezcla según la plantilla preparada.

• En cada figura, excepto en la hoja, hacemos un agujero en el medio. Las hojas tendrán un agujero en la parte superior.
• Coloca las figuras resultantes en el horno durante unos 7 minutos. Lo principal es que el horno hornea a 180°C.
• Esperamos a que se enfríe el manjar y lo cubrimos con glaseado. Le damos tiempo al glaseado para que se seque, normalmente tarda al menos 10 horas.

• Cuando todos los componentes estén secos, comenzamos a conectar todas las figuras para formar una campana.
• Cogemos una bonita cinta, su largo debe ser de al menos 70 cm. La cinta hay que doblarla por la mitad y pasarla por los agujeros realizados, empezando por el círculo más grande y terminando por el más pequeño. Por último, cogemos las hojas y atamos los extremos de la cinta con un lazo.

Las galletas con forma de campana están listas, aquí tienes una receta sencilla para un accesorio para el árbol de Navidad. Puede usarse como decoración del árbol de Navidad o regalarse a sus seres queridos. Después de todo, los regalos hechos con tus propias manos son los más caros.

Este manjar no se echará a perder hasta dentro de varios meses. Si agrega miel a la composición, la vida útil aumentará en 1 año más.

• cuanto más se amasa la masa, peor se extiende, ya que el calor de las manos la hace más densa;
• La masa de jengibre se comporta de manera muy caprichosa, se desmorona constantemente. Si no puedes formar una bola, usa una porción adicional de mantequilla;
• el resultado final depende directamente de la calidad de los productos utilizados;
• En las imágenes, las galletas de jengibre suelen tener un tinte café. Para lograr este tono, mezcle la harina con cacao en polvo, almíbar oscuro, melaza o azúcar quemada. La opción más común es con cacao, gracias al cual los productos horneados adquieren un sabor a chocolate;

China es considerada la cuna del jengibre. Apareció en los países del este hace más de 2.000 años. Inicialmente se utilizaba sólo en medicina, pero hoy en día el jengibre es un ingrediente de muchos platos.

El jengibre fresco se utiliza con mayor frecuencia para preparar diversas ensaladas. En China les encanta en escabeche. Pero las especias secas se utilizan para hornear.

Cabe señalar que esta planta tiene propiedades beneficiosas: mejora el funcionamiento del sistema inmunológico, calienta, activa la circulación sanguínea y ayuda a eliminar los kilos de más.

Los monjes ingleses comenzaron a utilizar estas especias para hacer galletas y decorar el árbol de Año Nuevo. Se hornea en forma de varias figuras, por lo que es necesario preparar moldes o cortar formas geométricas de la masa con un cuchillo.

Recetas sencillas paso a paso con fotos de cómo hacer galletas de jengibre en casa.

Para hornear deliciosas galletas de jengibre, basta con seguir una receta específica. Todo el proceso no lleva más de diez minutos. Hay varias recetas para hornear. En este artículo veremos las opciones más simples y comunes.

Menú:

1. Receta de galletas de jengibre

En primer lugar, veamos el método de horneado más sencillo. Incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar este tipo de galletas. Si lo desea, puede cambiar la composición de las especias o agregar otros ingredientes. No tengas miedo de experimentar.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de harina de trigo.
• 1 cucharadita de canela.
• ¼ de cucharadita de sal de mesa.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 170 gramos de mantequilla.
• 1 huevo de gallina.
• 1 taza de azúcar moreno.
• 0,5 tazas de azúcar glass.
• 0,25 tazas de melaza negra.

Proceso de cocción

1. Tamice la harina en un bol, agregue la sal de mesa, la levadura en polvo, el jengibre, la canela y el azúcar en polvo.

2. En otro bol, agregue la mantequilla derretida, el huevo de gallina y el azúcar moreno. Todos los ingredientes deben mezclarse hasta que quede suave.

3. Agregue melaza a la mezcla preparada y mezcle todo bien.

4. Se debe remover bien la masa durante varios minutos para que adquiera una consistencia cremosa.

5. En la siguiente etapa, es necesario agregar harina gradualmente a la masa preparada. Mezclar con batidora a velocidad mínima. Agrega la harina en pequeñas porciones para evitar la formación de grumos.

6. La masa terminada se debe dividir en varias partes con una cuchara dosificadora.

7. El siguiente paso es formar bolitas con la masa y pasarlas por una pequeña cantidad de azúcar blanca.

8. Coloque las bolas formadas en una bandeja para hornear. Debe haber suficiente distancia entre ellos, ya que aumentarán de volumen durante la cocción.

9. Antes de empezar a hornear, es necesario presionar un poco las bolas para que tomen la forma de un bizcocho.

10. Coloque la bandeja para hornear en el horno, que primero debe calentarse a 190 grados. Hornea durante 10-15 minutos, no más.

2. Galletas de jengibre con miel

Esta receta utiliza jengibre fresco, lo que hace que las galletas sean picantes y aromáticas. Puedes agregar jengibre seco, pero luego el sabor será completamente diferente.

Ingredientes:

• 100 g de jengibre.
• 300 gramos de harina.
• 150 gramos de azúcar.
• 200 gramos de mantequilla.
• 2 huevos de gallina.
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
• 2,5 cucharadas de miel natural.

Metodo de cocinar

1. La raíz de jengibre debe lavarse bien, pelarse y luego rallarse.

2. Antes de cocinar, es necesario sacar la mantequilla del frigorífico para que se ablande. Cuando esté suave, es necesario mezclarlo con azúcar granulada, jengibre, miel y huevo. Todos los ingredientes deben mezclarse bien hasta que se forme una masa homogénea.

3. Luego agregue harina tamizada y levadura en polvo a la mezcla. Amasar la masa durante varios minutos.

4. La masa terminada se debe enrollar, envolver en film transparente y colocar en el refrigerador durante una hora.

5. La masa fría se debe extender hasta formar una torta plana de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Con ayuda de moldes, exprimir varios trozos. Si no tienes moldes, puedes cortar la masa en cualquier forma.

6. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y engrase con mantequilla. Luego extiende la masa para galletas y colócala en el horno calentado a 200 grados. Hornee por 10 minutos.

3. Receta clásica de galleta de jengibre

Las galletas con jengibre preparadas de la forma clásica no dejarán indiferente a nadie. Los productos horneados son muy aromáticos y se derriten en la boca. Se sirve con café, té o leche.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de jengibre rallado.
• 1 huevo de gallina.
• 100 gramos de mantequilla.
• 2 tazas de harina.
• 0,5 tazas de azúcar granulada.
• 5 piezas de clavo.
• 1 cucharadita de canela.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación paso a paso

1. Moler la canela y el clavo en un mortero, colocar en un plato, agregar la harina de trigo y el jengibre. Mezclar todo bien.

2. En un recipiente aparte, bata el huevo con el azúcar granulada y agregue la mantequilla blanda. La mezcla se debe batir con una escoba hasta que quede aireada.

3. Luego debes agregar la mezcla de harina a esta masa. Amasar una masa firme.

4. Ahora extienda la masa hasta formar una capa de pequeño espesor. Utilice cortadores de galletas o recorte las galletas. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar o nueces por encima. Coloca papel pergamino en una bandeja para hornear y coloca las galletas.

5. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 a 15 minutos. Cuando los productos horneados se hayan enfriado, se pueden servir.

4. Glaseado para galletas de jengibre

El sabor de las galletas depende no sólo del método de cocción y los ingredientes, sino también del glaseado. Debe tener una consistencia espesa y un color blanco como la nieve. La preparación requiere algo de experiencia y suficiente tiempo. Debes seguir estos pasos:

1. Prepara 2 huevos de gallina, separa las claras y bátelas con una batidora a velocidad alta. El resultado debería ser una masa espumosa.
2. En el siguiente paso, agregue azúcar en polvo (300 g) a las claras batidas y mezcle también con una batidora.
3. Si quieres hacer patrones en las galletas usando glaseado, la mezcla debe quedar bastante espesa.

Si lo deseas, puedes agregar cacao en polvo y jugo de limón.

5. Galletas de jengibre con glaseado

Hornear con glaseado es una excelente opción para decorar una mesa navideña. Si no tiene experiencia en la elaboración de este tipo de cookies, simplemente siga los pasos de preparación y definitivamente lo logrará.

Ingredientes:

• 1 raíz de jengibre pequeña (40-50 g).
• 700 gramos de harina.
• 4 cucharadas de miel natural.
• 2 huevos de gallina.
• 300 gramos de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 200 g de azúcar glass.
• 1 trozo de naranja.
• 1 trozo de limón.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 proteína.

Preparación paso a paso

1. Derrita la mantequilla a fuego lento y luego reserve hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

2. Agrega la mantequilla, la miel natural, el azúcar granulada y dos huevos a una licuadora. Batir a velocidad alta durante varios minutos.

3. En la siguiente etapa, tamice la harina, agregue la levadura en polvo, mezcle y agregue la mitad de la mezcla a la masa preparada. Agrega en porciones pequeñas para evitar grumos.

4. Añade al bol con los ingredientes el cacao en polvo, el jengibre rallado y la ralladura de naranja y limón. Después de esto, agrega el resto de la harina y mezcla todo bien.

5. Envuelva la masa resultante en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 2-3 horas.

6. Extienda la masa fría sobre una hoja de 5 mm, haga galletas de cualquier forma, colóquelas en una bandeja para horno y colóquelas en el horno, que primero hay que calentar a 190 grados. Hornee por no más de diez minutos.

7. Para decorar las galletas y darles un sabor original es necesario preparar el glaseado. Para ello, en un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, el azúcar glass y la clara de huevo. Puedes utilizar una batidora, un tenedor o un batidor de cocina. Agrega la mezcla a una manga pastelera y decora los productos horneados a tu gusto.

6. Receta de galleta de jengibre con fotos paso a paso

Veamos otra forma de hacer deliciosas galletas. Esta receta es ligeramente diferente en los ingredientes. Puedes experimentar y utilizar otras especias.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de jengibre molido.
• 0,5 tazas de harina blanca.
• 2 cucharaditas de refresco.
• 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica.
• 1 cucharadita de canela.
• 0,5 cucharaditas de sal.
• 0,25 cucharaditas de pimienta molida.
• 0,5 tazas de azúcar granulada.
• 220 g de mantequilla sin sal.
• 0,5 tazas de azúcar moreno.
• 1/3 taza de melaza.
• 1 huevo de gallina.

Proceso de cocción

1. Agregue las especias, los refrescos, la sal de mesa y la harina a un recipiente hondo. Mezclar todos los ingredientes.

2. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora durante unos tres minutos. Después de esto, agrega la melaza con el huevo y bate a velocidad media por otros dos minutos.

3. Vierta los ingredientes secos en la mezcla resultante y mezcle uniformemente a velocidad mínima de la batidora. Envolver la masa en film transparente o film transparente y meter en el frigorífico durante dos horas.

4. Enciende el horno y caliéntalo a 180 grados. Mientras tanto, extienda papel pergamino en una bandeja para hornear y engrase bien con mantequilla. Forme bolitas con la masa fría y colóquelas a una distancia de 5 cm, ya que aumentarán de volumen durante la cocción. Si prefieres galletas suaves, hornéalas por 10 minutos, o para galletas más firmes, espera 15 minutos.

Las galletas se pueden almacenar en el refrigerador por un mes o a temperatura ambiente hasta por una semana.

7. Vídeo – Receta de galletas de jengibre de Yulia Vysotskaya

En conclusión, mira el video con Yulia Vysotskaya. Ofrece una forma sencilla de hacer galletas de jengibre con ingredientes sencillos y asequibles.

¡Buen provecho!

1. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y el clavo molido. Asegúrese de que todas las especias estén distribuidas uniformemente y reserve. Es mejor sacar la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse un poco. Bátelo con una batidora junto con el azúcar y la miel durante un par de minutos hasta que quede muy suave y cremoso. Agrega el huevo y vuelve a batir.

2. Transfiera gradualmente los ingredientes secos a un tazón y amase hasta obtener una masa pegajosa de galleta de jengibre. Amasar un par de veces sobre una superficie enharinada y formar una bola. Dividirlo en tres partes, envolver cada una en film transparente y meter en el frigorífico durante una hora y media. Necesitamos que la masa esté bastante firme, sino será difícil trabajar con ella.

3. Saca las piezas una a una. Antes de extender, es mejor dejarlas reposar un par de minutos a temperatura ambiente. Coloque un trozo grande de papel pergamino en la superficie de trabajo y espolvoréelo generosamente con harina. Colocar la masa en el centro y espolvorear nuevamente con harina. Cubrir con una segunda hoja de pergamino y extenderla entre ellas hasta obtener un grosor de 5 milímetros.

4. Utilice moldes especiales de Año Nuevo para galletas de jengibre. Sumérgelos en harina y recorta formas, colocándolos lo más cerca posible entre sí. Reúna los restos de masa y extiéndalos nuevamente entre las hojas. Transfiera las galletas directamente con el pergamino a una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 7-10 minutos hasta que estén doradas.

5. Mientras se hornea el primer lote, tome un segundo trozo de masa y corte las galletas. Ten en cuenta que quedará muy suave después del horno, así que no intentes sacarlo de la sartén inmediatamente. Las galletas quedarán crujientes a medida que se enfríen. Para decorar con glaseado, este debe enfriarse por completo.

6. Para el glaseado, batir las claras hasta que estén espumosas a velocidad media con una batidora. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Vuelva a aumentar la velocidad y bata durante unos tres minutos hasta que el glaseado esté suave, brillante y espeso. Colócalo en una manga pastelera y decora las galletas de jengibre con diseños de Año Nuevo.

7. Una vez que la guinda de las galletas se haya endurecido por completo, puedes transferirlas a un recipiente de almacenamiento hermético. Como hay mucho, lo envuelvo en bolsitas, lo decoro con hermosas cintas y lo uso como regalo de Año Nuevo. ¡Felices vacaciones para ti! Receta adaptada del blog en inglés La grece jaime. Muchas gracias al autor.

Esta es la primera mención del pan de jengibre con miel; el pan de jengibre ha sido durante mucho tiempo un símbolo de la Navidad en Europa y ha llegado hasta nosotros. Muchas amas de casa deleitan a sus hogares con un delicioso manjar no solo durante los días festivos, sino también entre semana. Aprendamos a hornear galletas de jengibre en casa para el Año Nuevo.

• Galletas de jengibre con miel
• galletas australianas
• Galletas "picarkok"
• Kozuli de pan de jengibre

Versión clásica de galletas de jengibre.

Dado que las galletas de jengibre tienen una vida útil prolongada, puedes prepararlas con anticipación. Si empacas dulces en cajas coloridas, será un maravilloso regalo para tus amigos.

Ingredientes:

Harina – 250 g;
mantequilla – 180 g;
huevo – 1 pieza;
azúcar – 250 g;
jengibre – 2 cucharaditas;
polvo de hornear – 1 cucharadita;
una pizca de sal.

Para el glaseado:

Azúcar en polvo – 180 g;
clara de huevo – 1 pieza;
cacao en polvo – 2 cucharadas;
pinturas para alimentos.

Preparación:

1. Dividir la mantequilla en 2 partes, moler una mitad con azúcar y derretir la otra mitad.

2. Luego combínalos, agrega los ingredientes restantes y mezcla.

3. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa firme.

4. Colóquelo en una bolsa de plástico y colóquelo en un lugar fresco.

5. Luego extendemos un bizcocho fino y comenzamos a crear las siluetas de las futuras galletas.

6. Colóquelos en una fuente para horno untada con aceite de girasol, cocine durante 5-7 minutos en el horno.

7. Combinar las claras con el azúcar glass y batir con una batidora.

Para obtener galletas coloridas, agregue cacao o colorante alimentario. Puede utilizar productos naturales para colorear, por ejemplo, cúrcuma, jugo de remolacha.
Decora el postre con glaseado.

¡Consejo! Antes de hornear, pinchar la masa con un tenedor para evitar burbujas.

Galletas de jengibre con miel

Puedes hacer galletas de jengibre en casa para el Año Nuevo con miel. Esto le dará al manjar un sabor más picante.

Ingredientes:

Harina – 450 g;
mantequilla – 180 g;
huevo – 1 pieza;
azúcar – 220 g;
jengibre molido – 2 cucharaditas;
polvo de hornear – 3 cucharaditas;
miel – 3 cucharadas;
crema – 80 ml;
especias.

Preparación:

1. Primero tamizar la harina, mezclar con jengibre molido y levadura en polvo. Luego ralla la mantequilla congelada en un rallador grueso y agrégala a la harina.

2. Batir el huevo de gallina con un batidor y verterlo en la harina, añadir la miel y el azúcar y amasar la masa. Continuar amasando hasta que la masa se vuelva firme y elástica.

3. Después de enfriar, extienda un bizcocho fino y corte estrellas, árboles de Navidad o copos de nieve.

4. Es bastante difícil determinar el tiempo de horneado; el manjar se cocina muy rápido, por lo que es necesario controlar cuidadosamente el cambio de color.

5. En lugar de glaseado, derrita una barra de chocolate y viértala sobre las galletas.

Variar el sabor de los dulces con vainilla o canela.

galletas australianas

La apariencia de estas galletas difiere del postre de jengibre habitual; ni ​​siquiera el dulce de azúcar se endurece.

Ingredientes:

Harina – 400 g;
mantequilla – 150 g;
azúcar – 100 g;
jengibre molido – 1 cucharadita;
polvo de hornear – 1 cucharadita.

Para fondant:

Mantequilla – 80 g;
miel – 2 cucharadas;
azúcar en polvo – ¾ taza;
jengibre – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Agregue jengibre molido y levadura en polvo a la harina.

2. Saque la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Ponle azúcar y mezcla con una batidora. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y amase bien con una cuchara.

3. Extienda la masa hasta formar una capa de 7 mm de espesor y hornee en el horno.

4. Hagamos el glaseado; para ello combine la mantequilla, la miel, el jengibre, el azúcar glass en un recipiente hondo y coloque a fuego lento.

5. Revuelva constantemente, logrando homogeneidad. Unte el bizcocho con glaseado y, cuando se enfríe, divídalo en rectángulos.

¡Para referencia! 1 cucharadita de jengibre molido es suficiente. por 1 kg de masa, y es necesario tomar 2 veces más raíz fresca.

Nuevas y originales recetas de galletas.

A lo largo de los años se han inventado recetas nuevas e inusuales a base de jengibre. Gracias a aditivos adicionales y cambios en la tecnología, el sabor del manjar ha cambiado por completo.

Galletas "picarkok"

En cada país donde se preparan estos pasteles, se les añaden algunos de sus propios ingredientes y el sabor del manjar adquiere matices inesperados. Puedes hacer galletas de jengibre para el Año Nuevo al estilo estonio. Una receta con fotografías paso a paso le ayudará a afrontar fácilmente esta tarea.

Ingredientes:

Agua – 180 gramos;
harina – 500 g;
margarina – 150 g;
azúcar – 300 g;
canela – 10 g;
refresco – 1 cucharada;
jengibre – 1 cucharadita;
nuez moscada – 2 g;
cardamomo molido – 2 g;
pimienta blanca – 2 g.

Preparación:

1. Coger un recipiente pequeño, poner azúcar, verter agua y ponerlo al fuego.

2. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se dore.

3. Batir la margarina tibia, luego agregar refresco, agua apagada, jengibre y otras especias.

4. Combinar la masa de caramelo, la harina, el agua y amasar la masa elástica.

5. Realizamos el proceso de horneado según el esquema ya conocido.

¡Consejo! Después de hornear, es mejor cubrir las galletas Piparkok terminadas con crema batida.

Kozuli de pan de jengibre

Esta receta es la más utilizada por los pueblos del norte; las galletas de jengibre suelen presentarse a los familiares. Existe la creencia de que las huevas traen buena suerte y protegen contra la adversidad.

Ingredientes:

Mantequilla – 50 g;
yema – 1 pieza;
huevo de codorniz – 2 piezas.;
clara de huevo de codorniz – 1 pieza;
harina – 300 g;
azúcar – 150 g;
cardamomo – 2 g;
jengibre – 1,5 cucharaditas;
clavo – 2 g;
canela – 1 cucharadita;
nuez moscada – 2 g;
agua – 200 g;
azúcar en polvo – 80 g;
sal, refresco, vinagre.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre el azúcar y agregue la mantequilla.

2. Mezcle la yema de pollo con los huevos de codorniz con almíbar, luego agregue refresco, sal y otras especias.

3. Ahora agrega poco a poco la harina, la masa debe quedar viscosa, cúbrela con film transparente y refrigera por 24 horas. Esto ayudará a que las especias liberen todo su sabor.

4. Lleva la masa a un lugar cálido y deja que se caliente.

5. Luego, extienda un pastel fino y corte las formas de futuras galletas de jengibre.

6. Hornee por 15 minutos a 200 grados en el horno.

7. Batir las claras con el azúcar glass hasta que espese, añadiendo al final un poco de vinagre.

8. Coloca el glaseado en una bolsa plástica, corta una esquina y, exprimiéndolo con cuidado, decora las galletas de jengibre.

Cuando el glaseado se seque, es necesario colocarlos en un recipiente hermético, así se conservarán durante mucho tiempo.

Conociendo estas recetas para hacer galletas, puedes crear verdaderas obras maestras de galletas de jengibre, colocándolas en una hermosa bolsa y atándolas con una cinta brillante, será un excelente regalo para Navidad o Año Nuevo. Al hacer agujeros en las galletas y ensartar hilos, obtendrás una hermosa decoración comestible para el árbol de Navidad.